SEMILLAS DE CHIA

Semillas de chia, sus propiedades alimentacion y nutricion

Si bien la utilización de semillas de chia parece estar en boga este último tiempo, las
propiedades y beneficios de estas pequeñas semillas propias de origen montañoso, ya eran
conocidas y aprovechados por varias culturas centoamericanes precolombinas, tales como los
aztecas y los mayas.

La Chia es una excelente fuente de fibras y de ácidos grasos esenciales Omega-3, tan
buscados en la dieta por sus efectos benéficos sobre el colesterol: recordemos que reduce el
colesterol “malo” LDL en sangre, a la vez que aumenta el nivel del “bueno”, el HDL, y ayuda a
disminuir también los triglicéridos. De esta forma, estas semillitas pueden sumar puntos para
prevenir patologías cardiovasculares.

Además, la chía tiene alto contenido de antioxidantes, tan buenos para evitar la oxidación
celular. Aporta asimismo buena cantidad de proteínas de alta calidad nutricional. No poseen
gluten, por lo que son aptos para el consumo de los celíacos.

Finalmente, podemos decir que esta semilla ancestral es rica en minerales como el calcio, el
magnesio, fósforo, zinc y potasio, y en vitaminas del complejo B.