P. 1
600 Recetas de Cocina Espanola

600 Recetas de Cocina Espanola

|Views: 1.954|Likes:
Publicado porantonio minchillo
COCINA, APUNTES, CORTES, HORTALIZAS, BUENAS MANERAS,FERRA ADRIÁ,CARLOS ARGUIÑANO
COCINA, APUNTES, CORTES, HORTALIZAS, BUENAS MANERAS,FERRA ADRIÁ,CARLOS ARGUIÑANO

More info:

Published by: antonio minchillo on Feb 10, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/28/2015

pdf

text

original

Ingredientes

2 rabos de ternera.
1 lata de pimientos del piquillo.
2 dientes de ajo.
2 cebolletas.
1 pimiento verde.
1 cucharada de harina.

Para cocer el rabo:

1 tomate maduro.
2 zanahorias.
Agua y sal.

Preparación

Cortamos el rabo por las uniones gelatinosas y cocemos con las verduras.
Estará listo en 3 horas, por lo que podemos cocerlo el día anterior.
Cuando esté cocido y frío retiramos la carne del hueso.
Rellenamos los pimientos con la carne y reservamos.
Rehogamos bien un diente de ajo, las cebolletas y el pimiento verde picado.
Añadimos una cucharada de harina y después caldo de la cocción del rabo.
Colocamos los pimientos, que quedarán cubiertos y cocemos 10 minutos a
fuego lento. Retiramos los pimientos, ligamos la salsa y salseamos los
pimientos antes de servir.

TORPOGRAFO

434

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->