Conflictos armados de América Central Los Conflictos armados de América Central, o Crisis de América Central, fueron una serie

de conflictos protagonizados desde 1960 en Centroamérica por grupos armados conocidos como guerrillas, que se prolongaron por tres décadas más, y que trascendieron más allá de las fronteras abarcando países como Guatemala, Honduras, Nicaragua y El Salvador. Estas generalmente surgieron como reacción, y con intención de derrocar, a dictaduras militares y gobiernos autocráticos de derecha conservadora implantados o respaldados por los Estados Unidos para proteger sus intereses geopolíticos, no obstante, la estructura en cuanto a la organización de las guerrillas en los diversos países y la forma en que se trató de eliminar los movimientos insurgentes fue muy diversa. Las guerrillas, de orientación de izquierda socialista, tuvieron inicialmente un apoyo por parte de la sociedad civil, principalmente del campesinado y la población indígena, en el ámbito armado y en el abastecimiento en cuanto a necesidades como el alimento y el agua entre otros. Poco a poco, conforme fueron violentando los derechos humanos, fueron perdiendo el apoyo de sus bases y terminaron aceptando el Plan Arias para la paz en la década de 1980. Estos conflictos fueron un escenario más de la Guerra Fría, por el respaldo directo o indirecto a la insurgencia izquierdista por parte de la hoy extinta Unión Soviética también por motivaciones geopolíticas. Por la crisis en política exterior que suponía, ante la injerencia de ambas superpotencias de la época (EUA y URSS), en los 70 y 80 se conoció a la región centroamericana como "el polvorín del mundo". Guatemala Es el país guatemalteco se dio una respuesta preponderante ante los procesos de modernización. El gobierno de turno fue destituido por el poder estadounidense por ser aparentemente pro soviético. El plan a seguir fue invadir a Guatemala y una campaña propagandística contra el gobierno de Arbenz. Este mismo entregó el poder a un Junta Militar, ungido luego como presidente, el Coronel Carlos Castillo Armas. Todas las reformas ingeniadas por el pasado gobierno fueron canceladas temporalmente. Al igual que las organizaciones obreras y campesinas, vistas como comunistas por los ojos del nuevo gobierno y los estadounidenses. Se limitó el sufragio a los letrados y hubo una recia persecución política en forma de terrorismo. El incipiente gobierno fue apoyado por la potencia estadounidense, culpable de los atropellos en Guatemala y en toda América Latina. Estados Unidos estuvo predispuesto al sustento del nuevo gobierno con el discurso de levantar la economía chapina; pero, como siempre, la corrupción frustró el plan estadounidense. Guatemala, su gobierno, no pudo controlar las manifestaciones populares, sin el uso extremo de la fuerza, así se dio el descontento general de la población. Luego del desafortunado asesinato del Coronel Castillo Armas (07/57), se dieron dos contiendas electorales confusas llegó al poder el Gral. Miguel Ydígoras Fuentes (1958, Partido Reconciliación Democrática Nacional PRDN). Pero, la crisis se incrementó. Guatemala obedeció el precepto estadounidense de romper relaciones con Cuba, y de ahí partió la fallida pero histórica invasión de Bahía de Cochinos. A cambio de la susodicha acción, Guatemala logró que se le perdonara la deuda contraída por Armas en 1954 y que se aumentara la cuota azucarera de Guatemala. 1962, en este año se dieron monumentales manifestaciones de estudiantes y trabajadores. Además los grupos revolucionarios comenzaron la lucha guerrillera, primero el MR-13, formado por militares, después la Fuerzas Armadas Revolucionarias (FAR=MR-13+M12-A (estudiantes)+M20-O). La FAR fue fundada por generales Arbencistas. El gobierno respondió con un estado de preparación para la guerra.

