Paso-a-paso Rollos invertidos Rindo 4 rollos (32 pzae.) 4 hojas de alga nori 3 tazas (470 9/15 02) de arroz para sushi (vea la pagina 44) 8 cucharaditas de hueva de trucha de agua salada o tobiko (hueva de pez volador) 1.62 pepinos, cortados a lo largo en tras delgadas 1.62 aguacates, sin piel, sin hueso y rebanados 8 camarones gigantes (langostinos tigre), cocidos, limplos, sin piel ni cola (vea la pagina 101) 4 a8 hojas de lechuga, troceadas o rebanadas (opcional) 84 Flos invertidos (Uramaki-zushi) ‘Cuba la esteila de amb para envallar con un taza de pléstico adherente, doblando en las esquinas y pegndolo ala parte de atrée de la esterlla. Voltoo la osterila para que la parte cubierta con piastico quede hacia abajo. Coloque Luna hoja de alga nori sobre la catorila do bam. Use aprox. 9/6 taza (125 g / 4 02) de arroz para cubrir la hoja de alge noni, empezando con una bola de arroz en la bese de la esterla y extendiéndolo, Cubra el alga nori con el arroz hasta as clas, Exlerida aprox. 2 vucharatias copeteadas de hueva de pez sobre el arroz, usando el revés de una cucnara, ‘Sujte el alga nor cubieta con el aroz de las punta, répidamente vottéela, de tal manera que el alga quede hacia ariba, manteniéndola sobre la esterila, Si desea, agregue lechuga. Cotoque el pepino rebanado alo largo del centro del alga nor. Aad ol aguacate y los ccamarones. Con sus manos, tome la base de la esterila y ‘empiece a enroll presionando los ingredients con sus cdedos, defando una tira de 2 cm f/4 in) de alga novi visible en la parte fnal del rol. Presione suavemente para moldear el rollo. Levante la esterila, desenrolle un poco y vuelva a enrolar para unr las orilas del alga novi. Presone ligaramente para asegurar yy moldear el rllo dandole forma redonda, ovalada 0 cuadrade Usando un cuchito floeo, corte cada rollo ala mitad, después cértelo una vez més en 2 partes. Corte los. ccusitos @ la mitad para obtener & pzaa. igualee. Cértolo con cuidado para mantener su forma.