CRIANZA DEL CUY

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA

PERUANA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
INTRODUCCIÓN A LA ZOOTECNIA

Jorge Cáceres Coral

  Mamífero originario de la zona andina de América del Sur,
I como Colombia, Bolivia, Ecuador y Perú.
n  Su crianza es generalizada en el ámbito rural para usarlo
t como animal productor de carne para autoconsumo.
 La crianza de cuyes a nivel familiar no sólo constituye el
r abastecimiento de carne de autoconsumo, sino que en la
o mayoría de los casos ayuda a la economía del hogar.
d
u
c
c
i
ó
n
  Es una alternativa real para encarar las deficiencias alimenticias
de la mayoría de la población del sector rural.
I  Rápida crianza y de fácil manejo.
 Son prolíficos, paren de 2 a 5 crías por parto y puede ser
m actividad económica de mucha rentabilidad si se
una
fomenta una
p crianza comercial y tecnificada.
o  Al nacimiento puede mantenerse solo y lograr su desarrollo.
 El periodo de gestación es corto (67 días); el destete se puede
r realizar inclusive a los 10 días de nacido.
t  Al año puede parir de 4 a 5 partos.
a  Crece muy rápido porque se alimenta de día y de noche.
 Alto valor nutritivo de su carne y calidad de su estiércol.
n
c
i
a
 VALOR NUTRITIVO DE CARNE DE
ANIMALES DOMESTICOS
(%)

ESPECIE PROTEINA GRASA MINERALES

CUY 20.3 7.8 0.8

POLLO 18.3 9.3 1.0

VACA 17.5 21.8 1.0

OVEJA 16.4 31.1 1.0

CERDO 14.5 37.3 0.7

C Morillo
Frente
a Cruz Orejas
Dorso Ojos
r
a Cara
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t Grupa
e
Nariz
r Anca
í
Vibrizas
s
t Muslos
i Pecho
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Miembros
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Miembros anteriores
s posteriores Costillas
 POR LA FORMA DE SU PELAJE
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e Lacio
Crespo

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Landoso Erizo
T Landoso
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s
 POR SU CONFORMACIÓN EXTERNA
T TIPO A.- Cuerpo redondeado, cabeza corta, hocico redondo.
i Son animales tranquilos, de fácil manejo
p
o

d
e

c TIPO B.- Cuerpo alargado, anguloso, de cabeza alargada con

u hocico en punta. Son animales nerviosos.
y
e
s
 POR EL COLOR DE SU PELAJE
T
CLAROS.- A pelos claros (blancos, bayos y colorados), enteros o
i combinados les corresponden una piel blanca
p
o

d
e

c OSCUROS.- A pelos oscuros (negros, grises) les

u corresponden una piel negruzca
y
e
s
 Todos los animales se crían juntos, sin distinción de edad, sexo
y clase

 El destino de la producción es para autoconsumo

 Se mantienen poblaciones menores de 50 cuyes
 Se alimentan con desperdicios de cocina, maleza y
subproductos agrícolas
 Baja productividad o rendimiento individual
Crianza  No se realizan actividades de manejo
Familiar
 Los animales se crían en ambientes adecuados. Se separan por
edad, clase y sexo

 La producción se destina para la venta

 Se mantienen más de 500 cuyes
 Se alimentan con pastos y concentrados
Crianza  Alta productividad o rendimiento individual
 Se realizan actividades de manejo
Tecnificada
 CRIANZA CASERA

En el piso de las cocinas o cuartos (crianza familiar o casera).

La crianza se debe efectuar en casetas de madera, instaladas en los
Métodos patios o azoteas de la vivienda.
de
Crianza CARACTERÍSTICAS DE LA CASETA:

 Debe tener 4 pozas de 1.25 x 1.25 x 0.45 m.

 El techo puede ser de paja, eternit o calamina, abierto por los
cuatro costados.
 Debe estar instalada en lugares sin corrientes de aire.
 Una poza será para reproductores (6 hembras y 1 macho); otra
para destetados machos, una tercera para destetados hembras y
la cuarta para futuros reproductores.
 CRIANZA CASERA

Métodos
de
Crianza

Caseta de Madera
 CRIANZA AL PASTOREO

Se basa en e l trabajo con jaulas portátiles, con piso de

mallas de alambre. Estos se ubican en el pasto en estado
de corte; el animal consume el pasto a través de las
Métodos mallas.
de
CARACTERÍSTICAS DE LAS JAULAS
Crianza
 Pueden ser de madera o fierro, de un piso
 La malla de alambre para los pisos será de 1
pulgada cuadrada de cocada.

Los cambios de lugar de las jaulas se deben hacer a

las 6 am y a las 6 pm. así tendrán pasto a disposición
durante la noche.
En el potrero queda el estiércol sólido y líquido y el
forraje no usado.
 CRIANZA AL PASTOREO

Métodos
de
Crianza

Jaula Portátil
 CRIANZA EN GALPONES

Los galpones se pueden construir con adobe, ladrillo, madera,

carrizo y otros materiales, dependiendo de la zona donde se
instalen y del material disponible para contar con instalaciones
económicas y funcionales.

Métodos CARACTERÍSTICAS DE LOS GALPONES

de
 Deben ser rectangulares, con ventanas a ambos lados
Crianza del largo, para una buena ventilación y luminosidad
interior para mantener secas las camas de las pozas y
con temperatura adecuada
 Las pozas pueden ser fijas o móviles, construidas de
adobe, ladrillo, fierro, madera, y otro material. Su forma
puede ser rectangular o cuadrada.
 Las dimensiones aconsejables son de 1.5 x 1 x 0.45 m.
ó de 1x1x0.45 m.
 El piso de las pozas puede ser de tierra o cemento;
también se usa pisos de malla metálica o parrillas de
madera.
 CRIANZA EN GALPONES

Métodos
de
Crianza

Galpón de Cuyes
 CRIANZA EN GALPONES

Métodos
de
Crianza

Galpón de Cuyes
 COMEDEROS

Materiales
de
Crianza
 COMEDEROS

Materiales
de
Crianza
 CERCA GAZAPERA

Es un implemento utilizado en la crianza de cuyes en la época

de parición.
Pueden ser construidas con alambre o cualquier material
existente en la zona;
Se dispone de un área para las crías, les protege de atropellos y
permite que dispongan de alimento exclusivos, sin tener que
Materiales compartir con los adultos.
Puede construirse con diferentes materiales; las rejillas deben
de tener una separación de 4 cm. que permita el acceso solo de
Crianza los animales pequeños.
Los cercos pueden ser circulares, de 30 cm. de diámetro o
cuadrados de 50 cm. por lado.
 CERCA GAZAPERA

Materiales
de
Crianza
 EMPADRE

Los cuyes hembras pueden empadrarse cuando han alcanzado

550 gramos de peso o tener un mínimo de 3 meses de edad.
El cuy macho reproductor debe ser mayor, pudiendo iniciar el
empadre a la edad de 4 meses.
M El celo se presenta cada 16 días. Las hembras reproductoras
A deben mantenerlas con el macho todo el tiempo, llamándose
N empadre continuo.
El empadre debe realizarse en pozas de 1.5 x 1.0 x 0.45 m.,
E debe juntarse el cuy macho con 7 cuyes hembras listas para
J iniciar su reproducción.
O
 GESTACION O PREÑEZ
La gestación en el cuy dura 67 días.
Durante el periodo de gestación las hembras no deben ser
movidas, no deben ser cogidas por el cuello y menos mantenerse
colgadas, todo ello puede producirle el aborto.
M Los animales que se encuentran en estado de preñez necesitan
A lugares más tranquilos donde se crían los cuyes, cualquier ruido o
molestia puede hacer que corran y se maltraten.
N Las hembras gestantes deben alimentarse bien (forraje de buena
E calidad ) y contar con abundante agua, la deficiencia de esto puede
J producirle el aborto.

O
 PARTO

Una hembra puede parir de 1 a 5 crías.

El lograrlos depende de la alimentación y el cuidado que se le haya
dado a las madres gestantes y de la tranquilidad durante la
gestación.
M Luego del parto, la madre come la placenta y limpia a las crías.
A Los cuyes nacen completos, es decir, con pelo, con los ojos
abiertos y comen pasto al poco tiempo de nacidos.
N La mayoría de los partos se presentan por la noche, las hembras
E que paren durante el día deben estar tranquilas para que limpien a
J sus crías rápidamente.

O
 EMPADRE DESPUES DEL PARTO

Para aprovechar el celo después del parto el macho debe permanecer

con las hembras todo el tiempo, es decir que el cuy hembra debe parir
en presencia del cuy macho.
M Al mantener a los reproductores en empadre continuo, se debe de
lograr más crías en menos tiempo.
A
Bajo estas condiciones de crianza, los reproductores deben recibir una
N buena alimentación para poder responder a las exigencias de una
E mayor y mejor producción.
J
O
 LACTANCIA

Las crías comienzan a mamar inmediatamente después que nacen. Las

madres disponen de dos tetas para amamantar a sus crías.
Las dos primeras semanas después del parto las hembras producen
buena cantidad de leche.
M La lactancia puede durar de 2 a 3 semanas, dependiendo del tamaño
A de las crías (camada) y del clima donde se crían.
N En climas fríos se dejan las crías con su madre durante 3 semanas
con la finalidad de que les proporcionen calor.
E Durante la lactación debe de protegerse a las crías para poder
J lograr el mayor número de gazapos (cuyes). En parte de la poza debe
ubicarse cercas para evitar el atropello de las crías y la falta de
O
alimento.
 DESTETE

M El destete, es una práctica que debe hacerse siempre y consiste

A en separar a los lactantes de las madres y agruparlos por sexo,
edad y tamaño.
N
E El destete debe realizarse entre la segunda y tercera semana de
J edad. Al hacerlo es necesario que se vea el tamaño de las crías,
ellas duplican su peso entre el nacimiento y el destete.
O Asimismo, es necesario que se determine el sexo de las crías
para ubicarlas en las pozas de recría.
 DESTETE

M
A
N
E
J
O
 RECRÍA

La recría es la etapa de crecimiento desde el destete hasta que

salen al mercado o entran al empadre. A los cuyes durante esta
etapa se les denominan gazapos.
M La recría dura 8 semanas, durante las dos primeras semanas el
A crecimiento es muy rápida, pudiendo los gazapos duplicar su
peso de destete.
N Los machos pueden agruparse en lotes de 10 animales y las
E hembras en grupos de 15.
J
O

No criar los animales en grupos Se recomienda criar en grupos

grandes pequeños
M
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t
o
 SELECCIÓN
Durante la recría puede apreciarse el buen crecimiento de
algunos animales. A estos animales son los que se debe
M seleccionar para mejorar cada vez más el plantel de cuyes.
e
j Para el reemplazo del plantel debe escogerse a los
o animales de mayor tamaño al destete y que hayan desarrollado
r bien durante la recría.
a
m Para el caso de seleccionar machos, si se separaron por
i grupos de cuyes destetados grandes, medianos, pequeños, debe
escogerse el más grande de los más grandes.
e
n Para el caso de la selección de cuyes hembras,
t seleccionar las mejores hembras de los tres grupos, así se
o seleccionaran a las de mejor crecimiento.

Las hembras más pequeñas al destete, no siempre van a ser

malas reproductoras; por lo general, ellas provienen de camadas
más numerosas.
M RAZA PERÚ
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 RAZA PERÚ

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M RAZA ANDINA
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M RAZA ANDINA
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M LÍNEA INTI
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M LÍNEA INTI
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M LÍNEA MERINO
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M LÍNEA INKA
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o
 Gracias

MINISTERIO DE AGRICULTURA