La integración de la UNO. la cual también incluyo a amplia coalición de fuerzas. el FSLN. la Iglesia dio conciencia de la marginalidad y pobreza que profesaba el pueblo salvadoreño. Nicaragua Fueron muchos los intentos de derrocar a la dictadura Somocista. Honduras no sufrió una tan brutal represión estatal. Los somocistas comenzaron a caer cuando se firmó un tratado en marzo de 1971 entre el presidente Somoza Jr. Pero aun así. la UNO fue desarticulada por el ejército. y el bipartidismo político se llevó en forma natural. primero se dieron las luchas estudiantiles. Méndez fue obligado a dar concesiones a la Iglesia y a la AGA. El Salvador El ambiente propicio para un conflicto en El Salvador en la década de 1970. la CRM. cuando el Gral. porque emprendió las primeras luchas guerrilleras en el país pinolero. izquierda contra derecha. la guerra civil se volvió inevitable y el gobierno se volvió más incisivo con la población. 1961. por eso y más no logró las reformas prometidas en campaña. cuando se formó un grupo revolucionario llamado: Fuerzas Populares de Liberación "Farabundo Martí". Por causa de las protestas de este grupo. y Fernando Agüero. René Schick ganó unos comicios montados en 1963. Por eso. Honduras sirvió a los EEUU de una forma más complaciente que sus vecinos. Las represalias políticas seguían contra los que pretendían borrar a los Somoza. hijo del pasado dictador. Luego de un golpe armado fue erradicado Romero. La segunda mecha se encendió en los comicios de 1977. trajo a Anastasio Somoza Debayle. Carlos Humberto Romero fue acusado de arrebatar el gane al coronel Ernesto Claramount. Farabundo Martí para la Liberación Nacional (FMLN). una junta civil miembros moderados de la izquierda. Esto por la simple razón de que y militar. el Frente cruel intento de instaurar un régimen . el jurista Julio César Méndez Montenegro fue investido presidente de la República.Luego de un nuevo golpe de estado en 1963. que inicio su marxista en El Salvador. No obstante. brindar asistencia al agro y designar líderes comunales. Pero. La fundación del FSLN fue clave en su año. Entre el gobierno de Romero y grupos derechistas. segundo. se reprodujo la violencia en las calles. por instrucciones cubanas. La UNO. Asimismo. y el poder se volvió a concentrar en una sola persona. obras de infraestructura. el ejército ejerció la nueva dirección y luego de los sufragios en 1966. Con la Ley y Garantía del Orden Público. Al mismo tiempo se formó una luego el Frente Democrático Revolucionario. oprimieron al pueblo. Honduras A diferencia de los países anteriores. en 1977. Honduras y Costa Rica se asemejan mucho en estos y en más sentidos. seguía con sus aspiraciones. Méndez y su gabinete regular hicieron esfuerzos para mejorar la salud pública. En octubre se funda. fue obligado a constituir algunas reformas electorales básicas ausentes en el pasado.

en Guatemala. dio un respaldo confiable al pueblo tico con respecto a la crisis regional. Se hizo realidad este improbable sueño en la firma del tratado de Esquipulas. principalmente de carácter gubernamental estructural. y que forman parte del cuerpo de documentos que promovieron.presentaba una paz más estable en el ambiente y su ausencia de movimientos revolucionarios en su territorio. además de los Acuerdos y Declaraciones de las partes signatarias y de los grupos de países que auspiciaron la solución negociada del conflicto. una serie de Actas. Acuerdos. y aparte de los doce Acuerdos. México. en abril de 1991. Costa Rica tuvo este tipo de conflicto durante la guerra del ¶48. Con la llegada pacífica de Roberto Suazo Córdova al poder (1981). quien. el Gobierno de Guatemala designó. El modelo propuesto a mediados de siglo se agotó. Y sirvió de plataforma. fue la Declaración de Contadora. suscrita por los cancilleres de Colombia. Por estos motivos EEUU ha brindado a Honduras ayuda militar por tantos años. en la que se estableció el Procedimiento para alcanzar la paz firme y duradera en Centroamérica. con el Acuerdo de Oslo. y la crisis capitalista influyo en ello. además de comandar la junta provisional en 1949. previniendo así un futuro golpe de estado. En las reuniones que culminaron con el Acuerdo de México. la activa y decisiva participación de las más importantes y diversas organizaciones de la sociedad civil guatemalteca en la promoción y construcción del camino y negociación de la paz. Ese cuerpo documental registra. con la firma de la Declaración de Esquipulas II. adoptada en agosto de 1987. convulsionada por conflictos bélicos en Nicaragua. llamada así por el simple hecho de haber durado solo un año. La iniciativa por lograr soluciones negociadas a los conflictos fue posteriormente asumida por los propios presidentes centroamericanos. actualmente presidente. se ha dado la moda de gobiernos civiles que los militares han respetado. El proceso formal de negociaciones por la paz en Guatemala inició en 1990. y la URNG. Lo que hizo acreedor de Premio Nóbel de la Paz en 1987. y dio continuidad al proceso de paz y de modernización de Costa Rica. destituyó el ejército. en enero de 1983.en 1550 Proceso de PAZ El primer esfuerzo por llevar la paz a Centroamérica. Grandes cambios se dieron durante el gobierno de Monge. Costa Rica En Costa Rica. por primera vez. Pero esto desencadenó la ruptura del poder civil en Honduras. Pero el sistema político se mantuvo campante. Durante el mandato de Carazo se agudizaron los caracteres sindicales. para que Norteamérica enfrentara al frente sandinista en Nicaragua. viabilizaron y orientaron el proceso de negociaciones. ya casi todo fue dicho. Desde la Declaración de Contadora. Los planes de paz del señor Arias salieron victoriosos a pesar de las amenazas de Washington. manteniéndose la participación de la . La guerra no paso a más por las exitosas políticas de José Figueres Ferrer. actuando con pleno respaldo del Gobierno de la República de Guatemala. una representación directa en las pláticas de paz. La agudeza política y social de don Oscar Arias. firmado por la Comisión Nacional de Reconciliación (Acuerdo de creación de la Comisión Nacional de Reconciliación). Panamá y Venezuela. Declaraciones y Comunicados fueron abriendo el camino de la paz en Guatemala. El Salvador y Guatemala en la década de los 80.

junto a otros alimentos como el ajo. si lo cultiva en una tierra muy pobre en nutrientes su sabor será muy fuerte y picante. syn.5 metros de alto y es más cultivada que salvaje. Existen variedades que pueden recolectarse en verano y otoño. éste influye en el sabor final de la hortaliza. las hojas tienen un verde intenso. Aunque crece en cualquier tipo de sustrato.000 años a. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. por lo que en primavera ya podrá cosecharlas. para lo que tienen que ser sembradas en abril y agosto. raíz picante o rúcula. Su raíz es gruesa y carnosa y tiene un tamaño. Los egipcios la utilizaban abundantemente en su alimentación y era dieta obligada en los constructores de las pirámides. Origen El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. no salino y con pH neutro. Así. . que siguió prestando sus buenos oficios al proceso de negociaciones. Estas plantas no admiten ni el exceso de calor ni de frío. en la que se incluyen la Mostaza y las coles. conocida comúnmente como rábano picante. El rábano es una hortaliza muy preciada que suele consumirse cruda en las ensaladas. porque les daba fuerza y impedía que cayeran enfermos. existiendo numerosas variedades. Es muy sencilla de cultivar. Crece hasta una altura de 1. por lo que deberá de protegerlas de los cambios bruscos de temperatura.. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. pudiendo desarrollarse incluso en macetas colocadas en nuestro balcón. rábano rusticano. respectivamente. tal como se sabe por las continuas referencias que de él tenemos tanto en la cultura egipcia como en la romana. Cochlearia armoracia. que es aconsejable que sea arcilloso. la cebolla o los pepinos. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. es una planta perenne de la familia de las Brassicaceae. siendo estos dos últimos los que parecen presentar más propiedades para el organismo. los rojos o los negros. ¿QUÉ ES EL RÁBANO? La Armoracia rusticana. La siembra del rábano se realiza esparciendo las semillas sobre el sustrato.C. entre las que podemos mencionar los blancos.Comisión Nacional de Reconciliación. Esta ampliamente cultivando. ya se hacía referencia a su uso culinario. Es una hortaliza de crecimiento muy rápido. forma y color diferente según la especie que estemos observando. Se cree que procede del sur de Asia y fue muy utilizado en la antigüedad. También pueden plantarse sobre una cama caliente a finales de invierno. datadas 2. que culminó en 1996 con la firma del Acuerdo de Paz Firme y Duradera.

G. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. mientras que la carne es siempre blanca. con un pico largo. ascendentes. con nervios violáceos o púrpura. Sistema radicular: raíz gruesa. rosada. Gaertn. Sabor: ligeramente picante. carnosa. pequeñas. sépalos erguidos. Mey. de piel roja. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. Clasificación científica Reino: División: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Nombre Armoracia P. con una roseta de hojas. roja. pétalos casi siempre blancos. Su peso en el mercado suele ser de unos 70 gramos. en racimos grandes y abiertos. Hojas: basales. si bien hay ejemplares que pueden llegar a pesar hasta 1 kilo o más. Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. pecioladas. Tamaño y peso: las variedades alargadas miden de 10 a 15 centímetros.Taxonomía y características Planta: anual o bienal. 6 estambres libres.. cuando florece la planta. blanca o roja y blanca. . indehiscente. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. excepto en algunas variedades asiáticas en las que adquiere un tono rosado.50 a 1 m. a veces rosados o amarillentos. de lámina lobulada o pinnatipartida. algo pubescentes. Posteriormente. Semillas globosas o casi globosas. Tallo: breve antes de la floración. se alarga alcanzando una altura de 0. de color glauco y algo pubescente. menos lobuladas y dentadas que las basales. B. rosadas o castaño-claras. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. pardo-oscura o manchada de diversos colores. esponjoso. con un tinte amarillento. hojas caulinas escasas. oblongas. blanca. & Scherb Requerimientos edafoclimáticos Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Brassicales Brassicaceae Armoracia rusticana binomial rusticana A. morada. glaucas. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. mientras que las redondas tienen un diámetro de unos 2 ó 3 centímetros. Color: la piel puede ser negra.

Por ello. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. Blanco (nabo japonés). y su carne siempre es blanca. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. Raíces oblongas: Medio largo rosado. La forma y color que presentan los rábanos dependen también de su temporada. sistemas de climatización. Es de color blanco y sabor suave. gestión de cultivos y un análisis económico y ambiental de los mismos. arcillosos y neutros.. Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. Se tratan diversos aspectos tecnológicos incluyendo temas dedicados al riego y fertilización. E pH debe oscilar entre 5. también se pueden clasificar en función de su época de cultivo en: Rábanos de primavera: tienen forma esférica y su tamaño no suele ser muy grande. Rábano chino. Su piel es de color rojo. Se adapta a cualquier tipo de suelo.8. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. Material vegetal Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). y de forma racional. morado o blanco. La helada se produce a -2ºC.5 y 6. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. rosado. var. aunque prefiere los suelos profundos. mientras que su carne es blanca y más digestiva.. cultivos sin suelo. . Prefiere los climas templados. Su piel es de color negro y muy difícil de digerir. control fitosanitario.Desarrolla y aborda en profundidad. Redondo escarlata. Rábano negro o de invierno: tiene forma cilíndrica y redondeada. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. No tolera la salinidad. el proceso de producción de los distintos cultivos hortícolas en invernadero. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. Rosado. Son una variedad que puede presentar forma esférica. Medio largo rosado de punta blanca. ovalada o cilíndrica. japonés o daikon: procede de Japón y se caracteriza por su forma cilíndrica y alargada. describiendo todos aquellos factores que condicionan este agrosistema. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas.

en el que se puede aportar abonado de cobertera. empleando unos 8 kg por hectárea. tales como zanahoria. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. preferentemente en otoño. preferiblemente aportadas 6 meses antes). A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. primavera e invierno. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo.Rábanos de verano: su forma es alargada y su tamaño mayor que los de primavera. etc. En cambio. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. nitrosulfato amónico (1500 kg). Plagas Oruga de la col (Pieris brassicae) . Se siembra de asiento. remolacha. Se suele utilizar riego por aspersión. sulfato potásico (250 kg). La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha).80 m de ancho. superfosfato de cal (400 kg). En general. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. dado su rápido crecimiento. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Labores Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Es una planta exigente en boro. los rábanos de primavera y los de verano son variedades que se consumen crudas. Rábanos de otoño: son de mayor tamaño que los anteriores y suelen cocerse antes de su consumo Cultivo Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). se hagan asociaciones. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.

