valentina ionita - retetele mele (Gustos.

ro)

valentina ionita

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
SUC DE ROSII DIETETIC ........................................................................................................... 1 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ............................................................. 1 CHIFTELE DIN LEGUME ............................................................................................................ 1 SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI ............................................................................................ 2 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI............................................... 2 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR ............................................ 3 VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ................................................................................. 3 VISINATA .................................................................................................................................... 4 DULCEATA DE AFINE ................................................................................................................ 4 MANCARE DE VINETE CU CARNE ........................................................................................... 5 TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ........................................................................................ 6 SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA .............................................................................. 6 COMPOT DE PRUNE ................................................................................................................. 7 DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI ...... 8 CIORBA DE PERISOARE ........................................................................................................... 8 TOCANITA DE CEAPA CU CARNE............................................................................................ 9 TOCANITA DE CEAPA DE POST............................................................................................... 9 ARDEI UMPLUTI CU OREZ...................................................................................................... 10 GEM DE PRUNE ....................................................................................................................... 10 PRAJITURA CU SPUMA DE ZAHAR ARS ............................................................................... 11 DULCEATA DE MURE .............................................................................................................. 12 DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI .. 12 PORUMB COPT ........................................................................................................................ 13 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE..................... 13 SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................... 14 SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE................................................................................ 14 DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE - PORUMBUL.......................................... 15 FILE DE PESTE CU SPANAC .................................................................................................. 15 VINETE CU BRANZA LA CUPTOR .......................................................................................... 15 CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME............................................................................... 16 COTLET DE PORC CARAMELIZAT ........................................................................................ 17 PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... 17 PRAJITURA RAPIDA CU MERE............................................................................................... 17 APERITIV SURPRIZA ............................................................................................................... 18 ANDIVE DELICIOASE............................................................................................................... 18 SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE ........................................................................................ 19 SOS ALB RAPID ....................................................................................................................... 19 SANDWICH CALD CU CARTOFI.............................................................................................. 19 SUPA DE ROSII CU GALUSTE ................................................................................................ 20

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR......................................................................................... DOVLECEI CU LEGUME ......................................................................................................... SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI.................................................................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA ...................... DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII .......................................................................... CARTOFI NATUR...................................................................................................................... SALATA DE VARA CORA......................................................................................................... RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON .................................................................... SALATA DE PUI ........................................................................................................................ SUPA-CREMA DE DOVLECEI.................................................................................................. DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE ...................................................... Budinca de orez......................................................................................................................... Compot de corcoduse................................................................................................................ Gem de capsune ....................................................................................................................... Gem de zmeura ......................................................................................................................... Gem de caise............................................................................................................................. SALATA DE SPARANGHEL ..................................................................................................... MANCARE DE VINETE FARA CARNE..................................................................................... TELINA CU MASLINE ............................................................................................................... PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON..................................................................... OREZ CU PRUNE USCATE ..................................................................................................... SPUMA DE GRIS DE POST ..................................................................................................... SALATA DE CIUPERCI............................................................................................................. DULCEATA DE VISINE............................................................................................................. Gem de visine............................................................................................................................ ANDIVE INABUSITE CU UNT................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU FASOLE VERDE .................................................................................... FRIGARUI DE PESTE............................................................................................................... STAVRIZI LA GRATAR ............................................................................................................. FURSECURI CU BEZEA........................................................................................................... SALATA ASORTATA DE MURATURI....................................................................................... RULOURI DE DOVLECEI CU BACON ..................................................................................... IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ................................................................................ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS.............................. STAVRIZI CU LEGUME ............................................................................................................ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - MURE,AFINE,ZMEURA ........................ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE .................................................. DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ..................................................................................... PESTE MARINAT CU MARAR................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII ................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - VARZA DULCE..................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI............................................

21 21 22 22 22 23 23 24 24 25 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 29 30 30 31 31 31 32 32 33 33 33 34 34 34 35 35 36 36 37 37 37 38

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE - ARDEI GRAS (CAPIA)TOCAT ............. FICAT DE PORC LA GRATAR.................................................................................................. RINICHI DE PORC LA GRATAR............................................................................................... PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI ...................................................................................... MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN .............................................................................. GALUSTE CU PRUNE DE POST ............................................................................................. VINETE CU MASLINE............................................................................................................... SALATA DE SFECLA ROSIE.................................................................................................... SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME ....................................................................................... PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA........................................................................................ MINI PATEURI CU CIUPERCI .................................................................................................. PIZZA CU CARNE TOCATA ..................................................................................................... SOS DE SFECLA ROSIE ......................................................................................................... CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI .............................................................................. PIEPT DE PUI CU ALUNE ....................................................................................................... PRAJITURA CU SCORTISOARA ............................................................................................. PRAJITURA CU LAMAIE ......................................................................................................... CARTOFI NOI CU CHIMEN ...................................................................................................... BANANE CU VIN....................................................................................................................... SUC DE ANANAS ..................................................................................................................... BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS ................................................................................ CAISE CU FRISCA.................................................................................................................... SPUMA DE BANANE ................................................................................................................ SALATA DE ANDIVE................................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - MAZARE............................... ARDEI GRAS APERITIV ........................................................................................................... CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR ........................................................................................ BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT .............................................................................. IAURT DESERT ........................................................................................................................ PRAJITURA AROMATA ........................................................................................................... CREMA CU DULCEATA ........................................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI................................................................... JELEU DIN FRUCTE................................................................................................................. RULOURI SURPRIZA .............................................................................................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - LEUSTEAN VERDE....................... RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE ...................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - SPANAC ............................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE ..... SALATA DE SPANAC ............................................................................................................... STAVRIZI PRAJITI ................................................................................................................... STAVRIZI LA CUPTOR ........................................................................................................... ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE ..........................................................

38 39 39 40 40 41 41 41 42 42 43 43 44 44 45 45 45 46 46 46 47 47 47 47 48 48 49 49 49 50 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 54 55

..................... CIORBA DE LOBODA ......................... SUC NATURAL DIN FRUCTE............................................................................................................... PIEPT DE PUI CU VERDEATA SI CASCAVAL .................................................................................................................. MACAROANE CU BRANZA........................................................................................ SUC NATURAL DIN CITRICE......................................................................................................... BORS DE GAINA CU LOBODA ...... CIORBA SANATOASA PREGATITA LA RECE ...............................................................................................................................retetele mele (Gustos............................................................ SUSHI.............................................................................................................................................................. SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR .......................................CASCAVAL SI SMANTANA .......................................................... ARDEI UMPLUTI CU PESTE ...................................................... SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE .............................................................................................................................................................................................................. MAMALIGUTA CU BRANZA ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR ..................................... CARTOFI NOI PRAJITI ................................................................................................... BROCCOLI CU BRANZA ................................................................................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE......................................................................................................TARHON VERDE................................................ SCOVERGI CU BRANZA................................................................ MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI ................................... PRAJITURELE MINI JOFFRE.................................................................................................... VINETE SI DOVLECEI PANE ..................................valentina ionita .......................... TARTINE CU ICRE NEGRE...................................................................................................... CARNE DE VITEL(VITA) SOTE ......................................................................................................................................... PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS ....................................................... BULZ....... SHAKE DE FRUCTE ...................................................................................................................ro) PIURE SPECIAL DIN NAUT.................................................................................... FILE DE STIUCA PRAJIT............................................................................. PIURE DE MERE ................ 55 56 56 57 57 58 58 59 59 59 60 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 71 71 72 72 73 73 74 ..................... FICATEI DE PASARE LA GRATAR ................................................................................................................................................... CIUPERCI CU MAIONEZA.................... UN TRIO DELICIOS DIN COARNE.............. GARNITURA (SALATA) DE LEGUME .............................................................................................................................................................................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ...................... ROMBURI CU NUCA ................................................................................................................................................................ SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE................................. GRIS CU LAPTE ............................................. GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ............................................... MUSCHI DE PORC CU BACON .................................................................... SOMN LA GRATAR.................................................................................................................................................. SALATA ASORTATA.................. FICATEI DE PASARE PANE........................................................................................................................................................................................ MAMALIGA simpla ...................................................................

...................................................................................... TAITEI CU NUCI............................................ RASOL DIN CARNE DE PASARE ................................. CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR ........................ SUPA -CREMA DE BROCCOLI ......................................................................................................... SANDWICHURI CALDE ................ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE..................................................................... PRAJITURA FOIETAJ .................................... SOS DE HREAN..........................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos....... SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS ................................................................................................ MITITEI PREGATITI IN CASA...................................................................................................................................................................................................... SOS TARTAR............................................................................................................................................................................................................................... SALATA SANATOASA .................................................................... CIULAMA DE CIUPERCI........................... LIMONADA ................... PRAJITURA CU NESS................................. VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR ....................................................................................................................................................................................................ro) CAPSUNE CU ZAHAR ............................................................... COMPOT COCKTAIL ........................................................................................................................................................................................................................................ OMLETA CU PRAZ ... PRAJITURA CU IAURT........................................................................................................................................................ SALATA DE ANDIVE.................................................... MINGIUTE CU FRUCTE .............................................................................................................................................................................................................................................. PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE . PIEPT DE PUI LA GRATAR .......................................... TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU ............................................................................................................ SALATA DE SFECLA ROSIE............................................................................................... SOS DE HREAN CU MERE ................................................................................................................ SALATA DE FRUCTE CARAMEL .................................................................................................................................................. SALATA DE VARZA PROASPATA .................................................. SUC DE FRUCTE RACORITOR ................................................................................................................................................................................................................................ LAPTE DE PASARE................ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE ..... BEZELE .......................... HREAN CU SFECLA ROSIE IN OTET.............................................................. HREAN IN OTET ............................................................................................................................................................................................................................................................................................. 74 74 75 75 76 76 77 77 77 78 78 79 79 79 80 80 80 81 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 85 86 86 87 87 87 88 88 89 89 90 90 90 91 ........................................................................................................................................................................ SUFLEU DE PIERSICI ............................................................................................................................................................................................................................................ TOCHITURA......................................................................................................................................................... TORT DE BEZEA ...................... PRAJITURA CU MORCOVI ...................... SOS REMOULAD.............................................................valentina ionita ................................................................................................................................. LIMBA CU MASLINE ............................................................................................................................................................................................... AVOCADO LA GRATAR .

........................................................................................................................................................................................................ 107 CHIFLE .... 101 GOGOSARI CU STRUGURI ................................................................................................................................................................................................... 106 CARAS PRAJIT .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 92 CURCAN UMPLUT................................................................................................................................................................. 110 ......................... 103 COLTUNASI ......................................................................................................................... 101 GOGOSARI IN SOS TOMAT ................................................................................................................................................ 108 SALATA DE PUI ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 98 CIOCOLATA DE CASA ........... 94 PRAJITURA CU FRUCTE ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 107 SALATA DE FASOLE USCATA .................................................................................... 98 CIUPERCI LA GRILL................................................................................................................................................ 108 SALATA DE CRUDITATI................................. 97 PIZZA CU FRUCTE DE MARE .................................................................................................................... 104 CARTOFI LA CUPTOR CU OREZ ........................................ 102 GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR ................................ro) SUPA-CREMA DE CIUPERCI............. 105 SARMALUTE DE VITEL IN FOI DE VITA ...................................................................................................................................valentina ionita . 100 SAVARINELE COPILARIEI ........................................................................................................................... 91 CARTOFI FIERTI CU BRANZA................... 94 COJI DE PORTOCALE CONFIATE ....................................... 109 TELINA CU MAIONEZA ................... 109 SUPA DE PUI ............................................................ 103 OREZ CU NUCI SI STAFIDE ........... 93 GARNITURA PENTRU FRIPTURA.................................................. 99 SALATA BOEUF....................................................................................................................................................................................................................................................................... 104 SUPA DE LINTE.................................................................................................................................................................. 102 PRAJITURA CU DOVLEAC ............................. 100 SALATA CRUDITATI CU BRANZA .................................................. 96 TORT APERITIV................................................................ 95 RULADA APERITIV............ 97 CROCHETE DE CARTOFI....... 92 CROCHETE CASCAVAL ...................................................................................................................................................................... 95 BAME CU CARNE............................................................. 98 MAIONEZA ................................ 99 SCOICI CU OUA DE PREPELITA......................................................................................................... 106 FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT ......................................................................... 92 PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI................................................. 105 SPAGHETE CU CARNE ...................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos. 94 MANCARE DE BAME............................ 93 Garnitura pentru preparate din carne ................................................. 96 ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE ................................................................................................................................................................... 103 TURTITE CU NUCI......................................

...................... CIORBA DE FASOLE USCATA BOABE............................................................................................................................................................................................................................................................................ TORT DE PORTOCALE......................................................................................................................................ro) TURTITE........ GHIVECI CU CARNE .................................................................................................................................................................................................................................... SALEURI ............................. SOTE DE FICATEI DE PUI .................................................................................................... MUSACA DE VINETE ................................................................................................................................................................................................................................................................................................. CLATITE APERITIV......................................................................................................... RULOURI DE SUNCA ................................................................................ 110 111 111 112 112 112 113 113 114 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 118 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 123 124 124 125 125 126 126 126 127 127 128 128 ............................................ SALATA DE SURIMI .................................................................................................................................................. USTUROI SI ARPAGIC MURAT .......................................... PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE ................................................................... FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA.......................retetele mele (Gustos........................................................................................ PRAJITURA RAPIDA CU GEM .. SPANAC LA CUPTOR ....................................................... CONOPIDA PANE................................................................. INGHETATA PARFE ...................................................................................... VARZA A LA CLUJ ............................................................................................................................................................................................................................................................... PRUNE IN VIN ROSU ....... SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE ............................................................................................................................................. CIORBA DE CARTOFI ............................... FRANZELA UMPLUTA.............................................................................................................. PLACINTA RAPIDA..... SUFLEU DE CARTOFI............................................................................................................................... CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT........................ PUI LA CUPTOR CU CARTOFI ................................................. RULADA CU CIUPERCI.................................... MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI....... CATAIF .........................................................................valentina ionita .................................... VINETE LA CUPTOR ...................................................................................................................................................... RULADA DE VITA ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... INGHETATA DE VANILIE ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................ TELINA UMPLUTA CU CARNE ...................................................................................................................................................................................................................... CLATITE desert .............. IAHNIE DE FASOLE..................................................................................................... MANCARE DE CASTRAVETI MURATI ................. RULADA CU CARNE ................................................................ MUSACA CU CARNE................................................................. GALUSTE CU PRUNE ............................................... FASOLE VERDE CU SOS ALB............................. FASOLE USCATA BOABE BATUTA ...................................................... PIURE DE CONOPIDA...............................................................................................................................................

..................................................... GOGOSI CU DOVLECEI ..............................................................................................................................................................................................desert................................................... CIORBA DE CARTOFI ..................................................................................................................................................................... RONDELE DE MAR IN ALUAT ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ MANCARE DE CARTOFI DE POST .............................................................................. COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT ............................................................................. SNITELE UMPLUTE................................................... MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB.......................... MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI ........................ PLACINTA CU PRAZ .......................... SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA............................ SALATA ORIENTALA.................................................................................................................................. OSTROPEL DE PUI ............................................................................................................................................... PRUNE USCATE UMPLUTE ................................................................................... GOGOSI CU MERE..SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE . OMLETA DE FAMILIE ............ PRAJITURA CU GEM SI NUCA....................................................................................... MERE CU TELINA.................................... "BOMBITE" .................................. PESTE CU MAIONEZA ........ CIORBA DE SALATA VERDE..................................DOVLECEI................................................................................................................................................................................................................................................................ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA............................................... MACROU LA CUPTOR ................................................................................................................................................................................valentina ionita ...................................................................................................................... NEGRESE DE POST ......................................... MANCARE DE PRAZ CU CARNE ........................... BUDINCA DE MACAROANE .................................................................... CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV........... MANCARE DE MAZARE CU CARNE ............. FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE .......................................................................................................................................................................................................................................... PATEU DIN PATE DE FICAT...................................................................................................................................................................................... PESTE RASOL........ PUI CU GUTUI ........................................ OTET AROMAT PENTRU SALATE ............... ARDEI..................retetele mele (Gustos............................................................................................ PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR ............................... 129 129 130 130 131 131 132 132 132 133 133 134 134 135 135 136 136 136 137 137 138 138 138 139 139 140 140 140 141 141 142 142 142 143 143 144 144 145 145 146 146 147 ................................................................................................................................................................................................................................................................................................ SUPA DE GALUSTI.................................................................................................................................................................................................... ULEI AROMAT ............................................................................................................................................................................................... PASTA DE PESTE ..................................... CIORBA DE PESTE TARANEASCA.........................................................................................................................ro) PRAJITURA CU FRUCTE ..................................................................................... FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE ........................................... GOGOSI CU DROJDIE ............... FILE DE PESTE CU VINETE .................................

........................................................... SUBEREC .................... SALAM DE BISCUITI .................................................................................................................................................................. ROSII UMPLUTE CU VINETE...................................................................................................................................... PLACINTA CU CARNE ............................ PIURE DE BROCCOLI ................................................................................................ BULGARI DE ZAPADA.................................................. VARZA DULCE CALITA .......................................................... CASCAVAL PANE............................................................................................................................................................................................................................... CIORBA DE VITEL ..................................................................................................... LIMBA CU SOS REMOULADE ................................................ PASCA .................................................................................................................................................................... CIORBA DE PUI ......................................................... COMPOT DE VISINE ......................................................................................................................... PLACINTA .......................................................................................................................................................................................................................................... 147 147 148 148 149 149 149 150 151 151 152 152 153 153 154 155 155 156 156 157 157 157 158 159 159 159 160 160 161 161 162 162 163 163 164 164 165 165 166 166 167 167 ........ PULPE DE PUI LA CUPTOR ............................................................................ SUPA DE ROSII ......................................................................................................................... SALATA DE VINETE .........................................................................................................retetele mele (Gustos.......................................................................................................................................................................................................... STUFAT DE MIEL DOBROGEAN ........................................................................................................................................................................................... FRIPTURA DE MIEL ................................... RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei .................................................................................................. FICAT DE PORC CU SOS .................................................................. CIORBA DE MIEL.............................................................................................................................................................................. SALATA DE ICRE .... CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR.......... STIUCA UMPLUTA .................................................................................................. ALUAT PENTRU TAITEI DE CASA ................. BUDINCA DE CLATITE CU SPANAC... SALATA DE OUA ..................................................................... CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR ................................................................. OUA VOPSITE ..................................... PLACINTA CU SPANAC .................... CHIFTELE DIN CARNE MARINATE ................................................................................................................................................................valentina ionita .........................................................................................................................................................................reteta casei................................................................................................... SPANAC CU VITEL SI OCHIURI ...................................................................................................................................................................ro) RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ......................................................... DROB DE MIEL ................................................................. BRANZOAICE ............................................................................................................................................................................... OUA CU SOS REMOULAD................................................................................................................................................................ FILE DE PESTE IN ALUAT ........................................................ PIURE DE CARTOFI ................................... MUSACA DIN PESTE ..................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT ...................................................................................................................................................................... IAURT CU CASTRAVETI .....................................

................................................................................................................................................................................................................................................................. PRAJITURA "SEMILUNA".............. COMPOT DE CAISE ....................................... PIZZA DE POST.................................................................................................................................................. SARATELE .................................................................................................... ALUAT RAPID DE PIZZA ........................................ TOCANA DE LEGUME...................................................................................................................................................................................................................... GOGOSARI DELICIOSI ................................................ MIMOZE .................................................................................... CIULAMA DE PUI............................................................................................................................................................................................................................................... FRIGANELE SIMPLE ..................................... PILAF CU LEGUME .................................................................... ARDEI IUTE IN OTET ..................................................... GOGOSARI DIETETICI (FARA SARE) ........................................................................................ SARATELE ..................................................... CIORBA DE STEVIE ................................................................................................................................................................................................................................................................................................ CASTRAVETI MURATI PENTRU IARNA............................................................................................ SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE.......................................................................................................... CHEC CU CREMA .......................................................................... ZACUSCA CASEI...... SALATA DE LEGUME MULTICOLORA.......................................................................................................................................................................... USCATELE CA IN DOBROGEA......... CASTRAVECIORI ACRI FARA SARE ..................................................................................................................................................................... COCKTAILUL FAMILIEI ................................................................................................................. PESTE (STAVRIZI) LA BORCAN.retetele mele (Gustos......................................................................................................... 168 169 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 181 182 182 183 183 183 184 184 185 185 186 186 187 187 ............................................................................................................................................................. MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE ...................... LICHIOR DE CACAO ........ RULADA .................................... LICHIOR CU NESS .......................................................................................................................................................................................................................... PASTA BRANZA DE VACI ................................... PERE CU ZAHAR SI OTET..................................................................................ro) SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR ............................................................................................................................................................................ OMLETA PUFOASA................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................dietetica..................................... PIZZA...................................................................................................... FRIGANELE DUBLE ................. MANCARICA DE CIUPERCI .............DE POST ................valentina ionita .... MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR .......................................................... MANCARE DE FASOLE VERDE DE POST ...... PRAJITURA CU MERE ............................................................................................................... SALATA DE FRUCTE ................. LICHIOR DE NUCI VERZI....... MERE LA CUPTOR................................................................... SPAGHETE CU SOS ALB.........................

................................................. MUCENICI LA CUPTOR .......................de post ..........................................................................................retetele mele (Gustos...................................................................................... CORNULETE DE POST.................................... MUCENICI DOBROGENI FIERTI..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... CHEC CA LA MAMA ACASA ........................... TORT CREMA DE ZAHAR ARS .................................................................................. TOCINEE............................................................................................................................................................................................................................................................................ MAIONEZA DE POST ................................ PRAJITURA CU MERE ................................................................................. SPUMA DE FRUCTE DE PADURE SAU CAPSUNI ........................valentina ionita .... OUA UMPLUTE................................................................................. 188 188 189 189 190 190 191 191 191 192 192 193 193 194 194 194 195 195 ................................................................................ PUI CU SMANTANA SI HREAN........................ CLATITE CU MERE .................. CREMA DE ZAHAR ARS .... PAPANASI DOBROGENI............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... RULADA DIN OMLETA .....................................................................................................ro) SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR ............ PLACINTELE........................................................................ ROSII CU OUA .......

2 kg capsune pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura. pastrand astfel calitatea proaspata. se acopera pentru a se raci lent si se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei 2 morcovi 2 cartofi 2 cepe o capatana usturoi o legatura patrunjel Pagina 1 .. naturala a fructului cat si gustul.coapte.moderna si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.ro) Retetele mele. prajituri.. creme.se zvanta si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.tari si se spala cu grija sub jet de apa rece.se indeparteaza partile verzi sau stricate daca acestea exista si se trec prin masina de tocat.inghetate .Sucul obtinut se fierbe timp de 20-25 de minute..CAPSUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se spala in mai multe ape.se curata de codite..se capseaza bine .Daca locul de depozitare nu este optim atunci puteti adauga 1-2 pliculete conservant in compozitie.se inlatura frunzulitele si coditele. Se aleg capsune proaspete.valentina ionita .storcator de fructe sau printr-un blender.retetele mele (Gustos.dupa care se toarna in sticle preincalzite.Putem prepara tarte. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE . 5 kg rosii Optional 1-2 pliculete conservant Mod de preparare: Se aleg rosii coapte.aroma si vitaminele nealterate. spume. valentina ionita SUC DE ROSII DIETETIC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.

ienibahar macinat.piper macinat. Se formeaza chiftele.Le puteti modela si rotunde gen gogosele.cimbru 2 felii de paine faina pesmet 1-2 oua ulei pentru prajit Daca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie.ceapa si cartofii se curata de coaja.spalat si scurs bine .se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se pot folosi ardei capia copti proaspeti.cimbru dupa gust Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.piper.se potriveste de sare.otetul balsamic.retetele mele (Gustos. otet din vin sau otet balsamic.piper .putina apa fiarta si racita sau apa plata .seminte.putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE .ro) 2 legaturi marar sare. Mod de preparare: Se pun intr-un vas uleiul. se toaca. se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti. iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline. se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender.Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare.se spala. Ardeiul copt.valentina ionita .piper. sare.iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte fin… Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume.otetul din vin. ienibahar.dupa care se amesteca cu dovleceii.ci numai pesmet… Mod de preparare: Dovleceii se spala.zeama de lamaie.iar in rest de cca 45 min.curatat de cotoare.Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie . usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introduc in blender .ulei de porumb .Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta.suc de grapefruit. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime.congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta.cimbru si se tine la frigider cca o ora. otetul de mere. Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute.cimbru.zaharul sau mierea de albine .se amesteca cu putina sare si se storc foarte bine de surplusul de zeama.CAISE SI PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex 2 kg caise 2 kg piersici pungi sau cutii din material plastic Pagina 2 .sucul de grapefruit sau zeama de lamaie . Morcovii . Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta: In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere.ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita .

piper macinat. Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. __________________________________________________________ VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1..sanatoase. se lasa la zvantat. Eu stropesc cu putina zeama de lamaie amestecata cu zahar jumatatile sau sferturile de caise si piersici inainte de ambalare.incep sa-si schimbe imediat culoarea din momentul desfacerii in jumatate si indepartarii samburilor.. si se lasa la zvantat.creme delicioase.Astfel. prajituri.apoi se ambaleaza in cutiute sau pungi din plastic.valentina ionita .telina. Bunica mea usca condimentele verzi si mi-aduc aminte cu drag de acel miros placut. congelarea.se spala .Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat .spume.piper boabe..patrunjel.1.5 kg 2 cepe 1-2 buc ardei un morcov mai micut 6 rosii sau bulion.2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" un ciolan de cca 1.se spala sub jet de apa rece .MARAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.Puteti sa formati buchetele sau sa tocati mararul .apoi se scot samburii...cimbru 3 foi de dafin 1 legatura marar Mod de preparare: Pagina 3 ..Mama in schimb le introduce doar cateva secunde in apa fiarta pentru a li se inmuia putin "textura ". compoturi.tari .10 legaturi marar cutiute sau pungi din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de marar.boabe de coriandru .isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.leustean. Eu usuc doar marar si numai cat am nevoie pentru conserve si muraturi … Mararul proaspat.5. tarhon.. In ambele cazuri caisele si piersicile se pastreaza bine si putem prepara tarte. Se aleg caise si piersici coapte.ro) Deocamdata am pus spre congelare doar caise..retetele mele (Gustos. Caisele si piersicile sunt ceva mai pretentioase.apoi le lasa sa se raceasca si le ambaleaza in pungulite.pasta de tomate 1 l bors pentru fiert ciolanul..se taie coditele daca sunt prea lungi. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .dar mai opriti un pahar pentru adaugat in varza sare.

si se lasa sa fiarba inabusit.Cand sunt patrunse adaugati rosiile taiate felii si bulion sau pasta de tomate.Daca este nevoie mai adaugati zeama de carne si bulion sau pasta de tomate pentru culoare. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice Pagina 4 .iar daca vi se pare prea tare mai adaugati putin sirop de visine. Se inchide foarte bine damigeana si se lasa la macerat cca o saptamana.retetele mele (Gustos.ardeiul taiat feliute sau cubulete.cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie si intra furculita in carne. Daca bugetul este limitat puteti inlocui alcoolul cu votca ruseasca. Mod de preparare: Visinele coapte. sanatoase si se sorteaza..Daca vi se pare prea dulce visinata mai adaugati putin alcool sau votca. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe.puteti presara putina sare peste varza.Puteti fierbe ciolanul si in oala sub presiune.depinde de gustul fiecaruia. 2 foi de dafin. Cand incepe sa se rumeneasca se pun in varza bucatile de ciolan si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumeneste frumos. Daca nu aveti restrictie la sare. zeama de carne ..In tot acest timp zilnic damigeana trebuie scuturata bine pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul.sanatoase se spala. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute.ceapa tocata marunt.se spala si se toaca foarte subtire.stoarsa.Cand sunt zvantate bine se toarna cu mare grija sa nu sfarame intr-o damigeana de sticla in straturi alternative visine-zahar. Cand s-a topit zaharul si siropul este gata format se va adauga alcoolul sau votca si se mai lasa cca 3 saptamani . apoi se introduce la cuptor .apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de apa.morcovul taiat cubulete.. piper. Intr-o cratita se pune varzica tocata .ro) Varza sau verzele se curata de frunzele urate . Fructele trebuie sa fie coapte. se indeparteaza coditele. avand grija ca ultimul strat sa fie cu zahar.timp in care se va agita la doua zile si se va pastra de aceasta data la loc intunecat si mai racoros. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete..valentina ionita .se curata de frunzulite si codite si se lasa la zvantat.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele).precum taiteii ..se adauga o frunza de dafin. Ciolanul se spala foarte bine. Hai noroc si Sa traim bine!!! __________________________________________________________ DULCEATA DE AFINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar. cimbru .Cand este fiert si racit se taie bucati .pana cand zaharul se topeste formandu-se siropul. se potriveste de sare si condimente . Cand este gata se trage cu mare grija in sticle (nu trebuie agitat prea tare continutul).curatate de coaja sau nu.iar visinele se pot folosi la prajituri sau diferite dulciuri.intregi sau taiate..Eu adaug si putin sirop de visine preparat separat pentru aroma. marar tocat marunt si daca nu este suficient de acra adaugati borsul pastrat si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie si rosiile. Pofta buna! __________________________________________________________ VISINATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de visine adaugam 500 g zahar si 1/2 l alcool dublu rafinat de 90 grade.se pune la fiert in apa rece si bors. frunzele.

Se poate fierbe si in oala sub presiune. Ceapa se taie pestisori si se inabusa impreuna cu usturoiul tocat marunt adaugandu-se morcovul si ceapa fierte si pasate si rondelele de vinete.mierea de albine si supa de carne si se mai lasa cca 10 minute se fiarba inabusit la foc mic. Rosiile se oparesc cca 1 minut. Daca este nevoie mai adaugati pasta de tomate sau bulion.. Se poate servi atat rece cat si calda . Mod de preparare: Carnea se spala si se pune la fiert in apa rece.se toarna vinul deasupra si se va introduce la cuptor.patrunjelul tocat . apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi. Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore.dupa care se va pune cratita la foc mai mic pana se topeste zaharul.Se lasa cateva minute sa fiarba inabusit.Dupa ce s-au scurs. Vinetele se spala. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.retetele mele (Gustos. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.se potriveste de sare. Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite. cimbru . piper.ace de brad.se rastoarna compozitia intr-un vas de yena.dupa care se va taia bucatele.ro) fiecarui tip de dulceata. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin.Pe parcurs daca este cazul mai adaugati supa de carne daca scade prea mult.se decojesc .se taie in felii rotunde. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine .piper . rosiile. Pagina 5 . __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 800 g rasol alb vitel 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi un morcov potrivit 250 ml ulei pentru prajit o legatura patrunjel sare. frunzulite.Dupa ce se ia toata spuma se adauga un morcov taiat in 4 felii pe lung si o ceapa taiata in patru bucati si se lasa la fiert la foc mic. Spre sfarsit se adauga lamaia.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute.cu o greutate deasupra.Dupa care . Cand carnea este fiarta se lasa la racit cateva minute.unsuros ( nu zemos).rasol cu os sau rasol alb de vitel (vita) si carne de porc.valentina ionita .Cand mancarica este gata se scoate din cuptor si se presara patrunjel verde tocat marunt..Daca siropul este legat se opreste fierberea.asa ca nu ne ramane decat sa le spalam sub jet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi. Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios. se taie cubulete sau se paseaza.se prajesc in ulei.cimbru dupa gust o lingurita rasa de miere de albine un paharel de vin alb bulion sau pasta de tomate Cea mai gustoasa iese mancarica este cea pregatita cu carne de vita(vitel). presate intre doua capace de lemn.se adauga bucatile de carne .

Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare. Rosiile se oparesc cca un minut. Se adauga carnea prajita.valentina ionita . 1. Eu am folosit pentru aceasta tocanita pulpe de pui.cap de piept.piper.iar cand sunt aproape gata se adauga rosiile taiate marunt.ceapa si zarzavatul se adauga cartofii curatati. Se potriveste de sare si condimente.se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si supa de carne sau apa fiarta pana devine sticloasa.peste Pagina 6 .carnati proaspeti sau afumati. mai simplu si mai rapid sos de pregatit pentru salate. carnati.se spala .telina si ardeiul taiat cubulete .spalati si taiati cubulete.costita.se potriveste de sare si condimente. sau se poate fierbe direct in tocanita.iar cand a scazut suficient si toate sunt fierte adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. Mod de preparare: Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc.putin suc de rosii sau pasta de tomate le adaugam cand carnea este aproape fiarta pentru a nu se intari. Rosiile taiate marunt.busuioc. Pulpele se spala.bacon.ro) Pofta buna! __________________________________________________________ TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi carne de porc. 2. se adauga pulpele de pui spalate bine si zvantate intregi sau taiate pe jumatate.cimbru.carne de pasare.cap de piept.retetele mele (Gustos.telina si ardeiul taiat cubulete si se mai toarna putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba. Ceapa se curata. se adauga morcovul.se decojesc inainte de folosire. Rosiile se oparesc cca un minut si se decojesc inainte de folosire.se zvanta . Putem praji carnea si o adaugam in tocanita la final.se spala . carne.carne de pasare.spalati si taiati cubulete.o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.putin suc de rosii sau pasta de tomate.se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si putina apa fiarta pana devine sticloasa. slanina.Se toarna supa de carne sau apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga cartofii curatati. se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita.costita. Ceapa se curata.Cand sunt aproape fierte carnea. __________________________________________________________ SOS ( redusa ) VINAIGRETTE SAU VINEGRETA Timp de preparare: Ingrediente: Sosul vinaigrette"sau vinegreta este cel mai popular . bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. morcovul.

In functie de salatele si de preparatele la care doriti sa folositi acest sos puteti combina. dar si pentru producerea lichiorurilor. Pentru servirea imediata: Se pun la fiert apa cu zaharul. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.iar prunele se lasa 1 minut amestecandu-le cu o lingura.Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului) ramane la aprecierea dvs. usturoi. Mod de preparare: 1.apoi fara sa clocoteasca siropul.iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline.Pentru consumul imediat: 500 g prune se adauga 4 pahare de apa si zahar (150 g sau dupa gust) sau zaharina .ro) si diverse preparate din legume.se scot cu o strecuratoare si se lasa la racit.numai din prune rosii si combinate.dar cu grija sa nu fie inghesuite.. otet din vin sau otet balsamic.apa.lasand un spatiu liber de 2-3 cm pana la gura borcanelor.Puteti adauga si putina zeama de lamaie. Borcanele se capseaza foarte bine si se sterilizeaza cca 25-30 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa.Pentru perioada toamna-iarna 4 kg prune .. Pentru toamna . tarhon.Inainte sa opriti focul adaugati scortisoara .iar ca sa obtineti un sos vinegreta alb adaugati iaurt si smantana subtire. otetul de mere. Cand siropul incepe sa fiarba.valentina ionita .cu pulpa tare.Siropul se lasa sa se racoreasca putin.zaharul sau mierea de albine . Borcanele se invelesc in hartii.Cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa fiarba se adauga prunele.pana se termina toata cantitatea de prune. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate.se lasa focul mic. amestecati usor si lasati compotul la racit.suc de grapefruit. 2.zeama de lamaie.piper negru macinat.retetele mele (Gustos.mirodeniile se pun la fiert intr-o oala mai mare. ienibahar macinat. cca 3 l apa.otetul balsamic. sa adaugati din condimentele si ingredientele de mai sus in functie de preparatul la care doriti sa serviti acest sos.otetul din vin. Cand siropul incepe sa fiarba din nou.se adauga o parte din prunele spalate si curatate de codite .menta proaspata. cimbru.ulei de porumb . congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor .iarna: Zaharul. prunele se aseaza in borcane . marar. 2. coapte.putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie.ceapa. se mai fierbe cateva minute si se ia spuma. 1. Se folosesc prune de culoare galben sau rosu intens. apoi se toarna in borcane peste prunele oparite. iar apa se Pagina 7 .sucul de grapefruit sau zeama de lamaie . Compotul poate fi facut numai dintr-un soi de prune sau combinate. Mod de preparare: Se pun intr-un vas uleiul.putina apa fiarta si racita sau apa plata . Compotul se poate prepara pentru consumul imediat sau pentru a fi pastrate pentru perioada de iarna.se curata fiecare pruna de codite si le puteti pune la fiert intregi sau taiate pe jumatate(fara samburi).asa ca faceti o provizie din aceste fructe. zeama de lamaie .1-2 cuisoare si un praf de scortisoara pentru o aroma deosebita. sare. In acest timp.jumatate de lingurita de scortisoara.ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita .se pun alte prune la oparit si se procedeaza la fel.800 g de zahar. Eu folosesc pentru acest sos in primul rand un produs pentru acrit si anume otet de mere. Astfel pregatite. __________________________________________________________ COMPOT DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu am preparat acum doar compot pentru servirea imediata si anume numai din prune galbene.alterna si adauga dupa gust busuioc.cuisoarele.3 cuisoare. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri.

o albitura. stevie.un ou.un ardei gras. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . mazare. 1 l bors pregatit in casa. 4 rosii.cateva felii de telina.se scurg si se zvanta bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic.se taie daca este cazul si se pun la fiert in Pagina 8 . Fasolica verde se va ambala rupta in bucati sau intreaga in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. broccoli.se decojesc si se toaca marunt. conopida.se spala .. Mod de preparare: Ceapa se curata. loboda. carne tocata amestec porc cu vitel(vita) sau carne de pasare. Puteti folosi direct supa de carne sau cateva bucati de carne cu os. Rosiile se spala. Daca folositi cateva bucatele de carne cu os sau fara os. neoparite.In ambele situatii este foarte gustoasa.retetele mele (Gustos.de vitel(vita). 2 kg fasole pastai fideluta sau lata proaspata de culoare verde.se lasa sa se scurga si se oparesc putin in apa fiarta . zeama de carne. Pungi sau cutii din material plastic Fasolea verde se poate congela oparita sau nu.acestea se curata.tarhon verde.o ceapa mare.acestea se spala.se oparesc cca un minut . porumb.Morcovul. Se pot fierbe cateva minutele si la aburi.ienibahar dupa gust. Putem congela fasole verde . Pastaile se curata.cimbru.telina si albitura se curata.sare. Daca doriti sa congelati pastaile in stare cruda.un ou. o lingura orez.piper. Pentru perisoare am folosit de aceasta data 250 g carne tocata amestec porc si vitel.se spala. Puteti folosi pentru a drege ciorba un ou intreg amestecat cu zeama din ciorba pentru a se forma zdrente foarte subtiri sau doar galbenusul pe care il amestecati cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala.sare.valentina ionita .frunze de vita de vie.o lingura apa minerala pentru fragezire.Se scot in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine.ro) adauga pana aproape de marginea capacelor. un morcov. frunze de telina proaspata.Ardeiul gras sau capia se spala. se spala . spanac. Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt. se taie cubulete sau se rad pe razatoarea mare dupa preferinta.. Daca conditiile de depozitare nu sunt optime puteti adauga cate o aspirina la 1 kg de prune.o lingura orez. In rest am folosit o ceapa. leustean verde.putin marar tocat.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.se scoate cotorul cu miezul si semintele lui si se taie cubulete. __________________________________________________________ CIORBA DE PERISOARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Perisoarele se pot prepara din carne tocata de porc.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.se spala si se toaca marunt sau pestisori. bame.galbena sau verde cu dungi rosietice .FASOLE VERDE PASTAI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.putin marar.

frunza de dafin.piper.Daca sunt fierte se toarna bors dupa gust si se lasa sa mai dea intr-un clocot.retetele mele (Gustos.se adauga oul batut pentru zdrente sau numai galbenusul de ou amestecat cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala .Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina .carne de pasare.Cand incep sa se ridice la suprafata.se zvanta .cap de piept. se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita.se potriveste de sare.se adauga carnea prajita si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita.cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust Mod de preparare: Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc. se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.se incearca daca sunt fierte si la mijloc.Se potriveste de sare.se spala.valentina ionita . Pulpele se spala.cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic. Eu am folosit pentru aceasta tocanita 3 pulpe de pui. bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita.Dupa ce luati spuma adaugati ceapa si zarzavatul si lasati sa fiarba la foc mic. Ceapa se curata.ceapa si zarzavatul) se adauga rosiile tocate marunt.. Daca folositi supa de carne se adauga in timp ce ceapa si zarzavatul se inabusa cu putin ulei si se lasa fiarba.piper.cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru Pagina 9 .verdeata tocata marunt si se opreste focul. 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare. Pofta buna! __________________________________________________________ TOCANITA DE CEAPA DE POST Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare.Cand sunt patrunse bine(carnea.ro) apa rece.piper.ardeiul tocat.costita. slanina. Pofta buna! __________________________________________________________ TOCANITA DE CEAPA CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi carne de porc.bacon..carne de pasare.orezul si perisoarele una cate una.carnati proaspeti sau afumati. Borsul se fierbe in prealabil.Bucatile de carne se pot scoate din ciorba in momentul in care au fiert sau le puteti lasa in ciorba in functie de preferinta.in rest procedandu-se ca mai sus.cimbru . carnati.Se poate servi si cu mamaliguta.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata).costita.cap de piept.

dupa care se vor adauga ciupercile taiate marunt.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina .apa fiarta si daca este nevoie mai adaugati un praf de sare.se adauga verdeata tocata .se lasa sa se scurga bine intr-o sita.se spala.Se poate servi si cu mamaliguta.piper Mod de preparare: Ardeii se spala se scot cotoarele cu miezul si semintele lor si se lasa la scurs.si orezul. Ciupercile se scurg de saramura.bulion sau pasta de tomate dupa gust.Capetele ardeilor se trec prin faina si se aseaza in cratita de fierbere.cimbru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita. Pofta buna! __________________________________________________________ ARDEI UMPLUTI CU OREZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 9-10 ardei potriviti ca marime un pahar cu orez 2-3 cepe un borcan ciuperci un morcov o legatura marar o legatura patrunjel cateva frunze de telina ulei de masline 4-5 rosii suc de rosii. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de prune fara samburi 600 g zahar o lamaie Pagina 10 . Orezul se alege. Intr-o tigaie se vor adauga cateva linguri de ulei de masline si se vor inabusi 3-4 minute ceapa tocata marunt. se amesteca bine si se umplu ardeii.cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.morcovul ras. se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.se scurg bine si se toaca marunt daca este cazul.Se adauga deasupra rosiile oparite . se potriveste de sare. frunza de dafin.ardeiul tocat.decojite si tocate marunt.piper.suc de rosii.piper.retetele mele (Gustos.bulion sau pasta de tomate sare.. Se pot fierbe numai la foc mic sau se dau la cuptor dupa ce au fiert cca 20 de minute.ro) bulion sau pasta de tomate dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.o lingura bulion sau pasta de tomate dizolvata in jumatate cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecandu-se usor sa nu se lipeasca.se spala foarte bine de impuritati.valentina ionita .Cand a scazut zeama suficient si orezul este fiert pe jumatate se opreste focul.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata)..se spala.se potriveste de sare.putin ulei de masline .

retetele mele (Gustos. sanatoase si se sorteaza.250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou.faina.6 linguri cu zahar. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. se lasa sa se racoreasca putin.150 g zahar.4 linguri cu miez de nuca macinat.un praf de sare. Pentru crema : o lingurita cu cacao.se fierbe la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.Se vor adauga apoi galbenusurile amestecate bine cu zaharul. Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiata felii sau cubulete. alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimea acestora. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare.6 linguri cu faina.esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. __________________________________________________________ PRAJITURA CU SPUMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua.Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute.un pachet de unt.o cana cu lapte. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se indeparteaza coditele.ro) Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Apoi.Dupa ce se raceste se va amesteca cu untul frecat in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust . iar cand gemul este gata se ia spuma.5 lingurite cu faina.nuca macinata. Fructele trebuie sa fie coapte. se pune in borcane.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacaoa .esenta de rom sau vanilie dupa gust . Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. frunzele.Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina.intregi sau taiate. Borcanele trebuie sa fie spalate si uscate foarte bine.daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt.valentina ionita .iar ultima data preparam spuma de zahar ars.curatate de coaja sau nu. Pagina 11 . Pentru sirop: 100-150 ml apa.esenta de rom sau vanilie dupa gust. zahar si se lasa o ora la rece. Se pun in cratita in care veti pregati gemul.

ro) Cand este gata blatul. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi si pentru a se aduna toata spuma pe care o inlaturam cu o lingura. Se aleg murele una cate una sa fie toate intregi si frumoase.sub jet de apa rece si se scurg foarte bine.Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. sanatoase si se sorteaza. In cratita se vor alterna straturi de mure si zahar si se va lasa la rece 2 ore. Spre sfarsit se adauga lamaia.o bezea. Mama de exemplu verifica daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios.curatate de coaja sau nu.unsuros ( nu zemos).daca nu se va mai continua fierberea cateva minute. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. Fructele trebuie sa fie coapte.valentina ionita . frunzele.retetele mele (Gustos. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari .Daca siropul este legat se opreste fierberea. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe.colorate pana in varf. se indeparteaza coditele. conopida proaspata pungi din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai repede si avem tot timpul anului legume care isi Pagina 12 .dupa care se va pune cratita la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. 2 buc.Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa.intregi sau taiate. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin. __________________________________________________________ DULCEATA DE MURE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1.Dupa ce s-a racit se insiropeaza.Se spala doar daca este absolut nevoie. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE CONOPIDA SI BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema.se toarna crema racita.500 kg de mure se adauga 1 kg de zahar. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.

Stiuletii curatati se aseaza intr-o tava . gratar sau la jar. Stiuletii de porumb se curata de frunze si de matasica.tulburari circulatorii).fraged si laptos cum se spune din popor… 4 stiuleti porumb 1 l lapte 50 g unt sare dupa gust optional piper Mod de preparare: Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara. congelarea.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .se scurg bine si se ambaleaza in pungulite legate bine sau vidate si astfel vom avea mancaruri delicioase.dupa care se clatesc sub jet de apa rece.retetele mele (Gustos. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai . Conopida si broccoli se desfac buchetele.Dupa ce sunt scosi din lapte se lasa la zvantat.. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.. tarhon.copt la grill. __________________________________________________________ PORUMB COPT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.se toarna lapte peste ei si se vor tine cca o ora in lapte.se fierb in apa fiarta cu otet cca 15-20 de min.valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 13 .se ung cu unt.inima.. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite.se aseaza pe gratarul aragazului .aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.creme.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.se introduc in cuptor . Se curata crengutele subtiri patrunjel dupa tulpinile groase .PATRUNJEL VERDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: patrunjel verde pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de patrunjel. putand fi consumat fiert.obezitate.se spala.Daca nu sunt complet acoperiti cu lapte se mai intorc din cand in cand .marar.la grill si se va avea grija sa fie intorsi pentru a se coace uniform pe toate partile.Astfel.ro) pastreaza nealterate vitaminele si aromele.se zvanta. Dupa gust se poate presara piper si se pot servi ca atare sau garnitura la preparate din carne.ciorbite si alte preparate aromate toata iarna….telina.peste ..leustean.se spala.se presara sare dupa gust.

