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Pour Commencer…
Or Jaune et Diamant Noir
Huevo con Trufa sobre Pan de Campo y Verdes

Dentelle de Coquilles St Jacques Truffée

Carpaccio de Vieyras con Aceite de Trufa

Araignée en Herbes
Ensalada de Centolla

Tatin de Chèvre
Queso de Cabra tibio con Manzanas Acarameladas y Verdes

Huitres 6/4/1 (Segun Disponibilidad)

Ostras Frescas o Calientes

Assiette de la Mer : A compartir

Chipirones a la Provençale, Verina de Mousse de Salmon, Gravlax , Langostinos con
Mayonesa de Dijon, Tartare de Chipirones, Ostras , Carpaccio de Vieyras

Pour continuer…

Filet Mignon de Porc au Miel de Truffes

Filet Mignon de Cerdo con salsa de Miel de Trufa y Vegetales

Pièce du Boucher
Sugerencia de Carne y Salsa del Dia con « Gratin Dauphinois»

Gambas au Pastis
Langostinos al Pastis con Arroz Asafranado

Millefeuille de Légumes
Milhojas de Vegetales

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Canard La Maison
Pato La Maison

Ravioles de Cerf
Ravioles de Ciervo con Salsa al Porto

La Pêche Surprise
Sugerencia del Mar del Dia

Fromages !
Assiette de Fromage
Simple o doble

Et Pour Finir !

Trio de Crème Brulée

Pedir los Flavores del Dia

Java de Chocolat et d’Orange Amère

Mousse de Chocolate y Naranja Amarga

Poires Belle Hélène

Peras Cocidas en Syrup de Vino con Chocolate y Crema

Profiterolles
Maza Bomba con Helado de Vanilla y Salsa de Chocolate Caliente

Tarte Fine aux Pommes

Torta de Manzanas

Compote Dorée d’Abricots et Chantilly au Champagne

Compota Dorada de Damascos con Chantilly al Champagne

Bon Appétit !

Propina Sugerida 10% / Pourboire Suggéré 10% / Suggested Tip 10%

(Cubierto 10 $)

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