FASE III:

POLÍTICAS DE
MARKETING

Ana Rojo Moreno

Esther Perulero Palomino
Marta Fuentes Gallego
Sandra Lozano Tendero
TABLA DE CONTENIDO

3.1 ANÁLISIS DAFO ........................................................................................................ 3

3.2 OBJETIVOS ................................................................................................................. 7
3.3 ESTRATEGIAS ......................................................................................................... 10
3.4. POLÍTICA DE PRODUCTO .................................................................................... 12
3.4.1. DEFINICIÓN DE LA ACTIVIDAD ............................................................. 12
3.4.2. ATIBUTOS DEL PRODUCTO/ SERVIC IO ................................................ 13
3.4.3. PROCESO PRODUCTIVO/PRESTACIÓN DEL SERVICIO: FASES ....... 16
3.4.4. PLAN DE APROVISIONAMIENTO ............................................................ 31
3.4.4.1. ACTIVO FIJO: ELEMENTOS, SELECCIÓN Y JUSTIFICACIÓN. ........ 32
3.4.4.2. REPRESENTACIÓN DE LA DISTRIBUCION EN PLANTA. ................ 43
3.4.4.3. ACTIVO CIRCULANTE: MERCANCIAS, PROVEEDORES,
SELECCIÓN Y JUSTIFICACIÓN. ......................................................................... 43
3.4.4.4. PERSONAL: TAREAS, PUESTOS DE TRABAJO Y ORGANIGRAMA
.................................................................................................................................. 49
3. POLÍTICAS DE MARKETING

Después de la fase II, estudio de mercado, nos encontramos ante la tercera fase.
Esta fase se desarrollara mediante una serie de apartados imprescindibles para llevar a
cabo las políticas de marketing.

En las políticas de marketing, vamos a fijar una serie de objetivos y llevarlos a

cabo a través de diferentes estrategias de marketing.

Primero realizaremos un análisis DAFO para ver las oportunidades, amenazas,

las fortalezas y debilidades que tiene nuestra empresa.

Después veremos que estrategia tenemos, para así fijar una serie de objetivos
realistas y luego marcaremos diferentes estrategias para conseguir esos objetivos.

3.1 ANÁLISIS DAFO

El análisis DAFO, es una metodología de estudio de la situació n competitiva de

una empresa en su mercado (situación externa) y de las características internas
(situación interna) de la misma, a efectos de determinar sus Debilidades, Amenazas,
Fortalezas y Oportunidades.

La situación interna se compone de dos factore s: fortalezas y debilidades,

mientras que la situación externa se compone de dos factores no controlables:
oportunidades y amenazas.

A continuación explicamos las situaciones de la empresa y cada una de sus

características.
  Situación interna:

Los elementos internos que se deben analizar durante el análisis DAFO

corresponden a las fortalezas y debilidades que se tienen respecto a la disponibilidad de
recursos de capital, personal, activos, calidad de producto, etc.

El análisis interno permite fijar la s fortalezas y debilidades de la organización,

realizando un estudio que permite conocer la cantidad y calidad de los recursos y
procesos con que cuenta el ente.

- Debilidades: son todos aquellos elementos, recursos, habilidades y actitudes

que la empresa ya tiene y que constituyen barreras para lograr la buena marcha de la
organización.

Las debilidades son problemas internos, que una vez identificados y

desarrollando una adecuada estrategia y pueden eliminarse.

- Fortalezas: son todos aquellos elementos internos y positivos que diferencian

al programa o proyecto de otros de igual clase.

 Situación externa:

La organización no existe ni puede existir fuera de un ambiente, fuera de ese

entorno que le rodea; así que el análisis externo permite fijar las oportunidades y
amenazas que el contexto puede presentarse a una organización.

- Oportunidades: son aquellas situaciones externas, positivas, que se generan en

el entorno y que, una vez identificadas, pueden ser aprovechadas.
 - Amenazas: son situaciones negativas, externas al programa o proyecto, que
pueden atentar contra este, por lo que llegado al caso, puede ser necesario diseñar una
estrategia adecuada para poder sortearla.

A continuación presentamos los puntos que hemos visto para nuestro proyecto y
luego posteriormente los valoramos.

Fortalezas Oportunidades
F1 Ubicación geográfica O1 Hueco de mercado
F2 Calidad en nuestros productos O2 Subvenciones agrarias, mujer, jóvenes
F3 Iniciativa O3 Productos naturales
F4 Mano de obra propia O4 Demanda en aumento
F5 Poca inversión por unidad de producto O5 Condiciones climatológicas aptas

Inserción de trabajadores,en situación de

Creatividad, diseño y atención paro, con lo que podemos adquirir
F6 personalizada O6 indemnizaciones.
Poca complejidad en estructura permite
F7 rápida O7 Precios sostenidos y crecientes
F8 Flexibilidad en el producto O8 Únicos en la zona
F9 Innovador O9 El cliente cada vez consume más
F10 Logotipo sencillo y fácil de recordar O10 Tener buena relación con los pr oveedores
F11 Capacidad de asumir riesgos O11
F12 Motivación de los promotores O12
Debilidades Amenazas
D1 Somos nuevos en el sector A1 Situación política y económica del país
D2 Gran inversión A2 Bancos no prestan dinero
D3 Falta de conocimientos específicos A3 Inflación
Desconfianza inicial del producto en un
D4 Inexperiencia A4 principio
Alto precio de la mano de obra en el sector
D5 Poca clientela inicial A5 primario
D6 Responsabilidad elevada A6 Los clientes ya conocen a la competenci a
FINAL O1 O2 O3 O4 O5 O6 O7 O8 O9 O10 VALOR A1 A2 A3 A4 A5 A6 VALOR
F1 6 5,8 5,8 4,5 5,5 4,8 4,8 6,3 5 4,3 52,5 4,5 3,8 4,5 4 4 4,8 25,5
F2 6 4 5,8 4,8 6 5,5 5 5,5 5,8 5,8 54 4,3 3,8 4,8 5,5 4,3 4 26,5
F3 6 5,8 6,8 6 5,5 5,8 6 5,5 5,8 6,3 59,25 3,8 4,5 3,5 4,5 5,5 5,8 27,5
F4 5,3 5,5 6,5 5,8 5,3 5,8 5,3 6,5 5,8 6,8 58,25 5 5 4,3 5,8 4,8 5,5 30,25
F5 5,5 5,5 6,8 4,8 5,5 4,5 5,8 6 5 6 55,25 5 4,5 6,5 4,8 4,3 6 31
F6 6,5 5,5 5,5 5 4,5 5,3 5,3 5,5 5,5 5,3 53,75 4,8 5,8 6,8 5,3 5,3 4,8 32,5
F7 5,3 5,5 6 6,5 4,8 4,8 5,5 5,5 4,8 5,5 54 5,3 4,8 4,8 4,8 5,5 5,3 30,25
F8 5,3 5,3 6 6 5,8 5,3 5,5 5,3 5,5 5,8 55,5 5,3 4,5 4,3 6,3 4,3 4 28,5
F9 6 5 4,8 5,8 5,8 5 6,5 6,3 5 5,3 55,25 5,3 3,5 4,3 4,3 4,8 5,5 27,5
F10 4 5,3 5,5 6,3 5,5 5,5 5 3,8 4,8 4,8 50,25 3,8 4,8 3 5,3 3,5 5 25,25
F11 5,5 5 5,8 5,8 5,5 5,8 6,8 6 6,3 6 58,25 5,3 4 5 5,8 4,5 4,3 28,75
F12 4,3 4,5 3,8 5,8 5,5 4,5 5,5 5,3 5,5 4,8 49,25 5,3 4,5 6 5,5 5 5 31,25
655,5 344,75
D1 5,5 5 3,5 5,3 5,3 5,3 4,3 5,3 4,8 4,5 48,5 5,8 6 5,8 3 5 4,8 30,25
D2 4,8 7 5 5 6 6 4,8 5 6 4 53,5 4,8 5,3 6 4,5 6,3 4,8 31,5
D3 4,8 4,8 5,5 5,8 5,3 4 5,3 5 4,3 5,5 50 5,5 5,3 5,5 3,8 5 5 30
D4 5,5 4,8 5,3 4,8 6,3 4,8 5 5,5 5,5 5,8 53 6 4,8 5,5 5,8 5 5 32
D5 4,8 4,5 5 4,5 5,3 6 4,5 6,5 4,8 3,5 49,25 5,3 5 4,8 5,3 4,5 4,3 29
D6 5 4,5 6,3 5 4,8 5,8 4,3 5,8 5,8 5 52 6,3 6 5,8 5,5 6 5 34,5
306,25 187,25

Después de realizar los cálculos del análisis DAFO, podemos observar que la
estrategia que hemos obtenido es la ofensiva, es decir, tenemos muchas oportunidades y
fortalezas. Por ello debemos aprovecharlo al máximo, ya que tenemos mucho a nuestro
favor y tratar de obtener una ventaja competitiva mediante actuaciones agresivas contra
rivales competidores.