Prin aceasta metoda se coc foarte bine atat ardeii cat si vinetele.se curata pestele de oase daca nu este file.In ambele situatii se curata foarte usor de pielite. Ardeii curatati se aseaza intr-un castron. Se mai poate adauga una sau doua limguri de smantana si suc de lamaie. sare.ulei de porumb. apoi se amesteca cu boabele de porumb .ienibahar macinat. foi de dafin. ulei de masline. dupa gust. piper boabe. Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta preparat din apa.suc de grapefruit sau zeama de lamaie zahar sau miere de albine sare. cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare.Se coc pe toate partile intorcandu-i la timp sa nu se arda.congelat sau 1-2 conserve de ton 2-3 linguri de maioneza sau dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare.ro) SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se aseaza in tava si se introduc pentru coacere la cuptor. de ardei gras si ardei capia Pentru sosul vinaigrette" sau vinegreta: ulei de masline.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si in care se dizolva sarea si putina miere de albine sau zahar . Dupa racire.piper alb.piper negru macinat. Pe masura ce ardeii se coc puteti sa-i puneti intr-un vas bine acoperit sau ii puneti direct in apa rece.telina..fum si avem avantajul de a scurta timpul de coacere prin introducerea in cuptor a mai multor tavi. nu se face miros.cu coditele in sus.morcov. Se serveste rece ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume.otet de mere.. 10 buc.se zvanta . se taie in bucati mici. __________________________________________________________ SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g de porumb proaspat.morcov.piper alb foi de dafin.cimbru si tarhon macinat apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Ardeii se spala . Cei care doresc pot adauga putin usturoi tocat foarte fin.Dupa fierbere porumbul se strecoara si se lasa la racit… Se fierbe pestele in apa cu zarzavat(ceapa. la fel ca pentru rasol si se lasa la racit. Se serveste rece si se decoreaza cu patrunjel verde . zeama de lamaie.ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita otet de mere.otet balsamic. __________________________________________________________ Pagina 14 .otet din vin.albitura).valentina ionita .congelat sau din conserva 300 g peste alb proaspat.piper boabe cateva felii de ceapa.telina.retetele mele (Gustos.albitura patrunjel verde Mod de preparare: Se curata boabele de porumb de pe stiuleti si se pun la fiert in apa rece(se pot curata boabele si dupa fierbere).Pentru un aspect placut puteti infasura coditele ardeilor in fasii de folie de aluminiu.

se spala si se opareste.Dupa racire se lasa la scurs. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SPANAC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc.copt la grill. Stiuletii de porumb se curata de frunze . file de peste 1/2 kg spanac o ceapa 4-5 catei de usturoi zeama de lamaie dupa gust sare. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .Boabele de porumb fierte se pot folosi la pizza sau salate..tulburari circulatorii).ro) DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE . Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat. __________________________________________________________ VINETE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 15 .inima..apoi se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata marunt si cu usturoiul zdrobit. putand fi consumat fiert. busuioc.iar fulgii de porumb sunt deliciosi si hranitori ..obezitate.nucsoara suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust Mod de preparare: Spanacul se curata.se impacheteaza bine.se toarna peste rulouri suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust si se dau la cuptor.se zvanta foarte bine. gratar sau la jar.piper busuioc.fraged si laptos cum se spune din popor… Pungi din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele . nucsoara si zeama de lamaie dupa gust.adica patru jumatati.aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi. piper.se aseaza intr-un vas de yena. Eu am ales doisprezece stiuleti si am pus cate doi la punga.retetele mele (Gustos.de matasica si puteti sa-i puneti intregi sau jumatati in pungulite .se prind cu scobitori . Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara..il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi. Fileurile de peste se spala. se umplu cu compozitia de spanac.Se potriveste de sare.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.astfel isi va pastra culoarea si dulceata.valentina ionita .PORUMBUL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.

valentina ionita .Dupa ce au fost curatate.stropite cu ulei de masline.chimen. se ung foarte bine pe fiecare parte cu ulei de masline si cu amestecul de condimente obtinut(coriandru. __________________________________________________________ CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi cateva cotlete cu sau fara os sau cateva felii de pulpa de porc(in functie de numarul de portii ) o lingura chimen (seminte) o lingura boabe de coriandru cimbru.se aseaza intr-un vas de yena unsa cu ulei de masline.. Se servesc reci.otet de mere sau zeama de lamaie si patrunjel tocat foarte fin.bucati(felii) de branza . Boabele de coriandru si semintele de chimen se rumenesc putin intr-o tigaie pentru a se pisa mai usor.se bat putin daca este cazul.cimbru..ro) Ex.piper. Cand s-au copt.oregano). cateii de usturoi tot intregi.se scot si se lasa sa se raceasca bine.se sterg si se coc in tava la cuptor cu grija sa ramana intregi.vinetele.asezem rondele de ceapa rosie dupa gust.Se acopera cu folie de aluminiu si se introduce la cuptor.rosii tocate marunt.inclusiv cu putina codita pentru aspect.piper patrunjel verde Mod de preparare: Vinetele se spala bine. 3 vinete 2 cepe rosii 6 catei de usturoi 4-5 rosii branza dupa gust ulei de masline otet de mere sau zeama de lamaie sare.Din cand in cand friptura si legumele se mai stropesc cu sosul din tava.iar daca mai este cazul mai adaugati putina apa fiarta si vin.usturoi tocat marunt.apoi se toarna putin ulei de masline si marinata.o rondea de rosie si se introduce la cuptor pentru gratinare.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 16 ..Deasupra vinetelor presaram sare. Bucatile de carne de porc se spala.se zvanta..rosii intregi.foi de dafin.Se aseaza in tava si de jur imprejur si printre bucatile de carne se aseaza jumatati de cartofi.Se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se scurge de surplusul de ulei.dupa care se amesteca cu oregano si cimbru dupa gust.dupa care se curata de coaja cu mare grija sa ramana intregi.oregano 1-2 vinete 4-5 cartofi 4-5 rosii 10 catei de usturoi 3-4 foi de dafin Pentru marinata: 300-400 ml apa fiarta un pahar cu vin alb zeama de lamaie dupa gust 10 boabe de piper negru Mod de preparare: Vinetele se taie cubulete si se rumenesc in putin ulei de masline.Cand este aproape gata puteti lasa tava fara folie pentru a se rumeni mai frumos.

ro) COTLET DE PORC CARAMELIZAT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 mere reinette o lingura cu faina un castronel cu lapte rece un ou intreg Pagina 17 .se ung cu ulei pe ambele parti.se curata de coaja si se fierb intregi in apa cu scortisoara.se presara cu zahar tos tot pe ambele parti si se prajesc intr-o tigaie cu 1-2 linguri cu ulei de masline cate 5 minute pe fiecare parte.Se tin la rece cel putin o ora.se zvanta foarte bine.busuioc Mod de preparare: Cotletele se spala. caramelizate frumos si vor avea o culoare aurie deosebita.busuioc. Prepararea sosului: Intr-o craticioara se amesteca ceapa tocata foarte fin cu caperele.supa de legume sau apa fiarta un borcanel cu capere zeama de lamaie piper. Datorita zaharului.se scot pe farfurie si se lasa sa se raceasca bine.Cand sunt patrunse.se scot semintele si se aseaza intoarse pe o farfurie.Se fierbe cateva minute pana se obtine consistenta dorita si se serveste alaturi de cotlete. __________________________________________________________ PERE IN CIOCOLATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pere 1-2 linguri de ciocolata pudra un borcan mic de smantana o lingura zahar Cantitatile se pot mari in functie de numarul de portii.se toarna putina supa de carne. cotletele vor fi prajite.retetele mele (Gustos.zeama de lamaie dupa gust si se potriveste de sare. Mod de preparare: Perele se spala.piper.cimbru.Apoi.se taie pe jumatate fiecare para.supa de legume sau apa fiarta.dar nu trebuie sa se sfarame.zaharul si smantana si se acopera bucatile de pere cu aceasta crema. 4 buc cotlet de porc cu os cimbru zahar tos Pentru sos : 2 cepe supa de carne.cimbru. separat se bate ciocolata.valentina ionita .

Rosia trebuie oparita. Tonul sau pestele fiert se paseaza foarte bine impreuna cu branza de vaci si zeama de lamaie dupa gust pana se omogenizeaza(la mixer sau blender). Pagina 18 .ro) un albus esenta de vanilie scortisoara Merele fiind dulci se adauga doar o lingura de zahar.din care se formeaza pateuri mici. dupa care se toarna peste mere se se coace la cuptor cca 1/2 de ora.Se umplu cu amestecul de ton.se adauga patrunjelul tocat marunt.curatata de seminte si pasata foarte bine. Fructul de avocado se curata de coaja si sambure ..sunca presata(sau orice sunca slaba) dupa gust o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline sau orice ulei presat la rece patrunjel tocat branza rasa dupa gust Mod de preparare: Andivele se spala si se taie fasii subtirele. Albusul de ou se bate spuma si se incorporeaza in piureul de cartofi amestecat cu piureul de avocado.decojita . Separat se bat ouale cu zaharul si cu faina si se dizolva cu lapte rece.iar piureul obtinut se pastreaza separat.se adauga esenta de vanilie.retetele mele (Gustos.peste care se presara putina sare si zeama de lamaie.Ceapa se curata.se paseaza. __________________________________________________________ APERITIV SURPRIZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cutie de ton (150 g) sau 150 g peste fiert un avocado cca 40 g branza de vaci un ou o rosie un cartof zeama de lamaie Mod de preparare: Este o gustare proaspata si foarte hranitoare.Ceapa impreuna cu andivele se prajesc la foc mic in putin ulei. Platoul se poate decora cu salata verde si feliute de lamaie. __________________________________________________________ ANDIVE DELICIOASE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 andive jambon.scobite in forma de cupe..branza de vaci si se acopera cu pasta de rosie.se spala si se fierbe in apa rece cu un praf de sare.Feliile de mere se pun intr-un vas de yene uns cu putin unt sau ulei.iar cand ceapa devine transparenta si andivele sunt inmuiate bine.pe care o putem considera o masa completa chiar si vara. Mod de preparare: Merele se spala.se spala si se toaca marunt.se curata de coaja si se taie felii.valentina ionita .scortisoara .Cartoful fiert se paseaza.cartoful se curata.iar piureul obtinut se pastreaza la rece.

piper si se incalzeste putin amestecand continuu.. Se amesteca laptele rece cu faina.Se opreste focul si se amesteca pana se topeste branzica si devine sosul omogen.iar in ultimul moment se toarna zeama de lamaie dupa gust.piper.retetele mele (Gustos.se adauga nucsoara si branza. __________________________________________________________ SOS ALB RAPID Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/4 l lapte degresat rece o lingura rasa faina sau digesta pudra sare.ro) O parte din acest amestec se intinde intr-un vas de yena uns.Se leaga putin cate putin cu cele doua feluri de ulei.. __________________________________________________________ SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura ulei de porumb o lingura ulei de masline o lingura lapte concentrat fara zahar un galbenus de ou o lingura mustar 1-2 linguri zeama de lamaie sare.pana ce se leaga.valentina ionita .se presara din belsug cu jambonul maruntit.se potriveste de sare. In cazul in care aveti probleme la preparare.piper si un praf de sofran..puteti incalzi foarte putin laptele concentrat inainte de a fi incorporat.nucsoara o lingura cu varf de branza rasa Mod de preparare: Acest sos se toarna peste legume si oua pentru a le gratina.piper sofran pudra Mod de preparare: Acest sos se serveste la preparate din peste.Cand sosul devine onctuos (uleios)..Se presara branza rasa si se coace 10-15 min la foc potrivit. __________________________________________________________ SANDWICH CALD CU CARTOFI Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 19 .dupa care se acopera cu compozitia ramasa.se omogenizeaza bine.mustarul si laptele concentrat fara zahar . Intr-un castron se amesteca galbenusul de ou.se adauga sare.

cimbru.cimbru.piper...Se aseaza intr-un strat subtire intr-o tigaie .5 kg rosii 700 ml suc de rosii o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde un morcov o albitura 3-4 rondele de telina 1 ardei gras 2 catei de usturoi patrunjel verde.Inainte sa luati compozitia umeziti lingurita cu apa rece.retetele mele (Gustos.patrunjelul. Compozitia de galuste:2 oua .scortisoara dupa gust si se amesteca foarte bine.se potriveste de sare. se toaca marunt (cubulete sau fasii subtiri dupa caz) si se pune la inabusit sau la fiert in apa rece.. Compozitia trebuie sa fie uscata si crocanta.se curata.se paseaza foarte bine(prin sita.piper.Puteti sa pastrati zarzavatul fiert in supa sau il puteti pasa si sa folositi doar pasta obtinuta . Se serveste rece.ceapa.scortisoara dupa gust Mod de preparare: Se rad marunt cartofii.se adauga usturoiul tocat marunt.adaugati in supa cateva linguri de apa rece si incepeti sa puneti cu lingurita din compozitia pentru galuste.sucul de rosii si se lasa sa mai fiarba impreuna.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Zarzavatul se spala. se adauga sare.blender sau mixer) si se adauga peste zarzavatul deja fiert sau se amesteca cu piureul obtinut prin pasarea zarzavatului .Dupa ce s-au racit se decojesc .putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza. Este delicios. se oparesc cca 1 minut si se lasa sa se racoreasca. Puteti adauga un varf de cutit de praf de copt (vor creste frumos si vor fi foarte moi).Daca este cazul puteti adauga si putina apa fiarta.. Se rumenesc bine pe ambele parti.piper Pentru galuste: 2 oua gris ulei sare.apasandu-le daca este necesar cu o spatula de lemn.valentina ionita . Rosiile se spala .tarhon verde sare. Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic.Pofta buna!!!! __________________________________________________________ Pagina 20 .piper.ro) Ingrediente: 2 cartofi o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline(in functie de marimea tigaii) putin patrunjel verde sare.Pofta buna!!!! __________________________________________________________ SUPA DE ROSII CU GALUSTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.un praf de sare.cu ulei de masline incins . Cand galustele sunt fierte adaugati patrunjel verde si tarhon verde tocat marunt si opriti focul.Daca este prea uleioasa se aseaza pe hartie absorbanta cand este gata pentru a absorbi surplusul de ulei.

se stropesc cu zeama de lamaie pentru aroma .piper.cimbru. se taie rondele de cca 5-7 mm(sa nu depaseasca 1 cm).piper.se taie rondele de cca 5-7 mm (sa nu depaseasca 1 cm).sare. Pentru sosul alb :iaurt.ro) VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. scortisoara. __________________________________________________________ DOVLECEI CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei mai mari Doi pumni de legume asortate: fasole verde. se rumenesc pe ambele parti.cu sos vinegreta sau cu sos alb. Ciupercile se taie marunt si se inabusa cu usturoiul tocat in putin ulei de masline .ciupercile.retetele mele (Gustos. Dovleceii se umplu si se dau la cuptor cca 10-15 minute pentru a se gratina putin.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti.marar tocat. piper.se toaca marunt dupa caz . Se servesc reci cu maioneza sau cu un sos vinegreta preparat din zeama de lamaie. Se pot servi simple. Legumele se fierb .valentina ionita .otet balsamic sau otet de mere .zeama de grapefruit. patrunjelul tocat marunt. cimbru. Dovleceii se spala.dupa care se taie fasii subtiri.scortisoara .2 vinete 2 dovlecei Se pot servi ca atare. cu sos alb sau garnitura la preparate din carne.putina zeama de lamaie.cimbru.stropite cu zeama de lamaie. cu sos vinegreta.ardei gras.zeama de lamaie dupa gust Pentru sosul simplu vinegreta: zeama de lamaie. __________________________________________________________ Pagina 21 .cimbru.otet balsamic sau otet de mere si putin ulei de masline.scotandu-le semintele mari si se stropesc cu zeama de lamaie.apoi se amesteca cu vinetele.peste sau mancaruri din legume.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc frumos pe ambele parti.smantana. Dupa ce s-au racit se taie in doua pe lungime.porumb. Pentru sosul vinegreta : zeama de lamaie.ulei de masline.se taie la capete si se fierb intregi cca 15 minute.zeama de grapefruit.cu zeama de lamaie.piper.Se amesteca bine si se potriveste de sare.Rondelele de vinete se pun pe gratarul incins .morcov 3 ciuperci proaspete sau la conserva 12 felii de vinete pregatite pe gratar 3 catei de usturoi patrunjel verde.menta. se decojesc pe verticala fasii .se scobesc putin.otet de mere sau otet balsamic.ulei de masline maioneza.sare.mazare. Mod de preparare: Dovleceii se spala.se stropesc cu zeama de lamaie pentru a evita oxidarea . Mod de preparare: Vinetele se spala .zeama de grapefruit. se taie la capete .se taie la capete .sare.putin usturoi pisat.busuioc.

tarhon. __________________________________________________________ DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dulceata de smochine se poate prepara ata din smochine verzi cat si din smochine rosii.retetele mele (Gustos.zeama de lamaie sau otet balsamic sare piper ulei de masline Daca va place puteti adauga putin marar tocat.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda. congelarea.patrunjel. piper dupa gust. Se curata crengutele subtiri de telina dupa tulpinile groase .Se poate servi atat la temperatura camerei cat si rece.Astfel.marar .ro) SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 castraveti proaspeti otet de mere.valentina ionita .se amesteca usor si se serveste ca atare sau garnitura la anumite preparate din legume si carne. Mod de preparare: Castravetii se spala.dupa care se va scurge apa lasata de castraveti. 1. se toarna dressingul preparat din ulei de masline . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: frunze de telina pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de telina. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.se spala. otet de mere.se curata de coaja si se taie felii subtiri(rondele sau se taie castravetii pe jumatate).5 kg smochine verzi sau rosii 500 g zahar zeama de la o lamaie jumatate de lamaie taiata in felii 6 buc cuisoare Mod de preparare: Pagina 22 . Se sareaza si se tin in castron 15-20 de minute.se zvanta. Se scurge surplusul de apa.leustean.creme si ciorbite aromate toata iarna….otet balsamic sau zeama de lamaie.

se lasa cca o ora la rece.zeama de la o lamaie si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca . Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.dupa care se taie cubulete si se aseaza intr-un castron.se amesteca usor si se servesc ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste. patrunjel tocat marunt. se curata de coaja si se taie rondele.dupa care se pune la fiert. La sfarsit. se toarna dressingul Pagina 23 . castravetii se spala. masline dupa gust ulei de masline otet de mere.busuioc dupa gust o legatura patrunjel verde sau dupa gust 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii se spala.se toarna in borcane. __________________________________________________________ CARTOFI NATUR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 200 g unt putin ulei de masline sare. piper. toate ingredientele se amesteca .Cand s-a topit zaharul se adauga cuisoarele. otet balsamic sau zeama de lamaie sare.se rup coditele . sau sunca de Praga .se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.ro) Smochinele se spala. se aseaza intr-o cratita impreuna cu zaharul in straturi alternative smochine-zahar .retetele mele (Gustos.se inteapa cu furculita. mararul si ceapa verde se spala si se taie marunt. Cand s-au inmuiat(nu trebuie sa se sfarame). Patrunjelul.busuioc si 2 catei de usturoi tocati marunt sau zdrobiti .iar sunca si branza se taie cubulete.putin ulei de masline(cat sa dea stralucire). busuioc Mod de preparare: Salata verde se spala.sunca de curcan branza. se curata de cotoare si seminte.sunca de pui.se lasa sa se racoreasca putin . Se toarna peste cartofi dressingul format din unt topit. Rosiile se spala si se taie felii.valentina ionita .piper alb.se scurg de zeama si se lasa pe o farfurie sa se raceasca foarte bine.piper alb. ardeii se spala.se curata de coaja si se fierb in apa rece cu putina sare si o crenguta de busuioc.cimbru. __________________________________________________________ SALATA DE VARA CORA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o salata verde un ardei gras rosu un ardei gras galben 4 fire de ceapa verde 3 castraveciori proaspeti 4 rosii o legatura patrunjel o legatura marar 200-300 g sunca presata. Cand dulceata este gata se ia spuma.cimbru.sare.se zvanta si se taie fasii subtiri.Spre sfarsit se adauga feliile de la o jumatate de lamaie si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop.

nucsoara.valentina ionita .Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov. sare.maioneza. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 . Carnea si legumele se pot fierbe si la aburi. se potriveste de sare. piper.ciupercile fierte se taie marunt. otet balsamic sau zeama de lamaie.piper.se spala.cimbru. Foitele de varza rosie si varza alba se spala.busuioc putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite.nucsoara Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare si se inlatura spuma care se formeaza in timpul fierberii.se mai condimenteaza cu putin cimbru si busuioc si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc. mustar.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei. busuioc si masline cu samburi si fara samburi dupa gust. Se pregateste dressingul din iaurt. se taie fasii cat mai subtiri. zeama de lamaie.ro) format din ulei de masline.mustar. ceapa si usturoiul se toaca marunt.mazare si fasole verde.telina.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb. se amesteca bine .retetele mele (Gustos. piper.piper.castravetii si gogosarii se taie feliute sau cubulete.se zvanta si se condimenteaza dupa gust. taiate cubulete. otet de mere. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel rulouri. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc). La alegere puteti adauga in salata si 2-3 oua fierte. Pagina 24 .200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba o legatura ceapa verde cateva fire de usturoi verde morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare.

zahar pudra dupa gust.ceapa taiata cubulete.cotor si putin lapte pentru ca dovleceii sa-si pastreze culoarea. 1 kg corcoduse rosii 1 kg corcoduse galbene pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.Dupa ce au fiert.se taie cubulete si se fierb intr-un litru de apa in care se va adauga faina inmuiata in apa rece .se taie capetele.caise. unt si galbenusul de ou.visine.felii de ou fiert.ro) Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert taiat cubulete. cirese.patrunjelul.ardeiul gras curatat de seminte. Se serveste rece ornata cu salata verde. __________________________________________________________ Budinca de orez Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 250 g orez.se vor trece prin sita . Se curata de codite.se spala. Se pot congela:corcoduse.retetele mele (Gustos. Pagina 25 .piper alb dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE DOVLECEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 dovlecei cca 50 g unt 1-2 linguri cu faina un galbenus de ou 100 g smantana putin lapte o legatura patrunjel o ceapa uscata sau cateva fire de ceapa verde un ardei gras sare.valentina ionita . masline. 1 L lapte. iar pasta obtinuta se amesteca cu zeama ramasa si se va adauga sosul obtinut din smantana.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat si astfel veti avea corcoduse pentru un compot delicios toata iarna. se toarna dressingul si se amesteca cu grija.Se va reincalzi putin si se va potrivi de sare si piper alb.etc.prune.

acestea se inchid ermetic si se sterilizeaza 20-25 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa.frunzulite si se spala. dupa care siropul caldut se pune peste fructe in borcane. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul (cca 10 minute).retetele mele (Gustos. Borcanele se invelesc in hartii. __________________________________________________________ Compot de corcoduse Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: La 1 l apa se adauga 450 g zahar.ro) 2-3 pliculete de zahar vanilat. dar sa nu absoarba tot lichidul (laptele). Pentru servire imediata: Fructele se curata de codite. Pentru toamna . scortisoara sau vanilie si se serveste rece . iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor.valentina ionita . se acopera si se lasa sa fiarba 5 minute.Dupa gust se poate adauga zeama de lamaie.dupa care se adauga corcodusele si se fierb la foc mic pana da in clocot. Mod de preparare: Pagina 26 . __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 4 ore( redusa ) Ingrediente: La 2 kg de capsune se folosesc 2 kg de zahar si o lamaie taiata feliute sau cubulete. se eticheteaza si se depoziteaza.cu pulpa tare. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul(cca 10 minute). Se serveste rece. coapte. Mod de preparare: Se folosesc corcoduse de culoare galben sau rosu intens. Mod de preparare: Orezul ales se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece cu putina sare. zahar pudra dupa gust (dar nu prea mult ca se va adauga la final si frisca) si se va fierbe pana cand devine cremos. se sterg. Orezul se strecoara . fructe si topping de fructe. 1. frunzulite se spala si se aseaza in borcane neinghesuite. 2. orneaza cu scortisoara. dupa care se scot din apa. Borcanele se lasa sa se raceasca pana a doua zi.iarna: Fructele se curata de codite. Cand este gata se rastoarna intr-un castron mai mare si cand s-a racit se adauga putina frisca si se omogenizeaza bine. frisca naturala batuta dupa gust. Daca e nevoie se mai indulceste si se aseaza in castronase. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.se adauga in laptele fierbinte amestecat cu zaharul vanilat.

samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.2 kg de zmeura se adauga 1. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. o jumatate de lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. Capsunele se sorteaza. se pune in borcane. zahar si se fierbe la foc potrivit cu atentie ca spumeaza puternic si amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. Zmeura se alege de frunzulite.2 kg de zahar si o jumatate de lamaie sau o lamaie daca va place mai acrisor gemul taiata feliute sau cubulete. se lasa sa se racoreasca putin. sanatoase si se sorteaza. iar cand gemul este gata se ia spuma. se indeparteaza coditele.3 kg de zahar. se lasa sa se racoreasca putin.retetele mele (Gustos. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. frunzele. intregi sau taiate.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.5 kg de caise se adauga 1. iar in acest caz se scurge foarte bine.intregi sau taiate. frunzele. Spre sfarsit se adauga lamaia. se pune zaharul in straturi alternative peste fructe tinandu-se la rece 2-3 ore pentru ca acestea sa-si lase zeama. __________________________________________________________ Gem de zmeura Timp de preparare: 3 h( redusa ) Ingrediente: La 1. Fructele trebuie sa fie coapte. Mod de preparare: Pagina 27 . Se pune in cratita in care veti pregati gemul. depinde cat de acrisor doriti sa iasa gemul. Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. sanatoase si se sorteaza. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. __________________________________________________________ Gem de caise Timp de preparare: 4 h( medie ) Ingrediente: La 1.valentina ionita . Spre sfarsit se adauga lamaia. iar cand gemul este gata se ia spuma. Fructele trebuie sa fie coapte. curatate de coaja sau nu. se indeparteaza coditele. In acelasi mod puteti prepara si gemul de mure. alternativ zmeura. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. se pune in borcane. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. codite si se spala doar daca este absolut nevoie. Pentru a verifica daca gemul este gata. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Fierberea nu trebuie sa fie prelungita pentru a nu afecta aroma si a nu se distruge vitaminele din fructe. se indeparteaza coditele.curatate de coaja sau nu.

valentina ionita . samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. se presara zaharul peste fructe in straturi alternative fructe. Daca samburii nu sunt amari puteti adauga cativa si in compozitia de gem. se desfac pe jumatate si se scot samburii.piper. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. Fructele trebuie sa fie coapte. sanatoase si se sorteaza. Spre sfarsit se adauga lamaia. iar cand gemul este gata se ia spuma. Pentru a verifica daca gemul este gata.zeama de lamaie. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita.nucsoara dupa gust Mod de preparare: Sparanghelul se curata si se spala. frunzele.piper.se toarna sosul pregatit din ulei.retetele mele (Gustos.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.Se leaga in legaturi de 3-4 bucati si se fierb in apa cu sare si o lingurita de otet de mere sau otet balsamic cu grija ca varfurile sa nu stea in apa. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE FARA CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi 250 ml ulei o legatura patrunjel sare. curatate de coaja sau nu.iar vasul sa fie acoperit pentru ca sparanghelul sa-si pastreze culoarea.sare. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g sparanghel 2 linguri ulei de masline o lingurita otet de mere sau otet balsamic zeama de lamaie dupa gust 2 legaturi patrunjel sare.se aseaza pe farfurie. se amesteca cu lingura pentru ca toate fructele sa ramana in contact cu zaharul si se lasa 2-3 ore ca acestea sa-si lase zeama. intregi sau taiate.otet. Caisele se spala. zahar.nucsoara dupa gust si se adauga verdeata tocata marunt. Se poate servi ca atare sau la preparate din peste .piper dupa gust Pagina 28 .Dupa ce a fiert. se pune in borcane. se lasa sa se racoreasca putin. In cratita in care veti fierbe gemul. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.carne. se indeparteaza coditele.

Ceapa se taie pestisori si se caleste impreuna cu usturoiul.unul de rosii.Se taie rece in diferite forme.Se serveste rece sau calda.Se calesc cepele taiate marunt si se pun in cratita odata cu zaharul care se caramelizeaza usor.se spala. __________________________________________________________ PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g faina 300 g zahar pudra 200 ml ulei coaja rasa de la o lamaie o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 plicuri de zahar vanilat fructe Mod de preparare: Zaharul pudra.apoi scurse se aseaza peste aluat.se taie felii.bicarbonatul de sodiu.maslinele. __________________________________________________________ TELINA CU MASLINE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 buc de telina 2 -3 cepe 150 g masline dietetice o lamaie 60 g zahar cca 200 ml ulei sare.30 de minute in functie de cuptor si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu 2 pliculete de zahar vanilat.Fructele se pregatesc cu cateva ore inainte si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.valentina ionita .unul de ceapa.Dupa ce s-au scurs.se decojesc si se taie rondele.feliutele de lamaie taiate in jumatati.Se toarna uleiul ramas si o cescuta cu apa si se da la cuptor.piper 4 foi de dafin 2 linguri de patrunjel tocat Mod de preparare: Telina se curata.Rosiile se oparesc cca 1 minut.Se stinge cu putina apa si se adauga telina.se adauga faina.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine . __________________________________________________________ OREZ CU PRUNE USCATE Timp de preparare: Pagina 29 .Cand este gata se adauga patrunjelul tocat si se serveste rece.se presara piper si verdeata tocata marunt.ro) Mod de preparare: Vinetetele se spala.piperul si sare dupa gust.se aseaza intr-un vas un strat de vinete.Se coace aprox.2 pliculete de zahar vanilat se freaca cu uleiul.Aluatul obtinut se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.se taie in felii rotunde.presate intre doua capace de lemn.Peste aluat se aseaza diferite fructe.cu o greutate deasupra.retetele mele (Gustos.foile de dafin.se prajesc in ulei.

piper.ro) 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate 300 g orez cca 200 ml ulei sare si nucsoara dupa gust Mod de preparare: Prunele se inmoaie in apa calduta cca o jumatate de ora.Cand clocoteste. cimbru.valentina ionita .sa scada pana se obtine consistenta dorita.piper. Orezul se caleste in ulei. ienibahar .se pun la fiert in apa rece.Se opreste focul.retetele mele (Gustos.se adauga 800-900 ml zeama in care au fiert prunele .se taie felii.dar zeama nu se arunca.zmeura 300 ml apa 40-50 g gris 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Siropul se amesteca cu apa si se pune la fiert.se orneaza cu fructe sau scortisoara si se pastreaza la rece.se adauga zaharul vanilat si se bate compozitia pana se raceste si devine spumoasa. Patrunjelul se spala si se toaca marunt. se adauga Pagina 30 .Se adauga la fiert piper boabe. sare.se amesteca cu usturoiul pisat.otet de mere sau otet balsamic dupa gust si ulei de masline.ienibahar dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata. Se adauga din zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita la salata .usturoiul se curata si se piseaza.se spala.boabe de coriandru dupa gust 4-5 foi de dafin o legatura patrunjel verde sare. __________________________________________________________ SALATA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg ciuperci proaspete sau conservate 150 ml ulei de masline 1-2 capatani de usturoi zeama de lamaie.Apoi.zeama de lamaie. Ciupercile se fierb in apa clocotita cu putina sare cca 15-20 de minute.Se toarna in bolulete.otet de mere sau otet balsamic dupa gust piper boabe.nucsoara si sare dupa gust.se scurg de zeama.se toarna grisul in forma de ploaie si se fierbe cca 4-5 minute.cimbru.dupa gust se poate adauga si zahar. Aceasta spuma de gris se poate prepara si cu zeama de fructe proaspete amestecata cu un sirop obtinut din apa indulcita cu zahar.Se spala.Se amesteca usor orezul cu prunele si se da totul la cuptor.In apa in care fierb prunele .boabe de coriandru.foi de dafin si 3-4 linguri de otet. __________________________________________________________ SPUMA DE GRIS DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 200 ml sirop de visine.

se indeparteaza coditele. __________________________________________________________ ANDIVE INABUSITE CU UNT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 1 kg de andive Pagina 31 . __________________________________________________________ DULCEATA DE VISINE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1. Cand gemul este gata se ia spuma.se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar.dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca. se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar. se lasa sa se racoreasca putin. In tot acest timp se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca.se lasa sa se racoreasca putin .retetele mele (Gustos. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor. se pune in borcane. Se spala visinele. frunzele.5 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.Se tin la rece cca 1 ora.Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop. Pentru a verifica daca gemul este gata. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. sanatoase si se sorteaza. __________________________________________________________ Gem de visine Timp de preparare: 3 h( medie ) Ingrediente: 1. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Fructele trebuie sa fie coapte. dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul.se pune in borcane. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit inseamna ca este gata. curatate de coaja sau nu.Cand dulceata este gata se ia spuma.Se tin la rece cca 1 ora.ro) patrunjelul tocat si se serveste rece sau la temperatura camerei.500 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Se spala visinele. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. intregi sau taiate.valentina ionita . Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand gemul se intareste.

Cand sunt gata . __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU FASOLE VERDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 rosii 200-250 g fasole verde cca 50 ml ulei de masline sau dupa gust otet de mere sau otet balsamic dupa gust 3-4 catei de usturoi sau dupa gust patrunjel verde. Se unge o cratita cu unt.ardei gras.pana da apa in clocot. __________________________________________________________ Pagina 32 .valentina ionita .se stropesc cu otet si se lasa cu fata in jos la scurs.fasolea verde se spala.se spala se taie felii potrivite.Se adauga 3-4 linguri de apa si zeama de lamaie. __________________________________________________________ FRIGARUI DE PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de peste intreg sau 1 kg file de peste sare.ceapa se curata.se rup capetele si se fierbe in apa rece cu un praf de sare. se dezoseaza si se taie in bucatele dupa preferinta. Intre timp .se amesteca cu ulei.sare.se curata de cotor .se taie in bucatele mici.Se servesc fierbinti.Apoi.piper Mod de preparare: Rosiile se spala.se stropesc cu zeama de lamaie si se presara patrunjel tocat.apoi se introduce la cuptor si se lasa cca jumatate de ora-o ora la foc mic.in functie de cuptor si avand grija sa nu se arda. piper.ro) 1-2 linguri unt 1-2 lingurite zeama de lamaie sare.se infige pe frigarui alternand bucati de peste.se sterg .Se da cratita la foc iute.piper alb dupa gust Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.Se presara cate putina sare.Dupa ce a fiert.ardeii se spala.se scurge.sare si cu usturoiul pisat. seminte si se taie bucati . se taie bucati. se taie la fiecare in parte cate un capacel si se scobeste miezul. otet.Fiecare bucata se freaca cu sare.ceapa.se aseaza andivele una langa alta si se presara sare si piper.se presara deasupra patrunjel tocat si se aranjeaza pe un platou cu salata verde.Cu aceasta compozitie se umple rosiile .bucati de rosii.piper.ardei gras si se frig la foc iute la gratar sau grill.piper dupa gust ulei de masline zeama de lamaie patrunjel verde rosii.ceapa uscata Mod de preparare: Rosiile se spala.se spala.zeama de lamaie amestecata cu ulei de masline si se lasa la frigider pentru 15-20 de minute.retetele mele (Gustos.se taie din coada si se spala foarte bine. Pestele se curata.

retetele mele (Gustos.patrunjel tocat foarte fin.sare. Albusurile se bat spuma cu zaharul pana se intaresc ca o bezea.zeama de lamaie.sare dupa gust patrunjel verde dupa gust Mod de preparare: Pestele se curata.din care se taie cerculete mici cu un paharel.Se framanta bine si se intinde o foaie de cca 1 cm grosime.valentina ionita .se zvanta.partea cu bezeaua ramanand in exterior.Fiecare pestisor se unge cu ulei si se frige pe gratarul incins pe ambele parti.apoi se intinde pe fiecare rotund un strat de bezea si se netezeste cu un cutit.Se pun la copt intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei si cand sunt gata se unge fiecare in parte cu un strat de gem sau crema de ciocolata si se lipesc doua cate doua. 1 kg stavrizi 50 ml ulei pentru uns pestele Pentru sos : 150 ml ulei 100 g zeama de lamaie 60 ml apa minerala piper.apa minerala.se adauga galbenusurile si zaharul pudra.Sosul se toarna peste peste si se orneaza cu felii de lamaie si patrunjel verde. Separat se pregateste un sos din piper.ro) STAVRIZI LA GRATAR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Ex. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA DE MURATURI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: gogosari acri castraveciori acri in otet castraveti murati in saramura dovlecei murati in otet vinete murate in otet gogonele murate in otet gogonele murate in saramura Pagina 33 .ulei.se spala. __________________________________________________________ FURSECURI CU BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 250 g unt 300 g faina 3 galbenusuri 3 linguri cu zahar pudra gem sau crema de ciocolata dupa gust Pentru glazura: 3 albusuri 6 linguri cu zahar pudra Mod de preparare: Untul se amesteca bine cu faina.

apoi cereale .. __________________________________________________________ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei cca 200 g cascaval cca 200 g branza telemea bacon feliat pe lungime in felii subtiri Mod de preparare: Se aleg dovlecei tineri sau trufanda cum se spune in popor.marar tocat foarte fin. Se servesc cu garnitura de cartofi fierti natur.retetele mele (Gustos.ro) marar verde masline dupa gust ulei de masline piper.se taie la capete.Sunt sferice.. avand o aroma placuta de ciocolata si vanilie. __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 500 ml iaurt Cereale expandate Captain Crantz produse de Dobrogea SA .cartofi copti.ciuperci si cu o salata asortata.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale.Se stropesc cu putin ulei de masline .apoi pe jumatate.cimbru dupa gust Mod de preparare: Muraturile se spala. Se scobesc cu grija si se umple pe la ambele capete cu felii de cascaval si felii de branza telemea.Dupa ce s-au umplut. Pofta buna ! __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS Timp de preparare: 10 min( redusa ) Pagina 34 .Se amesteca bine si se poate servi rece sau la temperatura camerei.masline tocate marunt . Mod de preparare: Aceste cereale ne pot ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive.de culoarea ciocolatei datorita continutului de cacao..se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor pana se rumenesc frumos cca 25 min.piper..este un produs nou si foarte gustos.se infasoara in felii de bacon si se prin in scobitori.valentina ionita .Se spala.cimbru dupa gust si putina apa fiarta si racita sau apa plata pentru a nu iesi foarte acra salata. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.fibre si vitamine. se taie feliute subtiri si se toarna peste ele un dressing format din ulei de masline.

ro) Ingrediente: 500 ml iaurt degresat cereale integrale amestec de fructe tropicale Mod de preparare: Aceasta combinatie de cereale si fructe ne poate ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive. Separat intr-un vas se pune cca o treime din zarzavatul calit.cimbru dupa gust 2 frunze de dafin un pahar vin alb boabe de piper si coriandru dupa gust o legatura patrunjel verde 1-2 lamai Mod de preparare: Pestele se curata.se spala si se dau pe razatoare.boabe de piper si coriandru.piper.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale si fructe. Pofta buna ! __________________________________________________________ STAVRIZI CU LEGUME Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi o ceapa rosie o ceapa uscata o legatura ceapa verde 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 2 morcovi o telina potrivita 6-7 rosii sare.se spala.ZMEURA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Ex.fibre si vitamine. Pagina 35 .Vasul se acopera. 1 kg zmeura pungi sau cutii din material plastic.se zvanta si se presara cu putina sare.Morcovii.usturoiul tocat marunt si se calesc usor.telina.se adauga morcovul.busuioc.AFINE. Turnam intr-un bolulet putin iaurt. Ceapa tocata marunt se inabusa in putin ulei. 1 kg mure.telina se curata.Se toarna vinul si o lingura de ulei.foile de dafin.valentina ionita . 1 kg afine. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE MURE.Cand este gata se presara cu patrunjelul verde tocat fin si se serveste cu lamaie.apoi restul de stavrizi si se acopera cu zarzavatul ramas.din nou o treime de zarzavat.retetele mele (Gustos.deasupra se aseaza rondele de rosii.se lasa la foc mic sa fiarba cca o ora.apoi cereale si fructe.apoi se adauga o jumatate din cantitatea de stavrizi .

compot.se ung bine pe toate partile cu ulei amestecat cu sare..cimbru. Prunele se congeleaza jumatati sau sferturi fara samburi.se zvanta. coapte. piper. prajituri.cimbru dupa gust si se presara din Pagina 36 .PRUNE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ex. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.prajituri. Putem prepara tarte..cu pulpa tare..dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate.se spala sub jet usor de apa (nu se tin mult in apa).creme.placinta. Aceste fructe se curata cu mare atentie.retetele mele (Gustos. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate. __________________________________________________________ DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei 4 linguri ulei de masline 200 g branza telemea cascaval ras dupa gust 200 ml iaurt 2-3 linguri de smantana sare.peste.. dar si pentru producerea lichiorurilor.piper. 2 kg prune pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.asa ca faceti o provizie din aceste fructe. Jumatatile de dovlecei se inteapa din loc in loc cu o scobitoare (pe partea cu coaja)se aseaza pe o folie de aluminiu in tava . De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri.busuioc. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE . Se pot congela prune de culoare galben sau rosu intens.sosuri pentru preparate din carne..Se spala. congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor ..valentina ionita .ro) Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Mod de preparare: Dovleceii se spala.galuste. busuioc.Putem prepara tarte.se scot samburii si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.dupa gust 2-3 catei de usturoi sau dupa gust o lingura de marar tocat foarte fin sau dupa gust Cantitatile se pot modifica in functie de portiile dorite. etc.se taie in jumatate pe lungime si se indeparteaza semintele.

Se pastreaza foarte bine.se acopera si se lasa 2-3 zile la frigider.retetele mele (Gustos.piper . Se aseaza totul intr-un vas.3 cm grosime.hering 3-4 linguri ulei de masline 2 cepe potrivite 1-2 legaturi de marar verde sare. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .. Rosiile se spala. tocanite.ceapa taiata pestisori si mararul tocat foarte fin.se taie pe jumatate sau in sferturi in functie de marime si se va scoate asa zisul cotor verzui . ciorbelor. smantana. care este amar si toxic. Se poate consuma cu masline. Se servesc stropiti cu sosul format din iaurt.VARZA DULCE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Ex.ROSII Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ex. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE . Se vor folosi la prepararea supelor.cimbru dupa gust 2 foi de dafin 3-4 boabe de coriandru Mod de preparare: Pestele se curata. 3 kg rosii pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Pentru congelare se aleg rosii coapte si tari.se amesteca cu uleiul. 2 verze Pagina 37 .cu cartofi fierti natur..Apoi. sarmale etc.avand mare grija sa nu se inmoaie prea tare.rosiile se vor ambala in pungulite care se leaga bine sau se videaza sau chiar in cutii din material plastic. mararul tocat foarte fin si usturoiul pisat.se spala si se scot fileuri.Fileurile se taie bucati de cca 2 .valentina ionita .iar pielitele se vor inlatura foarte usor in momentul in care se vor decongela. Pofta bune! __________________________________________________________ PESTE MARINAT CU MARAR Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 2-3 buc de macrou.In functie de marimea dovleceilor se coc la grill sau in cuptor in jur de 20-30 de minute.ro) abundenta cu branza rasa amestecata cu cascaval ras presandu-se usor cu mana.

. branza.galben. Dupa racire se poate congela in mai multe moduri: 1. Se vor taia in jumatate.ciorbelor. 2.retetele mele (Gustos. 4.cu peste sau de post..Coaja ii va ajuta sa se mentina tari. Fiind foarte tineri nu se vor curata de coaja. 2. Se vor congela numai frunzele desfacute cu grija si putina varza tocata pentru sarmale cu carne . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE .placinta. Miezul obtinut prin scobirea dovleceilor se pastreaza pentru a fi folosit la sos deoarece da un gust foarte bun.varza a la Cluj.DOVLECEI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: dovlecei pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Dovleceii se pot congela in mai multe moduri in functie de modul de preparare.. Se vor taia cubulete pentru a se folosi la prepararea dovleceilor prajiti. Se pastreaza foarte bine si este foarte gustoasa. Dovleceii se spala .se poate folosi la ciorbe.varza fiarta.valentina ionita .ro) pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Varza se spala.se zvanta si se taie la capete. Se vor taia felii de pana la 1 cm grosime pentru dovlecei pane si musaca. trufandale cum se spune din popor.la tocanite etc.se va scoate miezul si se vor ambala pentru a fi umpluti cu carne. 1. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE . orez.Se vor alege dovlecei tineri.verde sau ardei capia pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi Pagina 38 .se curata eventual de frunzele stricate si se opareste in apa rece . O putem congela direct tocata si amestecata cu putin marar tocat foarte fin.ARDEI GRAS (CAPIA)TOCAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ex.a cremelor. 3. 2 ardei gras rosu.Se pot prepara varza calita.se va presara cu marar verde tocat foarte fin si se vor folosi la prepararea supelor. Se vor taia cubulete....borsuri etc.

cimbru dupa gust si se frig pe gratarul incins si uns cu ulei sau unt. creme. 4 rinichi sare. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 39 .busuioc si se pun pe gratarul incins si uns cu ulei sau cu unt pentru a se rumeni pe ambele parti. Se serveste alaturi de o salata si o garnitura delicioasa.de seminte.preparate din carne si peste etc. tocanite.se scot. __________________________________________________________ FICAT DE PORC LA GRATAR Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de porc ulei de masline sau unt sare. fripturi.piper..cimbru..se cresteaza .ro) pastreaza nealterate vitaminele si aromele .busuioc ulei de masline sau unt pentru uns gratarul otet Mod de preparare: Rinichii se taie pe jumatate in lungime. Ardeiul gras sau capia se spala.se zvanta si se taie felii in lungime de cca 1 cm grosime ..cimbru.retetele mele (Gustos. Ardeiul tocat se ambaleaza in pungi legate bine sau vidate sau chiar in cutii din material plastic.se curata de cotoare. Se sareaza in momentul servirii pentru a evita intarirea acestora.se clatesc bine.se curata. __________________________________________________________ RINICHI DE PORC LA GRATAR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Ex.valentina ionita . Se servesc alaturi de garnitura si salata preferata. Ardeiul tocat se poate ambala separat pe culori sau amestecat.se condimenteaza cu piper .se zvanta. Se foloseste cu succes la supe.sosuri.cimbru Mod de preparare: Ficatul se spala..pizza. ciorbe. Se sareaza la servire pentru a evita intarirea acestora.se condimenteaza dupa gust cu piper.se zvanta si se toaca cubulete sau fasii subtirele.Apoi.piper.se spala si se pun in apa rece cu putin otet pentru cca 15 minute.

