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alcoholes- Quimica

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En química se denomina alcohol (del árabe al-khwl , o al-ghawl ", elespíritu", "toda sustancia pulverizada", "líquido destilado") (ver

origen del término en la desambiguación) a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo. A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente una bebida alcohólica, que presenta etanol, con formula química CH3CH2OH

La palabra alcohol proviene del árabe «al» (el) y «kohl» que significa «sutil». Los árabes conocieron el alcohol extraído del vino por destilación. Sin embargo, su descubrimiento se remonta a principios del siglo XIV, atribuyéndose al médico Arnau de Villa nova, sabio alquimista y profesor de medicina en Montpellier. La quinta esencia de Ramón Llull no era otra cosa que el alcohol rectificado a una más suave temperatura. Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la manera de producirse el alcohol por medio de la fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma en ácido carbónico y alcohol. Fue además estudiado por Scheele, Gehle, Thénard, Duma y Boullay y en 1854 Berthelot lo obtuvo por síntesis

Los alcoholes son los derivados hidroxilados de los hidrocarburos, al sustituirse en éstos los átomos de hidrógeno por grupos OH. Según el número de grupos OH en la molécula, unido cada uno de ellos a distinto átomo de carbono, se tienen alcoholes mono, di, tri y polivalentes. Los alcoholes alifáticos monovalentes son los más importantes y se llaman primarios, secundarios y terciarios, según que el grupo OH se encuentre en un carbono primario, secundario o terciario:

R-CH2OH

La IUPAQ ha sugerido el reemplazo de la terminación ano del alcano por ol. Si existe más de un radical OH se usa la terminación diol, triol, etc. en lugar de ol. Ejm. CH3 - CH2 - CH - CH3 | OH 2-butanol OH Cl || CH2 = CH - CH - CH2 1-cloro-3-buten-2-ol Los alcoholes no saturados se nombran de tal manera que el radical Oh tenga el menor número.

Cuando el grupo ²OH aparece en más de una posición en la cadena carbonada, se debe indicar también su posición según el átomo de carbono al que esté unido. A veces es conveniente designar a los alcoholes y considerarlos como derivados del metanol (carbinol) CH3OH; en este sistema los grupos alquilo que sustituyen los enlaces del carbono e hidrógeno en el grupo metilo son los que se emplean, seguidos del término carbinol. Un tercer sistema de nomenclatura acostumbrado para nombrar los alcoholes es, en los casos simples, hacerlos derivar del grupo funcional del cual provienen y usar la terminación ílico, se escribe primero la palabra alcohol. El metanol es muy tóxico, produce ceguera y se emplea como solvente para barnices, el etanol 100% puro es venenos opero en solución acuosa además de tener propiedades antisépticas puede emplearse en bebidas de moderación etc. Los no naturales tienen boro y cilicio y metales, estos compuestos no naturales sirven como intermedios o reactivos importancia industrial, se usa en la destilación de alcoholes, en la fabricación de cervezas

Los l ohol s son lí i os o s li os neutros. l rupo hi roxilo onfiere r terísti s pol res l l ohol según l propor i n entre l l ena hi rocar onada así ser su solubilidad. Los alcoholes inferiores son uy solubles en agua, pero sta solubilidad dis inuye al aumentar el tamaño del grupo al uilo y aumenta en los solventes orgánicos. Las diferentes formas geométricas de los alcoholes is meros influyen en las diferencias de solubilidad en agua. Las moléculas muy compactas del alcohol ter-butílico experimentan atracciones intermoleculares débiles y las moléculas de agua las rodean con mas facilidad. onsecuentemente, el alcohol terbutílico exhibe la mayor solubilidad en agua de todos sus is meros

Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que no es más que el efecto que ejerce la molécula de ²OH como sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece un dipolo. La estructura del alcohol está relacionada con su acidez. Los alcoholes, según su estructura pueden clasificarse como metanol, el cual presenta un sólo carbono, alcoholes primarios, secundarios y terciarios que presentan dos o más moléculas de carbono.

Debido a que en el metanol y en los alcoholes primarios el hidrógeno está menos firmemente unido al oxígeno, la salida de los protones de la molécula es más fácil por lo que la acidez será mayor en el metanol y el alcohol primario. Las propiedades químicas de un alcohol, ROH, están determinadas por su grupo funcional, el grupo hidroxilo, OH. Las reacciones de un alcohol pueden involucrar la ruptura de uno de dos enlaces: el enlace C-OH, con eliminación del grupo -OH, o el enlace O-H, con eliminación de -H. Los dos tipos de reacción pueden implicar sustitución, en la que un grupo reemplaza el -OH o el -H, o eliminación, en la que se genera un doble enlace.

Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como solventes y combustibles. l etanol y el metanol pueden hacerse combustir de una manera más limpia ue la gasolina o el gasoil. or su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es utili ado frecuentemente como solvente en fármacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente como versátiles intermediarios en la síntesis orgánica

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