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PROYECTO GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS

PROYECTO GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS

3.0

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PROYECTO

:

“GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”.

PERFIL DE PROYECTO

I.

DATOS INFORMATIVOS. 1.1 NOMBRE DEL PROYECTO: “REACTIVACION DE LA GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”. 1.2 LUGAR: YURACMARCA- ANCASH 1.3 RESPONSABLES: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE YURACMARCA. 1.4 AÑO 2009.

II.

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO El proyecto surge de la iniciativa de la población en general, la misma que fue prioridad en el presupuesto participativo distrital, esta iniciativa se fundamenta en el hecho que ha existido un intento anterior de la implementación de una granja de crianza de pollos, la misma que por una mala administración tuvo que cerrar su producción, dejando prácticamente abandonada la infraestructura que fue construida en esa época. Con la puesta en marcha de este proyecto se va intentar solucionar varios de los problemas que actualmente aquejan a los pobladores del Distrito de Yuracmarca, como son: Carencia de puesto de trabajo, abastecimiento inadecuado de carne de pollo, toda vez que este producto es traído de las ciudades cercanas como son Chimbote y en algunos casos de Caraz, y aprovechamiento de la infraestructura existente.

III.

OBJETIVOS Son los siguientes:  Promover el trabajo en equipo mediante el proceso de enseñanza – aprendizaje, buscando generar que nuestra comunidad se inserte al mundo productivo auto sostenido para que en el futuro le agüen frente a la extrema pobreza.  Promover en el mercado, la venta de los pollos de carne, en actividades promociónales de la comunidad en general, utilizando el marketing y otros recursos de publicidad.  Desarrollar en la comunidad capacidades emprendedoras, creativas, solución de problemas, tomo de decisiones, valores y actitudes que les permitan aprender a lo largo de toda su vida.  Ofertar aves de carne a precios cómodos todos los años, que satisfagan al mercado interno como son Yuracmarca y Huallanca.  De acuerdo a su grado de evolución y/o crecimiento se proyectará para la diversificación de la producción como es la producción de Huevos.

IV.

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA La ejecución del presente proyecto se justifica en el sentido de que se hace necesario contar una granja de crianza de pollos de carne, en el distrito de Yuracmarca que cuenta con una población censada al 2005 de 1897 habitantes, y que recurren a las ciudades mas cercanas como son Chimbote y/o Caraz, para abastecerse de productos de primera necesidad, y otros como es el caso de la Carne de Pollo, cuyo consumo per cápita promedio nacional es de 29.24 kg/hab/año (DGPA, MINAG) , teniendo en cuenta esta realidad es estando cerca de otros centros poblados , se cuenta con una población demandante que justifica la producción de esta ave para que en un primera etapa satisfaga la demanda local interna, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

V.

METAS La meta propuesta es la de satisfacer el mercado local interno, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

VI.

DESARROLLO DEL PROYECTO

6.1.

Fase de Coordinación. Para la ejecución del proyecto se coordino con la Municipalidad Distrital de Yuracmarca, quien gustosamente acepto, colocando dentro del presupuesto participativo distrital, por considerarlo de mucha importancia ya que con ello se solucionará parte de las necesidades de la comunidad como: Abastecimiento de pollos de carne y producción de huevos, Comercialización directa al consumidor local. Bajo costo del ave y por tanto mejoramiento de la

 sostenible interno.   alimentación familiar.

6.2.

Fase de Implementación. Para la ejecución del proyecto, se gestiono la adquisición de materiales necesarios tales como: a) Compra de alimentos para pollos BB: 12 sacos 12 sacos C/U C/U 70 70 840,00 840,00

Inicio Crecimiento

00 Pollos 10 javas Antibióticos c) Transporte: 20.1.00 2800. Será financiado por:  Municipalidad Distrital de Yuracmarca. se ha definido en primera instancia la producción para cubrir el consumo en los Distritos de Huallanca y Yuracmarca. 5120. con un área de cada una de ellas de 260 m 2 .00 2300. Con estas consideraciones el mercado definido para esta primera etapa.00 6. DISTRITO POBLACION 2005 TASA DE CRECIMIENTO INTERCENSAL .00 b) Compra de insumos: 1000 pollitos 50 gramos TOTAL 2000.00 20. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO IDENTIFICACION DEL MERCADO OBJETIVO Para determinar el mercado objetivo. haciendo un área total destinado para la producción de 1040 m2. VII.Acabado 16 sacos TOTAL C/U 70 1120. para el cual se destinará la producción de la granja. son las localidades que forman parte de los distritos de Yuracmarca y Huallanca: 7.00 300. es el tamaño de las instalaciones con las que se cuenta. que son cuatro galpones.3 Financiamiento. asimismo otro de los aspectos que se han considerado para la determinación del tamaño de la producción .00 Transporte TOTAL d) Total General S/.

tanto por el precio que representa como por la facilidad y versatilidad en la preparación. por lo que la tendencia va ir al incremento . CARACTERISTICAS 1897. el consumo per cápita de pollo se ha visto incrementado.00 Y TENDENCIAS DE LA DEMANDA DEL MERCADO OBJETIVO En los últimos años .00 985.00 0.2. se esté considerando el consumo per cápita nacional. con estas consideraciones se tiene la proyección de la demanda por los próximos años.YURACMARCA HUALLANCA TOTAL POBLACION 7.24 kg/hab/año.20 2882. PROYECCION DE LA DEMANDA Para determinar la demanda . de acuerdo al siguiente detalle: .70 0. la misma que se encuentra en 29. se está considerando cubrir el 40% de la Población objetivo. para efectos de los cálculos del presente proyecto. y se esta considerando que el consumo per cápita se va mantener constante por espacio de los diez años de evaluación.

