PROYECTO

:

“GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”.

PERFIL DE PROYECTO

I.

DATOS INFORMATIVOS. 1.1 NOMBRE DEL PROYECTO: “REACTIVACION DE LA GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”. 1.2 LUGAR: YURACMARCA- ANCASH 1.3 RESPONSABLES: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE YURACMARCA. 1.4 AÑO 2009.

II.

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO El proyecto surge de la iniciativa de la población en general, la misma que fue prioridad en el presupuesto participativo distrital, esta iniciativa se fundamenta en el hecho que ha existido un intento anterior de la implementación de una granja de crianza de pollos, la misma que por una mala administración tuvo que cerrar su producción, dejando prácticamente abandonada la infraestructura que fue construida en esa época. Con la puesta en marcha de este proyecto se va intentar solucionar varios de los problemas que actualmente aquejan a los pobladores del Distrito de Yuracmarca, como son: Carencia de puesto de trabajo, abastecimiento inadecuado de carne de pollo, toda vez que este producto es traído de las ciudades cercanas como son Chimbote y en algunos casos de Caraz, y aprovechamiento de la infraestructura existente.

III.

OBJETIVOS Son los siguientes:  Promover el trabajo en equipo mediante el proceso de enseñanza – aprendizaje, buscando generar que nuestra comunidad se inserte al mundo productivo auto sostenido para que en el futuro le agüen frente a la extrema pobreza.  Promover en el mercado, la venta de los pollos de carne, en actividades promociónales de la comunidad en general, utilizando el marketing y otros recursos de publicidad.  Desarrollar en la comunidad capacidades emprendedoras, creativas, solución de problemas, tomo de decisiones, valores y actitudes que les permitan aprender a lo largo de toda su vida.  Ofertar aves de carne a precios cómodos todos los años, que satisfagan al mercado interno como son Yuracmarca y Huallanca.  De acuerdo a su grado de evolución y/o crecimiento se proyectará para la diversificación de la producción como es la producción de Huevos.

IV.

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA La ejecución del presente proyecto se justifica en el sentido de que se hace necesario contar una granja de crianza de pollos de carne, en el distrito de Yuracmarca que cuenta con una población censada al 2005 de 1897 habitantes, y que recurren a las ciudades mas cercanas como son Chimbote y/o Caraz, para abastecerse de productos de primera necesidad, y otros como es el caso de la Carne de Pollo, cuyo consumo per cápita promedio nacional es de 29.24 kg/hab/año (DGPA, MINAG) , teniendo en cuenta esta realidad es estando cerca de otros centros poblados , se cuenta con una población demandante que justifica la producción de esta ave para que en un primera etapa satisfaga la demanda local interna, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

V.

METAS La meta propuesta es la de satisfacer el mercado local interno, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

VI.

DESARROLLO DEL PROYECTO

6.1.

Fase de Coordinación. Para la ejecución del proyecto se coordino con la Municipalidad Distrital de Yuracmarca, quien gustosamente acepto, colocando dentro del presupuesto participativo distrital, por considerarlo de mucha importancia ya que con ello se solucionará parte de las necesidades de la comunidad como: Abastecimiento de pollos de carne y producción de huevos, Comercialización directa al consumidor local. Bajo costo del ave y por tanto mejoramiento de la

 sostenible interno.   alimentación familiar.

6.2.

Fase de Implementación. Para la ejecución del proyecto, se gestiono la adquisición de materiales necesarios tales como: a) Compra de alimentos para pollos BB: 12 sacos 12 sacos C/U C/U 70 70 840,00 840,00

Inicio Crecimiento

se ha definido en primera instancia la producción para cubrir el consumo en los Distritos de Huallanca y Yuracmarca. Será financiado por:  Municipalidad Distrital de Yuracmarca. que son cuatro galpones. Con estas consideraciones el mercado definido para esta primera etapa. con un área de cada una de ellas de 260 m 2 . DISTRITO POBLACION 2005 TASA DE CRECIMIENTO INTERCENSAL . haciendo un área total destinado para la producción de 1040 m2. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO IDENTIFICACION DEL MERCADO OBJETIVO Para determinar el mercado objetivo.00 Pollos 10 javas Antibióticos c) Transporte: 20.00 b) Compra de insumos: 1000 pollitos 50 gramos TOTAL 2000. asimismo otro de los aspectos que se han considerado para la determinación del tamaño de la producción .3 Financiamiento. son las localidades que forman parte de los distritos de Yuracmarca y Huallanca: 7. es el tamaño de las instalaciones con las que se cuenta. 5120.00 2300.Acabado 16 sacos TOTAL C/U 70 1120.00 20. para el cual se destinará la producción de la granja.00 Transporte TOTAL d) Total General S/. VII.00 300.00 6.00 2800.1.

00 Y TENDENCIAS DE LA DEMANDA DEL MERCADO OBJETIVO En los últimos años . la misma que se encuentra en 29.YURACMARCA HUALLANCA TOTAL POBLACION 7. se está considerando cubrir el 40% de la Población objetivo. se esté considerando el consumo per cápita nacional. por lo que la tendencia va ir al incremento .2. tanto por el precio que representa como por la facilidad y versatilidad en la preparación. con estas consideraciones se tiene la proyección de la demanda por los próximos años. y se esta considerando que el consumo per cápita se va mantener constante por espacio de los diez años de evaluación. PROYECCION DE LA DEMANDA Para determinar la demanda . CARACTERISTICAS 1897. para efectos de los cálculos del presente proyecto. el consumo per cápita de pollo se ha visto incrementado. de acuerdo al siguiente detalle: .20 2882.00 985.00 0.70 0.24 kg/hab/año.

