ANÁLISIS BROMATOLOGICO PASTO ELEFANTE MORADO

ANÁLISIS BROMATOLOGICO PASTO ELEFANTE MORADO (Pennisetum purpureum

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Con la realización de este informe queremos presentar los resultados obtenidos del análisis químico del pasto, del cual hemos sido responsables durante el transcurso del segundo semestre del año en curso, en este caso se trata del pasto elefante morado Pennisetun purpureum al cual se le determinaron los porcentajes de humedad, materia seca dentro de esta encontramos una porción incombustible que corresponde a cenizas, sales minerales y sales inorgánicas. Y otra porción que corresponde a la porción combustible, la cual está compuesta por extracto etéreo, fibra. A estas sustancias se les llama principios inmediatos por ser los primeros en identificarse en los procesos de desintegración analítica en el laboratorio, utilizando agentes físicos como el calor, la disolución, la filtración, la destilación, etc., métodos que se usan en los alimentos ya sean de origen vegetal o animal. Los bovinos a pastoreo requieren minerales para realizar todos sus procesos vitales. Una deficiencia de cada macro o microelementos esencial para rumiantes resulta en anormalidades que solo pueden ser corregidas por suplementación. Los pastos proveen una importante fuente de minerales para los rumiantes debido a que representan la mayor fuente de la alimentación de los sistemas de producción de bovinos en las regiones tropicales. La desnutrición es comúnmente aceptada como una de las limitaciones más importantes en la producción animal a pastoreo en países tropicales. Los desbalances de minerales han sido considerados responsables de la baja producción entre los rumiantes a pastoreo en los trópicos (7). Algunos forrajes pueden proveer cantidades adecuadas de todos los minerales esenciales requeridos por los rumiantes, dependiendo de condiciones de suelo, clima y prácticas de manejo. El pasto elefante morado Pennisetum purpureum se desarrollo en Tifton, Georgia, E.E.U.U., por selección de una progenie autopolinizada del pasto Merkeron, el cual es un hibrido alto seleccionado de un cruce de pasto elefante enano x pasto elefante alto (2). Este cultivar es introducido en Venezuela en la década de los 80 y actualmente se encuentra ampliamente en la mayoría de los países tropicales y subtropicales. (3). Los estudios bajo corte, indican que el pasto elefante presenta niveles de minerales aceptables para satisfacer los requerimientos de rumiantes. Sin embargo, dada las características de selección de los animales se requiere una evaluación del pasto elefante. En nuestra calidad de estudiantes de alimentación y nutrición animal I del programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia analizamos la mayoría de estos componentes para comprender su

A partir de estudios geológicos se ha determinado que tanto gramíneas como leguminosas son de origen muy antiguo. Además. MARCO TEORICO Parcela: Pasto Elefante . 2. Reconocer lo explicado en clases con los resultados del laboratorio. que muchas de las formas actuales evolucionaron simultáneamente con los animales que las pastoreaban. grasas y fibra a partir de la materia seca del pasto elefante morado (pennisetun purpureum). 3.Pennisetum purpureum Las gramíneas y las leguminosas son las plantas que constituyen la mayor parte de las praderas del mundo.importancia dentro de las explotaciones animales dependiendo del pastoreo y así poder determinar cómo podemos suplir las diferentes deficiencias que estos puedan tener para cubrir todos los requerimientos nutricionales de los animales. GRAMÍNEAS . cenizas. y que aparecieron y evolucionaron inicialmente en condiciones tropicales. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. 4. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Determinar el análisis bromatológico del pasto elefante morado (Pennisetun purpureum) del banco de germoplasma de la universidad de córdoba sede berastegui. (Bernal 1991). Parece. Aprender a realizar un estudio bromatológico. Comparar los resultados obtenidos en el laboratorio con los registrados por la literatura. Determinar la calidad nutritiva del pasto elefante. Determinar la humedad.

U. ¾ Tipo de suelo: Se da mejor en suelos fértiles aunque se adapta a suelos de baja fertilidad. candelilla. centeno. .U. ¾ Clima favorable: Cálido. Su principal característica es que posee originalmente en su componente genético un gen recesivo que le da una coloración purpura de donde obtiene su segundo nombre en la clasificación de la respectiva especie. Pennisetum purpureum. Una de las gramíneas más utilizadas en la ganadería de leche intensiva es sin duda el pasto Elefante..E. maíz. recubiertos por las vainas de las hojas en forma parcial o total. avena. cuando se estudian y evalúan las gramíneas. la mayor parte de las referencias a la alimentación de animales y la protección y rejuvenecimiento da los suelos atestigua el valor de las gramíneas y la vegetación predominante herbácea. (Bernal 1991).m. sorgo) así como la caña de azúcar y el bambú. pertenecen a la familia de las gramíneas. Además. entre 0 y 1. Georgia. trigo.n. gigante. E.700 m. A lo largo de la historia. encontrándose en la actualidad más de 25 variedades e híbridos de este pasto bajo estudio en el país. pasto Uganda CARACTERISTICAS DE LA PLANTA ¾ Consumo: Pasto de corte. Polystachyon ¾ Nombre científico: Pennisetum purpureum ¾ Nombre común: Elefante morado o Pasto Napier . búfala. Y ahora presenta en la mayoría de los países tropicales y subtropicales. de origen africano por selección de una progenie autopolinizada del pasto Merkeron. el cual es un hibrido alto seleccionado de un cruce de pasto elefante enano x pasto elefante alto (2). ¾ Tolera: Suelos ácidos. es necesario recordar que la mayoría de los cereales (arroz. Este cultivar es introducido en Venezuela en la década de los 80 (3).s. de tallos erectos. Es una planta perenne que produce pastizal abierto en forma de macollas. ¾ Tipo de siembra: Por material vegetativo ¾ Plagas y enfermedades: Atacado por gusanos. sequía ¾ No tolera: Encharcamientos DISTRIBUCIÓN El pasto elefante morado Pennisetum purpureum se desarrollo en Tifton. cebada. CLASIFICACION TAXONOMICA Género: Pennisetum ¾ Especie: Purpureum.Las gramíneas son el componente más valioso de casi todas las praderas.

momento en el que produce su inflorescencia. Lo que resulta en la relación hoja/tallo muy amplia. 1988: Sllenberger et al. 1977. š La altura varía durante el período de invierno de 1. š La inflorescencia en forma de espiga con abundante grano en los ápices de los tallos y es sostenida por un largo pedúnculo y pubescente. .š Las hojas son lanceoladas y pueden alcanzar una longitud de un metro. desarrollando tallos y hojas delgados. o un verde oscuro. Las hojas son largas. š La panícula es dorada. pero en zonas bajas cada 45 días. (Ibarra y León (2001) š Su madurez de cosecha = (Edad a la que alcanza su floración).6 m 0 más (Hanna y Monsón. pasando por un verde intenso. de 30 a 120 cm de longitud y 1 a 5 cm de ancho con una vena media muy pronunciada (Bogdan. más largas las hojas que los tallos. 1988). Skerman y Riveros. Los pastos de corte para las regiones de trópico se comercializan en Colombia popularmente e . š Los tallos contienen hasta 20 internudos de hasta 3 cm de diámetro.8 a 2 metros en su madurez fisiológica (edad a la que se registra su mayor tasa de crecimiento). En plantaciones más viejas se han encontrado alturas superiores a los 4. el pasto elefante muestra los mejores índices de producción forrajera y valor nutritivo. de forma cilíndrica. š Ibarra y León (2001) Obtuvieron resultados similares a los 63 días de crecimiento y concluyeron que a esta edad. š Su producción por unidad de área de cultivo o rendimiento de cosecha está tasado en un rango que varía según la región y época del año entre 60 y 90 toneladas de pasto fresco por hectárea En zonas altas el corte se puede realizar cada 120 días. (RodríguezCarrasquel et al 1983). š Las plantas maduras alcanzan alturas de alrededor de 1. 1990).67 metros a los 60 días después del corte. variando su ancho entre 3 y 5 centímetros. o predominantemente púrpura. puede presentar colores que van desde un verde amarilloso. š Su punto verde óptimo = (Edad en la que debe ser cosechado el pasto) se da dependiendo de la región y época del año entre el día 45 y 60 después de la cosecha anterior. y a su gen dominante que le transmite una coloración verde. š Se caracteriza por tener un crecimiento erecto desde la base alcanzando una altura promedio de 1. Debido a su gen recesivo que le transmite coloración purpura. sólidos o con vetas moradas. fructificación o semillamiento) se da dependiendo la región y época del año entre el día 50 y 70 después de la cosecha anterior. compuesta de espiguillas aisladas o reunidas en grupos de 2 a 7.5 metros.

(Bogdan. los órganos subterráneos permanecen intactos y el crecimiento se reinicia luego que pasen las heladas. Bajo régimen de corte (para silo o alimentación a corral). Martes 19 de Agosto de 2008. sorgo o Mijo. sobre todo cuando se deben realizar plantaciones extensas o donde la mano de obra es escasa.s sobre el nivel del mar. Se ha afirmado que por lo general el establecimiento de PE podría ser más difícil que el de los cultivares de portes altos (Sollenberger et al.n. Ferraris 1978). En general tallos más maduros o la porción inferior del tallo resultan en mayores porcentajes de emergencia de brotes y mayor velocidad de implantación que si se utilizaran tallos más jóvenes o inmaduros. el estado de madurez (dureza) del material de plantación (tallos) es un factor importante que determina el éxito del establecimiento (Sollenberger et al. Sin embargo. PERSISTENCIA Esta especie es bien reconocida por su tolerancia a la sequía y sobrevive el invierno si los órganos subterráneos no se congelan. como material de plantación. Hawai. Gramalote. Por esta razón. (Rodríguez. El establecimiento se produce durante el otoño. 1984). En condiciones de pastoreo rotativo. 1988). esta forrajera debe propagarse vegetativamente usando el tallo maduro entero o cortado. Maralfalfa. Las heladas matan las hojas y los tallos aéreos pero.m. ESTABLECIMIENTO El PE es una especie de polinización cruzada con la producción de semilla. entre otros. Sin embargo. su comportamiento no será exitoso en suelos de textura pesada y no sobrevivirá en terrenos que permanezcan saturados de agua por cierto tiempo.s. King grass. Brasil o brasilero y Cuba 22. Este es un factor de consideración. práctica comúnmente observada en gramíneas perennes como pasto bermuda (Cynodon dactylon). a menos que se hielen. Pampa Verde. PE persiste adecuadamente si se pastorea cada 4 a 6 semanas con altura de foliación de 35 a 45 cm. Woodard y Princ.engormix.700 m. ÁREA DE ADAPTACIÓN El Pasto Elefante crece mejor en regiones cálidas (30-35ºC. (Sollenberger et al. Taiwan. 1988.com/Colombia. siempre que los . esta forrajera no persiste en condiciones de pastoreo continuo y defoliación intensa. temperaturas por debajo de 10ºC detienen el desarrollo. Mijo Perla. de fertilidad media a alta. El Pasto Elefante Morado se adapta a suelos moderadamente a bien drenados. 1990).indiscriminadamente con los siguientes nombres: Elefante. Imperial. Morado. Indú o Camerún. Fuente: www. 1988). 1977). entre 0 y 1. El cultivar presenta muy buena persistencia y es productivo por mucho tiempo con defoliaciones de 15 a 20 cm de altura.

