Se entiende por miel el producto alimenticio producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores

o de las secreciones
procedentes de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de
plantas, que las abejas recogen, transforman, combinan con sustancias específicas propias y almacenan y dejan madurar en las
panales de la colmena.

La miel ha sido utilizado como alimento en todas las épocas y culturas de la humanidad, y desde siempre se han conocido sus
propiedades nutritivas y medicinales.
En la cultura egipcia formaba parte de los elementos rituales utilizados para la momificación, además de que se le incluía entre los
alimentos que el difunto llevaba para no pasar hambre durante su viaje hasta el más allá.

1. En 1984 se introduce el término “Alimento funcional” en Japón

2. En 1990 Dr. Stephen DeFelice introduce el término “Nutracéutico”
3. Según el Institute of Medicine´s Food and Nutrition Board un Alimento funcional es:

“Cualquier alimento o ingrediente alimentario que proporciona un efecto beneficioso en la salud, en el funcionamiento del organismo
o en el bienestar, mayor que el proporcionado por los elementos sencillos que contiene”