Conflictos armados de América Central Los Conflictos armados de América Central, o Crisis de América Central, fueron una serie

de conflictos protagonizados desde 1960 en Centroamérica por grupos armados conocidos como guerrillas, que se prolongaron por tres décadas más, y que trascendieron más allá de las fronteras abarcando países como Guatemala, Honduras, Nicaragua y El Salvador. Estas generalmente surgieron como reacción, y con intención de derrocar, a dictaduras militares y gobiernos autocráticos de derecha conservadora implantados o respaldados por los Estados Unidos para proteger sus intereses geopolíticos, no obstante, la estructura en cuanto a la organización de las guerrillas en los diversos países y la forma en que se trató de eliminar los movimientos insurgentes fue muy diversa. Las guerrillas, de orientación de izquierda socialista, tuvieron inicialmente un apoyo por parte de la sociedad civil, principalmente del campesinado y la población indígena, en el ámbito armado y en el abastecimiento en cuanto a necesidades como el alimento y el agua entre otros. Poco a poco, conforme fueron violentando los derechos humanos, fueron perdiendo el apoyo de sus bases y terminaron aceptando el Plan Arias para la paz en la década de 1980. Estos conflictos fueron un escenario más de la Guerra Fría, por el respaldo directo o indirecto a la insurgencia izquierdista por parte de la hoy extinta Unión Soviética también por motivaciones geopolíticas. Por la crisis en política exterior que suponía, ante la injerencia de ambas superpotencias de la época (EUA y URSS), en los 70 y 80 se conoció a la región centroamericana como "el polvorín del mundo". Guatemala Es el país guatemalteco se dio una respuesta preponderante ante los procesos de modernización. El gobierno de turno fue destituido por el poder estadounidense por ser aparentemente pro soviético. El plan a seguir fue invadir a Guatemala y una campaña propagandística contra el gobierno de Arbenz. Este mismo entregó el poder a un Junta Militar, ungido luego como presidente, el Coronel Carlos Castillo Armas. Todas las reformas ingeniadas por el pasado gobierno fueron canceladas temporalmente. Al igual que las organizaciones obreras y campesinas, vistas como comunistas por los ojos del nuevo gobierno y los estadounidenses. Se limitó el sufragio a los letrados y hubo una recia persecución política en forma de terrorismo. El incipiente gobierno fue apoyado por la potencia estadounidense, culpable de los atropellos en Guatemala y en toda América Latina. Estados Unidos estuvo predispuesto al sustento del nuevo gobierno con el discurso de levantar la economía chapina; pero, como siempre, la corrupción frustró el plan estadounidense. Guatemala, su gobierno, no pudo controlar las manifestaciones populares, sin el uso extremo de la fuerza, así se dio el descontento general de la población. Luego del desafortunado asesinato del Coronel Castillo Armas (07/57), se dieron dos contiendas electorales confusas llegó al poder el Gral. Miguel Ydígoras Fuentes (1958, Partido Reconciliación Democrática Nacional PRDN). Pero, la crisis se incrementó. Guatemala obedeció el precepto estadounidense de romper relaciones con Cuba, y de ahí partió la fallida pero histórica invasión de Bahía de Cochinos. A cambio de la susodicha acción, Guatemala logró que se le perdonara la deuda contraída por Armas en 1954 y que se aumentara la cuota azucarera de Guatemala. 1962, en este año se dieron monumentales manifestaciones de estudiantes y trabajadores. Además los grupos revolucionarios comenzaron la lucha guerrillera, primero el MR-13, formado por militares, después la Fuerzas Armadas Revolucionarias (FAR=MR-13+M12-A (estudiantes)+M20-O). La FAR fue fundada por generales Arbencistas. El gobierno respondió con un estado de preparación para la guerra.

