ANÁLISIS BROMATOLOGICO PASTO ELEFANTE MORADO (Pennisetum purpureum

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Con la realización de este informe queremos presentar los resultados obtenidos del análisis químico del pasto, del cual hemos sido responsables durante el transcurso del segundo semestre del año en curso, en este caso se trata del pasto elefante morado Pennisetun purpureum al cual se le determinaron los porcentajes de humedad, materia seca dentro de esta encontramos una porción incombustible que corresponde a cenizas, sales minerales y sales inorgánicas. Y otra porción que corresponde a la porción combustible, la cual está compuesta por extracto etéreo, fibra. A estas sustancias se les llama principios inmediatos por ser los primeros en identificarse en los procesos de desintegración analítica en el laboratorio, utilizando agentes físicos como el calor, la disolución, la filtración, la destilación, etc., métodos que se usan en los alimentos ya sean de origen vegetal o animal. Los bovinos a pastoreo requieren minerales para realizar todos sus procesos vitales. Una deficiencia de cada macro o microelementos esencial para rumiantes resulta en anormalidades que solo pueden ser corregidas por suplementación. Los pastos proveen una importante fuente de minerales para los rumiantes debido a que representan la mayor fuente de la alimentación de los sistemas de producción de bovinos en las regiones tropicales. La desnutrición es comúnmente aceptada como una de las limitaciones más importantes en la producción animal a pastoreo en países tropicales. Los desbalances de minerales han sido considerados responsables de la baja producción entre los rumiantes a pastoreo en los trópicos (7). Algunos forrajes pueden proveer cantidades adecuadas de todos los minerales esenciales requeridos por los rumiantes, dependiendo de condiciones de suelo, clima y prácticas de manejo. El pasto elefante morado Pennisetum purpureum se desarrollo en Tifton, Georgia, E.E.U.U., por selección de una progenie autopolinizada del pasto Merkeron, el cual es un hibrido alto seleccionado de un cruce de pasto elefante enano x pasto elefante alto (2). Este cultivar es introducido en Venezuela en la década de los 80 y actualmente se encuentra ampliamente en la mayoría de los países tropicales y subtropicales. (3). Los estudios bajo corte, indican que el pasto elefante presenta niveles de minerales aceptables para satisfacer los requerimientos de rumiantes. Sin embargo, dada las características de selección de los animales se requiere una evaluación del pasto elefante. En nuestra calidad de estudiantes de alimentación y nutrición animal I del programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia analizamos la mayoría de estos componentes para comprender su

Parece. Comparar los resultados obtenidos en el laboratorio con los registrados por la literatura. Determinar la calidad nutritiva del pasto elefante. grasas y fibra a partir de la materia seca del pasto elefante morado (pennisetun purpureum). GRAMÍNEAS .importancia dentro de las explotaciones animales dependiendo del pastoreo y así poder determinar cómo podemos suplir las diferentes deficiencias que estos puedan tener para cubrir todos los requerimientos nutricionales de los animales. 4. (Bernal 1991). Determinar la humedad. MARCO TEORICO Parcela: Pasto Elefante . que muchas de las formas actuales evolucionaron simultáneamente con los animales que las pastoreaban. Aprender a realizar un estudio bromatológico. cenizas. Además. A partir de estudios geológicos se ha determinado que tanto gramíneas como leguminosas son de origen muy antiguo. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Determinar el análisis bromatológico del pasto elefante morado (Pennisetun purpureum) del banco de germoplasma de la universidad de córdoba sede berastegui. OBJETIVOS ESPECIFICOS 1.Pennisetum purpureum Las gramíneas y las leguminosas son las plantas que constituyen la mayor parte de las praderas del mundo. 5. y que aparecieron y evolucionaron inicialmente en condiciones tropicales. 2. 3. Reconocer lo explicado en clases con los resultados del laboratorio.

es necesario recordar que la mayoría de los cereales (arroz. el cual es un hibrido alto seleccionado de un cruce de pasto elefante enano x pasto elefante alto (2). sequía ¾ No tolera: Encharcamientos DISTRIBUCIÓN El pasto elefante morado Pennisetum purpureum se desarrollo en Tifton.. Es una planta perenne que produce pastizal abierto en forma de macollas. centeno. cebada. sorgo) así como la caña de azúcar y el bambú. cuando se estudian y evalúan las gramíneas.700 m. gigante. Pennisetum purpureum.s.n. E. Una de las gramíneas más utilizadas en la ganadería de leche intensiva es sin duda el pasto Elefante. pasto Uganda CARACTERISTICAS DE LA PLANTA ¾ Consumo: Pasto de corte. (Bernal 1991). encontrándose en la actualidad más de 25 variedades e híbridos de este pasto bajo estudio en el país.E. CLASIFICACION TAXONOMICA Género: Pennisetum ¾ Especie: Purpureum. candelilla. de tallos erectos. recubiertos por las vainas de las hojas en forma parcial o total. la mayor parte de las referencias a la alimentación de animales y la protección y rejuvenecimiento da los suelos atestigua el valor de las gramíneas y la vegetación predominante herbácea. Además. avena.U. pertenecen a la familia de las gramíneas. Y ahora presenta en la mayoría de los países tropicales y subtropicales.Las gramíneas son el componente más valioso de casi todas las praderas. ¾ Tipo de suelo: Se da mejor en suelos fértiles aunque se adapta a suelos de baja fertilidad. ¾ Clima favorable: Cálido. Georgia.m. maíz. entre 0 y 1.U. . ¾ Tolera: Suelos ácidos. Polystachyon ¾ Nombre científico: Pennisetum purpureum ¾ Nombre común: Elefante morado o Pasto Napier . de origen africano por selección de una progenie autopolinizada del pasto Merkeron. ¾ Tipo de siembra: Por material vegetativo ¾ Plagas y enfermedades: Atacado por gusanos. A lo largo de la historia. Su principal característica es que posee originalmente en su componente genético un gen recesivo que le da una coloración purpura de donde obtiene su segundo nombre en la clasificación de la respectiva especie. trigo. búfala. Este cultivar es introducido en Venezuela en la década de los 80 (3).

y a su gen dominante que le transmite una coloración verde. 1990). más largas las hojas que los tallos. (RodríguezCarrasquel et al 1983). š Las plantas maduras alcanzan alturas de alrededor de 1. de 30 a 120 cm de longitud y 1 a 5 cm de ancho con una vena media muy pronunciada (Bogdan. š Ibarra y León (2001) Obtuvieron resultados similares a los 63 días de crecimiento y concluyeron que a esta edad. Los pastos de corte para las regiones de trópico se comercializan en Colombia popularmente e . Las hojas son largas.8 a 2 metros en su madurez fisiológica (edad a la que se registra su mayor tasa de crecimiento).6 m 0 más (Hanna y Monsón. Debido a su gen recesivo que le transmite coloración purpura. fructificación o semillamiento) se da dependiendo la región y época del año entre el día 50 y 70 después de la cosecha anterior. pero en zonas bajas cada 45 días. compuesta de espiguillas aisladas o reunidas en grupos de 2 a 7. . o un verde oscuro. En plantaciones más viejas se han encontrado alturas superiores a los 4. 1977. (Ibarra y León (2001) š Su madurez de cosecha = (Edad a la que alcanza su floración). puede presentar colores que van desde un verde amarilloso. 1988: Sllenberger et al. de forma cilíndrica. 1988).67 metros a los 60 días después del corte. Skerman y Riveros. š Su producción por unidad de área de cultivo o rendimiento de cosecha está tasado en un rango que varía según la región y época del año entre 60 y 90 toneladas de pasto fresco por hectárea En zonas altas el corte se puede realizar cada 120 días. momento en el que produce su inflorescencia.5 metros. sólidos o con vetas moradas. el pasto elefante muestra los mejores índices de producción forrajera y valor nutritivo. pasando por un verde intenso. variando su ancho entre 3 y 5 centímetros.š Las hojas son lanceoladas y pueden alcanzar una longitud de un metro. š La panícula es dorada. š Los tallos contienen hasta 20 internudos de hasta 3 cm de diámetro. o predominantemente púrpura. š Su punto verde óptimo = (Edad en la que debe ser cosechado el pasto) se da dependiendo de la región y época del año entre el día 45 y 60 después de la cosecha anterior. š La inflorescencia en forma de espiga con abundante grano en los ápices de los tallos y es sostenida por un largo pedúnculo y pubescente. š Se caracteriza por tener un crecimiento erecto desde la base alcanzando una altura promedio de 1. Lo que resulta en la relación hoja/tallo muy amplia. desarrollando tallos y hojas delgados. š La altura varía durante el período de invierno de 1.

