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LA RUTA DE WASHINGTON IRVING

WWW.SPIRITSUR.COM - AÑO I - Nº 003 - DICIEMBRE 2008 EDICIÓN GRATUITA


Especial monográfico

Luciano Alonso, Consejero de Turismo, Comercio y Deportes


opina sobre la figura de Washington Irving
Luciano Alonso, Counselor of Tourism, Trade and Sports
talks about the figure of Washington Irving

La Ruta de Washington Irving, por el Legado Andalusi


The route of Washington Irving, by the Andalusi Legacy

Entrevista a María del Mar Villafranca,


Directora del Patronato de la Alhambra y Generalife
Interview with Maria del Mar Villafranca,
Principal of the Patronage Of Tourism of the Alhambra and Generalife

Rutas, donde Dormir Y Ruta de Tapas por Granada


Routes, where to sleep and Tapas in Granada

Lugar centenario con encanto, Taberna Casa Enrique


Centenary place with charming, Taberna Casa Enrique

El flamenco en Internet, por Marcos Escámez (Jondoweb)


Flamenco on the Internet, by Mark Escámez (Jondoweb)
editorial
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Saluda Welcomes
Irving se enamoró del Castillo Rojo de una manera increíble. En Irving fell in love with the Red Castle of an incredible way. As soon as he
cuanto conoció el gran monumento hizo todo lo que estaba en sus knew the great monument did everything what was in its hands so that
manos para que no cayera en el olvido, cuidándola y dándola a co- did not fall in the forgetfulness, taking care of it and presenting it. Thanks
nocer. Gracias a él a la Alhambra se le ha atribuido la imagen míti- to him to the Alhambra the mythical and legendary image has been at-
ca y legendaria de que es un palacio de ensueño desde el que se tributed to him of whom it is a dream palace from which it is possible to
puede recrear y evocar el pasado árabe casi en tus propias carnes. be recreated and to be evoked almost the past Arab in your own body.

Ni que decir cabe que es probable que de no haber existido Irving Nor that to say fits that it is probable that of to have existed Irving our
nuestro mayor monumento, y nuestro principal reclamo turístico, no greater monument, and our main tourist reclamation, would not exist
existiría tampoco, ya que fue él el que intentó por todos sus medios either, since he was the one that tried by all means that the Alhambra
que la Alhambra fuera lo que es hoy. Cuando se detuvo ante la ciu- was what is today. When one paused before the city walled, after being
dad amurallada, después de sorprenderse por su majestuosidad, se surprised by his majesty, it was surprised by his abandonment and evil
sorprendió por su abandono y mal estado. Decidió intentar cambiar been. He decided to try to change his state (he obtained and it) and for
su estado (y lo logró) y por ello, entre otras cosas, Irving, junto con el this reason, among others things, Irving, along with prince Dolgorouki,
príncipe Dolgorouki, fue quien decidió que se pusiera un libro de vi- was the one who decided that a book of visits was put in which the tra-
sitas en el que los viajeros pudieran dejar sus rúbricas de una forma vellers could leave their headings of one more a form civilised instead
más civilizada en vez de ir firmando por las paredes del monumento of to be signing by the walls of the monument to the purest style of a
al más puro estilo grafitero. Por ello se le ha nombrado como uno de graffiti. For that reason one has named him as of first sensitised with
los primeros sensibilizados con la conservación de lo que hoy es una the conservation than today it is a wonder of the world although without
maravilla del mundo aunque sin título oficial. official title.

El escritor fue el mayor difusor del monumento haciendo a través de The writer was the major diffusing of the monument doing through his
sus ‘Cuentos de la Alhambra’ que muchos de los viajeros románticos `Tales of the Alhambra’ that many of the romantic travellers began to
empezaran a acercarse para poder ver con sus propios ojos estos approach to be able to see with their own eyes these so showy corners
rincones tan llamativos que aparecían en ese libro. Además fue el that they appeared in that book. In addition it was the first precursor
primer precursor de la visita turística en el Castillo Rojo, ya que al- of the tourist visit in the Red Castle, since some of their books could
gunos de sus libros podían ser utilizados como guía para visitar el be used as guide to visit the monument, insinuating therefore the first
monumento, insinuando así los primeros recorridos e itinerarios de routes and itineraries of the time. He knew to understand the architec-
la época. Supo entender la arquitectura del lugar y su historia y plas- ture of the place and its history and to shape it in his writings to be an
marla en sus escritos para ser una guía exhaustiva. exhaustive guide.

Después de conocer la importancia de Irving en nuestra ciudad se After knowing the importance of Irving in our city patent is made our
hace patente nuestro interés por dedicar este periódico a su persona interest dedicate to this newspaper to its person and everything what
y todo lo que su trayectoria ha logrado en Granada. Por eso hemos its trajectory has obtained in Granada. For that reason we have wanted
querido analizar el turismo en Granada, saber la influencia que el to analyse the tourism in Granada, to know the influence that the writer
escritor ha dejado en el arte de la ciudad, entre otros temas, y por has left in the art of the city, among others subjects, and by all means to
supuesto homenajear y alabar desde nuestra humilde posición la pay tribute to him and to praise from our humble position the great work
gran labor que hizo con nuestra ciudad. that did with our city.

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biografía de Washington Irving www.spiritsur.com - diciembre 2008
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Washington Irving, el primer hispanista extranjero
Irving famoso para muchos como el escritor de los ‘Cuentos de la Alhambra’ fue el mejor embajador Colburn y Richard Bentley en Lon- los que destacan Mateo Jiménez
que nuestra ciudad pudo tener. Enamorado de Granada pasó largas temporadas en nuestra ciudad dres. Estos cuentos y leyendas que que se convertirá en su criado, y
descubriendo el Castillo Rojo e incluso alojándose en él, donde dio a luz a varias novelas como ‘vida han sido traducidos a infinidad de le dará a conocer las historias y le-
y viajes de Cristóbal Colón’ , ‘Colón’ y ‘La Conquista Granadina’. idiomas, fueron escritos en el perio- yendas que Irving entremezcla con
do en el que su autor, Washington un libro de viajes y un diario en sus
Irving pertenece al mundo litera- York empezó los estudios de de- letic Magazine, en Filadelfia y Nue- Irving estuvo instalado en el famo- famosos ‘Cuentos de la Alhambra’.
rio del costumbrismo dónde fue el recho sabiendo que su camino era va York, marchó a Liverpool como so monumento de Granada, La De la mano de su criado descubre
primer escritor que utilizó la litera- bien diferente, convertirse en un socio de la empresa comercial que Alhambra. En ellos recogió todas leyendas e historias como la del
tura para reírse y caracterizar la reputado escritor y periodista, hizo compartía con sus hermanos, co- las leyendas sobre el Castillo Rojo astrólogo árabe que contribuyó con
realidad. Puede que esto sea la prácticas en bufetes como el de nociendo allí a varios ilustres de que paseaban de boca en boca por su magia a derrotar los ejércitos
causa de que haya sido el primer Henry Masterton y Odge Hoffman. las letras como sir Walter Scott o las calles de Granada, y además enemigos, la de las tres hermosas
norteamericano en alcanzar la ce- Pronto abandonó la abogacía para Thomas Moore, entre otros. Pero la investigó en los archivos de la Bi- princesas que son encerradas en
lebridad como escritor profesional. dedicarse a viajar que era de sus repentina muerte de su madre hizo blioteca Universitaria granadina, una torre para que no se enamores
Además es considerado como el grandes pasiones. Entre 1804 y que no volviera a salir de Europa desarrollando así en estos cuentos y la del legado del moro que nos
mentor de autores como Nathaniel 1806 paseó por Marsella, Ginebra, en 17 años. un nuevo género de novela fantás- habla de un fabuloso tesoro. Pero
Hawthorne, Wadsworth Longfellow Sicilia y Roma. Después en la ciu- Se encontró en España por la lla- tica y creando de ellos una lectura además el libro va avanzando al
y Edgar Allan Poe. Entre sus ha- dad que le vio nacer creó una em- mada del embajador de su país obligada hoy en día. mismo tiempo que pasan los días
llazgos se conoce que popularizó el presa comercial junto a sus herma- para que estudiara los documen- Tras el recorrido que realiza Irving a de su estancia en Granada, así que
sobrenombre de ‘Gotham’ para re- nos y asistió a la guerra con Gran tos relativos al Nuevo Mundo en el través de diversas ciudades anda- esto le permite mostrar la realidad
ferirse a Nueva York, se le atribuye Bretaña de 1812. Escorial. Pero se quedó en el país luzas, y de donde nace la famosa de la época, incluyendo también la
ser el primer biógrafo de Mahoma y Los siguientes años los pasó escri- porque poco más tarde fue nom- ruta turística de Washington Irving, historia de su viaje a la ciudad, la
se le pretende inventor de la expre- biendo para el periódico Morning’s brado secretario de la delegación éste se aloja en La Alhambra exta- delicadeza de sus calles, las fami-
sión ‘el todopoderoso dólar’. Chronicles, editado por su her- norteamericana y más tarde em- siado por la belleza y abrumado por lias de las casas y consideraciones
Murió en 1859 rodeado de toda mano Peter. De este periódico se bajador de los Estados Unidos en el abandono que ese gran monu- sobre la dominación musulmana
su familia en Tarrytown y dejando recuerdan artículos que hacían Madrid. Estas largas temporadas mento presenta en esos días. Allí en España, entre otras.
atrás unas quince obras escritas vislumbrar el futuro de Irving en la en nuestro país hicieron de Irving conoce a varios personajes, entre
que han tenido suficiente repercu- literatura, como ‘Las cartas al caba- un gran conocedor de la histo-
sión como para que alguna se haya llero Jonathan Oldstyle’. Comenzó ria de España, llegando a ser un
transformado para la gran pantalla. a ser famoso en los círculos famo- hispanista de la más alta calidad.
El día de su muerte más de 1000 sos hasta la muerte de su joven Fruto de ello nacen libros sobre la
personas salieron a expresar su prometida, que en cierto modo pa- vida y viajes de Cristóbal Colón y
pésame a la calle y su caja fúnebre ralizó su carrera. Tras la muerte de su archiconocidos ‘Cuentos de la
fue acompañada por 150 carruajes Matilda Hoffman quedó tan afecta- Alhambra’.
en procesión. Está sepultado en el do que quedó soltero de por vida Los ‘Cuentos de la Alhambra’ se
cementerio de Sleepy Hollow, la al- sin pensar nunca más en casarse, publicaron con el título ‘Conjunto de
dea de sus más conocidos cuentos aunque sí manteniendo relaciones cuentos y bosquejos sobre Moros
del jinete sin cabeza. románticas como la que tuvo con la y Españoles’ en 1832. Su primera
A lo largo de su vida fue un viajero escritora Mary Shelley. edición fue publicada por Carey
historiador incansable. En Nueva Después de ser redactor en el Ana- Lea en Filadelfia y luego por Henry

Washington Irving,
the first abroad Hispanist
Irving, famous for many as the writer of `Tales of the Alhambra’ were the best ambassador than our
city could have. In love with Granada the Red Castle even spent long seasons in our city discovering
and lodging in him, where it gave to light to several novels like `life and trips of Cristóbal Columbus’,
`Columbus’ and `the Conquest of Granada’.

Irving belongs to the literary world Sleepy Hollow; the village of his more sed his race. After the death of Matilda is born books on the life and trips from beauty and crushed by the abandon-
of the costumbrismo where he was known stories the rider without head. Hoffman it was affected so that it was Cristóbal well-known Columbus and ment that great monument presents/
the first writer who used Literature to Throughout his life he was a travelling unmarried of by life without thinking his `Tales of the Alhambra’. displays in those days. There it knows
laugh it and to characterise the reality. untiring historian. In New York he be- more never about marrying, although The `Tales of the Alhambra’ published several personages, between whom
Perhaps this is the cause of which he gan the right studies knowing that its yes maintaining relations romantic like with the Joint title of ‘stories and bos- they emphasise Mateo Jiménez that
has been the first North American in way was well different, to become a which had with the writer Mary Shelley. quejos on Moors and Spaniards’ in will become its servant, and it will pre-
reaching the celebrity like professional famous writer and journalist, made After being editor in the Analetic Ma- 1832. His first edition was published by sent to him histories and legend that
writer. In addition it is considered like in writing desks like the one of Henry gazine, in Philadelphia and New York, Sea turtle soon Reads in Philadelphia Irving intermingles with a book of trips
the mentor of authors like Nathaniel Masterton and Odge Hoffman prac- it marched among others to Liverpool and by Henry Colburn and Richard and a newspaper in his famous `Sto-
Hawthorne, Wadsworth Longfellow tical. Soon he left the law to dedicate like partner of the commercial com- Bentley in London. These stories and ries of the Alhambra’.
and Edgar Allan Poe. Between his itself to travel that he was of his great pany that shared there with its bro- legend that has been translated to in- With the hand of its servant it discovers
findings he knows himself that he po- passions. Between 1804 and 1806 he thers, knowing several illustrious the finity of languages, were written in the legend and histories like the one of the
pularised the nickname of `Gotham’ to took a walk by Marseilles, Geneva, letters like Sir Walter Scott or Thomas period in which his author, Washington Arab astrologer who contributed with
talk about to New York, attributes itself Sicily and Rome. Later in the city that Moore. But the sudden death of its Irving was installed in the famous mo- his magic to defeat the enemy armies,
to him to be the first biographer of Mo- saw him be born he created a com- mother caused that it did not return to nument of Granada, the Alhambra. In the one of the three beautiful princess
hammed and inventor of the expres- mercial company next to his brothers leave Europe in 17 years. them it picked up all the legend on the who is locked up in a tower so that you
sion tries itself to him `the all-powerful and attended the war with Great Bri- Once he was in Spain by the call of Red Castle that took a walk of mouth in do not fall in love and the one with the
dollar’. tain of 1812. the ambassador of its country so that it mouth by the streets of Granada, and legacy of the Moor who speaks to us
He died in 1859 surrounded by all their The following years it passed them studied documents regarding the New in addition investigated in the archives of a fabulous treasure. But in addition
family in Tarrytown and leaving fifteen writing for the newspaper Morning’ s World in the Dump. But it remained in of the University Library from Grana- the book is advancing at the same
works written that have had sufficient Chronicles, published by its brother the country because little later secre- da, thus developing in these stories a time as they among others spend the
repercussion like so that some it has Peter. Of this newspaper articles that tary of the North American delegation new fantastic novel sort and creating days of its stay in Granada, so this
become for the great screen. The day made glimpse the future of Irving in was appointed and later ambassador of them a reading forced nowadays. allows to show the reality him of the
of his death more than 1000 people Literature, like `remember the letters of the United States in Madrid. These After the route that Irving through di- time, including also the history from
they left to express his condolence to the horseman Jonathan Oldstyle’. long seasons in our country made of verse cities realises Andalusia, and its trip to the city, the gentleness of its
to the street and its funeral box was It began to be famous in the famous Irving a great connoisseur of the his- of where the famous tourist route is streets, the families of the houses and
accompanied by 150 vehicles in pro- circles until the death of his young tory of Spain, arriving be a Spanish born from Washington Irving, this one considerations on the Muslim domina-
cession. It is buried in the cemetery of fiancée, which in certain way paraly- scholar of the highest quality. Fruit of it lodges in the Alhambra ecstatic by the tion in Spain.
opinión
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Washington Irving, Washington Irving,


el otro descubridor the other discoverer

H U
asta mediados del siglo XV no existió más camino expreso y directo ntil half-full of century XV it did not exist more express and direct way
entre Sevilla y Granada que ése que sintetizaría Federico García between Seville and Granada that one that would synthesise Federi-
Lorca en sus versos: El río Guadalquivir /va entre naranjos y olivos./ co Garcia Lorca in its verses: The river Guadalquivir going between
Los dos ríos de Granada/bajan de la nieve al trigo. Siguiendo quizás orange trees and olive trees. Both rivers of Granada lower of the
los sabios consejos del agua los reyes de Castilla y de Granada abrieron una snow to the wheat. Following perhaps the wise advice of the water the kings
ruta paralela que comunicaba las tierras de ambos reinos para intercambios con of Castile and Granada opened a parallel route that communicated territories
beneficio mutuo; la incorporación del reino nazarí a la corona castellana 50 años of both kingdoms for interchanges with mutual benefit; the incorporation of the
más tarde la convertiría en una senda andaluza por la que irían y vendrían, junto Nasrid kingdom to the Castilian crown 50 years later would turn into a footpath
a productos del campo y de artesanías, viajeros de todos los estamentos, desde from Andalusia by which they would go and come, next to products of the field
el embajador de la Serenísima veneciana, Andrea Navagiero, al arriero que Was- and of crafts, travellers of all the estates, from the Calmest ambassador of the
hington Irving escuchó cantar en la venta de Alcalá de Guadaira. Venetian one, Andrea Navagiero, to the carrier who Washington Irving listened
El trayecto entre Sevilla y Granada está jalonado de ciudades medias que confi- to sing in the sale of Alcala de Guadaira.
guran el sistema del hábitat andaluz, singular en España y Europa: prácticamen- The passage between Seville and Granada is laid out of average cities that
te todas provienen de la antigüedad, todas alcanzaron el rango de medina (así form the system of the habitat from Andalusia, singular in Spain and Europe:
las llama en el siglo XII Al Idridi en su Descripción de España) en los tiempos practically all comes from the antiquity, all reached the rank of medina (it calls
de Al Ándalus, en todas residieron después grandes familias de la nobleza que therefore them in century XII To the Idridi in his Description of Spain) in the times
dieron empaque a sus caseríos, todas son percibidas como andaluzas y todas al of The al-Andalus, in all great families of the nobility resided later who gave pac-
mismo tiempo se distinguen unas de otras, tanto por edificios como por fiestas y king to their small villages, all are perceived as people from Andalusia and all
ceremoniales singulares. at the same time distinguish themselves of others, as much by
El estrecho margen de un artículo no puede enumerar sus valo- buildings as by celebrations and ceremonial singulars.
res; para eso están precisamente las magníficas publicaciones The narrow margin of an article cannot enumerate its values; for
de El Legado Andalusí pero, indudablemente, fue la proyección that they are indeed the magnificent publications of the Andalusí
de sus valores lo que impulsó al primer escritor del género na- Legacy but, doubtlessly, it was the projection of his values which
rrativo de Estados Unidos, el neoyorkino Irving, a emprender ese drove the first writer of the narrative sort of the United States, the
camino. Irving of New York, to undertake that way.
Había traspasado Despeñaperros en marzo de 1828, casi dos It had transferred Despeñaperros in March of 1828, almost two
años después de su llegada a España, buscando, en realidad, years after its arrival to Spain, looking for, in fact, the earth of
las tierras de las que habían partido los primeros europeos hacia which had divided the first European for the American coasts to
las costas americanas para quedarse. Le interesaban entonces remain. They interested the Columbian places and landscapes
los lugares y paisajes colombinos y el propio Cristóbal Colón por- then and the own Cristóbal Columbus because, after translating
que, tras traducir una obra sobre el descubridor de otro autor, a work on the discoverer of another author, it had decided to wri-
había decidido escribir la suya propia. te hers own one. It lived during months in Seville - in the Alley of
Vivió durante meses en Sevilla –en el Callejón del Agua, del the Water, the district of hand-written Santa Cruz- investigating
barrio de Santa Cruz- investigando manuscritos del Archivo de of the File of Indians; there surely it would be where the pain-
Indias; allí seguramente sería donde lo retrató el pintor David Wi- ter portrayed David Wilkie. A Russian friend, prince Dolgorouki
lkie. Un amigo ruso, el príncipe Dolgorouki, lo convencería para would convince, it he accompanied so that it to Granada and that
que lo acompañara a Granada y ése fue el punto en el que cambió su vida. one was the point in which it changed his life.
El viaje pasado a la escritura por la ruta que hoy lleva su nombre es la primera The trip passed to the writing through the route that today takes its name is the
parte de su libro más famoso, Cuentos de la Alhambra, y termina, como si se first part of its more famous book, Tales of the Alhambra, and finishes, as if it was
tratara del final de una peregrinación, en el palacio nazarí en el que pudo alojarse the end of a peregrination, in the Nasrid palace in which egregious could lodge
gracias a las influencias de su egregio acompañante. thanks to the influences of accompanying his.
Se produjo entonces un enamoramiento; Colón quedó olvidado y resplandeció An infatuation took place then; Columbus was forgotten and shone a world
un mundo mítico, parecido al de la corte de Harum Al Rachid de Las mil y una mythical, similar to the one of the court of Harum al Rachid to the one and
noches, pero no lejano sino que, en realidad, comenzaba en su propio cuarto, thousand nights, but no distant but, in fact, he began in his own quarter, as Peter
como escribía a su hermano Peter unos días después de llegar: wrote to his brother days after arriving:
Una ventana da al pequeño jardín de Lindaraja, especie de patio lleno de flores A window gives the small garden of Lindaraja, a kind of full courtyard of flowers
con una gran fuente en el centro; otra ventana domina el profundo valle del Da- with a great source in centre; another window dominates the deep valley of the
rro, cuyas aguas murmuran en el fondo del barranco... Darro, whose waters murmur at heart of the precipice…
Desde allí, sin bajar apenas a la ciudad, fue redescubriendo literariamente el Thence, without hardly lowering to the city, the world of Granada was redisco-
mundo de la Granada que había existido desde Alhamar de Arjona a Boabdil vering literarily that had existed from Alhamar de Arjona to Boabdil to ending at
hasta desembocar en los reyes Fernando e Isabel, como cuenta en su A Chroni- kings Fernando and Isabel, as the Conquest tells in his to Chronicle of Granada.
cle of the Conquest of Granada. It would return to Spain - after to have reached its works the success with a high
Volvería a España –tras haber alcanzado sus obras el éxito- con una alta res- diplomatic responsibility but no longer returned never to write for the press. In
ponsabilidad diplomática pero ya no volvió nunca a escribir para la imprenta. En fact, more than writer, he was a discoverer. If that one Columbus whose pa-
realidad, más que escritor, fue un descubridor. Si aquel Colón cuyos papeles pers looked for in el Archivo de Indias had given a new world to the European,
buscaba en el Archivo de Indias había dado un mundo nuevo a los europeos, él he gave another one, the one of the last splendour of The al-Ándalus, to the
dio otro, el del último esplendor de Al Ándalus, a los americanos y a todos los Americans and all the inhabitants of the planet: their Legend of the Alhambra is
habitantes del planeta: sus Leyendas de la Alhambra están traducidas a todas translated to all the languages.
las lenguas. For that reason we could frame the figure of Washington Irving like the one of
Por eso podríamos enmarcar la figura de Washington Irving como la del gran the great promoter of the Cultural Tourism in Granada of the XIX; its capacity to
promotor del Turismo Cultural en la Granada del XIX; su capacidad de imaginar imagine a world ideal, to create a dream and to transmit it to million people is
un mundo ideal, de crear un sueño y transmitirlo a millones de personas es la the base of which it must whoever start off to promote a current of travellers for
base de la que debe partir quien quiera promover una corriente de viajeros hacia some enclave touched by History or the Art.
algún enclave tocado por la Historia o por el Arte. To a great extent the image that Andalusia dreamed up more ago of average
En gran medida la imagen que Andalucía se forjó hace más de siglo y medio y century and until the first third of the XX was that one, the one of an earth that
hasta el primer tercio del XX fue ésa, la de una tierra que era el paraíso de los was the paradise of the senses and the feeling. Of her we must start off and,
sentidos y del sentimiento. De ella debemos partir y, sin abandonar sus coorde- without leaving its coordinates, printing new values to him, new visions, and new
nadas, imprimirle nuevos valores, nuevas visiones, nuevos sueños. dreams.

