Conflictos armados de América Central

Conflictos armados de América Central Los Conflictos armados de América Central, o Crisis de América Central, fueron una serie

de conflictos protagonizados desde 1960 en Centroamérica por grupos armados conocidos como guerrillas, que se prolongaron por tres décadas más, y que trascendieron más allá de las fronteras abarcando países como Guatemala, Honduras, Nicaragua y El Salvador. Estas generalmente surgieron como reacción, y con intención de derrocar, a dictaduras militares y gobiernos autocráticos de derecha conservadora implantados o respaldados por los Estados Unidos para proteger sus intereses geopolíticos, no obstante, la estructura en cuanto a la organización de las guerrillas en los diversos países y la forma en que se trató de eliminar los movimientos insurgentes fue muy diversa. Las guerrillas, de orientación de izquierda socialista, tuvieron inicialmente un apoyo por parte de la sociedad civil, principalmente del campesinado y la población indígena, en el ámbito armado y en el abastecimiento en cuanto a necesidades como el alimento y el agua entre otros. Poco a poco, conforme fueron violentando los derechos humanos, fueron perdiendo el apoyo de sus bases y terminaron aceptando el Plan Arias para la paz en la década de 1980. Estos conflictos fueron un escenario más de la Guerra Fría, por el respaldo directo o indirecto a la insurgencia izquierdista por parte de la hoy extinta Unión Soviética también por motivaciones geopolíticas. Por la crisis en política exterior que suponía, ante la injerencia de ambas superpotencias de la época (EUA y URSS), en los 70 y 80 se conoció a la región centroamericana como "el polvorín del mundo". Guatemala Es el país guatemalteco se dio una respuesta preponderante ante los procesos de modernización. El gobierno de turno fue destituido por el poder estadounidense por ser aparentemente pro soviético. El plan a seguir fue invadir a Guatemala y una campaña propagandística contra el gobierno de Arbenz. Este mismo entregó el poder a un Junta Militar, ungido luego como presidente, el Coronel Carlos Castillo Armas. Todas las reformas ingeniadas por el pasado gobierno fueron canceladas temporalmente. Al igual que las organizaciones obreras y campesinas, vistas como comunistas por los ojos del nuevo gobierno y los estadounidenses. Se limitó el sufragio a los letrados y hubo una recia persecución política en forma de terrorismo. El incipiente gobierno fue apoyado por la potencia estadounidense, culpable de los atropellos en Guatemala y en toda América Latina. Estados Unidos estuvo predispuesto al sustento del nuevo gobierno con el discurso de levantar la economía chapina; pero, como siempre, la corrupción frustró el plan estadounidense. Guatemala, su gobierno, no pudo controlar las manifestaciones populares, sin el uso extremo de la fuerza, así se dio el descontento general de la población. Luego del desafortunado asesinato del Coronel Castillo Armas (07/57), se dieron dos contiendas electorales confusas llegó al poder el Gral. Miguel Ydígoras Fuentes (1958, Partido Reconciliación Democrática Nacional PRDN). Pero, la crisis se incrementó. Guatemala obedeció el precepto estadounidense de romper relaciones con Cuba, y de ahí partió la fallida pero histórica invasión de Bahía de Cochinos. A cambio de la susodicha acción, Guatemala logró que se le perdonara la deuda contraída por Armas en 1954 y que se aumentara la cuota azucarera de Guatemala. 1962, en este año se dieron monumentales manifestaciones de estudiantes y trabajadores. Además los grupos revolucionarios comenzaron la lucha guerrillera, primero el MR-13, formado por militares, después la Fuerzas Armadas Revolucionarias (FAR=MR-13+M12-A (estudiantes)+M20-O). La FAR fue fundada por generales Arbencistas. El gobierno respondió con un estado de preparación para la guerra.

En octubre se funda. Méndez y su gabinete regular hicieron esfuerzos para mejorar la salud pública. izquierda contra derecha. el ejército ejerció la nueva dirección y luego de los sufragios en 1966. en 1977. la Iglesia dio conciencia de la marginalidad y pobreza que profesaba el pueblo salvadoreño. Por causa de las protestas de este grupo. Entre el gobierno de Romero y grupos derechistas. que inicio su marxista en El Salvador. la cual también incluyo a amplia coalición de fuerzas. Al mismo tiempo se formó una luego el Frente Democrático Revolucionario. y el bipartidismo político se llevó en forma natural. La fundación del FSLN fue clave en su año. el jurista Julio César Méndez Montenegro fue investido presidente de la República. la guerra civil se volvió inevitable y el gobierno se volvió más incisivo con la población. seguía con sus aspiraciones. el Frente cruel intento de instaurar un régimen . trajo a Anastasio Somoza Debayle. segundo. por instrucciones cubanas. el FSLN. René Schick ganó unos comicios montados en 1963. hijo del pasado dictador. Pero aun así. la CRM. se reprodujo la violencia en las calles. primero se dieron las luchas estudiantiles. Honduras no sufrió una tan brutal represión estatal. Pero. la UNO fue desarticulada por el ejército. Nicaragua Fueron muchos los intentos de derrocar a la dictadura Somocista. Esto por la simple razón de que y militar. Por eso. Honduras sirvió a los EEUU de una forma más complaciente que sus vecinos. fue obligado a constituir algunas reformas electorales básicas ausentes en el pasado. por eso y más no logró las reformas prometidas en campaña. brindar asistencia al agro y designar líderes comunales. La integración de la UNO. y el poder se volvió a concentrar en una sola persona. Farabundo Martí para la Liberación Nacional (FMLN). No obstante. La segunda mecha se encendió en los comicios de 1977. Los somocistas comenzaron a caer cuando se firmó un tratado en marzo de 1971 entre el presidente Somoza Jr. 1961. y Fernando Agüero. Carlos Humberto Romero fue acusado de arrebatar el gane al coronel Ernesto Claramount. porque emprendió las primeras luchas guerrilleras en el país pinolero. El Salvador El ambiente propicio para un conflicto en El Salvador en la década de 1970. Méndez fue obligado a dar concesiones a la Iglesia y a la AGA. cuando el Gral. Asimismo. Las represalias políticas seguían contra los que pretendían borrar a los Somoza. Con la Ley y Garantía del Orden Público. una junta civil miembros moderados de la izquierda.Luego de un nuevo golpe de estado en 1963. obras de infraestructura. cuando se formó un grupo revolucionario llamado: Fuerzas Populares de Liberación "Farabundo Martí". oprimieron al pueblo. Honduras y Costa Rica se asemejan mucho en estos y en más sentidos. Luego de un golpe armado fue erradicado Romero. La UNO. Honduras A diferencia de los países anteriores.

