PROYECTO

:

“GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”.

PERFIL DE PROYECTO

I.

DATOS INFORMATIVOS. 1.1 NOMBRE DEL PROYECTO: “REACTIVACION DE LA GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”. 1.2 LUGAR: YURACMARCA- ANCASH 1.3 RESPONSABLES: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE YURACMARCA. 1.4 AÑO 2009.

II.

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO El proyecto surge de la iniciativa de la población en general, la misma que fue prioridad en el presupuesto participativo distrital, esta iniciativa se fundamenta en el hecho que ha existido un intento anterior de la implementación de una granja de crianza de pollos, la misma que por una mala administración tuvo que cerrar su producción, dejando prácticamente abandonada la infraestructura que fue construida en esa época. Con la puesta en marcha de este proyecto se va intentar solucionar varios de los problemas que actualmente aquejan a los pobladores del Distrito de Yuracmarca, como son: Carencia de puesto de trabajo, abastecimiento inadecuado de carne de pollo, toda vez que este producto es traído de las ciudades cercanas como son Chimbote y en algunos casos de Caraz, y aprovechamiento de la infraestructura existente.

III.

OBJETIVOS Son los siguientes:  Promover el trabajo en equipo mediante el proceso de enseñanza – aprendizaje, buscando generar que nuestra comunidad se inserte al mundo productivo auto sostenido para que en el futuro le agüen frente a la extrema pobreza.  Promover en el mercado, la venta de los pollos de carne, en actividades promociónales de la comunidad en general, utilizando el marketing y otros recursos de publicidad.  Desarrollar en la comunidad capacidades emprendedoras, creativas, solución de problemas, tomo de decisiones, valores y actitudes que les permitan aprender a lo largo de toda su vida.  Ofertar aves de carne a precios cómodos todos los años, que satisfagan al mercado interno como son Yuracmarca y Huallanca.  De acuerdo a su grado de evolución y/o crecimiento se proyectará para la diversificación de la producción como es la producción de Huevos.

IV.

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA La ejecución del presente proyecto se justifica en el sentido de que se hace necesario contar una granja de crianza de pollos de carne, en el distrito de Yuracmarca que cuenta con una población censada al 2005 de 1897 habitantes, y que recurren a las ciudades mas cercanas como son Chimbote y/o Caraz, para abastecerse de productos de primera necesidad, y otros como es el caso de la Carne de Pollo, cuyo consumo per cápita promedio nacional es de 29.24 kg/hab/año (DGPA, MINAG) , teniendo en cuenta esta realidad es estando cerca de otros centros poblados , se cuenta con una población demandante que justifica la producción de esta ave para que en un primera etapa satisfaga la demanda local interna, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

V.

METAS La meta propuesta es la de satisfacer el mercado local interno, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

VI.

DESARROLLO DEL PROYECTO

6.1.

Fase de Coordinación. Para la ejecución del proyecto se coordino con la Municipalidad Distrital de Yuracmarca, quien gustosamente acepto, colocando dentro del presupuesto participativo distrital, por considerarlo de mucha importancia ya que con ello se solucionará parte de las necesidades de la comunidad como: Abastecimiento de pollos de carne y producción de huevos, Comercialización directa al consumidor local. Bajo costo del ave y por tanto mejoramiento de la

 sostenible interno.   alimentación familiar.

6.2.

Fase de Implementación. Para la ejecución del proyecto, se gestiono la adquisición de materiales necesarios tales como: a) Compra de alimentos para pollos BB: 12 sacos 12 sacos C/U C/U 70 70 840,00 840,00

Inicio Crecimiento

VII.00 b) Compra de insumos: 1000 pollitos 50 gramos TOTAL 2000. asimismo otro de los aspectos que se han considerado para la determinación del tamaño de la producción .00 300. DISTRITO POBLACION 2005 TASA DE CRECIMIENTO INTERCENSAL . haciendo un área total destinado para la producción de 1040 m2.00 Transporte TOTAL d) Total General S/. se ha definido en primera instancia la producción para cubrir el consumo en los Distritos de Huallanca y Yuracmarca.Acabado 16 sacos TOTAL C/U 70 1120.00 Pollos 10 javas Antibióticos c) Transporte: 20.00 6. para el cual se destinará la producción de la granja. Será financiado por:  Municipalidad Distrital de Yuracmarca.00 2300. que son cuatro galpones. 5120. Con estas consideraciones el mercado definido para esta primera etapa.1. son las localidades que forman parte de los distritos de Yuracmarca y Huallanca: 7. es el tamaño de las instalaciones con las que se cuenta. con un área de cada una de ellas de 260 m 2 .00 2800. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO IDENTIFICACION DEL MERCADO OBJETIVO Para determinar el mercado objetivo.00 20.3 Financiamiento.

PROYECCION DE LA DEMANDA Para determinar la demanda . se está considerando cubrir el 40% de la Población objetivo. para efectos de los cálculos del presente proyecto. tanto por el precio que representa como por la facilidad y versatilidad en la preparación.00 985.00 Y TENDENCIAS DE LA DEMANDA DEL MERCADO OBJETIVO En los últimos años . el consumo per cápita de pollo se ha visto incrementado.00 0. la misma que se encuentra en 29. por lo que la tendencia va ir al incremento . de acuerdo al siguiente detalle: . CARACTERISTICAS 1897. y se esta considerando que el consumo per cápita se va mantener constante por espacio de los diez años de evaluación.20 2882. con estas consideraciones se tiene la proyección de la demanda por los próximos años. se esté considerando el consumo per cápita nacional.YURACMARCA HUALLANCA TOTAL POBLACION 7.70 0.24 kg/hab/año.2.

60 35357.24 29.01 36117.24 29.02 34795.24 29.24 29. Como no existe ningún tipo de registro de la cantidad de pollo que es consumido.2.24 29.3. este nivel llegue a los promedios nacionales. ESTRUCTURA DE LA OFERTA PRODUCCION EN ZONAS PRODUCTORAS ALEDAÑAS.25 37099.24 29. mas que nada de la Ciudad de Chimbote.50 7.24 29. 7.TOTAL Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 3735 3949 POBLACION CONSUMO OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 1494 1580 PERCAPITA 29. se estima que existe un sub consumo por la limitante antes expuesta.24 29. por lo que se estima que con la puesta en marcha de la granja de pollos. esta situación es una limitante para un consumo a mayor escala de pollo.3.71 38316.56 46187. POTENCIALIDADES Y POSIBILIDADES DE INCREMENTO EN LA PRODUCCION .10 39801. es cubierta íntegramente por la producción que es llevada de las ciudades cercanas.89 34433.49 41579.28 43684. La demanda actual de pollo. pero pese a estas limitaciones el consumo per cápita que se registra en la zona del proyecto no se aleja mucho del promedio nacional .24 VOLUMEN DE CONSUMO KG 34245.24 29.24 29.

tiene que ser llevado desde ciudades como Chimbote.49 41579. teniendo en cuenta los precios del mercado. y está será el volumen de producción de la granja. la estructura de costos.60 35357. que un futuro puede incorporarse como potenciales mercados. dada a su ubicación que se encuentra en un paso obligado a provincias importantes como Corongo y Sihuas. ORIGEN Y PRECIOS Será política de quienes administren esta granja. y por que no incluir a Caraz y todo el Callejón de Huaylas.71 38316.24 VOLUMEN DE PRODUCCION ANUAL KG 34245.02 34795.24 29.24 29. Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 TOTAL POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 POBLACION OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 CONSUMO PERCAPITA 29. Para tal efecto deberán registrar y llevar técnicamente que garantice el logro del objetivo planteado. por lo que se considera que se cubrirá el 100% de la demanda calculada.24 29. Con la puesta en marcha de la granja. ya que se trata de una zona templada con variaciones de temperatura muy pequeñas. y haciendo que estos representen un ahorro para la población demandante.10 39801. situación que limita el consumo de este producto.24 29. sea exitosa. el de fijar precios competitivos.25 37099.Existe condiciones para que el desarrollo de la actividad pecuaria en esta zona. BALANCE OFERTA – DEMANDA Del análisis efectuado se puede concluir que existe una brecha entre la oferta y la demanda.24 29.24 29.24 29. esto debido a que se cuenta con condiciones climáticas muy favorables.28 . mas que nada por que este producto tan perecible . en lo referente a la temperatura.01 36117. esta situación se revertirá y el consumo de pollo llegará a los niveles promedios nacionales.24 29.89 34433.

INGENIERIA DEL PROYECTO 8. Comercialización a través de distribuidores de acuerdo a una zonificación del área de influencia Comercialización directa al consumidor local: la población tendrá la oportunidad de adquirir directamente. La comercialización a través de pequeños comerciantes.24 29.56 46187.1. y estas deberán ser fijadas por los responsables de la administración de la granja. 8.2. VIII. para que no exista duplicidad ni problemas al momento de la comercialización.9 10 2017 2018 3735 3949 1494 1580 29. una directamente para el consumidor y otra para el comerciante minorista.24 43684. se entregará en tiendas y a un precio que tenga un margen de utilidad para el pequeño comerciante. el producto de la granja ya sea en forma beneficiada o en pie. ACTIVIDAD AVICOLA: SITUACION ACTUAL DE LA ACTIVIDAD AVICOLA NACIONAL : . se manejará dos niveles de precios. para el efecto se tendrá que elaborar y/o zonificar el área de influencia. De igual manera se establecerá un padrón de distribuidores para otras localidades.50 COMERCIALIZACION SISTEMA DE COMERCIALIZACION El sistema de comercialización de la carne de pollo en el área de influencia del proyecto se efectuará bajo las siguientes modalidades: • • • Comercialización directa al consumidor local Comercialización a través de pequeños comerciantes. Como política.1.

La mayor población de aves se ubica en la región costa. granjas de reproductoras y las granjas comerciales como una unidad empresarial. Las especies de aves que se crían para . El Rocio S. destacando la organización de las empresas a nivel de integraciones. mediante la forma de carne y huevos. con alrededor del 79% del total nacional. alcanzando el 57% del PBI pecuario.El sector avícola representa un rubro importante en la actividad pecuaria. incubadoras. facilidad de preparación y menor costo comparado a las carnes rojas de vacuno y ovino. En el periodo de 1995 a 2001 se ha incrementado en 51%. patos y pavos. esta producción también incluye a las carnes de gallinas. debido a su mayor oferta.. especialmente de pollos. En esta región la crianza de pollos de carne y de gallinas ponedoras han alcanzado un elevado nivel de organización empresarial. de cocina y granos como el maíz. Una integración congrega a las empresas de alimentos balanceados. patos y pavos. destacándose la crianza conjunta de diversas aves como gallinas. Atahuampa entre las principales. usando como insumos alimenticios los residuos de cosecha. Así también se ha incrementado la producción de huevos en aproximadamente 13% en el periodo 1995-2001. La producción de carne de ave ha seguido una tendencia creciente en los últimos años. En la región sierra y selva predominan los sistemas de producción a nivel de crianza familiar.A. Además este sector aporta con cerca del 70% de proteína animal consumida por la población nacional. como el grupo San Fernando. criadas principalmente bajo un sistema de producción intensivo.

con el fin de promover el consumo y proponer la implementación de políticas de desarrollo en el sector. Tal es así que en 1997 se ha celebrado la firma de un Convenio Marco de Intención de Compra-Venta a Futuro de Maíz Nacional.6% entre los años 1997 y 2000. atraídos por la demanda de carne. con apoyo del Ministerio de Agricultura. En los últimos años algunas empresas han incursionado en la crianza de avestruces. plumas y huevos de esta ave en el mercado internacional. Las principales empresas avícolas se encuentran agremiadas en la Asociación Peruana de Avicultura (APA). consiguiéndose incrementar la producción de maíz amarillo duro nacional en 58. El APA y los productores de maíz amarillo duro y sorgo. así como la reducción en el . las gallinas de huevos color marrón y las codornices.producción de huevos son principalmente las gallinas de huevos color blanco. están realizando acciones conjuntas para fortalecer la cadena productiva de su sector.

4 % del total nacional.3 PRINCIPALES LINEAS DE POLLOS Las principales líneas comerciales en el sector son: Pollos de carne: Cobb. 8. el APA en coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA). predomina en un 66. Presenta plumaje blanco. buena conversión alimenticia. su población representa el 27. de buena conversión alimenticia.. En la actualidad.1. desde la armónica integración y desarrollo de todos sus eslabones o actividades productivas hasta alcanzar el objetivo final de la exportación (APA.000). Además. alta rusticidad en el manejo y de fácil adaptación a cambios climáticos. También se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas.0 % a nivel nacional (MINAG-UEPPI. (MINAG-UEPPI. alta viabilidad. Actualmente es la línea más explotada en el Perú.Es una línea precoz. 2.. 2000) . pero son pollos con menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress. el sector avícola tiene grandes desafíos a lograr.gasto de divisas para la importación del mencionado producto en aproximadamente 80 millones de dólares para el año 2001. Ross. vienen coordinando la certificación de productos avícolas "Libre de Enfermedades" para posibilitar su exportación.Esta línea se caracteriza por su rápido crecimiento. 2002).

.Valor Período de Crianza.56 Kgr.. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM. A continuación presentamos algunas de sus principales características productivas.550 .5% de la población a nivel nacional.. Se pueden encontrar variedades como Hy-line W-77 y W-36.3% de la población nacional. Producción por ave alojada Conversión alimenticia .Son gallinas livianas de plumaje blanco que además producen huevos blancos y representan el 33.78 semanas.2. Conversión: Alimento / Docena de HuevoConversión: Alimento / peso del ave Peso corporal a las 70 semanas 160 Días 75 % 1. Período de Postura.Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 .8 Kg.18 semanas 2-3% 1.2 . Hy Line Variedad W .32 Kgr.999.Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 72 semanas. 1.18 semanas 2-3% 1.Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 20 .Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 .4 1.Gallinas de Postura Hy-line .Valor Período de Crianza. Representan el 18. a continuación presentamos sus principales características productivas. Principales Características ...63 Kg. llegan a poner 250 huevos por año aproximadamente.77 Principales Características .1. Período de Postura. 2. Isa Brown Son gallinas de plumaje "colorado" que producen huevos marrones.

pozos de agua. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM.) Es destinado al autoconsumo.7% de la población nacional y producen huevos marrones. bebederos. etc. que representan el 16. 8. vacunas ni otros aditivos comerciales).Peso corporal a las 72 semanas 147 Días 75 % 302 Huevos 2. etc. Bajos costos de producción (no utilizan alimentos balanceados.1 Kg. Además existen otras líneas comerciales de gallinas ponedoras como la Lohman Brown. termómetros.2 2. solo si hubiera excedentes son puestos a la venta.) ni instalaciones (galpones. de poca representatividad en el sector. No requiere de costosos equipos de crianza (por ejemplo de campanas.3%) y la Harco.999. la Bovans (representan al 13.1. Largo período de crecimiento. Sistema de Crianza Familiar: Alimentación con residuos de cocina y diversos granos de la cosecha. Uso de mano de obra familiar (básicamente niños y mujeres). 1. .3 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN A. Baja ganancia de peso y por lo tanto menor rendimiento al beneficio. comederos.

B. La Libertad (32.1 kilos de alimento consumido por cada 1 kg. etc.R.) Requiere de costosos equipos (Campanas. Las granjas pueden estar asociadas a grandes empresas (es decir Integradas) o ser productores individuales (No integradas). El tipo de sistema de producción Integrada se presenta por lo general en las granjas ubicadas en el Departamento de Lima (con un 63. etc. para satisfacer los requerimientos nutritivos de las aves según el National Research Council (N. tanques de agua. 4. comederos. granos y sub-productos de las cosechas. 8. Mejor rendimiento y calidad de carcasa al mercado y por lo tanto mejores precios. Semana). . con los niveles adecuados de nutrientes. Crecimiento y Acabado. Zootecnistas.) e instalaciones (como por ejemplo galpones.C. Mayor uso de mano de obra especializada (Veterinarios. Requiere el uso de alimentos balanceados y aditivos nutricionales. etc. ALIMENTACIÓN La alimentación del sector avícola se puede presentar de la siguiente manera: Alimentación a nivel de crianza familiar Esta basada en la utilización de los residuos de cocina.) Requiere de programas de prevención y control sanitario.9%). Crianza Comercial Empresarial: Corto período de crecimiento del ave (47-49 días para obtener pollos de carne para su comercialización).1.6%). a partir de la 7ma.6%) y en Ica (20. bebederos. Alimentación con concentrado Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que mezclados en proporciones adecuadas van a producir concentrados enriquecidos. 1994). de pollo vivo producido. Ganancia de peso diaria mayor que en otro sistema de crianza (Con una conversión alimenticia acumulada de hasta 2. Administradores. Se prepara un tipo de alimento para cada etapa de desarrollo del ave. así tenemos que en pollos de carne se formulan alimentos de Inicio.