Bajo condiciones de defoliaciones cada 12 semanas y altura de corte superiores a 35 cm. PRODUCCIÓN ANIMAL En ensayos realizados en Florida EE. origen tropical).0%.intervalos de corte sean de 9 semanas o mayores (Chaparro. Especie forrajera perenne.5 hectáreas de pasto elefante. Bosquimano y Moore (1978) calcula que 1 hectárea de alta calidad pasto elefante proporcionaría suficiente forraje para producir 3 toneladas de peso vivo en Cebú ganancia de tipo de ganado. vacas lecheras en producción.6% PB. Chaverra y Lotero. el PEM es capaz de soportar una carga animal de hasta 4 novillos (350 kg de peso)/ha durante todo el período de crecimiento con ganancia diaria de alrededor de 900 gr.UU. ENFERMEDADES La enfermedad más común es plaga causada por un hongo Helminthosporium sacchari. Sollenberger y Jones. cruzaron novillos Cebú x Hereford. la MS en raíz de PE alcanzó valores de hasta un tercio del total de la biomasa aérea acumulada durante una estación de crecimiento. En CIAT.UU. 1989). 36 vacas lecheras se han mantenido en el forraje de 2. se pueden conseguir con cortes cada 6 semanas y 34 cm de altura de corte. EE. VALOR NUTRITIVO Una de las características más sobresalientes del PE es que mantiene valores nutritivos más altos que los observados en la mayoría de las gramíneas de origen tropical (Mott 1984. 1991). 1989). largas y altamente palatables. Colombia. La habilidad de PE para persistir bajo regímenes de defoliaciones intensas se debe a la gran masa de raíz que presenta la especie. Si esta forrajera es defoliada cada 9 semanas y 22 cm de altura con 8. Este nivel de producción animal difícilmente pueda ser alcanzada con ninguna otra gramínea de origen tropical). necesarios para vacas lecheras de alta producción (más de 15 lt/día). Luego de ser observados y alimentados con PE fueron similares a aquellas obtenidas con leguminosas tropicales tal como el maní perenne (Arachis glabrata) Benth. o mayores (Sollenberger y Jones. GANANCIA ANIMAL En un estudio preliminar de pastoreo sin suplementación en la Universidad de Florida. Valores de PB de 12. alimentado con PE fue de 910 gr. el forraje cosechado sería adecuado para satisfacer los requerimientos nutricionales de animales de alta producción. La mejor . En Colombia. 1989). de hojas erectas. Sollengerger et al. Ellos recibieron un suplemento nutricional concentrarse proporción de 1 kg por cada 4 kg de leche y un promedio de 15 litros de leche por día (Crowder. Con los niveles de producción de forraje observados en Florida. durante un período de 117 días (Mott 1984). tales como animales en crecimiento (destetes y novillos). 1970). con el PEM durante 3 años se obtuvo producción de carne promedio de 483 Kg/ha.

La lesión en este caso es de color pardo púrpura y tiene el aspecto de una quemadura. se entierran las estacas o trozos en forma inclinada. procurando que se crucen el ápice de uno con la base del siguiente. Daña las hojas de la planta reduciendo la capacidad fotosintética. y con una separación de 80 a 100 CMS entre sí. posteriormente con un machete se cortan los tallos en trozos que contengan de 3 a 4 yemas. y producir un nuevo crecimiento después. Debe dársele un período de establecimiento entre 90 y 120 días después de la siembra para garantizar un buen desarrollo radicular. se puede usar cada 35 a 40 días. Luego se procede a extender los tallos en forma continua en el fondo del surco. . MÉTODOS DE SIEMBRA I. Nombre común: Mancha púrpura. no muy profundo (15 a 25 CMS).90 a 1. Nombre científico: Helminthosporium sacchari Daño que ocasiona: Afecta al pasto elefante con mucha frecuencia.00 metro. Aunque también se puede utilizar bajo pastoreo y en asociaciones con leguminosas. Siembra Inclinada Una vez preparado el terreno y cortada la semilla en trozos que tengan por lo menos tres yemas. Helminthosporium sacchari -- Mancha púrpura . 2. Siembra en surcos Después de rastreado el terreno. De estos dos métodos. La edad de corte apropiada para obtener un forraje tierno y de buena calidad es de 7 a 9 semanas cuando la planta alcanza una altura entre 145 y 165 CMS. lo cual se traducirá en que este pasto tenga una larga vida productiva. el primero se recomienda en terrenos no mecanizables. en pastoreo con buenas condiciones de humedad y fertilidad. es recomendable darle un pase con un rastrillon.Helminthosporium sacchari UTILIDAD Es un pasto esencialmente para corte y ensilaje. dejando una yema afuera y separadas 50 x 50 CMS. Y ésta a su vez produce material de propagación para 20 a 30 hectáreas. Para la siembra de una hectárea de Elefante se necesitan de 2000 a 2500 kg/ha. por último se tapa la semilla con una capa de tierra no mayor de 4 a 5 Cms. con una altura de 0. RESPUESTA AL FUEGO Pasto elefante se quemará si lo suficientemente seca.práctica es utilizar una variedad resistente. dependiendo de la fertilidad del suelo y la edad del pasto. el segundo es el más utilizado y el que da mejores resultados.

MATERIA SECA Y MATERIA VERDE RENDIMIENTOS Pasto elefante da gran rendimiento y Vicente-Chandler. Por lo general. 20 800 kg MS / ha por año en Nigeria (Adegbola. 32 400 kg de materia seca y 3 400 kg de proteína cruda por hectárea y por año cuando se corta cada 56 días en el CIAT. 1978). Madura rápidamente. debe ser plantada vegetativamente. Otros rendimientos se registraron 35 500 kg MS / ha por año durante tres años en Tobago (Walmsley. vereda berastegui-Córdoba a 10 Km. Muy sabroso. Colombia (Moore y Bosquimano. 1970). Susceptibles LIMITACIONES Necesidades de las altas tasas de fecundidad. de alta calidad de forraje. ECONOMÍA Es una de las más valiosas de forraje. Tolerantes a la sequía. la falta de producción de semillas.pero rara vez se seca lo suficiente como para grabar en su entorno normal. MATERIALES Y METODOS LOCALIZACIÓN El estudio bromatológico del pasto elefante morado se realizo en el banco de germoplasma en las instalaciones de la universidad de Córdoba sede berastegui en el municipio de cerete. Chaverra y Lotero. Silva y Figarella (1959) estableció un récord mundial de producción de 84 800 kg MS / año. 1978). FORTALEZAS Alto rendimiento de materia seca. y la susceptibilidad a las heladas. Sargeant y Dookeran. de montería. Colombia (Crowder . Este análisis tuvo una duración de medio semestre con ciertas visitas a la laboratorio de . 1964) y 40 000-50 000 kg de materia verde por hectárea al corte cada 35-40 días a la Estación de Tulio Ospina. cuando se fertilizó con 897 kg N / ha por año y cortar cada 90 días naturales en virtud de algunas precipitaciones 2 000 mm por año. ensilaje de suciedad y los cultivos en el trópico húmedo. PRINCIPALES DEFICIENCIAS Su alto contenido de fibra en la madurez.

fibra. guantes de carnaza. METODOS UTILIZADOS EN EL LABORATORIO Humedad: ¾ Capsula de porcelana ¾ Desecador de vidrio ¾ Pinza ¾ Balanza ¾ Estufa automática ¾ Bastón de vidrio ¾ Espátula Ceniza: ¾ Crisol de porcelana Reactivos: ¾ Acido sulfúrico al 1. Determinación de la proteína Para realizar estos métodos se requiere de una tijera de jardinería. sales minerales y sales inorgánicas. Determinación de fibra bruta 6. Determinación de grasa o extracto etéreo 5. METODOS Para este análisis de laboratorio se realizaron los siguientes procesos: 1. azul de metileno . un machete común. Determinación de cenizas 4. Y otra porción que corresponde a la porción combustible.25% ¾ Tableta catalizadora ¾ Hexano ¾ Acido Bórico ¾ Indicador Mixto cont. materia seca dentro de esta encontramos una porción incombustible que corresponde a cenizas. Obtención de muestras 2. una balanza y una calculadora manual para hacer los cálculos correspondientes. la cual está compuesta por extracto etéreo.alimentación de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia por una semana y media En este caso se trata del pasto elefante morado Pennisetum purpureum al cual se le determinaron los porcentajes de humedad. Determinación de humedad 3.

con un peso de 364. de la muestra y la depositamos en una capsula de porcelana con un peso de 19.75 gr.2 gr. el valor final obtenido fue 20.0005 grs.5434) Cápsula 01: peso 19. La materia seca molida fue de 55. Luego se mete en el desecador por 15 minutos y después se vuelve a pesar Al sacar la muestra nos peso crisol 1(19. se tara para que solo pese la muestra y no el peso del crisol. DETERMINACIÓN DE HÚMEDAD: Luego de obtener la materia seca del Pasto Elefante Morado. El peso final de la muestra mas crisol fue de 20. posteriormente tomamos con la espátula 1. TOMA DE MUESTRA: Elefante morado (Pennisetum purpureum.8831 . esta es introducida en un molino electrónico donde trituramos la muestra y. luego de sacarla se mete en la mufla a 550ºC por 4 horas para hallar ceniza.9 grs.7590 gr.7595 gr. Peso de la muestra en la capsula) inmediatamente es trasportada hacia la mufla con corriente de aire forzado a una temperatura 90oC a 100oC. Se le resta al crisol Crisol 1 cenizas + crisol = peso en gramos 19. Introdujimos la muestra en la estufa a 100ºC por un día. se tomó una muestra que se realizo en la granja de la universidad de Córdoba sede berastegui.¾ Capsula de gravitación Extracto Etéreo: ¾ Balón de fondo plano ¾ Soxhlet ¾ Estufa de secado ¾ Estufa automática METODO : ANALISIS PROXIMAL DE WEENDE.7590 grs. (19. es metida en un frasco de vidrio.5 gr.8831gr) y crisol 2 (21. luego se introdujo en la estufa a una temperatura de 98 100 ºC por 1 día para secar y hallar la materia seca. por 4 horas para la evaporación del agua (H2O). Con el peso de la muestra 1. DETERMINACION DE CENIZAS: Pesamos el crisol donde se va a tomar la muestra y echamos 1gr. la cual se pico y almacenó en una bolsa de papel según indica la guía.0005 grs.. después se saca la capsula y se coloca en el desecador dejándola enfriar durante 4 minutos. después. Sacamos la muestra la pesamos y nos dio 92.7590 gr. para posteriormente pesarla. Luego toda la muestra se molió para así poder seguir con el procedimiento.

Se tomó el balón y lo colocamos en la mufla durante 15 minutos. Luego se procedió a pesar el crisol 30. con el fin de eliminar la humedad presente en la muestra.5434 gr. Al sacarla de la estufa la introdujimos en el desecador durante 15 minutos con el fin de enfriarla y absorber algún rastro de humedad. (se tara) el peso final de la muestra mas el crisol fue de 22. Con la muestra 1. luego se pesa para obtener la cantidad de extracto etéreo de color verde (grasa) y se lava el balón. Luego de pasadas las 4 horas se saca el papel y se sigue hirviendo durante 15 minutos hasta que el hexano suba al soxhlet y el balón se quede seco. ácido sulfúrico al 1. Se llevó esta muestra a la mufla a temperatura de 550ºC durante hora y media con el fin de incinerar la muestra. Lo colocamos en la estufa por 4 horas. El hexano se recoge porque es reutilizable. DETERMINACIÓN DE GRASA CRUDA O EXTRACTO ETÉREO: Para determinar lípidos se tomaron 0. Pasados los minutos se coloca el balón en el desecador durante 20 minutos. agregamos 100ml de solución de ácido sulfúrico al 1. Con un punto de ebullición de 68. de muestra y pesamos un balón que nos dio como resultado 101.4246 gr.4223 grs.Cápsula 02: peso 21.25% y lo agitamos. Hallamos la siguiente fórmula para sacar grasa o extracto etéreo DETERMINACIÓN DE LA FRACCIÓN FIBRA: Para determinar fibra tomamos 0.25% + agua caliente. se calienta la muestra durante media hora. Se le agrega 100ml de hidróxido de potasio al 28%.0023 grs.2752 gr. luego se calienta durante otra media hora.9121gr donde se llevaría a cabo la filtración de esta solución con el equipo de filtración al vacío. Se le resta al crisol Crisol 2 cenizas + crisol = peso en gramos 21.9442 gr. luego hidróxido de sodio al 1% + agua caliente y por último se le agrega etanol + agua caliente. después de este proceso quedo un residuo el cual se lavo con agua caliente. Luego se procedió a pesar obteniendo como resultado . luego se peso dando como resultado un peso de 30. terminado este proceso se saco de la mufla y se colocó en el desecador durante 30 minutos para enfriar la muestra. Terminado este procedimiento se llevó el crisol con el residuo del lavado a la estufa a 100ºC por 24 horas.9968gr de la muestra en un balón de fondo plano.910gr (peso1). La muestra la envolvemos en papel filtro y la metimos en un soxhlet y la agregamos hexano hasta que se derrame.

L. TUBO 2: Volumen Inicial 0 Volumen Final 3. consisten en determinar grupos de substancias que se asemejan en cualidades o composición. pues se determinan mediante él.30.484 gr. Se llaman principios inmediatos por ser los primeros en identificarse.512 gr.7 Volumen Final 7. cuantitativamente.9110 gr. DETERMINACION DE LA PROTEINA Para esta prueba de proteína se cojieron 2 muestras las cuales en 2 tubos de digestión con solución de acido sulfúrico concentrado 15 ml y media tableta catalizadora por 45 minutos.23) = 49.21+30. (a. TUBO 3 = 0. los principios inmediatos que los constituyen.7 TUBO 3: Volumen Inicial 3.60+12. Rodas) Es un factor esencial para valorar el poder nutritivo de un alimento. en los procesos de . Para hallar el peso real del filtrado restamos al peso 1 y 2 el peso del crisol Muestra P1= 0. Crisol + Muestra: 30. asi como su poder productivo. Después de este paso se procede a la destilación con acido bórico con 80 ml en cada Earlen Meyer y 2 gotas de indicador mixto. luego de haber pasado y hecho este procedimiento se titula y se le agrega acido sulfúrico hasta que cambie de color con una capsula de gravitación hasta cuando cambie de color nuevamente. 100 (25.0011 gr. llamados principios inmediatos.17+5.9121 gr.. Muestra P2 = 0. Los procedimientos empleados comúnmente en los análisis bromatológicos.9110gr (peso2). Se coloca luego al destilador por 5 minutos.3019 Crisol 30.. Esto se debe a que el pasto se encontraba muy lignificado y con una muy baja concentración de proteína.17 % E.39+74.15 Peso de las muestras TUBO 2 = 0.N ANÁLISIS QUIMICO BROMATOLOGICO: se hace un estudio bromatológico para determinar la capacidad de compuestos nutricionales que tiene el pasto.57+1.

a azucares simples y coloidales que son hidrolizables y se desintegran. etc. las vitaminas de estructura terpenica e isoprénica. Entre las sustancias no lipídicas que se disuelven tenemos los carotenos. la clorofila. La humedad se determina por desecación mediante evaporación La materia seca es la muestra que se le ha extraído el agua por acción del calor. La porción incombustible (cenizas) se determina quemando la porción combustible mediante una temperatura elevada (calcinación). o sea substancias orgánicas.. El grupo de grasa cruda se le llama así porque esta formado principalmente por lípidos pero además también por otras substancias que no lo son. la filtración. La porción combustible de la MS esta constituida por compuestos orgánicos nitrogenados y los no nitrogenados. y por substancias que no se pueden quemar y que quedan como un residuo en forma de ceniza cuando se quema hasta la calcinación una muestra de MS. todos los cuales son insolubles en el agua. Por ultimo el grupo de los hidratos de carbono. Químicamente corresponde a la lignina y la celulosa. a los glúcidos insolubles en el agua que resisten a la acción hidrolítica de los ácidos y álcalis fuertes diluidos y en caliente sucesivamente durante media hora. la denominación de de hidratos de carbono corresponde químicamente a la denominación de de los azucares o glúcidos. ya sea en los alimentos de origen animal o vegetal.L.desintegración analítica en el laboratorio. etc. pero que tienen con ellos el carácter físico común de ser solubles en ciertos solventes de las grasas. en realidad no se determina por análisis en el laboratorio. Las cenizas están formadas por diversas especies de substancias minerales que en la muestra original están bajo la forma de sales. si no que se calcula por diferencia entre 100 partes de la muestra analizada y la suma de las proporciones centesimales de los otros principios inmediatos y corresponde.N. desde el punto de vista químico no son hidratos de carbono. En las distintas etapas de dicha desintegración se utilizan preferentemente agentes físicos como el calor. RESULTADOS DE LABORATORIO . la destilación. tratándose de las plantas. Los componentes no nitrogenados se subdividen en grasa cruda e hidratos de carbono. Por último el E. es decir. la cual esta compuesta a su vez de una porción susceptible de quemarse porque esta constituida por substancias que contienen carbón. nombre que está equivocado. la disolución.

39 Materia seca 74. y en proteínas una gran diferencia debido a que este pasto presento una gran lignificación por ser un pasto muy viejo.91 % en fibra bruta. En cuanto a extracto etéreo presento una alta tasa significativa del 5. Con una diferencia del 22. ceniza. Solo. Grafica 3 La materia seca que resulto del análisis bromatológico del pasto elefante morado comparada con la del pasto estrella dio una diferencia del -1. pero que aun así no es tan significativa.42 % en cenizas. En cuanto a cenizas también hubo un mayor porcentaje para el pasto elefante con el 12.57 % de grasas y en pasto estrella del 0. muy homogéneos.21 Fibra bruta 30.17 %.48 en materia seca lo que a su vez el pasto estrella mostró un alto porcentaje de MS.23 PH 5. Podemos observar que en los análisis bromatológicos se obtuvieron unos resultados de humedad. Principios inmediatos del pasto Pennisetum purpureum Principios inmediatos % Humedad 25. principios inmediatos de la diferencia entre los porcentajes obtenidos.21 por ser un pasto de corte y en pasto estrella con un menor porcentaje de 2. esto se debe a que es un pasto .07 % en grasas También presento un alto porcentaje de fibra bruta del 30. con una diferencia del 5. En fibra bruta nos presento un índice alto de 30.60 Ceniza 12.0 DISCUSIONES Grafica 2 Diferencia entre los porcentajes obtenidos del Pennisetum purpureum con el pasto Maralfalfa.79 % con una diferencia del 9. en el extracto etéreo y fibra bruta hay diferencia notable en comparación con los otros.26 % FB.57 Proteína 1.50. materia seca.Resultados de laboratorio del análisis de los Principios inmediatos del ensilaje de elefante morado Pennisetum purpureum realizado en el laboratorio de nutrición y alimentación animal de la universidad de Córdoba.17 debido a que este pasto esta en un estado viejo por lo cual ya esta lignificado en comparación con el pasto estrella al que se encontraba en un estado de renovación con un 7.17 Extracto Etéreo 5.

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