UNIVERSIDAD JOSE CECILIO DEL VALLE

MANTENIMIENTO INDUSTRIAL INGENIERO CARLOS ZUNIGA ALUMNOS: DIEGO LUIS MALDONADO 310111 ERICK DAVID HERNANDEZ 309231 DEYLORD ELOHIM ARITA 308115 FECHA: 10/AGOSTO/2010 COMAYAGUA, COMAYAGUA

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INTRODUCCION En este informe trataremos de explicar todos los lineamientos y conocimientos adquiridos en la clase MANTENIMIENTO INDUSTRIAL. desde que se formulan los planes de mantenimiento preventivo. tareas. También conocer todo el proceso que realiza el departamento de mantenimiento.A. Veremos los tipos de mantenimiento aplicados en casos prácticos en la planta y equipos industriales en nuestro caso hicimos la investigación en la empresa de manufactura ALIMENTOS MARAVILLA S. los formatos. y evaluaciones de las mismas. .

A. iniciándose con la fabricación de bebidas y néctares. expandiendo nuestro mercado a Centro América. obteniendo el liderazgo en dichas categorías en Guatemala.A. propiedad de Marbo.OBJETIVO El objetivo principal del departamento de mantenimiento de la empresa ALIMENTOS MARAVILLA S. . Illinois. Inc. En 1993 se obtuvo la licencia de la marca Tampico. nació en 1983 en Guatemala. inicialmente para Guatemala y posteriormente extendiendo el territorio a Honduras y Nicaragua. con fórmulas y marcas propias. México. RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA Alimentos Maravilla. es buscar reducir al máximo las causas que puedan provocar la necesidad de aplicar mantenimiento correctivo y así evitar paros en el proceso de producción y también evitar los gastos que se implica el mantenimiento correctivo. la cual ha logrado captar una participación importante de mercado en Centroamericano. El Caribe y Estados Unidos de Norte América. bajo la marca Revive. Chicago. En febrero del 2003 se lanzó al mercado una nueva línea de bebidas deportivas. dentro de las cuales destacan SIPI y Del Frutal. para la producción y comercialización de bebidas. S..

MISION  Somos una empresa de bebidas líder en el mercado centroamericano. . colaboradores. Creemos en nuestros clientes como socios estratégicos y juntos trabajaremos para exceder las expectativas de nuestros consumidores. clientes. con una creciente participación en México y el Caribe. invertimos para proporcionar mejores beneficios a nuestros consumidores. accionistas y la comunidad    VISION  Ser la empresa número UNO en el mercado de bebidas. Confiamos nuestro éxito en el desarrollo de marcas y la eficiencia y calidad de operación.

ORGANIGRAMA GENERAL DE LA EMPRESA GERENTE ASEGURAMIEN TO DE CALIDAD PRODUCCI ON MANTT O RELACION ES LABORALE COMPRAS Y ALMACEN PRODUCT O TERMINA FINANZ AS SUPERVIS OR DE CALIDAD JEFE DEL DEPTO DE MECANIC A JEFE DEL DEL DEPTO DE ELECTRID AUXILIAR DE RELACION ES ANALISTA DE CONTABILID SUPERVISOR DE PRODUCCION ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO JEFE DE MECANICA .

SUPERVISOR DE SOLDAD OR TRATAMIENT O DE AGUAS TRATAMIEN TO DE AGUAS CALDER AS CALDER AS MECANIC O MECANI CO MECANIC O JEFE DE ELECTRICIDA D ELECTROMECAN ICO ELECTROMECAN ICO ELECTRICIS TA ELECTRICIS TA DIRIGIR AL ENCARGADO Y PREGUNTAR PORQUE ES NECESARIO EL MANTENIMIENTO .

A.En esta ocasión al visitas la planta de ALIMENTOS MARAVILLA S. DIBUJO DE LA PLANTA TIPOS DE MANTENIMIENTO . nos dirigimos al Ingeniero Juan Salinas. quien es el jefe del departamento de mecánica y nos habló de lo importante que es tener un buen programa de mantenimiento en la empresa porque de ello depende el proceso de producción en sí ya que sin ello sería imposible para la maquinaria trabajar adecuadamente y para tener la planta y equipo en buenas condiciones y con ello eliminar cualquier paro en el proceso de producción y también ayudar a reducir ciertos gastos a la empresa.

ellos buscan evitar que la falla ocurra mientras está trabajando la maquina. limpiar la maquina. y avisar a los jefes de mantenimiento cuando hay una anomalía. *Mantenimiento predictivo. las otras tres están en reposo y se le está aplicando mantenimiento preventivo. revisar las tuercas y tornillos. Este tipo de mantenimiento lo realiza la persona que la usa ya que es algo sencillo y así de deja más tiempo a los encargados de mantenimiento para hacer otras cosas. vapor. En esta planta hay 6 líneas de producción.En esta planta. agua. Se busca hacer mantenimiento correctivo cuando la maquina no está trabajando. Mientras tres trabajan. Este mantenimiento consiste en revisar los niveles de aceite. Tres líneas trabajan durante tres días luego se detienen para prepararlas para la siguiente producción y las otras tres trabajan los siguientes tres días. *Mantenimiento Preventivo. como en la mayoría de las empresas de manufactura existen varios tipos de mantenimiento: *Mantenimiento realizado por el operario. cambiar las bandas pequeñas. lo que se busca es anticiparse a la falla y arreglarla durante los 3 días que no está trabajando la maquina. . nitrógeno liquido y de aire. pero cuando sucede buscan reparar la falla en el menor tiempo posible mediante la gestión y el buen manejo del sistema que ya tienen para sacar los repuestos de almacén de repuestos y si no los hay allí buscan conseguirlos en el exterior en el menor tiempo posible. *Mantenimiento correctivo. Mediante instrumentos medidores especiales se hacen tests para analizar si las maquinas están trabajando de forma correcta.

). Se empezó implementando la HACCP la que es el requisito para la ISO 22000. Inmediatamente reciben una charla de inducción y luego se les ubica en su área de trabajo. Servicio al cliente etc. habilidades y experiencia necesaria para lograr el objetivo de inocuidad en los alimentos). al nuevo empleado se le aplican pruebas psicometrías. Antes de la contratación. aplican la norma ISO 22000: La norma ISO 22000 exige recurso humano competente (con la educación.A. formación. Periódicamente son capacitados en lo relacionado a nuestros sistemas y los programas de la vicepresidencia (valores y pilares estratégicos. En cuanto a reparación ellos utilizan el BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) Para el área de tratamiento de agua tienen la norma POES (Procedimiento Operacional Estándar de Sanitizacion) . si pasan el examen son evaluados por el médico de la planta y si cumple con todos los requisitos son contratados.NORMAS O REGLAS HACIA LA REPARACION En ALIMENTOS MARAVILLA S.

quien nos abrió las puertas de su oficina para brindarnos toda la información. Cuando se debe hacer una reparación en un lugar a 1. COMO DESIGNAN SUS TRABAJOS Los trabajos los designan en primarios.5 metros del suelo se debe llenar un formato y debe ser autorizado por su respectivo jefe de mantenimiento. *Los secundarios son los que están bajo cargo de los jefes de mantenimiento. En esta empresa se tiene mucho cuidado cuando una reparación es requerida en zonas de alto riesgo y también en las alturas. *Los primarios son los jefes de mantenimiento. secundarios y terceros. . y si la falla es de tipo mecánica la da el jefe del departamento de mecánica que es el Ing. *Los terceros son las personas ajenas a la empresa que se contratan para ir a hacer un trabajo específico. si es una falla que tenga que ver con el sistema eléctrico la orden la da el jefe del departamento de electricidad. La solicitud se manda a través de un software y el jefe de mantenimiento evalúa la situación la imprime y firma la solicitud.QUIEN DA LA ORDEN DE REPARACION En al departamento de mantenimiento la orden la da dependiendo de la clase de falla. Juan Salinas.

EJEMPLO DE EQUIPO INDUSTRIAL CON SU RESPECTIVO MANTENIMIENTO PREVENTIVO Empacadora Hartness Mantenimiento preventivo: *Lavar con agua y jabón los divisores de los carriles *Apretar tornillos de la maquina *Revisar por desgaste las guías de teflón en área de cadena de repisa *Revisar embrague de la maquina *Revisar que cadenas y bandas tengan la tensión correcta *Revisar desgaste de los esprockets metálicos y plásticos *Revisar cadena por eslabones rotos o quebrados *Revisar por desgaste de los ejes de la maquina .

Mediante las revisiones planteadas en los checklist se logran identificar fallas actuales o futuras. En este caso para el mantenimiento preventivo de 3 líneas de producción se ha destinado un monto de Lps. También por los estudios de mantenimiento predictivo que por lo general lo hacen terceros. También se controlan ordenes de trabajo. Algunas maquinas tienen su propio TPMS que es el sistema que lleva la misma máquina que indica que se debe hacer y en qué tiempo. requisiciones. consultas.000 mensual. inventario de repuestos. 60. consumo de materiales. ANALISIS DE PROBLEMAS DE EQUIPO Detección analítica de fallas.GESTION DEL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO La gestión del departamento de mantenimiento se controla con el sistema S400. pagos de facturas a proveedores. aprobación de órdenes de compra. . en el se controlan los presupuestos designados por el mismo jefe de mantenimiento. El presupuesto debe ser igual o menor que el del año anterior y si lo sobrepasa se debe explicar por qué.

.EVIDENCIA DE APLICACIÓN DE MANTENIMIENTO EXISTENTE Mediante las ordenes de trabajo podemos ver los trabajos a realizar y al terminarlos se cierra la orden por medio del sistema y eso indica cuando ya está cumplida la orden.

válvulas. *Repuestos de reorden. *Datos estadísticos *Checklist *Ordenes de trabajo *Inventario de repuestos *Pago de facturas a proveedores *Consumo de materiales *Consultas *Requisiciones . *Repuesto bajo pedido. Se manejan tres tipos de repuestos. También los maneja el jefe de mantenimiento y son aquellas compras que ya han sido autorizadas por el departamento de compras y finanzas. bandas. *Repuestos críticos. Ejemplos: motores. Que son los que se manejan en bodega y tienen una existencia fija. Ejemplos: sellos. SOFTWARE El software que usan es el S400 que esta acomodado a sus necesidades. compresores. balineras. bombas. Estos los controla el jefe de mantenimiento debido a su alto costo.PLAN DE CONTINGENTE EN EL SISTEMA DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Es prácticamente el mantenimiento correctivo.

compras.A. organización. disciplina y responsabilidad ya que del mantenimiento depende el desempeño de las maquinas de la empresa. . presupuesto. *Aprendimos que mantenimiento no solo es reparaciones a la planta y el equipo sino que incluye cuido.CONCLUSIONES *En esta investigación vimos la importancia que tiene el mantenimiento industrial en este caso en la empresa ALIMENTOS MARAVILLA S. *También vimos toda la teoría recibida en el transcurso de la clase de una manera aplicada.

BIBLIOGRAFIA ING. JUAN DE DIOS SALINAS MARTINEZ JEFE DE DEPARTAMENTO DE MECANICA SISTEMA S400 WWW.COM .ALIMENTOSMARAVILLA.

ANEXOS .

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