La demanda actual de pollo. pero pese a estas limitaciones el consumo per cápita que se registra en la zona del proyecto no se aleja mucho del promedio nacional .71 38316.10 39801. Como no existe ningún tipo de registro de la cantidad de pollo que es consumido.24 29.2.24 29. es cubierta íntegramente por la producción que es llevada de las ciudades cercanas.50 7. se estima que existe un sub consumo por la limitante antes expuesta.3. POTENCIALIDADES Y POSIBILIDADES DE INCREMENTO EN LA PRODUCCION .24 29.56 46187.28 43684.49 41579.60 35357.01 36117.24 29.TOTAL Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 3735 3949 POBLACION CONSUMO OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 1494 1580 PERCAPITA 29.25 37099.3.24 29.89 34433.24 29. esta situación es una limitante para un consumo a mayor escala de pollo.24 29.24 29.24 VOLUMEN DE CONSUMO KG 34245.24 29. mas que nada de la Ciudad de Chimbote. 7. por lo que se estima que con la puesta en marcha de la granja de pollos. este nivel llegue a los promedios nacionales. ESTRUCTURA DE LA OFERTA PRODUCCION EN ZONAS PRODUCTORAS ALEDAÑAS.24 29.02 34795.

que un futuro puede incorporarse como potenciales mercados. Para tal efecto deberán registrar y llevar técnicamente que garantice el logro del objetivo planteado. teniendo en cuenta los precios del mercado. el de fijar precios competitivos. tiene que ser llevado desde ciudades como Chimbote.24 29.02 34795.60 35357. y por que no incluir a Caraz y todo el Callejón de Huaylas. por lo que se considera que se cubrirá el 100% de la demanda calculada.01 36117. la estructura de costos.24 29.24 29. y haciendo que estos representen un ahorro para la población demandante.25 37099. dada a su ubicación que se encuentra en un paso obligado a provincias importantes como Corongo y Sihuas.24 29. situación que limita el consumo de este producto.28 . y está será el volumen de producción de la granja.89 34433. Con la puesta en marcha de la granja.10 39801.49 41579.24 29. ya que se trata de una zona templada con variaciones de temperatura muy pequeñas. BALANCE OFERTA – DEMANDA Del análisis efectuado se puede concluir que existe una brecha entre la oferta y la demanda. esta situación se revertirá y el consumo de pollo llegará a los niveles promedios nacionales.24 VOLUMEN DE PRODUCCION ANUAL KG 34245.24 29. en lo referente a la temperatura. sea exitosa.24 29.Existe condiciones para que el desarrollo de la actividad pecuaria en esta zona.24 29. esto debido a que se cuenta con condiciones climáticas muy favorables. mas que nada por que este producto tan perecible . Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 TOTAL POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 POBLACION OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 CONSUMO PERCAPITA 29. ORIGEN Y PRECIOS Será política de quienes administren esta granja.71 38316.

9 10 2017 2018 3735 3949 1494 1580 29.2.50 COMERCIALIZACION SISTEMA DE COMERCIALIZACION El sistema de comercialización de la carne de pollo en el área de influencia del proyecto se efectuará bajo las siguientes modalidades: • • • Comercialización directa al consumidor local Comercialización a través de pequeños comerciantes.24 43684. y estas deberán ser fijadas por los responsables de la administración de la granja. se manejará dos niveles de precios. VIII. para el efecto se tendrá que elaborar y/o zonificar el área de influencia. INGENIERIA DEL PROYECTO 8.24 29.1. 8. La comercialización a través de pequeños comerciantes.1.56 46187. una directamente para el consumidor y otra para el comerciante minorista. para que no exista duplicidad ni problemas al momento de la comercialización. se entregará en tiendas y a un precio que tenga un margen de utilidad para el pequeño comerciante. el producto de la granja ya sea en forma beneficiada o en pie. ACTIVIDAD AVICOLA: SITUACION ACTUAL DE LA ACTIVIDAD AVICOLA NACIONAL : . De igual manera se establecerá un padrón de distribuidores para otras localidades. Como política. Comercialización a través de distribuidores de acuerdo a una zonificación del área de influencia Comercialización directa al consumidor local: la población tendrá la oportunidad de adquirir directamente.

El Rocio S. incubadoras. En el periodo de 1995 a 2001 se ha incrementado en 51%. Además este sector aporta con cerca del 70% de proteína animal consumida por la población nacional. especialmente de pollos. Una integración congrega a las empresas de alimentos balanceados. de cocina y granos como el maíz. Las especies de aves que se crían para .. facilidad de preparación y menor costo comparado a las carnes rojas de vacuno y ovino. debido a su mayor oferta. destacándose la crianza conjunta de diversas aves como gallinas. Atahuampa entre las principales. patos y pavos. En esta región la crianza de pollos de carne y de gallinas ponedoras han alcanzado un elevado nivel de organización empresarial. La mayor población de aves se ubica en la región costa. con alrededor del 79% del total nacional. patos y pavos. mediante la forma de carne y huevos. Así también se ha incrementado la producción de huevos en aproximadamente 13% en el periodo 1995-2001. usando como insumos alimenticios los residuos de cosecha. En la región sierra y selva predominan los sistemas de producción a nivel de crianza familiar. granjas de reproductoras y las granjas comerciales como una unidad empresarial.A. alcanzando el 57% del PBI pecuario. criadas principalmente bajo un sistema de producción intensivo. destacando la organización de las empresas a nivel de integraciones.El sector avícola representa un rubro importante en la actividad pecuaria. como el grupo San Fernando. La producción de carne de ave ha seguido una tendencia creciente en los últimos años. esta producción también incluye a las carnes de gallinas.

