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CAZON CON TOMATE

Ingredientes:

1 KG CAZÓN O PANGA A RODAJAS


1 KG TOMATE GRANDE MADURO
1 UNIDAD CEBOLLA GRANDE
2 DIENTES AJO
2 HOJAS LAUREL
ACEITE DE OLIVA
SAL
1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado
-30% de sal

Preparación:

En una cacerola, echaremos el aceite


de oliva que cubra el fondo, haremos
un sofrito con la cebolla y el ajo todo
bien picadito, las dos hojas de laurel y
un poco de sal. Dejar pochar hasta
que la cebolla esté transparente.

Seguidamente, pondremos en este


sofrito las rodajas de cazón y las
dejaremos hacer unos minutos por
cada lado y las reservaremos.

Añadir a la cazuela de la cebolla y


ajo, el tomate troceado (no hace falta
que lo peleis, despues va todo al
pasapurés) , la pastilla de Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal y
dejaremos hacer, hasta que veamos
que se reduce, como unos 30
minutos a fuego medio, tiene que
quedar mas bien espeso y sobre todo
remover de vez en cuando para que
no se queme.

Por último, pasaremos todo por el


pasapurés, para que el tomate frito
nos quede fino y añadiremos las
rodajas de cazón y dejaremos cocer
unos minutos a fuego muy suave
para que no se deshagan, y listo para
comer.