México. Durante el mandato de Carazo se agudizaron los caracteres sindicales. el Gobierno de Guatemala designó. viabilizaron y orientaron el proceso de negociaciones. y la URNG. Costa Rica tuvo este tipo de conflicto durante la guerra del ¶48. dio un respaldo confiable al pueblo tico con respecto a la crisis regional. Grandes cambios se dieron durante el gobierno de Monge. Por estos motivos EEUU ha brindado a Honduras ayuda militar por tantos años. además de comandar la junta provisional en 1949. Ese cuerpo documental registra. destituyó el ejército. Con la llegada pacífica de Roberto Suazo Córdova al poder (1981). y que forman parte del cuerpo de documentos que promovieron. El Salvador y Guatemala en la década de los 80. actualmente presidente. Panamá y Venezuela. por primera vez. una serie de Actas. adoptada en agosto de 1987. La guerra no paso a más por las exitosas políticas de José Figueres Ferrer. La iniciativa por lograr soluciones negociadas a los conflictos fue posteriormente asumida por los propios presidentes centroamericanos. Costa Rica En Costa Rica. actuando con pleno respaldo del Gobierno de la República de Guatemala. en Guatemala. El modelo propuesto a mediados de siglo se agotó. y dio continuidad al proceso de paz y de modernización de Costa Rica. suscrita por los cancilleres de Colombia. ya casi todo fue dicho. fue la Declaración de Contadora. Se hizo realidad este improbable sueño en la firma del tratado de Esquipulas. para que Norteamérica enfrentara al frente sandinista en Nicaragua. Y sirvió de plataforma. Desde la Declaración de Contadora. convulsionada por conflictos bélicos en Nicaragua. la activa y decisiva participación de las más importantes y diversas organizaciones de la sociedad civil guatemalteca en la promoción y construcción del camino y negociación de la paz. Acuerdos. Los planes de paz del señor Arias salieron victoriosos a pesar de las amenazas de Washington. con la firma de la Declaración de Esquipulas II. En las reuniones que culminaron con el Acuerdo de México. en abril de 1991. y aparte de los doce Acuerdos. firmado por la Comisión Nacional de Reconciliación (Acuerdo de creación de la Comisión Nacional de Reconciliación).presentaba una paz más estable en el ambiente y su ausencia de movimientos revolucionarios en su territorio. quien. Declaraciones y Comunicados fueron abriendo el camino de la paz en Guatemala. llamada así por el simple hecho de haber durado solo un año. Pero esto desencadenó la ruptura del poder civil en Honduras. y la crisis capitalista influyo en ello. en la que se estableció el Procedimiento para alcanzar la paz firme y duradera en Centroamérica.en 1550 Proceso de PAZ El primer esfuerzo por llevar la paz a Centroamérica. principalmente de carácter gubernamental estructural. además de los Acuerdos y Declaraciones de las partes signatarias y de los grupos de países que auspiciaron la solución negociada del conflicto. una representación directa en las pláticas de paz. previniendo así un futuro golpe de estado. manteniéndose la participación de la . se ha dado la moda de gobiernos civiles que los militares han respetado. con el Acuerdo de Oslo. El proceso formal de negociaciones por la paz en Guatemala inició en 1990. en enero de 1983. Pero el sistema político se mantuvo campante. Lo que hizo acreedor de Premio Nóbel de la Paz en 1987. La agudeza política y social de don Oscar Arias.

Es una hortaliza de crecimiento muy rápido. Es muy sencilla de cultivar. . aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. que es aconsejable que sea arcilloso.Comisión Nacional de Reconciliación. porque les daba fuerza y impedía que cayeran enfermos. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. rábano rusticano. Existen variedades que pueden recolectarse en verano y otoño. que siguió prestando sus buenos oficios al proceso de negociaciones. datadas 2. la cebolla o los pepinos. Los egipcios la utilizaban abundantemente en su alimentación y era dieta obligada en los constructores de las pirámides. es una planta perenne de la familia de las Brassicaceae. tal como se sabe por las continuas referencias que de él tenemos tanto en la cultura egipcia como en la romana. Estas plantas no admiten ni el exceso de calor ni de frío. las hojas tienen un verde intenso. junto a otros alimentos como el ajo. respectivamente. Su raíz es gruesa y carnosa y tiene un tamaño. raíz picante o rúcula. en la que se incluyen la Mostaza y las coles.5 metros de alto y es más cultivada que salvaje. Esta ampliamente cultivando.. syn. para lo que tienen que ser sembradas en abril y agosto. éste influye en el sabor final de la hortaliza. ¿QUÉ ES EL RÁBANO? La Armoracia rusticana. por lo que en primavera ya podrá cosecharlas. Así. Origen El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. que culminó en 1996 con la firma del Acuerdo de Paz Firme y Duradera. entre las que podemos mencionar los blancos. También pueden plantarse sobre una cama caliente a finales de invierno. por lo que deberá de protegerlas de los cambios bruscos de temperatura. El rábano es una hortaliza muy preciada que suele consumirse cruda en las ensaladas. los rojos o los negros. Se cree que procede del sur de Asia y fue muy utilizado en la antigüedad. siendo estos dos últimos los que parecen presentar más propiedades para el organismo. existiendo numerosas variedades. si lo cultiva en una tierra muy pobre en nutrientes su sabor será muy fuerte y picante. no salino y con pH neutro. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias.000 años a. La siembra del rábano se realiza esparciendo las semillas sobre el sustrato.C. pudiendo desarrollarse incluso en macetas colocadas en nuestro balcón. Cochlearia armoracia. ya se hacía referencia a su uso culinario. conocida comúnmente como rábano picante. Aunque crece en cualquier tipo de sustrato. forma y color diferente según la especie que estemos observando. Crece hasta una altura de 1.

