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ANÁLISIS BROMATOLOGICO PASTO ELEFANTE MORADO

ANÁLISIS BROMATOLOGICO PASTO ELEFANTE MORADO

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ANÁLISIS BROMATOLOGICO PASTO ELEFANTE MORADO (Pennisetum purpureum

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Con la realización de este informe queremos presentar los resultados obtenidos del análisis químico del pasto, del cual hemos sido responsables durante el transcurso del segundo semestre del año en curso, en este caso se trata del pasto elefante morado Pennisetun purpureum al cual se le determinaron los porcentajes de humedad, materia seca dentro de esta encontramos una porción incombustible que corresponde a cenizas, sales minerales y sales inorgánicas. Y otra porción que corresponde a la porción combustible, la cual está compuesta por extracto etéreo, fibra. A estas sustancias se les llama principios inmediatos por ser los primeros en identificarse en los procesos de desintegración analítica en el laboratorio, utilizando agentes físicos como el calor, la disolución, la filtración, la destilación, etc., métodos que se usan en los alimentos ya sean de origen vegetal o animal. Los bovinos a pastoreo requieren minerales para realizar todos sus procesos vitales. Una deficiencia de cada macro o microelementos esencial para rumiantes resulta en anormalidades que solo pueden ser corregidas por suplementación. Los pastos proveen una importante fuente de minerales para los rumiantes debido a que representan la mayor fuente de la alimentación de los sistemas de producción de bovinos en las regiones tropicales. La desnutrición es comúnmente aceptada como una de las limitaciones más importantes en la producción animal a pastoreo en países tropicales. Los desbalances de minerales han sido considerados responsables de la baja producción entre los rumiantes a pastoreo en los trópicos (7). Algunos forrajes pueden proveer cantidades adecuadas de todos los minerales esenciales requeridos por los rumiantes, dependiendo de condiciones de suelo, clima y prácticas de manejo. El pasto elefante morado Pennisetum purpureum se desarrollo en Tifton, Georgia, E.E.U.U., por selección de una progenie autopolinizada del pasto Merkeron, el cual es un hibrido alto seleccionado de un cruce de pasto elefante enano x pasto elefante alto (2). Este cultivar es introducido en Venezuela en la década de los 80 y actualmente se encuentra ampliamente en la mayoría de los países tropicales y subtropicales. (3). Los estudios bajo corte, indican que el pasto elefante presenta niveles de minerales aceptables para satisfacer los requerimientos de rumiantes. Sin embargo, dada las características de selección de los animales se requiere una evaluación del pasto elefante. En nuestra calidad de estudiantes de alimentación y nutrición animal I del programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia analizamos la mayoría de estos componentes para comprender su

3. que muchas de las formas actuales evolucionaron simultáneamente con los animales que las pastoreaban.Pennisetum purpureum Las gramíneas y las leguminosas son las plantas que constituyen la mayor parte de las praderas del mundo. y que aparecieron y evolucionaron inicialmente en condiciones tropicales. cenizas. Determinar la calidad nutritiva del pasto elefante. Parece. Aprender a realizar un estudio bromatológico. OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. Determinar la humedad. (Bernal 1991). MARCO TEORICO Parcela: Pasto Elefante . GRAMÍNEAS . 4. grasas y fibra a partir de la materia seca del pasto elefante morado (pennisetun purpureum). Reconocer lo explicado en clases con los resultados del laboratorio. 2. Comparar los resultados obtenidos en el laboratorio con los registrados por la literatura. A partir de estudios geológicos se ha determinado que tanto gramíneas como leguminosas son de origen muy antiguo.importancia dentro de las explotaciones animales dependiendo del pastoreo y así poder determinar cómo podemos suplir las diferentes deficiencias que estos puedan tener para cubrir todos los requerimientos nutricionales de los animales. Además. 5. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Determinar el análisis bromatológico del pasto elefante morado (Pennisetun purpureum) del banco de germoplasma de la universidad de córdoba sede berastegui.

