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implementos de seguridad e higiene

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el tema de seguridad e higiene implementan lo siguiente: vestimenta de persona *Cofia/gorro *pantalon *chaqueta *zapatos de seguridad con punta

de acero *guantes de segurida (son los de nylon, para evitar cortes en las manos) *delantal (varon: de la cintura para abajo, Mujer: delantal completo tipo canguro) * delantal completo tipo PVC, para manipular elementos calientes como Ollas con agua caliente) *guantes para altas temperaturas (para manejar elementos del horno) *guantes de latex seguridad del local *mata fuego, (incluyendo mapa instructivo de donde se encuentran) *salida de emergencia, con cartel luminoso, preferente mente color verde (incluyendo mapa instructivo) tambien para los clientes *luz de emergencia *alarma *camaras de seguridad *cada 3 meses un simulacro de seguridad (incendio, personal herido, etc..) y hacer firmar al personal una planilla con nombre apellido, legajo, hora, tiempo de evacuacion, fecha, etc.. para que quede acentado el simulacro y que participaron en ella *limpiza de baños, con una planilla confimando la hora de la limpieza ( con hora y firma del responsable de limpiarla, tambien la firma del encargado que paso a revisar el baño) (la planilla se cuega detras de la puerta de cada baño) * alcohol en gel para los clientes Limpieza *limpiza de baños, con una planilla confimando la hora de la limpieza ( con hora y firma del responsable de limpiarla, tambien la firma del encargado que paso a revisar el baño) (la planilla se cuega detras de la puerta de cada baño) * limpieza de salon *limpieza el bachas * limpieza continua de cocina elementos de limpieza *escobas *palita *detergente *enponjas: preferentemente de tipo parrillero, y esponjas normales (las esponjas de acero tratar de no usar porque aveces quedan restos en la vajilla, etc.. *lavandina, tratar de no usar es un elemento toxico (remplazarlo por algun quimico gastronomico) * desengrasante * paño / valerinas *papel tissu para faginar

osea PESCADOS tabla color AZUL. ejemplo es cuando usamos el mismo cuchillo que coramos pollo para cortar una manzana (osea estamos contaminando con bacterias la manzana y puede ser de alto riesgo) . VERDURAS tabla color blanco) * tratar de no usar los mismos elementos para otras cosas (asi evitamos contaminacion cruzada) definicion de contaminacion cruzada.* alcohol para faginar * tachos de basura ( preferentemente uno para cada sector. CARNES tabla color ROJO. para evitar contaminacion cruzada) elementos de cocina mesa para cortar la materia prima ( tratar de identificar con colores la tabla.

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