con apoyo del Ministerio de Agricultura. atraídos por la demanda de carne. Las principales empresas avícolas se encuentran agremiadas en la Asociación Peruana de Avicultura (APA). consiguiéndose incrementar la producción de maíz amarillo duro nacional en 58.6% entre los años 1997 y 2000. las gallinas de huevos color marrón y las codornices. con el fin de promover el consumo y proponer la implementación de políticas de desarrollo en el sector. En los últimos años algunas empresas han incursionado en la crianza de avestruces. así como la reducción en el . El APA y los productores de maíz amarillo duro y sorgo. están realizando acciones conjuntas para fortalecer la cadena productiva de su sector. Tal es así que en 1997 se ha celebrado la firma de un Convenio Marco de Intención de Compra-Venta a Futuro de Maíz Nacional.producción de huevos son principalmente las gallinas de huevos color blanco. plumas y huevos de esta ave en el mercado internacional.

Es una línea precoz.0 % a nivel nacional (MINAG-UEPPI. predomina en un 66. desde la armónica integración y desarrollo de todos sus eslabones o actividades productivas hasta alcanzar el objetivo final de la exportación (APA. buena conversión alimenticia. Presenta plumaje blanco.gasto de divisas para la importación del mencionado producto en aproximadamente 80 millones de dólares para el año 2001. de buena conversión alimenticia. 2000) . Ross. el APA en coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA). Actualmente es la línea más explotada en el Perú. el sector avícola tiene grandes desafíos a lograr.. 2.4 % del total nacional. 2002). alta rusticidad en el manejo y de fácil adaptación a cambios climáticos.3 PRINCIPALES LINEAS DE POLLOS Las principales líneas comerciales en el sector son: Pollos de carne: Cobb.000).. pero son pollos con menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress. alta viabilidad.Esta línea se caracteriza por su rápido crecimiento. En la actualidad. su población representa el 27.1. Además. 8. (MINAG-UEPPI. También se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas. vienen coordinando la certificación de productos avícolas "Libre de Enfermedades" para posibilitar su exportación.

Hy Line Variedad W .2. llegan a poner 250 huevos por año aproximadamente. Representan el 18.. Producción por ave alojada Conversión alimenticia .1. Se pueden encontrar variedades como Hy-line W-77 y W-36.Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 .8 Kg..Gallinas de Postura Hy-line . a continuación presentamos sus principales características productivas.Valor Período de Crianza. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM.5% de la población a nivel nacional.Valor Período de Crianza. 1.78 semanas.32 Kgr. Período de Postura. Período de Postura.18 semanas 2-3% 1.Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 ..63 Kg.550 ..56 Kgr. Principales Características .2 .. A continuación presentamos algunas de sus principales características productivas.999. Isa Brown Son gallinas de plumaje "colorado" que producen huevos marrones.77 Principales Características .4 1.Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 20 .Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 72 semanas.18 semanas 2-3% 1.3% de la población nacional. Conversión: Alimento / Docena de HuevoConversión: Alimento / peso del ave Peso corporal a las 70 semanas 160 Días 75 % 1. 2.Son gallinas livianas de plumaje blanco que además producen huevos blancos y representan el 33.

3 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN A. Uso de mano de obra familiar (básicamente niños y mujeres). No requiere de costosos equipos de crianza (por ejemplo de campanas. solo si hubiera excedentes son puestos a la venta. la Bovans (representan al 13.) Es destinado al autoconsumo. de poca representatividad en el sector. etc.) ni instalaciones (galpones. Largo período de crecimiento.2 2. comederos. Además existen otras líneas comerciales de gallinas ponedoras como la Lohman Brown. que representan el 16. . pozos de agua. 1. Bajos costos de producción (no utilizan alimentos balanceados.7% de la población nacional y producen huevos marrones.999. termómetros. vacunas ni otros aditivos comerciales). etc.3%) y la Harco. Baja ganancia de peso y por lo tanto menor rendimiento al beneficio.1. 8. Sistema de Crianza Familiar: Alimentación con residuos de cocina y diversos granos de la cosecha.Peso corporal a las 72 semanas 147 Días 75 % 302 Huevos 2. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM. bebederos.1 Kg.

Semana). de pollo vivo producido.1 kilos de alimento consumido por cada 1 kg. con los niveles adecuados de nutrientes. Zootecnistas. Requiere el uso de alimentos balanceados y aditivos nutricionales.6%) y en Ica (20.6%). Las granjas pueden estar asociadas a grandes empresas (es decir Integradas) o ser productores individuales (No integradas).1.) Requiere de programas de prevención y control sanitario.B. . para satisfacer los requerimientos nutritivos de las aves según el National Research Council (N. Mayor uso de mano de obra especializada (Veterinarios. Alimentación con concentrado Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que mezclados en proporciones adecuadas van a producir concentrados enriquecidos. El tipo de sistema de producción Integrada se presenta por lo general en las granjas ubicadas en el Departamento de Lima (con un 63. etc. etc. Mejor rendimiento y calidad de carcasa al mercado y por lo tanto mejores precios.) e instalaciones (como por ejemplo galpones. etc. 8. Crecimiento y Acabado. Administradores. Ganancia de peso diaria mayor que en otro sistema de crianza (Con una conversión alimenticia acumulada de hasta 2. 1994). 4. a partir de la 7ma. La Libertad (32. tanques de agua. granos y sub-productos de las cosechas. comederos.9%).) Requiere de costosos equipos (Campanas. bebederos. ALIMENTACIÓN La alimentación del sector avícola se puede presentar de la siguiente manera: Alimentación a nivel de crianza familiar Esta basada en la utilización de los residuos de cocina.R.C. así tenemos que en pollos de carne se formulan alimentos de Inicio. Crianza Comercial Empresarial: Corto período de crecimiento del ave (47-49 días para obtener pollos de carne para su comercialización). Se prepara un tipo de alimento para cada etapa de desarrollo del ave.

afecta a pollos. Acidulado de soya Los principales insumos proteicos usados en los alimentos balanceados de la aves son: Torta de soya Harina de pescado Pasta de algodón Torta de girasol Sub-producto de camal avícola 8. para obtener mayor producción de huevos y mayor porcentaje de huevos grandes y medianos.5 SANIDAD Principales enfermedades causadas por virus: Bronquitis infecciosa (Peste aviar).-También llamada Infección Bursal.. Principales enfermedades bacteriales: . es causada por un virus que ataca la bursa de Fabricio. causa alta mortalidad con depresión y muerte como signos más característicos. Gumboro.Es causada por un virus filtrable. se observa una secreción nasal y ojos llorosos. diarrea acuosa entre otros. falta de coordinación. se presenta ronquera y estertores broncotraqueales.1.El agente es un herpesvirus asociado con células. acurrucamiento. a 18 ava semana de edad. en algunas aves se observa parálisis desde ligera hasta total. la infección se transmite fácilmente por las vías respiratorias. postración. las aves afectadas comienzan a estornudar. Los síntomas varían dependiendo la cepa que ataca al lote de aves.Es causada por un paramixovirus. Semana de edad para pollos de carne.El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Lividum. es decir sin restricciones hasta la 7ma. Los animales afectados muestran principalmente falta de interés en los alimentos. Los principales insumos energéticos usados en la preparación de alimentos balanceados en el sector avicultura son: Maíz Amarillo Duro Aceite refinado de pescado Hominy feed Aceite hidrogenado de pescado Sorgo Aceite acidulado de pescado Sub-producto de trigo Aceite de algodón Harina integral de soya Aceite refinado de soya Ac. En el caso de aves de postura se aplica un programa de restricción de alimento entre la 7ma. plumaje erizado. tristeza y caquexia.. apatía general. faisanes e inclusive al hombre y otros mamíferos.. Newcastle o Neumoencefalitis aviar. Marek. pavos. las aves afectadas muestran decaimiento.

A. los síntomas que se presentan son heces acuosas amarillo verdosas.. Agropecuaria del pilar S. una marcada tendencia al consumo de la carne de pollo . Coriza aviar. Fuente: Comité de Administración y distribución de aves vivas. que son las mayores productoras de pollos.com). Julio (2000) Se observa que a mayor concentración de la producción de pollos para carne en un 81. En el siguiente cuadro veremos los principales centros productores de pollo para carne a nivel nacional. engrosamiento de la cresta y barbillas que se tornan azuladas. pálidas y con heces sanguinolentas. Avícola el Rocio SA. . El crecimiento demográfico.-Es causada por Haemophillus gallinarum.apavic. es decir.1.6 Centros avícolas Si las condiciones económicas del país continúan dentro de las formas como actualmente se dan. Redondos. Enfermedad respiratoria crónica. los síntomas son tos persistente o dificultad para respirar. Avinka S. anoréxicas.05%). Las aves más afectadas son los pollos. es producida por la Salmonella pullorum.95% de las avícolas se distribuye en el resto del país.com). Mayor información sobre la incidencia. Es causada por el Aspergillus fumigatus. tráquea y bronquios. Mientras el 18. Información del sector avícola puede ser ubicada en la pagina web de la Asociación Peruana de Avicultura (www. está en las grandes avícolas ubicadas en la ciudad de Lima. Las aves más afectadas son los patos.Cólera aviar. Esto nos da la idea de la centralización existente en la producción y mercado de las empresas líderes (en 81. se caracteriza por presentar dificultad respiratoria. los aves infectadas sufren descargas nasales y secreciones oculares de mucus fétido.. ahogo y tos seca. Pullorosis. PRINCIPALES PRODUCTORES DE POLLO A NIVEL NACIONAL.Conocida comúnmente como diarrea blanca bacilar. Coccidiosis. que son afectados por coccidias. programas de control y vigilancia de las enfermedades aviares se puede ubicar en la página del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (www.senasa. Los síntomas que se observan son diarrea blanca. reforzándose así este hábito alimentario.Causada por Micoplasma gallisepticum. que tienen menores costos o tecnología más avanzada que puede imponer el precio que deben. tales como: Avícola San Fernando. A la necropsia se presentan nódulos verde amarillentos en los pulmones. pavos y pollos..-Transmitida por la Pasteurella multocida.05%.A. con inflamación de la cara y barbillas. Principales enfermedades causadas por hongos y protozoarios: Aspergillosis. Las aves se muestran decaídas. anos empastados y las aves tienden a agruparse. Lima Metropolitana. 8. estornudos y congestión general de las vías respiratorias. el hábito de consumo y el supuesto mejoramiento de las condiciones económicas del país podrían reforzar la demanda sobre este producto y por ello marcar un vigoroso incremento de la avicultura.

