PROYECTO

:

“GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”.

PERFIL DE PROYECTO

I.

DATOS INFORMATIVOS. 1.1 NOMBRE DEL PROYECTO: “REACTIVACION DE LA GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”. 1.2 LUGAR: YURACMARCA- ANCASH 1.3 RESPONSABLES: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE YURACMARCA. 1.4 AÑO 2009.

II.

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO El proyecto surge de la iniciativa de la población en general, la misma que fue prioridad en el presupuesto participativo distrital, esta iniciativa se fundamenta en el hecho que ha existido un intento anterior de la implementación de una granja de crianza de pollos, la misma que por una mala administración tuvo que cerrar su producción, dejando prácticamente abandonada la infraestructura que fue construida en esa época. Con la puesta en marcha de este proyecto se va intentar solucionar varios de los problemas que actualmente aquejan a los pobladores del Distrito de Yuracmarca, como son: Carencia de puesto de trabajo, abastecimiento inadecuado de carne de pollo, toda vez que este producto es traído de las ciudades cercanas como son Chimbote y en algunos casos de Caraz, y aprovechamiento de la infraestructura existente.

III.

OBJETIVOS Son los siguientes:  Promover el trabajo en equipo mediante el proceso de enseñanza – aprendizaje, buscando generar que nuestra comunidad se inserte al mundo productivo auto sostenido para que en el futuro le agüen frente a la extrema pobreza.  Promover en el mercado, la venta de los pollos de carne, en actividades promociónales de la comunidad en general, utilizando el marketing y otros recursos de publicidad.  Desarrollar en la comunidad capacidades emprendedoras, creativas, solución de problemas, tomo de decisiones, valores y actitudes que les permitan aprender a lo largo de toda su vida.  Ofertar aves de carne a precios cómodos todos los años, que satisfagan al mercado interno como son Yuracmarca y Huallanca.  De acuerdo a su grado de evolución y/o crecimiento se proyectará para la diversificación de la producción como es la producción de Huevos.

IV.

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA La ejecución del presente proyecto se justifica en el sentido de que se hace necesario contar una granja de crianza de pollos de carne, en el distrito de Yuracmarca que cuenta con una población censada al 2005 de 1897 habitantes, y que recurren a las ciudades mas cercanas como son Chimbote y/o Caraz, para abastecerse de productos de primera necesidad, y otros como es el caso de la Carne de Pollo, cuyo consumo per cápita promedio nacional es de 29.24 kg/hab/año (DGPA, MINAG) , teniendo en cuenta esta realidad es estando cerca de otros centros poblados , se cuenta con una población demandante que justifica la producción de esta ave para que en un primera etapa satisfaga la demanda local interna, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

V.

METAS La meta propuesta es la de satisfacer el mercado local interno, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

VI.

DESARROLLO DEL PROYECTO

6.1.

Fase de Coordinación. Para la ejecución del proyecto se coordino con la Municipalidad Distrital de Yuracmarca, quien gustosamente acepto, colocando dentro del presupuesto participativo distrital, por considerarlo de mucha importancia ya que con ello se solucionará parte de las necesidades de la comunidad como: Abastecimiento de pollos de carne y producción de huevos, Comercialización directa al consumidor local. Bajo costo del ave y por tanto mejoramiento de la

 sostenible interno.   alimentación familiar.

6.2.

Fase de Implementación. Para la ejecución del proyecto, se gestiono la adquisición de materiales necesarios tales como: a) Compra de alimentos para pollos BB: 12 sacos 12 sacos C/U C/U 70 70 840,00 840,00

Inicio Crecimiento

00 b) Compra de insumos: 1000 pollitos 50 gramos TOTAL 2000.00 2800.1. con un área de cada una de ellas de 260 m 2 . es el tamaño de las instalaciones con las que se cuenta. 5120.3 Financiamiento. Será financiado por:  Municipalidad Distrital de Yuracmarca.00 20. asimismo otro de los aspectos que se han considerado para la determinación del tamaño de la producción .00 Transporte TOTAL d) Total General S/. VII.00 300.00 6. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO IDENTIFICACION DEL MERCADO OBJETIVO Para determinar el mercado objetivo. DISTRITO POBLACION 2005 TASA DE CRECIMIENTO INTERCENSAL .Acabado 16 sacos TOTAL C/U 70 1120. se ha definido en primera instancia la producción para cubrir el consumo en los Distritos de Huallanca y Yuracmarca. para el cual se destinará la producción de la granja.00 2300. que son cuatro galpones.00 Pollos 10 javas Antibióticos c) Transporte: 20. haciendo un área total destinado para la producción de 1040 m2. son las localidades que forman parte de los distritos de Yuracmarca y Huallanca: 7. Con estas consideraciones el mercado definido para esta primera etapa.

00 0. PROYECCION DE LA DEMANDA Para determinar la demanda . por lo que la tendencia va ir al incremento .00 985.YURACMARCA HUALLANCA TOTAL POBLACION 7. CARACTERISTICAS 1897. con estas consideraciones se tiene la proyección de la demanda por los próximos años. y se esta considerando que el consumo per cápita se va mantener constante por espacio de los diez años de evaluación. de acuerdo al siguiente detalle: .00 Y TENDENCIAS DE LA DEMANDA DEL MERCADO OBJETIVO En los últimos años . se esté considerando el consumo per cápita nacional.2. se está considerando cubrir el 40% de la Población objetivo.24 kg/hab/año.70 0. el consumo per cápita de pollo se ha visto incrementado. para efectos de los cálculos del presente proyecto. la misma que se encuentra en 29.20 2882. tanto por el precio que representa como por la facilidad y versatilidad en la preparación.