71 38316.24 29. Como no existe ningún tipo de registro de la cantidad de pollo que es consumido. 7.01 36117.24 29.02 34795.24 29.50 7. es cubierta íntegramente por la producción que es llevada de las ciudades cercanas.24 29.60 35357.24 29. pero pese a estas limitaciones el consumo per cápita que se registra en la zona del proyecto no se aleja mucho del promedio nacional .10 39801. POTENCIALIDADES Y POSIBILIDADES DE INCREMENTO EN LA PRODUCCION .3. mas que nada de la Ciudad de Chimbote. ESTRUCTURA DE LA OFERTA PRODUCCION EN ZONAS PRODUCTORAS ALEDAÑAS.56 46187. se estima que existe un sub consumo por la limitante antes expuesta.24 VOLUMEN DE CONSUMO KG 34245.24 29. esta situación es una limitante para un consumo a mayor escala de pollo.49 41579.28 43684. este nivel llegue a los promedios nacionales.89 34433.3.24 29.24 29.25 37099.2.24 29.TOTAL Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 3735 3949 POBLACION CONSUMO OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 1494 1580 PERCAPITA 29. por lo que se estima que con la puesta en marcha de la granja de pollos. La demanda actual de pollo.24 29.

y por que no incluir a Caraz y todo el Callejón de Huaylas. la estructura de costos.49 41579. ORIGEN Y PRECIOS Será política de quienes administren esta granja.71 38316. el de fijar precios competitivos. BALANCE OFERTA – DEMANDA Del análisis efectuado se puede concluir que existe una brecha entre la oferta y la demanda. sea exitosa.24 29.02 34795. y está será el volumen de producción de la granja.Existe condiciones para que el desarrollo de la actividad pecuaria en esta zona.24 29. esta situación se revertirá y el consumo de pollo llegará a los niveles promedios nacionales. Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 TOTAL POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 POBLACION OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 CONSUMO PERCAPITA 29. situación que limita el consumo de este producto.24 29.89 34433.10 39801.28 . que un futuro puede incorporarse como potenciales mercados. teniendo en cuenta los precios del mercado.60 35357.24 29. y haciendo que estos representen un ahorro para la población demandante. mas que nada por que este producto tan perecible . ya que se trata de una zona templada con variaciones de temperatura muy pequeñas.24 29. por lo que se considera que se cubrirá el 100% de la demanda calculada. Con la puesta en marcha de la granja. Para tal efecto deberán registrar y llevar técnicamente que garantice el logro del objetivo planteado.24 VOLUMEN DE PRODUCCION ANUAL KG 34245.24 29. esto debido a que se cuenta con condiciones climáticas muy favorables.25 37099. tiene que ser llevado desde ciudades como Chimbote.24 29. en lo referente a la temperatura.01 36117. dada a su ubicación que se encuentra en un paso obligado a provincias importantes como Corongo y Sihuas.24 29.

VIII. una directamente para el consumidor y otra para el comerciante minorista.24 43684. De igual manera se establecerá un padrón de distribuidores para otras localidades.50 COMERCIALIZACION SISTEMA DE COMERCIALIZACION El sistema de comercialización de la carne de pollo en el área de influencia del proyecto se efectuará bajo las siguientes modalidades: • • • Comercialización directa al consumidor local Comercialización a través de pequeños comerciantes.1.56 46187. y estas deberán ser fijadas por los responsables de la administración de la granja.1.24 29. se manejará dos niveles de precios.9 10 2017 2018 3735 3949 1494 1580 29. La comercialización a través de pequeños comerciantes. Comercialización a través de distribuidores de acuerdo a una zonificación del área de influencia Comercialización directa al consumidor local: la población tendrá la oportunidad de adquirir directamente. se entregará en tiendas y a un precio que tenga un margen de utilidad para el pequeño comerciante. para que no exista duplicidad ni problemas al momento de la comercialización. para el efecto se tendrá que elaborar y/o zonificar el área de influencia. ACTIVIDAD AVICOLA: SITUACION ACTUAL DE LA ACTIVIDAD AVICOLA NACIONAL : . 8. el producto de la granja ya sea en forma beneficiada o en pie. Como política. INGENIERIA DEL PROYECTO 8.2.

patos y pavos. mediante la forma de carne y huevos. En la región sierra y selva predominan los sistemas de producción a nivel de crianza familiar. usando como insumos alimenticios los residuos de cosecha. Atahuampa entre las principales.El sector avícola representa un rubro importante en la actividad pecuaria. En el periodo de 1995 a 2001 se ha incrementado en 51%. Una integración congrega a las empresas de alimentos balanceados. criadas principalmente bajo un sistema de producción intensivo. patos y pavos.. como el grupo San Fernando. La producción de carne de ave ha seguido una tendencia creciente en los últimos años. Así también se ha incrementado la producción de huevos en aproximadamente 13% en el periodo 1995-2001. incubadoras. Las especies de aves que se crían para . Además este sector aporta con cerca del 70% de proteína animal consumida por la población nacional. La mayor población de aves se ubica en la región costa. esta producción también incluye a las carnes de gallinas. destacándose la crianza conjunta de diversas aves como gallinas. granjas de reproductoras y las granjas comerciales como una unidad empresarial. alcanzando el 57% del PBI pecuario. con alrededor del 79% del total nacional. En esta región la crianza de pollos de carne y de gallinas ponedoras han alcanzado un elevado nivel de organización empresarial. facilidad de preparación y menor costo comparado a las carnes rojas de vacuno y ovino. destacando la organización de las empresas a nivel de integraciones. El Rocio S.A. debido a su mayor oferta. de cocina y granos como el maíz. especialmente de pollos.

están realizando acciones conjuntas para fortalecer la cadena productiva de su sector. consiguiéndose incrementar la producción de maíz amarillo duro nacional en 58.6% entre los años 1997 y 2000. las gallinas de huevos color marrón y las codornices. así como la reducción en el . con apoyo del Ministerio de Agricultura. atraídos por la demanda de carne. plumas y huevos de esta ave en el mercado internacional. con el fin de promover el consumo y proponer la implementación de políticas de desarrollo en el sector.producción de huevos son principalmente las gallinas de huevos color blanco. En los últimos años algunas empresas han incursionado en la crianza de avestruces. El APA y los productores de maíz amarillo duro y sorgo. Las principales empresas avícolas se encuentran agremiadas en la Asociación Peruana de Avicultura (APA). Tal es así que en 1997 se ha celebrado la firma de un Convenio Marco de Intención de Compra-Venta a Futuro de Maíz Nacional.

buena conversión alimenticia. Presenta plumaje blanco. el APA en coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA).Es una línea precoz. de buena conversión alimenticia.0 % a nivel nacional (MINAG-UEPPI.gasto de divisas para la importación del mencionado producto en aproximadamente 80 millones de dólares para el año 2001. En la actualidad. su población representa el 27. Actualmente es la línea más explotada en el Perú.. alta viabilidad..000).1.4 % del total nacional. Además. 2000) . vienen coordinando la certificación de productos avícolas "Libre de Enfermedades" para posibilitar su exportación. desde la armónica integración y desarrollo de todos sus eslabones o actividades productivas hasta alcanzar el objetivo final de la exportación (APA. el sector avícola tiene grandes desafíos a lograr. pero son pollos con menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress. predomina en un 66. Ross. (MINAG-UEPPI. 8. También se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas.3 PRINCIPALES LINEAS DE POLLOS Las principales líneas comerciales en el sector son: Pollos de carne: Cobb. 2002). alta rusticidad en el manejo y de fácil adaptación a cambios climáticos. 2.Esta línea se caracteriza por su rápido crecimiento.

Son gallinas livianas de plumaje blanco que además producen huevos blancos y representan el 33.2.Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 72 semanas. Período de Postura.77 Principales Características . Período de Postura.Valor Período de Crianza.. Producción por ave alojada Conversión alimenticia ..Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 .4 1.Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 20 . A continuación presentamos algunas de sus principales características productivas. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM. Isa Brown Son gallinas de plumaje "colorado" que producen huevos marrones.999..Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 ...32 Kgr. Principales Características .5% de la población a nivel nacional.1. Conversión: Alimento / Docena de HuevoConversión: Alimento / peso del ave Peso corporal a las 70 semanas 160 Días 75 % 1.18 semanas 2-3% 1. llegan a poner 250 huevos por año aproximadamente. Se pueden encontrar variedades como Hy-line W-77 y W-36.8 Kg. 2.78 semanas.Gallinas de Postura Hy-line .550 .56 Kgr.3% de la población nacional.2 .63 Kg.18 semanas 2-3% 1. Representan el 18. 1.Valor Período de Crianza. Hy Line Variedad W . a continuación presentamos sus principales características productivas.

Peso corporal a las 72 semanas 147 Días 75 % 302 Huevos 2.999. . etc. 1. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM. la Bovans (representan al 13.2 2. No requiere de costosos equipos de crianza (por ejemplo de campanas. Sistema de Crianza Familiar: Alimentación con residuos de cocina y diversos granos de la cosecha. etc. que representan el 16.) Es destinado al autoconsumo. bebederos. vacunas ni otros aditivos comerciales). 8. Bajos costos de producción (no utilizan alimentos balanceados. Largo período de crecimiento. Uso de mano de obra familiar (básicamente niños y mujeres).1 Kg. Además existen otras líneas comerciales de gallinas ponedoras como la Lohman Brown.3%) y la Harco.1. pozos de agua. comederos. Baja ganancia de peso y por lo tanto menor rendimiento al beneficio. solo si hubiera excedentes son puestos a la venta.3 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN A. de poca representatividad en el sector.7% de la población nacional y producen huevos marrones. termómetros.) ni instalaciones (galpones.

tanques de agua. ALIMENTACIÓN La alimentación del sector avícola se puede presentar de la siguiente manera: Alimentación a nivel de crianza familiar Esta basada en la utilización de los residuos de cocina. así tenemos que en pollos de carne se formulan alimentos de Inicio. Mejor rendimiento y calidad de carcasa al mercado y por lo tanto mejores precios. Crianza Comercial Empresarial: Corto período de crecimiento del ave (47-49 días para obtener pollos de carne para su comercialización). de pollo vivo producido. con los niveles adecuados de nutrientes. etc. 8.) Requiere de programas de prevención y control sanitario.C.6%). Se prepara un tipo de alimento para cada etapa de desarrollo del ave.) e instalaciones (como por ejemplo galpones.R.1 kilos de alimento consumido por cada 1 kg. . granos y sub-productos de las cosechas. a partir de la 7ma. El tipo de sistema de producción Integrada se presenta por lo general en las granjas ubicadas en el Departamento de Lima (con un 63. Mayor uso de mano de obra especializada (Veterinarios.B. Semana). 4. Zootecnistas. Alimentación con concentrado Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que mezclados en proporciones adecuadas van a producir concentrados enriquecidos.9%). Crecimiento y Acabado. La Libertad (32. etc. Requiere el uso de alimentos balanceados y aditivos nutricionales. bebederos. comederos.1. Las granjas pueden estar asociadas a grandes empresas (es decir Integradas) o ser productores individuales (No integradas). 1994).) Requiere de costosos equipos (Campanas. para satisfacer los requerimientos nutritivos de las aves según el National Research Council (N. Ganancia de peso diaria mayor que en otro sistema de crianza (Con una conversión alimenticia acumulada de hasta 2. Administradores. etc.6%) y en Ica (20.