Hawai. 1988. Por esta razón. entre otros. su comportamiento no será exitoso en suelos de textura pesada y no sobrevivirá en terrenos que permanezcan saturados de agua por cierto tiempo. sorgo o Mijo. En general tallos más maduros o la porción inferior del tallo resultan en mayores porcentajes de emergencia de brotes y mayor velocidad de implantación que si se utilizaran tallos más jóvenes o inmaduros. como material de plantación. Imperial. Martes 19 de Agosto de 2008.s. PE persiste adecuadamente si se pastorea cada 4 a 6 semanas con altura de foliación de 35 a 45 cm. ÁREA DE ADAPTACIÓN El Pasto Elefante crece mejor en regiones cálidas (30-35ºC. Brasil o brasilero y Cuba 22. entre 0 y 1. Sin embargo. 1988). (Bogdan. esta forrajera no persiste en condiciones de pastoreo continuo y defoliación intensa.com/Colombia.indiscriminadamente con los siguientes nombres: Elefante. Maralfalfa. Este es un factor de consideración. (Sollenberger et al.engormix. a menos que se hielen. Taiwan. el estado de madurez (dureza) del material de plantación (tallos) es un factor importante que determina el éxito del establecimiento (Sollenberger et al. 1990). Woodard y Princ. Pampa Verde. Ferraris 1978). King grass. temperaturas por debajo de 10ºC detienen el desarrollo.n. El cultivar presenta muy buena persistencia y es productivo por mucho tiempo con defoliaciones de 15 a 20 cm de altura. En condiciones de pastoreo rotativo. 1988). Bajo régimen de corte (para silo o alimentación a corral). de fertilidad media a alta. Fuente: www. ESTABLECIMIENTO El PE es una especie de polinización cruzada con la producción de semilla. sobre todo cuando se deben realizar plantaciones extensas o donde la mano de obra es escasa. esta forrajera debe propagarse vegetativamente usando el tallo maduro entero o cortado. Mijo Perla. 1984). Se ha afirmado que por lo general el establecimiento de PE podría ser más difícil que el de los cultivares de portes altos (Sollenberger et al. siempre que los . El Pasto Elefante Morado se adapta a suelos moderadamente a bien drenados. Indú o Camerún. Las heladas matan las hojas y los tallos aéreos pero. PERSISTENCIA Esta especie es bien reconocida por su tolerancia a la sequía y sobrevive el invierno si los órganos subterráneos no se congelan. El establecimiento se produce durante el otoño. los órganos subterráneos permanecen intactos y el crecimiento se reinicia luego que pasen las heladas.s sobre el nivel del mar.700 m. Sin embargo.m. (Rodríguez. Gramalote. práctica comúnmente observada en gramíneas perennes como pasto bermuda (Cynodon dactylon). Morado. 1977).

VALOR NUTRITIVO Una de las características más sobresalientes del PE es que mantiene valores nutritivos más altos que los observados en la mayoría de las gramíneas de origen tropical (Mott 1984.intervalos de corte sean de 9 semanas o mayores (Chaparro. el forraje cosechado sería adecuado para satisfacer los requerimientos nutricionales de animales de alta producción. 1970).6% PB. alimentado con PE fue de 910 gr.UU. La habilidad de PE para persistir bajo regímenes de defoliaciones intensas se debe a la gran masa de raíz que presenta la especie. ENFERMEDADES La enfermedad más común es plaga causada por un hongo Helminthosporium sacchari.0%.UU. GANANCIA ANIMAL En un estudio preliminar de pastoreo sin suplementación en la Universidad de Florida. Bosquimano y Moore (1978) calcula que 1 hectárea de alta calidad pasto elefante proporcionaría suficiente forraje para producir 3 toneladas de peso vivo en Cebú ganancia de tipo de ganado. o mayores (Sollenberger y Jones. La mejor . 1989). 1991). En Colombia. 36 vacas lecheras se han mantenido en el forraje de 2. Bajo condiciones de defoliaciones cada 12 semanas y altura de corte superiores a 35 cm. tales como animales en crecimiento (destetes y novillos). Especie forrajera perenne. Si esta forrajera es defoliada cada 9 semanas y 22 cm de altura con 8. se pueden conseguir con cortes cada 6 semanas y 34 cm de altura de corte. 1989). Sollengerger et al. con el PEM durante 3 años se obtuvo producción de carne promedio de 483 Kg/ha. necesarios para vacas lecheras de alta producción (más de 15 lt/día). cruzaron novillos Cebú x Hereford. PRODUCCIÓN ANIMAL En ensayos realizados en Florida EE. origen tropical). la MS en raíz de PE alcanzó valores de hasta un tercio del total de la biomasa aérea acumulada durante una estación de crecimiento. Luego de ser observados y alimentados con PE fueron similares a aquellas obtenidas con leguminosas tropicales tal como el maní perenne (Arachis glabrata) Benth. Con los niveles de producción de forraje observados en Florida. durante un período de 117 días (Mott 1984). el PEM es capaz de soportar una carga animal de hasta 4 novillos (350 kg de peso)/ha durante todo el período de crecimiento con ganancia diaria de alrededor de 900 gr. Sollenberger y Jones. En CIAT. de hojas erectas. vacas lecheras en producción. Valores de PB de 12. Colombia. 1989). EE.5 hectáreas de pasto elefante. largas y altamente palatables. Este nivel de producción animal difícilmente pueda ser alcanzada con ninguna otra gramínea de origen tropical). Chaverra y Lotero. Ellos recibieron un suplemento nutricional concentrarse proporción de 1 kg por cada 4 kg de leche y un promedio de 15 litros de leche por día (Crowder.

por último se tapa la semilla con una capa de tierra no mayor de 4 a 5 Cms. dependiendo de la fertilidad del suelo y la edad del pasto. 2. lo cual se traducirá en que este pasto tenga una larga vida productiva. el primero se recomienda en terrenos no mecanizables.Helminthosporium sacchari UTILIDAD Es un pasto esencialmente para corte y ensilaje. y producir un nuevo crecimiento después. La lesión en este caso es de color pardo púrpura y tiene el aspecto de una quemadura. y con una separación de 80 a 100 CMS entre sí. Nombre común: Mancha púrpura. Nombre científico: Helminthosporium sacchari Daño que ocasiona: Afecta al pasto elefante con mucha frecuencia. el segundo es el más utilizado y el que da mejores resultados. De estos dos métodos. se puede usar cada 35 a 40 días. es recomendable darle un pase con un rastrillon. RESPUESTA AL FUEGO Pasto elefante se quemará si lo suficientemente seca.práctica es utilizar una variedad resistente. Helminthosporium sacchari -- Mancha púrpura . Aunque también se puede utilizar bajo pastoreo y en asociaciones con leguminosas. Siembra Inclinada Una vez preparado el terreno y cortada la semilla en trozos que tengan por lo menos tres yemas. MÉTODOS DE SIEMBRA I. Para la siembra de una hectárea de Elefante se necesitan de 2000 a 2500 kg/ha. Debe dársele un período de establecimiento entre 90 y 120 días después de la siembra para garantizar un buen desarrollo radicular. procurando que se crucen el ápice de uno con la base del siguiente. en pastoreo con buenas condiciones de humedad y fertilidad. se entierran las estacas o trozos en forma inclinada. La edad de corte apropiada para obtener un forraje tierno y de buena calidad es de 7 a 9 semanas cuando la planta alcanza una altura entre 145 y 165 CMS. posteriormente con un machete se cortan los tallos en trozos que contengan de 3 a 4 yemas. . Daña las hojas de la planta reduciendo la capacidad fotosintética. con una altura de 0. dejando una yema afuera y separadas 50 x 50 CMS.00 metro. Luego se procede a extender los tallos en forma continua en el fondo del surco. no muy profundo (15 a 25 CMS). Y ésta a su vez produce material de propagación para 20 a 30 hectáreas.90 a 1. Siembra en surcos Después de rastreado el terreno.

1970).pero rara vez se seca lo suficiente como para grabar en su entorno normal. FORTALEZAS Alto rendimiento de materia seca. Silva y Figarella (1959) estableció un récord mundial de producción de 84 800 kg MS / año. MATERIALES Y METODOS LOCALIZACIÓN El estudio bromatológico del pasto elefante morado se realizo en el banco de germoplasma en las instalaciones de la universidad de Córdoba sede berastegui en el municipio de cerete. ECONOMÍA Es una de las más valiosas de forraje. Este análisis tuvo una duración de medio semestre con ciertas visitas a la laboratorio de . y la susceptibilidad a las heladas. Susceptibles LIMITACIONES Necesidades de las altas tasas de fecundidad. debe ser plantada vegetativamente. Colombia (Crowder . cuando se fertilizó con 897 kg N / ha por año y cortar cada 90 días naturales en virtud de algunas precipitaciones 2 000 mm por año. Madura rápidamente. de alta calidad de forraje. 1978). Sargeant y Dookeran. Muy sabroso. PRINCIPALES DEFICIENCIAS Su alto contenido de fibra en la madurez. 1964) y 40 000-50 000 kg de materia verde por hectárea al corte cada 35-40 días a la Estación de Tulio Ospina. la falta de producción de semillas. vereda berastegui-Córdoba a 10 Km. de montería. Otros rendimientos se registraron 35 500 kg MS / ha por año durante tres años en Tobago (Walmsley. Colombia (Moore y Bosquimano. Por lo general. Tolerantes a la sequía. ensilaje de suciedad y los cultivos en el trópico húmedo. 20 800 kg MS / ha por año en Nigeria (Adegbola. Chaverra y Lotero. 32 400 kg de materia seca y 3 400 kg de proteína cruda por hectárea y por año cuando se corta cada 56 días en el CIAT. 1978). MATERIA SECA Y MATERIA VERDE RENDIMIENTOS Pasto elefante da gran rendimiento y Vicente-Chandler.

azul de metileno . guantes de carnaza. un machete común. METODOS UTILIZADOS EN EL LABORATORIO Humedad: ¾ Capsula de porcelana ¾ Desecador de vidrio ¾ Pinza ¾ Balanza ¾ Estufa automática ¾ Bastón de vidrio ¾ Espátula Ceniza: ¾ Crisol de porcelana Reactivos: ¾ Acido sulfúrico al 1. Determinación de la proteína Para realizar estos métodos se requiere de una tijera de jardinería. METODOS Para este análisis de laboratorio se realizaron los siguientes procesos: 1. Y otra porción que corresponde a la porción combustible. Determinación de humedad 3. fibra. Determinación de grasa o extracto etéreo 5. una balanza y una calculadora manual para hacer los cálculos correspondientes. Determinación de fibra bruta 6. Determinación de cenizas 4. la cual está compuesta por extracto etéreo.25% ¾ Tableta catalizadora ¾ Hexano ¾ Acido Bórico ¾ Indicador Mixto cont. sales minerales y sales inorgánicas. materia seca dentro de esta encontramos una porción incombustible que corresponde a cenizas.alimentación de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia por una semana y media En este caso se trata del pasto elefante morado Pennisetum purpureum al cual se le determinaron los porcentajes de humedad. Obtención de muestras 2.