50 7.24 29. se estima que existe un sub consumo por la limitante antes expuesta.2.71 38316.24 29. 7.24 29.56 46187.89 34433.24 29.28 43684. Como no existe ningún tipo de registro de la cantidad de pollo que es consumido.49 41579. este nivel llegue a los promedios nacionales. POTENCIALIDADES Y POSIBILIDADES DE INCREMENTO EN LA PRODUCCION .01 36117.25 37099.24 VOLUMEN DE CONSUMO KG 34245.24 29.24 29.10 39801. esta situación es una limitante para un consumo a mayor escala de pollo.3.24 29.24 29.60 35357.24 29. pero pese a estas limitaciones el consumo per cápita que se registra en la zona del proyecto no se aleja mucho del promedio nacional . La demanda actual de pollo.24 29. es cubierta íntegramente por la producción que es llevada de las ciudades cercanas.TOTAL Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 3735 3949 POBLACION CONSUMO OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 1494 1580 PERCAPITA 29. por lo que se estima que con la puesta en marcha de la granja de pollos.3. ESTRUCTURA DE LA OFERTA PRODUCCION EN ZONAS PRODUCTORAS ALEDAÑAS. mas que nada de la Ciudad de Chimbote.02 34795.

el de fijar precios competitivos. y por que no incluir a Caraz y todo el Callejón de Huaylas.24 29.24 29.10 39801.89 34433.24 29.49 41579. que un futuro puede incorporarse como potenciales mercados. esta situación se revertirá y el consumo de pollo llegará a los niveles promedios nacionales. y haciendo que estos representen un ahorro para la población demandante. en lo referente a la temperatura. ya que se trata de una zona templada con variaciones de temperatura muy pequeñas.24 29.71 38316. Con la puesta en marcha de la granja.02 34795. esto debido a que se cuenta con condiciones climáticas muy favorables. ORIGEN Y PRECIOS Será política de quienes administren esta granja.01 36117. situación que limita el consumo de este producto.60 35357. tiene que ser llevado desde ciudades como Chimbote.24 29.24 29.28 . sea exitosa.24 VOLUMEN DE PRODUCCION ANUAL KG 34245. Para tal efecto deberán registrar y llevar técnicamente que garantice el logro del objetivo planteado. dada a su ubicación que se encuentra en un paso obligado a provincias importantes como Corongo y Sihuas.25 37099. BALANCE OFERTA – DEMANDA Del análisis efectuado se puede concluir que existe una brecha entre la oferta y la demanda. teniendo en cuenta los precios del mercado. mas que nada por que este producto tan perecible .Existe condiciones para que el desarrollo de la actividad pecuaria en esta zona.24 29. la estructura de costos.24 29. por lo que se considera que se cubrirá el 100% de la demanda calculada. y está será el volumen de producción de la granja. Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 TOTAL POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 POBLACION OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 CONSUMO PERCAPITA 29.

Como política. ACTIVIDAD AVICOLA: SITUACION ACTUAL DE LA ACTIVIDAD AVICOLA NACIONAL : .1.9 10 2017 2018 3735 3949 1494 1580 29. se manejará dos niveles de precios. 8.2.24 43684. Comercialización a través de distribuidores de acuerdo a una zonificación del área de influencia Comercialización directa al consumidor local: la población tendrá la oportunidad de adquirir directamente. para el efecto se tendrá que elaborar y/o zonificar el área de influencia. INGENIERIA DEL PROYECTO 8. y estas deberán ser fijadas por los responsables de la administración de la granja. De igual manera se establecerá un padrón de distribuidores para otras localidades.56 46187. se entregará en tiendas y a un precio que tenga un margen de utilidad para el pequeño comerciante.1. La comercialización a través de pequeños comerciantes.50 COMERCIALIZACION SISTEMA DE COMERCIALIZACION El sistema de comercialización de la carne de pollo en el área de influencia del proyecto se efectuará bajo las siguientes modalidades: • • • Comercialización directa al consumidor local Comercialización a través de pequeños comerciantes. para que no exista duplicidad ni problemas al momento de la comercialización. una directamente para el consumidor y otra para el comerciante minorista. VIII. el producto de la granja ya sea en forma beneficiada o en pie.24 29.

destacándose la crianza conjunta de diversas aves como gallinas. Las especies de aves que se crían para . criadas principalmente bajo un sistema de producción intensivo.. destacando la organización de las empresas a nivel de integraciones. especialmente de pollos. alcanzando el 57% del PBI pecuario. En esta región la crianza de pollos de carne y de gallinas ponedoras han alcanzado un elevado nivel de organización empresarial. Atahuampa entre las principales. La producción de carne de ave ha seguido una tendencia creciente en los últimos años. Además este sector aporta con cerca del 70% de proteína animal consumida por la población nacional. Así también se ha incrementado la producción de huevos en aproximadamente 13% en el periodo 1995-2001. incubadoras. El Rocio S.El sector avícola representa un rubro importante en la actividad pecuaria. La mayor población de aves se ubica en la región costa. granjas de reproductoras y las granjas comerciales como una unidad empresarial. En el periodo de 1995 a 2001 se ha incrementado en 51%. Una integración congrega a las empresas de alimentos balanceados. de cocina y granos como el maíz. con alrededor del 79% del total nacional. como el grupo San Fernando. facilidad de preparación y menor costo comparado a las carnes rojas de vacuno y ovino.A. debido a su mayor oferta. patos y pavos. patos y pavos. usando como insumos alimenticios los residuos de cosecha. En la región sierra y selva predominan los sistemas de producción a nivel de crianza familiar. mediante la forma de carne y huevos. esta producción también incluye a las carnes de gallinas.

