SECRETARÍA DE DESARROLLO SOCIAL

Programa de Opciones Productivas 2010

Fondo de Cofinanciamiento

Producción de Jitomate en Invernadero hidropónico

Nombre del Proyecto:

Producción de jitomate en Invernadero hidropónico

Nombre del Grupo Social: “Los Contreras”

Giro del Proyecto: Agrícola

Número de integrantes: 7

Localidad y Municipio:
Ejido Cuautlacingo, del Municipio de Otumba, Estado de México

Diciembre del 2010

I. JUSTIFICACIÓN, OBJETIVOS Y METAS

A) Justificación

El invernadero, es una herramienta que sirve para evitar el daño que causan las heladas
y bajas temperaturas. Además de esto, también se ven beneficios en cuanto a una
producción limpia y de mejor calidad, se puede hacer uso intensivo del espacio y
cosechar 2 o más veces al año. Por otro lado, se reduce la contaminación por la
aplicación de agroquímicos, ya que estos se aplican en el área cerrada (dentro del
invernadero) y existe un mejor control de plagas y enfermedades.

Por otra parte, el beneficio ambiental más importante que se obtiene es el uso adecuado
del agua, ya que mediante el uso del sistema de riego por goteo puede hacerse un uso
eficiente del preciado líquido y evitar su desperdicio, esto tomando en cuenta que en el
municipio de Otumba no todas la poblaciones cuentan con agua potable, porque lo es
viable la utilización de Invernaderos para la producción de hortalizas para reducir el gasto
de agua en la actividad agrícola.

Con esto, los productores rurales que cuentan con la capacidad de producir las hortalizas
a cielo abierto, se verán en la oportunidad de incrementar sus rendimientos con la
producción de las mismas bajo las condiciones protegidas (controladas). Y ocupar un
lugar importante en el mercado local y del municipio, ofreciendo productos limpios y de
buena calidad.

B) Objetivos

 Producir jitomate bajo sistema en invernadero en la comunidad de Cuautlacingo,

Otumba.

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 Capacitar a los productores en el cultivo de Jitomate, bajo sistema de invernadero.
 Organizar a los productores para la producción de Jitomate en Invernadero

C) Metas

 Que en el primer año de producción en invernadero los productores obtengan un

volumen de producción de 14, 500 Kg.
 Que en el primer año de producción en invernadero los productores reciban un ingreso
por venta de jitomate de $ 96,850.00.
 Que a partir del quinto año de producción, los productores puedan recapitalizar toda la
inversión obtenida de SEDESOL.

II. ANÁLISIS DE MERCADO

A. Descripción de productos

Se trabajará en el negocio de producción de tomates tipo saladette , para consumo en

fresco empacados para la conveniencia del consumidor.
1. Primero que todo, los tomates serán usualmente más frescos porque se producirán en
el mercado donde se comercializará
2. Los productos serán más saludables que las otras opciones, bajo en aplicación de
pesticidas (casi nulo).
3. Mejor sabor ya que son cultivados hasta la madurez y se cultivarán variedades con mejor
sabor que las cultivadas en campo que han sido desarrolladas para solucionar problemas no
relacionados con los intereses del cliente. Además, estos productos no van a madurar
artificialmente.
4. Producto con buena apariencia ya que se seleccionarán cuidadosamente y se
mantendrán en ambientes no estresantes.
5. El producto será limpio.

B. Características del mercado local

De acuerdo a las estadísticas de la SAGARPA, En el mercado estatal se comercializa un

jitomate proveniente de otros estados de la República; es decir, la producción del estado
no contribuye de manera significativa en la producción nacional.

En el año 2008, a nivel estatal se produjeron los siguientes rendimientos:

Estado Superficie (ha) Producción (Ton) Rendimient

o (ton/ha)
Sembrad Cosechad Siniestrad Obtenid Obtenido
a a a a
MEXIC 198 138 2,659 19.268
O
Datos Preliminares.
Fuente: Elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con información de las Delegaciones
de la SAGARPA.

3
El municipio de Otumba y particularmente Cuautlacingo, es una zona donde la actividad
principal es la producción de Nopal verdura y Tuna por lo que no existe competencia
importante, ya que dentro de la localidad y aún a nivel municipio la producción de
Jitomate no es significativa.

El producto se venderá a $7.00 el kilogramo de jitomate de 1ª y $5.00 el kilogramo de

jitomate de 2ª. Existen tres mercados donde se puede colocar el producto:

Mercado de Abastos. Ubicado en Ecatepec, que es el mercado regional.

Mercado regional. De la misma manera, el mercado municipal y supermercados de

Otumba y Axapusco son lugares importantes para colocar puntos de venta.

Mercado local. Se ha observado que dentro de la comunidad se puede distribuir el

producto en puntos estratégicos por ejemplo en las tiendas de abarrotes, tortillería, etc.

C. Estrategia de comercialización:

El sistema de comercialización más conveniente es la comercialización directa, esto es

del productor al consumidor final ya que al tener contacto con el consumidor se conoce
las especificaciones del producto demandado, pero al mismo tiempo se incrementa el
margen de utilidad.
El sistema de publicidad que se ocupará será directo al consumidor, proporcionando
volantes a los clientes, enfatizando la labor de venta directa. Para lograr una promoción
efectiva, se ofrecerá un producto de calidad, seguro para consumo, fresco y limpio. Todo
esto con el fin de que a mediano o largo plazo podamos estar posicionados en el
mercado.

Por último, se puede promocionar el producto haciendo demostraciones a otros

agricultores y público en general, de esta forma se promueven las nuevas técnicas de
producción, haciendo un servicio social y recibiendo al mismo tiempo las ventajas de la
promoción.

III. INGENIERÍA DEL PROYECTO

A. Localización.
Macrolocalización. El Municipio de Otumba se localiza en la porción nor-este del Estado
de México y colinda con los Municipios de Axapusco al norte, Tepetlaoxtoc al sur, San
Martín de las Pirámides al oeste, Teotihuacan al sur-oeste, con el Estado de Hidalgo al
este y con el Estado de Tlaxcala al sureste, contando con las siguientes coordenadas
geográficas extremas: Latitud norte; mínima 19° 35´ 37”, máxima 19° 42´ 57”, Longitud
oeste mínima 98° 38´ 48”, máxima 98° 49´ 00” y 2,355 metros sobre el nivel del mar

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Microlocalización. El proyecto se llevará a cabo en la Localidad de Cuautlacingo,
municipio de Otumba, y se localiza en el extremo oriente del Estado de México encuentra
en las coordenadas GPS: Longitud: 98° 47’ 00’’, Latitud: 19° 41’ 36’’ y 2350 metros sobre
el nivel del mar.

B. Descripción técnica del proyecto

I. Descripción del lugar donde se establecerá el proyecto

Clima.
Dentro del Municipio de Otumba predomina el clima BSWK´G, seco estepario en sus
límites con San Martín de las Pirámides y el resto del territorio presenta un clima BS(C)
WK´G, templado semiseco. Cuenta con una temperatura media anual de 14º C, una
máxima extrema de 31.1º C y una mínima de –2.3º C.

En cuanto a la precipitación media anual, ésta se establece en 274 mm. El periodo de

lluvia es muy variable; se manifiestan con alta precipitación en periodos cortos de tiempo
y con largo periodos de sequías. Esta condición inestable, aunado a heladas tempranas,
provocan que el sector agrícola se restringa gradualmente.

5
Orografía.
El Municipio de Otumba se localiza en la provincia Fisiográfica del Eje Neovolcánico
Transversal, dentro del Valle de México.

El territorio de Otumba se divide en dos regiones:

1.- Planas y depresiones en la parte centro y norte del Municipio, en torno a la Cabecera
Municipal, en esta zona se desarrolla la mayor actividad agrícola por contar con pequeñas
áreas de riego y una topografía menos accidentada y con mayor potencialidad de
Desarrollo Urbano. En esta misma planicie se encuentran Cuautlacingo y Tlamimilolpa.

2.- Montañosa, en la parte sur del Municipio, constituida por una cadena montañosa.

Hidrología.
El Municipio forma parte de la Región Hidrológica RH26 alto Pánuco de Zumpango,
dentro de la cuenca hidrológica del Valle de México.

El Municipio de Otumba carece de recursos acuíferos, no existen ríos con cauce

constante, solo en tiempo de lluvias se cuenta con algunas corrientes intermitentes que
corren en algunas de las barrancas, tal es el caso de los arroyos; El Soldado, Ajuluapa,
Las Bateas, Huixcoloco, Miguaca, San Vicente y Puente Colorado. La barranca de “El
Soldado”, por donde corre el arroyo del mismo nombre, atraviesa el Municipio de oriente a
poniente, al norte del mismo, limitando el crecimiento de la localidad de Buenavista al sur
y de la Cabecera Municipal al sur poniente.

Tipos de suelo.
El tipo de suelo del lugar donde se establecerá el proyecto es Feozen y se encuentra en
la parte nor-oeste, comprendida por Cuautlacingo, la Cabecera Municipal y Santiago
Tolman. Buena actividad agrícola de riego y de temporal por su rico contenido en materia
orgánica y nutriente. Es propenso a la erosión hídrica y eólica. El territorio Municipal que
contiene este tipo de suelo es aproximadamente el 21 %.

Uso del suelo

Servicios.
En un alto porcentaje de las localidades del Municipio, se cuenta con los tres servicios
básicos de agua potable, drenaje y alumbrado público. En las principales comunidades
del Municipio se cuenta con una cobertura del 90 % en drenaje, poco más del 90 % en
agua entubada y el 98 % en lo que se refiere a energía eléctrica.

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Vías de Comunicación.
La vialidad de acceso a partir de la Autopista México-Tulancingo es la principal vía que le
permite al Municipio comunicarse con la Ciudad de México y el Estado de Veracruz hacia
la región de Tuxpan, además del poblado de San Pablo Ixquitlán. Hacia el norte del
Municipio existe una vialidad regional que comunica al Municipio de Otumba con la
localidad de Axapusco y que entronca con la Carretera No. 132 más al norte. De igual
manera, hacia el Nororiente de la Cabecera Municipal, inicia la Carretera No. 7 que
comunica a Otumba con Cd. Sahagún.

II. Diagrama de distribución de áreas

Descripción del invernadero: Invernadero con ventilación cenital en batería de 31.5m de

largo y 16m de ancho, altura a la canaleta de 4m y altura máxima al centro de 6.3m y un
total de 504m2 con sistema de carga de 35Kg m2.

16m

31.5m

III. Componentes requeridos para la ejecución del proyecto

CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD

Estructura para invernadero cenital de 504 m2 Nave 1

Mochila aspersora manual 15 lt Equipo 1
Medidor de ph Pieza 1
Medidor de ce Pieza 1
Higrotermometro Pieza 1
Cajas de plastico 20 kg Pieza 50
Asistencia Técnica para la producció n Servicio 1
MANO DE OBRA (Operació n del proyecto durante 3 JORNAL 52
meses)
INSUMOS (Plá ntula, Agroquímicos, fertilizantes, LOTE 1

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 materiales)

IV. Desarrollo del Proceso Productivo

Sistema de producción.
El proyecto pretende establecer un invernadero con una superficie útil de 504 m 2 para la
producción de jitomate, bajo un sistema intensivo en hidroponía, se utilizará como sustrato
tezontle, colocado en bolsas de plástico negro calibre 600, de 40 x 45 cm, libre de
organismos patógenos y de sustancias tóxicas a las plantas con sistema de riego por
goteo con goteros individuales.

Especies y cultivares.
La especie a cultivar es el jitomate Lycopersicon esculenteum Mill tipo saladette, variedad
Rafaello. Esta variedad es de crecimiento indeterminado que presenta vigor con excelente
amrre de fruta en condiciones de calor, buena cobertura foliar ligeramente abierta,
adaptable en cultivo protegido, frutos de tamaño grande y extra-grande, buena forma oval-
alargado, buen grosor de pared, buena firmeza. Para mercado fresco.
Trasplante.
Se realiza de manera manual utilizando plantas en cepellón, previamente tratadas por
inmersión en solución que contenga por litro de agua utilizada Proplant (1.5 ml) + Derosal
(1.5 ml) + Ángel (1.5 ml) + Picador (0.5 gr), con seis o siete hojas verdaderas, sanas y
vigorosas, con una edad de 25 a 30 días después de la siembra.

Siempre se debe contar con un 5% más de plántulas, ya que durante los 14 días
posteriores al trasplante se detectan plantas descabezadas, secas o infectadas, se
deberán cambiar por plantas sanas, para mantener la densidad de población deseada.

Densidad de población.
Para las dimensiones de este invernadero, se proyecta contar con un total de 4.00 plantas
por m2, dando un total de 894 plantas.

1.4 cm 28.65cm 1.5 cm

.60 cm
.70 cm

Labores culturales.

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Tutoreo.
Consiste en guiar verticalmente la parte apical de la planta, por lo que se extienden
alambres galvanizados del calibre 12, de manera horizontal en un soporte de la estructura
de los arcos, paralelos a lo largo de cada surco de plantas y a una altura de 2 a 2.5
metros, que servirán para atar hilos de rafia de polietileno en los que se enredará
verticalmente el tallo de cada planta.

Poda y eliminación de brotes laterales.

Los brotes laterales deben ser eliminados cuando alcancen una longitud de 2.5 cm, se
recomienda realizarla cada tercer día posterior al día 20 después del trasplante, y
continúan a lo largo de todo el ciclo conforme la planta vaya creciendo.

Polinización.
Se requiere polinizar artificialmente, moviendo los racimos o inflorescencias, por medio de
aire o mecánicamente.

Fertirriego.
Se utilizará la técnica del riego por goteo con goteros auto compensados de 8 lt/h, sistema
que alimenta a cada planta directamente, sin reciclar los excedentes de la solución de
nutrientes. Se recomiendan 5 riegos por día distribuidos durante las primeras 8 horas del
día iniciando éstos a las 9:00 a.m. Los riegos se realizarán diariamente con solución
nutritiva, la cantidad a ocupar en cada riego es de aproximadamente 12,000 litros de
agua, dependiendo de la etapa del cultivo principalmente y de las condiciones
climatológicas presentes.

Fórmula de fertilización para jitomate en ppm

FERTILIZANTE O SAL SOLUCIÓN (gr/1,000L)
Sulfato de Magnesio 630 gr
Sulfato ferroso 18 gr
Bórax 5 gr
Sulfato de manganeso 3 gr
Sulfato de zinc 0.5 gr
Sulfato de cobre 0.5 gr
Sulfato de potasio 600 gr
Ácido fosfórico al 85 % 110 ml
Fosfato mono potásico 30 gr
Nitrato de Potasio 307 gr
Nitrato de Calcio 1,250 gr
Ácido sulfúrico La cantidad necesaria para
mantener el pH a 6.0

Control fitosanitario
Para un buen manejo fitosanitario deben considerarse diversos aspectos tales como:
 Contar con catálogos ilustrados de las principales plagas y enfermedades para
permitir su identificación precisa y la toma de decisiones correcta para su prevención y
control.
 Proteger las ventilas con malla anti - áfida y anti – insectos.
 Cuidar la humedad relativa mediante el manejo de la ventilación, ya que altas
humedades favorecen la aparición de enfermedades.

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 Una buena nutrición permite la formación de plantas fuertes y resistentes a las
enfermedades. El exceso o falta de nutrientes y el estrés por factores ambientales
hace más susceptibles a las plantas.
 La aplicación de un fungicida preventivo después de las podas es importante. Todos
estos residuos deberán recogerse para ser quemadas, enterradas o utilizadas como
forraje para evitar focos de contaminación.
 Establecer un programa de aplicaciones preventivas y curativas, desde el inicio del
ciclo, cuidando la rotación de ingredientes activos para un mejor efecto.
 Esterilización de sustrato e instalaciones.

PLAGAS
Plaga Tipo de Productos y dosis
control
Mosquita Control  Fungicida: Thiodan 35 CE. Ingrediente
blanca, químico activo: Endosulfan 33%. Tipo de acción:
pulgones y Contacto. Dosis/ha: 1.5-2 L. Intervalo en días
trips de seguridad:2
Minador de Control  Fungicida: Agrimec 1.8% CE.
la hoja químico Ingrediente
activo: Abamectina 1.8%. Tipo de acción:
Traslaminar. Dosis/ha: 0.3a 1.2 L. Intervalo
en días de seguridad: 3
Paratrioza Control  Fungicida. Thiodan 35 CE. Ingrediente
químico activo: Endosulfan 33%. Tipo de acción:
Contacto. Dosis/ha: 1.5-2 L. Intervalo en días
de seguridad:2
 Fungicida: Agrimec 1.8% CE.
Ingrediente
activo: Abamectina 1.8%. Tipo de acción:
Traslaminar. Dosis/ha: 0.3 a 1.2 L. Intervalo
en días de seguridad: 3
Araña roja Control  Fungicida: Agrimec 1.8% CE.
químico Ingrediente
activo: Abamectina 1.8%. Tipo de acción:
Traslaminar. Dosis/ha: 0.3 a 1.2 L. Intervalo
en días de seguridad: 3
Acaro del Control  Fungicida: Agrimec 1.8% CE.
bronceado químico Ingrediente
del jitomate activo: Abamectina 1.8%. Tipo de acción:
Traslaminar. Dosis/ha: 0.3 a 1.2 L. Intervalo
en días de seguridad: 3

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 ENFERMEDADES
Enfermedad Tipo de Productos y dosis
control
Moho gris Control  Fungicida: Cupramix. Ingrediente activo:
(botrytis químico Oxicloruro de Cobre 39%, Mancozeb . Tipo de
cinerea pers.) acción: Contacto. Dosis/ha: 2.0-4.0 Kg.
intervalo de días de seguridad: 5
 Fungicida: Tecto 60. Ingrediente activo:
Tiabendazol 60%. Tipo de acción: Sistémico.
Dosis/ha: 50 g / 15 L de agua, 500 g/ ha.
Cenicilla Control  Fungicida: Bayleton. Ingrediente activo:
químico Azosxistrobin 50%. Tipo de acción: Sistémico.
Dosis/ha: 100-200g. intervalo de días de
seguridad: 7
Mancha gris Control  Fungicida: Cupramix. Ingrediente activo:
(stemphillium químico Oxicloruro de Cobre 39%, Mancozeb . Tipo de
sp) acción: Contacto. Dosis/ha: 2.0-4.0 Kg.
intervalo de días de seguridad: 5
Tizón tardío Control  Fungicida: Cupramix. Ingrediente activo:
(phytophthor químico Oxicloruro de Cobre 39%, Mancozeb . Tipo de
a infestans) acción: Contacto. Dosis/ha: 2.0-4.0 Kg .
intervalo de días de seguridad: 5
Tizón Control  Fungicida: Cupramix. Ingrediente activo:
temprano químico Oxicloruro de Cobre 39%, Mancozeb . Tipo de
(alternaria acción: Contacto. Dosis/ha: 2.0-4.0 Kg .
solani) intervalo de días de seguridad: 5

Cosecha.
La cosecha del fruto se realizará de manera manual, con una frecuencia de cortes de 2 a
3 cortes por semana, esto dependerá principalmente de la temperatura, ya que cuanto
más alta sea ésta los cortes son más frecuentes. El corte se hará de manera preferente

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durante las horas más frescas del día, de lo contrario se disminuye la vida de anaquel.
Obteniendo un volumen de producción anual de 14, 550 Kg.

Selección y Embalaje.
Una vez que se corta, se procede a la selección la cual se hace manual, separando los
jitomates de primera y de segunda. Generalmente se obtiene un 75% de primera calidad y
un 25% de segunda calidad. Ya separados se colocan en cajas de plástico de 20Kg, para
su traslado a la bodega y posterior comercialización.

V. Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha y operación del

proyecto

ACTIVIDAD E F M A M J J A S O N D
Visita de campo para detectar  X                      
necesidades de trabajo
Contrato de trabajo para la  X                      
construcción del invernadero
Preparación del terreno donde se  X                      
construirá el invernadero
Construcción de invernadero X                      
Equipamiento del invernadero    x                    
Compra de insumos (Agroquímicos,    x                    
fertilizantes, plántula, etc.)
Instalación de Sistema de riego x                      
Llenado y colocación de bolsas   x                    
Producción de plántula   x                    
Desinfección de sustrato   x                    
Transplante   x                    
2º transplante     x                  
Nutrición   x x x x x x x x x    
Tutorado     x                  
Monitoreo y Manejo fitosanitario   x x x x x x x x x    
Polinización y poda     x x x x x x x x    
Cosecha       x x x x x x x  x  x

VI. Identificación de proveedores de materia prima e insumos. Los proveedores son:

1. Avantagro 4. Asesores en Construcción y

Cesar Martín Gutiérrez Yañez Extensión Agrícola S.A. de C.V.
Ing. Agrónomo. Tel. 01 (595) 9551249 Rancho Santa Irene No. 6, Ejido
Dir. Fray Pedro de gante No. 232 Huexotla, Texcoco Edo de México
Col Centro, Texcoco, Estado de México. Tel/fax (595) 9521102 con 20 líneas

12
 C.P. 56100
Email: Cesarmartingz@hotmail.com

2. Alternagro 5. GRUPO IMAAS

Las Palmas No. 104 No. A Prolongación Zaragoza S/N
Col: San Lorenzo Col. San Bernardino, Texcoco
Texcoco, Estado De México 56190 Edo. de México
Tel: 595.595-6393 Tel. 01 59 59220476

3. COMPAÑÍA AGRO-QUÍMICA SAMET 6. CONSTRUIMAC, S.A. de C.V.

Calandrias 33, Col. Izcalli, Jardines Camino Batan a Xocotlan s/n
Ecatepec, Méx. MEXICO. Xocotlán, Texcoco, México. C.P. 56200
52 (55) 5837-3268 tel Tel: 01 (595) 9559051 Nextel: 044 55
52 (55) 5837-2535 facs 19885298
Email:
marco_construmag@hotmail.com

C. Proyección de los posibles riesgos que puedan presentarse en el proyecto y

acciones para solventarlos

TIPO DE CALIFICACIÓN ESTRATEGIA PARA MINIMIZAR

RIESGOS RIEGOS
Alta Media Baja Nula
Organizativos x Capacitación Para la Organización del
Grupo de trabajo
Comerciales x Buscar otros canales de
comercialización.
Técnicos x Aprovechar la capacitación y asistencia
técnica
Abasto de x
insumos
Abasto de x
materia prima
Financieros x Contar con otras fuentes de
financiamiento
Administrativos x Contar con asistencia técnica continúa.
Climáticos x

D. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del

proyecto

Para el cumplimiento de las normas vigentes, se pondrán en práctica las Buenas

Prácticas Agrícolas (BPA) y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el manejo
integrado de plagas (MIP) y el manejo integrado del cultivo (MIC), con el fin de
proporcionar un marco de agricultura sustentable, respetando el medio ambiente. Todas
las acciones tendientes a reducir los riesgos microbiológicos, físicos y químicos en la
producción, cosecha y acondicionamiento en campo, empaque, transporte y
almacenamiento de la hortaliza. Algunas de las normas a cumplir son las siguientes:

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  NOM-EM-001-FITOZOO-2002. Instalación y operación de los puntos de
verificación e inspección interna en materia de sanidad agropecuaria.
 NOM-EM-027-FITO-1995. Por la que se establece la campaña contra la mosquita
blanca.
 NMX-FF-031-1997-SCF. PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS
PARA CONSUMO HUMANO - HORTALIZAS FRESCAS - TOMATE -
(Lycopersicun esculentum Mill.) - ESPECIFICACIONES
 CODEX STAN 293-200

IV. IMPACTO AL MEDIO AMBIENTE

Evaluación del impacto ambiental

Impacto sobre Nulo Medio Alto Medidas
Suelo X
Corrientes o X Para la prevención plagas se pondrán
cuerpo de agua en práctica técnicas preventivas como
la colocación de mallas anti-áfida y
anti-insectos, colocación de trampas
cromáticas, aplicaciones preventivas;
y prácticas culturales como la
eliminación de malas hierbas y restos
del cultivo, no asociar cultivos en el
mismo invernadero, etc.
Aire X
Paisaje X
Vegetación o X
fauna
Ruido X

V. ANÁLISIS FINANCIERO
Se Anexa Archivo de Excel.

VI. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

Memorias del IV Simposio Nacional de Horticultura. Invernaderos: Diseño, Manejo y
Producción Torreón, Coah, México, Octubre 13, 14 y 15 del 2004

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