7590 gr. después. se tomó una muestra que se realizo en la granja de la universidad de Córdoba sede berastegui. TOMA DE MUESTRA: Elefante morado (Pennisetum purpureum. Se le resta al crisol Crisol 1 cenizas + crisol = peso en gramos 19.7590 gr. Con el peso de la muestra 1. después se saca la capsula y se coloca en el desecador dejándola enfriar durante 4 minutos.0005 grs. de la muestra y la depositamos en una capsula de porcelana con un peso de 19. esta es introducida en un molino electrónico donde trituramos la muestra y. DETERMINACIÓN DE HÚMEDAD: Luego de obtener la materia seca del Pasto Elefante Morado. El peso final de la muestra mas crisol fue de 20. La materia seca molida fue de 55. por 4 horas para la evaporación del agua (H2O). DETERMINACION DE CENIZAS: Pesamos el crisol donde se va a tomar la muestra y echamos 1gr.9 grs. Luego toda la muestra se molió para así poder seguir con el procedimiento. con un peso de 364.¾ Capsula de gravitación Extracto Etéreo: ¾ Balón de fondo plano ¾ Soxhlet ¾ Estufa de secado ¾ Estufa automática METODO : ANALISIS PROXIMAL DE WEENDE. Sacamos la muestra la pesamos y nos dio 92..8831gr) y crisol 2 (21. se tara para que solo pese la muestra y no el peso del crisol. el valor final obtenido fue 20. para posteriormente pesarla. Introdujimos la muestra en la estufa a 100ºC por un día.7590 grs. la cual se pico y almacenó en una bolsa de papel según indica la guía.75 gr.5434) Cápsula 01: peso 19. posteriormente tomamos con la espátula 1. es metida en un frasco de vidrio.7595 gr. luego de sacarla se mete en la mufla a 550ºC por 4 horas para hallar ceniza. Peso de la muestra en la capsula) inmediatamente es trasportada hacia la mufla con corriente de aire forzado a una temperatura 90oC a 100oC. luego se introdujo en la estufa a una temperatura de 98 100 ºC por 1 día para secar y hallar la materia seca.2 gr.8831 . (19.5 gr. Luego se mete en el desecador por 15 minutos y después se vuelve a pesar Al sacar la muestra nos peso crisol 1(19.0005 grs.

agregamos 100ml de solución de ácido sulfúrico al 1.5434 gr. Con un punto de ebullición de 68. (se tara) el peso final de la muestra mas el crisol fue de 22.25% + agua caliente. Hallamos la siguiente fórmula para sacar grasa o extracto etéreo DETERMINACIÓN DE LA FRACCIÓN FIBRA: Para determinar fibra tomamos 0.0023 grs. Con la muestra 1. se calienta la muestra durante media hora. luego se calienta durante otra media hora. con el fin de eliminar la humedad presente en la muestra. El hexano se recoge porque es reutilizable. Lo colocamos en la estufa por 4 horas. Luego se procedió a pesar el crisol 30.Cápsula 02: peso 21.4246 gr.9442 gr. Terminado este procedimiento se llevó el crisol con el residuo del lavado a la estufa a 100ºC por 24 horas. Se tomó el balón y lo colocamos en la mufla durante 15 minutos. luego se pesa para obtener la cantidad de extracto etéreo de color verde (grasa) y se lava el balón. Se le resta al crisol Crisol 2 cenizas + crisol = peso en gramos 21.9121gr donde se llevaría a cabo la filtración de esta solución con el equipo de filtración al vacío. Se le agrega 100ml de hidróxido de potasio al 28%.25% y lo agitamos. Luego se procedió a pesar obteniendo como resultado . Se llevó esta muestra a la mufla a temperatura de 550ºC durante hora y media con el fin de incinerar la muestra. después de este proceso quedo un residuo el cual se lavo con agua caliente. terminado este proceso se saco de la mufla y se colocó en el desecador durante 30 minutos para enfriar la muestra. Pasados los minutos se coloca el balón en el desecador durante 20 minutos. de muestra y pesamos un balón que nos dio como resultado 101.910gr (peso1). luego se peso dando como resultado un peso de 30.2752 gr. ácido sulfúrico al 1.9968gr de la muestra en un balón de fondo plano. luego hidróxido de sodio al 1% + agua caliente y por último se le agrega etanol + agua caliente. La muestra la envolvemos en papel filtro y la metimos en un soxhlet y la agregamos hexano hasta que se derrame. DETERMINACIÓN DE GRASA CRUDA O EXTRACTO ETÉREO: Para determinar lípidos se tomaron 0. Luego de pasadas las 4 horas se saca el papel y se sigue hirviendo durante 15 minutos hasta que el hexano suba al soxhlet y el balón se quede seco.4223 grs. Al sacarla de la estufa la introdujimos en el desecador durante 15 minutos con el fin de enfriarla y absorber algún rastro de humedad.

17+5.0011 gr. Después de este paso se procede a la destilación con acido bórico con 80 ml en cada Earlen Meyer y 2 gotas de indicador mixto.3019 Crisol 30. llamados principios inmediatos.7 TUBO 3: Volumen Inicial 3.30..L.9110gr (peso2). asi como su poder productivo. pues se determinan mediante él. en los procesos de . Muestra P2 = 0. los principios inmediatos que los constituyen. DETERMINACION DE LA PROTEINA Para esta prueba de proteína se cojieron 2 muestras las cuales en 2 tubos de digestión con solución de acido sulfúrico concentrado 15 ml y media tableta catalizadora por 45 minutos. Los procedimientos empleados comúnmente en los análisis bromatológicos. consisten en determinar grupos de substancias que se asemejan en cualidades o composición. TUBO 3 = 0..21+30. (a. TUBO 2: Volumen Inicial 0 Volumen Final 3. Esto se debe a que el pasto se encontraba muy lignificado y con una muy baja concentración de proteína.57+1.484 gr. Rodas) Es un factor esencial para valorar el poder nutritivo de un alimento.15 Peso de las muestras TUBO 2 = 0. 100 (25. Para hallar el peso real del filtrado restamos al peso 1 y 2 el peso del crisol Muestra P1= 0.9110 gr.9121 gr.512 gr.17 % E.7 Volumen Final 7. Se llaman principios inmediatos por ser los primeros en identificarse.39+74. Crisol + Muestra: 30. cuantitativamente.23) = 49. luego de haber pasado y hecho este procedimiento se titula y se le agrega acido sulfúrico hasta que cambie de color con una capsula de gravitación hasta cuando cambie de color nuevamente.N ANÁLISIS QUIMICO BROMATOLOGICO: se hace un estudio bromatológico para determinar la capacidad de compuestos nutricionales que tiene el pasto.60+12. Se coloca luego al destilador por 5 minutos.

nombre que está equivocado. en realidad no se determina por análisis en el laboratorio. o sea substancias orgánicas.. etc. Los componentes no nitrogenados se subdividen en grasa cruda e hidratos de carbono. y por substancias que no se pueden quemar y que quedan como un residuo en forma de ceniza cuando se quema hasta la calcinación una muestra de MS. Entre las sustancias no lipídicas que se disuelven tenemos los carotenos. la clorofila. ya sea en los alimentos de origen animal o vegetal. desde el punto de vista químico no son hidratos de carbono. En las distintas etapas de dicha desintegración se utilizan preferentemente agentes físicos como el calor. El grupo de grasa cruda se le llama así porque esta formado principalmente por lípidos pero además también por otras substancias que no lo son. todos los cuales son insolubles en el agua. La porción combustible de la MS esta constituida por compuestos orgánicos nitrogenados y los no nitrogenados. la destilación.desintegración analítica en el laboratorio. la filtración. Químicamente corresponde a la lignina y la celulosa. Por ultimo el grupo de los hidratos de carbono. La humedad se determina por desecación mediante evaporación La materia seca es la muestra que se le ha extraído el agua por acción del calor. pero que tienen con ellos el carácter físico común de ser solubles en ciertos solventes de las grasas. la disolución. Las cenizas están formadas por diversas especies de substancias minerales que en la muestra original están bajo la forma de sales.N. La porción incombustible (cenizas) se determina quemando la porción combustible mediante una temperatura elevada (calcinación). es decir. RESULTADOS DE LABORATORIO . las vitaminas de estructura terpenica e isoprénica. a azucares simples y coloidales que son hidrolizables y se desintegran. Por último el E. etc. si no que se calcula por diferencia entre 100 partes de la muestra analizada y la suma de las proporciones centesimales de los otros principios inmediatos y corresponde. tratándose de las plantas.L. la denominación de de hidratos de carbono corresponde químicamente a la denominación de de los azucares o glúcidos. a los glúcidos insolubles en el agua que resisten a la acción hidrolítica de los ácidos y álcalis fuertes diluidos y en caliente sucesivamente durante media hora. la cual esta compuesta a su vez de una porción susceptible de quemarse porque esta constituida por substancias que contienen carbón.

57 % de grasas y en pasto estrella del 0. y en proteínas una gran diferencia debido a que este pasto presento una gran lignificación por ser un pasto muy viejo. principios inmediatos de la diferencia entre los porcentajes obtenidos.21 Fibra bruta 30. Con una diferencia del 22.50. pero que aun así no es tan significativa.17 %.Resultados de laboratorio del análisis de los Principios inmediatos del ensilaje de elefante morado Pennisetum purpureum realizado en el laboratorio de nutrición y alimentación animal de la universidad de Córdoba.48 en materia seca lo que a su vez el pasto estrella mostró un alto porcentaje de MS.79 % con una diferencia del 9.42 % en cenizas. En cuanto a extracto etéreo presento una alta tasa significativa del 5.91 % en fibra bruta. esto se debe a que es un pasto .57 Proteína 1.39 Materia seca 74. muy homogéneos. Principios inmediatos del pasto Pennisetum purpureum Principios inmediatos % Humedad 25. Solo.07 % en grasas También presento un alto porcentaje de fibra bruta del 30.17 debido a que este pasto esta en un estado viejo por lo cual ya esta lignificado en comparación con el pasto estrella al que se encontraba en un estado de renovación con un 7. con una diferencia del 5.21 por ser un pasto de corte y en pasto estrella con un menor porcentaje de 2. materia seca. En cuanto a cenizas también hubo un mayor porcentaje para el pasto elefante con el 12. Podemos observar que en los análisis bromatológicos se obtuvieron unos resultados de humedad.26 % FB. en el extracto etéreo y fibra bruta hay diferencia notable en comparación con los otros.0 DISCUSIONES Grafica 2 Diferencia entre los porcentajes obtenidos del Pennisetum purpureum con el pasto Maralfalfa.23 PH 5.17 Extracto Etéreo 5. En fibra bruta nos presento un índice alto de 30. Grafica 3 La materia seca que resulto del análisis bromatológico del pasto elefante morado comparada con la del pasto estrella dio una diferencia del -1. ceniza.60 Ceniza 12.

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