Conflictos armados de América Central Los Conflictos armados de América Central, o Crisis de América Central, fueron una serie

de conflictos protagonizados desde 1960 en Centroamérica por grupos armados conocidos como guerrillas, que se prolongaron por tres décadas más, y que trascendieron más allá de las fronteras abarcando países como Guatemala, Honduras, Nicaragua y El Salvador. Estas generalmente surgieron como reacción, y con intención de derrocar, a dictaduras militares y gobiernos autocráticos de derecha conservadora implantados o respaldados por los Estados Unidos para proteger sus intereses geopolíticos, no obstante, la estructura en cuanto a la organización de las guerrillas en los diversos países y la forma en que se trató de eliminar los movimientos insurgentes fue muy diversa. Las guerrillas, de orientación de izquierda socialista, tuvieron inicialmente un apoyo por parte de la sociedad civil, principalmente del campesinado y la población indígena, en el ámbito armado y en el abastecimiento en cuanto a necesidades como el alimento y el agua entre otros. Poco a poco, conforme fueron violentando los derechos humanos, fueron perdiendo el apoyo de sus bases y terminaron aceptando el Plan Arias para la paz en la década de 1980. Estos conflictos fueron un escenario más de la Guerra Fría, por el respaldo directo o indirecto a la insurgencia izquierdista por parte de la hoy extinta Unión Soviética también por motivaciones geopolíticas. Por la crisis en política exterior que suponía, ante la injerencia de ambas superpotencias de la época (EUA y URSS), en los 70 y 80 se conoció a la región centroamericana como "el polvorín del mundo". Guatemala Es el país guatemalteco se dio una respuesta preponderante ante los procesos de modernización. El gobierno de turno fue destituido por el poder estadounidense por ser aparentemente pro soviético. El plan a seguir fue invadir a Guatemala y una campaña propagandística contra el gobierno de Arbenz. Este mismo entregó el poder a un Junta Militar, ungido luego como presidente, el Coronel Carlos Castillo Armas. Todas las reformas ingeniadas por el pasado gobierno fueron canceladas temporalmente. Al igual que las organizaciones obreras y campesinas, vistas como comunistas por los ojos del nuevo gobierno y los estadounidenses. Se limitó el sufragio a los letrados y hubo una recia persecución política en forma de terrorismo. El incipiente gobierno fue apoyado por la potencia estadounidense, culpable de los atropellos en Guatemala y en toda América Latina. Estados Unidos estuvo predispuesto al sustento del nuevo gobierno con el discurso de levantar la economía chapina; pero, como siempre, la corrupción frustró el plan estadounidense. Guatemala, su gobierno, no pudo controlar las manifestaciones populares, sin el uso extremo de la fuerza, así se dio el descontento general de la población. Luego del desafortunado asesinato del Coronel Castillo Armas (07/57), se dieron dos contiendas electorales confusas llegó al poder el Gral. Miguel Ydígoras Fuentes (1958, Partido Reconciliación Democrática Nacional PRDN). Pero, la crisis se incrementó. Guatemala obedeció el precepto estadounidense de romper relaciones con Cuba, y de ahí partió la fallida pero histórica invasión de Bahía de Cochinos. A cambio de la susodicha acción, Guatemala logró que se le perdonara la deuda contraída por Armas en 1954 y que se aumentara la cuota azucarera de Guatemala. 1962, en este año se dieron monumentales manifestaciones de estudiantes y trabajadores. Además los grupos revolucionarios comenzaron la lucha guerrillera, primero el MR-13, formado por militares, después la Fuerzas Armadas Revolucionarias (FAR=MR-13+M12-A (estudiantes)+M20-O). La FAR fue fundada por generales Arbencistas. El gobierno respondió con un estado de preparación para la guerra.

