Está en la página 1de 36

Núria

2n ESO
Per fer una canelons d’espinacs:
Ingredients: Espinacs, pasta per canelons, sal, Farina, oli i llet.

-Es vull la pasta.


- Es bullen els espinacs poca estona 7 o 8 minuts.
-Es fica el farcit i s’enrotlla amb la pasta.
I a continuació es prepara la beixamel
- Es fica una paella amb oli, Farina i llet i es va remenant.
- Es posen els canelons amb una plata amb la beixamel i es ratlla
formatge per sobre.
- I es deixa al forn

I ja estan preparats!!!
Ingredients: (per a dos persones)

● 320 g de espaguetis

●150 g de trossets de cansalada

●50 g de oli verge extra

●100g de formatge rallat

●Maionesa

Preparació:

Fer la maionesa: batre un ou amb oli i sal i un all.

Prendre una paella gran i abocar l’oli i la cansalada a trossets.

Cuinar per 5 minuts a foc lent.

Bullir la pasta (llegar els minuts als paquets)

Escórrer la pasta i aboqueu-la a la paella, cuinar per 5 minuts a foc lent i


barrejant molt bé.

Treure del foc i abocar la maionesa,barrejar molt bé.Afegir-hi el formatge


ratllat i barrejar.

I llest per servir!


Ingredients
-1 pollastre de 1’5 kg aproximadament
-1 llimona
- oli d’oliva
- una ceba gran
- un got de cava
- un got de brou de pollastre
Sal, pebre i herbes (orenga, farigola …)

Preparació

Posem una mica d’oli a una plata per anar al forn.


Tallem la llimona en dos, una meitat la introduïm dintre del pollastre i
l’altre la freguem bé per tot el pollastre. El posem a la plata pel forn.
Tallem la ceba i la fiquem per sobre del pollastre, abans de ficar-lo al forn
li tirem un raig d’oli per sobre. L’hi posem la sal, el pebre i les herbes.
Escalfar el forn a 190º introduïm el pollastre durant 15 minuts.
A continuació l’afegirem el got de cava, el deixem aproximadament uns 10
minuts (temps perquè s’evapori l’alcohol) i per últim li posem per sobre el
brou. Deixem el pollastre durant uns 25 minuts més sense oblidar-nos
d’anar mullant-lo perquè no s’assequi.
Risotto de ceps
Ingredients ( 4 persones):

• 499g de ceps
• 300g de arròs
• Mig got de vi blanc
• Una ceba
• Caldo
• Oli
• 100g de parmesà
• Sal

Preparació:

Primer es netegen els ceps i es tallen en làmines irregulars.

En una cassola es sofregeix la ceba i els ceps amb oli fins que
s’estovin. A continuació afegir el arròs i coure’l durant uns minuts.
S’aboca el vi, es deixar reduir fins a la meitat. Es va afegint el caldo
a poc a poc remenant-lo fins que s’absorbeixi

Uns deu minuts abans de finalitzar la cocció s’afegeix el parmesà.


També s’hi pot afegir una mica de crema de llet o mantega.

Es deixa reposar 10 minuts.


Hahnis Parmentier:
Ingredients:

3 cebes

450 g de carn picada

Sal

Pebre

3 cullerades d’oli

Timó o farigola

1 ou

2 dents d’all

Puré de patata

Preparació:

Picar la ceba i les dents d’all. Escalfar l’oli a la cassola, posar-hi la ceba i
els alls, durant 5 minuts. Afegir la carn picada, la sal, el pebre i els timó
o farigola. Deixar 15 minuts de cocció. Posar mantega al voltant d’un plat
(a l’interior), per mes tard introduir-lo al forn. Posar tot allò que teníem
a la cassola dins el plat que conté mantega.

En un altre plat, hi afegim el puré de patata, i l’ou. Aquesta barreja, s’ha


de posar a sobre de la carn; també si volem , per sobre o hi podem
afegir formatge ratllat.

Tot això es posa al forn a 170º C , trenta minuts.