Estudios Previos. (Austic y Nesheim.7 Aspectos de manejo El desarrollo avícola se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción. IX. El desarrollo de la industria del pollo de engorde se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción avícola.1. 1994). luego hay una etapa en la que no hay aves dentro de las instalaciones. El programa más adecuado para criar pollos de engorde en el sistema «todo dentrotodo fuera». DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION En esta etapa se detalla el proceso de producción desde su inicio hasta el acabado del proceso. El programa mas adecuado para criar pollos de engorde es el sistema “todo dentro . Los po1litos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. control de enfermedades y prácticas de manejo que permiten que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento (Austic y Nesheim. permitiendo que el siguiente lote tengan un «inicio limpio». luego hay una etapa . para luego seguir con la crianza de pollos en forma intensiva racional. en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo. El proceso de producción se inicia con la adquisición de pollos “BB” (materia prima). a continuación se describen las etapas del proceso. ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas. permiten control de enfermedades prácticas que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento. Los pollitos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. (North y Befl. incluyendo genética. de alimentación. maneo que alojamiento.8. 1994). para luego obtener pollos de carne para consumo humano (Jiménez S. incluyendo y genética. en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo. alimentación.todo fuera”. 1999). 9.1. 1993). alojamiento.

9% 1. permitiendo que el siguiente lote tengan un “inicio limpio”. 1993) 9. Los animales serán adquiridos de REDONDOS S. Dentro de las líneas mas utilizadas en el medio tenernos las líneas Arbor Acres.2. se adapta bien al sistema de manejo 96-98% Ross.1.2. por ésta razón buscando una mayor productividad se opta por utilizar líneas genéticas mejoradas.5% Blanco.117 kg. Características Técnicas de los Productos a Producir.A. ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas. Los índices técnicos de la línea Ross 308 se muestran a continuación Viabilidad: Mortalidad en la campaña Color de plumaje: Color de piel: Temperamento: 2. 9. en el mercado otras empresas también comercializan esta línea como por ejemplo SURE S.. Características de los animales a ser adquiridos.en la que no hay aves dentro de las instalaciones.A. (North y Beil. El proyecto se orienta a la crianza comercial de polios de carne para consumo humano.2. Cobb Avían Farrn y el proyecto. . 9. La línea Ross 30 por su alto rendimiento y buena velocidad de crecimiento ha sido seleccionada para Período de Inicio y Crecimiento (Hasta las 3 sernanas)* Viabilidad Alimento Consumido 98. Selección de las líneas y procedencia. quienes actualmente tienen la representación de esta línea en el País.2. Amarilla Dócil.

86 2.0% 3. 9.50% 5.3. Proceso de producción. ajustando el equipo a las necesidades de cambio de las aves.018 kg 1.2. se prestará atención a las siguientes particularidades: a) Control diario. 98.225 kg 97. El programa de manejo esta dirigido a obtener un adecuado desarrollo se las aves durante todo el periodo de crianza. Para asegurar buenos resultados.Conversión alimenticia Peso Corporal a las 3 Semanas Período de engorde (Hasta las seis semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las seis semanas Período de Acabado (Hasta la siete semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las siete semanas 1.881 kg 1.74 2.692 kg Para efectos del proyecto considera un peso de acabado de 2.50 Kg promedio y una mortalidad por campaña de 3%.40 0. Comprobar diariamente . limpiándolos regularmente.794 kg.

* Distribución de las aves * Estado sanitario * Temperatura y humedad * Ventilación * Alimento y agua de bebida * Iluminación * Cama * Retirar las aves muertas de inmediato. al mismo tiempo se tendrá manejo adecuado de las cortinas de los galpones. se consultará con el veterinario inmediatamente y se mandarán aves al laboratorio de diagnóstico. Así mismo se tendrá cuidado de las temperatura altas. y/o mortalidad. para controlar y solucionar el problema sanitario. par ser este un factor importante para el bienestar de las aves. evitando disminuciones drásticas de temperatura que pueden originar problemas respiratorios en las aves. . b) Temperatura durante la crianza En el proyecto se tendrá un control estricto de la temperatura. Si se presentan síntomas de enfermedad como cambios en el comportamiento. disminución de la ingesta de agua y alimento. pues estas reducen la ingesta de alimentos. Se consideraran las siguientes necesidades de temperatura: Edad (días) 1-7 8-14 15-21 22-28 Temperatura debajo de la criadora (°C) 35 32 27 22 Para mantener esta temperatura. eliminándolas debidamente mediante el uso del pozo séptico. se realizará un preciso control de las campanas criadoras mediante el uso de termómetros ambiéntales. c) Manejo de la cama.

El objetivo será mantener la cama con un contenido de humedad entre 20 y 25%. Se recomienda productos que tengan en su composición base compuestos fenolados. 9. El galpón deberá ser completamente aseado y desinfectado con productos para este fin.4. CRECIMIENTO El tiempo mínimo de descanso. Flujo grama del Proceso Productivo: El proceso productivo se llevará acabo en cuatro etapas. El siguiente esquema explica este proceso que en realidad es sencillo: CRIA RECRIA ENGORDE ACABADO INICIO Programa de Manejo. el polvo se convierte en un problema respiratorio. Después de cada lote para evitar problemas sanitarios. 3. elevándose los niveles de amoníaco siendo un medio de cultivo para la proliferación de bacterias.2. Correcto contenido de humedad: cuando se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se adhiere ligeramente. deberá retirarse la yacija totalmente. Cama muy seca: al presionarla no se adhiere a la mano. la cama se torna mojada. para su posterior venta. las cuales se desarrollarán en un mismo galpón. Antes de . Exceso de humedad: se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se formará una pelota. Como una guía práctica sobre el contenido de humedad de la cama consideraremos: 1. y cuando está por encima del 25%. Cuando la humedad es inferior al 20%. entre campaña y campaña será de 15 días. 2.

con el objeto de que el agua. viruta y equipo. con el fin de obtener una temperatura de 35C dentro del circulo de protección. alcance una temperatura aproximada de 18ºC. y se procederá a la segunda desinfección. asegurando su perfecto funcionamiento. 48 horas antes de la llegada de los pollos BE. esto mejorará el crecimiento inicial y aumentará la viabilidad del lote. Un día antes de la llegada de los pollitos. Recepción de los pollos BB. Primera Semana: . Con el fin de atenuar los efectos de estrés por transporte. y a nivel del borde una temperatura de 32C. piso y paredes del galpón con una solución de Ucarsan (Glutaraldehido) • Colocación de cortinas.) b) Operaciones de manejo durante la campaña. se realizarán una serie de tareas para acondicionar los galpones para el inicio de la campana: • Retiro de la cama inmediatamente después de sacar los pollos al mercado. Dos horas antes de la llegada de las aves. se le proporcionará una solución con vitaminas del complejo 8 y agua azucarada al 10%. Se inspeccionará todo el equipo del galpón. se encenderán las campanas criadoras.recibir al plantel de pollos BB. • Eliminación del polvo de las instalaciones para una adecuada acción de los desinfectantes esto se llevará a cabo con agua que lleve un detergente industrial. se colocarán los cercos y el material de cama. Los bebederos se colocarán debajo de las campanas criadoras 4 a 6 horas antes de la llegada de los pollos. • Desinfección del perímetro del galpón (3 m. equipos. durante la recepción. • Desinfección de cortinas.

y comederos será lavados diariamente.El manejo a realizar durante este periodo es crucial. En verano. Los bebederos estarán ubicados a una altura referencial (al nivel de los ojos de los pollos). Las cortinas. deberá esta mantener una temperatura de 35°C. así se tendrá en cuenta la temperatura del galpón. sin que se enfríe el ambiente. Los comederos serán colocados a una altura equivalente al lomo de los pollos. se formarán dos grupos. en invierno la temperatura mínima puede alcanzar 14°C. por lo tanto se considerarán todos los factores que puedan afectar al pollo. . por lo que se manipularán las cortinas a fin de que ingrese aire. El objetivo de este programa es adaptar al pollito gradualmente al cambio de temperatura. Cada galpón contará con 4 cercos los que albergarán alrededor de 900 pollitos cada uno. principalmente al nivel del suelo. es decir’ ‘ los dos grupos. La humedad relativa se mantendrá a un mínimo de 40%. Se mantendrá una ventilación adecuada sin corrientes de aire. En cuanto a la criadora. hasta el noveno día1. serán reguladas según la temperatura existente en el medio. Segunda semana: A partir del noveno día se retirará por completo el cerco de cría. Se regulará la campana criadora para que la temperatura ambiental sea da 32º C. Los bebederos (BB de cono). y el agua una temperatura de 18°C. El séptimo día. las temperaturas máximas superan los 25°C. se juntarán los cuatro cercos. es decir se juntarán dos cercos (primer grupo) y dos cercos (segundo grupo). Los comederos y bebederos se colocarán a una distancia prudente que será determinada en base al tamaño de los pollos. serán reemplazados por bebederos automáticos (plasson). Los bebederos. para esto se aconseja: Al quinto día. y no olores irritantes para el pollo BB. la que alcanzará como mínimo 23°C. en este caso el manejo de cortinas se realizará de tal forma que exista oxigeno en el medio. en el que se retirará completamente los cercos. pero no en exceso.

Crecimiento. este será realizado. Tercera semana: Durante esta semana los comederos lineales serán reemplazados en su totalidad por comederos adultos tipo tolva.A los 11 días se cambiará la radón de inicio por la ración de crecimiento. Engorde y Acabado. En esta semana el galpón tendrá que estar a una temperatura de 27C. A partir del día 25 recibirán la ración de engorde hasta el finalizar la 6 semana. que prácticamente son similares. Los bebederos y comederos serán regulados según el crecimiento de las aves. Terminada la séptima semana los pollos serán beneficiados y vendidos a los clientes. Séptima semana: En esta última semana el manejo principal que se realizará es el cambio de alimento de engorde por acabado. se hará primero una limpieza general y luego se desinfectará para que al cabo de 15 días se de inicio de la siguiente campaña. se procederá a limpiar y eliminar el material de cama de los galpones. Plan de alimentación: En cuanto al manejo alimenticio. donde deberán alcanzar un peso promedio de 2.. de peso vivo. Cuarta a Sexta semana: Durante la cuarta semana se regulará la temperatura ambiente a 21°C y la criadora sólo será prendida durante la noche cuando hace más frio.225 Kg. Estos aportan los nutrientes necesarios para cubrir los requerimientos de las aves hasta las 6 semanas de edad. los pollos tendrán en promedio 2. .5 Kg. cubriendo las necesidades y requerimientos de los animales en cada etapa Los alimentos que se utilizarán serán de Inicio. Al finalizar esta semana. . Al finalizar la campaña.

