PROYECTO

:

“GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”.

PERFIL DE PROYECTO

I.

DATOS INFORMATIVOS. 1.1 NOMBRE DEL PROYECTO: “REACTIVACION DE LA GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”. 1.2 LUGAR: YURACMARCA- ANCASH 1.3 RESPONSABLES: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE YURACMARCA. 1.4 AÑO 2009.

II.

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO El proyecto surge de la iniciativa de la población en general, la misma que fue prioridad en el presupuesto participativo distrital, esta iniciativa se fundamenta en el hecho que ha existido un intento anterior de la implementación de una granja de crianza de pollos, la misma que por una mala administración tuvo que cerrar su producción, dejando prácticamente abandonada la infraestructura que fue construida en esa época. Con la puesta en marcha de este proyecto se va intentar solucionar varios de los problemas que actualmente aquejan a los pobladores del Distrito de Yuracmarca, como son: Carencia de puesto de trabajo, abastecimiento inadecuado de carne de pollo, toda vez que este producto es traído de las ciudades cercanas como son Chimbote y en algunos casos de Caraz, y aprovechamiento de la infraestructura existente.

III.

OBJETIVOS Son los siguientes:  Promover el trabajo en equipo mediante el proceso de enseñanza – aprendizaje, buscando generar que nuestra comunidad se inserte al mundo productivo auto sostenido para que en el futuro le agüen frente a la extrema pobreza.  Promover en el mercado, la venta de los pollos de carne, en actividades promociónales de la comunidad en general, utilizando el marketing y otros recursos de publicidad.  Desarrollar en la comunidad capacidades emprendedoras, creativas, solución de problemas, tomo de decisiones, valores y actitudes que les permitan aprender a lo largo de toda su vida.  Ofertar aves de carne a precios cómodos todos los años, que satisfagan al mercado interno como son Yuracmarca y Huallanca.  De acuerdo a su grado de evolución y/o crecimiento se proyectará para la diversificación de la producción como es la producción de Huevos.

IV.

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA La ejecución del presente proyecto se justifica en el sentido de que se hace necesario contar una granja de crianza de pollos de carne, en el distrito de Yuracmarca que cuenta con una población censada al 2005 de 1897 habitantes, y que recurren a las ciudades mas cercanas como son Chimbote y/o Caraz, para abastecerse de productos de primera necesidad, y otros como es el caso de la Carne de Pollo, cuyo consumo per cápita promedio nacional es de 29.24 kg/hab/año (DGPA, MINAG) , teniendo en cuenta esta realidad es estando cerca de otros centros poblados , se cuenta con una población demandante que justifica la producción de esta ave para que en un primera etapa satisfaga la demanda local interna, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

V.

METAS La meta propuesta es la de satisfacer el mercado local interno, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

VI.

DESARROLLO DEL PROYECTO

6.1.

Fase de Coordinación. Para la ejecución del proyecto se coordino con la Municipalidad Distrital de Yuracmarca, quien gustosamente acepto, colocando dentro del presupuesto participativo distrital, por considerarlo de mucha importancia ya que con ello se solucionará parte de las necesidades de la comunidad como: Abastecimiento de pollos de carne y producción de huevos, Comercialización directa al consumidor local. Bajo costo del ave y por tanto mejoramiento de la

 sostenible interno.   alimentación familiar.

6.2.

Fase de Implementación. Para la ejecución del proyecto, se gestiono la adquisición de materiales necesarios tales como: a) Compra de alimentos para pollos BB: 12 sacos 12 sacos C/U C/U 70 70 840,00 840,00

Inicio Crecimiento

00 Transporte TOTAL d) Total General S/.00 2800. asimismo otro de los aspectos que se han considerado para la determinación del tamaño de la producción .00 6. DISTRITO POBLACION 2005 TASA DE CRECIMIENTO INTERCENSAL . Será financiado por:  Municipalidad Distrital de Yuracmarca.1. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO IDENTIFICACION DEL MERCADO OBJETIVO Para determinar el mercado objetivo. es el tamaño de las instalaciones con las que se cuenta. VII.3 Financiamiento. con un área de cada una de ellas de 260 m 2 .00 20.00 2300. que son cuatro galpones. 5120.00 300. son las localidades que forman parte de los distritos de Yuracmarca y Huallanca: 7. se ha definido en primera instancia la producción para cubrir el consumo en los Distritos de Huallanca y Yuracmarca. Con estas consideraciones el mercado definido para esta primera etapa.00 Pollos 10 javas Antibióticos c) Transporte: 20.00 b) Compra de insumos: 1000 pollitos 50 gramos TOTAL 2000. para el cual se destinará la producción de la granja. haciendo un área total destinado para la producción de 1040 m2.Acabado 16 sacos TOTAL C/U 70 1120.

la misma que se encuentra en 29. con estas consideraciones se tiene la proyección de la demanda por los próximos años.24 kg/hab/año. tanto por el precio que representa como por la facilidad y versatilidad en la preparación. por lo que la tendencia va ir al incremento . CARACTERISTICAS 1897. de acuerdo al siguiente detalle: . PROYECCION DE LA DEMANDA Para determinar la demanda .00 985.00 0.70 0. se está considerando cubrir el 40% de la Población objetivo.00 Y TENDENCIAS DE LA DEMANDA DEL MERCADO OBJETIVO En los últimos años .20 2882. se esté considerando el consumo per cápita nacional. el consumo per cápita de pollo se ha visto incrementado.YURACMARCA HUALLANCA TOTAL POBLACION 7. para efectos de los cálculos del presente proyecto. y se esta considerando que el consumo per cápita se va mantener constante por espacio de los diez años de evaluación.2.

28 43684.24 29. se estima que existe un sub consumo por la limitante antes expuesta.10 39801.24 29.24 29. este nivel llegue a los promedios nacionales.49 41579.3.24 29. es cubierta íntegramente por la producción que es llevada de las ciudades cercanas. 7. esta situación es una limitante para un consumo a mayor escala de pollo.24 29.3.01 36117.02 34795. pero pese a estas limitaciones el consumo per cápita que se registra en la zona del proyecto no se aleja mucho del promedio nacional .25 37099.TOTAL Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 3735 3949 POBLACION CONSUMO OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 1494 1580 PERCAPITA 29.24 29.24 VOLUMEN DE CONSUMO KG 34245. mas que nada de la Ciudad de Chimbote.24 29.56 46187.71 38316.60 35357.50 7. Como no existe ningún tipo de registro de la cantidad de pollo que es consumido.24 29.24 29.24 29. por lo que se estima que con la puesta en marcha de la granja de pollos.2. POTENCIALIDADES Y POSIBILIDADES DE INCREMENTO EN LA PRODUCCION . La demanda actual de pollo.89 34433. ESTRUCTURA DE LA OFERTA PRODUCCION EN ZONAS PRODUCTORAS ALEDAÑAS.

28 .24 VOLUMEN DE PRODUCCION ANUAL KG 34245.71 38316.Existe condiciones para que el desarrollo de la actividad pecuaria en esta zona.01 36117. BALANCE OFERTA – DEMANDA Del análisis efectuado se puede concluir que existe una brecha entre la oferta y la demanda. Con la puesta en marcha de la granja. ya que se trata de una zona templada con variaciones de temperatura muy pequeñas. Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 TOTAL POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 POBLACION OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 CONSUMO PERCAPITA 29.24 29. sea exitosa.89 34433.24 29. que un futuro puede incorporarse como potenciales mercados. esta situación se revertirá y el consumo de pollo llegará a los niveles promedios nacionales.10 39801.24 29. tiene que ser llevado desde ciudades como Chimbote.24 29.24 29.24 29. y está será el volumen de producción de la granja. dada a su ubicación que se encuentra en un paso obligado a provincias importantes como Corongo y Sihuas. esto debido a que se cuenta con condiciones climáticas muy favorables.25 37099. ORIGEN Y PRECIOS Será política de quienes administren esta granja. por lo que se considera que se cubrirá el 100% de la demanda calculada.60 35357.24 29. teniendo en cuenta los precios del mercado. la estructura de costos. en lo referente a la temperatura. el de fijar precios competitivos. Para tal efecto deberán registrar y llevar técnicamente que garantice el logro del objetivo planteado. mas que nada por que este producto tan perecible .02 34795. situación que limita el consumo de este producto. y por que no incluir a Caraz y todo el Callejón de Huaylas.49 41579.24 29. y haciendo que estos representen un ahorro para la población demandante.

el producto de la granja ya sea en forma beneficiada o en pie. se entregará en tiendas y a un precio que tenga un margen de utilidad para el pequeño comerciante. para que no exista duplicidad ni problemas al momento de la comercialización.56 46187. VIII.1.50 COMERCIALIZACION SISTEMA DE COMERCIALIZACION El sistema de comercialización de la carne de pollo en el área de influencia del proyecto se efectuará bajo las siguientes modalidades: • • • Comercialización directa al consumidor local Comercialización a través de pequeños comerciantes. Como política. De igual manera se establecerá un padrón de distribuidores para otras localidades.1. ACTIVIDAD AVICOLA: SITUACION ACTUAL DE LA ACTIVIDAD AVICOLA NACIONAL : . se manejará dos niveles de precios. 8. una directamente para el consumidor y otra para el comerciante minorista. INGENIERIA DEL PROYECTO 8. La comercialización a través de pequeños comerciantes.24 43684. Comercialización a través de distribuidores de acuerdo a una zonificación del área de influencia Comercialización directa al consumidor local: la población tendrá la oportunidad de adquirir directamente.9 10 2017 2018 3735 3949 1494 1580 29. y estas deberán ser fijadas por los responsables de la administración de la granja. para el efecto se tendrá que elaborar y/o zonificar el área de influencia.2.24 29.

A. Las especies de aves que se crían para . destacando la organización de las empresas a nivel de integraciones. Además este sector aporta con cerca del 70% de proteína animal consumida por la población nacional. En el periodo de 1995 a 2001 se ha incrementado en 51%. como el grupo San Fernando. de cocina y granos como el maíz. patos y pavos.El sector avícola representa un rubro importante en la actividad pecuaria. Una integración congrega a las empresas de alimentos balanceados. granjas de reproductoras y las granjas comerciales como una unidad empresarial. En la región sierra y selva predominan los sistemas de producción a nivel de crianza familiar. con alrededor del 79% del total nacional. especialmente de pollos. mediante la forma de carne y huevos. Atahuampa entre las principales. criadas principalmente bajo un sistema de producción intensivo. esta producción también incluye a las carnes de gallinas. El Rocio S. destacándose la crianza conjunta de diversas aves como gallinas. En esta región la crianza de pollos de carne y de gallinas ponedoras han alcanzado un elevado nivel de organización empresarial.. alcanzando el 57% del PBI pecuario. usando como insumos alimenticios los residuos de cosecha. La producción de carne de ave ha seguido una tendencia creciente en los últimos años. facilidad de preparación y menor costo comparado a las carnes rojas de vacuno y ovino. Así también se ha incrementado la producción de huevos en aproximadamente 13% en el periodo 1995-2001. debido a su mayor oferta. patos y pavos. incubadoras. La mayor población de aves se ubica en la región costa.

están realizando acciones conjuntas para fortalecer la cadena productiva de su sector.6% entre los años 1997 y 2000. plumas y huevos de esta ave en el mercado internacional. El APA y los productores de maíz amarillo duro y sorgo. Las principales empresas avícolas se encuentran agremiadas en la Asociación Peruana de Avicultura (APA).producción de huevos son principalmente las gallinas de huevos color blanco. con el fin de promover el consumo y proponer la implementación de políticas de desarrollo en el sector. las gallinas de huevos color marrón y las codornices. atraídos por la demanda de carne. En los últimos años algunas empresas han incursionado en la crianza de avestruces. con apoyo del Ministerio de Agricultura. Tal es así que en 1997 se ha celebrado la firma de un Convenio Marco de Intención de Compra-Venta a Futuro de Maíz Nacional. consiguiéndose incrementar la producción de maíz amarillo duro nacional en 58. así como la reducción en el .

Actualmente es la línea más explotada en el Perú. de buena conversión alimenticia.3 PRINCIPALES LINEAS DE POLLOS Las principales líneas comerciales en el sector son: Pollos de carne: Cobb. 8. desde la armónica integración y desarrollo de todos sus eslabones o actividades productivas hasta alcanzar el objetivo final de la exportación (APA.gasto de divisas para la importación del mencionado producto en aproximadamente 80 millones de dólares para el año 2001. el APA en coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA). 2002).0 % a nivel nacional (MINAG-UEPPI. vienen coordinando la certificación de productos avícolas "Libre de Enfermedades" para posibilitar su exportación. el sector avícola tiene grandes desafíos a lograr. alta rusticidad en el manejo y de fácil adaptación a cambios climáticos. También se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas..1.. buena conversión alimenticia. En la actualidad. pero son pollos con menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress.Esta línea se caracteriza por su rápido crecimiento. (MINAG-UEPPI. Ross.000). 2. 2000) . su población representa el 27.Es una línea precoz. alta viabilidad.4 % del total nacional. predomina en un 66. Además. Presenta plumaje blanco.

Período de Postura. Conversión: Alimento / Docena de HuevoConversión: Alimento / peso del ave Peso corporal a las 70 semanas 160 Días 75 % 1.32 Kgr. Isa Brown Son gallinas de plumaje "colorado" que producen huevos marrones.. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM.63 Kg.18 semanas 2-3% 1. Se pueden encontrar variedades como Hy-line W-77 y W-36..Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 .Gallinas de Postura Hy-line .3% de la población nacional.550 .Valor Período de Crianza.. a continuación presentamos sus principales características productivas. Representan el 18.Son gallinas livianas de plumaje blanco que además producen huevos blancos y representan el 33. A continuación presentamos algunas de sus principales características productivas.1.2 . 2.Valor Período de Crianza.Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 . 1.999..Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 20 .5% de la población a nivel nacional.56 Kgr. Principales Características . Período de Postura.78 semanas.2..77 Principales Características . Hy Line Variedad W .18 semanas 2-3% 1. llegan a poner 250 huevos por año aproximadamente.Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 72 semanas.8 Kg.4 1. Producción por ave alojada Conversión alimenticia .

etc. No requiere de costosos equipos de crianza (por ejemplo de campanas. 1. Largo período de crecimiento. pozos de agua.2 2. Sistema de Crianza Familiar: Alimentación con residuos de cocina y diversos granos de la cosecha. etc. que representan el 16. bebederos.999. Baja ganancia de peso y por lo tanto menor rendimiento al beneficio. la Bovans (representan al 13. termómetros. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM. Bajos costos de producción (no utilizan alimentos balanceados.3%) y la Harco. comederos. . vacunas ni otros aditivos comerciales).) ni instalaciones (galpones. Uso de mano de obra familiar (básicamente niños y mujeres).) Es destinado al autoconsumo. 8. solo si hubiera excedentes son puestos a la venta. de poca representatividad en el sector.3 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN A. Además existen otras líneas comerciales de gallinas ponedoras como la Lohman Brown.1 Kg.Peso corporal a las 72 semanas 147 Días 75 % 302 Huevos 2.1.7% de la población nacional y producen huevos marrones.

comederos. para satisfacer los requerimientos nutritivos de las aves según el National Research Council (N.1. Mayor uso de mano de obra especializada (Veterinarios.1 kilos de alimento consumido por cada 1 kg. Se prepara un tipo de alimento para cada etapa de desarrollo del ave. tanques de agua. Semana). Mejor rendimiento y calidad de carcasa al mercado y por lo tanto mejores precios. así tenemos que en pollos de carne se formulan alimentos de Inicio.) Requiere de programas de prevención y control sanitario. La Libertad (32. Requiere el uso de alimentos balanceados y aditivos nutricionales. bebederos.) Requiere de costosos equipos (Campanas. Zootecnistas.6%).) e instalaciones (como por ejemplo galpones. etc.R. Crecimiento y Acabado. Las granjas pueden estar asociadas a grandes empresas (es decir Integradas) o ser productores individuales (No integradas). 1994).9%). 4. Alimentación con concentrado Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que mezclados en proporciones adecuadas van a producir concentrados enriquecidos. de pollo vivo producido. .C. 8. etc. con los niveles adecuados de nutrientes. Crianza Comercial Empresarial: Corto período de crecimiento del ave (47-49 días para obtener pollos de carne para su comercialización). ALIMENTACIÓN La alimentación del sector avícola se puede presentar de la siguiente manera: Alimentación a nivel de crianza familiar Esta basada en la utilización de los residuos de cocina. Ganancia de peso diaria mayor que en otro sistema de crianza (Con una conversión alimenticia acumulada de hasta 2. granos y sub-productos de las cosechas. etc.6%) y en Ica (20. Administradores.B. a partir de la 7ma. El tipo de sistema de producción Integrada se presenta por lo general en las granjas ubicadas en el Departamento de Lima (con un 63.

las aves afectadas muestran decaimiento.El agente es un herpesvirus asociado con células. falta de coordinación.Es causada por un virus filtrable.1. acurrucamiento. es causada por un virus que ataca la bursa de Fabricio. para obtener mayor producción de huevos y mayor porcentaje de huevos grandes y medianos. Newcastle o Neumoencefalitis aviar. causa alta mortalidad con depresión y muerte como signos más característicos. diarrea acuosa entre otros. plumaje erizado. faisanes e inclusive al hombre y otros mamíferos. En el caso de aves de postura se aplica un programa de restricción de alimento entre la 7ma.. se presenta ronquera y estertores broncotraqueales. las aves afectadas comienzan a estornudar. se observa una secreción nasal y ojos llorosos. Los síntomas varían dependiendo la cepa que ataca al lote de aves. Gumboro.5 SANIDAD Principales enfermedades causadas por virus: Bronquitis infecciosa (Peste aviar). Los animales afectados muestran principalmente falta de interés en los alimentos. apatía general. en algunas aves se observa parálisis desde ligera hasta total. postración. Marek.. Los principales insumos energéticos usados en la preparación de alimentos balanceados en el sector avicultura son: Maíz Amarillo Duro Aceite refinado de pescado Hominy feed Aceite hidrogenado de pescado Sorgo Aceite acidulado de pescado Sub-producto de trigo Aceite de algodón Harina integral de soya Aceite refinado de soya Ac.El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Lividum. a 18 ava semana de edad.-También llamada Infección Bursal. Principales enfermedades bacteriales: . afecta a pollos. Acidulado de soya Los principales insumos proteicos usados en los alimentos balanceados de la aves son: Torta de soya Harina de pescado Pasta de algodón Torta de girasol Sub-producto de camal avícola 8. es decir sin restricciones hasta la 7ma. pavos. la infección se transmite fácilmente por las vías respiratorias. Semana de edad para pollos de carne.. tristeza y caquexia.Es causada por un paramixovirus.

05%. tráquea y bronquios.1.Cólera aviar. programas de control y vigilancia de las enfermedades aviares se puede ubicar en la página del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (www. una marcada tendencia al consumo de la carne de pollo .6 Centros avícolas Si las condiciones económicas del país continúan dentro de las formas como actualmente se dan. los síntomas que se presentan son heces acuosas amarillo verdosas. A la necropsia se presentan nódulos verde amarillentos en los pulmones. Información del sector avícola puede ser ubicada en la pagina web de la Asociación Peruana de Avicultura (www. Las aves se muestran decaídas.. anoréxicas.Conocida comúnmente como diarrea blanca bacilar. Coccidiosis. Lima Metropolitana. Mayor información sobre la incidencia. . que tienen menores costos o tecnología más avanzada que puede imponer el precio que deben. Principales enfermedades causadas por hongos y protozoarios: Aspergillosis. ahogo y tos seca.. que son afectados por coccidias. Avinka S. Avícola el Rocio SA. Julio (2000) Se observa que a mayor concentración de la producción de pollos para carne en un 81. anos empastados y las aves tienden a agruparse. Los síntomas que se observan son diarrea blanca. los aves infectadas sufren descargas nasales y secreciones oculares de mucus fétido.com). con inflamación de la cara y barbillas.A. que son las mayores productoras de pollos.. En el siguiente cuadro veremos los principales centros productores de pollo para carne a nivel nacional. pavos y pollos.05%). 8. el hábito de consumo y el supuesto mejoramiento de las condiciones económicas del país podrían reforzar la demanda sobre este producto y por ello marcar un vigoroso incremento de la avicultura.Causada por Micoplasma gallisepticum. Las aves más afectadas son los pollos. engrosamiento de la cresta y barbillas que se tornan azuladas.A. se caracteriza por presentar dificultad respiratoria. estornudos y congestión general de las vías respiratorias. está en las grandes avícolas ubicadas en la ciudad de Lima. Mientras el 18. Pullorosis. Es causada por el Aspergillus fumigatus. Redondos. pálidas y con heces sanguinolentas. Coriza aviar.com).95% de las avícolas se distribuye en el resto del país. Enfermedad respiratoria crónica. Fuente: Comité de Administración y distribución de aves vivas. Esto nos da la idea de la centralización existente en la producción y mercado de las empresas líderes (en 81. es producida por la Salmonella pullorum. es decir. los síntomas son tos persistente o dificultad para respirar. tales como: Avícola San Fernando.senasa. Agropecuaria del pilar S. reforzándose así este hábito alimentario.-Transmitida por la Pasteurella multocida.-Es causada por Haemophillus gallinarum. PRINCIPALES PRODUCTORES DE POLLO A NIVEL NACIONAL.apavic. El crecimiento demográfico. Las aves más afectadas son los patos.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION En esta etapa se detalla el proceso de producción desde su inicio hasta el acabado del proceso.1. en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo. 1994). para luego seguir con la crianza de pollos en forma intensiva racional. Estudios Previos. incluyendo genética. alimentación. El programa más adecuado para criar pollos de engorde en el sistema «todo dentrotodo fuera». permitiendo que el siguiente lote tengan un «inicio limpio».7 Aspectos de manejo El desarrollo avícola se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción. 1999). ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas. 1994). 1993). control de enfermedades y prácticas de manejo que permiten que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento (Austic y Nesheim. maneo que alojamiento. de alimentación. alojamiento. (North y Befl.8. El proceso de producción se inicia con la adquisición de pollos “BB” (materia prima). a continuación se describen las etapas del proceso. Los po1litos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. permiten control de enfermedades prácticas que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento. luego hay una etapa . Los pollitos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. incluyendo y genética. para luego obtener pollos de carne para consumo humano (Jiménez S.1. (Austic y Nesheim. IX. 9. luego hay una etapa en la que no hay aves dentro de las instalaciones.todo fuera”. en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo. El programa mas adecuado para criar pollos de engorde es el sistema “todo dentro . El desarrollo de la industria del pollo de engorde se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción avícola.

9.2.2.A. 9.2. Los índices técnicos de la línea Ross 308 se muestran a continuación Viabilidad: Mortalidad en la campaña Color de plumaje: Color de piel: Temperamento: 2. La línea Ross 30 por su alto rendimiento y buena velocidad de crecimiento ha sido seleccionada para Período de Inicio y Crecimiento (Hasta las 3 sernanas)* Viabilidad Alimento Consumido 98. permitiendo que el siguiente lote tengan un “inicio limpio”.2. 1993) 9. Amarilla Dócil.A. por ésta razón buscando una mayor productividad se opta por utilizar líneas genéticas mejoradas.. ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas. quienes actualmente tienen la representación de esta línea en el País. Características de los animales a ser adquiridos.117 kg. Características Técnicas de los Productos a Producir.9% 1.5% Blanco.1.en la que no hay aves dentro de las instalaciones. El proyecto se orienta a la crianza comercial de polios de carne para consumo humano. se adapta bien al sistema de manejo 96-98% Ross. Los animales serán adquiridos de REDONDOS S. Cobb Avían Farrn y el proyecto. Selección de las líneas y procedencia. . (North y Beil. en el mercado otras empresas también comercializan esta línea como por ejemplo SURE S. Dentro de las líneas mas utilizadas en el medio tenernos las líneas Arbor Acres.

40 0. Comprobar diariamente . Proceso de producción.50 Kg promedio y una mortalidad por campaña de 3%. ajustando el equipo a las necesidades de cambio de las aves.018 kg 1.692 kg Para efectos del proyecto considera un peso de acabado de 2.0% 3. 9. se prestará atención a las siguientes particularidades: a) Control diario.74 2.50% 5. Para asegurar buenos resultados.86 2.2. 98. El programa de manejo esta dirigido a obtener un adecuado desarrollo se las aves durante todo el periodo de crianza.Conversión alimenticia Peso Corporal a las 3 Semanas Período de engorde (Hasta las seis semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las seis semanas Período de Acabado (Hasta la siete semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las siete semanas 1.3. limpiándolos regularmente.794 kg.881 kg 1.225 kg 97.

b) Temperatura durante la crianza En el proyecto se tendrá un control estricto de la temperatura. . disminución de la ingesta de agua y alimento. Así mismo se tendrá cuidado de las temperatura altas. par ser este un factor importante para el bienestar de las aves. al mismo tiempo se tendrá manejo adecuado de las cortinas de los galpones. para controlar y solucionar el problema sanitario. evitando disminuciones drásticas de temperatura que pueden originar problemas respiratorios en las aves. y/o mortalidad. se realizará un preciso control de las campanas criadoras mediante el uso de termómetros ambiéntales. se consultará con el veterinario inmediatamente y se mandarán aves al laboratorio de diagnóstico. Se consideraran las siguientes necesidades de temperatura: Edad (días) 1-7 8-14 15-21 22-28 Temperatura debajo de la criadora (°C) 35 32 27 22 Para mantener esta temperatura. Si se presentan síntomas de enfermedad como cambios en el comportamiento. c) Manejo de la cama.* Distribución de las aves * Estado sanitario * Temperatura y humedad * Ventilación * Alimento y agua de bebida * Iluminación * Cama * Retirar las aves muertas de inmediato. eliminándolas debidamente mediante el uso del pozo séptico. pues estas reducen la ingesta de alimentos.

9. Flujo grama del Proceso Productivo: El proceso productivo se llevará acabo en cuatro etapas. Exceso de humedad: se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se formará una pelota.4. el polvo se convierte en un problema respiratorio. Como una guía práctica sobre el contenido de humedad de la cama consideraremos: 1. Antes de . para su posterior venta.2. El galpón deberá ser completamente aseado y desinfectado con productos para este fin. Después de cada lote para evitar problemas sanitarios. Se recomienda productos que tengan en su composición base compuestos fenolados. CRECIMIENTO El tiempo mínimo de descanso. Cuando la humedad es inferior al 20%. elevándose los niveles de amoníaco siendo un medio de cultivo para la proliferación de bacterias. entre campaña y campaña será de 15 días. la cama se torna mojada. 2.El objetivo será mantener la cama con un contenido de humedad entre 20 y 25%. El siguiente esquema explica este proceso que en realidad es sencillo: CRIA RECRIA ENGORDE ACABADO INICIO Programa de Manejo. deberá retirarse la yacija totalmente. Cama muy seca: al presionarla no se adhiere a la mano. 3. Correcto contenido de humedad: cuando se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se adhiere ligeramente. y cuando está por encima del 25%. las cuales se desarrollarán en un mismo galpón.

con el fin de obtener una temperatura de 35C dentro del circulo de protección. asegurando su perfecto funcionamiento. Se inspeccionará todo el equipo del galpón. 48 horas antes de la llegada de los pollos BE. Los bebederos se colocarán debajo de las campanas criadoras 4 a 6 horas antes de la llegada de los pollos. viruta y equipo. piso y paredes del galpón con una solución de Ucarsan (Glutaraldehido) • Colocación de cortinas. Con el fin de atenuar los efectos de estrés por transporte. y se procederá a la segunda desinfección.) b) Operaciones de manejo durante la campaña. se encenderán las campanas criadoras.recibir al plantel de pollos BB. • Eliminación del polvo de las instalaciones para una adecuada acción de los desinfectantes esto se llevará a cabo con agua que lleve un detergente industrial. Un día antes de la llegada de los pollitos. se le proporcionará una solución con vitaminas del complejo 8 y agua azucarada al 10%. alcance una temperatura aproximada de 18ºC. • Desinfección de cortinas. Primera Semana: . se colocarán los cercos y el material de cama. Recepción de los pollos BB. se realizarán una serie de tareas para acondicionar los galpones para el inicio de la campana: • Retiro de la cama inmediatamente después de sacar los pollos al mercado. durante la recepción. con el objeto de que el agua. • Desinfección del perímetro del galpón (3 m. Dos horas antes de la llegada de las aves. y a nivel del borde una temperatura de 32C. esto mejorará el crecimiento inicial y aumentará la viabilidad del lote. equipos.

sin que se enfríe el ambiente. para esto se aconseja: Al quinto día. Los bebederos (BB de cono). así se tendrá en cuenta la temperatura del galpón. deberá esta mantener una temperatura de 35°C. El objetivo de este programa es adaptar al pollito gradualmente al cambio de temperatura. Los bebederos estarán ubicados a una altura referencial (al nivel de los ojos de los pollos). Los comederos y bebederos se colocarán a una distancia prudente que será determinada en base al tamaño de los pollos. Se regulará la campana criadora para que la temperatura ambiental sea da 32º C. y comederos será lavados diariamente. se juntarán los cuatro cercos. La humedad relativa se mantendrá a un mínimo de 40%. se formarán dos grupos. la que alcanzará como mínimo 23°C. serán reemplazados por bebederos automáticos (plasson). Segunda semana: A partir del noveno día se retirará por completo el cerco de cría. principalmente al nivel del suelo. en este caso el manejo de cortinas se realizará de tal forma que exista oxigeno en el medio. hasta el noveno día1. por lo tanto se considerarán todos los factores que puedan afectar al pollo. El séptimo día. Se mantendrá una ventilación adecuada sin corrientes de aire. y el agua una temperatura de 18°C. las temperaturas máximas superan los 25°C. Los comederos serán colocados a una altura equivalente al lomo de los pollos. y no olores irritantes para el pollo BB.El manejo a realizar durante este periodo es crucial. . en invierno la temperatura mínima puede alcanzar 14°C. serán reguladas según la temperatura existente en el medio. En verano. Los bebederos. Las cortinas. por lo que se manipularán las cortinas a fin de que ingrese aire. En cuanto a la criadora. pero no en exceso. en el que se retirará completamente los cercos. Cada galpón contará con 4 cercos los que albergarán alrededor de 900 pollitos cada uno. es decir’ ‘ los dos grupos. es decir se juntarán dos cercos (primer grupo) y dos cercos (segundo grupo).

donde deberán alcanzar un peso promedio de 2. Terminada la séptima semana los pollos serán beneficiados y vendidos a los clientes. Al finalizar la campaña. Tercera semana: Durante esta semana los comederos lineales serán reemplazados en su totalidad por comederos adultos tipo tolva. A partir del día 25 recibirán la ración de engorde hasta el finalizar la 6 semana. se hará primero una limpieza general y luego se desinfectará para que al cabo de 15 días se de inicio de la siguiente campaña. cubriendo las necesidades y requerimientos de los animales en cada etapa Los alimentos que se utilizarán serán de Inicio. Cuarta a Sexta semana: Durante la cuarta semana se regulará la temperatura ambiente a 21°C y la criadora sólo será prendida durante la noche cuando hace más frio. de peso vivo. se procederá a limpiar y eliminar el material de cama de los galpones. Estos aportan los nutrientes necesarios para cubrir los requerimientos de las aves hasta las 6 semanas de edad. que prácticamente son similares. los pollos tendrán en promedio 2. En esta semana el galpón tendrá que estar a una temperatura de 27C.5 Kg. Al finalizar esta semana. Plan de alimentación: En cuanto al manejo alimenticio.. Engorde y Acabado.225 Kg. Crecimiento.A los 11 días se cambiará la radón de inicio por la ración de crecimiento. . Los bebederos y comederos serán regulados según el crecimiento de las aves. Séptima semana: En esta última semana el manejo principal que se realizará es el cambio de alimento de engorde por acabado. . este será realizado.

