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Tragos Internacionales

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Cocktails
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The Official I.B.A.

Cocktails
1. ALEXANDER 1/3 Crema 1/3 Crema de Cacao 1/3 Brandy o Cognac Batido Copa Cocktail 2. AMERICANO 5/10 Vermouth Rosso 5/10 Campari Directo en vaso de trago largo Decorado con ½ rodaja de naranja y un twist de limón. Vaso Old Fashion 3. BACARDI COCKTAIL 6/10 Ron Bacardi 3/10 Jugo de Limón o lima 1/10 Granadina Batido. Vaso de Cocktail 4. BANANA DAIQUIRI 6/10 Ron blanco 3/10 Licor de Banana 1/10 Jugo de limón o Lima Media banana. Licuar con hielo y servir en un vaso old fashion, decorado con una rodaja de banana. 5. BELLINI 7/10 Chilled Champagne (or sparkling wine) 3/10 Jugo de durazno. Vaso de Champagne. Poner el jugo de durazno primero. 6. BLACK RUSSIAN 7/10 Vodka 3/10 Licor de café (Kahlua) Servir en un vaso Old Fashion con hielo.

7. BLOODY MARY 3/10 Vodka 6/10 Jugo de tomate 1/10 Jugo de limón Salsa inglesa, salsa tabasco, sal de apio, Sal y pimienta. Servir en vaso Highball 8. BRANDY EGG NOG 4/10 Brandy 5/10 Leche 1/10 jarabe de goma 1 clara de huevo Batido Servir en un vaso Highball llenado con hielo. Agregar una nuez 9. BRONX 4/10 Gin 2/10 Vermouth Rosso 2/10 Vermouth seco 2/10 Jugo de naranja Batido. Copa Cocktail. 10. BUCK'S FIZZ also known as MIMOSA 6/10 Champagne 4/10 Jugo de naranja. Servir en una copa flauta de Champagne. Poner primero el jugo de naranja. 11. BULLSHOT 3/10 Vodka 6/10 Consome concentrado de carne 1/10 Jugo de limón Salsa inglesa, salsa tabasco, sal de apio, Sal y pimienta. Batido Vaso Highball (En climas fríos se suele servir caliente). 12. CHAMPAGNE COCKTAIL dos dash de Amargo de Angostura sobre un terrón de azúcar. 9/10 Champagne 1/10 Brandy Decorado con un twist de naranja y una cereza. Copa de Champagne.

13. JOHN COLLINS

3/10 Gin 2/10 Jugo de lemon 1/10 Jarabe de goma 4/10 Agua gasificada (soda) En algunos países se le agrega unas gotas de amargo de angostura Vaso higball Decorado con una rodaje de naranja Nota. EL TOM COLLINS se prepara con Old Tom gin. Whisky = JOHN COLLINS. Vodka = IVAN COLLINS, Rum = PEDRO COLLINS etc. 14. DAIQUIRI 6/10 Ron blanco 3/10 Jugo de limón o lima 1/10 Jarabe de goma Batido y colado Cocktail glass. 15. FRENCH CONNECTION 5/10 Cognac 5/10 Amaretto Vaso Old Fashion. 16. FROZEN DAIQUIRI 6/10 Ron blanco 3/10 Jugo de limón o lima. 1/10 Jarabe de goma. En licuadora Servir en vaso old fashion. 17. GARIBALDI 7/10 Jugo de naranja 3/10 Campari Vaso higball o old fashion Decorado con media rodaja de naranja. 18. GIN FIZZ 3/10 Gin 2/10 Jugo de limón 1/10 Jarabe de goma 4/10 Soda Batido Vaso Highball. Rodaja de limón y cereza.

19. GIN AND FRENCH 6/10 Gin

4/10 Vermouth seco Cocktail glass. Refrescado Decorado con twist de limón. 20. GIN AND IT 7/10 Gin 3/10 Vermouth Rosso Copa cocktail. Agregar una cereza. 21. GOLDEN CADILLAC 1/3 Galliano 1/3 Licor Crema de Cacao 1/3 Crema de leche Batido Copa Cocktail. 22. GOLDEN DREAM 1/4 Galliano 1/4 Cointreau 1/4 Jugo de naranja. 1/4 Crema de leche Batido Copa Cocktail. 23. GODFATHER 7/10 Whisky escoces. 3/10 Amaretto Vaso Old Fashioned. 24. GODMOTHER 7/10 Vodka 3/10 Amaretto Vaso Old Fashioned. 25. GRASSHOPPER 1/3 Licor Crema de Menta verde. 1/3 Licor Crema de Cacao blanca. 1/3 Crema de leche. Batido Copa Cocktail.

26. HARVEY WALLBANGER 3/10 Vodka 1/10 Galliano

6/10 Jugo de naranja. Servir todo menos el Galliano en un vaso Highball. Completar con Galliano. Decorado con una rodaja de naranja con un a cereza. 27. HORSES NECK 2/10 Brandy 8/10 Ginger ale Dash se Amargo de Angostura (opcional) Decorado con un twist de limón. 28. IRISH COFFEE 3/10 Irish Whiskey 2/10 Crema 5/10 Café caliente Servir en copa Mug. 29. KIR 9/10 Vino blanco seco. 1/10 Licor Crema de cassis Servir todo en una copa de vino. 30. KIR ROYALE 9/10 Chilled Champagne 1/10 Crème de Cassis Pour the Champagne into the Crème de Cassis in a Champagne flute. 31. MANHATTAN 7/10 Rye whisky 3/10 Vermouth Rosso 1 dash de Amargo de Angostura Copa Cocktail. Agregar una cereza. 32. MARGARITA 5/10 Tequila 3/10 Triple sec 2/10 Jugo de limón o lima Batido Copa Cocktail. Coronada con limón y sal.

MARTINI COCKTAILS 33. DRY MARTINI 8/10 Gin

2/10 Vermouth dry Refrescado Copa cocktail Agregar una aceituna 34. VODKA MARTINI Igual al dry martini pero suplantando el gin por Vodka. 35. SWEET MARTINI Igual al dry martini pero con vermouth Rosso en vez de Dry Decorado con una cereza. 36. PERFECT MARTINI 8/10 Gin 1/10 Dry vermouth 1/10 Vermouth Rosso Refrescado Cereza. 37. GIBSON 9/10 Gin 1/10 Vermouth Dry. Refrescado Copa cocktail Cebollin. 38. NEGRONI 1/3 Gin 1/3 Vermouth Rosso 1/3 Campari Vaso Old Fashion. Refrescado Decorado con una rodaja de naranja. Nota: En algunos países es común dar como opción un agregado de soda. 39. OLD FASHIONED En un vaso old fashion colocar uno o dos terrones de azúcar Echar 2-3 dashes de Amargo de Angostura y un dash de soda Mezclar todo hasta disolver el azúcar Llenar el vaso con hielo Y servir 2 onzas de Bourbon, Rye o Whisky escocés. Decorar con una rodaja de naranja o un twist de limón. 40. PARADISE 5/10 Gin 3/10 Apricot brandy 2/10 jugo de naranja Batido

Copa Cocktail. 41. PINA COLADA 3/10 Ron blanco. 2/10 Licor de Coco 5/10 Jugo de ananá Mezclar con hielo picado Decorar con un triángulo de ananá y cerezas. 42. PLANTERS PUNCH 6/10 Ron dark 3/10 Jugo de limón 1/10 Granadina Soda Batido o directo. Vaso Highball Decorado con una rodaja de naranja y da limón. 43. PORTO FLIP 2/10 Brandy 6/10 Red Port 2/10 Yema de huevo Batido Small goblet Greate nutmegon top. 44. ROB ROY 6/10 Whisky escoces 4/10 Vermouth Rosso Amargo de Angostura Refrescado Copa Cocktail. Agregar una cereza. 45. RUSTY NAIL 6/10 Whisky escoces 4/10 Drambuie Vaso Old Fashioned. Directo Agregar un twist de limón.

46. SCREWDRIVER 3/10 Vodka 7/10 Jugo de naranja Vaso Highball. Rodaja de naranja.

47. SIDECAR 6/10 Cognac 3/10 Cointreau 1/10 Jugo de limón Batido Copa Cocktail. 48. SINGAPORE SLING 3/10 Gin 1/10 Cherry brandy 2/10 Jugo de limón 4/10 Soda Batido Vaso Highball. Rodaja de limón y una cereza. 49. STINGER 7/10 Brandy 3/10 Licor crema de menta blanca Batido Copa Cocktail . También se puede servir directo en un vaso Old Fashion. 50. TEQUILA SUNRISE 3/10 Tequila 6/10 Jugo de naranja 1/10 Granadina Servir todo en orden en un vaso Highball lleno de hielo. Decorado con una rodaja de naranja y una cereza 51. WHISKEY SOUR 4/10 Bourbon whiskey 4/10 Jugo de limón 2/10 Jarabe de goma Clara de huevo Batido y colado Nota. Otros whiskyes o bebidas espirituosas pueden ser utilizadas en base para los tragos sour.

52. WHITE LADY 5/10 Gin 3/10 Cointreau 2/10 Jugo de limón Batido Copa Cocktail.

53. WHITE RUSSIAN 5/10 Vodka 3/10 Licor de Café (Kahlua) 2/10 Crema Directo en un vaso old fashion lleno de hielo, poner la crema al final (montada). NON-ALCOHOLIC COCKTAILS 54. PUSSYFOOT 1/3 Jugo de limón 1/3 jugo de naranja 1/3 Jugo de lima 1 Dash de granadina 1 yema de huevo Batido Vaso Highball. Decorado con una rodaja de naranja y de limón, agregar una cereza. 55. PARSONS SPECIAL 6/10 Jugo de naranja 2/10 Granadina 2/10 Soda 1 yema de huevo Batido y colado. Vaso Highball. 56. FLORIDA COCKTAIL 4/10 Grape juice 2/10 Jugo de naranja 2/10 Jugo de limón 2/10 Jarabe de goma Soda Batido Vaso Highball. Decorado con hojas de menta. 57. SHIRLEY TEMPLE 9/10 Ginger ale 1/10 Granadina Vaso Highball. Decorado con cerezas.

Cocktails Clásicos
Manhattan Clásico 3 partes de whisky, 1 parte de vermut dulce,

1 "golpe" (5 ó 6 gotas) de angostura. Preparación: Sobre cubos de hielo, en vaso ancho y bajo. Adornar con una cereza en almíbar. Manhattan Brandy 3 partes de brandy o coñac 1 parte de vermut dulce 1 "golpe" (5 ó 6 gotas) de angostura. Preparación: Sobre cubos de hielo, en vaso ancho y bajo. Adornar con una cereza en almíbar. Manhattan Seco 3 partes de whisky 1 parte de vermut seco 1 "golpe" de angostura. Preparación: Sobre cubos de hielo, en vaso ancho y bajo. Adornar con corteza de limón o una aceituna. Old Fashioned Hay muchas recetas, pero la realmente tradicional es la siguiente. 4 partes de whisky o bourbon 1 ó 2 terrones de azúcar embebidos en angostura. Preparación: Servir en vaso ancho y bajo, sobre cubos de hielo. Adornar con una media rodaja de naranja y una cereza al marrasquino. Negroni Clásico Una tercera parte de gin otro tercio de campari otro tercio de vermut rojo. Otra receta varía las proporciones de los ingredientes: ½ medida de gin, ¼ de campari y ¼ de vermut rojo o americano. Preparación: En ambos casos, se sirve sobre hielo y se adorna con ½ rodaja de naranja. Americano Pese al nombre, es típicamente italiano. Una parte de bitter rojo una parte de vermut dulce italiano. Preparación: Se sirve en un vaso de whisky (alto o bajo) y se adorna con una rodaja de naranja.

Saratoga 1 parte de vermut seco 3 partes de coñac. Preparación. En coctelera, con hielo picado. Agítese y cuélese.

Alexander Es un cóctel para la tarde. 2 partes de coñac (o gin) 1 parte de crema de cacao 1 parte de crema de leche. Preparación: Se bate bien con cubitos de hielo y, al servirlo en la copa, puede espolvorearse sobre el líquido nuez moscada o canela. Corazón de Indio ¼ de coñac ¼ de gin ¼ de ron ¼ de vermut seco. Preparación: Mezclar en vaso de composición con hielo. Colar y servir en copa de 90 gramos. Sidecar 2 cucharaditas de jugo de limón 1 parte de triple sec 1 parte de coñac. Preparación: En coctelera, con hielo picado. Batir bien y servir. White Lady ½ medida de gin ¼ de triple sec ¼ de zumo de limón. Preparación: En coctelera, con hielo picado. Agitar y colar.

P OUS E CA S FES
Fran ita ces
33% 33% 33% Granadina Piña colada B curaçao lue Pousse café S hoote r 33% 33% 33%

3,2,1
L icor de frut illa licor de banana L icor de m elón Pousse café S hoote r

B´52
33% 33% 33% T m ia aria B y aile ´s Cointreau Pousse café S hoote r 33% 33% 33%

Mu lide ds
L icor de café B ailey ´s V odka Pousse café S hoote r

Aft din er m t er n in
33% 33% 33% L icor de café L icor de m enta B y aile ´s Pousse café S hoote r 33% 33% 33%

4 de Ju lio
Granadina B curaçao lue Gin Pousse café S hoote r

FL MBEA A DOS
S ATANAS
40% 40% 20% V odka T riple S c e Granadina Flam ado be Vaso de Trago largo 40% 40% 20%

Llam arada
Gin Triple S c e B curaçao lue Flam ado be V aso de Trago largo

CAIPIRINHA En un vaso old fashion macerar una lima en dos veces con azúcar y un poco de cachaça. Completar con cachaça. Nota: La misma realización pero con vodka se denomina Caipiroska y con Ron, Caipirisima. Batidas Brasileñas La base es igual que un daiquiri, mucho hielo, en ves de Ron se utiliza CachaÇa o Vodka (1 y ½ Oz.) Pulpa de fruta (2 Oz.) Limón y azúcar. Y se le agrega 1 Oz de leche condensada.

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