P. 1
600 Recetas de Cocina Espanola

600 Recetas de Cocina Espanola

|Views: 1.954|Likes:
Publicado porantonio minchillo
COCINA, APUNTES, CORTES, HORTALIZAS, BUENAS MANERAS,FERRA ADRIÁ,CARLOS ARGUIÑANO
COCINA, APUNTES, CORTES, HORTALIZAS, BUENAS MANERAS,FERRA ADRIÁ,CARLOS ARGUIÑANO

More info:

Published by: antonio minchillo on Feb 10, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/28/2015

pdf

text

original

Ingredientes

1 estuche de langostinos Pescanova 400 grs.
1 envase de calamar troceado Pescanova 500 grs.
1 estuche de lomos de merluza Pescanova 400 grs.
1 bolsa de corazones de alcachofas Pescanova 400 grs.
1 bolsa de coliflor Pescanova 750 grs.
100 grs. de harina.
1 vaso de agua helada.
2 yemas de huevo con sus claras separadas.
Sal.

Preparación

Descongelar los lomos de merluza, los langostinos y el calamar, según las
instrucciones.
Trocear los lomos.
Cocer las alcachofas y la coliflor, según las instrucciones. Escurrir y reservar.
Tamizar la harina y la sal en un bol y hacer un agujero en el centro para verter
el agua helada con dos yemas de huevo. Incorporar poco a poco la harina,
hasta obtener una masa densa.
Batir las claras hasta que espumen e incorporar a la mezcla anterior. Añadir los
trozos de lomos de merluza, verduras, y langostinos pelados en este rebozado,
por este orden.
Freír en abundante aceite hirviendo. Escurrir.
Servir con salsa mahonesa o alioli.

TORPOGRAFO

258

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->