(Bernal 1991). maíz. Y ahora presenta en la mayoría de los países tropicales y subtropicales.m.. pertenecen a la familia de las gramíneas. E. recubiertos por las vainas de las hojas en forma parcial o total. ¾ Clima favorable: Cálido. Pennisetum purpureum. pasto Uganda CARACTERISTICAS DE LA PLANTA ¾ Consumo: Pasto de corte. CLASIFICACION TAXONOMICA Género: Pennisetum ¾ Especie: Purpureum. . Una de las gramíneas más utilizadas en la ganadería de leche intensiva es sin duda el pasto Elefante. avena. candelilla. gigante. ¾ Tipo de suelo: Se da mejor en suelos fértiles aunque se adapta a suelos de baja fertilidad. de origen africano por selección de una progenie autopolinizada del pasto Merkeron. Su principal característica es que posee originalmente en su componente genético un gen recesivo que le da una coloración purpura de donde obtiene su segundo nombre en la clasificación de la respectiva especie. Este cultivar es introducido en Venezuela en la década de los 80 (3). centeno. cuando se estudian y evalúan las gramíneas. entre 0 y 1. encontrándose en la actualidad más de 25 variedades e híbridos de este pasto bajo estudio en el país. el cual es un hibrido alto seleccionado de un cruce de pasto elefante enano x pasto elefante alto (2). sequía ¾ No tolera: Encharcamientos DISTRIBUCIÓN El pasto elefante morado Pennisetum purpureum se desarrollo en Tifton. cebada. trigo. Además. A lo largo de la historia. Georgia. ¾ Tolera: Suelos ácidos.U. ¾ Tipo de siembra: Por material vegetativo ¾ Plagas y enfermedades: Atacado por gusanos. Polystachyon ¾ Nombre científico: Pennisetum purpureum ¾ Nombre común: Elefante morado o Pasto Napier . sorgo) así como la caña de azúcar y el bambú.Las gramíneas son el componente más valioso de casi todas las praderas.U.n. de tallos erectos.E. la mayor parte de las referencias a la alimentación de animales y la protección y rejuvenecimiento da los suelos atestigua el valor de las gramíneas y la vegetación predominante herbácea. búfala. es necesario recordar que la mayoría de los cereales (arroz.700 m.s. Es una planta perenne que produce pastizal abierto en forma de macollas.

1977. compuesta de espiguillas aisladas o reunidas en grupos de 2 a 7. š La altura varía durante el período de invierno de 1. Las hojas son largas.8 a 2 metros en su madurez fisiológica (edad a la que se registra su mayor tasa de crecimiento). momento en el que produce su inflorescencia. 1990). sólidos o con vetas moradas. más largas las hojas que los tallos. Los pastos de corte para las regiones de trópico se comercializan en Colombia popularmente e . š La inflorescencia en forma de espiga con abundante grano en los ápices de los tallos y es sostenida por un largo pedúnculo y pubescente. š Se caracteriza por tener un crecimiento erecto desde la base alcanzando una altura promedio de 1. š La panícula es dorada. š Ibarra y León (2001) Obtuvieron resultados similares a los 63 días de crecimiento y concluyeron que a esta edad. y a su gen dominante que le transmite una coloración verde. En plantaciones más viejas se han encontrado alturas superiores a los 4. puede presentar colores que van desde un verde amarilloso. de forma cilíndrica. desarrollando tallos y hojas delgados.š Las hojas son lanceoladas y pueden alcanzar una longitud de un metro. š Su producción por unidad de área de cultivo o rendimiento de cosecha está tasado en un rango que varía según la región y época del año entre 60 y 90 toneladas de pasto fresco por hectárea En zonas altas el corte se puede realizar cada 120 días. pasando por un verde intenso. š Su punto verde óptimo = (Edad en la que debe ser cosechado el pasto) se da dependiendo de la región y época del año entre el día 45 y 60 después de la cosecha anterior. (Ibarra y León (2001) š Su madurez de cosecha = (Edad a la que alcanza su floración). š Los tallos contienen hasta 20 internudos de hasta 3 cm de diámetro. el pasto elefante muestra los mejores índices de producción forrajera y valor nutritivo. pero en zonas bajas cada 45 días.5 metros. š Las plantas maduras alcanzan alturas de alrededor de 1. o predominantemente púrpura. (RodríguezCarrasquel et al 1983). Skerman y Riveros. o un verde oscuro.67 metros a los 60 días después del corte. fructificación o semillamiento) se da dependiendo la región y época del año entre el día 50 y 70 después de la cosecha anterior. 1988). Lo que resulta en la relación hoja/tallo muy amplia.6 m 0 más (Hanna y Monsón. variando su ancho entre 3 y 5 centímetros. de 30 a 120 cm de longitud y 1 a 5 cm de ancho con una vena media muy pronunciada (Bogdan. . 1988: Sllenberger et al. Debido a su gen recesivo que le transmite coloración purpura.

a menos que se hielen. Maralfalfa.indiscriminadamente con los siguientes nombres: Elefante. como material de plantación. Taiwan. Sin embargo. 1990).700 m.s sobre el nivel del mar. Bajo régimen de corte (para silo o alimentación a corral). Ferraris 1978). 1984). Mijo Perla. Indú o Camerún. Gramalote. Woodard y Princ. práctica comúnmente observada en gramíneas perennes como pasto bermuda (Cynodon dactylon). el estado de madurez (dureza) del material de plantación (tallos) es un factor importante que determina el éxito del establecimiento (Sollenberger et al. (Rodríguez. El Pasto Elefante Morado se adapta a suelos moderadamente a bien drenados. entre 0 y 1. 1977). Se ha afirmado que por lo general el establecimiento de PE podría ser más difícil que el de los cultivares de portes altos (Sollenberger et al. ÁREA DE ADAPTACIÓN El Pasto Elefante crece mejor en regiones cálidas (30-35ºC. Este es un factor de consideración. los órganos subterráneos permanecen intactos y el crecimiento se reinicia luego que pasen las heladas.engormix. 1988).com/Colombia. Fuente: www. Por esta razón. King grass. su comportamiento no será exitoso en suelos de textura pesada y no sobrevivirá en terrenos que permanezcan saturados de agua por cierto tiempo. esta forrajera debe propagarse vegetativamente usando el tallo maduro entero o cortado. esta forrajera no persiste en condiciones de pastoreo continuo y defoliación intensa. El cultivar presenta muy buena persistencia y es productivo por mucho tiempo con defoliaciones de 15 a 20 cm de altura. de fertilidad media a alta.s.m. sorgo o Mijo. Martes 19 de Agosto de 2008. Imperial. (Sollenberger et al. PE persiste adecuadamente si se pastorea cada 4 a 6 semanas con altura de foliación de 35 a 45 cm. Las heladas matan las hojas y los tallos aéreos pero. En condiciones de pastoreo rotativo. Pampa Verde. 1988). El establecimiento se produce durante el otoño. entre otros.n. En general tallos más maduros o la porción inferior del tallo resultan en mayores porcentajes de emergencia de brotes y mayor velocidad de implantación que si se utilizaran tallos más jóvenes o inmaduros. (Bogdan. temperaturas por debajo de 10ºC detienen el desarrollo. ESTABLECIMIENTO El PE es una especie de polinización cruzada con la producción de semilla. Sin embargo. siempre que los . Hawai. 1988. Brasil o brasilero y Cuba 22. Morado. sobre todo cuando se deben realizar plantaciones extensas o donde la mano de obra es escasa. PERSISTENCIA Esta especie es bien reconocida por su tolerancia a la sequía y sobrevive el invierno si los órganos subterráneos no se congelan.

1970). Este nivel de producción animal difícilmente pueda ser alcanzada con ninguna otra gramínea de origen tropical). el forraje cosechado sería adecuado para satisfacer los requerimientos nutricionales de animales de alta producción. Con los niveles de producción de forraje observados en Florida.intervalos de corte sean de 9 semanas o mayores (Chaparro. durante un período de 117 días (Mott 1984). 1991). necesarios para vacas lecheras de alta producción (más de 15 lt/día).UU. alimentado con PE fue de 910 gr. 36 vacas lecheras se han mantenido en el forraje de 2. GANANCIA ANIMAL En un estudio preliminar de pastoreo sin suplementación en la Universidad de Florida. origen tropical). Colombia. Bajo condiciones de defoliaciones cada 12 semanas y altura de corte superiores a 35 cm. vacas lecheras en producción. Sollengerger et al. Sollenberger y Jones. Chaverra y Lotero. Luego de ser observados y alimentados con PE fueron similares a aquellas obtenidas con leguminosas tropicales tal como el maní perenne (Arachis glabrata) Benth. La mejor . Ellos recibieron un suplemento nutricional concentrarse proporción de 1 kg por cada 4 kg de leche y un promedio de 15 litros de leche por día (Crowder. tales como animales en crecimiento (destetes y novillos). de hojas erectas. Valores de PB de 12.5 hectáreas de pasto elefante.0%. 1989). ENFERMEDADES La enfermedad más común es plaga causada por un hongo Helminthosporium sacchari.UU. VALOR NUTRITIVO Una de las características más sobresalientes del PE es que mantiene valores nutritivos más altos que los observados en la mayoría de las gramíneas de origen tropical (Mott 1984. 1989). PRODUCCIÓN ANIMAL En ensayos realizados en Florida EE. EE. largas y altamente palatables. La habilidad de PE para persistir bajo regímenes de defoliaciones intensas se debe a la gran masa de raíz que presenta la especie. En CIAT. con el PEM durante 3 años se obtuvo producción de carne promedio de 483 Kg/ha. cruzaron novillos Cebú x Hereford. Bosquimano y Moore (1978) calcula que 1 hectárea de alta calidad pasto elefante proporcionaría suficiente forraje para producir 3 toneladas de peso vivo en Cebú ganancia de tipo de ganado.6% PB. la MS en raíz de PE alcanzó valores de hasta un tercio del total de la biomasa aérea acumulada durante una estación de crecimiento. el PEM es capaz de soportar una carga animal de hasta 4 novillos (350 kg de peso)/ha durante todo el período de crecimiento con ganancia diaria de alrededor de 900 gr. 1989). En Colombia. se pueden conseguir con cortes cada 6 semanas y 34 cm de altura de corte. Especie forrajera perenne. o mayores (Sollenberger y Jones. Si esta forrajera es defoliada cada 9 semanas y 22 cm de altura con 8.