Daca va place sosul mai consistent .cuisoare ulei de masline patrunjel verde dupa gust Daca va place sosul mai consistent .se zvanta.Cand a inceput sa fiarba sosul .cartofii noi fierti intregi. ceapa. In ceaiul racit se inmoaie pe rand biscuitii si se monteaza mini tortuletul nostru.foile de dafin.ultimul strat trebuie sa fie format din biscuit.Cand este gata format se preseaza usor cu mana.se adauga gem sau dulceata..dulceata si se serveste alaturi de un ceai din plante.retetele mele (Gustos.se spala si se fierb intregi in apa rece cu un praf de sare si putin busuioc.cimbru. Este foarte gustos atat pentru copii cat si pentru adulti.se presara scortisoara.valentina ionita .putin ulei de masline si se lasa sa fiarba.busuioc dupa gust 4-5 boabe piper negru 5-6 boabe coriandru 2-3 buc..se adauga bucatile de carne.condimentele. __________________________________________________________ MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 portii: 8 biscuiti simpli unt si gem sau dulceata dupa gust o cana cu ceai din plante indulcit cu putina miere de albine si scortisoara Mod de preparare: Se pregateste o cana de ceai din plante in care se adauga un pic de miere de albine si scortisoara dupa gust.ro) PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 pulpe 14-16 cartofiori noi micuti 5-6 catei de usturoi sau usturoi verde o ceapa 1 l suc de rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb sau rosu un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare.se orneaza cu gem.puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina Mod de preparare: Pulpele se spala. Cartofii noi se curata.Mini tortuletul nostru trebuie sa fie format din 4 biscuiti. usturoiul tocate cat mai marunt. Dupa ce se opreste focul se presara patrunjel verde tocat.iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate si putina apa fiarta. Se aseaza alternativ pe farfurioara un biscuit care se unge cu unt.se adauga mierea de albine.vinul. __________________________________________________________ Pagina 40 .se taie pe jumatate si se prajesc . Intr-o cratita se toarna sucul de rosii.piper rasnit.Se acopera vasul si se mai lasa cateva minute sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos.puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina.

verdeata tocata marunt.dupa care se storc de surplusul de zeama si se prajesc in ulei.ultimul strat sa fie de vinete.Se adauga faina. __________________________________________________________ VINETE CU MASLINE Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 3 vinete 6 cepe 6 rosii pasta de tomate dupa gust 2 legaturi marar verde 2 legaturi patrunjel verde 300 g masline fara samburi cca 150-200g ulei sau dupa gust sare.masline.valentina ionita .praful de sare si uleiul.se amesteca si apoi se ia vasul dupa foc. Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de rosii taiate rondele.ro) GALUSTE CU PRUNE DE POST Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 6 linguri ulei 4 pahare apa 5 pahare faina prune 6-7 linguri pesmet 150-200 g zahar un praf de sare scortisoara Mod de preparare: Se fierba apa.Se da vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.Se stropeste totul cu putin ulei.un strat de vinete.retetele mele (Gustos.Galustele fierte se tavalesc prin pesmet amestecat cu zahar si scortisoara.ceapa rondele.Se sareaza si se lasa 15-20 de minute deoparte. __________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 3 buc sfecla rosie 3 linguri ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust hrean ras dupa gust sare.piper Mod de preparare: Vinetele se spala.Galustele se fierb cca 10 min la foc mic.se curata de codite si se taie bucati.Se framanta un aluat din care se formeaza intre 30-40 de galuste (in functie de marimea prunelor) in care punem cate o pruna fara sambure.Separat se rumeneste pesmetul intr-o tigaie uscata.piper Pagina 41 .si un sos format din apa si pasta de tomate.

piper Puteti folosi fasole verde.piper si chimen.valentina ionita . ceapa si usturoiul tocate marunt .ro) 1/2 . cimbru.Se taie felii subtiri si se presara cu sare.Cand carnea incepe sa se inmoaie se adauga legumele .se presara cu putina faina.verde sau galben dupa gust.se potrivesc de sare.deoarece fierb mai repede fiind congelate.busuioc. Pofta buna.ardei gras rosu.se ruleaza si se lasa la frigider 15-20 de minute.se coace si se curata de coaja.supa in care au fiert legumele sau apa fiarta daca fierbeti legumele la aburi.Legumele pot fi proaspete sau congelate.apoi se intinde.Daca mai este nevoie se mai adauga supa de legume sau apa si spre sfarsit se adauga vinul si se fierbe pana carnea si legumele sunt fierte si se obtine consistenta dorita pentru sos. __________________________________________________________ SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME Timp de preparare: 1 h 25( redusa ) Ingrediente: 500 g pulpa de vitel sau vita 2 cepe sau 2 legaturi de ceapa verde 3-4 catei de usturoi sau o legatura de usturoi verde 100 ml vin alb pentru sos alb sau vin rosu daca doriti sos rosu ulei de masline dupa gust cimbru.se spala .boabe de porumb. Mod de preparare: Legumele se curata...o lingurita chimen miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.afine) 100 g unt 350 g faina 100 g zahar pudra un plic de zahar vanilat 3-4 linguri dulceata de capsuni.Carnea se spala.zmeura.se zvanta si se taie cubulete.mazare.zmeura sau fructe de padure topping de fructe sau ciocolata dupa gust 4 oua Mod de preparare: Se amesteca faina.telina.Se adauga hreanul ras si se toarna deasupra uleiul de masline amestecat cu otetul de mere sau otetul balsamic si miere de albine dupa gust.se taie dupa necesitate si se fierb 20-30 de minute in apa rece cu putina sare sau se pot fierbe la aburi.retetele mele (Gustos. Pagina 42 .sare. Intr-o tigaie se pune carnea la inabusit cu putin ulei de masline . Este o salata foarte gustoasa si sanatoasa. piper. __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de sezon(capsuni.Daca folositi legume congelate le puteti adauga in sos nefierte in prealabil.busuioc si se continua fierberea.untul si galbenusurile pana se obtine un aluat.morcov.

piper.Se potriveste de sare.apoi se introduce la cuptor pentru 10-15 minute pentru a se coace pe jumatate. __________________________________________________________ MINI PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g aluat de foietaj un borcan de ciuperci sau 200 g ciuperci proaspete 50 g smantana 1 ou 2 legaturi ceapa verde sau 2 cepe uscate ulei de masline sare. Bucatile obtinute se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline si se dau la cuptor pentru a se rumeni frumos.Dupa ce s-a racit compozitia se adauga oul.se incorporeaza o treime din cantitatea de fructe si se toarna in tava peste foaia coapta pe jumatate. Intre timp albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilat.cimbru menta proaspata sau uscata Mod de preparare: Se pregateste aluatul din apa.Aluatul se intinde cu mana direct in tava.piper.se curata.ulei si faina.ro) Dupa ce s-a racit aluatul se intinde subtire si se aseaza intr-o forma unsa cu unt sau ulei si tapetata cu putina faina.dand forma tavii si se inteapa din loc Pagina 43 .cimbru.smantana si se amesteca usor pana se omogenizeaza.piper.valentina ionita .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PIZZA CU CARNE TOCATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei 23 linguri faina Pentru umplutura: 500 g carne tocata amestec vitel si porc sau numai carne de vitel 2 cepe 3-4 rosii pasta de tomate dupa gust 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura marar verde sare.se ruleaza si se taie in bucati de cca 5-6 cm.Se taie cand este rece si se orneaza cu topping de fructe sau de ciocolata din comert sau pregatit in casa.se toaca marunt si se calesc in ulei de masline dupa gust impreuna cu ciupercile tocate marunt.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ciupercile proaspete se curata .se spala si se toaca marunt. Se orneaza cu restul de fructe si din loc in loc se toarna dulceata si se reintroduce la cuptor pentru a se rumeni frumos. Aluatul de foietaj se intinde si se presara umplutura.iar cele din borcan se spala si se toaca marunt. Ceapa se spala.

Carnea tocata se inabusa 10-15 min impreuna cu ceapa tocata marunt.se scoate miezul care se foloseste ca umplutura si jumatatile de cartofi scobite se umplu cu pasta obtinuta. Dupa ce s-au racit cartofii foarte bine. __________________________________________________________ CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 150 g piept de pui sau pentru cei care prefera afumatura se poate folosi pastrama.se taie pe jumatate in lungime.se adauga mustarul.retetele mele (Gustos.piper dupa gust Mod de preparare: Sfecla curatata de coaja.chimenul.piper alb dupa gust 1/2 legatura de mara verde un varf de lingurita cu chimen Mod de preparare: Cartofii spalati bine se fierb in apa rece cu putina sare cca 20-25 de minute. __________________________________________________________ Pagina 44 .piper.se taie cubulete mici si se rumenesc foarte putin intr-o tigaie cu putin ulei de masline.se spala si se fierbe in apa rece cu putina sare.mararul tocat foarte fin si miezul de cartofi.Pasta obinuta se amesteca cu smantana.se adauga pieptul de pui rumenit .se zvanta . Acest sos se serveste cu preparate din carne.se raceste si se paseaza bine cu mixerul. Puteti aseza fiecare jumatate de cartof pe o folie de aluminiu pentru aspect.verdeata tocata fin. galbenusurile.rosiile taiate rondele se aseaza deasupra si se introduce la cuptor pana se coace frumos. Dupa ce s-a racit se intinde uniform peste blat.se scurge. sare. Dupa ce a fiert.Tava se unge inainte cu putin ulei . Rosiile se spala si se taie felii rotunde pentru ornat . cimbru.sare. Pieptul de pui se spala.piper dupa gust si putin ulei de masline .apoi se lasa la racit . Se coc intr-o tava unsa cu unt 10-15 min si se stropesc cu ulei de masline.peste sau legume.jambon sau kaizer 100 g branza telemea 100-150 g branza proaspata de vaci 2 oua ulei de masline sare. __________________________________________________________ SOS DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g sfecla rosie 150 ml smantana 2-3 linguri mustar sau dupa gust ulei de masline sare. Branza telemea si branza proaspata de vaci se amesteca foarte bine.pasta de tomate dupa gust si se lasa la racit.valentina ionita . piper.ro) in loc cu furculita. menta.

Se framanta bine si se intinde o foaie cam de 4-5 mm grosime.zeama si coaja de lamaie.se aseaza in tava unsa cu putin unt si se coc la foc potrivit.Se coc la foc potrivit. __________________________________________________________ PRAJITURA CU SCORTISOARA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 300 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat faina cat cuprinde scortisoara dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma .Dupa gust se poate stropi cu vin alb. Se introduce la cuptor pentru cca 25-30 de minute la foc potrivit. Pagina 45 .valentina ionita .apoi se aseaza intr-un vas de yena uns bine cu unt.sare. se adauga zaharul pudra .scortisoara.retetele mele (Gustos.coriandru dupa gust unt pentru uns vasul de yena Mod de preparare: Alunele se sfarama marunt si se amesteca cu sare.peste care se mai presara scortisoara. Se intinde foaia cam de 4-5 mm grosime.ca pentru snitel si se unge fiecare bucata in parte cu miere de albine deasupra.se ung cu albusul spuma pastrat. __________________________________________________________ PRAJITURA CU LAMAIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 350 g faina 250 g unt 200 g zahar pudra un galbenus de ou o lamaie .dupa care se adauga faina .se taie in diferite forme . Pipetul de pui spalat si zvantat. coriandru macinat si piper macinat dupa gust.piper.Se taie in diferite forme.se curata de pielite si se taie in bucati mari. zaharul vanilat treptat si se bat pana se obtine o bezea.Din bezeaua obtinuta se opresc 3-4 linguri.folosim atat coaja cat si zeama Mod de preparare: Untul se freaca bine cu zaharul si galbenusul de ou pana se obtine o crema.apoi se toarna usor faina si se framanta pana se obtine un aluat tarisor.se amesteca bine.ro) PIEPT DE PUI CU ALUNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400-500 g piept de pui dezosat 150 g alune decojite miere de albine.In bezeaua ramasa se adauga galbenusurile. Partile unse cu miere de albine se trece prin amestecul format din alunele sfaramate si condimente.

5 apa minerala Mod de preparare: Se taie in felii subtiri lamaile si portocalele.fara sa fiarba. __________________________________________________________ CARTOFI NOI CU CHIMEN Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: cartofi noi seminte de chimen Mod de preparare: Cartofii noi se curata.dupa care se pune la incalzit.dar se pastreaza semintele de chimen.Se servesc calzi cu unt.Este un desert minunat. __________________________________________________________ BANANE CU VIN Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 banane 1 l vin rosu sau alb scortisoara dupa gust 250-300 g zahar Mod de preparare: In vin se adauga zaharul si scortisoara.Se lasa sa fiarba cca 5 minute la foc mic.retetele mele (Gustos.ro) Sunt delicioase..se scurg de zeama.. Cand sunt fiert.se spala si se fierb in apa clocotita cu un praf de sare si seminte de chimen.se adauga bananele fara coaja.dupa care se poate servi.Se lasa la racit si se da pentru o ora si jumatate la frigider.Daca sunt micuti pueti sa-i lasati intregi. __________________________________________________________ SUC DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 2 portocale zeama de la o cutie mare de compot de ananas 1 l .1. __________________________________________________________ Pagina 46 . Bananele se aseaza frumos in castronase si se toarna vinul peste ele.valentina ionita .Cand s-a infierbantat.Se adauga zeama de compot de ananas si apa minerala si se da 3-4 ore la frigider...

Se serveste rece.ro) BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 galbenusuri de ou 3 linguri zahar pudra zeama de la o lamaie 3 linguri rom sau lichior zeama de la o cutie mare de compot de ananas Mod de preparare: Toate ingredientele de mai sus se amesteca . __________________________________________________________ SPUMA DE BANANE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5-6 banane 3-4 linguri zahar pudra cca 250 g frisca Mod de preparare: Bananele fara coaja se trec prin sita sau se paseaza foarte bine .in cupe sau boluri cu biscuiti.se adauga zaharul si se incorporeaza frisca foarte usor.se scot samburii.retetele mele (Gustos.valentina ionita .dar nu faramate si dupa ce s-au racit se aseaza in castronase individuale. Este o bautura racoritoare gustoasa si racoroasa.se bat foarte bine si se da la rece.piscoturi.Se scot caisele fierte . __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 47 .iar jumatatile de caise se fierb cu zaharul si cu jumatate pahar cu apa.se stropesc cu putin lichior si se orneaza cu frisca din belsug. __________________________________________________________ CAISE CU FRISCA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 10-12 caise 250 g zahar pudra cca 500 g frisca Mod de preparare: Caisele se spala.

In ambele situatii este foarte gustoasa. Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt.se aseaza intr-un castron sau salatiera si se toarna deasupra dressingul format din ulei de masline.se spala. fasole verde.se indeparteaza cotoarele si semintele.mustar.apoi se amesteca usor.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie. conopida.piper.se lasa sa se scurga si se introduce pentru a se opari putin in apa fiarta(cateva secunde). patrunjel verde tocat fin. spanac. loboda.mazarea se spala . __________________________________________________________ ARDEI GRAS APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ardei gras morcov ras varza alba tocata varza rosie tocata smantana mustar ulei de masline otet de mere sau otet balsamic sare.frunze de vita de vie.ro) 700 g andive ulei de masline dupa gust(in jur de 70-80 ml) patrunjel verde dupa gust sare.neoparita. broccoli.acestea din urma se desfac si se aleg boabele.retetele mele (Gustos. Se va ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.se desface pe lungime. bame. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .cimbru Mod de preparare: Ardeii se spala . Daca cumparati mazarea pastai.valentina ionita .una cate una. Putem congela mazare. Pagina 48 .MAZARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: mazare proaspata pungi sau cutii din material plastic Mazarea se poate congela oparita sau in stare cruda. mustar. Daca doriti sa o congelati in stare cruda.piper.zeama de lamaie dupa gust Dupa gust se pot adauga si masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara. stevie..sare si piper dupa gust.se scurge.Se desfac foile si miezul. Cantitatea de mazare obtinuta prin curatarea pastailor se spala .Se scoate in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine. porumb..se zvanta foarte bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic.

cimbru dupa gust. Se unge cu ou batut amestecat cu sare.smantana.ro) Separat se pregateste compozitia cu care se vor umple ardeii. Se serveste cu salata asortata de muraturi __________________________________________________________ BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: branza proaspata de vaci 1.sare.retetele mele (Gustos.zahar vanilat dupa gust 2.varza alba tocata.mustar.branza telemea amestecata cu putina branza proaspata de vaci.se aseaza in straturi alternative cartofi fierti taiati rondele.felii de costita afumata prajita in prealabil.iar pentru acest lucru avem doua metode la dispozitie: 1. __________________________________________________________ CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cartofi branza telemea branza proaspata de vaci costita afumata oua cascaval Mod de preparare: Intr-un vas de yena bine unsa cu unt si tapetata cu putin pesmet. 2.felii de ou fiert si tot asa pana ajungeti ca ultimul strat sa fie format din rondele de cartofi fierti. pasata cu furculita cu zahar vanilat. Este un preparat usor de pregatit si foarte sanatos. Amestecam branza proaspata de vaci scursa .fructe de sezon si zahar pudra dupa gust Mod de preparare: Branza dulce poate fi un desert excelent pentru orice perioada a anului. Amestecam branza de vaci scursa .dulceata. __________________________________________________________ IAURT DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 49 .piper.se rade branza si cascaval si se da la cuptor pentru gratinare.piper.varza rosie tocata si se leaga cu sosul format din smantana. Se amesteca morcovul ras. pasata cu furculita cu zahar pudra dupa gust si cu bucatele de fructe de sezon.cimbru.valentina ionita . smantana si dulceata dupa gust.otet.ulei.

banane.zmeura dulceata dupa gust Mod de preparare: Iaurtul se amesteca cu zahar pudra dupa gust si bucatele de fructe de sezon si se orneaza cu dulceata dupa gust. caise. Este un desert sanatos si hranitor pentru toate varstele. capsune. Dupa ce s-a racit se intinde foaia si se taie in diferite forme de prajitura sau biscuiti.se presara cu nuca macinata si se coc la foc potrivit.frunze de menta proaspata. __________________________________________________________ CREMA CU DULCEATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 albusuri un paharel cu zahar pudra o lingura dulceata scursa de sirop Mod de preparare: Se amesteca si se bat bine toate ingredientele. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pagina 50 .se ung cu ou batut.frisca.iar cand s-a intarit crema insemna ca este gata.retetele mele (Gustos.valentina ionita .Se aseaza in cupe sau in boluri si se orneaza cu fructe.ro) Ingrediente: iaurt zahar pudra dupa gust fructe de sezon : portocale.. piersici.. __________________________________________________________ PRAJITURA AROMATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 300 g unt 200 g zahar 2 oua un praf de sare esenta de vanilie dupa gust un pliculet de zahar vanilat 3-4 lingurite de rom sau lichior 2 linguri lapte Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se lasa sa stea la rece jumatate de ora.

..valentina ionita .se taie felii si se presara cu 250 g zahar si se lasa pana se topeste zaharul si se formeaza siropul. Prajitura se taie rece.ro) Pentru aluat : 100 g faina 3 linguri de zahar pudra 70 g unt un galbenus de ou Pentru crema : 250 g branza proaspata de vaci 3 galbenusuri de ou stafide si zahar dupa gust Pentru bezea: 3 albusuri 2 linguri de zahar pudra miez de nuca macinat Mod de preparare: Aluatul se prepara din faina.unt. __________________________________________________________ RULOURI SURPRIZA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 150 g unt 4 galbenusuri 3 linguri de smantana faina cat cuprinde Pagina 51 .se incalzeste si se topesc cele 8 foi de gelatina. se toarna siropul in care s-a topit si gelatina peste fructe.Dupa care se scurge siropul obtinut.se framanta bine si se pune la copt intr-o tava.zahar.retetele mele (Gustos.Apoi.se aseaza deasupra crema.dar se coace numai pe jumatate. Pofta buna! __________________________________________________________ JELEU DIN FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de felii subtiri obtinute din diferite fructe 250 g zahar 8 foi de gelatina Mod de preparare: Fructele se spala.peste crema se toarna bezeaua.galbenusul de ou. Se scoate tava din cuptor .se da la rece cateva ore(daca se poate sa se aseze intr-un vas cu gheata).iar peste bezea se presara nuca macinata si se reintroduce la cuptor. Se serveste decorat cu fructe si cu frisca.

__________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg rasol de vitel 8-10 cartofi noi micuti 4-5 fire de ceapa verde sau o ceapa uscata Legume proaspete: ardei gras.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Se curata crengutele subtiri de leustean dupa tulpinile groase .piper rasnit.telina.congelarea.4-5 boabe de coriandru 2-3 foi de dafin un paharel cu vin alb o legatura patrunjel verde Pagina 52 .patrunjel.marar .se spala.telina... Bunica mea usca aceste condimente si mi-aduc cu drag aminte de acel miros placut de verdeata uscata. tarhon. cimbru.se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu putin unt.ro) Pentru crema : 4 albusuri 4-5 linguri de zahar pudra un pliculet zahar vanilat putina esenta de vanilie un pahar nuci macinate 2-3 linguri dulceata Mod de preparare: Se prepara un aluat potrivit.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .valentina ionita .telina.se framanta foarte bine si se formeaza cca 30-35 de mingiute.mazare boabe sau o punga de 400 g de legume mexicane congelate din comert care contin aceleasi legume : ardei gras.se zvanta.porumb.Astfel.Se coc la foc potrivit si dupa racire se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara sau se toarna peste ele putin sirop obtinut din apa si miere de albine.fasole verde.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .porumb.care se intind fiecare intr-o foaie mica. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite si ciorbite aromate toata iarna….Fiecare foaie se unge(se umple) cu crema.busuioc dupa gust 5-6 boabe de piper.fasole verde.retetele mele (Gustos.LEUSTEAN VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Leustean verde pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de leustean. lamaie sare.mazare boabe.

se vor rupe coditele si se lasa la zvantat.stevie.SPANAC Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: spanac in functie de cantitatea pe care doriti sa o congelati pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Cea mai sigura si cea mai buna metoda de pastrare este congelarea... loboda. Putem congela spanac. fasole verde. bame.se scoate din oala si se taie bucatele. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . bame. si se pune la fiert in apa rece impreuna cu ceapa.Eu ambalez spanacul in pungi de 250 g. conopida.Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin si sa se inchida la culoare.Se presara deasupra patrunjel verde tocat foarte fin si se poate servi cu lamaie.un morcov si o parte din condimente. Putem congela frunze de vita de vie.. Este o mancare usoara si sanatoasa. Dupa ce carnea a fiert. Pagina 53 .se spala. spanac.Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine.ciorbe.se spala si se lasa la zvantat.Se fierbe pana cand cade carnea dupa os. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Frunze de vita de vie pungi sau cutii din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt. fasole verde. daca sunt mai micuti si legumele . frunze de vita de vie. Se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.Apoi.stevie. Se vor face pachetele de cate 10 bucati.umplutura pentru clatite.Se poate fierbe si in oala sub presiune.retetele mele (Gustos.ro) Mod de preparare: Carnea de vitel se spala foarte bine pana ramane apa curata.valentina ionita . mazare.Dupa ce sunt fierte.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.sos remoulad.mancare de spanac cu sau fara carne. conopida.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin .500 g si il folosesc la supe-creme..un paharel cu vin alb si se fierb cartofii noi intregi. se aseaza intr-un vas. mazare.fragede. Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine. broccoli. broccoli.Vom alege frunzele cu putina codita (si coditele contin multe vitamine).se vor rula si se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data..iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele..platou carnea taiata bucatele alaturi de legumele fierte si bineinteles zeama in care au fiert . Se va alege un spanac fraged sau tanar cum se spune din popor. Se vor alege frunze micute. loboda.iar in zeama ramasa se adauga restul condimentelor.Apoi.placinta etc.maioneza.

boabe de coriandru.piper.( redusa ) Ingrediente: jum de kg stavrizi ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust sare.retetele mele (Gustos.ro) __________________________________________________________ SALATA DE SPANAC Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 300 g frunze de spanac proaspat 3 rosii 1 ardei gras 1-2 castraveti proaspeti o legatura marar verde o legatura ceapa verde 3-4 fire usturoi verde otet de mere .boabe de piper.se zvanta bine. Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei si se servesc dupa preferinta cu lamaie sau cu mujdei de usturoi.sare.foi de dafin dupa gust felii de lamaie Pagina 54 .se scurge.piper rasnit.otet balsamic sau zeama de lamaie sare.ardeiul taiat fasii subtiri sau cubulete.castravetii taiati rondele.busuioc dupa gust Mod de preparare: Spanacul se spala foarte bine in cateva ape.otet de mere sau otet balsamic. mararul verde tocat foarte fin. Pofta buna! __________________________________________________________ STAVRIZI PRAJITI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg stavrizi faina sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Se indeparteaza urechile. __________________________________________________________ STAVRIZI LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min.valentina ionita .intestinele.se taie fasii subtiri si se amesteca cu rosiile taiate cubulete.ceapa si usturoiul tocate marunt . Se dau bine prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Deasupra se va turna dressingul preparat din zeama de lamaie.se sareaza.piper.se spala .busuioc dupa gust si se va amesteca usor cu mana sau cu lingura.

otet de mere sau otet balsamic.piper alb dupa gust usturoi dupa gust o ceapa .ro) un pahar de vin patrunjel verde Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.se oparesc .60 g o legatura marar verde sare. Mod de preparare: Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cca o ora.se scot samburii.se curata de cotoare.intestinele.piper si cimbru dupa gust.rosu. Maslinele se spala.puteti sa mai adaugati din cand cand. Pagina 55 .vinul alb si un pic de apa calda.verde 300 g ardei gras verde 150 g branza telemea de vaca.apoi se scurg de apa in care au stat la inmuiat si se pun la fiert tot in apa rece pentru 30-40 de minute impreuna cu ceapa taiata in jumatate si cu morcovul taiat felii .oaie sau capra 150 g branza proaspata de vaci 150 g masline un cubulet de unt cca 50 .Deasupra se aseaza foi de dafin si restul condimentelor dupa gust .un morcov pentru aroma Pentru ornat aveti nevoie de castraveti si rosii proaspete sau castraveti murati si gogosari acri. Cand sunt fierte.galben) si ardei capia rosu.dar cu grija sa pastrati 3-4 pahare din aceasta zeama si cateva boabe de naut pentru ornat.valentina ionita . A doua varianta este aceea ca puteti da stavrizii prin pesmet inainte sa-i asezati in tava.Se potriveste de sare.se vor scurge de zeama.branza de vaci se scurge bine si se amesteca impreuna cu untul pana se omogenizeaza. __________________________________________________________ PIURE SPECIAL DIN NAUT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g naut 60-70 ml ulei de masline(sau dupa gust) sare.se racesc. se toaca marunt .seminte si se taie pe jumatate sau in sferturi.retetele mele (Gustos.Va iesi o parte mai moale. se toarna dressingul format din ulei de masline.La sfarsit se orneaza cu patrunjel verde tocat marunt. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi ardei gras(verde.Daca scade sosul .piper.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ardeii se spala. Se introduc la cuptor pana se rumenesc frumos.se zvanta si se aseaza intr-un vas de yena uns foarte bine cu ulei de masline.se amesteca cu pasta de branza si se adauga si mararul tocat marunt.se spala. Branza telemea se da pe razatoare.iar cea de deasupra frumos rumenita.

ardeii spalati si curatati de cotoare si seminte se taie fasii.dupa care se preseaza usor in palme pentru a iesi surplusul de apa si se sterg din nou cu un servetel din hartie..ro) Boabele de naut se paseaza foarte bine. Rosiile se spala si se taie felii micute.Prima varianta Vanata si dovlecelul se spala. zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita si se potriveste de sare si piper alb dupa gust.piper sunca de Praga . Se amesteca bine si se serveste rece.cimbru Mod de preparare: Salata se spala.retetele mele (Gustos.castravetii spalati si curatati de coaja se taie felii rotunde.morcov proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.apoi se taie pe oblic in felii de cca 1. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o salata verde 3-4 rosii o legatura ceapa verde 3-4 fire de usturoi verde o legatura patrunjel verde o legatura marar verde 2 buc.5 cm.piper.otet de mere sau otet balsamic sare. Mod de preparare: 1.valentina ionita .se sterg bine.. ardei gras 2-3 castraveti proaspeti ulei de masline sau orice ulei presat la rece (ulei din seminte de struguri. Se aseaza pe platou si se orneaza cu boabele de naut oprite.Puteti folosi la ornat si morcovul fiert.iar verdeata spalata.se indeparteaza capetele.se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cca 10 min.ulei de rapita.sare.se scurge. rosii .piper.se preteaza mai bine la feliile de vanata si dovlecel.otet de mere sau otet balsamic. se toaca sau se rupe cu mana in fasii subtiri. sunca presata sau jambon Eu am folosit mini baton sunca de Praga. __________________________________________________________ VINETE SI DOVLECEI PANE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: o vanata un dovlecel 100 g cascaval 2 oua pesmet zeama de lamaie 5-6 catei de usturoi sare. Pagina 56 .se sareaza.zeama de lamaie.ulei de porumb) zeama de lamaie.zvantata se toaca foarte fin. Toate se amesteca bine intr-un castron si se toarna peste ele dressingul pregatit din ulei.ceapa si usturoiul se spala si se taie marunt.cimbru dupa gust.cu felii de castraveti.se adauga uleiul putin cate putin exact ca la maioneza.

se portioneaza si se sareaza dupa gust.A doua varianta: folositi sunca de Praga . __________________________________________________________ FILE DE STIUCA PRAJIT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file de stiuca ulei de masline faina malai un pahar cu lapte sare Mod de preparare: Fileul de stiuca se spala.bucatile obtionate prin portionare se trec prin lapte.mujdei de usturoi.frunze de telina 1-1.faina amestecata cu putin malai si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________ CIORBA SANATOASA PREGATITA LA RECE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o telina o sfecla rosie 4-5 fire ceapa verde sau ceapa uscata 2-3 fire de usturoi verde sau usturoi uscat o lingurita hrean ras Dupa gust:loboda.Se pot servi si cu un sos de smantana amestecata cu putin usturoi.valentina ionita .cimbru dupa gust.se condimenteaza dupa gust. Pagina 57 .dupa care se adauga 1-1.ceapa si usturoiul se toaca marunt. Toate legumele si verdeturile se lasa la macerat in bors 6-8 ore. iar deasupra se aseaza o felie de dovlecel. sunca presata sau jambon si procedati la fel ca la prima varianta cu diferenta ca adaugati si felii de sunca deasupra cascavalului.Verdeata se spala si se toaca si ea marunt.retetele mele (Gustos.felii de cascaval. piper.patrunjel. Se servesc atat reci cat si calde. Astfel.rosiile decojite si tocate marunt(cubulete).cu sau fara mamaliguta.leustean.se dau prin pesmet.Cine doreste poate adauga si smantana.stevie.prin ou batut amestecat cu sare. 2. Se preseaza .5 l bors proaspat 600 g rosii Mod de preparare: Legumele se spala si se dau pe razatoare.cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.5 l apa (in functie de cat de acra doriti sa iasa ciorba)fiarta si racita sau apa plata.tarhon. Se servesc cu zeama de lamaie.ro) Pe fiecare felie de vanata se aseaza feliute subtiri de usturoi. Vor iesi la fel de delicioase. Ciorba se poate servi rece sau la temperatura camerei. Se lasa cateva minute sa se usuce si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.zeama de lamaie si marar verde tocat fin.sare.

__________________________________________________________ Pagina 58 .adica s-a format o crusta frumos rumenita.ciresele si caisele se vor introduce la stors fara samburi.Se aseaza pe gratarul foarte bine incins.daca nu sunt mari se introduc intregi in storcatorul de fructe. morcovul se va introduce si el intreg(dupa caz). Mod de preparare: Fructele se spala bine.valentina ionita .se sterge cu un servetel de hartie si se unge cu ulei de masline pe ambele parti. Se va obtine un suc delicios si foarte sanatos. Se serveste stropit cu unt topit.zeama de lamaie din abundenta.Din cantitatile de mai suc a iesit 1.merele daca sunt prea mari se taie in jumatate sau in sferturi.se sareaza dupa gust si se lasa sa stea cca 20-30 min.banana si citricele se curata de coaja .garnitura de cartofi fierti natur si patrunjel verde.ro) __________________________________________________________ SOMN LA GRATAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 600 g file de somn ulei de masline zeama de lamaie sare unt topit patrunjel verde Mod de preparare: Fileul de somn se spala.iar la intoarcere sa se rupa.se portioneaza.altfel riscam ca pestele sa se lipeasca de gratar. Pofta buna ! __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 portocale un grapefruit rosu un grafefruit galben 2 mandarine 2 clementine o banana 1 mar galben 1 mar rosu 1 mar verde 100 g cirese 100 g capsune 4-5 caise 1-2 morcovi optional Dumneavoastra puteti schimba cantitatile in functie de cat suc doriti sa iasa. Fileurile de somn se vor intoarce numai dupa ce s-a fript bine pe o parte.500 l de suc.retetele mele (Gustos.Apoi.Se poate servi la temperatura camerei sau rece.

Cirese Visine Pungi din plastic sau cutiute plastic Mod de preparare: Se curata de codite.Astfel. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare.corcoduse.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.patrunjel.TARHON VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: tarhon verde pungi plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de tarhon.caise.iar bananele doar se curata de coaja . Se pot congela: cirese.valentina ionita ..prajituri.cele mici se introduc intregi.cele mari se taie pe jumatate sau sferturi.prune. Se introduc in storcator si in cateva minute veti avea un suc natural delicios si sanatos.congelarea.tarte.telina. Pentru unele storcatoare este necesara taierea acestora in felii sau chiar curatarea de coaja.marar.visine.se spala. Pagina 59 .retetele mele (Gustos.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat. Se pot folosi la compoturi.Morcovii se spala si se introduc intregi.ro) SUC NATURAL DIN FRUCTE Timp de preparare: 1o min( redusa ) Ingrediente: 1-2 mere rosii 1-2 mere galbene 1-2 mere verzi 1-2 pere 1-2 banane 2 morcovi Mod de preparare: Merele se spala..leustean.etc.

dupa ce a inceput sa fiarba.acest rasfat pentru toate varstele. Se serveste in castronase. __________________________________________________________ MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Este un desert bun pentru toate varstele si nu trebuie sa-i invidiem pe bebelusi. nucsoara dupa gust.miezul de nuca pisat.. Se fierbe siropul pana se ingroasa si se toarna peste coarne.nu?Putem sa-l pregati cat ai clipi si pe deasupra este si foarte sanatos.se stropesc cu putina zeama de lamaie si se amesteca cu biscuitii pisati. __________________________________________________________ UN TRIO DELICIOS DIN COARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru fiecare kilogram de coarne spalate si zvantate este necesar 1 kg de zahar.biscuiti. scortisoara.Se pun coarnele in siropul fierbinte si se fierb 2-3 minute. scortisoara si nucsoara dupa gust.retetele mele (Gustos.cand se va scurge siropul.zahar sau miere de albine.se lasa la zvantat.iar frunzele sunt micute.Din sirop si apa minerala puteti obtine o bautura racoritoare fina si sanatoasa 2.se dau pe razatoare.bolulete la temperatura camerei sau rece . Eu pun si in cutiute de plastic si pastrez in congelator.vanat.iar restul frunzelor de tarhon se curata dupa tulpina.Fructele alaturi de sirop poate fi folosit la preparate din carne de vita.scortisoara si nucsoara macinata dupa gust.miez de nuca. piscoturi.. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ PIURE DE MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru piureul de mere ..se spala.pasare..pot fi servite cu frisca.miere de albine sau zahar.Se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.Se acopera vasul si se lasa sa stea pana a doua .Si dupa decongelare este la fel de bun. Pagina 60 .valentina ionita .ro) Varfurile fragede putem sa le pastram inatcte deoarece sunt fragede.creme Zaharul se fierbe cu putina apa.miere de albine sau zahar dupa gust.zeama de lamaie.apoi se pun in cutiute sau pungi din plastic.rata.se curata de coaja.iar fructele se aseaza cu grija in borcane. Mod de preparare: Merele se spala.gasca 3.Se leaga sau se capseaza borcanele si se sterilizeaza 5-6 minute in baie de aburi .dupa preferinta si se poate orna cu miez de nuca.pana se ingroasa. tarte.stafide .Siropul si fructele cu sau fara samburi pot fi un desert minunat alaturi de o inghetata buna.avem nevoie de : mere. Avem nevoie de mere.

Se orneaza cu frisca naturala din abundenta si fructe. Lamaia si 200 g de mandarine se storc foarte bine de zeama.vita. portocale mari 6 buc.cu adaos de conservant. __________________________________________________________ Pagina 61 .valentina ionita .iar feliile de ananas se scurg de zeama.se sterg bine. Se serveste rece sau la temperatura camerei in functie de preferinte. clementine 1 buc. grapefruit galben Mod de preparare: Fructele se spala.se curata de coaja.se adauga scortisoara si nucsoara macinata dupa gust sau neindulcit.asezam pe fundul vasului(formei)un strat de piscoturi inmuiate in suc de ananas.apoi asezam peste piscoturi si pe peretii vasului(formei) fructele combinate . se toarna restul de sirop si se tine la frigider cca 6-8 ore. grapefruit rosu 1 buc.rata. Poate fi pastrat cateva luni in borcanele mici .ro) Mod de preparare: Merele se spala. Dupa ce s-a racit suficient.apoi sucul obtinut se amesteca cu siropul de zahar si gelatina.gasca.Se fierb pana se obtine consistenta dorita pentru piureul nostru. __________________________________________________________ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g mandarine 100 g banane 100 g ananas din conserva (felii rotunde) 200 g zahar pudra o lamaie 30 g gelatina piscoturi de sampanie pentru baza formei frisca naturala Mod de preparare: Gelatina se inmoaie in apa rece 15 minute.se dau pe razatoare si se pun la fiert in putina apa. Restul fructelor se curata si se taie felii rotunde.apoi se dizolva in putina apa calduta impreuna cu zaharul pudra intr-un alt castron. mandarine 6 buc.Se poate servi indulcit dupa gust cu miere de albine sau zahar.Piureul neindulcit poate fi folosit garnitura la preparate din carne de pasare.dupa care se strecoara. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN CITRICE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 1 l de suc natural avem nevoie de : 2 buc.se taie pe jumatate si se storc bine la storcatorul pentru citrice. Peretii si fundul vasului(formei) se vor unge foarte bine cu sirop si se tine la frigider 10-15 minute.retetele mele (Gustos.

se taie cubulete si se rumenesc in jumatate din cantitatea de ulei.pot adauga putin suc de rosii sau pasta de tomate.spalati si scursi de surplusul de apa. marar(in functie de marime) morcov ras dupa gust un pahar vin alb Mod de preparare: Orezul se curata de impuritati.se spala .ardeii se aseaza intr-un vas de yena sau de lut.se taie cubulete micute si se rumeneste pe ambele parti in uleiul ramas de la cartofi si se completeaza si cu cantitatea de ulei ramasa nefolosita.piper.se spala si se toaca marunt. Intr-o tigaie se cu ulei incins se caleste ceapa.se spala si se fierbe pe jumatate in apa rece cu cateva picaturi de ulei. Pagina 62 .zvantat se toaca marunt sau se da prin masina de tocat carne si se amesteca cu compozitia de mai sus. In uleiul ramas se caleste usturoiul pisat si ceapa tocata marunt.salvie.cimbru. Pestele spalat .ro) ARDEI UMPLUTI CU PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 10 buc.salvie.cu patrunjelul. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL(VITA) SOTE Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 500 g pulpa de vita sau vitel 300 g cartofi 100 g ceapa de care aveti la indemana (alba. patrunjel 1-2 leg.se adauga carnea prajita.Cand s-au calit si s-a legat compozitia se stinge focul si se lasa la racit.seminte. Ceapa si ardeiul se curata. Se presara deasupra salvie proaspata sau patrunjel tocat fin.dupa care se adauga cartofii si se mai fierb impreuna cca 10 min.cimbru. Carnea se curata de eventualele pielite.sare.ardeiul .salau) orez dupa gust(2-3 linguri) 2 cepe 1-2 buc ardei gras rosu sau capia suc de rosii 2-3 rosii ulei de masline 1/2 leg.piper Mod de preparare: Ceapa se curata.se toarna sucul de rosii si rosiile taiate felii.morcovul ras.se spala.se adauga orezul.valentina ionita .mararul tocate foarte fin si se potriveste de sare. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii curatati de cotoare.vinul si se introduce la cuptor cca jumatate de ora.retetele mele (Gustos.se potriveste de sare.cartofii se curata.Dupa ce a fiert se scurge bine. Dupa umplere. Pentru cei care prefera sosul rosu.piper.rosie.ardei gras 700 g file de peste alb (cod.se adauga vinul si se mai fierbe cca 30 de min la foc mic. Carnea prajita se scoate pe un platou si se inveleste sa stea calda.se spala si se toaca marunt.verde) 3-4 catei de usturoi un pahar cu vin 50 ml ulei de masline cimbru.

iar deasupra se pune cate un rulou de bacon cu felii de castravete acru la mijloc dupa gust si se coc cca 15 min-20 min.piper. Intr-un caston se pregateste marinata in care va sta carnea timp de o jumatate de ora : se amesteca sare.ro) __________________________________________________________ BROCCOLI CU BRANZA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g broccoli proaspat sau congelat 200 g branza telemea(vaca.oaie sau capra) 200 g miez de nuca 1-2 buc praz subtire ulei de masline dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare.5 cm ..se spala si se zvanta. Branza se taie cubulete mici sau se da pe razatoare.se scurg.bucatelele de nuca si zeama de lamaie.cimbru. Buchetelele de broccoli se aseaza pe un platou sau intr-un castron impreuna cu branza si se toarna dressingul deasupra amestecandu-se foarte usor.retetele mele (Gustos. Dupa ce se scot fileurile de porc de la marinat se vor praji pe ambele parti in cantitatea de ulei ramasa.cimbru dupa gust castraveti acri dupa gust Mod de preparare: Muschiul file se spala . Pagina 63 .miezul de nuca se coace cateva minute la cuptor. Daca folositi broccoli congelat.Cand s-au inmuiat bine.sare.acesta va fierbe mai repede.piper dupa gust 50 g de unt Mod de preparare: Buchetelele de broccoli proaspat se spala si se fierb in apa rece cu otet si sare.si nu este nevoie sa adaugati la fiert otet. Pofta buna! __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU BACON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g muschi file de porc 100 g bacon feliat subtire pe lungime 100 g rosii o legatura ceapa verde 30 g ulei de masline un pahar vin alb sare.piper.se amesteca cu untul topit si se lasa sa se raceasca.ulei de masline.piper.valentina ionita .jumatate din cantitatea de ulei de masline si vinul..feliat subtire.se taie in felii groase de cca 1-1.cimbru dupa gust. Separat se prepara dressingul : se amesteca prazul spalat.apoi se vor aseza intr-o tava.apoi se taie bucatele.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

In grasimea ramasa de la prajit se inabusa rosiile taiate cubulete,ceapa tocata marunt ,se adauga marinata ramasa si acest sos obtinut se va servi impreuna cu friptura. Optional :Peste ruloul de bacon puteti pune o feliuta de cascaval,se va gratina si va da un aspect frumos. __________________________________________________________

SCOVERGI CU BRANZA,CASCAVAL SI SMANTANA
Timp de preparare:
2 h( redusa )

Ingrediente:
200 g faina 150 g cartofi 10 g drojdie de bere 100 ml lapte 100 ml smantana branza telemea rasa dupa gust(se poate folosi telemea de vaca,oaie,capra) cascaval ras dupa gust un varf de lingurita de zahar 100 ml ulei 3-4 catei de usturoi sare dupa gust

Mod de preparare:
Drojdia si zaharul se dizolva in laptele cald si se acopera sa stea la caldura 5-10 minute. Cartofii se curata,se spala ,se fierb in apa rece si se paseaza pana se obtine un piure. Din faina amestecata cu piureul de cartofi,laptele amestecat cu drojdia si zaharul se face un aluat ,care se framanta bine ,apoi,se lasa la dospit pana isi dubleaza sau chiar tripleaza volumul. Cand este gata crescut,se imparte in bucati si se intind in functie de tigaia in care se vor praji(pot iesi 4,5,6 ...buc) si in forma rotunda si se mai lasa sa se odihneasca 5-10 minute. In tigaie se va incinge uleiul si se rumenesc pe ambele parti.Dupa ce s-au prajit se ung deasupra cu putin ulei amestecat cu usturoiul pisat,apoi se intinde smantana si se rade cascaval si branza dupa gust. Se servesc calde. __________________________________________________________

TARTINE CU ICRE NEGRE
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
felii de paine unt icre negre

Mod de preparare:
Se inlatura coaja de la toate feliile de paine, se taie in diferite forme si marimi : patrat,dreptunghi,cerculete (cu un pahar) si se prajesc putin in cuptor,la grill sau la prajitorul de paine. Eu le-am asezat intr-o tava si le-am introdus la grill,le-am tinut pe ambele parti ,cu grija sa nu se arda. Dupa ce s-au racit,se ung cu unt si se presara deasupra icre negre. La fel puteti proceda si cu icrele de crap,stiuca sau icre rosii.