Debemos atacar los puntos fuertes de nuestros rivales y atacar los puntos débiles
de nuestros competidores, es decir, actuar en segmentos descuidados por la
competencia, lanzar campañas de imagen para fortalecer nuestra competencia y
debilitar la de nuestros rivales.
3.2 OBJETIVOS

Los objetivos son los resultados pretendemos alcanzar, o situaciones donde

queremos llegar. Estos son esenciales para el éxito de una empresa, con ellos
estableceremos un curso a seguir y nos servirán como fuente de motiv ación para los
promotores de la empresa. Además, los objetivos pretenden enfocar esfuerzos hacia una
misma dirección, sirven de guía para la formulación de estrategias, sirven de guía para
la asignación de recursos, sirven de base para la realización de ta reas o actividades,
permiten evaluar resultados, al comparar los resultados obtenidos con los objetivos
propuestos y, de ese modo, medir la eficacia o productividad de la nuestra empresa, de
cada área, de cada grupo o de cada uno de los trabajadores, gener an coordinación,
organización y control, generan participación, compromiso y motivación; y, alcanzarlos
genera un grado de satisfacción.

A la hora de buscar unos objetivos para nuestra empresa, debemos tener en

cuenta que estos reúnan unas característica s:

1. Medibles. Los objetivos deben ser mensurables, es decir, deben ser cuantitativos y
estar ligados a un límite de tiempo. Es posible también, utilizar objetivos genéricos,
pero siempre y cuando éstos estén acompañados de objetivos específicos o medibl es
que permitan alcanzar los genéricos.
2. Claros. Los objetivos deben tener una definición clara, entendible y precisa, no
deben presentarse a confusiones ni dejar demasiados márgenes de interpretación.
3. Alcanzables. Los objetivos deben ser posibles de alcanzar, deben estar dentro de las
posibilidades de nuestra empresa, teniendo en cuanta nuestra capacidad y recursos
(humanos, tecnológicos, financieros…) que nuestra empresa posee. También deberemos
tener en cuenta el tiempo necesario para cumplir con es tos objetivos.
4. Desafiantes. Deben ser retadores, pero realistas. No deben ser algo que de todas
maneras sucederá, sino algo que signifique un desafío o un reto para nosotros.
5. Realistas. Deben ser razonables, teniendo en cuenta el entorno, la capacid ad y los
recursos de la empresa.
6. Coherentes. Deben estar alineados y ser coherentes con otros objetivos, con la
visión, la misión, las políticas, la cultura organizacional y valores de la empresa.

Existen varios tipos de objetivos, los diferenciaremos según su naturaleza y según el

tiempo:

- Según su naturaleza, diremos que existen objetivos generales y objetivos específicos.

Los primeros son expresiones genéricas y cualitativas. Dentro de estos objetivos se
encuentra la visión de la empresa, que es el principal objetivo general que persigue una
empresa. En cuanto a los objetivos específicos, diremos que son objetivos concretos y
cuantificables. Son necesarios para lograr los objetivos generales. Están expresados en
cantidad y tiempo.

- Según el tiempo, dividiremos los objetivos a largo, medio o corto plazo. A largo
plazo serán a nivel de la organización, sirven para definir el rumbo de la empresa.
Generalmente se suele hacer para períodos de tiempo de entre 3 -5 años. Los objetivos a
medio plazo serán a nivel de áreas o apartamentos, se establecen en función de los
objetivos estratégicos. Generalmente se hacen para períodos de 1 -3 años. Por último
diremos que los objetivos a largo plazo, serán a nivel de operaciones, en un plazo no
superior al año.

Una vez realizado nuestro análisis DAFO, donde hemos expuesto los puntos
positivos y negativos de nuestra empresa y del entorno que nos rodea, fijaremos los
objetivos que guiarán nuestra actuación en el futuro. Para ello, nos centraremos en los
objetivos a corto y a largo plazo.

A continuación mostramos los objetivos que nosotras queremos llevar a cabo en

nuestra empresa:
● Largo Plazo:

● Ser una marca reconocida por nuestra variedad de productos.

● Ser el líder del mercado.
● Que nuestra empresa sea conocida en to da Castilla La-Mancha.
● Ser una empresa líder en toda la zona.
● Que el cliente nos identifique,
● Ser una empresa rentable.
● Diferenciarnos del resto.
● Satisfacer las necesidades de los clientes.
● Reducir gastos, costes de distribuciones.
● Incrementar las ventas.
● Tener una página web y así ser conocidos por toda España y por el
extranjero.

● Corto Plazo:

● Año 1.

● Obtener una rentabilidad anual del 25%.

● Aumentar las ventas anuales un 10%.
● Obtener una cuota de mercado del 12%.

● Año 2.

● Vender 10.000 productos al fin alizar el año.

● Producir un rendimiento anual del 10% sobre la inversión.
● Obtener una rentabilidad anual del 30%.
● Aumentar las ventas anuales un 10%.

● Año 3.

● Adquirir dos nuevas maquinarias.

● Vender 15.000 productos al finalizar el año.
● Producir un rendimiento anual del 14% sobre la inversión.
● Obtener una rentabilidad anual del 35%.
● Aumentar las ventas interanuales un 10%.

● Año 4.

● Abrir tres tiendas para el segundo trimestre de este año.

 ● Vender 20.000 productos al finalizar el año.
● Producir un rendimiento anual del 16% sobre la inversión.
● Obtener una rentabilidad anual del 38%.
● Aumentar las ventas interanuales un 10%.

● Año 5.

● Vender 30.000 productos al finalizar el año.

● Producir un rendimiento anual del 18% sobre la inversión.
● Obtener una rentabilidad anual del 42%
● Aumentar las ventas interanuales un 10%.

3.3 ESTRATEGIAS

Las estrategias son acciones que se llevan a cabo con el fin de alcanzar
determinados objetivos, son acciones que al momento de formularlas requieren cierto
análisis; y que al momento de ejecutarlas requieren de cierto esfuerzo. Estas se toman
en todos los niveles de la empresa.

Las características que debemos tener en cuenta a la hora de establecer las

estrategias de nuestra empresa, son las siguientes:
- Deben ser los medios o las formas que permitan lograr los objetivos; deben
ser los fines y las estrategias “los medios” que permitan alcanzarlos.
- Deben guiar al logro de los objetivos con la menor cantidad de recursos, y n
el menor tiempo posible.
- Deben ser claras y comprensibles para t odos.
- Deben estar alineadas y ser coherentes con los valores, principios y cultura
de la empresa.
- Deben considerar la capacidad y los recursos de la empresa.
- Deben representar un reto para la empresa.
- Deben poder ejecutarse en un tiempo razonable.
 Las utilidades de las estrategias, son aprovechar oportunidades que se presentan
en el entorno de la empresa, hacer frente a las amenazas del entorno (para neutralizar o
eliminar las fortalezas o estrategias de la competencia), eliminar las fortalezas o
estrategias de la competencia, aprovechar o reforzar las fortalezas o ventajas de la
empresa, neutralizar o eliminar debilidades de la empresa.

