ANÁLISIS BROMATOLOGICO PASTO ELEFANTE MORADO (Pennisetum purpureum

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Con la realización de este informe queremos presentar los resultados obtenidos del análisis químico del pasto, del cual hemos sido responsables durante el transcurso del segundo semestre del año en curso, en este caso se trata del pasto elefante morado Pennisetun purpureum al cual se le determinaron los porcentajes de humedad, materia seca dentro de esta encontramos una porción incombustible que corresponde a cenizas, sales minerales y sales inorgánicas. Y otra porción que corresponde a la porción combustible, la cual está compuesta por extracto etéreo, fibra. A estas sustancias se les llama principios inmediatos por ser los primeros en identificarse en los procesos de desintegración analítica en el laboratorio, utilizando agentes físicos como el calor, la disolución, la filtración, la destilación, etc., métodos que se usan en los alimentos ya sean de origen vegetal o animal. Los bovinos a pastoreo requieren minerales para realizar todos sus procesos vitales. Una deficiencia de cada macro o microelementos esencial para rumiantes resulta en anormalidades que solo pueden ser corregidas por suplementación. Los pastos proveen una importante fuente de minerales para los rumiantes debido a que representan la mayor fuente de la alimentación de los sistemas de producción de bovinos en las regiones tropicales. La desnutrición es comúnmente aceptada como una de las limitaciones más importantes en la producción animal a pastoreo en países tropicales. Los desbalances de minerales han sido considerados responsables de la baja producción entre los rumiantes a pastoreo en los trópicos (7). Algunos forrajes pueden proveer cantidades adecuadas de todos los minerales esenciales requeridos por los rumiantes, dependiendo de condiciones de suelo, clima y prácticas de manejo. El pasto elefante morado Pennisetum purpureum se desarrollo en Tifton, Georgia, E.E.U.U., por selección de una progenie autopolinizada del pasto Merkeron, el cual es un hibrido alto seleccionado de un cruce de pasto elefante enano x pasto elefante alto (2). Este cultivar es introducido en Venezuela en la década de los 80 y actualmente se encuentra ampliamente en la mayoría de los países tropicales y subtropicales. (3). Los estudios bajo corte, indican que el pasto elefante presenta niveles de minerales aceptables para satisfacer los requerimientos de rumiantes. Sin embargo, dada las características de selección de los animales se requiere una evaluación del pasto elefante. En nuestra calidad de estudiantes de alimentación y nutrición animal I del programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia analizamos la mayoría de estos componentes para comprender su

3. Determinar la calidad nutritiva del pasto elefante.importancia dentro de las explotaciones animales dependiendo del pastoreo y así poder determinar cómo podemos suplir las diferentes deficiencias que estos puedan tener para cubrir todos los requerimientos nutricionales de los animales. Además. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Determinar el análisis bromatológico del pasto elefante morado (Pennisetun purpureum) del banco de germoplasma de la universidad de córdoba sede berastegui.Pennisetum purpureum Las gramíneas y las leguminosas son las plantas que constituyen la mayor parte de las praderas del mundo. OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. que muchas de las formas actuales evolucionaron simultáneamente con los animales que las pastoreaban. 5. grasas y fibra a partir de la materia seca del pasto elefante morado (pennisetun purpureum). Comparar los resultados obtenidos en el laboratorio con los registrados por la literatura. 4. Determinar la humedad. y que aparecieron y evolucionaron inicialmente en condiciones tropicales. GRAMÍNEAS . Parece. Aprender a realizar un estudio bromatológico. (Bernal 1991). 2. MARCO TEORICO Parcela: Pasto Elefante . Reconocer lo explicado en clases con los resultados del laboratorio. A partir de estudios geológicos se ha determinado que tanto gramíneas como leguminosas son de origen muy antiguo. cenizas.

Y ahora presenta en la mayoría de los países tropicales y subtropicales.. ¾ Clima favorable: Cálido.E. . centeno. E. ¾ Tipo de siembra: Por material vegetativo ¾ Plagas y enfermedades: Atacado por gusanos. trigo. Una de las gramíneas más utilizadas en la ganadería de leche intensiva es sin duda el pasto Elefante. Es una planta perenne que produce pastizal abierto en forma de macollas. (Bernal 1991). maíz. cuando se estudian y evalúan las gramíneas. avena. gigante.700 m.s. CLASIFICACION TAXONOMICA Género: Pennisetum ¾ Especie: Purpureum. Georgia. de origen africano por selección de una progenie autopolinizada del pasto Merkeron. la mayor parte de las referencias a la alimentación de animales y la protección y rejuvenecimiento da los suelos atestigua el valor de las gramíneas y la vegetación predominante herbácea.n. pasto Uganda CARACTERISTICAS DE LA PLANTA ¾ Consumo: Pasto de corte. Este cultivar es introducido en Venezuela en la década de los 80 (3). entre 0 y 1. candelilla. el cual es un hibrido alto seleccionado de un cruce de pasto elefante enano x pasto elefante alto (2).U.Las gramíneas son el componente más valioso de casi todas las praderas. A lo largo de la historia. búfala.m. Además.U. ¾ Tipo de suelo: Se da mejor en suelos fértiles aunque se adapta a suelos de baja fertilidad. sequía ¾ No tolera: Encharcamientos DISTRIBUCIÓN El pasto elefante morado Pennisetum purpureum se desarrollo en Tifton. sorgo) así como la caña de azúcar y el bambú. ¾ Tolera: Suelos ácidos. es necesario recordar que la mayoría de los cereales (arroz. recubiertos por las vainas de las hojas en forma parcial o total. de tallos erectos. cebada. Su principal característica es que posee originalmente en su componente genético un gen recesivo que le da una coloración purpura de donde obtiene su segundo nombre en la clasificación de la respectiva especie. Pennisetum purpureum. encontrándose en la actualidad más de 25 variedades e híbridos de este pasto bajo estudio en el país. Polystachyon ¾ Nombre científico: Pennisetum purpureum ¾ Nombre común: Elefante morado o Pasto Napier . pertenecen a la familia de las gramíneas.

sólidos o con vetas moradas. desarrollando tallos y hojas delgados.67 metros a los 60 días después del corte. momento en el que produce su inflorescencia. variando su ancho entre 3 y 5 centímetros. Skerman y Riveros. Los pastos de corte para las regiones de trópico se comercializan en Colombia popularmente e . o un verde oscuro. š Ibarra y León (2001) Obtuvieron resultados similares a los 63 días de crecimiento y concluyeron que a esta edad. 1990). pero en zonas bajas cada 45 días. š La panícula es dorada. más largas las hojas que los tallos. el pasto elefante muestra los mejores índices de producción forrajera y valor nutritivo. Lo que resulta en la relación hoja/tallo muy amplia.š Las hojas son lanceoladas y pueden alcanzar una longitud de un metro. š Se caracteriza por tener un crecimiento erecto desde la base alcanzando una altura promedio de 1. š Los tallos contienen hasta 20 internudos de hasta 3 cm de diámetro. puede presentar colores que van desde un verde amarilloso. fructificación o semillamiento) se da dependiendo la región y época del año entre el día 50 y 70 después de la cosecha anterior. 1988: Sllenberger et al. 1977. de forma cilíndrica. š La inflorescencia en forma de espiga con abundante grano en los ápices de los tallos y es sostenida por un largo pedúnculo y pubescente. Debido a su gen recesivo que le transmite coloración purpura. š La altura varía durante el período de invierno de 1. pasando por un verde intenso.5 metros. o predominantemente púrpura. (Ibarra y León (2001) š Su madurez de cosecha = (Edad a la que alcanza su floración).8 a 2 metros en su madurez fisiológica (edad a la que se registra su mayor tasa de crecimiento). . š Su producción por unidad de área de cultivo o rendimiento de cosecha está tasado en un rango que varía según la región y época del año entre 60 y 90 toneladas de pasto fresco por hectárea En zonas altas el corte se puede realizar cada 120 días. 1988). de 30 a 120 cm de longitud y 1 a 5 cm de ancho con una vena media muy pronunciada (Bogdan. y a su gen dominante que le transmite una coloración verde. š Su punto verde óptimo = (Edad en la que debe ser cosechado el pasto) se da dependiendo de la región y época del año entre el día 45 y 60 después de la cosecha anterior. compuesta de espiguillas aisladas o reunidas en grupos de 2 a 7.6 m 0 más (Hanna y Monsón. š Las plantas maduras alcanzan alturas de alrededor de 1. (RodríguezCarrasquel et al 1983). Las hojas son largas. En plantaciones más viejas se han encontrado alturas superiores a los 4.

m. (Bogdan. PERSISTENCIA Esta especie es bien reconocida por su tolerancia a la sequía y sobrevive el invierno si los órganos subterráneos no se congelan. como material de plantación. de fertilidad media a alta. Martes 19 de Agosto de 2008. El Pasto Elefante Morado se adapta a suelos moderadamente a bien drenados.engormix. 1988. su comportamiento no será exitoso en suelos de textura pesada y no sobrevivirá en terrenos que permanezcan saturados de agua por cierto tiempo. El cultivar presenta muy buena persistencia y es productivo por mucho tiempo con defoliaciones de 15 a 20 cm de altura.com/Colombia. los órganos subterráneos permanecen intactos y el crecimiento se reinicia luego que pasen las heladas. King grass. PE persiste adecuadamente si se pastorea cada 4 a 6 semanas con altura de foliación de 35 a 45 cm. Indú o Camerún. temperaturas por debajo de 10ºC detienen el desarrollo. el estado de madurez (dureza) del material de plantación (tallos) es un factor importante que determina el éxito del establecimiento (Sollenberger et al. Pampa Verde. entre otros. Sin embargo. Este es un factor de consideración. 1988). ESTABLECIMIENTO El PE es una especie de polinización cruzada con la producción de semilla. Las heladas matan las hojas y los tallos aéreos pero. Por esta razón. práctica comúnmente observada en gramíneas perennes como pasto bermuda (Cynodon dactylon).s. (Rodríguez. esta forrajera no persiste en condiciones de pastoreo continuo y defoliación intensa. Gramalote. En condiciones de pastoreo rotativo.indiscriminadamente con los siguientes nombres: Elefante. Ferraris 1978). En general tallos más maduros o la porción inferior del tallo resultan en mayores porcentajes de emergencia de brotes y mayor velocidad de implantación que si se utilizaran tallos más jóvenes o inmaduros.700 m. Sin embargo. Woodard y Princ. a menos que se hielen.s sobre el nivel del mar. siempre que los . sorgo o Mijo. Maralfalfa. esta forrajera debe propagarse vegetativamente usando el tallo maduro entero o cortado. Mijo Perla. ÁREA DE ADAPTACIÓN El Pasto Elefante crece mejor en regiones cálidas (30-35ºC. 1984). (Sollenberger et al. entre 0 y 1. Morado. Se ha afirmado que por lo general el establecimiento de PE podría ser más difícil que el de los cultivares de portes altos (Sollenberger et al. El establecimiento se produce durante el otoño. 1988). 1990). Imperial. Brasil o brasilero y Cuba 22. Taiwan. sobre todo cuando se deben realizar plantaciones extensas o donde la mano de obra es escasa. Hawai. Bajo régimen de corte (para silo o alimentación a corral). Fuente: www.n. 1977).

Chaverra y Lotero. tales como animales en crecimiento (destetes y novillos). Valores de PB de 12. origen tropical). La mejor . 36 vacas lecheras se han mantenido en el forraje de 2. Luego de ser observados y alimentados con PE fueron similares a aquellas obtenidas con leguminosas tropicales tal como el maní perenne (Arachis glabrata) Benth. 1989).UU. 1970). con el PEM durante 3 años se obtuvo producción de carne promedio de 483 Kg/ha. En CIAT. se pueden conseguir con cortes cada 6 semanas y 34 cm de altura de corte. Este nivel de producción animal difícilmente pueda ser alcanzada con ninguna otra gramínea de origen tropical).5 hectáreas de pasto elefante. o mayores (Sollenberger y Jones. cruzaron novillos Cebú x Hereford. EE.UU. 1991). Si esta forrajera es defoliada cada 9 semanas y 22 cm de altura con 8. La habilidad de PE para persistir bajo regímenes de defoliaciones intensas se debe a la gran masa de raíz que presenta la especie. 1989). ENFERMEDADES La enfermedad más común es plaga causada por un hongo Helminthosporium sacchari. GANANCIA ANIMAL En un estudio preliminar de pastoreo sin suplementación en la Universidad de Florida. 1989). Especie forrajera perenne. Bajo condiciones de defoliaciones cada 12 semanas y altura de corte superiores a 35 cm. durante un período de 117 días (Mott 1984). de hojas erectas. En Colombia. VALOR NUTRITIVO Una de las características más sobresalientes del PE es que mantiene valores nutritivos más altos que los observados en la mayoría de las gramíneas de origen tropical (Mott 1984. Sollengerger et al. el forraje cosechado sería adecuado para satisfacer los requerimientos nutricionales de animales de alta producción. el PEM es capaz de soportar una carga animal de hasta 4 novillos (350 kg de peso)/ha durante todo el período de crecimiento con ganancia diaria de alrededor de 900 gr. vacas lecheras en producción.6% PB.intervalos de corte sean de 9 semanas o mayores (Chaparro.0%. alimentado con PE fue de 910 gr. PRODUCCIÓN ANIMAL En ensayos realizados en Florida EE. Bosquimano y Moore (1978) calcula que 1 hectárea de alta calidad pasto elefante proporcionaría suficiente forraje para producir 3 toneladas de peso vivo en Cebú ganancia de tipo de ganado. Colombia. la MS en raíz de PE alcanzó valores de hasta un tercio del total de la biomasa aérea acumulada durante una estación de crecimiento. necesarios para vacas lecheras de alta producción (más de 15 lt/día). Sollenberger y Jones. largas y altamente palatables. Ellos recibieron un suplemento nutricional concentrarse proporción de 1 kg por cada 4 kg de leche y un promedio de 15 litros de leche por día (Crowder. Con los niveles de producción de forraje observados en Florida.

MÉTODOS DE SIEMBRA I. se puede usar cada 35 a 40 días. Luego se procede a extender los tallos en forma continua en el fondo del surco.90 a 1. por último se tapa la semilla con una capa de tierra no mayor de 4 a 5 Cms. Siembra Inclinada Una vez preparado el terreno y cortada la semilla en trozos que tengan por lo menos tres yemas. no muy profundo (15 a 25 CMS). Y ésta a su vez produce material de propagación para 20 a 30 hectáreas. posteriormente con un machete se cortan los tallos en trozos que contengan de 3 a 4 yemas. De estos dos métodos. y con una separación de 80 a 100 CMS entre sí. Nombre común: Mancha púrpura. es recomendable darle un pase con un rastrillon. lo cual se traducirá en que este pasto tenga una larga vida productiva. Helminthosporium sacchari -- Mancha púrpura . el primero se recomienda en terrenos no mecanizables. Aunque también se puede utilizar bajo pastoreo y en asociaciones con leguminosas. Siembra en surcos Después de rastreado el terreno.00 metro. Daña las hojas de la planta reduciendo la capacidad fotosintética. en pastoreo con buenas condiciones de humedad y fertilidad. con una altura de 0. . y producir un nuevo crecimiento después. La lesión en este caso es de color pardo púrpura y tiene el aspecto de una quemadura.práctica es utilizar una variedad resistente. el segundo es el más utilizado y el que da mejores resultados. Debe dársele un período de establecimiento entre 90 y 120 días después de la siembra para garantizar un buen desarrollo radicular. procurando que se crucen el ápice de uno con la base del siguiente.Helminthosporium sacchari UTILIDAD Es un pasto esencialmente para corte y ensilaje. Para la siembra de una hectárea de Elefante se necesitan de 2000 a 2500 kg/ha. Nombre científico: Helminthosporium sacchari Daño que ocasiona: Afecta al pasto elefante con mucha frecuencia. se entierran las estacas o trozos en forma inclinada. dependiendo de la fertilidad del suelo y la edad del pasto. La edad de corte apropiada para obtener un forraje tierno y de buena calidad es de 7 a 9 semanas cuando la planta alcanza una altura entre 145 y 165 CMS. 2. dejando una yema afuera y separadas 50 x 50 CMS. RESPUESTA AL FUEGO Pasto elefante se quemará si lo suficientemente seca.

Por lo general. Este análisis tuvo una duración de medio semestre con ciertas visitas a la laboratorio de . MATERIA SECA Y MATERIA VERDE RENDIMIENTOS Pasto elefante da gran rendimiento y Vicente-Chandler. FORTALEZAS Alto rendimiento de materia seca. debe ser plantada vegetativamente. 20 800 kg MS / ha por año en Nigeria (Adegbola. y la susceptibilidad a las heladas. MATERIALES Y METODOS LOCALIZACIÓN El estudio bromatológico del pasto elefante morado se realizo en el banco de germoplasma en las instalaciones de la universidad de Córdoba sede berastegui en el municipio de cerete. 1978). Colombia (Moore y Bosquimano. Muy sabroso. 1970). la falta de producción de semillas. Madura rápidamente. 1964) y 40 000-50 000 kg de materia verde por hectárea al corte cada 35-40 días a la Estación de Tulio Ospina. 32 400 kg de materia seca y 3 400 kg de proteína cruda por hectárea y por año cuando se corta cada 56 días en el CIAT. ensilaje de suciedad y los cultivos en el trópico húmedo. cuando se fertilizó con 897 kg N / ha por año y cortar cada 90 días naturales en virtud de algunas precipitaciones 2 000 mm por año.pero rara vez se seca lo suficiente como para grabar en su entorno normal. de montería. Colombia (Crowder . Tolerantes a la sequía. Sargeant y Dookeran. Susceptibles LIMITACIONES Necesidades de las altas tasas de fecundidad. PRINCIPALES DEFICIENCIAS Su alto contenido de fibra en la madurez. Chaverra y Lotero. Otros rendimientos se registraron 35 500 kg MS / ha por año durante tres años en Tobago (Walmsley. 1978). Silva y Figarella (1959) estableció un récord mundial de producción de 84 800 kg MS / año. de alta calidad de forraje. ECONOMÍA Es una de las más valiosas de forraje. vereda berastegui-Córdoba a 10 Km.

guantes de carnaza. una balanza y una calculadora manual para hacer los cálculos correspondientes. Determinación de la proteína Para realizar estos métodos se requiere de una tijera de jardinería. METODOS UTILIZADOS EN EL LABORATORIO Humedad: ¾ Capsula de porcelana ¾ Desecador de vidrio ¾ Pinza ¾ Balanza ¾ Estufa automática ¾ Bastón de vidrio ¾ Espátula Ceniza: ¾ Crisol de porcelana Reactivos: ¾ Acido sulfúrico al 1. Determinación de humedad 3. materia seca dentro de esta encontramos una porción incombustible que corresponde a cenizas. azul de metileno . Obtención de muestras 2. sales minerales y sales inorgánicas. Determinación de fibra bruta 6. la cual está compuesta por extracto etéreo. fibra. un machete común. Determinación de grasa o extracto etéreo 5.25% ¾ Tableta catalizadora ¾ Hexano ¾ Acido Bórico ¾ Indicador Mixto cont. Y otra porción que corresponde a la porción combustible.alimentación de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia por una semana y media En este caso se trata del pasto elefante morado Pennisetum purpureum al cual se le determinaron los porcentajes de humedad. Determinación de cenizas 4. METODOS Para este análisis de laboratorio se realizaron los siguientes procesos: 1.

después se saca la capsula y se coloca en el desecador dejándola enfriar durante 4 minutos. luego se introdujo en la estufa a una temperatura de 98 100 ºC por 1 día para secar y hallar la materia seca.8831 . se tomó una muestra que se realizo en la granja de la universidad de Córdoba sede berastegui. DETERMINACIÓN DE HÚMEDAD: Luego de obtener la materia seca del Pasto Elefante Morado.9 grs.7595 gr.5434) Cápsula 01: peso 19. El peso final de la muestra mas crisol fue de 20. (19. luego de sacarla se mete en la mufla a 550ºC por 4 horas para hallar ceniza.7590 gr. Luego toda la muestra se molió para así poder seguir con el procedimiento. después.2 gr.¾ Capsula de gravitación Extracto Etéreo: ¾ Balón de fondo plano ¾ Soxhlet ¾ Estufa de secado ¾ Estufa automática METODO : ANALISIS PROXIMAL DE WEENDE. Con el peso de la muestra 1. para posteriormente pesarla. por 4 horas para la evaporación del agua (H2O).7590 grs. esta es introducida en un molino electrónico donde trituramos la muestra y. con un peso de 364. de la muestra y la depositamos en una capsula de porcelana con un peso de 19.75 gr.. TOMA DE MUESTRA: Elefante morado (Pennisetum purpureum. DETERMINACION DE CENIZAS: Pesamos el crisol donde se va a tomar la muestra y echamos 1gr.7590 gr.0005 grs.8831gr) y crisol 2 (21. Sacamos la muestra la pesamos y nos dio 92.0005 grs. la cual se pico y almacenó en una bolsa de papel según indica la guía.5 gr. Peso de la muestra en la capsula) inmediatamente es trasportada hacia la mufla con corriente de aire forzado a una temperatura 90oC a 100oC. Se le resta al crisol Crisol 1 cenizas + crisol = peso en gramos 19. posteriormente tomamos con la espátula 1. Luego se mete en el desecador por 15 minutos y después se vuelve a pesar Al sacar la muestra nos peso crisol 1(19. se tara para que solo pese la muestra y no el peso del crisol. es metida en un frasco de vidrio. el valor final obtenido fue 20. La materia seca molida fue de 55. Introdujimos la muestra en la estufa a 100ºC por un día.

(se tara) el peso final de la muestra mas el crisol fue de 22.4246 gr. Luego se procedió a pesar el crisol 30. agregamos 100ml de solución de ácido sulfúrico al 1.2752 gr. DETERMINACIÓN DE GRASA CRUDA O EXTRACTO ETÉREO: Para determinar lípidos se tomaron 0.25% y lo agitamos.5434 gr.9121gr donde se llevaría a cabo la filtración de esta solución con el equipo de filtración al vacío. Terminado este procedimiento se llevó el crisol con el residuo del lavado a la estufa a 100ºC por 24 horas. Luego se procedió a pesar obteniendo como resultado .9968gr de la muestra en un balón de fondo plano. Se tomó el balón y lo colocamos en la mufla durante 15 minutos.0023 grs.Cápsula 02: peso 21. El hexano se recoge porque es reutilizable.4223 grs. Hallamos la siguiente fórmula para sacar grasa o extracto etéreo DETERMINACIÓN DE LA FRACCIÓN FIBRA: Para determinar fibra tomamos 0. Al sacarla de la estufa la introdujimos en el desecador durante 15 minutos con el fin de enfriarla y absorber algún rastro de humedad. Lo colocamos en la estufa por 4 horas. Se le agrega 100ml de hidróxido de potasio al 28%. Luego de pasadas las 4 horas se saca el papel y se sigue hirviendo durante 15 minutos hasta que el hexano suba al soxhlet y el balón se quede seco.910gr (peso1). luego se pesa para obtener la cantidad de extracto etéreo de color verde (grasa) y se lava el balón.25% + agua caliente. luego se calienta durante otra media hora. Se le resta al crisol Crisol 2 cenizas + crisol = peso en gramos 21.9442 gr. se calienta la muestra durante media hora. luego hidróxido de sodio al 1% + agua caliente y por último se le agrega etanol + agua caliente. después de este proceso quedo un residuo el cual se lavo con agua caliente. La muestra la envolvemos en papel filtro y la metimos en un soxhlet y la agregamos hexano hasta que se derrame. de muestra y pesamos un balón que nos dio como resultado 101. Con la muestra 1. terminado este proceso se saco de la mufla y se colocó en el desecador durante 30 minutos para enfriar la muestra. Se llevó esta muestra a la mufla a temperatura de 550ºC durante hora y media con el fin de incinerar la muestra. luego se peso dando como resultado un peso de 30. ácido sulfúrico al 1. Con un punto de ebullición de 68. Pasados los minutos se coloca el balón en el desecador durante 20 minutos. con el fin de eliminar la humedad presente en la muestra.

DETERMINACION DE LA PROTEINA Para esta prueba de proteína se cojieron 2 muestras las cuales en 2 tubos de digestión con solución de acido sulfúrico concentrado 15 ml y media tableta catalizadora por 45 minutos. pues se determinan mediante él. los principios inmediatos que los constituyen. 100 (25.17 % E. TUBO 3 = 0.484 gr. Rodas) Es un factor esencial para valorar el poder nutritivo de un alimento. asi como su poder productivo. Crisol + Muestra: 30.30.9110gr (peso2).. Muestra P2 = 0.7 TUBO 3: Volumen Inicial 3. Los procedimientos empleados comúnmente en los análisis bromatológicos.15 Peso de las muestras TUBO 2 = 0.3019 Crisol 30.7 Volumen Final 7. Se llaman principios inmediatos por ser los primeros en identificarse. llamados principios inmediatos.0011 gr.60+12. consisten en determinar grupos de substancias que se asemejan en cualidades o composición.23) = 49.N ANÁLISIS QUIMICO BROMATOLOGICO: se hace un estudio bromatológico para determinar la capacidad de compuestos nutricionales que tiene el pasto.512 gr.9110 gr. (a. Esto se debe a que el pasto se encontraba muy lignificado y con una muy baja concentración de proteína.57+1. luego de haber pasado y hecho este procedimiento se titula y se le agrega acido sulfúrico hasta que cambie de color con una capsula de gravitación hasta cuando cambie de color nuevamente. Se coloca luego al destilador por 5 minutos..9121 gr.L.39+74.21+30.17+5. en los procesos de . Para hallar el peso real del filtrado restamos al peso 1 y 2 el peso del crisol Muestra P1= 0. TUBO 2: Volumen Inicial 0 Volumen Final 3. Después de este paso se procede a la destilación con acido bórico con 80 ml en cada Earlen Meyer y 2 gotas de indicador mixto. cuantitativamente.

Entre las sustancias no lipídicas que se disuelven tenemos los carotenos. la disolución. la denominación de de hidratos de carbono corresponde químicamente a la denominación de de los azucares o glúcidos. Por ultimo el grupo de los hidratos de carbono. El grupo de grasa cruda se le llama así porque esta formado principalmente por lípidos pero además también por otras substancias que no lo son.N. desde el punto de vista químico no son hidratos de carbono. Por último el E. etc. la cual esta compuesta a su vez de una porción susceptible de quemarse porque esta constituida por substancias que contienen carbón. la destilación. las vitaminas de estructura terpenica e isoprénica. etc. y por substancias que no se pueden quemar y que quedan como un residuo en forma de ceniza cuando se quema hasta la calcinación una muestra de MS. si no que se calcula por diferencia entre 100 partes de la muestra analizada y la suma de las proporciones centesimales de los otros principios inmediatos y corresponde. nombre que está equivocado. es decir.L. Químicamente corresponde a la lignina y la celulosa. la filtración. pero que tienen con ellos el carácter físico común de ser solubles en ciertos solventes de las grasas. Las cenizas están formadas por diversas especies de substancias minerales que en la muestra original están bajo la forma de sales. RESULTADOS DE LABORATORIO .desintegración analítica en el laboratorio. en realidad no se determina por análisis en el laboratorio. ya sea en los alimentos de origen animal o vegetal. La porción combustible de la MS esta constituida por compuestos orgánicos nitrogenados y los no nitrogenados. a los glúcidos insolubles en el agua que resisten a la acción hidrolítica de los ácidos y álcalis fuertes diluidos y en caliente sucesivamente durante media hora. La porción incombustible (cenizas) se determina quemando la porción combustible mediante una temperatura elevada (calcinación). En las distintas etapas de dicha desintegración se utilizan preferentemente agentes físicos como el calor.. Los componentes no nitrogenados se subdividen en grasa cruda e hidratos de carbono. la clorofila. tratándose de las plantas. a azucares simples y coloidales que son hidrolizables y se desintegran. o sea substancias orgánicas. La humedad se determina por desecación mediante evaporación La materia seca es la muestra que se le ha extraído el agua por acción del calor. todos los cuales son insolubles en el agua.

21 por ser un pasto de corte y en pasto estrella con un menor porcentaje de 2.23 PH 5.07 % en grasas También presento un alto porcentaje de fibra bruta del 30. pero que aun así no es tan significativa. Podemos observar que en los análisis bromatológicos se obtuvieron unos resultados de humedad.17 debido a que este pasto esta en un estado viejo por lo cual ya esta lignificado en comparación con el pasto estrella al que se encontraba en un estado de renovación con un 7. Grafica 3 La materia seca que resulto del análisis bromatológico del pasto elefante morado comparada con la del pasto estrella dio una diferencia del -1.60 Ceniza 12.26 % FB.91 % en fibra bruta.Resultados de laboratorio del análisis de los Principios inmediatos del ensilaje de elefante morado Pennisetum purpureum realizado en el laboratorio de nutrición y alimentación animal de la universidad de Córdoba.17 %. muy homogéneos. Solo. en el extracto etéreo y fibra bruta hay diferencia notable en comparación con los otros. materia seca.50. En fibra bruta nos presento un índice alto de 30. Principios inmediatos del pasto Pennisetum purpureum Principios inmediatos % Humedad 25.0 DISCUSIONES Grafica 2 Diferencia entre los porcentajes obtenidos del Pennisetum purpureum con el pasto Maralfalfa. ceniza. Con una diferencia del 22. con una diferencia del 5.17 Extracto Etéreo 5.21 Fibra bruta 30.57 % de grasas y en pasto estrella del 0.48 en materia seca lo que a su vez el pasto estrella mostró un alto porcentaje de MS. esto se debe a que es un pasto .57 Proteína 1. y en proteínas una gran diferencia debido a que este pasto presento una gran lignificación por ser un pasto muy viejo.79 % con una diferencia del 9.42 % en cenizas. principios inmediatos de la diferencia entre los porcentajes obtenidos.39 Materia seca 74. En cuanto a extracto etéreo presento una alta tasa significativa del 5. En cuanto a cenizas también hubo un mayor porcentaje para el pasto elefante con el 12.

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