Pollo tandori con almendras y pasas

Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas limpias
2 panes pita partidos a la mitad para acompañar
Para el marinado:
1 taza de yogur sin sabor
el jugo de 1 limón
1 cda. de ajo rallado
1 cda. de jengibre rallado
1 cda. de paprika
1/2 cda. de culantro en polvo
1/2 cda. de chile en polvo
1/2 cda. de pimienta cayena
1/2 cdita. de cardamomo
unas pizcas de nuez moscada
1/4 de taza de aceite vegetal
sal y pimienta al gusto
Para arreglar el pollo:
2 tazas de pasas remojadas en agua por dos horas
3/4 de taza de yogur sin sabor
1/2 taza de pepino pelado y cortado en cubos pequeños
1/2 taza de tomate cortado en cubos pequeños
1/4 de cebolla morada picada finamente
2 cdas. de hierbabuena cortada en julianas
unas pizcas de comino
unas pizcas de paprika
pimienta al gusto
2 cdas. de mayonesa
Preparación:
(Filetee las pechugas de pollo cortándolas por la mitad.(En un pliego de papel plástico, maje los filetes de pollo hasta que estén
bien lisas. Cuando coloque los filetes en el plástico, póngalos con la parte lisa hacia abajo. Luego, punce el pollo con un palillo
de dientes.(Mezcle todos los ingredientes del marinado.(En una bolsa plástica sellable, coloque las pechugas y báñelas con el
marinado. Cierre bien y deje marinar por al menos 8 horas.(Una vez marinadas las pechugas, caliente la parrilla y colóquelas
hasta que se doren. Cuando les dé vuelta, bañe con el marinado para que los filetes tengan más sabor. Luego, tape con papel
de aluminio para que se terminen de cocinar. Cuando estén cocinadas, corte los filetes en trozos.(Mezcle el pollo con los
ingredientes para arreglar el pollo. Condimente con pimienta y sirva en las pitas.

Nivel de dificultad: fácil(

Tiempo: 30 minutos
(Rinde: 4 porciones

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