con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. cuando florece la planta. Sabor: ligeramente picante. 6 estambres libres. mientras que las redondas tienen un diámetro de unos 2 ó 3 centímetros. Gaertn.G. Mey. indehiscente. Posteriormente. esponjoso. Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. Sistema radicular: raíz gruesa. .Taxonomía y características Planta: anual o bienal. pequeñas. sépalos erguidos. a veces rosados o amarillentos. rosadas o castaño-claras. en racimos grandes y abiertos. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. pétalos casi siempre blancos. con una roseta de hojas. si bien hay ejemplares que pueden llegar a pesar hasta 1 kilo o más. de color glauco y algo pubescente. oblongas. menos lobuladas y dentadas que las basales. Hojas: basales. ascendentes. se alarga alcanzando una altura de 0. hojas caulinas escasas. Semillas globosas o casi globosas. carnosa. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. con un pico largo. Color: la piel puede ser negra. morada. Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. pardo-oscura o manchada de diversos colores. glaucas. de piel roja.. mientras que la carne es siempre blanca. algo pubescentes. roja. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. con un tinte amarillento. de lámina lobulada o pinnatipartida. rosada. con nervios violáceos o púrpura. excepto en algunas variedades asiáticas en las que adquiere un tono rosado. & Scherb Requerimientos edafoclimáticos Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Brassicales Brassicaceae Armoracia rusticana binomial rusticana A. Tamaño y peso: las variedades alargadas miden de 10 a 15 centímetros. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. Clasificación científica Reino: División: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Nombre Armoracia P. Tallo: breve antes de la floración.50 a 1 m. blanca. pecioladas. blanca o roja y blanca. Su peso en el mercado suele ser de unos 70 gramos. B.

arcillosos y neutros. y su carne siempre es blanca. aunque prefiere los suelos profundos. también se pueden clasificar en función de su época de cultivo en: Rábanos de primavera: tienen forma esférica y su tamaño no suele ser muy grande. cultivos sin suelo. Material vegetal Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L.8. Rábano negro o de invierno: tiene forma cilíndrica y redondeada. Redondo escarlata. Rosado.5 y 6. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. ovalada o cilíndrica. . var. control fitosanitario. gestión de cultivos y un análisis económico y ambiental de los mismos. Medio largo rosado de punta blanca. japonés o daikon: procede de Japón y se caracteriza por su forma cilíndrica y alargada. Por ello.Desarrolla y aborda en profundidad. La forma y color que presentan los rábanos dependen también de su temporada. describiendo todos aquellos factores que condicionan este agrosistema. Su piel es de color rojo. mientras que su carne es blanca y más digestiva. Son una variedad que puede presentar forma esférica. Rábano chino. Blanco (nabo japonés). Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida).. No tolera la salinidad. Prefiere los climas templados. Raíces oblongas: Medio largo rosado. y de forma racional. E pH debe oscilar entre 5. rosado. sistemas de climatización.. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. morado o blanco. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. Es de color blanco y sabor suave. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. La helada se produce a -2ºC. el proceso de producción de los distintos cultivos hortícolas en invernadero. Se adapta a cualquier tipo de suelo. Se tratan diversos aspectos tecnológicos incluyendo temas dedicados al riego y fertilización. Su piel es de color negro y muy difícil de digerir.

Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. superfosfato de cal (400 kg).Rábanos de verano: su forma es alargada y su tamaño mayor que los de primavera. Se siembra de asiento. sulfato potásico (250 kg). por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). preferentemente en otoño. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. remolacha.80 m de ancho. tales como zanahoria. preferiblemente aportadas 6 meses antes). Es una planta exigente en boro. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. primavera e invierno. Se suele utilizar riego por aspersión. Labores Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. empleando unos 8 kg por hectárea. Plagas Oruga de la col (Pieris brassicae) . En cambio. Rábanos de otoño: son de mayor tamaño que los anteriores y suelen cocerse antes de su consumo Cultivo Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). etc. nitrosulfato amónico (1500 kg). intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. dado su rápido crecimiento. En general. los rábanos de primavera y los de verano son variedades que se consumen crudas. se hagan asociaciones. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. en el que se puede aportar abonado de cobertera. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.

presentado como granulado dispersable en agua. .30-0.50%. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus. transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. Control Rotación de cultivos. terminando por secarlas totalmente. con dosis de 0. Control Se recomienda aplicar: Clorpirifos 25%. con dosis de Clorpirifos 75%. Control El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos. Control Se aplicará Lambda Cihalotrin 2. Enfermedades Mildiu velloso (Peronospora parasitica) Es una enfermedad común durante los meses primaverales. con dosis de 0. presentado como granulado dispersable en agua. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis) Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas. sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos.40%. Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas.30-0. 0.Son mariposas blancas con manchas negras. con dosis de 0.40%.10-0.40-0. presentado como polvo mojable.30%. Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea. las materias activas recomendadas son: Clorpirifos 25%. presentado como granulado dispersable en agua. con dosis de 0. presentado como polvo mojable.50%. aunque los daños los provocan las larvas. Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae) No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas. Posteriormente.5%.400. especialmente en tiempo cálido. Lambda Cihalotrin 2.5%.

En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas. Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. Se conservan entre 2 y 5ºC y una humedad relativa entre el 90 y 96%. Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas. Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. y si llueve se rajan y después se ahuecan. Durante la estación invernal.86 Vitamina A (U. Comercialización Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas. sin hojas ni raíces.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 . En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros.I. Los rábanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. y limpios. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. especialmente las variedades tempranas. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua. En verano es necesario cosechar de inmediato.44 Prótidos (g) 0. Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plástico o remolques. ya que se ahuecan rápidamente. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. lo que resulta muy costoso.Fisiopatías y y y y Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. Recolección En verano. Finalmente se procede al calibrado. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. es decir. Valor nutricional Valor nutricional en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2.

mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. pero en menor proporción. Adquisicion y conservacion Han de seleccionarse rábanos de tamaño mediano porque su consistencia es menos fibrosa. De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos. El magnesio está presente. en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Contiene cantidades significativas de calcio y fósforo. En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de azufre de acción antioxidante. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo. su principal componente son los hidratos de carbono y la fibra. Además. Aumentan la secreción de bilis en el hígado (efecto colerético) y facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar (acción colagoga). El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y otros alimentos que se consideran fuente importante y de gran aprovechamiento de este mineral. de color rojo vivo y de piel suave. interviene en la formación de colágeno. Es preferible elegir ejemplares carnosos. Las piezas muy grandes o blandas y las que presenten cuello amarillento han de ser rechazadas. Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos. El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. éstas han de tener un color intenso que garantice su frescura. firmes. . forma parte de huesos y dientes.Vitamina C (mg) Calcio (mg) Fósforo (mg) Hierro (mg) 24 37 31 1 El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. nervios y músculos. que aparece en cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino. Si los rábanos conservan las hojas. además de intervenir en los procesos de crecimiento. además de conferirle su sabor picante característico. Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de los rábanos. glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Tras el agua. además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. entera y sin fisuras. Ésta regula el metabolismo. La vitamina C tiene acción antioxidante. huesos y dientes.

