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“Ses aoe VORWERK Ne ai i-taestolaily.4 El mundo Thermomix Una gran verteded de recetas internacionales para su Thermomix Nos alegramos de que haya decidido comprar una ‘Thermomix. En millones de hogares y tambien en nume- rosas cocinas profesiongles la Thermomix se utiliza a diario y ya resultaria totamente imposble prescindir de ella, La Thermomix con Varoma le ofrece nuevas experiencias culinerias. Comparta con su familia @ invitados la expe- Tiencia de poder degustar patos més sabrosos y salud: ables. Con este libro y con su Thermomix, so abro ante sted todo un mundo de nuevas sensaciones gastroné- ‘micas: Descubra lo que este mundo tiene para ofrecerle y experimentaré lo facil y rapido que resulta preparar recetas de su tierra, las de toda la vida, y tambien exo- ticas que siempre salen bien Hoy en cla la cocina sana al vapor esta ten de moda como el querer disfrutar en casa de las delicias culinarias de paises lejanos. Con Thermomix puede ir por delante de estas tendencias, ahorrandose ademas mucho tiempo, ya que le faciltard la terea al cocinar Esperamos que disirute mucho can estas recetas que hemos recopilado para usted Segun los diferentes menus internacionales las hemos clasificado en entrantes o primeros platos, platos prin- Cipales, guarniciones y posties. Todas estas recetas han sido probades por nuestros colaboradores encarga- dos del desarrollo de recetas de los diferentes paises del mundo Thermomix y por cocineros aficionados con gran experiencia. Si tiene alguna pregunta sobre alguna de esias recetas, su presentadore estara encantada de ayudarle, y también puede enviarnos un correo electié- nico a varoma libroderecetas@thermomix.es. Bienvenidos al mundo Thermomix, Jorg Kérior Presidente CEO de la divisién Thermomix I EDITORIAL | La sabiduria de la cocina al vapor Us arte y una tradicion cutinaria det Extreno Ortente con mds de 2.000 afos de antiguedad El arte de cocinar doliciosas recetas al vapor ya se conocia en la antigua China. Este suave método de coccién, que los chines perteccionaron, practicarnente no ha sufrido ningun cambio en Asia hasta hoy. Sobre in Wok leno de agua hirviendo se colocan cestas de bambu una encima de la otra. El vapor de agua que se forma penetra a través de la malla de bambu y cocina diferentes platos en varios niveles. En Europa, ya have varios siglos que se utiliza el vapor de agua para cocinar. Muchas recetas se preparan dentro de un recipiente de barto cerrado y lleno do agua 0 dejendo evaporar agua durante su coccién. Con este método de coccién, los alimentos conservan todo su sabor y valor nutrtivo. Cualquier cocinero/a con experiencia ya utiliza las ven- tajas de la cocina al vapor. Cocinar al vapor sin presién especialmente recomendabile, ya que los alimentos no entran en contacto con el liquid caliente, que al cocinar destruye une parte considerable de las vitamines, los nutrientes y los sabores. Las verduras hechas al vapor, por el contrario, conservan todo su color natural y tienen un sabor mas intenso. Los pescados y las car nes blancas resultan més tiernas, jugosas y mantienen su forma Las recates preparadas al vapor son snes y permiten tuna cocina baja en grases. Debido al intenso sabor propio de los alimentos cocinados al vapor, éstos requie- ren muy poca sal. Aromatice sus platos con hiertas. E1método de coccién al vapor resulta especialmente indicado para las verduras, las patatas, el arroz, el pes cado, los mariscos y las carnes blancas. El Thermomix con Varoma le lleva @ casa lo mejor de las tradiciones esidtica y europee de le cocina al vapor, combinando una coccién suave y sana con las posibil dades casi ilimitadas de la Thermomix, que la han con: vertido en toda una institucién en numerosas cocines de todo el mundo. Gracias a la Thermomix con Varoma, la técnica culinaria més moderna transmite toda la experiencia acumvlada durante los miles de afios de historia de la cocina, Ast de facil es cocinar con ta Thermomix ‘6mo preparar comidas sabrosas de forma facil y rdpida nar en la Thermomix con Varome funciona segin "i250 2 100°C, con fo que se produce vapor de agua, ‘que se condensa en los alimentos frios y ios calienta ‘Ai, todos los ingredientes se cocinan unitormemente = quemarse ni pasarse. ‘Coioque la Thermomix sobre una superficie estable y ‘sa. Asegirese de tener espaco suficiente arriba para ‘eeocar el Varoma. Consuite también el manual de strucciones. rar, pesar, enpezer £4) Coloque el vaso: empiece siempre con el vaso. Jempio y 5200, sobre todo si quiere moter, picaro rll ‘Afads los ingredtentes 0 el agua en el vaso, con la ‘elanza integrade sera muy facil calculr le cantidad correcta que se indica en cada receta. Como regla ‘general para sus propias recetas, tenge en cuenta lo ‘Siguiente: 20 minutos de coccién al vapor requieren ‘medio ltro (500 9) de agua, y cada 15 minutes adicio- rales, 250 9 més. 5-6) Coloque al cestilo yIiénelo con patatas, arroz 0 gon los ingredontes con ol tiempo de coccién mas fer90. 2 coloca en el arficio de la tapa. Trebajar con et Varona ie bandeja Varoma. Aseglirese de que algunas de las “& principio muy sencillo. El agua se calienta dentio del 7) Cierre el vaso. Sino se indica lo contrario, el cubilete £13) Coloque los ingredientes dentro de! recipiente y fanuras queden Ibres para que el vapor de agua pueda distribuirse de forma optima. Introduzca los ingredien- tes dentro de! Varome segun su tiempo de coccién, por ejemplo las verduras en el recipiente Varoma y el pescado en la bandeja Varoma. Para unos resultados de coccion uniformes, corte las verduras en trozos de ‘tamafio similar. Los tiempos de coccién son valores orientativos que pueden variar en funci6n de la celidad, el grado de madurez y el tamano de los ingredientes, asi como de sus preferencias nersonales. Engrase el recipiente y la bandeja Varema para evitar que la carne, el pescado o la masa se peguen. Sino quiere que los aromas de los ingrediontes se mezclon, © que gotee el liquido, puede colocar el pescado sobre papel vegetal humedecido y escurrido 0 sobre papel de aluminio 0 envuelto en papel de aluminio. Consejos Gtiles 14-15) Siutiiza la bandoja Veroma, coléquela dentro del recipiente Varoma y tépela con la tapa Varoma. La tapa deberd colocarse bien y estar perfectamente cerrada para que no deje escapar el vapor. Coloque el \Varoma sobre la tape del vaso (sin cubilete}, de forma ue quede bien asentado. Ahora sélo debera selecconar al tiempo, la temperatura y Ie velocidad y empezaré la preparacion de su receta. Una vez finalizada la coccion © sidesea comprobar el graco de coccion, pare la ‘Thermomix levando el selector de velocidad a la posicion “vaso cerrado" 0 “vaso abierto” (2 0 9). Levante la tapa del Yaroma con mucho cuidado, ya que ssaldré vapor de agua muy caliente. Abra primero la tapa por ol lado més alejado de usted. 46-17) Puede dar la vuslta a la tapa del Varoma y utili zatla pare recoger el agua del recipiente y de la bandeja aroma. También puede utiizaria como bandeja pera servir el plato directamente desde el Varoma, Consejos utiles 18) Con la ayuda de la espatula, pueden acercar los ingredientes a las cuchillas. La arandela de seguridad evita que la eepétula toque las cuchillas. 19) Tembién puede utilizar la espétula para extraer ol cestillo cuando éste esté muy caliente. 20) El cestillo también puede uilizarse como escurtidor 21-22) Coloque el cesiillo en lugar del cubilere sobre ia tapa del vaso si quiere reducir la cantidad de liquido para que las salsas tengan un sabor més concentrado. Asi se evitan las saloicaduras y el vapor puede salt. En caso de cantidades pequefias, puede colocer el jlete inclinado. 23) Introduzca 70 g de agua en el cubilete 0 fijelo con la mano pata evitar que vibre mientras el iquido (ei el aceite) va gotesndo dentro del vaso. ventajas de la Thermomix con Varoma or en la Thermomix con V su forma y color natural 0 00 nservar nServan los aromas y los component como las vitamines y los minerales. por es lz que mejor conserva los nutrientes los alimentos 2a que en le olla a presién, con el Varoma ede comprobar el estado de coccién e incluso condimentos. Para elo pare le Thermorix for de velocidad a la posicion “vaso vaso abierto” y abra la tapa del Varoma ix almacena el tempo de coccidn restante. a tapa del Varoma es transparente. Asi puede ig coccién sin tener que abriria e la coccién al vapor, se acumula dentro del 10 de coccién, que resulta ideal para preparar = = = * La gran variedad de tuncio Thermomix le off lade la ion al vapor. des que van hermomix pe: i, am més pica, pu hierve, rata, temueve cremas y cuece al vapor. Y muchos de estos proceses los resliza simulténeamente Prepare una fina ¢alsa o prepare a la vez toda una ;omida con plate principal y guarnici6n, * Mientras la Thermomix se encarge de le cocci6s d puede poner la mesa tranquilemente, a su familia 0 relajarse antes de que lleguen los invitados, nder a asi de facil y comodo. Y podré cocinar de f més sana y sencilla rma Recetas deliciosas que siempre salen bien és de 30 aos de experiencia en el desarrollo de recetus para la Thernomix Ya hace més de 30 afios que se desarrollaron en Francia fas primeras recetas para la antecesora de la actual Thermomix TM 31. Poco a poco se fueron sumando més paises y, con ellos, un gran ntimero de recotes procedentes de sus respectivas cocinas nacionales. Nuastras recetas son tacles de entender y siempre salen bien. Se ceracterizen por un facilisimo manejo de Je Thermomix, un excelente sabor y una apariencia Gelciosa. Las fotos incluidas en cada receta muestran Jos platos tal y como son después de prepararlos con fa Thermomix. Valotamos tanto la calidad de la recetes como la de la propia Thermomix. (Cada una de las recetas de este libro lleva un largo camino recorrido, Todas y cade una do ollas han sido especialmente deserrolladas para la Thermomix y hen sido preparadas y probedes por los encargedos ce esariollar as revetas y sus respectivos equipos antes Ge recibir el visto bueno. Estos equipos de desarrollo de recetas han tenido en cuenta en todo momento nuestros altos estandares de calidad. Para que nuestras Fecetas satistagan los gustos de todos los clientes, hemos elegido una combinacién equilibrada entre platos. de mods y recetas tradicionales, platos aptos para la ‘na de diario y recetas reservadas para ocasiones, especiales, Este libro 0s el resultado do la primera cooperacion nternacional de nuestros eauipos de desarrollo de recetas en todo el mundo y so incluye recetas que: han aprobado el exemen final. Estamos convencidos de que le sorprendera lo rapido, facil y delicioso que 5 entiquecer la cocina que usted practica con estas recatas internacionales. Lista de iconos: @ 40min. Tiempo total: Indea todo el tiempo necessro para reparar la eceta.Algunos plstos tienen uns prepe- racin muy répide, nientas que o¥es so ‘broparan al ols arteror También incuye el tiene de homesdo, de entiamiento, etc O®D ® eeuero medio ‘grande Ractones: ‘Agu 3 indice el adore 0 ol tsar de bajo rreito alta Dificultad: Podta prepara todas las recetas féciimerte y sin prableras, Pare algunas quits necesitors lin pose mas de torposi no fone mucha fexterionca en la cocina o en al uso do la Thermomy. @®@ © ® bajo medio alto Precio: La casfcacin an precio bajo, precio mectoy precioalto se realize en furcién del tipo de plato, de os ngredientes y de numero ce racones. @? Volores nutritivos: ‘Agu encontrar tod la informacin rtatva 3 los prncipales valores rutrtves. 12 Tienpo de preparacién: Estees ef temgo que debe calcula para le ‘2c00N. LOS OFS tempos que Se Mdican en rece, 9.0). para ol hormeade 06! entriemiant, {9 ireluyon on ol serreo ‘ota Nimero de receta Ingredientes: ‘Aqui tone una sta comrolera oo les Ingreaentes con ‘sus cantidados Preparacién: ‘Aqui puede encon- ‘rar une deseriocién detalage de los p9508 8 seguir Fotos: Las foros sclzan algunos de los pasos a seguir va veces sole ensefan o dvenido que es ‘acinar con Thermomix, ademés de mostares 'a aparencaa ce es almentes sin cacodn 2 ncermeaeaeeay Saatiatemces Tiempo Thermomix: Este es of vemgo en el que la Termamx se esid utizanc para preparacién de a Toceta y no puede vtisarss para otros Ventana informativa: Aquiencontaré informacion sotre el vino recomendsdo los accesories cela Themomix, as como dates ules @ Ineresantes sobre a veceta Recetas claras y comprensibles Cocinar divirtiéndose desde el principio Une breve explicacién. preparada Accesorios de lo Thermomtx y otros objetos dtites: Se indean os accesor re prepara COMO UTILIZAR ESTE LIBRO Principios basicos para preparar deliciosas recetas Las bases para una cocina de éxito con la Thermonix Laregla bésica es la siguiente: un buen plato requiere buenos ingredientes. Seleccione siempre almentos frescos y de calidad. Asi, tendré une base solida para tuna cocina excelente. La calidad del producto puede alterar en algunos casos los tiempos de troceado o de ‘coccién indicados en la receta, Por lo tanto, compruebe si el grado de troceado de la verdura es el deseado 0 si ésia esté hecha como le guste a usted y a su familia. Lave bien los ingredientes. Las carnes y pescados deben laverse siempre bajo el chorro de agua tria y ssecarse con papel de cocina. Las hierbas aromaticas se pican mejor si, después de lavarlas, se secan con pepel de cocina. Todas las cantidades indicadas en este libro se refieren a los ingredientes ya listos para cocinar, ej. a patatas peladas y a pepinos lavacos y sin pepitas | wh Para que los ingredientes queden picados uniformemente, Cortelos en trozos de tamafo similar (max. 5 x5 or), Sino hiciera falta trocear los ingrecientes, cértelos en trozos medianos. En las recatas se utilizan huevos de tamario medio (de unos 60 9). Improvise. ¢Le falta algin ingredionte concreto? ¢Hay algunos alimentos que no puede comer? Sustitiyalos por otros. ¢Le gustan las verduras més hechas? Incremente el tlempo de coccion en 2 minutos. Dé vie libre a su fantasia y prepare las recetas segun su propia interpretacion. Es muy facil cocinar de forma personal con la Thermomix. ‘Le mayoria de las recetas incluyen ingredientes que se Tabla de conversién [=ecuantran facilmente. En caso de no tener un ingre- (En el caso de los liquidos con contenido de agua, ‘Gente espocifico, puede sustituirlo por otro que se gonoralmente 250 g equivalen a 250 ml.) ‘scopte a la receta, Utlice pechuga de pavo en ver de Bechuga de pollo, jamén prosciutto en vez de jamén ‘Serrano, nata en vez de créme fraiche, especies secas, ‘en vez de tresces, 0 productos con bajo contenido 250 9/0,25 ig 250 at jst ‘graso. En caso necesatio, adapte las cantidades de especies indicades en as recetas a sus gustos personales. 