Biología

NIVELES DE ORGANIZACIÓN DEL SER VIVIENTE
INTRODUCCIÓN: Todos los seres vivos se agrupan en diferentes niveles de organización , desde el macroscópico, el microscópico, hasta el nivel subcelular . Sin embargo cada organismo, es una unidad independiente en el mudo orgánico, pues posee un sistema de autorregulación para sobrevivir a los cambios del medio que le rodea y para realizar un constante intercambio con éste. A continuación damos referencias de los MODELOS DE NIVELES DE ORGANIZACIÓN de los seres vivos. 1. MODELO CLÁSICO:
INDIVIDUO SISTEMA ÓRGANO TEJIDO CÉLULA MOLÉCULA ORGÁNICA NIVEL INDIVIDUO NIVEL SISTEMÁTICO NIVEL ORGÁNICO NIVEL HISTOLÓGICO NIVEL CELULAR NIVEL SUB CELULAR

2. MODELO DE ROBERTIS-ROBERTIS: Los niveles de organización biológica están representados por sectores circulares concéntricos e interrelacionados.

Gen

Cromosoma Núcleo Citoplasma Tejido Organismo Ambiente

3. MODELO DE SMALWOOD Y GREEN:
ECOSFERA BOSFERA ECOSISTEMA POBLACIÓN INDIVIDUO SISTEMA DE ÓRGANOS ÓRGANO TEJIDO CÉLULA

MOLÉCULA

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4. MODELO NIVELES DE ORGANIZACIÓN ECOLÓGICA: Se presenta en escala ascendente, los diversos niveles de organización ecológica, desde el más general y relativamente simple, el nivel protoplasmático, hasta el más estructurado y complejo, la biosfera, que incluye a toda forma viviente y sus interrelaciones sobre la corteza terrestre.
Biósfera Ecosistemas Comunidades Poblaciones Organismos (individuos) Sistemas Órganicos Orgánico Tisular Célular Protoplasma (materia viva primigenia)

5. MODELO COLEGIO ESTATAL PILOTO "SANTA ISABEL" (CEPSI): 1) Nivel químico: Es el nivel abiótico, en el que podemos distinguir los siguientes subniveles. 1.1) Subnivel subatómico: Lo integran las partes más pequeñas de la materia. Incluye partículas atómicas como protones, neutrones y electrones. Ejemplo: Un protón (H+) 1.2) Subnivel atómico: Incluye átomos o iones atómicos. Ejemplo: Un átomo de carbono (C), un átomo de hidrógeno (H). 1.3) Subnivel molecular: Incluye moléculas de uno o varios tipos de átomos o iones moleculares. Ejemplo: Oxígeno molecular (O2), agua (H2O), glucosa (C6H12O6) 1.4) Subnivel macromolecular: Se forma debido a la unión de moléculas simples y específicas. Ejemplo: polisacáridos, proteínas, ácidos nucleicos. 1.5) Subnivel supramolecular: Surge como producto de la interacción de las diversas macromoléculas, son complejas supra moleculas. Ejemplo: virus, mitocondrias, cloroplastos. 2) Nivel celular: Es el primer nivel biótico. Incluye células que pueden encontrarse aisladas o formando colonias. Ejemplo: una célula muscular, un glóbulo blanco. 3) Nivel tisular: Esta formando por la agrupación de células de estructuras similares y desempeñan una misma función, conforman los tejidos. Ejemplo: tejido muscular, tejido epitelial, tejido óseo. 4) Nivel orgánico: Es la reunión de tejidos para formar el nivel orgánico que cumplen una función particular. Ejemplo: el riñón, el hígado, el corazón, el estómago, el cerebro, la hoja. 5) Nivel sistemático: Es la agrupación de órganos que cumplen una función específica. Ejemplo: sistema respiratorio, sistema endocrino, sistema digestivo, sistema circulatorio, etc. 6) Nivel individuo: Este nivel se constituye cuando todos los sistemas se unen en forma anatómica y funcional. Ejemplo: un hombre, un conejo, una planta de maíz, una abeja, etc. 7) Nivel especie: Esta formada por el conjunto de individuos que tienen las mismas características. Ejemplo: gallinas, perros, peces, árboles de eucalipto, etc. 8) Nivel población: Es el conjunto de individuos de la misma especie que viven en una misma zona y en un momento determinado. Ejemplo: conjunto de pobladores que actualmente viven en Chupaca, conjunto de árboles de guindas que permanecen en Pilcomayo, etc.

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9) Nivel comunidad: Es el conjunto de poblaciones de animales y vegetales que viven en un área determinada llamado hábitat. Ejemplo: comunidad biológica de Huancán, comunidad biológica de Palián. 10) Nivel Ecosistema: Es el conjunto de poblaciones que viven interrelacionados con el medio ambiente donde viven. Ejemplo: la cuidad de Huancayo, el distrito de Huayucachi. 11) Nivel Bioma: Son comunidades inmensas que se caracterizan por el tipo de especies de seres vivientes que poseen. Ejemplo: el mar, los ríos, las lagunas. Nivel Biósfera: Es el conjunto total de biomas que existen en la tierra y sus interacciones con el mundo físico. Ejemplo: todo el mundo viviente y su interrelación con su medio ambiente. Nivel Neosfera: Es el resultado de la transformación de la biósfera por la inteligencia humana. Ejemplo: invernaderos, biohuertos, piscigranjas. Nivel Ecósfera: Es una banda imaginaria que abarca desde Venus hasta Marte. La tierra tiene su órbita casi en el centro donde se presenta las condiciones adecuadas para el desarrollo de la vida debido a que a irradiación energética del sol es particularmente suave.

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13)

14)

Completa los ejemplos en cada recuadro de acuerdo a los niveles y sub niveles:

MODELO
EJ EM
1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

CEPSI

1. NIVEL QUÍMICO
1.1. Subnivel subatómico 1.2. Subnivel atómico 1.3. Subnivel molecular 1.4. Subnivel macromolecular 1.5. Subnivel super macromolecular

2. NIVEL CELULAR 3. NIVEL TISULAR 4. NIVEL ORGÁNICO 5. NIVEL SISTEMÁTICO 6. NIVEL INDIVIDUO 7. NIVEL ESPECIE 8. NIVEL POBLACIÓN 9. NIVEL COMUNIDAD 10. NIVEL ECOSISTEMA 11. NIVEL BIOMA 12. NIVEL BIÓSFERA 13. NIVEL ECÓSFERA 14. NIVEL NEÓSFERA*

* El nivel neósfera es creación del hombre, por lo tanto se puede considerar artificial.

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PL OS

Gracias a esta capacidad los organismos pueden escapar ante un enemigo natural o capturar una presa para alimentarse. etc. la temperatura. Este proceso libera energía.químico sumamente complejo altamente organizado capaz de obtener materia y energía de su entorno transformándolo para su propio beneficio. Requiere un aporte externo de energía. Composición química: Químicamente es una sustancia compleja. CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS: 1. Organización: Es la asociación de partes especializadas en el cuerpo de un ser vivo. La coordinación es la regulación interna de un organismo frente a los estímulos externos. Un ejemplo de ello es la actividad hormonal. la hembra aprecia la danza de los machos en las rocas.Biología MATERIA VIVA O PROTOPLASMA INTRODUCCIÓN: La vida en el planeta tierra surgió aproximadamente hace 3700 millones de años en el océano por una serie de reacciones químicas. 2. 5. 15 . heterogénea altamente organizada de bioelementos y biomoléculas. 4. CONCEPTO DE MATERIA VIVA O PROTOPLASMA: Es un sistema físico . Metabolismo: Es el conjunto de procesos químicos que implican el intercambio de materia y energía con el entorno. 3. visibles al microscopio electrónico. En el metabolismo ocurren dos tipos de procesos: a) Anabolismo: Incluye reacciones de síntesis mediante las cuales se construyen moléculas complejas a partir de otras más simples. como la luz. La irritabilidad hace posible la conservación de las especies ante un medio ambiente cambiante. Se reconoce su organización desde niveles atómicos hasta grandes poblaciones que habitan y evolucionan en un medio y tiempo determinado. Por ejemplo: la fotosíntesis b) Catabolismo: Incluye reacciones de degradación mediante las cuales las moléculas complejas se descomponen en otras más simples.Todo ser vivo muestra algún grado de organización desde el macroscópico al microscópico. Por ejemplo: el gallito de las rocas (ave nacional del Perú) presenta órganos sensoriales para captar estímulos. Composición Física: Es de naturaleza coloidal formada por partículas pequeñas llamadas miscelas. Irritabilidad o excitabilidad y coordinación: La irritabilidad es una característica inherente en todo ser vivo: es la capacidad de responder a estímulos que provienen del ambiente. La materia viva más simple que surge es la célula la que contiene 80 % de agua en su interior y realiza funciones para seguir existiendo como son el metabolismo. el sonido. la presión atmosférica. Estructura: Los seres vivos tienen una estructura organizada en un orden perfecto que permite el desarrollo de sus funciones vitales como: la digestión. la excreción. etc. el crecimiento y la reproducción. Por ejemplo: la respiración celular. el calor. Visión para detectar su alimento y al sexo opuesto Célula (unidad biológica) Músculos desarrollados para volar Membrana Citoplasma Núcleo ADN (Molécula de la herencia y de la evolución presente en el interior del núcleo) 6. la nutrición. la respiración.

8. Evolución: Es el conjunto de cambios y transformaciones que ocurren en los seres vivos a lo largo del tiempo. se desplazan con ayuda. 11. Tienen la capacidad de autoreproducirse. 6. 4. 7. sierra. 8. hojas y flores siguen la trayectoria del sol. Reproducción: Esta característica permite la continuidad de las especies en el planeta. etc. Las plantas y los animales son capaces de generar movimiento: las plantas cuando sus tallos. Carecen de órganos y sus propiedades son las mismas en todas sus partes. 6. 16 . química. responden a estímulos del medio como: luz. Presentan crecimiento externo. Presentan órganos y sistemas diferenciados que cumplen funciones específicas. 10. Presenta composición química compleja. 9. No se mueven. agua. 11. Existe en cualquier lugar. 9. frío. Del estudio de los seres surge la Biología. Crecimiento: Es el aumento de masa y por consiguiente de tamaño. los animales al desplazarse de un lugar a otro en busca de alimento. Realizan metabolismo incorporan materiales a su organismo y eliminan materiales metabólicos. No se reproducen. No realizan metabolismo es decir no se alimentan. mineralogía. El proceso evolutivo ocurre a largo plazo por ello no es observable en el momento presente. etc. Se desarrollan en ambientes determinados. 4. costa. etc. No cumple el ciclo vital. 5. 3. 9. DIFERENCIAS ENTRE LOS SERES VIVOS Y LOS SERES INERTES SERES VIVOS 1. Del estudio de los seres inertes surge la física. solo fenómenos especiales podrán cambiarlos de estado. crecen. Movimiento: Es una de las características más evidentes en los seres vivos. 12. es decir utilizan los recursos del ambiente de forma que aumenten sus probabilidades de supervivencia. 2. 10. en los vegetales la forma principalmente es indefinido y el crecimiento puede ocurrir durante toda la vida del individuo. se generan productos de desecho que resultan nocivos. Se define como la capacidad que tiene todo ser vivo para dejar descendencia fértil. presión. calor. Tienen la capacidad de incorporar energía de su ambiente y transformarla para utilizarla en la construcción y renovación de moléculas y en la formación de estructuras de crecimiento interno. La reproducción puede ser sexual y asexual. fisiología o hábitos de comportamiento que permiten a un ser vivo una interacción eficiente con el entorno. humedad. SERES INERTES Presenta composición simple. que son dañinos para el organismo. Adaptación: Es la capacidad de cambios en estructura. Los seres inertes tienen una duración indefinida. es decir en condiciones especiales (aire. se reproducen y mueren. No sienten aunque sufren modificaciones. Presentan movimiento o desplazamiento propio. 8. pero su materia sigue siendo inerte. Cumplen el ciclo vital: nacen. Mientras que los animales presentan forma y crecimiento definido. Los seres vivos tienen una duración determinada. Poseen sensibilidad o irritabilidad. 11. pero si se fragmentan o se dividen físicamente. 1. porque se han agregado otras sustancias por acción del mismo.Biología 7.) 10. permitiendo la conservación y mantenimiento de la especie. selva. mar. 7. 3. tierra. 2. es decir extender la vida en el tiempo y en el espacio. Excreción: Como resultado de las funciones vitales de los organismos. La excreción consiste en la eliminación de todos estos restos no utilizados. 5.

.............. nivel tisular..... nivel orgánico..................... Nivel ecósfera... c) Composición química Sustancia compleja............................................. nivel comunidad.... e) Evolución ( ) Procesos químicos que implican el intercambio de materia y energía con el entorno........... 3) Realice la relación entre la primera columna y la segunda columna............... nivel celular........................ d) Movimiento Plantas y animales son capaces de generar movimiento................................ nivel individuo................... 7) Realice la diferencia entre seres vivos y seres inertes.... 6) Con tus propias palabras elabore un concepto de materia viva.. b) Organización ( ) Sustancia compleja...........: ................ 5) Ordene los niveles de organización del ser viviente de acuerdo al modelo de organización CEPSI.......... el calor...... nivel neósfera................. 1) A uno de los niveles de organización de la materia viviente corresponde: está formado por la agrupación de órganos que cumplen una función específica................ a) Composición química ( ) Conjunto de cambios y transformaciones que ocurren en los seres vivos a lo largo del tiempo...........Biología AUTOEVALUACIÓN Apellidos y Nombres: ..................... heterogénea altamente organizada de bioelementos y biomoléculas................ nivel sistémico nivel químico........... nivel especie. ... fisiología o hábitos de comportamiento que permiten a un ser vivo una interacción efi ciente en el entorno.. ................. Seres Vivos Seres Inertes 17 ........................ b) Reproducción Aumento de masa y por consiguiente de tamaño............. c) Adaptarse a los cambios del medio ambiente...... d) Organizarse en tejidos........... a) Nivel histológico b) Nivel individuo c) Nivel sistemático d) Nivel bioma e) Nivel orgánico 2) ¿Cuál de las siguientes características no pertenece a todos los seres vivos? a) Responder a estímulos externos..... heterogénea altamente organizada.................. nivel biósfera......................... nivel bioma......................... nivel ecosistema..... nivel población......................... 4) Una de las características no guarda relación............ b) Transmitir sus características a la descendencia. . e) Todas las opciones pertenecen a todos los seres vivos... Grado y Secc..... c) Metabolismo ( ) Capacidad de cambios en estructura.............. sonido.................................... temperatura.......... a) Irritabilidad o excitabilidad Capacidad de responder estímulos que provienen de ambien te como la luz................. d) Adaptación ( ) Asociación de partes especializadas en el cuerpo de un ser vivo...

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su función principal es la respiración celular. * El camote con el 25%. Ca. ÓRGANO Intestino Pulmones Piel Riñones VOLUMEN ELIMINADO 50 a 200 ml 250 a 300 ml 450 a1050 ml 1000 a 1500 ml ÓRGANO Diarios Diarios Diarios Diarios EN FORMA DE Incremento Vapor de agua Sudor Orina * Ocasionalmente se puede perder por hemorragia. Clasificación: Entre los Bio-compuestos inorgánicos tenemos:Agua. etc. Macroelementos (96%) constituidos por C-H-O-N los cuales cumplen funciones estructurales. Microconstituyentes (1%) : Son los elementos químicos indispensables. Al. BIOMOLECULAS O PRINCIPIOS INMEDIATOS: Son moléculas que resultan de la mezcla o combinación de los elementos biogenésicos que forman parte de la estructura celular A) PRINCIPIOS INMEDIATOS INORGÁNICOS: Son moléculas de estructura química sencilla sus funciones dentro del sistema viviente. Mo. Be. 1. sales minerales y gases. Ba. Ag. * En las algas el 95%. El cerebro es el órgano mas hidratado con el 90%. Mg. * Las Bio-moléculas o principios inmediatos. Co. * Las semillas secas con el 10%. necesarios para el desarrollo de la vida. entre el 50% y el 95% del peso total del ser vivo. CANTIDAD DE AGUA EN ALGUNOS ALIMENTOS ALIMENTO Lechuga Apio Sandia Frijol verde Coliflor Leche Manzana % DE AGUA 96% 94% 93% 92% 91% 87% 85% ALIMENTO Papa blanca Plátano Carne de res Pan blando Queques Galleta soda % DE AGUA 80% 76% 53% 36% 27% 04% 19 .Ausencia del carbono en su estructura. * Oxigeno (O): El 63% forma el agua. a) AGUA: Es el componente inorgánico. * Carbono (C): El 20% se encuentra en todas las moléculas orgánicas * Hidrógeno (H): El 10% forma el agua (H2O). Si. vómitos.Biología COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA La materia viva o protoplasma desde el punto de vista químico tiene estructura compleja y esta constituida de: * Los Bio-elementos. proteínas y los ácidos nucleicos. Biogenesicos o secundarios (3%): Actúan como reguladores funcionales. Ni. Ejemplo * En el embrión humano el 98%. entre estos tenemos: P. * En los riñones 83%. * Los peces con el 80%. * En el hombre adulto 63% al 75%. Zn. K. Na. diarrea y otros. son aquellos elementos presentes en la materia viva. Cl. La cantidad de agua varia según la especie. 2. Estos son: Pb. * En las medusas el 98%. Fe.Están unidos por enlace electrovalentes. I. S. son muy importantes Características: Se caracterizan por: . y las moléculas orgánicas. los alimentos y la mayoría de las moléculas orgánicas. F.Son de peso molecular bajo. * En las frutas secas de 15% a 20%. La distribución de agua en los órganos aumenta con la actividad que cumple. * En las frutas carnosas 60%. . De acuerdo al porcentaje presente en el protoplasma se clasifica en: a. * En el cristalino ocular el 99%. la edad y órganos. Sn. LOS BIO-ELEMENTOS: Llamados también elementos biogenésicos. * Nitrogeno (N): El 3% comprende las moléculas. que sirven en pequeñísimas cantidades para el crecimiento y el ciclo reproductivo de las plantas y los animales. mas abundante de una materia viva. b. * El melón con el 98%. * Los huesos con el 22%. c. . Cu.

+ * Iones de hidrógeno (H ) a 22 ºC. CLASIFICACIÓN DE SALES MINERALES: Las sales minerales se clasifican en: precipitadas y disueltas. * También sirve como medio del soporte. * Mantiene el tamaño y la forma de la células y tejidos debido al fenómeno de turgencia y presión osmótica. * Sirven como medio para las reacciones químicas: Los procesos vitales solo son posibles en presencia del agua. b) SALES MINERALES: Son moléculas inorgánicas de fácil ionizacion que se encuentra en los seres vivos son disociables en agua.Carbohidrato de calcio CaCo. el oxigeno inhalado se disuelve primero en el agua presente en la pared del pulmón. * El agua puede estar libre o ligada. El agua es el medio a través del cual los constituyentes químicos se transportan de un lugar a otro en el ecosistema. es decir humedece la membrana celular para permitir el intercambio de gases que aumentan las dimensiones de la célula. por esta razón las mucosas permanecen húmedas. el agua ayuda a la distribución del calor. * El agua ligada constituye el 5%. y otros compuestos orgánicos. * Sirven como regulador térmico : La traspiración permite al organismo perder calor. la perdida de calor de los seres por su enfriamiento. * Por la propiedad de conductibilidad. está unido a proteínas. gasterópodos (Caracoles). El agua puede disolver mas sustancias que cualquier otro liquido. * Es el disolvente del sistema coloidal. * Precipitadas: Constituyen estructuras sólidas insolubles que tienen función esquelético. se encuentran formando el esqueleto calcareo de los poríferos.Cristales de hidroxiapatita. IMPORTANCIA BIOLÓGICA DEL AGUA: * Es considerado el disolvente universal. por medio de la orina. Aun en los lugares mas secos de la tierra. * Forman coloides por su naturaleza angular y su electronegatividad pudiendo fácilmente ganar o perder moléculas pasando a la fase gel y viceversa. que encuentran el agua a grandes profundidades. puesto que muchas sustancias orgánicas también son solubles en agua. El agua puede disolver muchas sustancias y por eso es llamada "Disolvente Universal". * Sirven como lubricante: lubrica a las articulaciones (liquido cenobial que permite el movimiento de las articulaciones). * Se comporta como electrolito al disociarse como iones: hidroxilos (OH-). * Participa en las reacciones enzimaticas. iones negativos llamados aniones. * El agua libre es el 95% del agua total de los seres vivos. * Es el mas abundante de la tierra. Ejemplo: . antes de cruzar la membrana mucosa y ser absorbido por la sangre. También es el medio a través del cual las sustancias químicas son tomadas del medio por los organismos y son devueltos igualmente a el. CARACTERÍSTICAS DEL AGUA: * Es el constituyente mas importante de la materia viva y el medio universal para los procesos vitales. las excretas y el sudor. Es probable que todos los elementos naturales sean solubles en agua. así mismo para el desalojo de los residuos del metabolismo en forma de sabia en las plantas. * Existen en tres estados naturales (Sólido. permite la perdida de sus moléculas. * Sirve como medio de transporte a las sustancias nutritivas. en los animales y de solución nutritiva en los microorganismos. los nutrientes son tomados por las raíces de las plantas. sangre: Linfa. ocupa cerca del 75% de ésta. * El calor de evaporación. liquido y gaseoso). . ó protoplasma y de los procesos metabólicos. Tales como: 20 . * Disueltas: Se encuentran disociadas formando iones positivos llamado cationes.Biología PROPIEDADES QUÍMICAS DEL AGUA: Estas Propiedades son muy importantes para el funcionamiento de los ecosistemas acuáticos. o negativas (Aniones). se presentan en forma de iones o electrolitos que pueden tener carga positiva (Cationes). lípidos. Cuando nosotros respiramos. importante en los procesos metabólicos y biosinteticos de la célula. se encuentra formando los huesos.

SO 4. . hortalizas Magnesio (Mg++) Fósforo (ATP) Fierro (H++) ++ Cobalto (Co ) Yodo (I ) Zinc (Zn ) ++ - . almacenamiento de O2) .Peces. . . etc.Participar en la coagulación de la sangre. HCO 3. . -Espinaca.Higado. HCO 3. . . . . .Transmisión del impulso nervioso. .Regula el equilibrio ácido-base. Mg++. P4 O .Productos de mar.Transmisión del impulso nervioso. CUADRO DE LAS PRINCIPALES SALES ELEMENTO Sodio (Na ) + FUNCIONES IMPORTANTES . . .Contribuye a la formación del tejido óseo y dientes.Contracción de los músculos.Biología Cationes: Na+. algas.Actividad de algunas enzimas (cofactor enzimáticos).Mariscos. * La cantidad o concentración de los iones es constante para el buen funcionamiento de las células.Huevos.Regula la presión osmótica celular.Maíz.Forma parte de la vitamina B12. I . ya que pequeños cambios pueden ser letales.El ion Ferroso es necesario para sintetizar la hemoglobina. . . mientras el ion Calcio disminuye.Regula la actividad nerviosa muscular. NH+4. .Constituye el tejido óseo y diente. . CO = = = Estos iones mantiene un grado de salinidad constante dentro del organismo.Carnes. . F . Cada ion desempeña funciones especificas.Constituye el ácido gástrico. -Yacón. .Actividad de algunas enzimas (cofactor enzimáticos) . . . .Huevos.Síntesis de insulina. Zn++.Pescado.Controla la hipertensión arterial. legumbre. .Plátanos. . .Constituyente de la hemoglobina mioglobina (para el transporte. . . . Fluor (F ) - . . por ende del organismo.Productos lácteos. . .Aguas fluoradas. . .Regula la actividad celular.El ion Potasio aumenta la turgencia de las células. IONES Antiones: Cl .Lentejas. .Trasmisión de los impulsos nerviosos.Sal de mesa.Legumbres. Fe++.Leche . . * Regulan el equilibrio ácido-base (pH) de la célula.Mantenimiento de la estructura ósea (dientes). . . . .Indispensable en la hormona tiroidea.Constitución de nucleótidos fosfolípidos y otros. Potasio (K+) Cloro (Cl ) - Calcio (Ca ) ++ .Se encuentra presente en la molécula de la clorofila (vegetal) . * Regulan la presión osmótica de la célula o presión del liquido intracelular con el liquido extracelular.Contracción muscular. Ejemplo. Cu+.El ion Yodo es indispensable en la hormona tiroidea.Elabora y almacena energía (ATP). IMPORTANCIA BIOLÓGICA: * Son necesarios para el buen funcionamiento de nervios y músculos. Ca++.El ion Magnesio se encuentra presente en la clorofila. FUENTES .Vaso. K+. . .Activa la ptialina salival. 21 . .Pescado. .Cereales. . * Mantienen un grado de salinidad dentro del organismo (iones).Huevos. . . . .Sal yodada.Magnesol.Papas.Productos lácteos.Vegetales verdes.Regula la presión osmótica celular.Sal de mesa.

ya que estos no pueden tolerar valores extremos de pH. es decir.. la amiba soporta cambios de pH entre 4. entre 4. En el hombre el transporte de oxigeno en la sangre depende de que el pH se mantenga aproximadamente en 7. las superiores o de la derecha a las soluciones básicas o alcalinas. es un gas incoloro inodoro. mas denso que el aire y poco soluble en el agua. Cualquier solución con pH por debajo de 7 tiene mas iones de hidrógeno que iones de hidróxido. que una solución entre mas iones de hidrógeno contenga.5 y 8.GAS CARBÓNICO: Llamado también Dióxido o Bióxido de carbono. Cuando el pH comienza a disminuir.5. mas ácida será y su pH será menor.. Para lograr esto hay una sustancia como las proteínas llamadas amortiguadores. que impiden cualquier variación de pH. Inversamente. En general. c) GASES: Son mezcla de monóxido y dióxido de carbono. Los organismos heterótrofos. * Cada uno de los iones desempeñan funciones especificas. El pH en los organismos permanece constante. El punto medio de la escala 7 y corresponde al pH del agua. Otro compuesto muy importante en el mantenimiento constante del pH de la sangre es el ácido carbónico.El pH en la sangre humana se mantiene entre 7. 14 Aumentar la contracción de H+ (H ) = (OH ) + - Aumento de la concentración de OH- La escala de pH va de 0 a 14. durante la respiración el (O2).4. Hay algunas excepciones. y sabor ligeramente picante. en la fotosíntesis el agua es descompuesto y desprende moléculas de el O2 para ser usados nuevamente .44.2. Se encuentra en la atmósfera. los cuales intervienen en los procesos y mecanismos metabólicos: .Las levaduras. Así por ejemplo: .2 y 8. las cifras inferiores de la izquierda se refieren a las soluciones ácidas. La mayoría de las células vivas son muy sensibles a los cambios de pH. En este punto la concentración de iones hidrógeno. como producto de la respiración de las plantas y animales. 22 .Una solución de pH = 4 será ácida y otra de pH = 10 será básica. ejemplo: . Se basa en la concentración de los iones de hidrógeno en un litro de solución. Circula en la sangre bajo la forma de carboxihemoglobina de los glóbulos rojos. requieren de la glucosa para liberar energía en sus células. Ejemplo: .OXIGENO MOLECULAR: (O2) Es importante en la respiración de los seres vivos. si el pH sube o baja de esos limites resultan desordenes graves en el organismo y aun la muerte. una solución con pH mayor de 7 tiene menor número de iones de hidrógeno que iones de hidróxido.34 y 7. forma agua con el hidrógeno.El pH del estomago que presenta un pH de uno a dos. nitrógeno e hidrógeno. Se forma durante la combustión. Neutralidad Aumento de acidez Aumento de basicidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 . Así. EL pH: Es una medida del grado de acidez o basicidad de una solución. Por lo general los valores de pH dentro de los seres vivos se hayan entre 6 y 8. las proteínas se combinan con lo iones de hidrógeno y así mantienen constante el pH. los organismos vivos están adaptados a ciertos pH.Biología * Forman sistemas de soporte y protección en los seres vivos. con ayuda del oxígeno. Es indispensable para la síntesis de la glucosa en las plantas a través de la función clorofílica. las proteínas liberan iones de hidrógeno. con lo cual se establece el estado original. es igual a a la concentración de los iones de hidróxido. utilizando la energía solar. Si el pH comienza a aumentar. fermentación de materia orgánica. ...

Biología IMPORTANCIA BIOLÓGICA DEL GAS CARBÓNICO: . . cuando se quema el carbono y sus compuestos en una cantidad insuficiente de oxigeno. son oxidados por los animales utilizando el oxigeno molecular para la liberación de energía y anhídrido carbónico. Por esta razón es venenoso. tiene una gran capacidad para combinarse con la hemoglobina de la sangre. .Toda fermentación de materia orgánica desprende el anhídrido carbónico y resulta de la respiración de los seres vivos. la que junto con otros productos de la fotosíntesis.Los organismos heterotróficos requieren que el carbono se encuentre en forma compleja como la glucosa. inodoro e insípido y muy poco soluble en el agua. es decir. 23 . el agua y la energía solar. El transito vehicular con combustión defectuosa e incompleta incorpora este gas a la atmósfera de las grandes ciudades. .Intervienen en las síntesis de los monosacáridos a través del proceso fotosintético con desprendimiento del oxigeno. El monóxido es un gas incoloro. a partir del gas carbónico atmosférico que expelen los animales. esto es propio de organismos autotróficos. impidiendo de este modo que el oxigeno llegue a las células del organismo.El gas carbónico hay que diferenciarlo del monóxido de carbono que se produce por la combustión incompleta del carbono.

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....................................................................................................... ................Biología AUTOEVALUACIÓN Apellidos y nombres: ..............................................................................................................................................................: .......................................................... Clasifica las sales minerales....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ......................................................................................... 25 ................. ....................... ........................................ 11................................................. ............................................................................................................................................................................... 7............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................. ........................................................................................................ ........ Elementos Biogenesicos Principios Inmediatos 9........................................................................................................................................................ 4............................................ ..................... ¿Por qué es importante el agua en nuestro organismo? ............. Menciona las importancias biológicas de las sales minerales.................................................................................................................................. El pH esta basado en: ............................ 8............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ..................................................................... 2......................................... ¿Cómo se clasifican los bioelementos? ......................................... .................. 6............................................................................................ .............. ............................................................................................................................................. ............. 12.............................................................................................................................................................................................................................. ............. ............................................... ........................................................................................................................................ .................................... Grado y Secc............................. 10.......... 1......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ............................................................................................. ¿Cuál es el significado de la abundancia del agua en la materia viva? ........................................... ...................................................... Establece las diferencias entre elementos Biogenésicos y principios inmediatos..................................................................................................................................... ¿Cuál es la importancia del gas carbónico? ............................................................................................................................................... ¿Cómo se clasifican los Biocompuestos inorgánicos? .... ............................ 5.................................................................................................. Anota la importancia Biológica del gas carbónico....................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ..... 3................................................................................... ¿Para qué sirven los micro constituyentes? ... ¿De qué otra manera son conocidos los bioelementos? ...............................................................................................................................

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y en la miel de abeja.5. Proteínas PRINCIPALES BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS 4. y otros frutos. son formadas mediante el proceso de la fotosíntesis de las plantas. manosa. fructosa. Enzimas 5. Biocatalizadores 5. denominándoles respectivamente triosas. * Son macromoléculas de elevado peso molecular. desoxirribosa Glucosa. son hidrosolubles y cristalizables. Químicamente se les define como moléculas constituidas por varias radicales (-OH) oxidrilos y un grupo funcional aldehído (-CHO) o cetona (-CO-). Ergo molélulas 1. 1. Oligosacaridos u Osidos (azúcares intermedios) 1. que se forma a partir de los bioelementos principalmente de el carbono. tetrosas. 3. Ácidos Nucleicos 5. Polisacáridos (moléculas complejas) 1. por ello se dice que son polihidroxialdehidos. Tiene como fórmula condensada (CH2O)n. estructurales. Glucidos 2. pentosas. Lipídos 3. Monosacáridos u Osas (azúcares simples) 1.1.1.Su fórmula general es (CH2O)n en la que n es< ó > que tres. heptosas .Se nombra con la terminación osa.6 ó 7 átomos de carbono.4.No pueden hidrolizarse en unidades pequeñas. Vitaminas 6. * Sus moléculas están unidas a través de enlaces covalentes. . las cuales cumplen funciones energéticas. CLASIFICACIÓN DE ACUERDO AL NÚMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO Nº de C C=3 C=4 C=5 C=6 Clase de monosacárido Triosas Tetrosa Pentosa Hexosa Fórmula C3 H6 O3 C4 H8 O4 C5 H10 O5 C6 H12 O6 Ejemplos Gliceraldehido Eritrosa Ribosa. 2. GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS CONCEPTOS: Son sustancias orgánicas ternarias constituidas por C. CLASIFICACIÓN: Se clasifican según su tamaño molecular desde los mas pequeños a los mas complejos en tres clases: 1. Hormonas 5.2. .3.H. y regulan el trabajo fisiológico del organismo. MONOSACARIDOS U OSAS: Llamadas también azúcares simples se encuentran en la uva.Pueden ser aldosas ó cetosas. CARACTERÍSTICAS: * Presentan en su composición química átomos de carbono.Biología B) PRINCIPIOS INMEDIATOS ORGÁNICOS: Son moléculas presentes en la materia viva. . galactosa. .1.O. exosas. 27 .Están formados por 3. Se llama también azucares o almidones de origen vegetal o animal.

Componente indispensable de la sangre.El hígado puede convertirla en glucosa.En el hígado y en el intestino delgado se convierte en glucosa . Fórmula: CHO H-C-OH HO-C-H HO-C-H H H-C-OH CH2OH D.Los oligosacaridos mas importantes son los disacáridos. y en los tejidos animales combinado en forma de polisacáridos (almidón glucógeno)etc.Constituye fuente energética de los espermatozoides. Su deficiencia se conoce como hipoglicemia y su exceso como hiperglicemia. c) Glucosa ó Dextrosa: Llamada también azúcar de uva ó azúcar de sangre. . industrial (fabricación de dulces. una lineal y otra cíclica. Fórmula: CH2OH C-O HO-C-H H-C-OH H-C-OH CH2OH D. interviene en la información genética. .Están constituidos por 2 a 10 unidades de monosacáridos mediante enlaces glucosídicos. . .2.Se encuentra libre en la miel y en los jugos de los frutos. . en el transporte energético como elemento constituyente del ATP b) Desoxirribosa: Componente del ácido desoxirribonucleico (ADN) forma parte del material genético.Tiene valor nutricional (dextrosa-suero). Cuando la hiperglicemia es patológica se le denomina diabetes. 28 . .Se encuentra libre en los jugos de los frutos. OLIGOSACARIDOS U OSIDOS: .FRUCTUOSA 5 2 6 CH2OH O OH H H OH CH2OH 1 3 OH 4 H e) Galactosa: . . * Enlace Glucosídico: Es un enlace covalente que se origina por acción entre un grupo (OH) de dos monosacáridos con pérdida de una molécula de agua.jarabes). Disacáridos: Su fórmula global (C12H22O11) se caracteriza por ser dulce. asociada con grasas forma glucolípidos. . .Constituye el combustible de los seres vivos . y en el cerebro. .No se encuentra libre sino combinada con la glucosa formando así la lactosa.En solución presentan dos formas estructurales.Biología MONOSACÁRIDOS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA: a) Ribosa: Componente del ARN (ácido nucleico). Fórmula: CHO H-C-OH HO-C-H H-C-OH H-C-OH CHO H 2 A H C OH OH C H B C OH H OH C H C C OH CHO H 2 C H OH O CH H C OH H OH CHO H 2 C H O H C d) Fructuosa ó Levulosa: Es el más dulce de todos los monosacáridos.GALACTOSA H OH OH H OH H CH2OH O H OH 1.Se encuentra en el tejido nervioso. e hidrosolubles. hidrolizables.

. mediante la acción de enzimas que lo descomponen en maltosas.Es importante en la alimentación infantil y dietas especiales. .Se forman por condensación de dos moléculas de monosacáridos iguales ó diferentes (hexosas). .Es un nutriente importante para la alimentación humana. se encuentra en la leche humana en un 7%.Se obtiene al germinar los granos de los cereales que contienen almidón. Demostración de los mas comunes: C6 H12 O6 + C6 H12 O6 Hexosa+Hexosa Fórmula cíclica: C6 H12 O6 + Monosacáridos CH2OH C12 H22 O11 + H2O Disacáridos C6 H12 O6 Monosacáridos CH2OH CH2OH C12 H22 O11 Disacáridos CH2OH + H2 O Agua +H2O H HO O Monosacáridos (hexosa) Glucosa + Fructuosa Glucosa +Glucosa Glucosa +Galactosa Disacáridos Sacarosa Maltosa Lactosa + Agua H2O H2O H2O Disacáridos de Importancia Biológica: a) Maltosa ó azúcar de malta: (glucosa +glucosa) . y en la vaca 5%. Fórmula: CH2OH H OH H H OH CH2OH O H H O H H OH H H O H OH OH OH b) Sacarosa ó azúcar de caña (glucosa +fructuosa).Esta constituida por galactosa y glucosa unidas por enlace beta (1. .Se forma por condensación de glucosa y fructuosa mediante enlace alfa (1.En el intestino al fijar una molécula de agua se hidroliza en glucosa y fructuosa.2) CHO H Fórmula: 2 CHO H 2 O H H H OH OH O H OH OH H H O H OH CHO H 2 H c) Lactosa ó Azúcar de Leche: (Glucosa +Galactosa ) .Se obtiene industrialmente de la caña de azúcar o de la remolacha .Este disacárido sólo existe en los mamíferos.4) Fórmula: CH2OH H OH H H O H OH H H H CH2OH O H H H O OH OH OH OH 29 . mediante enlaces glucosídicos.Constan de dos moléculas de glucosa unidas por enlace alfa (1.4). .Biología . .

formando cadenas ramificadas.Representan la mayor parte de los glúcidos que se encuentran en la naturaleza.Homo polisacáridos: Son aquellos polisacáridos constituidos por unidades de monosacáridos idénticos .El almidón puede procesarse para preparar alimentos como: El pan. trigo etc. yuca.A igual que la celulosa se encuentra en la pared de la célula vegetal. y la amilo pectina (40% a 80%) de almidón.Es insoluble en el agua. .Son insolubles en el agua. correspondiendo a unos 2000 a 3000 unidades de glucosa. se encuentra formando parte de la estructura externo o exoesqueleto de los artrópodos (insectos. b) Almidón: . .Por hidrólisis completa producen monosacáridos. con el yodo da un color rojo-violeta. explosivos.Polisacárido de función protectora y estructural. 3. en la madera el 50%. . evitando así el estreñimiento.Biología 1. .Es formado en el hígado y en los músculos de los animales superiores y es almacenado como una fuente de energía y donde se libera cuando los niveles de glucosa sanguínea bajan . . c) Glucógeno : .Constituye la materia prima para la fabricación de papeles. formando cadenas lineales los que se comportan estrechamente formando fibras. . . .Su fórmula condensada (C6 H10 O5) n. . crustáceos) así como también en las paredes celulares de los hongos. e) Hemicelulosa: . POLISACÁRIDOS: . .Los almidones son mezclas de dos tipos de compuestos que se pueden separar el uno del otro: La amilasa ( constituye el 10% a 20% de almidón) .La celulosa mas pura se encuentra en el algodón que contiene aproximadamente el 90% de celulosa. .Por hidrólisis parcial se obtiene unidades de maltosa. No obstante el hombre y los animales carnívoros no pueden utilizarla como fuente de glucosa. . bacterias. .Por hidrólisis parcial se obtiene celobiosa (unidad que se repite en la celulosa).Es soluble en el agua y de fácil digestión por el hombre.Está formado por moléculas de glucosa. por carecer de enzimas digestivas.Por hidrólisis completa genera glucosa. . en donde es almacenado como una fuente de energía disponible para la planta.Su peso molecular se ha estimado que oscila entre 50 000 y 400 000.3.Contienen unidades de glucosa por lo que se llaman glucanos.Tiene un elevado peso molecular. insípido. plásticos.Son polisacáridos que actúan como material de reserva en la nutrición de las plantas. y su degradación a glucosa se llama glucogenólisis.Polisacárido semejante a la celulosa pero es mas soluble y mas fácil de hidrolizar. 30 . . arácnidos.Es el polisacárido. Las moléculas grandes pueden estar formadas hasta por 10 000 monosacáridos (glucosa). . Polisacáridos de Importancia Biológica: Según la variedad de unidades de monosacáridos pueden ser: 1. etc. .El proceso de formación de glucógeno a partir de la glucosa se llama glucogénesis. los cuales son : a) Celulosa: .1. no tienen sabor dulce.Se encuentra mayormente en semillas. Pero resulta muy importante en la formación del bolo fecal. . . . y por hidrólisis completa se obtiene glucosa.Son macromoléculas formados por mas de 10 unidades de monosacáridos unidas a través de enlace glucosídico. .azulado. o puede ser consumido directamente como en el caso de la papa. . d) Quitina : .El almidón natural se presenta en forma de gránulos visibles al microscopio que se tiñen con el yodo tornándose un color negro.Llamado también almidón animal se asemeja a la fracción amilo pectina de almidón . fibroso que se encuentra en todas las plantas como componente estructural de la pared celular. ya sea como componentes estructurales ó como reservas energéticas. raíces y tallos.

dando rigidez a las paredes celulares de las plantas y hongos (celulosa y quitina). y se obtienen productos como: glicerina y sales alcalinas de ácidos grasos. etc. acidos grasas.(CH2)14 . ÁCIDOS GRASOS: . más conocidas con el nombre de jabones. 2.Son sustancias heterogéneas que tienen diferentes propiedades y estructuras. . IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS GLÚCIDOS: .COOH CLASIFICACIÓN: Dependiendo de que existan o no enlaces covalentes dobles. al que se une un grupo carboxilo (. SAPONIFICACIÓN: Es un proceso que consiste cuando reacciona las grasas con un álcali. . O.Forman parte de las moléculas mas complejas (ácidos nucleicos). H.Se convierte en colesterol.Forman parte del tejido conectivo (huesos. Ejem. . c) Heparina: Se localiza en la sangre de los vertebrados evitando el proceso de coagulación.Constituyen la fuente de energía de todos los seres vivos (hexosa. cartílagos. N se encuentra en tejidos de animales y plantas. cloroformo.Son ácidos grasos fuertes en los que permite realizar reacciones de SAPONIFICACIÓN. almacenándose como alimento de reserva en los animales. disacáridos). aceites.Son sustancias simples que constituyen a los lípidos.cartilaginoso permitiendo la unión de las células. pueden ser saturados e insaturados.Durante la digestión intestinal se desdoblan en sus componentes orgánicos simples (ácido graso y glicerol). . .Biología f) Inulina: . . 4 6 8 10 20 Existencia Mantequilla Mantequilla Aceite de coco Aceite de palmera Acite de oliva 31 .Cumplen funciones estructurales. Ejm.3. grasa de cerdo. tendones) . PRINCIPALES ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: Nombre común Acido Butírico Acido Caproico Caprílico Acido Caprico Acido Araquídico Nombre químico Acido butaonoico Acido hexanoico Acido octonoico Acido decanoico Acido ico-sanoico Formula global C3 H7 COOH C5H11 COOH C7H15 COOH C9H19 COOH C19 H39 COOH Nº de C. Entre ellos tenemos: a) Ácido hialurónico: Se encuentra en el tejido conjuntivo . . cumpliendo funciones estructurales.glucogeno) .Constituyen la fuente de reserva energética en animales y vegetales (almidón. éter.Son saludables en solventes orgánicos como benceno. d) Pectina: Se encuentra formando la sustancia intercelular que une a las células vegetales. . trigliceridos. 1. como el ácido hialurónico y el sulfato de condroitiva. manteca.Heteropolisacáridos ó Mucopolisacáridos: Son polisacáridos mixtos. se localiza en el tejido adiposo.Polisacárido formada por cerca de 40 moléculas de fructuosa unida en forma lineal . además puede contener P. Acido palmítico (16c ) cuya formula abreviada es : CH3 . . * ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: Son aquellos ácidos grasos en el que sus átomos de carbono están unidos mediante enlaces simples.Dejan manchas traslúcidas al papel.(ribosa y desoxirribosa). . alcohol. ceras.2. . . CONCEPTO: Son compuestos orgánicos ternarios constituidos por C. por lo tanto son sólidos a temperatura ambiente.Son de origen animal. Sebo. significa grasa.Tienen alto punto de fusión. b) Sulfato de Condroitiva: A igual que el ácido hialurónico se encuentra en el tejido conjuntivo.COOH). LÍPIDOS LÍPIDOS : Etimológicamente proviene del griego: lipos.Químicamente están constituidos de cadenas hidrocarbonadas con un miembro par de carbonos. En fisiología se usa para medir la tasa de filtración glomerular.

.La nolina. Se clasifican en glicéridos y ceras. pulmones. a) GLICÉRIDOS: Llamados también grasas neutros o acilgliceridos: son aquellas grasas simples que a temperatura ambiente ( 15ºC) son sólidos.1.Biología ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS: Son aquellos ácidos grasos. tallos. Los triglicéridos constituyen casi el 90% del tejido adiposo en los animales.Más de 2 dobles enlaces = poliinsaturados. Aceites. H. b) CERAS O CÉRIDOS: Son sustancias grasas de aspectos brilloso o céreo que impermeabiliza. más del doble de energía que los carbohidratos.2. bazo. Químicamente son esteres de ácidos grasos con diversos alcoholes.Presentan bajo punto de fusión. Ejemplo: . . CLASIFICACIÓN: a) Fosfolípidos o fosfoglicéridos: Desde el punto de vista biológico son los lípidos más importantes como constituyentes de los complejos lipoproteicos de las membranas biológicas. Así mismo se encuentra en las ceras de las abejas.Cutina presente en las hojas de vegetales.Cera de china. PRINCIPALES ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS Nombre común Ácido palmitoleico Ácido oleico Ácido lindeico Ácido araquidónico Nombre Químico Ácido hexadecanoico Ácido octadenoico Ácido octodecadienoico Ácido icosanoico Formula C15H29 COOH C17H33 COOH C17H31 COOH C19 H31 Nº de doble enlace 1 1 2 4 Nº de C. protege estructuras externas en plantas y animales (pelos. y yema de huevo. . de cerdo. Químicamente está formado por un ácido graso y una molécula de glicerol.Esfingomielina: Existe en el cerebro. plumas. cuya cadena carbonada presentan enlaces covalencia dobles: . O contiene P. como el sebo. TIPOS: . 16 18 18 20 Existencia Mantequilla Aceite de oliva Aceite de soya Aceite de linaza Aceite de mani CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS O GRASAS: Se clasifican en tres grandes clases: 1) Simples 2) Compuestos. H. 32 . mantequilla. tejido nervioso. 2. sangre. 2. Los más importantes son los triglicéridos.Mayormente son de origen vegetal. por lo que son líquidos a temperatura de ambiente. frutos) y exoesqueleto de los insectos. cerebro. Ejm. piel. .1 doble enlace: monoinsaturados. .Lecitinas: Existen en el hígado.Cera de carnauba presente en la hoja de palmeras brasileñas. recubre. Algunos intervienen en la coagulación de la sangre. cerebro. . tejido nervioso. debido a esto sirven como fuente de reserva energética. por hidrólisis se descomponen en ácidos grasos y glicerol. obteniéndose un éster. tejido nervioso.Cerumen cera que protege el conducto auditivo. LÍPIDOS SIMPLES U HOLOLÍPIDOS: Son grasas simples formados exclusivamente por el C. .Cefalinas: Existen en el hígado. lanas. LÍPIDOS COMPUESTOS O HETEROLÍPIDOS: Son aquellos lípidos que a mas de contener en su estructura química el C. O. tejido muscular. se encuentran en animales y vegetales. 3) Derivados. * ESTERIFICACIÓN: Es un tipo de reacción que consiste cuando un ácido carboxílico reacciona con un alcohol. . N sirven principalmente como componentes estructurales de las membranas celulares. cera que protege la lana de oveja. grasa de equino. hojas. Por lo tanto son ésteres de glicerol y ácidos grasos. . * TRIGLICÉRIDOS: Están constituidos por la unión de tres ácidos grasos y una molécula de glicerol mediante enlaces tipo éster.

Ácidos biliares. un gramo de grasa produce 9. TIPOS Esteroles: Ejm. . etc. 3. en el tejido adiposo.Vitamina D. beta. ballenas. etc. anticuerpos para la defensa contra cuerpos extraños. PROTEÍNAS INTRODUCCIÓN: En el citoplasma celular a nivel de los ribosomas. lo que les permite ejercer funciones específicas. siendo este último el elemento característico.Biología b) Glucolípidos: poseen un glúcido. Las grasas almacenadas debajo de la piel. . el torrente sanguíneo. (sustancia gris.Caroteno: Pigmento responsable del color amarillo . oxígeno y nitrógeno.El ergosterol: Propio de las plantas se encuentra en las verduras. . Recubren y protegen superficies externas tanto animal como vegetal. . Caroteno. IMPORTANCIA BIOLÓGICA: 1. Una proteína está formada por 50 a 50000 aminoácidos (miles de aminoácidos) Ejm: Oxihemoglobina: C2932 H4724 O340 N828 S8 Fe4 33 . forma una capa que impide la pérdida de calor.El Colesterol: Es el esterol animal más importante. Por ejemplo tenemos: enzimas para acelerar reacciones químicas. Ejm.Esfingolipidos: Presente en la vaina de la mielina. . 2. entre neuronas y sinapsis) y en los eritrocitos. ETIMOLOGÍA: El término proteína deriva de la voz griega: PROTEÍCOS = De primer orden.Tipos: alfa. hemofilia). 4. hierro. magnesio. 5. primera importancia . hormonas para regular funciones biológicas. . Colesterol. En el cuerpo humano hay miles de tipos distintos de proteínas y cada una de estructura especial. Las proteínas son macromoléculas (grandes moléculas).Cerebrosidos : presentes en la membrana de las neuronas cerebrales. Forman parte de las membranas celulares (lípidos compuestos) 2. se subdividen en. CONCEPTO: Las proteínas son principios inmediato orgánicos (biomoléculas). . y osos (triglicéridos). yodo. Frecuentemente suelen tener azufre. . fibra nerviosa. están constituidos por carbono. las proteínas se elaboran por órdenes genéticas. es importante para animales de zonas polares como focas. hidrógeno.Gangliosidos: presentes en las neuronas cerebrales. por lo tanto son muy diversas en estructura y actividad. es importante reconocer que una alteración genética (mutación) se manifiesta en una alteración proteica y por lo tanto se altera la función biológica (enfermedades genéticas: albinismo. . a partir del beta . mantequilla.3. zinc. presente en el tejido nervioso.caroteno se sintetiza la vitamina A en el hígado de los vertebrados. Son las biomoléculas más abundantes de la estructura celular y de la función de las células. . (ceras). bilis.Proteolipidos: Transporta grasas por la linfa. Constituyen el combustible inmediato del organismo. presentes en organismos vivos. Algunos constituyen hormonas (hormonas sexuales) vitaminas liposolubles pigmentos (lípidos derivados). gama. b) CAROTENOIDES: Son pigmentos animales o vegetales que se incluyen con los lípidos por que tienen consistencia oleosa. 3.rojizo ( anaranjado) . (sustancia blanca) y en las vainas mielínicas que rodean los axones.Xantofila: Pigmento amarillo. yema de huevo. Al ser oxidados liberan gran cantidad de azúcar. otros fósforo.Hormonas de la corteza suprarrenal. LÍPIDOS DERIVADOS: a) Esteroides: pertenece a este grupo: . En los animales el exceso de lípidos es almacenado en el tejido adiposo constituyendo en importante reserva energética (triglicéridos).. en cuya estructura molecular encontramos unidades repetitivas denominadas aminoácidos. cobre.principal importancia.4 Kilocalorías. 6. es decir no existe vida sin proteínas. ergosterol . se transforma en vitamina D y al ser irradeada por la luz ultravioleta.Las hormonas sexuales.

. . sintetiza proteínas que le son propias. según la naturaleza H del aminoácido).(seudo soluciones). DESNATURALIZACIÓN: Las proteínas se precipitan formando coágulos por acción de ciertos factores físicos como las altas temperaturas radiaciones. Esta especifidad consiste en que cada proteína realiza una función característica. . PORCENTAJE APROXIMADO DE LAS PROTEÍNAS Símbolo C H O N S ELEMENTOS QUÍMICOS Carbono Hidrógeno Oxígeno Nitrógeno Azufre TOTAL PORCENTAJE 53% 7% 23% 16% 1% 100% PROPIEDADES GENERALES DE LAS PROTEÍNAS: Tenemos los siguientes: .Son sustancias de peso molecular elevado y en ocasiones.Las soluciones son de naturaleza coloidal. se une (mencionandolos en el sentido del reloj) con un átomo de hidrógeno un grupo ácido. y son uno de los factores determinantes del rechazo en los transplantes. el carbono alfa. H2N Grupo amino C R COOH Grupo carboxilo En la figuran se ven las diferentes partes de un aminoácido. * Son sustancias incoloras. Por ejemplo todos los mamíferos tienen hemoglobina pero estas difieren en el Nº de aminoácidos como la del gorila y humano en un aminoácido la del cerdo en 17 aa y la del caballo en 26 aa. un grupo R y un grupo amino. el alcohol y las soluciones salinas concentradas. blanquecinas. leucina. basicidad) del medio celular. La función partícular de las proteínas esta determinada por la secuencia y orden de los aminoácidos en la molécula proteica la cual depende del ácido desoxirribonucleico (ADN)donde se encuentra la información genética. rayos x . todo ello implica una perdida de sus propiedades o actividades biológicas.Son coagulables por el ácido pícrico. generando a que por la precipitación se desorganiza (completamente o en parte) la estructura secundaria y terciaria de la proteína pasando a una forma en la que la cadena polipeptidica está muy estirada. por el calor. Los aminoácidos en disoluciones forman iones dipolares llamados ZWITTERION. Desnaturalización Representación de la desnaturalización . acción de detergentes etc. que está en el centro. En la que se refiere a las proteínas por los que se diferencian los individuos de la misma especie. esto significa que cada especie y aún cada individuo. denominados anfóteros e importantes para evitar los cambios de pH (acidez. tiroxina. * Solubles en agua excepto la cistina. ultrasonidos y factores químicos como los ácidos. el que la estructura original vuelve a restablecerse por puro azar es un suceso altamente improbable (hecho irreversible). un grupo amino (NH2) y un grupo R (cadena carbonada lateral. de aquí se comprende _ su doble comportamiento.Una propiedad interesante es su especifidad. cambios de pH. la ovoalbúmina puede alcanzar gigantesco un diámetro de 5 nm. AMINOÁCIDOS: Son moléculas orgánicas (unidades químicas de las proteínas) caracterizados porque poseen un grupo carboxilo (-COOH). 34 .Son sólidos e insípidos. sólidos cristalinos.Algunas son solubles en agua pura ó soluciones salinas diluidas. son los responsables de los procesos de sensibilización y anafilaxia. tamaño gigantesco. La mayoría de las proteínas naturales están compuestas por 20 a 23 aa de los cuales 10 aminoácidos son esenciales porque no pueden ser elaborados por el hombre. se desdoblan en cuerpos de composición química más sencilla hasta llegar a los aminoácidos. como ácido (-COO ) y como base (NH+).Mediante hidrólisis (acción química del agua). . .Biología Esto equivale a peso molecular de 68 000. por ejemplo.

.Prolina . por lo que no son esenciales en su dieta diaria se encuentran en los animales y plantas en cantidades abundantes.Arginina .COOH R’ NH2 . PRINCIPALES AMINOÁCIDOS NOMBRE Valina Isoleucina Metionina Triptófano Arginina * Glicina Serina Acido Aspartico Acido Glutámico Ciseina Tirosina Hidroxiprolina SÍMBOLO Val Ile Met. Los polipéptidos con una estructura química y función específica constituye en las proteínas.Glutamina.CH .Alanina .CH . T Hip.Metionina .CH .Isoleucina .Hidroxilisina .Cistina .Acido glutámico . más de 10 aa es un polipéptido. (Pueden ser sintetizados por el propio organismo).COOH + R H N .Glicina . NOMBRE Leucina Femilalanina Histidina Treonina Lisina Alanina Hidroxilisina Asparragina Glutamina Cistina Prolina Histidina * SÍMBOLO Leu Phe His Thr Lis Ala Hil Asn Gin Cis Pro His (*) La arginina y la histidina son aminoácidos condicionalmente esenciales.Acido aspástico . Ejm: H NH2 . Hemoglobina Proteína 1 2 3 4 5 Membrana Depende de Funcionamiento correcto del eritrocito Correcta información de la proteína Depende de 6 7 Enlace peptídico Depende de Información genética del ADN Secuencia correcta de aminoácidos 35 . Tryp Arg.Cisterina .Lisina .Triptófono .HN .tirosina . Se forma por reacción entre un grupo corboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino( NH3) del otro aminoácido como producto se libera una molécula de agua. Glu Cish. ENLACE PEPTÍDICO: Es el enlace que une a los aminoácidos para que se formen las proteínas.Valina . estos son 13.CO .Biología ESTRUCTURA DE LA FÓRMULA GENERAL DE UN AMINOÁCIDOS: La diferencia entre los aminoácidos está en el grupo R. Gli Ser Asp.Leucina .Histidina . Los aminoácidos se clasifican de acuerdo a su importancia en: a) AMINOÁCIDOS ESENCIALES: Son aquellos que el hombre no los puede sintetizar por lo que tiene que adquirirlos de las plantas en su dieta diaria estos son(10): .COOH + H2O R R’ Enlace Peptídico La unión de 2 aminoácidos (2 aa) es un dipéptido.Serina .Treonina . la unión de 3 aminoacidos (aa) es un tripeptido.Hidroxiprolina .Fenilalanina b) AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES: Son aquellos que el hombre los puede sintetizar.CH .Asparragina .

Estructura secundaria (helice) Estructura terciaria (péptido individual doblado) Estructura primaria (secuencia de aminoácidos) Estructura cuaternaria (agregados de dos o mas péptidos) CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS Debido a que son elaboradas por órdenes genéticas resultan siendo muy diverso en estructura y función. ESTRUCTURA CUATERNARIA: No es común a todas las proteínas.b plegada hoja Fibroina . * La disposición b que los aminoácidos se disponen formando una estructura de láminas ple. Otros.helice. como por ejemplo la insulina. Las proteínas globulares como por Ejm: la hemoglobina presenta una cadena polipeptidico plegada sobre si misma adoptando formas esféricas. necesitan de la asociación de varias moléculas para poder realizar su función como es el caso de la hemoglobina. ESTRUCTURA SECUNDARIA: Es la disposición especial que adapta la secuencia de amonoacidos. casi siempre insolubles en agua y generalmente de forma molecular alargada. Es decir el orden característico para cada proteína particular es lo que se conoce como estructura primaria.) Se rompen los enlaces que mantienen la forma globular.triple hélice colágeno 3. Existen 2 tipos generales de estructura secundaria: * La disposición a en la que los aminoácidos se disponen formando un solenóide. Algunas son funcionales una vez alcanzado el nivel de la estructura terciaría. POR SU CONFORMACIÓN ESTRUCTURAL.a hélice queratina. y por lo tanto se dan varios criterios para su clasificación: A. Ejm. Ejemplo: . etc. ESTRUCTURA TERCIARIA: Es la disposición de las estructuras secundarias en el espacio. 4. de manera que la proteína pasa a adoptar una forma filamentosa. En este nivel de organización encontramos el llamado dominio proteico. ESTRUCTURA PRIMARIO: Es la secuencia de los aminoácidos unidos por un enlace peptídico y la ubicación de los enlaces disulfurosos que constituyen una proteína. Las proteínas pueden ser: 1. . Insulina.Biología ESTRUCTURAS DE LAS PROTEÍNAS: La arquitectura final de la proteína. Proteinas Fibrosas: Cumplen funciones estructurales. Las proteínas suelen presentar 2 disposiciones: la globular y la filamentosa. en la gables. Mioglobina. . que le da su forma especial característica determina su función. Las proteínas filamentosas como la queratina no presentan plegamientos. Pasa por varios niveles estructurales: 1. Ejem: * Queratina * Miosina * Colágeno * Fibroina 36 . Ejem. esta asociación de sub unidades para constituir una unidad funcional es lo que se denomina estructura cuaternaria. 2. que es la parte activo de las proteínas. incremento en la concentración de sales. en cambio. Tº < 70º. Las proteínas pueden sufrir un proceso de desnaturalización al alterarse las condiciones del medio (cambio de pH.

se encuentra en las semillas del cañamo. * Colágeno . * Zeina . tienen forma compacta. GLUTELINAS: Son proteínas insolubles en el agua y en soluciones salinas neutras. g.Se encuentra en los núcleos de las proteínas de tejidos animales y vegetales.se encuentra en la clara de huevo * Lactoglobulinas . * Lactoalbúmina---. Ejemplos: * Ovoglobulinas. c. Proteínas Simples. alcalinos. * Hemoglobina * Salina del salmón * Glutenina del trigo. * Legumina .se encuentra en el hueso y en el tejido cartilaginoso (gelatina). Proteínas Compuestas o Conjugadas. Ejemplos: * Ovoalbúmina ---. POR SU CONSTITUCIÓN QUÍMICA 1. B. álcalis diluidas. solubles en soluciones ácidos.se encuentra en la leche. PROLAMINAS: Son proteínas insolubles en cualquier solución acuosa. Proteínas Derivadas. arterias.Biología 2. en soluciones ácidos diluidos y con el hidrógeno sódico potásico. no coagulables por el calor.se encuentra en el maíz. e. plumas. Ejemplo: * Globina . ALBUMINOIDES O ESCLEROPROTEÍNAS: Son proteínas insolubles en todos aquellos reactivos que no les descomponga se digieren lentamente con dificultad. 1. d.Se encuentra en el esperma del arenque.se encuentra en las habas. pezuñas.Se encuentra en el esperma del esturión. Se encuentra en la cabeza de los espermatozoides. * Oricenina . pero solubles en soluciones alcohólicas de 60 a 80%. * Edestina . * Fibroina . * Miosina .se encuentra en la leche. PROTEÍNAS SIMPLES: Son compuestos naturales conformados exclusivamente por aminoácidos que por hidrólisis liberan únicamente aminoácidos o sus derivados inmediatos. son más solubles y más sensibles que las fibrosas. cuernos.se encuentra en el plasma sanguíneo.se encuentra en el maíz. b. 2. Proteínas globulares: Tienen un papel funcional.se encuentra en la clara de huevo. HISTONAS: Son proteínas solubles en agua. Ejemplos: * Queratina . * Elastina .se encuentra en el plasma sanguíneo. Ejemplo: * Salmina .Se encuentra en el tegumento y sus derivados: pelos.Se encuentra en la hemoglobina. pero solubles en ácidos y álcalis diluidas. * Enzimas * Hormonas * Mioglobina.Se encuentra en las fibras elásticas de los tendones. * Esturina . * Seroalbúmina---. * Hordeina . GLOBULINAS: Son proteínas insolubles en agua. No coagulan por el calor. solubles en el agua. Estos son: a.se encuentra en la carne. PROTAMINAS: Son proteínas simples de peso molecular relativamente pequeñas. ácidos. etc. Ejm. ALBÚMINAS: Son proteínas solubles en el agua y coagulables por el calor. f. * Seroglubulinas .se encuentra en el trigo. * Glutemina . 3. * Histona . uñas. 37 . Ejemplo: * Gliadina .se encuentra en la cebada.Se encuentra en el esperma del salmón. * Clupeina .se encuentra en el trigo.Se encuentra en la seda. etc.

PEPTONAS: Son producidas por la acción de ácidos diluidos o enzimas proteolíticas.se encuentran en el timo. LECITOPROTEÍNAS: Son proteínas unidas a lecitinas (grasa fosforada) grupo prostético. se encuentran en el citoplasma. PROTEÍNAS CONJUGADAS O COMPUESTAS: Son sustancias naturales que al hidrolizarse liberan a . TRANSPORTE: La hemoglobina transporta oxígeno a través de la sangre. g. Ejemplo: * Nucleoproteínas del timo . en el núcleo. Ejemplo: * Lecitinas . FOSFOPROTEÍNAS: Son proteínas combinadas con ácidos fosfóricos. GLUCOPROTEÍNAS: Son proteínas combinadas con glúcidos como grupo prostético. plumas. d. PROTEÍNAS COAGULABLES: Son producidos por el calor o el alcohol. c. formando parte de los cromosomas y constituyen las membranas celulares. A nivel tisular está presente en formaciones epidérmicas (pelos. cuando la hidrólisis pasa más allá del estado de la proteosa. Ejemplo: * Hemoglobina . grupo prostético. Los más importantes son: a. LIPOPROTEÍNAS: Son proteínas combinadas con lípidos como grupo prostético. caparazón) y el colágeno de los cartílagos. B.se encuentra en la yema del huevo. e. c.Se encuentra en la sangre. Ejemplo: * Ceruplasmina . * Existen en todos los tejidos animales y vegetales . también los cilios y flagelos. ESTRUCTURA: Nivel celular.Se encuentra en la sangre de los invertebrados.Se encuentra en la albúmina. METALOPROTEÍNAS: Son proteínas unidas con metales. * Ovovitelina . Son productos intermediarios de la hidrólisis protéica. Ejemplo: * Albuminosas .se encuentra en la leche. Los más importantes son: a. d. la oseina soporte estructural en huesos. CROMOPROTEÍNAS O HEMOGLOBINAS: Son proteínas coloreadas.Se encuentra en el tejido conectivo. METAPROTEÍNAS: Son producidas por la acción breve de los ácidos diluidos o álcalis sobre las proteínas naturales a temperatura inferiores de ebullición. la hemocianina transporta oxígeno en crustáceos y moluscos y los permeasas regulan el paso de sustancias a través de la membrana. 3. la mioglobina transporta oxígeno en los músculos.aminoácidos y otro grupo no prostético. f.Se encuentra en la yema del huevo. b. Ejemplo: * En el suero de la leche.Biología 2.Se encuentra en la saliva.Contiene cobre. PROTEÍNAS DERIVADAS: Son proteínas obtenidas por hidrólisis parcial de las proteínas naturales. FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LAS PROTEÍNAS A. * Hemocianina . * Mucoide . Ejemplo: * Caseína . uñas. PROTEOSAS: Son producidas por la acción de ácidos diluidos o enzimas proteolíticas. NUCLEOPROTEÍNAS: Son proteínas unidas a ácidos nucleicos que se encuentran principalmente en el núcleo celular. se encuentra en la piel. picos. Compuestos de una histona unida a un grupo coloreado (pigmentos) que contiene un metal. 38 . Ejemplo: * Mucina . b.

El ADN que forma los cromosomas y que está organizado en genes. localizados en los cromosomas del núcleo celular de todos los seres vivos.N. bacterias y células de otros organismos. etc. pueden ocurrir errores los que se manifestarán en las características de los organismos aumentando su variabilidad y son ellos la diversidad. Permiten transmitir caracteres de generación en generación. G.La insulina regula la cantidad de glucosa en la sangre. que contiene información genética recibida de nuestros padres en el proceso reproductivo. . Almacenan la información hereditaria. tripsina. ÁCIDOS NUCLEÍCOS INTRODUCCIÓN En el núcleo de cada célula hay un plan maestro que dirige desde las actividades cotidianas de la célula hasta las del organismo entero. cuando se copia o se transmiten los ácidos nucleícos. También se han encontrado en las mitocondrías de los animales. de un organismo determinado contienen la misma cantidad de D. C. los genes. Progenitor CRUZE Pelo ondulado Espermatozoide Cigote ADN ADN Progenitor Pelo lacio Óvulo Pelo ondulado Descendencia con variabilidad genética CONCEPTO: Son principios químicos orgánicos (biomoléculas) de alto peso molecular. Alfred Mirsky y Roger Vendrely demostraron que toda célula de los distintos tejidos. CONTRÁCTILES: La actina y miosina provocan la contracción de las fibras musculares. del hombre y en los cloroplastos de los vegetales. pues.La Prolactina estimula la formación de leche en mamíferos. catalizadores bioquímicos que facilitan (aceleran) las reacciones químicas a nivel celular y en cavidades digestivas de los animales Ejm.A.La hormona de crecimiento (SH) promueve el crecimiento del esqueleto (controla la síntesis de proteínas). Están formados por condensación de unidades fundamentales denominados NUCLEÓTIDOS. Es ahí donde encontramos la molécula responsable de lo que somos. BREVE HISTORIA: A principios de la década de los cincuenta. FUNCIONES BIOLÓGICAS: A. se basa en comparar los ADN. REGULADORA: Muchas hormonas son proteínas que regulan algunas funciones biológicas. proteasa. lipasa. D. . Amilasa. F. Permiten la evolución biológica. pues los genes se recombinan y mutan. 39 . es la principal molécula de la herencia (portador de la clave de la vida). . CATALÍTICA: Las enzimas son proteínas. B.La tiroxina controla el metabolismo energético.Biología C. en la evolución. ribonucleasa. Los rasgos biológicos de los seres vivos tiende a la variabilidad y con ello la biodiversidad y la evolución. son fragmentos de ADN. para la formación de los rasgos biológicos que tiene un organismo. mucho más grandes que las moléculas de proteínas. INMUNOLÓGICAS: Los anticuerpos o inmunoglobulinas son proteínas altamente espeíificas que neutralizan cuerpos extraños como virus. RESERVA: Sirven como nutrientes almacenados Ejm. E. 4. con la cual muchos organismos se pueden desplazar y además el movimiento de cilios y flagelos se produce por ensamblaje contráctil de naturaleza proteico. La ovoalbúmina del huevo y caseina de la leche. de los que hoy en día se conoce su expresión y su regulación. La investigación del antecesor común. .

Determinaron su composición química y estructura molecular WATSON y CRICK en 1953.Cada fragmento de ADN constituyen los genes (Unidad hereditario). (Formula. Erwin Chargoff efectúo análisis de las cantidades relativas de purinas y pirimidinas en los D. . una enzima que participa en la duplicación. unidos por enlaces covalentes de tipo fosfodiester.MESELSON y STAHL demostraron que la sucesión de nucleótidos en cada una de las bandas de DNA permanece intacta durante el proceso de duplicación y sirve como molde para la formación de una cadena (banda) complementaria.A.Controlan los procesos básicos de todos los seres vivos incluyendo la codificación.N. desarrollada y representación simbólica) O HO P OH OH P PIRIMIDICAS -TIMINA -CITOSINA -URACILO H3PO4 40 . localizados en los cromosomas de todos los seres vivos.El DNA (ADN) es capaz de autoduplicarse. . . Están formados por: C-H-O-N-P . transmisión y traducción de la información genética celular. .Por un azúcar de 5 carbonos (PENTOSA): a )ribosa b) desoxirribosa .A fue la parte importante del gen. .Una base nitrogenada. NUCLEÓTIDOS: Son las sub-unidades que formaron los ácidos nucleicos (ADN y ARN) ligados intrínsecamente a la información hereditaria de una célula. Las purinas fueron descubierto por KOSSEL (1881).Biología La única excepción a esto son los mismos gametos: óvulo y espermatozoides solo tienen la mitad de D.Constituyen las moléculas claves de la vida. . COMPOSICIÓN QUÍMICA: Los ácidos nucleicos están constituidos por largas cadenas de unidades (Nucleótidos) químicamente están formados por: C -H-O-N-P. por que contienen la información genética de cómo deben ser los nuevos individuos. . (ácido ortofosfórico). Acido Ortofosfórico. cada uno de estos genes cumplen funciones distintas.N. aisló el DNA polimerasa.Por un ácido fosfórico (H3PO4). CARACTERÍSTICAS: . de naturaleza ácida. Llamaron a este proceso duplicación semi conservativa.Están constituidos por largas cadenas de nucleótidos.Son macromoléculas proteicas. Los Ácidos nucleicos los descubrió MIESCHER (1869). KORNBERG (1957) sintetizó el DNA. Era evidente la inferencia de que el D. de una variedad de Fuentes. aislados por primera vez en 1871.A. Ácido fosfórico+Azúcar + base Nitrogenada = Nucleótido 1 - 2 3 BASES NITROGENADAS: Pueden ser: PURICAS -ADENINA -GUANINA ESTRUCTURA QUÍMICA DE LOS NUCLEÓTIDOS: a.CAIRNS (1963) observó la duplicación del cromosoma de Escherichia Coli (bacteria de la flora intestinal) utilizando una combinación de microscopia y radioautografía. por célula que otras células del mismo organismo.N. .

.Biología b. . Bases Nitrogenadas: Bases Púricas: NH2 C 5 C 8 CH O C 5 C 8 CH 6 N 7 6 N 7 N 1 2 3 HN 1 HC 4 C 9 C N H NH2 2 3 4 C 9 N N N H Adenina (A) Guanina (G) A G Bases Pirimídicas: NH2 C N CH HN O O C CH CH2 HN C CH C O NH CH O C NH CH O C NH CH a) Citosina b) Timina c) Uracilo ESTRUCTURA DEL ADN: El modelo de la estructura molecular del ADN en el año 1958 según JAMES WATSON y FRANCIS CRICK elaboraron el modelo de la doble hélice para explicar la estructura de la molécula de ADN. CH2OH O OH CH2OH O OH C H H C C H C H C H H C C H C H OH a OH OH b H c c. ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEÍCO (ADN) B. CLASES DE ÁCIDOS NUCLEÍCOS: A.Cuya estructura molecular formada por dos filamentos de ADN entrelazados en una hélice doble mediante puentes de hidrógeno entre las bases nitrogenadas.Es una macromolécula portadora de la información biológica que se transmite de generación en generación. Donde los peldaños de la escalera corresponde a la unión de las bases nitrogenadas y mientas que las barandas estarían representadas por las uniones alternadamente de azúcar y de fosfato. 41 . Las dos cadenas están unidas de tal manera que siempre la adenina se une a la timina (A-T) y la guanina a la citosina (G-C) la secuencia de estas bases se pueden repetir indefinidamente en cualquier orden.Esta formada por azúcar de 5 carbonos (pentosa) desoxirribosa. Pentosas: (a) Ribosa. ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEÍCO (ADN): . semejante a una escalera de caracol. . ESTRUCTURA MOLECULAR DEL ADN .Se halla localizado en el núcleo de las células formando los cromosomas (gen) en las mitrocondrias y cloroplastos. b) Desoxirribosa c) representación simbólica.Biomolecula orgánica que constituye el depósito fundamental de información genética por excelencia. está formado por dos cadenas de nucleótidos entrelazados en forma de doble hélice. ÁCIDO RIBONUCLEÍCO (ARN) A.

Es el material que forma a los genes (estructuras que transmiten los caracteres hereditarios). 4. .Se localiza en el citoplasma. 3. 2. TIPOS DE ARN: 1.El ARN es fabricado por el ADN (transcripción de información). RNA RIBOSÓMICO (RNA r): Es quien interpreta el mensaje contenida en el RNAm para la elaboración de nuevas proteínas.Fosfato (Acido fosfórico): H3PO4.Timina (T) = C T T A C G G C FUNCIONES DEL ADN: 1. Pone en práctica la información genética contenida en el ADN. Controla la actividad y reproducción celular. 2. cada uno de los cuales especifica un aminoácido. El RNAm tiene una estructura lineal porta en su molécula los codones (triple de bases).Biología . cambiando en esta forma el código de la información. * Púricas . FUNCIÓN DEL RNA: . . es mutable. El RNAt. B) ÁCIDO RIBONUCLEÍCO (ARN): . * Bases nitrogenadas: Esta constituido por una sola cadena donde la Timina ha sido reemplazado por el Uracilo. constituido por una sola cadena de ribonucleótidos de adenina. RNA MENSAJERO (RNAm): Es el que lleva la información genética (mensaje) del DNA desde el núcleo al citoplasma. núcleo (nucleolo) y especialmente en los ribosomas que lo contienen en gran cantidad. presente en los ribosomas. .Citosina (C) = . citosina y uracilo. Presenta un anticodon que lee al codón por complementación.Ademina (A) = . ESTRUCTURA DEL ARN: . Representan una información codificada que permite a la célula elaborar proteínas específicas mediante instrucciones ARN. RNA DE TRANSFERENCIA (RNA t): Recoge los tipos de aminoácidos libres presentes en el citoplasma y los transfiere para formar proteínas en los ribosomas. está formado por: * Fosfato: Ácido fosfórico (H3 PO4) * Azúcar: 5 carbonos (pentosa): Ribosa. ADN ARN Síntesis proteica.Base Nitrogenada. tiene una configuración en "hoja de trébol". 5. transmite toda su información de un individuo a otro.Realiza la síntesis y fabricación de las proteinas. AT T C G 42 . . Puede construir copias exactos de la misma mediante un mecanismo de autoduplicación. Se forma como producto de la transcripción del ADN. Tiene la propiedad de alterar la secuencia de una base nitrogenada.Un nucleótico del ARN.Guanina (G) = A G AT T * Pirimídicas . guanina.Moléculas encargadas de transmitir la información utilizada en la síntesis de proteínas. 3.La estructura es similar a la del ADN excepto la presencia de uracilo en lugar de timina y ribosa en lugar de desoxirribosa. Molécula de conformación globular constituido por un polinucleotido super enrrollado.

Se encuentra en el citoplasma. -Trébol. Antes de que termine la síntesis del ARN. Para ello se desenrolla el fragmento de ADN que va ser transcrito en forma de ARN. Lineal. El resultado es la formación de una cadena de ARN cuya secuencia es complementaria a la de una de las cadenas de ADN.Ribosa (C5H10O5) -Adenina-guanina -Citosina-uracilo 1 sola cadena de nucleótidos -Acido fosfórico H3PO4(fosfato) -Transmite y traduce la información genética del ADN para organizar y sintetizar las proteínas. los fragmentos de OKASAKI son unidos entre sí por una enzima. las cuales pasaran a constituir el material genético de las células hijas. A medida que las 2 cadenas se separan. . Este proceso es catalizado por la enzima ADN polimerasa (ADNpol). ADN ligasa. La cadena del ARN se forma tomando como molde fragmentos de la molécula de ADN.Nucleolo -Cromosomas-Cromatina -Mitocondrias -Cloroplastos. por eso se dice que la replicación del ADN es SEMICONSERVATIVA. llamado sitio de iniciación. globular. -Núcleo . En resumen cada cadena de ADN conserva la mitad de la molécula original.Biología CUADRO COMPARATIVO ENTRE EL ADN Y RNA. A estos fragmentos que se presentan en la cadena se les llamó fragmento de OKASAKI. La replicación consiste en que cada vez que la célula quiera entrar en división tendrá que duplicar la información genética. Al concluir la replicación. necesitan de la transmisión de información hereditario de una generación a otra. UBICACIÓN PENTOSA O AZÚCAR BASES NITROGENADAS Nº DE POLINUCLEOTIDOS FÓSFORO FUNCIÓN BIOSÍNTESIS DEL ARN: La síntesis del ARN se realiza de manera que en parte se parece a la autoduplicación del ADN. (Almacena la información genética) ADN . y sobre una de las cadenas se van acoplando los nucleotidos complementarios que van siendo enlazados entre sí gracias a la actividad del ARN polimerasa. con la diferencia de que en el ARN se sustituye la timina por uracilo. Posteriormente. este se combina con una molécula proteíca que va a ser la encargada de permitirle atravesar la membrana nuclear. Se descubrió que la síntesis de una de las cadenas es continua y la otra es discontinua o fragmentada. Las funciones del ADN son almacenar. 43 . -Ribosomas. -Doble Hélice de nucleótidos. replicar y transcribir la información genética que tiene codificada en la secuencia de nucleotidos que los constituyen. -Nucleolo. CARACTERES LOCALIZACIÓN ESTRUCTURA ARN -Se encuentra en el núcleo de las células. La separación ocurre en un punto determinado. la cual precisa de la duplicación del ADN. mitocondrias y plastos. se empieza a formar las 2 cadenas hijas. es decir toma como molde sólo una de las cadenas de ADN. nucleolo y ribosomas. Mediante la replicación la molécula de ADN puede producir copias exactas de si mismo. -Citoplasma . REPLICACIÓN (DEL ADN) SEMICONSERVATIVA DEL ADN: Todos los seres vivos para perpetuar su especie. cada cadena nueva queda unida a una cadena vieja.Desoxirribosa (C5H10O4) -Adenina-Guanina -Citosina-timina 2 cadenas de nucleótidos -Acido fosfórico H3PO4 (fosfato) -Se autoduplica para transmitir la información genética de generación en generación. MECANISMOS (ETAPAS): Se inicio con el desenrrollamiento y separación de las 2 cadenas polinucleotidos perentelas. en los cromosomas.

. En el hombre se han calculado 100 000 genes. que tienen las 4 bases nitrogenadas. .La secuencia de 3 bases que llame codón (unidad de información). EL CÓDIGO GENÉTICO RELACIONA LA SECUENCIA DE TRES BASES NITROGENADAS CON EL AMINOÁCIDO Segunda letra U U UUU UUC UUA UUG CUU CUC CUA CUG AUU AUC AUA AUG GUU GUC GUA GUG Felinamina Leucina C UCU UCC UCA UCG CCU CCC CCA CCG ACU ACC ACA ACG GCU GCC GCA GCG Serina A UAU UAC UAA UAG CAU CAC CAA CAG AAU AAC AAA AAG GAU GAC GAA GAG Tirosina Fin de lectura Histidina Glutamina Asparragina Lisina Ácido aspàrtico Ácido glutámico G UGU UGC UGA UGG CGU CGC CGA CGG AGU AGC AGA AGG GGU GGC GGA GGG Cristeína Fin de lectura triptófano Primera letra C Leucina Prolina Arginina Isoleucina Metionina Serina Arginina A Treonina G Valina Alanina Glicina U C A G U C A G U C A G U C A G 44 Tercera letra . Esta información se encuentra organizada en bloques.Biología ADN PORTADOR DE INFORMACIÓN: GEN Las características que portan los individuos están codificados en el ADN esta codificación tienen una secuencia y orden de bases nitrogenadas que constituyen un código o una clave. característica que protege a los organismos de mutaciones perjudiciales.La lectura del código es continua. cuya información es equivalente a una biblioteca de una millar de libros con 600000 páginas de 500 palabras cada uno. que si una persona dedicara las 24 horas del día a leerla. llamados genes que son responsables de la síntesis de proteínas. en promedio cada gen pueda contener 1000 pares de bases nitrogenadas.Un codón codifica un determinado aminoácido.Hay más codones que aminoacidos (código degenerado) . . . Tres bases nitrogenadas están envueltas en la codificación de cada tipo especifico de aminoácido. codones de terminación o punta final.Algunos aminoácidos tienen mas de un codón que lo codifique. traducción y transcripción de la información genética acumulada en las moléculas del ADN de los cromosomas. Si el ADN de una célula germinal fuera extendida mediría 1.Hay codones que no codifican para ningún aminoácido. CÓDIGO GENÉTICO: Sistema de codificación. La cantidad de genes varia según la complejidad del individuo. Actualmente el código esta descifrado y presenta las siguientes características: . tardaría más de 20 años.80 m de longitud. repartidos en 46 cromosomas que caracterizan a la especie humana. 3 bases o triplete que permiten 64 combinaciones es decir todas las posibilida3 des de combinaciones (4 ).

.Miosina: .........Lipoproteínas: ......... .............................. Cuál es la característica de la macromolécula del ADN...............................Glutenina: ... La molécula que lleva el mensaje tanscrito al ribosoma es :__________________ 13........................... El triplete de bases nitrogenados en el ARNm y que codifica para un aminoácido se llama ____________ mientras que el para un aminoácido se llama_________ mientras que el presente en el ARNt__________ 14......................................... La estructura funcional de una proteína esta dada por la estructura: _________________________ 7...............................................................................................................................................Nucleoproteínas: ....... AUG CUG GGC UUU AAU CGC CCA UAU GCU 15.............. Investiga los grupos R de los siguientes aminoácidos: a) Cisteina b) Valina c) Histidina d) Triptofono e) Ácido glutámico 8..... Empleando el código genético traduce la siguiente secuencia del ARNm.....................................Metaloproteínas: 3....................................................Glucoproteínas: .................... La forma de replicación del ADN es________________ 16............................................................... La molécula que porta el aminoácido hasta el ribosoma es ___________________ 12..Fibroina: ..................................... En que estructuras biológicas se encuentran las proteínas siguientes: .....Biología AUTOEVALUACIÓN Apellidos y Nombres: ................... Las proteínas son tan diversas en estructura y función debido a su origen: ________________ 5..................................... 6.............. ......................................... Los pedazos de ADN sintetizados durante la replicación y... ¿Que funciones cumplen las proteínas y ácidos nucleícos? ....... ...............Cromoproteínas: ............................................................. ....... Cromo proteína que interviene en el proceso respiratorio: __________________ 4............................... 9....................................................................................................Globina: .......................................................... a) Presencia de Ribosa y Uracilo b)Presencia de la Desoxirribosa y tinina c) Organización espacial _____________________________ 10.......................Fosfoproteínas: ....... _____________ 2.......... que forman la cadena dinontima del ADN son ____________________ 17... Un gen esta definido como: ________________________ 11............................................................ Grado y Secc: ... ....................... 1.Queratina: ........................................................................... ¿En que se diferencia el ARN del ADN? ARN ADN 45 ......................Colágeno: ..Zeina: ......... La síntesis de proteínas se realiza en............................................................ Cuáles son los aminoácidos esenciales y porque reciben esta denominación? ............

........... La secuenciad e bases nitrogenadas determina la secuencia de ________________________ en las _________ Completa el cuadro.......................... ....................... ......................................... .................................................................... 19.................................................................................................................................................................................................................................................................................................. PROTEÍNAS Por su constitución se clasifican en: Ejemplo ÁCIDOS NUCLEICOS 46 Tipos ..................................................................................................................................................................................................... 20. Que es un codón? ...........................................Biología 18.............................................. Si una cadena del ADN posee: UACGCA AGCT CGCATTCAG ¿Cuál seria la cadena complementaria? ............................................

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