ASTM da cerveja.

Classificar cervejas, segundo determinados critério não é tarefa fácil.

Muitos especialistas e grupos de referência classificam as cervejas de acordo com o processo

de fermentação, ou seja, basicamente três grupos as de fermentação de superfície (alta)
chamadas de ALE (minhas preferidas) as de fermentação de fundo (baixa) Chamadas de Lager
(97% do mercado brasileiro e quase isto no mundial) e as de fermentação espontânea
chamadas de Lambic.

Impulsionado pelo grande movimento das microcervejarias e cervejarias caseiras o foi criada a
organização sem fins lucrativos fundada no Colorado (EUA) em 1985 a BEER JUDGE
CERTIFICATION PROGRAM INC. (BJCP).

É um guia de estilos atualmente reconhecido e adotado em quase todo o mundo.

Para nossa festa do dia 11 próximo a Cervejaria Sta Helena, com sede em Morungava -RS, vai
proporcionar três estilos de cerveja definidos pelo BJCP.

1. Luiz XV - Belgian Strong Ale -Tripel (18C) – .

Típicos da escola Belga são cervejas de teor alcoólico mais alto e se diferenciam pela cor e seus
sabores.

Uma cerveja com forte presença de malte, sabores diferenciados.

O termo Tripel é utilizado para indicar que a cerveja utiliza até três tipos de cereais, sendo a
cevada um deles, ou por referenciar a presença de até três vezes mais malte do que seria o
normal.

2. Magnólia – Belgian & French Ale – Saison (16C).

A Bélgica, em relação à cerveja , é conhecida mundialmente como a região mais criativa, por
misturar o tradicional e o contemporâneo. Esta deliciosa cerveja apresenta especiarias e
variações no seu processo de fermentação.

A Magnólia é uma cerveja complexa tanto no aroma quanto no sabor com características
única e exclusiva.

Não adianta pedir a receita da Magnólia, pois a Mestra cervejeira Ivaneide (FOFA) nâo abre
mão de sua criação.

3. Vera Birra – Strong Ale – Old Ale (19 A).

É uma cerveja bastante encorpada que combina alto teor alcoólico e amargor.

O malte comanda o aroma, que contem notas adocicadas de caramelo e melado e outros
aromas.
Sua cor mostra a delicadeza feminina da pele morena.

Trata-se de um estilo muito particular, pois é maturada por longos, longos... longos três meses,
para somente depois ser embarrilada.

Esta cerveja, necessita de um controle rígido de conciencia.... a solicitação de um Taxi após

sua degustação...

Até lá... gaudérios.

Maltaria & Cervejaria Santa Helena - Cervejas especiais desde 2009.