1.000 9/1 kg 1,000 ml /11 Les alimentos también pueden recalentarse con vapor ‘de agua dentro del cestillo 0 en el Varoma. Asino es necesario afadit ningin tipo de grasa adicional 500 9/0,5 kg 500 at J */s1 2,000 9/2 ky 2.000 mt /21 Coccién al vepor ~ tiempos de coccién cono valores orientativos pore sus propies recetas Estos tiempos de coccién pueden varier en funcién de la calidad y del grado de madurez de los ingredientes y, por supuesto, de sus preferencias personales. Si utiliza productos congelados, el tiempo de coccion sed mayor. Puede comprobar el nivel de coccién en cualquier momento. Pare la Thermomix levando el selector de velocidad a la posicion “vaso cerrado” o “vaso abierto” (3 or S)y abra el Varoma con cuidado. Vierta 500 g de agua o de caldo en el vase para tiempos: de coccién de hasta 30 minutos. Pera tiempos de preparacion mds largos, aumente la cantidad de agua en 250 g por cada 15 minutos acicionsles de coccion. También puede afadir hierbas aromaticas y especias para aromatizar. Cocine al vapor durante el tiempo icado, en la funcion Varoma y la velocidad 1 Tiempo de coccitn “medio in “argo es pare la cocine al vapor Cantidad Observacion 30 minutos cortadas en rodajas jorias. 800.9 25-30 minutos. enteras my finas Br6coli /Brécol 800 g 15 minutos en ronilletes liflor 800 ¢ 20-25 minutos en romilletes Repollo 800 ¢ 23-25 minutos diferentes tipos cortads en tiras sparrogos: 8009 25=35 minutos enteros, de tomono mediano 500 @ 1S minutos cortodos en tiras (1¢m) ifiones 500 9 15 minutos 500 ¢ 16-18 minutos congelados itatas 500 4 30 minutos. nuevas, pequenias, enteras 800 9 25 minutos troceados, de tomafio mediano ad 800.9 25 minutos ¢ortado en rodajas Judias verdes 800 9 25-30 minutos enteros == 800g ‘30 minutos _¢ortado en cuartos 800 9 18-20 ninutos cortado en rofajas jinacas a 500 9 10=12 minutos” - frescas, no mis de 5009 25 minutos cortado en rodajas (1cm) 12=15 minutos cortadas en cuartos ‘15 minutos ‘troceadas = 20 minutos naguras, cortadas por 1a mitad 10-15 winutos_cortados por ta mitad “Aelocotones 500 ¢ 10-15 minutos cortados por la mitaé iruelas 500 9 12 minut “cortatos por to mitad en funcion del tiempo de coccién, dentro del cestillo __remojado y condimentado con aceite rez Largo 250.9 20-30 minutos 10 minutos” 20 minutos jiltones 500.9 15 minutos: tinos 800 9 10-15 minutos crudos, con céscora (descongelados) ichos Zunidades 15 minutos p-ej. salmén del tamanio de un albcricoque de pollo 600.9 20=25 minuto de pavo 600 9 20-25 minutos ichas de Frankfort 10-15 minutos “en funcion det crosor 18 Lo que nunca deberia faltar en su casa EL mejor equtpantento para toda una sensacton cutinarta Excelentes ingredientes bisicos Estos son los ingredientes que nunea deberien faltar en su despensa: aceite de olive virgen extia, aceite de semillas (maiz, grasol, sésamo, soja etc. ...), vinagre balsamico, cebolias, ajo, mantequilla, nata y huevos. Los tomates son imprescindibles en la cocine mediterré- nea. Puede comprar tomates frescos 0 tomates enteros. pelados en conserva (figura 1). Los tomates troceados 0 triturados (figuras 2 y 3) son una alternativa de sabor intenso si no tere tomates frescos en casa 0 sino dispone de mucho tiempo. El concentrado de tomate (figura 4) sirve para refinar las sopas y las salsas y debe- ria estar siempre presente en el frigorifco, al igual que nas cusntas verduras variadas para hacer sopa, Algunos de los ingredientes utiizedos en las recetes pueden elaborarse fécilmente con la Thermomix: cueso rallado, azucar lustre, sal de verduras, pastillas de caldo y mayonesa. Tenga estos ingredientes siempre a mano en tarros de cristal bien cerrados, si es nevesario dentro del frigorifico. Utensilios de cocine de calidad Ademés de su Thermomix, los siguientes utensilios de cocina seran muy dtiles para faclitar la preparacion de los platos: entre dos y tres cuchilos bien afliados, tablas pare cortar, pelador de verduras, papel fm trans- parente (resistente hasta 100°C), papel de aluminio, pape! de horno, moldes cerémicos para soutflé, moldes de aluminio o silicon, bandeja honda y molde para horno, bandeja de homo, agarradores 0 quantes de cocina, pinchos de madera, palillos, colacor, cuencos de distintos tamafios, platos para servir, tarros para conservas, pincel de cacina y rodillo de madera. Elie siompre utensils de cocina de calidad y, antos do comprarios, agérrelos con la mano. Sélo con un cuchillo (0 un pelador que pueden agarrarse bien, cocinar sera un placer, Se se Tiempo de preparactén: 3:in.: Tiempo en Thermomtx: 10 ses. G@D®OoO @® Especias selectos La correcta eleccion de especias y hierbas arométicas €s lo que hace que un plato sea tedo un placer para los sentidos. Por esto, en las mejores cocinas no falta nunca el pereji, el cebollino y el eneldo, frescos 0 congelados. Muchas salsas ganan en sebor gracias al laurel, el clavo o las bayas de enebro. Los amantes de la cocina mediterrnea deben tener siempre s mano romero, tomillo y albahaca, @ incluso albahaca teilandese, de sabor un poco més fuerte, para las recetas asiticas. Las mezclas de especies, como los currys indios, pueden elaborerse sin problemas en la Thermomnix Las especias basicas, la sal y la pimients, intensifican e! saber natural de los platos. En el mercado hay una Ingredientes Proparacién 50g de verduras para sopa, de verduras ran varieded de sales y pimientas. Las sales extraidas el mar, como la flor de sal, son especialmente aromé- ticas. La sal marina y la sal de roca se encuentran dis- Ponibles como sal gruesa y sal fina, Si no tiene una a mano, sencillamente utilice la otra, Pruebe pera saber ‘cud! es la que més le gusta, Para la cocina répide resuk tan muy précticas las mezclas de hieibas aromatices y les sales de verduras ya preparadas, que pueden mez- Clarse y sazonarse al gusto con pimienta y guardarse ‘urente mucho tiempo. La pimienta también esté cis- ponible en distintes calidades. Utilice variedades oscu: ras para la carne y veriedades claras para el pescado y la came de pollo. Para un mejor sabor, utilice pimienta recién molida. or racton: Ky 671; Feat 160 Protetea It gr; Gorbohidreto 234r.; Grasa 297 1. Ponga todos jos ingredientes en el vaso y piquelos durante 10 seg./vel. 10. deshidratadas (zanehoria, puerro, opio, chirivta, opto de montana, cebolla, perejit), en trozos pequenos Variacion 1 cucharada de curcuma 0 colorante Si quiere una sal de verduras un poco més picante, afiada '/2 cucharadita de alimentario — guindilla seca troceada. J cucharada de pimentén dulce Peta sazonara carne, afada 1 cucharada de mejorana y 1 cucharada de 1 cucharadita de ajo granulado albahaca. 1 cucharade de sal morina cuckaradita de granos de pimienta Vierte en un tarro, cierrelo herméticamente y guardelo en un lugar seco. 20 $s Bi LO QUE NUNCA DEBER{A FALTAR EN CASA Caldo de carne casero Thompo de preparactén: 15 min.; Tlempo en Thermomix: 32 min. OQ @d®OoO @® 45m. 1 torro baja bajo Valores nutrictonales or recten: KJ 3099; Real 739 rotetra 6bgr.; Cartohidrato 199r-; Grose 42 Ingredientes Proparaci6n 3009 de carne, sin nervios nt 1. Ponga en el vaso los trozos de came, piquelos durante 10 seg./vel. 7 tendones, troceata _Viertalos en un cuenco y reservelos, 3009 de verduras variadas (apis, 2. Intyoduzca todas las verduras y hierbas aromaticas en el vaso y pique- zondhorias, ceboilas, ajo, _ las durante 10 seg/vel. 5. tonates), troceadas 3. Aftada le sal, la carne picada, el vino, Ie hoja de laurel y el clavo y 4 ramitas de hierbas oronéticas programe 30 min./Varoma/vel. 2 para cocinatlo y reducitlo toc. {frescas voriades (selvia, romero), Celoque el cestilo encima de a ‘apa del vaso en vez del cublete sélo los hajas 4, Extraigaelcestilo, coloque el cubiletey titre durante 1 min./vel 10 | 4009 de sal marina oruesa —_Vierta en un taro y deie entrar 309 de vino tinto 1 haja de leurel Dosis 1 clavo de olor —Utilice 1 cucharedita (aprox. 1 dedo) por cada 600 g de agua para ‘obtener 500 g de caldo. Conservacion Cuando el caldo de Thermomix esta fro, se conserva fresco en el frigorfico durante varios meses. ‘ecesorvs de Thermenix:exstilo ] ‘ecesonos ites: 1 tarroo bote de 1 kg 22 Dado dt carne (italic) Cree sus propas variantes adactando a recot ara prepara calco de verduraso.ce cae con ‘os ngredientes naturales que desee. Ingredientes 50g de queso parnesano, troceado 2009 de opio 2 zanahorias (250g) 1 cebolta (1009) 1 tomate (100 9) 1 calabacin (150g) I diente de ajo 509 de setas frescas J hojo de laurel (opcional) 6 ramitas de hierbos aronsticas frescas variadas (albchaca, salvia, romero), s6lo las hajas 4 ramitas de perefil fresco 200 de sot morina gruesa 30g de vino Stonco seco 1 cuchareda de aceite de oliva 24 Caldo vegetal casero Thenpe de preparacténs 15 min.; Th Oo @®O@®OD © ® spo en Thermemixs 32 pin. 45nin. 1 tarro baja bajo Valores nutrictonotes por racton: KY 1975; Keol 478 Protetna 27 3r.; Cerbehtcrats 2bgr.; 6rase Preparacién 1. Ponga el queso patmesano en el vaso, célelo durante 10 seg./vel. 10, viertalo en un cuenco y reservelo. 2, Trocee todas las verduras, viertalas con las hierbas aromaticas en el ‘vaso y piguelas durente 10 seg./vel. 7 con la ayuda de la espatula 3. Aflada la sal, vino y el aceite de oliva y programe 40 min./Varoma/vel. 2 pare cocinaro y reducirio todo Coloque el cestillo encima de la tapa del vaso en vez del cubilete. 4, Extiaiga el cestilo, afiada el queso parmesano, coloque el cubilete y trture durante 1 min./vel. 10. Viera en un tarro y deje enfriar. Dosis Utilice 1-2 cucheradite (aprex. 1 dado) por cada 500 9 de agua pare ‘obtener 500 g de caldo, Conservacion Cuando el caldo de Thermomix esta trio, se conserva fresco en él frigorifico durante varios meses. ‘Accesoris de Thermomix:cestilo ‘Accesories les: Taro 0 ote de 1 kg Dado vegetcte (italic) RECETAS BASICAS PRIMER PLATO Ensalada siciliana Ensaladilla ruse Ensalada de espe'ta y pollo Tortila francesa con patatas al vapor Huevos “en cocoite” con espinacas Flan de queso azul Mejllones al vapor con salsa picante Mejillones ala menta Crema de mariscos Seoavaoaonxen Crema de pepino con pinchos de gambas 11 Crema de canénigos 12 Crema de remolacha con albéndigas de rabano picante 13 Sopa de patetas y espinacas con tortila francesa 14 Sopa de gartanzos con espinacas 15 Galantina de pollo. 