Luciano Alonso Alonso: Luciano Alonso Alonso:


Consejero de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía. Councillor of Tourism, Commerce and Sports from the Junta de Andalusia.
ruta de washington irving www.spiritsur.com - diciembre 2008
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Ruta de Washington Irving
Esta ruta recorre los pasos que ra. Realiza, además, algunas in- el Guadaíra y el Corbones. Tierra
en 1829 siguió el escritor román- cursiones a los lados de este eje de lomas y colinas suaves, una
tico y diplomático norteamericano central: al principio, por el norte, de las más fértiles de la Penín-
Washington Irving, fascinado por se acerca a Carmona, Marchena sula, salpicada de grandes pue-
la riqueza y el exotismo de la civi- y Écija; más adelante se desvía blos blancos distantes entre sí.
lización hispano-musulmana. Una en dirección a Montefrío e Íllora, En un promontorio del valle del
arteria de comunicaciones esta- también al norte; por último, visita Corbones destaca Marchena, en
blecida muchos siglos antes, que, Alhama de Granada, unos kiló- una hondonada cruzada por el
en la Baja Edad Media, sirvió de metros al sur de la A-92. Genil, se arrellana Écija. A partir
vía comercial entre el sur penin- de aquí, el trayecto no se aparta-
sular cristiano y el reino nazarí de El Paisaje rá del valle de este otro gran río,
Granada. Ruta que, como otras, La ruta de Washington Irving se distanciándose o pegándose a
tuvo un marcado carácter fronte- desliza a lo largo de dos valles su cauce para remontarlo hasta La Giralda y la Catedral de Sevilla, vista nocturna.
rizo. De tregua en tregua, salían fluviales, los del Guadalquivir y su sus mismas fuentes, en la Sierra
para Granada desde las campi- principal afluente, el Genil. Bajo Nevada de Granada. Por Osuna como halcones, cernícalos y bui- lagunas. El relieve se acentúa a
ñas sevillanas productos agríco- la atenta vigilancia de una corona y Estepa la ondulada marea de tres leonados. La primera pobla- partir de aquí. De hecho, Loja se
las y ganado, que se trocaban de montañas formada por las es- la campiña baja se encrespa al ción malagueña de la ruta, Fuente ubica en un paso de montaña ho-
por especias, colorantes, paños y tribaciones del macizo Subbético, romper en las primeras sierras, de Piedra, se localiza al lado de radado por el Genil entre el mon-
sedas. En sus etapas, el itinerario su trazado sigue los llanos y pa- aviso del constante aumento de la Laguna Salada, una reserva te Hacho y la sierra de Loja, que
atraviesa tierras cargadas de una sos que abren los ríos entre Sevi- altitud y relieve a lo largo camino. natural del máximo interés. Sirve rebasa ya los 1.600 m. La ruta
extraordinaria riqueza paisajística lla y Granada. Recorre un paisaje Los secanos de labor van dejan- de modelo de las numerosas zo- prosigue después a través de la
y monumental, parajes, pueblos y humanizado en su mayor parte, do paso a una creciente legión de nas húmedas endorreicas que se Vega de Granada, por Huétor-
ciudades repletas de evocaciones un tapiz de campos de cultivo en olivares que coloniza pendientes hallan a lo largo del camino. En Tájar. Realiza ahora además dos
históricas, legendarias y litera- el que no faltan, con todo, fasci- y laderas, al tiempo que se ob- su perímetro y aguas someras breves periplos hacia el norte y
rias. El trayecto une las capitales nantes enclaves naturales, como serva una serie inicial de zonas con alto grado de salinidad medra el sur, adentrándose en parajes
de las dos Andalucías tradiciona- las lagunas endorreicas –alimen- húmedas, entre Écija y Osuna, una vegetación halófila, propia de más quebrados. Se acerca, así,
les, la Baja y la Alta; dos llanuras, tadas por aguas subterráneas– refugio de aves acuáticas. En
la Campiña y la Vega, separadas de las planicies, las manchas de adelante, el recorrido contornea El extenso territorio surcado por la ruta de
por un sugerente viaje accidenta- monte mediterráneo que persis- las sierras estepeñas, la del Be- Washington Irving constituye una de las zonas
do. El camino oscila entre Sevilla ten en cerros y serranías, y las cerrero, con el singular paraje del de más antiguo y denso poblamiento de la
y Granada, las dos estaciones formaciones geológicas de los ro- Tajo Montero, y otras con las fau- Península Ibérica, calificable de auténtico crisol de
obligadas del tour romántico que quedales calizos. Sevilla despide ces de cuevas horadadas por el civilizaciones.
desde los albores del siglo xix el último tramo de los 650 km. del agua en las paredes calizas, has-
ta llegar a la Roda de andalucía, suelos salinos, junto a vegetación a Montefrío e Íllora, al pie de la
En sus etapas, el itinerario atraviesa tierras en el límite de las provincias de palustre, monte mediterráneo y sierra de Parapanda, de 1.604
cargadas de una extraordinaria riqueza paisajística y Sevilla y Málaga. El monte bajo cultivos. Su aspecto más signifi- m. Por el sur, visita Moraleda de
monumental, parajes, pueblos y ciudades repletas de de especies mediterráneas, como cativo es su condición de refugio Zafayona y Alhama de Granada,
evocaciones históricas, legendarias y literarias. el acebuche –la variedad silves- de una variada avifauna, con una sobre una meseta cercada por las
tre del olivo–, coscoja, jaras, ja- importante colonia de flamencos sierras de Alhama, Tejeda, que
proyectó la imagen de Andalucía «gran río» de Andalucía, el Gua- guarzo, palmito e innumerables a la cabeza. Adelante por la A-92, asciende a los 2.065 m., y Almija-
en Europa, atrayendo una multi- dalquivir. La capital se ubica en plantas aromáticas, tiñe de verde se suceden Mollina, con la lagu- ra, que forman el núcleo del más
tud de artistas, escritores, curio- el fondo del valle, partida por el oscuro los lugares más abruptos, na de La Ratosa, y Humilladero, reciente de los parques naturales
sos y todo tipo de viajeros. En las cauce. En sus cercanías, al oes- cerros y montes, trepando hasta que atienden campos donde se de Andalucía. El último tramo del
páginas que siguen se invita al te, sobresale el Aljarafe, cubierto los pedregales. A caballo entre mezclan tierras de labor, viñas y viaje hace estación en Fuenteva-
paseante a revivir experiencias y de olivos, viñas y frutales. Al este, estos reductos de la vegetación olivares. Al fondo de su fértil pla- queros, Chauchina y Santa Fe,
a gozar de un clima, de una na- se extienden los olivares cente- original y los cultivos se desen- nicie se alza Antequera, respal- antes de la meta final, Granada.
turaleza y de unas ciudades ex- narios de las terrazas fluviales vuelve una característica fauna dada por las sierras calcáreas de En este punto, contrastan los fe-
cepcionales, en las que, además y de los Alcores, suave meseta salvaje, adaptada a los diversos Chimeneas y de las Cabras, estri- races regadíos de la Vega con el
de su patrimonio artístico, palpita que asciende poco a poco, has- ambientes: liebres, conejos, eri- baciones de los sistemas Béticos, imponente paisaje monumental
la acogedora hospitalidad y el ta cortarse bruscamente. Alcalá zos, zorros, jinetas, meloncillos, cordilleras de geología calcárea de Sierra Nevada, techo de la
abierto carácter de las gentes. La de Guadaíra, Arahal y Carmona reptiles como culebras y víboras, En la vertiente sur sobresalen península, con los picos Veleta y
ruta de Washington Irving se ciñe inician las etapas del viaje, al filo así como perdices, zorzales, mo- los fascinantes relieves, autén- Mulhacén, de 3.481 m., hoy pro-
básicamente al trayecto, de unos de los Alcores. Desde su altura chuelos, buhos, pájaros como el tico capricho natural, del Torcal. tegida mediante su declaración
250 km., de la autovía A-92 entre se domina la inmensa vega y la mirlo, petirrojo y mosquiteros y, Ante su propia vega, se vislumbra como parque nacional.
Sevilla y Granada por Anteque- campiña cerealista surcada por en tajos y acantilados, rapaces luego Archidona, también con (continua en pág. 8)
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The Route of Washington Irving


This route crosses the steps that the endorheic lagoons - fed by un- vixens, jinetas, meloncillos, rep- constitutes one of the zones of events as the proclamation of Abd
in 1829 the romantic writer and derground waters on plains, the tiles like snakes and vipers, as older and dense urban sprawl of al-Rahman I, and many of them
North American diplomatic Was- Mediterranean mount spots that well as partridges, zorzales, mo- the Iberian Peninsula, which is - from Marchena to Antequera,
hington Irving followed, fascina- persist in hills and mountainous chuelos, owls, birds like mirth, qualifying of authentic crucible of Loja, Montefrío or Alhama- on
ted by the wealth and the exotic of areas, and the formation geologic petirrojo and mosquito nettings civilizations. From the beginning the occasion of the revolts com-
the Hispanic-Muslim civilisation. of the limestone rocky terrains. and, in edges and cliffs, predatory of the trip to their culmination manded by the muladí Umar Ibn
An artery of communications es- Seville dismisses the last section like buitres leonados, kestrels and vestiges abound with the cultu- Hafsun, who reached to control
tablished many centuries before, of 650 km of the “great river” of vultures. The first population from res of Neolithic and metals, of the by the end of century ix the ample
that, in the Low Middle Age, ser- Andalusia, the Guadalquivir. The Malaga of the route, Fuente de la mythical kingdom of Tartesos, the central space by which the route
ved as commercial route between capital is located at heart of the Piedra, is located next to the Salty Iberian towns and the remarkable passes.
the Christian peninsular south and valley, divided by the channel. In Lagoon, a natural reserve of the presence of Rome, that it bequea- The fragmentation of the Calipha-
the Nasrid kingdom of Granada. his neighbourhoods, to the west, maximum interest. It serves as
Route that, like others, had a noti- it excels the Aljarafe, place set- model of the numerous endorheic
ceable border character. Truce in ting of olive trees, vines and fruit humid zones that are throughout
truce, they left for Granada from trees. To the east, the centennial the way. In its perimeter and brief
the Seville countryside’s agricul- olive groves of the fluvial terraces waters with high degree of salinity
tural and won, that were exchan- and the Alcores extend, smooth grows halophyte vegetation, own
ged by spices, colouring products, plateau that ascends little by little, of grounds karsts, next to vege-
cloth and soothe. In its stages, the until cutting themselves abruptly. tation palustre, and mounts of
itinerary crosses loaded territories Alcala de Guadaíra, Arahal and the Mediterranean and cultures.
of an extraordinary landscaping Carmona initiate the stages of the Its more significant aspect is its
and monumental wealth, pla- trip, to the edge of the Alcores. condition of refuge of one varied
ces, towns and cities filled with From his height one controls to birds, with an important colony of
historical, legendary and literary the immense fertile valley and the flamenco at the top. It advanced
evocations. The passage unites cereal-like countryside furrowed by A-92, follow one another Mo-
traditional two capitals of Anda- by the Guadaíra and the Cor- llina, with the lagoon of the Ra-
lusia, the Loss and the Dischar- bones. Land of hills and smooth tosa, and Calvary, that take care
ge; two plains, the Countryside hills, one of most fertile of the of fields where territories of work,
and the fertile valley, separated Peninsula, sprinkled of great dis- vines and olive groves are mixed.
by a suggestive injured trip. The tant white towns to each other. In To the bottom of its fertile plain
appears Antequera, endorsed by
In its stages, the itinerary crosses loaded territories the limestone mountain ranges
of an extraordinary landscaping and monumental of Chimneys is raised and of the
wealth, places, towns and cities filled with historical, Goats, spurs of the Béticos sys-
legendary and literary evocations. tems, mountain ranges of limes-
tone geology In the South slope
way oscillates between Seville a promontory of the valley of the excel the fascinating reliefs, au-
and Granada; the two stations Corbones it emphasises Marche- thentic natural whim, of the Tor-
forced of tour romantic that from na, in a depression crossed by cal. Before its own fertile valley,
the dawn of century XIX projected the Genil, Écija. From here, the Archidona glimpses soon, also
the image of Andalusia in Europe, passage will not separate from with lagoons. The relief is accen-
attracting a multitude of artists, the valley of this other great river, tuated from here. In fact, Loja is
writers, peculiar and all type of being distanced or sticking to its located in a mountain passage Arco de la Rosa (Marchena).
travellers. In the pages that follow channel to overcome it until its drilled by the Genil between the
is invited to the passer-by to re- same sources, in the Sierra Ne- Hacho mount and the mountain thed the spectacular deposits of te in a multitude of kingdoms of
live experiences and to enjoy a vada of Granada. Around Osuna range of Loja, which exceeds Itálica, Carmona and so many taifa in century XI moved the cen-
climate, a nature and exceptional and Estepa the waved tide of the the 1,600 ms already. The route others. The arrival of the Muslims tre of gravity of the power in al-An-
cities, in which, besides its artistic low countryside is stirred up when continues later through the ferti- in the 711 inaugurated a new cy- dalus to the axis of the route that
patrimony, it beats the cosy hos- breaking in the first mountain ran- le valley of Granada, by Huétor- cle that entailed the insertion of occupies to us. Seville, cuts of the
pitality and the open character of ges, warning of the constant in- Tájar. It now realises in addition new settlers and the expansion abbaditas, the king al-Mutadid
the people. The route of Washing- crease of altitude and relief along two brief long voyages towards and consolidation of the decidedly and its son, the poet al-Mutamid,
ton Irving it is fitted basically to way. The work dries land are ope- the north and the south, entering urban culture of al-Andalus. While and Granada, capital of ziríes,
the passage, of about 250 km, the ning the way to an increasing le- itself in broken places more. One in Seville, Archidona, Loja, Alha- was elevated in the main poles,
autovia a-92 between Seville and gion of olive groves that colonises approaches, thus, to Montefrío ma and the environs of Grana- incorporating to their kingdoms
Granada by Antequera. It reali- slopes and slopes, while an initial and Íllora, the foot of the mountain da groups of Arabs settled down other smaller states, like the one
ses, in addition, some incursions series of humid zones is obser- range of Parapanda, of 1,604 ms.
to the sides of this central axis: ved, between Écija and Osuna, By the south, it visits Moraleda de The extensive territory furrowed by the route of
at the outset, by the north, one refuge of aquatic birds. In future, Zafayona and Alhama de Grana- Washington Irving constitutes one of the zones
approaches Carmona, Marchena the route skirts the mountain ran- da, on a plateau surrounded by of older and dense urban sprawl of the Iberian
and Écija; more ahead it is turned ges from Estepa, the one of the the mountain ranges of Alhama, Peninsula, which is qualifying of authentic crucible of
aside in the direction of Montefrío Becerrero, with the singular place Tejeda, who ascend to the 2,065 civilizations.
and Íllora, also to the north; finally, of the Edge Montero, and others M.s, and Almijara, that form the
it visits Alhama of Granada, to ki- with fauces of caves drilled by nucleus of most recent of the na- themselves, in other enclaves as of the birzalíes of Carmona. In
lometres to the south of a-92. the water in the limestone walls, tural parks of Andalusia. The last Carmona and other areas from the following centuries, the North
until arriving at the Stem of Anda- section of the trip makes station Granada settled contingents of African empires endorsed the pre-
The landscape lusia, in the limit of the provinces in Fuentevaqueros, Chauchina Berbers that were fused with His- dominance of Seville and Grana-
The route of Washington Irving of Seville and Malaga. The mount and Santa Fe, before the final panic Islamists - muladíes-, Chris- da. Almorávides, impellers of an
slides throughout two fluvial va- under Mediterranean species, as goal, Granada. In this point, they tians - mozárabes- and Jews. ample program of fortification of
lleys, those of the Guadalquivir acebuche - the wild variety of the resist the productive irrigable of Until century x, when the political cities and castles, had in Granada
and their main affluent, the Genil. olive tree, coscoja, rockroses, ja- the fertile valley with the imposing and cultural protagonism of al-An- one of their fundamental stron-
Under the kind monitoring of a guarzo, palm heart and innumera- monumental landscape of Sierra dalus gravitated around Cordova, gpoint. Almohades, as well, conti-
mountain crown formed by spurs ble aromatic plants, dyes of green Nevada, ceiling of the peninsula, Seville, Carmona, Écija, Elvira, nued their work, while they made
of the Subbético bulk, its drawing dark the steepest places, hills with the tips Veleta and Mulha- appear like active focus more or of Seville the capital of its empire
up follows level and the steps that and I mount, climbing until the cén, of 3,481 metres, today pro- less submissive according to the in al-Andalus, enlarging it until tur-
open the rivers between Sevi- rocky slopes. To horse between tected by means of its declaration circumstances the Emirs omeyas, ning it into one of the bigger cities
lle and Granada. It crosses a to these redoubts of the original ve- like national park. while the Pleiad of castles and of the West. In century XIII, never-
a large extent humanised lands- getation and the cultures a cha- fortified towns that countrysides theless, the axis Seville-Granada
cape, a carpet of culture fields in racteristic wild fauna develops, A little bit of history and mountain ranges colonised changed of character.
which they do not lack, however, adapted to diverse atmospheres: The extensive territory furrowed show occasionally, like Archi- (continue to pag. 9)
fascinating natural enclaves, like hares, rabbits, sprocket wheels, by the route of Washington Irving dona, associated to memorable
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Un poco de historia vez, continuaron su obra, al tiem- tural, por sus costumbres, por incontables variantes locales, a otro importante foco artesano, en
El extenso territorio surcado por la po que hacían de Sevilla la capital su patrimonio artístico, por la cual más vistosa, desde Sevilla a cuya producción salta a la vista
ruta de Washington Irving consti- de su imperio en al-Andalus, en- evocadora huella de al-Andalus. Écija, desde Antequera y Archido- una y otra vez el influjo nazarí.
tuye una de las zonas de más an- grandeciéndola hasta convertirla Una geografía dramática, un arte na a Granada. Las romerías cam- Sobresalen la alfarería y cerámi-
tiguo y denso poblamiento de la en una de las mayores ciudades excepcionalmente refinado, el pestres de San Marcos y San Isi- ca de Fajalauza, con motivos y
Península Ibérica, calificable de de Occidente. En el siglo xiii, sin exotismo, naturalidad y carácter dro, las Cruces de Mayo, Corpus, colores heredados de la cerámica
auténtico crisol de civilizaciones. embargo, el eje Sevilla-Granada islámica, las taraceas, refinados
Desde el inicio del viaje hasta su cambió de carácter. Después de No faltarán a lo largo del camino ventas, trabajos de incrustación a base
culminación abundan vestigios la batalla de las Navas de Tolosa restaurantes, mesones, bares, mercados, donde de maderas y otros materiales, la
de las culturas del neolítico y los el avance cristiano resultó impa- poder apreciar la variedad, frescura y naturalidad orfebrería y joyería, la forja artís-
metales, del mítico reino de Tar- rable, y tras la caída de Córdoba de los ingredientes que sustentan una deliciosa tica, las piezas de cobre y latón
tesos, de los pueblos ibéricos y y la campiña del Guadalquivir me- gastronomía. –objetos de adorno y uso cotidia-
de la notable presencia de Roma, dio, le tocó el turno a Sevilla. En no, faroles de compleja geome-
que legó los espectaculares ya- noviembre de 1248 Fernando III del ambiente y la población, un las primeras ferias, las fiestas de tría y vidrios coloreados–, textiles
cimientos de Itálica, Carmona y recibió las llaves de la ciudad de panorama de leyendas, toreros San Juan, evocan el esplendor de –bordados, tapices–, repujados
tantos otros. La llegada de los su último gobernante musulmán. y bandoleros, de majas, contra- la naturaleza entre abril y junio. en cuero, así como la realización
musulmanes en el 711 inauguró La rendición arrastró una vasta bandistas y fandangos al alcance Las ferias grandes, las ferias ga- de instrumentos de cuerda –gui-
un nuevo ciclo que conllevó la zona de influencia, hasta Estepa de la mano, en la misma Europa, naderas, los festivales musicales, tarras, laúdes, bandurrias–, con
inserción de nuevos pobladores y los límites del recién creado rei- pero con un pie en el umbral de se suceden en apretada cadencia artífices que destacan entre los
y la expansión y consolidación no nazarí con capital en Granada. otras civilizaciones y otros con- desde julio a fines de septiembre, primeros del ramo.
de la cultura decididamente ur- En la nueva situación y hasta el tinentes. En esta visión, Sevilla, hasta el umbral del otoño. El pa-
bana de al-Andalus. Mientras en ocaso del estado granadino en con la Giralda y el Alcázar, y Gra- norama de la artesanía constituye Gastronomía
Sevilla, Archidona, Loja, Alhama 1492, este camino histórico man- nada, la Alhambra, brillaban con uno de los capítulos más consis- La sabrosa oferta gastronómica
y alrededores de Granada se es- tuvo su vitalidad, en época como luz propia. Así, las etapas de la tentes de esta ruta. La moderni- que acompaña el transcurso de la
tablecieron grupos de árabes, en «ruta de la saca», línea comercial ruta rememoran el camino se- dad de Sevilla no obsta para que ruta se fundamenta en la riqueza
otros enclaves como Carmona y entre cristianos y nazaríes y como guido por estos precursores, que disponga de un activo nucleo agrícola de las tierras que visi-
otras áreas granadinas se insta- vía estratégica en época de con- hoy sigue deleitando a miles de artesano. Famosa es la cerámi- ta, donde predominan la clásica
laron contingentes bereberes que flicto. Mientras las campiñas béti- personas. Como una coda final, ca de los alfares del barrio de tríada mediterránea de cereales,
se fundieron con los hispanos is- cas la surtían de trigo, productos también literaria, la ruta muestra Triana, vidriada, pintada a mano, olivo y vid, junto con el ganado
lamizados –muladíes–, cristianos agrícolas y ganado, Granada ex- su importancia en la poesía es- con una viva gama cromática. La menor y los cultivos de regadío
–mozárabes– y judíos. Hasta el pedía especias, artículos de lujo, pañola contemporánea. En sus guarnicionería y otros oficios del y huerta tan desarrollados en
siglo x, cuando el protagonismo telas, paños, seda sobre todo… A ciudades y paisajes se forjó una cuero, forja, vidrio, la artesanía época andalusí. No faltarán a lo
político y cultural de al-Andalus los usos cotidianos de esta tierra sobresaliente generación poética, relacionada con la Semana Santa largo del camino ventas, restau-
gravitaba en torno a Córdoba, Se- fronteriza se superpusieron, por la del 27, por las calles y tierras y otras fiestas, la encuadernación rantes, mesones, bares, mer-
villa, Carmona, Écija, Elvira, apa- su parte, los incontables hechos de Sevilla, Fuente Vaqueros, Gra- y fabricación de instrumentos cados, donde poder apreciar la
nada, unidas al recuerdo de sus musicales tienen así mismo una variedad, frescura y naturalidad
Las manifestaciones festivas y las actividades actividades y a la personalidad de nutrida representación. Carmona, de los ingredientes que susten-
artesanas de las etapas de la ruta de Washington Irving figuras como Vicente Aleixandre, Écija, Marchena, Osuna, ofrecen tan una deliciosa gastronomía. El
muestran algunas de las más genuinas facetas de Luis Cernuda y Federico García también numerosas manufactu- más común y sencillo artículo de
la Andalucía tradicional, que tanto fascinara, por su Lorca. ras ligadas al medio tradicional la alimentación andaluza, el pan,
autenticidad y pintoresquismo, a los románticos. de la campiña, con algunos de los ha dado fama a muchas poblacio-
Fiestas, artesanía más reputados talleres de ebanis- nes del camino. De muy antigua
recen como activos focos más o de armas que terminaron con la Las manifestaciones festivas y tería, fabricación y restauración consideración gozan los panes
menos sometidos según las cir- conquista de Granada, incursio- las actividades artesanas de las de muebles de época y coches –bollos, teleras, medias y un sin-
cunstancias a los emires omeyas, nes, correrías, batallas, el asedio etapas de la ruta de Washington de caballos, guarnicionería y for- fín de variadedes– de Alcalá de
mientras la pléyade de castillos y y toma de Antequera, el cerco de Irving muestran algunas de las ja, junto con bordados, trenzado Guadaíra y otras localidades de
pueblos fortificados que coloniza- Archidona, el asalto de Alhama y más genuinas facetas de la An- con fibras vegetales y otras labo- la campiña, así como los molletes
ban campiñas y sierras se mues- la rendición de Loja, las capitula- dalucía tradicional, que tanto fas- res. Antequera prolonga este re- de Antequera –piezas sin ape-
tran episódicamente, unos, como ciones de Santa Fe, inagotable cinara, por su autenticidad y pin- pertorio gremial, añadiendo como nas levadura y poca cochura– y
Archidona, asociados a sucesos fuente de inspiración de roman- toresquismo, a los románticos. El especialidades además la talla en el pan de los contornos de Gra-
memorables como la proclama- ces y leyendas y, más tarde, de ciclo festivo de estas tierras sevi- piedra y madera, cerámica en su nada, suavizado por la finura de
ción de Abd al-Rahman I, y mu- artistas y escritores románticos. llanas, malagueñas y granadinas, propio estilo, trabajos de metal en las aguas. El noble fruto del olivo
chos de ellos –desde Marchena Precisamente, junto al pasado arranca de las tempranas cele- hierro y latón, y textiles. La albar- es otro de los protagonistas indis-
a Antequera, Loja, Montefrío o andalusí, esta ruta pone en es- braciones de enero y febrero, con donería, talabartería, la confec- cutibles de principio a fin del tra-
Alhama– con motivo de las re- cena una segunda historia, la del los festejos de la Candelaria y el ción de objetos de esparto y otras yecto. Los extensos olivares de
vueltas acaudilladas por el mula- «descubrimiento» romántico, y Carnaval. El tránsito a la primave- fibras, aún se encuentra en diver- los municipios sevillanos, de An-
dí Umar Ibn Hafsun, que alcanzó turístico, de Andalucía. A tono con ra está marcado por la suntuosi- sos pueblos granadinos, como Al- tequera, de Montefrío, proporcio-
a controlar a fines del siglo ix el la nueva sensibilidad del roman- dad de los desfiles procesionales hama. El destino final de la ruta, nan excelente aceituna de mesa
amplio espacio central por el que ticismo, y después de la proyec- de la Semana Santa, que ofrece Granada, al igual que Sevilla, es (continúa en pag. 10)
transcurre la ruta. ción de la Península en el contex-
La fragmentación del Califato en to europeo que acarreó la Guerra
una multitud de reinos de taifa en de Independencia, España, y An-
el siglo xi desplazó el centro de dalucía en particular, empezaron
gravedad del poder en al-Andalus a recibir una creciente atención
al eje de la ruta que nos ocupa. como destino viajero. A las rá-
Sevilla, corte de los abbaditas, pidas visitas de Chateaubriand
del rey al-Mutadid y su hijo, el y Lord Byron, que recrearon el
poeta al-Mutamid, y Granada, ca- escenario andaluz en sus obras,
pital de los ziríes, se erigieron en siguieron los viajes y estancias
los polos principales, incorporan- del propio Washington Irving, de
do a sus reinos otros estados me- Richard Ford, Borrow, Delacroix,
nores, como el de los birzalíes de David Roberts, Mérimée, Gautier,
Carmona. En los siglos siguien- Dumas y lo más granado de toda
tes, los imperios norteafricanos una generación romántica que
respaldaron el predominio de Se- difundió de manera definitiva los
villa y Granada. Los almorávides, encantos del sur hispano. Bajo
impulsores de un amplio progra- este impulso pionero, Andalucía
ma de fortificación de ciudades se consolidó ya desde media-
y castillos, tuvieron en Granada dos del siglo xix como una meta
uno de sus puntos de apoyo fun- obligada del viajero, un objetivo
damentales. Los almohades, a su privilegiado por su escenario na- Castillo de Íllora, vista nocturna.
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Vista nocturna de la Alhambra de Granada.

