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SITUACION DE LA CUNICULTURA EN MEXICO

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SITUACION DE LA CUNICULTURA EN MEXICO En nuestro país el conejo tuvo presencia desde la época prehispánica en donde era utilizado como

un medio de trueque o intercambio para la obtención de otros productos (se intercambiaban 8 semillas de cacao por un conejo); también el conejo ocupaba un lugar importante en la alimentación de los indígenas de esa época. La especie domestica fue introducida en el país por los colonizadores españoles. En México se carece de información actualizada sobre la producción, consumo, comercialización y mercado de la carne de conejo. En 1973, el gobierno federal inició un programa de fomento a la producción de conejo. Entre 1974 y 1975 la cunicultura tuvo un gran auge, y en este último año, la Secretaria de Agricultura y recursos Hidráulicos distribuyó 15,000 conejos en forma de paquetes familiares, cuya relación fue de 5 hembras y 1 macho, de 2 Kg. promedio. La estrategia consistió en que la gente que los compraba recibiría capacitación y pagaría los animales posteriormente en efectivo o en especie o bien mediante la devolución de 7 pieles por animal en un plazo de un año (Torres y Villanueva, 1994). La actividad se desarrolló principalmente en sistemas de traspatio, destinándose la producción para autoconsumo, careciendo en todo momento de accesoria técnica. A finales de 1988 se declaró una epizootia en conejos que se denominó “enfermedad X”, por lo que se realizó una campaña a base de cuarentena, inspección, sacrificio, desinfección y sobre vigilancia; Diagnosticada la VHD (Enfermedad Vírica Hemorrágica) el país se sumerge en un letargo productivo y en un rechazo social de la carne de conejo. El Centro Nacional de Cunicultura, organismo dependiente de la Confederación Nacional Ganadera, desarrolló una intensa labor de promoción y difusión de la producción de conejo y del consumo de la carne como parte del Programa Nacional contra el hambre y la desnutrición, mediante la crianza de conejos en paquetes familiares en apoyo al sector social, estas actividades se desarrollaron después de que se declaró libre al país de la VHD La producción cunícola de nuestro país se desarrolla en la actualidad en tres sistemas: 1. Sistema familiar o de traspatio (80 % de la población animal). El número de animales oscila entre los 10 y 20 reproductores. La producción esta destinada al autoconsumo, se carece de tecnificación; los animales son explotados a nivel de piso o en jaulas hechas con material no adecuado para la especie. La alimentación se basa en productos agrícolas y desperdicios de casa (pan, tortilla, cáscaras de fruta o verdura); no existe control sanitario alguno. No hay control productivo ni reproductivo.

Se hace indispensable el uso de registros y la utilización de alimentos concentrados. productivo y sanitario controlado. encontrándose valores que van de $19 a $22 en pie y de $36 hasta $48 en canal. por medio de intermediaros o de manera directa a clientes fijos (restaurantes. Los lugares. 3. en orden de importancia. Su producción se comercializa. el manejo reproductivo. En este sistema se cuenta con un mínimo de 50 hembras. La producción que se obtiene de este sistema se destina a restaurantes. En este sistema puede existir o no cierta tecnificación. Sistema industrial (5 % de la población). la venta o comercialización del conejo. sin embargo no existe un control en cuanto al peso o precio de venta.2. de igual forma no hay un control en cuanto a la presentación del conejo para el público consumidor. en algunas granjas se ha puesto en práctica los conocimientos y la experiencia de los grandes países productores de carne de conejo (inseminación artificial y manejo en bandas). centros comerciales o al publico de manera directa. ya que es común encontrar canales que van desde1 Kg. generalmente. La alimentación que reciben se basa en alimento concentrado. La mayor parte del conejo producido se comercializa en la Ciudad de México y área conurbana. los precios también varían de acuerdo a la zona o época del año. se lleva un manejo reproductivo. Sistema semi industrial (15 % de la población). carnicerías).5 Kg. productivo y sanitario es estricto. hasta los 2. además se utiliza la venta al consumidor de manera directa.. Comercialización: México carece de leyes que regulen el sacrificio. En este sistema se cuenta con un número de 100 a 200 o más hembras reproductoras. donde es más factible poder encontrar y consumir la carne de conejo son: -A pie de carretera -En restaurantes -Mercados populares -Ferias Los lugares en donde se puede adquirir la carne de conejo o animales en pie son: -Tiendas comerciales (autoservicios) -Mercados populares -Explotaciones -Ferias .

pesos. o Mayores estudios de mercado a nivel municipal. Descuido en el manejo de la producción y reproducción.Problemática de desarrollo: Existe una diversificación de problemas que han frenado el desarrollo de la cunicultura en el país. Poca o nula organización entre los productores para diversificar su producción y asegurar una comercialización eficaz. o Fomentar la producción y el consumo cunícola. Falta de técnicos capacitados en el área. estatal y nacional. o Diseño de programas estadísticos que abarquen el número de animales y granjas existentes así como de los productores. instituciones gubernamentales. Poco interés por parte de las instituciones gubernamentales con programas de financiamiento y crédito. venta de animales como pie de cría cuando no llevan un control genético adecuado) Alternativas de desarrollo: o Regulación y legislación de la comercialización (precios. o Creación de agrupaciones en donde intervengan las instituciones de enseñanza. . presentaciones de la carne de conejo). o Establecimiento de rastros para un mejor control sanitario de la carne. producciones anuales y cantidad que es consumida. empresas nacionales o internacionales interesadas en el área así como de profesionales altamente capacitados y comprometidos en el desarrollo de la especie. de los cuales podemos mencionar los siguientes:         Poca importancia que se le da a la especie. Actitud desleal por parte de algunos productores para vender sus productos (ejemplo: venta de animales de desecho como si fueran de abasto. estatal y nacional. o Ofrecer constantemente capacitación a los pequeños productores. Bajo consumo per-capita. No existen planes de promoción y publicidad para la explotación del rubro y las bondades del producto. a nivel municipal.

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