Pagina 64

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pofta buna! __________________________________________________________

SHAKE DE FRUCTE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Puteti combina fructele in functie de preferinta si de culoare. Ex. capsuni mandarine banane kiwi(pentru cei care nu au alergie la acest fruct)

Mod de preparare:
Fructele se trec separat,pe culori prin blender sau mixer,apoi compozitia obtinuta se toarna in straturi ,pe culori in cupe sau pahare.Fiecare strat trebuie sa fie de cca 1-2 degete pentru a se distinge bine culoarea. Cupele(paharele)se decoreaza cu felii de lamaie,frunze de menta,bucatele de fructe si bineinteles nelipsitul pai si dupa caz o umbreluta. __________________________________________________________

PIEPT DE PUI CU VERDEATA SI CASCAVAL
Timp de preparare:
1 h( medie )

Ingrediente:
piept de pui dezosat patrunjel tocat marar tocat ciuperci din conserva sau proaspete cascaval sare,piper,cimbru dupa gust unt topit sau ulei de masline

Mod de preparare:
Pieptul de pui se spala,se zvanta si se taie felii mai grosute.Pe fiecare bucata de piept se aseaza o bucata de folie si se bate usor.Se desface folia,se ia felia de piept batuta ,se unge cu putin unt topit sau ulei de masline,se presara patrunjel,marar tocat,se aseaza felii de cascaval,ciuperci taiate,se presara sare,piper,cimbru dupa gust,se ruleaza , se impacheteaza in folie de aluminiu si se strange bine la ambele capete.Folia de aluminiu trebuie unsa in prealabil tot cu unt topit sau ulei de masline. Rulada se aseaza intr-o tava si se introduce la cuptor pentru cca jumatate de ora (depinde de cuptor).Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca pieptul de pui este gata. Cand este gata,se lasa putin la racit,se desface usor folia si se taie in felii pe oblic.Se serveste cu diferite garnituri. Aceasta rulada din piept de pui se poate coace si la grill sau la gratar. Pofta buna! __________________________________________________________

Pagina 65

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
700 g pulpa de vitel sau vita cca 500 g broccoli 1 borcan muguri de bambus ulei de masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun sare,piper alb dupa gust 1 lingura amidon un pahar cu vin alb

Mod de preparare:
Carnea se spala,se zvanta ,se taie cubulete si se prajeste in putin ulei de masline.Cand incepe sa se rumeneasca putin,se adauga putina apa calda,un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun,sare si piper dupa gust.Apoi ,se adauga buchetelele de broccoli oparite in prealabil in apa cu putin otet si bambusul taiat bucatele.Adaugati vinul , lasati sa fiarba la foc mic cca 10-15 min,dupa care adaugati o lingura de amidon la un polonic de apa pentru a ingrosa sosul. Este o mancare care se pregateste destul de repede si foarte gustoasa. __________________________________________________________

CIUPERCI CU MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Aceasta reteta se poate prepara cu ciuperci conservate ,dar si cu ciuperci proaspete. Pentru aceasta reteta am folosit: 1 borcan de ciuperci taiate maioneza dupa gust marar dupa gust sare,piper dupa gust usturoi pisat dupa gust Daca folositi maioneza de post va iesi un aperitiv delicios cu care va veti rasfata in zilele de post.

Mod de preparare:
Ciupercile se clatesc si se taie marunt,dupa care se amesteca cu maioneza ,se adauga mararul tocat marunt,usturoiul pisat si se potriveste de sare si piper. Cand folositi ciuperci proaspete,ciupercile se curata ,se spala,se fierb,se scurg ,apoi se taie marunt si se amesteca cu celelalte ingrediente cum am specificat mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

CARTOFI NOI PRAJITI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 66

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
cartofi noi smantana usturoi sare piper cimbru busuioc marar verde

Mod de preparare:
Eu,curat cartofii noi intr-un saculet de carpa cu sare mare.Cartofii astfel curatati,se spala si se zvanta.Cei mici vor fi prajiti intregi,iar cei mari se vor taia cubulete sau felii rotunde.Se prajesc in ulei incins. Se servesc cu un sos de smantana care se pregateste din smantana,usturoi pisat,sare,piper,cimbru, busuioc si marar verde tocat fin,toate dupa gust. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE PANE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei pasare ou pesmet sare,piper,busuioc,cimbru

Mod de preparare:
Ficateii se spala si se zvanta bine.Apoi,se dau prin pesmet,prin ou batut amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.Se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE LA GRATAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei de pasare Pentru marinata folosim : sare dupa gust piper,cimbru,busuioc,oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline

Mod de preparare:
Ficateii de pasare se curata, se spala bine,se zvanta si se pun la marinat in sosul pregatit din sare, piper, cimbru,busuioc,oregano,vin alb,zeama de lamaie si putin ulei de masline timp de o ora. Dupa ce se scot din marinata se lasa putin la scurs , se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti. __________________________________________________________

Pagina 67

apoi se introduc in glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si amestecata cu putin ulei pentru luciu.mingiuta.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate Pagina 68 . Mingiutele din compozitia de blat se intorc si cu spritul . Pe o tava se aseaza hartie de copt si se toarna cu lingurita mingiute.ro) PRAJITURELE MINI JOFFRE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de : -100 g zahar pudra -120 g faina -120 ml frisca lichida -3 albusuri -30 g zahar pentru albus Pentru crema de ciocolata avem nevoie de : 200 g frisca lichida 200 g ciocolata esenta rom dupa gust Pentru glazura avem nevoie de : 200g ciocolata putin ulei pentru luciu Mod de preparare: Blatul se pregateste astfel: Cele 100 g zahar se amesteca cu 120 ml frisca lichida pina se topeste zaharul.) Se lasa la frigider sa se intareasca bine.(se taie cu cutitul sa se desprinda) si deasupra se aseaza o noua mingiuta (Ex.dupa care se amesteca foarte bine cu mixerul pana isi mareste volumul si capata o culoare deschisa si se adauga esenta de rom dupa gust.mingiuta jos. Se adauga spuma obtinuta din cele 3 albusuri batute cu 30 g zahar si se incorporeaza si se amesteca usor. Crema ciocolata 200 g frisca si 200 g ciocolata se amesteca si se pun pe foc sa se incalzeasca pina ajung aproape de temperatura de fierbere. Dupa ce s-a racit.compozitie-turnulet.crema inalta cam de 4-5 cm. se toarna un turnulet .apoi se incorporeaza faina si se amesteca pina se omogenizeaza. Pofta buna! __________________________________________________________ SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pulpe pui o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii. din compozitia de blat si se coc la 180 grade.retetele mele (Gustos.valentina ionita . se introduce la frigider cca jumatate de ora â€" o ora pentru a se intari.

telina.5 .retetele mele (Gustos.strecurate se pun intr-o cratita cu unt fierbinte si se mai fierb putin la foc mic. Se serveste cu lamaie.morcovul. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras 3 oua Mod de preparare: Macaroanele se fierb in apa cu putin ulei .ro) 1 ardei gras 1.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.ardei si . Carnea de pui (pulpele)se spala.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt si 2 oua.Puneti un pic de apa fiarta. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape. Se servesc ca atare sau cu zahar.Se amesteca bine macaroanele cu restul ingredientelor si se toarna intr-un vas de yena uns cu unt.Se adauga zeama de carne. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.valentina ionita .Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste spanac .Se amesteca usor si se mai fierb Pagina 69 .Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.strecurate se amesteca cu untul fierbinte .Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele si mineralele.Cand sunt fierte.rosiile inabusite. Vasul se introduce la cuptor.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute.condimentele si carnea fiarta. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras Mod de preparare: Macaroanele fierte.Cand a inceput sa se lege compozitia se toarna 1 ou batut deasupra si se lasa la cuptor pana se gratineaza frumos.se zvanta si se pune la fiert in apa rece cu ceapa.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.

faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Aluatul de taitei: Oul(ouale) impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.se zvanta si se pun la fiert in apa rece .Dupa ce se taie se lasa la zvantat pana vor fi folositi. __________________________________________________________ GRIS CU LAPTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 11 linguri gris .curcan loboda ceapa uscata sau ceapa verde ardei gras cateva felii de telina cateva felii de albitura faina sau digesta praf bors sare.apoi se adauga borsul clocotit in prealabil.usor grisul si se amesteca incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor.In zeama ramasa se fierb taiteii de casa cateva minute.piper alb leustean si tarhon verde ulei nu se foloseste deoarece carnea isi lasa destula grasime Pentru taiteii de casa aveti nevoie de 1-2 oua in functie de cantitatea de bors .se toarna usor . __________________________________________________________ Pagina 70 .La sfarsit se adauga verdeata ticata fin.cu putina sare si ceapa curatata.se adauga bucatile de carne. Bucatile de carne se spala.piper alb si se mai fierb cateva minute.albitura si ceapa.Se rastoarna in castronase sau in cupe.loboda taiata fasiute.telina.pana ce grisul este fiert si a inceput sa se ingroasa. Se servesc ca atare sau cu zahar.un praf de sare. __________________________________________________________ BORS DE GAINA CU LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi carne de pui.Cand taiteii au fiert. se intinde o foaie subtire.se ruleaza si se taie fasii subtiri sau mai groase in functie de preferinta dumneavoastra.Se lasa sa fiarba la foc mic cca 10-15 minute.bucatile de telina si de albitura.Cand laptele incepe sa clocoteasca .gasca.prefer grisul cu lapte .valentina ionita .se serveste rece cu scortisoara sau dulceata.ro) putin la foc mic.Apoi.rata.se scoate carnea.dar intreaga.spalata.Grisul intodeauna se va intari cand se raceste 6 linguri zahar 1 pliculet zahar vanilat scortisoara dulceata Mod de preparare: Laptele se pune sa fiarba cu zaharul si zaharul vanilat.Cand da in fiert trebuie luata toata spuma.retetele mele (Gustos.se potriveste de sare.gaina. Cand carnea este fiarta.

un varf de cutit amoniac stins cu zeama de lamaie sau otet de mere.200 g unt.Foile de alge se aseaza pe un suport de bambus daca aveti.5-6 foi alge.se adauga oul.amoniacul si laptele.Se serveste cu sos de soia si ardei iute.apa.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.ardei si castraveti. Prajitura cand este gata. Pentru glazura: 2 linguri cacao. Se aseaza pe un gratar sa se usuce bine.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.valentina ionita .piper alb. Mod de preparare: Orezul se fierbe in apa cu putina sare.2 linguri miere de albine.100 g somon afumat.un praf de sare unt oua Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.dupa care fiecare rulou se taie in buc de cca 2-3 cm.Restul orezului se imparte in buc de 40 g si li se da forma rotunda sau ovala .iar deasupra se pune un strat de orez racit. Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.iar la final se adauga otetul in orez.8 linguri cu lapte Pentru ornat: miez de nuca macinat si zahar Mod de preparare: Untul se freaca foarte bine cu zaharul.se raceste si se taie in romburi.pe margine se pun felii de morcov.faina putin cate putin.250 g zahar.cand a inceput sa clocoteasca apa.50 ml sos de soia.100 g castraveti.putin ardei iute.250 g faina. __________________________________________________________ ROMBURI CU NUCA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 200 g zahar.Se introduce tava la cuptor pentru a se coace si rumeni frumos.Fiecare rombulet se trece prin glazura calduta.apoi se pudreaza cu nuca macinata si zahar.100 g ardei gras rosu sau capia.50 ml otet balsamic.100 g morcov.un ou.200 g creveti.urda separat sau combinate Pentru mamaliga este nevoie de malai.deasupra un rand de creveti si cu ajutorul suportului din bambus se ruleaza foarte strans.mierea de albine.ro) SUSHI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g orez .cas.Dupa cateva minute.apoi se aranjeaza pe platou pentru a putea fi servite.telemea. Pentru glazura se topesc usor toate ingredientele la baie de aburi.sare.100 ml lapte. __________________________________________________________ BULZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi branza de burduf.Mie imi place Pagina 71 .retetele mele (Gustos.100 g cozi creveti.se aseaza somon afumat deasupra si cozi de creveti.amestecandu-se intr-una.50 g unt.

Mamaliga gata preparata se poate rasturna pe un fund din lemn sau pe un platou si se taie bucati.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.malai.cand a inceput sa clocoteasca apa. Pagina 72 .La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu acesta.valentina ionita .asa ca o las sa fiarba mai mult.urda smantana unt Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.Deasupra se pune putin unt si se introduce tava la cuptor.cas.Mie imi place mamaliga mai tare . __________________________________________________________ CIORBA DE LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: loboda 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina o ceapa uscata sau 1-2 legaturi de ceapa verde 1 ardei gras 3-4 catei de usturoi uscat sau usturoi verde 1-2 rosii ulei(eu folosesc ulei de masline) leustean verde tarhon verde sare bors Optional cartofi Cine doreste poate drege ciorba cu 1 ou batut sau 1-2 galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura si smantana. obtinand astfel o forma rotunda.retetele mele (Gustos.branza.Dupa cateva minute. Se poate servi ca atare sau cu ochiuri romanesti.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el. Puteti folosi branza de burduf.ro) mamaliga mai tare .puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou . __________________________________________________________ MAMALIGUTA CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru mamaliga este nevoie de apa. Fiecare bucata de mamaliga se umple cu branza .amestecandu-se intr-una. Mamaliguta fierbinte se serveste cu unt.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita inseamna ca este gata.un praf de sare.asa ca o las sa fiarba mai mult. se da forma unei mingiute rotunde si se aseaza intr-o tava.obtinand astfel o forma rotunda. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .smantana.grill sau jar pentru gratinare.telemea. unt.

amestecandu-se intr-una.preparate din carne cu mujdei.asa ca o las sa fiarba mai mult.Se pun la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt..Dupa cateva minute. __________________________________________________________ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb.peste cu mujdei.Borsul se da in clocot in prealabil.se adauga usturoiul tocat marunt si apa fiarta daca este prea acra sau prea deasa ciorba.ciorbe.Se adauga bors dupa gust si se potriveste de sare.telina taiate cubulete si optional cubulete de cartofi.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase. Se pot servi fierte sau sotate in unt.Cand sunt aproape fierte se adauga ardeiul gras taiat cubulete si rosiile tocate marunt.cand a inceput sa clocoteasca apa. __________________________________________________________ MAMALIGA simpla Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: malai apa un praf de sare Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se serveste rece.smantana.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.fasole.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou .valentina ionita . Se poate servi cu branza.Mie imi place mamaliga mai tare . Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .oua romanesti. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare.ro) Mod de preparare: Loboda se spala foarte bine in cateva ape. morcovul. __________________________________________________________ Pagina 73 . cu zeama de lamaie. albitura.se zvanta si mai apoi se rup frunzele si varfurile fragede.obtinand astfel o forma rotunda.ciulama. ca atare sau dreasa cu ou sau cu galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba si smantana..retetele mele (Gustos.

urda .se aseaza intr-un castron si se presara deasupra zahar si zahar vanilat dupa gust. cu zeama de lamaie. __________________________________________________________ CAPSUNE CU ZAHAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: capsune zahar zahar vanilat frisca Mod de preparare: Capsunele curatate de codite. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare. Sandwichurile calde cu branza se pregatesc astfel: Pagina 74 . integrala.pastrama.valentina ionita .retetele mele (Gustos. Se servesc reci cu frisca. zvantate.salam.Se amesteca usor si se lasa cateva ore pana se topeste zaharul. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste. __________________________________________________________ SANDWICHURI CALDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi felii de paine neagra.ro) GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb.piept de pui fiert sau la gratar sau ce aveti prin frigider castraveti proaspeti rosii ardei gras Mod de preparare: 1.cas branza topita cascaval mustar ketchup Puteti folosi sunca.spala. Se pot servi fierte sau sotate in unt. hipoglucidica Se poate folosi branza telemea.

otet de mere sau otet balsamic 1-2 catei de usturoi sare piper busuioc oregano optional : branza. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.ceapa verde se taie cubulete(ceapa uscata se taie pestisori).se taie fasii.oregano. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza..apoi se aseaza feliile de sunca.castravetii se spala.busuioc.tarhon.se adauga felii de branza. Se serveste rece si este delicioasa.una de castravete si una de ardei gras.se curata de coaja si se taie felii subtiri.patrunjel verde ulei de masline zeama de lamaie. 2.se adauga sosul pregatit din ulei de masline.salam sau ce doriti.ro) Feliile de paine se ung cu branza topita.valentina ionita .Deasupra se aseaza o rondea de rosie.se mai stropeste Pagina 75 .se taie fasii in functie de preferinta dvs.cascaval.iar deasupra se aseaza o felie de rosie.condimente si 1-2 catei de usturoi pisati.usturoiul se curata si se taie bucati mici.zeama de lamaie Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat . __________________________________________________________ PIEPT DE PUI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: piept de pui dezosat sare.otet de mere sau otet balsamic si sare.retetele mele (Gustos.dupa care se pun pe gratar.se curata de cotor si seminte.Toate se amesteca bine intr-un castron.Cand este aproape gata .zeama de lamaie.Ridichiile se spala si se taie feliute. Sandwichurile calde cu carnita se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu mustar si ketchup.Optional puteti adauga cubulete de branza telemea si cascaval.oregano.piper. __________________________________________________________ SALATA SANATOASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: rosii castraveti ridichii rosii ardei gras rosu ardei gras galben ardei gras verde ceapa verde sau uscata marar verde.busuioc 1-2 catei de usturoi vin alb.iar verdeata spalata se taie marunt.piper.cimbru.cascaval Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie feliute.ardeiul gras se spala.una de castravete proaspat si putin ardei gras.Fasiile de piept se tin o ora la marinat in vin.

Daca este cazul se mai adauga supa de carne .se adauga bicarbonatul si se mai bate 20-25 de minute. tarhon.galben) sau capia salata verde spanac proaspat ridichii ceapa verde usturoi verde masline ulei de masline zeama de lamaie otet balsamic sare.Supa obtinuta se foloseste pentru omogenizarea compozitiei.orez si diferite salate. Peste cus-cusul spalat.cartofi natur.Apoi.retetele mele (Gustos. cimbru.rosu. ienibahar.busuioc Mod de preparare: Toate legumele se spala si se pregatesc ca pentru orice salata. __________________________________________________________ MITITEI PREGATITI IN CASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne porc 700 g carne vita 300 g carne oaie 1-2 buc rasol de vita o lingurita bicarbonat sare dupa gust condimente rasnite dupa gust : piper.sare.Se adauga sosul obtinut din ulei de masline. Se servesc cu garnitura de piure de cartofi sau legume.dar cu atentie sa nu iasa prea moale compozitia.chimen.legume fierte. __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Cus-cus rosii castraveti ardei gras(verde.ro) cu putina zeama de lamaie.piper.Se ia spuma si se lasa sa fiarba bine la foc mic. Mititeii se pregatesc la gratar imediat sau se pot pastra in congelator. si se formeaza mititeii prin tubul de carnati atasat la masina de tocat sau cu mana umezita cu apa sau putin ulei.usturoiul pisat si amestecat cu supa de carne.Dupa ce s-a racit se maesteca usor si se adauga peste salata.Este delicios.oregano usturoi dupa gust Mod de preparare: Rasolul de vita se spala si se pune la fiert in apa rece.valentina ionita .se toarna apa fiarta si se acopera foarte bine vasul pana se raceste. Toata compozitia se amesteca foarte bine si se lasa cateva ore la frigider. Carnea tocata se amesteca cu condimente. A doua zi se mai amesteca cca 30 min pentru a iesi compozitia pufoasa. coriandru.zeama de lamaie. Se tine la frigider pana a doua zi.ulei Pagina 76 .cartofi prajiti.

__________________________________________________________ SUC DE FRUCTE RACORITOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 lamai 3 portocale zeama de la o cutie mare compot de ananas 1.valentina ionita .piper.sare.ro) balsamic.Splina se curata bine de pielite.Se serveste rece. __________________________________________________________ LIMONADA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 2.retetele mele (Gustos.se pastreaza si se serveste rece.la fel si rinichii.Se serveste ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste.Dupa gust se poate adauga putina miere de albine si putina scortisoara.busuioc.piper. Mod de preparare: Sucul de lamaie si de la portocala .apoi se clatesc foarte bine.5 l apa minerala sau apa plata.5 l apa 4-5 lamai zahar din trestie de zahar sau miere de albine dupa gust zeama de la 3-4 portocale Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca foarte bine pana se dizolva zaharul sau mierea de albine.boia dulce Mod de preparare: Carnea si maruntaiele se spala si se toaca cubulete sau feliute.se amesteca cu sucul de ananas si apa minerala sau apa plata.Acestia din urma se tin 20-25 min in apa cu otet. Pagina 77 . __________________________________________________________ TOCHITURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne de porc 2 rinichi 1 splina 200 g ficat o buc inima putina slaninuta 2-3 buc carnati 3-4 cepe usturoi dupa gust sare.cimbru.

se potriveste de sare si piper alb.rinichii.se spala si se taie in lungime.Se adauga sosul preparat din mustarul amestecat cu uleiul de masline.morcovul si telina se scot deoparte. Foile si miezul se desfac si se aseaza intr-un castron. __________________________________________________________ Pagina 78 .Se adauga apoi. se fierbe inabusit cu slaninuta adaugandu-se inima si carnea de porc cubulete.Dupa ce sunt gata.se adauga putin unt si putina smantana. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg andive ulei de masline patrunjel verde zeama de lamaie putin otet de mere sau otet balsamic mustar dupa gust sare.amestecand tot timpul pentru a evita formarea cocoloselor.piper.patrunjelul tocat fin.rapida si foarte sanatoasa. Se serveste cu mamaliguta si cu ochiuri romanesti.cimbru si se adauga putina boia dulce si usturoiul zdrobit.Din cand in cand se adauga putina apa fiarta si se amesteca bine.Se potriveste de sare.ro) Ceapa se toaca marunt.Intr-o cratita se adauga faina (eu pun de regula o lingura de faina la o portie de ciulama) si cate putina supa de legume pana se obtine consistenta dorita.Daca doriti pentru putina culoare puteti adauga cateva bucatele de morcov fiert si o mai lasati putin sa fiarba la foc mic.sare si piper.piper masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde amaruie. Este o salata simpla. __________________________________________________________ CIULAMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi atat ciuperci conservate la cutie cat si ciuperci proaspete ulei faina o ceapa putin morcov unt smantana cateva felii de telina sare.retetele mele (Gustos.ficatul si spre sfarsit carnatii taiati bucatele.valentina ionita .piper alb Mod de preparare: Ciupercile taiate felii subtiri se calesc cu impreuna cu putin morcov si telina in ulei incins. Cine doreste poate folosi pasta de tomate sau bulion pentru culoare.Cand s-a omogenizat ciulamaua adaugati ciupercile.Se orneaza cu masline si se serveste rece.

varza smantana dupa gust mustar dupa gust zeama de lamaie sau otet de mere miere de albine sau zahar dupa gust sare.varza.sos.zeama de lamaie sau otet de mere si se potriveste la gust de sare si piper.valentina ionita . __________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300-400 g sfecla rosie 1-2 lingurite chimen sare otet de mere miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.Este delicioasa si sanatoasa.Sosul se Pagina 79 .varza.pesmet prajit.Dupa o ora se stoarce de zeama si se adauga sosul obtinut din smantana.retetele mele (Gustos.Se strecoara si se aranjeaza intr-un vas de yena us cu ulei de masline si tapetat cu pesmet in straturi alternative varza.varza rosie sau combinata.pesmet prajit.mustar.zahar sau miere de albine.se da pe razatoare si se presara cu sare si semintele de chimen zdrobite. __________________________________________________________ SALATA DE VARZA PROASPATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta salata se poate prepara din varza alba. Pesmetul se rumeneste in putin ulei de masline.pesmet prajit.ro) VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g varza de Bruxelles 200 ml smantana 100 g branza telemea 100 g cascaval seminte de chimen sare pesmet ulei de masline Mod de preparare: Varza de Bruzelles se curata si se fierbe cu grija in apa cu sare si seminte de chimen.se curata de coaja.sos.piper Mod de preparare: Varza se toaca fasii foarte subtiri si se sareaza. Sosul se prepara din smantana.branza si cascaval ras.

Se pastreaza in borcane si se poate servi la preparate din carne.otet de mere. Ouale se bat bine cu putina sare. __________________________________________________________ OMLETA CU PRAZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 2-3 buc praz 100 g ciuperci din conserva smantana unt sare. Omleta cand este gata rumenita pe o parte.cimbru patrunjel verde tocat fin Mod de preparare: Prazul curatat . Hreanul se amesteca cu sfecla rosie.se fierbe si apoi se da prin razatoarea mica. partea nerumenita se rastoarna in tigaie.piper.sare dupa gust si dupa caz apa pana obtineti consistenta dorita.spalat se taie in felii si se fierbe in apa rece. Pofta buna! __________________________________________________________ HREAN CU SFECLA ROSIE IN OTET Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust otet de mere dupa gust sare de mare sfecla rosie dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Sfecla rosie se spala bine.peste si legume.miere de albine si se toarna peste sfecla.retetele mele (Gustos.sare.busuioc si se toarna intr-o tigaie unsa foarte bine cu unt incins.ro) prepara din apa. __________________________________________________________ HREAN IN OTET Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust sau cca 30 g Pagina 80 .Se toarna deasupra omletei un sos obtinut din smantana.se ia un platou mai mare decat tigaia care se aseaza deasupra tigaii si se rastoarna omleta pe platou.valentina ionita .busuioc.condimente. Dupa ce este gata se rastoarna din nou pe platou si se orneaza cu praz si cu ciupercile taiate.miere de albine.patrunjel tocat fin.cimbru.Se serveste rece dupa 2-3 ore.piper.se adauga otet de mere.putin unt.Apoi.piper.

legume.peste. vita.legume.Cartofii fierti in coaja si curatati se dau prin razatoare.retetele mele (Gustos. Se serveste la preparate din carne.otet de mere si miere de albine.Se pastreaza in borcan la frigider foarte bine. Pagina 81 . Se serveste la preparate din carne. Se serveste la preparate din carne si peste. __________________________________________________________ SOS DE HREAN CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica 4-5 mere 3-4 cartofi miere de albine naturala otet de mere sare de mare Mod de preparare: Merele se spala.valentina ionita .sare dupa gust si se pastreaza in borcane. __________________________________________________________ SOS REMOULAD Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.peste.miere de albine.ro) otet de mere dupa gust sau 2-3 linguri 100 ml apa fiarta si racita sau apa plata sare de mare Mod de preparare: Hreanul se amesteca cu apa pana obtineti consistenta dorita. __________________________________________________________ SOS DE HREAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica sare de mare miere de albine naturala 300 ml smantana 200 ml supa de legume sau de carne otet de mere Mod de preparare: Hreanul se amesteca foarte bine cu smantana si supa.apoi totul se amesteca si se potriveste gustul de sare.se curata de coaja si se dau prin razatoare si se stropesc cu otet de mere pentru a nu se oxida(inchide la culoare).apoi se adauga otet de mere.otet de mere si miere de albine.rasol din carne de pasare. Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua.limba fiarta.apoi se potriveste de sare.

zahar. Tarhonul(daca aveti) se curata.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.se raceste si se taie marunt.700 kg maioneza 0.se adauga smantana.ouale.sandwich-uri.se curata si se taie marunt.ro) peste.mustar. daca nu aveti puteti folosi 1-2 lingurite de faina in functie de cantitatea de sos pasta de tomate sau bulion un pahar de vin alb 200-300 g masline Pagina 82 . Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.se opareste putin.cimbru mustar dupa gust zeama de lamaie dupa gust un varf de lingurita zahar sau miere de albine putin vin alb Mod de preparare: Galbenusul fiert se zdrobeste fin cu furculita. putina sare.zeama de lamaie.legume fierte sau preparate la gratar 0.apoi se taie marunt (cubulete).Cand compozitia se intareste.carne si peste. 1-2 cepe ulei de masline 2-3 lingurite de digesta praf pentru ingrosarea sosului. Ouale se spala.putin vin alb si se mai potriveste la gust de sare.piper.se spala si se toaca marunt. Se serveste la preparate din oua.patrunjelul verde.cimbru si se amesteca cu uleiul turnat cate putin. __________________________________________________________ LIMBA CU MASLINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.piperul si mustarul si se amesteca usor.se adauga galbenusul crud.se spala.se racesc. __________________________________________________________ SOS TARTAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un galbenus fiert un galbenus crud 200 ml smantana 100 ml ulei sare.Patrunjelul se curata.retetele mele (Gustos.cimbru.valentina ionita .piper.piper.tarhonul.otetul.se fierb tari.

rata.Se adauga putin morcov fiert si pasat bine.cateva boabe de piper. cubulete sau felii.se scot frumos intr-un alt vas .ajutandu-ne si de un cutit si se taie felii.Se adauga foi de dafin.foi de dafin boabe de piper. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa.piper.maioneza. Se poate servi atat calda cat si rece. Ceapa se caleste in ulei de masline si zeama in care a fiert limba.se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde. Cand este gata.foi de dafin. Limba de vitel si cea de porc fierb mai repede decat cea de vita. __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara din carne de pui.ro) sare. pasta de tomate sau bulion.sare. gasca.cateva boabe de coriandru .Se poate servi cu lamaie.se adauga zarzavatul.zeama in care a fiert limba daca mai este cazul si se adauga bucatile de limba sa mai fiarba putin.valentina ionita .cimbru.cimbru dupa gust.iar cartofii se pot fierbe intregi. gaina.unde se aranjeaza frumos.cubulete sau fasii subtiri. curcan.retetele mele (Gustos.spalate si taiate rondele.sare.piper.La sfarsit adaugati putin vin alb. cartofi morcov albitura telina ceapa uscata sau ceapa verde tarhon verde patrunjel verde sare.Se subtiaza cu putin vin .cimbru .foi de dafin putin vin alb Mod de preparare: Carnea se spala foarte bine si se fierbe in apa rece. 2-3 lingurite de digesta praf pentru ingrosarea sosului . Separat se pregateste sosul.piper.Cand incepe sa dea in clocot se ia spuma.tragand usor.Dupa ce luati spuma adaugati legumele curatate.un varf de lingurita miere de albine sau zahar si maslinele crestate la capete si oparite.cimbru. __________________________________________________________ PRAJITURA CU IAURT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 cutii iaurt 9-10 linguri zahar 11 linguri ulei 1 1/2 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere coaja rasa de lamaie si de portocala Pagina 83 .piper.hrean sau cu sos remoulad.boabe de coriandru un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece.foi de dafin si se acopera sa fiarba la foc mic pana se inmoaie atat limba cat si zarzavatul. Dupa ce au fiert se curata foarte bine de pielita incepand din varf.

Se coace fiecare foaie pe dosul tavii la foc iute.gem.Se adauga uleiul. La mijloc adaugati branza.zaharul.ro) 1 pliculet zahar vanilat faina cat cuprinde (ca la chec) Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se toarna jumatate din compozitie intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina..foaie.ouale si se bat foarte bine.retetele mele (Gustos.rahat .nuci.valentina ionita .crema.Cand se raceste se pudreaza cu zahar pudra. Crema se intinde dupa ce se racesc foile si se taie a doua zi(foaie.Se framanta aluatul si se imparte in trei parti.Se adauga faina cat cuprinde(cca 600 g). __________________________________________________________ PRAJITURA FOIETAJ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru foi: 7 linguri zahar 7 linguri ulei 7 linguri lapte faina cat cuprinde cca 600 g 2 oua o lingura amoniac Pentru crema: 1 pachet unt 250 g zahar pudra 1-2 linguri cacao esenta de rom Mod de preparare: Amoniacul se stinge in laptele infierbantat.3 linguri de ness Mod de preparare: Pagina 84 .mere.crema.foaie).apoi turnati ultima jumatate din compozitie si introduceti tava la cuptor.ce aveti dvs. Se freaca bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza si se obtine o pasta cremoasa. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NESS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua intregi 2 albusuri 6 linguri zahar 15-16 linguri miez de nuca macinat 3 linguri faina 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie Pentru crema: un pachet margarina 1/2 pachet unt 150 g zahar 1 pliculet zahar vanilat 2 galbenusuri 2 .dovleac.se adauga cacao si esenta de rom.

ro) Blatul: Albusurile se bat spuma.miezul de nuca.Cand carnea este fiarta si sosul a scazut suficient se adauga boabele de coriandru sfaramate si se potriveste de sare si piper.Cele doua galbenusuri se freaca cu nessul. __________________________________________________________ SUFLEU DE PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piersici bine coapte 300 g zahar 6 albusuri de ou 25 g unt zahar pudra dupa gust .se adauga crema. Este o mancare delicioasa si nu dauneaza conducatorilor auto.se adauga zaharul putin cate putin.apoi se amesteca cu untul frecat cu zaharul.se amesteca cu albusurile batute spuma cu zaharul spuma si se aseaza intr-o forma unsa cu unt.piper Mod de preparare: Carnea de porc se spala.se trec prin sita.se zvanta si se taie cubulete.1 l vin rosu sare.deasupra se rade ciocolata.valentina ionita .Se tapeteaza tava.faina si praful de copt.vinul rosu si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana incepe sa scada sosul. __________________________________________________________ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de porc 2 cepe 2 linguri boabe coriandru un ardei gras rosu ulei de masline 500 ml .eu folosesc cca 7-8 linguri Mod de preparare: Piersicile (fara samburi) se fierb cu zaharul si 4 linguri cu apa.Se fierbe numai in vin rosu fara nici un pic de apa.Se coace la foc potrivit si se serveste cald.galbenusurile.Daca este nevoie se mai adauga vin.retetele mele (Gustos. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline si se adauga carnea .Se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit blatul.se toarna compozitia si se introduce la cuptor. __________________________________________________________ AVOCADO LA GRATAR Timp de preparare: Pagina 85 .Se mai fierbe 3-4 minute si se opreste focul. Crema: Margarina si untul se freaca bine cu zaharul pana se obtine o pasta spumoasa.

Intr-o oala pun apa la fiert in functie de fructele folosite si zahar dupa gust.Se amesteca usor si se mai lasa la foc mic cateva minute.zahar din trestie de zahar dupa gust si zahar vanilat bio.Cand este gata caramelul . Eu am folosit de data aceasta : 2 banane. Se serveste rece. Se serveste ca atre sau garnitura la preparate din carne si peste.cateva caise si visine din compot lichior de portocale sau de care aveti dvs.fiecare fruct isi lasa aroma lui.ro) ( redusa ) Ingrediente: avocado ulei de masline otet balsamic zeama de lamaie Mod de preparare: Fructele de avocado se spala si se taie pe jumatate. Se lasa sa se raceasca foarte bine si apoi se monteaza salata pe un platou sau individual in cupe.miez de nuca macinat .introduc feliile de fructe.Se lasa sa dea cateva clocote.Se serveste cu frisca sau inghetata.La sfarsit se adauga putin lichior de portocale.zahar vanilat.este delicios.visine. Incercati este delicioasa! __________________________________________________________ Pagina 86 . __________________________________________________________ COMPOT COCKTAIL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit pentru pregatirea acestui compot fructe din congelator si anume:caise. zahar dupa gust 1 pliculet zahar vanilat un pachet de biscuiti miez de nuca nuca de cocos stafide ciocolata frisca Mod de preparare: Zaharul l-am pus intr-o cratita pentru a se forma caramelul.scotandu-se cu grija samburele.valentina ionita .grill.nuca de cocos.2 portocale. Iese minunat acest compot.un grapefruit. Se stropesc jumatatile de avocado cu ulei de masline.zeama de lamaie si otet balsamic si se aseaza pe gratar.Fructele trebuie sa ramana intregi.Cand fierbe apa adaug fructele si zaharul vanilat. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE CARAMEL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi ce fructe va plac sau aveti la indemana.biscuitii macinati si amestecati cu putina ciocolata topita.stafide.corcoduse.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Fructele se pun la decongelat.

retetele mele (Gustos.felii de branza telemea.piper.ro) CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi branza topita branza telemea dupa gust castravete verde rosii sare.busuioc ulei de masline Mod de preparare: Cartofii se curata.Cand s-a racit se amesteca cu untul si se adauga treptat galbenusurile.valentina ionita .Se presara cu sare.Intr-un vas de yena se toarna ulei de masline. __________________________________________________________ TORT DE BEZEA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 3 blaturi: 6 albusuri de ou un praf de sare 250 g zahar pudra 1 pliculet zahar vanilat putina zeama de lamaie Pentru crema : 6 galbenusuri un pachet de unt 250 g zahar un pahar cu lapte 2 linguri cacao Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu praful de sare .lapte si cacao. Foile de bezea se coc direct pe dosul unei tavi. Se face un sirop din zahar. se aseaza rondelele de cartofi si se introduce vasul la cuptor pentru cca 15 minute.zaharul pudra.cu putina smantana deasupra sau garnitura .care se unge foarte bine cu ulei sau pe hartie de copt la fel de bine unsa.zaharul vanilat si cateva picaturi de zeama de lamaie pana se obtine o bezea foarte tare.cimbru.Se fierbe pana se ingroasa. __________________________________________________________ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800 ml suc de portocale Pagina 87 .busuioc si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumenesc frumos.se spala si se taie rondele.piper.cimbru.Crema obtinuta se aseaza intre blaturi. Se pot servi ca atare.o rondea de castravete si rosie. Se scoate vasul si pe fiecare rondea de cartof se aseaza putina branza topita.

Apoi.bucatile de broccoli.Se lasa sa se raceasca si se scoate coaja de portocala. La servire se decoreaza cu cascaval ras si patrunjel tocat. Apoi.Pasta obtinuta se potriveste de sare si piper si se drege cu smantana amestecata cu galbenusurile.Separat amestecati faina cu sucul de portocale.Se subtiaza cu supa si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie si bucatile de broccoli. __________________________________________________________ SUPA -CREMA DE BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g broccoli 250 g cartofi o ceapa 2-3 catei de usturoi 1-2 linguri ulei 150 ml smantana 2 galbenusuri sare.valentina ionita . Cartofii se curata.putina supa si cascavalul ras.piper 200 g cascaval Mod de preparare: Broccoli-ul daca este proaspat se desface in buchetele si se spala.Pentru a vedea daca este gata se incearca cu o scobitoare.adaugati zaharul si coaja de portocala si fierbeti 1 minut.Se serveste rece ca atare sau cu frisca.ro) 200 g zahar 7 oua 30 g faina 1 portocala Mod de preparare: Portocala se curata de coaja.ceapa si usturoiul.Este gata cand scobitoarea iese curata si uscata.Se drege de sare si piper si se da putin in fiert.retetele mele (Gustos.se spala. Intr-o cratita ardeti zahar dupa gust pentru caramel.se paseaza cartofii. Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei impreuna cu bucatile de broccoli.se adauga ouale batute. se taie cubulete si se fierb in apa rece.Coaja se pastreaza.Dupa ce ati obtinut caramelul adaugati compozitia si se introduce la cuptor. __________________________________________________________ MINGIUTE CU FRUCTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fructe confiate 200 g migdale 300 g alune 150 g cacao 200 g ciocolata alba 500 g miere de albine scortisoara dupa gust esenta de migdale Mod de preparare: Pagina 88 .

5 cani faina Mod de preparare: Se amesteca morcovul ras cu uleiul.iar cea de a doua parte cu razatura de ciocolata alba si se lasa la racit.valentina ionita . Din aceasta compozitie ies 2-3 tavi. __________________________________________________________ PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 350 g zahar 350 g unt 350 g faina 100 g stafide 100 g migdale 2 pliculete zahar vanilat esenta de migdale Mod de preparare: Zaharul se freaca bine cu untul pana se omogenizeaza. __________________________________________________________ PRAJITURA CU MORCOVI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cani morcov ras 1 1/2 cana ulei 2 cani zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 4 .Nu se aseaza unul peste altul cat sunt calde. Se taie rece si se presara deasupra zahar pudra.scortisoara dupa gust. zaharul pudra.se adauga ouale pe rand. se toarna alunele.la distanta intre ele. Se adauga migdalele pisate si stafidele inmuiate in prealabil in putina apa calda sau rom.se adauga zaharul vanilat. Se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor pe margine.Se taie patrate sau romburi.Prima parte se amesteca cu cacao. Cand s-a racit foarte bine se formeaza mingiute si se aranjeaza alternativ pe platou.La sfarsit se adauga faina si se amesteca pana se formeaza un aluat potrivit de moale.ro) Mierea de albine se da in clocot. migdalele pisate in bucatele mai mari.fructele confiate taiate cubulete.zaharul vanilat si esenta de migdale si se amesteca in continuare. Compozitia obtinuta se imparte in doua parti. Pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se pun gramajoare de aluat cu lingurita.retetele mele (Gustos.Se scot si se aseaza pe platouri pana se racesc.esenta de migdale si se ia de pe foc amestecandu-se bine. __________________________________________________________ Pagina 89 .praful de copt stins in otet de mere sau zeama de lamaie si faina cat inghite(4-5 cani).

__________________________________________________________ TAITEI CU NUCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluatul de taitei: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei miez nuca dupa gust zahar pudra Pagina 90 .se ia cate o lingura din spuma si se pun in laptele fierbinte.deasupra se pun bulgarii si se decoreaza cu miez de nuca.Cand se ridica la suprafata.se intorc usor sa fiarba si pe partea cealalta cca 1 minut.La fel se procedeaza pana se termina spuma.se adauga faina.retetele mele (Gustos. Laptele se pune pe foc si cand da in clocot.se toarna cate putin amestecandu-se incontinuu peste laptele in care au fiert bulgarii.Apoi.Se serveste rece. __________________________________________________________ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g smochine 250 g curmale 200 g zahar pudra zeama de portocala zeama de lamaie zahar vanilat putin lichior de portocale sau esenta de rom miez de nuca Mod de preparare: Smochinele si curmalele se dau prin masina de tocat.Se adauga si vanilie dupa gust si se lasa sa se raceasca.Dupa ce s-a racit foarte bine se toarna compozitia intr-un castron.ro) LAPTE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l lapte 1-2 linguri cu faina un praf de sare zahar pudra dupa gust vanilie dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu praful de sare.valentina ionita .Nu se pun mai mult de 3-4 bucati o data. Separat .se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu zeama de portocala si putin lichior de portocale sau esenta de rom. Se modeleaza in forma de bilute si se trec prin miez de nuca macinat.apoi se scot cu spumiera pe un platou.se amesteca bine si se dilueaza cu putin lapte rece.stafide si bucati de ciocolata.zaharul pudra si vanilia se freaca cu galbenusurile.

Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.zaharul vanilat si zaharul pudra pana se obtine o spuma(bezea) tare. Pe o tava unsa cu ulei se aseaza o hartie de copt unsa la fel de bine si se toarna bezele cu lingurita sau cu spitul la distanta de 5-6 cm una de cealalta.piper alb Mod de preparare: Carnea de pui si cartofii se fierb . __________________________________________________________ BEZELE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 albusuri 400 g zahar pudra 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare putina zeama de lamaie Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu un praf de sare.Se coc la foc moale.se adauga peste pasta de cartofi subtiata cu putina supa Pagina 91 .se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.valentina ionita . Taiteii se fierb in apa rece cu putina sare.Se amesteca cu unt topit.nuci macinate.Apoi. Ceapa si ciupercile tocate marunt se calesc in unt.se adauga carnea taiata marunt. Daca doriti sa obtineti bezele de alta culoare puteti adauga putina cacao.se potriveste de sare si piper alb si se mai lasa cateva minute sa fiarba. sau coloranti alimentari. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 200 g cartofi 2 cepe 150 g carne pui 3 linguri unt 200 g smantana 100 g iaurt 3 galbenusuri ou sare.Cand sunt gata calite.visine etc.Se adauga si putina zeama de lamaie.se strecoara si se racesc.ro) zahar vanilat unt gem sau dulceata Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.iar cartofii se trec prin sita.Carnea se taie bucatele mici.retetele mele (Gustos. Deasupra se orneaza cu gem sau.un pic de zeama de capsune.zaharul pudra si zaharul vanilat.Apoi se intinde o foaie subtire.

Se amesteca cu branza si cascaval ras.Din cand in cand se unge cu acest sos pana este rumenit si patruns.ciupercile tocate marunt.ce aveti dvs.piper.Se freaca pana se omogenizeaza ca o pasta.Se potriveste de sare si piper alb.Se amesteca bine cu untul. __________________________________________________________ CROCHETE CASCAVAL Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 92 . Poate fi servit la micul dejuncina sau chiar garnitura la preparate din peste si carne. se unge cu mujdei de usturoi .ro) si se mai dau in cateva clocote dupa care se drege cu iaurtul amestecat cu smantana si galbenusurile de ou subtiate cu putina supa pentru a ajunge la aceeasi temperatura.miere de albine si bere si se presara cimbru.valentina ionita .condimente.piper.200 g unt un borcan ciuperci 3 oua mujdei de usturoi dupa gust sare.piper alb Mod de preparare: Din cartofii fierti si scursi de zeama se face un piure care se subtiaza cu unt si putin lapte.ouale si se potriveste de sare.oregano. Se face umplutura din miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.dupa care se umple curcanul si se coase.se spala bine si se lasa la zvanta.retetele mele (Gustos. Pofta buna! __________________________________________________________ CARTOFI FIERTI CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi unt branza rasa cascaval ras lapte sare.ficatul de curcan dat prin masina de tocat. Cand se pune la fript se unge deasupra cu putin ulei de masline.condimente Mod de preparare: Curcanul se curata.Se unge cu ulei de masline in interior . __________________________________________________________ CURCAN UMPLUT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un curcan intreg 3-4 felii paine inmuiata in lapte 150.

Se intinde o foaie cam de 0.zaharul vanilat si jumatate pachet de unt.albusurile batute spuma.praful de copt.ro) Ingrediente: un pachet unt 2 oua 2-3 lingurite sare 150-200 ml apa 400-500 g faina sau cat inghite aluatul un pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 300-400 g cascaval pentru compozitie si pentru ras deasupra foii Pentru uns foaia un ou batut cu putin suc de rosii Mod de preparare: Se amesteca untul cu ouale.Daca mai este nevoie de apa.valentina ionita .7 cm .faina.Aluatul trebuie sa fie mai fluid si se lasa la frigider pana a doua zi.Se impacheteaza aluatul si se lasa la rece cca o jumatate de ora.retetele mele (Gustos.in funtie de lungimea dorita si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se pune pe foc.apa.se adauga sarea. __________________________________________________________ PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 350 g zahar 450 g miez nuca macinat 2 pliculete zahar vanilat un pachet unt 50 g cacao 8 oua Mod de preparare: Faina se amesteca cu galbenusurile. Se unge o foaie cu crema.mai completati.zaharul si nucile. Pofta buna! __________________________________________________________ Garnitura pentru preparate din carne Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 93 .se dizolva bine si se toarna peste foi. Se unge cu oul batut amestecat cu putin suc de rosii si se presara cascaval ras. Se taie betisoare. Se face crema de ciocolata din 200 g lapte praf amestecat cu 5 linguri cacao si cu un pachet de unt. A treia foaie se unge cu crema.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi si se taie dupa preferinta.Se unge dosul tavii cu ulei si se intinde bine aluatul.Se coc crochetele la foc potrivit. Se topeste 250 g zahar (zahar ars) si se pune pe cea de a doua foaie. Crema: Se amesteca untul ramas. A patra foaie cu zahar ars. Vor iesi 4 foi.

retetele mele (Gustos. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina.valentina ionita .La sfarsit se adauga usturoiul zdrobit(mujdei). __________________________________________________________ GARNITURA PENTRU FRIPTURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 1-2 cutii ciuperci sare.condimente vin alb Mod de preparare: In putin ulei se caleste ceapa tocata marunt.laptele si galbenusurile.deasupra se toarna nuci pisate dupa gust si fructele.Se fierbe in apa rece.se adauga putina apa fiarta si se lasa sa scada putin sosul. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se coace la foc potrivit aprox 35 min in functie de cuptor si se taie cand este rece.Se amesteca praful de copt cu faina si se incorporeaza treptat in compozitie. __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri ulei 12 linguri lapte 12 linguri faina un pliculet praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere fructe miez de nuca macinat dupa gust Mod de preparare: Eu am folosit pentru aceasta reteta visine si caise.se adauga vin alb.Dupa ce s-a fiert se caleste in putin ulei.Apoi.se potriveste de sare.Se adauga treptat uleiul.condimente. __________________________________________________________ COJI DE PORTOCALE CONFIATE Timp de preparare: Pagina 94 .piper.piper.piper.se spala si se rupe in bucati.Se pudreaza cu zahar pudra.se adauga ciupercile tocate marunt.se toarna compozitia.se potriveste de sare.ro) Ingrediente: 1 kg fasole verde o capatana usturoi sau dupa gust sare.condimente Mod de preparare: Fasolea se curata.condimente si se lasa sa scada putin sosul.piper.

5. La final se potriveste de sare.ro) ( redusa ) Ingrediente: 700 g coji portocale zeama de la o lamaie mare 750 g zahar Daca nu Mod de preparare: Cojile se pot taia fideluta sau cubulete. Dupa 3-4 zile se repata operatia. 7.piper.condimente si se presara mararul tocat fin. 6.valentina ionita . 8.retetele mele (Gustos.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele. 3.adaugandu-se restul de 375 g zahar si zeama de lamaie . 4. 2. Pofta buna! __________________________________________________________ BAME CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 95 .Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.condimente Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste cu putin ulei si apa fiarta impreuna cu morcovul taiat cubulete si ardeiul gras tocat marunt. In ultima zi o sa vedeti ca siropul se leaga ca o dulceata.se clatesc si se adauga peste legume.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete .Dupa ce au fiert. __________________________________________________________ MANCARE DE BAME Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2-3 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina . Se lasa la racit si se ambaleaza in borcane. Se dau in cateva clocote si se rastoarna in alt vas. Siropul se scurge si se pune din nou la foc. 1.piper. Cojile de portocale se tin in apa rece cel putin o ora pentru a se elimina amareala pe care o contin. Se fierb in apa clocotita pana se inmoaie. Siropul se prepara din 375 g zahar si se toarna fierbinte peste cojile de portocale zvantate si se lasa pana a doua zi acoperite.Dupa ce se topeste se adauga cojile.dupa care se lasa la zvantat.Se adauga bucatile de lamaie.

condimente.ro) Ingrediente: De data aceasta am folosit : 3 pulpe pui 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete si pulpele fierte sau prajite.piper. __________________________________________________________ TORT APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o paine rotunda Pagina 96 .apoi se toarna compozitia cu galbenusurile tocate.piper. Pe o folie de celofan se presara pesmet.condimente Mod de preparare: Pulpele de pui se pot prepara prajite si adauga in bame la final sau fierte.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .Galbenusurile se dau separat prin masina de tocat si se amesteca cu mustar.piper.peste care se aseaza carnea .retetele mele (Gustos.sare.gogosarii si castraveciorii tocati marunt.piper.Dupa ce au fiert.valentina ionita . Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cutie carne chinezeasca sau carne fiarta 6 oua fierte tari 300 g unt sare.Se completeaza cu supa de carne. Ceapa taiata marunt se inabuse in supa de carne impreuna cu morcovul taiat cubulete si cu ardeiul gras tocat marunt. La final se potriveste de sare.piper.condimente si se presara mararul tocat fin.se clatesc si se adauga peste carne si legume. Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.Se ruleaza si se da la rece pana a doua zi.se adauga mararul tocat marunt si untul frecat spuma.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.peste carne se toarna compozitia formata din albusurile tocate.Se adauga bucatile de lamaie.condimente 1-2 legaturi marar verde mustar gogosari acri dupa gust castraveciori murati dupa gust Mod de preparare: Albusurile se dau prin masina de tocat si se potriveste de sare.

Galbenusurile frecat cu mustar.piper.ro) 2 cutii pate de ficat un pachet unt 1-2 legaturi marar verde 5 oua fierte mustar castraveciori murati dupa gust gogosari acri dupa gust o cutie ciuperci sunca sau costita afumata sare. Pateul de ficat amestecat cu castraveciorii si gogosarii tocati marunt.calamar inele. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g masline negre si verzi 200 g miez de paine inmuiat in lapte 100 g sunca presata sau de Praga 100-150 ml ulei 2 cepe maioneza dupa gust Mod de preparare: Maslinele fara samburi se dau prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine. sunca sau costita afumata tocata marunt.mararul tocat marunt.sare.condimente Mod de preparare: Painea se taie in 4 blaturi si se umple succesiv cu urmatoarele paste : 1.iar la sfarsit se adauga ceapa tocata marunt.Pasta obtinuta se freaca cu uleiul turnat incet. 2.sunca tocata cubulete si maioneza dupa gust.putin ulei. Untul amestecat cu ciupercile taiate marunt.piper.albusurile tocate marunt.condimente.sare.retetele mele (Gustos.valentina ionita .piper masline branza .creveti. 3. __________________________________________________________ PIZZA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei Pentru umplutura: 3 linguri ulei 3 catei de usturoi 2 cepe 100 g carne scoici. Se preseaza bine tortul se orneaza cu maioneza si cu si se da la rece.cascaval Mod de preparare: Pagina 97 .pui sepie 500 g rosii curatate oregano.

Se coace la foc potrivit.piper.valentina ionita .Dupa ce s-a racit.se adauga feliile de rosii.calamarii.retetele mele (Gustos.maslinele.se fac crochete rotunde sau lungi cat degetul. Compozitia se aseaza peste blat.oregano.alune. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI LA GRILL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 98 .se adauga untul taiat bucatele. Se toarna in tava si cand se raceste se introduce tava la frigider.Se amesteca incontinuu.se amesteca pana se omogenizeaza.dupa care se prajesc in ulei incins.Se potriveste de sare. __________________________________________________________ CROCHETE DE CARTOFI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g cartofi 3 galbenusuri 3-4 linguri de faina sare 1 ou intreg pesmet Mod de preparare: Cartofii se fierb si se face un piure la care se adauga 3 galbenusuri si faina.apoi se ia dupa foc.Se adauga scoicile.Se lasa focul mic.bucati de ciocolata) Mod de preparare: Dupa ce de in clocot apa cu zaharul. __________________________________________________________ CIOCOLATA DE CASA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g lapte praf 100 g cacao 1 kg zahar 250 g apa 1 pachet de unt In compozitie puteti folosi ce ingrediente va plac sau aveti la indemana(nuci.Se dau prin faina.branza si cascaval ras.ro) Se prajesc in ulei incins usturoiul tocat marunt si ceapa taiata pestisori.prin oul batut si prin pesmet.Se lasa la frigider sau la congelator cateva ore.crevetii si bucatile de sepie si se prajesc cateva minute. Se servesc garnitura la preparate din carne si peste.se toarna laptele praf amestecat cu cacaoa.

Se adauga zeama de lamaie si se bate in continuare pana se alifiaza compozitia si se mai bate pana la omogenizare si sa se obtina consistenta dorita si gata. Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde ca atare sau garnitura la carne de orice fel.piper.condimente ulei de masline cascaval Mod de preparare: Ciupercile se spala.albusul crud si se amesteca usor.se adauga mustarul.ies la fel de delicioase.cimbru 2 â€" 3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Pagina 99 .ro) ciuperci proaspete ceapa verde marar verde sare.dupa care se toarna cate o picatura de ulei de masline in fiecare ..piper.putina ceapa verde tocata .se raceste.marar tocat si deasupra bucatele de cascaval .peste. Se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min. le stropim cu zeama de lamaie . Apoi.se curata si se seapara albusul de galbenus. Se pot pregati si la gratar.se incorporeaza uleiul usor prin batere manuala sau cu robotul. __________________________________________________________ SALATA BOEUF Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 7-8 cartofi 4-5 morcovi 3 albituri o telina un mar 1 kg carne vitel o cutie de mazare maioneza dupa gust sare.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus fiert 1 galbenus crud zeama de lamaie dupa gust sare 1-2 lingurite mustar Mod de preparare: Un ou se fierbe.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.valentina ionita .O pastrati la rece pana o folositi.. Se tin 10 minute in apa cu putin otet . Galbenusul fiert se paseaza foarte bine cu furculita pentru a evita formarea cocoloaselor.un praf de sare. Asezam ciupercile (numai palariile)in tava.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".

retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SCOICI CU OUA DE PREPELITA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g scoici 12 oua de prepelita 100 g foi de salata.ro) Mod de preparare: Carnea se spala. Se scot ouale si se aseaza in jurul scoicilor pe platou.se pun la fiert la baie de aburi timp de o ora intr-o oala in care adaugam 10 ml cherry.cimbru.maioneza dupa gust si se amesteca toate ingredientele usor.prazul fiert mai inainte.Daca nu au loc toate.La fel se procedeaza si cu celelalte legume.spanac. Se aseaza pe platou.marul se spala .5 ml cherry.fierbeti mai intai carnea si apoi zarzavaturile in supa de carne.se taie bucatele si se pune la fiert in apa rece cu condimente.piper.stevie. se curata de coaja si se taie in doua.cimbrul si lichidul ramas. Dupa ce au fiert si s-au racit.piper se se toarna deasupra oulelor si scoicilor.iar carnea se toaca marunt si se amesteca cu gogosarii si castraveciorii taiati cubulete.albitura.Dupa ce au fiert.spanac 15 ml cherry sare. Separat la foc mic se inmoaie foile de salata.piper 1 praz o crenguta de cimbru jumatate lingura amidon dizolvat in apa rece 150 ml supa pasare 20 g grasime pasare topita Mod de preparare: Ouale se pun la fiert in apa rece timp de 10 minute.se potriveste de sare.se scot prazul. Scoicile se spala.sare.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare.trei bucati in functie de marime.telina.. In zeama ramasa se adauga amidonul diluat si grasimea de pui si se mai da intr-un clocot. Pofta buna! __________________________________________________________ SAVARINELE COPILARIEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 7 oua 7 linguri zahar pudra 7 linguri de faina 2 pachete zahar vanilat Pentru sirop: Pagina 100 .se orneaza cu maioneza si in rest dupa imaginatia si rabdarea dvs. Scoicile se aseaza pe un platou. Se adauga mustarul.se racesc in apa rece si se curata usor de coaja. 50 ml supa pasare.stevie.Se fierb alaturi de cartofi si de carne intr-o oala mai mare. Morcovii. Se taie fundul oualelor si se pun intr-o oala impreuna cu putina sare. Se ia de pe foc si se varsa peste scoici si oua.100 g supa de pui calda si se dau intr-un clocot.sare.valentina ionita .prazul tocat marunt si crenguta de cimbru.

timp de 10 minute. un rand maioneza Se poate orna cu masline. un rand maioneza 7. un rand castraveti taiati cubulete mici 4.patrunjel verde Mod de preparare: Se aranjeaza in felul urmator : 1.ro) 200 g zahar 300 ml apa 150 ml rom 600 g frisca gem. un rand rosii taiate cubulete 6.Se unge cu unt formele de savarina. Pofta buna! __________________________________________________________ GOGOSARI IN SOS TOMAT Timp de preparare: 2 h( redusa ) Pagina 101 .se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia.Se repeta operatia pana cand se ingroase si se intareste compozitia.dar trebuie sa mai ramana o margine de sustinere intre capacel si partea de jos. un rand maioneza 5.se fierbe apa cu zaharul 5-10 minute si dupa ce se opreste focul se adauga romul. Se rastoarna din forme si se taie deasupra ca un capacel . Pentru sirop. un rand de ceapa verde tocata marunt 2.Se unge cu gem.jeleu sau gelatina colorata Mod de preparare: Ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat se bat cu telul la rece. Pofta buna! __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU BRANZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 300 g branza de vaci proaspata 1-2 castraveciori proaspeti 1-2 rosii 3-4 oua fierte maioneza pentru ornat masline.Se incorporeaza usor faina.jeleu sau gelatina colorata si se orneaza cu frisca. un rand branza dulce 3.retetele mele (Gustos. un rand branza dulce 9. Se serveste rece.Se pune vasul la fac slab si se bate compozitia inca 10 minute.patrunjel verde.Se coc la foc mic 35-40 de minute (in functie de cuptor). un rand oua taiate cubulete 8.valentina ionita .Se pot insiropa savarinele cat sunt calde cu siropul rece sau se toarna siropul cald peste savarina rece.

sare. Gogosarii se umplu cu boabe de struguri. Gogosarii se spala si se scoate cotorul si semintele.Se toarna zeama peste ei si se leaga bine borcanul. Gogosarii taiati felii se pun in acest suc si se dau putin in clocot.mustarul.ulei.otetul.retetele mele (Gustos.mustar si bulion se face un sirop care se fierbe la foc mic. Sunt deliciosi. __________________________________________________________ GOGOSARI CU STRUGURI Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 3 kg gogosari l otet 500 g zahar o lingura sare piper boabe boabe struguri albi si negri Mod de preparare: Zaharul se caramelizeaza putin.Se adauga sare.zahar.Se pun in borcane.apoi se adauga sos si se fierb 20-30 min la baie de aburi.se capseaza si se pastreaza la loc racoros. Se oparesc in compozitia de mai sus si se dau la rece.se adauga sarea.piper.dupa care se adauga zaharul.piper.Se scot cu paleta.Se pun fierbinti in borcane.piper dupa gust Mod de preparare: Gogosarii taiati felii se calesc in ulei.valentina ionita . __________________________________________________________ GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml ulei o cana zahar o cana otet 1 borcan mustar dulce sare.Se fierb cateva minute pana se obtine un sos ca o smantana si se adauga gogosarii.otetul.piper dupa gust.ro) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml otet 400-500 g zahar 500 ml ulei 750-800 g bulion 3-4 foi de dafin piper putin mustar dulce Mod de preparare: Din otet.Se mai fierb cateva minute si se amesteca usor.Deasupra se pune un capacel de gogosar si se aseaza in borcan unul peste altul in asa fel incat sa nu iasa strugurii. __________________________________________________________ Pagina 102 .

retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ TURTITE CU NUCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 500 g miez de nuca 500 g zahar 600 ml apa un praf de sare 4-5 pliculete zahar vanilat 150-200 ml ulei Mod de preparare: Din faina.Din fiecare bucata se va obtine cate o foaie subtire cat o farfurie intinsa. Este foarte gustoasa.Stratul de foi se face mai inalt.ro) PRAJITURA CU DOVLEAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g dovleac crud ras 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust 80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul cu zaharul si faina.valentina ionita .Se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.deoarece foile.Se coc in cuptor. coaja rasa de lamaie si scortisoara.dupa ce s-au inmuiat se mai lasa. Dupa ce s-au copt se insiropeaza cu un sirop obtinut din zahar si apa.Cand este gata se pudreaza cu zahar pudra si se taie romburi sau patratele.Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la cuptor.un praf de sare se prepara un aluat tare si se portioneaza in bucatele cat nuca.Se adauga bicarbonatul.zahar vanilat.Pe fiecare foaie asezam nuca macinata amestecata cu zahar.Se adauga nuca si dovleacul si se amesteca bine. __________________________________________________________ OREZ CU NUCI SI STAFIDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: orez stafide miez de nuca macinat zahar dupa gust zahar vanilat dupa gust esenta de rom ulei Pagina 103 .ulei.

sare 1 cartof potrivit patrunjel Mod de preparare: Lintea se alege .ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta.se taie cubulete si se fierb. Cand este aproape fiert se adauga zahar si zahar vanilat dupa gust.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare.care se taie in patrate. Macul macinat se amesteca cu zaharul. cartoful si ceapa.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara. se adauga zarzavatul curatat.Intr-o cratita se toarna orezul amestecat cu stafide si nuca. In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura.Dupa ce a fiert se adauga stafide si miez de nuca.Cand este rumenitse stropeste cu esenta de rom si se serveste cald.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure.zaharul vanilat.Se amesteca cu faina.spalat. Dupa citeva clocote. Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii.se toarna ulei(de exemplu eu folosesc la 3 cescute de orez 3-4 linguri de ulei) si se da la cuptor. __________________________________________________________ COLTUNASI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine.ceapa tocata marunt si cimbrul.piper.se curata.se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece.pana se obtine o pasta. Cind totul este bine fiert.Apoi.ro) Mod de preparare: Orezul se alege.se pune la fiert in apa rece. iar restul de zarzavat se da la o Pagina 104 .Daca doriti il puteti servi si rece cu dulceata deasupra. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SUPA DE LINTE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 morcov jum albitura 1/2 telina o ceapa mica 3 catei usturoi 400 g linte 100 g unt cimbru.valentina ionita .tocat cubulete.stafidele si putina apa.Din aluatul obtinut se intinde o foaie. se spala si se lasa 3-4 ore la inmuiat in apa rece. se strecoara supa si se trece prin sita numai lintea. Se lasa sa fiarba la foc potrivit.

usturoiul.retetele mele (Gustos.rosiile se fierb inabusit cu putin ulei.se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi. Pofta buna! __________________________________________________________ SARMALUTE DE VITEL IN FOI DE VITA Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne vitel 3 cepe 2 legaturi marar 4-5 linguri orez(dupa gust) pasta de tomate 3-4 rosii sare.ro) parte. Dupa ce s-au inabusit usor. Mod de preparare: Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin.se decojesc si se toaca cubulete.Se aseaza intr-o tava.piper.condimente. se toarna zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita.Rosiile se oparesc 1 minut .piper. Ceapa. Se topeste jumatate din cantitatea de unt .tarhon) Pentru fierberea acestor sarmalute folositi numai vin alb.Se ruleaza cu partea lucioasa in Pagina 105 .valentina ionita .condimente.se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori.piper. __________________________________________________________ CARTOFI LA CUPTOR CU OREZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare.se spala si se fierb intregi cu putin busuioc.se toarna sosul si orezul fiert. Se mai lasa sa fiarba cca 20 min.Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine.iar orezul se spala foarte bine. se adauga piureul obtinut si se amesteca bine pana se omogenizeaza..Usturoiul se toaca marunt.Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin.se spala si se taie marunt sau pestisori.condimente(cimbru.Nu adaugati bors sau apa. se adauga usturoiul zdrobit si se potriveste de sare si piper. Ceapa se curata.apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare.apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime. Se rastoarna supa in castron si se adauga restul de grasime si patrunjelul tocat marunt. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit. La masa se serveste cu gogosele din cascaval sau crutoane.se adauga pasta de tomate.Ardeiul gras sau capia se spala.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata.ardeiul.

Aceste sarmalute cu carne de vitel sau carne de vita vor iesi extraordinar de fragede si de gustoase fierte in vin.Daca mai este cazul se mai completeaza cu vin.pasta de tomate sau bulionul.Se amesteca foarte bine compozitia si se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni pufoasa compozitia.retetele mele (Gustos. Daca este cazul se mai adauga putina apa fiarta in sos.iar apoi se introduce vasul la cuptor pana sunt fierte si rumenite. se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.rosiile taiate cubulete.se adauga ardeiul gras.ro) exterior pentru a avea un aspect placut.Peste ele se adauga sosul si se amesteca usor la foc mic pana se omogenizeaza. Cand sunt fierte.carne fiarta.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati .piper.se potriveste de sare.usturoiul tocat marunt.branza topita. Carnea tocata se amesteca cu condimente. sare.valentina ionita .carne la gratar(orice aveti in frigider) branza cascaval 2 cubulete branza topita 1 ardei gras jumatate ceapa 2-3 catei de usturoi ciuperci proapete sau din conserva 100 g unt pasta de tomate.bulion sau suc de rosii 2-3 rosii condimente-cimbru.se adauga feliile de rosii decojite.branza .sunca. __________________________________________________________ CARAS PRAJIT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: caras proaspat faina malai sare ulei pentru prajit Pagina 106 .cascavalul. Separat se pregateste sosul.sucul de rosii.pasta de tomate.Nu se fierb prea mult sa se sfarame.busuioc un paharel vin alb Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie putin. Se aseaza sarmalele in cratita. Se servesc cu iaurt sau smantana. piper. Ceapa si ciupercile se inabuse bine in unt. Pe bucata de vita se aseaza putina compozitie si se invelesc cu grija sa nu se desfaca in timpul fierberii.Se adauga vinul alb. __________________________________________________________ SPAGHETE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete puteti folosi salam. mararul si ceapa tocata.Cascaval se adauga si la servire.condimente.Se toarna vin alb pana sunt acoperite sarmalele.

Se servesc cu lamaie sau mujdei.se spala.ro) Mod de preparare: Pestele se curata.Merge foarte bine si o mamaliguta. Pagina 107 .Untul se topeste si se adauga o jumatate de cana de lapte. __________________________________________________________ FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: file de macrou sau de care aveti dvs. sare ulei usturoi otet ou faina malai Mod de preparare: Fileurile de macrou se pun intr-un vas cu putina sare..amestecand in continuare foarte bine..Fiind crestat.valentina ionita .pestele va fi patruns foarte bine.Cei care nu au restrictie la sare. Pestele se da prin faina amestecata cu malai si se prajeste in ulei incins pe ambele parti.se fac crestaturi pe fiecare parte a pestelui la distanta de 1-2 cm.se zvanta bine. Se acopera cu o parte otet si trei parti apa si se da la rece.se scurg bine si se dau prin ou.dupa care le transferati la distanta una de cealalta intr-o alta tava.retetele mele (Gustos.nucile si 2 cani de faina.Apoi adaugati stafidele si celelalte 3 cani de faina foarte usor. Se acopera cu un prosop curat se se lasa la crescut timp de 40-45 de minute.putin ulei si usturoi taiat dupa gust.scortisoara. Se unge si se tapeteaza o tava cu faina si se toarna aluatul.Se scoate tava si se portioneaza in mod egal.sarea.Se amesteca toate ingredientele si se adauga ouale si o cana de faina.apoi poate fi servit cu zeama de lamaie sau mujdei de usturoi. __________________________________________________________ CHIFLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cana zahar 1-2 lingurite scortisoara un praf de sare drojdie jumatate de cana cu miez de nuca pista marunt 2 cani faina jumatate de cana cu unt lapte 4-5 oua alte 5 cani de faina o cana si jumatate de stafide o cana zahar pudra Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca drojdia cu zaharul. faina amestecata cu putin malai si se prajesc.Se scoate pe hartie absorbanta. Dupa 3 ore se scot.il pot sara inainte de prajire.Se introduce la cuptor pentru cca 15 minute.

combin culorile boabelor de fasole(boabe albe.Se serveste rece ca atare sau garnitura la preparate din carne.maro.dar sa ramana bobul intreg.piper. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 .retetele mele (Gustos.Se fierb bine.ro) Separat se mai bate un ou.200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba ceapa verde dupa gust morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare.zeama de lamaie si se amesteca cu boabele de fasole.piper Mod de preparare: Boabele de fasole fiind din mai multe soiuri se vor fierbe separat. Separat telina si morcovul se vor da pe razatoarea mica.piper.Ungeti chiflele si introduceti tava din nou la cutor pana se rumenesc. __________________________________________________________ SALATA DE FASOLE USCATA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Eu cand pregatesc aceasta salata .valentina ionita .spalata si stoarsa).ceapa taiata pestisori(puteti sa o frecati cu sare.pestrite) morcov telina castraveciori murati gogosari acri ceapa uscata sau ceapa verde usturoi zeama de lamaie sare.Se limpezeste cu apa calda si se lasa sa se scurga bine.castraveciorii.gogosarii taiati cubulete. Amestecati putin lapte cu zahar pudra si decorati chiflele.Se potriveste de sare.usturoiul pisat si maioneza dupa gust. Sunt delicioase pentru micul dejun.nucsoara Pagina 108 .

jambon telina albitura morcov mere boabe de porumb ardei gras verde ardei gras rosu ardei gras galben boabe de mazare proaspata sau din conserva fasole verde miez de nuca zeama de lamaie sare.masline.maioneza.felii de ou fiert. Se serveste rece si ornata cu salata verde.Se adauga boabele de porumb si se amesteca cu maioneza. fasolea verde fiarta si taiata marunt.ro) Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare.patrunjel verde.se adauga boabele de mazare fierte.Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc).Apoi.castravetii si gogosarii se taie cubulete.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov.Se potriveste de sare.miez de nuca.nucsoara. Iaurtul.piper.Deasupra se aduga masline.Daca doriti puteti adauga cubulete de sunca sau jambon.telina.miezul de nuca se taie marunt.ceapa tocata marunt.albitura.retetele mele (Gustos.ciupercile fierte taiate marunt.mustarul se amesteca bine si potriveste de sare.piper alb Mod de preparare: Pagina 109 .merele se dau prin razatoare si se amesteca cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.valentina ionita .mustar. __________________________________________________________ TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou o telina potrivita un mar potrivit zeama de lamaie sare. __________________________________________________________ SALATA DE CRUDITATI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Daca nu tineti post puteti adauga cubulete de sunca presata.morcovul. Foitele de varza rosie si varza alba se spala.de Praga. Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert si taiat cubulete.zeama de lamaie.mazare si fasole verde. Telina.piper.ceapa si usturoiul se toaca foarte marunt.acreala.Se serveste in cupe ornate cu frunze de salata verde. se taie fasii cat mai subtiri.piper alb usturoi dupa gust ceapa verde dupa gust Mod de preparare: Ardeiul gras se spala si se taie cubulete.

valentina ionita .Cand sunt toate fierte se drege cu un ou batut .piper.cimbru lamaie 1 ou Mod de preparare: 1.Se potriveste de sare.retetele mele (Gustos.Iese dietetica.Iese dietetica.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie 1-2 cartofi rosii dupa gust(daca va place mai rosie puneti mai multe) o ceapa fidea sau taitei patrunjel verde tarhon verde daca aveti sare. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.Cand sunt fierte se adauga taiteii.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt . se adauga zarzavatul.patrunjel verde.cartofii taiati cubulete si se lasa sa fiarbaputin.rosiile decojite taiate cubulete sau pasate.partile osoase. iar cand este aproape fiarta carnea.se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul. se da pe razatoarea mica si se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.integrala) Pagina 110 .implicit mai sanatoasa.cimbru. __________________________________________________________ TURTITE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 cani faina (alba.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.se zvanta.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne. Daca nu este post puteti orna cu albus de ou dat pe razatoarea mica. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.Se ia spuma si se lasa sa fiarba.se adauga taiteii sau fideaua .ro) Telina se curata.cimbru.se spala . La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.piper. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece. __________________________________________________________ SUPA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne. 2.se curata de coaja se dau pe razatoarea mica si se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.deasupra se orneaza cu masline. se potriveste de sare. Merele se spala.implicit mai sanatoasa. Se amesteca telina cu merele.sare si piper. Zarzavatul si cartofii taiati cubulete se pot inabusi . Se aseaza intr-o cupa ornata pe margine cu salata verde.fideaua si se lasa sa fiarba putin.piper.Se serveste rece cu paine prajita. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.se adauga maioneza si se potriveste de acreala.se pune la fiert in apa rece.Carnea se spala bine.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.dupa care se adauga rosiile decojite si taiate marunt sau pasate.

__________________________________________________________ PRUNE IN VIN ROSU Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: prune coapte.Friptura de rata sau de gasca cu arpagic este o minunatie.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi in vasul in care au fiert borcanele.la fipturi.1 kg zahar.zaharul si conservantul sau aspirina timp de 3 minute.vanilie. Mod de preparare: Usturoiul curata se aseaza in borcan sau borcane.otetul.in tigaie si se servesc cu branza.dar tari samburi de migdale sau de caise 1 l vin rosu 1 kg zahar 1 l apa scortisoara.siropul se lasa la racit. Se pot folosi la sosuri. Aceeasi compozitie o folositi si pentru arpagic.peste. __________________________________________________________ USTUROI SI ARPAGIC MURAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g usturoi mare 150 ml otet 150 ml apa 150 g zahar 1 plic de conservant sau aspirine.ro) o cana apa 2 linguri ulei Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat omogen.Se sterilizeaza in baie de aburi 10-15 minute din momentul fierberii.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 111 .Se fac turtite care se coc pe plita.vanilie Mod de preparare: prunele se spala si se scot samburii.Dupa cateva clocote. Se toarna peste ele urmatorul sirop: 1 l vin rosu.Borcanele se invelesc in hartii pentru fiert.scortisoara.Se fierbe apa.pasta de branza.In locul samburilor se pune cate un miez de migdala sau sambure de caisa si se aseaza in borcane.1 l apa.se toarna peste prune si se adauga conservant sau cate o aspirina la borcan si se sigileaza.cuisoare dupa gust.valentina ionita . La fel se procedeaza si cu arpagicul.cascaval. Pot fi servite ca desert sau chiar garnitura la friptura pentru cei care adora gustul dulce-acrisor.Se toarna peste usturoi si se capseaza borcanul sau borcanele si se pun la fiert intr-un vas cu apa timp de 40-50 de minute din momentul inceperii fierberii.carne.cuisoare.

frunze de telina. Se lasa la rece si apoi se rastoarna compozitia.piper alb.rozmarin.1-2 catei de usturoi.zeama de lamaie pana se obtine o pasta omogena.frunze de telina.Se potriveste de sare. __________________________________________________________ TORT DE PORTOCALE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 foi de gelatina 5 portocale 600 g frisca 400 g piscoturi sampanie 4 galbenusuri o cana lapte si separat 1 l lapte coaja de la 2 portocale o cana zahar Mod de preparare: Gelatina. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: varza murata carne tocata sau carne de porc si slanina afumata 3 cepe o lingura orez sare.condimente.ro) SALATA DE SURIMI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: surimi.retetele mele (Gustos.zeama de lamaie dupa gust. Piscoturile se inmoaie in putin lapte si se aseaza pe marginile formei.apoi se toarna compozitia.smantana.piper.Se amesteca totul cu frisca.valentina ionita .frunze de menta.Separat ornam cupele sau castronelele in care vom servi salata cu frunze de salata verde. Portocalele se curata si se taie rondele. Mod de preparare: Se amesteca smantana.usturoiul pisat.salata verde.sare.si se toarna sosul obtinut.boia dulce o cana smantana pasta de tomate Mod de preparare: Puteti folosi carne tocata sau carne de porc si o bucatica de slanina afumata pe care le dati prin masina de tocat alaturi Pagina 112 .Zaharul si galbenusurile se amesteca cu gelatina si se fierb din nou la bain marie.laptele si coaja de portocala se fierb in bain marie.piper alb.Fundul formei se tapeteaza cu portocale. Se serveste rece alaturi de paine prajita. Se completeaza cu batoanele de surimi rumenite in putin ulei sau pe gratr.Se presara menta si rozmarin.

busuioc si se unge cu putina miere de albine pentru a se rumeni frumos. boabele de coriandru . Varza murata se spala.unul de carne.busuioc cateva boabe de piper.foile de dafin si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.ro) de 3 cepe. Se inabuse o lingura de orez si se adauga in carne.retetele mele (Gustos.Va avea un gust minunat dulce-amarui.se presara boia dulce si piper si se rumeneste in putina grasime..ienibahar.Se potriveste de sare. 200 g carne fripta 150 g salam uscat 2 sardele 1 castravecior acru 100 g cascaval ras 100 g unt 2-3 linguri smantana Pagina 113 . Cand se serveste mai puteti adauga smantana. Pofta buna! __________________________________________________________ FRANZELA UMPLUTA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.Spre sfarsit se adauga o cana de smantana simpla sau amestecata cu pasta de tomate si se mai da la cuptor pana se rumeneste.se unge cu ulei pe afara si in interior.se sareaza.valentina ionita .Apoi se toarna berea neagra .cimbru.se zvanta.ienibahar.se condimenteaza dupa gust cu piper. 200 g unt 2 oua pasta de sardele 100 g masline 200 g sunca presata 2 castraveti acri o lingura maioneza sau smantana o franzela lunga 2.Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de varza. Se stropeste in permanenta cu sosul din tava.cateva boabe coriandru 2 foi de dafin o sticla cu bere neagra miere de albine pentru uns puiul Mod de preparare: Puiul se spala bine.piper.. Se adauga 2-3 pahare de apa calda si se introduce la cuptor.se toaca ca taitetii.piper.cimbru.se adauga boabele de piper. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui ulei de masline sau de care aveti sare.condimente.

__________________________________________________________ PLACINTA RAPIDA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 pachete foi de placinta.se adauga ceapa.1. __________________________________________________________ RULOURI DE SUNCA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: Sunca presata.In rasimea ramasa de la rumenirea ficateilor.Se serveste taiata felii.sunca de pui.se inabusa cu apa.Se taie si se pudreaza cu zahar pudra in momentul in care s-a racit. Separat iaurtul se amesteca cu zaharul vanilat.valentina ionita .Se rumenesc in unt si se scot separat.La sfarsit se presara patrunjel tocat marunt. __________________________________________________________ SOTE DE FICATEI DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ficatei de pui 200 g unt 2 cepe usturoi dupa gust putin coniac sare.condimente patrunjel verde Mod de preparare: Ficatei se spala .usturoiul pisat.condimente si putin coniac.Se toarna peste foile din tava in asa fel incat sa le patrunda foarte bine.restul de stafide .ro) o franzela mare Mod de preparare: Se taie la capete si se scoate miezul care se inmoaie in lapte si se amsteca cu compozitia de la oricare dintre variante.piper. coaja de lamaie si de portocala rasa. Se umple franzela si se da la rece. Se introduce tava la cuptor.sare.piper.retetele mele (Gustos. sunca de Praga.se adauga ficateii rumeniti.curcan etc feliata Pagina 114 .2 l iaurt (depinde de tava) 200 g stafide zahar pudra 2-3 pliculete de zahar vanilat coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Se unge foarte bine o tava si se aseaza fiecare foaie incretita una langa cealalta si presati cateva stafide.se curata de eventuale pielite si se zvanta.

Puiul se va stropi din cand in cand cu sosul din tava. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR CU CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui intreg o lamaie intreaga zeama de la o jumatate de portocala un pahar mare cu vin alb cartofi ulei de masline sare.se toarna zeama de portocala si jumatate din cantitatea de vin.incalzit mancare. Se aseaza pe un platou.Cand este patruns adaugati de jur imprejur sferturile de cartofi si reintroduceti la cuptor. Se unge bine cu acest amestec. usturoi tocat marunt sau pisat dupa gust.ro) branza topita mai moale felii de cascaval Mod de preparare: Feliile de sunca se ung cu branza topita.retetele mele (Gustos. piper.Sunt foarte multumita.la cuptor sau pe aragaz intr-o tigaie .se zvanta si se aseaza intr-un castron .condimente pasta de tomate usturoi scortisoara Mod de preparare: Cartofii se curata.Cand sunt rumeniti cartofii si puiul turnati si putina pasta de tomate amestecata cu sos si vinul ramas.Ii fierbeti pe jumatate.o tava si se introduc la cuptorul cu microunde.se ruleaza si se prind in scobitori.Este foarte practica pentru gratar.legume coapte.unde se unge cu ulei de masline .Se pun la fiert in apa cu putina sare si o crenguta de busuioc.putina scortisoara.iar in el introduceti o lamaie intreaga pentru aroma si se aseaza in tava in care il introduceti la cuptor.se spala si se taie in sferturi.piper. Eu am renuntat la cuptorul cu microunde stiind ca este nociv pentru sanatate si le-am pregatit intr-o tava gen gratar cumparata de la tv.se aseaza felii de cascaval .Mai lasati la cuptor sa se rumeneasca frumos .valentina ionita .busuioc. Puiul se spala bine. condimente(tarhon. __________________________________________________________ SALEURI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana smantana o cana ulei un pachet unt un praf de sare chimen sau mac faina cat cuprinde 1 ou suc de rosii Pagina 115 .Sosul ramas se toarna peste pui.cimbru). Sunt un aperitiv delicios pentru orice ocazie.Cand serviti scoateti lamaia si o aruncati deoarece si-a lasat toata aroma.

in acest timp facem siropul pe foc pana ce a dat in 2-3 clocote.trecand cu cutitul prin frisca se taie si foaia de jos.si se taie foarte subtiri si se lasa la uscat cam jumatate de ora. Se taie cand s-a racit.patrunlelul se toaca.condimente Mod de preparare: Ceapa se prajeste. Daca doriti la mijloc puteti pune si carnaciori.Deasupra se ung cu ou amestecat cu suc de rosii.ro) Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pana se face o coca buna de intins foi. __________________________________________________________ CATAIF Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 2-3 oua faina cat cuprinde Siropul: 200 g zahar 150-200 ml apa esenta de rom Frisca Mod de preparare: Din oua si faina se face o foaie obisnuita de taitei. Toate ingredientele se amesteca foarte bine intr-un castron si se potriveste de sare.O jumatate se aseaza pe un platou.Deasupra se unge cu un albus de ou si se da la cuptor.feliile de paine se inmoaie in lapte.piper. Cu ajutorul celofanului se lasa rulada intr-o tava unsa bine cu unt.valentina ionita .condimente.Se coc la foc mijlociu pana se rumenesc cca 15 min.Fiecare patrat se orneaza cu frisca.Foaia se lasa la racit in tava si se taie pe jumatate.retetele mele (Gustos. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata 2 oua 2 cepe 1-2 felii de paine lapte 2 linguri faina 2 linguri patrunjel tocat sare.iar celalta jumatate se taie in patrate egale.Se pun intr-o tava unsa cu unt pe toata suprafata tavii. __________________________________________________________ Pagina 116 .apoi dupa forma lor . Dupa ce s-au copt taiteii se stropesc cu siropul si se introduce tava din nou la cuptor pana ce absorb tot siropul.Dupa ce s-a racit se adauga esenta de rom.Pe foaia de pe platou se pune frisca 3-4 cm inaltime si apoi se aseaza in ordine patratele. Se taie fasii care se coc in tava unsa.piper.Se stropeste mereu cu sosul din tava si cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.Se serveste rece sau calda. Pe o hartie de celofan sau pergament unsa se pune aceasta compozitie si i se da forma unui sul.

se aseaza straturi de vinete si sos alternativ si se da la cuptor.sare.Se amesteca pana se obtine aluatul. __________________________________________________________ VINETE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 vinete cca 200 ml ulei o lingura faina un pahar lapte 4 linguri cascaval ras sare.piper Pentru umplutura: jumatate kg ciuperci proaspete sau o cutie de 400 g.se sareaza si se lasa putin la scurs.din care puteti face 1-2 rulade.Cand se leaga compozitia se da la racit.Ceapa se caleste cu untul.valentina ionita .se adauga galbenusurile.Daca doriti puteti folosi hartie de copt unsa foarte bine unt.care.se stinge cu lapte si se da putin in clocot amestecandu-se sa nu se formeze cocoloase.200 g cascaval.Apoi.ro) RULADA CU CIUPERCI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 5 oua.0 cutie smantana.o ceapa uscata sau 2 legaturi de ceapa verde.sare.Se scoate se rastoarna .piper Mod de preparare: Vinetele se spala.Se taie felii subtiri.se ruleaza si se introduce din nou la cuptor.se toarna compozitia.se rade cascaval.Se introduce pentru 10 min la cuptor.jumatate litru lapte.100 g faina.se curata fasii de cca 3 cem de jur imprejur in asa fel incat sa ramana o fasie necuratat .La sfarsit se adauga smantana si mararul tocat.luam sosul de pe foc si adaugam cascavalul ras.2 legaturi marar.Se prajesc in cca 100 ml ulei.iar albusurile se bat spuma.se adauga ciupercile taiate marunt.una curatata.se amesteca incontinuu.100 g unt. Intr-un vas de yena uns cu putin unt si tapetat cu pesmet.se adauga faina. Tava se unge cu unt.se toarna laptele.piper 1-2 oua smantana Pagina 117 .100 g unt.piper Mod de preparare: Se topeste untul.retetele mele (Gustos. Separat se pregateste un sos alb din ulei si faina. __________________________________________________________ SPANAC LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg spanac 150-200 g cascaval ulei sare.Apoi.piper.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Spanacul se curata,se spala si se opareste in apa cu putina sare. Cand se raceste se toaca marunt si se amesteca cu cascavalul ras si se toarna intr-o cratita unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Deasupra se toarna 1-2 oua batute amestecate cu cascaval ras si putina smantana. __________________________________________________________

SUFLEU DE CARTOFI
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
cartofi 200 g branza telemea 100 g smantana cascaval unt sare,piper

Mod de preparare:
Se pregateste un piure de cartofi,care se amesteca cu 100 g smantana,100 g branza telemea rasa.Se potriveste de sare si piper. Se toarna compozitia in tava tapetata cu unt si se mai rad deasupra 100 g branza , cascaval dupa gust si se da la cuptor cca 20 min.(depinde de cuptor) __________________________________________________________

INGHETATA PARFE
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
1 ou 125 g zahar 100 ml lapte vanilie 30 g cacao ciocolata 400 g frisca

Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu zaharul si se subtiaza cu lapte.Se fierbe pana ramane pe lingura.Se ia de pe foc si se adauga cacaoa,bucati de ciocolata si vanilia.Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta,se amesteca usor si se toarna in forme. Eu prepar toate parfeurile la fel doar ca schimb aromele : adaug diferite fructe,alune,migdale,dupa imaginatia de moment etc. __________________________________________________________

INGHETATA DE VANILIE
Timp de preparare:
20 min( redusa )
Pagina 118

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
5 oua 300 g zahar 1/2 baton vanilie 600 ml lapte 150 g frisca

Mod de preparare:
se amesteca ouale cu zaharul,se subtiaza cu laptele,se adauga vanilia desfacuta pe lungime si frasca.Se fierbe pana ramane pe lingura.Se strecoara si se lasa la racit,apoi se da la congelator. Eu prepar toate inghetatele la fel doar ca adaug alte arome si se pot prepara si fara frisca. __________________________________________________________

TELINA UMPLUTA CU CARNE
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
cateva bucati de telina (sa fie micute) carne ceapa marar sare,piper,condimente pasta de tomate,suc de rosii smantana vin alb

Mod de preparare:
Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa, mararul, sare,piper,condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. Bucatile de telina se curata de coaja si se scobesc de miez.Se stropesc cu zeama de lamaie, se umplu cu compozitia de carne si se dau la cuptor.Se pregateste un sos din pasta de tomate,suc de rosii,vin alb, condimente.Sosul se toarna ca sa le acopere.Se tin la cuptor pana se rumenesc frumos si se stropesc din cand in cand cu sosul din vas.Daca e nevoie se mai completeaza. Se pot servi cu smantana. Miezul de teline nu se arunca se poate folosi la o salata de cruditati,la mere umplute cu telina,la ciorba etc. __________________________________________________________

MUSACA DE VINETE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Se poate pregati si in combinatie cu cartofi sau dovlecei. 500 g carne 3-4 vinete 2 cepe marar sare,piper,condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua
Pagina 119

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa, mararul, sare,piper,condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. Vinetele se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.Se va vedea o parte cu coaja,o parte fara coaja.Se taie rondele sau fasii pe lung. Se prajesc sau se fac pe gratar.Eu de regula le fac pe gratar deoarece sunt mai dietetice nu iese musacaua grasa(vinetele prajite inghit mult ulei). Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de vinete ,apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina vinetele si carnea.Ultimul strat trebuie sa fie cu vinete. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil,apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos. __________________________________________________________

MUSACA CU CARNE
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
500 g carne 500 g cartofi 2 cepe marar sare,piper,condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua

Mod de preparare:
Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa, mararul, sare,piper,condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. Cartofii se pot pregati in trei variante : 1.Se fierb si se fac piure si se amesteca cu putin unt 2.Se taie rondele si se prajesc putin 3.Se fierb in coaja si se taie rondele cand se racesc. Puteti folosi la musaca orice varianta doriti. De fiecare data diversific modul in care adaug carofii. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi rondele sau piure,apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina cartofii si carnea.Ultimul strat trebuie sa fie cu cartofi. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil,apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos. __________________________________________________________

FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
maioneza de post sau cu ou
Pagina 120

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

fasole fiarta mujdei de usturoi dupa gust hrean dupa gust marar sare,piper

Mod de preparare:
Fasolea se curata,se spala,se fierbe in apa rece sau in baie de aburi si se taie in cubulete potrivite.Se amesteca cu maioneza,mujdeiul de usturoi si hrean dupa gust.Se potriveste de zeama de lamaie,sare,piper si se adauga marar tocat. __________________________________________________________

FASOLE VERDE CU SOS ALB
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
700 g fasole verde 100 g sos alb Pentru sosul alb: 1-2 linguri faina lapte 2-3 linguri smantana sare,piper alb marar tocat marunt

Mod de preparare:
Sos alb obtinut din amestecul fainii cu lapte rece si turnarea lui in alta cantitate de lapte fierbinte,amestecand sa nu se faca cocoloase si se adauga 2-3 linguri smantana.Se fierbe pana numai are gust de faina si se obtine consistenta dorita.Se potriveste de sare,piper alb si marar tocat marunt. Se amesteca cu fasolea spalata,curatata, fiarta si taiata in cubulete. __________________________________________________________

GALUSTE CU PRUNE
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Daca doriti ca reteta sa fie de post folositi in loc de unt margarina. 500 g cartofi cca 200 g faina 2-3 lingurite ulei o lingurita de zahar un praf de sare 1 - 1,5 kg prune scortisoara putin unt 10-12 linguri de pesmet zahar pudra

Mod de preparare:
Se fierb cartofii in coaja,in apa rece.Se curata de coaja si se paseaza ca un piure.Se framanta un aluat nu prea tare din
Pagina 121

Scoateti tava din cuptor . Introduceti din nou la cuptor pentru 10-15 min.adaugati bezeaua obtinuta din 5 albusuri batute cu zahar si jumatati de caise deasupra. Separat se incinge ulei si se rumeneste pesmetul si se adauga scortisoara si putin zahar tos.se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmetul fierbinte.ci sa fie elatic).retetele mele (Gustos.piper 3-4 rosii decojite si taiate marunt 2 catei de usturoi leustean verde ulei tarhon verde bors dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.valentina ionita .Se adauga supa de legume sau apa fiarta Pagina 122 .din nou un strat de piscoturi si introduceti cateva minute la cuptor.ungeti cu gem. Prunele se spala.se toaca marunt si se pune la inabusit in putin ulei.un praf de sare.la foc mic cu capac.ulei. Daca doriti le puteti tavali apoi prin zahar pudra.se desfac pe jumatate.Se fierb prunele invelite in aluat in apa clocotita cu putina sare.Din aluat se iau bucati cat o pruna si fiecare pruna se imbraca in aluat si se rotunjesc cu mana.zahar si faina cat cuprinde(sa nu iasa tare aluatul. se spala.peste gem puneti cubulete sau felii subtiri de mere. Galustele cu prune odata fierte .ro) cartofii pasati.dupa care turnati peste prajitura 5 galbenusuri batute cu 1 litru de lapte si introduceti din nou la cuptor. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU GEM Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400 g piscoturi sampanie gem mere 5 oua gem de caise caise 1 l lapte Mod de preparare: Se aseaza un rand de piscoturi intr-o tava. __________________________________________________________ CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o albitura cateva felii de telina putina varza tocata putina fasole verde putina mazare 2 dovlecei mai mici cartofi putina stevie 1-2 cepe sare.

treptat pentru a evita formarea cocoloaselor.dulceata.mazarea si varza.Se poate servi si cu smantana.se adauga usturoiul tocat . Este un aperitiv deosebit de atragator si foarte gustos.Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita.topping cu diferite arome Pagina 123 . dovleceii taiati cubulete.inghetata. Daca este post se dau numai prin pesmet si se prajesc in ulei incins.frisca.se potriveste de sare.albitura.Se adauga morcovul.telina taiate marunt.Le rulati bine cu capetele in interior.branza cu sare.felii de cascaval.carne tocata cu ceapa calita si condimente.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.le dati prin pesmet.treptat pentru a evita formarea cocoloaselor.adaugati apa treptat.rosiile tocate marunt si se lasa sa fiarba.crema de ciocolata.cascaval.felii de sunca.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.prin ou batut si din nou prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.apa fiarta sau supa de legume daca mai este nevoie si se mai lasa sa dea in cateva clocote.branza dulce. Clatitele le puteti umple cu felii de branza.adaugati apa treptat. __________________________________________________________ CLATITE APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte.zaharul vanilat.si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.apoi fasolea verde rupta bucatele 1-2 cm.Cand sunt aproape fierte adaugati cartofii.La sfarsit se pune leusteanul si tarhonul si se opreste focul.praful de sare. borsul clocotit in prealabil .Stevia se pune neoparita deoarece isi pierde din vitamine.separat sau combinate . Pentru umplutura puteti folosi : sunca.piper.marmelada. Cand este fiert totul.retetele mele (Gustos.ro) din cand in cand.cu branza dulce cu stafide.stevia taiata bucati.scortisoara si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.valentina ionita .Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita. Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina.carne tocata calita cu ceapa si condimente Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina. __________________________________________________________ CLATITE desert Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare un pliculet zahar vanilat putina scortisoara Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte.praful de sare. Pentru umplutura puteti folosi : gem.