6% entre los años 1997 y 2000. Las principales empresas avícolas se encuentran agremiadas en la Asociación Peruana de Avicultura (APA). Tal es así que en 1997 se ha celebrado la firma de un Convenio Marco de Intención de Compra-Venta a Futuro de Maíz Nacional. con el fin de promover el consumo y proponer la implementación de políticas de desarrollo en el sector. consiguiéndose incrementar la producción de maíz amarillo duro nacional en 58. con apoyo del Ministerio de Agricultura. están realizando acciones conjuntas para fortalecer la cadena productiva de su sector.producción de huevos son principalmente las gallinas de huevos color blanco. así como la reducción en el . El APA y los productores de maíz amarillo duro y sorgo. atraídos por la demanda de carne. las gallinas de huevos color marrón y las codornices. plumas y huevos de esta ave en el mercado internacional. En los últimos años algunas empresas han incursionado en la crianza de avestruces.

Además. 2. 8.4 % del total nacional. 2002). Ross. desde la armónica integración y desarrollo de todos sus eslabones o actividades productivas hasta alcanzar el objetivo final de la exportación (APA. Actualmente es la línea más explotada en el Perú. el APA en coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA). pero son pollos con menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress. de buena conversión alimenticia..000). su población representa el 27.3 PRINCIPALES LINEAS DE POLLOS Las principales líneas comerciales en el sector son: Pollos de carne: Cobb. 2000) . (MINAG-UEPPI.0 % a nivel nacional (MINAG-UEPPI. buena conversión alimenticia. En la actualidad. Presenta plumaje blanco..Es una línea precoz. el sector avícola tiene grandes desafíos a lograr. alta viabilidad. alta rusticidad en el manejo y de fácil adaptación a cambios climáticos.1.Esta línea se caracteriza por su rápido crecimiento.gasto de divisas para la importación del mencionado producto en aproximadamente 80 millones de dólares para el año 2001. También se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas. vienen coordinando la certificación de productos avícolas "Libre de Enfermedades" para posibilitar su exportación. predomina en un 66.

Producción por ave alojada Conversión alimenticia . Principales Características .Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 72 semanas.999.56 Kgr. a continuación presentamos sus principales características productivas.Gallinas de Postura Hy-line .32 Kgr.4 1.. Período de Postura. Se pueden encontrar variedades como Hy-line W-77 y W-36.. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM.18 semanas 2-3% 1.2. Conversión: Alimento / Docena de HuevoConversión: Alimento / peso del ave Peso corporal a las 70 semanas 160 Días 75 % 1.. 1.78 semanas.63 Kg.550 .5% de la población a nivel nacional.Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 . Isa Brown Son gallinas de plumaje "colorado" que producen huevos marrones.Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 20 .77 Principales Características .3% de la población nacional.18 semanas 2-3% 1. Hy Line Variedad W .8 Kg.Son gallinas livianas de plumaje blanco que además producen huevos blancos y representan el 33. Representan el 18..Valor Período de Crianza. A continuación presentamos algunas de sus principales características productivas.1. Período de Postura.2 ..Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 .Valor Período de Crianza. 2. llegan a poner 250 huevos por año aproximadamente.

) ni instalaciones (galpones. 8. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM. 1.Peso corporal a las 72 semanas 147 Días 75 % 302 Huevos 2. bebederos. termómetros. la Bovans (representan al 13. Sistema de Crianza Familiar: Alimentación con residuos de cocina y diversos granos de la cosecha. etc. etc. comederos.3%) y la Harco. . No requiere de costosos equipos de crianza (por ejemplo de campanas. de poca representatividad en el sector. Bajos costos de producción (no utilizan alimentos balanceados.7% de la población nacional y producen huevos marrones. Además existen otras líneas comerciales de gallinas ponedoras como la Lohman Brown.1 Kg. pozos de agua.1.) Es destinado al autoconsumo. Largo período de crecimiento.2 2. Uso de mano de obra familiar (básicamente niños y mujeres).3 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN A. que representan el 16.999. vacunas ni otros aditivos comerciales). solo si hubiera excedentes son puestos a la venta. Baja ganancia de peso y por lo tanto menor rendimiento al beneficio.

Zootecnistas. 8. etc. Administradores. La Libertad (32. Las granjas pueden estar asociadas a grandes empresas (es decir Integradas) o ser productores individuales (No integradas).6%) y en Ica (20. etc.9%). para satisfacer los requerimientos nutritivos de las aves según el National Research Council (N. . 1994). tanques de agua. Semana). Alimentación con concentrado Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que mezclados en proporciones adecuadas van a producir concentrados enriquecidos. 4. de pollo vivo producido. con los niveles adecuados de nutrientes.C. comederos.) Requiere de costosos equipos (Campanas.) e instalaciones (como por ejemplo galpones. a partir de la 7ma. El tipo de sistema de producción Integrada se presenta por lo general en las granjas ubicadas en el Departamento de Lima (con un 63. granos y sub-productos de las cosechas.1 kilos de alimento consumido por cada 1 kg. etc. Ganancia de peso diaria mayor que en otro sistema de crianza (Con una conversión alimenticia acumulada de hasta 2.R. Crecimiento y Acabado. Se prepara un tipo de alimento para cada etapa de desarrollo del ave.6%). bebederos.1. Crianza Comercial Empresarial: Corto período de crecimiento del ave (47-49 días para obtener pollos de carne para su comercialización). Requiere el uso de alimentos balanceados y aditivos nutricionales.B. Mayor uso de mano de obra especializada (Veterinarios. Mejor rendimiento y calidad de carcasa al mercado y por lo tanto mejores precios. ALIMENTACIÓN La alimentación del sector avícola se puede presentar de la siguiente manera: Alimentación a nivel de crianza familiar Esta basada en la utilización de los residuos de cocina.) Requiere de programas de prevención y control sanitario. así tenemos que en pollos de carne se formulan alimentos de Inicio.

-También llamada Infección Bursal. Los síntomas varían dependiendo la cepa que ataca al lote de aves.El agente es un herpesvirus asociado con células. Marek. diarrea acuosa entre otros.El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Lividum. faisanes e inclusive al hombre y otros mamíferos. es causada por un virus que ataca la bursa de Fabricio. Los animales afectados muestran principalmente falta de interés en los alimentos.5 SANIDAD Principales enfermedades causadas por virus: Bronquitis infecciosa (Peste aviar). para obtener mayor producción de huevos y mayor porcentaje de huevos grandes y medianos. en algunas aves se observa parálisis desde ligera hasta total. afecta a pollos. causa alta mortalidad con depresión y muerte como signos más característicos. Gumboro. pavos. se presenta ronquera y estertores broncotraqueales.1. acurrucamiento. Newcastle o Neumoencefalitis aviar. tristeza y caquexia. Principales enfermedades bacteriales: . es decir sin restricciones hasta la 7ma. plumaje erizado.Es causada por un paramixovirus. falta de coordinación. apatía general. a 18 ava semana de edad.. En el caso de aves de postura se aplica un programa de restricción de alimento entre la 7ma. se observa una secreción nasal y ojos llorosos.Es causada por un virus filtrable. Los principales insumos energéticos usados en la preparación de alimentos balanceados en el sector avicultura son: Maíz Amarillo Duro Aceite refinado de pescado Hominy feed Aceite hidrogenado de pescado Sorgo Aceite acidulado de pescado Sub-producto de trigo Aceite de algodón Harina integral de soya Aceite refinado de soya Ac.. Semana de edad para pollos de carne. las aves afectadas muestran decaimiento. las aves afectadas comienzan a estornudar. la infección se transmite fácilmente por las vías respiratorias. postración.. Acidulado de soya Los principales insumos proteicos usados en los alimentos balanceados de la aves son: Torta de soya Harina de pescado Pasta de algodón Torta de girasol Sub-producto de camal avícola 8.

Conocida comúnmente como diarrea blanca bacilar. . Esto nos da la idea de la centralización existente en la producción y mercado de las empresas líderes (en 81. Mayor información sobre la incidencia. el hábito de consumo y el supuesto mejoramiento de las condiciones económicas del país podrían reforzar la demanda sobre este producto y por ello marcar un vigoroso incremento de la avicultura. Coriza aviar. El crecimiento demográfico. Avícola el Rocio SA. está en las grandes avícolas ubicadas en la ciudad de Lima.-Transmitida por la Pasteurella multocida. Enfermedad respiratoria crónica..Cólera aviar. es producida por la Salmonella pullorum. Redondos. Fuente: Comité de Administración y distribución de aves vivas. con inflamación de la cara y barbillas. engrosamiento de la cresta y barbillas que se tornan azuladas. A la necropsia se presentan nódulos verde amarillentos en los pulmones. que tienen menores costos o tecnología más avanzada que puede imponer el precio que deben.6 Centros avícolas Si las condiciones económicas del país continúan dentro de las formas como actualmente se dan.Causada por Micoplasma gallisepticum. estornudos y congestión general de las vías respiratorias.apavic.. anoréxicas. los síntomas que se presentan son heces acuosas amarillo verdosas. Avinka S. En el siguiente cuadro veremos los principales centros productores de pollo para carne a nivel nacional.05%). los aves infectadas sufren descargas nasales y secreciones oculares de mucus fétido. reforzándose así este hábito alimentario.com). Información del sector avícola puede ser ubicada en la pagina web de la Asociación Peruana de Avicultura (www. que son afectados por coccidias.1. anos empastados y las aves tienden a agruparse.A. Las aves se muestran decaídas. programas de control y vigilancia de las enfermedades aviares se puede ubicar en la página del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (www.-Es causada por Haemophillus gallinarum. tráquea y bronquios. PRINCIPALES PRODUCTORES DE POLLO A NIVEL NACIONAL. los síntomas son tos persistente o dificultad para respirar. Las aves más afectadas son los patos. que son las mayores productoras de pollos. Es causada por el Aspergillus fumigatus.senasa.05%.. una marcada tendencia al consumo de la carne de pollo . ahogo y tos seca. Coccidiosis. pavos y pollos. Agropecuaria del pilar S.A. Julio (2000) Se observa que a mayor concentración de la producción de pollos para carne en un 81.com). tales como: Avícola San Fernando. Los síntomas que se observan son diarrea blanca. Las aves más afectadas son los pollos. Pullorosis. Principales enfermedades causadas por hongos y protozoarios: Aspergillosis. 8. Mientras el 18. es decir. se caracteriza por presentar dificultad respiratoria. Lima Metropolitana. pálidas y con heces sanguinolentas.95% de las avícolas se distribuye en el resto del país.

todo fuera”. ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas. Estudios Previos. luego hay una etapa . El programa mas adecuado para criar pollos de engorde es el sistema “todo dentro . incluyendo y genética. 1999). en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo. maneo que alojamiento. El programa más adecuado para criar pollos de engorde en el sistema «todo dentrotodo fuera». IX. en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo.8. El desarrollo de la industria del pollo de engorde se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción avícola. permitiendo que el siguiente lote tengan un «inicio limpio». (Austic y Nesheim. de alimentación. incluyendo genética. a continuación se describen las etapas del proceso.1. 9.1. Los po1litos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. El proceso de producción se inicia con la adquisición de pollos “BB” (materia prima). control de enfermedades y prácticas de manejo que permiten que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento (Austic y Nesheim. alimentación. luego hay una etapa en la que no hay aves dentro de las instalaciones. (North y Befl. 1994).7 Aspectos de manejo El desarrollo avícola se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción. permiten control de enfermedades prácticas que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento. Los pollitos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. para luego seguir con la crianza de pollos en forma intensiva racional. para luego obtener pollos de carne para consumo humano (Jiménez S. 1994). alojamiento. 1993). DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION En esta etapa se detalla el proceso de producción desde su inicio hasta el acabado del proceso.

2.9% 1.2. .en la que no hay aves dentro de las instalaciones. El proyecto se orienta a la crianza comercial de polios de carne para consumo humano. Amarilla Dócil. ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas. Características Técnicas de los Productos a Producir. 9. (North y Beil. Selección de las líneas y procedencia. Cobb Avían Farrn y el proyecto. permitiendo que el siguiente lote tengan un “inicio limpio”.2.117 kg.1.A.5% Blanco. se adapta bien al sistema de manejo 96-98% Ross. 9.. en el mercado otras empresas también comercializan esta línea como por ejemplo SURE S. por ésta razón buscando una mayor productividad se opta por utilizar líneas genéticas mejoradas. La línea Ross 30 por su alto rendimiento y buena velocidad de crecimiento ha sido seleccionada para Período de Inicio y Crecimiento (Hasta las 3 sernanas)* Viabilidad Alimento Consumido 98. Los índices técnicos de la línea Ross 308 se muestran a continuación Viabilidad: Mortalidad en la campaña Color de plumaje: Color de piel: Temperamento: 2. 1993) 9. Dentro de las líneas mas utilizadas en el medio tenernos las líneas Arbor Acres. Los animales serán adquiridos de REDONDOS S. quienes actualmente tienen la representación de esta línea en el País. Características de los animales a ser adquiridos.2.A.

50 Kg promedio y una mortalidad por campaña de 3%.Conversión alimenticia Peso Corporal a las 3 Semanas Período de engorde (Hasta las seis semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las seis semanas Período de Acabado (Hasta la siete semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las siete semanas 1. Para asegurar buenos resultados. Comprobar diariamente .794 kg. se prestará atención a las siguientes particularidades: a) Control diario.225 kg 97.881 kg 1.40 0.692 kg Para efectos del proyecto considera un peso de acabado de 2.50% 5.74 2.2. ajustando el equipo a las necesidades de cambio de las aves.86 2.018 kg 1. Proceso de producción.0% 3. 9. limpiándolos regularmente.3. 98. El programa de manejo esta dirigido a obtener un adecuado desarrollo se las aves durante todo el periodo de crianza.

para controlar y solucionar el problema sanitario. disminución de la ingesta de agua y alimento.* Distribución de las aves * Estado sanitario * Temperatura y humedad * Ventilación * Alimento y agua de bebida * Iluminación * Cama * Retirar las aves muertas de inmediato. Se consideraran las siguientes necesidades de temperatura: Edad (días) 1-7 8-14 15-21 22-28 Temperatura debajo de la criadora (°C) 35 32 27 22 Para mantener esta temperatura. se consultará con el veterinario inmediatamente y se mandarán aves al laboratorio de diagnóstico. evitando disminuciones drásticas de temperatura que pueden originar problemas respiratorios en las aves. y/o mortalidad. eliminándolas debidamente mediante el uso del pozo séptico. c) Manejo de la cama. al mismo tiempo se tendrá manejo adecuado de las cortinas de los galpones. se realizará un preciso control de las campanas criadoras mediante el uso de termómetros ambiéntales. par ser este un factor importante para el bienestar de las aves. . Así mismo se tendrá cuidado de las temperatura altas. pues estas reducen la ingesta de alimentos. Si se presentan síntomas de enfermedad como cambios en el comportamiento. b) Temperatura durante la crianza En el proyecto se tendrá un control estricto de la temperatura.

Exceso de humedad: se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se formará una pelota. 2. las cuales se desarrollarán en un mismo galpón. 3. Correcto contenido de humedad: cuando se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se adhiere ligeramente. la cama se torna mojada. Antes de . Después de cada lote para evitar problemas sanitarios.El objetivo será mantener la cama con un contenido de humedad entre 20 y 25%. Como una guía práctica sobre el contenido de humedad de la cama consideraremos: 1. Flujo grama del Proceso Productivo: El proceso productivo se llevará acabo en cuatro etapas. deberá retirarse la yacija totalmente. para su posterior venta. Se recomienda productos que tengan en su composición base compuestos fenolados. y cuando está por encima del 25%. elevándose los niveles de amoníaco siendo un medio de cultivo para la proliferación de bacterias.2. Cama muy seca: al presionarla no se adhiere a la mano. CRECIMIENTO El tiempo mínimo de descanso. El siguiente esquema explica este proceso que en realidad es sencillo: CRIA RECRIA ENGORDE ACABADO INICIO Programa de Manejo. entre campaña y campaña será de 15 días. Cuando la humedad es inferior al 20%. el polvo se convierte en un problema respiratorio. 9. El galpón deberá ser completamente aseado y desinfectado con productos para este fin.4.

equipos. y se procederá a la segunda desinfección. Un día antes de la llegada de los pollitos. 48 horas antes de la llegada de los pollos BE. se colocarán los cercos y el material de cama. • Desinfección del perímetro del galpón (3 m. Con el fin de atenuar los efectos de estrés por transporte. • Desinfección de cortinas. • Eliminación del polvo de las instalaciones para una adecuada acción de los desinfectantes esto se llevará a cabo con agua que lleve un detergente industrial. Se inspeccionará todo el equipo del galpón. durante la recepción. asegurando su perfecto funcionamiento. esto mejorará el crecimiento inicial y aumentará la viabilidad del lote. con el objeto de que el agua. Recepción de los pollos BB. se realizarán una serie de tareas para acondicionar los galpones para el inicio de la campana: • Retiro de la cama inmediatamente después de sacar los pollos al mercado. Los bebederos se colocarán debajo de las campanas criadoras 4 a 6 horas antes de la llegada de los pollos. piso y paredes del galpón con una solución de Ucarsan (Glutaraldehido) • Colocación de cortinas. Dos horas antes de la llegada de las aves. y a nivel del borde una temperatura de 32C. viruta y equipo. se encenderán las campanas criadoras.recibir al plantel de pollos BB. con el fin de obtener una temperatura de 35C dentro del circulo de protección. se le proporcionará una solución con vitaminas del complejo 8 y agua azucarada al 10%.) b) Operaciones de manejo durante la campaña. alcance una temperatura aproximada de 18ºC. Primera Semana: .

sin que se enfríe el ambiente. Se regulará la campana criadora para que la temperatura ambiental sea da 32º C. Segunda semana: A partir del noveno día se retirará por completo el cerco de cría. es decir’ ‘ los dos grupos. serán reemplazados por bebederos automáticos (plasson). hasta el noveno día1. La humedad relativa se mantendrá a un mínimo de 40%. es decir se juntarán dos cercos (primer grupo) y dos cercos (segundo grupo). En cuanto a la criadora. El séptimo día. Las cortinas. y el agua una temperatura de 18°C. Los bebederos (BB de cono). en invierno la temperatura mínima puede alcanzar 14°C. para esto se aconseja: Al quinto día. las temperaturas máximas superan los 25°C. por lo tanto se considerarán todos los factores que puedan afectar al pollo. se formarán dos grupos. El objetivo de este programa es adaptar al pollito gradualmente al cambio de temperatura. En verano. y no olores irritantes para el pollo BB. Los bebederos. por lo que se manipularán las cortinas a fin de que ingrese aire. así se tendrá en cuenta la temperatura del galpón. serán reguladas según la temperatura existente en el medio. se juntarán los cuatro cercos. en el que se retirará completamente los cercos. Se mantendrá una ventilación adecuada sin corrientes de aire. deberá esta mantener una temperatura de 35°C. principalmente al nivel del suelo. Los comederos y bebederos se colocarán a una distancia prudente que será determinada en base al tamaño de los pollos. Cada galpón contará con 4 cercos los que albergarán alrededor de 900 pollitos cada uno. . Los comederos serán colocados a una altura equivalente al lomo de los pollos. en este caso el manejo de cortinas se realizará de tal forma que exista oxigeno en el medio. pero no en exceso. y comederos será lavados diariamente.El manejo a realizar durante este periodo es crucial. la que alcanzará como mínimo 23°C. Los bebederos estarán ubicados a una altura referencial (al nivel de los ojos de los pollos).

donde deberán alcanzar un peso promedio de 2.225 Kg. Al finalizar esta semana. los pollos tendrán en promedio 2. A partir del día 25 recibirán la ración de engorde hasta el finalizar la 6 semana. de peso vivo. Crecimiento. .. En esta semana el galpón tendrá que estar a una temperatura de 27C. se hará primero una limpieza general y luego se desinfectará para que al cabo de 15 días se de inicio de la siguiente campaña. este será realizado.A los 11 días se cambiará la radón de inicio por la ración de crecimiento. Terminada la séptima semana los pollos serán beneficiados y vendidos a los clientes. cubriendo las necesidades y requerimientos de los animales en cada etapa Los alimentos que se utilizarán serán de Inicio. que prácticamente son similares. Séptima semana: En esta última semana el manejo principal que se realizará es el cambio de alimento de engorde por acabado. Engorde y Acabado. Al finalizar la campaña. Estos aportan los nutrientes necesarios para cubrir los requerimientos de las aves hasta las 6 semanas de edad. Tercera semana: Durante esta semana los comederos lineales serán reemplazados en su totalidad por comederos adultos tipo tolva. Los bebederos y comederos serán regulados según el crecimiento de las aves. se procederá a limpiar y eliminar el material de cama de los galpones.5 Kg. Plan de alimentación: En cuanto al manejo alimenticio. Cuarta a Sexta semana: Durante la cuarta semana se regulará la temperatura ambiente a 21°C y la criadora sólo será prendida durante la noche cuando hace más frio. .

9. vale decir con una producción de 650 pollos semanales. en la carretera variante Yuracmarca – La Pampa.CAPACIDAD DE PRODUCCION La Capacidad instalada es para la producción de 1300 pollos de carne semanales.PERIODO EN QUE LA CAPACIDAD REAL TOTAL SERA CUBIERTA El periodo en el que se llegara a una capacidad máxima dependerá del grado de reinversión que determine la administración de la granja. y Mira santa).3.3. En esta primera etapa se esta proyectando con una capacidad instalada del 50%.4.CAPACIDAD TECNICA Y GRADO DE EFICIENCIA La granja tendrá que incorporar un profesional especialista. esto con el motivo de mantener alimento durante todo el día. Pachma. quien será responsable técnico de la producción. El terreno es de propiedad de la Comunidad Quiman Ayllu (Santa Rosa.El alimento será administrado en la mañana y en la tarde. y no presenta riesgos naturales ante posibles interrupciones.3. . 9.1.3. esta se encuentra a 5 km de la localidad de Yuracmarca.1. CAPACIDAD DE PLANTA 9.3. ACCESO Y CAMINOS Se cuenta con la infraestructura necesaria para la producción. CARACTERISTICAS FISICAS DEL PROYECTO 9. 9. asi como de la formación y/o capacitación al personal de la granja. 9.2.TERRENO. su acceso es bueno.4.

X.3. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO . respectivo. La disposición de esta se muestra en el plano transmisión 9.VIDA UTIL DE LAS MAQUINARIAS Y EQUIPOS Los equipos y materiales necesarios para la puesta en marcha de la granja.9. Asimismo tienen servicio permanente de energía eléctrica y agua. con el cambio de aproximadamente el 20% de la cobertura. un tanque para agua. habiendo en este período cumplido con su vida útil y haber devuelto la inversión.OBRAS CIVILES Se cuenta con infraestructura.DISPOSICION DE PLANTA La planta cuenta con cuatro naves de producción (galpones) con una ubicación adecuada necesaria y una separación para evitar la entre ellos. es decir se tendrá 16 espacios para la producción. que será el aporte de la Municipalidad Distrital de Yuracmarca. Para la primera etapa de la producción se esa considerando dividir cada nave en 4 partes.4. Además cuenta con un área administrativa. 9.4. principalmente del techo.4. la de suficientemente enfermedades. inversión que está siendo considerada en el presupuesto de inversión inicial. la misma que por el transcurrir del tiempo es necesario darle un mantenimiento.4. el cambio de las ventanas y las puertas. son de buena calidad por lo que se estima un período de reposición de tres años.2.

Este terreno cuenta con 2 sectores.25 m.00 m x 40.) y no tangibles (gastos de estudios. etc.00 m en el cual se encuentra ubicados 2 galpones para la crianza de aves de carne. patente.00m x 27. MAQUINARIA Y VEHICULOS Para esta etapa no se ha considerado la compra de vehículos.2. y el segundo de 28.1 INVERSION FIJA La Inversión fija comprende aquellos recursos tangibles (terreno. muebles y enseres. la cual se encuentra en desuso.1. ACTIVO FIJO TERRENOS Se dispone del terreno donde actualmente es ocupado por la Granja de Producción. el reemplazo de las puertas de acceso y el techo de fibraforte en un 20%.10. los cuales están comprendidos por 02 galpones de 10.1 COMPOSICION DE LA INVERSION TOTAL 10.80 m x 34. el mantenimiento para las estructuras de madera.). 02 galpones de 10. etc.00 x 26. en el cual están ubicados 2 galpones asi como el area administrativa. gastos de constitución.38 m2 de vereda de concreto. 10.25m. maquinarias y equipos.1. El primero de 34. OBRAS CIVILES E INSTALACIONES En el presente proyecto solo está considerada la rehabilitación de los ambiente existentes.50m. necesarios para la realización del proyecto. la construcción de 43. así como también las instalaciones eléctricas para los distintos ambientes del centro de producción. sin embargo si esta considerado la contratación .

EQUIPO Y HERRAMIENTAS Está contemplado el equipamiento de bebederos. En cuanto a maquinarias. 10.4. 10. comederos. marcas.1. etc. . CAPITAL DE TRABAJO El capital de trabajo es el recurso económico destinado al funcionamiento inicial y permanente del negocio. derecho puede En este caso solo esta comprendido por los Estudios de Inversión realizados. ACTIVO INTANGIBLE Esta categoría incluyen los bienes económicos inmateriales de propiedad de una persona. así como también el Derecho de uso o de usufructo que posee una persona. empresa u organización. derechos de llave.1. así como lámparas de calefacción a corriente para la obtención de la temperatura adecuada y así lograr un buen crecimiento de las aves. coste por transporte y el precio de venta por kilo para las unidades producidas. estas tampoco han sido contempladas. . como es el caso de la adquisición de los pollos BB. materiales.3. Entre los activos circulantes y los pasivos circulante. empresa u organización que sobre no bienes ser económicos. el coste por alimentación. transferido. ESTUDIOS DE INVERSION Se está considerando el estudio con precios de la zona.de los mismos para el servicio de transporte de la producción. tales como patentes. que cubre el desfase natural entre el flujo de ingresos y egresos.

valores negociables. logrando el auto sostenimiento del centro después de su primera entrega.341. 10.104659. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS . 10.1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA LA INVERSION FIJA Y CAPITAL DE TRABAJO La inversión inicial para la puesta en marcha de la granja. Pero para fines de cálculo económico se considerará como costo financiero la inflación. El capital de trabajo también es conocido como fondo de maniobra. será asumida por la Municipalidad Distrital de Yuracmarca. INVERSION TOTAL Para este proyecto el total de inversión será de S/.24por rehabilitación de infraestructura y de s/.0659. Esto hace un total de inversión de S/.2. El capital de trabajo es la porción del activo corriente que es financiado por fondos de largo plazo. por lo que el costo financiero de la inversión es considerada cero. cuentas por cobrar e inventario.83 para la puesta en funcionamiento del centro de producción.1. 38317. Es la inversión en activos a corto plazo y sus componentes son el efectivo. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO 10.2. S/.El capital de trabajo sólo se usa para financiar la operación de un negocio y dar margen a recuperar la cartera de ventas. que implica manejar de la mejor manera sus componentes de manera que se puedan convertir en liquidez lo más pronto posible. 66. XI.5.

O.2. PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS ANUALES 11. E. toda vez que el capital inicial necesario para la reactivación de la granja de pollos del distrito de Yuracmarca provienen de fondos de la municipalidad del mismo nombre. P. con una densidad poblacional de 10 Pollos/m2. es decir que todas las semanas se va tener un lote para el mercado. G.5.1 PROGRAMA DE PRODUCCION Y VENTAS DURANTE EL HORIZONTE DE PLANEAMIENTO DEL PROYECTO De acuerdo a la infraestructura disponible. y por ser fondos públicos no se considera gastos financieros.1. 11.11. M. H. D.4.1. L.1.2.3. K . F. N.2. GASTOS FINANCIEROS Para efectos del presente proyecto no se considera Gastos Financieros.2. J.1.1. que de conformidad con la demanda se ha estimado que la producción semanal será de 650 pollos. 11. GASTOS DE ADMINISTRACION Y COMERCIALIZACION Los Gastos de administración y comercialización están indicados en el plan de producción anual. el cual se encuentra en los Anexos. 11.2.2. B. 11. C. cada uno de ellos tendrá un área de 65 m2 . Se adjunta cuadro. RESUMEN TOTAL DE COSTOS . se está planteando un programa de producción semanal. I.1.1. para el efecto se dividirá los galpones disponibles y cuatro partes a las que les denominaremos galpón : A. 11. PRESUPUESTO DE COSTOS COSTOS DE PRODUCCION Los costos de producción para el año 0 y para los demás años se indican en el cuadro “plan de producción anual”.2.1.

GASTOS DE INFRAESTRUCTURA: incluye el mantenimiento y/o reparación de la infraestructura existente.83 S/.En este acápite consideramos el costo total de la inversión inicial para la reactivación de la granja de producción de pollos de carne en el distrito de Yuramarca.24 S/. GASTOS DE PRODUCCION: incluye la producción desde la semana 0 hasta la semana 14 3. TOTAL DE INVERSIÓN MONTO S/. 38317. 66. la misma que estera financiada por el distrito distrital de yuramarca. 104659. y estos fondos provendrán del producto de las ventas del primer ciclo de producción. esto quiere decir que a partir de la semana 13 ya se estaría considerando el rubro de reinversión. inversión que considera desde la semana 0 hasta la semana 13. DESCRIPCION 1. 2. De la semana 14 en adelante los costos de producción estarán a cargo de la administración de la granja.07 .341.

MICOS FINANCIEROS 12.12.1. ESTADO DE GANACIAS Y PERDIDAS PROYECTADO FLUJO DE CAJA PROYECTADO .

ADMINISTRACION 13.1. evitando en lo posible despidos continuos y/o rotación de personal.1.1. teniendo en cuenta el plan de producción.1. la administración identificar a deberá sus de preveer de y de preferencia los insumos proveedores todos necesarios para la producción.3.1. POLITICA DE PERSONAL Se deberá tender a la promoción. 13. POLITICAS DE COMPRAS Teniendo en cuenta que se ha programado un plan de producción basado a una temporabilidad semanal.1. capacitación de personal. 13.1.1.2. 13. La POLITICA COMERCIAL política comercial que rigen estará toda basada empresa a los principios la generales garantizando rentabilidad de la misma y su auto sostenimiento. . principalmente de la zona con el objetivo de tener una oferta laboral debidamente capacitada.13.1.1.1. POLITICA DE INVENTARIOS Como política general se establece efectuar inventarios y balances patrimoniales en forma anual.5. 13.4.1.1. ADMINISTRACION GENERAL 13.1. POLITICAS DE LA EMPRESA 13. POLITICAS DE VENTAS Se tendrá que identificar los potenciales demandantes con el objetivo de tener un mercado cautivo en forma permanente asegurando como mínimo que el 80% de la producción este destinado a estos demandantes.

66% . VALOR ACTUAL NETO El valor actual neto es la diferencia entre todos los ingresos y todos los egresos actualizados al periodo actual.14. DETERMINACION DE INDICADORES DE RENTABILIDAD 14. 39. También se define como la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión inicial.169. Según el criterio del valor actual neto el proyecto debe aceptarse si su valor actual neto es positivo. el VAN = S/.2.1. 14. EVALUACION DEL PROYECTO 14. Para el presente proyecto se obtuvo un TIR = 16.1.32 Para el presente proyecto.1.1. TASA INTERNA DE RETORNO Es la tasa de descuento que hace que el Valor Actual Neto sea igual a cero.

CRONOGRAMA Campaña I Febrero 4 1 2 3 Campaña II 4 1 Marzo 2 3 4 1 Abril 2 3 4 ACTIVIDAD RESPONSABLES 1 1. Ejecución del Proyecto 6. Distrital de Yuracmarca 4. Presentación del Proyecto Municipalidad para su Estudio.VIII. Informe de la comercialización Municipalidad Distrital de Yuracmarca Ejecutores Ejecutores X X X X X X X X X X X X X . Elaboración del Proyecto. 5. Estudio y aprobación del Proyecto. Ejecutores Ejecutores X Enero 2 3 X X 3. Coordinación 2.