Rico pastel de piña

por admin en Recetas de Pastelería

2 de June de 2009 14:26 pm

13

Ingredientes

2 tazas de harina
2 cucharas cafeteras de polvo para hornear
¾ taza de azúcar
10 Huevos
1 taza de aceite
1 lata de piña en almíbar
El jugo y la ralladura de un limón

Para el betún

1 Barra de mantequilla
1 Queso crema de 190 grs.
250 Gramos de crema espesa
Azúcar glass

Preparación

Separe las yemas de las claras y bátalas a punto de turrón, póngales las claras con la mitad
de jugo de limón. Se baten las yemas a punto de listón con la otra mitad de jugo de limón,
se agrega la azúcar y el aceite, la harina y el polvo para hornear poco a poco y por último
agregar las claras en forma envolvente.

Vacíe la pasta a un molde rectangular de vidrio previamente engrasado y enharinado.

Llévelo al cocedor por espacio de 40 a 45 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo
cheque que el pan este bien cocido. Para saber si su pastel está bien cocido, introduzca un
cuchillo delgado o un palillo de dientes y una vez que salga sin pasta puede estar
completamente segura que su pastel está muy bien horneado.

Al salir del cocedor se pica el pastel con un tenedor y se moja con el almíbar de la piña, se
deja enfriar y se prepara el betún y se decora a su gusto.