CAPACIDAD TECNICA Y GRADO DE EFICIENCIA La granja tendrá que incorporar un profesional especialista. su acceso es bueno. esta se encuentra a 5 km de la localidad de Yuracmarca.1. y Mira santa). esto con el motivo de mantener alimento durante todo el día. CARACTERISTICAS FISICAS DEL PROYECTO 9. . ACCESO Y CAMINOS Se cuenta con la infraestructura necesaria para la producción.PERIODO EN QUE LA CAPACIDAD REAL TOTAL SERA CUBIERTA El periodo en el que se llegara a una capacidad máxima dependerá del grado de reinversión que determine la administración de la granja. vale decir con una producción de 650 pollos semanales. 9.4. 9.3.3. en la carretera variante Yuracmarca – La Pampa.3. quien será responsable técnico de la producción. Pachma.3. 9. El terreno es de propiedad de la Comunidad Quiman Ayllu (Santa Rosa.El alimento será administrado en la mañana y en la tarde.4. y no presenta riesgos naturales ante posibles interrupciones. CAPACIDAD DE PLANTA 9.3. En esta primera etapa se esta proyectando con una capacidad instalada del 50%. asi como de la formación y/o capacitación al personal de la granja.1.TERRENO. 9.CAPACIDAD DE PRODUCCION La Capacidad instalada es para la producción de 1300 pollos de carne semanales.2.

VIDA UTIL DE LAS MAQUINARIAS Y EQUIPOS Los equipos y materiales necesarios para la puesta en marcha de la granja.9.DISPOSICION DE PLANTA La planta cuenta con cuatro naves de producción (galpones) con una ubicación adecuada necesaria y una separación para evitar la entre ellos.2.4. inversión que está siendo considerada en el presupuesto de inversión inicial. La disposición de esta se muestra en el plano transmisión 9. habiendo en este período cumplido con su vida útil y haber devuelto la inversión. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO .3.OBRAS CIVILES Se cuenta con infraestructura. la de suficientemente enfermedades. Asimismo tienen servicio permanente de energía eléctrica y agua. es decir se tendrá 16 espacios para la producción. con el cambio de aproximadamente el 20% de la cobertura. Además cuenta con un área administrativa. un tanque para agua. el cambio de las ventanas y las puertas.4. 9. Para la primera etapa de la producción se esa considerando dividir cada nave en 4 partes. que será el aporte de la Municipalidad Distrital de Yuracmarca. la misma que por el transcurrir del tiempo es necesario darle un mantenimiento. X. respectivo. son de buena calidad por lo que se estima un período de reposición de tres años.4. principalmente del techo.4.

la cual se encuentra en desuso.10. así como también las instalaciones eléctricas para los distintos ambientes del centro de producción. necesarios para la realización del proyecto. sin embargo si esta considerado la contratación .). el reemplazo de las puertas de acceso y el techo de fibraforte en un 20%.1 COMPOSICION DE LA INVERSION TOTAL 10.80 m x 34. el mantenimiento para las estructuras de madera. 10. los cuales están comprendidos por 02 galpones de 10.) y no tangibles (gastos de estudios. y el segundo de 28. muebles y enseres. patente. 02 galpones de 10. OBRAS CIVILES E INSTALACIONES En el presente proyecto solo está considerada la rehabilitación de los ambiente existentes. etc.25m. gastos de constitución. El primero de 34. maquinarias y equipos.38 m2 de vereda de concreto. la construcción de 43.25 m.1 INVERSION FIJA La Inversión fija comprende aquellos recursos tangibles (terreno.50m. en el cual están ubicados 2 galpones asi como el area administrativa.1.00 m x 40. ACTIVO FIJO TERRENOS Se dispone del terreno donde actualmente es ocupado por la Granja de Producción.00m x 27.00 x 26. MAQUINARIA Y VEHICULOS Para esta etapa no se ha considerado la compra de vehículos. Este terreno cuenta con 2 sectores.2. etc.1.00 m en el cual se encuentra ubicados 2 galpones para la crianza de aves de carne.

transferido. ACTIVO INTANGIBLE Esta categoría incluyen los bienes económicos inmateriales de propiedad de una persona. CAPITAL DE TRABAJO El capital de trabajo es el recurso económico destinado al funcionamiento inicial y permanente del negocio. Entre los activos circulantes y los pasivos circulante. etc. empresa u organización. el coste por alimentación.3.4.1. tales como patentes. 10. .1. empresa u organización que sobre no bienes ser económicos. derechos de llave. comederos. derecho puede En este caso solo esta comprendido por los Estudios de Inversión realizados. así como también el Derecho de uso o de usufructo que posee una persona. así como lámparas de calefacción a corriente para la obtención de la temperatura adecuada y así lograr un buen crecimiento de las aves. materiales. 10. . que cubre el desfase natural entre el flujo de ingresos y egresos. marcas.de los mismos para el servicio de transporte de la producción. ESTUDIOS DE INVERSION Se está considerando el estudio con precios de la zona. EQUIPO Y HERRAMIENTAS Está contemplado el equipamiento de bebederos. estas tampoco han sido contempladas. En cuanto a maquinarias. coste por transporte y el precio de venta por kilo para las unidades producidas. como es el caso de la adquisición de los pollos BB.