Ce ramane in strecuratoare nu se foloseste.rosiile decojite si tocate. Daca nu tineti post puteti adauga putin unt.Sosul trebuie sa aiba consistenta dorita si la sfarsit se adauga putin marar tocat fin.retetele mele (Gustos.condimente.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE CASTRAVETI MURATI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara cu carne de porc sau rasol de vita. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine prin strecuratoare.ceapa.prajita sau inabusita.piper.dovlecel. Ceapa taiata marunt sau fideluta se inabuse. Se serveste calda sau rece cu crutoane.pasta de tomate.condimente putin ulei Mod de preparare: Legumele si zarzavaturile se curata. Pagina 124 .telina.condimente.condimente. Cubulete de paine se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor pana se intaresc si se transforma in crutoane.albitura.gulie.piper.mazare. sare.crema clara.rosii.broccoli. Aceasta mancare se poate pregati si cu gogonele murate castraveti murati 1 ardei gras o ceapa putin morcov marar o lingura digesta praf sau faina pentru legarea sosului sare.doar cu ceea ce iese prin strecuratoare prin pasare.se potriveste de sare. fasole verde.se taie marunt dupa caz si se pun la fiert in apa rece. o lingura digesta praf sau faina pentru a ingrosa sosul .conopida. se potriveste de sare.Daca sunt foarte sarati se pot tine putin in apa rece. morcov.vitel sau fara carne in zilele de post.se adauga ardeiul tocat marunt.Atentie sa nu se arda.se spala.putin morcov taiat marunt. Eu fac aceasta supa-crema in tot timpul anului atat cu legume si zarzavaturi proaspete cat si congelate.Cand au fiert si castravetii se adauga carnea daca se gateste cu carne.Sunt mai sanatoase decat crutoanele facute in ulei.se adauga din cand in cand supa de carne sau de legume. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi orice leguma sau zarzavat aveti si sa faceti combinatiile dorite.valentina ionita .se adauga foile de dafin si se mai fierb pana sunt fierte si rosiile.piper. Castravetii se spala.1-2 frunze de dafin Mod de preparare: Carnea se poate adauga fiarta.cartofi.se taie capetele si se taie rondele sau sferturi potrivite.ardei gras.dupa care se lasa la scurs.se pune putin ulei deasupra si se da intr-un clocot. Adaugati zeama pana obtineti consistenta dorita.Trebuie sa ramana o supa .frunze de telina.piper.sfecla rosie.Cand se inmoaie se adauga castravetii si se lasa sa fiarba la foc mic.patrunjel verde.

2 buc ardei gras 3-4 rosii bors dupa gust leustean verde.ceapa taiate fideluta.albitura. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.se spala.salata de varza sau cand nu este post cu carnaciori sau alte afumaturi.trei ori apa.ro) __________________________________________________________ FASOLE USCATA BOABE BATUTA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe .Se potriveste de sare.se spala si se pune la fiert.piper si se adauga cateva linguri de ulei.Se schimba de doua .Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare. Pagina 125 .se scoate din zeama intr-un castron.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul. Cand fasolea a fiert.In ultima apa alaturi de fasole se pun morcovul. se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.albitura.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei sare.Se lasa sa fiarba la foc mic . Se poate servi ca atare langa muraturi.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare. __________________________________________________________ CIORBA DE FASOLE USCATA BOABE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti supa de fasole nu adaugati bors si adaugati patrunjel verde in loc de leustean si tarhon. 1/2 fasole boabe 1 morcov o albitura 1-2 cepe 1 .Se mai bate pana se obtine consistenta dorita.iar deasupra se pune ceapa prajita. Ceapa se curata. Se arunca apa.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.tarhon verde Mod de preparare: Fasolea se alege.se potriveste cu sare si se mai dau in cateva clocote.se taie marunt.Dupa cca 10-15 min se pune borsul fiert in prealabil.valentina ionita .cand sunt fierte se adauga rosiile decojite si taiate marunt si ardeiul tocat marunt.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva.morcov. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.retetele mele (Gustos.piper Mod de preparare: Fasolea se alege.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa.

oua Daca doriti conopida de post. Se servesc ca atare sau cu un sos format di putin ulei .piper.condimente.paneul se obtine numai cu pesmet si se prajeste in ulei incins In rest se pregateste cu oua.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie complet .sare. __________________________________________________________ PIURE DE CONOPIDA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 126 .Se poate fierbe si la oala sub presiune.Se scurge apa.nu sa se farame.piper.In ultima apa se adauga o ceapa intreaga.se spala bine si se pune la fiert.morcovii.se clateste tot cu apa calda si se lasa sa se raceasca.valentina ionita .patrunjel tocat marunt.frunzele de dafin si se adauga peste fasole. Se serveste rece sau calda ca atare alaturi de o muratura buna sau cand nu este post alturi de un carnacior.Nu folosesc faina pentru ca imi plac mai aurii si mai crocante.se desface buchetele. Pofta buna! __________________________________________________________ CONOPIDA PANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: o conopida mare.albitura si se fierb la foc mic pana sunt fierte atat fasolea cat si zarzavaturile.Se mai lasa putin sa fiarba. Sunt delicioase.trei ori apa in care a fiert. sau cu sos de smantana amestecat cu patrunjel tocat marunt si zeama de lamaie.ou batut si din nou pesmet si se prajesc in ulei incins. Se scot pe hartie absorbanta.condimente 3 frunze da dafin putin ulei pasta de tomate Mod de preparare: Fasolea se alege.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. Mod de preparare: Se curata.se adauga pasta de tomate sau bulionul.mujdei de usturoi.otet de mere. Buchetelele de conopida se trec prin pesmet.Se schimba de doua . Cand este aproape fiarta se potriveste de sare. Separat restul se ceapa se prajeste in putin ulei.retetele mele (Gustos.ro) __________________________________________________________ IAHNIE DE FASOLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 3-4 cepe 2-3 morcovi o albitura sare.piper.

patrunjel verde Daca nu va place sosul de smantana puteti folosi suc de rosii.piper alb.valentina ionita .tarhon verde.1 ardei gras sau capia.digesta praf sau faina.leustean verde.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.o albitura.se curata.se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic pana sunt fierte.se clateste tot cu apa calda si se aseaza in cratita cu carnea.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare. Cand au fiert.unt.o crema.ro) Ingrediente: o buc conpida proaspata sau congelata . Se pot fierbe si la aburi.2-3 cepe.care se pun la fiert in apa cu sare si putin otet. Se poate servi ca atare sau langa carne sau peste.se spala.muraturi sau salate.sare. Conopida se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet. o conopida mare.Cand sunt aproape fierte adaugam cartofii curatati.2 cepe.Puteti adauga si putina zeama de lamaie. Conopida se spala.se spala.retetele mele (Gustos.Dupa ce se prajeste pe ambele parti se scoate si se aseaza pe o farfurie.piper. Pagina 127 .condimente.Sosul nu trebuie sa fie foarte gros. __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov.2-3 linguri unt.1 l bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.se taie cubulete sau fideluta si se pune la fiert in apa rece. Mod de preparare: Carnea se spala. se rup buchetelele.putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.Se toarna peste pui si conopida.dupa care se pun in alta apa la fiert. __________________________________________________________ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi un pui potrivit.se mai poate subtia.piper.piper alb si putin cimbru.Se condimenteaza cu sare.se adauga ceapa tocata marunt.cateva felii de telina. pulpe sau aripioare.Dupa ce s-a inmuiat putin se scoate .patrunjel verde. Separat se face sosul din smantana.8-9 cartofi.se prajeste cu untul. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Conopida si cartofii se curata.1-2 linguri digesta praf sau faina pentru ingrosarea sosului.dupa care se adauga untul si laptele cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.putina boia dulce pt culoare.sare.zeama in care a fiert conopida.smantana dupa gust. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.spalati si taiati cubulete si lasam sa fiarna in continuare.rosii sau pasta de tomate pentru a obtine sosul rosu.

piper.usturoi pisat si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie.Apoi.ori se taie in bucati mari si se bate usor.condimente (tarhon.cartofii taiati cubulete.Se bate usor. Intre timp ciupercile se spala.se presara faina sau digesta praf.ro) Cand sunt fierti adaugam borsul clocotit in prealabil.condimente Mod de preparare: Carnea se spala si se zvanta.ciupercile.Se adauga carnea.piper.se adauga baconul.5 kg antricot de vita 100-150 g bacon 6 cartofi o lingura faina supa de legume 2 cepe 2 buc ardei gras 3-4 rosii 300 g ciuperci 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei sare. Pagina 128 .Potrivim de sare.cimbru.ardeiul si lasati totul sa fiarba la foc mic pana devin fragede.piper si se adauga patrunjel proaspat.boia dulce si cand a dat in cateva clocote adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul.se unge cu ulei.maghiran)dupa gust mustar ulei vin alb Mod de preparare: Carnea ori se desface frumos si se pastreaza in bucata intreaga. piper.se decojesc si se taie bucatele.apa fiarta sau supa de legume daca mai este cazul. __________________________________________________________ RULADA DE VITA Timp de preparare: 40 min( medie ) Ingrediente: 1 kg antricot de vita 300 g carnati 300 g bacon 300 g miez de paine 2 buc praz 250 ml lapte 3-4 oua patrunjel verde usturoi. Carnea se scoate de la frigider si se prajeste pe ambele parti in ulei incins si se scot pe o farfurie.se condimenteaza si se tine o ora la frigider.rosiile se oparesc.sare.se adauga rosiile. Usturoiul se curata si se piseaza.valentina ionita .Ceapa se caleste. 1.retetele mele (Gustos.La sfarsit se potriveste de sare.supa de legume si se amesteca continuu.se toaca. __________________________________________________________ GHIVECI CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara si cu carne de porc sau de pasare sau fara carne pentru zilele de post.

Se ruleaza si se leaga strans.cirese.Se taie feliute si se servesc cu cartofi natur.visine. Pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi: capsuni. Carnea se sareaza.se unge cu mustar si usturoi.Se pun si praful de copt.caise.zaharul vanilat si faina si se omogenizeaza compozitia.prazul si carnatii.ciuperci.amestecandu-se usor.Ouale se bat cu laptele si se amesteca cu bucatile de paine. 7 oua 7 linguri zahar 7 linguri faina 7 linguri ulei 1 plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 1 plic zahar vanilat fructe Mod de preparare: Albusurile se bat cu un praf de sare si cu zaharul adaugat treptat pana se obtine o bezea.Se lasa la cuptor sa se intareasca putin 5-10 minute dupa care se adauga jumatatile de fructe.se tapeteaza cu faina . Intr-o tava se pune putin ulei.orice fruct preferati.in functie de imaginatia dvs si de ceea ce aveti prin frigider sau camara. Pofta buna! __________________________________________________________ NEGRESE DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o lingura bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa o cana de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao faina cat cuprinde(trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Optional : nuca.valentina ionita .se condimenteaza dupa gust.Cand este coapta se pudreaza si se taie patratele .retetele mele (Gustos. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar pudra. Se unge tava. Pagina 129 . Pe bucata sau bucatile de carne se aseaza cuburile de paine inmuiate in lapte.se pipereaza.stafide.muraturi.ro) Patrunjelul se spala si se toaca marunt. Avand fructe la congelator pregatesc aceasta reteta si iarna.iar cand incepe sa se rumeneasca se stropesc cu vin si se intorc sa se rumeneasca pe ambele parti.se aseaza ruloul sau rulourile care se vor stropi din cand in cand cu sosul din tava.Painea se taie bucatele mici. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se adauga peste albusuri.nuca de cocos Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si coca se rastoarna in tava unsa in prealabil. se toarna compozitia si se introduce la cuptor .

piper si se aseaza in tava.valentina ionita .in asa fel incat marginile foii sa fie peste tava.piper.se inabuse in unt. __________________________________________________________ Pagina 130 .gogosi de cartofi etc.cascaval ras dupa gust Mod de preparare: Se framanta aluatul. Aceasta placinta se mai poate face si rulouri.se unge cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos. __________________________________________________________ PLACINTA CU PRAZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Foi de placinta din comert sau facute in casa.Se taie felii cand se raceste.iar cand se raceste se adauga ouale. Dupa ce se impaneaza.se aseaza umplutura. Este foarte gustos si aspectos.se adauga sare. Se intinde prima bucata de aluat si va iesi o foaie mai mare decat tava.se trece prin condimente.de la un capat la altul.piper. Prazul se toaca marunt.sare. Se serveste cu piure.Se aseaza foaia in tava unsa foarte bine in prealabil cu putin unt . Optional puteti sa puneti in tava si mujdei de usturoi.se amesteca .se aseaza a doua foaie.Se impreuneaza frumos foile la mijloc. Pentru aluat: 200-300 g faina 1 ou 1-2 linguri unt un varf de sare Pentru umplutura: 10 fire de praz 3 linguri unt 4 oua sare. Se taie patrate si se serveste atat calda cat si rece.retetele mele (Gustos.ro) __________________________________________________________ COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cotlet fara os bucata intreaga sau muschi de porc bucata intreaga carnati cabanos vin sare.se adauga branza si cascavalul ras.4 gauri (cu un creion curat) in care se introduc carnati cabanos .se unge cu ulei.se zvanta si se fac 3.se imparte in doua bucati si se lasa sa se odihneasca putin.piper Branza.condimente ulei Mod de preparare: Carnea se spala.Cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.

Ceapa se toaca si se inabuse impreuna cu carnea. 500 g carne de porc. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare.mierea de albine.retetele mele (Gustos.condimente.Cand se opreste focul se pune mararul tocat marunt.masline. __________________________________________________________ MANCARE DE MAZARE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati mazarea de post dupa aceeasi reteta.pasta de tomate.Se adauga si 1-2 lingurite de digesta praf sau faina pentru a se ingrosa sosul si mierea sau zaharul.care se taie in bucati de 3-4 cm.jumatate lingurita miere de albine.sare.o casoleta de pipote si inimioare(sunt dietetice si foarte gustoase).piper.carnea si se mai dau cateva clocote.carne de pasare. Acum am folosit 500 g mazare congelata.ro) MANCARE DE PRAZ CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati si fara carne.se adauga rosiile.rosii.condimente.putin morcov.valentina ionita .sare.1 catel de usturoi.se adauga ardeiul gras taiat fideluta si mazarea. Se adauga si felii de lamaie si se introduce cateva minute la cuptor ca sa mai scada sosul.pasta de tomate.1 ardei gras.Atentie sa se ia spuma. o ceapa.doar ca nu folositi carne si folositi apa fiarta sau supa de legume.putina telina.amestec porc si vita sau de pasare 8-9 fire de praz 2 cepe 2-3 linguri ulei pasta de tomate 2-3 linguri unt faina sau digesta praf sare.Se adauga untul si se serveste fierbinte.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie totul. Ceapa tocata se inabuse cu morcovul.Se oparesc putin in apa clocotita.piper.Este la fel de delicios.piper.pasta de tomate.se spala si se fierb bine.marar.condimente 100-200 g masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar felii de lamaie Mod de preparare: Firele de praz se curata si se foloseste numai partea alba. __________________________________________________________ Pagina 131 . Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se curata bine.se potriveste de sare.Cand mazarea este fiarta. Cand nu doriti sa pregatiti reteta de post o faceti sau cu carne de porc.Se mai toarna din cand in cand apa fierbinte sau supa de carne.condimente.piper.se scurg si se trec un pic prin ulei incins pentru a -si schimba putin culoarea in auriu.se adauga rosiile taiate.telina tocate marunt.Din cand in cand se toarna zeama de pipotele si inimioarele fierte.

Cu cat stau mai mult cu atat devin mai bune. __________________________________________________________ FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 1/3 faina 1/2 lingurita praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere un praf de sare 1/2 cana unt foarte moale 2/3 cana zahar tos 1 ou batut esenta de vanilie un pliculet zahar vanilat 2/3 cana stafide coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Tavile in care se coc fursecurile se ung dinainte cu unt.Se amesteca bine. __________________________________________________________ PRAJITURA CU GEM SI NUCA Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: un pachet unt 3 oua 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pagina 132 .cu inghetata.confiate.untul si zaharul pana se obtine o crema. In tavile pregatita se pune cu lingurita aluat si se pun la distanta de cca 5-7 cm deoarece se umfla .Nu trebuie sa stea gramada unul peste altul pana nu se racesc foarte bine.ro) FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 ou o cana unt foarte moale o cana zahar tos esente Mod de preparare: Cuptorul se incalzeste in prealabil.Se adauga faina. Intr-un castron se bat cu mixerul oul.tava se unge cu putin unt.esenta de vanilie si zaharul vanilat.se lasa la racit si se servesc cu lapte.se incorporeaza oul.stafidele si coaja de lamaie si portocala.presandu-le usor.mai fragede.Se coc cca 10 min pana devin aurii(depinde de cuptor) .Se coc pana devin aurii.cu ceai .Se scot si se lasa in tava pana se mai intaresc si se racesc pe gratar. Intr-un castron se amesteca untul si zaharul pana se obtine o crema.Se scot.Unde le-am presat puteti pune putina nuca sau fructe uscate.retetele mele (Gustos.praful de copt si sarea. Se pot pregati si cu nuca.valentina ionita .iar cuptorul sa fie preincalzit in prealabil.Se fac bilute cat o nuca si se pun in tava la distanta de cca 5 cm.

un varf de lingurita miere de albine sau zahar.condimente.Am facut anul trecut si sa stiti ca este extraordinar.putin vin alb.se adauga pe rand galbenusurile.usturoiul pisat.cartofi prajiti alaturi de o salata sau de muraturi.se pun pulpele gata prajite si se mai dau in 2-3 clocote si se opreste focul.ro) 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Untul se amesteca foarte bine cu zaharul.valentina ionita .apa fiarta daca este nevoie. se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins. Sosul acesta se poate servi si la alte preparate din carne sau peste.o lingurita de otet de mere. Se da in clocot sosul.cartofi natur. La tara bunica ne facea ostropel si din porumbei. Se intinde gemul si se presara nuca. se zvanta. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: pulpe pui usturoi(cu cat este mai mult cu atat iese mai bun) pasta de tomate sau suc de rosii foi de dafin piper boabe sare.condimente putina digesta praf in loc de faina pentru a ingrosa sosul o lingurita otet de mere putin vin alb un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Pulpele se spala. Ultima data am facut-o de Craciun si a avut mare succes.Se poate servi cu garnitura de piure de cartofi.piper zeama de lamaie Pagina 133 .Daca va place puteti pune marar tocat marunt la sfarsit. Tava se unge si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa.Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea.legume fierte.conopida.cateva boabe de piper. __________________________________________________________ MERE CU TELINA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: mere telina maioneza de post sau maioneza cu ou sare.broccoli.sotate.piper.piper.retetele mele (Gustos. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie.faina si praful de copt amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g.apoi se rade coca tinuta la rece. Separat se pregateste un sos rosu din : pasta de tomate sau suc de rosii.sare.foi de dafin.Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca 1 ora sau in functie de cuptor.

ardeiul gras spalate si taiate marunt.morcovul.se taie cate un capacel si se scoate o parte din miez si bineinteles semintele.supa de legume sau doar cu apa fiarta 1 morcov 1 albitura cateva felii telina 1 ardei gras o ceapa patrunjel 1 ou gris ulei sare.dulceata.ro) Mod de preparare: Merele se spala.telina.Se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar. __________________________________________________________ GOGOSI CU DROJDIE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pt compozitie 500 g faina 20 g drojdie de bere un praf de sare apa cat cuprinde pentru a iesi un aluat moale 100 ml ulei 100 g zahar 3 pliculete zahar vanilat coaja rasa de lamaie si portocala Pt prajit ulei zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se formeaza o coca moale sa se poata lua cu lingura.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Intr-o cratita cu putin ulei se adauga ceapa.frunze de patrunjel.valentina ionita . __________________________________________________________ SUPA DE GALUSTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati cu zeama de carne.retetele mele (Gustos.Se inabuse si din cand in cand adaugati zeama de carne sau apa fiarta.albitura. Se ia cu lingura si se adauga in uleiul incins.jumatate de ora.apoi le prajim in ulei incins.Se lasa aceste rondele sa mai creasca aprox.care dupa ce a crescut se intinde foaie si se taie rondele cu un pahar.Le putem face si cate o gaura mica la mijloc in care putem pune dupa prajire gem. Se orneaza cu masline.Se prajesc pe ambele parti.Se lasa cca o ora la crescut.se potriveste de sare si piper.se curata . Pagina 134 . Se poate framanta o coca mai tare .crema. Se stropesc merele cu zeama de lamaie in interior si se umplu cu telina data pe razatoare amestecata cu maioneza de post sau maioneza cu ou.

__________________________________________________________ GOGOSI CU MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 mere 2 oua 2 cesti cu lapte 2 linguri de zahar 2 lingurite ulei arome scortisoara un praf de sare faina cat cuprinde(sa iasa compozitia ca la chec ) Pagina 135 .un praf de sare.capetele se dau prin putina faina. La rosii se taie un capacel si se curata de miez.seminte si se spala.Se ruleaza ca partea lucioasa sa vina in exterior.Fiecare isi lasa gustul si iese un deliciu. Compozitia de galusti:1 ou . Este o mancare delicioasa. __________________________________________________________ ARDEI.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie putin.rosiile si sarmalele. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii.ro) Cand sunt gata umpleti oala cu zeama de carne .supa de legume sau apa fiarta.500 kg carne amestec porc cu vita 3 cepe 2 legaturi marar orez dupa gust pasta de tomate rosii sare.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza si adaugati un varf de cutit de praf de copt(vor creste frumos si vor fi foarte moi).apoi se introduc pentru gratinare la cuptor.condimente(cimbru.daca sunt trufandale nu se curata de coaja doar daca sunt mai mari.pasta de tomate si apa fierbinte.piper.dovlecei. Dupa ce se aseaza in cratita se adauga miezul de la dovlecei. eu am folosit 1.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.sare.mararul si ceapa tocate.retetele mele (Gustos.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.dovleceii.SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Imi place sa umplu cu carne ardei.piper.Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic si incepeti sa puneti cu lingura sau lingurita din compozitie.DOVLECEI. Cand sunt fierte adaugati patrunjel verde tocat marunt si opriti focul.Se taie pe jumatate si se scoate miezul cu o lingurita.tarhon) Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.rosii taiate.dovleceii si rosiile dupa ce se umplu .valentina ionita .Ardeii. Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei. Carnea se amesteca cu condimente.Dovleceii se spala.sarmale in frunza de vita si rosii si sa fiarba la un loc.care se foloseste la fiert.Inainte sa luati compozitia umeziti ustensila cu apa. Se servesc cu iaurt si smantana deasupra.

piper.3 oua. Se pot servi si cu frisca deasupra.ro) Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara Mod de preparare: Se amesteca merele rase cu ouale.laptele.Se servesc pudrate cu zahar pudra amestecat cu scortisoara.uleiul.valentina ionita .strecurate se pun intr-o cratita cu 100 g unt fierbinte.1-2 linguri pasta de tomate.cascaval ras. __________________________________________________________ "BOMBITE" Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in loc de lapte. Mod de preparare: Macaroanele fierte. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca pisata.tocata. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet unt 200-300 g zahar (dupa gust) Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao. __________________________________________________________ BUDINCA DE MACAROANE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Macaroane 100 g unt.ceapa calita.sare.o lingurita rasa de ceapa data prin razatoarea cu gauri mici si calita in 3 linguri de ulei.zahar si se pun la fiert sa se topeasca zaharul.Se adauga untul.fiarta .ciuperci dupa gust.sunca taiata marunt sau carnea.1-2 linguri pasta de tomate.Se presara peste ele branza dupa gust.2-3 linguri ulei.Se amesteca toate usor si se introduce la cuptor pentru gratinare.arome.scortisoara si faina.praful de sare. __________________________________________________________ PATEU DIN PATE DE FICAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o cutie pate de ficat Pagina 136 .iar dupa ce s-a topit se adauga cu biscuitii.cateva ciuperci tocate marunt.zaharul. Este delicioasa. sunca taiata marunt sau orice fel de carne afumata.retetele mele (Gustos.Cand incepe sa se gratineze mai puneti deasupra un ou batut si radeti cascaval.2 oua batute si se potriveste de sare si piper. Din compozitie se ia cu lingura si se coc in ulei fierbinte.branza telemea sau orice fel de branza.

. De exemplu mama mea rumenea putin si bucatile de gutui.se spala.se serveste calda.sarea.untul topit.cascaval.Eu le folosesc in starea lor naturala.intoarceti-o sa se rumeneasca si pe cealalta parte.Se intoarce astfel:Se aseaza deasupra tigaii un platou mai mare decat tigaia si se rastoarna omleta pe farfurie. __________________________________________________________ PUI CU GUTUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Eu cand pregatesc folosesc un pui mijlociu sau 3-4 pulpe de pui 1 kg gutui ulei unt 2-3 lingurite zahar 2 linguri smantana o lingurita faina sare Mod de preparare: Bucatile de pui se spala.smantana.ce va place dvs.puneti compozitia de omleta.Se taie apoi fiecre bucata in felii de grosimea unui deget..piper Mod de preparare: Bateti albusurile spuma.valentina ionita .se adauga pateul de fact.se stinge cu un paharel de apa.se sterg bine de puf si se taie in doua si se scoate casuta cu seminte. Se serveste cu felii de branza.Nu se amesteca ci doar se scutura cratita usor.cu partea nefacuta se aseaza in tigaie.Se aseaza in cratita impreuna cu carnea. Cand a crescut frumos.Se da deoparte sa se raceasca si se da prin masina de tocat. Pofta buna!!! __________________________________________________________ OMLETA DE FAMILIE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 4 oua 2-3 linguri smantana 50 g unt 100 ml ulei sare. Separat intr-un vas se pune zaharul umezit cu apa.retetele mele (Gustos. Intr-o tigaie infierbantata la foc mic.e grozava.mezeluri. Pagina 137 .se adauga uleiul si cand acesta s-a infierbantat...alaturi de o salata.piper.se zvanta si se rumenesc usor (nu se ard)pe ambele parti in ulei fierbinte si se sareaza.se adauga si bucatica de unt si se lasa sa fiarba 10-15 min.Gutuile se spala.untul si se bate bine compozitia pana se omogenizeaza si se obtine o pasta.Apoi .Peste ceapa se adauga ouale si se face omleta.Se arde pana se coloreaza in brun-auriu.piperul.Smantana se bate cu faina si se toarna in cratita si se da vasul la cuptorul preincalzit in prealabil pentru cca 20-25 de minute.Se pastreaza la frigider si se pot face o multime de combinatii la servire.Se toarna peste mancare.adaugati galbenusurile..ro) 5 oua 5 cepe 1/2 pachet unt Mod de preparare: Ceapa se curata.se toaca marunt si se prajeste.

ro) __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ardei gras 6 oua 4 cepe sare piper patrunjel ulei 5-6 rosii 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei.usturoiul si spre sfarsit ouale batute si branza faramitata bine cu furculita sau data pe razatoare.Se pun intr-o sticla la macerat otetul impreuna cu toate ingredientele.dupa care se adauga feliile de rosii oparite.busuioc Mod de preparare: Ceapa se curata.retetele mele (Gustos.apa calda si se inabuse cca 20 de minute.se adauga ardeii.curatate de pielite si seminte. __________________________________________________________ ULEI AROMAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se foloseste la salate si la mancare cate putin pentru aroma 1 l ulei 1-2 legaturi tarhon verde 70 g boabe de mustar 20 g piper boabe Pagina 138 .Sticla se pastreaza la intuneric timp de 2 saptamani. Se adauga verdeata tocata marunt.se taie bucati.de seminte.Se amesteca usor si se potriveste de sare si piper. __________________________________________________________ OTET AROMAT PENTRU SALATE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 l otet din vin 3 cepe de apa rosii 4 catei de usturoi 2 frunze de dafin 8-10 boabe piper 5-6 boabe coriandru 4-5 fire tarhon verde cimbru.se spala si se toaca marunt sau feliute subtiri.iar usturoiul curatat se taie feliute.dupa care se poate folosi.valentina ionita .

Sosul ieste delicios si mereu fac mancarea cu sos ceva mai mult..seminte. Se pun ardeii.la salate.se adauga ardei iute tocat marunt dupa gust .se rade cascaval deasupra.Daca doriti puteti pune si conservant .se orneaza cu felii de rosie si un ardei Pagina 139 .daca locul de depozitare este mai caldut. __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: La borcan se pot pastra astfel: Se preincalzesc borcanele.se curata de pielite.Se inchide ermetic si se lasa la macerat 2-3 saptamani.valentina ionita . O puteti servi si ca mancare de post si garnitura la preparate din carne.piper.Cand sunt fierte se adauga pasta de tomate diluata cu putina apa sau suc de rosii in care se dizolva mierea de albine..se adauga morcov taiat cubulete sau dat pe razatoare.tarhon.sare.cimbru.piper.se taie capetele si se taie felii subtiri pe lungime.boabele de mustar si se toarna uleiul.piper si condimente.Se spala si se lasa la scurs. Se prajesc pe ambele parti si se lasa la scurs pe hartie absorbanta.un galbenus Mod de preparare: Sosul se amesteca la foc mic pana se topeste untul si se leaga(atentie amestecati incontinuu sa evitati formarea de cocoloase) Separat vinetele se spala. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU VINETE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: file-urile de peste(orice peste) 1-2 vinete cascaval rosii ardei iute Pentru sos: unt. Se caleste ceapa dupa gust in putin ulei.lapte.ro) Mod de preparare: Intr-o sticla din sticla se pune tarhonul spalat.foi dafin Mod de preparare: Ardeii se coc.se potriveste de sare.boabele de piper.dupa care se taie fasii subtiri pe lung. Fiecare bucata de peste se infasoara in felii de vinete.peste.cotoare.retetele mele (Gustos.preparate din legume.dupa care se poate intrebuinta la mancaruri.dar sa nu se farame. ardei capia 1-2 cepe 1 morcov pasta de tomate sau suc de rosii 2-3 lingurite miere de albine in functie de cantitate si gust ardei iute verde si rosu sare.faina.se toarna mancarea si deasupra se toarna cateva picaturi de ulei.Se leaga bine borcanele si se mai fierb in bain marie 20-25 min. File-urile de peste se condimenteaza si le puteti praji sau sa le rumeniti la gratar.carne.peste. Se lasa sa fiarba toate la foc mic pana este si ardeiul fiert.

Se fierb cateva cateva minute in vin alb . Este un desert extraordinar atat la gust cat si usor de pregatit .un praf de sare.retetele mele (Gustos.prin ou si din nou prin pesmet si le prajiti in ulei fierbinte.le faceti rulou sau le prajiti asa ca snitelele.cascaval si la sfarsit sunca presata sau jambon. __________________________________________________________ PRUNE USCATE UMPLUTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: prune uscate gem miez de nuca esenta de rom zahar vanilat vin alb Mod de preparare: Prunele uscate se tin in apa jumatate de ora.chiar o ora pentru a se inmuia. __________________________________________________________ RONDELE DE MAR IN ALUAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: aluat de clatite mai gros(pentru post faceti aluatul din apa minerala.porc sau vitel Ciuperci Cascaval Branza topita Sunca presata sau Jambon Oua Faina Pesmet Mod de preparare: Carnea pentru snitele se portioneaza . Fiecare bucata de carne.se bate bine. __________________________________________________________ SNITELE UMPLUTE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Carne pentru snitele(puteti flosi carne de pasare.faina) Mere Scortisoara Zahar pudra Pagina 140 .Se preseaza bine si aveti doua posibilitati pentru prajire.se pun felii de ciuperci.Le dati foarte bine prin pesmet. Sunt deosebite alaturi de o garnitura pe masura.se unge cu branza topita.valentina ionita .apoi se desfac un pic si se umplu cu gem sau miez de nuca macinat amestecat cu esenta de rom si zahar vanilat.ro) iute.

piper.Se serveste rece si se orneaza cu rosii.se amesteca usor cu mustarul.Pentru cei care sufera de diabet este un desert bun . Este un desert racoros.rosii si salata verde.piper 4 cartofi fierti 3 morcovi fierti 3 mere castraveti murati dupa gust o legatura patrunjel verde 2 rosii salata verde Mod de preparare: Cartofii.Astfel se fac mult mai bine . __________________________________________________________ SALATA ORIENTALA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi ceapa uscata sau ceapa verde masline o rosie ulei otet de mere sau zeama de lamaie patrunjel verde sare.Se adauga ceapa tocata si maslinele taiate sau intregi dupa preferinta.se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm-1. Dupa ce au fiert.se spala si se fierb taiati cubulete in apa cu putina sare.Dupa prajire se dau prin zahar pudra.sarea.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider. __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza . Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere.oul si apoi apa minerala.maioneza si se potriveste de sare si piper.fin si dietetic.in post puteti folosi maioneza de post o lingura mustar sare.sare.otet sau zeama de lamaie.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti.castravetii murati se toaca marunt.piper Daca nu este post puteti adauga felii de oua fierte Mod de preparare: Cartofii se curata.morcovii.salata verde si patrunjel verde.valentina ionita .dar nu se foloseste zahar.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat. Se mai poate servi alaturi de inghetate sau de alte creme.Se orneaza cu patrunjel verde. Se introduc rondelele de mar in aluat. __________________________________________________________ Pagina 141 .Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.5cm.se scurg si se amesteca cu sosul facut din ulei.ro) Mod de preparare: Merele se curata de coaja.merele.retetele mele (Gustos.

sare.cod.Scoatem pestele si il lasam sa se raceasca..salata verde.doar il spalati.Se adauga deasupra putin din zeama in care au fiert. Daca e cazul pestele se dezoseaza .piper.de aceasta data am folosit 2 buc. __________________________________________________________ CIORBA DE PESTE TARANEASCA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi unul sau mai multe sortimente de peste Am folosit pentru aceasta ciorbita numai crap .putin vin sau putin otet de mere..morcov.vin alb.sare.Se orneaza cu salata verde si masline.La ciorba se foloseste si capatana si coada) 1 morcov 1 albitura 3 felii de telina 2 buc ardei gras Pagina 142 .dar eu am incercat.albitura. salau .rezultatul este acelasi .biban).patrunjelul tocat marunt si se orneaza cu felii de lamaie.se scot oasele si se toaca marunt.lamaie.piper boabe. Dupa ce pestele este tocat marunt se stropeste cu putina zeama de lamaie.Daca folositi file de peste.patrunjel verde Optional .peste. punem apa si asteptam sa inceapa sa fiarba. adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede).foi de dafin .condimente . .maioneza. .ro) PESTE CU MAIONEZA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: In general se foloseste peste cu carnea alba(salau. __________________________________________________________ PESTE RASOL Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: In general rasolul se face din peste cu carnea alba(salau. In apa in care au fiert zarzavaturile punem.telina.masline pentru ornat Mod de preparare: Pestele intreg se curata de solzi.se spala si se taie bucati potrivite.cod.Aveti curaj si imaginatie puteti face orice. Pestele si zarzavatul se poate fierbe in apa sau la aburi.boabe coriandru.un deliciu.ceapa. Intr-o cratita.Asezam pestele pe un platou impreuna cu zarzavaturile taiate rondele.lamaie.de intestine. adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede).doar trebuie spalat.piper.Adaugam sare. Mod de preparare: Pestele intreg se curata.valentina ionita .se amesteca cu maioneza si se potriveste de sare.lamaie.am improvizat si cu alte sortimente de peste si a fost in regula.piper rasnit.Se serveste rece in cupe.dar puteti folosi si alte sortimente de peste. se pot adauga si cateva felii de sfecla rosie si se poate servi cu maioneza deasupra.biban).fasii sau cum va place dvs.condimente .foi de dafin si vin.Daca folositi file de peste.retetele mele (Gustos.se spala si se taie bucati potrivite.foi de dafin..

telina.iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele.apoi se adauga apa fiarta pentru a fierbe bine zarzavaturile. Ceapa. __________________________________________________________ CIORBA DE SALATA VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg salata verde 1 l bors 1 morcov 1 albitura 1 ardei gras sau capia rosii dupa gust o ceapa eventual si ceapa verde cateva feliute telina leustean verde 2-3 catei de usturoi eventual usturoi verde sare.piper.ro) 2 cepe 2 catei de usturoi pentru aroma sare..se scoate osul amar de la cap.piper Daca nu este post puteti folosi 100 ml iaurt sau smantana.retetele mele (Gustos.cu mamaliguta si ardei iute.iar frunzele se spala foarte bine si se toaca mai mare.smantana.se adauga borsul clocotit in prealabil. Se curata pestele.Cand a fiert pestele se adauga verdeata tocata marunt. 2 catei de usturoi pentru aroma. Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat.Cand clocoteste.se lasa focul mic. Daca nu este post dregeti la sfarsit cu iaurtul.Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte.Cand sunt aproape fierte se adauga salata.5 l bors sau se poate acri cu otet dupa gust leustean verde tarhon verde un galbenus de ou Mod de preparare: Zarzavatul se curata.se toaca cubulete.Cand salata este aproape fiarta adaugati rosiile tocate marunt sau putin suc de rosii. condimente si mai lasati sa dea cateva clocote.oul si verdeata la sfarsit.Cand zarzavatul este patruns se adauga orezul ales si spalat foarte bine.usturoiul.. se adauga bucatile de peste si se lasa sa fiarba in functie de marimea bucatilor de peste pana se inmoaie si intra furculita foarte bine in carnea de peste.Adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.albitura.ardeiul se inabusa.borsul clocotit separat si potriviti de sare. Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta.galbenusul de ou batut si amestecat cu cateva linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura (sa nu se taie) si se opreste focul.morcovul.se spala.valentina ionita . __________________________________________________________ PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR Timp de preparare: Pagina 143 .rosiile tocate marunt si se potriveste de sare.piper dupa gust 2 rosii 3-4 linguri cu orez 1-1.un galbenus Mod de preparare: Salata se curata.se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa.se da prin razatoare sau se taie pestisori si se pune la fiert in apa rece.

otetul indoit cu apa si condimentele dupa gust.se amesteca bine.tarhon Mod de preparare: Crapul se curata de solzi.suc de rosii.usturoiul tocat marunt sau zdrobit.cimbru.se orneaza cu felii de lamaie si se opreste focul. __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB Timp de preparare: 40 min( redusa ) Pagina 144 .Se poate adauga in tava intreg sau bucati.rosiile taiate marunt.se zvanta si se sareaza.retetele mele (Gustos. Se aseaza in tava in care am pus deja uleiul.Se adauga ardeii taiati cubulete sau pestisori.Cand pestele este patruns si rumenit se adauga restul de patrunjel. __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit macrou proaspat dar se poate folosi cu acelasi rezultat macrou congelat .Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos .intestine.ro) 45 min( redusa ) Ingrediente: un crap intreg.pestele se aseaza deasupra .se taie capetele. un pahar ulei de care aveti un pahar otet de mere indoit cu apa sare piper rasnit piper boabe boabe coriandru 2 foi de dafin lamaie Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.bucati sau file de crap 7-8 rosii suc de rosii 4-5 4ardei gras 4 cepe 3-4 catei de usturoi eu pun si patrunjel mai mult un pahar vin alb lamaie sare.piper.Se stropeste cu amestecul din tava si se introduce la cuptor. Se serveste atat cald cat si rece cu mamaliguta sau paine de casa e delicioasa aceasta plachie ca la bunica mea.se spala si se cresteaza pe ambele parti dupa numarul de portii dorite si se freaca cu putina sare.Din cand in cand scoateti tava din cuptor si il mai stropiti cu sosul din tava. Ceapa se taie pestisori.valentina ionita .o parte din patrunjel tocat marunt(restul se pastreaza pentru la sfarsit).Se serveste cu felii de lamaie.dupa care se adauga vinul si se potriveste de sare si condimente. Aceasta compozitie se aseaza intr-o tava.se pune intr-o tigaie cu o cescuta cu apa si se inabusa pana devine sticloasa.Se poate pregati atat intreg cat si taiat in bucati. marginea cozii.se spala bine.

Cand sunt fierte toate zarzavaturile se toarna bors dupa gust si lasam sa dea in clocot.dupa care se introduce tava la cuptor.cateva boabe de piper.taiati cubulete.putin ulei de masline. __________________________________________________________ MANCARE DE CARTOFI DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov Pagina 145 .putina scortisoara.zeama de la o lamaie. Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine.sarea.valentina ionita .piperul. Este delicios. 3 lingurite de smantana.spalati.ro) Ingrediente: Eu am folosit pentru aceasta reteta doua buc. 1 morcov 1 pastarnac cateva felii de telina 6 cartofi o ceapa 1 ardei gras sau capia 2-3 rosii leustean verde tarhon verde daca aveti sare. smantana.putin tarhon verde.adaugandu-se apa calda sa si fiarba totodata.retetele mele (Gustos.patrunjel verde tocat marunt si tarhon verde daca aveti.Cand incepe sa se rumeneasca se adauga sosul format din iaurt. Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.de macrou proaspat(puteti folosi si congelat).Borsul trebuie fiert in prealabil.putin patrunjel verde.foi de dafin.Se calesc cu putin ulei.cimbru.un paharel vin alb.piper rasnit. vin. 2 foi de dafin.se pun cateva boabe de piper.piper un catel de usturoi bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati.cateva boabe coriandru. Separat intr-o tava sau vas de yena se toarna putin ulei de masline sau de care aveti.cimbru.se taie capetele.usturoiul tocat marunt.un praf de scortisoara. marginea cozii si se spala bine.Adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul.boabe de coriandru.zeama de lamaie.se spala si se taie bucati micute.Se zvanta si se sareaza.Incercati si nu veti regreta! __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.6 linguri de iaurt.sare pentru cine nu are restrictie la sare.Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga rosiile. Se aseaza bucatile de peste si se "tavalesc" prin acest sos pe ambele parti. Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.

verdeata tocata marunt.o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. se adauga morcovul.Se formeaza chiftele.desert Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti un praf de sare zahar tos zahar pudra 2-3 oua faina ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. se dau prin faina amestecata cu pesmet si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.piper . usturoiul zdrobit.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.Se potrivesc de sare.Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Le puteti modela si rotunde gen gogosele.cimbru 1-2 legaturi marar o legatura patrunjel 2-3 oua faina pesmet ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.retetele mele (Gustos.si se dau pe razatoarea mica. Se tine cam o ora compozitia la rece inainte de preparare. faina si pesmet cat sa se ingroase .putin suc de rosii sau pasta de tomate.ro) putina telina marar si patrunjel verde sare.busuioc.Cand sunt aproape fierti se adauga rosiile taiate marunt.Se adauga ceapa tocata . se curata.telina si ardeiul taiat cubulete .se taie marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si apa fiarta pana devine sticloasa. se curata.valentina ionita .Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati. __________________________________________________________ CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti 1-2 cepe usturoi piper. condimente.piper.se spala . __________________________________________________________ GOGOSI CU DOVLECEI . Mod de preparare: Ceapa se curata.si se dau pe razatoarea mica.ouale.se amesteca cu praful de sare si se storc bine de surplusul Pagina 146 .se amesteca cu sare si se storc bine de surplusul de zeama.cimbru.spalati si taiati cubulete.Se potriveste de sare si condimente.sa se poata forma chiftele .

zeama de lamaie.valentina ionita .Se pun cu lingurita in ulei incins si se prajesc pe ambele parti.se adauga pestele(fara oase) zdrobit foarte bine cu furculita.dupa care se pudreaza cu zahar pudra.sa se poata forma gogosele.piper.ton) unt sau margarina zeama de lamaie ceapa dupa gust sare. __________________________________________________________ BULGARI DE ZAPADA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 6 oua 250 g zahar Pagina 147 .sare.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb.sardine.Se omogenizeaza bine cu margarina sau untul pana se formeaza o pasta. __________________________________________________________ PASTA DE PESTE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta se poate face cu peste din conserva sau din peste afumat 1-2 conserve de peste(macrou. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.piper. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel niste rulouri.ulei din conserve dupa gust.se spala.ouale si faina cat sa se ingroase .Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.se zvanta si se condimenteaza.La sfarsit se adauga ceapa tocata maruntsi gogosari si castraveciori murati dupa gust taiati in bucatele foarte mici.retetele mele (Gustos.Se scot pe o hartie absorbanta.Se adauga zaharul tos.de oase si se da prin masina de tocat.ro) de zeama.condimente putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite.piper putin gogosar murat putin castravecior murat Mod de preparare: Untul sau margarina se freaca spuma. Pentru pasta din peste afumat se procedeaza la fel doar ca pestele trebuie curata de pielita .

Dupa ce se raceste se adauga unul cate unul bulgarii de zapada si se da la rece. __________________________________________________________ MUSACA DIN PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie file de salau file de cod ceapa dupa gust(iese mai buna cu mai multa ceapa) marar patrunjel 1-2 oua pentru legat compozitia sare. Din bezea se ia cate o lingura si se pune in laptele care fierbe la foc mic. Cand se intaresc(cca 1min-2min).cimbru Cartofi rondele fierti Rosii pasta de tomate Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.valentina ionita .un strat de cartofi.un strat de compozitie.Albusurile se bat spuma cu 150 g zahar pus treptat pana se obtine o bezea foarte tare. se aseaza rondele de rosii pe toata suprafata si se reintroduce la cuptor pana se rumeneste frumos.retetele mele (Gustos.Se potriveste de sare. Pestele se spala.se amesteca foarte bine.se presara pesmet si se incepe montarea : unstrat de cartofi.piper. Se introduce vasul la cuptor cateva 5-10 minute. se unge deasupra cu ou batut.Se serveste atat rece cat si calda. Cand se raceste compozitia se adauga oul sau ouale in functie de compozitie si putina pasta de tomate doar pentru culoare .se scot si se aseaza usor intr-un castron.se toarna repede vinul.coaja de lamaie si de portocala.ro) 250 ml vin alb o lingurita faina scortisoara Mod de preparare: Laptele se pune la fiert cu scortisoara. Separat o cratita sau un vas de yena se unge cu ulei.Dupa ce sunt gata toti bulgarii de zapada.un strat de cartofi.laptele se toarna putin cate putin peste galbenusuri. __________________________________________________________ PLACINTA CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie: 2 kg spanac 4 cepe branza dupa gust cascaval dupa gust 2 oua Pagina 148 .dupa care se scoate.se taie rondele si se fierb cu grija sa nu se farame.se zvanta si se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa si verdeata. condimente si se calesc cateva minute.iar la sfarsit esenta de vanilie.se spala.un strat de compozitie. Galbenusurile se bat cu 150 g zahar si faina si se toarna intr-o cratita destul de mare.

sare. __________________________________________________________ PIURE DE CARTOFI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca piureul sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in care au fiert cartofii in loc de lapte. __________________________________________________________ SALATA DE ICRE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Pagina 149 .retetele mele (Gustos.cimbru. branza de soia si cascaval de post. Cand sunt fierti se scurg de apa in care au fiert si se paseaza foarte bine.piper.sosuri.piper.apoi prin oul batut cu putin piper.Tava se unge foarte bine cu ulei.cascaval.piper alb.se pune cealalta foaie si apoi se inveleste cu marginile de pe pereti .se toaca marunt si se caleste cu ceapa taiata marunt.ro) sare.se spala foarte bine.se adauga unt si lapte pana se obtine consistenta dorita.din nou prin pesmet si se coc la foc potrivit in ulei incins pe ambele parti. Mod de preparare: Spanacul se curata.Feliile de cascaval se dau prin pesmet.tarhon. __________________________________________________________ CASCAVAL PANE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: cascaval 1 ou pesmet piper Mod de preparare: Cascavalul se taie in felii intre 5mm-1cm.Se opareste.Se pune compozitia.putin cimbru Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.Cand se raceste se amesteca cu 2 oua si se umplu foile.Se potriveste de sare si condimente.condimente. Se serveste garnitura la preparate din carne.Se inveleste ca un plic. Se intinde o foaie in tava si pe pereti.branza.Apoi.Se pun in apa rece cu sare sa fiarba.se spala si se taie cubulete mici pentru a fierbe mai repede.busuioc Foi de placinta din comert sau facute in casa(puteti citi reteta de foi de placinta) Aceasta reteta o puteti transforma in reteta de post folosind apa la uns placinta deasupra .Se unge deasupra cu ou batut si spre sfarsit cu restul oului batut pentru a prinde o crusta. cartofi in functie de cantitatea de piure dorita(eu pentru 3 persoane fac din 5-6 cartofi potriviti) unt lapte sare.valentina ionita .

trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 1 pliculet de stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de unt sau margarina 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Biscuitii se rup bucati potrivite.valentina ionita .Se pot servi pe paine prajita.dar usor.se uniformizeaza.Se serveste taiat in feliute.albicioasa si sa devina mult mai tari se toarna un pic de apa minerala.rosii. Mare atentie la cantitatea de ulei folosita.samburi de struguri.se sareaza daca sunt proaspete sau se mai desareaza daca sunt prea sarate . Se lasa la scurs pentru a se pierde surplusul de apa obtinut in urma sararii sau desararii.amestecand continuu si in acelasi sens pentru a evita taierea(exact ca la maioneza).dupa care se stropesc cu lapte la temperatura camerei. Salata de icre odata finalizata. Se potriveste de sare si zeama de lamaie dupa gust.se ruleaza dand forma unui salam. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia.Nu se pune mult ulei deoarece icrele ies gretoase si uleiul ramane deasupra. Ceapa trebuie taiata foarte marunt si se adauga dupa gust.se curata de eventualele pielite. 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele.se amesteca usor si se lasa cateva minute.Se adauga uleiul si zeama de lamaie pana se obtine consistenta dorita(ca o maioneza).retetele mele (Gustos.Pentru o culoare frumoasa .apoi se adauga treptat cate putin ulei. Icrele daca sunt pastrate la frigider se scot cel putin cu o ora inainte de preparare. Mod de preparare: Icrelele se spala.stafidele.nuca macinata.untul cu margarina si crema o faceti fara ou.Este un desert minunat pentru orice ocazie.Doar la prepararea icrelor de stiuca trebuie sa pastrati 2-3 lingurite de icre si le adaugati in salata de icre de stiuca la sfarsit . Icrele se pun intr-un castron cu o lingurita sau doua de gris si se freaca bine pana se omogenizeaza.ardei gras.biscuiti crocanti putin sarati. __________________________________________________________ Pagina 150 .Este la fel de delicioasa.este mult mai sanatos(ulei de masline.se aseaza intr-o salatiera ornandu-se cu bucatele de masline si se pastreaza la rece.Se pastreaza la rece .La sfarsit adaugati ceapa(taiata foarte marunt) dupa gust sau o puteti adauga in momentul servirii .De regula la o parte de icre se folosesc doua-trei parti de ulei.nuca de cocos).Bobitele adaugate la sfarsit dau un aspect mult mai placut produsului final si sunt si sanatoase.ro) Ingrediente: Icrele de stiuca si de crap se prepara la fel.apoi se toarna crema si se amesteca bine. Se adauga toate ingredientele(rahatul taiat feliute.da un aspect foarte urat si prinde gust de ranced. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se toarna din compozitie. Puteti folosi ulei presat la rece daca aveti. __________________________________________________________ SALAM DE BISCUITI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti transforma usor intr-o reteta de post la fel de gustoasa inlocuind laptele cu lapte de soia sau apa fiarta si racita. porumb).

Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante.sare.verdeata tocata.putin vin alb.valentina ionita .morcovul.piper. Eu mai mult folosesc varianta ca toate legumele folosite sa fie in starea lor naturala.putin otet de mere. Se serveste cu piure.piper boabe.frunzele de dafin. Se lasa la rece cel putin o ora.orez sau legume fierte.Le pasez pe toate la robot.carne tocata amestec porc si vita.puteti citi reteta de chiftele din carne Pentru sos : suc de rosii sau pasta de tomate otet de mere vin alb 2 foi de dafin sare piper boabe alte condimente cimbru.pana se obtine consistenta dorita . crude.busuioc 3-4 cuisoare optional 2 catei de ustoi zdrobiti o lingura digesta praf in loc de faina pentru a lega sosul Mod de preparare: Sosul se prepara dintr-o lingura de digesta praf desfacuta in putina apa calduta.castigati timp.painea inmuiata.cuisoarele si sucul de rosii sau pasta de tomate. Pagina 151 .la blender sau prin razatoare si sa se adauge in compozitie.alte condimente.este mai usor la prajire.cimbru.dau un gust grozav si chiftelele ies fragede si pufoase.piper.tarhon.Adaugati chiftelele si mai fierbeti cateva minute.stoarsa si faramitata.se trec prin faina si se aseaza pe un platou sau o tava.dupa care se ia din compozitie cu o lingura si se fac bile.se potriveste de sare.cimbru. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne tocata (puteti folosi numai carne din porc. carne de pasare) 2-3 cepe usturoi dupa gust 1 cartof potrivit 1 morcov potrivit 1 felie paine 2-3 legaturi marar 2 oua sare.fiecarei bile i se da forma dorita si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.Apoi.Dupa prajire le asezati pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime. Se amesteca toate ingredientele.adaugati ceapa tocata.Ambele sunt bune.cartoful.tarhon faina ulei apa minerala Mod de preparare: Asezati carnea tocata intr-un lighenus.retetele mele (Gustos.ro) CHIFTELE DIN CARNE MARINATE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: chiftelele gata prajite .Se lasa sa fiarba 510 minute amestecand mereu.tarhon.Se pot fierbe putin si sa se paseze bine ca un piure sau sa se toace prin masina de tocat carne.se adauga ouale pentru legarea compozitiei si la sfarsit se adauga 1-2 linguri de ulei si putina apa minerala.usturoiul zdrobit.

cimbru.piper.cimbru fidea.dupa care se adauga borsul fiert in prealabil.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra. La calirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.taitei sau orez dupa preferinta 1 galbenus de ou bors dupa gust Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ CIORBA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.fideaua sau orezul.se lasa sa fiarba putin.piper.partile osoase.Cand e gata se drege cu un ou batut si se pune verdeata tocata marunt.valentina ionita .se adauga taiteii.Iese mai dietetica.Carnea se spala bine.se pune la fiert in apa rece.Cand sunt fierte se adauga taiteii.le puteti coace la cuptor intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline sau le asezati in tava pe o hartie de copt unsa in prealabil cu ulei de masline.Se introduc la cuptor si se vor coace frumos pe ambele parti.cimbru. __________________________________________________________ ALUAT PENTRU TAITEI DE CASA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 152 .fideaua sau orezul.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie o ceapa leustean verde tarhon verde daca aveti sare.La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.Numai folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt si se lasa sa fiarba.Se ia spuma si se lasa sa fiarba. Eu folosesc la ciorbita taitei de casa. 2.borsul.piper.Ies la fel de gustoase ca si chiftelutele prajite in ulei. Zarzavatul se poate cali .iar cand este aproape fiarta carnea.ro) Daca optati pentru varianta dietetica pentru chiftelute. Reteta pentru taiteii de casa: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine. se adauga zarzavatul.se potriveste de sare.se potriveste de sare.Apoi se intinde o foaie subtire. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.retetele mele (Gustos.

Coca se imparte in 5 bucati.1-2 linguri smantana .Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat..condimente .cascaval. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.Apoi se intinde o foaie subtire.dovleac cu scortisoara .cascaval.condimente.carne.400 ml faina cat cuprinde aprox -800 g un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura desert: 500 g branza de vaci proaspata Pagina 153 .valentina ionita . __________________________________________________________ PLACINTA Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi ce doriti pentru a face placinta de post sau nu.2-3 oua.Se intinde coca in mana.branza dulce amestecata cu branza cu sare.spanac amestecat cu ceapa.stafide. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta.ceapa.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.ciorbe sau chiar la cataif sau sa faceti taitei cu lapte.marar. 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.1-2 linguri smantana.dar si coca pentru a nu crapa.: .praz amestecat cu branza.ro) Taiteii se pot folosi la supe.oua Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine..ciuperci.se face mai mare si se trage cu mana pe masa.branza.zahar si zahar vanilat .oua. Se pune compozitia pe mijlocul foii unse cu ulei. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei hartia.se ruleaza la jumatate cu fata de masa.branza dulce.marar .Se calesc inainte .Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.condimente .mere amestecate cu scortisoara .ceapa.retetele mele (Gustos.iar apoi se continua rularea usor.Pe masa se intinde o fata de masa curata.oua.2-3 oua. __________________________________________________________ BRANZOAICE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : apa calduta 350 .

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
2-3 oua 2 linguri smantana zahar dupa gust 2 pliculete de zahar vanilat Pentru umplutura aperitiv: 300 g branza dulce 200 g telemea cu sare putin cascaval ras 1-2 linguri smantana 2-3 oua

Mod de preparare:
Se framanta un aluat potrivit pentru intins foi, adaugandu-se treptat apa si faina. Imediat dupa ce este framantat, aluatul se taie in bucati mici din care se fac bilute. Acestea se intind in foi de 4 - 5 mm. Pe fiecare foaie intinsa se pune o lingura de compozitie si se imprastie pe jumatate din foaie, iar a doua jumatate, se pliaza peste prima margine. Aluatul este presat cu varfurile degetelor. Apoi, se taie aluatul la 1 -2 mm de unde a fost presat cu degetele si apoi se indeparteaza marginile. __________________________________________________________

SUBEREC
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru compozitie: 500 g carne tocata de vita 3 cepe sare,piper,tarhon,cimbru 1-2 oua putin marar

Mod de preparare:
Se framanta un aluat adaugandu-se treptat apa si faina. In final aluatul trebuie sa fie potrivit-nici tare,dar nici prea moale. Imediat dupa ce este framantat, aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bilute. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. Ceapa se taie foarte marunt. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa, piperul, sarea,restul condimentelor si mararul tocat marunt.Se calesc,iar dupa ce se raceste compozitia se adauga oul sau ouale pentru legarea compozitiei. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate, se pliaza peste prima, si se preseaza aluatul cu degetele,si se taie frumos surplusul de aluat. Suberecurile se prajeste in ulei incins si trebuie sa fie acoperit cu ulei. Dupa prajire se scot pe o hartie absorbanta,pentru eliminarea surplusului de ulei.Apoi, se aseaza pe un platou si se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni si mai moi si mai pufoase. __________________________________________________________

Pagina 154

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

PLACINTA CU CARNE
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
un pachet foi de placinta din comert sau foi facute in casa 800 g carne tocata la alegere (porc,vita,pasare) 3 cepe 4 oua putin lapte sare,piper,condimente

Mod de preparare:
Se calesc carnea si ceapa, apoi se amesteca cu sarea ,piperul ,restul condimentelor.Dupa ce se raceste adaugati 2 oua pentru legarea compozitiei.Daca foaia este facuta in casa ,se aseaza o foaie de placinta in tava unsa foarte bine cu ulei, apoi se asterne umplutura.Se aseaza a doua foaie, se inteapa cu furculita, se unge cu ou amestecat cu putin lapte si se da la cuptorul incins in prealabil. Daca folositi foi din comert puneti cate 2-3 foi unse cu ulei intre ele atat ca baza cat si deasupra. A doua modalitate este sa faceti placinta rulou(sul). Asezati pe o foaie de placinta compozitie si rulati,si tot asa pana terminati foile si compozitia.Se ung cu ou amestecat cu putin lapte si se cresteaza cu cutitul usor din loc in loc sa delimitati bucatile. Tava trebuie unsa foarte bine. Se poate servi si calda si rece __________________________________________________________

CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
jumatate kg ciuperci o ceapa 4 catei de usturoi 1-2 rosii marar sare,piper,condimente scortisoara 3 linguri pesmet 0 lingura digesta praf otet vin zeama de lamaie 3-4 cuisoare

Mod de preparare:
Ciupercile se spala,se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii". Se tin 10 minute in apa cu putin otet ,dupa care se clatesc si se lasa la zvantat. Cotoarele se toaca marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata marunt,usturoiul tocat marunt sau zdrobit,rosiile taiate cubulete mici,mararul tocat marunt,sare,piper,putina scortisoara,condimente,2 linguri de pesmet si o lingura de digesta praf pentru a trage din surplusul de zeama de la ciuperci.Spre sfarsit puneti putin vin. Intr-un vas de yena sau o tava se toarna putin de ulei si se presara o lingura de pesmet.Asezam ciupercile in tava, le stropim cu zeama de lamaie ,dupa care se vor umple cu compozitia racita.Printre ciuperci presaram 3-4 cuisoare. Se introduce tava la cuptor,iar spre sfarsit se toarna din nou putin vin.Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde,simple sau garnitura la carne de orice fel,peste.
Pagina 155

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

ROSII UMPLUTE CU VINETE
Timp de preparare:
25 MIN( redusa )

Ingrediente:
vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare rosii

Mod de preparare:
Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.Le asez in tava si le intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile. Se coc mult mai repede si mai bine,nu se face fum si miros.La fel procedez si cu ardeii. De data aceasta am folosit vinete de la congelator. Le-am dezghetat,le-am scurs bine si le-am pasat la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta , am adaugat 2 lingurite de mustar dulce,putina zeama de lamaie,am amestecat,dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita( sa nu fie prea mult ulei).Se adauga sare,piper si putin cimbru. In afara de rosii,puteti face si tartine din paine prajita sau biscuiti sarati si crocanti.Sunt delicioase. __________________________________________________________

SALATA DE VINETE
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare

Mod de preparare:
Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.Le asez in tava si se intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile. Se coc mult mai repede si mai bine,nu se face fum si miros.La fel procedez si cu ardeii. De data aceasta am folosit vinete de la congelator. Le-am dezghetat,le-am scurs bine si le-am pasat bine la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta am adaugat 2 lingurite de mustar dulce,putina zeama de lamaie,am amestecat,dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita(si sa nu fie prea mult ulei).Se adauga sare,piper si putin cimbru. Cu aceste vinete puteti umple rosii,sa faceti tartine.Sunt delicioase. __________________________________________________________
Pagina 156

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

STIUCA UMPLUTA
Timp de preparare:
45 min( medie )

Ingrediente:
4 buc de stiuculita o ceapa ciuperci dupa gust suc de rosii dupa gust patrunjel verde tarhon verde daca aveti marar sare,piper,cimbru,tarhon,busuioc 2-3 oua 2 felii de paine lapte 4-5 catei de usturoi vin

Mod de preparare:
Inainte sa scoatem carnea batem stiucile bine pentru a nu avea probleme si sa iasa pielea bine. Trebuie sa aveti mare grija si la intorsul pielii. Carnea se da prin masina de tocat cu sita mica. Se caleste o ceapa,cateva ciuperci,putin suc de rosii,sare,piper si condimente. Cand se raceste se adauga 2-3 oua,restul de ciuperci tocate marunt,2 felii de paine inmuiate in lapte,verdeata si usturoiul zdrobit. Se framanta bine si se umplu stiucile,se cos si se dau la cuptor unse cu ulei si puse in tava cu ulei si suc de rosii.Se stropesc des cu sosul din tava.Spre sfarsit se adauga si un paharel de vin de care aveti. __________________________________________________________

FILE DE PESTE IN ALUAT
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
Se face un aluat de clatite,dar mai gros file de peste sare,piper,condimente lamaie

Mod de preparare:
Fileul de peste se spala,se zvanta si se trece prin aluatul de clatite in care s-au adaugat sare, piper,zeama de lamaie, condimente dupa gust.Bucatile de peste se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

LIMBA CU SOS REMOULADE
Timp de preparare:
1h( medie )

Ingrediente:
Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita. Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider. Se serveste la preparate din oua,peste,limba,sandwich-uri.
Pagina 157

Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.Dupa ce au fiert se curata foarte bine pielita cea alba si se taie felii.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece.patrunjelul verde.sandwich-uri Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.se raceste si se taie marunt.tarhonul.peste.se curata si se taie pe jumatate Pe un platou se aseaza sos.piperul si mustarul si se amesteca usor.700 kg maioneza 0.se opareste putin.limba fiarta. Toate acestea se amesteca usor si se serveste la preparate din oua.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust 6 oua pentru a se servi cu sos Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.ouale.retetele mele (Gustos. Cele 6 oua se fierb.pui.piperul si mustarul si se amesteca usor. Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte. __________________________________________________________ Pagina 158 .Patrunjelul se curata.limba. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.se curata si se taie marunt.se racesc. Tarhonul(daca aveti) se curata.iar deasupra din nou sos.apoi jumatatile de ou cu fata in jos. Ouale se spala.otetul. Tarhonul(daca aveti) se curata.se spala.se raceste si se taie marunt.se curata si se taie marunt.se spala si se toaca marunt.se opareste putin.700 kg maioneza 0. Pentru sos: 0.valentina ionita .se spala si se toaca marunt.patrunjelul verde.se racesc.apoi se taie marunt (cubulete). Ouale se spala.se spala.apoi se taie marunt (cubulete).ouale.otetul.tarhonul.ro) Pentru sos: 0.peste.se racesc.se fierb tari. Toate acestea se amesteca usor cu limba taiata feliute subtiri.se fierb tari.Patrunjelul se curata. __________________________________________________________ OUA CU SOS REMOULAD Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua.

zeama de lamaie.iar in cosulet arata uluitor. Separat se face un sos din ulei presat la rece daca aveti.vopsea ouale intr-un mod inedit si natural. Ouale se spala bine cu apa si detergent si se clatesc la fel de bine.piper.O sa scriu si aceasta reteta.fiecare ou se uda pe locurile unde se aplica frunzulita sau frunzulitele dupa modelul dorit.Se sterg sau se lasa sa se usuce. bunica mea Dumnezeu sa o ierte .Acest sos se toarna peste oua si se pot servi chiar dupa cateva minute.condimente Mod de preparare: Ouale fierte de regula mai tari. cu cat mai multe cu atat mai bine foi de ceapa alba sfecla rosie diferite frunzulite putin otet Mod de preparare: La tara.retetele mele (Gustos. Fiecare ou se coase sau se leaga intr-o bucata de ciorap subtire sau tifon. __________________________________________________________ OUA VOPSITE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: oua (de gaina.foi de ceapa alba si felii de sfecla rosie.putin mustar.eu o continui de ani de zile si sper din tot sufletul ca si fiica mea sa procedeze la fel. O sa gasiti si reteta de salata de oua daca doriti.ro) SALATA DE OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta este nelipsita din meniu in zilele de Pasti si nu numai. Intotdeauna de Pasti fac si salata de oua.prepelita) foi de ceapa rosie.troneaza ca niste regine.valentina ionita .dar fara frunzulite vopsesc si oua de prepelita.Sa turnati si cateva linguri de otet. Un ciorap ajunge pentru destule oua.Ouale se fierb dupa preferinta moi sau tari. __________________________________________________________ IAURT CU CASTRAVETI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: eu am folosit de data aceasta un castravete de 400g Pagina 159 .Se scot .gasca.Apoi.piper.Mama mea a continuat traditia.dar o sa devina si la dvs o obisnuinta a meniului de Pasti si nu numai. oua mustar zeama de lamaie sau otet de mare sare.rata.sare.Folosea foi de ceapa rosie.busuioc.Este la fel de delicioasa ca si ouale pe care le fac cu sos Remoulade.cimbru.Dupa ce au fiert se lasa cateva ore sau chiar pana a doua zi in oala si apa in care au fiert pentru a prinde culoarea. Ouale se pun la fiert intr-o oala impreuna cu frunzele de ceapa rosie si sfecla rosie taiata feliute.se despacheteaza usor si se ung cu slaninuta sau cu putin ulei pentru aspect.Ies foarte frumoase.se taie in sferturi si se aseaza pe un platou sau intr-un castron.sunt sanatoase.tarhon. In acelasi mod .curca.

se amestec bine si lasati sa fiarba putin. tarhon. condimente si iaurtul. busuioc) optional o lingura maioneza optional 1 catel de usturoi Mod de preparare: Se curata castravetele sau castravetii de coaja si se taie cubulete mici. Daca nu aveti restrictie la sare.untul cu margarina si puteti pune cascaval de post "FORMA"-este singurul care nu contine proteina din lapte. Se storc de surplusul de zeama. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.ardeiul gras. piper.iar foile de clatita facute din apa si faina.puteti presara sare peste varza.valentina ionita .sare.condimente si se mai lasa cateva minute pe foc sa fiarba. catelul de usturoi zdrobit.rasturnati totul intr-un vas care se introduce la cuptor pentru ca varza sa se rumeneasca frumos. borsul dupa gust.suc de rosii sau pasta de tomate putin bors pentru acrit ulei sare.Cand s-au inmuiat se adauga carnea. se adauga mararul. foi de clatite Pagina 160 .piper boabe.Apoi.rosiile tocate marunt(suc de rosii sau pasta de tomate). Mod de preparare: Varza sau verzele se curata de frunzele urate .morcovul tocat marunt. 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" 2 cepe 1-2 buc ardei gras un morcov rosii. __________________________________________________________ VARZA DULCE CALITA Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc.retetele mele (Gustos.ro) 1 l iaurt 1-2 leg marar sare.piperul.zeama de carne daca ati fiert carnea si putin ulei ceapa tocata marunt sau pestisori. __________________________________________________________ BUDINCA DE CLATITE CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti face si in zilele de post inlocuind laptele cu supa de legume.se spala si se toaca subtire la taiteii. maioneza.frunzele de dafin. Este un aperitiv grozav pentru toate anotimpurile. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc. condimente (cimbru.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa elimine zeama. Carnea o puteti fierbe inabusit sau praji putin. Se amesteca bine si se serveste rece.apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de zeama.Se pune varzica intr-o cratita cu un pic de apa fiarta.mararul.condimente 2-3 foi de dafin 1-2 legaturi marar Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc. sare.

retetele mele (Gustos.se taie pe lung si se bate putin ca la snitele cat este bucata de mare. Se umple cu urmatoarea compozitie: Ceapa. __________________________________________________________ PASCA . Cand incepe sa se rumeneasca se stropeste cu vin si din cand in cand cu sosul din tava pana este gata.foaie de clatita 2.valentina ionita .se ruleaza cu grija.piper.sare si condimente. Se poate servi cu smantana.avand grija ca marginile sa fie impaturite in interior.compozitia de spanac 3.Este delicioasa atat rece cat si calda.condimente ata pentru legat Mod de preparare: Muschiuletul se spala.un pic de apa fiarta si se introduce la cuptor.condimente Mod de preparare: Spanacul se fierbe in lapte si se amsteca cu putina ceapa tocata marunt.se leaga si se aseaza in tava unsa cu ulei.reteta casei Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: 750 G branza de vaci proaspata 5 oua 10 linguri zahar tos 3 linguri lapte praf Pagina 161 . Se umple muschiuletul.se potriveste de sare si condimente si cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. Dupa ce se raceste se umplu foile de clatite astfel: 1.cascaval ras sau felii cat sa acopere spanacul si continuati asa.Se caleste compozitia obtinuta.ro) spanac lapte putina ceapa cascaval unt sare. Se unge si rulada cu ulei. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: muschiulet carne tocata porc ciuperci ceapa marar 1 ou vin suc de rosii sare. Dupa ce se raceste se taie felii si se poate servi atat rece cat si calda.se zvanta si se desface.Ultimul strat trebuie sa fie format din foaia de clatita.Se unge cu ou amestecat cu unt topit si se da la cuptor.verdeata se toaca ca pentru musaca si se amesteca cu carnea.

impletite pentru a orna pasca sau sa decupati din coca diferite forme (iepurasi.se sfarama foarte bine cu furculita pentru a evita formarea eventualelor cocoloase.ro) 1/4 kg smantana 2 linguri faina 1/4 stafide 100 g unt topit coaja rasa de la o lamaie 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie esenta de rom Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge de zer.Cand se raceste compozitia se adauga un ou..Ungeti usor si rulada cu ulei inainte sa introduceti tava la cuptor.Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit.se omogenizeaza si se umple bucata de carne. E rumena.Se bate putin ca pe snitele si se umple cu urmatoarea compozitie: spanacul se caleste cu ceapa.faina. Puteti sa faceti separat o coculita mica din care sa faceti cateva baghete subtirele.dar incet sa nu se lase compozitia.frageda si delicioasa! __________________________________________________________ FRIPTURA DE MIEL Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se folosesc pulpele si coastele care sunt delicioase 2 legaturi ceapa verde 4 legaturi usturoi verde usturoi uscat pentru impanat Pagina 162 .galbenusurile de ou.Se tapeteaza bine o forma sau o cratita cam de 3 kg cu hartie de copt unsa bine cu unt si presarata cu faina.mirodeniile si untul topit(sa nu fie fierbinte).stafidele. Dupa ce s-a racit taiati rulada felii si o serviti rece.frunzulite.).smantana. __________________________________________________________ RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: pulpa de miel spanac ceapa verde usturoi verde 1 ou condimente vin ata pentru legat Mod de preparare: Pulpa de miel se dezoseaza in asa fel sa ramana bucata de carne cat mai intreaga.Se adauga un praf de sare.usturoiul si condimentele.retetele mele (Gustos.zaharul.laptele praf..Se ruleaza avand grija sa impaturiti capetele in interior pentru a nu pierde din compozitie.La urma se adauga usor albusurile batute spuma si din nou se amesteca totul.Cand incepe sa se rumeneasca o stropiti cu putin vin.valentina ionita .Legati rulada si o asezati in tava unsa cu ulei.Se amesteca toate ingredintele pana se omogenizeaza ca o pasta.

Se unge cu ou deasupra . __________________________________________________________ DROB DE MIEL Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc prapure maruntaiele de la un miel jum kg pipote cu inimioare ceapa verde si usturoi verde dupa gust(eu pun 5-6 legaturi din fiecare) 5-6 legaturi patrunjel verde 5-6 legaturi marar verde 6-7 oua pentru legarea compozitiei 2 oua pentru uns deasupra sare.Se pun ouale pentru legarea compozitiei.Forma se unge foarte bine cu ulei.ro) sare.Se serveste rece.se inteapa putin cu scobitoarea sa nu plesneasca la copt si se coace la foc potrivit. Peste carnea taiata..pulpele se cresteaza .se scot pentru a se raci.retetele mele (Gustos.ouale fierte si din nou compozitie).busuioc) OUa fierte daca doriti sa puneti in mijlocul compozitiei gata preparate.apoi se taie bucati mici.Cand da in clocot luati spuma si puneti putina ceapa uscata.valentina ionita . Cand sunt fierte.se adauga ceapa.se aseaza prapurele astfel incat marginile acestuia sa fie pe marginea formei.se zvanta. se impaneaza cu bucatele de usturoi si se aseaza in tava alaturi de ceapa si de usturoiul tocate marunt.usturoiul. __________________________________________________________ STUFAT DE MIEL DOBROGEAN Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: coaste si carne de miel 15-20 legaturi ceapa verde 15-20 legaturi usturoi verde sare.condimente vin alb Mod de preparare: Carnea de miel se spala bine. Se aseaza compozitia si se impacheteaza bine cu marginile prapurelui. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si cand au inceput sa se rumeneasca se adauga vinul si se condimenteaza dupa gust. Va iesi o friptura frageda si rumena !!!!!! Se serveste cu spanac .condimente cateva felii de lamaie suc de rosii Pagina 163 .. Mod de preparare: Prapurele se spala f bine si se tine cateva minute in apa rece cu sare si cu otet.Se adauga si putina apa fiarta.piper.se unge cu ulei si condimente.Daca doriti puteti pune si oua fierte la mijlocul compozitiei(jumatate compozitie .mararul si se potriveste de sare si condimente. cu gogosele de cartofi alaturi de o salata delicioasa.patrunjelul.condimente dupa gust(cimbru.piper.putin morcov la fiert sa dea gust. Maruntaiele pregatite se pun la fiet in apa rece.tarhon.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
dupa gust puteti pune si cateva masline

Mod de preparare:
Se taie coastele si carnea de miel in bucati potrivite si se prajesc in putin ulei. Separat se pregatesc 15-20 de fire de ceapa verde,15-20 legaturi de usturoi verde si se oparesc putin.Dupa ce au fost oparite le puteti impleti pe fiecare in parte in forma cifrei 8 sau puteti sa le lasati asa in forma initiala.Se prajesc usor in ulei fara sa se rumeneasca si se adauga in cratita cu carnea deja prajita,se adauga o lingura de digesta praf in loc de faina pentru ingrosarea sosului,suc de rosii,sare,condimente dupa gust si cateva felii de lamaie.Se lasa sa fiarba pana scade la foc mic sau puteti sa dati cratita putin la cuptor. Dupa gust puteti pune si cateva masline. __________________________________________________________

CIORBA DE MIEL
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
Gatul,partile mai subtiri ale picioarelor,capatana,cateva bucati,intestine ceapa verde morcov pastarnac telina leustean si tarhon verde sare un ou bors

Mod de preparare:
Gatul,partile mai subtiri ale picioarelor,capatana,cateva bucati de coaste,se spala bine,se portioneaza corespunzator si se pun la fiert cu apa rece.Eu pun si cateva intestine spalate,curatate foarte bine si taiate marunt.Sunt delicioase.Dupa ce a clocotit si se ia spuma,se adauga ceapa verde tocata marunt,morcov,pastarnac,telina tocate marunt sau date pe razatoare.Cand carnea este deja fiarta se adauga o lingura de orez si se lasa sa fiarba in continuare pana cand orezul este fiert.Se adauga ,bors dupa gust si se potriveste de sare.Borsul intotdeauna se da in clocot inainte de a se pune in ciorba.Se drege cu un ou simplu batut bine sau cu ou amestecat cu putina smantana si se adauga leustean si tarhon verde. Intestinele de mielut care raman de la ciorba, le tai marunt si le amestec cu mujdei,sare si condimente.Sunt delicioase. __________________________________________________________

SUPA DE ROSII
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
O sfecla de marime potrivita 2 legaturi de ceapa verde sau o ceapa uscata 1 morcov un pastarnac jum de telina 2 catei de usturoi 2 buc ardei gras 1 kg de rosii proaspete sau conservate daca este nevoie sa se mai dea culoare o lingura pasta de tomate patrunjel tocat marunt marar tocat marunt
Pagina 164

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
taitei sau fidea sare,piper,cimbru,tarhon,busuioc

Mod de preparare:
Se pun toate zarzavaturile la fiert in apa rece (sa fie acoperite foarte bine cu apa). Cand sunt fierte se paseaza foarte bine zarzavaturile prin strecuratoare si se amesteca cu toata zeama in care au fiert.Daca este prea groasa mai puneti putina apa fiarta.Farmecul acestei supe este sa fie o supa mai limpede. Resturile de la zarzavaturile pasate se arunca. Se mai fierbe putin la foc mic,se sareaza si condimenteaza dupa gust,se adauga taiteii sau fideaua si se mai fierbe cateva minute.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt. Este mai buna cand se serveste mai rece.E racoroasa si usoara. __________________________________________________________

COMPOT DE VISINE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1.compot de visine pentru toamna-iarna 3 kg visine pt sirop: 3l apa,2 kg zahar. 2.compot de visine pentru servire imediata 1 kg visine 300 g zahar 1 pachet zahar vanilat 1 pahar cu apa

Mod de preparare:
1.Se spala fructele,se curata de codite si se aseaza in borcane nepresate.Siropul se pune caldut peste fructe in borcane.Borcanele se capseaza bine si se sterilizeaza timp de 20 de minute. 2. Se spala fructele,se curata de codite .Se adauga zaharul si 1 pahar cu apa.Se pun la fiert,se adauga zaharul vanilat,se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________

SPANAC CU VITEL SI OCHIURI
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi si carne de pui, iese la fel de gustos. Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta. Eu am folosit de data aceasta 600 kg piept de vitel si cateva bucatele de pulpa de vitel o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii,pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1,5 - 2 kg spanac

Mod de preparare:
Pagina 165

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Carnea de vitel se spala,se zvanta si se pune la fiert cu ceapa,morcovul,telina in apa rece.Se pot fierbe si la oala sub presiune. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.Puneti un pic de apa fiarta.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste rosiile ,ardeiul si spanacul inabusite.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele.Se adauga zeama de carne,condimentele si carnea fiarta.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin,apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute. Se serveste cu lamaie. __________________________________________________________

CIORBA DE VITEL
Timp de preparare:
45 min( medie )

Ingrediente:
500 kg piept de vitel zarzavat pentru supa (morcov,telina,pastarnac,ardei gras) o ceapa 3-4 rosii taiate cubulete sau pasate dupa ce au fost oparite 1 minut si decojite sare cimbru verde sau uscat tarhon verde sau uscat leustean verde 1 l de bors 1 ou

Mod de preparare:
Se spala bine carnea,daca este nevoie se mai taie in bucati,se zvanta si se pune la fiert in 2 l apa sau pana cand sunt acoperite carnea si ceapa,morcovul,pastarnacul si telina. Daca doriti puteti sa fierbeti si la oala sub presiune. Intre timp ,rosiile taiate cubulete sau pasate si ardeiul gras taiat cubulete se inabuse putin. Dupa ce carnea si restul zarzavaturilor sunt fierte, zarzavaturile se taie cubulete sau se paseaza ,se pun peste rosiile calite impreuna cu ardeii.Se adauga zeama de carne si se mai fierb putin la foc mic.Se adauga bucatile de carne si se potriveste de sare si condimente.Borsul dat in fiert se adauga in ciorba si cand este gata adaugati un ou batut si verdeata. Daca doriti puteti pune si fidea sau taitei.Nu este obligatoriu. __________________________________________________________

FICAT DE PORC CU SOS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
1/2 kg ficat de porc o ceapa mica 4 catei de usturoi 2 rosii o lingura mustar o lingurita hrean un pahar vin alb sare,piper,condimente patrunjel verde
Pagina 166

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Ficatul de porc se spala bine,se zvanta si se taie felii. Intr-o tigaie se inabusa ceapa taiata pestisori in putin unt sau putin ulei de masline.Se adauga feliile de ficat si putina apa fiarta si se lasa sa fiarba.Cand este aproape gata se adauga si restul condimentelor,rosiile taiate cubulete sau felii subtiri,vinul,mustarul si hreanul si se lasa sa mai fiarba .Cand este gata opriti focul si presarati patrunjelul tocat marunt. __________________________________________________________

PIURE DE BROCCOLI
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
o buc broccoli prospat sau congelat - jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare,piper alb,putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa, sanatoasa si plina de vitamine

Mod de preparare:
Broccoli si cartofii se curata,se spala. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare. Broccoli se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet,dupa care se pun in alta apa la fiert. Se pot fierbe si la aburi. Cand au fiert,se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta,dupa care se adauga untul si lapte cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.Se condimenteaza cu sare,piper alb si putin cimbru. __________________________________________________________

PULPE DE PUI LA CUPTOR
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
4 pulpe de pui intregi 3 frunze dafin 6 boabe piper 6 boabe coriandru 4 cuisoare sare,piper rasnit,cimbru,tarhon,busuioc,menta 1 pahar vin alb o legatura patrunjel verde mujdei dupa gust sau usturoi tocat marunt o lingura ketchup,suc de rosii sau pasta de tomate ulei de masline

Mod de preparare:
Pulpele de pui se spala bine,se zvanta,se ung cu ulei de masline si condimente (sare,piper rasnit, cimbru, tarhon,busuioc,menta ), se aseaza in vasul de yena uns cu putin ulei.Se adauga frunzele de dafin,boabele de coriandru,boabele de piper si cuisoarele si se toarna jumatate din cantitatea de vin amestecat cu putina apa fiarta si se introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil timp de 10-15 minute.
Pagina 167

gasca.cartofi natur. Pulpele de pui astfel preparate ies fragede(moi) in interior si crocante la suprafata.dupa care se trec prin jetul de apa rece si se pun in alta apa la fiert.se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. sanatoasa si plina de vitamine.carne porc..La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet .busuioc pesmet Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.retetele mele (Gustos.tarhon.rata.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece.Se servesc cu piure de cartofi. De data aceasta eu am optat pentru piureul de broccoli care este delicios si foarte sanatos.curcan.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli. Pagina 168 .gaina.putin cimbru Cartofii se curata.cimbru. In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi.se inveleste si se bate bine pe ambele parti. Dupa ce cartofii si buchetelele de broccoli au fiert.o lingura cu ketchup. Broccoli(proaspat) se desface in buchetele si se fierb cca 5 min in apa cu sare si otet.Se rumenesc frumos pe ambele parti. __________________________________________________________ SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Putem face snitele din piept de pasare(pui.pe ambele parti.valentina ionita . Prepararea piureului de broccoli : Avem nevoie de : o buc broccoli proaspat sau 1/2 kg broccoli congelat 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.. cartofi prajiti.iar la final se adauga patrunjelul tocat marunt.dupa care se adauga untul si laptele cald si se amesteca bine pana piureul va capata consistenta dorita. Se mai lasa la cuptor pana se rumenesc frumos .se spala.Se condimenteaza cu sare.piure de broccoli.piure de conopida. Buchetelele de broccoli si cartofii se pot fierbe si la aburi. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min..se spala.crochete de cartofi. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata . Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator. Mod de preparare: Se ia bucata de carne.piure de conopida sau piure de broccoli.carne vitel Acum am pregatit snitele din pulpa de vitel si din antricot de vitel 2 oua sare. Separat se bat ouale cu condimentele.se aseaza bucata de carne. Este o mancare delicioasa.inainte.pasta de tomate sau suc de rosii si vinul ramas.Sunt delicioase.piper alb si putin cimbru dupa gust.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.cartofi natur sau legume fierte..ro) Cand pulpele de pui au inceput sa se rumeneasca se adauga mujdeiul sau usturoiul tocat marunt.rata).piper alb.piper.se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.legume fierte.

( redusa ) Ingrediente: 75 ml vermut 5 ml bitter 10 ml sirop de zahar 40 ml coniac Mod de preparare: Se amesteca siropul de zahar cu biterul. coniacul si se agita bine.cascaval.masline.rosii rondele. Se toarna intr-o tava obisnuita unsa cu putin ulei si se introduce la cuptor 5 min.ciuperci. __________________________________________________________ Pagina 169 . vermutul. Se da la rece si se serveste cu cuburi de gheata intregi sau sfaramate.Se adauga ouale. __________________________________________________________ COCKTAILUL FAMILIEI Timp de preparare: 10 min. salam.ro) __________________________________________________________ LICHIOR DE NUCI VERZI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 60 nuci verzi(mari ca pentru dulceata) cu coaja cu tot 2 kg zahar 2 litri alcool dublu rafinat 5 litri must alb Mod de preparare: Se toaca marunt nucile cu cutitul si se pun la macerat cu zaharul intr-o damigeana de 10 l.O puteti face si cu peste.valentina ionita .Se tin aproximativ doua luni.se amesteca bine.fructe de mare.retetele mele (Gustos.chiar si bucati de ananas care dau un gust deosebit.adaugam alcoolul si tinem damigeana inchisa ermetic inca o saptamana.sunca. Noroc si sanatate! __________________________________________________________ PIZZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: un pachet de unt sau margarina 6 oua 20 linguri faina Mod de preparare: Untul sau margarina se topeste.se adauga putinba sare si un varf de cutit de zahar.dupa care sa adauga mustul.apoi impreuna cu faina se amesteca pana se obtine o ciulama. Cand nucile sunt macerate. Se scoate se unge cu putin ketchup sau suc de rosii sa se fragezeasca si puneti deasupra ce doriti branza.

se amesteca din nou. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina.Se ung cu compozitia obtinuta dintr-un ou batut cu putin suc de rosii.se impatureste in 4.drojdia dizolvata in lapte.se presara cascaval ras si se taie betisoare.60 g drojdie de beredizolvata in apa calda faina cat cuprinde suc de rosii pt uns foile 1 ou pt uns foile Mod de preparare: Se face un aluat mai moale.se amesteca f bine si se lasa la racit. Cand s-a racit foarte bine se amesteca cu alcoolul si se lasa la macerat 2-3 zile.Cand s-a topit se adauga nessul.se impatureste in 4.se taie betisoare si se coc in tava Pagina 170 .iar se adauga 200 g faina si chimenul.ro) LICHIOR CU NESS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o sticla de 1/2 alcool dublu rafinat de 60 grade sau 96 grade 1/2 l apa o cana de zahar 3 linguri ness Mod de preparare: Se amesteca la foc mic apa cu zaharul.dupa care se poate servi.dupa care se tine aluatul 20 de minute la frigider intr-o folie de plastic.se intind foile(potrivite).cascaval dupa gust pt compozitie cascaval ras pentru deasupra 0.200 g faina se amesteca bine.retetele mele (Gustos.apoi se mai pun 200g faina.60 g drojdie de bere o lingurita sare chimen dupa gust Mod de preparare: Untul. Dupa ce s-a racit si s-a "odihnit" aluatul se intind foile.se intinde.iar se intinde.putin lapte.valentina ionita .Se amesteca foarte bine.sarea. Se framanta. __________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 pachet unt 14 linguri lapte 600 g faina 0. Fiecare foaie se unge cu ou. __________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana untura sau un pachet unt(margarina) chimen sare dupa gust branza.se face aceasta operatie de 3-4 ori.

Peste ele se adauga branza si sosul alb format dintr-un ou.castravetele verde.dupa care asezati carnea. Betisoarele le puteti coace drepte sau le rasuciti.Nu se fierb sa se sfarame. Pagina 171 . Cele tip desert se servesc calde cu zahar.cascaval gratar carne pui.retetele mele (Gustos.telemea.rondelele de rosii si de castravete verde.busuioc lapte iaurt 1 ou Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.Cine le vede sau le mananca va spune ca sunt facute la vreu sandwich toast special !!!! __________________________________________________________ SPAGHETE CU SOS ALB Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete branza de vaci proaspata si telemea fara sare (pentru spaghetele tip desert) branza de vaci proaspata. Coaceti pe o parte.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma pe ambele parti. Le puteti coace in cuptorul aragazului. Ungeti o felie cu branza topita sau branza de vaci. mezeluri.salata verde sau castravete murat.lapte si iaurt. __________________________________________________________ SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: puteti folosi orice aveti prin frigider branza topita.Se amesteca foarte bine si usor la foc mic pana se omogenizeaza.le coaceti pe aragaz intr-o tigaie de teflon la foc mic.ro) unsa cu putin ulei si tapetata cu faina.Asezati cea de a doua felie si uniti sandwich-ul ca mai sus.valentina ionita . La fel procedati si cu cele cu branza. Cand sunt fierte se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.condimente-cimbru.apoi pe cealalta parte .vita.la grill sau cel mai simplu si ies delicioase.Dupa ce este gata prima felie se aseaza cea de a doua deasupra si se lipeste astfel: Luati o buc de folie si asezati un sandwich si impaturiti.pastrama rosii taiate rondele rondele castravete rondele castravete murat frunze de salata verde mustar ketchup Mod de preparare: Pentru sandwich-urile cu orice tip de carne prima felie de paine va fi unsa cu putin mustar si putin ketchup.telemea cu sare si putin cascaval(pentru spaghete aperitiv sau fel principal).branza de vaci.apoi asezati felia de telemea.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.frunza de salata si felia de cascaval deasupra.porc snitele.rosia.

dupa care se aseaza in cupe pentru servire. Luati o buc de folie si asezati un sandwich si o impaturiti.stafidele.2 oua 8 felii de paine 4 rondele de rosie sare.busuioc(ce aveti la indemana) felii de branza si felii de cascaval.tarhon. Se tine la rece 10-15 minute. Separat 4 felii de paine se ung cu pasta de branza de vaci.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.valentina ionita . Sunt delicioase __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Salatele de fructe se pot prepara din orice fel de fructe. __________________________________________________________ FRIGANELE DUBLE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 1.busuioc(ce aveti totusi prin camara) 2. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.retetele mele (Gustos.piper.2 oua 8 felii de paine branza de vaci 1 leg marar cateva linguri smantana cateva linguri iaurt sare. De data aceasta am folosit : frisca vegetala pentru ornat doua banane 2 portocale cateva felii de pomelo fara pielite 2 pere 2 mere 1 bucata grapefruit rosu fara pielite 1oo g stafide o lingura nuca de cocos 1 pliculet zahar vanilat esenta de rom Mod de preparare: Se curata fructele.zaharul vanilat si esenta de rom si se amesteca foarte bine.cimbru.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma. Daca nu servesc copiii se poate adauga si putin lichior sau whisky.Ouale se bat bine cu sare si condimente.se toaca marunt.branza sarata si cascavalul.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile unse. fie in stare proaspata fie in stare conservata.cimbru. Pagina 172 .se adauga nuca de cocos.ro) Pentru spaghete tip aperitiv sau fel principal se procedeaza la fel doar ca se adauga condimentele .piper. Mod de preparare: 1.tarhon.

tarhon doar daca doriti friganele tip aperitiv daca doriti friganele tip desert lasati ouale si painea simple.ro) Le scoateti pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun. __________________________________________________________ FRIGANELE SIMPLE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 oua 6 felii de paine ulei piper.Le scoateti tot pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun. Daca doriti puteti adauga si cateva rondele de morcov pentru a da culoare preparatului final.dulceata.Feliile de paine se trec prin ou.Ouale se bat bine cu sare si condimente. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita.Se potriveste de sare.se inlatura capetele si se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ Pagina 173 .retetele mele (Gustos.Cand sunt rumenite se scot pe hartie absorbanta si apoi se servesc ca aperitiv sau ca desert.valentina ionita .piper alb si putin cimbru si se adauga putin iaurt cat considerati ca este de moale sosul. Separat pe cele 4 felii de paine se aseaza feliile de branza si feliile de cascaval si o rondea de rosie .cu grija sa nu se farame carnea.si nu numai.dupa care adagati aripioarele si mai fierbeti 5-6 minute.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile "ocupate" deja.miere.piper alb si putin cimbru 3 aripioare Mod de preparare: Aripioarele se curata bine.se spala.pe ambele fete si se pun in ulei incins la prajit. Dupa ce s-au fiert . __________________________________________________________ CIULAMA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: De exemplu: o ceapa mica 1/2 morcov 1/2 pastarnac 3-4 linguri ulei 4-5 linguri de faina iaurt sare. 2.laptele si smantana.urmand sa le serviti cu zahar.cimbru .separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine.si nu numai.Dupa ce luati spuma . cum doriti Mod de preparare: Se bat bine ouale.adaugati zarzavaturile taiate rondele si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavaturile.apoi procedati ca la varianta 1. Eu folosesc iaurtul deoarece este mult mai dietetic si are un gust mult mai bun si mai deosebit decat untul. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.

