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Alternativas de La Utilizacion Del Plasma y La Globina de La Sangre de Bovino

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Color

El color de la sangre es debido al pigmento hemoglobina contenido en los eritrocitos. El color

rojo de la sangre varía de acuerdo a la cantidad de oxígeno presente en la misma. La

hemoglobina de la sangre arterial está prácticamente saturada de oxígeno (forma

oxihemoglobina) y exhibe un color rojo claro. En cambio la sangre venosa es de color rojo

oscuro debido a la pobreza de oxígeno presente.

Sabor y olor

Debido a su contenido de sales y a la importante presencia de hierro, la sangre tiene un sabor

salado y ligeramente metálico. Debido a la escasa presencia de ácidos grasos volátiles

procedentes del metabolismo, no tiene un olor netamente definido.

Densidad

Esta propiedad normalmente se encuentra entre 1.042 y 1.056. La densidad del plasma es de

1.019 a 1.029 y la de los eritrocitos de 1.084 a 1.098. Gracias a esta propiedad es posible

realizar la separación de las fracciones por centrifugación.

pH

El pH de la sangre de los animales domésticos se encuentra entre 7.35 y 7.45 y gracias a la

hemoglobina, las proteínas séricas y el sistema bicarbonato-ácido carbónico, se mantiene

prácticamente sin variación, aún en condiciones patológicas.

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Presión osmótica

Esta propiedad es debida principalmente a la presencia de sales de las cuales el cloruro de

sodio representa aproximadamente el 54%. También es debida a los componentes orgánicos

como los coloides plasmáticos.

Viscosidad.

La viscosidad se mantiene generalmente constante, depende sobre todo del número de

eritrocitos y del contenido proteínico del plasma. Alrededor de un tercio de la viscosidad total

se debe al plasma.

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