Caldereta de llamàntol
( 4 persones)

Ingredients:
2 Llamàntols.
2 cebes grosses.
2 patates grosses
Pel caldo: 1 porro, 1 ceba mitjana, 1 pastanaga,
1 cullerada de tomata concentrada, 1 vas de vi blanc, 1
vas de conyac, 1L i mig d’aigua aprox.,i sal.
Per la picada: 4 avellanes, 6 ametlles, 1 llesca de pa
torrat (prima), mig all, julivert.
Oli d’oliva.
Sal.
Procediment :
Posem les potes i els caps al forn, uns 20 minuts aprox.
Desprès fem el caldo: en una olla posem: un porro net i
tallat perla meitat, una pastanaga, una cullerada de
tomata concentrada, un vas de vi blanc,un vas de
conyac,els caps i les closques que hem tret del forn.
Ho cobrim amb l’aigua i ho deixem coure al foc mig
fluix, 1 hora aprox. Ho salem lleugerament, i ho colem.
Mentrestant en una cassola, amb quatre cullerades d’oli
caramel·litzem les dues cebes grosses ben ratllades,
aprox. 1 h o hora i mitja a foc molt lent.
Hi afegim la picada; desprès el caldo colat i finalment
les patates a rodanxes, ho deixem coure aprox. 10
minuts.
Per acabar hi posem el llamàntol (els cossos) i ho
deixem coure 10 minuts més; i rectifiquem de sal.
Finalment ja es poden servir els plats, amb la caldereta
de llamàntol
Bon profit!!
Recepta:
Recepta:

Entrecot al Roquefort

Número de persones: per a dos persones.

Ingredients:

• Dos entrecots d’uns 400 o 500 grams cadascun.


• Un quart de litre de nata per cuinar sense sucre.
• 100 grams de Roquefort.
• 50 grams de margarina.
• 250 grams de xampinyons.
• Oli d’oliva per fregir els xampinyons.
• Sal.
• Un dent d’all.

Procediment: S’agafen els xampinyons, es talla el tronc i es netegen, i es tallen


laminats. S’agafa una paella i es tira una mica d’oli d’oliva per fregir els
xampinyons. Mentrestant, es talla l’all i li afegirem als xampinyons. En una altra
paella i ficarem una cullerada de margarina, una mica de sal i el roquefort tallat a
trossets. Afegirem la nata liquida i ho anirem remenant amb una cullera de fusta
fins que comenci a bullir i es vagi espessant. Quant s’hagi espessit ho retirarem
del foc. Ficarem una planxa al foc fins que estigui ven calenta. Els hi posarem una
mica de margarina als entrecots i els posarem a la planxa aproximadament un
minut per cada costat perquè estiguin al punt. Passarem a donar – li la
presentació al plat col·locant – lo en un plat pla, el banyarem amb la salsa
roquefort i li col·locarem en un costat els xampinyons. I el plat estarà apunt per
servir.
INGREDIENTS

12 gambes o llagostins.
400 grams de gambetes petites pelades.
½ enciam Iceberg.
12 palets de mar .
8 rodanxes de pinya almívar.
Sal.

Salsa rosa:

8 cullerades soperes de maionesa.


½ iogurt natural.
6 cullerades soperes de ketchup.
2 cullerades soperes de whisky.

PROCEDIMENTS:

Farem coure les gambes grans en una olla amb aigua i un pessic de sal
durant 3 minuts aproximadament, les escorrerem, pelarem i reservarem
(per guarnir). Apart courem les gambes petites.

Tallarem a daus els palets de mar , la pinya a trossets petits, i l’enciam en


juliana i també reservarem.

Farem la salsa rosa barrejant bé els ingredients per l’ordre relacionat amb
una forquilla.

Barrejarem tots els ingredients menys les gambes grans que son per
guarnir, posarem la barreja en bols individuals i tres gambes per sobre a
cadascun.

Ho servirem fred de la nevera o a temperatura ambient, segons preferim.


Torrades d’escalivada amb allioli
gratinat.

Ingredients:

Per a 4 persones.

- 3 pebrots vermells.

- 2 albergínies.

- 3 cebes

- Unes anxoves

- llesques de pa

Allioli:

- 1 ou

- 1 all

- oli

Preparació:

Preparem una escalivada. Fem allioli. Salpebrem l’escalivada ja pelada i feta


a trossets i l’escampem damunt les llesques de pa. Posem una anxova o dos
damunt les llesques, i per últim hi posem una culleradeta d’allioli damunt.
Posem les llesques a gratinar al forn fins que l’allioli agafi una mica de color
torrat. Ja està llest per menjar.
1r plat: Canelons de peix.
Ingredients:

• Cebes de Figueres

• Lluç o rap o el peix blanc que tinguem

• Gambes o llagostins

• Beixamel

• 2 copes de cava

• 1 copa de xerès

• Farina

• Crema de llet

• Manat d’herbes per brou (api, pastanaga, porro.)