16 Follo de carne de ternera con frutos secos 17 Follo de tres canes 18 Foie gras con salsa de vino dulce 19 Dim sum “Shau mei’ 20 Dumplings al vapor 26 32 34 36 38 40 42 44 46 - 50 = 62 56 60 64 66 09 PLATO PRINCIPAL / PESCADOS 1 Sardines “en papillote" 2 Dorede a la sal 3 Bacalao en leche 4 Bacalao con tomate y patatas panadera 5 Crema de calatacines con filetes de lenguedo 6 Filetes de perca en cosias de lechuga y salsa de queso feta y limon 7 Rollos de atin iresco con ensalada de patatas & Salmon relleno de su mousse, con salsa de mango 9 Atdn con sabor a Huelva 10 Espequetis con almejas 11 Cuscds de gambas con crema de mariscos 12 Risotto con frutos de mar y chorizo. PLATO PRINCIPAL / CARNES 13 Corona de carne al estilo camoostro 14 Canelones de carne con salsa de verduras 15 Solomillo de cerdo con pita y verduras 16 Lomo de cerdo ahumado con chucrut y patetas 76 78 80 62 84 86 38 90 92 94 98 100 102 104 106 7 Rollo de ave y ternera con quarnicién Ensalada de pollo, queso y tofu Pollo marinado con verduras de verano Pollo al mén con salsa de apio Pinchos de higado con arroz y pimiento Pechugas de polo rellenas, con verduras y patatas Rollo de pavo con salsa agriduice Pavo con beicon y patatas Conejo al estilo mediterréneo Cuscis marroqui con azatrén ...... Raviolis dulces de ricotta con salsa de cordero TO PRINCIPAL / VERDURAS Albérdigas variadas con salsa de champifiones Moussaka de lentejas Curry vegetal Col rellena con champiniones y salsa de boletos ‘Arroz con espérragos y sabayén Verduras variadas con arroz y salsa de yogur Pastel de pisto GUARNICIONES Tagliatelle de zanahoria y calabacin Brécoli con aceitunas negras Ensalada de pimientos Timbeles de brécoli . Menojos de judlas verdes y patatas. Huevos cocidos Huevos al vapor Pan al vapor POSTRES 9 10 Menzanes con sabaydn de sidra Peras con corazén de chocolate Melocotones con albahaca Flan de huevo Flan de checolate Tarta sorpresa de chocolate Tories Bolos rellenos de chocolate con salsa de corezas Perasal vino Castafias con sirope de vainilla Indice tematico Quiton et hambre yo to vez estimilon et apettto Los entrantes sirven para calmar el hambre inicial y para estimular el apetito. Qué platos pueden tomarse como entrantes depende de la cultura de cada pais. Mien- {ts que en los paises mediterréneos como Italia, Portugal y Espaiia normelmente ‘$8 empieza con un entrante ‘rio, sobre todo por cuestiones climéticas, en Alemaria ‘muchas ‘veces $e sirve una sopa bien caliente. En | in Francia y Polonia, antes del plato |. son populares los pasteles de hovalérey las galantinas. nsaladas y los platos a base de huevo son el envvante cléico para una comida completa en todo el mundo. Solo la cultura gastronomica asidtica no tiene entrentes Propios, sino que todos los pletos se sirven a la vez. Es el propio invitado ouien clige @ orden en que desea probarios. B e a 01D)d Joullid 30 Ensalada siciliona pag. 32 Ensaladitia rusa pag. 34 Ensolada de espelta y pollo pig. 36 Tortitta francesa con patates al vapor pég. 38 Huevos "en cocotte” con espinacas pag. 40 = “4 B ne Flan de queso azut pag, 42 Mejtttones at vopor con satso ptconte pag 44 Mejittones a ta ‘menta pag. 46 Crena de mariscos pag. 48 Crema de pepino con inchos de gambas pag. 50 Crena de conénigos Crema de remolacha Gatantine de potto Rolle de carne de ternera con frutes pag. 62 Rollo de tres carnes pag. 64 Foie gros con sotsa de vino dutce pag. 66 im Sum “Shau mei" pag. 68 dumplings at vapor Contenido Primer Plato Ensclada siciliana Tiempo de preparactén: 20 min.; Tiempo on Thermomix: 21 min. Oo@@D®Oe ®P 40min. 4 ractores baja alto —_alores nutricionales por racton: Ky 1131; Real 270 Proteins 249r.; Carbahidrate Sgr; Grosa 15, Ingredientes — Preparacién EnsoledaEnsalada 400g de cetollas rojes grandes 0 de 1. Ponga las cebollas cortadas en rodajas muy fines dentro de una ensaladera y Tropea _rocielas con el vinagre. 50g de vinagre de vino tinto 2. Pele los langostinos sin quitaries la cabeza y saque les visceras (lata negra 10009 de Langostinos grandes y _de1 lomo). Coloquelos dentro cel recipiente Varoma con 3 rodajes de limon. Frescos 3. Intioduzca el agua, una pellizco de sal y una rodaije de limén en el vaso. 1 Limon, cortado en rodajes —_Coloque el Varoma en su posicién y programe 15 min./Varoma/vel. 1 para 10009 de agua _cocer los langostinos al vapor. Pongg los langostinos en un plato, sdqueles la I pellizco de scl cabeza y resérvelos. 400g de tomates cherry, cortados por 4. Escurra el vingare de las cebolas y coléquelas dentro de le bandeja Varoma lo mited _ Introduzea la bandeja Varoma, ponga el Varoma en su posicién y cudzalas al vapor programando 5 min./Varoma/vel. 1 Alife 5. Coloque las cebollas on una fuente, afiads los tomates cortados por le ritad y 4 ramites de perejil (s6lo las hojas) _pongs los langostinos encima. 1 diente de ajo 509 de aceite de oliva virgen extra Aliio 1 cucharadita de sol 6. Lave y seque el vaso. Pimienta blanca 7. Intioduzca el perejily el ajo en el vaso y triture 5 seg./vel. 7. Eche la mezcla Por encima de los langostinos, los tomates y las cebollas. 8. Rocie con el aceite de oliva, salpimiente y decore con las demas redajas de lim6n. Siva la ensalads fria 0 a temperatura ambiente. En ver de langostnos enteros, tambén puede utlize gambas poladas y sin eee cater, Accesories ce Thermomi Verona Vino recomend: Un vino tno seco y afrtado de saber suave. pe. un Lagran do Tartine. 32 ~ Insalata oi sopori di Sicilia (Itolia), = 5 5 = & = = Ingredientes 6009 de potatas, cortadas en dados pequefios 150g de zanahorias, cortadas en dados 1009 de guisantes congelados 6009 de agua 4 huevos, sal para sazonar 609 de aceitunas, y algunas més para 34 decorar 609 de pepinillos en vinagre 1 lota de atin escurrido (2009) 3009 de mayonesa cosera Decorecién 1009 de pimiento rojo en conserva, cortado en tiras ftnas 6 tonates cherry 4 hojas de lechuga Ensaladilla rusa Tiempo de preparaci6n: 24 nin.: Tiempo en Thermomix: 27:in. @@O®Oe® @® 1h. 30min, 8 ractones bajo nedio Valores autrictorales por recién: Ki 1966; feol 409 Proteina 1397.1 Carbohidreto 16r.; Grose 39 Preparacién 1. Coloque las patetas, las zanahorias y los quisantes dentro del recipiente Veroma 2, Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestilo y coloque en é! fos huevos. Ponga e! Varoms en su posicion y progteme 26 min./Varoma/vel. 1 3. Retire @ recipiente Veroma, introduzca los huevos en agua fia y deje que se enfrien. Ponga las verduras al vanor dentro de una ensaladera grande. Saz6nelas al gusto y deje enfriar. Vacie el vaso. 4. Introduzca 3 huevos duros pelados, las aceitunas y los pepinillos en el vaso y trocee 2 seg./vel. 4 5. Incorpore esta mezcle a las verduras, aftada el atin desmenuzado y 3) partes de la mayonesa y mezcle bien. Coloque la ensaladila en una fuente para servir y cubrala con el resto de la mayonesa. Decore la ensala- dila con tras de pimiento, tomates chorry hojes de lechuga, rodajas do huevo duro y aceitunes. Guarde la ensaladilla rusa en e!trigorifico hasta el momento de servi des0e ura ensoiaila mas ger, utilce rmenas mayonesa srvala mayonesa ‘spare. Consult sy libro de recetas de cocina basicas para lareceta d's mayonesa casera Accesotioe de Thermemie Varoma, oes Ensaladitia Rusa (Espana) lama “ensaladile rsa PRIMER PLATO Ensalada de espelta y pollo Tiempo de preparacién: 15 min.; Tiempo en Thermomix: 27 nin. OD ®®e ®P a5atn, 4 ractones baja medio —_talores mutrictonales por ractén: Kj 1918; Keot 458 protein 3297.1 Corbohifrate 2997; Groce 19 Ingredientes — Preparacién 300g de pechuge de pollo 1. Pinto la pochuga de pollo con 10 g de aceite de olva y salpimiente. 40g de aceite de oliva virgen extra _Coloque la pechuge denvo del recipierte Varoma. sal 2. Introduzca el agua, la sal y la espelta dentro del vaso, ponga el pimtenta _Vaioma en su posicion y programe 25 min./Varoma/ > /vel. 1 10009 de agua _—=Retire el recipiente Varoma. 2509 de espelta, arroz sin cascorao 3. Escurra ‘a espelta dentro del cestillo y pongela en un bol. Coloque la *arroz espelta” —_pechuga sobre una tabla de cortar, c6rtels en tiras e ncorporelas a 409 de almendras pelados _ la espelta I manojo de racula, cortada fina 4. Ponga las elmendras en el vaso y triturelas § seg./=/vel. 7 y 209 de pitones programe 1 min./100° C/vel. 1. 1 Limén 5. Afiada las elmendras, la ricula y los pifiones al pollo y a la espelia Alife con el resto de aceite de oliva y el zumo de un lim6n y salpi- miente. Mezcle bien y sirva la ensalads fra. ee ‘Puede encontrar expel sin céscaraen tiendas de productos ratuales. Accesorise de Themen Verona, cesiilo ENN Tortilla francesa con patatas al vapor Tiempo de preparacion: 6 nin.; Ttempo en Theraomix: Oo@®D@® © 27min. — ¢ractones bajo bajo Yatores nutrictonates "1 min. por recténe Ki 9493 Keol 225 Proteina 13.2 Corbobtdrate Bor; Grasa 15 Ingredientes Preparacion 2009 de patatas, peladss y cortadas 1. Introduzca las patatas cortadas en dados en el cestiloy resérveles. Cubre ‘en dodos pequefios. _la bandaja del Varoma con page! de horrear, proviamente humedecido y 6 huevos (de 609) _oscurridoy reserve. 70g de crime fraiche o neta liquida 2. Vierta los huevos, la créme fraiche, la sal y la pimienta en el vaso y mezcle ‘Je cucharadita de sal 10 seg,/vel. 4. Eche esia mezcla con cuidado sobre la bandeja Varoma pimienta _recubierta de papel. Lave el vaso. 800g de agua 3. Vierta el agua en el vaso. Introduzca el castillo, ponga el Varoma en su I cucharada de cevolltno ptcaco muy —_posicion y cueza las patates al vapor programenco 15 min./Varoma/vel. 1 Fino 4. Dé la vuelta a Is tortila en la tapa del Varoma, retire el papel vegetal y \uelva a colocar la tortilla desiizéndola con cuidado en la bandeja Varoma, (Quederé al revés) y programe § min./Varoma/vel. 1. 5. Sirva la tortila con las patatas por encima y espolvoree con el cebollino semidesnatadb. Si profier una tortlia mde cremosa, ro le dé la wea y cuszaia a vapor durente 2 min./Varorma/ve. 1 Accesorios de Themonix: Viroma, 6 ‘Acceso ities: papel de horrear eee | Huevos "en cocotte" con espinacas Ingredientes 50g de queso de Gruyére 40g de mantequilla, o temperatura onbiente 2009 de espinacos frescas I pellizco de sal 7009 de agua 4 huevos, ¢ temperatura ambiente pimienta 100g pan tostado, cortado en tiras gruesas 40 Tiempo de preparactén: 10 min.; Tiempo en Thermomix: 25min. O@DOOo ® 30min. —Gractones baja bajo Valores rutrictonotes por racign: Kj 12195 teat 291 Proteina 119% Corbohidrato 13 9r-3 Gresa 20 Preparacion 1. Ponga en el vaso el queso de Gruyére, rélelo 4 seg./vel. 6, viértalo en un bol y reserve 2. Vierte en ei vaso 30 g de mantequilla, las espinacas y le sel y cueza 10 min./100°C/S3/vel. 1 con el cubilete inclinado. Vierta en un bol y reserve, 3. Ponga e! agus en el vaso y caliéntela 6 min./100°C/vel. 1. Mientras, Teparta las espinacas por 4 maldes de aluminio pequerios bien engrasados con mantequila y esparza el queso de Gruyére por encima. Casque los huevos, eche uno en cada molde y saloimiente al gusto. Coloque los moldes dentro del recipients Varoma. 4. Ponga e! Varoma en su posicién y programe 8 min./Varoma/vel. 1 5. Sirva los huevos con las tiras de pan tostado. Veriacién: Huevos “en cocotte” con jamén En vez de las espinacas, ponge la mitad del queso repartido en 4 moldes de aluminio engrasados con mantequill. Casque los huevos, eche uno en ceca olde y salpimiente con una pizca de sal alas finas herbas. Incorpore dados de jamén a los huevos alrededor de la yea, esparza el queso restante por encima y coloque los moides centro del recipiente Varoma. ‘S utiliza cuencos de cerdmicn para soul programe 10 min /Varoma/vel. 1. Accesories de Thermemix: Voroma esoroe ities: 4 modes de amino Uova tn cocotte con spinact (ttatta) vas “an cocotte” con espinacss son ‘une receta alana ya varacion con jamin (03 una rocetaalomane (Gi mit Sahnken ir Napferon PRIMER PLATO Ingredientes 2 huevos (de 609) Unas gotas de zumo de Limén 1309 de leche 904 de queso azul blando, troceado 409 de harino, *} cucharadita de sal mantequt la pora engrasar 5009 de agua Flan de queso azul QG2@OD@e®eoO @® Tiempo de preparactén: 10 min.; Tiempo en Thermomix: 34 min. 40min. 4 ractones medio bajo Yalores rutricionales por recten: Kj 819; Keal 196 Protetma 1191.5 arbohtérate 1097.5 Gros Preparacién 1. Coloque la mariposa. 2. Separe los huevos y ponga las claras con el zumo de limon dentro del vaso limpic. Bate 2 min./vel. 3 "fe hasta que las claras estén a punto de nieve, viertaias en un bol y pongales a entrar. 3. Retire la mariposa. 4. Vierta en el vaso la leche, el queso, la harina y la sal y programe 30 min. 30 seg./100°C/vel. 2'/2, Deje entriar hasta los 50° C (consulte la indicacién de calor residual) y vaya removiendo de vez en cuando. Afiade las yemas de huevo y mezcle 30 seg./vel. 4 ‘Afiade esta crema alas clares montadas y mezcle todo con cuidade con la espétula. Vierta la mezcla en 4 moldes para soufflé engrasados y ligeramente enharinados y coléquolos dentro del reciaiente Varoma. 7. Lave el vaso. Vierta el agua en el vaso, ponge e! Varome con los moldes para soufflé en su posicidn y programe 18 min,/Varoma/vel. 1 8. Dé la vuelte a los flenes con un plato, desmoldelos y sirvalos inmeciatamente. nuevo estan a ternpereturs amb (9 montariae, ‘Accesoros so Thermemix: Varama, mariposa Accesorios its: 4 moldes ce ceramic para Vine recomendedo: Un vin gj un Mascadet Lora) oun Rosin Blouschimnelktise-Flon (Alemania) El cusso azul sto que ds 8 este primer lato todo su stor 2 2 = =i = e = Ingredientes 1209 de cebolla 1 dtente de ajo 85g de aceite de oltva virgen extra 'fe cucharadi ta de pimienta de cayena 0 guindi lla machaceda 10009 de mejillones, bien Limpios y desbarbados 200g de tomate natural trituredo (frescos 0 de bote) 1009 vino blanco seco 1 pellizco de sol 44 —— Mejillones al vapor con salsa picante Tiempo de preparacténs 15 nin O2@O®Oe ®P Tiempo en Thernontx: 35 nin. 45min. 6 rectones baja medio Valores nutricionales ‘por racion: Kj 709; Keal 169 Protetne 497.3 Cartonidrato sar.+ Grasa 15 Proparacion 1. Ponga la cebolla y el ajo en el vaso y troceelos 4 seg./vel. §. Utllice la espatula para bajar los restos de ingredientes hacia las cuchillas. 2. Anada el aceite y la pimienta de cayena y programe Tmin./100°C/vel. 4-. Mientras, limpie los majilones y colaquelos dentro del recipiente Varoma. Resérvelos. 3. Aiada el tomate triturado, el vino y la sal en el vaso, ponga el Varoma en Su posicién y programe 13 min./Varoma/vel. 1 4, Retire el reciniente Varoma y coloaue el cestilo sobre la tana del vaso. Programe 15 min./Varoma/vel. 1 para reduc Ie salsa, 5. Quite a cada majillén una de las valvas y coléquelos en una fuente, ctbralos con la salsa y sirvalos calie Tire 0s mejlones que estén abertos artes e cover0s y os ue sigan corrados une ver cocdos Como alternative vegetrana, 513 recota puede hacorso con verduras on ‘ez de mejilonas. Solo deberdakadr 200.9 de azus y agunas hierbas aromas y prolongero!empo de cascen hasta que Accesorios do Thermomix: aroma, cestilo in recomend: Un vino bance de Gaicia, pj. un Aborto. Mejittones ot vapor con PRIMER PLATO. = as Mejillones a la menta Tempo de preparacién: 10 min.; Tiespo en Thernomix: 21 min Oo®QD@® @® 30min. 6 ractones baja medio Valores nutricionates por racton: Ki 3995 Kcat 98 Ingredientes Preparecién 1500 de mejillones, bien Limpios y 1. Coloque los mejiliones limpios dentro del recipiente Varoma. destarvados 2. Vierta el ague en e! veso, ponga el Varoma en su posicién y progreme 3009 de cgua 20 min/Varomajvel. 