Conflictos armados de América Central Los Conflictos armados de América Central, o Crisis de América Central, fueron una serie

de conflictos protagonizados desde 1960 en Centroamérica por grupos armados conocidos como guerrillas, que se prolongaron por tres décadas más, y que trascendieron más allá de las fronteras abarcando países como Guatemala, Honduras, Nicaragua y El Salvador. Estas generalmente surgieron como reacción, y con intención de derrocar, a dictaduras militares y gobiernos autocráticos de derecha conservadora implantados o respaldados por los Estados Unidos para proteger sus intereses geopolíticos, no obstante, la estructura en cuanto a la organización de las guerrillas en los diversos países y la forma en que se trató de eliminar los movimientos insurgentes fue muy diversa. Las guerrillas, de orientación de izquierda socialista, tuvieron inicialmente un apoyo por parte de la sociedad civil, principalmente del campesinado y la población indígena, en el ámbito armado y en el abastecimiento en cuanto a necesidades como el alimento y el agua entre otros. Poco a poco, conforme fueron violentando los derechos humanos, fueron perdiendo el apoyo de sus bases y terminaron aceptando el Plan Arias para la paz en la década de 1980. Estos conflictos fueron un escenario más de la Guerra Fría, por el respaldo directo o indirecto a la insurgencia izquierdista por parte de la hoy extinta Unión Soviética también por motivaciones geopolíticas. Por la crisis en política exterior que suponía, ante la injerencia de ambas superpotencias de la época (EUA y URSS), en los 70 y 80 se conoció a la región centroamericana como "el polvorín del mundo". Guatemala Es el país guatemalteco se dio una respuesta preponderante ante los procesos de modernización. El gobierno de turno fue destituido por el poder estadounidense por ser aparentemente pro soviético. El plan a seguir fue invadir a Guatemala y una campaña propagandística contra el gobierno de Arbenz. Este mismo entregó el poder a un Junta Militar, ungido luego como presidente, el Coronel Carlos Castillo Armas. Todas las reformas ingeniadas por el pasado gobierno fueron canceladas temporalmente. Al igual que las organizaciones obreras y campesinas, vistas como comunistas por los ojos del nuevo gobierno y los estadounidenses. Se limitó el sufragio a los letrados y hubo una recia persecución política en forma de terrorismo. El incipiente gobierno fue apoyado por la potencia estadounidense, culpable de los atropellos en Guatemala y en toda América Latina. Estados Unidos estuvo predispuesto al sustento del nuevo gobierno con el discurso de levantar la economía chapina; pero, como siempre, la corrupción frustró el plan estadounidense. Guatemala, su gobierno, no pudo controlar las manifestaciones populares, sin el uso extremo de la fuerza, así se dio el descontento general de la población. Luego del desafortunado asesinato del Coronel Castillo Armas (07/57), se dieron dos contiendas electorales confusas llegó al poder el Gral. Miguel Ydígoras Fuentes (1958, Partido Reconciliación Democrática Nacional PRDN). Pero, la crisis se incrementó. Guatemala obedeció el precepto estadounidense de romper relaciones con Cuba, y de ahí partió la fallida pero histórica invasión de Bahía de Cochinos. A cambio de la susodicha acción, Guatemala logró que se le perdonara la deuda contraída por Armas en 1954 y que se aumentara la cuota azucarera de Guatemala. 1962, en este año se dieron monumentales manifestaciones de estudiantes y trabajadores. Además los grupos revolucionarios comenzaron la lucha guerrillera, primero el MR-13, formado por militares, después la Fuerzas Armadas Revolucionarias (FAR=MR-13+M12-A (estudiantes)+M20-O). La FAR fue fundada por generales Arbencistas. El gobierno respondió con un estado de preparación para la guerra.