• Pasta de canalons.

Procediment:

Posem el peix i les gambes en un recipient per anar al forn, el salem,afegim el


manat d’herbes i un got de cava i el posem al forn uns 20 minuts, el traiem i ho
deixem refredar. Retirem el manat de verdures, separem el peix de les espines
i de les pells , pelem les gambes i ho tallem tot, no convé turmix ni picadores,
han de quedar petits trossets amb el gust del peix o de la gamba. En una paella
posem una mica d’oli i ceba ratllada fins que quedi una mica rossa, aleshores hi
afegim farina, (depèn de la quantitat que en volem fer) anem remenant amb una
cullera o espàtula de fusta i quan veiem que la farina esta ben impregnada del oli
i la ceba i afegim crema de llet i els suquets que ha quedat a la plata de fer el
peix al forn, anem remenant i quan ja veiem que esta cuit hi afegim el peix i les
gambes tallades, es remena tot i s’apaga el foc,i es rectifica de sal i especies al
nostre gust, amb això hem d’omplir els canalons. Els posem a la plata d’anar al
forn , els cobrim amb beixamel, formatge ratllat, gratinar i ja estan llestos.
Trinxat cerdà amb rosta

Ingredients:

Col i patata bullides, cansalada, all, julivert, sal i oli.

Preparació:

Es trinxa la col i la patata bullides i es reserva. En una paella amb un raig d’oli, es
fregeixen uns talls de cansalada i es reserven, també. En el mateix oli, s’hi
fregeix lleugerament una picada d’all i julivert. Llavors s’hi afegeix la col i la
patata, remenant-ho i xafant-ho amb l’escumadora, fins que agafi una mica de
color. Després es posa en una plata i es decora amb els talls de cansalada fregits.
Paella de Marisc

Ingredients:

-400 gr. d’escamarlans,


-200 gr. de llagostins,
-200 gr. de gambes,
-150 gr. de crancs,
- 250 gr. de calamars,
-1 ceba gran;
-4 alls,
-1 tomàquet madur;
- 500 gr. d’arròs,
- 10 cullerades d’oli,
-sal,
-safrà,
- aigua.

Preparació:

Racions 4persones: En una paella al foc hi tirem l’oli. Un cop calent hi


afegim tot el marisc, el sofregim bé i ho retirem. En aquest mateix
recipient tirem els calamars trossejats, la ceba i els alls. Cinc minuts més
tard afegim el tomàquet ratllat. Movem una mica i afegim l’arròs, el safrà i
l’aigua. Quan comenci a bullir posem el marisc i ajustem de sal.
Col i trumfes amb suc de rosta

• 1 - Col d’hivern
• 1 kg - Patates
• 4 talls - Cansalada viada
• Oli
• Sal
• Aigua

Preparació:

Feu bullir les patates i la col en aigua i una mica de sal fins que gairebé es
desfacin.
En una paella amb oli rossegeu els talls de cansalada i reserveu-los.
En el mateix oli sofregiu les patates i la col ben escorregudes.
En el moment de servir el plat, poseu-hi la cansalada per sobre.

Variacions:
També es pot menjar sense rosta, senzillament les verdures cuites i
xafades.
Es pot acompanyar d’uns talls de botifarra negra passada per la paella o
una arengada.
S’hi pot posar all picat a la paella amb la cansalada.
També es pot passar tot bé per la paella, deixar que es torri una mica i
servir-ho com una truita.
Es pot afegir rostillons a l’olla on s’ha bullit la col i la patata

Altres noms:
Camamilla i baiton.
Canamillana.
Cànem i llana.
Col i trumfes amb suc de rosta.
Trinxat de la Cerdanya.
Trinxat de patata i col.
Verdura xafada.
Bunyols de bacallà

Ingredients

1 tros de bacallà remullat sense espina (esmicolat)

200 gr. De farina

3 ous

1 patata mitjana

Alls

Preparació

Pelem la patata i la bullim. Un cop la patata està cuita, la retirem i fem arrancar
el bull al bacallà. En el precís moment en què aquest arranca el bull, li tirem la
farina i apaguem el foc. Remenen fort perquè no ens quedi massa espès. Si costa
molt podem afegir una mica de llar. Ho deixem refredar. Un cop fred podem tirar
els ous d’un en un. Barregem a la pasta els alls i julivert tallat petit. Posem oli en
una cassola fonda i freguin els bunyols, per obtenir la mesura fem servir una
cullera mitjana. Deixem que es facin rossets i els servim calents.
“Champinyons farcits de pernil salat”
Ingredients: (4 persones)

– 12 Champinyons (Naturals)
– 2 dents d’all
– 1 ceba fresca
– 25 grams de pernil salat curat de bodega
– 1 trosset de julivert
– 4 cullerades de vi blanc
– 4 cullerades d’oli
– Sal

Elaboració: (4 persones)

– Netegem els Champinyons


– Separem el barret del champinyó, del tronc
– Guardem el barret, i tallem finament el tronc
– Piquem el brounoisse, ceba, all, julivert
– Tenim que fer que la ceba i l’all s’estovin en una paella amb
oli.
– Un cop groga i tova la ceba i afegim els trossos de tronc
del champinyó i el deixem coure fins que s’estovi
– Després tallem quadradets de pernil salat i els deixem
coure durant 30 segons
– Finalment agregem 4 cullerades de vi blanc, i el julivert
picat, tirem un grapat de sal, i retirem la paella del foc
– Amb tot aquest saltejat, emplenem els barrets dels
champinyons
– Els presentem junt amb la salsa que han tret durant el
seu cuinat.
PASTIS DE FORMATGE

Ingredients

(Per 8-10 persones)

1. - 4 iogurts naturals

2. - 1 terrina de formatge Filadèlfia

3. - 4 ous

4. - 4 cullerades de Maicena

5. - 9 cullerades de sucre

6. - 200 gr. de galetes tipus Maria

7. - 100 gr. de mantega

Elaboració

Triturem les galetes i les barregem amb la mantega desfeta fins que quedi
feta una massa. Agafem un motlle desmuntable i el taquem de mantega per
tot arreu. A continuació posem la massa que hem fet a la base del motlle.

Un cop fet això, agafem la resta dels ingredients i els passem per la
batedora. Un cop estan ben batuts, els posem damunt de la massa del
motlle.

Posem el motlle al forn calent 180º durant uns 30-40 minuts. Abans de
treure’l punxem amb un escuradents i mirem que surti sec. Quan surti sec
traiem el motlle del forn i el deixem refredar.

No traurem el pastís del motlle fins que no estigui fred, sinó es podria
trencar.
Torradetes de Santa Teresa

Ingredients

Pa (del dia abans)

Llet

Vainilla i/o canyella amb rama

Ou

Oli

Sucre

Preparació

Tallem el pa a llesques d’un dit de gruix. Fem arrencar el bull a la llet amb
la canyella o la vainilla i llavors la deixem refredar.

Suquem les llesques amb la llet i les deixem reposar una mica. Després
passem les llesques per ou batut i les fregim amb oli ben calent fins que
quedin daurades. Finalment les posem en una safata i li tirem sucre per
sobre (son molt bones)
Ingredients:

●1’5Kg de bledes

●1 raig de suc de llimona

●14 ametlles crues

●4 dents d’alls

●Una cullerada de farina

●Una mica de sal

●100cl d’oli

●75g de xocolata en pols

Preparació:

Netejar bé les bledes traient-li els fils, separar el blanc del verd, tallar la
part verda menuda, coure i escórrer bé i ofegar amb alls i reservar.
Tallar la part blanca en trossos llargs, posar aigua a bullir amb sal i un raig
de suc de llimona, quan estigui bullint introduir les bledes i deixar coure
fins que estiguin tendres. Mentrestant posar oli en una paella, fregir-hi els
grans d’all i les ametlles fins que quedin lleugerament daurades, treure i
apartar l’oli. Posar els alls i ametlles en un morter i picar fins que quedi una
pasta, posar de nou la paella amb l’oli al foc. Afegeix una cullerada de
farina donant-li unes voltes, però sense que la farina arribi a daurar-se,
tirar la pasta feta amb l’all i les ametlles, donar-li voltes i bolcar sobre les
bledes reservades, deixar coure uns deu minuts.Possar en una cassola la
llet i la xocolata en pols.Tenir-ho al foc durant uns 5 minuts remenant.

Finalment posar les bledes al plat i la xocolata per sobre.

I llest per servir!


Bunyols de l'Empordà

Ingredients:

Per al llevat: 100 gr. de pasta de pa, 60 cm3. d’aigua tèbia, 5 gr. de llevat de
forner i la farina que admeti per a què resulti una pasta mitjanament ferma. Per
a la pasta: el llevat anterior, reposat fins que hagi pujat bé, 100 gr. de sucre, un
pessic de sal, 60 cm3. de llet tèbia, 5 ous, 500 gr. de farina, comí i pell ratllada
de llimona. Oli per fregir la pasta i mel i sucre per sucar-los o per tirar-ho
damunt.

Preparació:

Es barregen els ingredients del llevat i es pasten bé. Es deixa llevar, amb una
gota d’oli fregada al damunt i tapat amb un drap, en un lloc càlid. Quan hagi
fermentat, es barreja amb els altres ingredients de la pasta i es treballa fins a
que resulti totalment homogènia.

S’escalfa l’oli, procurant que no es cremi. Quan sigui calent, s’hi comencen a
fregir els bunyols. Es formen agafant, amb la mà oliada, la pasta a l’entorn de
l’índex i deixant-la caure dins l’oli. A mesura que estan fregits, es van posant a
escórrer.

Es serveixen amb el sucre o la mel pel damunt, o bé sense amanir-los, amb la mel i
el sucre en sengles bols, per a que cadascú suqui al seu gust.
Recepta de Bescuit
Bescuit
de torró amb el seu gelat

Per al Gelat:
• *1 litre llet
* 100gr ametlla
* 10 rovells d’ou
* 300gr sucre
* 80gr torró pasta
Per la crema:
* 250gr torró pasta
* 250gr llet
* 700ml nata
* 7 rovell d’ou
Per al pastís:
* 125gr torró pasta
* 4 ous
* 125gr sucre glacé
* 75gr mantega
* 165gr ametlla mòlta
* 300gr ametlla en granets (crocant)
* 1/2dl aigua
* 200gr sucre

Pas 1
Per al gelat: bullir la llet amb la nata. Muntar els rovells amb el sucre.
Barrejar les dues preparacions anteriors i coure com si d’una crema
anglesa es tractés. Abocar la crema sobre un bol que contingui la pasta
d’ametlla i la de torró. Remoure bé i, un cop freda, ficar a la màquina
geladora, seguint les instruccions del fabricant, per aconseguir un gelat al
punt.

Pas 2
Per fer la crema de torró: bullir la llet amb la nata, aboqueu-la a sobre de
la pasta de torró i remenar bé. Batre els rovells, incorporar la preparació
anterior i barrejar. Posar aquesta crema en una tartera rectangular de
forn sense que el seu gruix superi els 3 cm. ficar les tartera a un forn
preescalfat a 120 º C. durant uns 30 minuts al bany Maria, havent de
quedar cremosa al centre. Una vegada treta del forn, es deixa al bany
maria fins que es refredi, es treu a un bol, es barreja bé i es reserva.

Pas 3
Per al pastís cremós: muntar els ous amb el sucre glaç. Desfer la mantega
amb la pasta de torró a foc molt suau. Barrejar delicadament, amb ajuda
d’una espàtula, les dues preparacions anteriors. Incorporar l’ametlla a poc
a poc. Introduir aquesta barreja en motlles circulars de 6 cm. de diàmetre,
donant uns 2 cm. de gruix, i enfornar a 180 º C. durant 12 minuts en graella
perquè li entre la calor per la base. El centre ha de quedar cremós.

Pas 4
Preparació per fer el crocant: posar al foc l’aigua amb el sucre i bullir fins
que arribi als 120 º la temperatura pot comprovar amb un pesa-xarops.
Incorporar l’ametlla granet i retirar del foc sense parar de remoure amb
una espàtula de fusta fins que la preparació adquireixi un color blanquinós i
el sucre s’adhereixi a les ametlles, posar de nou a foc suau fins que el
sucre es caramel·litzi, moment en que s’estendran les ametlles sobre un
paper vegetal oli, un cop fredes, separar les que estiguin enganxades entre
si.
Presentació: salsa el plat amb la crema de banda a banda, al centre
col·locar un pastís cremós partit per la meitat, sobre donar suport a una
bola de gelat, afegir una mica d’ametlla crocant sobre el gelat i al costat
de la crema i servir.
Postre: Magdalenes amb xocolata.
Ingredients:

230 Ml llet
60 gr. Mantega
300 gr. Farina
150 gr. Sucre
2 ous
1 sobre de vainilla ensucrada
1 sobre de llevat químic
75 gr. Xocolata en pols i si t’agrada molt la xocolata 100 gr.

Procediment:

Per escalfar el forn a 180 graus.


En un bol posem la farina, la mantega, el sucre i el llevat. Ho remenen bé i
hi afegim la llet, els ous i la vainilla. Tornem a remenar. Afegim la xocolata
ratllada i remenem. Omplim els motllos a 3/4 de la seva capacitat i els
posen al forn durant 20 minuts. Després traiem les magdalenes, les deixem
refredar i les desemmotllem.
PASTÍS DE XOCOLATA

Ingredients:

- 6 rovells d’ou

- 6 clares

- 150 g de sucre

- 200 g de xocolata negra de cobertura

- 50 g de mantega

- farina

Per guarnir:

- nata muntada

- cacau en pols

Preparació:

Per començar, barregeu els rovells d’ou amb el sucre en un bol.


Mentrestant, foneu la cobertura de xocolata al bany maria. Quan la
xocolata s’hagi desfet, afegiu-hi la mantega i remeneu-ho. Tot seguit,
munteu les clares que haureu tingut a la nevera perquè es muntin bé. A
continuació, barregeu la xocolata, els rovells i el sucre i les clares
muntades. Remeneu-ho i poseu-ho en un motllo per al forn. Deixeu-ho
coure al forn a 180 graus durant 30 minuts. Després, deixeu refredar el
pastís, desemmotlleu-lo i aplateu-lo. I ja per acabar, decoreu-lo amb nata
muntada i cacau en pols.
INGREDIENTS
100 gr. de ceps per persona (millor els petits i molt tendres, que tinguin encara el
barret tancat)

suc de llimona

1/6ª part Oli verge d’oliva

5/6 parts Sal d'escates

Optatiu(vinagre)

PREPARACIÓ
Netegeu els ceps amb un drap humit i peleu-ne els peus. Talleu-los a làmines molt
fines i disposeu-los en un plat. Mescleu el suc de llimona amb l’oli, batent-ho tot amb
d’enganyamarits perquè s’emulsioni. Amb un pinzell, pinteu generosament els ceps
amb aquesta mescla i espolseu-hi una mica de sal d'escates per sobre. No hi va
malament afegir-hi unes gotes de vinagre reduït per sobre. Deixeu-ho macerar uns
10 minuts abans de menjar. Podem fer el mateix amb xampinyons de cultiu.
Creps de xocolata

Número de persones: per a quatre persones.

Ingredients:

• 200 grams de poma.


• 200 grams de pera.
• 200 grams de préssec.
• 100 grams de meló.
• 100 grams de síndria.
• 100 grams de plàtan.
• 100 grams de pinya.
• Suc de taronja.
• Sucre.

Procediment: Es neteja la fruita i pela. Més tard, es trosseja la fruita a daus


més o menys iguals i es fica en un vol. En el vol se li fica els suc de taronja i el
sucre. Es remena una mica i es deixa en repòs a la nevera durant dos hores
aproximadament. Passarem a donar – li la presentació al plat col·locant – lo en un
vol de mida de ració per cada un. I el plat estarà apunt per servir.
Pastís de poma
(6 persones)

Ingredients:
1 iogurt natural o de llimona.
3 vasos de iogurt amb farina.
2 vasos de iogurt amb sucre.
1 vas de iogurt amb oli d’oliva extra verge suau.
3 ous.
1 sobre de Royal.
1 llimona rallat.
3 o 4 pomes Golden.
Gelat de cafè.
Procediment :
Es barreja el sucre i la llimona amb el iogurt i l’oli, es bat
amb una cullera de fusta, i s’hi afegeixen els ous d’un en
un; quan tot esta ben barrejat s’hi afegeix la farina,
juntament amb el sobre de Royal; i es fa la pasta sense
grumolls.
Es posa la pasta en un motlle anteriorment fregat amb una
mica d’oli i empolvorat de farina.
S’hi afegeixen les pomes tallades en llesques molt primes.
Es cou el pastís al forn amb una temperatura mitjana
durant aprox. 35 minuts.
Deixem refredar el pastís.
Al cap d’una estona el servim en talls acompanyat d’una
bola de gelat de cafè.
« fondue » de xocolata :

Ingredients:

300 g de xocolata amb llet

250 g de xocolata negra

50 g de sucre

100 ml de llet

Per sucar amb la xocolata:

Pera

Maduixes

Mango

Plàtan

Raïmi blanc

Preparació:

Abocar dins d’un bol la xocolata amb llet i la xocolata negra; hi afegim el
sucre i la llet i el tapem. Pelem i tallen la fruita en petits trossos i les
col·loquem en un plat. Després, posem la xocolata a damunt de la taula, i
si volem que es mantingui calenta, hi posem una espelma a sota o
escalfem algun drap per tal de que quedi ben calenta
“Crêpes”
Ingredients:

• 200 cc. de llet


• 2 ous
• Una mica de sal
• 125g de farina
• 30g de mantega
• 1 cullerada de sucre

Preparació

Es baten els ous i s’hi afegeix la sal i després la farina. A continuació s’hi
afegeix la llet i el sucre i es bat fins que quedi una pasta ben fina. Es deixa
reposar 1 hora.

S’escalfa una paella untada amb mantega i s’hi tira una cullerada de la
pasta, s’estén la pasta per la paella i quan estigui prou cuita per una banda
es gira.

Després es pot farcir la crep de xocolata, melmelada, sucre glaç, etc. i es


pot acompanyar amb gelat.
COC DE IOGURT DE LLIMONA
INTEGRAL

Ingredients:

-1 iogurt de llimona
-1,20ml d’oli d’oliva
-150gr. de sucre integral
-150gr. de farina de blat integral
-150gr. de farina de civada
-1 sobre de llevat Royal
-3 ous
-1 pell de llimona ratllada

Preparació:

Separar les clares dels rovells. Muntar-les per separat. Els rovells l’hi
afegirem la meitat del sucre al començar a muntar-los, i a les clares al
final.
Quan els rovells estiguin muntats l’hi afegirem la pell de llimona, el iogurt i
l’oli. Barregem tot amb suavitat.
A continuació afegim les clares a punt de neu sense que es baixin.
Barregem la farina amb el llevat i la incorporem al batut anterior.
Posem tota la massa a un motllo rodo de silicona i la fiquem al forn
prèviament escalfat a 170º-190º uns 35 minuts aproximadament.
Per fer codonyat:
Ingredients: Codonys, sucre (tants quilos com quilos hi hagi de
codonys) i ralladora de llimona.

- Es pelen els codonys i es


tallen.
- Es posa en una olla junt amb
al sucre ( tants quilos com hi
hagi de codonys)
- Es posa la ratlladura d’una
llimona perquè doni aroma i
un punt àcid.
- Es deixa bullir una bona
estona i es va remenant,
fins que ja tingui un color vermellós.
- Es posa amb recipients i es deixa reposar
“Tiramisú”

Ingredients: (4 persones)
– 1 terrina de formatge de untar
– 200 grams de sucre
– 70 grams de xocolata en pols
– Cafè
– 1 caixa mitjana de nata líquida

Elaboració: (4 persones)

– Fem dos pastes


– A la primera pasta, agafem un bol i li afegim
una terrina de formatge, 100 grams de sucre, 1 vas
de nata i ho batem molt be amb la batedora
– Segona pasta, 100 grams de sucre, 70 grams
de xocolata, 1 vas de nata i ho batem molt be amb la
batedora.
– Agafem una plata i la “soletilla” la untem amb
una mica de cafè, i així successivament fins a tindre
la plata plena i u untem amb la primera pasta
– Com a decoració i podem posar xocolata amb
pols.