Mapa de Riesgos Laborales en el Sector del Frío Industrial

ÍNDICE

MAPA DE RIESGOS. DEFINICIÓN, OBJETIVOS Y METODOLOGÍA ................................................................ PROCESO PRODUCTIVO EN EL SECTOR....................... RIESGOS ESPECÍFICOS EN EL SECTOR LIGADOS AL PROCESO PRODUCTIVOS .......................................... ORIENTACIONES PREVENTIVAS SEGURIDAD ............... ORIENTACIONES PREVENTIVAS HIGIENE....................

La edición de este Mapa de Riesgo Laboral en el Sector del Frío Industrial ha sido promovida por el curso de Medicina del trabajo y la colaboración de la Empresa Wong y trabajadores con el objetivo de poner a disposición de las empresa del Sector una herramienta que les permita mejorar el nivel de seguridad de instalaciones y procesos y consecuentemente la salud de sus trabajadores.

4

OBJETIVOS FUNDAMENTALES:

(

Contribuir con la empresa frigorífica de la CORPORACIÓN WONG dándoles a conocer un mapeo de riesgos de sus instalaciones de una de sus plantas frigoríficas. Fomentar el desarrollo de la seguridad y

(

prevención de riesgos en la industria frigorífica peruana.

( (

Dar a conocer las falencias en seguridad de la industria frigorífica. Promover las relaciones entre los trabajadores y los empresarios, realizando este trabajo con el fin de dar a conocer a la empresa que con experiencia los trabajadores me dieron a conocer con respecto a los accidentes y las medidas preventivas que la empresa tiene actualmente.

Su objetivo es poner a disposición de las empresas una herramienta que facilite la identificación de riesgos y la determinación de medidas preventivas. DEFINICIÓN. . OBJETIVOS Y METODOLOGÍA El Mapa de Riesgos Laborales en el Sector del Frío Industrial es un inventario de las condiciones de trabajo que caracterizan una Industria de Frío Industrial y que pueden suponer un riesgo para la seguridad y salud de los trabajadores de este sector de actividad.MAPA DE RIESGOS.

Esta encuesta se ha empleado en la realización de algunas visitas a la empresa frigorífica en la que se a tratado de analizar instalaciones y procesos con el objetivo de . Análisis documental. Fase 2. Elaboración de una Encuesta sobre condiciones de trabajo en el sector del frío industrial. estudios sectoriales que realizaron algunas empresas. productos temperatura controlada. estadísticas sociolaborales realizadas con los trabajadores y de accidentes de trabajo. distribución conservación. normativa de aplicación a la prevención de riesgos laborales y de aplicación a la al Sector del Frío Industrial a y la y a concretamente a las empresa frigorífica perteneciente CORPORACION de WONG dedicadas transporte perecederos congelación.6 Para elaborar este Mapa de Riesgos se ha seguido la Siguiente Metodología: Fase 1. Recopilación de documentación que hay muy poca en Perú en relación a otros países de nuestro medio. Aunque se conto con poco tiempo debido a que la producción de la empresa se debió incrementar en vista de festividades navideñas próximas.

.. ( ( Instalaciones eléctricas solo en mención simple ya se presenta complejo explicar su funcionamiento. condiciones de seguridad en los muelles de carga. Estas encuestas han analizado parámetros como: ( Lugares de trabajo. Condiciones de temperatura y humedad relativa así como tiempos de descanso para trabajos en cámaras frigoríficas.. adoptadas y Manipulación. en suelos.identificar y valorar los riesgos laborales del sector tomando la experiencia de los trabajadores. transporte de cargas tanto manualmente como por a través de medios auxiliares tales como carretillas elevadoras u otros elementos de elevación de cargas. ( ( Medidas de emergencia primeros auxilios. .

Equipos de protección individual utilizados adecuados al riesgo al que está expuesto el trabajador. y medidas adoptadas para evitarlo o minimizarlo. Accidentes de trabajo y enfermedades Profesionales. . Formación e información a los trabajadores respecto a los riesgos específicos en su puesto de trabajo y medidas aplicar para paliarlos.8 ( (  ( ( Exposición a ruido.

. mayor severidad. Riesgos relacionados con condiciones de seguridad. tal que a mayor grado.El tratamiento de la información recogida en las fases descritas ha permitido la elaboración del Mapa de Riesgos y la identificación y determinación de orientaciones preventivas desde dos puntos de vista: Û Û Riesgos ligados a instalaciones y procesos. Los riesgos identificados han sido valorados mediante la aplicación del criterio de severidad del daño para la salud que pueden provocar conforme a la tabla que se expone a continuación. higiene y ergonomía.

quemaduras. conmociones. Sordera. por ejemplo: dolor de cabeza. lesiones fatales. enfermedad que conduce a una incapacidad menor. intoxicaciones. Amputaciones. Laceraciones. irritación de los ojos por polvo. fracturas menores. esta probabilidad . Cáncer y otras enfermedades crónicas que acorten severamente la vida.10 SEVERIDAD DEL DAÑO Daños superficiales: cortes y magulladuras pequeñas. torceduras importantes. BAJA MEDIA ALTA Es preceptivo matizar que la gravedad final del riesgo que puede provocar por la va la materialización a verse probabilidad de de un de riesgo forma dicha laboral específico importante afectado materialización. asma. disconfort. dermatitis. Molestias e irritación. lesiones múltiples. fracturas mayores. trastornos músculo esqueléticos.

SEVERIDAD + PROBABILIDAD = GRAVEDAD Naturaleza del daño y partes del cuerpo que se ve rán afectadas Posibilidad de que se produzca el daño en función de las medidas implantadas en la empresa. por tanto. .dependerá de las medidas preventivas que adopten la empresa y. la gravedad final del riesgo será superior o inferior a la indicada en función de la gestión y actuaciones preventivas específicas que implante la empresa en concreto.

existen dos máscaras antigas o equipo autónomos de respiración dotados de trajes de protección.12 (%en empresas) PARAMETRO ANALIZADO El suelo se encuentra limpio de grasa y de restos de alimentos El suelo libre de agua o hielo Disponen todas las cámaras de tiradores de apertura en el interior CÁMARAS FRIGORÍFICAS Disponen todas las cámaras de tiradores de apertura en el exterior Disponen todas las cámaras de interruptores de alarma Se dispone en la instalación de aparatos protectores respiratorios contra escapes de gases. eligiéndose estos según la naturaleza de los gases En caso de utilizar como refrigerante el amoniaco o anhídrido sulfuroso. 94 89 78 84 84 84 82 .

para lo cual ha sido previamente instruido.Existe una persona encargada de las instalaciones frigoríficas. 78 Están regulados los tiempos de estancia en cámaras de cero hasta cinco grados bajo cero CÁMARAS FRIGORÍFICAS Están regulados los tiempos de estancia en cámaras de seis grados bajo cero y temperaturas menores Se respetan los tiempos de descanso de recuperación en caso de cámaras de dieciocho grados bajo cero o inferiores Se respetan los tiempos de descanso de recuperación para el resto de cámaras Se proporcionan al trabajador las prendas de abrigo adecuadas al trabajo desempeñado La ropa de trabajo se guarda en lugares secos y aireados El trabajador puede disponer de bebidas calientes 90 95 100 88 100 95 95 .

según el tipo de dieta. costumbre a trabajar en esas condiciones. .14 En referencia a cámaras frigoríficas. condiciones físicas. consumo de alcohol o determinados medicamentos. en materia de vigilancia de la salud un 85% de trabajadores pasan reconocimientos los médicos específicos para valorar la incidencia en su salud de la exposición a ruido y en un 75% se trabajadores son aptos para vigila si los a bajas trabajar temperaturas. ACCIDENTES DE TRABAJO Y ENFERMEDADES PROFESIONALES El 75% de los trabajadores indicó la ocurrencia de algún accidente de trabajo en las instalaciones. además de las actua ciones de seguridad relacionadas con la propia cámara. en algo más del 46% de ellas había tenido lugar un accidente calificado como grave.

La vigilancia de la salud a los trabajadores que tenga contratados. es responsable del cumplimiento de las obligaciones en materia de formación y vigilancia de la salud. 0 . ofreciendo: ( ( Formación suficiente y adecuada a las características del puesto de trabajo a cubrir. En el caso de la empresa . traspaletas y manipulación manual de cargas. golpes con carretillas.Como se observa en el gráfico los accidentes que tienen lu gar en la empresa tienen el origen de su siniestralidad en el manejo de vehículos.

especialmente la industria conservera y de congelación así como el transporte de productos perecederos. El tipo de servicio prestado por la empresa.16 PROCESO PRODUCTIVO EN EL SECTOR El sector agroalimentario. constituye el mercado principal de los almacenes frigoríficos. siendo los clientes principales los fabricantes y distribuidores de alimentos. siendo las tareas más significativas las mencionadas a continuación: . consiste en la operación en frío tanto de materias primas como de productos terminados alimentarios.

.. comprobando precios. teniendo en cuenta el espacio físico de dicha cámara y las condiciones ambientales de las mismas. Consiste en la colocación de mercancías en las cáma ras de conservación ya sea manualmente o a través de medios mecánicos (traspaletas. apiladores mecánicos.1. RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS. ALMACENAMIENTO EN CÁMARAS DE CONSERVACIÓN. 2. comparando el albarán que acompaña a la mercancía con la factura correspondiente. .... Abarca las operaciones de descarga de las mercancías recepcionadas del vehículo que las transporta y su pos terior inspección visual de manera externa.). unidades. carretillas elevadoras..

temperaturas disminuyendo ligeramente la por temperatura hasta encima del punto de congelación. teniendo en cuenta el espacio físico de dicha cámara y las condiciones ambientales de las mismas.18 En las cámaras de conservación se produce la refrige ración de los alimentos. ALMACENAMIENTO EN CÁMARAS DE CONGELACIÓN Consiste en la colocación de mercancías en las cámaras de conservación ya sea manualmente o a través de medios mecánicos (traspaletas.. También comprendería la recogida de artículos para la preparación de los pedidos. apiladores mecánicos..). . carretillas elevadoras.. 3. por los mismos medios mencionados anteriormente.

cutters. En otros casos. y su paletización. 4. la realización estas a operaciones están mecanizadas llevándose cabo por medio de máquinas de empaquetado y etiquetado ubicadas en líneas de trabajo. para posteriormente proceder al empaquetado y etiquetado de los pedidos por medio de útiles de trabajo tales como grapadoras. Abarcaría primeramente. PREPARACIÓN DE PEDIDOS. También abarcaría la recogida de artículos para posteriormente embalar y etiquetar los pedidos en una fase posterior. en caso de que sea necesario. En dichas cámaras se pro cede al almacenamiento de mercancías paletizándo las. la realización de una clasificación de artículos por pedidos. etc.En las cámaras de congelación a las que acceden los trabajadores existe una temperatura de hasta ± 14ºC e incluso hasta de -20ºC.. etiquetadoras. .

bajar la temperatura del interior de la carrocería y mantenerla permanentemente. preparación de rutas. 6. EXPEDICIÓN. TRANSPORTE El transporte se realiza de frío en vehículos individual o frigoríficos. También las operaciones de asignación de vehículos. Consiste en la carga de la mercancía en el vehículo que va a realizar el transporte de la misma por medio de transpaletas o carretillas. Esta carga de mercancía se realiza en los muelles de carga y descarga.20 5.). máquina de absorción. La zona del vehículo frigorífico está aislada de la cabina del conductor. etc. la carga de la mercancía en el vehículo y el control de distribución de mercancías. Dichos vehículos están provistos de un dispositivo de producción colectivo (compresor. . que permita para temperaturas exteriores inferiores a los + 50º C.

Comprende la descarga de los productos transportados en el centro de trabajo del cliente. DISTRIBUCIÓN.7. transpaletas o carretillas elevadoras. manualmente o a través de medios auxiliares. . ya sean fabricantes o distribuidores de alimentos. Esta descarga se efectúa en los muelles de carga y descarga de la empresa cliente.

22 FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO ALMACENAMIENTO EN CÁMARAS DE CONSERVACIÓN RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS PREPARACIÓN DE PEDIDOS ALMACENAMIENTO EN CÁMARAS DE CONGELACIÓN EXPEDICIÓN TRANSPORTE DISTRIBUCIÓN .

Respecto centro de mencionados a las trabajo del condiciones cabe de seguridad los destacar riesgos a continuación: . Teniendo han diferenciado en los premisas siguientes riesgos en el Sector de Frío Industrial.RIESGOS ESPECÍFICOS Los tipos de riesgo que se han identificado hacen referencia al suceso que puede provocar el daño o bien a la forma en que el objeto o la sustancia causante pueden entrar en cuenta contacto estas con el se trabajador.

Comprende la caída de materiales mercancías. Incluye caídas en lugares de paso o superficies de trabajo y caídas sobre o contra objetos existentes en el suelo (cajas en pasillos..). Comprende desplomes de estanterías. etc. etc. sobre un trabajador del centro de trabajo.. ( ( Caída de objetos por desplome. siempre que éste no las esté manipulado.) como en profundidades (aberturas en el suelo. ( Caída de objetos por manipulación. . Compren- de las caídas de útiles de trabajo. siempre que el propio accidentado sea la persona a quien le cae el objeto manipulado. mercancías almacenadas o elevadas con puentes grúa... ( Caída de objetos desprendidos.24 ( Caídas de personas a distinto nivel. Incluye tanto las caídas en altura (por ejemplo en el caso de los montacargas.... sobre un trabajador. Caídas de personas al mismo nivel...).. mercancías.

montacargas. etc. cortes y contactos con elementos móviles de máquinas.doras.).. El trabajador se lesiona por un objeto o materiales como embalajes de mercancías (astillas. Golpes y cortes por objetos o herramientas. ocasionados por elementos móviles de equipos de trabajo utilizados en el centro de trabajo como horquillas de carretillas eleva. Incluye la posibilidad de introducir una parte del cuerpo en aberturas o mecanismos de máquinas... ( ( ( .. Considera al trabajador como una parte dinámica. Atrapamiento por o entre objetos. El trabajador sufre golpes.... cortes.) así como útiles de trabajo (etiquetadoras.. es decir que interviene de una forma directa y activa.) que se mueve por fuerzas diferentes a la gravedad. cutters. Golpes..( Golpes contra objetos inmóviles. como en montacargas. rasguños etc.. No se incluyen los golpes por caída de objetos. golpeándose contra un objeto que no estaba en movimiento como pueden ser estanterías.

Acciones que dan lugar a lesiones causadas por la onda expansiva o sus efectos secundarios. Se consideran los accidentes debidos a objetos a temperaturas extremas que entran en contacto con cualquier parte del cuerpo. ( Incendios.. ( .. Contactos térmicos... quedando el trabajador aprisionado por ellas.) y equipos de trabajo como carretillas elevadoras. principalmente carretillas elevadoras..) constituyen en sí factores de riesgo para que se produzca un incendio. Son debidas las instalaciones (eléctrica. compresores. ( ( Contactos eléctricos. Explosiones.26 ( Atrapamiento por vuelco de máquinas. Acciones producidas por los efectos del fuego o sus consecuencias debidas a la propia instalación eléctrica.. la existencia de productos almacenados inflamables o al uso de carretillas elevadoras (de gasoil. Se incluyen todos los accidentes causados por la sean contactos directos o indirectos. electricidad. Incluye los atrapamientos debidos a vuelco de vehículos.

etc.).) así como los accidentes de vehículos en los que el trabajador lesionado va sobre el vehículo. camiones de diferente tonelaje. Respecto a higiene. Agente físico que puede llegar a ocasionar una enfermedad profesional. Se les denomina accidentes in misión. por el desplazamiento de vehículos ya sean furgo netas. golpes y choques con o contra vehículos. No se incluyen los accidentes de tráfico. Accidentes en tránsito.( ( Atropellos.. Vibraciones. para la distribución de pedidos. se ha diferenciado los siguientes riesgos: ( Ruido.. etc.. debido al nivel de ruido producido por determinados equipos de trabajo (caso de carretillas elevadoras. Agente físico que puede llegar a ocasionar una enfermedad profesional. apiladores mecánicos. Comprende los atropellos de personas por vehículos (carretillas elevadoras. Están comprendidos los accidentes ocurridos dentro de la jornada laboral. por la uti- ( .

etc. Cabe destacar en este caso las temperaturas que existentes en el interior de las cámaras tanto de conservación como de congelación. ( Exposición a temperaturas extremas.. Principalmente se hace referencia a la posible inhalación ( . Serían los daños producidos por la posible existencia de agentes biológicos. ( ( Agentes biológicos... Serían accidentes causados por alteraciones fisiológicas al encontrarse los trabajadores en un ambiente excesivamente frío o caliente.. ya sean de tipo manobrazo o de cuerpo completo. Inhalación de sustancias nocivas... como sería el caso de carretillas elevadoras. en el caso de manipulación de alimentos tales como carne fresca. Iluminación. como puede ser fatiga visual.28 lización de determinados equipos de trabajo que transmiten vibraciones a los trabajadores. En este caso se incluyen los daños causados por una falta de iluminación en el área de trabajo ya sea de uso ocasional o no.

en caso de producirse fugas. En el caso de ergonomía. También se considera la posible inhalación de humos en ca rretillas de combustión. A continuación se identifica los riesgos específicos existentes en las diferentes fases del proceso productivo del depósito y almacenamiento frigorífico así como en las instalaciones y equipos de trabajo utilizados.de gases refrigerantes utilizados en las cámaras frigoríficas. . Accidentes originados por la manipulación de mercancías o cargas pesadas o por movimientos mal realizados en el desarrollo del trabajo. el principal riesgo que se tiene es el mencionado a continuación: ( Sobreesfuerzos.

PREPARA.EXPEDICÁMARAS CIÓN DE FRIGORÍFICO RAS DE MERCANCIÓN DE CONSERPEDIDOS CONGELACÍA VACIÓN CIÓN Caídas de personas a distinto nivel Caídas de personas al mismo nivel Caída de objetos por desplome Caída de objetos por manipulación Caídas de objetos desprendidos Golpes contra objetos inmóviles TRANSPORTE DISTRIBUCIÓN x x X X X x x x x x x x x x x x x x x x SEGURIDAD x X X x x x X x x .30 RIESGOS ESPECÍFICOS EN EL PROCESO PRODUCTIVO PROCESO PRODUCTIVO ALMACEALMACENADEPÓSITO Y AL.RECEPNAMIENTO MACENAMIENTO CIÓN DE MIENTO EN EN CÁMA.

corte y contactos con elementos móvi les de máquinas Golpes y corte por objetos o r a p am i en t o A therramientas por o entre objetos SEGURIDAD A t r a p am i en t o por vuelco de máquinas Contactos eléctricos Incendios Atropellos. golpes y choques con o contra vehículos Accidentes en tránsito x x x x x x x X X X X X X X x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x .Golpes.

32 RIESGOS ESPECÍFICOS EN EL PROCESO PRODUCTIVO PROCESO PRODUCTIVO DEPÓSITO Y ALMACENAMIENTO FRIGORÍFICO ALMACEALMACENARECEPNAMIENTO MIENTO EN PREPARACIÓN DE EN CÁMAEXPEDICÁMARAS CIÓN DE RAS DE MERCANCIÓN DE CONSERPEDIDOS CONGELACÍA VACIÓN CIÓN TRANS.DISTRIPORTE BUCIÓN Ruido Vibraciones HIGIENE Exposición a temperaturas extremas Iluminación Agentes biológicos Inhalación de sustancias nocivas ERGONOMÍA x x x x x X X X X X X x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x Sobreesfuerzos x X x x x x x .

La probabilidad de que se produzca el daño. . ya mencionados anteriormente: Û Û La severidad del daño.La gravedad de los riesgos se determina en función de dos parámetros. Como la probabilidad de que se materialice el daño depende de las medidas adoptadas por la empresa. en las siguientes tablas se determina la severidad del daño en cada fase del proceso productivo. para que a partir de las propias características del centro de trabajo se pueda establecer la gravedad de los riesgos.

.. SEGURIDAD MEDIA MEDIA ALTA MEDIA Manipulación de mercancías con embalajes que pueden producir cortes o astillamientos o la propia mercancía. BAJA MEDIA BAJA ALTA Mercancías en zonas de paso del muelle.Uso de carretillas elevadoras. .Falta de espacio en los muelles. Uso de carretillas elevadoras.. .34 Recepción de mercancías RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS SEVERI DAD RIESGOS CAUSAS Caídas de personas a distinto nivel Caídas de personas al mismo nivel Caída de objetos por manipulación Golpes contra objetos Inmóviles Golpes.Chispas producidas por equipos como carretillas que no funcionan correctamente.Cortocircuitos en la instalación eléctrica.. . transpaletas. . Uso de carretillas elevadoras. Uso de carretillas elevadoras. golpes y choques con o contra vehículos MEDIA Uso de carretillas elevadoras de tipo eléctrico..Incorrecta manipulación de cargas. . . corte y contactos con elementos móviles de máquinas Golpes y corte por objetos o herramientas Atrapamiento por o entre objetos Atrapamiento por vuelco de máquinas Contactos eléctricos ALTA - Altura de los muelles de carga. transpaletas.. MEDIA 0 . Incendios Atropellos.Suelos resbaladizos o inestables.

Mercancías de productos alimentarios (carne fresca.) Vibraciones HIGIENE Exposición a temperaturas extremas Iluminación Agentes biológicos ERGONOMÍA Sobreesfuerzos MEDIA Manipulación manual de mercancías. Falta de luminarias en muelles.. . .RECEPCIÓ N DE MER CANCÍAS Ruido RIESGOS SEVERI DAD MEDIA BAJA MEDIA BAJA BAJA - CAUSAS Uso de carretillas elevadoras. Uso de carretillas elevadoras. .Realización de movimientos bruscos o inadecuados en la manipulación de mercancías. Descarga de material de los vehículos frigoríficos..

). Chispas producidas por equipos como carretillas que no funcionan correctamente. Cortocircuitos en la instalación eléctrica. Uso de carretillas elevadoras.36 Almacenamiento en cámaras de conservación ALMACENAMIENT O EN CÁMARAS DE CONSERVACIÓN SEVERIDAD RIESGOS CAUSAS Caídas de personas a distin.. Uso de carretillas elevadoras de tipo eléctrico. transpaletas. Cargas almacenadas incorrecta. MEDIA - MEDIA ALTA MEDIA Incendios MEDIA - Atropellos... transpaletas.. Manipulación de mercancías con embalajes que pueden producir cortes o astillamientos o la propia mercancía. golpes y choques con o contra vehículos MEDIA - . Suelos resbaladizos. corte y contactos con elementos móviles de máquinas Golpes y corte por objetos o herramientas Atrapamiento por o entre objetos Atrapamiento por vuelco de máquinas Contactos eléctricos ALTA - BAJA MEDIA MEDIA MEDIA BAJA ALTA Uso de horquillas de carretillas elevadoras.mente. Manejo de cargas en altura. húmedos o mojados en cámaras.. Falta de espacio en las cámaras (pasillos. Incorrecta manipulación de car.to nivel Caídas de personas al mismo nivel Caída de objetos por desplome Caída de objetos por manipulación Caídas de objetos desprendidos Golpes contra objetos inMóviles SEGURIDAD Golpes.. Mercancías en pasillos de cámaras. Uso de carretillas elevadoras. Uso de carretillas elevadoras...gas. Uso de carretillas elevadoras. Estanterías de cámaras inestables..

. Mercancías de productos alimentarios (carne fresca.Falta de luminarias en las cámaras. Realización de movimientos MEDIA bruscos o inadecuados en la manipulación de mercancías.ALMACENAM IENTO EN CÁMARAS DE CONSERVACIÓN Ruido Vibraciones Exposición a temperaturas extremas HIGIENE Iluminación Agentes biológicos RIESGOS SEVERIDAD CAUSAS MEDIA BAJA MEDIA BAJA MEDIA - Uso de carretillas elevadoras. Uso de carretillas elevadoras. ERGONOMÍA - .) Posibles fugas de gases refrigerantes de las cámaras frigoríficas. Inhalación de sustancias nocivas (gases refrigerantes) MEDIA Sobreesfuerzos Manipulación manual de mercancías. La propia cámara de conservación.

. Uso de carretillas elevadoras. Mercancías en pasillos de cámaras.. corte y contactos con elementos móviles de máquinas Golpes y corte por objetos o herramientas Atrapamiento por o entre objetos Atrapamiento por vuelco de máquinas Contactos eléctricos MEDIA MEDIA Incendios MEDIA Atropellos.gas.. Cargas almacenadas incorrecta. transpaletas.mente. Cortocircuitos en la instalación eléctrica. Uso de carretillas elevadoras.). Estanterías de cámaras inestables. Uso de carretillas elevadoras. húmedos o mojados en cámaras.. Uso de carretillas elevadoras de tipo eléctrico.. Falta de espacio en las cámaras (pasillos. transpaletas. Incorrecta manipulación de car... Uso de carretillas elevadoras.38 Almacenamiento en cámaras de congelación ALMACENAMIENTO EN CÁMARAS DE CONGELACIÓN RIESGOS SEVERIDAD BAJA Caída de objetos por desplome Caída de objetos por manipulación Caídas de objetos desprendidos Golpes contra objetos inmóviles SEGURIDAD Golpes.. golpes y choques con o contra vehículos CAUSAS Caídas de personas a distinto nivel Caídas de personas al mismo nivel ALTA Uso de horquillas de carretillas elevadoras. Chispas producidas por equipos como carretillas que no funcionan correctamente.. Suelos resbaladizos. MEDIA MEDIA BAJA ALTA MEDIA ALTA MEDIA MEDIA - . Manipulación de mercancías con embalajes que pueden producir cortes o astillamientos o la propia mercancía. Manejo de cargas en altura.

La propia cámara de congelación.Uso de carretillas elevadoras. MEDIA . HIGIENE Sobreesfuerzos Manipulación manual de mercancías.Realización de movimientos bruscos o inadecuados en la manipulación de mercancías. BAJA MEDIA BAJA MEDIA .. .) Posibles fugas de gases refrigerantes de las cámaras frigoríficas. .ALMACENAMIENTO EN CÁMARAS DE CONGELACIÓN RIESGOS SEVERIDAD CAUSAS Ruido Vibraciones Exposición a temperaturas extremas Iluminación Agentes biológicos Inhalación de sustancias nocivas (gases refrigerantes) ERGONOMÍA MEDIA .. MEDIA Mercancías de productos alimentarios (carne fresca. .Uso de carretillas elevadoras.Falta de luminarias en las cámaras.

. Incorrecta manipulación de cargas. Funcionamiento inadecuado de máquinas en líneas de etiquetado y grapado.. Suelos resbaladizos o inestables. Uso de máquinas en líneas de etiquetado y grapado. Falta de experiencia en el manejo de MEDIA útiles de trabajo (grapadoras. BAJA ALTA Utilización de máquinas en líneas de etiquetado y grapado. corte y contactos con elementos móviles de máquinas Golpes y corte por objetos o herramientas Cargas u objetos en zonas de paso.40 Preparación de pedidos PREPARACIÓN DE PEDIDOS RIESGOS SEVERIDAD CAUSAS Caídas de personas al mismo nivel Caída de objetos por manipulación Golpes contra objetos inmóviles Golpes. . Manipulación de mercancías con embalajes que pueden producir cortes o astillamientos o la propia mercancía. .Falta de espacio en la zona de preparaBAJA ción de pedidos.Uso de puentes grúa. etiquetadoras. Cortocircuitos en la instalación eléctrica.Uso de puentes grúa..).. MEDIA Incendios MEDIA - . - SEGURIDAD MEDIA - Atrapamiento por o MEDIA entre objetos Contactos eléctricos Uso de máquinas en líneas de etiquetado y grapado.

PREPARACIÓN DE PEDIDOS RIESGOS SEVERIDAD CAUSAS Ruido HIGIENE Iluminación Agentes biológicos ERGONOMÍA MEDIA BAJA BAJA - Uso de máquinas en líneas de etiquetado y grapado. Sobreesfuerzos MEDIA - . Falta de luminarias en las cámaras.. . Realización de movimientos bruscos o inadecuados en la manipulación de mercancías..) Manipulación manual de mercancías. Mercancías de productos alimentarios (carne fresca.

Uso de carretillas elevadoras.Suelos resbaladizos o inestables. trans.trica..42 Expedición EXPEDICIÓN RIESGOS Caídas de personas a distinto nivel Caídas de personas al mismo nivel Caída de objetos por manipulación Golpes contra objetos inmóviles Golpes. Mercancías en zonas de paso del muelle. MEDIA .. Falta de espacio en los muelles. Uso de carretillas elevadoras. corte y contactos con elementos móviles de máquinas SEGURIDAD Golpes y corte por objetos o herramientas Atrapamiento por o entre objetos Atrapamiento por vuelco de máquinas Contactos eléctricos SEVERIDAD ALTA BAJA CAUSAS Altura de los muelles de carga. transpaletas.Cortocircuitos en la instalación eléc. Uso de carretillas elevadoras de tipo eléctrico. . golpes y choques con o contra vehículos . Atropellos. MEDIA BAJA ALTA MEDIA - MEDIA ALTA MEDIA Incendios Chispas producidas por equipos como carretillas que no funcionan correctamente. Manipulación de mercancías con embalajes que pueden producir cortes o astillamientos o la propia mercancía. MEDIA Uso de carretillas elevadoras.paletas.. Incorrecta manipulación de cargas.. Uso de carretillas elevadoras...

. Falta de luminarias en muelles. Uso de carretillas elevadoras. .EXPEDICIÓN Ruido RIESGOS SEVERIDAD MEDIA BAJA MEDIA BAJA MEDIA - CAUSAS Uso de carretillas elevadoras. Realización de movimientos MEDIA bruscos o inadecuados en la manipulación de mercancías. Mercancías de productos alimentarios (carne fresca. Carga de pedidos en los vehículos frigoríficos.cías.. - .) Vibraciones HIGIENE ERGONOMÍA Exposición a temperaturas extremas Iluminación Agentes biológicos Sobreesfuerzos Manipulación manual de mercan.

HIGIENE El propio vehículo y la utiliza. 0 .44 Transporte TRANSPORTE SEGURIDAD RIESGOS Caídas de personas al mismo nivel Incendios Accidentes en tránsito Ruido Vibraciones Iluminación SEVERIDAD BAJA MEDIA MEDIA MEDIA BAJA BAJA CAUSAS Suelos resbaladizos. El propio vehículo.El propio vehículo.ción inadecuada del mismo. ERGONOMÍA Sobreesfuerzos MEDIA - Posturas inadecuadas durante la conducción del vehículo. El propio vehículo. .

Chispas producidas por equipos como carretillas que no funcionan correctamente. Mercancías de productos alimentarios (carne fresca.. Falta de luminarias en muelles.. Uso de carretillas elevadoras.paletas. Cortocircuitos en la instalación eléctrica. Uso de carretillas elevadoras.Distribución DISTRIBUCIÓN RIESGOS Caídas de personas a distinto nivel Caídas de personas al mismo nivel Caída de objetos por manipulación Golpes.cos o inadecuados en la manipula. corte y contactos con elementos móviles de máquinas SEGURIDAD Golpes y corte por objetos o herramientas Atrapamiento por o entre objetos Atrapamiento por vuelco de máquinas Contactos eléctricos SEVERIDAD ALTA BAJA MEDIA ALTA MEDIA CAUSAS Altura de los muelles de carga.. Sobreesfuerzos MEDIA - . Uso de carretillas elevadoras. Uso de carretillas elevadoras. Realización de movimientos brus.) Manipulación manual de mercancías..ción de mercancías. Uso de carretillas elevadoras. transpaletas.. Uso de carretillas elevadoras. MEDIA MEDIA BAJA MEDIA BAJA BAJA Carga de pedidos en los vehículos .. trans. . Suelos resbaladizos o inestables..frigoríficos. Manipulación de mercancías con embalajes que pueden producir cortes o astillamientos o la propia mercancía. MEDIA ALTA MEDIA Incendios Atropellos. golpes y choques con o contra vehículos Ruido Vibraciones HIGIENE Exposición a temperaturas extremas Iluminación Agentes biológicos ERGONOMÍA MEDIA Uso de carretillas elevadoras de tipo eléctrico. Incorrecta manipulación de cargas. Mercancías en zonas de paso del muelle..

y se pueda establecer la gravedad de los riesgos. MEDIA - La propia instalación eléctrica. . Explosión ALTA - La propia instalación eléctrica. se determine la probabilidad del daño.46 En las siguientes tablas se determina la severidad del daño tanto en las instalaciones como en los equipos de trabajo. para que a partir de las propias características y medidas implantadas en el centro de trabajo. Instalación eléctrica INSTALACIÓN ELÉCTRICA RIESGOS SEVERIDAD CAUSAS SEGURIDAD Contactos eléctricos Incendios MEDIA - La propia instalación eléctrica.

Suelos mojados o húme.ras frigoríficas. MEDIA Temperatura en el interior de las cámaras frigorífi. .cas.Cámaras frigoríficas CÁMARAS FRIGORÍFICAS RIESGOS SEVERIDAD BAJA CAUSAS Suelos resbaladizos. SEGURIDAD Caídas de personas al mismo nivel Exposición a temperaturas extremas HIGIENE Inhalación de sustancias nocivas MEDIA . Posibles fugas de gases refrigerantes de las cáma.dos.Mercancías en zonas de paso.

. corte y contactos con elementos móviles de máquinas Atrapamiento por o entre objetos Atrapamiento por vuelco de máquinas Contactos eléctricos Incendios Explosión Atropellos.Manipulación de baterías.Carretillas inestables.Elementos móviles de carretillas (horquillas.). . ..Funcionamiento inadecuado de la propia carretilla eléctrica. ALTA SEGURIDAD MEDIA ALTA MEDIA MEDIA MEDIA MEDIA .Uso de horquillas para elevar personas.Falta de visibilidad.. golpes y choques con o contra vehículos ALTA . .Funcionamiento inadecuado de la propia carretilla eléctrica. .. .Ubicación incorrecta de la carga transportada. . ..Funcionamiento inadecuado de la propia carretilla eléctrica.48 Carretillas eléctricas CARRETILLAS ELÉCTRICAS RIESGOS SEVERIDAD CAUSAS Caídas de personas a distinto nivel Golpes.. .

La amortiguación de la carretilla eléctrica. .CARRETILLAS ELÉCTRICAS Ruido HIGIENE RIESGOS SEVERIDAD CAUSAS MEDIA . Vibraciones MEDIA .La bomba hidráulica de la carretilla eléctrica.

..La amortiguación de la carretilla combustión. de ALTA SEGURIDAD MEDIA ALTA MEDIA Explosión Atropellos.bustión.Falta de visibilidad..).Uso de horquillas para elevar personas. Funcionamiento inadecuado de la propia carretilla de com. . . golpes y choques con o contra vehículos MEDIA - MEDIA MEDIA BAJA MEDIA HIGIENE Ruido Vibraciones Inhalación de sustancias nocivas ..Carretillas inestables.bustión. Funcionamiento inadecuado de la propia carretilla de com.Los gases y humos de la combustión. . Funcionamiento inadecuado de la propia carretilla de com.Elementos móviles de carretillas (horquillas. . .50 Carretillas de combustión CARRETILLAS DE COMBUSTIÓN RIESGOS SEVERIDAD CAUSAS Caídas de personas a distinto nivel Golpes. .La bomba hidráulica de la carretilla de combustión.Ubicación incorrecta la carga transportada. corte y contactos con elementos móviles de máquinas Atrapamiento por o entre objetos Atrapamiento por v uelco de máquinas Incendios ALTA .bustión.

. corte y contactos con elementos móviles de máquinas SEGURIDAD MEDIA transpaleta produciendo golpes o atrapamientos con el chasis o ruedas directrices.Funcionamiento inadecuado de la transpaleta.Caída o desprendimiento de la carga transportada.Transpaletas TRANSPALETAS SEVERIDAD BAJA RIESGOS Caídas de personas al mismo nivel CAUSAS . .Tropiezos con la propia transpaleta. Atrapamiento por o entre objetos MEDIA .Utilización incorrecta de la Golpes. Atropellos. golpes y choques con o contra vehículos MEDIA . .Choque contra algún obstáculo la barra de tracción de la transpaleta.

. .Huecos entre el montacargas .Cables en malas condiciones.La propia fuente de alimentaMEDIA ción del montacargas*..).Falta de protección o defecto de aislamiento en partes en tensión.Carencia de dispositivos de seguridad o fallos en los mismos por falta de entretenimiento.. MEDIA 0 .52 Montacargas MONTACARGAS RIESGOS Caídas de personas a distinto nivel SEVERIDAD ALTA CAUSAS . .Los huecos entre el montacargas o desde la plataforma. .Desgaste de los elementos de frenado o mala regulación.Elementos móviles del montacargas (cables. Caída de objetos por desplome SEGURIDAD ALTA Golpes. corte y contactos con elementos móviles de máquinas Atrapamiento por o entre objetos Contactos eléctricos Incendios ALTA . .Falta de finales de carrera.. MEDIA .

La propia fuente de alimentación del puente grúa..Colocación incorrecta de la carga. .Transporte de cargas sin su. Falta de protección o defecto de aislamiento en partes en tensión.jeción. corte y contactos con elementos móviles de máquinas Golpes y corte por objetos o herramientas Atrapamiento por o entre objetos Contactos eléctricos MEDIA SEGURIDAD ALTA MEDIA - MEDIA MEDIA - Incendios MEDIA . Falta de visibilidad. Elementos móviles del puente grúa.Manipulación incorrecta del puente grúa. Cables defectuosos... Traslado de cargas a baja altura.Puentes grúa PUENTES GRÚA RIESGOS Caída de objetos por desplome SEVERIDAD ALTA CAUSAS Mantenimiento inadecuado de eslingas. . . ganchos. Caídas de objetos desprendidos Golpes.

deberá aislarse de los locales inmediatos. CONDICIONES DE SEGURIDAD El Convenio Colectivo para las Industrias del Frío Industrial hace referencia a la seguridad en los locales de trabajo de las empresas del sector. deberán estar separados de manera que permitan su aislamiento en caso necesario. Û Cuando se produzca gran escape de gases.ORIENTACIONES PREVENTIVAS. Û Los locales trabajo en que se produzca frío industrial y en que haya peligro de desprendimiento de gases nocivos o combustibles. Alguna de las medidas especificadas son las siguientes. una vez desalojado el local por el personal. . Estarán dotados de dispositivos que detecten y avisen las fugas o escapes de dichos gases y provistos de un sistema de ventilación mecánica por aspiración que permita su rápida evacuación al exterior. poniendo en servicio la ventilación forzada.

eligiéndose el tipo de éstos. y quedan prohibidos los de tipo filtrante Los aparatos respiratorios. se emplearán aparatos respiratorios autónomos de aire u oxígeno. las gafas y los guantes protectores. de acuerdo con la naturaleza de dichos gases. o se completarán con gafas de ajuste hermético. anhídrido sulfuroso. se emplearán cuando sea ineludible penetrar en el local donde se hubieran producido Û Û Û Û . cloruro de metilo u otros agentes nocivos a la vista. En las instalaciones a base de anhídrido carbónico. deberán emplearse máscaras respiratorias que protejan los ojos.Û Si estos escapes se producen en local de máquinas . En las instalaciones frigoríficas que utilicen amoníaco. se detendrá el funcionamiento de los compresores o generadores mediante controles o mandos a distancia. En toda instalación frigorífica industrial se dispondrá de aparatos protectores respiratorios contra escapes de gases.

se instruirá al trabajador sobre los peligros y efectos nocivos de los fluidos fri gorígenos. Û Los aparatos respiratorios deberán conservarse en perfecto estado y en forma y lugar adecuado fácilmente accesible en caso de accidente.grandes escapes de gas. En el momento de la incorporación al trabajo. y con la periodicidad necesaria. y en los trabajos de reparaciones. o se tema que se produz can. extractadamente en carteles colocados en los lugares de trabajo habituales. Todo ello se indicará. etc. cargas. Periódicamente se comprobará su estado de eficacia ejerci tando al personal en su empleo. protecciones para evitarlos e instruccio nes a seguir en caso de escapes o fugas de gases. Û . cambio de elementos de la instalación.

Otras medidas: ( En cámaras con temperatura inferior a 0ºC. hacha tipo bombero. alarma óptica y acústica. debe existir: Û señal luminosa de presencia de personas en el interior. ( ( . Un factor esencial de seguridad es el mantener las cámaras limpias de acumulación de restos de agua. Û Û ( El sistema de cierre de las puertas de las cámaras frigoríficas. Es necesario verificar los sistemas de seguridad periódicamente. permitirá que éstas puedan ser abiertas desde el interior y tendrá una señal luminosa que indique la existencia de personas en su interior.

disque ponen permiten para de el fluidos las proceso alcanzar necesarias . ( ( Debe señalizarse la obligación de utilizar ropa ade.( Debe existir la prohibición de fumar en el interior de cámaras. refrigerante. Fluidos refrigerantes Como ya se ha indicado las instalaciones frigoríficas refrigerantes temperaturas productivo.cuada para entrar en cámaras. Como ejemplos de fluidos refrigerantes tenemos el amo. refrigerante 402-a etc. Ronda tras el trabajo y recuento de personal.niaco anhidro. el freón.

0 Existe normativa específica a cumplir en el caso de los almacenamientos tenemos el RD de almacenamiento de fluidos 379/2001 productos refrigerantes. licuados y disueltos a presión ( ( ITC-MIE APQ 6 almacenamiento de líquidos corrosivos ITC-MIE APQ 7 almacenamiento de líquidos tóxicos . ³Reglamento químicos´ y Así de sus Instrucciones técnicas complementarias: ( ( ( ( ( ITC-MIE APQ 1 almacenamiento de líquidos inflamables y combustibles ITC-MIE APQ 2 almacenamiento de óxido de etileno ITC-MIE APQ 3 almacenamiento de cloro ITC-MIE APQ 4 almacenamiento de amoniaco anhidro ITC-MIE APQ5 almacenamiento y utilización de botellas y botellones de gases comprimidos.

Reducir el numero de trabajadores expuestos al agente químico Reducir al mínimo la duración de las exposiciones. Disponer de procedimientos de trabajo y controles técnicos para trasvase y manipulación de productos químicos. Dicha ficha debe ser suministrada por el fabricante o distribuidor de dichos productos químicos. Disponer de los medios de extensión adecuados teniendo en cuenta los agentes químicos que se encuentran el en lugar de trabajo. . ( ( ( ( ( Realizar una adecuada selección e instalación de los equipos de trabajo.La empresa que utilice fluidos refrigerantes debe: ( Disponer de un archivo con las fichas de datos de seguridad de todos los productos químicos utilizados en su proceso productivo incluidos los fluidos refrigerantes.

la empresa debe garantizar que los trabajadores que realicen sus tareas en las zonas donde existan fluidos refrigerantes deben recibir una formación adecuada sobre: ( ( El/los tipo/s de agentes refrigerantes utilizado Los riesgos de dicho tipo de agentes químicos refrigerantes en función de sus características y estado físico ( La función y uso correcto de los elementos e instalaciones de seguridad y del equipo de protección personal.( Realizar una adecuada vigilancia de la salud de los trabajadores que incluya las posibles alteraciones en su estado de salud derivadas de la exposición a fluidos refrigerantes Así mismo. ( Las consecuencias de un incorrecto funcionamien to o uso de los elementos e instalaciones de seguridad y del equipo de protección personal. .

( ( El peligro que puede derivarse de un derrame o fuga de fluido refrigerante. . Las acciones que deben efectuar en caso de derrame o fuga de un fluido refrigerante.

ORIENTACIONES PREVENTIVAS. . CONDICIONES DE HIGIENE A continuación se exponen las orientaciones preventivas que se consideran que pueden ayudar a mejorar los riesgos existentes en las empresas del sector de frío industrial. En este bloque exponemos las referentes a condiciones de higiene.

La trabajadores al ruido con el objeto de determinar si se superan los límites fijados para protección de la salud y los la seguridad de los trabajadores contra riesgos relacionados con la exposición al ruido. como mínimo: .RUIDO En muchas empresas del sector del frío industrial los trabajadores están expuestos a empresa debe evaluar la exposición riesgos de los derivados del ruido como consecuencia de su trabajo. Dicha evaluación debe basarse en una medición de los niveles de ruido a los que están expuestos los trabajadores. La evaluación del nivel de ruido debe comprender.

destinado a reducir la exposición al ruido.( ( la identificación de cada uno de los puestos de trabajo objeto de evaluación. cuando el nivel diario equivalente supere los 85 dBA o 137 dBA de nivel pico. los resultados obtenidos en cada uno de los puestos. Por otra parte y según el Real Decreto 286/2006. . la empresa debe señalizar aquellos lugares de trabajo en que los trabajadores puedan verse expuestos a niveles de ruido que sobrepasen los límites anteriormente citados. Deben conservarse de forma que puedan consultarse posteriormente. Además. indicando el instrumental empleado. La empresa debe registrar y archivar los datos obtenidos en las evaluaciones de la exposición al ruido. la empresa debe establecer y ejecutar un programa de medidas técnicas y organizativas que deberán integrarse en la Planificación de la Actividad Preventiva de la empresa.

Evaluaciones periódicas del nivel de ruido cada tres años. . carretillas elevadoras etc.Cuando en los puestos de trabajo el nivel diario equivalente supere los 80 dBA se deben planificar una serie de medidas preventivas para disminuir el ruido a niveles aceptables respecto a: ( ( ( ( Formación e información. Según el citado Real Decreto. a los trabajadores sobre los riesgos y medidas a aplicar. los equipos de trabajo existentes en la empresa (compresores de las cámaras. Controles médicos periódicos Protecciones auditivas.) deben ir acompañados de una información suficiente sobre el ruido que producen cuando están en funcionamiento (en la forma y condiciones previstas por el fabricante).

Respecto a los equipos de protección individual para reducir el nivel de exposición a ruido de los trabajadores. ( .liciten.puestos y el uso por parte de los trabajadores es obligatorio. Cuando el nivel diario equivalente supere los 85 dBA o el nivel pico los 137 dBA debe suministrar protectores auditivos a todos los trabajadores ex.Esta información debe permitir que el empresario que quiera adquirir un determinado equipo pueda realizar una estimación de los niveles de ruido a que van a estar expuestos los trabajadores que lo utilicen. según el nivel diario equivalente o nivel pico existente en el puesto de trabajo la empresa debe tener en cuenta las siguientes consideraciones: ( Cuando el nivel diario equivalente supere los 80 dBA o el nivel pico los 135 dBA. o que se sitúen en sus proximidades. debe proporcionar protectores auditivos a los trabajadores que los so.

Por otra parte debe tenerse en cuenta el tipo de atenuación de los protectores auditivos. estas últimas proporcionan una mayor atenuación del ruido que los tapones. de esta manera se tiene lo siguiente: ( Cuando el nivel diario equivalente supere los 80 dBA y el nivel pico los 135 dBA. Se deben realizar reconocimientos médicos periódicos a intervalos cuya amplitud depende del nivel de exposición al ruido de cada trabajador o el nivel pico.A la hora de elegir el tipo de protector auditivo se puede hacer entre tapones u orejeras.tos médicos relativos a la función auditiva deben realizarse como mínimo cada 5 años. De manera general. ya que tanto una protección insuficiente como una sobreprotección acarrea problemas al trabajador expuesto. . los reconocimien.

( Cuando el nivel diario equivalente supere los 85 dBA o el nivel pico los 137 dBA. se realizarán como mínimo anualmente. los reconocimientos médicos relativos de la función auditiva. a los trabajadores expuestos en su lugar de trabajo a un nivel de ruido igual o superior a 80 dBA o a un nivel pico superior 135 dBA. especificando aquellas que tengan que ser llevadas a cabo por los trabajadores. información y formación relativas a los riesgos derivados de la exposición al ruido. Cuando el nivel diario equivalente supera los 87 dBA o el nivel pico los 140 dBA. se realizarán como mínimo cada 3 años. ( La empresa debe proporcionar. En particular en lo referente a: ( ( La naturaleza de los riesgos. Las medidas preventivas adoptadas. los reconocimientos médicos relativos a la función auditiva. .

Los resultados del reconocimiento médico relativo a la función auditiva. Dicha reglamentación expone las siguientes reglas generales: ( La iluminación de cada zona o área existente en el centro de trabajo deben adaptarse según las características de la actividad que en ellas se realicen. La intensidad de la iluminación será la adecuada al tipo de tarea que se ejecute. La intensidad de la iluminación será uniforme. La siguiente tabla muestra los niveles mínimos que deben cumplirse en las empresas del sector del Frío Industrial ( ( .( ( La utilización y mantenimiento correcto de los protectores auditivos. ILUMINACIÓN Sobre el nivel de iluminación de las zonas y locales de trabajo. evitando los reflejos y deslumbramientos.

.ZONA O PARTE DEL LUGAR DE TRABAJO Zona donde se ejecuten tareas con exigencias visuales moderadas Áreas o locales de uso ocasional Áreas o locales de uso habitual Vías de circulación de uso ocasional Vías de circulación de uso habitual NIVEL MÍNIMO DE ILUMINACIÓN (lux) 200 50 100 25 50 ( Es aconsejable realizar mediciones del nivel de iluminación para conocer si en el centro de trabajo se cumplen los niveles mínimos de iluminación.

3.-AGENTES BIOLÓGICOS
En algunas centros de trabajo de las empresas del sector de Frio industrial la actividad que se realiza conlleva el contacto con animales o con productos de

origen animal. Las actividades de que se no desarrollan implican la R.D. en las

empresas deliberada sobre riesgos

del sector

intención 664/1997 agentes

manipular agentes biológicos o de de los la trabajadores contra los exposición a

utilizarlos en el trabajo, conforme al protección relacionados con

biológicos durante el trabajo. Por debe ello las medidas la en preventivas empresa principales se que

adoptar

basan

fundamentalmente

el establecimiento de medidas

higiénicas y vigilancia de la salud.

Mientras no se elimine el mencionado contacto, por ser característico de la actividad, la empresa está obligada a: Reducción de riesgo:

Û

Desinfección de los locales, equipos de pro tección y ropa de trabajo. Desinsectación y desratización, para eliminar vectores transportadores de la enfermedad. Se realizará por procedimientos seguros para los trabajadores del centro. Limpieza adecuada, es decir, seguir los programas periódicos de limpieza. Mantener ventilado el centro de trabajo. Que lo trabajadores utilicen vestuarios correctamente: guardar compartimentos separados la ropa trabajo, equipos de protección, ropas calle« los en de de

Û

Û

Û

Û

Utilizar guantes para la manipulación de los productos; siempre y cuando no suponga un problema de confort para el trabajador.

Medidas higiénicas. Û Prohibir que los trabajadores coman, beban o fumen en las zonas de trabajo. Aseo adecuados para los trabajadores: higiene personal. El empresario se responsabilizara del lavado de la ropa de trabajo.

Û

Û

Vigilancia de la salud. Û Tener un listado de los trabajadores expues tos y afectados. Y conservarlo durante 10 años.

Dar información formación a los trabajadores. Consulta y participación de los trabajadores.

CONDICIONES TERMOHIGROMETRICAS
La exposición laboral a ambientes fríos en cámaras frigoríficas, almacenes fríos, etc. pueden generar muy diversas consecuencias sobre el rendimiento y, lo más importante, sobre la salud de los trabajadores. Estas consecuencias son denominadas, en su conjunto, estrés debido al frío y hacen necesario tener en cuenta una serie de recomenda- ciones básicas a la hora de desarrollar tareas en los espa- cios de trabajo sometidos a bajas temperaturas. Así: La empresa debe proporcionar a los trabajadores los equipos de protección individual necesarios para protegerlos del frío. Así debe proporcionarles prendas de abrigo, calzado, guantes y gorros o cascos, todos ellos con marcado CE. Es importante proteger las extremidades para evitar el enfriamiento localizado.

así como para que no interfiera en la movilidad y la destreza del trabajador.Es importante seleccionar la vestimenta adecuada para fa cilitar la evaporación de sudor. . El Convenio Colectivo para las Industrias del Frío Industrial establece que las empresas proveerán al personal del siguiente vestuario de uso obligatorio durante la jornada laboral: Dos monos o prendas similares para todo el personal. Por otra parte. Ropa especial para efectuar los trabajos en cámaras o túneles con bajas temperaturas. Botas de caña alta para los que trabajen en fábricas de hielo. sustituir la ropa humedecida evita la congelación del agua y la consiguiente pérdida de energía calorífica. Un equipo completo de chaqueta y pantalón o buzo completo isotérmico para resistir temperaturas iguales o inferiores a los -18 grados centígrados.

La empresa debe posibilitar que los trabajadores ingieran recuperar líquidos pérdidas calientes de para ayudarles calorífica. holgados en piernas y en posaderas para prevenir presiones que causarían pérdidas de calor cuando el trabajador esté sentado. un pasamontañas. a Sin energía embargo debe tenerse en cuenta que hay que . ropa interior. calcetines de lana y guantes impermeables a los trabajadores que presten servicios en cámaras o túneles de congelación. El gorro protegerá la cabeza y cuello llevando una abertura para la cara. un jersey de cuello alto. La ropa de trabajo debe guardarse en lugares secos y aireados. Es conveniente utilizar camisetas y slips de algodón como ropa interior. Los pantalones deben ser largos y llevarlos sobre ropa interior larga. Los pantalones deben ser de lana o de tipo isotérmico.Botas de media caña o zapatos especiales para el frío. con aberturas laterales. y se debe evitar mezclarla con la ropa de calle. incluso acolchados.

problemas dérmicos. de calor. Además realizar reconocimientos médicos previos es una medida adecuada para detectar disfunciones circulatorias. Se debe medir periódicamente la temperatura y la velocidad del aire. Se debe garantizar a los trabajadores la realización de los reconocimientos médicos periódicos. etc. Así: 0 . por lo tanto.el consumo de café ya que como es diurético y modificador de la circulación sanguínea minimiza las pérdidas de agua y. Sobre jornadas especiales de trabajo regula la jornada de trabajo del personal que trabaja en cámaras frigoríficas y de congelación. ya que de esta forma se controlan las dos variables termohigrométricas de mayor influencia en el riesgo de estrés por frío.

En cámaras que hayan de estar a dieciocho grados bajo cero o inferiores con una oscilación de más o menos 3 grados. Estos completarán la jornada normal de trabajo a realizar en el exterior de las cámaras. En cámaras de seis grados bajo cero a diecisiete grados bajo cero. pero por cada tres horas de trabajo ininterrumpido en el interior de las cámaras. la permanencia en el interior de las mismas será de seis horas. Además por cada hora de trabajo ininterrumpido en el interior de las cámaras. se le concederá un descanso de recuperación de diez minutos a los trabajadores. se le concederá un descanso de recuperación trabajadores de quince minutos.La jornada en cámaras de cero hasta cinco grados bajo cero. la permanencia en el interior de las mismas será de seis horas. Por cada cuarenta y cinco . será normal.

Se debe tener en cuenta que la disminución del tiempo de permanencia en ambientes fríos minimiza la pérdida de calor. Los trabajadores completarán la jornada normal de trabajo a realizar en el exterior de las cámaras. se le concederá un descanso de recuperación de quince minutos. .minutos de trabajo ininterrumpido en el interior de las cámaras.

BIBLIOGRAFÍA Gestión de la prevención de riesgos laborales en la pequeña y mediana empresa. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. Evaluación de riesgos laborales. Diagnóstico y Control de Salud Laboral S. . Documentación. Manual para prevención de riesgos laborales. Guía servicios de prevención de riesgos laborales.I. COEPA. CISS. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. Documentación.