Espagueti carbonara

Ingredientes

240 a 400 g de espaguetis nº 5 (60 a 100 g por comensal)

• Sal gruesa
• Agua
Para hacer la crema carbonara:
• 3 huevos
• 1 bote pequeño de nata líquida para cocinar.
• Pimienta negra al gusto.
• 50 a 100 gr de queso parmegiano rallado (cantidad al gusto)

Para freir el bacon:

• 50 a 100 gr. de bacon (cantidad al gusto)
• 4 ó 5 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Poner en el fuego una olla con mucha agua y sal gruesa, cuando hierva añadir los espaguetis
procurando que no se peguen entre si, cuando comiencen a estar flexibles probar una punta de
espagueti para comprobar el punto de cocción, cuando estén a su gusto retirarlos del fuego ponerle
agua fría a la olla “para parar la cocción” y colarlos, ponerlos de nuevo en la olla sin agua.

Añadirles en la olla la crema carbonara que se ha preparado de la siguiente forma: Mientras hierven
los espaguetis, se baten los huevos y se les añaden la nata líquida, pimienta negra y el queso rallado
batiéndolos un poco para hacer la crema.

Cuando los espaguetis estén casi cocidos se pone en una sartén el aceite de oliva y el bacon cortado
a trocitos pequeños, cuando este frito el bacon se añade a la pasta en la olla que se pone a fuego
muy bajo “para que no se cuaje demasiado”, se le dan unas vueltas para que impregne bien y a la
mesa.

Buen apetito.

Características

• Alimento base: Pasta, huevo y bacon

• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 30 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad:
• País: Italia
• Comunidad:
• Típica de: Italia
• Provincia:
• 943 537550