aunque los daños los provocan las larvas.30-0. presentado como granulado dispersable en agua.5%. Enfermedades Mildiu velloso (Peronospora parasitica) Es una enfermedad común durante los meses primaverales. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro. Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae) No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas. presentado como polvo mojable.50%. las materias activas recomendadas son: Clorpirifos 25%.5%. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis) Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas. 0. especialmente en tiempo cálido. con dosis de 0. con dosis de 0.400. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.50%.10-0. Control El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos. Posteriormente. . Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea. Control Se recomienda aplicar: Clorpirifos 25%. presentado como granulado dispersable en agua.40%. Lambda Cihalotrin 2.40%.Son mariposas blancas con manchas negras. Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas. con dosis de 0.30-0. terminando por secarlas totalmente. presentado como polvo mojable.30%. presentado como granulado dispersable en agua.40-0. con dosis de Clorpirifos 75%. sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Control Rotación de cultivos. con dosis de 0. Control Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.

En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. lo que resulta muy costoso.I. En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas. Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. Los rábanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos.Fisiopatías y y y y Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. sin hojas ni raíces.44 Prótidos (g) 0. Durante la estación invernal. Finalmente se procede al calibrado. Valor nutricional Valor nutricional en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2. En verano es necesario cosechar de inmediato. Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas. Recolección En verano. Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. Comercialización Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas. especialmente las variedades tempranas. ya que se ahuecan rápidamente. y si llueve se rajan y después se ahuecan. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. y limpios. Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plástico o remolques. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha.86 Vitamina A (U. es decir. Se conservan entre 2 y 5ºC y una humedad relativa entre el 90 y 96%. consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua. Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 . En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico.

pero en menor proporción. El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. de color rojo vivo y de piel suave. Es preferible elegir ejemplares carnosos. Las piezas muy grandes o blandas y las que presenten cuello amarillento han de ser rechazadas. mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. huesos y dientes. De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos. El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y otros alimentos que se consideran fuente importante y de gran aprovechamiento de este mineral. En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de azufre de acción antioxidante. Ésta regula el metabolismo. Además. Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo. que aparece en cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas. interviene en la formación de colágeno. nervios y músculos. su principal componente son los hidratos de carbono y la fibra. Adquisicion y conservacion Han de seleccionarse rábanos de tamaño mediano porque su consistencia es menos fibrosa. en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Contiene cantidades significativas de calcio y fósforo. además de intervenir en los procesos de crecimiento. La vitamina C tiene acción antioxidante. éstas han de tener un color intenso que garantice su frescura. entera y sin fisuras. Si los rábanos conservan las hojas. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino.Vitamina C (mg) Calcio (mg) Fósforo (mg) Hierro (mg) 24 37 31 1 El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. además de conferirle su sabor picante característico. Aumentan la secreción de bilis en el hígado (efecto colerético) y facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar (acción colagoga). glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de los rábanos. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. . El magnesio está presente. Tras el agua. además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. firmes. Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos. forma parte de huesos y dientes.

ricos en conservantes y colorantes que producen nitrosaminas muy perjudiciales para la salud. Se dice que los rábanos constituyen el mayor remedio antiescorbútico. A todo ello hay que añadir su riqueza en fibras que arrastra residuos intestinales. constituye un antioxidante fundamental. se utiliza este rábano picante para prepararlo. es en realidad este rábano con colorante verde. revulsiva. hay que destacar su importancia como estimulante biliar por lo que ayudan a realizar la digestión y refuerzan el hígado. Se ha utilizado las semillas de esta planta para la elaboración de una tisana con propiedades anticancerígenas. antiescorbútica. Resultará igualmente interesante en personas que presenten estreñimiento crónico como en otras con síntomas totalmente contrarios. Incluso en Japón. El jugo del rábano exprimido utilizado externamente ayuda a curar las heridas de la piel y favorece la cicatrización en casos de quemaduras o congelaciones. Es una planta diurética. encargado de eliminar los residuos que se acumulan en el organismo por ingestión de preparados envasados comercialmente. En estas condiciones se conservan hasta siete días. Esta planta constituye una bendición para el aparato digestivo. Por otra parte. Se aconseja no lavarlos hasta el momento de su consumo. donde el precio del verdadero Wasabi es muy alto. rubefaciente. La razón se encuentra en la presencia en todos ellos de componentes azufrados volátiles. El famoso wasabi de la cocina japonesa que se sirve en Estados Unidos. Usos y aplicaciones Fue muy empleada como planta medicinal y aromática a partir del siglo XIII. como sabemos. la razón se encuentra en la gran cantidad de vitamina C que. nervios o tendones. que el el caso de los rábanos se denomina metanetiol. es aconsejable eliminar las partes verdes debido a que éstas aceleran su desecación. se emplea la raíz (de color crema y ramificada) que al cortarla desprende un aroma penetrante que tiene propiedades lacrimógenas. podredumbres y pesadez intestinal en general. Una vez eliminadas. Las hojas jóvenes pueden emplearse como aromatizantes. Este rábano se emplea en la elaboración de algunas mostazas. los rábanos han de guardarse en el frigorífico en bolsas de plástico perforadas. previniendo infecciones y evitando el estreñimiento. Se suele encontrar comercialmente en forma de pasta denominada pasta de rábanos y se sirve con carne asada o cocida. mal estado de los dientes o falta de energía en general. Por su capacidad para aumentar la flora intestinal resulta muy adecuado para aquellas personas con un intestino poco " trabajador " de manera que su ingestión favorecerá la digestión de alimentos incrementando aquellas bacterias que son necesarias en el tracto digestivo. además de las propiedades antibacterianas. El uso de estos alimentos de una manera habitual en las comidas puede ayudar a evitar esta enfermedad. digestiva. Igualmente es capaz de neutralizar el resto de bacterias perjudiciales para la salud y cuya presencia en los intestinos es responsable de gases. La raíz se emplea como condimento y es empleado como una hierba amarga. Junto con las cebollas y los ajos los rábanos parecen tener una importancia muy grande en la curación del cáncer o en la inhibición de la células cancerosas. se emplea en salsa.Para que los rábanos conserven sus cualidades durante el mayor tiempo posible. Necesaria también para la formación del colágeno. Igualmente la pulpa de rábano machacada y aplicada sobre ulceraciones cancerosas parece ayudar en el tratamiento de esta enfermedad. como colitis o diarrea. o la absorción del hierro y cuya deficiencia provoca problemas de cicatrización. que es la base para los huesos. .

pierden esta propiedad. etc. unido todo ello a su riqueza en potasio. lo que puede utilizarse como un recurso natural para controlar el hipertiroidismo.. artríticos o hipertensos o a los que necesiten eliminar piedras o arenilla de los riñones o de la vesícula. Les será muy interesante comer esta hortaliza a los obesos. También se ha comprobado que la ingestión de este tipo de alimentos ayuda a prevenir algunos tipos de cánceres. Los rábanos son alimentos que resultan muy digeribles. . coliflores. como el cáncer de colon. Para impedir el olor de los pies o de las axilas el jugo de rábano constituye uno de los mejores desodorantes naturales. En general resultan un poco picantes al gusto. poseen isotiocianatos. repollos. como la mayoría de los miembros de la familia de las crucíferas . Solamente en ciertas personas muy sensibles produce problemas de asimilación originando problemas de flatulencia. pero. Los rábanos.Por su riqueza en fibras y su nivel bajo de calorías.coles. coles de Bruselas. aunque se tienen que masticar bien. unos componentes que ayudan a disminuir la producción de hormonas por parte de la tiroides. ayudando a eliminar líquidos del cuerpo al aumentar la micción. si los dejamos enfriar en la nevera. resulta muy interesante como diurético.