9. Pachma. El terreno es de propiedad de la Comunidad Quiman Ayllu (Santa Rosa.4.3.3. en la carretera variante Yuracmarca – La Pampa.1. ACCESO Y CAMINOS Se cuenta con la infraestructura necesaria para la producción. 9.3.PERIODO EN QUE LA CAPACIDAD REAL TOTAL SERA CUBIERTA El periodo en el que se llegara a una capacidad máxima dependerá del grado de reinversión que determine la administración de la granja.1. y Mira santa). esto con el motivo de mantener alimento durante todo el día. CARACTERISTICAS FISICAS DEL PROYECTO 9. esta se encuentra a 5 km de la localidad de Yuracmarca.2. 9. su acceso es bueno.3. CAPACIDAD DE PLANTA 9. vale decir con una producción de 650 pollos semanales.3.El alimento será administrado en la mañana y en la tarde.CAPACIDAD TECNICA Y GRADO DE EFICIENCIA La granja tendrá que incorporar un profesional especialista. 9. asi como de la formación y/o capacitación al personal de la granja.4. y no presenta riesgos naturales ante posibles interrupciones. quien será responsable técnico de la producción. .CAPACIDAD DE PRODUCCION La Capacidad instalada es para la producción de 1300 pollos de carne semanales. En esta primera etapa se esta proyectando con una capacidad instalada del 50%.TERRENO.

Asimismo tienen servicio permanente de energía eléctrica y agua.9.4. La disposición de esta se muestra en el plano transmisión 9. Además cuenta con un área administrativa.3. 9. habiendo en este período cumplido con su vida útil y haber devuelto la inversión. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO . es decir se tendrá 16 espacios para la producción. Para la primera etapa de la producción se esa considerando dividir cada nave en 4 partes. inversión que está siendo considerada en el presupuesto de inversión inicial. la misma que por el transcurrir del tiempo es necesario darle un mantenimiento. la de suficientemente enfermedades. X.4.2.OBRAS CIVILES Se cuenta con infraestructura. son de buena calidad por lo que se estima un período de reposición de tres años. respectivo. que será el aporte de la Municipalidad Distrital de Yuracmarca.DISPOSICION DE PLANTA La planta cuenta con cuatro naves de producción (galpones) con una ubicación adecuada necesaria y una separación para evitar la entre ellos.4. principalmente del techo.4. con el cambio de aproximadamente el 20% de la cobertura. el cambio de las ventanas y las puertas.VIDA UTIL DE LAS MAQUINARIAS Y EQUIPOS Los equipos y materiales necesarios para la puesta en marcha de la granja. un tanque para agua.

etc.80 m x 34.50m.1 COMPOSICION DE LA INVERSION TOTAL 10.00 x 26.1 INVERSION FIJA La Inversión fija comprende aquellos recursos tangibles (terreno. Este terreno cuenta con 2 sectores.10. y el segundo de 28.) y no tangibles (gastos de estudios.25m. la construcción de 43. maquinarias y equipos. MAQUINARIA Y VEHICULOS Para esta etapa no se ha considerado la compra de vehículos. necesarios para la realización del proyecto.1. así como también las instalaciones eléctricas para los distintos ambientes del centro de producción. el mantenimiento para las estructuras de madera.25 m. OBRAS CIVILES E INSTALACIONES En el presente proyecto solo está considerada la rehabilitación de los ambiente existentes. patente. los cuales están comprendidos por 02 galpones de 10. 10. en el cual están ubicados 2 galpones asi como el area administrativa.00 m en el cual se encuentra ubicados 2 galpones para la crianza de aves de carne. gastos de constitución.1. El primero de 34. ACTIVO FIJO TERRENOS Se dispone del terreno donde actualmente es ocupado por la Granja de Producción. el reemplazo de las puertas de acceso y el techo de fibraforte en un 20%. sin embargo si esta considerado la contratación .00m x 27. 02 galpones de 10.38 m2 de vereda de concreto.00 m x 40.2. la cual se encuentra en desuso. muebles y enseres.). etc.

materiales. el coste por alimentación. En cuanto a maquinarias. derecho puede En este caso solo esta comprendido por los Estudios de Inversión realizados. EQUIPO Y HERRAMIENTAS Está contemplado el equipamiento de bebederos. derechos de llave.1. empresa u organización. tales como patentes.4. marcas. coste por transporte y el precio de venta por kilo para las unidades producidas. etc. CAPITAL DE TRABAJO El capital de trabajo es el recurso económico destinado al funcionamiento inicial y permanente del negocio. estas tampoco han sido contempladas. . 10. así como lámparas de calefacción a corriente para la obtención de la temperatura adecuada y así lograr un buen crecimiento de las aves. empresa u organización que sobre no bienes ser económicos. ACTIVO INTANGIBLE Esta categoría incluyen los bienes económicos inmateriales de propiedad de una persona. ESTUDIOS DE INVERSION Se está considerando el estudio con precios de la zona. 10.1. que cubre el desfase natural entre el flujo de ingresos y egresos. Entre los activos circulantes y los pasivos circulante. .de los mismos para el servicio de transporte de la producción. como es el caso de la adquisición de los pollos BB.3. transferido. comederos. así como también el Derecho de uso o de usufructo que posee una persona.

Pero para fines de cálculo económico se considerará como costo financiero la inflación.1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA LA INVERSION FIJA Y CAPITAL DE TRABAJO La inversión inicial para la puesta en marcha de la granja.0659. S/.El capital de trabajo sólo se usa para financiar la operación de un negocio y dar margen a recuperar la cartera de ventas. Esto hace un total de inversión de S/. El capital de trabajo es la porción del activo corriente que es financiado por fondos de largo plazo. XI.1. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS . INVERSION TOTAL Para este proyecto el total de inversión será de S/.83 para la puesta en funcionamiento del centro de producción. 38317.24por rehabilitación de infraestructura y de s/. El capital de trabajo también es conocido como fondo de maniobra. valores negociables. 10. logrando el auto sostenimiento del centro después de su primera entrega. que implica manejar de la mejor manera sus componentes de manera que se puedan convertir en liquidez lo más pronto posible. 66. será asumida por la Municipalidad Distrital de Yuracmarca.341.2.5.2. Es la inversión en activos a corto plazo y sus componentes son el efectivo. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO 10.104659. por lo que el costo financiero de la inversión es considerada cero. 10. cuentas por cobrar e inventario.

I. GASTOS DE ADMINISTRACION Y COMERCIALIZACION Los Gastos de administración y comercialización están indicados en el plan de producción anual. GASTOS FINANCIEROS Para efectos del presente proyecto no se considera Gastos Financieros.2. M.1. L. para el efecto se dividirá los galpones disponibles y cuatro partes a las que les denominaremos galpón : A.1. RESUMEN TOTAL DE COSTOS .4.1. Se adjunta cuadro. 11. P. PRESUPUESTO DE COSTOS COSTOS DE PRODUCCION Los costos de producción para el año 0 y para los demás años se indican en el cuadro “plan de producción anual”.1. H. D.1.11.1. toda vez que el capital inicial necesario para la reactivación de la granja de pollos del distrito de Yuracmarca provienen de fondos de la municipalidad del mismo nombre. G.1. C.1 PROGRAMA DE PRODUCCION Y VENTAS DURANTE EL HORIZONTE DE PLANEAMIENTO DEL PROYECTO De acuerdo a la infraestructura disponible. el cual se encuentra en los Anexos.2. E. que de conformidad con la demanda se ha estimado que la producción semanal será de 650 pollos. 11.2. B. con una densidad poblacional de 10 Pollos/m2.2. F. cada uno de ellos tendrá un área de 65 m2 . 11. J. se está planteando un programa de producción semanal.2.2. N. K . y por ser fondos públicos no se considera gastos financieros.2. es decir que todas las semanas se va tener un lote para el mercado. 11.5. 11. PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS ANUALES 11.1. O.3.

la misma que estera financiada por el distrito distrital de yuramarca. 66.83 S/. TOTAL DE INVERSIÓN MONTO S/. 38317. GASTOS DE INFRAESTRUCTURA: incluye el mantenimiento y/o reparación de la infraestructura existente. 104659. GASTOS DE PRODUCCION: incluye la producción desde la semana 0 hasta la semana 14 3.341.En este acápite consideramos el costo total de la inversión inicial para la reactivación de la granja de producción de pollos de carne en el distrito de Yuramarca. inversión que considera desde la semana 0 hasta la semana 13. De la semana 14 en adelante los costos de producción estarán a cargo de la administración de la granja. DESCRIPCION 1. esto quiere decir que a partir de la semana 13 ya se estaría considerando el rubro de reinversión.24 S/. y estos fondos provendrán del producto de las ventas del primer ciclo de producción. 2.07 .

12. MICOS FINANCIEROS 12.1. ESTADO DE GANACIAS Y PERDIDAS PROYECTADO FLUJO DE CAJA PROYECTADO .

3.1. la administración identificar a deberá sus de preveer de y de preferencia los insumos proveedores todos necesarios para la producción. principalmente de la zona con el objetivo de tener una oferta laboral debidamente capacitada.1. 13.1. POLITICA DE INVENTARIOS Como política general se establece efectuar inventarios y balances patrimoniales en forma anual. capacitación de personal.5. . 13.1.1.13.1.1.1. teniendo en cuenta el plan de producción. POLITICAS DE LA EMPRESA 13. ADMINISTRACION 13.1. POLITICA DE PERSONAL Se deberá tender a la promoción. evitando en lo posible despidos continuos y/o rotación de personal.4.1. 13.1. POLITICAS DE VENTAS Se tendrá que identificar los potenciales demandantes con el objetivo de tener un mercado cautivo en forma permanente asegurando como mínimo que el 80% de la producción este destinado a estos demandantes. ADMINISTRACION GENERAL 13.1. POLITICAS DE COMPRAS Teniendo en cuenta que se ha programado un plan de producción basado a una temporabilidad semanal.2. La POLITICA COMERCIAL política comercial que rigen estará toda basada empresa a los principios la generales garantizando rentabilidad de la misma y su auto sostenimiento.1. 13.1.

169.2. DETERMINACION DE INDICADORES DE RENTABILIDAD 14.66% . TASA INTERNA DE RETORNO Es la tasa de descuento que hace que el Valor Actual Neto sea igual a cero.1.14.1.32 Para el presente proyecto. Para el presente proyecto se obtuvo un TIR = 16. el VAN = S/.1. Según el criterio del valor actual neto el proyecto debe aceptarse si su valor actual neto es positivo. 14. 39. VALOR ACTUAL NETO El valor actual neto es la diferencia entre todos los ingresos y todos los egresos actualizados al periodo actual.1. También se define como la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión inicial. EVALUACION DEL PROYECTO 14.

Informe de la comercialización Municipalidad Distrital de Yuracmarca Ejecutores Ejecutores X X X X X X X X X X X X X . 5. Elaboración del Proyecto.VIII. Ejecutores Ejecutores X Enero 2 3 X X 3. CRONOGRAMA Campaña I Febrero 4 1 2 3 Campaña II 4 1 Marzo 2 3 4 1 Abril 2 3 4 ACTIVIDAD RESPONSABLES 1 1. Distrital de Yuracmarca 4. Estudio y aprobación del Proyecto. Coordinación 2. Presentación del Proyecto Municipalidad para su Estudio. Ejecución del Proyecto 6.

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