podredumbres y pesadez intestinal en general. Se suele encontrar comercialmente en forma de pasta denominada pasta de rábanos y se sirve con carne asada o cocida. Por su capacidad para aumentar la flora intestinal resulta muy adecuado para aquellas personas con un intestino poco " trabajador " de manera que su ingestión favorecerá la digestión de alimentos incrementando aquellas bacterias que son necesarias en el tracto digestivo. los rábanos han de guardarse en el frigorífico en bolsas de plástico perforadas. antiescorbútica. Este rábano se emplea en la elaboración de algunas mostazas. Esta planta constituye una bendición para el aparato digestivo. Igualmente es capaz de neutralizar el resto de bacterias perjudiciales para la salud y cuya presencia en los intestinos es responsable de gases. se emplea en salsa. Junto con las cebollas y los ajos los rábanos parecen tener una importancia muy grande en la curación del cáncer o en la inhibición de la células cancerosas. que es la base para los huesos. o la absorción del hierro y cuya deficiencia provoca problemas de cicatrización. Necesaria también para la formación del colágeno. se utiliza este rábano picante para prepararlo. que el el caso de los rábanos se denomina metanetiol. constituye un antioxidante fundamental. El uso de estos alimentos de una manera habitual en las comidas puede ayudar a evitar esta enfermedad.Para que los rábanos conserven sus cualidades durante el mayor tiempo posible. A todo ello hay que añadir su riqueza en fibras que arrastra residuos intestinales. rubefaciente. se emplea la raíz (de color crema y ramificada) que al cortarla desprende un aroma penetrante que tiene propiedades lacrimógenas. es en realidad este rábano con colorante verde. Por otra parte. revulsiva. mal estado de los dientes o falta de energía en general. Se dice que los rábanos constituyen el mayor remedio antiescorbútico. Una vez eliminadas. Es una planta diurética. La razón se encuentra en la presencia en todos ellos de componentes azufrados volátiles. nervios o tendones. digestiva. la razón se encuentra en la gran cantidad de vitamina C que. Igualmente la pulpa de rábano machacada y aplicada sobre ulceraciones cancerosas parece ayudar en el tratamiento de esta enfermedad. Resultará igualmente interesante en personas que presenten estreñimiento crónico como en otras con síntomas totalmente contrarios. previniendo infecciones y evitando el estreñimiento. como sabemos. . El jugo del rábano exprimido utilizado externamente ayuda a curar las heridas de la piel y favorece la cicatrización en casos de quemaduras o congelaciones. Las hojas jóvenes pueden emplearse como aromatizantes. donde el precio del verdadero Wasabi es muy alto. como colitis o diarrea. hay que destacar su importancia como estimulante biliar por lo que ayudan a realizar la digestión y refuerzan el hígado. además de las propiedades antibacterianas. El famoso wasabi de la cocina japonesa que se sirve en Estados Unidos. La raíz se emplea como condimento y es empleado como una hierba amarga. encargado de eliminar los residuos que se acumulan en el organismo por ingestión de preparados envasados comercialmente. En estas condiciones se conservan hasta siete días. Se ha utilizado las semillas de esta planta para la elaboración de una tisana con propiedades anticancerígenas. es aconsejable eliminar las partes verdes debido a que éstas aceleran su desecación. ricos en conservantes y colorantes que producen nitrosaminas muy perjudiciales para la salud. Incluso en Japón. Se aconseja no lavarlos hasta el momento de su consumo. Usos y aplicaciones Fue muy empleada como planta medicinal y aromática a partir del siglo XIII.

Por su riqueza en fibras y su nivel bajo de calorías. unido todo ello a su riqueza en potasio. . si los dejamos enfriar en la nevera. En general resultan un poco picantes al gusto. artríticos o hipertensos o a los que necesiten eliminar piedras o arenilla de los riñones o de la vesícula. etc. repollos. ayudando a eliminar líquidos del cuerpo al aumentar la micción. como la mayoría de los miembros de la familia de las crucíferas . Los rábanos son alimentos que resultan muy digeribles. pero. resulta muy interesante como diurético. También se ha comprobado que la ingestión de este tipo de alimentos ayuda a prevenir algunos tipos de cánceres. pierden esta propiedad. Solamente en ciertas personas muy sensibles produce problemas de asimilación originando problemas de flatulencia. Los rábanos. Les será muy interesante comer esta hortaliza a los obesos. aunque se tienen que masticar bien.coles.. lo que puede utilizarse como un recurso natural para controlar el hipertiroidismo. Para impedir el olor de los pies o de las axilas el jugo de rábano constituye uno de los mejores desodorantes naturales. unos componentes que ayudan a disminuir la producción de hormonas por parte de la tiroides. coliflores. coles de Bruselas. como el cáncer de colon. poseen isotiocianatos.

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