es decir sin restricciones hasta la 7ma. Marek. diarrea acuosa entre otros. Los principales insumos energéticos usados en la preparación de alimentos balanceados en el sector avicultura son: Maíz Amarillo Duro Aceite refinado de pescado Hominy feed Aceite hidrogenado de pescado Sorgo Aceite acidulado de pescado Sub-producto de trigo Aceite de algodón Harina integral de soya Aceite refinado de soya Ac. apatía general. Los animales afectados muestran principalmente falta de interés en los alimentos. las aves afectadas comienzan a estornudar. Gumboro.El agente es un herpesvirus asociado con células. es causada por un virus que ataca la bursa de Fabricio. tristeza y caquexia. Semana de edad para pollos de carne.5 SANIDAD Principales enfermedades causadas por virus: Bronquitis infecciosa (Peste aviar). se presenta ronquera y estertores broncotraqueales. pavos. faisanes e inclusive al hombre y otros mamíferos. se observa una secreción nasal y ojos llorosos... plumaje erizado. postración. para obtener mayor producción de huevos y mayor porcentaje de huevos grandes y medianos. la infección se transmite fácilmente por las vías respiratorias. Acidulado de soya Los principales insumos proteicos usados en los alimentos balanceados de la aves son: Torta de soya Harina de pescado Pasta de algodón Torta de girasol Sub-producto de camal avícola 8.-También llamada Infección Bursal. afecta a pollos. en algunas aves se observa parálisis desde ligera hasta total.Es causada por un virus filtrable.. causa alta mortalidad con depresión y muerte como signos más característicos. acurrucamiento. En el caso de aves de postura se aplica un programa de restricción de alimento entre la 7ma. Principales enfermedades bacteriales: . a 18 ava semana de edad. Newcastle o Neumoencefalitis aviar.Es causada por un paramixovirus. falta de coordinación. Los síntomas varían dependiendo la cepa que ataca al lote de aves.1. las aves afectadas muestran decaimiento.El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Lividum.

ahogo y tos seca.-Es causada por Haemophillus gallinarum. Las aves más afectadas son los pollos. los aves infectadas sufren descargas nasales y secreciones oculares de mucus fétido. Principales enfermedades causadas por hongos y protozoarios: Aspergillosis. Agropecuaria del pilar S. está en las grandes avícolas ubicadas en la ciudad de Lima.6 Centros avícolas Si las condiciones económicas del país continúan dentro de las formas como actualmente se dan. A la necropsia se presentan nódulos verde amarillentos en los pulmones. Mayor información sobre la incidencia. Avinka S.A. pálidas y con heces sanguinolentas. una marcada tendencia al consumo de la carne de pollo . Los síntomas que se observan son diarrea blanca. Coriza aviar. engrosamiento de la cresta y barbillas que se tornan azuladas. Mientras el 18. es decir. Julio (2000) Se observa que a mayor concentración de la producción de pollos para carne en un 81. estornudos y congestión general de las vías respiratorias.1. .. tales como: Avícola San Fernando. anos empastados y las aves tienden a agruparse. los síntomas que se presentan son heces acuosas amarillo verdosas. El crecimiento demográfico. el hábito de consumo y el supuesto mejoramiento de las condiciones económicas del país podrían reforzar la demanda sobre este producto y por ello marcar un vigoroso incremento de la avicultura.A. Lima Metropolitana. Avícola el Rocio SA. Fuente: Comité de Administración y distribución de aves vivas. se caracteriza por presentar dificultad respiratoria.05%). anoréxicas.Conocida comúnmente como diarrea blanca bacilar. que son afectados por coccidias. Enfermedad respiratoria crónica.. que son las mayores productoras de pollos.apavic. 8. Información del sector avícola puede ser ubicada en la pagina web de la Asociación Peruana de Avicultura (www.Causada por Micoplasma gallisepticum. con inflamación de la cara y barbillas. Coccidiosis. Las aves se muestran decaídas.senasa. Pullorosis.com).com).. Es causada por el Aspergillus fumigatus. Esto nos da la idea de la centralización existente en la producción y mercado de las empresas líderes (en 81. programas de control y vigilancia de las enfermedades aviares se puede ubicar en la página del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (www. PRINCIPALES PRODUCTORES DE POLLO A NIVEL NACIONAL.-Transmitida por la Pasteurella multocida.Cólera aviar. los síntomas son tos persistente o dificultad para respirar. En el siguiente cuadro veremos los principales centros productores de pollo para carne a nivel nacional. Las aves más afectadas son los patos.05%. reforzándose así este hábito alimentario. que tienen menores costos o tecnología más avanzada que puede imponer el precio que deben. es producida por la Salmonella pullorum. pavos y pollos. tráquea y bronquios. Redondos.95% de las avícolas se distribuye en el resto del país.

para luego seguir con la crianza de pollos en forma intensiva racional. en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo. 1999). permitiendo que el siguiente lote tengan un «inicio limpio». El programa más adecuado para criar pollos de engorde en el sistema «todo dentrotodo fuera». 1993).7 Aspectos de manejo El desarrollo avícola se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción. de alimentación. (Austic y Nesheim. alojamiento. luego hay una etapa .1. 1994). El programa mas adecuado para criar pollos de engorde es el sistema “todo dentro .8. Los po1litos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. incluyendo y genética. a continuación se describen las etapas del proceso. control de enfermedades y prácticas de manejo que permiten que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento (Austic y Nesheim. luego hay una etapa en la que no hay aves dentro de las instalaciones. 1994). 9. alimentación. en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo.todo fuera”.1. Estudios Previos. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION En esta etapa se detalla el proceso de producción desde su inicio hasta el acabado del proceso. Los pollitos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. (North y Befl. IX. permiten control de enfermedades prácticas que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento. El proceso de producción se inicia con la adquisición de pollos “BB” (materia prima). incluyendo genética. para luego obtener pollos de carne para consumo humano (Jiménez S. maneo que alojamiento. ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas. El desarrollo de la industria del pollo de engorde se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción avícola.

quienes actualmente tienen la representación de esta línea en el País. por ésta razón buscando una mayor productividad se opta por utilizar líneas genéticas mejoradas.117 kg. 9.2.5% Blanco. Cobb Avían Farrn y el proyecto. Características Técnicas de los Productos a Producir. ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas. en el mercado otras empresas también comercializan esta línea como por ejemplo SURE S.9% 1. Características de los animales a ser adquiridos. Dentro de las líneas mas utilizadas en el medio tenernos las líneas Arbor Acres. se adapta bien al sistema de manejo 96-98% Ross.en la que no hay aves dentro de las instalaciones. permitiendo que el siguiente lote tengan un “inicio limpio”. Los animales serán adquiridos de REDONDOS S. El proyecto se orienta a la crianza comercial de polios de carne para consumo humano. (North y Beil. Los índices técnicos de la línea Ross 308 se muestran a continuación Viabilidad: Mortalidad en la campaña Color de plumaje: Color de piel: Temperamento: 2..2. La línea Ross 30 por su alto rendimiento y buena velocidad de crecimiento ha sido seleccionada para Período de Inicio y Crecimiento (Hasta las 3 sernanas)* Viabilidad Alimento Consumido 98. Amarilla Dócil. .A.A. 9.2.2. 1993) 9. Selección de las líneas y procedencia.1.

018 kg 1. 9.Conversión alimenticia Peso Corporal a las 3 Semanas Período de engorde (Hasta las seis semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las seis semanas Período de Acabado (Hasta la siete semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las siete semanas 1.0% 3.881 kg 1. Comprobar diariamente . Para asegurar buenos resultados.50 Kg promedio y una mortalidad por campaña de 3%.50% 5. ajustando el equipo a las necesidades de cambio de las aves. 98. se prestará atención a las siguientes particularidades: a) Control diario.40 0. Proceso de producción.86 2.692 kg Para efectos del proyecto considera un peso de acabado de 2.74 2. limpiándolos regularmente.225 kg 97.3.794 kg. El programa de manejo esta dirigido a obtener un adecuado desarrollo se las aves durante todo el periodo de crianza.2.

* Distribución de las aves * Estado sanitario * Temperatura y humedad * Ventilación * Alimento y agua de bebida * Iluminación * Cama * Retirar las aves muertas de inmediato. al mismo tiempo se tendrá manejo adecuado de las cortinas de los galpones. evitando disminuciones drásticas de temperatura que pueden originar problemas respiratorios en las aves. . para controlar y solucionar el problema sanitario. Si se presentan síntomas de enfermedad como cambios en el comportamiento. eliminándolas debidamente mediante el uso del pozo séptico. y/o mortalidad. c) Manejo de la cama. b) Temperatura durante la crianza En el proyecto se tendrá un control estricto de la temperatura. par ser este un factor importante para el bienestar de las aves. pues estas reducen la ingesta de alimentos. se consultará con el veterinario inmediatamente y se mandarán aves al laboratorio de diagnóstico. Se consideraran las siguientes necesidades de temperatura: Edad (días) 1-7 8-14 15-21 22-28 Temperatura debajo de la criadora (°C) 35 32 27 22 Para mantener esta temperatura. Así mismo se tendrá cuidado de las temperatura altas. se realizará un preciso control de las campanas criadoras mediante el uso de termómetros ambiéntales. disminución de la ingesta de agua y alimento.

2. elevándose los niveles de amoníaco siendo un medio de cultivo para la proliferación de bacterias. 9. Antes de . El galpón deberá ser completamente aseado y desinfectado con productos para este fin. el polvo se convierte en un problema respiratorio. y cuando está por encima del 25%. Cama muy seca: al presionarla no se adhiere a la mano. El siguiente esquema explica este proceso que en realidad es sencillo: CRIA RECRIA ENGORDE ACABADO INICIO Programa de Manejo. deberá retirarse la yacija totalmente. Correcto contenido de humedad: cuando se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se adhiere ligeramente. para su posterior venta. Cuando la humedad es inferior al 20%. 2.El objetivo será mantener la cama con un contenido de humedad entre 20 y 25%. Como una guía práctica sobre el contenido de humedad de la cama consideraremos: 1. Se recomienda productos que tengan en su composición base compuestos fenolados. la cama se torna mojada. Exceso de humedad: se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se formará una pelota. 3. las cuales se desarrollarán en un mismo galpón. Después de cada lote para evitar problemas sanitarios. CRECIMIENTO El tiempo mínimo de descanso.4. entre campaña y campaña será de 15 días. Flujo grama del Proceso Productivo: El proceso productivo se llevará acabo en cuatro etapas.

se realizarán una serie de tareas para acondicionar los galpones para el inicio de la campana: • Retiro de la cama inmediatamente después de sacar los pollos al mercado. Recepción de los pollos BB.recibir al plantel de pollos BB. alcance una temperatura aproximada de 18ºC. con el objeto de que el agua. Un día antes de la llegada de los pollitos. se colocarán los cercos y el material de cama. se le proporcionará una solución con vitaminas del complejo 8 y agua azucarada al 10%. Primera Semana: .) b) Operaciones de manejo durante la campaña. se encenderán las campanas criadoras. y a nivel del borde una temperatura de 32C. • Desinfección de cortinas. durante la recepción. Los bebederos se colocarán debajo de las campanas criadoras 4 a 6 horas antes de la llegada de los pollos. viruta y equipo. Con el fin de atenuar los efectos de estrés por transporte. con el fin de obtener una temperatura de 35C dentro del circulo de protección. piso y paredes del galpón con una solución de Ucarsan (Glutaraldehido) • Colocación de cortinas. y se procederá a la segunda desinfección. 48 horas antes de la llegada de los pollos BE. asegurando su perfecto funcionamiento. • Eliminación del polvo de las instalaciones para una adecuada acción de los desinfectantes esto se llevará a cabo con agua que lleve un detergente industrial. equipos. esto mejorará el crecimiento inicial y aumentará la viabilidad del lote. • Desinfección del perímetro del galpón (3 m. Se inspeccionará todo el equipo del galpón. Dos horas antes de la llegada de las aves.

serán reemplazados por bebederos automáticos (plasson). Los bebederos (BB de cono). Los bebederos. principalmente al nivel del suelo. así se tendrá en cuenta la temperatura del galpón. y comederos será lavados diariamente. y no olores irritantes para el pollo BB. en invierno la temperatura mínima puede alcanzar 14°C. Los comederos serán colocados a una altura equivalente al lomo de los pollos. Las cortinas. El objetivo de este programa es adaptar al pollito gradualmente al cambio de temperatura. y el agua una temperatura de 18°C. . deberá esta mantener una temperatura de 35°C. Se regulará la campana criadora para que la temperatura ambiental sea da 32º C. La humedad relativa se mantendrá a un mínimo de 40%. Segunda semana: A partir del noveno día se retirará por completo el cerco de cría. la que alcanzará como mínimo 23°C. es decir se juntarán dos cercos (primer grupo) y dos cercos (segundo grupo). en este caso el manejo de cortinas se realizará de tal forma que exista oxigeno en el medio. Cada galpón contará con 4 cercos los que albergarán alrededor de 900 pollitos cada uno. se formarán dos grupos. sin que se enfríe el ambiente. es decir’ ‘ los dos grupos. hasta el noveno día1. las temperaturas máximas superan los 25°C. En verano. se juntarán los cuatro cercos. Los comederos y bebederos se colocarán a una distancia prudente que será determinada en base al tamaño de los pollos. para esto se aconseja: Al quinto día. por lo que se manipularán las cortinas a fin de que ingrese aire. Se mantendrá una ventilación adecuada sin corrientes de aire. en el que se retirará completamente los cercos. En cuanto a la criadora. El séptimo día.El manejo a realizar durante este periodo es crucial. serán reguladas según la temperatura existente en el medio. pero no en exceso. Los bebederos estarán ubicados a una altura referencial (al nivel de los ojos de los pollos). por lo tanto se considerarán todos los factores que puedan afectar al pollo.

de peso vivo. Engorde y Acabado. este será realizado. donde deberán alcanzar un peso promedio de 2. Los bebederos y comederos serán regulados según el crecimiento de las aves.5 Kg. Terminada la séptima semana los pollos serán beneficiados y vendidos a los clientes. los pollos tendrán en promedio 2. Al finalizar la campaña. se procederá a limpiar y eliminar el material de cama de los galpones. Séptima semana: En esta última semana el manejo principal que se realizará es el cambio de alimento de engorde por acabado. Al finalizar esta semana. Plan de alimentación: En cuanto al manejo alimenticio. Cuarta a Sexta semana: Durante la cuarta semana se regulará la temperatura ambiente a 21°C y la criadora sólo será prendida durante la noche cuando hace más frio. Tercera semana: Durante esta semana los comederos lineales serán reemplazados en su totalidad por comederos adultos tipo tolva. se hará primero una limpieza general y luego se desinfectará para que al cabo de 15 días se de inicio de la siguiente campaña. En esta semana el galpón tendrá que estar a una temperatura de 27C.225 Kg.. . que prácticamente son similares. Estos aportan los nutrientes necesarios para cubrir los requerimientos de las aves hasta las 6 semanas de edad. .A los 11 días se cambiará la radón de inicio por la ración de crecimiento. A partir del día 25 recibirán la ración de engorde hasta el finalizar la 6 semana. cubriendo las necesidades y requerimientos de los animales en cada etapa Los alimentos que se utilizarán serán de Inicio. Crecimiento.

En esta primera etapa se esta proyectando con una capacidad instalada del 50%. esto con el motivo de mantener alimento durante todo el día. .3.CAPACIDAD TECNICA Y GRADO DE EFICIENCIA La granja tendrá que incorporar un profesional especialista. 9.1.3. El terreno es de propiedad de la Comunidad Quiman Ayllu (Santa Rosa.TERRENO.3. 9. 9. asi como de la formación y/o capacitación al personal de la granja. en la carretera variante Yuracmarca – La Pampa.1. esta se encuentra a 5 km de la localidad de Yuracmarca. ACCESO Y CAMINOS Se cuenta con la infraestructura necesaria para la producción.CAPACIDAD DE PRODUCCION La Capacidad instalada es para la producción de 1300 pollos de carne semanales.3. vale decir con una producción de 650 pollos semanales. 9.4. CAPACIDAD DE PLANTA 9. quien será responsable técnico de la producción.4.3. Pachma.2. CARACTERISTICAS FISICAS DEL PROYECTO 9. y no presenta riesgos naturales ante posibles interrupciones.PERIODO EN QUE LA CAPACIDAD REAL TOTAL SERA CUBIERTA El periodo en el que se llegara a una capacidad máxima dependerá del grado de reinversión que determine la administración de la granja. y Mira santa).El alimento será administrado en la mañana y en la tarde. su acceso es bueno.

principalmente del techo. con el cambio de aproximadamente el 20% de la cobertura. es decir se tendrá 16 espacios para la producción.9.DISPOSICION DE PLANTA La planta cuenta con cuatro naves de producción (galpones) con una ubicación adecuada necesaria y una separación para evitar la entre ellos. Además cuenta con un área administrativa. X.4. que será el aporte de la Municipalidad Distrital de Yuracmarca. inversión que está siendo considerada en el presupuesto de inversión inicial. habiendo en este período cumplido con su vida útil y haber devuelto la inversión. la misma que por el transcurrir del tiempo es necesario darle un mantenimiento. la de suficientemente enfermedades. Para la primera etapa de la producción se esa considerando dividir cada nave en 4 partes. Asimismo tienen servicio permanente de energía eléctrica y agua.3. respectivo. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO .OBRAS CIVILES Se cuenta con infraestructura.VIDA UTIL DE LAS MAQUINARIAS Y EQUIPOS Los equipos y materiales necesarios para la puesta en marcha de la granja. 9.4. el cambio de las ventanas y las puertas. un tanque para agua.4.4. son de buena calidad por lo que se estima un período de reposición de tres años.2. La disposición de esta se muestra en el plano transmisión 9.

) y no tangibles (gastos de estudios.1.). el mantenimiento para las estructuras de madera. MAQUINARIA Y VEHICULOS Para esta etapa no se ha considerado la compra de vehículos. en el cual están ubicados 2 galpones asi como el area administrativa.00m x 27.00 m en el cual se encuentra ubicados 2 galpones para la crianza de aves de carne. patente. así como también las instalaciones eléctricas para los distintos ambientes del centro de producción. y el segundo de 28.80 m x 34. necesarios para la realización del proyecto. ACTIVO FIJO TERRENOS Se dispone del terreno donde actualmente es ocupado por la Granja de Producción. El primero de 34. gastos de constitución. Este terreno cuenta con 2 sectores.25m.25 m. sin embargo si esta considerado la contratación . 02 galpones de 10.1 INVERSION FIJA La Inversión fija comprende aquellos recursos tangibles (terreno.00 m x 40. maquinarias y equipos. la cual se encuentra en desuso. los cuales están comprendidos por 02 galpones de 10.38 m2 de vereda de concreto. etc.50m. 10.1.10. etc. OBRAS CIVILES E INSTALACIONES En el presente proyecto solo está considerada la rehabilitación de los ambiente existentes.00 x 26. la construcción de 43.2.1 COMPOSICION DE LA INVERSION TOTAL 10. muebles y enseres. el reemplazo de las puertas de acceso y el techo de fibraforte en un 20%.

empresa u organización. En cuanto a maquinarias. Entre los activos circulantes y los pasivos circulante. CAPITAL DE TRABAJO El capital de trabajo es el recurso económico destinado al funcionamiento inicial y permanente del negocio. ESTUDIOS DE INVERSION Se está considerando el estudio con precios de la zona. el coste por alimentación. 10.de los mismos para el servicio de transporte de la producción. que cubre el desfase natural entre el flujo de ingresos y egresos. . materiales. como es el caso de la adquisición de los pollos BB. estas tampoco han sido contempladas. etc.1. EQUIPO Y HERRAMIENTAS Está contemplado el equipamiento de bebederos. derecho puede En este caso solo esta comprendido por los Estudios de Inversión realizados. así como también el Derecho de uso o de usufructo que posee una persona.3.4. empresa u organización que sobre no bienes ser económicos. comederos. coste por transporte y el precio de venta por kilo para las unidades producidas. así como lámparas de calefacción a corriente para la obtención de la temperatura adecuada y así lograr un buen crecimiento de las aves.1. ACTIVO INTANGIBLE Esta categoría incluyen los bienes económicos inmateriales de propiedad de una persona. marcas. derechos de llave. transferido. tales como patentes. 10. .

Es la inversión en activos a corto plazo y sus componentes son el efectivo.83 para la puesta en funcionamiento del centro de producción. que implica manejar de la mejor manera sus componentes de manera que se puedan convertir en liquidez lo más pronto posible.0659. 66. logrando el auto sostenimiento del centro después de su primera entrega. cuentas por cobrar e inventario.1. por lo que el costo financiero de la inversión es considerada cero.341. 10.2. será asumida por la Municipalidad Distrital de Yuracmarca. El capital de trabajo es la porción del activo corriente que es financiado por fondos de largo plazo. 38317. 10. Esto hace un total de inversión de S/.104659. XI. INVERSION TOTAL Para este proyecto el total de inversión será de S/.2. valores negociables. Pero para fines de cálculo económico se considerará como costo financiero la inflación.1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA LA INVERSION FIJA Y CAPITAL DE TRABAJO La inversión inicial para la puesta en marcha de la granja. El capital de trabajo también es conocido como fondo de maniobra.El capital de trabajo sólo se usa para financiar la operación de un negocio y dar margen a recuperar la cartera de ventas. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO 10.24por rehabilitación de infraestructura y de s/. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS .5. S/.

J.3.5. E. N. con una densidad poblacional de 10 Pollos/m2.2.2. RESUMEN TOTAL DE COSTOS .2.1.11. PRESUPUESTO DE COSTOS COSTOS DE PRODUCCION Los costos de producción para el año 0 y para los demás años se indican en el cuadro “plan de producción anual”. 11. B. se está planteando un programa de producción semanal. PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS ANUALES 11.1.1. D.2.2. toda vez que el capital inicial necesario para la reactivación de la granja de pollos del distrito de Yuracmarca provienen de fondos de la municipalidad del mismo nombre. que de conformidad con la demanda se ha estimado que la producción semanal será de 650 pollos. F. P. 11.1 PROGRAMA DE PRODUCCION Y VENTAS DURANTE EL HORIZONTE DE PLANEAMIENTO DEL PROYECTO De acuerdo a la infraestructura disponible. el cual se encuentra en los Anexos.1. 11.1. M. cada uno de ellos tendrá un área de 65 m2 . y por ser fondos públicos no se considera gastos financieros. Se adjunta cuadro. C. L. es decir que todas las semanas se va tener un lote para el mercado.1. G. K . para el efecto se dividirá los galpones disponibles y cuatro partes a las que les denominaremos galpón : A.4. I.2.2. 11.1.1. GASTOS FINANCIEROS Para efectos del presente proyecto no se considera Gastos Financieros. GASTOS DE ADMINISTRACION Y COMERCIALIZACION Los Gastos de administración y comercialización están indicados en el plan de producción anual. H. 11. O.

esto quiere decir que a partir de la semana 13 ya se estaría considerando el rubro de reinversión. De la semana 14 en adelante los costos de producción estarán a cargo de la administración de la granja.24 S/. 66.07 . TOTAL DE INVERSIÓN MONTO S/.En este acápite consideramos el costo total de la inversión inicial para la reactivación de la granja de producción de pollos de carne en el distrito de Yuramarca. GASTOS DE PRODUCCION: incluye la producción desde la semana 0 hasta la semana 14 3.341. 2.83 S/. GASTOS DE INFRAESTRUCTURA: incluye el mantenimiento y/o reparación de la infraestructura existente. inversión que considera desde la semana 0 hasta la semana 13. 38317. y estos fondos provendrán del producto de las ventas del primer ciclo de producción. DESCRIPCION 1. 104659. la misma que estera financiada por el distrito distrital de yuramarca.

1. ESTADO DE GANACIAS Y PERDIDAS PROYECTADO FLUJO DE CAJA PROYECTADO .12. MICOS FINANCIEROS 12.

1. POLITICAS DE COMPRAS Teniendo en cuenta que se ha programado un plan de producción basado a una temporabilidad semanal.1.1.2. POLITICAS DE LA EMPRESA 13.1.1.1.1.1.3. 13. POLITICA DE PERSONAL Se deberá tender a la promoción.1.1. POLITICA DE INVENTARIOS Como política general se establece efectuar inventarios y balances patrimoniales en forma anual. ADMINISTRACION GENERAL 13. la administración identificar a deberá sus de preveer de y de preferencia los insumos proveedores todos necesarios para la producción.1. 13.1. La POLITICA COMERCIAL política comercial que rigen estará toda basada empresa a los principios la generales garantizando rentabilidad de la misma y su auto sostenimiento. ADMINISTRACION 13. 13.1.5. . evitando en lo posible despidos continuos y/o rotación de personal. teniendo en cuenta el plan de producción. POLITICAS DE VENTAS Se tendrá que identificar los potenciales demandantes con el objetivo de tener un mercado cautivo en forma permanente asegurando como mínimo que el 80% de la producción este destinado a estos demandantes.4.13. capacitación de personal.1. 13. principalmente de la zona con el objetivo de tener una oferta laboral debidamente capacitada.

DETERMINACION DE INDICADORES DE RENTABILIDAD 14. 39. EVALUACION DEL PROYECTO 14. el VAN = S/.169.2.66% . VALOR ACTUAL NETO El valor actual neto es la diferencia entre todos los ingresos y todos los egresos actualizados al periodo actual.1.1. Para el presente proyecto se obtuvo un TIR = 16.1.1.14. TASA INTERNA DE RETORNO Es la tasa de descuento que hace que el Valor Actual Neto sea igual a cero. También se define como la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión inicial. 14.32 Para el presente proyecto. Según el criterio del valor actual neto el proyecto debe aceptarse si su valor actual neto es positivo.

Elaboración del Proyecto.VIII. CRONOGRAMA Campaña I Febrero 4 1 2 3 Campaña II 4 1 Marzo 2 3 4 1 Abril 2 3 4 ACTIVIDAD RESPONSABLES 1 1. Distrital de Yuracmarca 4. Coordinación 2. 5. Ejecutores Ejecutores X Enero 2 3 X X 3. Informe de la comercialización Municipalidad Distrital de Yuracmarca Ejecutores Ejecutores X X X X X X X X X X X X X . Ejecución del Proyecto 6. Estudio y aprobación del Proyecto. Presentación del Proyecto Municipalidad para su Estudio.

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