se reprodujo la violencia en las calles. en 1977. Nicaragua Fueron muchos los intentos de derrocar a la dictadura Somocista. La integración de la UNO. segundo. Pero aun así. el jurista Julio César Méndez Montenegro fue investido presidente de la República. La fundación del FSLN fue clave en su año. primero se dieron las luchas estudiantiles. brindar asistencia al agro y designar líderes comunales. por eso y más no logró las reformas prometidas en campaña. hijo del pasado dictador. obras de infraestructura. el ejército ejerció la nueva dirección y luego de los sufragios en 1966. La UNO. la cual también incluyo a amplia coalición de fuerzas. la Iglesia dio conciencia de la marginalidad y pobreza que profesaba el pueblo salvadoreño. Luego de un golpe armado fue erradicado Romero. Honduras no sufrió una tan brutal represión estatal. y Fernando Agüero. Los somocistas comenzaron a caer cuando se firmó un tratado en marzo de 1971 entre el presidente Somoza Jr. No obstante. La segunda mecha se encendió en los comicios de 1977. la guerra civil se volvió inevitable y el gobierno se volvió más incisivo con la población. por instrucciones cubanas. el FSLN. la UNO fue desarticulada por el ejército. Pero. Por causa de las protestas de este grupo. y el bipartidismo político se llevó en forma natural. Méndez y su gabinete regular hicieron esfuerzos para mejorar la salud pública. cuando se formó un grupo revolucionario llamado: Fuerzas Populares de Liberación "Farabundo Martí".Luego de un nuevo golpe de estado en 1963. izquierda contra derecha. seguía con sus aspiraciones. Esto por la simple razón de que y militar. En octubre se funda. Honduras sirvió a los EEUU de una forma más complaciente que sus vecinos. que inicio su marxista en El Salvador. Al mismo tiempo se formó una luego el Frente Democrático Revolucionario. la CRM. el Frente cruel intento de instaurar un régimen . Honduras y Costa Rica se asemejan mucho en estos y en más sentidos. Farabundo Martí para la Liberación Nacional (FMLN). Con la Ley y Garantía del Orden Público. Carlos Humberto Romero fue acusado de arrebatar el gane al coronel Ernesto Claramount. una junta civil miembros moderados de la izquierda. porque emprendió las primeras luchas guerrilleras en el país pinolero. Entre el gobierno de Romero y grupos derechistas. trajo a Anastasio Somoza Debayle. Asimismo. Las represalias políticas seguían contra los que pretendían borrar a los Somoza. 1961. cuando el Gral. oprimieron al pueblo. René Schick ganó unos comicios montados en 1963. Méndez fue obligado a dar concesiones a la Iglesia y a la AGA. fue obligado a constituir algunas reformas electorales básicas ausentes en el pasado. El Salvador El ambiente propicio para un conflicto en El Salvador en la década de 1970. y el poder se volvió a concentrar en una sola persona. Por eso. Honduras A diferencia de los países anteriores.

