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La Cocina de Los Conventos

La Cocina de Los Conventos

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Se escogen zanahorias tiernas, se raspan, se lavan y se trocean en cuadrados. A
continuación, se rellenan tarros de cristal, sólo en sus tres cuartas partes, se cubren con
agua fría y sal antes de cerrarlos herméticamente y se cuecen cubiertos de agua 10
minutos, en olla a presión, o una hora, si la olla es corriente. Pueden conservarse, sin
abrir, durante un año.

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