After the battle of the Navas of Andalusia in particular, they be- and the personality of figures like mous factories of cabinetmaking, and the cultures of irrigated land
Tolosa the Christian advance was gan to receive an increasing at- Vicente Aleixandre, Luis Cernuda manufacture and restoration of and kitchen garden so developed
unstoppable, and after the fall tention as travelling destiny. The and Federico Garcia Lorca. furniture of time and cars of hor- at Andalusian times. They will not
of Cordova and the countryside fast visits of Chateaubriand and ses, guarnicionería (leather work) lack throughout the way sales,
of the average Guadalquivir, it Lord Byron, that recreated the Celebrations, crafts and forges, along with embroide- restaurants, inns, bars, markets,
touched the turn to him to Seville. Andalusian scene in their works, The festive manifestations and ring, braid with vegetal fibres and where to be able to appreciate
In November of 1248 Fernando they followed the trips and stays the activities craftswomen of the other workings. Antequera pro- the variety, freshness and natural-
III it received the keys of the city of own Washington Irving, Ri- stages of the route of Washington longs east trade union repertoire, ness of the ingredients that sus-
of his last Muslim governor. The chard Ford, Borrow, Delacroix, Irving show some of the most ge- adding as specialties in addition tain a delicious gastronomy.
surrender dragged a vast zone David Roberts, Mérimée, Gautier, nuine facets of the traditional An- the stone stature and wood, cera- The most common and simple
of influence, until Steppe and the Dumas and the most seeded of dalusia, that as much fascinated, mics in its own style, metal works article of the feeding Andalu-
limits of just created the Nasrid a whole romantic generation that by their authenticity and pictures-
kingdom with capital in Granada. spread of definitive way the en- quessness, to the romantic ones. They will not lack throughout the way sales, restaurants,
In the new situation and until the chantments of the Hispanic south. The festive cycle of these, earth inns, bars, markets, where to be able to appreciate the
decline of Granada in 1492, this Under this pioneering impulse, from Seville and Malaga, takes of variety, freshness and naturalness of the ingredients
historical way maintained its vita- Andalusia consolidated already the early celebrations of January that sustain a delicious gastronomy.
lity, at time as “route of the extrac- from mid century XIX as a forced and February, with the celebra-
tion”, commercial line between goal of the traveller, an objective tions of the Candelas and the in iron and brass, and textiles. Sa- sian, the bread, has given fame
Christians and Nasrids and like privileged by its natural scene, its Carnival. The transit to the spring ddlery, the preparation of objects to many populations of the way.
strategic route at time of conflict. customs, their artistic patrimony, is marked by the magnificence of of esparto and other fibres, still Very old consideration they enjoy
While countrysides provided the the evocative track of al-Andalus. the processional parades of the are in diverse towns from Grana- breads - buns, plough pins, avera-
béticas it of wheat, agricultural A dramatic geography, an art ex- Easter, which offers countless lo- da, like Alhama. The final destiny ges and a countless of varieties-
products and cattle, Granada sent ceptionally refining, the exotic, cal variants, showier what, from of the route, Granada, like Seville, of Alcala de Guadaíra and other
spices, articles of luxury, fabrics, naturalness and character of the Seville to Écija, Antequera and is another important centre cra- localities of the countryside, as
cloth, soothes mainly… To the atmosphere and the population, Archidona to Granada. Rustic pil- ftsman, in whose production the well as the muffins of Antequera
daily uses of this border earth they a legend panorama, bullfighters grimage of San Marcos and San Nasrid influence jumps time and - pieces without hardly leavening
were superposed, on the other and brigands, of majas, smu- Isidro, Cruces de Mayo, Corpus, time again at sight. They excel and little batch of them- and the
hand, the countless feats of arms gglers and fandangos within rea- the first fairs, the celebrations of the pottery and ceramics of Faja- bread of the contours of Granada,
that finished with the conquest of ch, in the same Europe, but with San Juan, evokes the splendour lauza, with reasons and inherited smoothed by the refinement of
Granada, incursions, excursions, a foot in the threshold of other of the nature between April and colours of the Islamic ceramics, waters. The noble fruit of the olive
battles, the siege and taking of civilisations and other continents. June. The great fairs, the cattle marquetries, refining works of tree is another one of the unques-
Antequera, the wall of Archidona, In this vision, Seville, with the Gi- fairs, the musical festivals, follow incrustation with wood and other tionable protagonists of principle
one another in tight cadence from materials, goldsmithing and jewe- in order the passage. The exten-
The festive manifestations and the activities July by the end of September, to llery shop, the artistic forge, the sive olive groves of the munici-
craftswomen of the stages of the route of Washington the threshold of the autumn. The copper pieces and brass - objects palities from Seville, Antequera,
Irving show some of the most genuine facets of panorama of the crafts constitutes of adornment and daily use, lights Montefrío, provide excellent table
the traditional Andalusia, that as much fascinated, one of the most consistent chap- of complex geometry and colo- olive - with the famous varieties
by their authenticity and picturesquessness, to the ters of this route. The modernity ured glasses, textile - embroide- manzanilla, gordales and other
romantic ones. of Seville does not prevent so that red, carpets, embossed in leather, characteristics of the Aljarafe- and
it has an active centre craftsman. as well as the accomplishment olive virgin oils of the best quality;
the assault of Alhama and the su- ralda and the Palace, and Grana- Famous it is the ceramics of alfa- of stringed instruments - guitars, particularly indicated they are tho-
rrender of Loja, the capitulations da, the Alhambra, shone with own res of the district of Triana, glazed, lutes, bandurrias-(typical Spanish se of the Aljarafe and the Alcores,
of Santa Fe, inexhaustible source light. Thus, the stages of the route guinea fowl by hand, with the ran- instrument), with creators who Osuna, Steppe, Antequera and
of inspiration of romances and recall the way followed by these ge alive chromatic. Guarnicionería emphasise between first of the its region, paradise of the variety
legend and, later, of romantic ar- precursors, which today continue (leather work) and other offices of branch. hojiblanca, and Montefrío, with
tists and writers. Indeed, next to delighting thousands of people. the leather, forges, glass, and the his serranas local variants. Either
the past andalusí, this route puts Like one final coda, also literary, crafts related to the Easter and Gastronomy they are not scarce by these pa-
in scene the one second history, the route shows its importance in other celebrations, the binding The flavourful and gastronomic yments wines, from the obtained
the one of the “discovery” ro- the contemporary Spanish poetry. and manufacture of musical ins- supply that accompanies the cour- ones by the system of raising of
mantic, and tourist, of Andalusia. In its cities and landscapes an truments also have one nourished se by the route bases on the agri- the Aljarafe - fine, odorous, wall-
Tone with the new sensitivity of excellent poetic generation drea- representation. Carmona, Écija, cultural wealth of the earth that plates… -, to those of Mollina,
the romanticism, and after the med up, the one of the 27, by the Marchena, Osuna, also offer nu- visits, where they predominate Calvary and vines of the north of
projection of the Peninsula in the streets and territories of Seville, merous manufactures ligatures classic triad of the Mediterranean Malaga,
European context that caused the Source Cattle, Granada, together to traditional means of the coun- of cereals, olive tree and grape- (continue to pag. 10)
War of Independence, Spain, and with to the memory of its activities tryside, with some of the most fa- vine, along with the smaller cattle
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–con las reputadas variedades nos del terreno» de elaboración oriental de la ruta, los regadíos a veces según fórmulas deudo- carezca de especialidades loca-
manzanilla, gordales y otras artesana de Alhama de Granada. y huertas producen inmejorables ras de los usos culinarios anda- les en el importante capítulo de
características del Aljarafe– y La cocina, con tan buena escolta verduras y frutas –espárragos de lusíes, proliferan en las áreas la dulcería. Conocidos de sobra
aceites vírgenes de oliva de la de pan, aceite y vino, ofrece un Antequera y Huétor Tájar, habas, cada vez más montuosas según son los mantecados, polvorones,
mejor calidad; particularmente jugoso recetario tradicional, sin alcachofas, habichuelas y todo el viaje se acerca a Granada. La roscos, alfajores y otros dulces
señalados son los del Aljarafe y excluir la presencia de la cocina navideños de Estepa, Antequera
los Alcores, Osuna, Estepa, An- de nuevo estilo más contempo- La cocina, con tan buena escolta de pan, aceite y otras localidades, así como las
tequera y su comarca, paraíso ránea en el reguero de grandes y vino, ofrece un jugoso recetario tradicional, sin tortas de Écija, roscos y «huesos
de la variedad hojiblanca, y Mon- núcleos urbanos que componen excluir la presencia de la cocina de nuevo estilo más de santo» de Loja, piononos de
tefrío, con sus variantes locales la ruta. La cocina que podría de- contemporánea Santa Fe, y toda una intermi-
serranas. Tampoco escasean nominarse «de campiña» abunda nable relación de exquisiteces.
por estos pagos los vinos, desde en potajes y pucheros, guisos tipo de hortalizas de los pueblos caza –perdiz, liebre, etcétera–, Entre ellas, destacan de manera
los obtenidos por el sistema de de legumbres, verduras y carne, de la Vega granadina–. En villas mientras tanto, amplía el menú especial los dulces artesanos de
crianza del Aljarafe –finos, oloro- junto con gazpachos, porras y de sierra, los estofados y guisos con platos de recio sabor sazo- los conventos de clausura que
sos, soleras…–, a los de Mollina, salmorejos, las cremas o sopas se refuerzan con los embutidos nados con hierbas aromáticas. jalonan las etapas del camino,
Humilladero y viñas del norte ma- frías a base de pan, aceite, agua, y chacinas que permite el clima El corolario del festín gastronó- recogiendo la refinada sabiduría
lagueño, amparados por la deno- tomate y pimiento que consti- más fresco. En cuanto a carnes, mico que deparan las ciudades de añejas recetas.
minación de origen de Vinos de tuyen el plato emblemático de además del cerdo y vacuno, el y pueblos de la ruta lo pone la
Málaga, para concluir con los «vi- los meses cálidos. En el tramo cordero y choto, condimentados repostería. No hay lugar que El Legado Andalusi

protected by the denomination of salmorejos, the creams or cold bles of the towns of the Vega of more mountainous areas ac- cakes of Écija, twisted rolls and
Wine origin of Malaga, to conclu- soups with bread, oil, water, to- Granada-. In towns of mountain cording to the trip approaches “huesos de santo” of Loja, pio-
de with “wines of the elaboration mato and pepper that constitute range, hotpots and stews the Granada. The hunting - partrid- nonos of Santa Fe very well, and
land” craftswoman of Alhama of the emblematic plate of the warm inlays and cold meats, are re- ge, hare, et cetera, meanwhile, all an interminable relation of
Granada. The kitchen, with so months. In the Eastern section inforced with that the freshest extend the menu with ripened delicious dishes. Among them,
good escort of bread, oil and plates of strong flavour with aro- they honour of special way the
came, offers a substantial tradi- The kitchen, with so good escort of bread, oil and matic grass. The corollary of a sweet craftsmen of the closing
tional recipe book, without again came, offers a substantial traditional recipe book, gastronomic banquet that provi- convents that lay out the stages
excluding the presence from the without again excluding the presence from the des the cities and towns of the of the way, gathering the refined
kitchen more contemporary style kitchen more contemporary style route puts bakery. There is no prescription wisdom aged.
in the drip of great urban nuclei place that lacks local specialties
that compose the route. The kit- of the route, the irrigable and climate allows. As far as meats, in the important chapter of cake The Andalusi Legacy
chen that could be denomina- kitchen gardens produce superb besides the bovine pig and, the shop. Known they are Christmas
ted “of countryside” abounds in vegetables and fruits - aspara- lamb and calf, seasoned some- the buns from Estepa, polvoro-
soups and stews, stews of ve- gus of Antequera and Huétor times according to indebted for- nes, twisted rolls, alfajores and
getables, vegetables and meat, Tájar, beans, artichokes, kidney mulas of the andalusian cooking other candies, Antequera and
along with gazpachos, clubs and beans and all type of vegeta- uses, proliferate in the more and other localities, as well as the
entrevista
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Entrevista a María del Mar Villafranca


Directora del Patronato de la Alhambra y Generalife
¿Qué significa Washington Ir- ¿Cree que la Alhambra tendría su traducción inédita al español. rica y Europa la Alhambra y su in-
ving, así como su principal obra la importancia que tiene en la Posibilidad de reedición de la ver- fluencia en Washington Irving.
sobre La Alhambra y Granada, actualidad de no ser por el inte- sión inglesa. Está muestra se llevará a biblio-
“Cuentos de la Alhambra” en la rés que puso Irving en ella? Será publicado por el Patronato tecas públicas, centros culturales
actualidad? Evidentemente no, creo que la de la Alhambra y el Generalife en y de enseñanza y museos espa-
Como difusor del Monumento, promoción que este escritor ro- coedición con Tinta Blanca Editor ñoles como una actividad incluida
aunque el monumento concita mántico proyecto sobre este mo- y Editorial Almuzara. Además Edi- dentro del Plan de Fomento de
visitas de escritores y artistas ro- numento ayudó y condicionó un ción de cuidado diseño ilustrada la Lectura de la Dirección Gene-
mánticos, es Washington Irving posterior cuidado y trabajo de por un reconocido artista contem- ral del Libro de la Consejería de
el primero que escribe un auten- recuperación del monumento. En poráneo. Edición limitada seriada, Cultura de la Junta de Andalucía,
tico “best seller” de la época, so- la Alhambra, Washington Irving con nueva traducción al español y será gestionada por la Empresa
bre la Alhambra, su historia, sus ve culminada esta aspiración y al de la versión original, realizada en Pública de Programas Culturales.
gentes y sus leyendas. El rápi- difundirla en su obra, generará el coedición con la Editorial Galaxia
do e incuestionable éxito de sus deseo de experimentar por otros Gutemberg. Han diseñado una promoción
cuentos, muy pronto traducidos las mismas sensaciones: recorrer especial de la Ruta de Washing-
y difundidos por muchos países sus estancias, sentir sus mismas Nos podría detallar el acuerdo ton Irving, explíquenos de que
especialmente los de lengua in- inquietudes. Su libro fue una au- de colaboración con el Instituto se trata.
glesa, será la mejor publicidad del téntica guía de iniciación para el Cervantes de Nueva York y Lon- Esta ruta recorre los pasos que,
monumento en muchos años. conocimiento del lugar. dres y la Dirección General del en 1829, siguió el escritor román-
Tanto Washington Irving como Libro de la Consejería Cultura tico norteamericano Washington
su obra Cuentos de la Alhambra Desde el Patronato de la Alham- de la Junta de Andalucía donde Irving, fascinado por la riqueza
ha significado la mayor campaña bra van a editar un libro sobre se pretende realizar una peque- y el exotismo de la civilización
mediática que hasta la fecha se las cartas de Washington Ir- ña exposición de gabinete que hispano-musulmana. Una arteria
ha podido realizar sobre el nom- ving, que nos puede contar muestre en América y Europa de comunicaciones establecida
bre de Granada. La obra Cuen- Efectivamente tenemos previsto la Alhambra y su influencia en muchos siglos antes, que sirvió
tos de la Alhambra, ha supuesto publicar una edición del libro Las Washington Irving. de vía comercial entre el sur pe-
una proyección internacional de Cartas de Washington Irving des- La propuesta contempla una ex- ninsular cristiano y el reino nazarí
la Alhambra y de Granada en to- de la Alhambra. Esta publicación posición didáctica en el Instituto de Granada.
dos los continentes. A ella se ha que forma parte de la Colección Cervantes de Nueva York y Lon- El trayecto une las capitales de
atribuido en gran medida la ima- Plural del Patronato de la Alham- dres y en instituciones de España. las dos Andalucías tradicionales,
gen mítica y legendaria con la que bra y el Generalife y que recoge En colaboración con el Instituto la Baja y la Alta; dos llanuras, la
internacionalmente se ha identifi- las cartas que Irving escribe du- Cervantes de Nueva York y Lon- Campiña y la Vega, separadas
cado la Alhambra, una especie de rante su estancia en el monumen- dres y la Dirección General del por un sugerente viaje accidenta- María del Mar Villafranca
palacio de ensueño y misterio que to nazarí con estudio comentado Libro de la Consejería Cultura de do. El camino oscila entre Sevilla
ofrecía la oportunidad de evocar y del catedrático Antonio Garnica la Junta de Andalucía se pretende y Granada, las dos estaciones en Europa, atrayendo una multi-
recrear el pasado desde la expe- Sánchez. En ella se incorporan realizar una pequeña exposición obligadas del viaje romántico que tud de artistas, escritores, curio-
riencia del presente. los documentos completos con de gabinete que muestre en Amé- proyectó la imagen de Andalucía sos y todo tipo de viajeros.

Interview to María del Mar Villafranca


The Principal Board of the Alhambra and the Generalife
What it means Washington Ir- dary image with which interna- Indeed we have predicted to pu- Cervantes Institute of New Andalucía, y será gestionada
ving, just like his main work tionally the Alhambra has been blish an edition of the book The York and London and the Ge- por la Empresa Pública de Pro-
about the Alhambra and Gra- identified, to type fantastic and letters of Washington Irving from neral Management of Libro gramas Culturales.
nada, “Tales of the Alhambra” mysterious palace that offers an the Alhambra. This publication and the Council Culture of
at the present times? opportunity of evocate and to re- that forma parte of the Global the Junta de Andalucía that You have designed a special
As a diffuser of the Monument, create the past since the expe- Collection of the Tourist Board pretend to realize a little ex- promotion of the Route of
although the monument arouses rience of the present. of the Alhambra and the Gene- hibition of cabinet that shows Washington Irving, explain us
visits of writers and romantic Do you think that the Alhambra ralife and which contains the let- in America and Europe, the this matter.
artists, is Washington Irving the would have the importance of it ters that Irving wrote during this Alhambra and its influence in This route crosses the steps
first who writes an authentic has en the present time if it does staying in the Nasrid monument Washington Irving. that, in 1829, followed the North
“best seller” of the time, on the not have the interest that put Ir- with an study commented by the The proposal contemplates a American romantic writer Was-
Alhambra, his history, its people ving in it? professor Antonio Garnica Sán- didactic exhibition in the Cer- hington Irving, fascinated by
and their legend. The express Evidently no, I believe that the chez. In it the complete docu- vantes Institute of New York the wealth and the exotic of the
and unquestionable success of promotion that this romantic wri- ments joins with its unpublished and London and in institutions Hispanic-Muslim civilisation. An
its stories, in a moment transla- ter projected about this monu- translation to Spanish. And it has of Spain. In collaboration with artery of communications esta-
ted and spread by many coun- ment and helped and conditio- possibilities of reedition of the the Cervantes Institute of New blished many centuries before,
tries especially those of English ned a later care and a restoration English version. York and London and la Gene- that served as commercial route
language will be the best publi- work of the monument. In the Al- It will be published by the Tourist ral Management of Libro of the between the Christian peninsular
city of the monument in many hambra, Washington Irving sees Board of the Alhambra and the Council Culture of the Junta de south and the Nasrid kingdom of
years. culminated this aspiration and to Generalife in coedition with Tin- Andalucía that pretend to realize Granada. The passage unites
As much Washington Irving as disseminate it in his work, it will ta Blanca editor y Almuzara Pu- a little exhibition of cabinet that the capitals of two traditional An-
their work Tales of the Alham- generate the wish of to experien- blishing Company. In addition an shows in America and Europe, dalusia, the Low and the High;
bra has meant the greater mass ce by others the same feelings: edition illustrated to care design the Alhambra and its influence in two plains, the Countryside and
media campaign than until the to cover its rooms, to feel theirs by a recognised contemporary Washington Irving. the Fertile Lowland, separated
date it has been possible to rea- same interests. His book was a artist. A limited serial edition with Está muestra se llevará a biblio- by a suggestive injured trip. The
lize on the name of Granada. genuine guide of initiation to the a new translation to Spanish of tecas públicas, centros cultura- way oscillates between Seville
The work Tales of the Alhambra, knowledge of the place. the original version realized in les y de enseñanza y museos and Granada, the two forced
has supposed an international coedition with the publishing españoles como una actividad stations of the romantic trip that
projection of the Alhambra and From the Tourist Board of the company Galaxia Gutemberg. incluida dentro del Plan de Fo- projected the image of Andalusia
Granada in all the continents. It Alhambra is going to publish a mento de la Lectura de la Direc- in Europe, attracting a multitude
has been attributed to it a great book about the letters of Was- You could detail us the mee- ción General del Libro de la Con- of artists, writers, peculiar and all
extent to the mythical and legen- hington Irving, who can tell us ting of collaboration with the sejería de Cultura de la Junta de type of travellers.
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¿Dónde dormir en Granada? El Hotel Palacio de Los Patos
está ubicado en uno de los edifi-
cios más emblemáticos de Gra-
de Granada, Gran Vía de Colón,
este hotel de lujo se encuentra
en el edificio reformado de un
En Granada existen más de 1000 hoteles donde podrás pasar la noche, pero nosotros hemos querido nada. Situado en el centro de la antiguo convento del siglo XVI y
que elijas con cabeza, sabiendo donde dormirás y cuáles son los mejores sitios. Para ello hemos ciudad refleja una arquitectura anteriormente casa Morisca en
hecho una selección de diferentes hoteles, hostales y apartamentos donde podrás pasar una de las clásica e industrial a la vez, en el el siglo XIV. Ha sido reformado
noches más encantadoras de tu vida en nuestra ciudad. que reflejan la forma de vida de cuidadosamente para mantener
la burguesía de la segunda mi- las características de su pasa-
Es Granada una ciudad de mez- definitiva, el hotel Carmen ofre- pintada a mano con frescos re- tad del siglo XIX que perseguía do, mientras se añaden instala-
clas, árabes y mediterráneas ce una planificación esmerada nacentistas atribuidos a Alejan- la innovación y la distinción. ciones de lujo contemporáneas.
que se reflejan en sus estable- y pone los recursos humanos y dro Mayner y Giulio Romano, Podrá elegir entre relajarse en la
cimientos, su gente, sus calles técnicos para garantizar el éxito discípulos de Rafael, que visita- ROOM MATE MIGUELETES - 8 sauna del hotel después de ha-
y sobre todo en sus hoteles. En de cualquier evento o estancia. ron Granada en 1520 para pintar Room Mate Migueletes es una cer ejercicio en el gimnasio.
esta lista podrás encontrar los el Peinador de la Reina en la Al- mansión del siglo XVII dotada
hoteles que por su encanto es PARADOR DE GRANADA - 3 hambra y también el Palacio de con galerías y un patio andaluz. CASA DEL PILAR - 11
recomendable pasar la noche Pasar una noche en el recinto Santa Inés. En el patio podrá relajarse a la Casa del Pilar está ubicado en
en ellos. Desde los más caros de la Alhambra, entre jardines sombra de un limonero y un na- la conocida plaza de Santa Ana
a los más asequibles, en estos y fuentes que evocan un pasa- ONIRIA - 5 ranjo y desde su habitación vis- en una casa señorial granadina
hoteles tendrás un trato excelen- do donde se mezcla lo árabe y Villa Oniria ocupa un palace- lumbrar la Alhambra o poder dis- del siglo XVII, completamente
te y sobre todo unas vistas que lo cristiano, es la oportunidad te del siglo XIX, ubicado en el frutar del sonido del agua de su restaurada conservando su en-
el mismísimo Washington Irving exclusiva que nos brinda el Pa- corazón de Granada. Ha sido fuente central. Este hotel dispo- canto original. Dispone de una
pudo vislumbrar. En estos hote- rador, antiguo convento cons- cuidadosamente rehabilitado si- ne además de todas las comodi- decoración plenamente grana-
les podrás sentirte un viajero ro- truido por decisión de los Reyes guiendo el estilo y técnicas de dades modernas como conexión dina en la que destaca su patio
mántico en la actualidad. Católicos sobre un palacio na- la arquitectura tradicional de los a Internet. de estilo andaluz lleno de flores
zarita del que aún se conservan palacios andaluces que dota al y plantas y una fuente de piedra
HOTEL MONTECARLO - 1 importantes restos como la Sala Oniria de un hotel para el disfru- AP. MURALLA ZIRÍ - 9 estilo árabe.
Este hotel urbano fue totalmente Nazarí. Este monumental con- te de los sentidos. El olor a rosas Este complejo de apartamentos
renovado en el año 2002, Hotel junto sugiere al huésped pláci- de su jardín, el sonido del agua se encuentra en el corazón del CASA CAPITEL NAZARÍ - 12
pequeño y acogedor, en pleno dos paseos por el entorno y la de sus fuentes y la paz interior barrio del Albaicín, una zona au- Este hotel es un antiguo pala-
centro comercial y monumental ciudad, si bien el propio edificio de cualquiera de sus rincones téntica e histórica situada en la cete de la época renacentista
de Granada. Este hotel, alojado y sus jardines invitan a descubrir hacen de este hotel un sitio ideal ladera de una colina, con vistas construido en el 1503 y situado
en un edificio clásico del cora- un interior de ensueño. para relajarse en el centro de la al magnífico palacio de la Al- dentro del famoso barrio del Al-
zón de la ciudad, está justo al ciudad. hambra. Los apartamentos Mu- baizyn. Tiene una arquitectura
lado de la Puerta Real. Otros lu- PALACIO DE SANTA INES - 4 ralla Zirí constan de 2 edificios propia de la época árabe con el
gares de interés turístico, como Situado en el antiguo bario del TRYP ALBAYZIN - 6 restaurados que datan de los palacete adintelado con colum-
la Alhambra, están también a Albayzín fue declarado Patrimo- Situado en la Carrera del Ge- siglos XVII y XIX y de parte de nas toscanas, capiteles corin-
sólo unos minutos a pie. nio Mundial de la Humanidad nil, junto a la Basilica de Nues- la antigua muralla de la ciudad, tios, vigas cromadas árabes,
por la UNESCO. Es un hotel pe- tra Señora de las Angustias y el del siglo XI. La zona que rodea artesonado renacentista y dos
HOTEL CARMEN - 2 queño del siglo XVI donde des- Palacio de Congresos. Ha sido el Albaicín tiene tal importancia columnas romanas. Destaca,
El Hotel Carmen está situado de las galerías podrás disfrutar catalogado como uno de los más histórica que ha sido declarada sobre todo, el conjunto artísti-
en pleno centro monumental de de unas maravillosas vistas a elegantes de la ciudad por su so- Patrimonio de la Humanidad por co, un exquisito capitel nazarí
la ciudad, muy cerca de la ca- la Ciudad Roja de día y de no- briedad en los elementos típicos la UNESCO. Además, los arcos, tallado en alabastro, lo que lo
tedral, de la Alhambra y a sólo che. El hotel está formado por de la arquitectura granadina. En las bonitas flores y la decoración convierte en una pieza única en
30 minutos de la estación de dos pequeños edificios de estilo su entrada principal sorprende tradicional de estilo andaluz con- el mundo. Además es el único
esquí de Sierra Nevada. El Ho- mudéjar y dispone de un salón un magnifico patio decorado con vierten a esta zona en el lugar hotel en Granada que ha sido
tel Carmen de Granada, con sus con una cubierta del mismo es- azulejos de fajalauza, típicos de ideal para descubrir la auténtica galardonado con el ‘Premio al
283 excelentes habitaciones, es tilo construida en 1512. El hotel Granada, columnatas de mármol Al-Andalus. Prestigio Turístico 2006’ por
el hotel con mayor capacidad contiene un impresionante patio y una fuente que evocan un pa- parte del Excelentísimo Ayunta-
de la bella ciudad de Granada. al estilo árabe con una fuente, raíso árabe. AC SANTA PAULA - 10 miento de Granada, a propuesta
El Hotel dispone de 10 salones sus balaustradas, alicatados y Ubicado en una de las calles de la Federación de Hostelería
completamente renovados. En columnas, y con una decoración PALACIO DE LOS PATOS - 7 principales del casco histórico de Granada.
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Where you will stay in Granada? matic buildings of Granada. Loca-


ted in centre of the city it reflects a
classic and industrial architecture
hotel of luxury is in the reformed
building of an old convent of cen-
tury XVI and previously Muslim
In Granada there are more than 1000 hotels where you will be able to spend the night, but we have simultaneously, in which they re- house in century XIV. It has been
wanted that you choose with head, knowing where you will sleep and which the best sites are. For it flect the form of life of the bourge- reformed carefully to maintain the
we have made a selection of different hotels, inns and flats where you will be able to pass one of the oisie of second half of the century characteristics of his past, while
most charming nights of your life in our city. XIX that persecuted the innova- contemporary facilities of luxury
tion and the distinction. are added. It will be able to cho-
It is Granada a city of mixtures the hotel Carmen offers a careful ce attributed to Alexander Mayner ose between relaxing in sauna of
Arabs and Mediterranean and planning and puts the human and and Giulio Romano, disciples of ROOM MATE MIGUELETES - 8 the hotel after making exercise in
who are reflected in their establis- technical resources to ensure the Rafael, who visited Granada in Room Migueletes Mate is a man- the gymnasium.
hments, its people, and its streets success of any event or stay. 1520 to also paint the Peinador sion of century XVII equipped
and mainly in their hotels. In this de la Reina in the Alhambra and with galleries and a Andalusian CASA DEL PILAR - 11
list you will be able to find the PARADOR OF GRANADA - 3 the Palace of Santa Ines. courtyard. In the courtyard it will Casa del Pilar is located in the
hotels that by their enchantment To spend one night in the enclo- be able to relax in the shade of well-known place of Santa Ana
are recommendable to spend the sure of the Alhambra, between ONIRIA - 5 a lemon tree and orange tree in a noble house from Granada
night in them. From most expen- gardens and sources that evoke a Villa Oniria occupies a small pa- and from its room to glimpse the of century XVII, completely re-
sive to most reasonable, in these past where it mixes the Arab and lace of century XIX, located in the Alhambra or power to enjoy the covered conserving its original
hotels you will have an excellent the Christian, is the exclusive op- heart of Granada. he has been re- sound of the water of his central enchantment. It has a totally de-
treatment mainly and views that portunity whom the Parador offers habilitated carefully following the source. This hotel arranges besi- coration from Granada in which it
very same Washington Irving us, an old convent constructed on style and techniques of the tradi- des all the modern comforts like emphasises his courtyard of style
could glimpse. In these hotels you the decision of Kings Católicos tional architecture of the Andalu- connexion to Internet. full Andalusian of flowers and
will be able to feel at present as a on a Nasrid palace of which still sian palaces that he equips to the plants and a stone source of Ara-
romantic traveller. important rest like Nasrid Hall Oniria with a hotel for the bene- MURALLA ZIRÍ FLATS - 9 bian style.
are conserved. This monumental fit with the senses. The scent to This complex of flats is in the
MONTECARLO HOTEL - 1 set suggests to the guest placid roses of their garden, the sound heart of the district of the Albai- CASA CAPITEL NAZARÍ - 12
This urban hotel was renewed to- strolls by the surroundings and of the water of their sources and cín, an authentic and historical This hotel is an old small palace
tally in 2002, cosy and small hotel the city, although the own building the inner palace of anyone of their zone located in the slope of a of the Renaissance time cons-
in the centre commercial and mo- and its gardens invite to discover corners make of this hotel an ideal hill, with a view to the magnificent tructed in the 1503 and located
numental of Granada. This hotel, an interior of dream. site to relax in centre of the city. palace of the Alhambra. The flats within the famous district of the
lodged in a classic building of the Muralla Zirí consist of 2 recovered Albaizyn. It has an own archi-
heart of the city, is right next to PALACE OF SANTA INES - 4 TRYP ALBAYZIN - 6 buildings that date from centuries tecture of the Arab time with the
the Puerta Real. Other places of Located in the old barium of the It is located in the Carrera del Ge- XVII and XIX and from the old flat small palace with Tuscan
tourist interest, like the Alhambra, Albayzín, was declared World- nil, next to the Basilica of Virgen wall of the city, of century XI. The columns, Corinthian capitals,
are also to only a few minutes on wide Patrimony of the Humanity de las Angustias and the Palace zone that surrounds the Albaicín chromed beams Arab, Renais-
foot. by UNESCO. It is a small hotel of of Congresses. It has been cata- has such historical importance sance caissoned ceiling and two
century XVI where from the galle- logued like one of most elegant that Patrimony of the Humanity Roman columns. It emphasises,
CARMEN HOTEL - 2 ries you will be able to enjoy from of the city by its sobriety in the by UNESCO has been declared. mainly, the artistic set, an exqui-
The Hotel Carmen is located in wonderful views to the Red City typical elements of the architectu- In addition, the arcs, the pretty site carved Nasrid alabaster ca-
the right centre monumental of by day and at night. The hotel is re from Granada. In its main en- flowers and the traditional deco- pital, turns which it into a unique
the city, closely together of the formed by two small buildings of trance it surprises a superb patio ration of style Andalusian turn to piece in the world. In addition it is
cathedral, the Alhambra and to style to mudéjar and has a hall decorated with tiles of fajalauza, this zone into the ideal place to the unique hotel in Granada that
only 30 minutes of the ski re- with a cover of the same style typical of Granada, colonnade of discover the authentic Al-Anda- has been awarded with `Prize to
sort of Sierra Nevada. The Hotel constructed in 1512. The hotel marble and a source that evoke lus. Tourist Prestige 2006’ on the part
Carmen of Granada, with its 283 contains an impressive patio to an Arab paradise. of the Most excellent City council
excellent rooms, is the hotel with the Arab style with a source, its AC SANTA PAULA - 10 of Granada, following a proposal
greater capacity of the beautiful balustrades, tiled and columns, PALACIO DE LOS PATOS - 7 Located in one of the main streets by the Federation of Catering Tra-
city of Granada. The Hotel has 10 and with a fresh decoration gui- The Hotel Palacio de los Patos is of the historical city centre of Gra- de of Granada.
completely renewed halls. Really, nea fowl by hand with Renaissan- located in one of the most emble- nada, Gran vía de Colón, this
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Juan Carlos Sanchez, Director Parador de Granada
Como bien sabe este artículo Cualquier persona o familia a lo nes del este establecimiento? aspirando el aroma del arrayán y personajes célebres: Gracia y
va a formar parte de un especial largo de un año puede decidir sus Destacaría el gran valor histórico del boj, oyendo apenas el susurro Rainiero en su viaje de bodas, el
monográfico sobre la Ruta de viajes de ocio por razones pura- y artístico de varias zonas que por de las once fuentes que tenemos. General Franco, Rita Hayworth,
Washington Irving en Granada. mente vacacionales y en otros fortuna y por el buen hacer de per- En otro orden de cosas, la oferta Salvador Dalí y Gala, Francois
¿Qué representa la obra literaria momentos por interés cultural. sonajes como Torres Balbás (ar- gastronómica, que en la línea de Miterrand, Sandro Pertini, Helmut
de este escritor para su estable- Esto último es fundamental para quitecto conservador de la Alham- cuidado de la gastronomía regio- Kohl, Jacques Chirac, Jimmy Car-
cimiento y para el sector turísti- el desarrollo del turismo de interior. bra a principios del siglo pasado) nal española que cuidamos en los ter, SS.MM. los Reyes de España,
co granadino? Profundizar en los servicios de ca- podemos disfrutar hoy: la qubba; la Paradores, permite a los clientes Mario Vargas Llosa, Umberto Eco
Los viajes de W. Irving por Anda- lidad tanto en los destinos como cripta donde estuvieron unos años disfrutar de una cocina granadina y un largo etcetera.
lucía y Granada en particular di- específicamente en los hoteles y los cuerpos de los Reyes Católicos y andaluza auténtica en la que
fundieron en el mundo anglosajón restaurantes se está demostrando hasta su traslado a la Capilla Real solamente se han actualizado las Yo pienso que en la época que
nuestra cultura. Todavía hoy tene- que genera una mayor rentabilidad de Granada; la sala Nazarí con su recetas en cuanto a presentación vivimos necesitamos otro Was-
mos con él y con otros viajeros económica y de imagen. Tambien lienzo original de azulejos y sus y aligerar grasas, pero conservado hington Irving ¿Cree Vd. que
románticos una deuda de gratitud facilita la deseada fidelización de yeserías; la excavación arqueoló- los aromas y sabores tradiciona- Antonio Banderas y su proyecto
por generar a pesar de los tópicos clientes. gica de los baños del Palacio; el les. de cine para la ciudad de Grana-
una idea de Andalucía que atrae Claustro del Convento; la Alberca, da podría ser el W.Irving de este
poderosamente a turistas de todo El Parador dispone de un es- que forma parte del complejo hi- Que conocido o famoso cliente siglo?
el mundo. Podemos describir va- pacio que ustedes denominan drológico de la Alhambra, y sobre destacaría en su paso por el Pa- Tenemos grandes deseos de que
rias acciones concretas que en el como Comedor Romántico, todo el ambiente singular y único rador y porqué. salga adelante el proyecto de An-
Parador de Granada rinden home- creo que es homenaje a los via- que se respira en este recinto. El Convento de San Francisco se tonio Banderas. Su proyección in-
naje a W. Irving: en las mamparas jeros de los años 1800 –como transformó en Parador en el año ternacional daría un empuje formi-
de los baños hay fragmentos de Washington Irving- háblenos de ¿Qué ofrece su establecimiento 1944. Si tenemos en cuenta que dable a la difusión de la Alhambra
los Cuentos de la Alhambra; en las este espacio. a los clientes que no ofrezcan Granada es una de las ciudades y de Granada. Estamos conven-
fundas de las tarjetas de apertura Hemos querido rendir tributo a los demás o que destaque sobre de España con más carácter y vi- cidos de que el impacto mediático
hay unas citas de sus obras; el pro- los viajeros románticos. Se trata la competencia? sita imprescindible para conocer sería muy importante y con conse-
pio Comedor Romántico… Pienso de un espacio relativamente pe- La posibilidad de sentirse por unas este país, podemos explicar fácil- cuencias directas para el flujo de
que los Cuentos de la Alhambra queño, acogedor, decorado con horas o días un invitado de los pa- mente porqué aquí se han alojado visitantes a nuestra ciudad.
han hecho más por el turismo en sencillez y gran sensibilidad que lacios nazaritas, un viajero román- o celebrado eventos numerosos
nuestra ciudad que muchas cam- evoca aquellos ambientes diecio- tico de los que pasaron por aquí o
pañas de promoción juntas, siendo chescos. En este espacio privado un pintor paisajista enamorado de
igualmente necesarias estas. hemos tenido el honor de servir a la luz de Granada. Aunque parez-
muchos jefes de estado y persona- ca tópico, dar un paseo por este
El turismo cultural se está posi- jes ilustres. recinto a la caída de la tarde cuan-
cionando como la opción más do se ha marchado la multitud de
rentable para establecimientos Hay otros salones como el Na- visitantes, suele ser una experien-
de reconocida categoría ¿usted zarí ¿Qué destacaría en general cia inolvidable, como también lo es
que opina? de las zonas y espacios comu- recorrer los jardines del Parador

Juan Carlos Sánchez,


Director Granada’s Parador
As you know well, this article your opinion? and common spaces of this es-
is going to comprise a special Any person or family throughout tablishment?
monographic about the Route a year can decide her trips of lei- It would emphasise the great his-
of Washington Irving in Grana- sure for purely vacation reasons torical and artistic value of several Juan Carlos Sánchez
da. What represents the literary and in other moments by cultural zones that fortunately and by the
work of this writer for their es- interest. This last one is funda- good doing of people like Torres tude has left visitors, usually it is personages have lodged or ce-
tablishment and for the tourist mental for the development of the Balbás (preservative architect of an unforgettable, experience, like lebrated numerous events here:
sector from Granada? interior tourism. Deeping in the the Alhambra at the beginning of also is it to cross the gardens of Grace and Rainier in its trip of
The trips of W. Irving through An- services of quality in the destinies the past century) we can enjoy the parador aspiring the essence weddings, General Franco, Rita
dalusia and in particular Granada both specifically in the hotels and today: the qubba; the crypt where of myrtle and of boxwood, hea- Hayworth, Salvador Dalí and
spread our culture in the Anglo- restaurants, is demonstrating that the bodies of the Catholic Kings ring only the whisper of the eleven Gala, Francois Mitterrand, San-
Saxon world. Still today we have it generates a greater yield econo- were years until their transfer to fountains that we have. dro Pertini, Helmut Kohl, Jacques
a gratitude debt with him and mic and of image. Also it facilitates the Real Chapel of Granada; the Otherwise, the gastronomical Chirac, Jimmy Carter, SS.MM.
other romantic travellers to gene- the wished loyalty of clients. Nasrid room with its original tile li- supply, that in the regional taken The Kings of Spain, Mario Vargas
rate in spite of the topics an idea nen cloth and his mouldings; the care of line of the Spanish gastro- Llosa, Umberto Eco and a length
of Andalusia that it powerfully at- The Parador has a space that archaeological excavation of the nomy which we took care of in the etcetera.
tracts tourists worldwide. We can you denominate Romantic Di- baths of the Palace; the Cloister of Paradores, allow the clients to en-
describe several concrete actions ning Room, I believe that it is a the Convent; the Pond, that com- joy an authentic kitchen from Gra- I think that at the time which we
that in the parador of Granada pay tribute to the travellers of years prises of the hydrological complex nada and Andalusia in which the live, we need another Washing-
tribute to W. Irving: in the screens 1800 – like Washington Irving- of the Alhambra, and mainly the prescriptions as far as presenta- ton Irving. Do you think that
of the baths there are fragments tells us about this place. singular and unique atmosphere tion have been only updated and Antonio Banderas and his cine-
of Stories of the Alhambra; in the We have wanted to render tribu- that is breathed in this enclosure. to lighten fats, but conserved the ma project for the city of Grana-
covers of aperture cards there are te to the romantic travellers. One traditional aromas and flavours. da could be the W.Irving of this
appointments of its works; the own is a relatively small, cosy space, What offers your establishment century?
Romantic Dining room… I think scenery with simplicity and the to the clients who do not offer What well-known or famous We have great desires which
than the tales of the Alhambra great sensitivity that evokes those the others or that emphasise on client would emphasize in his it leaves the project of Antonio
have done more for the tourism in atmospheres from the eighteen- the competition? passage by the Parador and Banderas ahead. Its international
our city than many together cam- th century. In this private space The possibility of feeling like by why? projection would give a formidable
paigns of promotion, being these we have had the honour to serve hours or days a guest of the Nas- The Convent of San Francisco push to the diffusion of the Alham-
equally necessary. many Chiefs of State and illus- rid palaces, a romantic traveller of was transformed into Parador in bra and Granada. We are con-
trious personages. who passed by here or a landsca- 1944. If we consider that Granada vinced that the mediatic impact
The cultural tourism is being per painter who is in love with the is one of the cities of Spain with would be very important and with
positioned like the most profi- There are other halls like the light of Granada. Although seems more character and essential vi- direct consequences for the flow
table option for establishments Nasrid one. What would gene- topical, to give a stroll by this en- sits to know this country, we can from visitors to our city.
of recognised category. What is rally emphasise of the zones closure at dusk when the multi- easily explain because famous
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Entrevista a Manuel Bellido,
artesano constructor de guitarras
Nació en Granada (España) punto de vista estético, sus tor debe tener la suficiente li-
en 1.939; se forma como cons- instrumentos destacan por la bertad para decidir sobre las
tructor de guitarras en el taller riqueza y calidad ornamental. combinaciones oportunas de
del maestro D. Eduardo Ferrer. Es considerado por muchos madera. Si te eligen la madera
Tras su vuelta del servicio mi- profesionales como uno de los y la forma de hacer las cosas
litar, se independiza y monta principales nombres de la gui- terminas haciendo un mueble
su primer taller. A lo largo de tarrería española. y lo que aquí se pretende es
su carrera profesional pode- hacer un instrumento musical
mos distinguir diferentes épo- ¿Cómo empieza el interés de y después conseguir que sea
cas: en la primera, sus instru- la familia Bellido por el arte elegante. Pero lo más impor-
mentos aparecen etiquetados de la fabricación de guita- tante es conseguir que afine,
como “Vellido”. No obstante, rras? que suene bien y que sea có-
un buen número de dichos tra- El taller lo fundo yo en 1960 modo de tocar, esas son las
bajos los construyó para otros y a mi me viene el interés por bases más importantes para
maestros, lo que hace proba- esta profesión por haber tra- un instrumento musical.
ble que no conserven su eti- bajado y haberme formado en
queta original. En una segunda esta profesión anteriormente ¿Cuánto tiempo se tarda en
época, fruto de su asociación en el taller del Maestro Ferrer. fabricar una guitarra artesa-
con D. Antonio Marín Montero, Después mis hijos paralela- na y de donde obtienen la
aparecen etiquetados como mente a sus estudios se van materia prima?
”Montero-Bellido”. En la ter- haciendo hueco en el taller, Aproximadamente unas 100
cera época, sus instrumentos concretamente el que primero horas de trabajo, después de
aparecen etiquetados con su empezó a trabajar en el taller que la madera esté cortada y
nombre completo, “Manuel Ló- fue Jesús, fíjate que llego a seleccionada. Porque noso-
pez Bellido” o “Manuel L. Be- aparecer en el libro Guinnes tros tenemos madera en nues-
llido”, y en la actualidad como por ser el guitarrero más joven tro taller comprada desde los
“Manuel Bellido”. del mundo en aquel tiempo. años 70, madera comprada de
Desde el punto de vista técni- Después se incorporó Miguel ese año en países de centro
co, sus guitarras son muy com- Ángel y Mauricio, además mis Europa. Esto da mucha segu-
plejas, pues domina todos los otros dos hijos están relacio- ridad porque tenemos garan-
sistemas de construcción y ha- nados con este mundo. tía de que la madera está muy
bitualmente los utiliza y mez- seca, ahora tenemos previsto
cla a su antojo. Esta inquietud ¿Cuántas guitarras hace al un viaje a Italia para seguir
le ha llevado a realizar impor- año y trabajan con encar- comprando madera.
tantes mejoras en diferentes gos?
técnicas y a la construcción de Al principio si atendía y cons- ¿Cuáles son sus clientes
útiles que hoy encontramos en truía por encargos, pero ahora habituales de reconocido
cualquier taller de instrumen- no. Mis hijos si los hacen ellos nombre nos puede nombrar
tos, tales como la calibradora tienen más compromisos, mi algunos?
de lija, cuyo primer prototipo hijo Jesús tiene unos clientes Sí, bastantes yo me muevo
aún está en funcionamiento en de Japón que le encarga unas en el mundo del flamenco y te
su taller. Entre las innovacio- 20 guitarras por año, eso es puedo nombrar algunos como Manuel Bellido, trabajando en su taller
nes que se le pueden atribuir prácticamente la producción a Tomatito, Vicente Amigo, Los
está el uso del doble fondo, que puede realizar un cons- Romeros…, en fin muchísi- nante. Ten en cuenta que el continuidad y sucesión fa-
tapa e incluso aros, produc- tructor al año. Yo entiendo mos que sería imposible difícil flamenco es una música popu- miliar por parte de sus hijos
tos de la búsqueda de nuevos que los encargos tendrían más mencionar a todos. lar que sale del pueblo, es un en el taller?
matices al combinar maderas sentido si la persona que los sentimiento y está muy arrai- Si esta claro, creo que si. Ade-
diferentes. Ha construido muy realiza tiene alguna minusva- Sabemos que su negocio es gado con culturas de otros más del trabajo que realiza
diversos instrumentos, tales lía, si es zurdo, pero para una familiar pero ¿contempla la pueblos. Desde nuestro taller en el taller mi hijo Jesús, está
como laúdes españoles, laú- persona normal tiene menos posibilidad de expandirse a granadino de la Calle Las Pal- dando cursos de formación
des renacentistas y barrocos, sentido. Porque una guitarra nivel internacional? mas trabajamos para dar ser- a alumnos enseñándoles a
guitarras de todo tipo (repro- primero es un instrumento mu- Ocurre que vendemos mucho vicio a nuestros clientes ex- construir una guitarra de forma
ducciones antiguas, bajos, sical y después es un mueble, en el extranjero, curiosamen- tranjeros y no nos planteamos artesanal. Por otra parte como
guitarras de 7 ,8 ó 10 cuerdas), nosotros tenemos una serre- te hay sitios como el centro otras opciones de expansión. te digo, son tres de mis cinco
tiples, charangos, requintos ría y seleccionamos la made- de Alemania, Bruselas, Japón, hijos los que ya están dedica-
,etc. Ha realizado numero- ra desde que está en tronco. EEUU, que son zonas con un ¿Cree usted que en este ta- dos a esta profesión dentro del
sas restauraciones. Desde el Yo entiendo que el construc- potencial de clientes impresio- ller queda garantizada la taller de una forma directa.
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Interview to Manuel Bellido, handmade builder of guitars


He was born in Granada (Spain) and baroque lutes, guitars of have more feeling if the person
in 1.939; Eduardo Ferrer forms all type (old reproductions, low, realizes who them has some di-
like constructor of guitars in the guitars of 7, 8 or 10 cords), ti- sability, if he is left-handed, but
factory of teacher D. After its ples, charangos, requintos, etc. for a normal person has less fe-
return of the military service, its have realised numerous res- eling. Because a guitar first is a
first factory becomes indepen- torations. From the aesthetic musical instrument and later it is
dent and mounts. Throughout point of view, their instruments furniture, we have one sawmill
its professional race we can dis- emphasise by the wealth and and selected the wood since he
tinguish different times: in first, ornamental quality. It is consi- is in trunk. I understand that the
their instruments appear labe- dered by many professionals constructor must have the suffi-
llings like “Vellido”. However, a like one of the main names of cient freedom to decide on the
good number of to these cons- Spanish guitarrería. opportune wood combinations.
tructed those works for other If they choose the wood and the
teachers, which makes proba- How begins the interest of the form to you to make the things
ble that they do not conserve Bellido family by the art of the you end up making furniture and
his original label. At one second manufacture of guitars? what here he tries himself he is
time, fruit of their association The factory I found on 1960 and to make an instrument musical
with D. Antonio Marín Montero, it previously came me the inter- and later obtain that he is ele-
appears labellings like” Mon- est by this profession to have gant. But most important he is
tero-Bellido”. At the third time, worked and me to me to have to obtain than he sharpens, that
their instruments appear labe- formed in this profession in the sounds well and that is comfor-
llings with their complete name, factory of the Ferrer Teacher. table to touch, those are the
“Manuel Lopez Bellido” or “Ma- Later my children in a parallel most important bases for a mu-
nuel L. Bellido”, and at present way to their studies are become sical instrument.
like “Manuel Bellido”. From the in the factory, concretely the one
technical point of view, their gui- hollow that first began to work in How long one takes in making
tars are very complex, because the factory was Jesus, look that a guitar craftswoman and of
it dominates all the systems of I get to appear in the Guinnes where obtain the raw mate-
construction and it uses habi- book for being the youngest rial?
tually them and it mixes at will. guitar player of the world in that Approximately 100 hours by
This restlessness has taken to one time. Later Miguel got up work, after the wood is cut and
him to realise important impro- itself Ángel and Mauritius, in selected. Because we have
vements in different techniques addition my other two children wood in our factory bought from
and to the construction of equip- are related to this world. years 70, bought wood of that
ment that today we found in any year in countries of centre of
factory of instruments, such as How many guitars make by Europe. This gives much secu-
the gauge of sandpaper, whose year and work by orders? rity because we have guarantee
first prototype still is in opera- At the beginning I took care of of which the wood is very dry,
tion in its factory. Between the and I constructed by orders, but now we have predicted a trip to
innovations that can be attri- now no. My children if they do Italy to continue buying wood.
buted to him is the use of the have more commitments, my
false bottom, it even covers and son Jesus has clients of Japan Which are their habitual to, Vicente Friend, the Rose- familiar but it contemplates
hoops, products of the search of who order 20 guitars to him clients of recognized name marie…, in aim very many that the possibility of expanding
new shades when combining di- per year, which is practically can name some of us? would be impossible difficult to at international level?
fferent wood. It has constructed the production that can realize Yes, enough I move in the world mention all. It happens that we sell much
very diverse instruments, such a constructor to the year. I un- of the flamenco one and you I abroad, peculiarly there are si-
as Spanish lutes, Renaissance derstand that the orders would can name some like a Tomati- We know that its business is tes like the centre of Germany,
Brussels, Japan, the USA that is
zones with an impressive poten-
tial of clients. Ten in account that
the flamenco one is a pop music
that leaves the town is a feeling
and is very ingrained with cul-
tures of other towns. From our
factory of Granada of the Street
Las Palmas we worked to give
service to our foreign clients
and we did not consider other
options of expansion.

Do you believe that in this


factory there is guaranteed
the continuity and familiar
succession on the part of
your children in the factory?
Yes it clear, I believe that yes.
Besides the work that my son
Jesus carries out in the factory,
it is giving courses of formation
to students teaching to cons-
truct a guitar to them of artisan
form. On the other hand as I say
to you, they are three of my five
children those that already are
dedicated to this profession wi-
thin the factory of a direct form.
Manuel Bellido, working in his workshop of crafts
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Entrevista a Cecilio Morales Moreno dor de la Alhambra, fue un desafío
por parte del Sr. Moreno, en medio
de una conversación me dijo que

Azulejos Fajalauza, desde 1.517 “hay que hacer un zócalo para el


patio de los Arrayanes, pero no
hay quién los haga” y le dije ¡pero
Cuéntenos brevemente la histo- padre era Cecilio Morales Alonso ¿Cómo ha evolucionado el pro- ¿Qué alternativa comercial que está diciendo usted D. Fran-
ria de su negocio. ¿Como nació y yo Cecilio Morales Moreno. ducto que han elaborado desde planteó entonces para salir de cisco, yo se lo hago! y me dijo
Azulejos Fajalauza?, cuáles han sus inicios? esta difícil situación? “¡hazme un metro!” y al final me
sido los pros y los contras… Háblenos del proceso de traba- La cerámica de Fajalauza era de Hubo que ingeniarse otras sali- hizo todo el encargo. Además he-
Desde la época árabe existe una jo que emplean en sus talleres carácter utilitario y a pesar de das, coincidiendo con la subida mos restaurado los ventanales del
línea sucesiva de continuidad en Aquí por tradición hemos seguido estar reconocida a nivel interna- del sector de la construcción de Salón de Embajadores, El Cuarto
el desarrollo de nuestra actividad trabajando con la aplicación ex- cional, su distribución era mucho principio de los años 70 empeza- Dorado, La Galería, los suelos de
artesana hasta nuestros días. haustiva del proceso artesanal, un más importante en toda la Andalu- mos a promocionar líneas de pro- la mezquita, el suelo del Salón de
Existe un libro publicado bajo el proceso de trabajo manual donde cía oriental, desde Almería, Jaén, ducción artesanal de azulejería. los Abencerrajes, aunque curiosa-
titulo “Azulejos Fajalauza” que re- siempre han predominado los mo- Málaga, Córdoba y Granada. En Y esto nos sirvió para suministrar mente mi primer trabajo fue cuan-
coge con detalle toda la historia tivos granadinos a base del pája- estas ciudades y en sus pueblos por ejemplo cientos de urbaniza- do solo tenía yo 18 años y hice
de nuestra empresa desde el año ro, la granada… Ya en mi época comían “como decían entonces ciones residenciales de lujo de la unas olambrillas verdes de 11 x11
1.517, año en el que está docu- es cuando empezamos a trabajar en platos de Graná” platos grana- Costa del Sol, así como innumera- para el Sala de los Reyes, junto al
mentada la existencia ya como de manera más importante el ali- dinos. Recuerdo que en los años bles villas de famosos en la costa. Patio de los Leones.
artesano del primer Morales. El catado árabe y a producir azulejos 60 las gentes de un pueblo situa- En nuestra Costa Tropical hemos
primer ceramista que aparece en cantidades mayores, utilizando do junta a Vélez Málaga que se trabajado en el chalet que tienen Cecilio, menciónenos otras
inscrito en el archivo municipal obras que recuerde y quiera
de la Casa de los Cordovas, se destacar por su importancia
llamaba Hernando de Morales. También he trabajado en el Ma-
Y ya aparece entonces hacien- nuel de Falla, tanto en los jardines
do cerámicas en los documentos como en los murales, los servicios
existentes del primer ayuntamien- del Carmen de los Mártires, todos
to después de la reconquista de los suelos del claustro el comedor
Granada. El escrito existente “del y patio de El Parador de Turismo
cual poseo una copia” es un poder de Granada. En la Casa de los
a procuradores, porque entonces Tiros toda la cerámica que hay
se unen todos los ceramistas de es nuestra, la Casa del Greco en
aquella época y le ponen un pleito Toledo, un mural impresionante
al Ayuntamiento, porque este les en el Restaurante la pérgola en el
quería gravar con un impuesto Hotel Don Carlos de Marbella, en
aplicable a cada hornada de ce- el Meliá de Granada hice un mural
rámica que salía de los hornos. estilo Fajalauza.
Ellos alegan que según las capitu-
laciones firmadas en la entrega de Como ve usted el futuro para
Granada especificaban que se se- este sector
guiría el régimen fiscal de la admi- La verdad es que lo veo difícil,
nistración musulmana, donde es- a pesar de la importante bajada
taban exentos de pago alguno por siempre los motivos granadinos y llama Benamocarra, cambiaban el Rey Balduino y Fabiola en Mo- actual de la demanda existe una
este motivo. Curiosamente no hay árabes. nuestros platos y fuentes por sus tril, desde las piezas del despacho sobreoferta de productos proce-
constancia formal que demuestre pasas, entonces se vendían ca- del Rey, paredes y suelo con pie- dentes de mercados asiáticos,
el resultado de este pleito, pero lo ¿Cuáles son las característi- miones enteros de cerámica en zas únicas hasta los azulejos de como es el caso de productos que
que si está justificado es la exis- cas que diferencian la autenti- estos pueblos. Entonces salieron la piscina se los hemos elaborado proceden de China. Pero desde
tencia de Hernando de Morales ca cerámica de Fajalauza con al mercado los plásticos y los du- en nuestros talleres. Fajalauza vamos a seguir traba-
con anterioridad al reinado en el resto de artesanías? raléx ya empezó a decaer nues- jando con nuestro proceso habi-
Granada de los Reyes Católicos. Los procesos son normales tras ventas de una manera impor- Hay trabajos elaborados por tual con el único objetivo de pro-
Desde ahí tenemos documenta- siempre en casi todos los ta- tante, entonces nuestro producto usted colocados en obras de ducir piezas singulares y únicas
do todo el árbol genealógico con lleres, la diferencia que podría paso de ser utilitario a suntuario, medio mundo, inclusive en La para satisfacer a nuestros clien-
descendencia directa e indirecta destacarnos sobre el resto es el con la única salida de abrirle agu- Alhambra, háblenos de este tes, desmarcándonos totalmente
hasta nuestros días. Fíjese que diseño, así como trabajar sobre jeritos a las cerámicas para ser asunto de las producciones en serie que
mi abuelo, “el padre de mi padre” blanco, cuerda seca y en relie- colgadas como obras decorativas. Sí, por ejemplo en el Patio de los no benefician el carácter artesano
se llamaba Manuel Morales, pero ve cordoncillo sevillano, aunque Y como usted sabe un plato col- Arrayanes de la Alhambra hicimos de esta profesión.
realmente su nombre era Manuel aquí le llamamos cordoncillo al gado en la pared “dura más que el zócalo del patio, cuando Prieto
Nicodemus Morales Jiménez, mi apretón. un martillo enterrado en paja”. Moreno era Arquitecto conserva-
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Interview to Cecilio Morales Moreno Cecilio, mention us other wor-


ks that you remember and you

Azulejos Fajalauza, since 1.517 want to emphasize because of


its importance
Also I worked in the Manuel de Fa-
Tell us briefly the history of Tell us about the process of the utilitarian to sumptuary, with the There are elaborated works by lla theatre, as in the gardens as in
your business. How did it born work which use in your works- unique exit of opening little holes you in building works of half the murals, the toilets of Carmen
Azulejos Fajalauza?, What have hops to the ceramic to be hung like de- world, inclusive in the Alham- de los Mártires, all the floors of
you been the advantages and Here by tradition we have conti- corative works. And as you know a bra, tell us about this subject. the cloister, the dinning room and
disadvantages…? nued working with the exhaustive plate hung in the wall “lasts more Yes, by example in the Court of courtyard of Parador de Turismo
Since the Arabian times, a succes- application of the artisan process, than a buried hammer in straw”. the Myrtles of the Alhambra we of Granada. All the ceramics that
sive line of continuity exists in the a work process manual where made the baseboard of the cour- there in the Casa de los Tiros is
developing of our handmade ac- always the reasons from Granada What commercial alternative tyard, when Prieto Moreno was ours, la Casa del Greco in Toledo,
tivity until our days. A book exists with the bird have predominated, set out in that moment to go the architect curator of the Alham- an incredible wall in the Restau-
which was published under the tit- the grenade… At my time he is out of this difficult situation? bra, it was a challenge on the part rant, the pergola in the Don Carlos
le “Azulejos Fajalauza” that all the already when we began to work It was necessary to use one’s of Mister Moreno, in the middle of Hotel of Marbella, I made a mural
history of our company gathers of way where it is more important wits other exits, agreeing with a conversation told me that “it is of Fajalauza style in the Meliá Ho-
in detail from year 1,517, year in the Arab tiled and to produce tiles the ascent of the sector of the necessary to make baseboards tel of Granada.
which is already documented the in majors’ amounts, always using construction of principle of in Court of the Myrtles, but no-
existence like craftsman of the first the reasons from Granada and
Morales. The first ceramist who Arabia.
appears enrolled in the municipal
file of the Casa de los Cordovas, Which are the features that di-
he was called Hernando de Mora- fferentiate the authentic cera-
les. And he already appears then mic of Fajalauza with the rest of
making ceramic in existing docu- craftworks?
ments of the first city council after The processes are always normal
the reconquest of Granada. The in almost all the factories, the di-
existing writing “of which I own fference that could emphasise us
a copy” is a power to solicitors, on the rest is the design, as well
because then all the ceramists of as to work on target, dry cord and
that one time are united and they in relief small cord from Seville,
sue to him to the City council, be- although we called small cord
cause this he wanted to them to here to the squeeze.
burden with a tax applicable to
each batch of ceramics that left How has developed the product
the furnaces. They allege that ac- which you have elaborated sin-
cording to the capitulations signed ce your beginnings?
in the delivery of Granada they The ceramics of Fajalauza was of
specified that the fiscal regime of utilitarian character and in spite
the Muslim administration would of being recognised international
be followed, where they were level, its distribution was much
exempts of payment for this rea- more important in all the Eastern
son. Peculiarly there is no formal Andalusia, from Almeria, Jaén, years 70 we began to promote body want to make them” and I How do you see the future in
certainty that demonstrates the Malaga, Cordova and Granada. In lines of artisan production of told him “but what are you saying this sector
result of this lawsuit, but what if is these cities and their towns they tiling. And it served to provide Mister Francisco, I make it!” And The truth is that I see it difficult,
just it is the existence of Hernan- ate “as they said then in plates us for example hundreds of re- he told me “make me a meter!” despite of the important present
do de Morales prior to the reign of Graná” plates from Granada. sidential urbanizations of luxury and finally I made him all the job. descent of the demand exist an
in Granada of Reyes Católicos. Memory that in the years 60 the of the Costa del Sol, as well as In addition we have restored the oversupply of products from the
From we have there documented people of a town located together innumerable towns of famous in large windows of the Hall of the Asian markets, such as the pro-
the entire genealogical tree with to Vélez Malaga that is called Be- the coast. In our Tropical Coast Ambassadors, El Cuarto Dorado, ducts from China. But since Faja-
direct and indirect descendents namocarra, changed to our plates we have worked in the villa that the Gallery, the floors of the mos- lauza we are going to continue to
to the present time. Note that my and sources by his you happen, has King Baudouin and Fabio- que, the floor of the Hall of the work with our usual process with
grandfather, “the father of my fa- then whole trucks of ceramics in la in Motril, from the pieces of Abencerrages, although oddly my the only aim of produce outstan-
ther” was called Manuel Morales, these towns were sold. Then they the office of the King, walls and first work was when I was only 18 ding and unique pieces to satisfy
but in fact his name was Manuel left to the market of plastics and ground with unique pieces to years old and I made green deco- our clients, unselect us totally of
Nicodemus Morales Jiménez, my of duralex began already to de- tiles of the swimming pool that rative things of 11 x11 to the Hall the serial productions that do not
father was Cecilio Morales Alonso cay our sales of an important way, we have been elaborated them of the Kings, next to Court of the benefit of the handmade nature of
and me Cecilio Morales Moreno. then our product passed of being in our factories. Lions. this profession.
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Valdif; Innovación sobre la estética andalusí la Vega – Granada. Esta ex-
posición esta anexa a un club que
programa actuaciones de música en
La impronta estética, que la cultura Este terreno, parecía acotado, con piezas y el tratamiento del color es realizado murales para lujosos hote- directo: Organ Jazz, y tiene la ca-
árabe dejo, a su paso por la penín- poca innovación sobre el mismo. siempre única en sus obras, conser- les en India y varios países árabes, y racterística que se puede visitar en
sula, y especialmente en las tierras Sin embargo -tenia que ser en Gra- vando sus raíces árabes. mandado cuadros a países lejanos, el mismo horario nocturno de jueves
de Andalucía, es patente. Durante nada- actualmente desarrolla su Valdif es un pintor granadino con como Malasia. En España, aparte a sábados. En esta exposición,
generaciones diversos artesanos obra un pintor ceramista, que aporta formación autodidacta, y en el desa- de vender gran parte de su obra, Valdif recibió el pasado mes la visi-
y artistas, han continuado repro- nuevas propuestas de desarrollo e rrollo de su actividad, ha pasado por a diversos clientes, especialmente ta de la princesa Beatriz Hoenlohe
duciendo motivos y formas, más innovación sobre esos mismos mo- diversas técnicas y estilos. A los 20 profesionales, arquitectos etc. ha Yturbe, la cual compro una obra, e
o menos estilizadas, con diversos tivos. años mostró su primera exposición realizado murales para diversos ho- hizo un nuevo encargo, en el cual
materiales, maderas, escayolas y Miguel Fdez. Valdivieso –Valdif- de- individual, en el Centro Artístico de teles., entre ellos uno de los últimos actualmente trabaja. Una obra en
cerámicas, que reproducen arteso- sarrolla una obra, que parte del le- Granada. En años posteriores mos- y mas lujosos hoteles de Ibiza: Fe- blanco, totalmente realizada en ce-
nados, taraceas, vasijas, elementos gado de formas de los tradicionales tró sus obras en diversas ciudades nicia Talasso Spa. En Granada ha rámica, con un desarrollo particular
ornamentales, mosaicos y bajo- bajorrelieves árabes, pero se arries- del pais. Su contacto con el mundo realizado un mural para un edificio de figuras geométricas y motivos de
rrelieves. Distintas vasijas y vasos, ga, aportando nuevos elementos, de la cerámica se produjo hace 18 de oficinas, cuya característica es- origen árabe. Beatriz, gran conoce-
como los originales de la Alhambra, formas y tratamientos de color. años y estableció su taller artesanal. pecial es estar situado en el suelo, dora del mundo artístico, e incluso
se han reproducido en todos los ta- Las composiciones de Valdif están Fruto de esta simbiosis, surge esta cubierto por cristal. con amistad personal con algunos
maños posibles. formadas por pequeñas piezas de nueva aportación artística, que na- Sin embargo esta vía, tiene tam- de los responsables del Legado An-
Diversos frisos y mosaicos que re- terracota en relieve, en forma de ció en el año 2002. bién, connotaciones negativas. La dalusí, mostró su extrañeza de que
producen esas formas, ornamentan mosaicos cuadrados. Sin embargo, Por el impacto decorativo de estas obra de Valdif es muy poco cono- esta obra no fuera conocida y apo-
muchas de las tradicionales casas el hallazgo estético de sus obras obras, para su promoción, Valdif ha cida en los medios artísticos, y una yada explícitamente.
andaluzas. La utilización de esos consiste en superponer en forma escogido una vía poco convencio- gran desconocida también para los
elementos, suele ser repetitiva, tal de relieve, otras formas geométricas nal: la exposición en diversas ferias medios, de los cuales podría recibir Desde esta publicación aportamos
como se dan en su contexto origi- sobre los mosaicos cuadrados, que de muestras y decoración. Ha asisti- cierto apoyo, por su raigambre den- nuestro granito de arena, para que
nal. Las escayolas y bajorrelieves le aportan una nueva dimensión. do a muestras en Sevilla, Valencia, tro del contexto cultural andaluz. sea considerada.
conservan y repiten los mismos mo- Juega con las transiciones, efectos Málaga, 1ª feria Euro-Arabe en Gra- Obras de Valdif decoran casas, in-
tivos tradicionales en forma de frisos de color, degradados, y pátinas, que nada y últimamente a Euroal Torre- cluso de personajes importantes, Valdif – Exposición permanente
y orlas. generalmente convergen en un pun- molinos y otras 2 ultimas Ferias de como la princesa Hissa Saad de en Cenes de la vega – Granada
En la Alhambra se encuentran prác- to central, que capta la atención, con muestras en Granada. Kuwait, o el cantante Julio Iglesias. Cra. De Sierra Nevada 100
ticamente la totalidad de las posi- gran impacto decorativo. Sus com- Sin embargo es un gran desconoci- Tf. 958507610
bles formas geométricas, en que se posiciones son siempre originales, La vía escogida es quizás la razón do, para la mayoría. www.valdif.es – valdif@ya.com
pueden basar las decoraciones con y pese a tener elementos comunes por la cual la obra de Valdif ha llega- Valdif mantiene una exposición per-
mosaicos. en los relieves, la distribución de las do a apartados sitios del mundo. Ha manente con su obra en Cenes de

Valdif; Innovation in the andalusí aesthetics


The aesthetic stamp, that the Arab med by small terra-cotta pieces in reason for which the work of Valdif moment it works. A work in target, pported explicitly.
culture leaves us, to its passage by relief, in the form of square mosaics. has arrived at sections sites from totally realized in ceramics, with a From this publication we contributed
the peninsula, and especially in te- Nevertheless, the aesthetic finding the world. It has realized murals for particular development of geometric our sand granite, so that it is consi-
rritories of Andalusia, is clear. During of its works consists of superposing luxurious hotels in several Arabian figures and reasons for Arab origin. dered
diverse generations craftsmen and in the form of relief, other geome- countries and India, and comman- Beatriz, great connoisseur of the ar-
artists, have continued reproducing tric forms on the squared mosaics, ded square to distant countries, like tistic world, and even with personal Valdif – Permanent exhibition in Ce-
reasons and forms, more or less which contribute a new dimension to Malaysia. In Spain, aside from se- friendship with some of the people nes de la vega – Granada
streamlined, with diverse materials, him. It plays with transitions, effects lling great part of his work, to diver- in charge of the Andalusí Legacy, Cra. De Sierra Nevada 100
wood, stucco and ceramic, that re- of colour, degraded, and pátinas, se clients, especially professional, showed his surprise of which this Tf. 958507610
produce artesonados, marquetries, that converges generally in a central architects etc. it has realized murals work was not well-known and su- www.valdif.es – valdif@ya.com
ornamental, mosaic containers, ele- point, that catches the attention, with for diverse hotels., among them one
ments and bas-relief. Different con- great decorative impact. Their com- of the last and but luxurious hotels
tainers and glasses, like the original positions are always original, and in of Ibiza: Phoenician Talasso Spa. In
ones of the Alhambra, have reprodu- spite of having elements common in Granada she has realized a mural
ced in all the possible sizes. the reliefs, the distribution of the pie- for a building of offices, whose spe-
Diverse friezes and mosaics that ces and the treatment of the colour cial characteristic is to be located in
reproduce those forms, decorate she is always unique in his works, the ground, covered by crystal.
many of the traditional Andalusian conserving his Arab roots. Nevertheless this route, also has,
houses. The use of those elements Valdif is a painter from Granada with negative connotations. The work of
usually is repetitive, as they occur in self-taught formation, and in the de- Valdif is very little well-known in ar-
his original context. The stucco and velopment of its activity, it has pas- tistic means, and a great stranger
bas-relief conserve and repeat the sed through diverse techniques and also for the means, from which it
same traditional reasons in the form styles. The 20 years it showed his could receive certain support, by his
of friezes and trims. first individual exhibition, in El Centro habit within the cultural context An-
In the Alhambra is practically the artistico of Granada. In later years it dalusian.
totality of the possible geometric showed its works in diverse cities of Works of Valdif decorate houses,
forms, on that the decorations with the country. Its contact with the world even of important personages, like
mosaics can be based. of the ceramics took place 18 years Princess Hissa Saad of Kuwait, or
This land seemed delimited, with litt- ago and established its artisan fac- the singer Julio Iglesias. Neverthe-
le innovation on the same. tory. Profit of this symbiosis, arises less he is a great stranger, for the
Nevertheless – have to be in Grana- this new artistic contribution that was majority.
da- at the moment it develops to its born in 2002. Valdif maintains a permanent exhibi-
work a painter ceramist, who contri- By the decorative impact of these tion with its work in Cenes de la Vega
butes to new proposals of develop- works, for its promotion, Valdif has - Granada. This exhibition this annex
ment and innovation on those same chosen a little conventional route: to a club that programs activities of
reasons. the exhibition in diverse fairs of sam- music in direct: Organ Jazz, and has
Miguel Fdez. Valdivieso - Valdif- de- ples and decoration. It has attended the characteristic that can be visited
velops a work that leaves from the samples in Seville, Valencia, Ma- in the same schedule nocturne of
legacy of forms of traditional Arab laga, and the first Euro-Arab fair in Thursday Saturdays. In this exhibi-
bas-relief but it risks, contributing Granada and lately to Euroal Torre- tion, Valdif the past received month
new elements, forms and treatments molinos and other 2 last complete the visit of princess Beatriz Hoen-
of colour. Fairs of samples in Granada. lohe Yturbe, which I buy a work, and
The compositions of Valdif are for- The selected route is perhaps the made a new order, in which at the La Princesa Beatriz Hohenlone y Valdif, en la visita a su exposición
¿quién es el Washintong Irving actual?
21
www.spiritsur.com - diciembre 2008

Hemos encontrado al Washington Irving de nuestra epoca…


Aunque es solo un símil en la edición de este mes, “con todos nuestros respectos” hemos querido emular la figura de Washington Irving con un personaje de hoy, más
aún hemos pretendido encontrar a un personaje de la calle, un ciudadano de a pié. Motivo por el cual desde SPIRITSUR hemos considerado que usted cumple con el perfil
buscado, por las importantes semejanzas que usted tiene con el Sr. Irving. Con una muy distinta profesión y actividad laboral, pero si una idéntica pasión y dedicación a
rescatar valores culturales de incalculable valor y promocionarlos a nivel internacional en beneficio del nombre de Granada, que es en definitiva lo que nosotros estamos
buscando. Desde SPIRITSUR, tenemos el placer de nombrarle el Washington Irving de nuestra época, ¡enhorabuena!.

Nombre, Simón Cámara en los pueblos. hermoso paisaje único, aún en- Granada por negarse a convertir- que los musulmanes expulsados
Empresa: Andalucía Tours contramos vestigios del mundo se al Cristianismo, Conservan aún de Granada, se trasladaron a
Web: www.andaluciatours.es Usted que debido al trabajo que árabe por Granada. Aquellas por numerosos vestigios de la antigua Chaouen, Tentuán y Fez. Cami-
desarrolla dentro de su empre- donde vemos resto musulmanes cultura bereber, especialmente nar por Chaouen es como estar
Un galés en Granada, como de- sa Andalucía Tours, trata a dia- de edificaciones, fortificaciones, su arquitectura y sistema de ace- en cualquiera de los pueblos de
cimos aquí un “guiri” ¿desde rio con aventureros viajeros y caminos, cementerios reales,… quias de riego. Fue aquí donde se la Alpujarra Granadina. Algunos
cuando y porqué? viajeros que nos visitan practi- Destaca, nuestra ruta de sende- refugió Boabdil, último rey musul- de los descendientes de Tetuán
Desde 1971 llevo viniendo a Gra- cando el turismo cultural. ¿Qué rismo o en bicicleta que recorre mán, durante unos meses, des- heredaron y aún conservan las
nada y Málaga por vacaciones, aprecia en ellos respecto a la los alrededores de la Alhambra, pués de entregar Granada a los llaves de su casa del Albaizín. En
porque mi padre es español y influencia que ha tenido y tiene desde la que disfrutamos de una Cristianos. Y por último, y no por Fez se instaló la corte de Boabdil
tengo familia aquí. Me instalé de- la obra literaria de Washington posición privilegiada para con- ello menos solicitada, nuestra ruta y sus fieles seguidores, y allí mu-
finitivamente en agosto de 1989, Irving en ellos? templarla, junto al Sacromonte y en 4x4 a Sierra Nevada, inicián- rió el último rey de la ciudad de
porque me atraía mucho la idea Muchos de ellos vienen atraídos su Abadía, el Albaicín y parte de la dola en Monachil, pasamos por la Granada ayudando a su amigo el
de un cambio. por sus libros, especialmente el ciudad de Granada, pasamos por antigua Gran Mezquita, converti- Sultán en una batalla defendiendo
de “Cuentos de la Alhambra” y el Palacio Real de descanso, por da en Iglesia hoy día, y siguien- la ciudad de Fez, dónde era muy
¿Por qué se ha quedado a vivir preguntan sobre la verdad de las antiguos aljibes y acequias, que do antiguos caminos y senderos querido por sus habitantes, que le
y trabajar en Granada? historias que cuenta. siguen en uso hoy día, y ruinas llegaremos al Veleta, 2º pico más construyeron una vivienda emu-
Deseaba conocer más a fondo musulmanas. También despierta alto de la Península Ibérica. lando su querida Alhambra de
Andalucía, especialmente Grana- De todas las rutas que realiza gran interés la ruta en 4x4 a la Granada, con su propio patio de
da, me fascinaba la gran riqueza con clientes europeos, asiá- Alpujarra o la del Valle de Lecrín, Algunas de las rutas que usted los leones.
cultural hispano-musulmana, su ticos, americanos, ¿cual de con la que visitamos algunos de organiza recorren importantes
historia, sus tradiciones y su gen- ellas son de mayor interés para los pueblos de esta comarca que ciudades relacionadas con la Solo una observación, sabe
te. Me llamaba mucho la atención ellos? ha cautivado a innumerables ar- época del Reino de Granada. usted que tiene un importante
comprobar como se mantenían y Especialmente nos demandan tistas y escritores, y que fueron Destacaría la gran similitud que parecido físico con Washington
se mantienen aún, muchas tradi- las rutas con historia, aquellas el último refugio de los árabes en hay entre muchos de nuestros Irving, ¿lo sabía?
ciones antiguas, especialmente donde además de disfrutar de un Andalucía, al ser expulsados de pueblos con estas regiones, ya No, no lo sabía. Je, je, je,…

We have found the Washington Irving of our age…


Although it is only a resemblance in the edition of this month, “with all our respect” we have wanted to emulate the figure of Washington Irving in a personage of today,
still more we have tried to find a personage of the street, a common citizen. From SPIRITSUR we have considered that you fulfil the whished profile, because you have
important similarities with Mr. Irving. With a very different profession and labour activity, but if an identical passion and dedication to rescue cultural values of incalculable
value and of promoting them at international level to the benefit of the name of Granada, that is really what we are looking for. From SPIRITSUR, we have the pleasure to
name him the Washington Irving of our time, congratulations!

Name: Simón Cámara their books, especially the one from Granada to refuse to beco- Peninsula. In Fez it was settled the court of
Company: Andalucía Tours of “Tales from the Alhambra” and me to the Christianity, conserve Boabdil and its following faithfuls,
Web: www.andaluciatours.es ask on the truth of histories that still numerous vestiges of the old Some of the routes that you or- and there the last king of the
counts. culture to berbers, especially its ganise cross important cities city of Granada died helping to
A Welshman in Granada, as we architecture and system of irri- related to the time of the King- his friend, the Sultan, in a battle
say here “guiri”. Since are you All the routes that realises with gation drains. It was here where dom of Granada. defending the city of Fez, where
here and why? European clients, Asian, Ameri- Boabdil took refuge, last Muslim I emphasize the great similarity he was very wanted by its inha-
Since 1971 I’m coming to Granada can, what of them are of greater king, during months, after giving that there is between many of our bitants, that they constructed a
and Malaga because of holidays, interest for them? Granada to the Christians. And fi- towns with these regions, since house emulating his dear Alham-
because my father is Spanish and Especially they demand us the nally, and for that reason less not the expelled Muslims of Granada, bra of Granada, with its own court
I have family here. I settled defini- routes with history, those where solicited, our route in 4x4 to Sierra they moved to Chaouen, Tentuán of the lions.
tively in August of 1989, because besides enjoying a beautiful uni- Nevada, initiating it in Monachil, and Fez. To walk by Chaouen is
the idea of a change attracted me que landscape, still we found ves- we happened nowadays through like being in anyone of the towns Only an observation, you know
very much. tiges of the Arabian world by Gra- old the Great Mosque, turned into of the Alpujarra of Granada. Some that you have an important re-
nada. Those by where we see rest Church, and following old ways of the descendents of Tetuán in- semblance with Washington Ir-
Why it has remained to live and Muslim of constructions, real for- and footpaths we will arrive at the herited and still they conserve the ving, did you know?
to work in Granada? tifications, ways, cemeteries… It Veleta, 2º higher tip of the Iberian keys of its house of the Albaizín. No, no I did not know. Je, je, je,…
I whished to know more Andalu- emphasises, our route of walking
sia, especially Granada, fascina- or in bicycle that crosses the envi-
ted me the great Hispanic-Muslim rons of the Alhambra, from which
cultural wealth, its history, its tra- we enjoyed a privileged position to
ditions and their people. Attracted contemplate it, next to the Sacro-
me attention to verify how they monte and its Abbey, the Albaicín
stayed and they still stay, many and leaves from the city of Gra-
old traditions, especially in towns. nada, we happened through the
rest of the Real Palace, by old rain
You who due to the work that tanks and Muslim drains, which
you develop within its com- they follow nowadays in use, and
pany Andalucía Tours, deal on ruins. Also the route in 4x4 to the
a daily basis with travelling that Alpujarra or the one of the Valley
visits to us practising the cul- of Lecrín wakes up great interest,
tural tourism. What apprecia- with which we visited some of
tes in them with respect to the the towns of this region that has
influence that has had and has captivated to innumerable artists
the literary work of Washington and writers, and who were the
Irving in them? last refuge of the Arabs in Anda-
Many of them come attracted by lusia, when they were expelled Simón Cámara
entrevista www.spiritsur.com - diciembre 2008
22
Entrevista a Julian Martin Arjona, Federación Provincial de
Empresas de Hostelería y Turismo de Granada
¿Cuál es la situación actual del empresarial he de decir que el em-
sector hostelero? presariado cumple con su obliga-
Entiendo que no es mala, que no es ción de continuar invirtiendo en el
lo mismo que decir que es buena. mismo, y las pruebas me remito, te-
El sector de la hostelería y el turis- nemos una de las mejores plantas
mo está soportando la crisis como hoteleras de España que es como
pocos. En mi opinión el sector no decir del mundo, las gastronomía
está tan mal como otros, pero la granadina es referencia en todo el
crisis terminará llegando, ya hay Estado, sus servicios turísticos, su
datos que dicen que el año 2009 no oferta de ocio, sus campings…., en
será bueno y desde luego el ultimo verdad podemos sentirnos orgullo-
trimestre del año 2008 no ha sido sos de tener un sector que puja con
bueno. Desde luego hay un exceso los mejores de España.
de oferta que terminará afectando
al sector de forma negativa, en mi ¿Cómo valoraría las estadísticas
opinión hemos estado creciendo de afluencia de la actualidad con
en oferta hotelera por encima de respecto a anteriores años?
la demanda, el mercado es sabio y Bueno ya te he dicho que la afluen-
lo terminará ajustando, por lo que cia de viajeros ha disminuido signi-
vienen tiempos difíciles. Sin embar- ficativamente en términos muy pa-
go estoy igualmente convencido de recidos como al resto de Andalucía
que el sector tiene fortalezas muy y de España, tenemos menos tu-
importantes que nos permitirán que ristas extranjeros, lo peor es que el
cada una de las empresas que lo turista nacional se está resintiendo
forman continúen en el mercado y esto si es un verdadero problema,
y ofreciendo servicios de calidad, ya que el sector valora muy positi-
contribuyendo a que Granada sea vamente el comportamiento del na- Julian Martín Arjona, en su despacho
una referencia como destino turís- cional y sus “escapadas de fin de
tico. semana o puentes” ‘cultura del tapeo’ como un re- que debemos y tenemos que apro- bea, cultura-gastronomía-turismo.
clamo turístico? ¿por qué? vechar. El turismo cultural es el que Queremos poner en valor los esta-
¿Cuáles son los retos y proble- ¿Qué tipo de iniciativas está to- Si, por supuesto. Es ya un reclamo mas crece, por ahí camina el sector blecimientos de la provincia ubica-
mas a los que se enfrenta el tu- mando el sector hostelero para turístico en si mismo y además de- el turismo sobre todo el de calidad dos en las rutas del legado anda-
rismo granadino en los futuros que Granada no sea una ciudad bemos de utilizarlo y potenciarlo, que es el que nos interesa. lusí, es un proyecto importantísimo
años? de paso solo para visitar la Al- pero debemos de ofrecer una tapa Por lo tanto debemos de sumarnos en el que estamos trabajando y que
Los retos y problemas se conca- hambra? de calidad y diferenciada, en ello todos a las actividades que se de- llevará a cabo una vertebración de
tenan unos con otros. La sobredi- Muy importantes y a ello ya he he- estamos trabajando, pero la tapa sarrollen entorno a W. Irving ello la provincia, dotando a nuestros
mensión de la oferta repercutirá cho mención. El empresariado esta tiene un sello inconfundible en Gra- como he dicho repercutirá positiva- pueblos de aquello que los demás
negativamente en el sector, proba- en constante inversión en el sector nada y para Granada que debemos mente. buscan. Desde la Federación tene-
blemente haya un ajuste en el mer- ofreciendo servicios de primerísimo de aprovechar. Desde el Legado Andalusí también mos puestas nuestras máximas ilu-
cado, pero Granada como destino nivel. Desde la Federación se están tienen previsto acciones sobre este siones en este proyecto. La Fede-
turístico tiene recursos y atractivos desarrollando acciones muy impor- ¿Qué buscan los turistas en la importante aniversario que entre to- ración tiene ámbito provincial y ello
suficientes para soportar esta situa- tantes como son una central de re- hostelería granadina así como dos debemos de aprovechar para es muy importante para nosotros,
ción que lógicamente tendrá que servas, convenios con empresas, en nuestra ciudad? reposicionar a este escritor, Gra- desde la empresa “grande” debe-
remitir. desarrollo de producto turístico, Nuestros servicios son deman- nada y la Alhambra en el turismo mos de apoyar la pequeña y a la de
planes de acción concretos. dados por los turistas, la tapa, la anglosajón. la provincia.
Los principales retos del sector po- gastronomía, sus magníficos res-
demos identificarlos entre otros en La marca GRAciasdeNADA ha sido taurantes, su planta hotelera, sus ¿Crees que se explota lo sufi- ¿Podría contarnos alguna anéc-
los siguientes puntos: un ejemplo muy significativo del servicios complementarios, su ciente la imagen de Irving para dota de los visitantes que vienen
empresariado para dotar al destino magnifico ocio nocturno, su am- potenciar el turismo granadino? siguiendo el legado de Irving en
- Aumento de la promoción. de una marca de la que carencia biente, sus inmensos recursos en- No, yo creo que no, ese es otro de la ciudad?
- Planes específicos de promoción que ha tenido una repercusión muy dógenos…. Todo ello nos diferencia los iconos que tenemos desapro- No la verdad que no. Seguro que
para cada segmento de mercado. positiva y que la Federación conti- de muchos destinos. En Granada vechado con lo importante que el de ello sabe el Patronato de la Al-
- Apertura de nuevos mercados nua potenciado. capital y su provincia buscan lo turista americano es para Grana- hambra, pero lo que si es importan-
como en Oriente Medio. que ya hemos mencionado, unos da. Este debe de ser uno de esos te es que todos nos concienciemos
- Reconducir el exceso de oferta. Su aportación constante al Plan de recursos endógenos sin compara- recursos permanentes que nos de- de que este es un recurso en si
- Desarrollo del parque tecnológi- Excelencia con una inversión de ción en todo el mundo. Granada es ben de servir para mostrar su obra, mismo que debemos de poner en
co. 10 millones de euros por parte de un crisol de cultura de paisajes, de desarrollar encuentros internacio- valor.
- Potenciación del Puerto de Motril la Junta de Andalucía y el Ayunta- monumentos, de rincones que la nales de escritores, unir ciudades
- Desarrollo constante del I+D+i, miento es otras de las magnificas hacen sin igual y que son muy valo- literarias del mundo. La Federación ¿Cree que el sector hotelero gra-
con implicación de nuestra magnifi- acciones que conformarán nuevos rados por el turista. lleva tiempo persiguiendo este pro- nadino está preparado para com-
ca Universidad. productos que sumar a los ya exis- yectos que una ciudades y literarios petir con el resto de España?
- Finalización de las infraestructu- tentes. ¿Qué repercusión tiene el traba- del mundo, como son Irving, Lorca, Si, sin duda, de forma tajante. Gra-
ras. jo literario de Washington Irving Heminwey, Kafka, y todos los gran- nada es un valor único no solo en
- Potenciación del aeropuerto. Además Granada posee mas de actualmente sobre el sector hos- des escritores europeos, ello sería España sino en el mundo, somos
- Mantenimiento de los vuelos de 100 monumentos catalogados, telero de nuestra ciudad?. un recurso turístico-cultural perma- fuertes, nos sentimos importantes
bajo coste. posee un magnifico Parque de las Muy importante y agradezco la nente. y el empresariado granadino del
Ciencias, una Sierra única en toda pregunta. Próximamente celebra- sector trabaja sin descanso, se lo
Todos ello son retos que sin ser di- Europa, una Costa Tropical que remos su 150 aniversario y eso tie- Valore los beneficios que ha ob- puedo asegurar, para salir hacia
rectamente del sector contribuirán sólo se encuentra en el trópico, el ne un amplio eco en toda la cultura tenido la Federación de hostele- adelante, sus empresa, el destino
muy positivamente a que el sector Altiplano con sus cuevas y su Este- anglosajona especialmente en la ros de Granada con el acuerdo y GRANADA, algo de lo que nos
continúe ocupando lugares de pri- pa, todo ello conforman un destino estadounidense. El Patronato de la establecido con el Legado Anda- sentimos especialmente orgullosos
vilegio en el mercado nacional e que junto a los servicios turísticos Alhambra tiene previsto una serie lusí. de contribuir a que esta ciudad sea
internacional. nos hacen diferentes. de actos que sin duda contribuirán Muy positivo. El acuerdo entre la mundialmente conocida en todos
positivamente en el sector. Cultura Federación y el Legado persigue lo los ámbitos.
Desde el punto de vista netamente ¿Cree que se debería utilizar la y Turismo son un binomio único que se ha hecho con la Ruta Xaco-
entrevista
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www.spiritsur.com - diciembre 2008

Interview to Julian Martin Arjona


Provincial Federation of Companies of Catering Trade and Tourism of Granada
Which is the present situation of of affluence of the present time vices, their superb leisure nocturne, tronomy-tourism. We want to put in bra, but what if is important it is that
the catering trade sector? with respect to previous years? their atmosphere, their immense en- value the located establishments of all we regain consciousness of which
I understand that it is not bad, that dogenous resources…. All this diffe- the province in the routes of the an- this is a same resource in if which we
is not just like to say that it is good. Well I have said either you that the rentiates to us from many destinies. dalusí legacy, is the most important must put in value.
The sector of catering trade and the affluence of travellers is handica- project in which we are working and
tourism are supporting the crisis like pped significantly in very similar In capital Granada and its province that will carry out a backbone of the Do you think that the hotel sector
few. In my opinion the sector is not terms like the rest of Andalusia and they look for what already we have province, equipping to our towns from Granada is prepared to com-
as bad as others, but the crisis will Spain, we have the less tourist fo- mentioned, endogenous resources with what the others look for. From pete with the rest of Spain?
end up arriving, already there are reigners, the worse thing is than the without comparison anywhere in the Federation we have putting our
data that say that year 2009 will not national tourist is suffering and this if the world. Granada is a crucible of principles illusions in this project. The Yes, without a doubt, of sharp form.
be good and of course I complete it is a true problem, since the sector culture of landscapes, monuments; Federation has provincial scope and Granada is a unique value not only in
trimester of year 2008 has not been very positively values the behaviour corners do that it without equal and it is very important for us, from “the Spain but in the world, we are strong,
good. Of course there is an excess of the national and its “escapes of which very they are valued by the great” company we must support we felt important and the business
of supply that will end up affecting the weekend or bridges” tourist. the small one and to the one of the from Granada of the sector works wi-
sector of negative form, in my opi- province. thout rest, I can be assured, to leave
nion we have been growing in hotel What type of initiatives is taking What repercussion at the moment forwards, its company, the destiny
supply over the demand, the market the guest house sector so that has the literary work of Washington It could tell some anecdote us of and GRANADA, something than we
is wise it will end up and it fitting, rea- Granada is not a city of step to Irving on the guest house sector of the visitors who come following felt especially proud to contribute to
son why come difficult times. Never- only visit the Alhambra? our city? the legacy from Irving in the city? that this city is world-wide well-known
theless also I am convinced that the in all the scopes.
sector has very important strengths Very important and to it already I Very important and I am thankful for No, the truth is that no. Certainly of it
that they will allow us that each one have made mention. The business the question. Next we will celebrate knows the Patronage of the Alham-
of the companies form that it continue this in constant investment in the its 150 anniversary and that especia-
in the market and offering services of sector offering services of first level. lly has an ample echo in all the British
quality, contributing to that Granada From the Federation very important culture in the American. The Patro-
is a reference as tourist destiny. actions are being developed as they nage of the Alhambra has predicted
are a power station of reserves, a series of acts that without a doubt
Which are the challenges and agreements with companies, tourist will contribute positively in the sector.
problems which the tourism from product development, and concrete Culture and Tourism are a unique
Granada faces in the future years? plans of action. binomial that we must and we must
The challenges and problems are be useful. The cultural tourism is the
concatenated with others. The over- The GRAciasdeNADA mark has one that but grows, that way walks
size of the supply will repel nega- been an example very significant the sector the quality tourism mainly
tively in the sector, probably is an of the business to equip the destiny the one that is the one that interests
adjustment in the market, but Gra- with a mark of which deficiency that to us. Therefore we must add all to
nada as tourist destiny has attractive has had a very positive repercussion the activities that are developed to
resources and sufficient to support and that the harnessed continuous surroundings to W. Irving it since I
this situation that logically it will have Federation. have said repels positively.
to send. From the Andalusí Legacy also they
Its constant contribution to the Plan have predicted action on this impor-
The main challenges of the sector of Excellence with an investment of tant anniversary that it enters all we
we can identify them in the following 10 million Euros on the part of the must be useful to replace this writer,
points among others: Increase of Meeting of Andalusia and the City Granada and the Alhambra in the
the promotion, specific plans of pro- council is others of the superb ac- Anglo-Saxon tourism.
motion for each segment of market, tions that will conform new products
opening of new markets like in the that to add to the already existing Do you think that the image of Ir-
Middle East, to lead back the ex- ones. ving is operated sufficient to har-
cess of supply, development of the ness the tourism from Granada?
technological park, involution of the In addition Granada owns but of 100
Port of Motril, constant development catalogued monuments, it owns a No, I believe that no, that is another
of the I+D+i, with implication of our superb Parque de las Ciencias, a one of the icons that we have low-
superb University, conclusion of in- unique Mountain range in all Europe, achieving with the important thing
frastructures, involution of the airport, a Tropical Coast that only is in the that the American tourist is for Gra-
and maintenance of the flights of low tropic, the Plateau with its caves and nada. This he must of being one of
cost their Estepa, all this conform a des- those permanent resources that
tiny that next to the tourist services us must serve to show their work to us,
All it is challenges that without being makes different. to develop international encounter of
directly of the sector will contribute writers, to unite literary cities of the
very positively to that the sector con- Do you think that `would be due world. The Federation takes to time
tinues occupying places of privilege to use culture of the tapeo’ like a persecuting these projects that lite-
in the national and international mar- tourist reclamation? Why? rary cities and of the world, as they
ket. Yes, of course. It is already a tourist are Irving, Lorca, Hemingway, Kafka,
reclamation in if same and in addition and all the great European writers, it
From the point of view of the enter- we must use it and harness it, but we would be a permanent tourist-cultu-
prise I have to say that the business must offer a quality cover and diffe- ral resource.
perform one’s duty to continue inves- rentiated, in it we are working, but
ting in the same, and the tests I am the cover has a seal unmistakable
sent, we have one of the best hotel in Granada and for Granada that we Value the benefits that the Federa-
plants of Spain that is like saying of must be useful. tion of guest house has obtained
the world, the gastronomy from Gra- of Granada with the agreement
nada is reference in all the State, its What look for the tourists in the established with the Andalusí Le-
tourist services, its supply of leisure, catering trade from Granada as gacy.
his campings…., in truth we can feel well as in our city?
us proud to have a sector that bids Our services are demanded by the It is very positive. The agreement bet-
up with the best ones of Spain. tourists, the cover, the gastronomy, ween the Federation and the Legacy
their magnificent restaurants, their persecutes what it has taken control
How it would value the statistics hotel plant, their complementary ser- of the Xacobea Route, culture-gas-
dónde comer www.spiritsur.com - diciembre 2008
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Gastronomía y cocina típica granadina Nueva. En esta última calle puede
encontrar la Teteria Restaurante
Kasbah, donde puede saborear la
Es evidente que la gastronomía tos típicos granadinos sino como de San Cecilio, patrón de la ciu- internacional inspirada en la ruta más pura cocina árabe, acompa-
granadina hay que considerarla platos típicos andaluces, son las dad), mientras las mozas grana- de las especias, y especialmen- ñada de los mejores tés en el más
fundamentalmente dentro de la migas, las papas a lo pobre y el dinas besan la piedra casamen- te en la gastronomía de las tres puro ambiente de al-Andalus,
andaluza, y destacar que esta antes mencionado gazpacho. tera. Una tradición que debemos culturas, puede encontrarlo en descubriendo todos sus sabores
como tal utiliza una serie de pla- Como plato peculiar tanto por su conservar para que perdure en el el numero uno del Paseo de los y aromas. Le recomendamos es-
tos propios de esta región. Como elaboración como por las caracte- tiempo. Tristes. pecialmente la visita a Kasbah
destacado de la cocina andaluza rísticas y acontecimientos socia- Granada ofrece a través de sus Hay una gran y rica variedad de donde se encontrará en un entor-
sería hablar del gazpacho y el les que la rodean es la exquisita Restaurantes y Bares una com- especialidades en dulces en la no indescriptible situado en una
pescaíto frito. tortilla del Sacromonte, hecha a pletísima y variada oferta gastro- cocina granadina, destacando de las pequeñas callejuelas que
La Habas con Jamón, la Tortilla de base de huevo, sesos y criadillas. nómica, destacaría especialmen- especialmente los Piononos de conforman el centro de uno de los
Sacromonte, la Olla de San Antón Es una primitiva receta de la Aba- te algún lugar como el conocido Santa Fe o la gran y exquisita lugares más multiculturales del
o las Salaillas que es el aperitivo día del Sacromonte, que con ella Restaurante la Ruta del Azafrán. herencia que nos ha quedado país. Un sitio que huela a espe-
por excelencia del día de la Cruz obsequia al Ayuntamiento cuando Este reconocido restaurante ofre- de dulces y tés morunos, que se cias, a hierbas y a té.
o el día de San Cecilio. Otros pla- los días 1 de febrero sube con su ce a sus clientes y comensales pueden degustar en el Albaycín y
tos a destacar no solo como pla- ofrenda de flores y mirra (es el día una carta encaminada la cocina en calles como Elvira y Calderería

Gastronomy and Typical Kitchen from Granada dies and teas, that can be tasted
in the Albaycín and streets like El-
vira and Calderería Nueva. In this
It is evident that the gastronomy that is the aperitif par excellence of mitive prescription of the Abbey of ruta del Azafrán Restaurant. This last street it can find the Kasbah
from Granada is necessary to the day of the Cross or the day of the Sacromonte, that with her flat- recognised restaurant offers to its tearoom Restaurant, where it can
consider it essentially within the Saint Cecilio. Other plates to not ters the City council when days 1 clients and companions at table a savour the purest Arab kitchen,
Andalusia one, and to emphasise only emphasise like typical plates of February it rises with its offering directed letter the international kit- accompanied by best teas in the
that this as so uses a series of own from Granada but like typical pla- of flowers and myrrh (it is the day chen inspired by the route of spi- purest atmosphere of al-Andalus,
plates of this region. As outstan- tes from Andalusia, are the crum- of San Cecilio, landlord of the city), ces, and especially in the gastro- discovering all flavours and aro-
ding of the kitchen from Andalusia bs, papas a lo pobre (a kind of po- while the young girls from Granada nomy of the three cultures, it can mas. We recommended especially
it would be to speak of gazpacho tatoes plate) and indicated above kiss the matchmaking stone. It is a find in it in the number one of the the visit to him to Kasbah where
(cold soup made from tomatoes, gazpacho. tradition that we must conserve so Paseo de los Tristes. one will be in indescribable su-
peppers, etc) and pescaíto frito As peculiar plate as much by its that it lasts in the time. There is a great and rich variety of rroundings located in one of the
(fish fried). elaboration as by the characte- Granada offers through its Restau- specialties in candies in the kitchen small side streets that conforms
La Habas con Jamón (beans with ristics and social events surround rants and Bars a totally complete from Granada, especially empha- the centre of one of the most mul-
ham), la Tortilla de Sacromonte (an that it is the exquisite omelette one and varied gastronomic su- sising the Piononos of Santa Fe or ticultural places of the country. It is
special omelette from Granada), la from the Sacromonte, done with pply, would emphasise especially the great and exquisite inheritance a site that smells of spices, grass
Olla de San Antón o las Salaillas egg, brains and testicles. It is a pri- some place like the well-known La that have been us of Moorish can- and tea.
entrevista
25
www.spiritsur.com - diciembre 2008

Entrevista a José Luís Lizancos Berrio


Director de la Escuela de Hostelería de Granada, I.E.S. Hurtado de Mendoza
A medida que se nos adentramos en el IES Hurtado de Mendoza, referenciado por todos como la granadina? Hacia una cocina de tradición y costumbres. Hay
“Escuela de Hostelería y Turismo de Granada” entendemos por qué se ha convertido en la primera moderna y de vanguardia o por comarcas y barrios de Grana-
escuela de España. Sus nuevas instalaciones sobre una superficie de casi 5.000 metros cuadrados un camino más tradicional. da que siguen manteniendo sus
cuentan con aulas de gestión, aulas polivalentes, economato, plonge, aulas de técnicas culinarias, Todos los caminos son buenos si raíces gastronómicas y cocina
numerosas cámaras frigoríficas, salas de restauración, cafeterías, bodega, talleres de cocina, de Pa- llegan a buen puerto, la gastro- tradicional, como ocurre en el
nadería, Repostería y Confitería… nomía, al igual que las personas, Albaizín mantiene muy viva su
se viste y se presenta de distintas gastronomía, si vas a la Alpujarra,
Las dependencias del IES se tando con la implicación de los 62 calidad en el servicio, etc. Todo formas, creo que hay sitio y mo- a la vega granadina ó a la costa,
completan con 10 departamentos, profesores del claustro. Cuentan esto incide en la valoración que mentos para todo, lo importante también siguen manteniendo muy
biblioteca y gimnasio y una zona también con un ciclo formativo bi- podemos realizar de la hostele- es hacerlo bien y conseguir la ex- vivas sus raíces gastronómicas.
destinada a las tareas administra- lingüe inglés-español, con profe- ría granadina en algunos de sus celencia en el servicio. Como ejemplo en muchos años
tivas, en la que se han dispuesto sores desplazados al Reino Unido casos. Tenemos que ser conscientes los Piononos de Santa Fe, las Ma-
los despachos para el equipo di- para perfeccionar su idioma. Tenemos que trabajar mirando de los continuos cambios y ten- ritoñi, dulces típicos del Albaizín,
rectivo, secretaría, sala de profe- de frente al futuro y aprender de dencias, pero sin olvidarnos de se siguen manteniendo con una
sores y conserjería... ¿Cree que está valorada en su los errores del pasado. Todo esto respetar y valorar nuestra rique- importante presencia en todas las
Casi 700 alumnos de Bachillerato, justa medida el servicio que pasa por reforzar la profesionali- za gastronómica, que está llena cartas.
PCPI, Ciclos Formativos de Gra- ofrece el sector de la hostelería zación del sector.
do Medio y Ciclos Formativos de en Granada?
Grado Superior, se forman entre Granada es una de las ciudades ¿Cuál es en su opinión la dife-
apuntes y fogones con la ilusión con mayor número de estableci- rencia entre la oferta del sector
de ser en un futuro próximo profe- mientos hosteleros (bares, cafete- turístico granadino respecto
sionales de alto nivel. rías, hoteles, restaurantes, etc.), a la oferta que ofrecen otras
Se trata del único Centro que al- esto refleja que es también una provincias como Málaga, Alme-
berga en sus vitrinas dos premios de las ciudades más visitadas. ría…?
Andalucía: Premio Andalucía El eje principal de la hostelería Somos una de las ciudades euro-
2006 de Turismo a la Formación e es la formación profesional. Lle- peas más visitada. La hostelería
Investigación, y Premio Andalucía vamos bastantes años donde el granadina está muy influenciada
2007 del Mérito a la Educación, crecimiento de establecimientos por la ciudad. Granada en sí es
además de una casi interminable hosteleros ha sido siempre muy distinta, está llena de contrastes
lista de galardones y reconoci- superior a la formación que se en cuanto a su clima, paisaje y
mientos a una ardua labor diaria. produce, como referencia, en la gente. No me extraña que llorara
Poseen la certificación de Calidad Escuela de Hostelería, todos los por ella “Boabdil”, el último rey na-
ISO 9001:2000 concedida por AE- años hay gran cantidad de ma- zarí. En definitiva Granada ofrece
NOR y forman parte de la Terce- trículas que se quedan fuera. La una variedad cultural, gastronó-
ra Red de Centros de Calidad de precipitación de cubrir puestos de mica, de formación y de ocio muy
Andalucía. Están trabajando en trabajo, la no formación para el superior en su conjunto al resto
la actualidad el Plan de calidad y desarrollo de los mismos y otra de las provincias limítrofes.
mejora de los rendimientos esco- serie de circunstancias, ha ge-
lares, un Proyecto de Coeduca- nerado un deterioro general de la ¿Cuál cree que es el camino
ción, y varios proyectos más con- hostelería, en cuanto a atención, que debe seguir la gastronomía José Luís Lizancos, Premio Andalucía 2007 del Mérito a la Educación

Interview to José Luís Lizancos Berrio


Principal of the School of Catering Trade of Granada, Hurtado de Mendoza
As we entered ourselves in the I.E.S de Mendoza, referenced by all as the “School of Catering Trade and Tourism of Granada” we understand why one has become the first
school of Spain. Their new facilities on a surface of almost 5,000 metres square count on multipurpose classrooms of management, classrooms, cut-price store, plonge,
classrooms of cooking techniques, numerous refrigerator chambers, rooms of restoration, cafeterias, warehouse, kitchen factories, of Bakery, Pastrymaking and Patisse-
rie… The dependencies are completed with 10 departments, library and gymnasium and one zone destined to the administrative tasks, in which the offices to the directive
equipment, secretariat, room of professors and reception have get ready…

Almost 700 students of Baccalau- tion, and several projects more School of Catering Trade, every We are one of the European more moments for everything, the im-
reate, PCPI, Ciclos Formativos counting on the implication of year is great amount of matricu- visited cities. The catering trade portant thing is to do it and to se-
de Grado Medio y Ciclos Forma- the 62 professors of the cloister. lations that remain outside. The of Granada is very influenced by cure the excellence in the service
tivos de Grado Superior (Career They also have a formative cycle precipitation to cover jobs, the the city. Granada in himself is di- well.
and Technical Education), in the bilingual English-Spanish, displa- non formation for the develop- fferent, is full of resistances as We must be conscious of the
future form between notes and ced professors from the United ment of the same and another far as its climate, landscape and continuous changes and ten-
furnaces with the illusion of to be Kingdom to perfect its language. series of circumstances have ge- people. It is not strange to me dencies, but without forgetting
next professionals of high level. nerated a general deterioration of that “Boabdil” cried by her, the to us to respect and to value our
It is the unique Centre that lod- Do you think that it is valued catering trade, as far as attention, last Nasrid king. Granada rea- gastronomic wealth, that is full of
ges in its display cabinets two in its just measured the service quality in the service, etc. All this lly offers a cultural, gastronomic tradition and customs. There are
Andalusia prizes: prize Andalusia that offers the catering trade affects in the valuation that we variety, of formation and leisure regions and districts of Granada
2006 of Tourism to the Formation sector of Granada? can realise of catering trade from very superior as a whole to the that continue maintaining their
and Investigation, and Prize An- Granada is one of the cities with Granada in some of its cases. rest of the bordering provinces. roots gastronomic and cooks tra-
dalusia 2007 of the Merit to the greater number of guest house We must work watching the fu- ditional, as it happens in the Al-
Education, besides an almost establishments (bars, cafeterias, ture and learning of the errors of Which do you think that it is baizín maintains its gastronomy
interminable list of awards and hotels, restaurants, etc.), this re- the past. All this happens to re- the way that must follow the very alive, if you go to the Alpu-
recognitions to an arduous daily flected one that is also one of the inforce the professionalization of gastronomy from Granada? jarra, the fertile valley of Granada
work. They own the certification more visited cities. the sector. Towards a modern kitchen and or the coast, also continue main-
of Quality ISO 9001:2000 gran- The main axis of catering trade of vanguard or by a more tradi- taining very cheers its gastrono-
ted by AENOR and comprise of is the professional formation. We What is in your opinion the di- tional way. mic roots. Like example in many
the Third Network of Centres of have been enough years where fference between the offer of All the ways are good if they arri- years the Piononos of Santa Fe,
Quality of Andalusia. The Plan of the growth of guest house es- the tourist sector of Granada ve at good port, the gastronomy, the Maritoñi, typical candies of
quality and improvement of the tablishments has been always with regard to the offer which like the people, get dressed and the Albaizín, is continued main-
scholastic yields are working at far beyond the formation that offer other provinces as Mala- she appears of different forms, taining with an important presen-
present, a Project of Coeduca- takes place, like reference, in the ga, Almeria…? I believe that there are site and ce in all the letters.
dónde comer www.spiritsur.com - diciembre 2008
26
Ruta de la tapa en Granada callos, berenjenas y albóndigas.
En C/ Reyes Católicos 52.
de los lugares más auténticos de
Granada. De él se destaca una
gran variedad de platos tradi-
La gastronomía granadina es una mezcla se sabores árabes y mediterráneos que sorprenden al via- Tendido 1 - 5 cionales que unido al ambiente
jero que pasa por sus bares, pero lo que sin duda logra sacar una mueca de sorpresa a los visitantes Desde 1.997 el primer Restau- agradable del local , hacen de
son las famosas y populares tapas. Por los rincones de Granada se puede disfrutar de suculentas rante abierto dentro de la Plaza él un lugar especial en el que
tapas que harán las delicias del visitante que se atreva a pasar por algunos de los bares que vamos de Toros, pero no es solo por su disfrutar. De sus platos y tapas
a indicarle. ubicación, por lo que Tendido 1 estrella se pueden destacar los
se ha convertido en uno de los huevos con gambas al pil pil, asi
El arte de tapear consiste en sa- lección de establecimientos que món asado y habitas con jamón”. restaurantes preferidos de los como probar los exquisitos cara-
ber qué destaca en cada bar. En puedan ser la mejor representa- En Gran Vía de Colón, 59 granadinos y de parada obligada coles. En c/Rosario nº7 ...
Granada las tapas destacan por ción del resto. para el visitante. Tendido 1 dis-
su variedad y el precio incluido Bodegas Castañeda - 3 pone de barra y zona de tapeo Restaurante Saffron - 8
en la consumición. En Granada Taberna Casa Enrique - 1 Bodegas Castañeda es un clási- donde podrán degustar la misma Situado en el centro de la ciudad
cualquier bar que se precie cui- Desde 1.870, abierta en pleno co bar de tapas tradicional grana- cocina de manera informal, tabla a solo unos metros del Hotel Pa-
dará de ponerle a su clientela corazón de Puerta Real. Taberna dino y famoso por sus vinos (so- de embutidos ibéricos y naciona- lacio de los Patos, cocina espa-
los mejores manjares, incluyen- donde la exquisitez es la consig- bre todo el “vermut” y “calicasas” les, de quesos de importación y ñola con un importante carácter
do en muchos casos tapas a la na, tres generaciones al frente del - una mezcla potente de varios nacionales y patés con una se- moderno y vanguardista. Nove-
carta donde elegir lo que más te negocio familiar. Su máxima es vinos). Hay una buena selección lecta carta de vinos. En Avenida dosa bodega de vinos y una surti-
guste. Algo interesante que des- la calidad. Anchoas en salazón, de tapas y también se puede pe- Doctor Olóriz, 25 da y variada oferta de tapas muy
tacar es que aunque la tapa no melva, mejillones, ventresca, ja- dir tablas de quesos, fiambres o elaboradas. A diario sorprenden
es una obligación, en Granada se món ibérico, quesos nacionales, patés. En Calle Elvira / Calle Al- La Ermita - 6 con exquisitas tapas elaboradas.
ha convertido casi en un derecho sin olvidar su completa carta de mireceros Abierto desde 1.998 en los bajos En Calle General Narváez, 3
del cliente, así que la mayoría de vinos. En Acera de Darro, 8 de la Plaza de Toros ofrece una
los bares ponen tapa con todo ti- Rest. Bar los Manueles - 4 excelente oferta de especiali- Restaurante Chikito - 9
pos de bebidas y a no ser que se Bodegas Espadafor - 2 Los Manueles nacen en 1917 dades en carnes al carbón. En Se asienta sobre lo que en tiem-
le olvide siempre te pondrán algo El Restaurante Bodegas Espada- en el barrio de la Manigua (hoy la barra pueden degustar una po pasado fue el Café Alameda,
que picar. for está situado en el centro de C/ Ganivet). Después de varios excelente variedad de tapas, le local asiduamente frecuentado
Sería imposible hacer una ruta Granada, desde 1910. La deco- cambios actualmente tiene sus recomendamos los aperitivos de por conocidos intelectuales de la
con todos los bares y tabernas ración tiene el encanto de esa puertas abiertas junto a Plaza ensaladilla rusa y su rico jamón. época, entre otros, Federico Gar-
que sean merecedores de apare- época y en los azulejos se repre- Nueva, con una línea vanguardis- En Avenida Doctor Olóriz, 25 cía Lorca que formaba parte de
cer en ella. Debido a no querer sentan partes de la ciudad. ta y moderna, pero manteniendo la famosa tertulia literaria “El Rin-
dejar a nadie que se lo merezca En ella podemos encontrar nu- y enriqueciendo su tradicional y El Braserito - 7 concillo”. Destacamos como tapa
fuera, hemos decidido publicar merosas tapas y muchos vinos famosa cocina andaluza. Desta- En 1994 nació el Bar Braserito las croquetas caseras. En Plaza
en la guía solo una selecta se- interesantes, especialidad en “ja- camos las tapas de croquetas, y a día de hoy sigue siendo uno Campillo, 9

Tapa Route in Granada In it we can find numerous covers


and many interesting wines, spe-
cialty in “ham roast and beans with
La Ermita - 6
Opened since 1,998 in the low ones
of the Bullring, it offers an excellent
The gastronomy from Granada is a mixture of Arabian and Mediterranean tastes that impress to the ham”. In Gran Via de Colón, 59 supply of specialties in meats to
traveller who pass by its snacks bar, but without a doubt it manages to remove a face from surprise to the coal. In the bar they can taste
the visitors are the famous and popular tapas. By the corners of Granada it is possible to be enjoyed Bodegas Castañeda - 3 an excellent variety of tapas; we
succulent covers that will make the delights of the visitor who dares to happen through some of the Bodegas Castañeda is a classic recommended the appetisers of
bars that we are going to indicate to him. and famous bar of traditional tapas Russian Salad and their rich ham.
by their wines (mainly “vermut” and In Avenida Doctor Olóriz, 25
The art of eat tapas consist to know ver yet types of drinks and unless re the exquisiteness is the slogan, “calicasas” - a powerful mixture of
what emphasize in each snack bar. it always forgets to him put some- three generations with the familiar several wines). There is a good El Braserito - 7
In Granada the tapas the covers thing to you that to can eat. business. Its principle is the quality. selection of tapas and also it is Bar Braserito was born in 1994 and
emphasise by their variety and the It would be impossible to make a There are salt meat anchovies, bu- possible to be requested tables of nowadays is one of the most au-
price including in the drink. In Gra- route with all the bars and taverns llet tuna, mussels, Iberian tuna fish, cheeses, cold cuts or pâtés. In Ca- thentic restaurants of Granada. It
nada any bar that boasts will take that deserve to appear in it. Due to ham, national cheeses, without for- lle Elvira /Calle Almireceros must be outlined the variety of tradi-
care of to put him its best customer not wanting to leave to that outside getting its complete letter wines. In tional dishes that joined to the plea-
delicacies, including in many cases is deserved it, we have decided to Acera del Darro, 8 Los Manueles Restaurant Bar - 4 sant atmosphere of the room, make
covers to the letter where of cho- only publish in the guide a select Los Manueles is born 1917 in the it a special place to enjoy. From all
osing what you like more. Some- selection of bars that can be the Bodegas Espadafor - 2 district of the Manigua (today calle their dishes and snacks we can
thing interesting that to emphasise best representation of the rest. The Restaurant Bodegas Espada- Ganivet). After several changes at distinguish the eggs with shrimp
is that although the cover is not an for is located in the centre of Grana- the moment it has its opened doors and pil pil, as well as the delicious
obligation, Granada has become Taberna Casa Enrique - 1 da, since 1910. The decoration has next to New Place, with a vanguard snails. In 7th, Rosario street ...
almost a right of the client, so the Since 1,870, it is opened in the the enchantment of that time and in and modern line, but maintaining
majority of the snack bars puts co- heart of Puerta Real. A tavern whe- tiles parts of the city imagine. and enriching its traditional and Saffron Restaurant - 8
famous kitchen from Andalusia. Located in the centre of the city to
We emphasise the covers of cro- only metres of the Palacio de los
quettes, calluses, aubergines and Patos Hotel, Spanish kitchen with
meatballs. In calle Reyes Católicos an important modern and vanguard
,52.. character. Novel wine warehouse
and a slipway and varied supply of
Tendido 1 - 5 tapas very made. On a daily basis
Since 1,997 the first Restaurant they surprise with exquisite made
opened within the Bullring, but is tapas. In Calle General Narváez, 3
not only by its location, reason why
Tendido 1 it has become one of the Chikito Restaurant - 9
preferred restaurants of the people It is settled down upon the past
from Granada and shutdown forced Café Alameda, the establishment
for the visitor. Tendido 1 has bar assiduously frequented by known
and zone of tapas where they will intellectual of the time, among
be able to taste the same kitchen of others, Federico Garcia Lorca who
informal way, Iberian and national comprised of the famous literary cir-
inlay table, of import cheeses and cle “the Rinconcillo”. We emphasise
nationals and pâtés with a select as it tapas the homemade croquet-
wine letter. In Avenida Doctor Oló- tes In Plaza Campillo, 9
riz, 25
entrevista
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Enrique Martínez Baena


Propietario de la “Taberna Casa Enrique”, Granada
Hemos seleccionado su establecimiento como “Taberna Típica Centenaria”, por antigüedad, cambio gerenacional dentro de la misma familia, singularidad, calidad y
servicio. Disfrutan de una ubicación privilegiada, en plena Puerta Real de Granada y frente al histórico Teatro de Isabel la Católica. Estoy totalmente seguro de que estas
paredes han sido testigo de innumerables e irrepetibles reuniones donde se ha hablado de cultura, negocios, política… Desde clientes japoneses, americanos a finlande-
ses y de cualquier punto de la geografía mundial han pasado por este lugar, maravillados por su encanto y conservación que parece no haber sufrido el paso de los años.

Exactamente en que año se fun- propuesta me opuse radicalmente chamos este viaje para visitar a la
do y como han evolucionado has- y la solución fue que construyeran empresa, mejor dicho familia que
ta ahora de nuevo el edificio sobre nuestra nos elabora la sobrasada que ofre-
Exactamente en el año 1870 es taberna sin alterar nuestro local en cemos en Casa Enrique. Con esto
cuando se abre este establecimien- ninguna medida. te quiero argumentar el porqué de-
to, entonces abrió sus puertas sien- fino a nuestros clientes como “clien-
do una “Parada de Posta”, el esta- De todas las generaciones fami- tes con buen gusto”
blecimiento lo abrió un señor que liares que han pasado por aquí,
al poco tiempo lo traspasó a otra cual destacaría, por haber atra- Que personalidades han pasado
familia. Posteriormente fue cuando vesado situaciones difíciles… y por aquí, políticos, artistas, escri-
nuestra familia se hizo con la pro- porqué tores… díganos algunos de los Manolo y Custodio, autenticos profesionales al frente del negocio
piedad del establecimiento pasando Hombre, situaciones difíciles en el más destacables
de generación en generación hasta trascurso de tantos años han sido Es muy difícil nombrar a alguien to que tienen sobre su cocina, decir usted al respecto
el día de hoy. Mi abuelo se quedó muchas, como ejemplo te puedo porque estoy seguro que me de- bodega y productos que ofrecen Si efectivamente igual que los pue-
con el negocio en el año 1.911, hay contar que a mi abuelo volvía de La jaré a muchos sin mencionar, pero a los clientes. Que secreto tiene blecitos que existen a lo largo del
muy pocas tabernas en Andalucía Mancha con una carga de vino en por ejemplo el recientemente falle- para disponer de un servicio tan Camino de Santiago ocurre en An-
que perduren desde esta época, el camión cuando le sorprendió el cido expresidentes del gobierno D. cualificado en los tiempos que dalucía con la Ruta de Washington
solo hay un dos o tres que son de inicio de la guerra. Durante el cami- Leopoldo Calvo Sotelo, recuerdo corren. Irving. Es un aporte importante de
la misma época y se pueden consi- no la pasaban los aviones de guerra que en cada visita que hacía a Gra- Implicación. Básicamente implica- turismo, riqueza cultural y econó-
derar como “Tabernas Centenarias”. por encima del camión, imagínate… nada pasaba por nuestra casa a to- ción en el negocio y que se identi- mica, además de una ayuda im-
mar sus anchoas, queso y su vino. fiquen con la filosofía del mismo. Si portante para el desarrollo de una
Cual es la receta para que este Que tipos de clientes suelen fre- Más nombres, Saramago, Miguel queremos que dure otros 130 años, comarca. Ahora van a conmemorar
establecimiento no haya alterado cuentar este establecimiento Ríos, Carlos Herrera, Ian Gibson, tiene que ser de esta forma. el 150 aniversario de la muerte de
su aspecto ni singularidad en el Nuestros clientes yo los definiría Cayetana Guillén Cuervo, Pedro Washington Irving, ten en cuenta
paso de tantos años. como “clientes con buen gusto” gen- Sinaga, Alfredo Landa, Luís Hermo- Como bien sabe este mes de di- que murió en el año 1.859 pues solo
El secreto es la adaptación de cada te que aprecia la calidad y que apre- sa, Federico García Lorca además ciembre editamos un especial once años después se abrió al públi-
nuestra familia a cada época que cian un buen vino. Son clientes que de haber pasado por esta casa ha sobre “La Ruta de Washington co este negocio.
nos ha tocado vivir y mantener la saben que a pesar de lo tradicional vivido justo en frente al otro margen Irving en Granada”, que tiene que
calidad, ese es el secreto. A los de nuestra casa, aquí van a encon- del río.
clientes hay que fidelizarlos con trar una bodega vanguardista como
tres argumentos, calidad, calidad y alternativa a las marcas convencio- Como en todos los locales abier-
calidad. Referente al incendio hace nales. La semana siguiente voy a tos al público, el personal, en su
unos veinte años aproximadamente Mallorca a localizar dos bodegas caso los camareros son los ojos y
se quemó el edificio que había so- que han elaborado dos vinos de au- la cara del establecimiento. En su
bre nuestro establecimiento, enton- tor (que se encuentran fuera de los caso su personal aporta un plus
ces la propuesta del arquitecto era circuitos tradicionales) y que quiero extra al establecimiento, debido
derribarla y hacerla de nuevo. A esta incluir en la carta. Además aprove- al total y profesional conocimien-

Enrique Martínez Baena


Owner of the Taberna Casa Enrique Enrique Martínez Baena, propietario de la Taberna Casa Enrique

In what year was founded exactly clients with three arguments, quality, your bar It is very difficult to mention someo- poner de un servicio tan cualifica-
and how they are evolved until quality and quality. According to the Our clients I can define them as ne because I’m sure that I will forget do in this times.
now. fire twenty years ago approximately, “clients with a good taste” people people, but for example the recently Implication. Basically implication in
Exactly in the year 1870 is when it is the building which were upon our who appreciate the quality and deceased ex-president of the Spa- the business and that they feel iden-
opened this bar, then opened its do- bar was burned, then the architect’s appreciate a good wine. They are nish govern Mister Leopoldo Calvo tified with the philosophy of the busi-
ors being “Parada de Posta”, the bar proposal was to demolish it and clients who know that despite of the Sotelo, I remember that in each visit ness. If we want that last other 130
was opened by a man who leased it construct it again. To this proposal I traditional of our bar, they are going that he did to Granada passed by years, it has to be in this way.
shortly after to another family. Then it was opposed radically and the solu- to find here an avant-garde winery our bar to take his anchovies, his
was when our family managed with tion was to build again the building as an alternative to the conventional cheese and his wine. More names, As you know well, this month of
the property of the bar passing of upon our tavern without changing marks. The next week I am going to Saramago, Miguel Ríos, Carlos He- December we publish an special
generation in generation until now. anything of our bar. Mallorca to focus two wineries which rrera, Ian Gibson, Cayetana Guillén monograph about “The Route of
My grandfather took the business in have elaborated two wines of author Cuervo, Pedro Sinaga, Alfredo Lan- Washington Irving in Granada”,
the year 1.911, there are few taverns Of all family generations who (which are out of the traditional lo- da, Luís Hermosa, Federico García what have you say about that
in Andalusia which last since that have passed by here, which cations) and I want to include in my Lorca besides to have happened Yes indeed as the little towns that
period, there are only two or three emphasize, because of have pas- menu. Also to take advantage of this through this bar, he has lived just in exist throughout the Camino de San-
which are from the same period and sed difficult situations… and why trip to visit an enterprise, better said front of the other margin of the river. tiago it happens in Andalusia with
they are considered as “Centenaries Well, there were a lot of difficult si- the family who elaborate our soft spi- the Route of Washington Irving. It is
Taverns”. tuations with the pass of so many cy saucer which offers in Casa En- As in all the open locales to the an important contribution of tourism,
years, for example I can tell you that rique. With that I want to argument public, the staff, en su caso los cultural and economic wealth, besi-
Which is the secret to this bar my grandfather returned from La you are the reasons because I de- camareros are the eyes and the des an important aid for the deve-
did not change its aspect either Mancha with a load of wine in the fine our clients as “clients with good face of the bar. In your case his lopment of a region. Now they are
its peculiarity with the pass of so truck when he was surprised with taste” staff aporta un plus extra al esta- going to commemorate the 150 an-
years. the begin of the Spanish war. For blecimiento, due to al total y pro- niversary of the death of Washington
The secret is the adaptation of our the path, the war planes overtook Which famous people have pas- fesional conocimiento que tienen Irving, have in account that died in
family of each period which we have him over the truck, imagine… sed by here, politicians, artists, sobre su cocina, bodega y pro- the year 1,859 then eleven years la-
to live and to keep the quality, this is writers… tell us some of them, ductos que ofrecen a los clientes. ter only when the bar was opened to
the secret. It is necessary to create What kind of clients use to go to some of the most important What secret have you got to dis- the east public business.
cultura www.spiritsur.com - diciembre 2008
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El flamenco en internet poco tiempo. Y lo digo porque era
un portal que siendo rico y completo
en contenidos, era imperfecto en su
El flamenco no es ajeno a todo esto.
Mi portal, Jondoweb, en el fondo
Mi público no está en Internet… concepción. No tenía estrategia co- empezó siendo eso, lo que ahora se
Pues será el único público que no está en Internet mercial ninguna. Es decir, no tenía conoce como un blog. La diferencia
ningún sistema de financiación. Así, está en que mi intención no era, ni
Antes de nada, quiero agradecer a Juan José Romera que haya considerado de interés las humildes lo que empezó siendo un proyecto es la de exponer mi opinión, sino
aportaciones que yo pueda hacer a esta publicación. Eso es algo que me halaga y así quiero mani- ilusionante, terminó siendo una terri- la propia divulgación del flamenco.
festarlo públicamente. Pero no sólo me siento halagado; también me siento comprometido. Compro- ble decepción. Son muchos los por- Claro que uno siempre le imprime su
metido con él y contigo que me estás leyendo y, sobre todo, con el tema que nos ocupa, que absorbe tales que se cierran mensualmente personalidad a lo que hace.
gran parte de mi tiempo y consume buena parte de mis energías. Así que ruego indulgencia para las por falta de estrategia comercial, o Nuestra evolución nos ha llevado
imprecisiones que sobrevendrán, seguro, de la mano de la ilusión y de la vehemencia que siempre por falta de planificación. Pero yo a ofrecer más servicios, a ampliar
impone la pasión. aprendí muchas cosas que me sir- nuestras primeras expectativas en
vieron para emprender otro proyec- círculos concéntricos, y partiendo
enemigas de la calma que requiere mite niveles de actualización muy to, que es, en definitiva, el que me ha del análisis y puesta en marcha de
el ejercicio de la lectura. El lector de elevados y cambios de estrategia llevado a escribir estas líneas. un plan económico privado y sin de-
libros sigue siendo eso, lector de li- rapidísimos, y que permite la interac-
bros, y abomina de la pantalla. tividad de forma inmediata.
- Otra de las posibilidades que nos
ofrece Internet es escuchar músi- La mayor ventaja es, sin duda, la
ca, para lo que hay que esperar un interactividad porque fomenta un
tiempo a que el archivo sonoro baje diálogo entre el generador de conte-
y luego lo escuchamos en unos alta- nidos y el internauta que permite que
voces de mala calidad; y eso cuando aquél obtenga un conocimiento con-
la calidad sonora del archivo no esté siderable de los gustos, preferencias
comprometida por una mala conver- y necesidades de quienes visitan
sión o una compresión inadecuada. asiduamente su site, pudiendo lle-
Y en el salón tenemos un equipo de gar, si quisiera, a segmentar e inclu-
alta fidelidad del que nos acordamos so a generar contenidos ‘a la carta’.
remotamente. Es más, tendríamos que decir que
- El video es otra de las posibilidades el destinatario además de elegir, por
Marcos Escánez Carrillo del medio. Pero aún son archivos el mismo medio comparte con sus
www.jondoweb.com que pesan demasiado. O mejor, las contactos, dando lugar al marketing
comunicaciones aún son lo suficien- viral, algo absolutamente novedoso
No creo necesario ser exhaustivo a temente lentas como para que el vi- y crucial en los mercados actuales;
la hora de calibrar la importancia de deo sea una carga pesada, así que una suerte de publicidad ‘primaria’,
Internet en nuestra sociedad, porque hay que restarle calidad para colgar- un ‘boca a boca’ digital. Su impor-
la mayoría de los presentes son bue- lo en la red. Y tenemos al alcance de tancia es tal que en la actualidad se
nos conocedores del medio, pero al- la mano magníficos DVD’s y Home pueden tomar atajos sorprendentes
gunos datos pueden ayudar a enten- Cinema. con sólo colocar un video en youtu-
der cuál es su verdadera dimensión - Y por último, los foros y los chats, be.com, e inducir a que los más ave-
a quien no esté familiarizado con él: que trocaron la sana costumbre de zados hagan propuestas políticas María José Pérez, en una actuación en la Peña El Morato (Almería)
escribir cartas que contenían la im- dentro de esta dinámica, como hizo
- Según red.es, la penetración de pronta personal de quien las envia- Hillary Clinton presentando su candi- Aprendí que los parámetros que ri- pendencia de las instituciones públi-
Internet en España llega al 43,9% ba, por la garantía del anonimato datura a la presidencia de los EEUU gen un proyecto en Internet son los cas, nuestra intención sigue siendo
de los hogares con 19 millones de que promueve una suerte de ocul- antes en Internet que en Televisión, mismos que deben servir de base crear contenidos de calidad y rigu-
usuarios estimados. tación, de mascarada. Cierto que te por ejemplo. O la que fue candidata en cualquier empresa que se precie, rosos, con la premisa de dignificar y
- Una encuesta realizada por el bus- permitía ‘conocer’ a más gente, pero socialista a la presidencia de Fran- aunque el objetivo fundamental no divulgar el flamenco en sus formas
cador Ask en España revelo que una el precio, a veces, era excesivo para cia, que abrió una sede de su partido tenga previsto el beneficio económi- más genuinas por todo el mundo, y
de cada tres personas han realizado los más crédulos. en el sitio ‘Second life’, un mundo co. Es decir, hay que diseñar una es- para que el verdadero beneficiario
sus compras de navidad a través de Entonces, ¿para qué sirve Internet? paralelo virtual. trategia comercial, hay que generar sea el mundo del flamenco.
la Red. La respuesta es sencilla. Realmen- un producto y un servicio de calidad, Intentamos ofrecer una mirada obje-
- El 80% de las personas que rea- te, aún no hemos aprendido a usar Después de hacer esta reflexión, hay que utilizar distintas técnicas de tiva, crítica y generosa de los nuevos
lizan una compra de importe medio Internet. No hemos encontrado su creo que podrán entender mi expe- marketing, aunque sea de una forma discos, los libros, la actuación en
alto, consultan todos los datos y verdadera utilidad, algo para lo que riencia con Internet: intuitiva, y sobre todo, hay que ser directo, los nuevos artistas; quere-
comparativas en Internet antes de este medio sea, si no el único, sí el constante. mos constituirnos como plataforma
tomar la decisión de compra. mejor. Yo empecé con esto de Internet de de promoción, como canal para la
forma accidental. Nunca se me ha- Pero también aprendí que no es comunicación de investigaciones,
Cuando hace más de 5 años empe- Poco tiempo después descubrí que bía ocurrido que yo podría ser un ge- necesario aportar a la red aquellas como tribuna de opinión y, en los úl-
cé a plantearme Internet como un en mi reflexión había un error. Y ade- nerador de contenidos hasta un día cosas a las que los demás no tienen timos tiempos, siguiendo la filosofía
medio para compartir mi gusto por más, era un error grave. Como se en que un portal local me propuso acceso. También se pueden crear de la red 2.0, la confección de con-
el flamenco, lo hice con bastante suele decir, yo buscaba un bosque, escribir algo. Yo pensé que de lo me- contenidos de calidad partiendo de tenidos multimedia de libre acceso y
descreimiento, pues mi experiencia y los árboles no me dejaban verlo. jor que podía escribir era de flamen- uno mismo. libre configuración.
anterior con la ‘red de redes’ me li- Internet es un medio de comunica- co, puesto que es una pasión que
mitaba la visión a la de un usuario ción; y como en cualquier medio es cultivo desde niño. Y lo mejor que Hace ya 6 años que se bautizó con Cada una de las secciones de este
‘normal’, la visión del que busca con- importante el formato y la distribu- podía aportar al medio y al flamenco el nombre de blogosfera a un fenó- portal obedece a una o todas de es-
tenidos y no del que los crea. Por de- ción. Eso ya lo tenemos: la distribu- en general, era generar contenidos meno que ha revolucionado la Red: tas premisas u objetivos : Reseñas,
formación profesional deduje que In- ción es tan económica como com- del flamenco cercano a mí, y tan le- gestores de contenidos que propor- Noticias, Entrevistas, Galerías de
ternet puede ser usado para muchas prar un dominio y pagar un módico jano al resto del mundo. El flamenco cionan herramientas intuitivas y ex- promoción, Conferencias, Revistas,
actividades, y que para cualquiera precio por el alojamiento en un ser- de Almería, que aunque existe, y con traordinariamente sencillas con las Investigación, Boletines (para usua-
de éstas existen aparatos capaces vidor; y el formato sólo está limitado una idiosincrasia propia, es bastante que cualquier persona puede crear rios registrados), y Jondoweb Radio.
de desarrollarlas muchísimo mejor: por la imaginación y por el dominio desconocido. Las dos páginas que su propio espacio en el que publicar
de la tecnología, y con respecto a me propusieron acabó siendo un noticias, opiniones, recibir comenta- El siguiente paso... Bueno, estamos
- Subir a una Web largos textos esto último, cada vez menos debido portal cuya preparación me costó 2 rios, colaboraciones, etc… El entra- trabajando, pero si no se lo cuento,
para que el navegante los lea, es, a la irrupción de gestores de conteni- años de trabajo. mado futuro cada vez se asemeja a igual consigo que la curiosidad le
en cierto modo, un error, porque la do de manejo cada vez más intuitivo. una tela de araña casi infinita. El as- empuje a visitar el portal. Ojalá le val-
comunicación escrita en Internet ha Así pues, las cualidades que lo ha- Se llamaba Almería Cabal y lle- pecto democrático de esta tendencia ga la pena. Le aseguro que me hon-
de ser objetiva, directa e impactante cen especial son tres : que, como gó a ser un referente, porque era es absoluto, aunque la falta de con- raría enormemente y, en mi fuero
si queremos atraer la atención del hemos visto, no se necesita una el primer site que contenía todo el trol en la distribución de contenidos interno, crecen las ganas de seguir
internauta. La avidez de contenidos, gran infraestructura, la rapidez de flamenco de una provincia. Afortu- también presenta ciertos problemas, trabajando ante tal perspectiva…
la prisa por ver, por encontrar, son elaboración de los contenidos per- nadamente duró lo que duró. Muy pero eso es tema de otro artículo.
cultura
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www.spiritsur.com - diciembre 2008

The flamenco in internet


My public is not in Internet…
Then it will be the only person who is not in Internet

First of all, I want to thank for Juan Jose Romera who has considered of interest the humble contributions that I can do to this publication. That is something that flatters to
me and thus I want to show it publicly; but not only I feel flattered; also I feel it jeopardise. It jeopardise with him and you who you are reading to me and, mainly, with the
subject that occupies to us, that absorbs great part of my time and consumes good part of my energies. So I request indulgence for vaguenesses that will happen, surely,
of the hand of the illusion and the vehemence that always imposes the passion.

I do not think necessary to be the haste to see, to find, is ene- The Internet is the mass media; the one that was socialist candi- a phenomenon that has revolutio-
exhaustive at the time of calibra- my of the calm that requires the and as in any media it is important date to the presidency of France, nised the Network: extraordinarily
ting the importance of Internet in exercise of the reading. The book the format and the distribution. that opened `a place for her party simple managers of contents that
our society, because the majority reader continues being that, rea- That we have already it: the distri- in the Second life site’, a virtual provide intuitive tools and with
of the presents is good connois- ding of books, and detests of the bution is as economic as to buy a parallel world. that any person can create her
seurs of the media, but some data screen. dominion and to pay a reasonable After making this reflexion, I belie- own space in which to publish the
can help to understand which is its - One of the possibilities that offers price by the lodging in a server; ve that they will be able to unders- news, opinions, to receive com-
true dimension to that is not fami- us Internet is to listen to music, so and the format is only limited by tand my experience with Internet: mentaries, collaborations, etc…
liarised with it: there is to wait for a time to that the imagination and the dominion I began with this of Internet of The future framework every time
the sonorous file lowers and we of the technology, and with res- accidental form. It had never ha- is resembled a fabric of almost
- According to red.es, the inclu- listened to soon it in loudspeakers pect to this last one, less and less ppened oneself to me that I could infinite spider. The democratic as-
sion of Internet in Spain arrives at of bad quality; and that when the due to the irruption of managers be a generator of contents until a pect of this tendency is absolute,
43.9% of the homes with 19 mi- sonorous quality of the file is not of more and more intuitive content day in which a local vestibule pro- although the lack of control in the
llion considered users. jeopardises by a bad conversion of handling. Therefore, the quali- posed to me to write something. I distribution of contents also pre-
or an inadequate compression. ties that make it special are three: thought that of the best thing than sents/displays certain problems,
- A survey realised by the finder And in the hall we have an equi- That, since we have seen, a great I could write was about flamenco, but that is subject of another ar-
Ask in Spain, revealed that one pment of hi-fi which remotely we infrastructure is not needed, the since it is a passion that culture ticle.
of each of three people has made remembered. rapidity of elaboration of the con- from boy. And the best thing than The flamenco one is not other
their purchases of Christmas - The video is another one of the tents allows to levels of update could contribute to means and to people’s to all this. My web page,
through the Network. possibilities of the media. But still very high and changes of strategy the flamenco one generally, it was Jondoweb, at heart began be-
they are archives that weigh too very fast and that it allows the in- to generate contents of flamenco ing that, which now is known like
- The 80% of the people who has much. Or better, the communica- teractivity of immediate form. the near one me, and so distant to blog. The difference is in which my
made a purchase of half high tions still are sufficiently slow like The greater advantage is, without the rest of the world. The flamen- intention was not, nor is the one
amount, consult all the data and so that the video it is a heavy load, a doubt, the interactivity because co in Almeria, that although exist, to set out my opinion, but the own
the comparative in Internet before so there is to reduce quality to him it foments a dialogue between and with an own idiosyncrasy, spreading of the flamenco one.
making the decision from purcha- to hang it in the network. And we the generator of contents and the enough is not known. The two pa- Clear that one always prints to him
se. have magnificent DVD and Home user that allows that one obtains ges that proposed to me finished its personality to which it does.
Cinema within our reach. a considerable knowledge of the being a vestibule whose prepara- Our evolution has taken to us to
When 5 years ago I began to con- - And finally, forums and chats, tastes, preferences and needs of tion cost me 2 years of work. offer more services, to extend ours
sider Internet like means to share that exchanged the healthy cus- those who visit his assiduously It was called Almeria Cabal and it first expectations in concentric cir-
my taste by the flamenco one I tom to write letters that contained site, being able to get, if wanted, got to be a referring one, because cles, and dividing of the analysis
did, it enough with less credibility, the personal stamp of sent that to segment and to even gene- he was first site that contained all and beginning of a private econo-
because my previous experience them, by the guaranty of the anon- rate contents `to the letter’. t is the flamenco one of a province. mic plan and without dependency
with `network of networks’ limited ymity that promotes concealment more, we would have to say that Luckily it lasted what lasted, very of the public institutions, our in-
the vision of a normal user `’, the luck, of masquerade. Certain that the addressee besides choosing, just a short time. I say and it be- tention continues being to create
vision of which looks for contents it allowed `you to know’ more by the same means shares with cause it was a vestibule that be- rigorous contents of quality and,
and not of it creates which them. people, but the price, sometimes, its contacts, giving rise to viral ing rich and complete in contents, with the premise of dignify and
By professional deformation I de- was excessive for credulous. marketing, something absolutely was imperfect in its conception. disclosing the flamenco one in its
duced that Internet can be used Then, why it serves Internet? novel and crucial in the present No had commercial strategy. That more genuine forms by everybo-
for many activities, and that anyo- The answer is simple. Really, not markets; a luck of primary publici- is to say, it did not have any sys- dy, and so that the true beneficiary
ne of these exist devices able to yet we have learnt to use Internet. ty `’, `digital mouth mouth’. Its im- tem of financing. Thus, which be- is the world of flamenco.
develop them better: We have not found its true utility, portance is like at present can be gan being an illusory project; it fi- We try to offer an objective, criti-
something so this means are, if taken surprising short cuts just by nished being a terrible deception. cal and generous glance of new
- To upload length texts on the not the unique one, but yes the to place a video in youtube.com, The vestibules that are closed discs, the books, the action in di-
Web, so that it reads them to the best one. and to induce to that most expe- monthly for want of commercial rect, the new artists; we want to
navigator, is, in certain way, an A short time later I discovered that rienced they make political propo- strategy or for want of planning constitute itself like platform of
error, because the communica- there was an error in my reflexion. sals within this dynamics, since its are many. But I learnt many things promotion, channel for the com-
tion written in Internet has to be And in addition, it was a serious candidacy to the presidency befo- that served to me to undertake munication of investigations, like
objective, direct and impressive if error. As usually it is said, I looked re did Hillary Clinton presenting/ another project, that is, really, the tribune of opinion and, lately, fo-
we want to attract the attention of for a forest, and the trees did not displaying of the USA in Internet one that has taken to me to write llowing the philosophy of network
the user. The avidity of contents, let see it to me. that in Television, for example. Or these lines. I learnt that the pa- 2,0, the preparation of contents
rameters that govern a project in multimedia of free access and
Internet are the same that must free configuration.
serve basic in any company that Each one of the sections of this
boasts, although the main target web obeys to one or all of these
does not have predicted the eco- premises or objectives: summa-
nomic benefit. That is to say, it is ries, news, interviews, galleries
necessary to design a commercial of promotion, conferences, ma-
strategy, is necessary to generate gazines, investigation, bulletin (for
a product and a service of quality, registered user), and Jondoweb
is necessary to use different tech- Radio.
niques from marketing, although it The next step... Well, we are wor-
is of an intuitive form, and mainly, king, but if not the story, it is sure
it is necessary to be constant. that the curiosity pushes to him to
But also I learnt that it is not ne- visit the web. Hopefully it is wor-
cessary to contribute to the net- th the pain to him. I assure to him
work those things to which the that it would honour to me enor-
others do not have access. Also mously and, in my internal law,
quality contents can be created grow the desire to continue wor-
starting off of one same one. king so before perspective…
Already 6 years ago it was bapti-
zed with the name of blogosfera to
cultura www.spiritsur.com - diciembre 2008
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Patricia Guerreo, “bailaora” Si, esto si que marca. Y no marca
por el hecho de que has ganado
un premio y ya está. No, marca
y perfeccionar mi estilo y técnica.
Estoy asistiendo a muchas cla-
ses, ya sabes que en Sevilla hay
porque la gente ha oído tu nom- una importante oferta formativa
Patricia Guerreo, una carrera meteórica donde has conseguido los mayores galardones en un tiempo bre, saben quién eres, saben que en este sentido. Pero sobre todo
record. Nacida en el barrio granadino del Albaycin, donde te subes con apenas 8 años en un esce- has ganado, y entonces la gente estoy disfrutando mucho de lo
nario y siete años más tarde (2007) te haces acreedora del premio “El Desplante Minero”, máximo piensa: a ver, a ver si es verdad, que estoy haciendo ahora mismo.
galardón que concede al baile el Concurso Internacional del Cante de las Minas que se celebra en La a ver que hace ahora. Y es en- Ahora me toca una etapa donde
Unión (Murcia). tonces cuando lo que vale no es dedico más tiempo a estudiar
haber ganado el premio lo que y formarme sin desatender mis
Háblanos de tus principios, Luis de Luis, también Comercia- decir. importa, sino lo que yo demues- compromisos profesionales.
¿cuando empezaste a bailar y les Ruiz me ayudó mucho y así tre a partir de ahí. Y mi obligación
porqué? mucha gente más. Estela Arauzo Durante los años 2006 y 2007 es demostrar cada día que soy ¿Quién te ha ayudado? Como
Empecé porque mi madre tenía también estuve un tiempo con ella formas parte de la Compañía de merecedora del mismo. Mucha se suele decir en los momentos
una escuela, de niñas pequeñitas y ya pues he hecho cursos con Mario Maya con el espectáculo responsabilidad también, porque buenos y en los malos momen-
en un colegio y yo siempre estaba todo el mundo, con todos los bue- “El Diálogo del Amargo”, re- la gente te mira de otra manera, tos, que supongo habrán sido
por allí dando vueltas, realmente nos: Hierbabuena, Belén Maya, corres los escenarios más im- como exigiéndote realmente. Este muchos.
empecé ahí. No sé, si mi madre con muchisima gente. Y por su- portantes con esta compañía. premio me ha abierto muchas Si, un montón de gente. Pero es-
no hubiese bailado supongo que puesto uno de los que más me ¿Qué te ha supuesto profesio- puertas y ha permitido que mucha pecialmente mi madre, mi padre
me hubiera interesado por mi ayudo fue Mario Maya, no solo nalmente esta andadura? gente me conozca. Para que una y mi familia. En todo momento
misma. Algo hubiera hecho, pero por su escuela, sino también por Me ha ayudado un montón tra- persona también se abra camino dulce o amargo he contado con
el empujón total sin duda fue ver incluirme en su compañía solo bajar en la compañía de Mario, en el mundo del flamenco debe su apoyo incondicional. Pero so-
desde pequeña a mi madre bailar con quince años y eso fue para mí especialmente destacaría que presentarse a concursos. bretodo mi madre, porque ella ya
y dar clases. A partir de ahí ella una experiencia total para el pos- aprendí a ver como el como mo- conoce este mundo y sabe lo que
me llevó a muchos profesores y terior desarrollos de mi profesión. vía a la gente, como organizaba ¿Cuál es tu siguiente objetivo es... ella ha sido mi principal apo-
bailaores, “con la Presi” una mujer Escenarios de tu barrio El Albai- el espectáculo y para eso él era profesional? yo, ha estado siempre ahí.
de aquí de Granada, entre otros cin, la reconocida Peña granadina un maestro. Yo he aprendido un Pues ahora mismo estoy viviendo
y a partir de entonces empecé a de La Platería fueron los primeros montón de verlo, de estar ahí. Y en Sevilla y centrada en aprender Muchas gracias Patricia y suerte.
conocer muchos otros profesores escenarios que pisaste, cuénta- esa etapa me supuso una mente
y ese fue el empujón. Pero mi pri- nos un poco de esta etapa abierta de cómo podría hacer mis
mer interés por el baile, fue moti- Si, fueron los primeros. El primer cosas encima de un escenario.
vado por mi madre, porque desde escenario que pisé con guitarra y
que yo era una niña la he visto cantaor fue La Platería. Para mí la Llega agosto de 2007 y te ha-
bailar. platería ha sido un apoyo muy im- ces acreedora del premio “El
En tu etapa inicial, te rodeaste de portante, no solo por la gente que Desplante Minero”, máximo
los más grandes bailadores de lo lleva, además por el apoyo que galardón que concede al baile
Granada, quienes fueron y destá- me han dado desde el principio y el Concurso Internacional del
canos algo de cada uno. por las incontables veces que han Cante de las Minas que se ce-
Si, si, la verdad que mucha gente contado conmigo desde que era lebra en La Unión (Murcia). Há-
me ayudó y de todos he cogido pequeña yo he actuado muchí- blanos de este premio y que te
y aprendido muchas cosas. Tam- simo allí. La Platería es como si ha supuesto en tu carrera pro-
bién estuve mucho tiempo con fuera mi segunda casa, se podría fesional, en que te ha marcado.

Patricia Guerrero, dancers


Patricia Guerrero, a meteoric career where you have secured to the majors awards in a record time.
Born in the district from Granada of the Albaycin, where you hardly rise with 8 years in a scene and Patricia Guerrero, en un patio del Albayzin
seven years later (2007) you are made creditor of the prize “El Desplante Minero”, the best prize that
grants the dance the International Contest of Cante de las Minas which is celebrated in La Unión August 2007 arrives and you What is your next professional
(Murcia). are creditor of the prize “El Des- task?
plante Minero”, the greatest pri- In this moment I am living in Se-
Tell us about your beginnings, thing of each. Platería. For me Platería has been ze that awards the International ville and balanced in learning and
when did you begin to dance Yes, the truth is that much people a very important support, not only Contest of El Cante de las Minas improving my style and technique.
and why? helped me and of all I have taken by the people take who it, in addi- to the dance which is celebra- I am attending a lot of classes; you
I began because my mother had and learnt many things. Also I was tion by that they have supported ted in La Unión (Murcia). Tell us know that in Seville there is an im-
a school, of little girls in a school long time with Luis de Luis, also me from the beginning and by the about this prize and what have portant formative offer in this mat-
and I have always been there tur- the Comercial Ruiz helped me countless times that are counted supposed to you in your profes- ter. But above all I’m enjoying a lot
ning around, really began there. I much and thus much people more. with me since she was a little girl, sional career, in what have you with the things that I am doing in
do not know, if my mother wouldn’t Also, I was some time with Este- I have acted very many there. The marked. this moment. Now I have a stage
have danced I suppose that it had la Arauzo and I have made cour- Platería is like my second house, Yes, this marks totally. And it does where I dedicate more time to stu-
interested me by the same way. ses around the world, with all the could be said. not mark because you have won a dy and to train me without neglect
Something would have done, but good ones: Hierbabuena, Belén prize and that’s it. No, marks be- my professional engagements.
the total push without a doubt was Maya, with a lot of people. And by During years 2006 and 2007 cause the people have heard your
to see my mother dancing and gi- all means one of that I help myself belongs to the Company of Ma- name, they know who you are, they Who did you help you? As it is
ving classes. From there she took more was Mario Maya, not only by rio Maya with the spectacle “El know that you have won, and then used to say in good moments
me to professors and flamenco its school, but also to include in its Diálogo del Amargo”, you cross the people think: ok, well if it’s true, and in bad moments that I su-
dancers (bailaores), with “La Pre- company with fifteen years and the most important scenes with so she will doing now. And then ppose that they has been much.
si” a woman of here of Granada, that was only for me a total expe- this company. What have you what it matters it is not have won Yes, much people, especially my
among others and from then I be- rience for the later development of supposed for you this walking the prize, but I demonstrate since mother, my father and my family. In
gan to meet many other professors my profession. professionally? that moment. And my obligation is all bad or good moment I have had
and that was the push. But my first It helped to me a lot, working in to demonstrate every day that I am their unconditional support, but
interest towards the dance was Scenes of your district the Albai- the company of Mario, especially deserving of the same, much res- above all my mother, because she
motivated by my mother, because cin, the recognised circle from emphasize that I learnt to observe ponsibility too, because the people knows already this world and she
since I was a little girl I have seen Granada of the Platería were how he moved the people, how or- look you different, as they are rea- knows what it is... she has been
her dancing. the first scenes that you were ganized the show and for that he lly asking you too much. This price my main support, she has always
above, tell us a little about this was a master. I learnt a lot of see has opened me many offers and been there.
In your initial stage, you su- stage. him, of being there. And that stage let me that a lot of people know
rrounded yourself by the grea- Yes, they were the first. The first supposed to me an open mind of me. So that a person has possibi- Thank you very much Patricia and
test dancers of Granada, who scene that I stepped on with gui- how it could make my things upon lities in the world of Flamenco, this good luck.
were and emphasize us some- tar and flamenco singer was the a scene. person must present to contests.