PRESENTADO POR:

NATHALIA LUCERO PAZ

YAMILE DIAZ ORDOÑEZ

PRESENTADO A:
Doc. CLAUDIA CHAVEZ

UNIVERSIDAD MARIANA
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE ENFERMERIA
• Son un conjunto de
moléculas orgánicas,
compuestas
principalmente por
carbono e hidrógeno
y oxígeno.
• Tienen como
característica
principal el ser
hidrofóbicas o
insolubles en agua.
• Son un tipo de lípidos
formados por una molécula
de glicerol, que tiene
esterificados sus tres grupos
hidroxilo por tres ácidos
grasos, saturados o
insaturado.

• Forman parte de las grasas,

sobre todo de origen animal.
Los aceites son triglicéridos
en estado líquido de origen
vegetal o que provienen del
pescado.
 Función biológica de los
triglicéridos

• Constituyen la principal reserva energética

del organismo animal como grasas y en
los vegetales aceites.
 • Son buenos aislantes térmicos que se
almacenan en los tejidos adiposos
subcutáneo de los animales de climas fríos,
como, por ejemplo, la ballena, el oso polar.
Son productores de calor metabólico,
durante su degradación. Un gramo de
grasa produce, 9,4 Kilocalorías.
 • Da protección mecánica, como los
constituyentes de los tejidos adiposos que
están situados en la planta del pie, palma
de la mano y rodeando el riñón.
• Son alteraciones que se manifiestan en
concentraciones anormales de algunas
grasas en la sangre.
• Su causa puede deberse a factores
hereditarios, pero también puede ser por
una alimentación poco adecuada.
• La complicación: un ataque al corazón o
ateroesclerosis.
 TIPOS DE GRASAS
• GRASAS SATURADAS

Provocan daño a la salud.

• GRASAS MONOINSATURADAS Y
POLIINSATURADAS
• Tienen un efecto cardioprotector,
• Las encontramos en:
Tipo de grasa presente
sólo en los alimentos de
origen animal:
• La concentración normal de colesterol es
de 150 a 200 mg/100mL.
• Cuando esta concentración aumenta se
habla de hipercolesterolemia.
 CLASIFICACIÓN
• Primarias: no asociada a otras
enfermedades. Generalmente de origen
genético y transmisión familiar.

• Secundarias: es decir vinculadas a otras

entidades patológicas, como por ejemplo:
• diabetes
• hipotiroidismo
• obesidad patológica
Actualmente se prefiere clasificarlas de
acuerdo con las alteraciones detectadas,
pudiéndose encontrar:

• hipercolesterolemia aislada
• hipertrigliceridemia aislada
• Presencia de colesterol en sangre por
encima de los niveles considerados
normales.
• Este aumento, que se asocia a problemas
coronarios.
 CAUSAS

• Dietas inadecuadas.
• Enfermedades hepáticas, endocrinas y
renales.
• Hipercolesterolemia familiar.
 TIPOS:
• Se pueden distinguir dos tipos de
hipercolesterolemia:
• Primaria: derivada de problemas en los
sistemas transportadores del colesterol y
factores genéticos.
• Secundaria: el aumento de colesterol se
asocia a ciertas enfermedades hepáticas
y renales.
 FORMAS GRAVES
• Hipercolesterolemia
familiar: trastorno
grave ocasionado por
una serie de
mutaciones en el gen
receptor de las
lipoproteínas de baja
densidad que
transportan el
colesterol.
 FORMAS GRAVES
• Hipercolesterolemia poligénica grave:
Está asociada a un mayor riesgo de
enfermedades cardiovasculares
• Hiperlipemia familiar combinada:los
afectados presentan niveles muy elevados
de colesterol o de triglicéridos.