en pastoreo con buenas condiciones de humedad y fertilidad. . el segundo es el más utilizado y el que da mejores resultados. lo cual se traducirá en que este pasto tenga una larga vida productiva. De estos dos métodos. Aunque también se puede utilizar bajo pastoreo y en asociaciones con leguminosas. con una altura de 0.Helminthosporium sacchari UTILIDAD Es un pasto esencialmente para corte y ensilaje. Debe dársele un período de establecimiento entre 90 y 120 días después de la siembra para garantizar un buen desarrollo radicular.práctica es utilizar una variedad resistente. Y ésta a su vez produce material de propagación para 20 a 30 hectáreas. Para la siembra de una hectárea de Elefante se necesitan de 2000 a 2500 kg/ha. se puede usar cada 35 a 40 días. por último se tapa la semilla con una capa de tierra no mayor de 4 a 5 Cms. Siembra en surcos Después de rastreado el terreno. es recomendable darle un pase con un rastrillon. dejando una yema afuera y separadas 50 x 50 CMS. y producir un nuevo crecimiento después. Helminthosporium sacchari -- Mancha púrpura . el primero se recomienda en terrenos no mecanizables. Nombre científico: Helminthosporium sacchari Daño que ocasiona: Afecta al pasto elefante con mucha frecuencia. procurando que se crucen el ápice de uno con la base del siguiente. Nombre común: Mancha púrpura. dependiendo de la fertilidad del suelo y la edad del pasto. 2.90 a 1.00 metro. RESPUESTA AL FUEGO Pasto elefante se quemará si lo suficientemente seca. MÉTODOS DE SIEMBRA I. Daña las hojas de la planta reduciendo la capacidad fotosintética. se entierran las estacas o trozos en forma inclinada. Siembra Inclinada Una vez preparado el terreno y cortada la semilla en trozos que tengan por lo menos tres yemas. y con una separación de 80 a 100 CMS entre sí. La edad de corte apropiada para obtener un forraje tierno y de buena calidad es de 7 a 9 semanas cuando la planta alcanza una altura entre 145 y 165 CMS. Luego se procede a extender los tallos en forma continua en el fondo del surco. posteriormente con un machete se cortan los tallos en trozos que contengan de 3 a 4 yemas. La lesión en este caso es de color pardo púrpura y tiene el aspecto de una quemadura. no muy profundo (15 a 25 CMS).

MATERIALES Y METODOS LOCALIZACIÓN El estudio bromatológico del pasto elefante morado se realizo en el banco de germoplasma en las instalaciones de la universidad de Córdoba sede berastegui en el municipio de cerete. y la susceptibilidad a las heladas. 1970). ECONOMÍA Es una de las más valiosas de forraje. 1964) y 40 000-50 000 kg de materia verde por hectárea al corte cada 35-40 días a la Estación de Tulio Ospina. Colombia (Crowder . Por lo general. Tolerantes a la sequía. Este análisis tuvo una duración de medio semestre con ciertas visitas a la laboratorio de . la falta de producción de semillas. Silva y Figarella (1959) estableció un récord mundial de producción de 84 800 kg MS / año. 20 800 kg MS / ha por año en Nigeria (Adegbola. Madura rápidamente. Sargeant y Dookeran. Muy sabroso. ensilaje de suciedad y los cultivos en el trópico húmedo. vereda berastegui-Córdoba a 10 Km. Chaverra y Lotero. 32 400 kg de materia seca y 3 400 kg de proteína cruda por hectárea y por año cuando se corta cada 56 días en el CIAT. 1978). Otros rendimientos se registraron 35 500 kg MS / ha por año durante tres años en Tobago (Walmsley. de montería. cuando se fertilizó con 897 kg N / ha por año y cortar cada 90 días naturales en virtud de algunas precipitaciones 2 000 mm por año. de alta calidad de forraje. debe ser plantada vegetativamente. FORTALEZAS Alto rendimiento de materia seca. Colombia (Moore y Bosquimano. Susceptibles LIMITACIONES Necesidades de las altas tasas de fecundidad.pero rara vez se seca lo suficiente como para grabar en su entorno normal. PRINCIPALES DEFICIENCIAS Su alto contenido de fibra en la madurez. 1978). MATERIA SECA Y MATERIA VERDE RENDIMIENTOS Pasto elefante da gran rendimiento y Vicente-Chandler.

una balanza y una calculadora manual para hacer los cálculos correspondientes. Determinación de fibra bruta 6. fibra. Y otra porción que corresponde a la porción combustible. sales minerales y sales inorgánicas. Determinación de humedad 3. guantes de carnaza. Determinación de la proteína Para realizar estos métodos se requiere de una tijera de jardinería. materia seca dentro de esta encontramos una porción incombustible que corresponde a cenizas. METODOS UTILIZADOS EN EL LABORATORIO Humedad: ¾ Capsula de porcelana ¾ Desecador de vidrio ¾ Pinza ¾ Balanza ¾ Estufa automática ¾ Bastón de vidrio ¾ Espátula Ceniza: ¾ Crisol de porcelana Reactivos: ¾ Acido sulfúrico al 1. la cual está compuesta por extracto etéreo. Determinación de grasa o extracto etéreo 5. azul de metileno .25% ¾ Tableta catalizadora ¾ Hexano ¾ Acido Bórico ¾ Indicador Mixto cont. un machete común.alimentación de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia por una semana y media En este caso se trata del pasto elefante morado Pennisetum purpureum al cual se le determinaron los porcentajes de humedad. Obtención de muestras 2. METODOS Para este análisis de laboratorio se realizaron los siguientes procesos: 1. Determinación de cenizas 4.

0005 grs.¾ Capsula de gravitación Extracto Etéreo: ¾ Balón de fondo plano ¾ Soxhlet ¾ Estufa de secado ¾ Estufa automática METODO : ANALISIS PROXIMAL DE WEENDE. Introdujimos la muestra en la estufa a 100ºC por un día. DETERMINACION DE CENIZAS: Pesamos el crisol donde se va a tomar la muestra y echamos 1gr. luego se introdujo en la estufa a una temperatura de 98 100 ºC por 1 día para secar y hallar la materia seca. con un peso de 364. Sacamos la muestra la pesamos y nos dio 92. TOMA DE MUESTRA: Elefante morado (Pennisetum purpureum. El peso final de la muestra mas crisol fue de 20. de la muestra y la depositamos en una capsula de porcelana con un peso de 19. luego de sacarla se mete en la mufla a 550ºC por 4 horas para hallar ceniza. Se le resta al crisol Crisol 1 cenizas + crisol = peso en gramos 19.7590 gr. posteriormente tomamos con la espátula 1.0005 grs. por 4 horas para la evaporación del agua (H2O). Luego toda la muestra se molió para así poder seguir con el procedimiento. esta es introducida en un molino electrónico donde trituramos la muestra y. DETERMINACIÓN DE HÚMEDAD: Luego de obtener la materia seca del Pasto Elefante Morado. (19. se tomó una muestra que se realizo en la granja de la universidad de Córdoba sede berastegui. para posteriormente pesarla.. Luego se mete en el desecador por 15 minutos y después se vuelve a pesar Al sacar la muestra nos peso crisol 1(19.8831 .7590 gr. Con el peso de la muestra 1.5434) Cápsula 01: peso 19. después se saca la capsula y se coloca en el desecador dejándola enfriar durante 4 minutos.9 grs. Peso de la muestra en la capsula) inmediatamente es trasportada hacia la mufla con corriente de aire forzado a una temperatura 90oC a 100oC. es metida en un frasco de vidrio. La materia seca molida fue de 55. después.2 gr.7595 gr. el valor final obtenido fue 20.7590 grs. la cual se pico y almacenó en una bolsa de papel según indica la guía.8831gr) y crisol 2 (21.75 gr. se tara para que solo pese la muestra y no el peso del crisol.5 gr.

de muestra y pesamos un balón que nos dio como resultado 101. Luego de pasadas las 4 horas se saca el papel y se sigue hirviendo durante 15 minutos hasta que el hexano suba al soxhlet y el balón se quede seco. agregamos 100ml de solución de ácido sulfúrico al 1.910gr (peso1).5434 gr. Con un punto de ebullición de 68.2752 gr. Luego se procedió a pesar el crisol 30. Al sacarla de la estufa la introdujimos en el desecador durante 15 minutos con el fin de enfriarla y absorber algún rastro de humedad.9442 gr.4223 grs. con el fin de eliminar la humedad presente en la muestra. luego se pesa para obtener la cantidad de extracto etéreo de color verde (grasa) y se lava el balón. luego se peso dando como resultado un peso de 30. Se le agrega 100ml de hidróxido de potasio al 28%. terminado este proceso se saco de la mufla y se colocó en el desecador durante 30 minutos para enfriar la muestra. Con la muestra 1.9968gr de la muestra en un balón de fondo plano.25% y lo agitamos.9121gr donde se llevaría a cabo la filtración de esta solución con el equipo de filtración al vacío.Cápsula 02: peso 21. luego se calienta durante otra media hora. Lo colocamos en la estufa por 4 horas. Hallamos la siguiente fórmula para sacar grasa o extracto etéreo DETERMINACIÓN DE LA FRACCIÓN FIBRA: Para determinar fibra tomamos 0.0023 grs. DETERMINACIÓN DE GRASA CRUDA O EXTRACTO ETÉREO: Para determinar lípidos se tomaron 0. se calienta la muestra durante media hora. luego hidróxido de sodio al 1% + agua caliente y por último se le agrega etanol + agua caliente. ácido sulfúrico al 1. La muestra la envolvemos en papel filtro y la metimos en un soxhlet y la agregamos hexano hasta que se derrame. Luego se procedió a pesar obteniendo como resultado . (se tara) el peso final de la muestra mas el crisol fue de 22. Terminado este procedimiento se llevó el crisol con el residuo del lavado a la estufa a 100ºC por 24 horas. Se llevó esta muestra a la mufla a temperatura de 550ºC durante hora y media con el fin de incinerar la muestra.4246 gr.25% + agua caliente. después de este proceso quedo un residuo el cual se lavo con agua caliente. Pasados los minutos se coloca el balón en el desecador durante 20 minutos. Se tomó el balón y lo colocamos en la mufla durante 15 minutos. Se le resta al crisol Crisol 2 cenizas + crisol = peso en gramos 21. El hexano se recoge porque es reutilizable.

100 (25. pues se determinan mediante él.0011 gr.. TUBO 3 = 0.57+1. TUBO 2: Volumen Inicial 0 Volumen Final 3.7 Volumen Final 7.484 gr.17 % E. (a. DETERMINACION DE LA PROTEINA Para esta prueba de proteína se cojieron 2 muestras las cuales en 2 tubos de digestión con solución de acido sulfúrico concentrado 15 ml y media tableta catalizadora por 45 minutos.17+5. en los procesos de .7 TUBO 3: Volumen Inicial 3. Se llaman principios inmediatos por ser los primeros en identificarse.21+30.9110gr (peso2). Para hallar el peso real del filtrado restamos al peso 1 y 2 el peso del crisol Muestra P1= 0. Se coloca luego al destilador por 5 minutos.30. consisten en determinar grupos de substancias que se asemejan en cualidades o composición. Rodas) Es un factor esencial para valorar el poder nutritivo de un alimento.15 Peso de las muestras TUBO 2 = 0.9110 gr.3019 Crisol 30.512 gr. los principios inmediatos que los constituyen.23) = 49.39+74.L.9121 gr.60+12. llamados principios inmediatos. asi como su poder productivo. Esto se debe a que el pasto se encontraba muy lignificado y con una muy baja concentración de proteína. luego de haber pasado y hecho este procedimiento se titula y se le agrega acido sulfúrico hasta que cambie de color con una capsula de gravitación hasta cuando cambie de color nuevamente. Después de este paso se procede a la destilación con acido bórico con 80 ml en cada Earlen Meyer y 2 gotas de indicador mixto.. cuantitativamente. Muestra P2 = 0. Crisol + Muestra: 30. Los procedimientos empleados comúnmente en los análisis bromatológicos.N ANÁLISIS QUIMICO BROMATOLOGICO: se hace un estudio bromatológico para determinar la capacidad de compuestos nutricionales que tiene el pasto.

tratándose de las plantas.desintegración analítica en el laboratorio. la denominación de de hidratos de carbono corresponde químicamente a la denominación de de los azucares o glúcidos. Por último el E. y por substancias que no se pueden quemar y que quedan como un residuo en forma de ceniza cuando se quema hasta la calcinación una muestra de MS. La porción incombustible (cenizas) se determina quemando la porción combustible mediante una temperatura elevada (calcinación). la disolución. El grupo de grasa cruda se le llama así porque esta formado principalmente por lípidos pero además también por otras substancias que no lo son.L. la cual esta compuesta a su vez de una porción susceptible de quemarse porque esta constituida por substancias que contienen carbón. Entre las sustancias no lipídicas que se disuelven tenemos los carotenos. o sea substancias orgánicas. Las cenizas están formadas por diversas especies de substancias minerales que en la muestra original están bajo la forma de sales. si no que se calcula por diferencia entre 100 partes de la muestra analizada y la suma de las proporciones centesimales de los otros principios inmediatos y corresponde. todos los cuales son insolubles en el agua. la destilación. etc. la clorofila. a los glúcidos insolubles en el agua que resisten a la acción hidrolítica de los ácidos y álcalis fuertes diluidos y en caliente sucesivamente durante media hora.N. La porción combustible de la MS esta constituida por compuestos orgánicos nitrogenados y los no nitrogenados. En las distintas etapas de dicha desintegración se utilizan preferentemente agentes físicos como el calor. Los componentes no nitrogenados se subdividen en grasa cruda e hidratos de carbono.. a azucares simples y coloidales que son hidrolizables y se desintegran. en realidad no se determina por análisis en el laboratorio. la filtración. las vitaminas de estructura terpenica e isoprénica. desde el punto de vista químico no son hidratos de carbono. es decir. ya sea en los alimentos de origen animal o vegetal. La humedad se determina por desecación mediante evaporación La materia seca es la muestra que se le ha extraído el agua por acción del calor. nombre que está equivocado. Por ultimo el grupo de los hidratos de carbono. Químicamente corresponde a la lignina y la celulosa. etc. pero que tienen con ellos el carácter físico común de ser solubles en ciertos solventes de las grasas. RESULTADOS DE LABORATORIO .

Grafica 3 La materia seca que resulto del análisis bromatológico del pasto elefante morado comparada con la del pasto estrella dio una diferencia del -1.21 por ser un pasto de corte y en pasto estrella con un menor porcentaje de 2. en el extracto etéreo y fibra bruta hay diferencia notable en comparación con los otros.42 % en cenizas.57 Proteína 1. ceniza. muy homogéneos.26 % FB. con una diferencia del 5. pero que aun así no es tan significativa.23 PH 5.91 % en fibra bruta. principios inmediatos de la diferencia entre los porcentajes obtenidos.21 Fibra bruta 30.0 DISCUSIONES Grafica 2 Diferencia entre los porcentajes obtenidos del Pennisetum purpureum con el pasto Maralfalfa.79 % con una diferencia del 9.60 Ceniza 12.48 en materia seca lo que a su vez el pasto estrella mostró un alto porcentaje de MS.50. Podemos observar que en los análisis bromatológicos se obtuvieron unos resultados de humedad. materia seca. Con una diferencia del 22. En fibra bruta nos presento un índice alto de 30. y en proteínas una gran diferencia debido a que este pasto presento una gran lignificación por ser un pasto muy viejo. Principios inmediatos del pasto Pennisetum purpureum Principios inmediatos % Humedad 25.17 %. En cuanto a extracto etéreo presento una alta tasa significativa del 5. esto se debe a que es un pasto .07 % en grasas También presento un alto porcentaje de fibra bruta del 30. En cuanto a cenizas también hubo un mayor porcentaje para el pasto elefante con el 12.57 % de grasas y en pasto estrella del 0.17 debido a que este pasto esta en un estado viejo por lo cual ya esta lignificado en comparación con el pasto estrella al que se encontraba en un estado de renovación con un 7.Resultados de laboratorio del análisis de los Principios inmediatos del ensilaje de elefante morado Pennisetum purpureum realizado en el laboratorio de nutrición y alimentación animal de la universidad de Córdoba. Solo.17 Extracto Etéreo 5.39 Materia seca 74.

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