el ejército ejerció la nueva dirección y luego de los sufragios en 1966. Asimismo. Entre el gobierno de Romero y grupos derechistas. trajo a Anastasio Somoza Debayle. René Schick ganó unos comicios montados en 1963. izquierda contra derecha. Méndez fue obligado a dar concesiones a la Iglesia y a la AGA. Por causa de las protestas de este grupo. Por eso. oprimieron al pueblo. La fundación del FSLN fue clave en su año. La UNO. en 1977. primero se dieron las luchas estudiantiles. se reprodujo la violencia en las calles. Méndez y su gabinete regular hicieron esfuerzos para mejorar la salud pública. No obstante. que inicio su marxista en El Salvador. Nicaragua Fueron muchos los intentos de derrocar a la dictadura Somocista. el FSLN. Pero aun así. En octubre se funda. y el bipartidismo político se llevó en forma natural. Honduras A diferencia de los países anteriores. hijo del pasado dictador.Luego de un nuevo golpe de estado en 1963. fue obligado a constituir algunas reformas electorales básicas ausentes en el pasado. segundo. Luego de un golpe armado fue erradicado Romero. la guerra civil se volvió inevitable y el gobierno se volvió más incisivo con la población. cuando se formó un grupo revolucionario llamado: Fuerzas Populares de Liberación "Farabundo Martí". Farabundo Martí para la Liberación Nacional (FMLN). obras de infraestructura. Esto por la simple razón de que y militar. cuando el Gral. Honduras sirvió a los EEUU de una forma más complaciente que sus vecinos. Carlos Humberto Romero fue acusado de arrebatar el gane al coronel Ernesto Claramount. Honduras y Costa Rica se asemejan mucho en estos y en más sentidos. seguía con sus aspiraciones. una junta civil miembros moderados de la izquierda. por eso y más no logró las reformas prometidas en campaña. el Frente cruel intento de instaurar un régimen . porque emprendió las primeras luchas guerrilleras en el país pinolero. por instrucciones cubanas. Con la Ley y Garantía del Orden Público. La segunda mecha se encendió en los comicios de 1977. 1961. La integración de la UNO. Pero. la UNO fue desarticulada por el ejército. brindar asistencia al agro y designar líderes comunales. Al mismo tiempo se formó una luego el Frente Democrático Revolucionario. y el poder se volvió a concentrar en una sola persona. la CRM. Honduras no sufrió una tan brutal represión estatal. El Salvador El ambiente propicio para un conflicto en El Salvador en la década de 1970. el jurista Julio César Méndez Montenegro fue investido presidente de la República. Los somocistas comenzaron a caer cuando se firmó un tratado en marzo de 1971 entre el presidente Somoza Jr. Las represalias políticas seguían contra los que pretendían borrar a los Somoza. y Fernando Agüero. la cual también incluyo a amplia coalición de fuerzas. la Iglesia dio conciencia de la marginalidad y pobreza que profesaba el pueblo salvadoreño.

manteniéndose la participación de la . previniendo así un futuro golpe de estado. dio un respaldo confiable al pueblo tico con respecto a la crisis regional. Costa Rica En Costa Rica. llamada así por el simple hecho de haber durado solo un año. Declaraciones y Comunicados fueron abriendo el camino de la paz en Guatemala. Pero esto desencadenó la ruptura del poder civil en Honduras. ya casi todo fue dicho. en Guatemala. y que forman parte del cuerpo de documentos que promovieron. suscrita por los cancilleres de Colombia. Costa Rica tuvo este tipo de conflicto durante la guerra del ¶48. actuando con pleno respaldo del Gobierno de la República de Guatemala. además de los Acuerdos y Declaraciones de las partes signatarias y de los grupos de países que auspiciaron la solución negociada del conflicto. destituyó el ejército. actualmente presidente. Panamá y Venezuela. y la URNG. Desde la Declaración de Contadora. y dio continuidad al proceso de paz y de modernización de Costa Rica. en enero de 1983. fue la Declaración de Contadora.presentaba una paz más estable en el ambiente y su ausencia de movimientos revolucionarios en su territorio. convulsionada por conflictos bélicos en Nicaragua. México. Por estos motivos EEUU ha brindado a Honduras ayuda militar por tantos años. una serie de Actas. El Salvador y Guatemala en la década de los 80. se ha dado la moda de gobiernos civiles que los militares han respetado. la activa y decisiva participación de las más importantes y diversas organizaciones de la sociedad civil guatemalteca en la promoción y construcción del camino y negociación de la paz. La agudeza política y social de don Oscar Arias. quien. viabilizaron y orientaron el proceso de negociaciones. con el Acuerdo de Oslo. Pero el sistema político se mantuvo campante.en 1550 Proceso de PAZ El primer esfuerzo por llevar la paz a Centroamérica. en la que se estableció el Procedimiento para alcanzar la paz firme y duradera en Centroamérica. principalmente de carácter gubernamental estructural. el Gobierno de Guatemala designó. con la firma de la Declaración de Esquipulas II. Los planes de paz del señor Arias salieron victoriosos a pesar de las amenazas de Washington. El modelo propuesto a mediados de siglo se agotó. además de comandar la junta provisional en 1949. Ese cuerpo documental registra. firmado por la Comisión Nacional de Reconciliación (Acuerdo de creación de la Comisión Nacional de Reconciliación). Lo que hizo acreedor de Premio Nóbel de la Paz en 1987. Durante el mandato de Carazo se agudizaron los caracteres sindicales. La iniciativa por lograr soluciones negociadas a los conflictos fue posteriormente asumida por los propios presidentes centroamericanos. El proceso formal de negociaciones por la paz en Guatemala inició en 1990. y aparte de los doce Acuerdos. Con la llegada pacífica de Roberto Suazo Córdova al poder (1981). para que Norteamérica enfrentara al frente sandinista en Nicaragua. Grandes cambios se dieron durante el gobierno de Monge. adoptada en agosto de 1987. Se hizo realidad este improbable sueño en la firma del tratado de Esquipulas. una representación directa en las pláticas de paz. en abril de 1991. Y sirvió de plataforma. y la crisis capitalista influyo en ello. En las reuniones que culminaron con el Acuerdo de México. por primera vez. Acuerdos. La guerra no paso a más por las exitosas políticas de José Figueres Ferrer.

forma y color diferente según la especie que estemos observando. Es una hortaliza de crecimiento muy rápido. ¿QUÉ ES EL RÁBANO? La Armoracia rusticana. Esta ampliamente cultivando. Aunque crece en cualquier tipo de sustrato. Cochlearia armoracia. pudiendo desarrollarse incluso en macetas colocadas en nuestro balcón.. porque les daba fuerza y impedía que cayeran enfermos. por lo que en primavera ya podrá cosecharlas. rábano rusticano.5 metros de alto y es más cultivada que salvaje. si lo cultiva en una tierra muy pobre en nutrientes su sabor será muy fuerte y picante. También pueden plantarse sobre una cama caliente a finales de invierno. junto a otros alimentos como el ajo. Los egipcios la utilizaban abundantemente en su alimentación y era dieta obligada en los constructores de las pirámides. tal como se sabe por las continuas referencias que de él tenemos tanto en la cultura egipcia como en la romana. las hojas tienen un verde intenso. datadas 2. Es muy sencilla de cultivar. Existen variedades que pueden recolectarse en verano y otoño. Origen El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. en la que se incluyen la Mostaza y las coles. Así. éste influye en el sabor final de la hortaliza. respectivamente. syn. que es aconsejable que sea arcilloso. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. Se cree que procede del sur de Asia y fue muy utilizado en la antigüedad. que siguió prestando sus buenos oficios al proceso de negociaciones. raíz picante o rúcula. para lo que tienen que ser sembradas en abril y agosto. es una planta perenne de la familia de las Brassicaceae. conocida comúnmente como rábano picante. Estas plantas no admiten ni el exceso de calor ni de frío. siendo estos dos últimos los que parecen presentar más propiedades para el organismo.Comisión Nacional de Reconciliación. por lo que deberá de protegerlas de los cambios bruscos de temperatura. existiendo numerosas variedades.C. El rábano es una hortaliza muy preciada que suele consumirse cruda en las ensaladas. entre las que podemos mencionar los blancos. Su raíz es gruesa y carnosa y tiene un tamaño. Crece hasta una altura de 1. que culminó en 1996 con la firma del Acuerdo de Paz Firme y Duradera.000 años a. los rojos o los negros. ya se hacía referencia a su uso culinario. no salino y con pH neutro. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. la cebolla o los pepinos. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. La siembra del rábano se realiza esparciendo las semillas sobre el sustrato. .

Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. si bien hay ejemplares que pueden llegar a pesar hasta 1 kilo o más. Gaertn. con una roseta de hojas. de color glauco y algo pubescente. se alarga alcanzando una altura de 0. Hojas: basales. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. Posteriormente. Su peso en el mercado suele ser de unos 70 gramos. rosadas o castaño-claras. esponjoso. mientras que las redondas tienen un diámetro de unos 2 ó 3 centímetros.G. roja. glaucas. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. pardo-oscura o manchada de diversos colores. algo pubescentes. pecioladas. pétalos casi siempre blancos. Clasificación científica Reino: División: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Nombre Armoracia P. excepto en algunas variedades asiáticas en las que adquiere un tono rosado. Tallo: breve antes de la floración. mientras que la carne es siempre blanca. rosada. & Scherb Requerimientos edafoclimáticos Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Brassicales Brassicaceae Armoracia rusticana binomial rusticana A. Semillas globosas o casi globosas. blanca. blanca o roja y blanca. de piel roja. Tamaño y peso: las variedades alargadas miden de 10 a 15 centímetros. con un pico largo. pequeñas.Taxonomía y características Planta: anual o bienal. Sabor: ligeramente picante. en racimos grandes y abiertos. hojas caulinas escasas. . estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud.50 a 1 m. con un tinte amarillento. cuando florece la planta. 6 estambres libres. sépalos erguidos. ascendentes. morada. a veces rosados o amarillentos. carnosa. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. Sistema radicular: raíz gruesa. indehiscente. oblongas. B. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. con nervios violáceos o púrpura. de lámina lobulada o pinnatipartida.. menos lobuladas y dentadas que las basales. Mey. Color: la piel puede ser negra.

cultivos sin suelo. japonés o daikon: procede de Japón y se caracteriza por su forma cilíndrica y alargada. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. describiendo todos aquellos factores que condicionan este agrosistema. Por ello. Se tratan diversos aspectos tecnológicos incluyendo temas dedicados al riego y fertilización. y de forma racional. Blanco (nabo japonés).8. control fitosanitario. Rábano negro o de invierno: tiene forma cilíndrica y redondeada. también se pueden clasificar en función de su época de cultivo en: Rábanos de primavera: tienen forma esférica y su tamaño no suele ser muy grande. Prefiere los climas templados. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. ovalada o cilíndrica. La forma y color que presentan los rábanos dependen también de su temporada. Es de color blanco y sabor suave. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. Medio largo rosado de punta blanca. Son una variedad que puede presentar forma esférica. Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro.5 y 6. y su carne siempre es blanca. mientras que su carne es blanca y más digestiva. Rosado. morado o blanco.. Su piel es de color rojo. Se adapta a cualquier tipo de suelo. Rábano chino. arcillosos y neutros. Redondo escarlata. var. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. aunque prefiere los suelos profundos. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). sistemas de climatización. rosado. No tolera la salinidad. el proceso de producción de los distintos cultivos hortícolas en invernadero. Raíces oblongas: Medio largo rosado. Su piel es de color negro y muy difícil de digerir.Desarrolla y aborda en profundidad.. gestión de cultivos y un análisis económico y ambiental de los mismos. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. Material vegetal Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. . E pH debe oscilar entre 5. La helada se produce a -2ºC.

dado su rápido crecimiento. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. preferentemente en otoño. En general. Rábanos de otoño: son de mayor tamaño que los anteriores y suelen cocerse antes de su consumo Cultivo Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). empleando unos 8 kg por hectárea. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. tales como zanahoria. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Plagas Oruga de la col (Pieris brassicae) . Se suele utilizar riego por aspersión. Es una planta exigente en boro. primavera e invierno.Rábanos de verano: su forma es alargada y su tamaño mayor que los de primavera.80 m de ancho. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. sulfato potásico (250 kg). dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. preferiblemente aportadas 6 meses antes). los rábanos de primavera y los de verano son variedades que se consumen crudas. se hagan asociaciones. etc. remolacha. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). Se siembra de asiento. superfosfato de cal (400 kg). La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. Labores Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. En cambio. en el que se puede aportar abonado de cobertera. nitrosulfato amónico (1500 kg).

Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea. Lambda Cihalotrin 2. Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae) No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas.30%.400.30-0. presentado como granulado dispersable en agua.40-0. 0. Enfermedades Mildiu velloso (Peronospora parasitica) Es una enfermedad común durante los meses primaverales. con dosis de 0. con dosis de 0. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. Control El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos. con dosis de Clorpirifos 75%. presentado como granulado dispersable en agua. Control Rotación de cultivos.50%.30-0.50%. aunque los daños los provocan las larvas. presentado como polvo mojable. transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro. terminando por secarlas totalmente.5%. Control Se recomienda aplicar: Clorpirifos 25%. presentado como polvo mojable. especialmente en tiempo cálido. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis) Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas.5%. Control Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.40%. con dosis de 0. Posteriormente. con dosis de 0.40%.Son mariposas blancas con manchas negras. presentado como granulado dispersable en agua.10-0. . sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. las materias activas recomendadas son: Clorpirifos 25%. Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas.

Valor nutricional Valor nutricional en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas. ya que se ahuecan rápidamente. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.44 Prótidos (g) 0.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 . se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. En verano es necesario cosechar de inmediato. Recolección En verano. Se conservan entre 2 y 5ºC y una humedad relativa entre el 90 y 96%. especialmente las variedades tempranas.Fisiopatías y y y y Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.I. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros. Finalmente se procede al calibrado. Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. es decir. lo que resulta muy costoso. Los rábanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua.86 Vitamina A (U. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. y si llueve se rajan y después se ahuecan. y limpios. Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plástico o remolques. Comercialización Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas. Durante la estación invernal. sin hojas ni raíces.

Es preferible elegir ejemplares carnosos. en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Si los rábanos conservan las hojas. Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo. de color rojo vivo y de piel suave. Además. su principal componente son los hidratos de carbono y la fibra. interviene en la formación de colágeno. Contiene cantidades significativas de calcio y fósforo. entera y sin fisuras. nervios y músculos. glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. firmes. mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino. El magnesio está presente. El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. . Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de los rábanos. además de intervenir en los procesos de crecimiento. Las piezas muy grandes o blandas y las que presenten cuello amarillento han de ser rechazadas. pero en menor proporción. huesos y dientes. De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Tras el agua. Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos. éstas han de tener un color intenso que garantice su frescura. forma parte de huesos y dientes. El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y otros alimentos que se consideran fuente importante y de gran aprovechamiento de este mineral. Adquisicion y conservacion Han de seleccionarse rábanos de tamaño mediano porque su consistencia es menos fibrosa. Aumentan la secreción de bilis en el hígado (efecto colerético) y facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar (acción colagoga). además de conferirle su sabor picante característico. En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de azufre de acción antioxidante.Vitamina C (mg) Calcio (mg) Fósforo (mg) Hierro (mg) 24 37 31 1 El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. que aparece en cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas. Ésta regula el metabolismo. La vitamina C tiene acción antioxidante.

como sabemos. El jugo del rábano exprimido utilizado externamente ayuda a curar las heridas de la piel y favorece la cicatrización en casos de quemaduras o congelaciones. Junto con las cebollas y los ajos los rábanos parecen tener una importancia muy grande en la curación del cáncer o en la inhibición de la células cancerosas. Se dice que los rábanos constituyen el mayor remedio antiescorbútico. revulsiva. antiescorbútica. Necesaria también para la formación del colágeno. se emplea en salsa. que es la base para los huesos. Por otra parte. Igualmente la pulpa de rábano machacada y aplicada sobre ulceraciones cancerosas parece ayudar en el tratamiento de esta enfermedad. es en realidad este rábano con colorante verde. Incluso en Japón. Este rábano se emplea en la elaboración de algunas mostazas. previniendo infecciones y evitando el estreñimiento. Resultará igualmente interesante en personas que presenten estreñimiento crónico como en otras con síntomas totalmente contrarios. Se ha utilizado las semillas de esta planta para la elaboración de una tisana con propiedades anticancerígenas. hay que destacar su importancia como estimulante biliar por lo que ayudan a realizar la digestión y refuerzan el hígado. mal estado de los dientes o falta de energía en general. El famoso wasabi de la cocina japonesa que se sirve en Estados Unidos. La razón se encuentra en la presencia en todos ellos de componentes azufrados volátiles. Igualmente es capaz de neutralizar el resto de bacterias perjudiciales para la salud y cuya presencia en los intestinos es responsable de gases. En estas condiciones se conservan hasta siete días. rubefaciente. ricos en conservantes y colorantes que producen nitrosaminas muy perjudiciales para la salud. A todo ello hay que añadir su riqueza en fibras que arrastra residuos intestinales. El uso de estos alimentos de una manera habitual en las comidas puede ayudar a evitar esta enfermedad. nervios o tendones. se emplea la raíz (de color crema y ramificada) que al cortarla desprende un aroma penetrante que tiene propiedades lacrimógenas. Por su capacidad para aumentar la flora intestinal resulta muy adecuado para aquellas personas con un intestino poco " trabajador " de manera que su ingestión favorecerá la digestión de alimentos incrementando aquellas bacterias que son necesarias en el tracto digestivo. podredumbres y pesadez intestinal en general. Es una planta diurética. donde el precio del verdadero Wasabi es muy alto. que el el caso de los rábanos se denomina metanetiol. Esta planta constituye una bendición para el aparato digestivo. Las hojas jóvenes pueden emplearse como aromatizantes. como colitis o diarrea. la razón se encuentra en la gran cantidad de vitamina C que. Se suele encontrar comercialmente en forma de pasta denominada pasta de rábanos y se sirve con carne asada o cocida. constituye un antioxidante fundamental. Una vez eliminadas. Se aconseja no lavarlos hasta el momento de su consumo. además de las propiedades antibacterianas.Para que los rábanos conserven sus cualidades durante el mayor tiempo posible. o la absorción del hierro y cuya deficiencia provoca problemas de cicatrización. digestiva. se utiliza este rábano picante para prepararlo. encargado de eliminar los residuos que se acumulan en el organismo por ingestión de preparados envasados comercialmente. los rábanos han de guardarse en el frigorífico en bolsas de plástico perforadas. . La raíz se emplea como condimento y es empleado como una hierba amarga. Usos y aplicaciones Fue muy empleada como planta medicinal y aromática a partir del siglo XIII. es aconsejable eliminar las partes verdes debido a que éstas aceleran su desecación.

si los dejamos enfriar en la nevera. poseen isotiocianatos. . coles de Bruselas. resulta muy interesante como diurético. También se ha comprobado que la ingestión de este tipo de alimentos ayuda a prevenir algunos tipos de cánceres. Los rábanos. Los rábanos son alimentos que resultan muy digeribles. coliflores.coles.. etc. En general resultan un poco picantes al gusto. ayudando a eliminar líquidos del cuerpo al aumentar la micción. Les será muy interesante comer esta hortaliza a los obesos. pierden esta propiedad. unos componentes que ayudan a disminuir la producción de hormonas por parte de la tiroides. como la mayoría de los miembros de la familia de las crucíferas . Para impedir el olor de los pies o de las axilas el jugo de rábano constituye uno de los mejores desodorantes naturales. pero. como el cáncer de colon.Por su riqueza en fibras y su nivel bajo de calorías. lo que puede utilizarse como un recurso natural para controlar el hipertiroidismo. Solamente en ciertas personas muy sensibles produce problemas de asimilación originando problemas de flatulencia. repollos. aunque se tienen que masticar bien. artríticos o hipertensos o a los que necesiten eliminar piedras o arenilla de los riñones o de la vesícula. unido todo ello a su riqueza en potasio.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful