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comidas garifunas luis

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Ceviche de caracol El caracol de mar bien fresquito es cortado en pedacitos péquenos y luego cocido en puro sumo de limón indio

, se le agregan cebollita, tomate, hierbas frescas y condimentos (el culantro es parte indispensable).

SOPAS Machuca Una riquísima sopa de pescado (puede llevar además otros mariscos) con vegetales finamente picados como: papa, cebolla, ajo, tomate muy espesa condimentada con comino y un poco de crema de Coco. Lo interesante es que va acompañada en un plato separado por una bola de plátano, que se forma al cocer plátanos maduros y sazones que luego se unen en una sola masa. La bola de plátano se deshace en la sopa o se come en pedacitos remojados en la sopa.

Tapao Es una excepcional sopa de mariscos (langosta, cangrejo, pescado, camarones, calamar y caracol). Los mariscos son primero remojados en margarina con ajo y cebolla hasta que despiden su sabor luego se les agrega la crema de coco (agua de coco licuada con carne de coco hasta formar un líquido espeso) y se le da un hervor, en ese momento se le agregan las rodajas de plátano verde y la secreta sazón.

Sopa de Caracol El plato garífuna mejor conocido y más buscado. El caracol de mar es una exquisitez que ilumina el espíritu de los conocedores del buen comer y que solo algunos pueden cocinar, se debe comer solo en un lugar, en alguna playa del mar caribeño. El caracol fresco se saca de su concha. La carne de caracol es de color blanco nacarada y es sumamente dura, motivo por el cual los cocineros la ablandan pegándole con una piedra, luego es cocinada con cebolla y ajo en aceite de coco. Al alcanzar su punto de cocimiento ideal (que por supuesto solo conocen los nativos) se le agrega la crema de coco y se le agregan las especies. Un manjar de dioses, hmhmhmhmhm. Mariscos Camarón al coco, Pescado al coco, Caracol al coco Los tres platos tiene algo en común son una delicia y se preparan en aceite de coco y luego se les agrega un poquito de crema de crema de coco, es decir son servidos al mojo de coco Camarones empanizados en coco La receta mas original que degustamos en la isla de Roatán los hermosos camarones recién sacados del mar son empanizados en una mezcla especial que contiene como ingrediente principal carne de coco rallada y luego son fritos en aceite de coco. Delicioso y copiable. De Igual manera también es ofrecido el: Pescado empanizado con coco Caracol empanizado en coco compañantesCasabe Son muy típicas de la región caribeña de Honduras.

Una manera muy original de acompañar los platos y darle ese saborcito garífuna. . Acompañan algunos platos en ves de tortilla o casabe. Tajaditas Son tajadas de plátano bien fritas. El Pan de coco Delicioso pan preparado con aceite de coco rallado. y de preparan de plátanos que también pueden variar desde verdes hasta bien maduras. y según la zona varían de delgadísimas (2-4 mm) hasta gruesas (1-3 cm). Lo que no cambia es su riiiicco sabor.Cazabe Son tortillas de yuca o mandioca y acompañan los platos de igual manera que la tortilla. pueden ser longitudinales o redondas.

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