1. Retire el recioiente Varoma. 1 diente de ajo 3. Cuele @ liquido de coccion 3 veces, viértalo en un boly resérvelo. 20 hajas de menta, picada con cuchillo _ Levey seque el vaso. zumo de 2 Linones 4. Introduzca el ajo en e! vaso y triture 3 seg./vel. 7. 409 de aceite de oliva virgen extra _ 5. Afiada la menta picads, 280 g del liquido de coccién colaco, el pimienta negra cl gusto —_zumo de linén, el aceite de olive y ' pimienta y programe 5seq./vel. 1 6. Quite a cada meiillin una de las valvas y coloque la otra valva con la carne del mejllén en uns fuente. Eche un poco de alifo dentro de cada mejillén 7. Sirva los mejllones frios con el aio En vez de merta, tambie Vine recomendade: Un vino bance burbupante come pe. un Ortuge dei co 8986 46 PRIMER PLATO. EE Crema de mariscos Tempo de preparaci6n: 30 nin.: Tlenpo en Thermomix: 30 min @2®@@®e Gractones media alto —_Yatores nutrictorates por racten: KJ 1305; Feat 312 Protetna 21 gr.+ Corbohidrato #gr.s Grave 2H Ingredientes Preparacién 500g de mejillones, bien linpios y 1. Introduzca los meiillones y los fletes de pescado en el recipiente Veroma y desbartados —_coloque dos o tres langostinos pelados por persona con algunas hebras de 3009 de ftlete de merluza —_azatran en la bandeje Varome. Resérvelos. 2009 de filete de rape 2. Fongael aceite en ei vaso y orograme 3 min./Varoma/vel. 1 para calentario 300g de Langostinos (pélelos y reser- 3. Incorpore las cabezas y las cascaras de los langostinos y saltéelas ve las céscaras y las cobezas) --3min./Varoma/vel. 4 Unas hebros azofrén 4. Afiada el brandy y deje reposar durante unos segundos. 309 de aceite de oliva virgen extra _&. Afiada el agua y programe 5 min./100°C/vel. 2. Cuele con el cestilo y recoja 509 de brandy el caldo en un bol. Lave el vaso. 200g de agua _6. Pongaen el vaso todos los ingredientes para el sofrito y trocee 4 seg.vel. 4 Saltae 5 min./100°C/vel. 1 Sefrtte 7. Aitads el caldo, ponga el Varoma en su posicion y programe 509 de eceite de oliva virgen extra 10 min./Varoma/vel. 1. Retre el recipionte Varoma. Retire la bandeja 200g de puerro, troceado \eroma con los langostines. Saque los mejillones de sus conchas, I diente de ajo _ 8. Incorpore al vaso el jlete de pescado y os mejilones y mezcie 100g de ceboitas, 30 seg./vel. 7 200g de tomate trituredo en conserva 9. Anada la nata, salpimiente a gusto y programe 2 min./80° C/vel. 5. Sies neceserio, afiada un poco de agua. Resto 10. Triture 30 seg./vel. 7 hasta que la sopa esté cremosa 1009 de nata 11. Sirva la crema en platos soperos, coloque una hoja de albahaca encima y 1 cucharadit de sat ecore con 2.63 langostinos. 1 pizca de pimienta hojas de albahaca para decorar Qmrnaere™ 48 Crena de martscos (Espana) sndido envante para como as Navidad eS cusiquor otra colbracién. Result mey {Baictca poe puede prepararse con ‘reacicn PRIMER PLATO Crema de pepino con pinchos de gambas Tiempo de preparactén: 15 nin.: O2@O® @ 30min. 6 roctones medio Valores nutricionales Thenpo en Thernonix: 17 nin. Ingredientes 24 gonbes, pelados y sin visceras (1a tira negra det tomo) 409 de aceite de oliva “fe cucharadita de sat 1 cebolta 2 dtentes de ajo troceades y sin pepitas (aprox. 500g) 5009 de agua 1 pastilta de caldo de verduras casero ‘fe cucharedita de pimienta negra 2009 de neta 409 de horina 1 cuchorade de 2umo de linn 2 cucharadas de eneldo, picado 2 pepinos, por racton: Ky 1082; Keol 258 Protetng 1291 Corbohidrate 1097.1 Groce Preparacién 1. Ponga a macerer los langostinos durante 16 minutos con una cuchareda de aceite y sazéneios ligeremente. Inserte los langostinos fen Opinchos de madera. Colaque los pinchos dentro del recipiente Varoma, Introduzea la cebolla y el ajo en el vaso y trocéelos 3 seg,/vel. 5. Anada 25 g de aceite y saltee 2 min./Varoma/vel. 1. Ajada el pepino y trocee 4 seg./vel. § Aida el agua, el caldo vegetal y Ye cucharadita de sal y pimienta, Ponga el Varoma en su posicisn y programe 12 min /Varoma/vel. 1. Retire el recipiente Varoma 6. Aftada la nata, la harina y el zumo de limon y titure 15 seg./vel. 8 A continuacién, programe 2 min./100° C/vel. 2 7. Incorpote el eneldo y sazone al gusto, mezcle 3 seg./vel. 3 8. Sive le sopa en 6 platos soperos, coloque un pincho de lengostinos en cade plato y sirva caliente. RON Inserts les langostinos en los pinchos, ‘atteranaoies con 1020s 22 men. En verde harna, puede uslizar 2 patatas hervidas para osposar i sopa Sd para ‘acuites:sazone fa sopa con un chornto de vino blanco. 3 de Theremin: Varonsa ros ile: 6 palilos de Madera para brochete approx. 15 om) Vine recommenda Un vino blanco bureujoantey resco, come Pai. un Fiesingo un Crardomay Gurke t » lle . Garnelensp edchen (Alemonio) + PRIMER PLATO Ingredientes J cebolla mediana 0 2 chalotes (809) 2 dientes de ajo 30g de mantequtt ta 1509 de patates, troceadas ‘fe cucharadita de sal “fe cuchoradita de pimiento 1 pastilla de caldo de pollo 6009 de agua 2009 de canénigos 609 de beicon entreverado o panceta, cortado/a en tiras finas 1009 de nota 1 pizca de azicar 1-1'Js cucharodite en zumo de Linén Unas gotas de salsa Worcester se . @ Ascendo Tumors © Vin reomondads Un wno bianco S820, pe} un Bergona Crema de canénigos Thenpo de preparactén: 15 nin. ; Tempo en Thermomis OQ@O®Oo® ®P 18 win. 22min. 6 ractones baja bajo Valores nutrictonates por racton: Kj 624; Kcal 151 Proteine 397.3 Carvonidrato 89r-5 Gros i Proparaci6n Intreduzce la cebolla y e! ajo en el vaso y trocéelos 3 seg./vel. 5 Afiada la mantequilla y saltee 2 min./Varoma/vel. 1 Anada las patatas y oceelas 3 seg./vel. 5 ‘Anada la sal, la pimienta, la pastila de caldo y el agua y programe 12 min./100° C/vel. 1 5. Coloque los candnigos en el recipiente aroma, ponga el Varoma en su posicién y cueza 3 min./Varoma/vel. 1 6. Mientras, fria el beicon en una sartén hasta que esté crujiente. 7. Vierta en el vaso los candriges y el resto de ingredientes, excepto e|beicon, y triture 30 seg.fvel. 10. 8 Reparta la sopa on 6 cusncos, coléquale unas tiras de beicon cerujiente encima y sirvaia calionte. también puede utizar | ga romana, hojas de rébanos rjos 0 Feldsalat-Crenesuppe (Alemania) Is temporace de pera as sopes. Sabon s nuee PRIMER PLATO Ingredientes Albondigas de rébano ptconte 130g de leche 409 de mantequilia, y un poquito mas ora engrasor "Ve cucharedita de sal 'h de cucharadite de nuez moscada 80g de sénola 609 de posta de rabano picante 1 cuchoradita de cebollino fresco recién picado, més unas hojas extros pore decorar 1 huevo (de 609) Creme de remotacha 5009 de remolecha pelads y troceada 6009 de ogua 2009 de vino blanco 2 postillas de caldo de verduras casero 20g de harina 1 cuchareda de vinoare de vino "Je de cucharedita de sal 2 pizcas de muez moscada 1 pizca de piniento 1309 de vata 1 cuchoradita de zuno de Liman Acoesoros db Thermomix: Varma Vino recomendado: | Un vino tnt fuerte y aromstica,pej-un | Spitburgunder seman, 54 Crema de remolacha con albéndigas de rabano picante Tempo de preparacién: 20 min.; Tiempo en Thermomix: 3910. Th. 6 ractones ned medio Valores natricionoles por ractor: Kj 1152; Kol 278 Proteins 6gr.: Corbostarate 229r.3 Grose J Preparacién Albondigas de rabano picante 1. Introduzca la leche, la mantequila, le sal y la nuez moscada en el vaso y programe 2 min./90°C/vel 1 2. Aftada la sémola, e rébano y el cebolino, mezcie 10 seg./vel. 4 y procrame 2 min. 30 seg./100° C/vel. 3. Deje entrar durante unos 10 minutos. 3. Afiaca el huevo y mezcle 10 seq./vel. 3. 4. Forme pequefias abéndigas (unas 18) con las manos humedecidas 0 con dos cucharillas de postre y coléquelas en la bandeja previamante angrasada dentro del recipiante Varoma, Crema de remolacha 5. Introduzea la remolacha en el vaso y trocee 3 seg./vel. 6 6. Aftada el agua, el vino, las pastillas de caido de verduras, ia harina, el vinagre y las especias y mezcle § seg./vel. 3 Coloque el Varoma en su posicién y programe 20 min.|Varoma/vel. 2. Retire el recipiente Veroma, ponga el cubilete y titure 25 seg./vel. 6-7. AViada la nata y el zumo de limon y programe 3 min./100° Civel. 3. Sirva la crema de remolacha en platos soperos, a’iada ‘as albéndigas de réano y decore con cebollino picado Sean fote-Bete-Crenesuppe mit ABchen (Alemania) Ingredientes Tortille francesa 4 huevos (de 609) 1009 de nato Ye cucharadite de sat 1 pizco de nuez moscada Sopa 109 cebolla, 20g de aceite 809 de apio, troceado 1009 de zanohorias, troceadas 400 g de patotas, troceadas 809 de puerro, cortado en trozos de 1cm 8009 de agua 2 pastillas de caldo de verduras casero ‘fe cucharadita de nuez moscada 4 cucharadito de sat 'h cucharadita de pimienta 150g hajas de espinecas congeladas (previanente descongelades) enteras 0 picados 1009 de nata | Sopa de patatas y espinacas con | tortilla francesa Tiempo de preparacién: 20 min.; Ti @@O®Oo© @® 45min. 6 ractones baja bajo Valores nutrictorates spo en Thermomix: 26.19. por racién: Kj 10875 teat 260 Protetna 9gr.; Carbehtérate I39r-2 Srasa Preparacion Tortilla francesa 1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso y mezcle 10 seg./vel. 4. 2. Cubra el recipiente Varoma con papel de hoinear humedecido y escurrido, de manera que se levante por los lados. Vierta la masa con cuidado. Lave y seque el vaso ‘Sopa 3. Introduzca las cebollas en el vaso y trocéelas 3 seg./vel. 5 4, Afiada el aceite y saltee 2 min./Varoma/vel. 1 5, Aflada el apio, las zanahorias, las patatas y el puerro y trocee 4 seg./vel. 5 6. Afiada el agus, el caldo y las especias y ponga el Varoma en su posicién. Programe 20 min./Varoma/vel. 1. Retire ol recipierte Varoma 7. Incorpote las espinacas ls neta on ol vaso y programe 3 min./100° C/vel. 2. Mozcle 30 seg./vel. 10 ~sujete bien el cubilete ~ y sazone al gusto. 8. Retire & huevo ya cuzjado con cuidado det papel de hornearl y del Veroma Cortelo en forme de rom0s con un cortador de pasta 0 un cuchillo. 9. Reparta la sopa en 6 platos soperos, coloque los romibos de huevo cuajado ppor encima y sirvala inmediatemente. ata al huevo cusiado, puede p Varoma yutzarlos 0p E| huevo cuajado puede prepararse ‘come complerrento de un consome 0s tls: papel de hormear Spinat-Kortoffel-Suppe mit Eierstich (Alemania) Combinar espinaces, patstas y huevos 2s muy popular dentro dela gastronomia dlemans. Gracas 2 Trermomix y Vora puede disfrutar de una sabrosa crema con aps PRIMER PLATO Ingredientes 300.9 de hojes de espinacas frescos 120g de garbanzes secos 10009 de agua 1 cucharado de sot 2 Ge cebollas medtanas, cortadas en cuartos (2009) 50g de aceite de oliva 2009 de zonahorias, troceadas 3dientes de ajo 150g de nabos, troceados (opcional) pimienta Sopa de garbanzos con espinacas Tiempo de preparacién: 13 min.; Tkeapo en Theraomtx: 27 nin. @e@f@e®_ 4omin. 8 ractones baja mmedto por racton: Ki 372; eat 137 Protetea 59r.5 Preparecién, 1. Ponga las ospinaces on ol rocipiente Varoma y resérvelas. 2. Ponga en el vaso los garbanzes, tritirelos 30 seg./vel. 9, viertalos en un bol y resérvelos 3. Incorpore el agua, 'a sal, las cebollas, el aceite de oliva, las Zanahorias, el ajo, los nabos y los garbanzos molidos (arriba) en el vaso. Ponga el Varoma en su posicion y programe 25 min./Varoma/vel. 1 para cocer al vapor. 4, Retire el recipiente Varoma, ponga el cutilete y triture 1 min. 30 seg./vel. 8-9. 5. Vierta las espinacas en una sopera, vierta la sopa por encima yy salpimiéntela al gusto, Mezcle la sopa con las espinacas y sirvala caliente. Volores nutrictorales Garbohidrote 129r-5 Grove “Accesoroe de Thermemis: Verona Sopa de gréo com espinafres (Portogal) de Portugal es Kia 96r@ cutive lagu ‘40 enol noresto dol poe. La mayo- olsen se dedicaba ala aarcultura 1 ‘omar sopa en las camicas era una fexcelerte ‘vente de eneigla Actualmente, 3 ravers de comidas portuguesas siguen incluyonde 2098: PRIMER PLATO REE | 0100 tino de polio Tiempo de preparacién: 25 min.: Tenpo en Thernomtx: 32 min Oo@O®®o ® 4 god. 12 rodojas edi medio Valores nutriciorales or rodoja: KY 362; Keat 117 Protetna 1297.3 Carbahidreto Jari Groza § Ingredientes — Preparacién 1509 de pimientos, 509 de cada color _1. Ponga en el vaso los trozes de pimiento, trocee 3 seg./vel. 8. Retire a un (rojo, verde y amarillo) _boly reserve. 2 pechugas de pollo, troceados (300g) 2. Fonga enel vaso los trozes de le carne pollo~en porciones de como 2 mustos de polto deshuesados y sin maximo 300 g- y piquela programando 10 seg./vel. 7. Retire de! veso y ptel, troceados (2009) _reserve en un bol. Repita este paso con el resto de la carne. 1009 matz autce en lata 3, Ponga en el vaso toda la carne, el maiz dulce, los pimientos picados, le sal, I peltizco de sol la pimignta y la sal de verduras y mezcle 10 seg,/vel. 3 hasta obtener una 1 pizca de pinienta negra masa homogénea, 2 cucharaditas de sal de verduras 4. Divida la mezcla sobre 2 trozos de film transparente, envuelva bien y déles casera _forma de saichicha. Cierre bien los extremos del film y coloque ls rollos 6009 de aqua —_de galantina dentro del recipiente Varoma, 5. Vierta el agua en el vaso, porga el Varoma en su posicién y programe Salsa 30 min./Varomajvel. 1. Retre ol recipionte Varoma, Lave y s2que al vaso 1 manojo de eneldo (s6t0 tas hojas) 6. Dojo onfrarlos rollos do galantine y guérdelos en el frigcrfizo durante 3 I diente de ajo _hores. Desenvuelva los rolls, cértelos en rodajas (de 1 cm) y cokSquelos 30g de yogur natura? dentro de una fuente. 2 cucharadas de mayonesa casera Salsa 7. Introduzca el eneldo y el ajo en el vaso y trture 4 seg./vel. 7. 8 Coloque la mariposa. 9. Afiada el yogur y la mayonesa y mezcle 10 seg./vel. 4 10. Retire la mariposa. 11. Vierta la salsa dentro de un bol y sivale con las rodajas de galentina de palo frias Corte la galanina do polo on rocsiae muy y saboréelas sobre una rodsia de 2a Yun poco de salsa. Ura dblicoss recete para un dia do picnc opara butte. ‘Accesories de Thermemt: Veroma, mariposa Azcasoros ites: film ransparente Golontyna z kurczoko (Polonia) {a ganna co poo asin pine alo entero uo se al qe le quit ‘ico PRIMER PLATO. a (See Rollo de carne de ternera con frutos secos Ingredientes 309 de pasos 509 de ron 309 de nueces 30¢ de almendras enteres pelades 5009 de carne de ternero, cortada en dodos de unos 313.cm 1009 de atbartcoques secos, sin hueso Y cortodos en tiras 1009 de ctruelas pasas, sin hueso y cortadas en tires 1 cucharadita de sat de verduras cosera o de sal comin I pizca de pimienta eceite para engrasar 6009 de ogua Sractones medio neato Tempo de preparaci6n: 20 min.; Téenpo en Theraomix: 31 nin. Oo@@D@®eo Ff Valores nutrictorates por racton: Kj 882; Kral 212 Protetna Iigr.; Cartohidrato 16g: Grosa Preparacién 1. Ponga las pasas y el ron en un bol, déjelas un rato en remojo, 2. Introduaca las nueces y las almondras on el vaso, triture 3 seg./vel. 6. Retire a un bol y reserve. 3. Ponga en el vaso 250g de carey piquela 10 seg./vel. 7. Retire al bol con las nueces. Introduzca el resto de la carne en e! vaso y pique 10 seg./vel. 7 4. Ponga en el vaso tode la carne picada, las pasas escurridas, las nueces, los demas frutos secos, la sal de verduras y la pimienta y mezcle 20 seg./S2/vel. 3. Forme dos rollos de cerne, envuéivalos por separados en papel de aluminio engrasaco con aceite y cierre bien los extremes del papel, Cologue ls rollos de carne dentro del recipiente Varoma. 5. Vierta el aqua en el vaso, ponga el Varoma en su posicién y programe 320 min./Varoma/vel. 1. Retire ol recipiente Veroma, dojo entrar los rolls y guérdolos en ol frigorifico durante 2 horas. Sirva los rollos de ternera frios cortedos en rodajas (de 1 cm) ‘Acompate esto ole de tomers aliado can una ‘salsa abase de nata2ora vacomnanado con una ‘ensalad verde. Si solo tene almendtas con pe. 'pdgaias dentro de un bo! con agua heviend, {oelas un rato en remao y ya podra pear Accesorios do Thermomix:Varama accesoros ities: papel de alumina Cielecina z bakaliami (Polonta) PRIMER PLATO Ingredientes 40 9 pan seco leche pare poner en renojo 500 g de carne de aiiojo, troceada 2 wevos (de 604) I cucharadita y #/: de sat 2 pizcos de pintenta 3009 de carne de ternera, troceada 100g de espinacas congeladas, previamente descongeladas y escurridas 3 cucharaditas de sal de verduras casera 1509 de carne de ave, cortoda en tiras aceite para engrasar 7009 de ogua 64 Rollo de tres carnes Tempo de preparactn: 20min.: Tiempo en Thermomix 43 min. Oo O® oO @® In. 30min. 8 ractones —_nedta nedio _salores nutricionates or racton: Ky 945; Real 225 protetne 2631.4 Carbohtérate Agra; Grose 1 Preparacién 1. Ponga el pan en remojo con la leche dentio de un bol y deje que la absorba bien. 2, Ponge en el veso la mitad de la carne de shojo, piquele 10 seg./vel. 7. Retire un bol y reservela, Repita este paso con la otra mited de le carne de afioj. 3. Ponge toda la came de afiojo picada, 1 huevo, la mitad del pan escurrido, | cucharadita de sal, 1 pizca de pimienta, 1 cucharadita de sal de verdures y programe 1 min./% /vel. 3. Retire a un bol y reserve. 4. Introduzca la carne de ternera en el vaso y piquela 20 seg./vel. 7. 5. Afiada las espinacas, 1 huevo, ia otre ritad del oan escurrido, 1k de cucharacita de sal. 1 pizca de pimienta, 1 cucharacita de sal de verduras y programe 1 min./3/vel. 3 6. Sazone las tras de carne de ave con 1 cucharacita de sel de verduras. 7. Extionda Ia mitad de la mezcla de came de afiojo sobre una hoja de pepe! de vel. 4. 1009 de pimiento rojo, cortado en _Retire el recipiente Varoma trozos pequefios 5. Aftada al vaso los tmates pelades, la sal, el azafrén, el aqua y el caldo 1009 de pimiento verde, cortado en _de pollo. Ponaa el Varoma en su posicién y programe trozos pequefos _10 min./Varoma/&? /vel. 4.. Retire el recipiente Varoma 509 de chorizo picante, cortado en 6. Anada al vaso el arroz y las gamibas, vuelva 2 poner el Varama en su rodajas fines _posiciényy programe 11 min./Varoma/$2/vol. 4 1 lato de tomates pelodos en su jugo 7. Sirva ol arroz dentro de una fuente con los mejillones encima, (4009) 2 euchoredttes de sol gruesa Unos hebras de azafrén (0,19) 2009 ee agua ih pastt lta de catdo de goto casero 3509 de arroz, con tiempo de coccién de 1! minutos 509 de gambas peladas Para un sabor mis original sazone con ‘especias para peel, Tembien puede afc troz0s de pechupa de pollo o ‘musles co pollo. Accesories de Thermomix: Vaoma Vino rocemendade Un riaia Risotto aux fruits de mer et chorizo (Francia) ato de 180 preparacion a base de PLATO PRINCIPAL / PESCADOS Sas EA | Corona de carne al estilo campestre Ingredientes Corona de carne 409 de pan duro 30g de queso pecorino (de cabra) ‘fe Umén, soto ta piet J monojo de pereyt! (solo Las hojas) 1209 de hojos de espinacas frescas 1 diente de ajo I ramita de romero (s6l0 los hojas) 0 de tonillo 4009 de came picada de ternera 2 huevos (de 609) 1 cucharadita de sal, y un poquito més 'h de cuchorodi te de pimienta pora 400g de patates pelodes y troceadas 7009 de agua Salsa 6 anchoas en aceite 409 de aceite de oliva virgen extra 20g de vinagre de vino Tiempo de preparactén: 13 nin.; Tempo en Thermonix: 32 nin. GQ O®O®® ® 45min. 4 rectones baja medio Valores nutrictonales or racton: Kj 2108; Kat 503 Protetna J2gr.5 Corbohidrate 21 9r.j Grase Preparacion Corona de carne 1. Ponga el pan en el vaso y rélelo 10 seg./vel. 8, Saque 2 cucharadas de pan rallado y guardelas. 2. Anada el pecorino y la piel de limon en e! vaso y tritirelo 10 seg./vel. 8. 3, Afjada el pereji, las espinacas, el ajo y el romeroyy triture’o 10 seg./vel. 7. 4, Afiada la carne picads, los huevos, la sal la pimienta y mezole 20 seg./ 5 /vel. 3. 5, Ponga las patatas dentro del recipients Varoma y coloaue la bandeja Varoma prevamente engresada con aceite. Coloque la carne sobre la bandeja Varoma y forme una corona 6. Introduzca el agua y una pizce de sal dentro del vaso, ponga el Varoma on su posicién y programe 30 min./Varoma/ 3% /vel. 1. Retire ol recipiente Varoma Lave y seque el vaso. Salsa 7. Vierta e! pan rallado que tenia reservado, las anchoas, el aceite de olivay el vinagre en el vaso y mezcle 20 seg./vel. 5. 8. Siva la corona de carne dentro de una bandeja grande con las patatas en el centro y vierta la salsa por encima, Accesories de SANUVO / Wd IONTYd OLWId orona di corne otta canpognota EEE Conelones de carne con salsa de verduras Ingredientes 803 de queso parmesano, troceado canetones 1 cebolta, cortada por ta mitad 2 dientes de ajo 209 de acette, y um poquito més 8009 de carre de ternera picada J cucharadita de sal ‘Je cucharadita de pinienta I cucharadita de pimentén dulce I huevo (de 60a) 509 de pan rallado 16 canelones (en tubos) Salsa de verdures 1 cebolla, cortada por le mited 1 diente de ajo 009 de tonates, cortados por le mted 1 pimtento, en trozos (150) 1 calobactn, en trozos (2009) J pastilla y ‘/s de coldo de verduras casero 80 9 de nato carta, del 10% de contenido graso 'h cucheradita de azicor 102 Tiempo de preparsctén: 28 min.; Tiempo en Thermomix: 32min. OG OD@®O PP |__ tain, 4 ractores neato nedio _Nalores rutricionales por racton: Ky 2877; Keal 68? Protetna 43gr.; Carbahidrate 4997.5 Grose Preparacién, 1. Ponga el queso parmesano en el vaso, rélelo 10 seg./vel. 10, viérialo enun cuenco y resérvelo. Canelones 2. Inoduzca la cebolla y el ajo en el vaso y trocéelos 3 seg. /vel. 5. 3, Anada 20 g de aceite y saltee 2 min./Varoma/ < Kops: coe (Potonto) PLATO PRINCIPAL / CARNES EE 8 Ensalada de pollo, queso y tofu | Thempo de preparecién: 10nin.: Ingredientes 2 zonahorias, troceadas (2009) 1 Lechugo tipo "iceberg", con les hojas separades (600 ¢) 3009 de potio 2009 de guisantes congetados 8009 de agua 2 cucharaditos de sal 2009 de brotes de soja 3009 de tofu, cortado en dados 2009 de maiz dulce en late, escurrido 2004 de queso de cobra, cortado en dades 3009 de mayonesa casera Tiempo en Thermomix: 26 nin. oO ®@® ® 1h 6 ractones baja nedio Valores nutrictonales or racton: Ky 2869; kcal 685 Protetna 3897+: Cartohidrate 1497.5 Gros Preparacion 1. Ponga las zanshorias en el vaso y trocéelas 5 seg./vel. 5, Viertalas en una ensaladera grande y resérvelas. 2. Corte la lechuga en 4 partes. Ponga una parte de la lechuga en el vaso y piquela 2 seg./vel. 5. Vierta en la ensaladera y reserve. Repita este paso con el resto de Ie lechuga, Coloque el polio y los quisantes dentro del recipiente Varoma, Vierta agua y sal en el vaso, ponge el Varoma en su posicion y progreme 25 min./Varoma/vel. 1. Ponga el Varoma a un lado, deje enfriar el pollo y cortelo en trozos pequefios. 5. Ponga el resto de ingredientes dentro de la ensaladera y mezcle bien con la mayonesa. Pongs la ensalada en el frigcrifico durante unos 15 minutos y sirvala frie. Soloda de frango, (orcugat) yale il Ingredientes 5 pechugas de potlo 1 Limén, para zuno I'he cucharadito de sat ‘i: cucharadi to de pimienta negra, recién molida J cucharadita de curry 3 ramitas de perejil (5610 tos hajos) 1509 de zanahorias 200¢ de calabacines ‘Je pimiento rojo ‘le pimiento verde 1 cebolle (809) 4 dientes de ajo 709 de aceite de oliva 709 de puré de tonate 4009 de tomates triturados 150g de agua 300g de cuscis 1009 de créne froiche o nota tfquida Pollo marinado con verduras de verano Tiempo de preparacién: 20 nin.; Tiempo en Therwomix: 36 min. eo OD® oe @® In. s5nin. 4 raciones medio medio Valores nutriciorales por recién: Kj 3080; feol 737 rrovetra 85 r.; Carboniaroto sar; Gros Proparacién 1. Ponga a macerar las pechugas de pollo durente 1 hora con el zume de limcn, 1 cucharadita de sal, /2 cucharadita de pimienta, curry y perej, Corte las Zanahorias y el calabacin en rodejas y ios pimientos, en trozos pequefios. Coloque las verduras dentro del cestllo y resérvelas 2, Vierta la cabolia el go en el vaso y pique durente 5 seg./vel. 6. Utlice a espituia para bsjar los restos de ingredientes haca las cuchilas. 3, Afiada 50. de aceite de olva y el puré de tomate y programe Smin./Veroma/vel. 1 4. Coloque las 4 pechugas de pollo dentro del ecipiente Varoma. Trovee una de las pechugas. 5. Afiada la pechuga trocoads, los tomates triturados, el adobo restorte y 100g de agua en el vaso y mezcle durante § seg/vel. 2 6. Introduzcs el cestilo con las verduras y programa 18 min./Varoma/vel. 1 7, Mientras, ponga el cuscds en un cuenco, cvbralo con 60 g de ague y anada "fe cucharadita de saly 20 g de acete de oliva. Déjelo reposar durante 5 mnutos. intreduzca la bandeja Varoma y ponga el cuscis excime. 8. Ponga el Varoma en su posicién y programe 15 min/Varoma/vel. 1 Retie el recisiente Varoma y el cesillo. 9. Afada la créme freiche o la neta iauida en e! vaso y mezcle 40 seq./vel. 10 10. Stva las pechugas de pollo calientes acompafiadas de cusctis y verduras. “Ascesorias de Thoimomix Veroma, cestilo Vino recomended: Ln vino sno suave, pe. un vno Beavjoais ‘oun vino rosade fro) dole Provenze. SaNuvd / TWdIINI¥d OLVId Ingredientes 1009 de hojas de opio (3610 1a porte verde) 3 Umones (zuno y piei) 1 huevo (de 609) 1 pellizco de sot 1 monojo de perejil (159) 4509 de pechugas de pollo, cortades en rodayjas 7009 de agua 3 alcachofos 209 de aceite pimienta negra ol gusto lashojs de anio Hay muchos tes do nativa. ene! primer Bas0 pu sleachofas dlierentes, Fara esta rece, utice as acechofas verdes y nequeras. saeetasranoe 4ractores vedio Yatores nutrictonates or ractén: Ky 968; kcal 232 Proteins 31gr.; Carbohtdrato Pr; Grosa Preperacién 1. Introduzca las hojas de apio en el vaso y piquelas durante 5 seg./vel. 7 2, Ailads el zumo de 2 limones, el huevo y 1 pizca de sal y mezele durante 10seg./vel. 7. Viera en un bol y reserve. 3. Forme un lecho de pereji dentro del recipiente Varoma, cubra con la mitad de la piel del imén cortaca en tiras y cologue las pechugas de pollo por encima, Sazone las pechuges con sal y cUbralas con el resto de la piel de limon cortada en tires 4. Vierta el agua en el vaso, ponga el Varoma en su posicién y programe 20 min. /Varoma/vel. 1 5. Mientras, prepare las alcachofas, cértelas en rodaias finas y péngalas en agua ‘con un poce de zumo de limén, 6. Vierta la salsa on una bandeja 0 en platos individusles. Escurra las aleachofes, colbquelas en el centro de la bandeja y rocie’as con aceite de oliva y el zumo de 1 limén. Corte el pollo en tiras, coloquelas encima y salpimiéntelas. Decéreles con un poco de ralladura de limon Fetto dé polto at ltmone to salsa di sedaro (Itatta) 81 apo es un ingresiente muy habitual da le cosine staliana, Se come enude 0 $0 utes 2 dar sabor 9 oz elds @g0p98. 1 “sotfitto” italiano ambi eva api ‘ademds de zanahoras y cabelas PLATO PRINCIPAL / CARNES a Pinchos de higado con arroz y pimiento Ingredientes 5 cebollas nedionas 206 de aceite 1009 de patatas 100g de zanahorias 7009 de agua 2 pastitlos de caldo de verduras casero 2509 de arroz largo 5009 de higaditos de pollo 12 lonchas de beicon magro 6009 de pimientos variados, cortados en trozos pequeios 4Jo cuchorodita de sal ¢ los finas hierbas 609 de anacardos 1099 de nota 709 de pure de tomate ‘Je cucharadita de sal "}: de cucharadita de pimiento ": cucharadita de piment6n dulce 116 Tiempo de preparacién: 25 nin.; Tempe on Theraonix: 35 min 2@@OD@® oO @®P Ih.S5nin. 4 rectones media medio Valores nutricicnales or racton: Ky 3258; Keol 778 Protetne 4493 Carvohidreto 7335 Grass 308 Preparacién 1, Corte 2 cebolles por la mitad, coléquelas dentro del vaso y trocéelas durante 3 seg /vel. 5 2, Afiade el aceite y satee 2min./Varoma/vel. 1 Afiads las patatas y las zanahorias y troose'as 3 seg,/vel. 5. 4. Afiads el aqua y las pastillas de caldo, introduzca el cestilo y vierta el arroz dentro. 5. Corte el resto de las cebolias en 6 trozos cads una 6. Enrolle los higaditos con e! baicon. Insértelos en 4 pinchos de madera, alternéndolos con trozos de cebolla y pimiento (3 trozos de cada uno en cada pincho) 7. Introduzca el resto de la cebolla y los trozos de pimiento dentro del recipiente Varoma y mezcle con la sal alas finas hiorbas y los anecardos. Coloque los pinchos de higado encima, 8. Ponge el Varoma en su posicion y progreme 30 min,/Varoma/vel, 2 Retire el recipiente Varoma y el cestilo y reserve en un lugar caiente. 9, Anada la nata, el pure de tomate, la sal, la pimienta y el pimenton al lugo de coccion en el vaso y programe 2 min./100°C/vel. 2. A continuacion, tture durante 15 seg./vel. 8 10. Sirva los pinchos de higado con los pimisntos, el artozy la salsa Accesorios ities: 4 palilios de Madera = = Vine resomendade: Un vine tino, p.- un pinot noir oun Berdeaun LeberspteBchen mit Rets und Paprika (ALemania) Los higados de poto pueden orepararse de muchas mareras dferentes, .e).como mousse 0 pats. Esta rece es bastante fc 1 properarylos hgasos quedan jugoses y ‘an e sabo aroméice del becon. PLATO PRINCIPAL / CARNES. Ingredientes 2009 de calobacines 2 pimientos rajos I pintento omaritto 2009 de mozzaretia, cortade en trozos 1 pellizco de sat 1 pellizco de pimienta, y un poquito nds 1 pellizco de albahaco seca 5 pechugas de pollo (aprox. 800g) J cucharadito de sal de verduras casera 600 9 de agua 4009 de patotas, cortadas en rodajas Salso 1 pastitla de catdo de potto casero 30g de harina 409 de rato, del 30% de contenido graso 118 Pechugas de pollo rellenas, con verduras y patatas Tiempo de preparoctén: 20/nin.; Thempe en Therwomtx: 3 min. OQ@OD@®® ®DP Sémin. 4 ractones medio medio Valores nutrcicnales por racton: Ky 2113; Keat 505 Protetne 62 .: Corbotidrate 2937.3 Gras Preparacion 1. Ponga en el vaso 100 g de calatacin y 100 g de pimiento rojo (troveados) y piquelos durante 6 seg./vel. 4 2. Afiada la mozzarella, la sal, la pimiente ya albahaca y mezcle curante 5 seg./vel. 3 3. Realice un corte profundo en cada pechuge de pollo y golpee suavemente pera aplanarlas. Rellene cada pechuga con la mezcla de relleno y ciérrelas con Palillos. Sezone las pechugas con la sal de verduras y la pimienta y coléquelas dentro del recipiente Varoma. Introduzca la bandeja Varoma, carte los pimientos y calabacines restantes en rodajas y col6quelos encima 4. Vierta agua en el vaso, introduzca el cesiilla y ponga las patatas dantro. Ponga el Varoma en su posicién y programe 30 min./Varoma/vel. 1. Retire el recipionte Varoma y vierta ol jugo de cocsi6n dentro del vaso para la salsa. Salsa 5, Aliada todos los ingredientes para ia salsa en el vaso y progiame 3 min./100°C/vel. 3. Titu’e durante 10 seg./vel. 10 6. Extraiga los palilos de las pechugas de pollo rellenas y coléquelas en los plates. Sirvalas acomoaiadas de patatas, verduras y salsa Faszeronane kieszonkt droviowe 2 vorzywomt i zienniakamt “tas nachugas dp ounce ensalaca, Variacién para la salsa En vez de la sslea descrita, puede preparar una salsa de tomate fria, Vacie el vaso. intioduzea 100 g de cebolla y 1 ajo en el vaso y piquelo todo SUGERENCIAS durante § seg./vel. 5. ~ 2. Anada 400 g de tomates |maduros y cortados en cuertos), 1 cucharada de aceite de oliva, '/« de cucharadita de pimienta cayeng, 1 cucharadite de albahaca (secel, 1 cucharadita de sal a las finas nierbas, '/2 cucheradita de pimientay 1 pizca de azucar y mezcle curante 12 seg./vel. 5. PLATO PRINCIPAL / CARNES Ingredientes 2 filetes de pechuga de pavo, de unos 4509 cada uno 1 pellizco de sat I peltizco de pimienta negra recién molida 140g de jomén ibérico, serrano o prosciutto, en lonchas finos 140g de jamén de York, en Lonchas finos 1409 de queso de barra, en lonchas finas 1409 de cirvelos pasas destuesadas 1409 de beicon, en lonchas finas Salsa 1009 de aceite de oliva virgen extra 200g de ceboila J dientes de ajo J cucharada de oregano seco 1 cucharadite de comino motido 1 cucharedita de pimienta negra 50g de vinagre 1009 de agua 509 de mostoza 3009 de ketchup 309 de ozacar 1 lata de Coca-Cola clasica (330g) 120 Rollo de pavo con salsa agridulce Tiempo de preparactén: 20 nin.; Ttenpo en Theraonix: 41 nin. @@Oe®e ®P Ih.lOmin. @reciones alta edto or racian: Kj 580; Feat 139 Protetne 309%. Carbohidrate Ogr.+ Grose ll Preparacién 1. Corte las pechugas do pavo longitudinalmente por la mitad y abralas en forma de libro. A continuacién, realice un corte longitudinal en cada lado desde el centro hacia el exterior (sin llegar al final) para que queden lo mas delgadas posibies. 2, Salpimiente las pechugas de pavo por ambos lados y coloqueles planas sobre un papel film transparente. Cubra las pechugas con una capa de jamén curado, después con una de jamén de York y, por timo, con una de queso. Enréllelas bien como un brazo de gitano y, justo antes de cerrarlas, afada las ciruelas pasas y coloque las, lonchas de bsicon en el extremo 2 modo de extensin. Enrolle las pechugas hasta que queden bien envueltas con las lonchas de beicon. Envuelva los ralos en el film transparente, apretando bien, y coléquelos dentro del recipiente Varoma, Ponga el recipiente a un lado. Salsa 3. Introduzca todos los ingrecientes pars la salsa en el vasoy viture durante 30 seg,/vel. 5 a 10. 4. Coloque el Veroma en su posicién, programe 40 min./Varoma/vel. 1 Retire el recipiente Varoma y deje reposar la came durante 10 minutos. 5. Corte los rollos de pavo diagonaimente en lonchas y sirvalos acom- patiados de salsa y pan. Valores nutrtctonales Rollo de povo con saisa agriduice ° (con coca-cola) (Espaio) e una recota idee para servi la far 23 fos amigos. porave es un ala festixo e adams, pede prepsarse con ante Sélo tend que calont PLATO PRINCIPAL / CARNES Ingredientes Imuslo de pavo, deshvesodo sin piel (8009) 2 dientes de ajo pimienta aegra, recién movida 1009 de tetcon, en Lonchas 5 ramttas de romero 209 ce aceite de oliva virgen extra sat 10009 de agua 4009 de patatos pequefias enteras, peladas | Pavo con beicon y patatas Tiempo de preparacién: 25 min.; Tiempo en Thernomix: 50min. ood @® @® ®P In t5ain, 4 ractones wedi vedio Valores autrictorates por rectin: Kj 1595: feol 381 Protetea 3Bar.; Carbohidrato 15gr.; Gros Preparacién. 1. Frote el muslo de pavo sin piel con el ajo, saz6nelo con pimienta y ccologue un poco de beicon encima 2. Coloque una hoja de papel de aluminio (lo suficiontemente grande pera que cubra todo el musio de pavo) dentro del recipiente \Veroma, ponga el romero sobre el papel de aluminio y coloque el muslo de pavo encima. Rocielo con aceite de oliva y salpimiente. Cubralo con el resto del beicon y cierre el papel de aluminio en forma de paquete. 3. Vierta en el vaso el agua y 2 cucharadite de sal, ntroduzca el cestillo, ponga las patatas dentro y ponga el Veroma en su posicién, Progreme 50 min./Varoma/vel. 1. 4. Abra el envoltorio con cuidado, extraica el muslo de pavo y Cértelo en rodajas. Vierta e! jugo de dentro del envoltotio por encima de las rodajas de pavo y sirvalas acompafadas de patatas, On Accesories utles: pape) de eluminio Vine recomend Un vio tin, suave yafrutaco, 26. [i Meteo Sans cos sane contorno di patate (Italia) PLATO PRINCIPAL / CARNES Ingredientes 6509 de conejo, en trozos (313m) 2 dientes de ajo 2 romitas de romero (s6lo las hojas) 50g de aceite de oliva virgen extra 20g de vinogre de vino tinto, y un poco mas 16 tomates cherry 10 acettunas negras 5 bayas de enebro 10009 de agua J cucharadito de sal, y un poquito nds Poro servir 209 de hojas de albahaco fresco 1 Linén ecolégico, cortado en cuartos Conejo al estilo mediterraneo Tiempo de preporactén: 10:nin. ; Ttempo en Thermontx: 25 nin. OoQO®e@O PP [__#imn.—f ractones media medio —_Volores nutricionales por racion: Kj 1777; Keal «26 Proteina 33¢r.; Garbotidrate Ser; Grosa 3 Preparacién 1. Lave la carne de conejo con une mezcla de agua, vinagre y sal ‘Séquela con papel de cocina y coléquele dentio de un bol. 2, Vierta el ajo y e! romero en el vaso y piquelos durante 7 seg./vel. 7. Vierta la mezcls en el bol con los trozos de conejo. Ariada el aceite y 20.g de vinagre y mezcle suavemente, 3. Recubra el recipiente Varoma con papel de hornear humedecido y escurrido y coloque el conejo con todo el liquido, 10 tomates cherry las aceitunas y las bayas de enebro encima del papel. 4. Vierta el agua y 1 cucharacita de sal dentro del vaso. ponga el Varoma en Su posicién y programe 30-35 min./Varoma/vel. 1. Retire el \Varoma y ponga el conejo con su jugo dentro de una bandeja. 5. Siva el conejo con el resto de tomates cherry (cortades por la mitadh, el limén, las hojas de albahaca y pon Accesorios de Thermemit: aroma ‘ccesoros utiles: papel oe hommaar Vino recomend: Un viro bianco atta yde-sator tesco, 96) un Gov i Gav! ‘obtenerse os mejores resutados uti ingredent de prmera calcd. See Le | cascas marroqui con azafran | Tiempo de preparactén: 25 nin.; Tlespo en Thernomix: 26 min. GOD®e oS @® 45min. 4rractones media alto ——_Volores autricionales por racien: Kj 4228; teat 1011 Protetna 43gr.; Carsohidrato 1299r.3 Gras Ingredientes Preparacién 4 ramites ée cilantro fresco (5610 las hajas) 4 ramitas de perejit fresco (3610 tas hojas) 2 cebollas, cortadas por 1a ited 5009 de carne de cordero, deshuesada y cortada en trozos (4x4 cn) 3 cucharadites de sal, y un poquito mis ‘h cucharadita de pimienta Unas hebros de azafrén (0,29) 90g de aceite de oliva 3 2anahorias 1 nabo 1 calebocta con piel J cucharade de caneto mot ida 1 cucharadita de Jengtbre mol ido 5509 de agua 500g de cuscis 1009 de uvas pasos 30g de azdcor 2609 de garbanzos en conserva, escurridos ah 126 1. Introduzca el cilantro y el pergii en el vaso y trocéelas 8 seg /vel. 8 ‘Séquelos del vaso y resérvelos. 2. Introduzca las cebollas en el vaso y troceelas 5 seg./vel. 5 3. Afiaga la carne de cordero, 2 cucharaditas de sal, la pimienta, el azatrén y 40 g de aceite de oliva y programe 10 min./100° C/?/vel. 4. 4, Mientras, corte las zanahorias, el nabo y los calabacines en troz0s equerios. 5. Afiada las zanahorias, el nabo, los calabacines. el cilantro y el pereiil picados. la canela, el jengibre y el agua en el vaso y programe 15 min /Varoma/=2 vel. 4. 6. Mentras, pongs el cuscis, 1 cucharadita de sel y 609 de aceite de oliva dentro de un cuenco. Frte el cusctis con las manos para eliminar el almidén. Cabalo y resérvelo, 7. Afiada las uves pasas, el azicar y los garbanzos en el vaso. Invroduzca el cuscus en el recpiente Varoma, ponga el Varoma en Su posicion y programe 10 min./Varoma/&/vel. 8. Siva el cordero con les verduras, el cuscus y le salsa, ‘Silo sobia cise st tipeos de Maracas Ascesorins de Thermomix: Varoma vn recomenasao: 2 puede preparer nee Pong elcuscus en un plato y esparza 80 9 de azica’ yuna cucharalia de canes por Un vino rosado trie! dela rovers © un Irouldguy vine tite, el Pais Vasco francés Couscous marocain safroné PLATO PRINCIPAL / CARNES EEN Raviolis dulces de ricotta con Salsa de Ingredientes ‘Masa de raviolt 2009 de horina de fuerza 2 huevos (de 609) 1 cucharadita de aceite 1 cuchoradita de queso parmesano rottado 1 cucharadita de sal Relleno 1 trozo de piel de Linén, (una octave parte de un limén) 4 ramitas de perejil 4009 de queso ricotta fresco (requesén) 1 huevo (de 609) J cucharade de ozdcar 1 cucharadita de sat I pellizco de pimiento Ragii de cordero y tonates J diente de ajo 309 de cebolla 209 de aceite de oliva virgen extra, nds algunas gotas nas 6009 de carne de pierna de cordero, deshuesade y cortoda en trozos pequesios 7009 de tomates triturados 1009 de agua 2 ranttas de perejit (solo las hojes) I-1'l2 cucharadita de sal ‘queso parmesano 0 pecorino ral tedo al gusto 128 cordero Tiempo de preperactén: 30: Ttempo en thermomtx: 48 ntn. @2@OeO&eO @ 1h 20min, 4 raciones medio medio _Volores nutricionales por racién: Kj 3052; Keal 128 Proteina S49r., Corbohidrato 48gr.3 Graso 35 Preparacion Masa de ravioli 1. Vierta en el vaso todos los ingrecientes para la masa y amase 2 min.!9/{ Extraiga la masa del vaso, coléquela sobre una tabla y cbrala con un bol Si es necesaro, lave y seque el vaso. Relleno 2. Introduzca la piel de limén en el vaso y tritirela 18 seg.tv 3. Afiada e! pereil y trturelo § geg./vel. 7. 4, Coloque la mariposa on las cuchillas. 5. Afiada el requesén, el huevo, el azticar y salyi 6 7 jente. Mezcle 5 seg./vel. 3 Retire le mariposa. Extienda la masa en tras largas muy finas (30 x 10 cm) sobre una tabia enharinada con un rodillo 0 con una maquina de pasta. Coloque pequefies cantidades de relleno (1 cucharacita] sobre la mitad de las tires de pasta alineadas y separadas entre si or un pequefio espacio. Doble les tiras de pasta por le mitad, apriételas suavemente pera que salga todo el aire y junte la pasta alrededor del relleno. Corte los raviolis con un cortador de pasta y deje los raviolis encima de la tabla enharinada Ragii de cordero y tomates 8. Introduzea el sjo y la cobolla on el vaso seco y trocéelos 4 seg./vel. 7. 9. Afiade el aceite y los trozos de cordero y programe 10 min./100°C /3 vel. 1 10. Afade los tomates triturados, el agua, el perejily la sal y programe 15 min./Varoma/? /vel. <4. 11, Mientras, engrase el recipiente y ja bandeja Varoma con aceite, coloque los ravolis alineados encima y pinche cada ravioli con un palilo para que salga todo el aire 12. Ponge el Varoma en su posicion y programe 20 min./Varoma/ $ /vel. <- 18. Coloque los raviolis dentro de una bandeje, cibralos con un poco de Ie salsa de tomate del ragi y esparza parmesano 0 pecorino por encima, Sirva los. raviolis como primer plate y el ragi de cordero como pleto princioal Ravioli dolci ol ripieno dt ricotta in sugo di agnello (Italia) tala, despues de ls entrants (antipat), $2 come pasta, risotto, Sopa 0 pza como primer lato form plato. Como segundo plato (secondo ppiett <0 come came o pescado, a veces con ‘acomparamiento de verduraso ensalads. Se sive pan con todas los plates. Todes ls comida y ‘eenas termiran con postres yun café exoreso. ath, a “Sw PLATO PRINCIPAL / CARNES a superfie, fcitardo asia colocacién de bs avis encima Posterirmente, ponge el rdero dentro de las Nas s (QD) ‘esos neon J) Viro recomandad Vino tnto seve y atutedo, pi Urceus Se iE | Albéndigas Te con salsa Ingredientes Nosa bésica pare albéndiges de pon raitado 1 cebotta, cortada por ta mtad (de 609) Ye manojo de perejit (S010 les hojas), de unos 109 25g de montequilla 2009 de leche 250g de pan seco, cortado en dados 2 huevos Je cucharadita de sal 1 pizca de pimienta 1 pizca de nuez noscada Albéndigas variadas 50g de champifones frescos, taminados 609 de queso emnental, troceado, 0 80g de queso aipino 1009 de hojas de espinacas congeladas, previomente descongeladas 5009 de agua Salsa de champiiones I cucharada colmada de harina 1 postillo de caldo de verduras casero 409 de mantequille 2509 de chanpifiones frescos, lan inados 2009 de nata sal a gusto pimienta 0 gusto _ de champifiones | range de proprecions 30in.1 Thapo on Thorsomtxs 26min. @OD@®©o @P h. — Sractones medio bajo Valores nutrictorales (por racin: Kj 2607; Weal 623 Protetoa 2091.5 Carbohidrato 4Ogr.i Gresa Proparacion Masa bésica para albéndigas de pan rallado 1. Vierta la cebolla y el perejil en e! vaso y trocee durante 7 seg./vel. 5. Utilice la espatula para bajar los restos de ingrecientes hacia las cuchilas. 2. Anada la mantequils y saltee durante 3 min./Varoma/vel. 1. 3, Affada el resto de ingredientes para la masa, mezcle durante 30 seg./vel. 4-5 con la ayuca de Ia espétula. Vierta en un cuenco. 4, Divida la masa en tres porciones (de aprox. unos 200 g cada una) y tal y como se describe a continuacion. Albéndiges de champifiones 5. Vierta en el vaso un tercio de la pasta y 50 g de champiiones y mezcle durante 3 seg./vel. 4 Reserve continde Albéndig 6. Introduzca el queso en el vaso y réllelo durante 3 seg./vel. 6. 7, Ahada un tercio de la pasta y mezcle durante 3 seg,/vel. 4. Reserve. Albondigas de espinacas 8, Escurra tode el agua que pueda de las espinacas, pongalas en el vaso y piqueles durante § seg./vel. 6. 9. Afiada un tercio de la pasta y mazcle durante 3 seg./vel. 4. Sila pasta esté demasiado blande, afiada un poco de pan ralledo o de harina, 10. Humedézcase las manos y forme pequefias albéndigas de cada tipo de pasta diferente (de unos 5 cm de diémetro) 11. Coloque las albSndigas dentro del racipiente y la bandoja Varoma previamente engrasados. Lave el vaso. 12. Vierta agua en el vaso, ponge el Veroma en su posicion y programe 23 min./Varoma/vel. 1. Reserve el jugo de cocsién dentro del vaso. 13, Sirva les elbondigas con la salsa de champinones o mantequilla derretida por encima y esparza el queso parmesano callado. Salsa de champifiones: 14, Afiada la harina, el caldo de verduras y la mantequila al jugo de coocién del vaso y programe 4 min./100° C/vel. 4. 15, Afada los champifiones y la nata y programe 3 min,/90°/ve Salpimiente al gusto, Dretertet Knocel ou Semmetbosts mitPtlzsouce (Alemania) {is abondigas de pantalada son ura especis- lidad de! sur de Alemania, deAustrs y ce Bohra: Noemlenante 3039°ve come guar nor Bem or ar chucuygeha dornsta: m2 Dae suede atasndgas naturaibe 9 lat de de beicon utiice 50.9 de beicon| Z>) Accesiios de Thermo Dera Vir recomerdado: Cerveza & trgo Wei Bavaria © una Pisner suave PLATO PRINCIPAL / VERDURAS Ingredientes 1209 de queso parmesano, troceado 509 de acette de oliva I cetolta grande, cortada en cuartos (2009) 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 0 rojo, troceado (1509) 3009 de tomates peiados en conserva 2 berenjenas (400) 2009 de lentejas rojes 120g de vine tinto 1 cucharade de orégano 1 cucharadita de jengibre mol ido 2 cucharaditas de sat “fe cucharadtta de ptntenta 40g ¢e mantequilta, y un poquito mas 5009 de leche 409 de harina ~~ +e / Moussaka de lentejas Tempo de preparactén: 20 min.; Tiempo en Thermomtx: 37 min. 2 @@O®@® ® Th. 30min. 6 ractones baja medio _Yalores rutricionales por ration: Ky 1986; Keol 474 proteins 21gr.i arbontsrate 2897.5 Grosa Preperaci6n 1. Ponga el queso parmesano en el vaso, rallelo durante 10 seg./vel. 10, viertalo en un cusnco y resérvelo. 2. Vierta en el vaso el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pimiento y trocéelo todo durante 5 seg/vel. 5 3. Afiade los tomates, trocéelos durante 2 seg./vel. 5 y programe 8 min./100°C/vel. 1 4. Corte las berenjenas loncitudinalmente en rodaias (de 1 cm) y coléquelas dentro del recipiente Varoma. Asegtrese de que algunos de los agujeros no queden cubiertos para que pueda pasar el vapor. 5, Afiada las lentajas, el vino tinto, ol orégano, ol jengibre, la sal y la pimienta en, el vaso. Ponga el Varoma en su posicién y programe 20 min./Varoma/vel. 4 Retire el recipiente Varoma, 8. Coloque todas las rodajas de berenjena dentro de una bandeja honda engrasada con mantequila y cubralas con las lentejas. No es necesaro laver el vaso. 7. Vierta la mantequill, a leche y la harina en e! vaso y programe 8 min./90° C/ 3% /ve 8. Afade 60 9 de parmesano rellado a la salsa y mezcle 5 seg./vel. 4. Cubra las lentejas con la salsa y esparza ol resto del queso. Ponga la moussaka en el homo precelentado a 200°C durante 30 minutos, 9. Corte la moussaka en cuadrados y sirvala caliente EERE Curry vegetal Tiempo de preparactén: 20 nin.; Tiempo en Thermomix: 37 min. @2@PdoO® ® Th. 6 ractones bajo nedio Valores rutrictonates ‘por racton: Kj 1721; Kat 41 Protetna 8yr.; Cerbohtdrots 5igr.; 6rasa 18 Ingredientes Preparacién 2 zanahorias (1509) 1. Corte las zanzhorias y el puerro en rodajas, corte ol resto de las verduras 1 puerro (2009) _entrozos pequefios y colbquelo todo junto dentro del recipiente Verome, 2 calabacines (4009) 2. Vierte el agua y 1 cucharadita de sal en el vaso, introduzca el cestito y I berenjena (2009) —_ponga el arroz dento. Ponga el Varoma en su posicién y programe Ye pimiento verde 22 min.|Varoma/vel. 1. Retire el recipiente Varoma y el cesiillo. ‘J pimiento rojo _ Conserve en un lugar caliente. Vacie el vaso. 10009 de agua 3. Ponga el aceite de oliva en el vaso y programe 3 min./Varoma/vel. 1 para 3 cuchoraditas de sal _calentarto, 300g de arroz largo 4. Afada con cuidado las cebollas, el aio, el tomate y el cilantro y piquelo todo 809 de aceite de olive _durante 7 seg./vel. 5. Saltee durante 4 min./100°C/vel. 1 4 cebollas medianas, cortadas por 1a 5. Afada el vino blanca, la leche de caco, 2 cucharaditas de sal, el resto de mited (3009) _\as especias y el coco rallado. Programe 3 min./100°C/vel. 1 4 dientes de ajo 6. Afada ol resto do las vorduras en el vaso. En vez del cubilete, introduzca 1 tomate (40) el cestillo con el arroz sobre la tapa del vaso para mantenerlo caliente. 304 de cilontro fresco Programe § min,/100° C/#7/vel. 1 100g de vino blanco 7. Vierta el curry vegetal dentro de un cuenco y sirvaio acompafado de arroz 200g de leche de coco bianco. J cucharade de curry Ye de cucharadita de ozofrén molido fe cucharadita de ozicor 1 cucharedita de comino molido J cucharadita de ants mol ido I cucharadita de cardanono 309 de coco rallado Ingredientes 10g de boletos comestibles, secos Col rettena 13009 de agua 2009 de arroz 8 hojas de col, grandes 100g de cebollas, cortedas en cuartos 5009 de champifiones, cortados por ta mitod 309 de mantequilla J cucharadita de sol 1 pizca de pimienta Solsa de botetos I pastilla de coldo de verduras casero 1009 de queso blando can sator a setas silvestres 20g de harina J cucharada de nata Col rellena con champifiones y salsa de boletos tempo de preparactén: 25 min.; Tlempo en Thermomix: 1h. 10 nin. eo OD@®o©O @®P Ih. 35min, 4 roctones medio bajo Valores nutricionales ‘por ractén: Xj 1602; Heol 382 Protetna 16g. Cartonidrato 46 r+ Greso Preparacion 1, Ponga los boletos secos en remojo en agua durante aproximadamente 1 hore, Col rellena 2. Vierta 700 g ce agua en el vaso, introduzca el cestillo, ponga el arroz dentro y programe 10 min./Varoma/vel. 1 3. Coloque las hojas de col dentro del recipiente Varoma, ponga el Varoma en su posicion y escalde durante 10 min. /Veroma/vel. 1. Retire | recipiente aroma. Ponga las hojas de col bajo el grifo de agua fria dentro del recipiente \Varoma durante unos instantes Retire el cestillo. Vacie el vaso. Intvoduzca las cebollas en 0! vaso y trocéelas durante § seg./vel. 6. ‘Afiada los champifiones y trocselos durante 3 seg./vel. 4 Aftada le mantequilla y programe 3 min./100°C/vel. 1 Afiada el arroz, salpimiente, mezcle durarte 10 seg./@7/vel. 4. Reparta la ‘pasta por les 8 hojas de col. Enrol las hojas en forma de paquete y coloquelas con los extremos sobrepuestos haca abajo dentro del recipiente y la bandeja Vatoma [Puede atarlos con cebolind). Vierta 600 g agua en el vaso, ponga el Varoma en su posicién y programe 40 min./Varoma/vel. 1. Retire e! recipiente Varoma y el jugo de cocci6n dentro del vaso. Joan Gotgokt z pteczarkamt w sosie borowikowym (Polonta) En poleco todas is terete a base deco! ratiera rocben ef nombre de "go@okl = Een plato traaiconslpolaco muye@nocso, como os “pierog” laws polscos. PLATO PRINCIPAL / VERDURAS I SES Salsa de boletos ro Ee 9. Sies necesario, anada agua al jugo de coccion hasta la marca de "f litro, Try Accesorios de Thermoma: 10. Escurra los boletos y viertalos en el vaso con el caldo de verduras, el queso ae blando, la harina y la nata. Programe 8 min./100°C/vel. 2y triture durante —— 10 seg./vel. 7 11. Sitva la col rellena acompatiada de la salsa. Ingredientes 804 de queso parmesano, troceado 8009 de agua I pizce de sal I pastilla de coldo de verduras 0 I cuchara de caldo vegetal 200g de arroz basmati 20 esparragos verdes (oprox. 10009) Sabayén 4 yemos de huevo 1009 de caldo de verduras, preparado, 0 agua y caldo vegetal cesero le limén (s6lo el zumo) 1 cucharadita de fécula de patata 0 maicena 409 de cette de oliva virgen extra sal pimienta Arroz con esp@rragos y sabay6n Tempo de preparacién: 20 min. Go O®DO© @®P 50min. 4 raciones baja baja —_—Vaiores autricionates Thenpo en Thersomix: 31 min. ‘por racion: Kj 1986; teal 468 rovetra 18gr.; Corvonldreto 459r.3 Gresa Preparacién. 1. Ponga el queso parmeseno en el vaso, réllelo durante 10 seg./vel. 10, viertalo en un cuenco y reservelo 2. Vierta el agua, una pizca de sal y el caldo en el vaso, introduzca el cestillo ponga el arroz dentro, 3. Sies necesario, corte los extremos de los esparragos, quitelas sdlo la Piel del tercio inferior y coldquelos en diagonal dentro del recipiente Veroma, 4. Ponga el Varoma en su posicién y programe 20 min./Varoma/vel. 1 Compruebe si los esparragos estan hechos y, si es necesario, prolongue €l tiempo de coecién (en funcién del tamario de los esparragos) 5. Retiro ol Varome y ol cestillo. Lave y seque el vaso Sabayén 6. Coloque la mariposa. 7. Vierta en el vaso las yemas de huevo, el caldo vegetal, el 2umo de limon y ka fécula de patata y bétalo todo junto durente 10 min./50°C/vel. 3. 8 Retire la mariposa. 9. Ponga el arroz dentro de una fuente, rocielo con aceite de oliva y esparza el queso parmesano por encima. Coloque los espérragos encima, cibralos con el sabayén y salpimiente. Sivalos calientes. Sutiiza espérragos blncos, programe 25 min.Varoma/vel.1ys3¢v2 0 3 Sminutes ant Riso con osparagi e zabaione (tcl ia) 1 sabayen se invent cn ean Mando a sus sola a ue basen com de os ‘granjeros y todo o que puderen fueron ‘2a, wn y herbas aromatcas: Ash 2201000 ya Coma que obtwvo rasa Le I A, Ingredientes Salsa de your I diente de ojo 2509 de yogur natural 2 cucharades de acette de oliva Verduras variadas 1 cebolla, corteda por la nitad 509 de puré de tomate 4009 de tomates, cortados en cuartos 1 cucharadita y media de sal, y un poquito mas ‘/: cuchoradita de pimienta, y un poquito nés 1 cucharadita de ezdcor 5009 de agua 2009 de orroz basmatt 3009 de berenjenes, cortadas en dacos I pimiento rojo, cortedo en trozos pequetos (1509) I piniento anaritto, cortado en trozos pequeiios (150g) 200g de calabacines, cortados en rodajas Verduras variadas con arroz y salsa de yogur Tiempo de preparactén: 20 nin.; Teepe en Thernontx: 26 nin. oO ®O©O @® 48min. 4rociones baja baja Valores nutrictonales or racton: KY 1487; Keot 355 Protetne 10gr-: Corbohidrate £5 9r.7 Grasa Preparacion Salsa de yogur 1. Introduzca el ajo en el vase y pique'o durante $ seg./vel. 8. 2. Alada el yogur y 1 cuchareda de aceite de oliva y mezcle durante 5 seg./vel. 3. Vierta en un cuenco y reserve. Lave y Seque el vaso. Verduras Variadas 3. Introduzce la cebolta en el vaso y piquela durante § seg./vel. 5 4. Afiada el puré de tomate, los tomates, 1 cucharadita de sal, pimienta, azticar y 1 cucharada de aceite de oliva. Piquelo todo durante 5seg./vel. 5. 5, Atada el aqua, introduzca el cestilloy ponga o! arroz dentro. Esparze ': cucharacita de sal por encima del aroz. 6. Ponga las borenjonas y los pimientos dentro del recipiente Varome Y salpimiente. Itreduzce la bandsja Varoma, ccloque los calabacines encima y salpiriéntetos. Ponga el Varema en su posicién y programe 25 min /Varoma/vel. 1 hasta que las verduras estén hechas 7. Ponga las verduras en un cuenco y cubrelas con ia salsa de tomate Siva con la salsa de yogur y el arroz ec @ Este plato resulta delcioso para acomparar carre asada, pescado pan arabe Si quiere una sais de tomate mas espesa, oda } cucharadte de havra 0 fécul, Accesorios de Thermomix: Varema,cestilo Vine recomendad, Vine tito ¢ lence de Crocs, pe} Pe movies Ingredientes 4 huevos 200 de chompifones, Laninodos 1309 de colabactn, con piel y en trozos grandes 1309 de berenjenc, con piel y en trozos grandes 809 de pimiento rojo, en trozos grandes 809 de pimiento verde, en trozos grandes 1509 de ceboila, cortada en cuartos 509 de aceite 2609 de tomotes triturados frescos 0 1 pizce de sal 1 pizca de pimienta coyera (opcional) Pastet 9 rodajas de pan de molde sin corteza Salso bechamel 409 de aceite de oliva virgen extra 40g de haring 4009 de leche 60 de queso parmesano ra! lado I cucharadite de sot 1 pizca pimienta negra, recién movida J pizca de nuez moscada 142 Pastel de pisto Tiempo de preparacién: 22 min.: Tiempo en Thernomix: 43 min. @ @D @ © Gractones medio bajo Valores nutrictorales por recién: Kj 1781; feo! 418 Protetra 1697.3 Corsohidreto 2990 Preparacién 1. Penga los huevos y los champifiones dentro del recipiente Varoma. Resérvelos. 2. Iniroduzea el calabacin, la berenjena, los pimientos y la cebolla en el vaso y trocéelos durante 4 seg./vel. 4 3. Afiaca el aceite y programe 10 min./Varoma/S?/vel. 4 4, Afada los tomates triturados, la saly la pimienta y programe 5 min./Varoma/ $?/vel. 4. 5, Ponga el Varoma en su posicion y programe 20 min,/Varoma/&?/vel. 4- Retire el recipiente Varoma y reserve los champitiones. Ponga los huevos en agua fria durante algunos minutos, quiteles la cdscara y cbrtelos en rodaias. Pastel 6. Cubra un molde (aprox. 30 x 12x 10 cm) con papel film 7. Culbra la base del molde con una capa de 3 rodajes de pan. Extienda la mitad de las verduras (del vaso) sobie la capa de pan y cubra con una capa de Z huevos cortados en rodajas. Repita este paso: capa de pan, capa con el resto de las verduras y capa con 2 huevos cortados en rodajas. Finalice con una capa de pan blanco. No es naceserio lavar el vaso. 8. Cubra con papel film y presione colocendo un peso encima. Guarde en al frigorifico como minimo 2 horas. Postel de Pisto (Espara) Eipiso es seguramente U70 de jos clatos mile popular en todo EzpaM, Orignaro de LaNManena, en plana canto dela Peninsula Tosi. ea una de 1s patos prefers de on Quijote. Actuabiente, todas as fegones 10-51 propia adapiacion a Salsa bechamel 9. Vierta el aceite y los champifiones en el vaso y saltee durante 2 min./100°C/vel. 1 10. Afiaca la harina y programe 1 min./100°C/vel. 1 11. Afiada la leche, 20g de queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada y programe 5 min./100°C/vel. 2. Vier‘a en un cuenco y reserve. 12. Antes de servir el pastel, quitele el papel film do arriba, déle la vuelta dentro de una bandeja honds y desméldelo, quitando el otro papel film. Vierta la saisa bechamel por encima y esparza el queso parmesano. Hore a 200°C durante unos 5 minutos para gratinar la parte oe arriba PLATO PRINCIPAL / VERDURAS do la cocina c por y las ensaladas. A \imero de ideas qui la yarnigos ‘bonita a las zanahorias, Tagliatelle de zana- ~ Huevos cocidos foriay cotobecie — CE pag. 148 pag. 156 Brécoli con aceitunes negras Huevos ol vopor ag. 180 pag. 188 Ensalade de pinientos Pon al vaper pag. 152 pag. 160 Timbates de brécolé pag. 154 Hanojos de judias verdes y potatos Ingredientes 4009 de zanchorias 400g de catabocines pequefos, sin getor 5009 de agua Alino 209 de aceite de oliva virgen extra I cucharada de zumo de limén sal 0 gusto (Q) site as oir oe Tagliatelle de zanahoria y calabacin Tiempo de preparact6n: 16 min.; Tempo en Thermomix: 20m. Oo @®O @® © @® 35min. — Sractones ned bajo ——_alores rutrictonates or ractan: Ky 2513 Real 60 Protein 29r.1 Cerbohidrate Sgr; Grase 4d Preparacion 1. Utiice un pelador de verdures para cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras finas de unos 0,5 cm, igual que lcs tagliatelle. Proceda del mismo modo con los calabacines 0, sies necesario, quiteles las pepitas y corte- (0s longitudinalmente con ei pelador de verduras de manera que cade tire tenga un poco de piel verde. Coloque las verduras repartiéndolas bien 190r todo el recipente Varoma, 2. Vierta agua en el vaso, ponga el Varoma en su posicin y programe 20 min. /Varoma/vel. 1. Retire el recipiente Varoma y pongaio a un lado. Vacie el vaso. Alfio 3. Vierta en el vaso ol aceite de oliva, el zumo de limén y la sal y mézclelo todo durante 5 seg,/vol. 4 148 =- « Tagliatelle di corote ézucchine (Itatia) Faneia? Serpronds ue i de verduray sasade (que es encanta eS | br 6coli con aceitunas negras Tiempo de preparacién: Sin. Tiempo on Thermomix: 26 in. @@F® 34m Groctones baja bajo Valores nutricionales ‘por racion: Kj 782; Keal 166 Protetna $97.3 Cartohidrate 4g; Grasa 179 Ingredientes Preparacién 609 de acette de oltva virgen extra 1. Vierta en el vaso el aceite de oliva, el zumo de lim6n, las acei- 509 de 2umo de {mon _tunas, las anchoas, la sal y la pimiente y piquelo todo durante 100g de aceitunas negras, deshuesadas 18 seg./vel. 5. Vierta en un cuenco y reserve. S anchoas en aceite 2. Ponga el brécoli dentro del recipiente Varoma, fe cucharadita de sal 3. Vierta el agua en el vaso, ponga el Varoma en su posicién y "fs de cucharadite de pimienta programe 25 min./Varoma/vel. 1 600g de brécoli 4. Ponga el brdcoli en un cuenco, cibxalo con la salsa y mezcle 5009 de aqua —_antes de servir. jos de Thormomis: Broccolt alle oltve (Italia) GUARNICIONES EEE | En sclcdo de pinientos Oo @® © © @ 28min, 6 ractones_ baja bajo atores nutrictonotes por recten: Xj 756; Keol 181 Protetne 197; Carbonidrate 59r-; Grasa 17a Ingredientes Preperacién 500g de agua 1. Ponga el aguay a sal enel vaso y programe 5 min./Varoma/vel. 1 I pellizco de sot para calentarla, 4-5 ptmtentos vartados (rojo, verde, 2. Mientras, quite las semillas de los pimientos y cértelos en cuartos anaritio, naranjo) _longitudinalmente. Ponga los troz0s de pimiento dentro del recipiente Varoma Alifo 3. Pongs el Veroma en su posicién y programe 12 min./Varoma/vel. 1. 1009 de aceite de oliva virgen extra Los pimientos deberian estar al punto. Retire el Varoma y vacie el vaso. 359 de vinagre de vino 4. Pele los trozos de pimiento y cértelos longitudinalmente en tias finas I cucharedita de comino molido con un cuctillo 0 unas tijeras. Ponga las tiras de pimianto dentro de una ‘/s cucharadita de sal —_ensaladera Alii 5. Vierta en el vaso todos los ingredientes para el allio y mézcielos durante 20 seg./vel. 6. Vierta el alii por encima de los pimientos, mezcle bien y deje macerar la ensalada. ‘Srva como guaimicon con platos oe pescado 2 core ola rasa, Tarbin puede guarsar ios pimientos dent de un tra en el fraortico ara eiizar posierorments oe Ensalada de pimtentos (Espana) Los pimvent on E50 Como ol alino co eben estar sioms Ingredientes 400g de brocoli fresco 100g de agua 1 cucharadita y medio de sat 4 huevos (de 609) 150g de nate, del 30% de contenido groso +p: de cucharadito de pimienta J pizca de nuez moscada 154 Timbales de brécoli Tiempo de preparact6n: Simin. ; Tiempo en Thermomtx: 36 nin. OoOO®*DO®O @® 45min. Broctones bajo bajo Valores nutrictonates or racton: Ky 495; Rcot 118 Protetna égrat Corbohidrete 29r.s Crass I Preparacién 1. Vierta 600 g de agua y "/: cucharadita de sal dentio del vaso, coloque el brécoli dentro del recipiente Varoma y ponga el \Veroma en su posicién. Programe 15 min./Varoma/vel. 1 Ponga el Varoma a un lado y vace el vaso. 2. Introduzca el brocoli cocido al vapor, los huevos y la nata dentro del vaso. Sazone con 1 cucharadita de sel, pimienta y nuez moscada y mezole durante 1 min.fvel. 5. Reparta la pasta en 8 moldes de aluminio pequeios engrasados con mentequilla y coléquelos dentro del reciviente y la bandeja Varoma 3. Vierta 500g de agua en el vaso, ponga el Varoma en su posicién y programe 20 min./Varoma/vel. 1 4. Dé la vuelta los timbales de bréccli dentro de una bandeja, dosméldolos y sirvalos calientes. ‘Sinvalos como acompanamiento de came 0 pescado, Dstrute de os tmbales de brecol \eradla En ves de moldes de alumni, alice cvencos de cerémica pare sous Frolongue el tiempo ce coccn 2 minutos. Accesoios de Thermomix: Varoma ‘ocesorioa Utive: 8 ol de alumina e aprox. demadealto Pudins de brécotos (Portugal) Manojos de judias verdes y patatas Tiempo de preparactén: 10min. : Tiempo en Thermomtx: 26 mir. OQ DGO®eO DP 35min, 4 ractones medio _Nalores nutricionales or ractan: Kj 397; Keot 95 Protetne 49r.i Carbohidrate 129°.5 Grose 3 Ingredientes — Preparacion 3 dientes de ajo 1. Introduzea el ejo en el vaso y piquelo durante 5 seg./vel. §. 4 lonchas finas de beicon entreverado 2. Coloque las lonchas de beicon sobre la tabla de cortar y 2009 de judtus verdes frescos, con _ponga un poco de ajo picado encime de cade una de ellas. los extrenos cortados —_Divida las judias verdes en 4 manojos iguales y cooquelas 4 cebollines _perpendiculares encima de las lonchas de beicon. Enrolle las 6009 de agua —_—_lonchas de beicon alrededor de las judias verdes y ciérrelas sal _enrollando un cebollino en cada una de ellas. Coloque los 3009 de patatas, cortadas en dades __ manojos dento del recipiente Varoma, (2x2cn) — 3. Vierta el agua y un poco de sal en el vaso, introduzca el cestillo y ponga las patatas dentro, Ponga el Varoma en su posicién y programe 25 min./Varoma/vel. 1 4. Sirva caliente como guarnicion para platos de carne © poscado. ‘Escado los cabanas en agua calante de ‘ante unos segundos pra dares rraycrols- titled. Para un saber as tensa Utice bbscon ahumado Probe asta guamicsn eon ura salsaa base de nat y ceboliro Boren (Gina dels ptatas. Tambien es posbe hacer prciones debe o ples ce esta recata, Accosorte do Trermomin: Veoma,cestilo. 156 de horicots verts ess X LA | Huevos cocidos al vapor Ingredientes 5009 de agua 4 huevos sal a gusto CCooqve nists # huevos medancs (8 unos {609 cxde uno} dente del cost. Sinecesia ras huevss,pdngales dent dal cians Varoms yarobngue el tamgo ab cacosn, @ “Accesories do Thermem ‘Siauiere haoor més nuevos. eoloqve 3-4 huavos en ls banda Varoma recubiertacon pagel de horro humedesido vy escurido y orotongue 8 tempo de Accesorios de Tharmarx: Varema A 5 papel vegetal Tiempo de preparact6n: 2:in.; Ttempo en Thermonix: 13 nin. oO @O@®@® ® ‘ractones bajo bajo falores rutrictonates por hero: Kj 356; heal 85 Proteins Por.; Cerbohicrote O3r.: Grase 6 Preparacion Huevos cocidos 1. Vierta agua en el vaso, introduzca el cestillo y coloque en ella 4 huevos. Coloque el cubilete y cueza al vapor. Programe el tiempo indicado en la lista inferior, Varoma/vel. 1. Ei tiempo de coccién depende de la dureza que desee que tengan los nuevos’ 11 minutos pare huevos muy cremosos (yema liquid y clara viscosa) 12 minutos para huevos cremosos (yema liquida y clara bastante firme) 13 minutos para huevos blandos (yemna blanda) 14 minutos para huevos duros bastante firmes 15 minutos para huevos duros muy fimes 2. Retire el cestilo inmediatamente con la espétula y péngalo con los huevos debajo del grifo de equa tria. Huevos al vapor (Huevos poché) 1. Recubre el reciente Varoma con pope! vegetal humedecido y escurido, vierta ol agua en el vaso y colaque el Varoma vacio en su posicion Programe 6 min./Varoma/vel. 1 2. Romipa los huevos sobre el papel vegetal dentro del recipiente Varoma y programe 5-6 min./Varoma/vel. 1. 3. Sazone con sal y sirva inmediatamente eed gekochte Eter (Alemania), uova al vopore (Italia) Vaiiaciones de hueve para un desayuno de aomnge, come guarnicon de verdures, $282, ‘queso, jamae 0 beicon opera seompefer una sald, SE | Pon ol vopor Tiempo de preparactén: 10 min.; Tiempo en Thermomix: 49min. Oo@DeO® @ 15 retanedos baja bajo ——_alores nutrictonotes por reoanaao: K) 250; Kea! 60 Protetna 2gr.; Corbohideote 12gr.; Graso 2 Ingredientes Preperacién 150g de agua 1. Ponge el agua y ia levadure en el vaso y programe 2 min./37°C/vel. 1 15g de levodura fresca _para calentarl. 250g de haring 2. Aflada la herina y la sal y amase durante 2 min. 30 seg. 3/4 J cucharadita de sel _—Rettre la masa y enharnela para que no se pegue. aceite pora engraser 3. Forme una boia con la masa, coléquela dentro de un pleto sopero 15009 de agua _engrasado (uno que entre dentro de! recipiente Varoma) y cUbrala con tun pao de cocina. Deje que subs en un lugar caliente durante 1 hora hasta que la masa haya crecido el doble de su volumen inicial. 4. Vierta el aqua en el vaso y ponga el plato sopero con la masa dentro del recipiente Varoma. Ponga el Varoma en su posicién y programe 45 min. /Varoma/vel. 1 para cocer el pan al vapor. 5. Deje que se enfria y cértelo en rodajas finas (de 1 em) 2 idea! para r20 on un cortador de pata pera ‘Accesorios ae Thermoms: Varoma omelde de aluminia 160