es decir sin restricciones hasta la 7ma.El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Lividum.5 SANIDAD Principales enfermedades causadas por virus: Bronquitis infecciosa (Peste aviar).-También llamada Infección Bursal. apatía general. Newcastle o Neumoencefalitis aviar.Es causada por un virus filtrable. Los síntomas varían dependiendo la cepa que ataca al lote de aves. causa alta mortalidad con depresión y muerte como signos más característicos. se presenta ronquera y estertores broncotraqueales. falta de coordinación. Gumboro. las aves afectadas muestran decaimiento. Los animales afectados muestran principalmente falta de interés en los alimentos. se observa una secreción nasal y ojos llorosos. Principales enfermedades bacteriales: . diarrea acuosa entre otros.El agente es un herpesvirus asociado con células. para obtener mayor producción de huevos y mayor porcentaje de huevos grandes y medianos.. la infección se transmite fácilmente por las vías respiratorias. a 18 ava semana de edad. es causada por un virus que ataca la bursa de Fabricio. pavos.1.. En el caso de aves de postura se aplica un programa de restricción de alimento entre la 7ma. en algunas aves se observa parálisis desde ligera hasta total. afecta a pollos. acurrucamiento. Semana de edad para pollos de carne. Los principales insumos energéticos usados en la preparación de alimentos balanceados en el sector avicultura son: Maíz Amarillo Duro Aceite refinado de pescado Hominy feed Aceite hidrogenado de pescado Sorgo Aceite acidulado de pescado Sub-producto de trigo Aceite de algodón Harina integral de soya Aceite refinado de soya Ac.. postración.Es causada por un paramixovirus. las aves afectadas comienzan a estornudar. Marek. tristeza y caquexia. faisanes e inclusive al hombre y otros mamíferos. plumaje erizado. Acidulado de soya Los principales insumos proteicos usados en los alimentos balanceados de la aves son: Torta de soya Harina de pescado Pasta de algodón Torta de girasol Sub-producto de camal avícola 8.

Información del sector avícola puede ser ubicada en la pagina web de la Asociación Peruana de Avicultura (www. Las aves se muestran decaídas. Lima Metropolitana..05%).05%. Julio (2000) Se observa que a mayor concentración de la producción de pollos para carne en un 81.-Transmitida por la Pasteurella multocida. estornudos y congestión general de las vías respiratorias.Cólera aviar..A. Avícola el Rocio SA. una marcada tendencia al consumo de la carne de pollo . se caracteriza por presentar dificultad respiratoria. que son las mayores productoras de pollos. Agropecuaria del pilar S. Los síntomas que se observan son diarrea blanca. engrosamiento de la cresta y barbillas que se tornan azuladas. que tienen menores costos o tecnología más avanzada que puede imponer el precio que deben. Coccidiosis. Fuente: Comité de Administración y distribución de aves vivas. es decir. pálidas y con heces sanguinolentas.apavic. programas de control y vigilancia de las enfermedades aviares se puede ubicar en la página del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (www.senasa. Las aves más afectadas son los pollos. anoréxicas.95% de las avícolas se distribuye en el resto del país. Esto nos da la idea de la centralización existente en la producción y mercado de las empresas líderes (en 81. Coriza aviar. Es causada por el Aspergillus fumigatus. ahogo y tos seca.Conocida comúnmente como diarrea blanca bacilar.com). está en las grandes avícolas ubicadas en la ciudad de Lima. A la necropsia se presentan nódulos verde amarillentos en los pulmones. es producida por la Salmonella pullorum. Mayor información sobre la incidencia. Las aves más afectadas son los patos. anos empastados y las aves tienden a agruparse. . 8. tráquea y bronquios. pavos y pollos. tales como: Avícola San Fernando. el hábito de consumo y el supuesto mejoramiento de las condiciones económicas del país podrían reforzar la demanda sobre este producto y por ello marcar un vigoroso incremento de la avicultura.1. PRINCIPALES PRODUCTORES DE POLLO A NIVEL NACIONAL. los síntomas que se presentan son heces acuosas amarillo verdosas.6 Centros avícolas Si las condiciones económicas del país continúan dentro de las formas como actualmente se dan. El crecimiento demográfico. Avinka S. con inflamación de la cara y barbillas. los síntomas son tos persistente o dificultad para respirar. Enfermedad respiratoria crónica. Pullorosis. Redondos. En el siguiente cuadro veremos los principales centros productores de pollo para carne a nivel nacional.Causada por Micoplasma gallisepticum. Principales enfermedades causadas por hongos y protozoarios: Aspergillosis.com). reforzándose así este hábito alimentario. que son afectados por coccidias.A. los aves infectadas sufren descargas nasales y secreciones oculares de mucus fétido.-Es causada por Haemophillus gallinarum.. Mientras el 18.

de alimentación. permiten control de enfermedades prácticas que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento. incluyendo genética. alojamiento. 9. maneo que alojamiento.7 Aspectos de manejo El desarrollo avícola se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción. 1994). 1999). (Austic y Nesheim. alimentación. en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo. permitiendo que el siguiente lote tengan un «inicio limpio».8. Los pollitos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. control de enfermedades y prácticas de manejo que permiten que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento (Austic y Nesheim. IX. El proceso de producción se inicia con la adquisición de pollos “BB” (materia prima).1. luego hay una etapa . a continuación se describen las etapas del proceso. El programa más adecuado para criar pollos de engorde en el sistema «todo dentrotodo fuera». Estudios Previos. luego hay una etapa en la que no hay aves dentro de las instalaciones. ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas. 1993). incluyendo y genética. 1994). El desarrollo de la industria del pollo de engorde se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción avícola. para luego obtener pollos de carne para consumo humano (Jiménez S.1. en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo. (North y Befl. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION En esta etapa se detalla el proceso de producción desde su inicio hasta el acabado del proceso. El programa mas adecuado para criar pollos de engorde es el sistema “todo dentro . Los po1litos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. para luego seguir con la crianza de pollos en forma intensiva racional.todo fuera”.

1. permitiendo que el siguiente lote tengan un “inicio limpio”.2..A. en el mercado otras empresas también comercializan esta línea como por ejemplo SURE S. quienes actualmente tienen la representación de esta línea en el País.9% 1.2. Los animales serán adquiridos de REDONDOS S. Los índices técnicos de la línea Ross 308 se muestran a continuación Viabilidad: Mortalidad en la campaña Color de plumaje: Color de piel: Temperamento: 2.5% Blanco. 9. Características Técnicas de los Productos a Producir. La línea Ross 30 por su alto rendimiento y buena velocidad de crecimiento ha sido seleccionada para Período de Inicio y Crecimiento (Hasta las 3 sernanas)* Viabilidad Alimento Consumido 98.A. 1993) 9. Cobb Avían Farrn y el proyecto.2. El proyecto se orienta a la crianza comercial de polios de carne para consumo humano. por ésta razón buscando una mayor productividad se opta por utilizar líneas genéticas mejoradas. 9. Selección de las líneas y procedencia. ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas.en la que no hay aves dentro de las instalaciones. Características de los animales a ser adquiridos.117 kg.2. (North y Beil. Amarilla Dócil. Dentro de las líneas mas utilizadas en el medio tenernos las líneas Arbor Acres. . se adapta bien al sistema de manejo 96-98% Ross.

692 kg Para efectos del proyecto considera un peso de acabado de 2. limpiándolos regularmente.74 2.50 Kg promedio y una mortalidad por campaña de 3%.40 0.50% 5. Para asegurar buenos resultados.86 2.Conversión alimenticia Peso Corporal a las 3 Semanas Período de engorde (Hasta las seis semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las seis semanas Período de Acabado (Hasta la siete semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las siete semanas 1.018 kg 1.0% 3. Comprobar diariamente . se prestará atención a las siguientes particularidades: a) Control diario.225 kg 97.794 kg. ajustando el equipo a las necesidades de cambio de las aves.881 kg 1.2. Proceso de producción.3. 9. 98. El programa de manejo esta dirigido a obtener un adecuado desarrollo se las aves durante todo el periodo de crianza.

para controlar y solucionar el problema sanitario. disminución de la ingesta de agua y alimento. c) Manejo de la cama. y/o mortalidad. se consultará con el veterinario inmediatamente y se mandarán aves al laboratorio de diagnóstico. Si se presentan síntomas de enfermedad como cambios en el comportamiento. evitando disminuciones drásticas de temperatura que pueden originar problemas respiratorios en las aves. Así mismo se tendrá cuidado de las temperatura altas. . se realizará un preciso control de las campanas criadoras mediante el uso de termómetros ambiéntales. b) Temperatura durante la crianza En el proyecto se tendrá un control estricto de la temperatura. pues estas reducen la ingesta de alimentos. Se consideraran las siguientes necesidades de temperatura: Edad (días) 1-7 8-14 15-21 22-28 Temperatura debajo de la criadora (°C) 35 32 27 22 Para mantener esta temperatura. par ser este un factor importante para el bienestar de las aves. eliminándolas debidamente mediante el uso del pozo séptico. al mismo tiempo se tendrá manejo adecuado de las cortinas de los galpones.* Distribución de las aves * Estado sanitario * Temperatura y humedad * Ventilación * Alimento y agua de bebida * Iluminación * Cama * Retirar las aves muertas de inmediato.

Cuando la humedad es inferior al 20%. para su posterior venta. elevándose los niveles de amoníaco siendo un medio de cultivo para la proliferación de bacterias. Flujo grama del Proceso Productivo: El proceso productivo se llevará acabo en cuatro etapas.El objetivo será mantener la cama con un contenido de humedad entre 20 y 25%.2. Correcto contenido de humedad: cuando se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se adhiere ligeramente. las cuales se desarrollarán en un mismo galpón. Exceso de humedad: se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se formará una pelota. 3. y cuando está por encima del 25%. CRECIMIENTO El tiempo mínimo de descanso. deberá retirarse la yacija totalmente. el polvo se convierte en un problema respiratorio. 9. entre campaña y campaña será de 15 días. Se recomienda productos que tengan en su composición base compuestos fenolados. El galpón deberá ser completamente aseado y desinfectado con productos para este fin. Como una guía práctica sobre el contenido de humedad de la cama consideraremos: 1. El siguiente esquema explica este proceso que en realidad es sencillo: CRIA RECRIA ENGORDE ACABADO INICIO Programa de Manejo. la cama se torna mojada.4. 2. Después de cada lote para evitar problemas sanitarios. Antes de . Cama muy seca: al presionarla no se adhiere a la mano.

se realizarán una serie de tareas para acondicionar los galpones para el inicio de la campana: • Retiro de la cama inmediatamente después de sacar los pollos al mercado. Recepción de los pollos BB. • Eliminación del polvo de las instalaciones para una adecuada acción de los desinfectantes esto se llevará a cabo con agua que lleve un detergente industrial. piso y paredes del galpón con una solución de Ucarsan (Glutaraldehido) • Colocación de cortinas. y a nivel del borde una temperatura de 32C. Primera Semana: . se colocarán los cercos y el material de cama. viruta y equipo. Los bebederos se colocarán debajo de las campanas criadoras 4 a 6 horas antes de la llegada de los pollos.recibir al plantel de pollos BB. equipos. esto mejorará el crecimiento inicial y aumentará la viabilidad del lote. Se inspeccionará todo el equipo del galpón. y se procederá a la segunda desinfección. Con el fin de atenuar los efectos de estrés por transporte. Un día antes de la llegada de los pollitos. asegurando su perfecto funcionamiento. con el fin de obtener una temperatura de 35C dentro del circulo de protección. con el objeto de que el agua. se encenderán las campanas criadoras. durante la recepción. • Desinfección de cortinas. alcance una temperatura aproximada de 18ºC. se le proporcionará una solución con vitaminas del complejo 8 y agua azucarada al 10%. Dos horas antes de la llegada de las aves. 48 horas antes de la llegada de los pollos BE.) b) Operaciones de manejo durante la campaña. • Desinfección del perímetro del galpón (3 m.

Los bebederos. y no olores irritantes para el pollo BB. por lo tanto se considerarán todos los factores que puedan afectar al pollo. sin que se enfríe el ambiente. y comederos será lavados diariamente. Los bebederos estarán ubicados a una altura referencial (al nivel de los ojos de los pollos). El objetivo de este programa es adaptar al pollito gradualmente al cambio de temperatura. Segunda semana: A partir del noveno día se retirará por completo el cerco de cría. en el que se retirará completamente los cercos. en invierno la temperatura mínima puede alcanzar 14°C. Las cortinas. La humedad relativa se mantendrá a un mínimo de 40%. Los bebederos (BB de cono). es decir’ ‘ los dos grupos. Los comederos serán colocados a una altura equivalente al lomo de los pollos. deberá esta mantener una temperatura de 35°C. principalmente al nivel del suelo. En cuanto a la criadora. es decir se juntarán dos cercos (primer grupo) y dos cercos (segundo grupo). . se juntarán los cuatro cercos. se formarán dos grupos. Cada galpón contará con 4 cercos los que albergarán alrededor de 900 pollitos cada uno. las temperaturas máximas superan los 25°C.El manejo a realizar durante este periodo es crucial. pero no en exceso. la que alcanzará como mínimo 23°C. El séptimo día. hasta el noveno día1. serán reemplazados por bebederos automáticos (plasson). así se tendrá en cuenta la temperatura del galpón. para esto se aconseja: Al quinto día. por lo que se manipularán las cortinas a fin de que ingrese aire. en este caso el manejo de cortinas se realizará de tal forma que exista oxigeno en el medio. y el agua una temperatura de 18°C. serán reguladas según la temperatura existente en el medio. Se regulará la campana criadora para que la temperatura ambiental sea da 32º C. En verano. Los comederos y bebederos se colocarán a una distancia prudente que será determinada en base al tamaño de los pollos. Se mantendrá una ventilación adecuada sin corrientes de aire.

Al finalizar esta semana. Séptima semana: En esta última semana el manejo principal que se realizará es el cambio de alimento de engorde por acabado. donde deberán alcanzar un peso promedio de 2. Terminada la séptima semana los pollos serán beneficiados y vendidos a los clientes. En esta semana el galpón tendrá que estar a una temperatura de 27C. se hará primero una limpieza general y luego se desinfectará para que al cabo de 15 días se de inicio de la siguiente campaña.. Tercera semana: Durante esta semana los comederos lineales serán reemplazados en su totalidad por comederos adultos tipo tolva. cubriendo las necesidades y requerimientos de los animales en cada etapa Los alimentos que se utilizarán serán de Inicio. Plan de alimentación: En cuanto al manejo alimenticio. se procederá a limpiar y eliminar el material de cama de los galpones. de peso vivo. . Al finalizar la campaña. .5 Kg. Cuarta a Sexta semana: Durante la cuarta semana se regulará la temperatura ambiente a 21°C y la criadora sólo será prendida durante la noche cuando hace más frio.A los 11 días se cambiará la radón de inicio por la ración de crecimiento. Engorde y Acabado. A partir del día 25 recibirán la ración de engorde hasta el finalizar la 6 semana. este será realizado.225 Kg. que prácticamente son similares. los pollos tendrán en promedio 2. Crecimiento. Estos aportan los nutrientes necesarios para cubrir los requerimientos de las aves hasta las 6 semanas de edad. Los bebederos y comederos serán regulados según el crecimiento de las aves.

CARACTERISTICAS FISICAS DEL PROYECTO 9.3. y Mira santa).3.1. El terreno es de propiedad de la Comunidad Quiman Ayllu (Santa Rosa.1.2. 9. y no presenta riesgos naturales ante posibles interrupciones. en la carretera variante Yuracmarca – La Pampa.3. ACCESO Y CAMINOS Se cuenta con la infraestructura necesaria para la producción. su acceso es bueno. asi como de la formación y/o capacitación al personal de la granja.3.3. En esta primera etapa se esta proyectando con una capacidad instalada del 50%. 9. esta se encuentra a 5 km de la localidad de Yuracmarca.CAPACIDAD TECNICA Y GRADO DE EFICIENCIA La granja tendrá que incorporar un profesional especialista.TERRENO. 9. CAPACIDAD DE PLANTA 9. Pachma.4. quien será responsable técnico de la producción.4.El alimento será administrado en la mañana y en la tarde. vale decir con una producción de 650 pollos semanales.CAPACIDAD DE PRODUCCION La Capacidad instalada es para la producción de 1300 pollos de carne semanales. . 9. esto con el motivo de mantener alimento durante todo el día.PERIODO EN QUE LA CAPACIDAD REAL TOTAL SERA CUBIERTA El periodo en el que se llegara a una capacidad máxima dependerá del grado de reinversión que determine la administración de la granja.

4. el cambio de las ventanas y las puertas. 9.2.4. Asimismo tienen servicio permanente de energía eléctrica y agua.4. X. la de suficientemente enfermedades. habiendo en este período cumplido con su vida útil y haber devuelto la inversión. Además cuenta con un área administrativa. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO . inversión que está siendo considerada en el presupuesto de inversión inicial. que será el aporte de la Municipalidad Distrital de Yuracmarca.4. es decir se tendrá 16 espacios para la producción. La disposición de esta se muestra en el plano transmisión 9.9. Para la primera etapa de la producción se esa considerando dividir cada nave en 4 partes.3. respectivo. principalmente del techo. con el cambio de aproximadamente el 20% de la cobertura. un tanque para agua. son de buena calidad por lo que se estima un período de reposición de tres años. la misma que por el transcurrir del tiempo es necesario darle un mantenimiento.OBRAS CIVILES Se cuenta con infraestructura.VIDA UTIL DE LAS MAQUINARIAS Y EQUIPOS Los equipos y materiales necesarios para la puesta en marcha de la granja.DISPOSICION DE PLANTA La planta cuenta con cuatro naves de producción (galpones) con una ubicación adecuada necesaria y una separación para evitar la entre ellos.

El primero de 34.00 x 26. Este terreno cuenta con 2 sectores. MAQUINARIA Y VEHICULOS Para esta etapa no se ha considerado la compra de vehículos. etc.25m. sin embargo si esta considerado la contratación .1 COMPOSICION DE LA INVERSION TOTAL 10. así como también las instalaciones eléctricas para los distintos ambientes del centro de producción. la construcción de 43.00 m x 40.1.2. 10.1. el reemplazo de las puertas de acceso y el techo de fibraforte en un 20%. y el segundo de 28. OBRAS CIVILES E INSTALACIONES En el presente proyecto solo está considerada la rehabilitación de los ambiente existentes. en el cual están ubicados 2 galpones asi como el area administrativa.50m. patente. la cual se encuentra en desuso. 02 galpones de 10. los cuales están comprendidos por 02 galpones de 10. etc.00m x 27.10. gastos de constitución.80 m x 34.25 m. necesarios para la realización del proyecto.00 m en el cual se encuentra ubicados 2 galpones para la crianza de aves de carne. muebles y enseres.). maquinarias y equipos.38 m2 de vereda de concreto. ACTIVO FIJO TERRENOS Se dispone del terreno donde actualmente es ocupado por la Granja de Producción.1 INVERSION FIJA La Inversión fija comprende aquellos recursos tangibles (terreno. el mantenimiento para las estructuras de madera.) y no tangibles (gastos de estudios.

. empresa u organización que sobre no bienes ser económicos. EQUIPO Y HERRAMIENTAS Está contemplado el equipamiento de bebederos. 10. comederos. En cuanto a maquinarias.1. derecho puede En este caso solo esta comprendido por los Estudios de Inversión realizados. así como también el Derecho de uso o de usufructo que posee una persona.de los mismos para el servicio de transporte de la producción. tales como patentes. ESTUDIOS DE INVERSION Se está considerando el estudio con precios de la zona. ACTIVO INTANGIBLE Esta categoría incluyen los bienes económicos inmateriales de propiedad de una persona. 10. que cubre el desfase natural entre el flujo de ingresos y egresos.3. transferido. marcas. empresa u organización. . el coste por alimentación.1. así como lámparas de calefacción a corriente para la obtención de la temperatura adecuada y así lograr un buen crecimiento de las aves. Entre los activos circulantes y los pasivos circulante. etc.4. estas tampoco han sido contempladas. materiales. como es el caso de la adquisición de los pollos BB. coste por transporte y el precio de venta por kilo para las unidades producidas. derechos de llave. CAPITAL DE TRABAJO El capital de trabajo es el recurso económico destinado al funcionamiento inicial y permanente del negocio.

341. Pero para fines de cálculo económico se considerará como costo financiero la inflación.El capital de trabajo sólo se usa para financiar la operación de un negocio y dar margen a recuperar la cartera de ventas.1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA LA INVERSION FIJA Y CAPITAL DE TRABAJO La inversión inicial para la puesta en marcha de la granja.83 para la puesta en funcionamiento del centro de producción. XI.2. S/. valores negociables. que implica manejar de la mejor manera sus componentes de manera que se puedan convertir en liquidez lo más pronto posible.1. 10.24por rehabilitación de infraestructura y de s/.0659.104659. cuentas por cobrar e inventario. Esto hace un total de inversión de S/.2.5. 10. 66. será asumida por la Municipalidad Distrital de Yuracmarca. Es la inversión en activos a corto plazo y sus componentes son el efectivo. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO 10. El capital de trabajo también es conocido como fondo de maniobra. logrando el auto sostenimiento del centro después de su primera entrega. por lo que el costo financiero de la inversión es considerada cero. INVERSION TOTAL Para este proyecto el total de inversión será de S/. 38317. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS . El capital de trabajo es la porción del activo corriente que es financiado por fondos de largo plazo.

GASTOS DE ADMINISTRACION Y COMERCIALIZACION Los Gastos de administración y comercialización están indicados en el plan de producción anual. toda vez que el capital inicial necesario para la reactivación de la granja de pollos del distrito de Yuracmarca provienen de fondos de la municipalidad del mismo nombre.1. Se adjunta cuadro.1. M.2. 11.2.1. es decir que todas las semanas se va tener un lote para el mercado.2. C.1. que de conformidad con la demanda se ha estimado que la producción semanal será de 650 pollos. cada uno de ellos tendrá un área de 65 m2 . H.1 PROGRAMA DE PRODUCCION Y VENTAS DURANTE EL HORIZONTE DE PLANEAMIENTO DEL PROYECTO De acuerdo a la infraestructura disponible. PRESUPUESTO DE COSTOS COSTOS DE PRODUCCION Los costos de producción para el año 0 y para los demás años se indican en el cuadro “plan de producción anual”. se está planteando un programa de producción semanal. 11. 11. el cual se encuentra en los Anexos.5. F. y por ser fondos públicos no se considera gastos financieros.2. P. I.2. E. PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS ANUALES 11.1. para el efecto se dividirá los galpones disponibles y cuatro partes a las que les denominaremos galpón : A.2. N. GASTOS FINANCIEROS Para efectos del presente proyecto no se considera Gastos Financieros. J.1. D.11. con una densidad poblacional de 10 Pollos/m2.3. 11.1.4.1. K . RESUMEN TOTAL DE COSTOS . G.2. L. B. O. 11.

24 S/.07 . GASTOS DE INFRAESTRUCTURA: incluye el mantenimiento y/o reparación de la infraestructura existente. DESCRIPCION 1. esto quiere decir que a partir de la semana 13 ya se estaría considerando el rubro de reinversión. De la semana 14 en adelante los costos de producción estarán a cargo de la administración de la granja. la misma que estera financiada por el distrito distrital de yuramarca. GASTOS DE PRODUCCION: incluye la producción desde la semana 0 hasta la semana 14 3. 104659. 38317. inversión que considera desde la semana 0 hasta la semana 13.En este acápite consideramos el costo total de la inversión inicial para la reactivación de la granja de producción de pollos de carne en el distrito de Yuramarca.341. 66.83 S/. 2. TOTAL DE INVERSIÓN MONTO S/. y estos fondos provendrán del producto de las ventas del primer ciclo de producción.

1. MICOS FINANCIEROS 12.12. ESTADO DE GANACIAS Y PERDIDAS PROYECTADO FLUJO DE CAJA PROYECTADO .

1.1.1.1.1. 13. evitando en lo posible despidos continuos y/o rotación de personal. .5.1. ADMINISTRACION GENERAL 13.1.1. POLITICAS DE VENTAS Se tendrá que identificar los potenciales demandantes con el objetivo de tener un mercado cautivo en forma permanente asegurando como mínimo que el 80% de la producción este destinado a estos demandantes. principalmente de la zona con el objetivo de tener una oferta laboral debidamente capacitada.1. teniendo en cuenta el plan de producción.2.1.1. capacitación de personal. ADMINISTRACION 13. 13. POLITICAS DE COMPRAS Teniendo en cuenta que se ha programado un plan de producción basado a una temporabilidad semanal. POLITICA DE PERSONAL Se deberá tender a la promoción.13. 13.4. La POLITICA COMERCIAL política comercial que rigen estará toda basada empresa a los principios la generales garantizando rentabilidad de la misma y su auto sostenimiento.1.1.1. 13. la administración identificar a deberá sus de preveer de y de preferencia los insumos proveedores todos necesarios para la producción. POLITICA DE INVENTARIOS Como política general se establece efectuar inventarios y balances patrimoniales en forma anual.3. POLITICAS DE LA EMPRESA 13.

DETERMINACION DE INDICADORES DE RENTABILIDAD 14.1.1. Para el presente proyecto se obtuvo un TIR = 16.66% . También se define como la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión inicial.169.14.1. EVALUACION DEL PROYECTO 14. 39. el VAN = S/. 14.32 Para el presente proyecto. Según el criterio del valor actual neto el proyecto debe aceptarse si su valor actual neto es positivo. VALOR ACTUAL NETO El valor actual neto es la diferencia entre todos los ingresos y todos los egresos actualizados al periodo actual.2.1. TASA INTERNA DE RETORNO Es la tasa de descuento que hace que el Valor Actual Neto sea igual a cero.

Estudio y aprobación del Proyecto. Elaboración del Proyecto. Informe de la comercialización Municipalidad Distrital de Yuracmarca Ejecutores Ejecutores X X X X X X X X X X X X X . 5. Distrital de Yuracmarca 4. Coordinación 2.VIII. Ejecutores Ejecutores X Enero 2 3 X X 3. CRONOGRAMA Campaña I Febrero 4 1 2 3 Campaña II 4 1 Marzo 2 3 4 1 Abril 2 3 4 ACTIVIDAD RESPONSABLES 1 1. Ejecución del Proyecto 6. Presentación del Proyecto Municipalidad para su Estudio.

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