Podemos diferenciar varios tipos de estrategias, generales y específicas:

- Estrategias generales: sirven para alcanzar lo s objetivos generales de la
empresa. Pueden ser:
-Indiferenciado: no existen suficientes diferencias entre cada segmento
del mercado por lo que la compañía no cuenta con un mercado objetivo
específico, existe una ausencia de segmentación y todos son
consumidores.
Con esta estrategia, lo que conseguiremos en nuestra empresa es un
ahorro de los costes, atender a todos los consumidores para que puedan
acceder a ese mercado con facilidad.
-Diferenciado: dirige sus esfuerzos hacia varios segmentos del mercado,
los diferentes compradores requieren de la aplicación de distintas
estratégicas.
Conseguiremos con esta, unos costes de producción o prestación del
servicio se incrementan de forma considerable.
- Concentrado: existe un mercado objetivo único, las empresa s
encuentran como ventaja competitiva la especialización, el tamaño del
segmento puede ser muy pequeño, pone a la empresa en una elevada
posición de riesgo, pues concentra todas sus acciones en un único
mercado objetivo, de tal modo que una elección erróne a puede generar
pésimas consecuencias.

- Estrategias específicas: son las que sirven de ayuda para poder llevar a cabo las
estrategias generales; las más conocidas y utilizadas son las estrategias de marketing.
Son utilizadas por ejemplo, para aumentar e l número de vendedores, aumentar el
número de puntos de ventas, disminuís los precios, elevar el gasto en publicidad,
agregar nuevas promociones de ventas o establecer nuevos sistemas de información.

La estrategia más adecuada en nuestra empresa, sería la diferenciada, porque

contaremos con diferentes productos, ya que nuestra actividad conlleva la cría y
comercialización de caracoles y la elaboración de cremas. En cuanto a los caracoles,
haremos distinciones por su tamaño, por su precio, preparación…dispo ndremos de
varios productos que nuestros consumidores podrán adquirir según sus necesidades. En
cuanto a las cremas, haremos distinciones en la cantidad del recipiente, su precio, su
utilidad y su preparación, con la misma finalidad que las anteriores, sat isfacer las
necesidades de todo tipo de consumidores.

3.4. POLÍTICA DE PRODUCTO

3.4.1. DEFINICIÓN DE LA ACTIVIDAD

Nuestra actividad es la helicicultura, nos vamos a dedicar a la cría y

comercialización de caracoles.

Nuestras actividades a desarrollar van a ser las siguientes:

 Compra de caracoles para después engordarlos y para que se

reproduzcan.
 Clasificaremos los caracoles, separándolos por tamaño.
 Los caracoles que ya estén crecidos, irán destinados para su
cocción.
  De esos unos irán destinados para los cosméticos y otros para su
venta en vivos o congelados.
 Rutas guiadas por todo el proceso de cria, recolección y
elaboración de productos con unos talleres infantiles relacionados
con nuestra actividad.

3.4.2. ATIBUTOS DEL PRODUCTO/ SERVICIO

PRODUCTOS CARACTERÍSTICAS

 Núcleo: nuestros caracoles serán productos actos como

alimentos.
 Calidad: estos caracoles serán alimentados con productos
totalmente naturales, por lo cual, ofreceremos un servicio de
calidad a nuestros clientes.
 Envase: se envasarán en un sistema de red.
 Servicio: el servicio que nuestra empresa proporcionará, será
una atención al cliente en el despacho de ventas de nuestra

Caracoles empresa donde los clientes podrán adquirir sus productos sin
vivos necesidad de acudir a puntos de ventas como son las grandes
superficies, y la distribución de los caracoles en los
supermercados o tiendas de barrio donde podrán adquirir
cómodamente nuestros caracoles.
 Diseño: los envases donde introduciremos nuestros caracoles
serán de diferentes tamaños, de 1Kg para los particulares y de
5 Kg adaptados para los bares y restaurantes. Ambos tamaños
además serán distribuidos a grandes superficies y tiendas, y
directamente los podrán adquirir en nuestra empresa.
  Núcleo: nuestros caracoles serán productos actos como
alimentos.
 Calidad: estos caracoles serán alimentados con productos
totalmente naturales, por lo cual, ofreceremos un servicio de
calidad a nuestros clientes.
 Envase: se envasarán en cubos y botes de cristal.
 Servicio: el servicio que nuestra empresa proporcionará, será
una atención al cliente en el despacho de ventas de nuestra
empresa donde los clientes podrán adquirir sus productos sin
necesidad de acudir a puntos de ventas como son las grandes
Caracoles
cocinados superficies, y la distribución de los caracoles en los
supermercados o tiendas de barrio donde podrán adquirir
cómodamente nuestros caracoles.
 Diseño: los envases donde introduciremos nuestros caracoles
serán de diferentes tamaños, de 1Kg para los particulares y de
5 Kg adaptados para los bares y restaurantes. Ambos tamaños
además serán distribuidos a grandes superficies y tiendas, y
directamente los podrán adquirir en nuestra empresa.
Estos caracoles serán de diferentes salsas y tipos, como son:
borgoña, a la llauna, al picantón, a la serrana, a la marinera y
a las finas hierbas.

 Núcleo: nuestros caracoles serán productos actos como

alimentos.
 Calidad: estos caracoles serán alimentados con productos
Caracoles
congelados totalmente naturales, por lo cual, ofreceremos un s ervicio de
calidad a nuestros clientes.
 Envase: se envasarán en bolsas al vacío.
  Servicio: el servicio que nuestra empresa proporcionará, será
una atención al cliente en el despacho de ventas de nuestra
empresa donde los clientes podrán adquirir sus prod uctos sin
necesidad de acudir a puntos de ventas como son las grandes
superficies, y la distribución de los caracoles en los
supermercados o tiendas de barrio donde podrán adquirir
cómodamente nuestros caracoles.
 Diseño: los envases donde introduciremos nu estros caracoles
congelados serán de diferentes tamaños. Las bolsas serán de
250 gramos y de 1Kg para los particulares y de 5 Kg
adaptados para los bares y restaurantes. Ambos tamaños
además serán distribuidos a grandes superficies y tiendas, y
directamente los podrán adquirir en nuestra empresa.

 Núcleo: nuestras cremas serán productos que los clientes

podrán adquirir para utilidades como regenerar la piel,
hidratar, juvenecer, etc,...
 Calidad: estas cremas serán elaboradas con produc tos
totalmente naturales como es la baba del caracol, por lo cual,
ofreceremos un servicio de calidad a nuestros clientes.
Cremas  Envase: se envasarán en tarritos de cristal.
especiales
 Servicio: el servicio que nuestra empresa proporcionará, será
una atención al cliente en el despacho de ventas de nuestra
empresa donde los clientes podrán adquirir sus productos sin
necesidad de acudir a puntos de ventas como son las grandes
superficies, y la distribución de los caracoles en los
supermercados, tiendas de barrio o farmacias d onde podrán
adquirir cómodamente nuestros caracoles.
  Diseño: los envases donde introduciremos la crema será de en
tarritos de 20 ml. Estas cremas serán destinadas para un
segmento de la población muy reducido debido a su finalidad,
por lo que el precio a su vez será algo más elevado.

 Núcleo: nuestras cremas serán productos que los clientes

podrán adquirir para utilidades como regenerar la piel,
hidratar, juvenecer, etc,...
 Calidad: estas cremas serán elaboradas con productos
totalmente naturales como es la baba del caracol, por lo cual,
ofreceremos un servicio de calidad a nuestros clientes.
 Envase: se envasarán en tarritos de plástico.
 Servicio: el servicio que nuestra empresa proporcionará, será
Cremas una atención al cliente en el despacho de ventas de nuestra
normales
empresa donde los clientes podrán adquirir sus productos sin
necesidad de acudir a puntos de ventas como son las grandes
superficies, y la distribución de los caracoles en los
supermercados, tiendas de barrio o farmacias donde podrán
adquirir cómodamente nuestros caracoles.
 Diseño: los envases donde introduciremos la crema será de en
tarritos de 50 ml. Estas cremas serán destinadas para un
segmento mayor de la población.

3.4.3. PROCESO PRODUCTIVO/PRESTACIÓN DEL SERVICIO:

FASES
3.4.3.1. DESCRIPCIÓN GRÁFICA
 A continuación vamos a explicar de manera gráfica todo el proceso que tendremos que llevar a cabo en nuestra actividad
empresarial, desde la cría de caracoles hasta su comercialización.

Instalación de la irrigación Arar la tierra Abonar la tierra Siembra de hileras

La purga de caracoles Reproducción de caracoles Compra de caracoles Recolección de caracoles

Lavado de los caracoles Clasificación de los caracoles Cocción de caracoles Envasado de caracoles
Distribución y venta Transporte de mercaderías Etiquetado de enva ses
 A continuación vamos a explicar también de manera gráfica el proceso que tendremos que llevar a cabo en nuestra
actividad empresarial para la elaboración de las cremas.

Compra de caracoles Reproducción de caracoles Extracción de la baba

Etiquetado de envases. Envasado en sus recipientes Elaboración de la crema con la baba

Transporte Distribución
 3.4.3.2. DESCRIPCIÓN LITERAL

El proceso que seguiremos para llevar a cabo nuestra actividad, será el siguiente:

El caracol utilizado para la alimentación se va a desarrollar por el sistema de

criadero abierto, que consiste en un ciclo biológico completo.

1. Instalación de la irrigación por aspersión en toda la superficie.

Es un sistema que trata de imitar a la lluvia. Es decir, el agua destinada al riego

sé hacer llegar a las plantas por medio de tuberías y mediante unos pulverizadores,
gracias a una presión el agua se eleva para que luego caiga en forma de gotas sobre la
superficie. Para esta instalación necesitamos:

- Una estudiada red de tuberías adecuadas a la presión del agua. Las cuales
están formadas de ramales de a limentación que conducen el agua
directamente con los aspersores.

- Aspersores adecuados que sean capaces de esparcir el agua a presión que les
lega por la red de distribución. Vamos a utilizar aspersores giratorios los
cuales giran alrededor de su eje y pe rmiten regar una superficie circular.

- Depósito de agua. Nuestro depósito de riego es un pozo del cual ya disponía

el terreno que compramos. Desempeña dos funciones:

*Almacenamiento del agua suficiente para uno o varios riegos.

* Ser punto de enlace entre el agua sin presión y el motor de impulsión de
esa agua a la presión necesaria para el riego.
 2. Arar la tierra.

Consiste en trazar surcos más o menos profundos con un arado, la finalidad de la

labranza es facilitar la circulación del agua para un riego correcto, destruir las malas
hierbas, hacer menos compacta la tierra.

Nosotras vamos a realizar una labranza superficial, es decir, de menos de 20 cm

de profundidad. Se hacen con los llamados cultivadores que son aparatos dotados de un
conjunto de púas que se desplazan arrastradas por un tractor.

3. Abonar la tierra.

Existen dos tipos de abonos, los abonos químicos ofrecen un resultado más
rápido y sorprendente, pero tienen una desventaja y es que acaban creando una tierra
improductiva, además de ser conta minantes. Los cultivos siguen un proceso cíclico de
influencias y forma un ecosistema cerrado.

El otro tipo de abono, son los naturales, que se componen de materiales

orgánicos que surgen del propio cultivo, sobre todo, resto de podas. Estos componentes
siguen un proceso de descomposición gracias a la acción de pequeños animales como
lombrices, hormigas, etc,…

Para nuestra empresa, nos hemos planteado utilizar un fertilizante natural, ya que
pensamos que es la mejor opción para el medio ambiente por ser menos contaminante.
Al ser naturales, cuando los apliquemos a la tierra darán unos resultados mejores porque
los cultivos serán fertilizados de forma totalmente naturales y los caracoles disfrutarán
de una alimentación saludable.

4. Siembra de diferentes hileras de cultivo que cumplan la función de

resguardo y alimento, protección solar y espacio para circular.
 Consiste en depositar las semillas en líneas marcadas sobre los canteros y
separadas a una distancia determinada. Generalmente se trazan de 6 a 8 lín eas por
cantero, dependiendo del ancho del mismo, con una separación de 10 a 15 cm, entre
línea y línea.

Para regular la densidad de siembra, se hace con herramientas manuales para el

desmalezado y la extracción de las plantas, que se utilizan menos semil las.

5. Compra de caracoles.

Existen varios tipos de caracoles como son:

*HELIX ASPERSA: se encuentra por la zona de levante y el sur de España y es

conocido por los Jabacano.
* IBERUS CARTHAGINENSIS:
* IBERUS ALONENSIS: es especialmente utilizado para la s paellas.
* OTALA LACTEA: caracol de temporada de verano.
* THEBA PISANA:

De todos estos tipos los nuestros que vamos a utilizar son los HELIX ASPERSA
ya que son característicos de nuestra zona. Dentro de estos hay varios tamaños que
pueden variar para adultos bien desarrollados purgados y secos, de entre 90 a 230
unidades de caracol en un kg.

Nuestros primeros caracoles lo compraremos en Mercamadrid, y adquiriremos

una gran cantidad de estos para empezar a funcionar y a partir de aquí empezara nuestro
proceso de elaboración.

Tipos:
- Alevines o clase 00: son recién nacidos de más o menos una semana, con un
tamaño máximo de 4 mm de diámetro. Este pedido requiere 30.000 unidades
como mínimo, 1000 unidades tienen el precio de 7 €. Un inconveniente de
estos caracoles es su fragilidad y su predisposición al es trés, puede haber mas
del 60% en bajas en el primer mes de vida.

- Alevines o clase 01: son alevines de engorde de 3 meses de desarrollo,

tamaño entre 6 y 10 mm de diámetro, el pedido mínimo es de 10.000
unidades, el precio de 1000 es de 14 €.

- Alevines o clase 02: son alevines de engorde de 3 meses y medio de

desarrollo, tamaño entre 10 y 14 mm de diámetro. El pedido mínimo es de
9.000 unidades, el precio de 1.000 es de 17 €.

- Alevines reproductores o clase 03: son alevines de engorde, pero también

podrán ser reproductores al 80% al final del verano. De 4 meses de
desarrollo, tamaño 14-17 mm de diámetro. Una vez realizada la puesta, se
pueden guardar unos meses o venderlos a mitad de invierno o bien
reservarlos para la segunda reproducción, que la harán al principio de la
primavera. El pedido mínimo es de 7.000 unidades, el precio de 1.000 es de
21 €.

- Reproductores juveniles selectos clase 04: son caracoles del tamaño ¾

uniformados y endurecidos durante la etapa del invierno. Durante la
primavera completarán su desarrollo y madurarán sexualmente.
Reproducirán desde principio de verano, si se libran en el área de desarrollo
dentro de los 10 últimos días de marzo. Pedido mínimo 5.000 unidades, el
precio de 1.000 unidades es de 30 €.
 - Reproductores adultos selectos clase 05: son caracoles uniformados,
totalmente desarrollados del año anterior. Reproducirán en primavera y al
final del verano-otoño. Pedido mínimo 2.500 unidades, el precio de 1.000
unidades son 80 €.

6. Reproducción de caracoles.

Los caracoles son hermafroditas, producen tanto espermatozoide s como óvulos.

Deben acoplarse porque no pueden autofecundarse. Están equipados de un pene y del
órgano receptivo correspondiente.

Los caracoles, por parejas, se inseminan uno al otro, para fertilizar internamente
sus óvulos. Generalmente, en la primaver a y el otoño. La cópula se hace generalmente
de noche y dura de promedio entre 4 y 7 horas. Se lanzan el uno al otro una saeta espiral
de carbonato cálcico que desaparece en el interior del receptor, donde se disuelve y
libera el esperma.

Después hacen un agujero, enterrando sus huevos algunos centímetros bajo la

superficie de la capa fértil. Pasados 12 días, estos huevos eclosionan y surgen nuevas
crías, las caracolitas. Cada puesta consiste hasta en 100 huevos. Son capaces de poner
huevos una vez cada mes.

7. Recolección de caracoles.

La recogida de los caracoles en los criaderos puede realizarse en todas las

estaciones del año. Puede ser activada en la primavera o en el otoño, o pueden ser una
única o en más veces todo dependiendo del tipo de comercializ ación que se decida de
hacer. Solo recogeremos los caracoles que estén listos para comercializar, aquellos que
sean de un tamaño grande.
 Los caracoles recogidos tienen antes de ser ingeridos estar purgados en cajas de
madera o jaulas al menos durante cinc o días. Después de este periodo se puede proceder
a la selección de los individuos válidos y al trabajo de embolsar en cajas o sacos de rafia
destinados al comprador.

8. La purga de los caracoles.

Los caracoles se alimentan de las hierbas y plantas que encu entran a su paso, que
les proporcionan sabor y, a veces, elementos nocivos para el hombre. De ahí, la
necesidad de someterlos a un ayuno durante un par de semanas antes de consumirlos.
Durante este período el molusco forma un opérculo o tapón y se aísla vi viendo en
hibernación durante largas etapas, consumiendo los restos de comida que quedan en su
intestino.

9. Lavado y preparación de caracoles.

Vamos a utilizar la siguiente técnica de limpieza:

Colocar los caracoles en un barreño perforando con la punta de un cuchillo o con

mano, el tabique de la concha de aquellos que la tuvieran. a continuación se agregan un
puñado de sal gorda por cada 60 caracoles, un vaso de vinagre y otro de agua tibia. Se
dejan así durante un tiempo, removiéndolos de vez en cuando con el mango de una
cuchara de madera para que suelten la tierra y la baba que les queda.

Luego tirar el agua y añadir de nuevo agua fría hasta llenar el recipiente donde
están removiendo de nuevo los caracoles para que se limpien bien. Se seguirá
cambiando el agua tantas veces como sea necesario, removiéndolos continuamente,
hasta que no quede la menor señal de baba.
 Después uno a uno los vais pasando a una cazuela, observado previamente que
los que andan, se mueven o asoman los cuernos están vivos y l os que no; hay que
tirarlos a la basura, puesto que están muertos.

10. División de los caracoles por tamaños para su posterior envasado.

Una vez con los caracoles limpios, seleccionaremos en varios departamentos,

según sea su finalidad, unos serán envasado s en rejilla para venderlos vivos estos
caracoles serán los de un tamaño intermedio, los de tamaño mayor serán cocidos y
envasados tanto prensados al vació como cocinados para congelar.

11. Cocción.

Se ponen los caracoles en un puchero con agua fría, unos dientes de ajo, una hoja
de laurel, una ramita de tomillo y una de hinojo; una vez arranca el hervor se sazonan
con sal y se dejan cocer una hora.

Se escurren y se sirven con salsa vinagreta, o salsa mayonesa clarita y hecha con
un diente de ajo.

Vamos a envasar en cubitos, diferentes preparados de caracoles, algunos de ellos

son:

- Caracoles a la borgoña
- Caracoles a la llauna
- Caracoles al picantón
- Caracoles a la serrana
- Caracoles a la marinera
- Caracoles a las finas hierva

12. Envasado.
 -Cubitos: Una vez cocidos y cocinados con la salsa correspondiente, introduciremos
cantidades de 1kg y 5 kg en sus cubitos correspondientes que adquiriremos en una
empresa.

-Rejilla: Este envasado será de 1kg, nostras dispondremos de rejillas y solo se

utilizara para caracoles vivos.

-Cristal: Dispondremos de tarros de cristal, de 0.5 kg , de 2 kg y de 5kg, seran

caracoles cocinados en diferentes salsas.

13. Etiquetado.

Dispondremos de una pistolita la cual tendrá pegatinas con nuestros datos,

logotipo, y la fecha de envasa do y de caducidad, tendremos diferentes tiras de
pegatinas, según sea la salsa y/o envasado.

14. Distribución a supermercados.

Una vez terminado el proceso de etiqueta de nuestros productos, ya están listos

para su distribución a los supermercados a través de nuestros distribuidores. Los
productos serán repartidos en las distintas superficies para su posterior venta a los
clientes.

15. Venta.

Una vez repartidos en los distintos supermercados y tiendas, nuestros productos

serán comprados por aquellos clientes q ue deseen adquirirlos. Además venderemos
nuestros productos de forma directa en la empresa, facilitando a nuestros futuros
clientes la compra de los caracoles o cremas sin necesidad de acudir a un supermercado.
 Para la elaboración de las cremas vamos a utilizar el sistema de cría intensiva,
que se desarrolla en locales cerrados utilizando mesas de cría con plano verticales o en
jaulas de similares características. Este sistema permite tener grandes poblaciones en
espacios reducidos. El ambiente de estos lo cales será de una temperatura entre 18º y
20º, una humedad entre el 65% y el 90%, y con un periodo de 12 horas de luz y 12 de
oscuridad.

1. Comprar

Existen varios tipos de caracoles como son:

*HELIX ASPERSA: se encuentra por la zona de levante y el sur d e España y es

conocido por los Jabacano.
* IBERUS CARTHAGINENSIS:
* IBERUS ALONENSIS: es especialmente utilizado para las paellas.
* OTALA LACTEA: caracol de temporada de verano.
* THEBA PISANA:

De todos estos tipos los nuestros que vamos a utilizar son l os HELIX ASPERSA
ya que son característicos de nuestra zona. Dentro de estos hay varios tamaños que
pueden variar para adultos bien desarrollados purgados y secos, de entre 90 a 230
unidades de caracol en un kg.

Nuestros primeros caracoles lo compraremos en Mercamadrid, y adquiriremos

una gran cantidad de estos para empezar a funcionar y a partir de aquí empezara nuestro
proceso de elaboración.

Tipos:
 -Alevines reproductores o clase 03: son alevines de engorde, pero también podrán
ser reproductores al 80% al final del verano. De 4 meses de desarrollo, tamaño 14 -17
mm de diámetro. Una vez realizada la puesta, se pueden guardar unos meses o
venderlos a mitad de invierno o bien reservarlos para la segunda reproducción, que la
harán al principio de la primave ra. El pedido mínimo es de 7.000 unidades, el precio de
1.000 es de 21 €.

-Reproductores juveniles selectos clase 04: son caracoles del tamaño ¾

uniformados y endurecidos durante la etapa del invierno. Durante la primavera
completarán su desarrollo y madu rarán sexualmente. Reproducirán desde principio de
verano, si se libran en el área de desarrollo dentro de los 10 últimos días de marzo.
Pedido mínimo 5.000 unidades, el precio de 1.000 unidades es de 30 €.

-Reproductores adultos selectos clase 05: son caracoles uniformados, totalmente

desarrollados del año anterior. Reproducirán en primavera y al final del verano -otoño.
Pedido mínimo 2.500 unidades, el precio de 1.000 unidades son 80 €.

2. Reproducción

Los caracoles son hermafroditas, producen tanto esperm atozoides como óvulos.
Deben acoplarse porque no pueden autofecundarse. Están equipados de un pene y del
órgano receptivo correspondiente.

Los caracoles, por parejas, se inseminan uno al otro, para fertilizar internamente
sus óvulos. Generalmente, en la primavera y el otoño. La cópula se hace generalmente
de noche y dura de promedio entre 4 y 7 horas. Se lanzan el uno al otro una saeta espiral
de carbonato cálcico que desaparece en el interior del receptor, donde se disuelve y
libera el esperma.
 Después hacen un agujero, enterrando sus huevos algunos centímetros bajo la
superficie de la capa fértil. Pasados 12 días, estos huevos eclosionan y surgen nuevas
crías, las caracolitas. Cada puesta consiste hasta en 100 huevos. Son capaces de poner
huevos una vez cada mes.

3. Extracción de la baba

Es extraída de caracoles desinfectados y criados en jaulas exclusivas al interior

del Invernadero, teniendo especial cuidado en la alimentación entregarla.

Su extracción No contempla agua; por eso el resultado es un pr oducto

concentrado; excelente para el desarrollo de cremas, geles, champú, entre otros. El
control de calidad de la baba se realiza con ensayos microbiológicos y fisicoquímicos.

4. Elaboración

Una vez extraída la baba de los caracoles anteriormente citados , en el laboratorio

se guarda en tarros en frío y se va utilizando según haga falta. La bióloga realizará las
cremas de los diferentes tipos de beneficios de la crema. Dependiendo de esos
beneficios la crema tendrá distinto envase.

5. Envasado

-Tarros de cristal: este envasado es para cremas más delicatesen, su cantidad son
de 20 ml y es destinada a un segmento de la población muy reducido.

- Tarros de plástico: este envasado es para cremas más normales, su cantidad es de

50ml y es destinada para la mayorí a de la población, ya que será más económica que la
anterior.
 6. Etiquetado

Dispondremos de una pistolita la cual tendrá pegatinas con nuestros datos,

logotipo, y la fecha de envasado y de caducidad, tendremos diferentes tiras de
pegatinas, según sea la salsa y/o envasado.

7. Distribución a supermercados.

Una vez terminado el proceso de etiqueta de nuestros productos, ya están listos

para su distribución a los supermercados a través de nuestros distribuidores. Los
productos serán repartidos en las distintas superficies para su posterior venta a los
clientes.

8. Venta.

Una vez repartidos en los distintos supermercados y tiendas, nuestros productos

serán comprados por aquellos clientes que deseen adquirirlos. Además venderemos
nuestros productos de forma directa en la empresa, facilitando a nuestros futuros
clientes la compra de los caracoles o cremas sin necesidad de acudir a un supermercado.

3.4.4. PLAN DE APROVISIONAMIENTO

3.4.4.1. ACTIVO FIJO: ELEMENTOS, SELECCIÓN Y
JUSTIFICACIÓN.

21. INMOBILIZACIONES MATERIALES

210. Terrenos y bienes naturales.

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

Terreno, situado en la Ctra. Urda, en Ángel Rojo 1 660.000 €
el camino de Umbría de los Cabezos,
polígono 12, parcela 279, con una
superficie de 5,613 ha.

- La selección del terreno donde llevaremos a cabo nuestra actividad empresarial fue
explicada en la fase I de nuestro proyecto.
Fueron 5 terrenos los que tuvimos en cuenta, analizamos las características de cada uno
de ellos, y seleccionamos al que mas se acoplaba a nuestra actividad.
El terreno que elegimos está situado en la Ctra. Urda, con las características que en la
tabla anterior se detallan.

211. Construcciones.

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

Construcción (nave, oficina, cocina, Cubiertas Urda 1 70.097,90 €
laboratorio, tienda y zona de basura). S.L.
(Ángel Rojo)
Construcción de baño e instalación de Danpi 1 1.280,18 €
fontanería fontanería
- Para la construcción de la estructura de nuestro negocio, el proveedor que hemos
elegido ha sido Cubiertas Urda, S.L., debido a que el presupuesto que este nos ha
facilitado ha sido el más económico y se ajusta más a nuestras necesidades. Otro
motivo por el que hemos escogido a este proveedor, es que lo conocemos, sabemos
como trabaja y es algo que nos proporciona seguridad a la hora de poner en manos de
alguien nuestro negocio.

- En cuanto a la instalación del baño y el agua, el proveedor elegido a sido “Danpi

fontanería”, también le hemos elegido por que era el más barato de los tres proveedores,
y nos han ablando bien de su trabajo.

212. Instalaciones técnicas.

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

Luz: toda la instalación eléctrica de Montajes 1 1.726,69 €
nuestra finca. eléctricos
Agapito García,
S.L.
Agua y alcantarillado Cubiertas Urda 1 1.350 €
S.L.
(Ángel Rojo)
Teléfono móvil Movistar 4 70,80
€/mes

- El proveedor que hemos considerado más económico para que nos realice la
instalación eléctrica, es Montajes eléctricos Agapito García, S.L. Este proveedor nos
ofrece un presupuesto más barato a diferencia de los otros proveedores que te níamos.
- Para el agua y el alcantarillado, no hemos pedido presupuesto a ningún proveedor, ya
que nos lo incluyen en la construcción de la obra. El precio de esto está incluido en el
total del presupuesto de la construcción de nuestro negocio.

- El proveedor elegido para el teléfono, ha sido Movistar. El precio era el mismo que el
que nos ofrecía Orange, pero con la diferencia de que Movistar nos ofrece mayor
cobertura que Orange, por lo que nos hemos decantado por este proveedor.

213. Maquinaria.

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

Tractor/pala: JOHN DEERE 6330 Talleres Roder, 1 20.000 €
S.L.
Torito DAEWOO Talleres Roder, 1 8.000 €
S.L.
Arado CHISEL con rodillo Talleres Roder, 1 2.500 €
S.L.
Quad 110 PREDATOR Suzuki Motors 1 800 €

- Para la compra de nuestra maquinaria agrícola (tractor, torito y arado), hemos elegido
Talleres Roder, S.L. Este proveedor no nos ofrecía un precio más barato, pero en
relación calidad precio, era el que nosotras hemos considerado más correcto.

- En cuanto al Quad, teníamos varios proveedores, pero el que más se asemeja a

nuestras actividades para el campo, era el del proveedor Suzuki Motors. En cuanto al
precio, también es el más económico, otra razón por la que nos hemos decantado por él.

214. Utillaje.
ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL
Palas NH30 de jardín Ferretería 4 72 €
Profesional
Larumbre

- El proveedor que hemos elegido para comprar las palas, ha sido Ferretería Profesional
Larumbre. Nos hemos decantado por este proveedor , debido al precio que nos mostraba
en el presupuesto, ya que es el más económico y la calidad de las palas es buena.

216. Mobiliario.

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

Estanterías OFICINA FIT 04 Archi-Expo, 2 590.00
S.L.

Mesa mostrador vitrina curvo grande. Muebles Expres, 1 975.00 €

S.L.

Silla de acero cromado tapizada en piel Cociplas, S.L. 8 567.2 €

regeneradora.

Silla de ruedas regulable y con Topds, S.L. 4 2.480,00 €

apoyabrazos color gris aluminio

Estantería de chapa, un material Archi-Expo, 5 1.295 €

natural y resistente. S.L.

Mesa de comedor extensible modelo Cociplas, S.L. 2 641.80 €

MILAN, con estructura tubular.

Mobiliario de laboratorio ( Taburetes, Leroy Merlín 1 926.55 €

mesa, fregadero, encimera, estantería)

Lámparas de pie con forma de globo Fisura 2 149.13

- Para las estanterías de la oficina, hemos elegido el proveedor Archi -Expo S.L. Las
ventajas que este proveedor nos ofrece es que la forma de pago es negociable, el plazo
de entrega es de 20 días desde la fecha del pedido, y las características del producto se
adaptan más a nuestras condiciones.

- El proveedor elegido para comprar la mesa del mostrador, ha sido Muebles Expres,
S.L. Hemos elegido a este proveedor, porque los gastos de envío son gratuitos, la
garantía que tiene el producto es de 1 año y existen varios colores para elegir.

- Entre los proveedores de la silla cromada, hemos elegido a Cociplas, S.L. porque el
presupuesto que nos ofrecían es el más económico, el plazo de entrega es de 3 a 10 días
desde la fecha de pedido, la garantía que nos ofrecen es de 1 año y los gastos de entrega
son gratuitos. Además podemos elegir entre una gama de colores amplia.

- Para la silla de ruedas regulable, entre los proveedores que hemos encontrad o, hemos
elegido Topds, S.L., ya que el plazo de entrega es de 10 días desde la realización del
pedido, los gastos de envío son gratuitos, la garantía es de un año y tenemos dos colores
para elegir mientras que en los otros solo nos ofrecen un color.

- El proveedor que hemos elegido para comprar la estantería, ha sido Archi Expo, S.L.,
ya que el precio era el más económico y el plazo de entrega es de 15 días desde la fecha
de pedido, los gastos de envío gratuitos y la garantía que nos ofrecen es de un año.

- En cuanto al proveedor de la mesa de comedor, hemos elegido a Cociplas, S.L. por su

forma de pago, ya que nos proporciona una facilidad para pagarlo el 50 % al contado y
el resto en 30 días fecha. Otra ventaja son los gastos de envío, que están incluid os en el
precio total, y la entrega es a los 30 días.
- El proveedor que hemos elegido para comprar nuestro mobiliario del laboratorio,
formado por los taburetes, el fregadero, la encima y las estanterías, ha sido Leroy
Merlín, ya que el presupuesto es e l más barato que hemos encontrado. Además, las
características del mobiliario son prácticamente iguales en los tres proveedores, por lo
que no existe mucha diferencia de calidad entre unos y otros. En cuanto a la entrega, se
producirá de 10 a 15 días, no es una entrega tardía y en principio no sería algo
negativo. Otra ventaja, es que los gastos de envío vienen ya incluidos, por lo que no nos
los sumarán al precio total como lo harían en los otros dos proveedores.

- Para las lámparas, el proveedor que hem os seleccionado ha sido Fisura, ya que el
precio de esta ha sido el más económico y el diseño de la lámpara el que más nos ha
gustado.

217. Equipos para procesos de información..

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

Impresora fax HP Photosmart COSTIMATICA, 1 249.95 €
S.L.
Premium e-multifunción

Caja registradora Olivetti ECR -8100. Cinco días, S.L. 1 279.00 €

Ordenador INTEL configuración María luisa 3 2.760 €

multimedia
Novillo

Fernández

-En cuanto a las impresoras, buscamos inform ación en tiendas de informática en

Internet. De entre los tres distintos proveedores que encontramos, el elegido ha sido
Costimática, S.L. ya que su precio es el más económico y otra ventaja es que nos
ofrecía una forma de pago de 30 días que es una ventaj a que nos proporciona este
proveedor.

- El proveedor elegido para la compra de nuestra caja registradora, a sido Cinco Días,
S.L., ya que este proveedor nos ofrecía una forma de pago más ventajosa que los otros
tres, el 50 % al contado y el resto a 60 dí as fecha.

- El proveedor que hemos seleccionado para la compra del ordenador ha sido María
Luisa Novillo Fernández, debido a que era el precio más económico y las características
de los ordenadores que los distintos proveedores nos ofrecían eran más o men os
similares, por lo que en la selección del proveedor nos hemos decantado por el precio
más bajo.

218. Elementos de transporte.

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

Automóviles 1 3.559.32€
Furgón Renault Kango 1.9 diesel ocasión
Todoterreno Suzuky Gran vitara Talleres Cecilio 1 13.900 €

- Para los furgones, hemos visitado sitios web de segunda mano, concesionarios donde
los vehículos son de km. 0 y concesionarios de automóviles nuevos. El proveedor que
hemos elegido a sido Automóviles de Ocasión, en el que hemos encontrado una
furgoneta con unos 84.000 Km. que se ajusta a nuestras necesidades y cuyo precio es
mucho muy asequible, con mucha diferencia de precio en cuanto a los demás
proveedores. Hemos mantenido una conv ersación telefónica con el dueño y nos ha
mandado fotos por correo de la furgoneta en la que se ve que esta se encuentra en
perfecto estado a pesar de los km que tiene recorridos. La entrega es inmediata, algo
que también nos satisface.
- El proveedor que hemos elegido para la compra del todoterreno para nuestra empresa,
ha sido Talleres Cecilio. El vehículo es de segunda mano pero esta en buenas
condiciones y el precio que nos piden por él es muy rentables. Además hemos
seleccionado a este proveedor porqu e de entre todos, este se encuentra en Consuegra y
es un taller que conocemos y que sabemos como funciona, por lo que tenemos más
confianza que en otros que no conocemos.

219. Otro inmovilizado material.

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

Etiquetadora PVC 5680 Rusán 1 190.00 €
Balanza 11 IV4 LCD Balanzas Toledo 2 1.750 €
Televisión SCHNEIDER EXIA SoloStocks 1 132.20 €
Microondas TEKA MWE17G Electrodomésticos 1 57,15 €
Blaco Gris
Frigorífico FT-310 TEKA Electrodomésticos 1 236 €
VILLAMIL

- La selección del proveedor para comprar nuestra etiquetadora ha sido Rusán, sobre
todo por el precio de este, que ha sido en principio el más económico, y también por el
diseño de la etiquetadota, ya que es más mo derna y la que más nos ha gustado de los
tres proveedores que teníamos.

- A la hora de buscar un proveedor para la balanza, hemos buscado en Internet tiendas

dedicadas a esto y en tiendas de electrodomésticos. Entre nuestros proveedores, hemos
seleccionado Balanzas Toledo, donde hemos encontrado una balanza económica y que
se ajusta a nuestras necesidades en cuanto a la forma de pago y la fecha de entrega.

- Los proveedores a los que hemos pedido presupuesto para las televisiones, han sido
más bien centros comerciales, tiendas de pueblo de electrodomésticos y tiendas online.
El proveedor elegido ha sido una tienda de Internet, SoloStocks, en la que nos han
mandado el presupuesto de una de sus televisiones y la cuál sale muy rentable. Sus
características son bastante buenas, es lo que nosotras buscábamos para nuestro
negocio. Los portes no vienen incluidos pero son de unos 20 €, y la forma de pago es a
convenir. Podemos elegir entre pagarla contrareembolso, mediante transferencia
bancaria, o el 30% al contado y el resto a pagar en 12 meses.

- Para seleccionar a nuestro proveedor para el microondas, hemos mirado sobre todo la
diferencia en precio, ya que las características, la entrega y la forma de pago de todos
los proveedores son más bien similares y e n principio no intervienen en nuestra
elección. El presupuesto más económico ha sido en Electrodomésticos Blanco Gris.

- En cuanto al proveedor del frigorífico, al igual que el microondas, hemos tenido en

cuenta sobre todo su precio, el más económico ha s ido en Electrodomésticos Villamil
por lo que ha sido el que nosotras hemos elegido.
LISTA DE ACTIVO NO CORRIENTE

 ALMACÉN:
- Estanterías.
- Tractor.
- Furgoneta.
- Toro.
- Arao.
- Envases.
- Pegatinas.

 CAFETERIA.
- Frigorífico.
- Una mesa.
- 4 Sillas.
- Cafetera.
- Fregadero.
- 1 mueble de cocina.
 ASEOS Y VESTUARIOS.
- Lavabo.
- Taza.
- Toallero.
- Taquillas.
- Ducha.
- Mueble de baño.
- Papelera
 TIENDA.
- Mostrador.
- Sillas.
- Caja registradora.
- Estanterías.
- Mesa.
- 2 plantas.
 OFICINA.
- Mesas oficina.
- Sillas oficina.
- 2 ordenadores.
- 1 impresora / fotocopiadora.
- Flexo.
- Teléfono / Internet.
- 4 móviles.
- 1 papelera.
- Material de oficina (folios, bolígrafos, grapadoras,…)
- 1 perchero
 ASEO.
 - Lavabo.
- Taza.
- Toallero.
- 1 mueble de baño.
- Papelera

 LABORATORIO.
- Grifos.
- Mesas con encimera.
- Sillas.
- Material de laboratorio (Cubetas, guantes, mascarillas,…).
- Estanterías.
- Muebles.
- Mesa de selección de caracoles.
- Mesa de envasado.
- Máquina de etiquetado.
- Cámara frigorífica.
- Cubo de basura
 CRIADERO.
- Kuad con remolquillo.
- Cubos.
- Cajas de plástico.
- Palas.
- Jaulas.
 ZONA PARA LOS RESIDUOS.
- Botas altas Katiuska.
- Sacos.
- Mascarillas.
- Batas.
- Palas
 3.4.4.2. REPRESENTACIÓN DE LA DISTRIBUCION EN
PLANTA.

3.4.4.3. ACTIVO CIRCULANTE: MERCANCIAS,

PROVEEDORES, SELECCIÓN Y JUSTIFICACIÓN.

 SUMINISTROS:

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

Gasoil BioSol 1
Luz Gas natural fenosa 1 261. 9 €
Agua Gestagua 1 651.64 €
Teléfono e internet Movistar 1

La compañía del agua con la que vamos a estar es gestagua, a la hora de calcular el
volumen que vamos a gastar a sido un calculo aproximado de 100 m3 de agua
mensuales. La factura no es mensual , sino cuatrimestralmente, es decir, los meses en
que recibiremos la factura del agua serán en abril, agosto y diciembre.
Como se puede observar en la factura el consumo de agua esta repartido por bloques, y
se va dividiendo las cantidades, es decir, por l os primeros metros cúbicos no se paga
igual que por los últimos. En cuanto al IVA hay dos tipos, el 8 % es para los consumos
habituales, y el 18 % para el mantenimiento.

La empresa elegida para la compra de Gasoil, ha sido BioSol, ya que el precio es el más
económico y los litros a comprar iban a ser los mismo y en cargas trimestrales.

En cuanto a la línea telefónica el proveedor que hemos elegido a sido Telefónica, ya

que nos ha hecho un presupuesto bastante bueno, en el que existe una diferencia
considerable con los otros. Tendremos un contrato con telefónica de 12 meses, con
otros proveedores a los que hemos pedido presupuesto, no era necesaria esa
permanencia, pero teniendo en cuenta el gasto que nos producirá en todo ese tiempo,
pensamos que merece la pena realizar ese contrato meses con Telefónica.

En cuanto a la luz hemos elegido la empresa de Gas natural FENOSA, puesto que es
la empresa que trabaja por nuestra zona, el consumo estimado será de unos 1000 k W h,
siendo una factura mensual.
  EXISTENCIAS:

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

CARACOLES VIVOS Bages Cargol
SEMILLAS DE LECHUGA Y Viveros Sustrai
ESPINACAS

El proveedor que hemos considerado más adecuado para la compra de nuestros

caracoles, es Bages Cargol. La razón por la que hemos elegido este es porque además
de ser el presupuesto más barato de los tres que hemos comparado, es que el plazo de
entrega será de 1 a 2 días, y el transporte corre a cuenta del proveedor porque nuestros
pedido supone una cantidad supe rior a los 70 €.

El proveedor elegido para la compra de semillas de lechuga y espinacas ha sido

Viveros Sustrai, ya que las semillas son más baratas y el plazo de entrega es de 6 días.

 ENVASES:

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

ENVASES DE CREMAS Pascual i 180 cristal 180.54 €
Eduardo S.L. 180 plástico
ENVASES DE CARACOLES Plastienvases 500 cristal 1787.70 €
S.L. 500 plástico
500 cajas

En cuanto a los envases para las cremas hemos elegido al proveedor Pascual i
Eduardo, puesto que nos ofertaba mas variedad, y unos mejores precios tanto en cristal
como en plástico.

Para los envases de caracoles para la alimentación hemos realizado el pedido al

proveedor Plastienvases S.L., puesto que nos a parecido que tiene productos de mejor
calidad, lo que implica un mayor precio, pero no excesivo.
  OTROS APROVISIONAMIENTOS:

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

MATERIAL DE LIMPIEZA Ofistore 1 655.82 €
MATERIAL DE LABORATORIO Auxilab S.L.
MATERIAL DE LABORATORIO 2 Auxilab S.L.

El proveedor elegido para la compra del material de limpieza ha sido Ofistore, debido a
que la entrega es inmediata, es decir, a los 3 días de la fecha del pedido, y por poca
diferencia de dinero con el proveedor Pro limpia el castillo, preferimos pagar 20 € mas
pero que la entrega sea mas rápida. Además nos ofrece una garantía de un 1 año de los
productos y los gastos de envío gratuitos. En cuanto la forma de pago es al contado pero
nos da la posibilidad de pagarlo en dos partes.

Para nuestro material de laboratorio, hemos escogido al proveedor Auxilab, S.L, ya que
el presupuesto que nos daba de los materiales a sido mucho más económica que en los
otros. Los gastos de envío también los hemos tenido en cuenta, pero en los tres casos
los gastos de envío son gratuitos, por lo que nos hemos movido más por la diferencia de
precios.

El proveedor elegido para la compra del material de laboratorio ha sido AUXILAB,

S.L. ya que los productos eran más económicos que las otras empresas, y el pedido de
material era el mismo.
  MATERIAL DE OFICINA:

ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

MATERIAL DE OFICINA Self-Paper 1 730.51 €

El proveedor elegido para la compra de l material de oficina ha sido Self-paper, debido

a que es más económico en cuanto al precio que es mas barato que los otros dos
proveedores. Los gastos de envío son gratuitos porque el importe de la factura es
superior a 100 €, y en cuanto a la entrega del pedido es rápido, es decir, será de 2 a 4
días desde la fecha del pedido. En cuanto a la forma de pago nos da la facilidad de
hacerlo por transferencia bancaria o a través de tarjeta de crédito

 PRIMAS DE SEGUROS:

ELEMENTO / PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

CARACTERÍSTICAS
SEGUROS DE TRANSPORTE Félix Directo
SEGURO DE AGRICULTURA Axa
SEGURO DE CONSTRUCCIONES Catalana 1 1500 €
Occidente

La aseguradora que hemos elegido para contratar el seguro de agricultura es AXA, ya

que nos ofrecía un precio más econ ómico que las otras dos, y las condiciones que
pedimos fueron las mismas para todas.

En el caso de los seguros, el asegurador que hemos escogido ha sido Félix Directo, ya
que el presupuesto que nos ha facilitado este para todos los elementos de transporte que
poseeremos en nuestro negocio, es más económico para nosotras en comparación con
los otros estudiados.
En el caso del seguro de toda la empresa, de las naves, la oficina, laboratorio, y todas
las instalaciones en general, nuestra aseguradora va ser Catalana Occidente, nos
ofrecía unas pautas y garantías muy atrayentes y el precio no muy caro.

LISTA DE ACTIVO CORRIENTE

SUMINISTROS:

 Gasoil
 Luz
 Agua
 Teléfono e Internet

EXISTENCIAS:

 Caracoles vivos
 Semillas de lechuga.

ENVASES:

 Para caracoles.
 Para cremas.

OTROS APROVISIONAMIENTOS:

 Productos de limpieza.
 Material de laboratorio.

MATERIAL DE OFICINA:

 Material de oficina.

PRIMAS DE SEGUROS:

 Seguro de agricultura.
 Seguro de construcciones.
 Seguro de elementos de transporte y maquinaria.
 3.4.4.4. PERSONAL: TAREAS, PUESTOS DE TRABAJO Y
ORGANIGRAMA

Tareas:

- Gestión de proveedores.
- Gestión de almacén.
- Atención al cliente
- Servicio al público (Venta).
- Contabilidad.
- Gestión de nominas.
- Distribuidor.
- Control de calidad.
- Publicidad.
- Gestión de puestos.
- Sembrar.
- Arar.
- Elaboración de cremas.
- Abonar.
- Etiquetar.
- Envasar.
- Comprar.
- Lavar caracoles.
- Purgar caracoles.
- Extraer la baba.
- Cocción.
- Recolección.
- Selección por tamaños de los caracoles.
- Limpieza
 Puestos de trabajo:
- 1 administrativa/o que se encargará de toda la gestión de la empresa, las
nóminas, la contabilidad, contratos de trabajo. Además de estas tareas, se encargará de
llevar a cabo los pedidos necesarios y atender al cliente y de la venta de nuestros
productos.

- 1 persona encargada de las labores del campo para arar la tierra, sembrar,
abonar, recolección de caracoles y selección de caracoles.

- 1 bióloga que se encargue de extraer la baba del caracol, limpiarl os, purgar los
caracoles y elaborar las cremas.

-1 persona encargada de envasar los caracoles y las cremas en sus recipientes

adecuados y etiquetarlos para su posterior distribución.

-1 persona encargada de distribuir los productos por los diferentes

supermercados, tiendas de bario y las cremas por las droguerías y farmacias.

Organigram
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 51