Ensayo sobre la relación entre la antropología y la Nutriologia

¿Qué relacion existe entre la antropología y la nutrición?. Tal vez si alguien llegara a
hacernos esta pregunta lo primero que podamos pensar es que no tienen nada en c
omún, algo que las pueda relacionar, puesto que la antropología tiene que ver con la
historia, estudia las culturas antiguas, sus vestigios y fosiles, y que la nutr
ición tiene que ver con el area de la salud, alimentación, enfermedades, etc y asi a
simple vista no podremos ver relación alguna, pero si analizamos sus conceptos, d
efinciones, propósitos, entonces si encontraremos que están mas relacionados de lo q
ue pensamos, primeramente vamos a analizar sus definciones.
La nutriología es la ciencia que estudia la alimentación y su relación con los proceso
s químicos, biológicos y metabólicos, composición corporal, estado de salud humana. Exis
ten distintos modelos de nutriología, principalmente agrupados en lo que se conoce
como nutriología convencional, y otro como nutriología alternativa. La nutriología co
mprende el estudio de los alimentos, los nutrientes, su clasificación, digestión, as
imilación, metabolismo y excreción. Establece la necesidad de nutrientes y su requer
imiento en situaciones especiales, así como su relación con la salud y la enfermedad
. Otros aspectos que estudia la nutriología son el metabolismo y sus dos fases: el
anabolismo y el catabolismo; el metabolismo energético, aerobio y anaerobio, incl
uyendo el Ciclo de krebs.
La antropología es una ciencia que se dedica el estudio del ser human de forma holís
tica. El termino tiene origen griego y proviene de anthropos (“hombre” o “humano”) y log
os (“conocimiento”). La antropología es una ciencia integradora que estudia al hombre
en el marco de la sociedad y la cultura a las que pertenece, combinando enfoques
de las ciencias naturales, sociales y humanas. En otras palabras, esta ciencia
estudia el origen y el desarrollo de la variabilidad humana y de los modos de c
omportamiento sociales a través del tiempo y del espacio. Puede dividirse en cuatr
o subdisciplinas principales: la antropología biológica (o antropología física), que est
udia la diversidad del cuerpo humano en el pasado y le presente; la antropología s
ocial, que analiza el comportamiento humano, la cultura y las estructuras de rel
aciones sociales; la arqueología, que ese encarga de la humanidad pretérita y permit
e conocer la vida de pueblos extintos, y la antropología lingüística que se dedica al
estudio de los lenguajes humanos.
Como sabemos, todos los seres humanos actuales somos descendientes del Homo sapi
ens y por lo tanto descendemos de los mismos orígenes. Los rasgos genéticos han va
riado con la geografía ya que según esta es nuestra respuesta biológica de adaptación a
nuestro entorno, pero en cada región la herencia genética produce una gran numero de
variedades y combinaciones genéticas.
Después de que los antropólogos pusieran su atención en los cambios de la genética huma
na, estudiaron la relacion de las adaptaciones genéticas y las adaptaciones (no ge
néticas) fisicas y culturales, en relación con la enfermedad, la desnutrición y la pre
sión del entorno, así como las grandes altitudes y los climas calurosos. Hay médicos y
antropólogos especialistas en nutrición que combinan los estudios biológicos y los g
enéticos con datos culturales y sociales, esto para estudiar enfermedades como la
hipertensión y la diabetes o para investigar el crecimiento y el desarrollo de las
personas en diferentes condiciones de alimentación y salud.
Además algunos antropólogos han encontrado que los razgos genéticos de están relaciona
dos con enfermedades, como la anemia, cáncer, diabetes, etc. nuestras enfermedades
actuales y futuras dependen en gran relación a la forma de alimentación y el medio
de nuestros antepasados. Por ejemplo, cuando hay un paciente en una hospital, le
piden un historial medico, que incluye enfermedades padecidas por familiares ce
rcanos, esto para conocer a que enfermedades somos mas propensos, ya que pudimos
haberlas heredado. Para saber porque México ocupa el segundo lugar en obesidad in
fantil, hay que investigar desde la población de épocas pasadas hasta la de la época a
ctual, cual era su alimentación, si practicaban ejercicio, etc. Esto servirá para te
ner una referencia de porque este aumento tan dramático en obesidad. Como podemos
observar, la nutrición lleva a la antropologia de la mano, es necesaria en trabaj
os de investigación nutricional, es una herramienta muy útil que todos los nutriólogos
pueden utilizar