principalmente de carácter gubernamental estructural. con el Acuerdo de Oslo. viabilizaron y orientaron el proceso de negociaciones. en la que se estableció el Procedimiento para alcanzar la paz firme y duradera en Centroamérica. Ese cuerpo documental registra. fue la Declaración de Contadora. y la crisis capitalista influyo en ello. en Guatemala. además de comandar la junta provisional en 1949. dio un respaldo confiable al pueblo tico con respecto a la crisis regional.presentaba una paz más estable en el ambiente y su ausencia de movimientos revolucionarios en su territorio. Y sirvió de plataforma. llamada así por el simple hecho de haber durado solo un año. Lo que hizo acreedor de Premio Nóbel de la Paz en 1987. para que Norteamérica enfrentara al frente sandinista en Nicaragua. actualmente presidente. adoptada en agosto de 1987. y aparte de los doce Acuerdos. Acuerdos. destituyó el ejército. ya casi todo fue dicho. previniendo así un futuro golpe de estado. La iniciativa por lograr soluciones negociadas a los conflictos fue posteriormente asumida por los propios presidentes centroamericanos. actuando con pleno respaldo del Gobierno de la República de Guatemala. La agudeza política y social de don Oscar Arias. una representación directa en las pláticas de paz. convulsionada por conflictos bélicos en Nicaragua. Desde la Declaración de Contadora. se ha dado la moda de gobiernos civiles que los militares han respetado. Panamá y Venezuela. firmado por la Comisión Nacional de Reconciliación (Acuerdo de creación de la Comisión Nacional de Reconciliación). El modelo propuesto a mediados de siglo se agotó. La guerra no paso a más por las exitosas políticas de José Figueres Ferrer. en abril de 1991. En las reuniones que culminaron con el Acuerdo de México. Los planes de paz del señor Arias salieron victoriosos a pesar de las amenazas de Washington. el Gobierno de Guatemala designó. y que forman parte del cuerpo de documentos que promovieron. por primera vez. quien. además de los Acuerdos y Declaraciones de las partes signatarias y de los grupos de países que auspiciaron la solución negociada del conflicto. suscrita por los cancilleres de Colombia. y la URNG. manteniéndose la participación de la . en enero de 1983. Grandes cambios se dieron durante el gobierno de Monge. una serie de Actas. la activa y decisiva participación de las más importantes y diversas organizaciones de la sociedad civil guatemalteca en la promoción y construcción del camino y negociación de la paz. y dio continuidad al proceso de paz y de modernización de Costa Rica. Pero esto desencadenó la ruptura del poder civil en Honduras. Costa Rica En Costa Rica. El Salvador y Guatemala en la década de los 80. Por estos motivos EEUU ha brindado a Honduras ayuda militar por tantos años.en 1550 Proceso de PAZ El primer esfuerzo por llevar la paz a Centroamérica. Se hizo realidad este improbable sueño en la firma del tratado de Esquipulas. con la firma de la Declaración de Esquipulas II. Declaraciones y Comunicados fueron abriendo el camino de la paz en Guatemala. Costa Rica tuvo este tipo de conflicto durante la guerra del ¶48. México. El proceso formal de negociaciones por la paz en Guatemala inició en 1990. Pero el sistema político se mantuvo campante. Durante el mandato de Carazo se agudizaron los caracteres sindicales. Con la llegada pacífica de Roberto Suazo Córdova al poder (1981).

mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. syn. las hojas tienen un verde intenso. ya se hacía referencia a su uso culinario. . que es aconsejable que sea arcilloso. que culminó en 1996 con la firma del Acuerdo de Paz Firme y Duradera.Comisión Nacional de Reconciliación. existiendo numerosas variedades. Esta ampliamente cultivando. si lo cultiva en una tierra muy pobre en nutrientes su sabor será muy fuerte y picante. La siembra del rábano se realiza esparciendo las semillas sobre el sustrato. Estas plantas no admiten ni el exceso de calor ni de frío. Cochlearia armoracia. conocida comúnmente como rábano picante. Los egipcios la utilizaban abundantemente en su alimentación y era dieta obligada en los constructores de las pirámides.. por lo que en primavera ya podrá cosecharlas. Es muy sencilla de cultivar. en la que se incluyen la Mostaza y las coles. porque les daba fuerza y impedía que cayeran enfermos. Existen variedades que pueden recolectarse en verano y otoño. pudiendo desarrollarse incluso en macetas colocadas en nuestro balcón. Se cree que procede del sur de Asia y fue muy utilizado en la antigüedad. Aunque crece en cualquier tipo de sustrato. raíz picante o rúcula. es una planta perenne de la familia de las Brassicaceae. éste influye en el sabor final de la hortaliza. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. El rábano es una hortaliza muy preciada que suele consumirse cruda en las ensaladas. También pueden plantarse sobre una cama caliente a finales de invierno. siendo estos dos últimos los que parecen presentar más propiedades para el organismo. Origen El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente.000 años a. Crece hasta una altura de 1. no salino y con pH neutro. Su raíz es gruesa y carnosa y tiene un tamaño. tal como se sabe por las continuas referencias que de él tenemos tanto en la cultura egipcia como en la romana. ¿QUÉ ES EL RÁBANO? La Armoracia rusticana. datadas 2. Así.C. forma y color diferente según la especie que estemos observando. los rojos o los negros. para lo que tienen que ser sembradas en abril y agosto. por lo que deberá de protegerlas de los cambios bruscos de temperatura. junto a otros alimentos como el ajo. Es una hortaliza de crecimiento muy rápido. entre las que podemos mencionar los blancos. que siguió prestando sus buenos oficios al proceso de negociaciones. la cebolla o los pepinos. rábano rusticano. respectivamente.5 metros de alto y es más cultivada que salvaje.

mientras que las redondas tienen un diámetro de unos 2 ó 3 centímetros. menos lobuladas y dentadas que las basales. Su peso en el mercado suele ser de unos 70 gramos. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. con un tinte amarillento. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. blanca. a veces rosados o amarillentos. Clasificación científica Reino: División: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Nombre Armoracia P. pétalos casi siempre blancos. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. oblongas.50 a 1 m. Gaertn. esponjoso. indehiscente. roja. de lámina lobulada o pinnatipartida. ascendentes. pequeñas. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. Tamaño y peso: las variedades alargadas miden de 10 a 15 centímetros. pardo-oscura o manchada de diversos colores. cuando florece la planta. Sistema radicular: raíz gruesa.. glaucas. hojas caulinas escasas. con una roseta de hojas. blanca o roja y blanca. si bien hay ejemplares que pueden llegar a pesar hasta 1 kilo o más. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. pecioladas. Semillas globosas o casi globosas. . rosada. Sabor: ligeramente picante. con un pico largo. Color: la piel puede ser negra. B. excepto en algunas variedades asiáticas en las que adquiere un tono rosado. Tallo: breve antes de la floración. Posteriormente.G. de color glauco y algo pubescente. Mey. de piel roja. mientras que la carne es siempre blanca. rosadas o castaño-claras. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. en racimos grandes y abiertos. & Scherb Requerimientos edafoclimáticos Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Brassicales Brassicaceae Armoracia rusticana binomial rusticana A.Taxonomía y características Planta: anual o bienal. Hojas: basales. sépalos erguidos. Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. 6 estambres libres. con nervios violáceos o púrpura. morada. se alarga alcanzando una altura de 0. carnosa. algo pubescentes.

Son una variedad que puede presentar forma esférica. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC.5 y 6. Por ello. Se tratan diversos aspectos tecnológicos incluyendo temas dedicados al riego y fertilización. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. Su piel es de color negro y muy difícil de digerir. describiendo todos aquellos factores que condicionan este agrosistema. rosado. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. Rosado. Se adapta a cualquier tipo de suelo. ovalada o cilíndrica. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. var. y de forma racional. E pH debe oscilar entre 5. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. japonés o daikon: procede de Japón y se caracteriza por su forma cilíndrica y alargada. y su carne siempre es blanca. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. Material vegetal Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. morado o blanco. Redondo escarlata. cultivos sin suelo. el proceso de producción de los distintos cultivos hortícolas en invernadero. Medio largo rosado de punta blanca.. arcillosos y neutros. Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. Su piel es de color rojo. La forma y color que presentan los rábanos dependen también de su temporada. Es de color blanco y sabor suave.. .Desarrolla y aborda en profundidad. sistemas de climatización.8. gestión de cultivos y un análisis económico y ambiental de los mismos. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). Rábano negro o de invierno: tiene forma cilíndrica y redondeada. Prefiere los climas templados. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. Rábano chino. aunque prefiere los suelos profundos. Raíces oblongas: Medio largo rosado. control fitosanitario. La helada se produce a -2ºC. mientras que su carne es blanca y más digestiva. también se pueden clasificar en función de su época de cultivo en: Rábanos de primavera: tienen forma esférica y su tamaño no suele ser muy grande. No tolera la salinidad. Blanco (nabo japonés).

se hagan asociaciones. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. primavera e invierno. sulfato potásico (250 kg). por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. tales como zanahoria. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Labores Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. Rábanos de otoño: son de mayor tamaño que los anteriores y suelen cocerse antes de su consumo Cultivo Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). Se suele utilizar riego por aspersión. remolacha. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. preferentemente en otoño. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). En general. En cambio. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. empleando unos 8 kg por hectárea. nitrosulfato amónico (1500 kg).Rábanos de verano: su forma es alargada y su tamaño mayor que los de primavera. en el que se puede aportar abonado de cobertera. etc. Es una planta exigente en boro. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. Plagas Oruga de la col (Pieris brassicae) . preferiblemente aportadas 6 meses antes). Se siembra de asiento. superfosfato de cal (400 kg). dado su rápido crecimiento. los rábanos de primavera y los de verano son variedades que se consumen crudas.80 m de ancho.

30-0.40%. presentado como granulado dispersable en agua. sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Control El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.5%. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis) Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas. Posteriormente. presentado como granulado dispersable en agua. las materias activas recomendadas son: Clorpirifos 25%. Control Se aplicará Lambda Cihalotrin 2. terminando por secarlas totalmente.30-0. . Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea.400. con dosis de 0. presentado como polvo mojable.50%.50%. presentado como granulado dispersable en agua.10-0. Enfermedades Mildiu velloso (Peronospora parasitica) Es una enfermedad común durante los meses primaverales. aunque los daños los provocan las larvas. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus. Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas.40%. 0. Control Rotación de cultivos. con dosis de 0.30%. Control Se recomienda aplicar: Clorpirifos 25%. con dosis de 0. Lambda Cihalotrin 2.40-0. presentado como polvo mojable. Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae) No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas. transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro.Son mariposas blancas con manchas negras. con dosis de Clorpirifos 75%. especialmente en tiempo cálido. con dosis de 0.5%.

86 Vitamina A (U. Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. Finalmente se procede al calibrado. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. y limpios. especialmente las variedades tempranas. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua. Comercialización Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas. Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas. Durante la estación invernal. es decir.I.44 Prótidos (g) 0. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros. Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plástico o remolques. y si llueve se rajan y después se ahuecan. sin hojas ni raíces. Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. Los rábanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 . En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas.Fisiopatías y y y y Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. lo que resulta muy costoso. Valor nutricional Valor nutricional en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2. Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. Recolección En verano. ya que se ahuecan rápidamente. En verano es necesario cosechar de inmediato. Se conservan entre 2 y 5ºC y una humedad relativa entre el 90 y 96%.

Es preferible elegir ejemplares carnosos. Tras el agua. además de conferirle su sabor picante característico. éstas han de tener un color intenso que garantice su frescura. además de intervenir en los procesos de crecimiento. Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos. Si los rábanos conservan las hojas. El magnesio está presente. Ésta regula el metabolismo. Contiene cantidades significativas de calcio y fósforo. De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos. que aparece en cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas. El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo. Además. El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y otros alimentos que se consideran fuente importante y de gran aprovechamiento de este mineral. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. nervios y músculos. forma parte de huesos y dientes. interviene en la formación de colágeno. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino. Aumentan la secreción de bilis en el hígado (efecto colerético) y facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar (acción colagoga). Las piezas muy grandes o blandas y las que presenten cuello amarillento han de ser rechazadas. huesos y dientes.Vitamina C (mg) Calcio (mg) Fósforo (mg) Hierro (mg) 24 37 31 1 El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. entera y sin fisuras. glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. firmes. su principal componente son los hidratos de carbono y la fibra. Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de los rábanos. En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de azufre de acción antioxidante. . en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. de color rojo vivo y de piel suave. mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. Adquisicion y conservacion Han de seleccionarse rábanos de tamaño mediano porque su consistencia es menos fibrosa. pero en menor proporción. La vitamina C tiene acción antioxidante.

nervios o tendones. antiescorbútica. Este rábano se emplea en la elaboración de algunas mostazas. los rábanos han de guardarse en el frigorífico en bolsas de plástico perforadas. En estas condiciones se conservan hasta siete días. Las hojas jóvenes pueden emplearse como aromatizantes. Incluso en Japón. Se ha utilizado las semillas de esta planta para la elaboración de una tisana con propiedades anticancerígenas. la razón se encuentra en la gran cantidad de vitamina C que. constituye un antioxidante fundamental. El uso de estos alimentos de una manera habitual en las comidas puede ayudar a evitar esta enfermedad. ricos en conservantes y colorantes que producen nitrosaminas muy perjudiciales para la salud. que es la base para los huesos. Se dice que los rábanos constituyen el mayor remedio antiescorbútico. es en realidad este rábano con colorante verde. se emplea la raíz (de color crema y ramificada) que al cortarla desprende un aroma penetrante que tiene propiedades lacrimógenas. que el el caso de los rábanos se denomina metanetiol. Se aconseja no lavarlos hasta el momento de su consumo. digestiva. Igualmente la pulpa de rábano machacada y aplicada sobre ulceraciones cancerosas parece ayudar en el tratamiento de esta enfermedad. podredumbres y pesadez intestinal en general. se emplea en salsa. La raíz se emplea como condimento y es empleado como una hierba amarga. revulsiva. o la absorción del hierro y cuya deficiencia provoca problemas de cicatrización. La razón se encuentra en la presencia en todos ellos de componentes azufrados volátiles. El famoso wasabi de la cocina japonesa que se sirve en Estados Unidos. Esta planta constituye una bendición para el aparato digestivo. Usos y aplicaciones Fue muy empleada como planta medicinal y aromática a partir del siglo XIII. Necesaria también para la formación del colágeno. encargado de eliminar los residuos que se acumulan en el organismo por ingestión de preparados envasados comercialmente. es aconsejable eliminar las partes verdes debido a que éstas aceleran su desecación. donde el precio del verdadero Wasabi es muy alto. Junto con las cebollas y los ajos los rábanos parecen tener una importancia muy grande en la curación del cáncer o en la inhibición de la células cancerosas. Por su capacidad para aumentar la flora intestinal resulta muy adecuado para aquellas personas con un intestino poco " trabajador " de manera que su ingestión favorecerá la digestión de alimentos incrementando aquellas bacterias que son necesarias en el tracto digestivo. Se suele encontrar comercialmente en forma de pasta denominada pasta de rábanos y se sirve con carne asada o cocida. Resultará igualmente interesante en personas que presenten estreñimiento crónico como en otras con síntomas totalmente contrarios. hay que destacar su importancia como estimulante biliar por lo que ayudan a realizar la digestión y refuerzan el hígado. El jugo del rábano exprimido utilizado externamente ayuda a curar las heridas de la piel y favorece la cicatrización en casos de quemaduras o congelaciones. Igualmente es capaz de neutralizar el resto de bacterias perjudiciales para la salud y cuya presencia en los intestinos es responsable de gases. Una vez eliminadas. previniendo infecciones y evitando el estreñimiento. mal estado de los dientes o falta de energía en general.Para que los rábanos conserven sus cualidades durante el mayor tiempo posible. Es una planta diurética. se utiliza este rábano picante para prepararlo. . A todo ello hay que añadir su riqueza en fibras que arrastra residuos intestinales. como sabemos. rubefaciente. Por otra parte. como colitis o diarrea. además de las propiedades antibacterianas.

repollos. coles de Bruselas.Por su riqueza en fibras y su nivel bajo de calorías..coles. unos componentes que ayudan a disminuir la producción de hormonas por parte de la tiroides. Solamente en ciertas personas muy sensibles produce problemas de asimilación originando problemas de flatulencia. Los rábanos son alimentos que resultan muy digeribles. pierden esta propiedad. lo que puede utilizarse como un recurso natural para controlar el hipertiroidismo. En general resultan un poco picantes al gusto. etc. Los rábanos. artríticos o hipertensos o a los que necesiten eliminar piedras o arenilla de los riñones o de la vesícula. unido todo ello a su riqueza en potasio. poseen isotiocianatos. También se ha comprobado que la ingestión de este tipo de alimentos ayuda a prevenir algunos tipos de cánceres. coliflores. aunque se tienen que masticar bien. pero. como la mayoría de los miembros de la familia de las crucíferas . si los dejamos enfriar en la nevera. Les será muy interesante comer esta hortaliza a los obesos. . ayudando a eliminar líquidos del cuerpo al aumentar la micción. Para impedir el olor de los pies o de las axilas el jugo de rábano constituye uno de los mejores desodorantes naturales. resulta muy interesante como diurético. como el cáncer de colon.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful