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Conflictos armados de América Central

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Conflictos armados de América Central Los Conflictos armados de América Central, o Crisis de América Central, fueron una serie

de conflictos protagonizados desde 1960 en Centroamérica por grupos armados conocidos como guerrillas, que se prolongaron por tres décadas más, y que trascendieron más allá de las fronteras abarcando países como Guatemala, Honduras, Nicaragua y El Salvador. Estas generalmente surgieron como reacción, y con intención de derrocar, a dictaduras militares y gobiernos autocráticos de derecha conservadora implantados o respaldados por los Estados Unidos para proteger sus intereses geopolíticos, no obstante, la estructura en cuanto a la organización de las guerrillas en los diversos países y la forma en que se trató de eliminar los movimientos insurgentes fue muy diversa. Las guerrillas, de orientación de izquierda socialista, tuvieron inicialmente un apoyo por parte de la sociedad civil, principalmente del campesinado y la población indígena, en el ámbito armado y en el abastecimiento en cuanto a necesidades como el alimento y el agua entre otros. Poco a poco, conforme fueron violentando los derechos humanos, fueron perdiendo el apoyo de sus bases y terminaron aceptando el Plan Arias para la paz en la década de 1980. Estos conflictos fueron un escenario más de la Guerra Fría, por el respaldo directo o indirecto a la insurgencia izquierdista por parte de la hoy extinta Unión Soviética también por motivaciones geopolíticas. Por la crisis en política exterior que suponía, ante la injerencia de ambas superpotencias de la época (EUA y URSS), en los 70 y 80 se conoció a la región centroamericana como "el polvorín del mundo". Guatemala Es el país guatemalteco se dio una respuesta preponderante ante los procesos de modernización. El gobierno de turno fue destituido por el poder estadounidense por ser aparentemente pro soviético. El plan a seguir fue invadir a Guatemala y una campaña propagandística contra el gobierno de Arbenz. Este mismo entregó el poder a un Junta Militar, ungido luego como presidente, el Coronel Carlos Castillo Armas. Todas las reformas ingeniadas por el pasado gobierno fueron canceladas temporalmente. Al igual que las organizaciones obreras y campesinas, vistas como comunistas por los ojos del nuevo gobierno y los estadounidenses. Se limitó el sufragio a los letrados y hubo una recia persecución política en forma de terrorismo. El incipiente gobierno fue apoyado por la potencia estadounidense, culpable de los atropellos en Guatemala y en toda América Latina. Estados Unidos estuvo predispuesto al sustento del nuevo gobierno con el discurso de levantar la economía chapina; pero, como siempre, la corrupción frustró el plan estadounidense. Guatemala, su gobierno, no pudo controlar las manifestaciones populares, sin el uso extremo de la fuerza, así se dio el descontento general de la población. Luego del desafortunado asesinato del Coronel Castillo Armas (07/57), se dieron dos contiendas electorales confusas llegó al poder el Gral. Miguel Ydígoras Fuentes (1958, Partido Reconciliación Democrática Nacional PRDN). Pero, la crisis se incrementó. Guatemala obedeció el precepto estadounidense de romper relaciones con Cuba, y de ahí partió la fallida pero histórica invasión de Bahía de Cochinos. A cambio de la susodicha acción, Guatemala logró que se le perdonara la deuda contraída por Armas en 1954 y que se aumentara la cuota azucarera de Guatemala. 1962, en este año se dieron monumentales manifestaciones de estudiantes y trabajadores. Además los grupos revolucionarios comenzaron la lucha guerrillera, primero el MR-13, formado por militares, después la Fuerzas Armadas Revolucionarias (FAR=MR-13+M12-A (estudiantes)+M20-O). La FAR fue fundada por generales Arbencistas. El gobierno respondió con un estado de preparación para la guerra.

el FSLN. Honduras sirvió a los EEUU de una forma más complaciente que sus vecinos. René Schick ganó unos comicios montados en 1963. por instrucciones cubanas. Farabundo Martí para la Liberación Nacional (FMLN). y Fernando Agüero. Méndez y su gabinete regular hicieron esfuerzos para mejorar la salud pública. La fundación del FSLN fue clave en su año. y el poder se volvió a concentrar en una sola persona. Las represalias políticas seguían contra los que pretendían borrar a los Somoza. en 1977. Por causa de las protestas de este grupo. Nicaragua Fueron muchos los intentos de derrocar a la dictadura Somocista. Los somocistas comenzaron a caer cuando se firmó un tratado en marzo de 1971 entre el presidente Somoza Jr. segundo. Carlos Humberto Romero fue acusado de arrebatar el gane al coronel Ernesto Claramount. la UNO fue desarticulada por el ejército. 1961. Méndez fue obligado a dar concesiones a la Iglesia y a la AGA. hijo del pasado dictador. fue obligado a constituir algunas reformas electorales básicas ausentes en el pasado. obras de infraestructura. Por eso. Honduras A diferencia de los países anteriores. izquierda contra derecha. seguía con sus aspiraciones. La segunda mecha se encendió en los comicios de 1977. se reprodujo la violencia en las calles. Con la Ley y Garantía del Orden Público. oprimieron al pueblo. Pero. Asimismo. el ejército ejerció la nueva dirección y luego de los sufragios en 1966. que inicio su marxista en El Salvador. primero se dieron las luchas estudiantiles.Luego de un nuevo golpe de estado en 1963. cuando el Gral. Luego de un golpe armado fue erradicado Romero. La integración de la UNO. Honduras no sufrió una tan brutal represión estatal. Honduras y Costa Rica se asemejan mucho en estos y en más sentidos. y el bipartidismo político se llevó en forma natural. No obstante. Pero aun así. brindar asistencia al agro y designar líderes comunales. La UNO. trajo a Anastasio Somoza Debayle. el Frente cruel intento de instaurar un régimen . porque emprendió las primeras luchas guerrilleras en el país pinolero. la CRM. En octubre se funda. el jurista Julio César Méndez Montenegro fue investido presidente de la República. una junta civil miembros moderados de la izquierda. Esto por la simple razón de que y militar. la cual también incluyo a amplia coalición de fuerzas. Entre el gobierno de Romero y grupos derechistas. la Iglesia dio conciencia de la marginalidad y pobreza que profesaba el pueblo salvadoreño. la guerra civil se volvió inevitable y el gobierno se volvió más incisivo con la población. cuando se formó un grupo revolucionario llamado: Fuerzas Populares de Liberación "Farabundo Martí". por eso y más no logró las reformas prometidas en campaña. Al mismo tiempo se formó una luego el Frente Democrático Revolucionario. El Salvador El ambiente propicio para un conflicto en El Salvador en la década de 1970.

además de los Acuerdos y Declaraciones de las partes signatarias y de los grupos de países que auspiciaron la solución negociada del conflicto. en abril de 1991.en 1550 Proceso de PAZ El primer esfuerzo por llevar la paz a Centroamérica. en enero de 1983. con el Acuerdo de Oslo. actuando con pleno respaldo del Gobierno de la República de Guatemala. por primera vez. suscrita por los cancilleres de Colombia. con la firma de la Declaración de Esquipulas II. quien.presentaba una paz más estable en el ambiente y su ausencia de movimientos revolucionarios en su territorio. El modelo propuesto a mediados de siglo se agotó. Ese cuerpo documental registra. previniendo así un futuro golpe de estado. y la crisis capitalista influyo en ello. se ha dado la moda de gobiernos civiles que los militares han respetado. el Gobierno de Guatemala designó. Y sirvió de plataforma. Los planes de paz del señor Arias salieron victoriosos a pesar de las amenazas de Washington. en Guatemala. Grandes cambios se dieron durante el gobierno de Monge. y aparte de los doce Acuerdos. Acuerdos. en la que se estableció el Procedimiento para alcanzar la paz firme y duradera en Centroamérica. Se hizo realidad este improbable sueño en la firma del tratado de Esquipulas. En las reuniones que culminaron con el Acuerdo de México. Por estos motivos EEUU ha brindado a Honduras ayuda militar por tantos años. convulsionada por conflictos bélicos en Nicaragua. Durante el mandato de Carazo se agudizaron los caracteres sindicales. para que Norteamérica enfrentara al frente sandinista en Nicaragua. llamada así por el simple hecho de haber durado solo un año. Lo que hizo acreedor de Premio Nóbel de la Paz en 1987. La agudeza política y social de don Oscar Arias. principalmente de carácter gubernamental estructural. firmado por la Comisión Nacional de Reconciliación (Acuerdo de creación de la Comisión Nacional de Reconciliación). Declaraciones y Comunicados fueron abriendo el camino de la paz en Guatemala. Con la llegada pacífica de Roberto Suazo Córdova al poder (1981). fue la Declaración de Contadora. El Salvador y Guatemala en la década de los 80. y la URNG. El proceso formal de negociaciones por la paz en Guatemala inició en 1990. Panamá y Venezuela. La iniciativa por lograr soluciones negociadas a los conflictos fue posteriormente asumida por los propios presidentes centroamericanos. actualmente presidente. dio un respaldo confiable al pueblo tico con respecto a la crisis regional. Desde la Declaración de Contadora. la activa y decisiva participación de las más importantes y diversas organizaciones de la sociedad civil guatemalteca en la promoción y construcción del camino y negociación de la paz. Costa Rica tuvo este tipo de conflicto durante la guerra del ¶48. Pero el sistema político se mantuvo campante. ya casi todo fue dicho. México. y que forman parte del cuerpo de documentos que promovieron. Costa Rica En Costa Rica. y dio continuidad al proceso de paz y de modernización de Costa Rica. manteniéndose la participación de la . además de comandar la junta provisional en 1949. destituyó el ejército. adoptada en agosto de 1987. una representación directa en las pláticas de paz. una serie de Actas. Pero esto desencadenó la ruptura del poder civil en Honduras. viabilizaron y orientaron el proceso de negociaciones. La guerra no paso a más por las exitosas políticas de José Figueres Ferrer.

Existen variedades que pueden recolectarse en verano y otoño. por lo que en primavera ya podrá cosecharlas. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China.Comisión Nacional de Reconciliación. que culminó en 1996 con la firma del Acuerdo de Paz Firme y Duradera. respectivamente. La siembra del rábano se realiza esparciendo las semillas sobre el sustrato. rábano rusticano. forma y color diferente según la especie que estemos observando. Se cree que procede del sur de Asia y fue muy utilizado en la antigüedad. . datadas 2. Su raíz es gruesa y carnosa y tiene un tamaño. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. para lo que tienen que ser sembradas en abril y agosto. El rábano es una hortaliza muy preciada que suele consumirse cruda en las ensaladas. porque les daba fuerza y impedía que cayeran enfermos. pudiendo desarrollarse incluso en macetas colocadas en nuestro balcón. syn. entre las que podemos mencionar los blancos. conocida comúnmente como rábano picante. junto a otros alimentos como el ajo. si lo cultiva en una tierra muy pobre en nutrientes su sabor será muy fuerte y picante. Es una hortaliza de crecimiento muy rápido. las hojas tienen un verde intenso. tal como se sabe por las continuas referencias que de él tenemos tanto en la cultura egipcia como en la romana. en la que se incluyen la Mostaza y las coles. los rojos o los negros. Es muy sencilla de cultivar. Así. También pueden plantarse sobre una cama caliente a finales de invierno.. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. que siguió prestando sus buenos oficios al proceso de negociaciones. Esta ampliamente cultivando.000 años a. la cebolla o los pepinos.5 metros de alto y es más cultivada que salvaje. Aunque crece en cualquier tipo de sustrato. por lo que deberá de protegerlas de los cambios bruscos de temperatura. ya se hacía referencia a su uso culinario.C. Los egipcios la utilizaban abundantemente en su alimentación y era dieta obligada en los constructores de las pirámides. que es aconsejable que sea arcilloso. existiendo numerosas variedades. Origen El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. no salino y con pH neutro. ¿QUÉ ES EL RÁBANO? La Armoracia rusticana. Cochlearia armoracia. Crece hasta una altura de 1. es una planta perenne de la familia de las Brassicaceae. éste influye en el sabor final de la hortaliza. Estas plantas no admiten ni el exceso de calor ni de frío. raíz picante o rúcula. siendo estos dos últimos los que parecen presentar más propiedades para el organismo.

pétalos casi siempre blancos. Tamaño y peso: las variedades alargadas miden de 10 a 15 centímetros. indehiscente.. & Scherb Requerimientos edafoclimáticos Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Brassicales Brassicaceae Armoracia rusticana binomial rusticana A. de piel roja. si bien hay ejemplares que pueden llegar a pesar hasta 1 kilo o más. Sabor: ligeramente picante. oblongas. Tallo: breve antes de la floración. Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud.50 a 1 m. de lámina lobulada o pinnatipartida. Gaertn. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. con nervios violáceos o púrpura. rosadas o castaño-claras. mientras que las redondas tienen un diámetro de unos 2 ó 3 centímetros. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. hojas caulinas escasas. ascendentes. de color glauco y algo pubescente. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. B. roja. con un tinte amarillento. 6 estambres libres. Posteriormente. Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. blanca. excepto en algunas variedades asiáticas en las que adquiere un tono rosado. pecioladas. en racimos grandes y abiertos. con una roseta de hojas. Semillas globosas o casi globosas.G. cuando florece la planta. glaucas. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. esponjoso. con un pico largo. Su peso en el mercado suele ser de unos 70 gramos. Clasificación científica Reino: División: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Nombre Armoracia P. se alarga alcanzando una altura de 0. blanca o roja y blanca. rosada. morada. mientras que la carne es siempre blanca. sépalos erguidos. Mey. Hojas: basales. a veces rosados o amarillentos. . carnosa. menos lobuladas y dentadas que las basales.Taxonomía y características Planta: anual o bienal. pardo-oscura o manchada de diversos colores. algo pubescentes. pequeñas. Sistema radicular: raíz gruesa. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. Color: la piel puede ser negra.

teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas.5 y 6. arcillosos y neutros. morado o blanco. Son una variedad que puede presentar forma esférica. Rábano negro o de invierno: tiene forma cilíndrica y redondeada. Rábano chino. cultivos sin suelo. Es de color blanco y sabor suave.8. La helada se produce a -2ºC. japonés o daikon: procede de Japón y se caracteriza por su forma cilíndrica y alargada. Medio largo rosado de punta blanca. Raíces oblongas: Medio largo rosado. mientras que su carne es blanca y más digestiva. . Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. Redondo escarlata. el proceso de producción de los distintos cultivos hortícolas en invernadero. Material vegetal Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L.Desarrolla y aborda en profundidad. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. var. rosado. describiendo todos aquellos factores que condicionan este agrosistema. Blanco (nabo japonés). Por ello. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. gestión de cultivos y un análisis económico y ambiental de los mismos. también se pueden clasificar en función de su época de cultivo en: Rábanos de primavera: tienen forma esférica y su tamaño no suele ser muy grande. Se tratan diversos aspectos tecnológicos incluyendo temas dedicados al riego y fertilización. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. aunque prefiere los suelos profundos. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). La forma y color que presentan los rábanos dependen también de su temporada. control fitosanitario. Rosado. Su piel es de color rojo. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. sistemas de climatización.. y de forma racional. Su piel es de color negro y muy difícil de digerir. No tolera la salinidad. ovalada o cilíndrica. Prefiere los climas templados. Se adapta a cualquier tipo de suelo.. E pH debe oscilar entre 5. y su carne siempre es blanca. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días.

80 m de ancho. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. En cambio. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. etc. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). remolacha. nitrosulfato amónico (1500 kg). sulfato potásico (250 kg). por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. Es una planta exigente en boro. los rábanos de primavera y los de verano son variedades que se consumen crudas. se hagan asociaciones. Plagas Oruga de la col (Pieris brassicae) . A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. en el que se puede aportar abonado de cobertera. superfosfato de cal (400 kg). Se suele utilizar riego por aspersión. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. Se siembra de asiento. En general. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. tales como zanahoria. preferiblemente aportadas 6 meses antes). Labores Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. preferentemente en otoño. empleando unos 8 kg por hectárea.Rábanos de verano: su forma es alargada y su tamaño mayor que los de primavera. primavera e invierno. dado su rápido crecimiento. Rábanos de otoño: son de mayor tamaño que los anteriores y suelen cocerse antes de su consumo Cultivo Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera).

con dosis de 0. . con dosis de 0.30-0. 0.400. Posteriormente.Son mariposas blancas con manchas negras. terminando por secarlas totalmente. transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro. Enfermedades Mildiu velloso (Peronospora parasitica) Es una enfermedad común durante los meses primaverales.10-0. Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas. Control Se recomienda aplicar: Clorpirifos 25%. las materias activas recomendadas son: Clorpirifos 25%. con dosis de Clorpirifos 75%. presentado como polvo mojable. Lambda Cihalotrin 2. presentado como polvo mojable.30%.50%. presentado como granulado dispersable en agua. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis) Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas. presentado como granulado dispersable en agua.30-0. Control Rotación de cultivos. especialmente en tiempo cálido.50%.40%. Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea. con dosis de 0. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae) No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas. sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. con dosis de 0. presentado como granulado dispersable en agua. aunque los daños los provocan las larvas. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.40%.5%. Control El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos.5%.40-0. Control Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.

44 Prótidos (g) 0.I. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. ya que se ahuecan rápidamente. y limpios. Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas. Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas. Finalmente se procede al calibrado. Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 . consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua.Fisiopatías y y y y Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. En verano es necesario cosechar de inmediato. Comercialización Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas. especialmente las variedades tempranas. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros. Durante la estación invernal. y si llueve se rajan y después se ahuecan. Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. es decir. Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plástico o remolques. Los rábanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos.86 Vitamina A (U. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. Recolección En verano. Se conservan entre 2 y 5ºC y una humedad relativa entre el 90 y 96%. sin hojas ni raíces. lo que resulta muy costoso. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. Valor nutricional Valor nutricional en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2.

huesos y dientes. En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de azufre de acción antioxidante.Vitamina C (mg) Calcio (mg) Fósforo (mg) Hierro (mg) 24 37 31 1 El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. interviene en la formación de colágeno. Contiene cantidades significativas de calcio y fósforo. El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. La vitamina C tiene acción antioxidante. Las piezas muy grandes o blandas y las que presenten cuello amarillento han de ser rechazadas. Si los rábanos conservan las hojas. entera y sin fisuras. Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos. El magnesio está presente. nervios y músculos. De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos. mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. éstas han de tener un color intenso que garantice su frescura. en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de los rábanos. Adquisicion y conservacion Han de seleccionarse rábanos de tamaño mediano porque su consistencia es menos fibrosa. glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. forma parte de huesos y dientes. firmes. Además. Tras el agua. además de conferirle su sabor picante característico. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. su principal componente son los hidratos de carbono y la fibra. Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo. además de intervenir en los procesos de crecimiento. además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino. Ésta regula el metabolismo. . El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y otros alimentos que se consideran fuente importante y de gran aprovechamiento de este mineral. de color rojo vivo y de piel suave. pero en menor proporción. Aumentan la secreción de bilis en el hígado (efecto colerético) y facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar (acción colagoga). Es preferible elegir ejemplares carnosos. que aparece en cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas.

Una vez eliminadas. la razón se encuentra en la gran cantidad de vitamina C que. mal estado de los dientes o falta de energía en general. que el el caso de los rábanos se denomina metanetiol. Por otra parte.Para que los rábanos conserven sus cualidades durante el mayor tiempo posible. Se suele encontrar comercialmente en forma de pasta denominada pasta de rábanos y se sirve con carne asada o cocida. además de las propiedades antibacterianas. Resultará igualmente interesante en personas que presenten estreñimiento crónico como en otras con síntomas totalmente contrarios. ricos en conservantes y colorantes que producen nitrosaminas muy perjudiciales para la salud. se emplea en salsa. A todo ello hay que añadir su riqueza en fibras que arrastra residuos intestinales. Igualmente es capaz de neutralizar el resto de bacterias perjudiciales para la salud y cuya presencia en los intestinos es responsable de gases. donde el precio del verdadero Wasabi es muy alto. El famoso wasabi de la cocina japonesa que se sirve en Estados Unidos. previniendo infecciones y evitando el estreñimiento. El jugo del rábano exprimido utilizado externamente ayuda a curar las heridas de la piel y favorece la cicatrización en casos de quemaduras o congelaciones. es aconsejable eliminar las partes verdes debido a que éstas aceleran su desecación. La raíz se emplea como condimento y es empleado como una hierba amarga. Se dice que los rábanos constituyen el mayor remedio antiescorbútico. hay que destacar su importancia como estimulante biliar por lo que ayudan a realizar la digestión y refuerzan el hígado. El uso de estos alimentos de una manera habitual en las comidas puede ayudar a evitar esta enfermedad. antiescorbútica. La razón se encuentra en la presencia en todos ellos de componentes azufrados volátiles. Es una planta diurética. o la absorción del hierro y cuya deficiencia provoca problemas de cicatrización. Necesaria también para la formación del colágeno. encargado de eliminar los residuos que se acumulan en el organismo por ingestión de preparados envasados comercialmente. que es la base para los huesos. revulsiva. En estas condiciones se conservan hasta siete días. como sabemos. Igualmente la pulpa de rábano machacada y aplicada sobre ulceraciones cancerosas parece ayudar en el tratamiento de esta enfermedad. Junto con las cebollas y los ajos los rábanos parecen tener una importancia muy grande en la curación del cáncer o en la inhibición de la células cancerosas. digestiva. . Se aconseja no lavarlos hasta el momento de su consumo. nervios o tendones. Usos y aplicaciones Fue muy empleada como planta medicinal y aromática a partir del siglo XIII. Por su capacidad para aumentar la flora intestinal resulta muy adecuado para aquellas personas con un intestino poco " trabajador " de manera que su ingestión favorecerá la digestión de alimentos incrementando aquellas bacterias que son necesarias en el tracto digestivo. los rábanos han de guardarse en el frigorífico en bolsas de plástico perforadas. Incluso en Japón. se emplea la raíz (de color crema y ramificada) que al cortarla desprende un aroma penetrante que tiene propiedades lacrimógenas. constituye un antioxidante fundamental. Se ha utilizado las semillas de esta planta para la elaboración de una tisana con propiedades anticancerígenas. Este rábano se emplea en la elaboración de algunas mostazas. se utiliza este rábano picante para prepararlo. como colitis o diarrea. es en realidad este rábano con colorante verde. podredumbres y pesadez intestinal en general. rubefaciente. Las hojas jóvenes pueden emplearse como aromatizantes. Esta planta constituye una bendición para el aparato digestivo.

ayudando a eliminar líquidos del cuerpo al aumentar la micción. etc. coles de Bruselas. si los dejamos enfriar en la nevera.Por su riqueza en fibras y su nivel bajo de calorías. Solamente en ciertas personas muy sensibles produce problemas de asimilación originando problemas de flatulencia.. unos componentes que ayudan a disminuir la producción de hormonas por parte de la tiroides. aunque se tienen que masticar bien. . lo que puede utilizarse como un recurso natural para controlar el hipertiroidismo. En general resultan un poco picantes al gusto. artríticos o hipertensos o a los que necesiten eliminar piedras o arenilla de los riñones o de la vesícula. como el cáncer de colon. También se ha comprobado que la ingestión de este tipo de alimentos ayuda a prevenir algunos tipos de cánceres. resulta muy interesante como diurético.coles. pierden esta propiedad. Para impedir el olor de los pies o de las axilas el jugo de rábano constituye uno de los mejores desodorantes naturales. Los rábanos son alimentos que resultan muy digeribles. Les será muy interesante comer esta hortaliza a los obesos. poseen isotiocianatos. pero. coliflores. como la mayoría de los miembros de la familia de las crucíferas . repollos. Los rábanos. unido todo ello a su riqueza en potasio.

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