INVERSION TOTAL Para este proyecto el total de inversión será de S/. El capital de trabajo también es conocido como fondo de maniobra. El capital de trabajo es la porción del activo corriente que es financiado por fondos de largo plazo. Esto hace un total de inversión de S/.1.341. Es la inversión en activos a corto plazo y sus componentes son el efectivo. 66. que implica manejar de la mejor manera sus componentes de manera que se puedan convertir en liquidez lo más pronto posible. 10.5. cuentas por cobrar e inventario. S/.El capital de trabajo sólo se usa para financiar la operación de un negocio y dar margen a recuperar la cartera de ventas. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO 10. 10. 38317. logrando el auto sostenimiento del centro después de su primera entrega. por lo que el costo financiero de la inversión es considerada cero. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS .2.2. valores negociables. XI. será asumida por la Municipalidad Distrital de Yuracmarca.104659.1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA LA INVERSION FIJA Y CAPITAL DE TRABAJO La inversión inicial para la puesta en marcha de la granja.0659. Pero para fines de cálculo económico se considerará como costo financiero la inflación.24por rehabilitación de infraestructura y de s/.83 para la puesta en funcionamiento del centro de producción.

el cual se encuentra en los Anexos.2. M.11. F. toda vez que el capital inicial necesario para la reactivación de la granja de pollos del distrito de Yuracmarca provienen de fondos de la municipalidad del mismo nombre. que de conformidad con la demanda se ha estimado que la producción semanal será de 650 pollos.2. se está planteando un programa de producción semanal. J.1.2.2. GASTOS FINANCIEROS Para efectos del presente proyecto no se considera Gastos Financieros. GASTOS DE ADMINISTRACION Y COMERCIALIZACION Los Gastos de administración y comercialización están indicados en el plan de producción anual. Se adjunta cuadro. para el efecto se dividirá los galpones disponibles y cuatro partes a las que les denominaremos galpón : A.2. E. B. P. PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS ANUALES 11. I. RESUMEN TOTAL DE COSTOS .3. 11.1. K . cada uno de ellos tendrá un área de 65 m2 . H.2. G. y por ser fondos públicos no se considera gastos financieros.1. 11. es decir que todas las semanas se va tener un lote para el mercado. N. con una densidad poblacional de 10 Pollos/m2.4.2.1. 11. PRESUPUESTO DE COSTOS COSTOS DE PRODUCCION Los costos de producción para el año 0 y para los demás años se indican en el cuadro “plan de producción anual”.1.1. L. O.1.5. D. 11.1 PROGRAMA DE PRODUCCION Y VENTAS DURANTE EL HORIZONTE DE PLANEAMIENTO DEL PROYECTO De acuerdo a la infraestructura disponible. 11.1. C.

24 S/.341.07 . 104659. inversión que considera desde la semana 0 hasta la semana 13. 38317. TOTAL DE INVERSIÓN MONTO S/. y estos fondos provendrán del producto de las ventas del primer ciclo de producción. GASTOS DE INFRAESTRUCTURA: incluye el mantenimiento y/o reparación de la infraestructura existente.En este acápite consideramos el costo total de la inversión inicial para la reactivación de la granja de producción de pollos de carne en el distrito de Yuramarca. GASTOS DE PRODUCCION: incluye la producción desde la semana 0 hasta la semana 14 3. esto quiere decir que a partir de la semana 13 ya se estaría considerando el rubro de reinversión. la misma que estera financiada por el distrito distrital de yuramarca. 66.83 S/. DESCRIPCION 1. 2. De la semana 14 en adelante los costos de producción estarán a cargo de la administración de la granja.

MICOS FINANCIEROS 12.1. ESTADO DE GANACIAS Y PERDIDAS PROYECTADO FLUJO DE CAJA PROYECTADO .12.

1.1. POLITICAS DE LA EMPRESA 13.13. evitando en lo posible despidos continuos y/o rotación de personal. 13.1. POLITICA DE PERSONAL Se deberá tender a la promoción.1.3.1.1. POLITICAS DE COMPRAS Teniendo en cuenta que se ha programado un plan de producción basado a una temporabilidad semanal. 13.2.1. POLITICA DE INVENTARIOS Como política general se establece efectuar inventarios y balances patrimoniales en forma anual.1. POLITICAS DE VENTAS Se tendrá que identificar los potenciales demandantes con el objetivo de tener un mercado cautivo en forma permanente asegurando como mínimo que el 80% de la producción este destinado a estos demandantes.1. principalmente de la zona con el objetivo de tener una oferta laboral debidamente capacitada. 13.5. . ADMINISTRACION GENERAL 13.1.1. 13. la administración identificar a deberá sus de preveer de y de preferencia los insumos proveedores todos necesarios para la producción.4.1.1.1. ADMINISTRACION 13. capacitación de personal. La POLITICA COMERCIAL política comercial que rigen estará toda basada empresa a los principios la generales garantizando rentabilidad de la misma y su auto sostenimiento. teniendo en cuenta el plan de producción.

DETERMINACION DE INDICADORES DE RENTABILIDAD 14.1. Según el criterio del valor actual neto el proyecto debe aceptarse si su valor actual neto es positivo.169. el VAN = S/. 39. TASA INTERNA DE RETORNO Es la tasa de descuento que hace que el Valor Actual Neto sea igual a cero.66% . 14.1.14.1. Para el presente proyecto se obtuvo un TIR = 16.1. También se define como la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión inicial. EVALUACION DEL PROYECTO 14.2. VALOR ACTUAL NETO El valor actual neto es la diferencia entre todos los ingresos y todos los egresos actualizados al periodo actual.32 Para el presente proyecto.

VIII. Ejecutores Ejecutores X Enero 2 3 X X 3. Ejecución del Proyecto 6. Informe de la comercialización Municipalidad Distrital de Yuracmarca Ejecutores Ejecutores X X X X X X X X X X X X X . Presentación del Proyecto Municipalidad para su Estudio. 5. Elaboración del Proyecto. Estudio y aprobación del Proyecto. Distrital de Yuracmarca 4. CRONOGRAMA Campaña I Febrero 4 1 2 3 Campaña II 4 1 Marzo 2 3 4 1 Abril 2 3 4 ACTIVIDAD RESPONSABLES 1 1. Coordinación 2.

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