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500 Recetas

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Published by: Maria Lourdes Panza Bolivar on Mar 03, 2011
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12/14/2015

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Ingredientes:

• 1 cucharada de grenetina
• ¾ de taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 2/3 litro de jugo de piña
• 2 ¼ de tazas de yogurt
• 1 cortador cuadrado.

Para las figuras navideñas:

• 1 ¼ cucharadas de grenetina
• 1 ¾ de tazas de agua
• 1 pizca de ácido cítrico
• ½ cucharada de esencia de frutas
• Colores vegetales: verde, rojo y amarillo
• Cortadores de figuras navideñas.

Manera de Preparar:
1.
Para preparar los cuadros, mezcle en una cacerola pequeña la
grenetina y el azúcar. Agregue la taza de agua fría y coloque al fuego
bajo, mueva constantemente hasta que se disuelva la grenetina. Retire
del fuego.
2. Vierta a la preparación anterior el jugo de piña y el yogurt. Mezcle.
3. Vacíe a un molde cuadrado y refrigere hasta que cuaje. Desmolde y
corte varios cuadros con el cortador. Colóquelos sobre un platón.
4. aparte, para realizar las figuras hidrate la grenetina en ¼ tazas de
agua.

Reserve.
5. Hierva el agua restante con el azúcar. Retire del fuego y vierta la
grenetina hidratada, mezcle perfectamente. Incorpore el ácido cítrico y
la esencia. Mezcle.
6. vierta la gelatina anterior en tres moldes cuadrados. Agregue a
cada uno un poco de cada colorante y mezcle perfectamente.
7. Refrigere hasta que cuajen. Desmolde y corte varias figuras con los
cortadores.

Curso completamente ilustrado de elaboración de gelatinas

235

8. Decore cada cuadro con una figura navideña.

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