Pofta buna! Succes si pofta buna! __________________________________________________________ OMLETA PUFOASA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: oua piper.piper. Dovleceii si vinetetele le mai puteti pune tot rondele mai intai putin pe gratar. Acum am folosit cea de a doua varianta si anume cu legumele calite.congelate.capia proaspeti sau congelati 3 -4 ciuperci proaspete.Usturoiul se toaca fin si se presara peste rondele de ceapa.rosiile . Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.oregano.carne la gratar.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.sucul de rosii sau pasta de tomate si maslinele.apoi se aseaza cascavalul.maslinele si rondelele de rosii.Ceapa se aseaza frumos rondele .valentina ionita ."FORMA" .congelate.asa scrie pe eticheta si este singurul cascaval de post..retetele mele (Gustos.ro) PIZZA DE POST Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina 2 dovlecei proaspeti sau congelati o vanata de marime mijlocie rosii proaspete. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.Pastrati rondele de rosii pentru deasupra.Restul contin proteine din lapte sare.fierte.cimbru.Evident sa nu lipseasca condimentele. Ambele variante sunt grozave.iar vanata si dovleceii taiati rondele.tarhon ceapa marar branza carne(sunca. Mod de preparare: Legumele le puteti pregati in 2 moduri : 1..mezeluri.Telina si morcovul le dati pe razatoare.Toate legumele se calesc impreuna cu condimentele si cand se racesc se aseaza frumos peste blat intava. ce aveti prin frigider) cativa cartofi prajiti Mod de preparare: Pagina 174 .Daca folositi ciuperci conservate la borcan puneti jumatate sau chiar un borcan.tarhon.Cascavalul il puteti rade sau sa taiati felii cu care veti acoperi integral pizza.suc de rosii sau pasta de tomate 4-5ardei gras.busuioc(ce aveti la indemana) Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii. 2.cimbru.le puteti pune in straturi pe blat in stare naturala peste care adaugati cascavalul. cateva bucati de telina 1 morcov 2 cepe 2-3 catei de usturoi masline cascaval de post.

apoi se rastoarna in castronul cu sos si ceapa.condimentele. Ardeiul gras se spala.Se adauga putina ceapa tocata fin.O rasturnati inapoi in tigaie cu partea nefacuta. Toate ingredientele se amesteca si se toarna in tigaia cu putin ulei incins. Eu fierb legumele la abur.mararul tocat f fin.se taie julien si se pun si ele la fiert.se taie cubulete si se fierb in apa cu putina sare.patrunjelul tocat marunt si ardeiul gras julien.tarhon Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge bine de zer.rumena si buna!!!!! __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME MULTICOLORA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi 2 sfecle rosii 1 ardei gras sau capia 1 morcov o albitura cateva felii de telina o legatura patrunjel otet de mere ulei sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala. __________________________________________________________ PASTA BRANZA DE VACI Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 250 g branza de vaci proaspata se adauga smantana si putin iaurt 1-2 legaturi marar piper.ro) Ouale se bat bine cu condimentele. Cand sunt fierte cartofii si celelalte legume se lasa la racit.intreaga.ardei gras si sa faceti tartine din paine prajita sau biscuiti cu sare crocanti. Ceapa taiata pestisori se pune intr-un castron si se toarna otet de mere.Se amesteca cu mararul tocat fin si condimentele. Cu aceasta pasta puteti umple jumatati de rosii.se indeparteaza cotorul si se taie si el julien. O sa iasa ca o pizza.branza sfaramata.ulei. Separat se curata sfecla.Fierb mai repede si se pastreaza si vitaminele.valentina ionita .Cand este rumenita asezati deasupra tigaii un platou mai mare si intoarceti omleta.carnea si cartofii prajiti.cimbru.morcovul si albitura . __________________________________________________________ Pagina 175 .retetele mele (Gustos. Se amesteca usor si se serveste simpla in zilele de post sau lanaga o bucata de carne sau peste. se amesteca cu smantana si iaurt pana se ompgenizeaza formandu-se o pasta fina.

retetele mele (Gustos.Se pastreaza foarte bine. O sa va dau si aceste retete. Uleiul se pune la incins.se indeparteaza cu grija cotoarele .foi de dafin.Dupa care se adauga ardeiul tocat si se lasa sa fiarba.ro) ZACUSCA CASEI Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 5 kg vinete 2 kg ardei gras rosu.condimente dupa gust(sare.rosiile se oparesc si se decojesc. 5 kg gogosari hrean usturoi foi de dafin piper boabe boabe de coriandru boabe de mustar Marinata: 1l otet din vin 400 g zahar 2 linguri sare 4 linguri ulei Mod de preparare: Gogosarii se spala.ienibahar . Spre sfarsit se pun vinetele. Spor la treaba! __________________________________________________________ Pagina 176 .cimbru.Urmeaza rosiile tocate marunt sau sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba. Daca va ramane zeama o puteti folosi la salata de varza rosie.tarhon. Zacusca se fierbe la foc mic. Eu pastrez acum zacusca in cutiute din plastic la congelator.iar apoi se aranjeaza in borcane cu bucati de hrean. Puteti sa fierbeti borcanele si la bain marie 2 ore si daca doriti le mai puteti introduce si la cuptor pentru prinde o crusta deasupra(pentru a fi protejata compozitia impotriva mucegaiului).usturoi.boabe de mustar.piper boabe.capia rosu sau gogosari rosii 2 kg rosii sau suc de rosii 1 kg ceapa 1 l ulei(puteti pune si mai putin daca nu va place prea grasa) Optional puteti adauga si 2-3 morcovi rasi sa dea dulceata sau ciuperci Eu de regula fac separat cate putin din fiecare Mod de preparare: Vinetele si ardeii se coc si se curata.ceapa se curata si se toaca marunt.Se capseaza si se leaga bine borcanele pentru iarna.piper.valentina ionita .ce aveti prin casa). se taie felii si se tin in marinata mai sus mentionata 24 de ore (in frigider).se adauga ceapa adaugandu-se cate putina apa pentru a incepe sa fiarba.amestecandu-se mai des pentru a evita lipirea pana cand uleiul se ridica deasupra si se obtine consistenta dorita.sfecla rosie la borcane.Peste gogosari se toarna marinata si se leaga bine borcanele pentru iarna.busuioc. Dumneavoastra alegeti metoda de pastrare!!!! __________________________________________________________ GOGOSARI DELICIOSI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Este o reteta delicioasa si foarte rapid de executat.boabe de coriandru.

se zvanta si se aseaza in borcan. __________________________________________________________ Pagina 177 . Se amesteca totul pina se topesc sarea si zaharul si se toarna peste castravetii din borcan. Se scot usor cu spumiera si se pun direct in borcane. boabe mustar. Castravetii vor fi tari si se pot pastra pana vine caldura mare vorba lui Caragiale.Se acopera pana a doua zi pentru a se raci lent.boabe de coriandru.rand pe rand pentru a se inmuia putin. Se depoziteaza borcanele la rece si veti avea avea gogosari pana in vara.Cand apa incepe sa fiarba se introduc gogosarii. Pentru un borcan de 5 litri: 5 l apa.Compozitia se toarna peste gogosari asa fierbinte si se leaga bine borcanele.ceapa rondele.marar uscat. 5 linguri sare. Se pun la fiert toate ingredientele mai sus mentionate . un pachetel conservant.valentina ionita . Eu am avut anul trecut pana la ziua fetei mele pe 30 iulie si am facut o salata boeuf o bunatate vorba mamei .rondele de morcov. 5 linguri zahar.usturoi.se indeparteaza cotoarele si se taie felii sau se lasa intregi dupa gustul fiecaruia.retetele mele (Gustos.100 ml de otet din vin. __________________________________________________________ CASTRAVETI MURATI PENTRU IARNA Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 . Deasupra castravetilor se pun radacini de hrean si marar uscat.ro) GOGOSARI DIETETICI (FARA SARE) Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari sanatosi 100 ml ulei 2 litri apa 1 litru otet din vin (poate fi si mai putin) 200 â€" 400 grame zahar 2-3 plicuri de conservant boabe de mustar frunze de dafin o ceapa taiata rondele Mod de preparare: Gogosarii se spala. piper boabe.4 kg castraveti piper boabe coriandru boabe 5 l apa 5 linguri sare 5 linguri zahar 100 ml otet boabe de mustar hrean usturoi o ceapa rondele rondele de morcov marar uscat 1 pliculet conservant Mod de preparare: Castravetii se spala . Se leaga borcanul cu celofan si se pune pentru iarna.

. Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de preferintele fiecaruia.Se pastreaza in Pagina 178 . Se pastreaza foarte bine. perioada de racire.In borcan se toarna otetul. Se leaga sau se capseaza borcanele. o bunatate vorba mamei mele.se spala si se pun intr-un vas in care se toarna marinata. capetele . Folosind aceasta reteta pe langa castraveti. Mod de preparare: Stavrizii se curata .. se impacheteaza in hartie fiecare borcan si se fierb la bain marie timp de 5 minute dupa ce apa a dat in fiert.pregatirea.vinetele si gogonelele.cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru.Am avut si gogosari tot fara sare si am faut o salata boeuf in luna iulie.se presara toate ingredientele. Mod de preparare: Castravetii se aseaza cat mai bine in borcan dupa ce au fost spalati si zvantati.se taie cozile.ro) CASTRAVECIORI ACRI FARA SARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 80 ml otet din vin 2 lingurite zahar jumatate ceapa taiata rondele cateva rondele morcov 10 boabe piper 2 foi dafin 2 catei de usturoi marar uscat o lingurita boabe mustar Aceste ingrediente se folosesc individual pentru fiecare borcan de 800 ml pe care il umpleti. fierberea. La fel se procedeaza si cu dovleceii. 3 kg stavrizi Marinata : 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si otet pana se acopera pestele in vasul respectiv) piper boabe foi de dafin boabe coriandru In fiecare borcan se va mai adauga cate 1-2 foi de dafin.valentina ionita ..puteti pune la borcan rondele de dovlecei in coaja. perioada de pastrare in marinata la rece.dupa care se completeaza cu apa. Spor la treaba si sa va ganditi la mine cand serviti! __________________________________________________________ PESTE (STAVRIZI) LA BORCAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am trecut cumulate. Pot fi serviti cu incredere de cei care au restrictie la sare.retetele mele (Gustos.Eu am deschis anul trecut ultimul borcan pe 30 iulie de ziua fetei mele.. rondele de vinete in coaja si gogonele.

Pentru a lua din iuteala este recomandat sa puneti stafide(200 g cam la 1kg de ardei iuti).dupa care se leaga sau se capseaza borcanele foarte bine. foi de dafin.Daca locul de depozitare nu este destul de racoros puteti pune si un pliculet de conservant.Pentru cei care nu au restrictie la sare se pune si sare dupa gust.cateva felii de ceapa. Astfel. Este un aperitiv deosebit si se pastreaza foarte bine. __________________________________________________________ PERE CU ZAHAR SI OTET Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.masline. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui. Zeama se face astfel: o treime otet . La fel se poate prepara orice peste de mare sau oceanic.retetele mele (Gustos. In borcane se toarna marinata.iar dupa fierbere se tin in apa in care au fiert pana a doua zi. Pofta buna! __________________________________________________________ ARDEI IUTE IN OTET Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Ardei iute zahar otet din vin usturoi ceapa hrean boabe mustar piper boabe stafide pentru a lua iuteala Mod de preparare: Se aseaza ardeii in borcane dupa ce au fost spalati si zvantati.bucatele de hrean.boabe de mustar si boabe de piper...apoi se scot pestii si se aseaza in borcane cu piper.valentina ionita .coriandru.5 kg pere tari 1/2 l apa 1/2 l otet din vin 300 g zahar o lamaie 4 foi de dafin 2 lingurite boabe de mustar o lingurita scortisoara Aceata reteta poate fi servita si de persoanele care au restrictie la sare.iar de 2-3 degete ulei.restul apa si cateva linguri zahar(dupa gust). veti avea ardei iuti pana in vara. Printre ei se pun catei de usturoi taiati pe jumatate sau intregi. Mod de preparare: Pagina 179 . Cine doreste poate introduce a doua zi borcanele si la cuptor cat sa prinda o crusta deasupra. Borcanele se invelesc in hartie si se fierb in bain marie cca 2 h si 30 min .ro) frigider 24 de ore. Se poate servi cu ceapa rosie.

La fiert borcanele se invelesc in hartii.Se adauga orezul(la o Pagina 180 .. Si prunele se pot prepara in acelasi mod . Este foarte buna si va face posturile de peste an mai usoare.300 g ulei sare.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PILAF CU LEGUME Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ceapa Morcovi Pastarnac Telina Ardei grasi Dovlecei Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez 200 g .tarhon 3-4 foi dafin 500 ml suc de rosii sau rosii Mod de preparare: Ceapa se caleste cu uleiul si apoi se adauga restul legumelor. Se fierbe apa cu zaharul..Se lasa sa se raceasca in aceeasi cratita pana a doua zi.Se sterilizeaza la bain marie.ro) Perele se spala f bine. Mod de preparare: Se spala.carne inabusita.sare .. Se obtine astfel un desert cu un gust deosebit.valentina ionita . Se serveste rece sau calda Se poate pastra si pentru iarna in borcane(in acest caz se pune conservant) sau la congelator in cutii de plastic.otetul si lamaia taiata cubulete.Se adauga condimentele si se fierbe pana la topirea zaharului.Orezul se adauga la sfarsit cu toate condimentele.piper si alte condimente Patrunjel verde tocat marunt Cine doreste poate adauga spre sfarsit rosii sau pasta de tomate si atunci va iesi orez sarbesc.timp de 20 de minute.Se aseaza feliile de pre in borcane. in 8 felii(in functie de marime).se scobesc de seminte si se taie in lungime .Se adauga apa calda si legumele taiate marunt.. Cand ardeiul s-a inmuiat adaugam rosiile sau sucul de rosii.se taie ceapa si se inabusa in ulei.dar poate fi servit si la fripturi.se toarna peste ele siropul strecurat si imediat se leaga sau se capseaza.cimbru. __________________________________________________________ TOCANA DE LEGUME Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari 1 kg morcov 1 kg ceapa 10 linguri orez fiert 700 ml ulei piper.

piper si alte condimente si restul de verdeata.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.Carnea se poate fierbe inainte de a se pune in mancare sau sa se prajeasca si se adauga la final.congelata sau din conserva.piper.se poate folosi si ardei congelat sau conservat 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar.retetele mele (Gustos.piper. Carnea prajita se pune la final si se mai fierb impreuna cateva minute.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt. Se poate servi si cu carne sau prepara cu carne prajita sau fiarta.porc sau vitel.Cand sunt fierte se potriveste de sare si piper.ro) cantitate de orez.Se toarna apa fierbinte sau zeama de carne si se lasa sa fiarba.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.tarhon dupa gust sare.Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.morcovul.valentina ionita .punandu-se verdeata tocata marunt. Se lasa sa fiarba.Daca se fierbe carnea folositi zeama de carne in loc de apa si daca va mai ramane zeama puteti face o supa cu galusti delicioasa sau un pilaf.3 cantitati de apa). __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat) 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar. Mod de preparare: Ceapa.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.Dupa ce s-a fiert se pune sare.morcovul. Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte sau zeama de carne pentru calire.piper si alte condimente si restul de verdeata.telina si ardeii se curata. __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 buc ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat). Pagina 181 .tarhon dupa gust sare.condimente dupa gust Puteti folosi carne de pui.Dupa ce s-a fiert se pune sare.condimente dupa gust Mod de preparare: Ceapa. Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte pentru calire.telina si ardeii se curata.congelata sau din conserva.

Zaharina se pune la sfarsit dupa ce sunt fierte fructele.curatate de codite se taie in jumatati si se aseaza suprapuse in borcane. atunci puteti folosi la compot conservant. Succes si pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 182 .Se toarna siropul cald peste fructe.precum si zeama de lamaie.Fierbeti apa si cand da in clocot puneti fructele.zeama de lamaie dupa gust si 700 ml apa Se poate face si cu zaharina.ro) __________________________________________________________ COMPOT DE CAISE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1. La 1 kg caise aveti nevoie de 300 g zahar.Lasati borcanele in vasul in care au fiert pana a doua zi.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.pana la oprirea focului. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.retetele mele (Gustos.Se adauga caisele si cativa samburi curatati de coaja si pielita.se inchid borcanele si se introduc intr-un vas cu apa calda. Pentru pastrarea compotului pentru iarna nu se recomanda folosirea acestora.cu partea bombata in sus. Mod de preparare: Compotul poate fi folosit imediat sau pastrat pentru iarna.1kg zahar.Doar daca conditiile de pastrare nu sunt destul de racoroase . __________________________________________________________ ALUAT RAPID DE PIZZA Timp de preparare: 5 min( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina Mod de preparare: Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.migdale.Racirea se face de la sine. La 4-5 kg caise aveti nevoie de 3 l apa.rom. 1. 2.lasand sa dea in cateva clocote pana se obtine un sirop un pic legat.Se sterilizeaza 20 min.Borcanele se invelesc individual in hartie pt fierbere. Se serveste rece.Fructele spalate.pe foc acoperindu-se borcanele complet cu apa.esenta vanilie. 2.Timpul de sterilizare se masoara din momentul inceperii fierberii.valentina ionita . Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.zvantate.se spala si se desfac in jumatati.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie caisele.la temperatura camerei.Se fierbe apa cu zaharul.Se prepara un sirop fierbinte din 3l apa si 1 kg zahar.scortisoara in functie de fructele folosite. Pentru consumul imediat puteti folosi si anumite mirodenii(zeama de lamaie. Se aleg caise mai tari .

Aceasta rulada se poate umple si cu crema de ciocolata . Se amesteca totul si se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata dinainte. __________________________________________________________ PRAJITURA "SEMILUNA" Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 500 g faina 500 g zahar pudra coaja rasa de lamaie si portocala 1 pachet de unt sau margarina Pagina 183 .Peste acestea se adauga vanilia. Cand este gata se scoate frumos pe un prosop curat si umed.nuca cocos si se ruleaza usor si strans in acelasi timp.vanilie. __________________________________________________________ RULADA Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri ulei 6 linguri faina 1 pachet zahar vanilat 1 varf de cutit amoniac gem sau crema dupa preferinta Mod de preparare: Se amesteca bine zaharul cu ouale.valentina ionita .jumatate de ora.Se tine la cuptor aprox.dupa care se adauga faina si amoniacul cernute impreuna si zaharul vanilat.faina.dar foarte gustoasa si racoroasa.praful de copt si 8 mere curatate de coaja si date prin razatoarea mare.Cand se raceste se pudreaza dupa gust si se taie patratele. Este o reteta simpla.se adauga uleiul si se amesteca incontinuu. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina inainte de a turna compozitia. nuca.Se poate pudra cu zahar si se pastreaza la frigider.se umple cu gem.retetele mele (Gustos.ro) PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 12 linguri zahar 4 oua 1 pachet zahar vanilat 1 pachet praf de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere 12 linguri ulei 12 linguri faina 8 mere o lingurita scortisoara Mod de preparare: Se amesteca zaharul cu ouale.

Din fiecare bucata se intinde o foaie care se va coace pe fundul unei tavi. Foile se vor umple cu crema. Pagina 184 .Este mai bun!!!! Hai noroc !!!!!! __________________________________________________________ MIMOZE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pt foi: 1 ou 2 linguri miere de albine o lingura bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 5 linguri lapte 200 g zahar 1/2pachet unt Crema: 200 ml lapte 2 linguri gris 200 g zahar 1 1/2 unt Mod de preparare: Untul se topeste la foc mic.Se lasa la racit 5 minute. Aluatul se imparte in 4 bucati egale.se adauga faina usor si coaja de lamaie si portocala. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei . Apoi.Se coace la foc potrivit.zaharul si cacaoa se amesteca bine si se fierb pana la topirea zaharului.retetele mele (Gustos.ro) Mod de preparare: Se omogenizeaza f bine untul cu zaharul pana se obtine o crema. Prajitura se taie a doua zi dreptunghiuri mici sau patrate mici.iar deasupra se va pudra cu zahar pudra. Se pudreaza cu zahar.se adauga ouale unul cate unul si se amesteca.Puteti intinde foile direct pe dosul tavii daca va este mai usor. Aveti grija ca foile la coacere se vor intari.Dupa racire se taie cu un paharel in forma de semiluna.valentina ionita . Din aceasta compozitie ies 2 tavi. Dupa racirea completa se amesteca cu alcoolul . Se adauga faina cat cuprinde pentru un aluat mai moale deoarece din cauza mierii se intareste. __________________________________________________________ LICHIOR DE CACAO Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 l alcool dublu rafinat 1 l apa 9 linguri zahar 3 linguri cacao Mod de preparare: Apa.Peste unt se adauga celelalte ingrediente amestecate bine si se fierb impreuna pana ajung la culoarea maronie.Tava trebuie unsa si tapetata cu faina f bine inainte de punerea foilor.se toarna in sticle si se consuma dupa 2-3 zile.

__________________________________________________________ CHEC CU CREMA Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: Blatul: 8 galbenusuri 500 g zahar 20 linguri apa calduta 2 pachete praf de copt . Cand s-au copt si racit se taie checurile felii de grosimea degetului mic. Cand se serveste prima taiere (prima felie)se face obisnuit. Dupa ce terminati de refacut cele 2 checuri . 20 linguri apa calduta.valentina ionita . Crema: 10 lingurite faina se dizolva cu 2 cesti lapte.Se pune la foc mic pana se ingroasa. Jumatate din compozitie se pune intr-o tava de chec.14 linguri ulei si spuma obtinuta din cele 8 albusuri batute f bine.astfel formandu-se la loc 2 checuri.dupa care urmatoarele taieri se vor face oblic.se ung cu crema alternativ. torturi le mai puteti orna cu frisca sau dupa imaginatia dvs. Se introduc ambele checuri in cuptorul preincalzit pentru coacere. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR Timp de preparare: cca2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg muschi vitel Pagina 185 .retetele mele (Gustos.se imbraca cu crema ramasa si se toarna glazura. Aceste checuri. Glazura: 200 g zahar se dizolva cu 3 linguri apa.Dupa racire se amesteca cu 2 pachete de unt frecate spuma cu 300 g zahar pudra vanilat.una alba.una maro.Se fierbe si se adauga 80 g unt si 2 linguri cacao.ro) Veti avea mare succes cu aceasta reteta!Eu cu "mimozele" mi-am cucerit sotul!!!!!!! Va pup si va doresc pofta buna.se cerne impreuna cu faina 14 linguri ulei 500 g faina 8 albusuri batute spuma 4 linguri cacao Crema: 10 lingurite faina 2 cesti lapte 2 pachete unt 300 g zahar pudra vanilat Glazura: 200 g zahar 3 linguri apa 80 g unt 2 linguri cacao Mod de preparare: Blatul Cele 8 galbenusuri se freaca cu 500 g zahar.iar cealalta jumatate de compozitie se amesteca cu 4 linguri cacao dizolvate cu 2-4 linguri apa calduta si se toarna in cea de a doua forma de chec.2 pachete praf de copt cernute impreuna cu 500 g faina.

valentina ionita . Stevia trebuie spalata f bine.ro) 3 linguri de unt 1 ceapa 4 catei usturoi 2 ciuperci proaspete 1 pahar vin alb 3 linguri branza de vaci proaspata 2 lingurite mustar condimente.Apoi. Se lasa sa fiarba putin pe ambele parti.Se prepara o omleta.scursa si taiata fasii.Cand se inmoaie turnati putina apa fiarta si lasati sa dea in clocot. se cresteaza pe ambele parti si se aseaza in cratita unde am topit untul . turnati sosul peste bucatile de muschiulet si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos.pot drege ciorbita cu ou batut si bucatele de costita prajita inainte si taiata marunt. In sosul din cratita adaugati mustarul. Merita sa incercati… __________________________________________________________ CIORBA DE STEVIE .Se pun peste muschi ceapa taiata pestisori. __________________________________________________________ USCATELE CA IN DOBROGEA. O puteti servi simpla sau alaturi de diferite garnituri.se zvanta.Cand carnea este patrunsa se scoate pe o farfurie si se taie felii cat un deget de groase si se aseaza frumos intr-un vas de yena sau o tava.usturoiul tocat marunt. Pentru cei care nu doresc o ciorba dietetica.se taie cubulete sau feliute subtiri si se pun la calit cu putin ulei.Puneti stevia si lasati sa mai fiarba putin.Cand si stevia este aproape fiarta se adauga borsul fiert in prealabil si catelul de usturoi maruntit.se taie bucatele si se adauga deasupra ciorbitei. Se poate servi si calda.sare .vinul si daca este cazul putina apa calda si mai fierbeti putin pentru a se amesteca (omogeniza)toate ingredientele.dietetica Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov 1 pastarnac 3-4 felii de telina 1 ceapa 2 ardei grasi 3 rosii 1-2 legaturi stevie 1 l bors sare.piper dupa gust 2 frunze dafin Mod de preparare: Se spala muschiul de vitel.branza de vaci . ciupercile taiate felii si toate condimentele. tarhon 1 catel de usturoi 1 lingura ulei Mod de preparare: Se spala zarzavaturile.Va iesi o friptura foarte frageda si cu un gust aparte.DE POST Timp de preparare: Pagina 186 .Daca se opareste isi pierde toate vitaminele. La final adaugati verdeata tocata marunt si sarea.retetele mele (Gustos.dar rece e delicioasa.piper leustean.

se prepara un aluat care se intinde astfel incat sa rezulte o foaie de cca 1/2 cm grosime. __________________________________________________________ MANCARICA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ciuperci proaspete sau conservate (de preferat la borcan sau congelate nu la cutie) 3 cepe 4 rosii sau 3 linguri pasta de tomate 3 linguri ulei de masline o lingura digesta praf (se gaseste in magazinele naturiste)sau putin cartof fiert si pasat bine in loc de faina pt a da consistenta mancarii cateva cubulete de morcov (morcovul va lasa un gust dulceag) 1 legatura marar condimente . Se inabuse.retetele mele (Gustos. Cand sunt rumenite. se spala si se taie bucati potrivit de mari. dar si reci. apoi in latime. verdeata taiata marunt. dupa care puteti face fiecare bucata fundita (treceti coca prin crestatura din mijloc) sau le lasati asa. Se coc in ulei mai mult si intr-o cratita mai mare. apoi se aseaza pe un platou si se presara cu zahar pudra. zahar vanilat. Eu le fac cam de 2cm latime si 15-16 cm lungime. Se scot si se aseaza pe hartie absorbanta. Se adauga condimentele.cimbru.1-2 cuisoare sare Mod de preparare: Se curata ciupercile.Taiati fasii foaia in lungime. Se pun apoi ciupercile. la foc mic pana scade. __________________________________________________________ MERE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg de mere 300 g zahar pudra Pagina 187 .coriandru. astfel ele sa "inoate" in timpul prajitului. dar si rece simpla sau alaturi de o bucatica de carne. Se poate servi fierbinte. rosiile fara coaja sau pasta de tomate. Cand a scazut apa se adauga praful digesta. Depinde cat de lungi si de late doriti uscatele sa iasa. Fiecare bucata se cresteaza cu cutitul la mijloc.valentina ionita . sarea. inseamna ca sunt gata. Mancarea se lasa sa fiarba acoperita. Ceapa taiata felii se prajeste usor in ulei.tarhon. Se servesc si fierbinti.ro) 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 250 ml ulei 100 g zahar esenta de rom esenta de vanilie 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare daca le doriti f crescute puteti pune un pic de drojdie si se lasa putin la crescut aluatul Mod de preparare: Din ingredintele de mai sus.

E usoara si se pregateste usor.Se toarna peste cartofi si ceapa si se amesteca bine.valentina ionita .patrunjel verde.porumbetc. Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste. Vegetarienii o pot servi permanent. se curata in interiorul lor si in locul gol se introduce dulceata.sare . iar copilasii nostri se vor linge pe degetele. Sunt un deliciu.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert). __________________________________________________________ Pagina 188 .Se orneaza cu masline.Se adauga zeama de lamaie dupa gust. __________________________________________________________ MAIONEZA DE POST Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf .Se curata de coaja.toate sunt sanatoase) 3 linguri mustar 100 g masline sare piper si alte condimente dupa gust Mod de preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja. se lasa sa se raceasca putin si se prepara deasupra lor zahar pudra amestecat cu scortisoara.se taie felii.struguri. Se aseaza in tava si se dau la cuptor. se scoate tava. Poate fi folosita si drept garnitura la preparate din carne sau peste.retetele mele (Gustos.felii de ardei gras si se poate servi pe un pat de frunze de salata verde sau spanac proaspat.Mustarul se dilueaza cu uli si otet. Apoi se strecoara.ulei si mustar. doua de otet de mere 150 ml ulei .Se lasa cca 30 de minute.ro) scortisoara macinata dulceata dupa preferinta Mod de preparare: Se spala merele.ceapa rosie) o lingurita.ceapa verde.E bine sa folosim uleiul presat la rece(masline. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 600 g carofi 2 cepe (putem folosi si un amestec de ceapa: ceapa alba.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta..ceapa se taie si ea pestisori sau rondele. Cand merele sunt coapte.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul.

Le dam prin pesmet si le coacem rumen in tigaia cu ulei fierbinte. Rosiile se oparesc cca 1 minut.se scot ochiurile cu o spumiera pe o farfurie calda.Se scurg de zeama.Aceasta umplutura de mere o amestecam cu o lingurita.se curata de pielite si seminte si se taie cubulete.doua de gem .Le pudram cu zahar pudra si scortisoara.Cand acesta s-a topit se adauga rosiile care se calesc si se potrivesc de sare.dar cu putina margine in interior sa nu iasa compozitia.piper si alte condimente. Sunt delicioase si pot fi servite pe perioada posturilor cu toata increderea cat si la mese cu pretentii.Clatitele se coc pe ambele parti intr-o tigaie incinsa.Adaugam zaharul. Dupa ce se calesc puneti pe un platou cald rosiile si ouale calde deasupra. tot pe rand.unsa cu ulei.Dupa ce sunt fierte le lasam sa se raceasca si punem scortisoara.Presarati cu cascaval. Este o mancare delicioasa si usoara pentru toate anotimpurile.le taiem in felii subtiri si le fierbem in vin cat sa le acopere. Intr-o tigaie se pune untul.retetele mele (Gustos.Se sparg ouale pe rand pe o farfurie si se pun in apa usor. Pofta buna! __________________________________________________________ ROSII CU OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 600 g rosii 50 g unt cascaval dupa gust sare piper condimente Mod de preparare: Intr-un vas cu apa ce clocoteste puneti o lingurita de otet.valentina ionita .de post Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: Pt aluat: 500 g faina 100g apa minerala 200ml ulei un praf de sare o lingurita bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pt umplutura: 3 linguri zahar pudra 1 kg mere o lingurita scortisoara 150 g stafide vin alb gem de caise sau orice gem va place Mod de preparare: Se prepara un aluat din ingredientele mai sus mentionate.Din aceasta compozitie punem in fiecare clatita un strat de compozitie.rulam ca un sul fiecare clatita.ro) CLATITE CU MERE .Trebuie sa fiarba la foc mic. __________________________________________________________ Pagina 189 . Cand albusul se incheaga.stafidele si le amestecam bine. Curatam merele de coaja.

telina.O intorc si pe cealalta parte.cimbru.presarata cu putina faina si se elimina surplusul de faina cu mana.ardei) 1 .retetele mele (Gustos.ardei.Fiecare "chifteluta" este intinsa.cu gem.gogosari si castraveti proaspeti sau acri.menta) Mod de preparare: Puiul spalat.ro) PLACINTELE Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 20 linguri de lapte 10 linguri ulei o lingura otet de mere un praf de sare o lingurita zu zahar 1 ou 1 kg faina Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana se obtine aluatul. Separat se prepara sosul din smantana.zeama de lamaie(dupa gust) si o lingurita rasa cu zahar.condimente. mustar. __________________________________________________________ PUI CU SMANTANA SI HREAN Timp de preparare: 1h45( medie ) Ingrediente: 1 pui intreg sau pulpe. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 190 .Apoi se curata carnea de pe oase si se taie cubulete.de la stanga la dreapta(presar faina). morcov.O bat bine cu vergeaua.Se mai orneaza cu masline . dar misc cratita incontinuu ca sa se umfle.dupa care se amesteca cu carnea.2 linguri de hrean ras 1/2 l smantana groasa 1 lingurita cu mustar 1 lingurita rasa cu zahar 2 galbenusuri fierte patrunjel verde lamaie sare condimente(piper. sare. Coca se imparte in 2 parti si facem 2 suluri.Aluatul se bate circa 5-10 min dupa care se lasa un pic sa se odihneasca si sa creasca.Se prajesc in ulei fierbinte.valentina ionita .Se presara patrunjel verde foarte fin tocat sau galbenusurile de ou date prin razatoare direct peste salata. apoi o impachetam de jos in sus(presar faina). Se servesc simple.piept 1/2 kg zarzavat de supa (ceapa. uscat se fierbe in apa cu zarzavatul si se lasa in supa pana se raceste.hrean.busuioc. Se serveste rece. albitura.o intind inca putin si o crestez la mijloc.dulceata sau pudrate cu zahar pudra.Fiecare sul se imparte in 11 "chiftelute".de la dreapta la stanga ca un plic. Se aseaza frumos in salatiera pe un pat de salata verde sau individual in cupe de inghetata sau cupe de sampanie.

Cand tocineea s-a gratinat frumos se taie in patrate si se serveste cu smantana.valentina ionita . se adauga untul si se amesteca la fel de bine pana se obtine o pasta consistenta. Puneti compozitia in tava unsa si dati-o la cuptorul incins in prealabil. cu gogosari . uleiul.Galbenusurile impreuna cu mustarul se amesteca f bine sa nu ramana cocoloase.sare dupa gust Mod de preparare: Se fierb ouale f tare in apa cu sare si putin otet.ro) TOCINEE Timp de preparare: 1h25 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg cartofi 4 oua 100 g faina 100 ml ulei 300g smantana sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala bine. __________________________________________________________ OUA UMPLUTE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 10 oua jum pachet unt 2 linguri ulei o lingura mustar dulce piper . In acelasi castron cu cartofii adaugati si faina.retetele mele (Gustos. castraveciori acri sau masline in functie de gustul si imaginatia fiecaruia.sarea si condimentele.Se poate orna si cu spitul.se poate garnisi cu patrunjel verde .Se curata si se taie pe jumatate. Fiecare jumatate de ou se umple cu compozitie si se niveleaza frumos. __________________________________________________________ TORT CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: Pentru crema de zahar ars 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 8 linguri zahar Pentru zaharul ars 10 linguri zahar Pentru blat 6 oua 6 linguri zahar Pagina 191 .La sfarsit se adauga uleiul si condimentele. dar lasati focul potrivit.ouale batute. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica.

Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. Cand se coace tortul se scoate din cuptor si se lasa la racit.ro) 6 linguri faina mirodenii Mod de preparare: Galbenusurile frecate bine cu zaharul se adauga peste albusurile batute spuma. fructe de sezon .Se pune deasupra un platou mai mare decat cratita si se rastoarna tortul. Este o reteta usor de pregatit . __________________________________________________________ PAPANASI DOBROGENI Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 3 oua 1 kg branza de vaci un praf de sare 400 g faina 100 g zahar Pagina 192 . Este un tort care se preteaza chiar pentru ocazii mai speciale.topping de ciocolata sau de fructe . Intr-o cratita se pun 10 linguri de zahar si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza. Intr-o cratita potrivita se pun 10 linguri de zahar(daca va place mai dulce puteti sa puneti o lingura.Se adauga mirodeniile si se incorporeaza faina.fructe .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 18 linguri zahar Mod de preparare: Galbenusurile se freaca bine cu 8 linguri de zahar si se adauga peste albusurile batute spuma. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodenii.gustoasa si va scoate din incurcatura atunci cand sunteti in criza de timp.Usor.doua in plus de zahar) si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodeniile.Se poate servi simplu sau ornat cu frisca.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte.valentina ionita .Usor. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit. Se serveste rece. Incercati si va fi o incantare . Cand este pe jumatate coapta adaugati deasupra compozitia de blat si anume: galbenusurile se bat bine cu zaharul si se toarna peste albusuri.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda. simpla sau cu frisca.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit si pe peretii cratitei.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit sip e peretii cratitei.

retetele mele (Gustos.mirodeniile. Se tine putin la frigider sa se raceasca si se serveste in cupe de inghetata cu frisca.sarea si la urma se adauga albusurilebatute spuma. Va spun sincer ca sunt un deliciu si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai fragede.Aluatul obtinut se tine putin la frigider sa se odihneasca si in acelasi timp sa se intareasca.valentina ionita . se gaureste la mijoc sau nu . Dupa coacere se pudreaza cu zahar pudra. Fiecare bucata de coca se rotunjeste.Se coc in tava unsa putin si cuptorul preincalzit inainte. Se face un rulou(sul) si se taie bucati .Pofta bune! __________________________________________________________ Pagina 193 .Compozitia nu trebuie sa fie tare.dupa gust si preferinta si se prajesc in ulei incins.faina.Se scot pe hartie absorbanta si se servesc pudrati cu zahar si dulceata deasupra. Se intind foi potrivit de groase si se taie patratele carora li se dau forma de cornulete . __________________________________________________________ CORNULETE DE POST Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina 70 g zahar pudra 275 g faina 120 g nuca macinata Mod de preparare: Se freaca f bine margarina cu zaharul si treptat se adauga faina si nuca. fructe deasupra sau piscoturi. __________________________________________________________ SPUMA DE FRUCTE DE PADURE SAU CAPSUNI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: O cana zahar o cana fructe 3 albusuri fructe pt ornat piscoturi frisca Mod de preparare: Se sfarama bine fructele.grisul. Sunt deliciosi.se adauga albusurile si zaharul batandu-se cu mixerul pana se intareste compozitia ca o bezea.Marimea papanasilor ramane la aprecierea fiecarei gospodine.ro) 1 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 100 g gris esenta lamaie zahar vanilat dulceata Mod de preparare: Se freaca intr-un castron branza de vaci cu galbenusurile.

razatura de portocala si lamaie.Cand este crescut se fac colacei in forma de 8 si se aseaza in tava unsa cu putin unt si presarata cu faina si se mai lasa sa creasca.30min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina. se ung cu ou si se introduce tava la cuptorul preincalzit. 2 cesti apa.Atentie: Se tin doar o clipa. Va pup si va doresc Pofta buna ! __________________________________________________________ MUCENICI LA CUPTOR Timp de preparare: 1h. 2 linguri miere de albine .ro) MUCENICI DOBROGENI FIERTI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Mucenici din comert sau facuti in casa din aluat de paine . drojdie. Noua ne plac cu zeama mai multa. se scurg de apa si se aseaza intrun lighenus.6 mere potrivite ca marime Pagina 194 .esenta de vanilie si putin rom(mirodeniile sunt dupa gustul fiecaruia).apa.3 dl lapte indoit cu apa Pt sirop : o ceasca zahar . zahar vanilat. 20-30 g drojdie . Se da apa in clocot cu zahar sau miere dupa gust. Mod de preparare: La 250 g mucenici se pun cam 2.Apoi. rom.iar separat se fierbe apa in care se vor introduce mucenicii dupa ce se racesc putin.un praf de sare.Apoi adaugati scortisoara si nuca dupa gust. zahar sau miere de albine.valentina ionita . Se mai fierb la foc mic aprox 10 min dupa care se lasa sa se odihneasca cu capacul deasupra.mirodenii(esenta vanilie. 1 lingurita ulei. zahar vanilat. 300 g nuci Mod de preparare: Se face un aluat nu f tare. scortisoara si nuca din abundenta.scortisoara) aprox.Ii lasam in sirop dupa gust. peste care se va turna siropul.zahar vanilat. dupa care se adauga mucenicii cu mare atentie sa nu se rupa sau sa se lipeasca intre ei sau chiar de fundul oalei.esenta de rom si vanilie. un praf de sare si faina Mirodenii : coaja rasa de lamaie si portocala.coaja rasa de lamaie si portocala.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua o cana cu zahar o cana si jumatate cu faina 6 linguri ulei 4 linguri apa minerala un praf sare 1 plic praf de copt care se va dizolva in putina zeama de lamaie sau putin otet de mere putin unt pentru uns tava scortisoara dupa gust 5 .1 lingurita zahar. nuca macinata.Se fierbe si siropul.scortsisoara.Ii scoatem pe rand ii putem unge cu mire si presaram nuca dupa gust.5l apa la fiert.Intre timp nucile se macina si se amesteca cu putin zahar si scortisoara.

se toarna si putina compozitie cu cacao . __________________________________________________________ CHEC CA LA MAMA ACASA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 oua 1 cana zahar 1 cana si jumatate faina jumatate pahar ulei un sfert de pahar cu apa minerala arome. Tava se unge bine cu unt si se toarna compozitia.se amesteca usor cu furculita si se adauga la cuptor. ca tot suntem in plina criza. faina si praful de copt stins in prealabil in putina zeama de lamaie sau otet de mere.Deasupra se presara stafide dupa preferinta fiecaruia.coriandru. Dupa ce se toarna o parte din compozitie in tavi. Pofta buna si sa stiti ca este o reteta f gustoasa. In compozitia obtinuta se adauga merele taiate marunt(fara coaja).Se taie dupa ce s .se amesteca putin cu o furculita.retetele mele (Gustos. Se incearca cu o scobitoare: cand sunt gata nu se mai ia nimic pe scobitoare. se adauga apa minerala. Se lasa la cuptor potrivit si se intorc la 15 min.oregano. dupa care se adauga compozitia alba. Galbenusurile se bat bine.a racit .ro) Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul.patrunjel. Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri.. Se adauga uleiul si apa minerala.. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit aprox 15 min. __________________________________________________________ RULADA DIN OMLETA Timp de preparare: aprox 30 m( redusa ) Ingrediente: 2 oua pentru fiecare omleta marar dupa gust piper.se inteapa prajitura cu o scobitoare . uleiul..Cuptorul trebuie sa fie preincalzit 10 min.. faina si praful de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere.Pentru a vedea daca este gata.marar. atunci este gata prajitura. Albusurile se bat separat pana se obtine o bezea.condimente dupa gust (eu folosesc un amestec format din cimbru. La urma se adauga bezeaua peste crema de galbenusuri.cand iese scobitoarea curata .din nou compozitie cu cacao.boia Pagina 195 . Galbenusurile se bat cu zaharul si cu un praf de sare.. zaharul vanilat.se adauga si scortisoara dupa gust. Se amesteca usor si se ia putina compozitie care se va amesteca cu putina cacao.usor de facut si se recomanda si persoanelor care sunt in criza de timp.se presara deasupra nuca de cocos sau se serveste simpla.sarea.tarhon..valentina ionita . cacao un plic zahar vanilat un plic praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere unt pt uns tavile Din aceasta compozitie vor iesi un chec mare sau doua checuri mai mici deosebit de aratoase si delicioase.. se amesteca usor.

Se bat cele 2 oua cu putin piper si condimente.este un amestec excelent pt toate mancarurile. -Rulada se taie rece in felii de grosimea unui deget. se amesteca cu putin marar tocat marunt si se adauga in tigaia pregatita pt omleta se prajeste omleta pe o parte. iar pt intoarcerea ei se pune o farfurie deasupra(mai mare decat tigaia) si se intoarce omleta.Pateul se freaca bine cu unt (dupa gust) pana se omogenizeaza si se face ca o pasta. Compozitia de mai sus ajunge de regula pentru 4 â€" 5 omlete Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 196 .Dupa ce se raceste se umple cu urmatoarea compozitie: Compozitia pentru umplutura : -o cutie mare pate ficat .valentina ionita . -Se adauga ciuperci taiate marunt. .ro) dulce . se coace si pe cealalta parte si apoi se scoate pe o farfurie curata.retetele mele (Gustos. dupa care se unple omletele reci si se ruleaza. castraveciori ( 1-2buc)si gogosari acri (1-2buc) -Se amesteca toate ingredientele bine .folositi-l cu toata increderea) o cutie mare pate ficat unt dupa gust un borcan mic ciuperci 1-2 buc castraveciori murati 1-2 buc gogosari murati ulei pt coptul omletelor Mod de preparare: Fiecare omleta se face din 2 oua batute bine cu marar tocat marunt.

gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/ .ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.valentina ionita .retetele mele (Gustos. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www. poti gasi profilul meu.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful