PROYECTO

:

“GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”.

PERFIL DE PROYECTO

I.

DATOS INFORMATIVOS. 1.1 NOMBRE DEL PROYECTO: “REACTIVACION DE LA GRANJA DE PRODUCCION DE POLLOS DE CARNE EN EL DISTRITO DE YURACMARCA”. 1.2 LUGAR: YURACMARCA- ANCASH 1.3 RESPONSABLES: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE YURACMARCA. 1.4 AÑO 2009.

II.

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO El proyecto surge de la iniciativa de la población en general, la misma que fue prioridad en el presupuesto participativo distrital, esta iniciativa se fundamenta en el hecho que ha existido un intento anterior de la implementación de una granja de crianza de pollos, la misma que por una mala administración tuvo que cerrar su producción, dejando prácticamente abandonada la infraestructura que fue construida en esa época. Con la puesta en marcha de este proyecto se va intentar solucionar varios de los problemas que actualmente aquejan a los pobladores del Distrito de Yuracmarca, como son: Carencia de puesto de trabajo, abastecimiento inadecuado de carne de pollo, toda vez que este producto es traído de las ciudades cercanas como son Chimbote y en algunos casos de Caraz, y aprovechamiento de la infraestructura existente.

III.

OBJETIVOS Son los siguientes:  Promover el trabajo en equipo mediante el proceso de enseñanza – aprendizaje, buscando generar que nuestra comunidad se inserte al mundo productivo auto sostenido para que en el futuro le agüen frente a la extrema pobreza.  Promover en el mercado, la venta de los pollos de carne, en actividades promociónales de la comunidad en general, utilizando el marketing y otros recursos de publicidad.  Desarrollar en la comunidad capacidades emprendedoras, creativas, solución de problemas, tomo de decisiones, valores y actitudes que les permitan aprender a lo largo de toda su vida.  Ofertar aves de carne a precios cómodos todos los años, que satisfagan al mercado interno como son Yuracmarca y Huallanca.  De acuerdo a su grado de evolución y/o crecimiento se proyectará para la diversificación de la producción como es la producción de Huevos.

IV.

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA La ejecución del presente proyecto se justifica en el sentido de que se hace necesario contar una granja de crianza de pollos de carne, en el distrito de Yuracmarca que cuenta con una población censada al 2005 de 1897 habitantes, y que recurren a las ciudades mas cercanas como son Chimbote y/o Caraz, para abastecerse de productos de primera necesidad, y otros como es el caso de la Carne de Pollo, cuyo consumo per cápita promedio nacional es de 29.24 kg/hab/año (DGPA, MINAG) , teniendo en cuenta esta realidad es estando cerca de otros centros poblados , se cuenta con una población demandante que justifica la producción de esta ave para que en un primera etapa satisfaga la demanda local interna, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

V.

METAS La meta propuesta es la de satisfacer el mercado local interno, comprendida por los poblados pertenecientes a los Distritos de Yuracmarca y Huallanca.

VI.

DESARROLLO DEL PROYECTO

6.1.

Fase de Coordinación. Para la ejecución del proyecto se coordino con la Municipalidad Distrital de Yuracmarca, quien gustosamente acepto, colocando dentro del presupuesto participativo distrital, por considerarlo de mucha importancia ya que con ello se solucionará parte de las necesidades de la comunidad como: Abastecimiento de pollos de carne y producción de huevos, Comercialización directa al consumidor local. Bajo costo del ave y por tanto mejoramiento de la

 sostenible interno.   alimentación familiar.

6.2.

Fase de Implementación. Para la ejecución del proyecto, se gestiono la adquisición de materiales necesarios tales como: a) Compra de alimentos para pollos BB: 12 sacos 12 sacos C/U C/U 70 70 840,00 840,00

Inicio Crecimiento

VII. DISTRITO POBLACION 2005 TASA DE CRECIMIENTO INTERCENSAL . asimismo otro de los aspectos que se han considerado para la determinación del tamaño de la producción . para el cual se destinará la producción de la granja.3 Financiamiento.00 2800.00 b) Compra de insumos: 1000 pollitos 50 gramos TOTAL 2000. haciendo un área total destinado para la producción de 1040 m2. que son cuatro galpones. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO IDENTIFICACION DEL MERCADO OBJETIVO Para determinar el mercado objetivo.Acabado 16 sacos TOTAL C/U 70 1120.00 Transporte TOTAL d) Total General S/. Con estas consideraciones el mercado definido para esta primera etapa. Será financiado por:  Municipalidad Distrital de Yuracmarca.00 6.00 2300.00 20. 5120. con un área de cada una de ellas de 260 m 2 . se ha definido en primera instancia la producción para cubrir el consumo en los Distritos de Huallanca y Yuracmarca.1.00 300. es el tamaño de las instalaciones con las que se cuenta.00 Pollos 10 javas Antibióticos c) Transporte: 20. son las localidades que forman parte de los distritos de Yuracmarca y Huallanca: 7.

00 985.YURACMARCA HUALLANCA TOTAL POBLACION 7.24 kg/hab/año.2. se está considerando cubrir el 40% de la Población objetivo.00 Y TENDENCIAS DE LA DEMANDA DEL MERCADO OBJETIVO En los últimos años . PROYECCION DE LA DEMANDA Para determinar la demanda . el consumo per cápita de pollo se ha visto incrementado.70 0. por lo que la tendencia va ir al incremento . se esté considerando el consumo per cápita nacional.20 2882. tanto por el precio que representa como por la facilidad y versatilidad en la preparación.00 0. y se esta considerando que el consumo per cápita se va mantener constante por espacio de los diez años de evaluación. la misma que se encuentra en 29. CARACTERISTICAS 1897. de acuerdo al siguiente detalle: . para efectos de los cálculos del presente proyecto. con estas consideraciones se tiene la proyección de la demanda por los próximos años.

71 38316.49 41579. POTENCIALIDADES Y POSIBILIDADES DE INCREMENTO EN LA PRODUCCION .24 29.89 34433.01 36117. esta situación es una limitante para un consumo a mayor escala de pollo.24 29.3. ESTRUCTURA DE LA OFERTA PRODUCCION EN ZONAS PRODUCTORAS ALEDAÑAS.56 46187.24 29.02 34795. es cubierta íntegramente por la producción que es llevada de las ciudades cercanas. pero pese a estas limitaciones el consumo per cápita que se registra en la zona del proyecto no se aleja mucho del promedio nacional . se estima que existe un sub consumo por la limitante antes expuesta.3. mas que nada de la Ciudad de Chimbote.24 29.50 7.24 29.60 35357.24 29.24 29.24 29.2. este nivel llegue a los promedios nacionales.24 29. 7.24 29.28 43684.25 37099. Como no existe ningún tipo de registro de la cantidad de pollo que es consumido. La demanda actual de pollo.24 VOLUMEN DE CONSUMO KG 34245.TOTAL Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 3735 3949 POBLACION CONSUMO OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 1494 1580 PERCAPITA 29. por lo que se estima que con la puesta en marcha de la granja de pollos.10 39801.

Con la puesta en marcha de la granja.24 29. Para tal efecto deberán registrar y llevar técnicamente que garantice el logro del objetivo planteado.24 29. y haciendo que estos representen un ahorro para la población demandante. situación que limita el consumo de este producto.02 34795.25 37099. BALANCE OFERTA – DEMANDA Del análisis efectuado se puede concluir que existe una brecha entre la oferta y la demanda. y está será el volumen de producción de la granja. Nº 0 1 2 3 4 5 6 7 8 AÑO 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 TOTAL POBLACION 2928 2944 2975 3023 3088 3172 3276 3403 3555 POBLACION OBJETIVO 1171 1178 1190 1209 1235 1269 1310 1361 1422 CONSUMO PERCAPITA 29.10 39801. sea exitosa. ORIGEN Y PRECIOS Será política de quienes administren esta granja. y por que no incluir a Caraz y todo el Callejón de Huaylas. esta situación se revertirá y el consumo de pollo llegará a los niveles promedios nacionales. mas que nada por que este producto tan perecible .24 29.60 35357.01 36117. ya que se trata de una zona templada con variaciones de temperatura muy pequeñas. por lo que se considera que se cubrirá el 100% de la demanda calculada. teniendo en cuenta los precios del mercado. dada a su ubicación que se encuentra en un paso obligado a provincias importantes como Corongo y Sihuas. esto debido a que se cuenta con condiciones climáticas muy favorables. que un futuro puede incorporarse como potenciales mercados.89 34433.49 41579.71 38316. el de fijar precios competitivos.24 29. tiene que ser llevado desde ciudades como Chimbote.24 29.24 29.24 29.24 VOLUMEN DE PRODUCCION ANUAL KG 34245. la estructura de costos. en lo referente a la temperatura.Existe condiciones para que el desarrollo de la actividad pecuaria en esta zona.24 29.28 .

1.50 COMERCIALIZACION SISTEMA DE COMERCIALIZACION El sistema de comercialización de la carne de pollo en el área de influencia del proyecto se efectuará bajo las siguientes modalidades: • • • Comercialización directa al consumidor local Comercialización a través de pequeños comerciantes. ACTIVIDAD AVICOLA: SITUACION ACTUAL DE LA ACTIVIDAD AVICOLA NACIONAL : . Como política. VIII.56 46187. La comercialización a través de pequeños comerciantes. para el efecto se tendrá que elaborar y/o zonificar el área de influencia.2.24 43684. De igual manera se establecerá un padrón de distribuidores para otras localidades.1. INGENIERIA DEL PROYECTO 8. se entregará en tiendas y a un precio que tenga un margen de utilidad para el pequeño comerciante. para que no exista duplicidad ni problemas al momento de la comercialización. 8.24 29.9 10 2017 2018 3735 3949 1494 1580 29. se manejará dos niveles de precios. y estas deberán ser fijadas por los responsables de la administración de la granja. el producto de la granja ya sea en forma beneficiada o en pie. Comercialización a través de distribuidores de acuerdo a una zonificación del área de influencia Comercialización directa al consumidor local: la población tendrá la oportunidad de adquirir directamente. una directamente para el consumidor y otra para el comerciante minorista.

destacando la organización de las empresas a nivel de integraciones. El Rocio S.El sector avícola representa un rubro importante en la actividad pecuaria. Las especies de aves que se crían para .. patos y pavos. La mayor población de aves se ubica en la región costa. criadas principalmente bajo un sistema de producción intensivo. incubadoras. granjas de reproductoras y las granjas comerciales como una unidad empresarial. La producción de carne de ave ha seguido una tendencia creciente en los últimos años. En esta región la crianza de pollos de carne y de gallinas ponedoras han alcanzado un elevado nivel de organización empresarial. debido a su mayor oferta. con alrededor del 79% del total nacional. Atahuampa entre las principales. En el periodo de 1995 a 2001 se ha incrementado en 51%.A. Así también se ha incrementado la producción de huevos en aproximadamente 13% en el periodo 1995-2001. como el grupo San Fernando. Una integración congrega a las empresas de alimentos balanceados. patos y pavos. esta producción también incluye a las carnes de gallinas. usando como insumos alimenticios los residuos de cosecha. destacándose la crianza conjunta de diversas aves como gallinas. especialmente de pollos. de cocina y granos como el maíz. facilidad de preparación y menor costo comparado a las carnes rojas de vacuno y ovino. mediante la forma de carne y huevos. En la región sierra y selva predominan los sistemas de producción a nivel de crianza familiar. alcanzando el 57% del PBI pecuario. Además este sector aporta con cerca del 70% de proteína animal consumida por la población nacional.

con el fin de promover el consumo y proponer la implementación de políticas de desarrollo en el sector. plumas y huevos de esta ave en el mercado internacional.6% entre los años 1997 y 2000. Las principales empresas avícolas se encuentran agremiadas en la Asociación Peruana de Avicultura (APA). El APA y los productores de maíz amarillo duro y sorgo. con apoyo del Ministerio de Agricultura. las gallinas de huevos color marrón y las codornices. En los últimos años algunas empresas han incursionado en la crianza de avestruces. consiguiéndose incrementar la producción de maíz amarillo duro nacional en 58. están realizando acciones conjuntas para fortalecer la cadena productiva de su sector. atraídos por la demanda de carne. así como la reducción en el .producción de huevos son principalmente las gallinas de huevos color blanco. Tal es así que en 1997 se ha celebrado la firma de un Convenio Marco de Intención de Compra-Venta a Futuro de Maíz Nacional.

4 % del total nacional. desde la armónica integración y desarrollo de todos sus eslabones o actividades productivas hasta alcanzar el objetivo final de la exportación (APA. alta viabilidad. el sector avícola tiene grandes desafíos a lograr.gasto de divisas para la importación del mencionado producto en aproximadamente 80 millones de dólares para el año 2001.Esta línea se caracteriza por su rápido crecimiento. Actualmente es la línea más explotada en el Perú. predomina en un 66. (MINAG-UEPPI. También se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas. 8.1. 2000) . el APA en coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA). su población representa el 27.. alta rusticidad en el manejo y de fácil adaptación a cambios climáticos. vienen coordinando la certificación de productos avícolas "Libre de Enfermedades" para posibilitar su exportación. pero son pollos con menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress. En la actualidad. buena conversión alimenticia.0 % a nivel nacional (MINAG-UEPPI.Es una línea precoz. Presenta plumaje blanco. de buena conversión alimenticia. 2.3 PRINCIPALES LINEAS DE POLLOS Las principales líneas comerciales en el sector son: Pollos de carne: Cobb. Además. Ross..000). 2002).

999.18 semanas 2-3% 1.Son gallinas livianas de plumaje blanco que además producen huevos blancos y representan el 33. a continuación presentamos sus principales características productivas.77 Principales Características .Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 .Gallinas de Postura Hy-line . Período de Postura. llegan a poner 250 huevos por año aproximadamente.Valor Período de Crianza.2.1. Principales Características .550 .Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 20 . Conversión: Alimento / Docena de HuevoConversión: Alimento / peso del ave Peso corporal a las 70 semanas 160 Días 75 % 1.63 Kg.18 semanas 2-3% 1. 2.Valor Período de Crianza. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM.78 semanas.Edad al 50% de postura Porcentaje promedio de postura entre las 72 semanas..3% de la población nacional. A continuación presentamos algunas de sus principales características productivas.4 1.Mortalidad (hasta período de crianza)Peso corporal a las 18 semanas 0 . Isa Brown Son gallinas de plumaje "colorado" que producen huevos marrones. 1.32 Kgr..56 Kgr. Período de Postura. Hy Line Variedad W .. Se pueden encontrar variedades como Hy-line W-77 y W-36.5% de la población a nivel nacional.8 Kg. Representan el 18.2 ... Producción por ave alojada Conversión alimenticia .

. Fuente: Manual de Producción de Gallinas Ponedoras-UNALM. vacunas ni otros aditivos comerciales).1 Kg. etc.3 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN A. 1. que representan el 16. Largo período de crecimiento. Sistema de Crianza Familiar: Alimentación con residuos de cocina y diversos granos de la cosecha.Peso corporal a las 72 semanas 147 Días 75 % 302 Huevos 2.) Es destinado al autoconsumo.7% de la población nacional y producen huevos marrones.) ni instalaciones (galpones. solo si hubiera excedentes son puestos a la venta. la Bovans (representan al 13. 8. termómetros. comederos.2 2. Uso de mano de obra familiar (básicamente niños y mujeres). No requiere de costosos equipos de crianza (por ejemplo de campanas.999. etc. pozos de agua. Bajos costos de producción (no utilizan alimentos balanceados. Baja ganancia de peso y por lo tanto menor rendimiento al beneficio.3%) y la Harco.1. Además existen otras líneas comerciales de gallinas ponedoras como la Lohman Brown. bebederos. de poca representatividad en el sector.

Crianza Comercial Empresarial: Corto período de crecimiento del ave (47-49 días para obtener pollos de carne para su comercialización). etc.1. etc. a partir de la 7ma.B. 8. El tipo de sistema de producción Integrada se presenta por lo general en las granjas ubicadas en el Departamento de Lima (con un 63. para satisfacer los requerimientos nutritivos de las aves según el National Research Council (N.) Requiere de programas de prevención y control sanitario. La Libertad (32. comederos. bebederos.6%) y en Ica (20.C. tanques de agua. Mayor uso de mano de obra especializada (Veterinarios. Semana).R. Mejor rendimiento y calidad de carcasa al mercado y por lo tanto mejores precios. 4. así tenemos que en pollos de carne se formulan alimentos de Inicio. Ganancia de peso diaria mayor que en otro sistema de crianza (Con una conversión alimenticia acumulada de hasta 2. Alimentación con concentrado Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que mezclados en proporciones adecuadas van a producir concentrados enriquecidos.1 kilos de alimento consumido por cada 1 kg. ALIMENTACIÓN La alimentación del sector avícola se puede presentar de la siguiente manera: Alimentación a nivel de crianza familiar Esta basada en la utilización de los residuos de cocina. Crecimiento y Acabado. de pollo vivo producido. granos y sub-productos de las cosechas. Zootecnistas. con los niveles adecuados de nutrientes. Administradores.6%).) e instalaciones (como por ejemplo galpones. etc.9%). Se prepara un tipo de alimento para cada etapa de desarrollo del ave. 1994). Requiere el uso de alimentos balanceados y aditivos nutricionales. Las granjas pueden estar asociadas a grandes empresas (es decir Integradas) o ser productores individuales (No integradas).) Requiere de costosos equipos (Campanas. .

es causada por un virus que ataca la bursa de Fabricio. es decir sin restricciones hasta la 7ma. falta de coordinación. se observa una secreción nasal y ojos llorosos. Gumboro. Principales enfermedades bacteriales: . En el caso de aves de postura se aplica un programa de restricción de alimento entre la 7ma. las aves afectadas comienzan a estornudar. a 18 ava semana de edad. Los síntomas varían dependiendo la cepa que ataca al lote de aves. Newcastle o Neumoencefalitis aviar. afecta a pollos.El agente es un herpesvirus asociado con células. pavos.Es causada por un virus filtrable. postración. Semana de edad para pollos de carne. acurrucamiento. Los principales insumos energéticos usados en la preparación de alimentos balanceados en el sector avicultura son: Maíz Amarillo Duro Aceite refinado de pescado Hominy feed Aceite hidrogenado de pescado Sorgo Aceite acidulado de pescado Sub-producto de trigo Aceite de algodón Harina integral de soya Aceite refinado de soya Ac. se presenta ronquera y estertores broncotraqueales. para obtener mayor producción de huevos y mayor porcentaje de huevos grandes y medianos. la infección se transmite fácilmente por las vías respiratorias. faisanes e inclusive al hombre y otros mamíferos.El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Lividum.1. diarrea acuosa entre otros. Acidulado de soya Los principales insumos proteicos usados en los alimentos balanceados de la aves son: Torta de soya Harina de pescado Pasta de algodón Torta de girasol Sub-producto de camal avícola 8. Los animales afectados muestran principalmente falta de interés en los alimentos. tristeza y caquexia.-También llamada Infección Bursal. apatía general. las aves afectadas muestran decaimiento.. en algunas aves se observa parálisis desde ligera hasta total..5 SANIDAD Principales enfermedades causadas por virus: Bronquitis infecciosa (Peste aviar). causa alta mortalidad con depresión y muerte como signos más característicos.Es causada por un paramixovirus. plumaje erizado.. Marek.

1. ahogo y tos seca.. una marcada tendencia al consumo de la carne de pollo . 8.05%. A la necropsia se presentan nódulos verde amarillentos en los pulmones. Avinka S.senasa. Coccidiosis. es decir.6 Centros avícolas Si las condiciones económicas del país continúan dentro de las formas como actualmente se dan. Julio (2000) Se observa que a mayor concentración de la producción de pollos para carne en un 81.Cólera aviar. está en las grandes avícolas ubicadas en la ciudad de Lima. PRINCIPALES PRODUCTORES DE POLLO A NIVEL NACIONAL. Las aves más afectadas son los patos. pálidas y con heces sanguinolentas. En el siguiente cuadro veremos los principales centros productores de pollo para carne a nivel nacional.apavic. Mayor información sobre la incidencia. tales como: Avícola San Fernando. Enfermedad respiratoria crónica.A.A. que son afectados por coccidias. pavos y pollos. Esto nos da la idea de la centralización existente en la producción y mercado de las empresas líderes (en 81. que tienen menores costos o tecnología más avanzada que puede imponer el precio que deben.com). Mientras el 18. Agropecuaria del pilar S. Principales enfermedades causadas por hongos y protozoarios: Aspergillosis. Los síntomas que se observan son diarrea blanca. los aves infectadas sufren descargas nasales y secreciones oculares de mucus fétido. Fuente: Comité de Administración y distribución de aves vivas. reforzándose así este hábito alimentario.com). Las aves se muestran decaídas. .Conocida comúnmente como diarrea blanca bacilar. programas de control y vigilancia de las enfermedades aviares se puede ubicar en la página del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (www.Causada por Micoplasma gallisepticum. estornudos y congestión general de las vías respiratorias. los síntomas que se presentan son heces acuosas amarillo verdosas. Avícola el Rocio SA. Redondos.-Es causada por Haemophillus gallinarum.05%). Información del sector avícola puede ser ubicada en la pagina web de la Asociación Peruana de Avicultura (www. anos empastados y las aves tienden a agruparse. Pullorosis. engrosamiento de la cresta y barbillas que se tornan azuladas.. El crecimiento demográfico.95% de las avícolas se distribuye en el resto del país. Es causada por el Aspergillus fumigatus. se caracteriza por presentar dificultad respiratoria. Coriza aviar. anoréxicas. Las aves más afectadas son los pollos. es producida por la Salmonella pullorum. que son las mayores productoras de pollos. el hábito de consumo y el supuesto mejoramiento de las condiciones económicas del país podrían reforzar la demanda sobre este producto y por ello marcar un vigoroso incremento de la avicultura.. con inflamación de la cara y barbillas. tráquea y bronquios. los síntomas son tos persistente o dificultad para respirar.-Transmitida por la Pasteurella multocida. Lima Metropolitana.

incluyendo y genética. ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas. Los pollitos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. 9. permitiendo que el siguiente lote tengan un «inicio limpio». alimentación. a continuación se describen las etapas del proceso. El proceso de producción se inicia con la adquisición de pollos “BB” (materia prima). luego hay una etapa . 1999). para luego obtener pollos de carne para consumo humano (Jiménez S. El programa más adecuado para criar pollos de engorde en el sistema «todo dentrotodo fuera». alojamiento.1.todo fuera”. (Austic y Nesheim. permiten control de enfermedades prácticas que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento. en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo. 1994). incluyendo genética. en el que pollos de una sola edad se encuentran en la granja a un mismo tiempo. de alimentación. 1994). control de enfermedades y prácticas de manejo que permiten que grandes concentraciones de aves de corral se críen en confinamiento (Austic y Nesheim. maneo que alojamiento.8. para luego seguir con la crianza de pollos en forma intensiva racional. El desarrollo de la industria del pollo de engorde se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción avícola. (North y Befl. 1993). Estudios Previos. Los po1litos son iniciados el mismo día para posteriormente ser vendidos en lote. IX. El programa mas adecuado para criar pollos de engorde es el sistema “todo dentro . luego hay una etapa en la que no hay aves dentro de las instalaciones. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION En esta etapa se detalla el proceso de producción desde su inicio hasta el acabado del proceso.7 Aspectos de manejo El desarrollo avícola se debe en gran parte a la aplicación inmediata de la tecnología a diversas áreas de producción.1.

Características de los animales a ser adquiridos. permitiendo que el siguiente lote tengan un “inicio limpio”. La línea Ross 30 por su alto rendimiento y buena velocidad de crecimiento ha sido seleccionada para Período de Inicio y Crecimiento (Hasta las 3 sernanas)* Viabilidad Alimento Consumido 98.2.117 kg. Los animales serán adquiridos de REDONDOS S. 9.5% Blanco. en el mercado otras empresas también comercializan esta línea como por ejemplo SURE S.A. Los índices técnicos de la línea Ross 308 se muestran a continuación Viabilidad: Mortalidad en la campaña Color de plumaje: Color de piel: Temperamento: 2. Dentro de las líneas mas utilizadas en el medio tenernos las líneas Arbor Acres. 1993) 9.2. quienes actualmente tienen la representación de esta línea en el País. Selección de las líneas y procedencia.. se adapta bien al sistema de manejo 96-98% Ross.2. Características Técnicas de los Productos a Producir. El proyecto se orienta a la crianza comercial de polios de carne para consumo humano. por ésta razón buscando una mayor productividad se opta por utilizar líneas genéticas mejoradas. 9. . (North y Beil.1. ausencia que rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas.9% 1.2.en la que no hay aves dentro de las instalaciones. Cobb Avían Farrn y el proyecto.A. Amarilla Dócil.

Para asegurar buenos resultados. limpiándolos regularmente.50% 5.2. Comprobar diariamente .86 2.881 kg 1.0% 3. ajustando el equipo a las necesidades de cambio de las aves.Conversión alimenticia Peso Corporal a las 3 Semanas Período de engorde (Hasta las seis semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las seis semanas Período de Acabado (Hasta la siete semanas) Viabilidad Alimento consumido Conversión alimenticia Peso corporal a las siete semanas 1.3. 98. 9. Proceso de producción.40 0. se prestará atención a las siguientes particularidades: a) Control diario.50 Kg promedio y una mortalidad por campaña de 3%.794 kg.692 kg Para efectos del proyecto considera un peso de acabado de 2.74 2.225 kg 97.018 kg 1. El programa de manejo esta dirigido a obtener un adecuado desarrollo se las aves durante todo el periodo de crianza.

al mismo tiempo se tendrá manejo adecuado de las cortinas de los galpones. se realizará un preciso control de las campanas criadoras mediante el uso de termómetros ambiéntales. Así mismo se tendrá cuidado de las temperatura altas. disminución de la ingesta de agua y alimento. c) Manejo de la cama. pues estas reducen la ingesta de alimentos. eliminándolas debidamente mediante el uso del pozo séptico. par ser este un factor importante para el bienestar de las aves. b) Temperatura durante la crianza En el proyecto se tendrá un control estricto de la temperatura. Se consideraran las siguientes necesidades de temperatura: Edad (días) 1-7 8-14 15-21 22-28 Temperatura debajo de la criadora (°C) 35 32 27 22 Para mantener esta temperatura. . se consultará con el veterinario inmediatamente y se mandarán aves al laboratorio de diagnóstico. para controlar y solucionar el problema sanitario. Si se presentan síntomas de enfermedad como cambios en el comportamiento.* Distribución de las aves * Estado sanitario * Temperatura y humedad * Ventilación * Alimento y agua de bebida * Iluminación * Cama * Retirar las aves muertas de inmediato. y/o mortalidad. evitando disminuciones drásticas de temperatura que pueden originar problemas respiratorios en las aves.

CRECIMIENTO El tiempo mínimo de descanso. el polvo se convierte en un problema respiratorio. las cuales se desarrollarán en un mismo galpón. 3. Se recomienda productos que tengan en su composición base compuestos fenolados. y cuando está por encima del 25%. entre campaña y campaña será de 15 días. Después de cada lote para evitar problemas sanitarios. Flujo grama del Proceso Productivo: El proceso productivo se llevará acabo en cuatro etapas.El objetivo será mantener la cama con un contenido de humedad entre 20 y 25%. elevándose los niveles de amoníaco siendo un medio de cultivo para la proliferación de bacterias.2. la cama se torna mojada. Cama muy seca: al presionarla no se adhiere a la mano. 2. El galpón deberá ser completamente aseado y desinfectado con productos para este fin. 9. Como una guía práctica sobre el contenido de humedad de la cama consideraremos: 1. deberá retirarse la yacija totalmente. Exceso de humedad: se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se formará una pelota. Antes de . para su posterior venta.4. El siguiente esquema explica este proceso que en realidad es sencillo: CRIA RECRIA ENGORDE ACABADO INICIO Programa de Manejo. Correcto contenido de humedad: cuando se toma un poco de cama en la mano y al ser presionada se adhiere ligeramente. Cuando la humedad es inferior al 20%.

con el fin de obtener una temperatura de 35C dentro del circulo de protección. esto mejorará el crecimiento inicial y aumentará la viabilidad del lote.) b) Operaciones de manejo durante la campaña. Los bebederos se colocarán debajo de las campanas criadoras 4 a 6 horas antes de la llegada de los pollos. piso y paredes del galpón con una solución de Ucarsan (Glutaraldehido) • Colocación de cortinas. alcance una temperatura aproximada de 18ºC. Con el fin de atenuar los efectos de estrés por transporte. se realizarán una serie de tareas para acondicionar los galpones para el inicio de la campana: • Retiro de la cama inmediatamente después de sacar los pollos al mercado. • Desinfección de cortinas. Un día antes de la llegada de los pollitos. con el objeto de que el agua. se encenderán las campanas criadoras. 48 horas antes de la llegada de los pollos BE. viruta y equipo. • Eliminación del polvo de las instalaciones para una adecuada acción de los desinfectantes esto se llevará a cabo con agua que lleve un detergente industrial. Primera Semana: . Recepción de los pollos BB. Dos horas antes de la llegada de las aves. y se procederá a la segunda desinfección. durante la recepción. Se inspeccionará todo el equipo del galpón.recibir al plantel de pollos BB. se le proporcionará una solución con vitaminas del complejo 8 y agua azucarada al 10%. se colocarán los cercos y el material de cama. y a nivel del borde una temperatura de 32C. asegurando su perfecto funcionamiento. equipos. • Desinfección del perímetro del galpón (3 m.

y comederos será lavados diariamente. En cuanto a la criadora. Se regulará la campana criadora para que la temperatura ambiental sea da 32º C. en este caso el manejo de cortinas se realizará de tal forma que exista oxigeno en el medio. es decir’ ‘ los dos grupos. Se mantendrá una ventilación adecuada sin corrientes de aire. deberá esta mantener una temperatura de 35°C. Cada galpón contará con 4 cercos los que albergarán alrededor de 900 pollitos cada uno. Los bebederos estarán ubicados a una altura referencial (al nivel de los ojos de los pollos).El manejo a realizar durante este periodo es crucial. para esto se aconseja: Al quinto día. serán reguladas según la temperatura existente en el medio. Los comederos y bebederos se colocarán a una distancia prudente que será determinada en base al tamaño de los pollos. Los bebederos. Las cortinas. por lo tanto se considerarán todos los factores que puedan afectar al pollo. en invierno la temperatura mínima puede alcanzar 14°C. hasta el noveno día1. las temperaturas máximas superan los 25°C. Los comederos serán colocados a una altura equivalente al lomo de los pollos. El objetivo de este programa es adaptar al pollito gradualmente al cambio de temperatura. sin que se enfríe el ambiente. la que alcanzará como mínimo 23°C. así se tendrá en cuenta la temperatura del galpón. es decir se juntarán dos cercos (primer grupo) y dos cercos (segundo grupo). en el que se retirará completamente los cercos. El séptimo día. y el agua una temperatura de 18°C. se juntarán los cuatro cercos. principalmente al nivel del suelo. En verano. pero no en exceso. serán reemplazados por bebederos automáticos (plasson). y no olores irritantes para el pollo BB. La humedad relativa se mantendrá a un mínimo de 40%. . Segunda semana: A partir del noveno día se retirará por completo el cerco de cría. por lo que se manipularán las cortinas a fin de que ingrese aire. se formarán dos grupos. Los bebederos (BB de cono).

A los 11 días se cambiará la radón de inicio por la ración de crecimiento. Al finalizar la campaña. Terminada la séptima semana los pollos serán beneficiados y vendidos a los clientes. Plan de alimentación: En cuanto al manejo alimenticio. Estos aportan los nutrientes necesarios para cubrir los requerimientos de las aves hasta las 6 semanas de edad. .225 Kg. Tercera semana: Durante esta semana los comederos lineales serán reemplazados en su totalidad por comederos adultos tipo tolva. donde deberán alcanzar un peso promedio de 2. Al finalizar esta semana. En esta semana el galpón tendrá que estar a una temperatura de 27C. Engorde y Acabado. Cuarta a Sexta semana: Durante la cuarta semana se regulará la temperatura ambiente a 21°C y la criadora sólo será prendida durante la noche cuando hace más frio. cubriendo las necesidades y requerimientos de los animales en cada etapa Los alimentos que se utilizarán serán de Inicio. este será realizado. los pollos tendrán en promedio 2. se procederá a limpiar y eliminar el material de cama de los galpones. A partir del día 25 recibirán la ración de engorde hasta el finalizar la 6 semana.5 Kg. Crecimiento. se hará primero una limpieza general y luego se desinfectará para que al cabo de 15 días se de inicio de la siguiente campaña. que prácticamente son similares. de peso vivo. Los bebederos y comederos serán regulados según el crecimiento de las aves.. . Séptima semana: En esta última semana el manejo principal que se realizará es el cambio de alimento de engorde por acabado.

TERRENO. y Mira santa).3.CAPACIDAD DE PRODUCCION La Capacidad instalada es para la producción de 1300 pollos de carne semanales. Pachma. vale decir con una producción de 650 pollos semanales. en la carretera variante Yuracmarca – La Pampa.El alimento será administrado en la mañana y en la tarde.2.1.3. En esta primera etapa se esta proyectando con una capacidad instalada del 50%.CAPACIDAD TECNICA Y GRADO DE EFICIENCIA La granja tendrá que incorporar un profesional especialista. ACCESO Y CAMINOS Se cuenta con la infraestructura necesaria para la producción.3. El terreno es de propiedad de la Comunidad Quiman Ayllu (Santa Rosa. asi como de la formación y/o capacitación al personal de la granja. 9.3. quien será responsable técnico de la producción. esta se encuentra a 5 km de la localidad de Yuracmarca.1. CAPACIDAD DE PLANTA 9. .3.PERIODO EN QUE LA CAPACIDAD REAL TOTAL SERA CUBIERTA El periodo en el que se llegara a una capacidad máxima dependerá del grado de reinversión que determine la administración de la granja. y no presenta riesgos naturales ante posibles interrupciones. esto con el motivo de mantener alimento durante todo el día. CARACTERISTICAS FISICAS DEL PROYECTO 9. 9. 9.4. su acceso es bueno.4. 9.

4.4. con el cambio de aproximadamente el 20% de la cobertura. que será el aporte de la Municipalidad Distrital de Yuracmarca. un tanque para agua. la de suficientemente enfermedades. principalmente del techo. respectivo. Asimismo tienen servicio permanente de energía eléctrica y agua.2. el cambio de las ventanas y las puertas. Para la primera etapa de la producción se esa considerando dividir cada nave en 4 partes.DISPOSICION DE PLANTA La planta cuenta con cuatro naves de producción (galpones) con una ubicación adecuada necesaria y una separación para evitar la entre ellos. La disposición de esta se muestra en el plano transmisión 9. habiendo en este período cumplido con su vida útil y haber devuelto la inversión.4. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO . 9.3. X. son de buena calidad por lo que se estima un período de reposición de tres años.9. inversión que está siendo considerada en el presupuesto de inversión inicial.OBRAS CIVILES Se cuenta con infraestructura.4. la misma que por el transcurrir del tiempo es necesario darle un mantenimiento. Además cuenta con un área administrativa. es decir se tendrá 16 espacios para la producción.VIDA UTIL DE LAS MAQUINARIAS Y EQUIPOS Los equipos y materiales necesarios para la puesta en marcha de la granja.

).1 COMPOSICION DE LA INVERSION TOTAL 10. sin embargo si esta considerado la contratación .00 x 26. maquinarias y equipos. la construcción de 43.50m.10.1 INVERSION FIJA La Inversión fija comprende aquellos recursos tangibles (terreno. ACTIVO FIJO TERRENOS Se dispone del terreno donde actualmente es ocupado por la Granja de Producción.1.25 m. necesarios para la realización del proyecto. 10.38 m2 de vereda de concreto. patente.00 m en el cual se encuentra ubicados 2 galpones para la crianza de aves de carne. gastos de constitución. MAQUINARIA Y VEHICULOS Para esta etapa no se ha considerado la compra de vehículos. el mantenimiento para las estructuras de madera. etc. así como también las instalaciones eléctricas para los distintos ambientes del centro de producción. muebles y enseres.2. OBRAS CIVILES E INSTALACIONES En el presente proyecto solo está considerada la rehabilitación de los ambiente existentes.80 m x 34.00m x 27. el reemplazo de las puertas de acceso y el techo de fibraforte en un 20%. etc. la cual se encuentra en desuso.25m. El primero de 34. y el segundo de 28.1. en el cual están ubicados 2 galpones asi como el area administrativa. Este terreno cuenta con 2 sectores. 02 galpones de 10.) y no tangibles (gastos de estudios.00 m x 40. los cuales están comprendidos por 02 galpones de 10.

empresa u organización que sobre no bienes ser económicos.4. como es el caso de la adquisición de los pollos BB. En cuanto a maquinarias. coste por transporte y el precio de venta por kilo para las unidades producidas. materiales. el coste por alimentación. estas tampoco han sido contempladas. EQUIPO Y HERRAMIENTAS Está contemplado el equipamiento de bebederos. CAPITAL DE TRABAJO El capital de trabajo es el recurso económico destinado al funcionamiento inicial y permanente del negocio. etc. derecho puede En este caso solo esta comprendido por los Estudios de Inversión realizados. 10. tales como patentes.de los mismos para el servicio de transporte de la producción. así como lámparas de calefacción a corriente para la obtención de la temperatura adecuada y así lograr un buen crecimiento de las aves. Entre los activos circulantes y los pasivos circulante. .1. ESTUDIOS DE INVERSION Se está considerando el estudio con precios de la zona. derechos de llave. que cubre el desfase natural entre el flujo de ingresos y egresos.3. . transferido.1. marcas. así como también el Derecho de uso o de usufructo que posee una persona. empresa u organización. ACTIVO INTANGIBLE Esta categoría incluyen los bienes económicos inmateriales de propiedad de una persona. comederos. 10.

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO 10. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS .1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA LA INVERSION FIJA Y CAPITAL DE TRABAJO La inversión inicial para la puesta en marcha de la granja. valores negociables. 10.5. Es la inversión en activos a corto plazo y sus componentes son el efectivo. 38317. 66. INVERSION TOTAL Para este proyecto el total de inversión será de S/. 10. Esto hace un total de inversión de S/. Pero para fines de cálculo económico se considerará como costo financiero la inflación. El capital de trabajo también es conocido como fondo de maniobra. que implica manejar de la mejor manera sus componentes de manera que se puedan convertir en liquidez lo más pronto posible.24por rehabilitación de infraestructura y de s/.El capital de trabajo sólo se usa para financiar la operación de un negocio y dar margen a recuperar la cartera de ventas. será asumida por la Municipalidad Distrital de Yuracmarca. S/.1.341. por lo que el costo financiero de la inversión es considerada cero.2. cuentas por cobrar e inventario. El capital de trabajo es la porción del activo corriente que es financiado por fondos de largo plazo.0659. logrando el auto sostenimiento del centro después de su primera entrega. XI.2.83 para la puesta en funcionamiento del centro de producción.104659.

N. J.2. para el efecto se dividirá los galpones disponibles y cuatro partes a las que les denominaremos galpón : A. H. 11. con una densidad poblacional de 10 Pollos/m2.3. O.1 PROGRAMA DE PRODUCCION Y VENTAS DURANTE EL HORIZONTE DE PLANEAMIENTO DEL PROYECTO De acuerdo a la infraestructura disponible. GASTOS FINANCIEROS Para efectos del presente proyecto no se considera Gastos Financieros. se está planteando un programa de producción semanal. 11.2.2. y por ser fondos públicos no se considera gastos financieros.1. G. es decir que todas las semanas se va tener un lote para el mercado.2. B. F.1. M.5.1. PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS ANUALES 11.1. C.2. Se adjunta cuadro.1. cada uno de ellos tendrá un área de 65 m2 . PRESUPUESTO DE COSTOS COSTOS DE PRODUCCION Los costos de producción para el año 0 y para los demás años se indican en el cuadro “plan de producción anual”. toda vez que el capital inicial necesario para la reactivación de la granja de pollos del distrito de Yuracmarca provienen de fondos de la municipalidad del mismo nombre. el cual se encuentra en los Anexos.2.1.2. D. 11. E.1.1. I. 11. L.4.11. P. que de conformidad con la demanda se ha estimado que la producción semanal será de 650 pollos. GASTOS DE ADMINISTRACION Y COMERCIALIZACION Los Gastos de administración y comercialización están indicados en el plan de producción anual. 11. RESUMEN TOTAL DE COSTOS . K .

GASTOS DE PRODUCCION: incluye la producción desde la semana 0 hasta la semana 14 3. DESCRIPCION 1. y estos fondos provendrán del producto de las ventas del primer ciclo de producción.En este acápite consideramos el costo total de la inversión inicial para la reactivación de la granja de producción de pollos de carne en el distrito de Yuramarca.83 S/. la misma que estera financiada por el distrito distrital de yuramarca.07 . GASTOS DE INFRAESTRUCTURA: incluye el mantenimiento y/o reparación de la infraestructura existente. 2.341. 104659. 66. esto quiere decir que a partir de la semana 13 ya se estaría considerando el rubro de reinversión.24 S/. inversión que considera desde la semana 0 hasta la semana 13. TOTAL DE INVERSIÓN MONTO S/. 38317. De la semana 14 en adelante los costos de producción estarán a cargo de la administración de la granja.

12.1. MICOS FINANCIEROS 12. ESTADO DE GANACIAS Y PERDIDAS PROYECTADO FLUJO DE CAJA PROYECTADO .

5.1. POLITICAS DE LA EMPRESA 13. .1.1.1. POLITICA DE INVENTARIOS Como política general se establece efectuar inventarios y balances patrimoniales en forma anual.13.1.1.1. ADMINISTRACION GENERAL 13.2. capacitación de personal. teniendo en cuenta el plan de producción.3.1. La POLITICA COMERCIAL política comercial que rigen estará toda basada empresa a los principios la generales garantizando rentabilidad de la misma y su auto sostenimiento.1. la administración identificar a deberá sus de preveer de y de preferencia los insumos proveedores todos necesarios para la producción.1.4. POLITICAS DE VENTAS Se tendrá que identificar los potenciales demandantes con el objetivo de tener un mercado cautivo en forma permanente asegurando como mínimo que el 80% de la producción este destinado a estos demandantes.1. ADMINISTRACION 13. 13. principalmente de la zona con el objetivo de tener una oferta laboral debidamente capacitada. 13. POLITICA DE PERSONAL Se deberá tender a la promoción.1. 13. 13. POLITICAS DE COMPRAS Teniendo en cuenta que se ha programado un plan de producción basado a una temporabilidad semanal.1. evitando en lo posible despidos continuos y/o rotación de personal.1.

el VAN = S/.2. VALOR ACTUAL NETO El valor actual neto es la diferencia entre todos los ingresos y todos los egresos actualizados al periodo actual. EVALUACION DEL PROYECTO 14.169. Para el presente proyecto se obtuvo un TIR = 16.1.66% .1. 14. También se define como la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión inicial.14. Según el criterio del valor actual neto el proyecto debe aceptarse si su valor actual neto es positivo. DETERMINACION DE INDICADORES DE RENTABILIDAD 14.32 Para el presente proyecto. TASA INTERNA DE RETORNO Es la tasa de descuento que hace que el Valor Actual Neto sea igual a cero. 39.1.1.

Ejecutores Ejecutores X Enero 2 3 X X 3.VIII. Ejecución del Proyecto 6. Coordinación 2. Estudio y aprobación del Proyecto. Informe de la comercialización Municipalidad Distrital de Yuracmarca Ejecutores Ejecutores X X X X X X X X X X X X X . Distrital de Yuracmarca 4. Presentación del Proyecto Municipalidad para su Estudio. Elaboración del Proyecto. CRONOGRAMA Campaña I Febrero 4 1 2 3 Campaña II 4 1 Marzo 2 3 4 1 Abril 2 3 4 ACTIVIDAD RESPONSABLES 1 1. 5.

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