La segunda mecha se encendió en los comicios de 1977. La fundación del FSLN fue clave en su año. primero se dieron las luchas estudiantiles. la UNO fue desarticulada por el ejército. fue obligado a constituir algunas reformas electorales básicas ausentes en el pasado. el Frente cruel intento de instaurar un régimen . Honduras sirvió a los EEUU de una forma más complaciente que sus vecinos. Los somocistas comenzaron a caer cuando se firmó un tratado en marzo de 1971 entre el presidente Somoza Jr. y el poder se volvió a concentrar en una sola persona. obras de infraestructura. oprimieron al pueblo. el ejército ejerció la nueva dirección y luego de los sufragios en 1966.Luego de un nuevo golpe de estado en 1963. segundo. el FSLN. Méndez y su gabinete regular hicieron esfuerzos para mejorar la salud pública. hijo del pasado dictador. René Schick ganó unos comicios montados en 1963. Pero aun así. Por causa de las protestas de este grupo. En octubre se funda. No obstante. se reprodujo la violencia en las calles. el jurista Julio César Méndez Montenegro fue investido presidente de la República. Pero. cuando el Gral. Las represalias políticas seguían contra los que pretendían borrar a los Somoza. Honduras no sufrió una tan brutal represión estatal. porque emprendió las primeras luchas guerrilleras en el país pinolero. La integración de la UNO. en 1977. una junta civil miembros moderados de la izquierda. brindar asistencia al agro y designar líderes comunales. cuando se formó un grupo revolucionario llamado: Fuerzas Populares de Liberación "Farabundo Martí". Honduras A diferencia de los países anteriores. por eso y más no logró las reformas prometidas en campaña. y el bipartidismo político se llevó en forma natural. La UNO. Con la Ley y Garantía del Orden Público. la CRM. por instrucciones cubanas. Carlos Humberto Romero fue acusado de arrebatar el gane al coronel Ernesto Claramount. Luego de un golpe armado fue erradicado Romero. Esto por la simple razón de que y militar. y Fernando Agüero. El Salvador El ambiente propicio para un conflicto en El Salvador en la década de 1970. seguía con sus aspiraciones. izquierda contra derecha. la guerra civil se volvió inevitable y el gobierno se volvió más incisivo con la población. trajo a Anastasio Somoza Debayle. Honduras y Costa Rica se asemejan mucho en estos y en más sentidos. Farabundo Martí para la Liberación Nacional (FMLN). que inicio su marxista en El Salvador. 1961. Por eso. la cual también incluyo a amplia coalición de fuerzas. la Iglesia dio conciencia de la marginalidad y pobreza que profesaba el pueblo salvadoreño. Entre el gobierno de Romero y grupos derechistas. Al mismo tiempo se formó una luego el Frente Democrático Revolucionario. Nicaragua Fueron muchos los intentos de derrocar a la dictadura Somocista. Asimismo. Méndez fue obligado a dar concesiones a la Iglesia y a la AGA.

y la URNG. La agudeza política y social de don Oscar Arias. Costa Rica En Costa Rica. Los planes de paz del señor Arias salieron victoriosos a pesar de las amenazas de Washington. actuando con pleno respaldo del Gobierno de la República de Guatemala. una serie de Actas. fue la Declaración de Contadora. la activa y decisiva participación de las más importantes y diversas organizaciones de la sociedad civil guatemalteca en la promoción y construcción del camino y negociación de la paz. destituyó el ejército. en enero de 1983. dio un respaldo confiable al pueblo tico con respecto a la crisis regional. para que Norteamérica enfrentara al frente sandinista en Nicaragua. y aparte de los doce Acuerdos. suscrita por los cancilleres de Colombia. llamada así por el simple hecho de haber durado solo un año. Ese cuerpo documental registra. Grandes cambios se dieron durante el gobierno de Monge. viabilizaron y orientaron el proceso de negociaciones. y la crisis capitalista influyo en ello. Acuerdos. La guerra no paso a más por las exitosas políticas de José Figueres Ferrer. Desde la Declaración de Contadora. previniendo así un futuro golpe de estado. Lo que hizo acreedor de Premio Nóbel de la Paz en 1987. actualmente presidente. El proceso formal de negociaciones por la paz en Guatemala inició en 1990. y dio continuidad al proceso de paz y de modernización de Costa Rica. por primera vez. Durante el mandato de Carazo se agudizaron los caracteres sindicales. se ha dado la moda de gobiernos civiles que los militares han respetado. Y sirvió de plataforma. principalmente de carácter gubernamental estructural. en la que se estableció el Procedimiento para alcanzar la paz firme y duradera en Centroamérica.en 1550 Proceso de PAZ El primer esfuerzo por llevar la paz a Centroamérica. Se hizo realidad este improbable sueño en la firma del tratado de Esquipulas. adoptada en agosto de 1987. Pero esto desencadenó la ruptura del poder civil en Honduras. El modelo propuesto a mediados de siglo se agotó. firmado por la Comisión Nacional de Reconciliación (Acuerdo de creación de la Comisión Nacional de Reconciliación). La iniciativa por lograr soluciones negociadas a los conflictos fue posteriormente asumida por los propios presidentes centroamericanos. además de los Acuerdos y Declaraciones de las partes signatarias y de los grupos de países que auspiciaron la solución negociada del conflicto.presentaba una paz más estable en el ambiente y su ausencia de movimientos revolucionarios en su territorio. convulsionada por conflictos bélicos en Nicaragua. Costa Rica tuvo este tipo de conflicto durante la guerra del ¶48. Pero el sistema político se mantuvo campante. quien. con el Acuerdo de Oslo. manteniéndose la participación de la . con la firma de la Declaración de Esquipulas II. ya casi todo fue dicho. en Guatemala. una representación directa en las pláticas de paz. Declaraciones y Comunicados fueron abriendo el camino de la paz en Guatemala. Panamá y Venezuela. Con la llegada pacífica de Roberto Suazo Córdova al poder (1981). además de comandar la junta provisional en 1949. México. Por estos motivos EEUU ha brindado a Honduras ayuda militar por tantos años. En las reuniones que culminaron con el Acuerdo de México. el Gobierno de Guatemala designó. El Salvador y Guatemala en la década de los 80. en abril de 1991. y que forman parte del cuerpo de documentos que promovieron.

pudiendo desarrollarse incluso en macetas colocadas en nuestro balcón. Se cree que procede del sur de Asia y fue muy utilizado en la antigüedad.C. Crece hasta una altura de 1. siendo estos dos últimos los que parecen presentar más propiedades para el organismo. Origen El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. las hojas tienen un verde intenso. Así. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. no salino y con pH neutro. existiendo numerosas variedades. forma y color diferente según la especie que estemos observando. raíz picante o rúcula. Su raíz es gruesa y carnosa y tiene un tamaño.000 años a. Estas plantas no admiten ni el exceso de calor ni de frío. . junto a otros alimentos como el ajo.. Esta ampliamente cultivando. respectivamente. También pueden plantarse sobre una cama caliente a finales de invierno.Comisión Nacional de Reconciliación. El rábano es una hortaliza muy preciada que suele consumirse cruda en las ensaladas. porque les daba fuerza y impedía que cayeran enfermos. éste influye en el sabor final de la hortaliza. conocida comúnmente como rábano picante. ya se hacía referencia a su uso culinario. datadas 2. los rojos o los negros. la cebolla o los pepinos. que es aconsejable que sea arcilloso. que siguió prestando sus buenos oficios al proceso de negociaciones. Cochlearia armoracia. por lo que en primavera ya podrá cosecharlas. Aunque crece en cualquier tipo de sustrato. syn. Los egipcios la utilizaban abundantemente en su alimentación y era dieta obligada en los constructores de las pirámides. Es una hortaliza de crecimiento muy rápido. para lo que tienen que ser sembradas en abril y agosto. Existen variedades que pueden recolectarse en verano y otoño. tal como se sabe por las continuas referencias que de él tenemos tanto en la cultura egipcia como en la romana. entre las que podemos mencionar los blancos. que culminó en 1996 con la firma del Acuerdo de Paz Firme y Duradera. rábano rusticano. por lo que deberá de protegerlas de los cambios bruscos de temperatura. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. La siembra del rábano se realiza esparciendo las semillas sobre el sustrato. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. ¿QUÉ ES EL RÁBANO? La Armoracia rusticana.5 metros de alto y es más cultivada que salvaje. en la que se incluyen la Mostaza y las coles. si lo cultiva en una tierra muy pobre en nutrientes su sabor será muy fuerte y picante. es una planta perenne de la familia de las Brassicaceae. Es muy sencilla de cultivar.

Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. Su peso en el mercado suele ser de unos 70 gramos. con una roseta de hojas. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. menos lobuladas y dentadas que las basales. Hojas: basales. rosadas o castaño-claras. de piel roja.Taxonomía y características Planta: anual o bienal. & Scherb Requerimientos edafoclimáticos Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Brassicales Brassicaceae Armoracia rusticana binomial rusticana A. Tamaño y peso: las variedades alargadas miden de 10 a 15 centímetros. cuando florece la planta. sépalos erguidos. mientras que la carne es siempre blanca. esponjoso. de color glauco y algo pubescente. Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. pecioladas. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. con un tinte amarillento. Tallo: breve antes de la floración. carnosa. mientras que las redondas tienen un diámetro de unos 2 ó 3 centímetros.. morada. de lámina lobulada o pinnatipartida. indehiscente. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. a veces rosados o amarillentos. pardo-oscura o manchada de diversos colores. algo pubescentes. 6 estambres libres. pequeñas. . en racimos grandes y abiertos. Color: la piel puede ser negra. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. Mey. rosada. Clasificación científica Reino: División: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Nombre Armoracia P. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. Sistema radicular: raíz gruesa. hojas caulinas escasas.G. blanca. roja. blanca o roja y blanca. B. glaucas. Posteriormente. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. ascendentes. se alarga alcanzando una altura de 0. Sabor: ligeramente picante. Gaertn. con nervios violáceos o púrpura. pétalos casi siempre blancos. Semillas globosas o casi globosas.50 a 1 m. si bien hay ejemplares que pueden llegar a pesar hasta 1 kilo o más. oblongas. con un pico largo. excepto en algunas variedades asiáticas en las que adquiere un tono rosado.

japonés o daikon: procede de Japón y se caracteriza por su forma cilíndrica y alargada. cultivos sin suelo. sistemas de climatización. E pH debe oscilar entre 5. también se pueden clasificar en función de su época de cultivo en: Rábanos de primavera: tienen forma esférica y su tamaño no suele ser muy grande. gestión de cultivos y un análisis económico y ambiental de los mismos. describiendo todos aquellos factores que condicionan este agrosistema. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. Se tratan diversos aspectos tecnológicos incluyendo temas dedicados al riego y fertilización. Su piel es de color negro y muy difícil de digerir. morado o blanco. Por ello. rosado. Es de color blanco y sabor suave. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas.8. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. ovalada o cilíndrica. La helada se produce a -2ºC. var. Rábano chino.Desarrolla y aborda en profundidad. Son una variedad que puede presentar forma esférica. Rábano negro o de invierno: tiene forma cilíndrica y redondeada. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC.. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas.. Blanco (nabo japonés). Material vegetal Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. Medio largo rosado de punta blanca. Redondo escarlata. mientras que su carne es blanca y más digestiva. control fitosanitario. Rosado. No tolera la salinidad. y su carne siempre es blanca. Prefiere los climas templados. Raíces oblongas: Medio largo rosado. Su piel es de color rojo.5 y 6. La forma y color que presentan los rábanos dependen también de su temporada. Se adapta a cualquier tipo de suelo. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. aunque prefiere los suelos profundos. . y de forma racional. el proceso de producción de los distintos cultivos hortícolas en invernadero. arcillosos y neutros.

Se suele utilizar riego por aspersión. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1.Rábanos de verano: su forma es alargada y su tamaño mayor que los de primavera. en el que se puede aportar abonado de cobertera. superfosfato de cal (400 kg). En general. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. Rábanos de otoño: son de mayor tamaño que los anteriores y suelen cocerse antes de su consumo Cultivo Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Se siembra de asiento. tales como zanahoria. etc. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. Es una planta exigente en boro. empleando unos 8 kg por hectárea. dado su rápido crecimiento. preferentemente en otoño. preferiblemente aportadas 6 meses antes). nitrosulfato amónico (1500 kg). Labores Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. Plagas Oruga de la col (Pieris brassicae) . Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. los rábanos de primavera y los de verano son variedades que se consumen crudas.80 m de ancho. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). se hagan asociaciones. remolacha. primavera e invierno. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. sulfato potásico (250 kg). dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. En cambio.

30%. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.5%.40%. sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos.30-0.50%.40-0.400. especialmente en tiempo cálido.50%. con dosis de 0. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis) Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas.30-0. Control Rotación de cultivos. Control Se recomienda aplicar: Clorpirifos 25%. con dosis de 0. presentado como polvo mojable. las materias activas recomendadas son: Clorpirifos 25%. con dosis de 0. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. presentado como granulado dispersable en agua. . Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae) No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas.5%.Son mariposas blancas con manchas negras. terminando por secarlas totalmente. transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro. presentado como granulado dispersable en agua. Lambda Cihalotrin 2. Enfermedades Mildiu velloso (Peronospora parasitica) Es una enfermedad común durante los meses primaverales. con dosis de Clorpirifos 75%.40%.10-0. aunque los daños los provocan las larvas. con dosis de 0. presentado como polvo mojable. Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas. Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea. Posteriormente. Control Se aplicará Lambda Cihalotrin 2. 0. presentado como granulado dispersable en agua. Control El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos.

Comercialización Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas. Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas. Durante la estación invernal. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros. Se conservan entre 2 y 5ºC y una humedad relativa entre el 90 y 96%.86 Vitamina A (U.Fisiopatías y y y y Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. Recolección En verano.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 . Los rábanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. ya que se ahuecan rápidamente. Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas. Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plástico o remolques. especialmente las variedades tempranas. y limpios. y si llueve se rajan y después se ahuecan.44 Prótidos (g) 0. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada.I. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. En verano es necesario cosechar de inmediato. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. lo que resulta muy costoso. Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. Valor nutricional Valor nutricional en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2. Finalmente se procede al calibrado. es decir. consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua. sin hojas ni raíces. Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico.

Las piezas muy grandes o blandas y las que presenten cuello amarillento han de ser rechazadas. Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo. El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. forma parte de huesos y dientes. Si los rábanos conservan las hojas. además de conferirle su sabor picante característico. Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos. éstas han de tener un color intenso que garantice su frescura. firmes. Ésta regula el metabolismo. además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Es preferible elegir ejemplares carnosos. Además. en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. huesos y dientes. que aparece en cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. de color rojo vivo y de piel suave. además de intervenir en los procesos de crecimiento. Contiene cantidades significativas de calcio y fósforo. Aumentan la secreción de bilis en el hígado (efecto colerético) y facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar (acción colagoga). Adquisicion y conservacion Han de seleccionarse rábanos de tamaño mediano porque su consistencia es menos fibrosa. pero en menor proporción. .Vitamina C (mg) Calcio (mg) Fósforo (mg) Hierro (mg) 24 37 31 1 El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. nervios y músculos. De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos. su principal componente son los hidratos de carbono y la fibra. La vitamina C tiene acción antioxidante. Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de los rábanos. Tras el agua. El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y otros alimentos que se consideran fuente importante y de gran aprovechamiento de este mineral. En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de azufre de acción antioxidante. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino. entera y sin fisuras. mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. interviene en la formación de colágeno. glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El magnesio está presente.

como sabemos. donde el precio del verdadero Wasabi es muy alto. encargado de eliminar los residuos que se acumulan en el organismo por ingestión de preparados envasados comercialmente. En estas condiciones se conservan hasta siete días. mal estado de los dientes o falta de energía en general. Esta planta constituye una bendición para el aparato digestivo. como colitis o diarrea. Se ha utilizado las semillas de esta planta para la elaboración de una tisana con propiedades anticancerígenas. es aconsejable eliminar las partes verdes debido a que éstas aceleran su desecación. además de las propiedades antibacterianas. La razón se encuentra en la presencia en todos ellos de componentes azufrados volátiles. Igualmente es capaz de neutralizar el resto de bacterias perjudiciales para la salud y cuya presencia en los intestinos es responsable de gases. antiescorbútica. . se emplea la raíz (de color crema y ramificada) que al cortarla desprende un aroma penetrante que tiene propiedades lacrimógenas.Para que los rábanos conserven sus cualidades durante el mayor tiempo posible. es en realidad este rábano con colorante verde. Necesaria también para la formación del colágeno. se emplea en salsa. nervios o tendones. ricos en conservantes y colorantes que producen nitrosaminas muy perjudiciales para la salud. hay que destacar su importancia como estimulante biliar por lo que ayudan a realizar la digestión y refuerzan el hígado. se utiliza este rábano picante para prepararlo. los rábanos han de guardarse en el frigorífico en bolsas de plástico perforadas. o la absorción del hierro y cuya deficiencia provoca problemas de cicatrización. La raíz se emplea como condimento y es empleado como una hierba amarga. podredumbres y pesadez intestinal en general. Por su capacidad para aumentar la flora intestinal resulta muy adecuado para aquellas personas con un intestino poco " trabajador " de manera que su ingestión favorecerá la digestión de alimentos incrementando aquellas bacterias que son necesarias en el tracto digestivo. Se aconseja no lavarlos hasta el momento de su consumo. que es la base para los huesos. Una vez eliminadas. Este rábano se emplea en la elaboración de algunas mostazas. El famoso wasabi de la cocina japonesa que se sirve en Estados Unidos. rubefaciente. que el el caso de los rábanos se denomina metanetiol. El jugo del rábano exprimido utilizado externamente ayuda a curar las heridas de la piel y favorece la cicatrización en casos de quemaduras o congelaciones. digestiva. El uso de estos alimentos de una manera habitual en las comidas puede ayudar a evitar esta enfermedad. Igualmente la pulpa de rábano machacada y aplicada sobre ulceraciones cancerosas parece ayudar en el tratamiento de esta enfermedad. Resultará igualmente interesante en personas que presenten estreñimiento crónico como en otras con síntomas totalmente contrarios. Las hojas jóvenes pueden emplearse como aromatizantes. Es una planta diurética. Se suele encontrar comercialmente en forma de pasta denominada pasta de rábanos y se sirve con carne asada o cocida. Junto con las cebollas y los ajos los rábanos parecen tener una importancia muy grande en la curación del cáncer o en la inhibición de la células cancerosas. Por otra parte. A todo ello hay que añadir su riqueza en fibras que arrastra residuos intestinales. Se dice que los rábanos constituyen el mayor remedio antiescorbútico. revulsiva. previniendo infecciones y evitando el estreñimiento. Usos y aplicaciones Fue muy empleada como planta medicinal y aromática a partir del siglo XIII. Incluso en Japón. la razón se encuentra en la gran cantidad de vitamina C que. constituye un antioxidante fundamental.

Les será muy interesante comer esta hortaliza a los obesos. coliflores. poseen isotiocianatos. etc. unos componentes que ayudan a disminuir la producción de hormonas por parte de la tiroides. aunque se tienen que masticar bien. artríticos o hipertensos o a los que necesiten eliminar piedras o arenilla de los riñones o de la vesícula. coles de Bruselas. Los rábanos son alimentos que resultan muy digeribles. si los dejamos enfriar en la nevera. También se ha comprobado que la ingestión de este tipo de alimentos ayuda a prevenir algunos tipos de cánceres. repollos. como el cáncer de colon. unido todo ello a su riqueza en potasio. resulta muy interesante como diurético. Solamente en ciertas personas muy sensibles produce problemas de asimilación originando problemas de flatulencia. Para impedir el olor de los pies o de las axilas el jugo de rábano constituye uno de los mejores desodorantes naturales. Los rábanos.Por su riqueza en fibras y su nivel bajo de calorías. como la mayoría de los miembros de la familia de las crucíferas .coles. En general resultan un poco picantes al gusto.. ayudando a eliminar líquidos del cuerpo al aumentar la micción. pero. lo que puede utilizarse como un recurso natural para controlar el hipertiroidismo. pierden esta propiedad. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful