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600 Recetas de Cocina Espanola

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Publicado porantonio minchillo
COCINA, APUNTES, CORTES, HORTALIZAS, BUENAS MANERAS,FERRA ADRIÁ,CARLOS ARGUIÑANO
COCINA, APUNTES, CORTES, HORTALIZAS, BUENAS MANERAS,FERRA ADRIÁ,CARLOS ARGUIÑANO

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Published by: antonio minchillo on Feb 10, 2011
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Ingredientes (4 personas)

1 kg. De mejillones.
1 taza de aceite.
1 cabeza de ajos.
2 o 3 cucharadas de perejil picado.
1 limón.
Sal.

Preparación:

Se limpian los mejillones al chorro de agua fría y se le quitan las algas y
suciedad.
Se ponen los mejillones con una cucharada de agua en el fuego dentro de una
cacerola tapada para que se abran y suelten el jugo.
Cuando estén todos abiertos se retiran del fuego se pasa el jugo que hayan
soltado por un colador de tela para que no caiga tierra.
En una cacerola se ponen a freír los ajos pelados y cortados en trozos, junto
con el perejil, luego se agregan los mejillones a los que les habremos separado
una de las conchas y se añade el jugo, la sal y el zumo del limón. Se deja cocer
durante 5 o 6 minutos.

TORPOGRAFO

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