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DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AMERICA LATINA Y EL CARIBE

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DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM...

http://www.fao.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.htm

Producido por: Departamento de Pesca Título: Diagnostico sobre el estado de la acuicultura en America Latina y el Caribe: ... Más información

4.3. LA ACUICULTURA EN EL NUEVO CONTEXTO MACROECONÓMICO
El desarrollo de la acuicultura, como toda actividad económica, está en función de las políticas macroeconómicas que se adopten en cada país, y de las decisiones que se tomen en el curso del proceso de integración regional. En efecto, la política macroeconómica afecta en mayor grado a las actividades incipientes en proceso de expansión y a aquellas que han logrado un mayor desarrollo en un sector marginal, como es el de la acuicultura. A continuación se presenta una visión de los efectos más relevantes que las políticas de internacionalización han tenido sobre la actividad acuícola. Los diferentes países de la Región inician los años '90 con los efectos recesivos ocurridos en la década de los '80—denominada “la década perdida” —caracterizada por altos pasivos originados en la deuda externa, estructuras inadecuadas a la demanda internacional y desequilibrios sociales debido al deterioro de las condiciones de calidad de vida. Además, la Región Latinoamericana perdió su posición frente al comercio mundial pues en 1960 el valor de sus exportaciones totales representaba el 7.7% del total mundial y en 1988 sólo alcanzó el 3.9%. Esta situación también ocurrió en las importaciones que disminuyeron del 7.6% en 1960 al 3.3% en 1988. Lo anterior indica que la Región posiblemente ha perdido dido su capacidad negociadora, tanto a nivel de los sectores más dinámicos de la economía, como de aquellos que estaban en proceso de expansión. Por una parte, las políticas internas de cada país se han dirigido a combatir la inflación y a reducir el déficit externo, donde el servicio de la deuda influye notablemente. Asimismo, el gasto público se ha restringido y se ha acentuado el deterioro social (ver punto 4.1.3). Las proyecciones a mediano y largo plazo, analizadas por organismos multilaterales, concluyen que un repunte de los precios reales de los productos primarios-con excepción de los productos energéticos-que constituyen las exportaciones de la Región, es difícil de esperar, máxime si se tienen en cuenta las condiciones proteccionistas existentes en los países industrializados. En el anterior contexto, la expansión de la producción acuícola dependerá de la capacidad de adaptación del sector a las condiciones establecidas tanto a nivel interno como externo. Particularmente, es importante subrayar que el paso del viejo modelo de sustitución de importaciones y crecimiento endógeno al nuevo modelo de internacionalización y apertura, obliga al sector acuícola a tomar medidas y generar mecanismos de transformación y reconversión de las unidades de producción, que permitan alcanzar un nivel aceptable de rentabilidad frente a condiciones de mercado sumamente competitivas. En este marco, se pueden relacionar algunos aspectos relevantes que afectan el desarrollo de la acuicultura: i. Las modificaciones en el contexto internacional obligan al sector privado a modernizarse, incrementar las inversiones para mejorar la productividad y la competitividad, así como a aprovechar la inversión de capitales externos a través de joint ventures. ii. El proceso productivo acuícola deberá tomar en cuenta las transformaciones del régimen arancelario, para enfrentar la competencia externa; la disminución o supresión de subsidios y

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estímulos a la producción o a la exportación; la desaceleración de las tasas de devaluación — cuyo crecimiento, en principio, era considerado como un incentivo para la exportación —; las modificaciones del sistema financiero y la desaparición del crédito de promoción y fomento que hace que la actividad deba enfrentarse a la captación de recursos financieros a tasas de mercado. iii. La modificación de la influencia del aparato gubernamental, originada por la cada vez menor intervención del Estado, que afecta al sector productivo en las etapas de producción, mercadeo y consumo. A lo anterior se suma la reducción del gasto público, lo que obliga a las estaciones y centros universitarios a buscar mecanismos de autofinanciamiento que afectan el desarrollo de las investigaciones y la generación y transferencia de tecnología. Asimismo, es importante señalar la tendencia a privatizar instituciones y programas de extensión y capacitación pasando al sector privado aquellas acciones que venían siendo ejecutadas por el estado, lo que implica un cambio importante especialmente en aquellas actividades de cultivo, que se encuentran en una fase inicial de consolidación de la producción. iv. La conformación de bloques económicos en los países desarrollados determina flujos de comercio que en la mayoría de los casos en vez de liberar el mercado mundial, lo regulan. En algunos casos el mercado es condicionado al cumplimiento de condiciones específicas para los productos terminados, determinación de cuotas ó el establecimiento de normas ambientales o de calidad del producto. Para superar las limitantes que se presentan en el comercio mundial, los países han tratado de integrarse regionalmente y así poder competir con mejores condiciones en el mercado. En este caso, es oportuno recordar la baja participación de América Latina en el comercio de bienes y servicios a nivel mundial, aunque ya se aprecian aperturas significativas en diferentes países, como por ejemplo el Tratado de Libre Comercio entre México, Estados Unidos y Canadá. El reto de la acuicultura consiste en mantener una eficiencia que permita enfrentar la problemática a nivel local, regional y mundial, de tal manera que los cultivos tengan una rentabilidad que justifique que su existencia y que de ellos se deriven beneficios socioeconómicos. Es por eso que el futuro dependerá en gran medida del establecimiento de planes estratégicos y el señalamiento de prioridades que permitan el desarrollo de la acuicultura mediante la implantación de modelos creativos de producción.

4.4 SITUACIÓN GENERAL DE LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA EN LA REGIÓN
La producción acuícola regional en América Latina y el Caribe en 1990 fue de 282,808 toneladas (FAO, 1993b), es decir el 1.8% con respecto a la producción mundial de ese mismo año (15.3 millones de toneladas) (Tabla 27 y Fig. 1). En 1985, la producción acuícola de la Región representaba el 1.1% de la producción mundial. El crecimiento interanual en el período 1985–1990 fue del 17.2%, el cual— aunque con base en un valor absoluto bajo— es 2.5 veces mayor que el crecimiento interanual a nivel mundial. En 1990, el 76% de la producción correspondió a la acuicultura marina y el restante 24% a la acuicultura continental. La participación en la producción de los principales grupos de especies de cultivo fue la siguiente: camarones marinos 35.4%, peces de agua dulce 23.2%, moluscos 18.9%, algas 13.5%, peces marinos 8.4% y crustáceos de agua dulce 0.7% (Tabla 27 y Fig. 1). Los cultivos de peces marinos y de algas a nivel comercial se han desarrollado básicamente en Chile.

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Tabla 27. Producción acuícola por principales grupos de cultivo en los países de América Latina y el Caribe, 1985–90 (t) Peces Camarones Crustáceos Moluscos Algas TOTAL Peces a. d. marinos m. a. d. Paises 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990 1985 1990
Antillas H. Bahamas 30 43 Belice Cuba 15,134 21,860 Granada Guadalupe Jamaica 1,046 2,400 Martinica 36 Puerto Rico 15 Rep. 3 140 Dominic. St. Lucia Turk-Caicos TOTAL 16,213 24,494 CARIBE Argentina 200 450 Bolivia 515 Brasil 10,000 18,000 Colombia 767 4,395 3 Costa Rica 83 261 Chile 619 5,481 500 Ecuador 435 El Salvador 15 4 568 Guatemala 70 167 Guyana 12 15 Guyana Fr. Honduras 171 132 México 8,155 8,418 Nicaragua 2 11 Panamá 242 317 Paraguay 51 Perú 659 2,091 Venezuela 445 400 TOT. A. 21,440 41,143 1,071 LATINA TOTAL 37,653 65,637 1,071 REGIÓN 3 2 5 12 10 90 112 3 300 90 393 31 15 35 100 181 400 1 8 5 15 18 325 5 42 30 49 50 50 221 600 60 7 849 4 10 83 201 6 10 20 1,134 10 12 10 1,000 10 10 250 210 4 4 42 10 16,268 10 31 1,073 35 193 210 10 49 300 22,860 10 42 2,440 87 65 280 4 250

1,156 1,280 210 20 3 123 130 15 5 1,454 3,845 4,924 38,462 47,739 5,421 130 358 60 -

17,872 26,397 453 515 20,430 10,455 573 70,672 77,729 632 927 55 83 3,402 60,858 111 3,454 51 5,231 780

350 1,700 810 6,000 300 23,329 25 30,205 76,420 484 93 140 384 750 15 40 276 3,270 35 4,500 100 2,557 3,131 1,468 3,000 300

220 10,873 1,581 106 38,017 7,497 30,205 676 459 27 15 465 46,977 2 2,804 7,548 803

23,838 36,193 99,651 777 23,843 36,305 100,044 958

1,850 45,853 51,912 4,924 38,017 110,258 256,411 2,071 47,009 53,192 5,134 38,021 128,130 282,808

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7.858 t.htm Fuente: FAO Fisheries Circular №815. 25.772 t en el grupo de los salmónidos. Los seis principales países productores fueron: Ecuador (77. 1992a) (Tabla 28).org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. Rev.0%).DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. México (60.5%).2% del valor total de la producción acuícola mundial. que representa el 3. Estos países en conjunto aportaron el 93. Producción acuicola de América Latina y el Caribe por principales grupos de cultivo (1985 y 1990) En 1990. 5-1993..7%). En este último grupo se registró un aumento en la producción de 63.0% del total de los 30 países con producción acuícola.455 t.. Figura 1.729 t. Cuba (22.430 t. http://www.860 t. el valor de la producción acuícola de la Región a ascendió a US$849 millones (FAO. 3. El cultivo que mayor crecimiento interanual ha mostrado (86%) es el de peces marinos (Salmónidos).672 t. 4 de 30 29-01-2011 0:24 . 21. seguido por camarones marinos (22%). 8. Brasil (20. Chile (70. seguido por Colombia y Ecuador con el 45.739 t contra 22.fao.6%.2%) y Colombia (10.5%). 27.1%).8% respectivamente. Destaca que en el período 1985–1990 Chile presentó el mayor crecimiento interanual con el 56.9% y 20.

2% 5 de 30 29-01-2011 0:24 ..501 2 20.680 24.442 3.057 51 21.htm Tabla 28.271 356.104 56.634 381.629 36.450 90 682 1. Lucia Turks-Caicos TOTAL CARIBE Argentina Bolivia Brasil Colombia Costa Rica Chile Ecuador El Salvador Guatemala Guyana Francesa Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Paraguay Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA T OTAL REGIÓN T OTAL MUNDIAL % de la Región 153 100 17.8% 25 189 3. 1985 y 1990 (miles de US$) País Valor 1985 Valor 1990 Antillas Holandesas Bahamas Belice Cuba Granada Guadalupe Jamaica Martinica Puerto Rico República Dominicana St. http://www.720 2.677 1.619 867 27.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.825 2.395 26'631.199 849.460 3.196 722 892 104.280 171.435 1.260 32 625 35. Valor de la producción acuícola mundial y de países de América Latina y el Caribe.425 3.970 1.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.272 4.fao.602 210 43.563 794 2.300 19.250 1.799 18.349 258 11.949 152 69 1.946 1..290 67.251 211.328 314.320 814.829 581 174 35.851 471 155 1.236 13'408.005 6.362 6.103 50 1.

ligeramente menor (-0.6 millones de toneladas) (Tabla 29).1%. Ecuador y Brasil. Esta disparidad se aribuye principalmente a que México y Brasil reportaron una producción de peces de agua dulce de 108.370 toneladas (FAO. 3 Sin embargo.4%). lo cual representa una diferencia significativa del orden de las 170. Cuba es el principal productor del Caribe. mayor productor de camarones de la Región.6%) y Honduras (4. Cabe destacar que la participación porcentual de la Región en la producción mundial fue mayor en valor que en volumen.746 t). El crecimiento del valor de la producción durante el período 1985–1990 fue del 17. los países de la Región con mayor valor de la producción fueron: Ecuador (37. en cambio el grupo de moluscos bajó del 18. es necesario tomar con cautela los altos valores de los índices de crecimiento interanual.553 toneladas respectiuvamente.1%).673 toneladas en comparación con los datos reportados por FAO para el mismo año..000 toneladas respectivamente. es decir una diferencia de 141.4 al 10. En 1990.775 y 65. 1993b) lo que representó el 2. Brasil (12.2%.0%.2%). El valor estimado de la producción de 1991 fue US$1.3% en 1990 y a 7.htm Fuente: FAO Fisheries Circular №815. con un incremento del 37% con respecto al valor reportado para 1990. Chile por poco llegó a nivelar el volumen de producción de Ecuador.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.7 al 16. en los años iniciales del desarrollo de la actividad.3%. La participación del Caribe en la producción acuícola de la Región ha ido disminuyendo de 13. El crecimiento interanual de 20.2%).2%) que el crecimiento del volumen en el mismo período.606 t).3% en 1991. cuando la producción de camarones de Ecuador representó más del 50% del valor total regional. http://www. debido principalmente a mayores incrementos de la producción regional de camarones marinos (33. las producciones reportadas para 1991 fueron de 171.000. Cabe destacar que. basada en cultivos de tilapia.8%).7% con respecto al año anterior fue mayor que el observado para el período 1985–1990. Esto se atribuye a la caída del precio del camarón marino: Ecuador. La producción acuícola regional en 1991 fue de 341.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.9% en 1985 a 9. Chile (20.1% del total mundial (16. mientras que el incremento en valor apenas llegó al 8. Así mismo se deduce que el crecimiento interanual en Chile y Colombia fue mayor en valor que en producción. el grupo de peces marinos registró un aumento del 8.fao. los que presentaron mayor crecimiento interanual en el período 1985–1990 fueron Honduras (81. Colombia (6. presentó un incremento interanual en su producción del 20%.243 y 62. La posición de Honduras se justifica con el incremento del cultivo de camarón marino. La diferencia es más notable en 1985. La participación en la producción del principal grupo de cultivo.0%).4 al 39. 5-1993. 6 de 30 29-01-2011 0:24 . aumentó del 35. en base a las informaciones recibidas de México. México (8.662 t) y salmones (10.165 toneladas que corresponden a piscicultura de embalses y que no fueron incluidas en los datos de FAO 1993b como producción de acuicultura. El segundo productor es Jamaica..8 al 12.9%. Los indicadores antes citados reflejan el crecimiento e importancia que está adquiriendo la acuicultura en la Región. Rev.3%). y la producción en Chile de algas (19. 112. camarones marinos. Chile (72. Finalmente.4%) y Colombia (54.165 millones. reflejando la orientación de la acuicultura hacia especies de mayor valor económico 3.4% interanual. De estos países. El grupo de algas aumentó del 13. aunque su valor no alcanza ni la midad de la produccón de este último. con una participación constantemente superior al 80%. que en 1991 obtuvo el 10% de la producción regional.

238 93 590 50 4.375 316.375 10 10 34.472 965 2. Volumen de la producción acuícola (t) y su valor (miles de US$) en los países de América Latina y el Caribe por principales grupos de cultivo.233 8.A.540 97 146 615 4 250 24.068 41.979 453 200 23.LATINA TOTAL REGIÓN 4 4 20.000 6.114 72.000 551 133..300 12. Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Paraguay Perú Venezuela TOT.255 107.000 10 1 250 1.379 1'165.679 57.750 1.301 7 de 30 29-01-2011 0:24 .872 1.927 50 6.271 3 150 5 5.106 2.htm Tabla 29.500 35 76 536 23.922 758 396 102.221 74 3.fao.843 11.132 34.134 139 831 83 65 4.075 35 22 34.970 105.604 130 68 40.393 991 17 234 15 143 8.391 341. 1991 Países Peces Peces Camarones Crustáceos Moíuscos Algas VOLUMEN VALOR agua marinos marinos agua duice TOTAL duice Antillas H.600 5.339 4 4 57.032 5. Bahamas Belice Cuba Guadalupe Jamaica Martinica Puerto Rico Rep.267 1.478 4 329 50 1.068 597 30.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.650 44 30 52 50 43 219 550 30 207 870 7 7 83 139 8 10 31 1942 2.370 25 60 1.590 5.116 968 7.717 525 105.106 44 2.772 513.729 18. Lucia Turks-Caicos TOTAL CARIBE Argentina Bolivia Brasil Colombia Costa Rica Chile Ecuador El Salvador Guatemala Guyana F.049 56 35.640 75.520 1.108 34.161 10 1.105 1'131..732 725 49. http://www.393 581 233 58.674 6.175 48.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.180 32 625 33. Dominicana St.185 58.679 57.142 2 157 35 194 2.304 904 3.456 133.821 232.000 70 3.683 10 6 161 21.261 450 200 20.

700 3.446 484. se incluyó en el rubro peces de agua dulce la producción de carpa y tilapia en embalses y.376 130 80 45. En el caso de México. por lo tanto.747 17.012 800 308 30. LATINA TOTAL REGIÓN 4 4 23. Bahamas Belice Cuba Guadalupe Jamaica Martinica Puerto Rico Rep.060 46. Producción acuícola en los países de América Latina y el Caribe por principales grupos de cultivo.223 116.932 1. Tabla 30.905 116.734 44 3.000 30 300 7 83 10 80 1.626 97 3.176 541 4.htm Fuente: FAO Flsheries Circular №815. En base a los informes nacionales.606 151.338 8.400 201. según las mismas fuentes.807 20 4 24 17.700 50 4.006 10 250 1. Dom.807 47.771 10 6 161 25.028 1. 1992 (t) Países Peces agua Peces Camarones Crustáceos Moluscos Algas Otros TOTAL dulce marinos marinos agua dulce Antillas H.000 14.964 46.112 83 65 4. Rev. Sta. este dato no es comparable con los reportados por la FAO para años anteriores.5. La producción de camarones marinos en la Región aumentó con 20.632 35 297 46. alcanzando un nuevo récord de 152.000 35 76 1.620 152.520 4 250 31.108 515.650 2.120 Fuente: Informes nacionales. A.850 10 1. CARIBE Argentina Bolivia Brasil Colombia Costa Rica Chile Ecuador El Salvador Guatemala Guyana F. Lucia Turks-C.200 5 6.269 37.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.326 94 3. PRODUCCIÓN ACUÍCOLA POR PRINCIPALES GRUPOS DE CULTIVO 8 de 30 29-01-2011 0:24 ..org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.356 28.000 t pero.000 t.515 990 17 412 15 125 111.575 10 10 46.175 800 308 26.807 t.fao.463 174.040 97 146 1. http://www.807 47. en 1992 (Tabla 30) la producción de peces marinos en Chile aumentó con 12.. Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Paraguay Perú Venezuela TOT. 4.800 9. TOT.510 1.187 1.553 1.000 23.807 44 30 52 50 164 340 1.177 3 340 148 1. la producción de algas estaría 10.336 47. 5-1993.500 680 173.276 1.990 148 4.432 700 115.470 900 15.193 2.974 2 157 1.000 t por debajo del nivel reportado por la FAO para el año anterior.747 17.151 220 3.

7%.683 91 450 53 792 43 3.7% restante.590 5. Esta producción representó el 18% del total mundial cultivado (840. debido al desplome de la producción en China (GLOBEFISH. por primera vez.000 219 750 40 3.769 286 45 2.941 84.000 300 76.651 100.5.000 t. la producción ecuatoriana bajó a 90. Perú (3.193 36.9%. la producción de camarones marinos fue de 100.953 255 531 36 1.d. de las cuales el 75% fueron cosechadas en Ecuador. LATINA TOTAL REGIÓN 12 10 n. con un incremento interanual del 22.032 5.966 15 200 345 200 760 500 1. 136 688 1.700 6. 9 de 30 29-01-2011 0:24 .650 toneladas. Dominicana TOTAL CARIBE Brasil Colombia Costa Rica Ecuador El Salvador Guatemala Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Perú Venezuela TOT.706 38.044 toneladas.000 t).338 8.3% del total de la Región (Tabla 31 y Fig.fao.606 151. moluscos 24. 35 194 2. la producción aumentó a 133.d. debido principalmente al Sidrome de Taura. Tabla 31.650 2.500 30.d. La participación en la producción de los grupos de cultivo fue la siguiente: camarón 46.000 300 99. 1. Producción acuícola de camarones marinos en los países de América Latina y el Caribe.420 140 750 40 3. la producción de camarones marinos en la Región rebasó nuevamente la cosecha del año anterior con 152.1 Acuicultura marina En 1990.7%) y Honduras (3. las especies cultivadas fueron: Penaeus vannamei (96%).7%).700 50 4.000 6. 2).org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. la acuicultura marina alcanzó una producción de 214.151 220 3.480 219 785 36 2.7%).0%).800 9.577 89.840 3. 5-1993.4% del total de la acuicultura en la Región.553 1. Rev.807 Fuente: 1985–1991: FAO Fisheries Circular №815.456 133. es decir el 77. En 1991. http://www.644 38. quienes en conjunto aportaron el 94. En este año. 1985–1992 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 Bahamas Belice Cuba Rep.0%).000 1.701 15 200 502 173 890 800 3.270 4. En 1991.495 3.724 500 70 3.353 100 88.000 t.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.131 3.300 3.000 551 133.187 1.0% de la producción de camarones cultivados a nivel mundial. P.. y los otros 12 países el 5.000 100 3. 1/94).361 200 74.500 163 72. a un nivel de 640.d.205 93 384 15 276 35 2.468 36. Colombia (5. En 1993. 1993b) (Tabla 31). Ello resultó en un incremento interanual del 135% en el período 1985–90.252 91.044 2 157 n.238 93 590 50 4. 1993b).557 1. la producción mundial experimentó una fuerte caída.000 1.305 12 50 n.062 1 83. stylirostris (3%) y P. México (3.620 152.000 220 72. 90 112 350 810 30. algas 17.432 700 115. a) Cultivo de camarones marinos En 1990.d. En 1992.807 toneladas. 1992: Informes nacionales.6% con respecto a 1990 (FAO. Los principales países cultivadores fueron: Ecuador (78. 198 260 450 1.265 3 300 n.500 100 3.7%.142 10 542 n.028 n. 90 393 1. mostrando un crecimiento del 33. schmitti (1%).5% en el período 1985–90.717 525 105.500 50 90..650 2 157 1.000 70 3. A.527 3.7% y peces 10.htm 4.957 toneladas (FAO.d.326 94 3. Esta producción representó el 15.

d. 1990 Países Construidas En operación № granias Bahamas Belice Cuba Guadalupe Martinica Puerto Rico República Dominicana TOTAL CARIBE Brasil Colombia Costa Rica Ecuador El Salvador Guatemala Guyana Francesa Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL REGIÓN n.d. 220 1.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.d.383 137.100 515 135.900 1.d.d.610 n.346 n. 35 300 2.008 5.422 5 14 8 10 80 132 13 38 60 5 1. 143.d.938 3.851 3. Tabla 32.863 500 110. 7. 10 de 30 29-01-2011 0:24 . Hectáreas de cultivo de camarón marino en América Latina y el Caribe. '88.408 177. se estimó que el total de la superficie de granjas camaronícolas en operación fue de 137.htm Figura 2..856 1. http://www.305 ha (Tabla 32).305 4 7 1 16 44 7 3 82 30 31 8 1.283 2.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.400 570 174.000 58 774 46 670 6. Principales países productores de camarón marino cultivado (1985.127 73 n.665 8. 200 1.181 2.d. con una producción promedio regional de 729 kg/ha/año.fao. n.922 2.440 30 32 n. '90 y '92) Para 1990.d.402 112 1. 3.200 185 4.938 Fuente: National Oceanic and Atmosferic Administration 1992..796 n.512 n. 993 1.

158 130 1. Tabla 33.218 1. La producción en 1992.8%) y pectínidos (3.604 130 68 40.5% en el período 1985–90. 3).339 toneladas.336 toneladas.271 3 150 5 5.557 36. http://www.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.068 41.000 10 1 1. Producción de moluscos por grupos de cultivo en los países de América Latina y el Caribe. Chile y Cuba (Tablas 34–35 y Fig.604 35. la producción regional de moluscos cultivados fue de 53. los principales grupos de moluscos cultivados fueron ostras (88. 5-1993. siendo los mayores productores México. En 1991.htm b) Cultivo de moluscos En 1990.135 toneladas.000 10 1 250 1.147 68 3.192 toneladas.218 3.. 11 de 30 29-01-2011 0:24 .288 1.1%) (Tabla 33).. En 1991. se estima en 46. reportada en los informes nacionales.288 10 250 260 260 5 5 5 10 1. la producción fue de 41. mejillones (7.568 3 3.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. lo que representa una disminución del 22. con un incremento interanual del 2.011 150 803 34.8% de la producción mundial de moluscos cultivados.fao. 1991 (t) País Ostras Mejillón Pecten Strombus Almeja duice Total Antillas Holandesas Cuba Jamaica República Dominicana Turks-Caicos TOTAL CARIBE Argentina Brasil Costa Rica Chile México Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL REGIÓN 1.5%). Rev.2% con respecto a 1990 (FAO 1993b). Esta producción representó el 1.339 Fuente: FAO Fisheries Circular №815. Este descenso se atribuye a la caída de la producción de ostras en México de 13.108 34.

853 47.589 310 4 57..628 50.134 10 12 1.109 2.688 52. Producción de moluscos por grupos de cultivo en América Latina y el Caribe.462 5.225 1.339 Fuente: FAO Fisheries Circular №815.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.021 371 1.122 57.563 48. 4-1992: FAO Fisheries Circular №815.192 10 1.877 761 2.554 381 4 50.100 10 10 300 1.040 5.636 1.312 2.271 3 150 5 5.325 110 50 48.494 15 47. '87.563 21 1. Rev. http://www.026 140 50 56.009 40.134 10 12 360 1.568 1.108 34.460 1. Rev. 1985–1991 (t) País 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Antillas Holandesas Cuba Granada Jamaica República Dominicana Turks-Caicos TOTAL CARIBE Argentina Brasil Costa Rica Chile Ecuador México Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL REGIÓN 1.100 10 12 1.526 3 130 5 3.111 57.541 49. 5-1993.288 3.300 10 12 360 1. 5-1993.192 36.604 130 68 40. Figura 3.845 47..703 3 130 4 2.htm Tabla 34.156 20 123 15 1.852 15 42.009 1. Tabla 35.648 53. Producción de moluscos cultivados por países de América Latina y el Caribe. 1985–1991 (t) Grupo 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Ostras Pectínidos Mejillones Strombus Almeja dulce TOTAL 40.218 260 5 41.fao.068 41. Rev. y '91) 12 de 30 29-01-2011 0:24 .000 10 10 250 1.765 3 52.000 10 1 250 1.441 42.528 370 5 57.339 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815.131 100 55 56. Producción de moluscos por grupos de cultivo en América Latina y el Caribe (1985.648 10 1.421 358 45.390 260 5 53.454 38.331 53.122 20 130 15 2.541 10 1.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.280 3 130 5 3.452 316 50 41.331 10 1.912 53. 4-1992. Rev. FAO Fisheries Circular №815.739 130 60 51. '89.003 3 46.458 38.430 3 130 4 3.202 494 1.

a partir de 1991.568 t que representan el 4.7%. la producción bajó a 36. a pesar de que se han realizado diversos proyectos pilotos y semicomerciales en otros países de la Región como Argentina. C. El 83. es decir el 4.218 t.000 toneladas que cayó significativamente en los años siguientes.2% de la producción mundial de mejillones cultivados.fao. con el 98. En el caso de Venezuela. la producción de mejillones cultivados fue de 2. siendo el principal productor Chile. cayó sensiblemente. En Venezuela.955 t. Esta situación no cambió significativamente en 1991. con un crecimiento interanual del 4. Las técnicas de cultivo utilizadas incluyen balsas flotantes y “long-lines”.225 toneladas.1% de la producción mundial de ostras cultivadas. usando sistemas semintensivos y de tipo artesanal. en 1993. (ii) Mejillones En 1990.5% y el 2.8% del total de la producción regional de mejillón.htm (i) Ostras En 1990.6%. Durante el período 1985–1990 la producción regional mantuvo una tendencia ascendente.2% pero. la producción de ostras cultivadas en 1990 fue de 49. debido a problemas de comercialización. http://www.2% de la producción regional de ostras provino de cultivos.497 t y. la producción de México en 1992 descendió a 26. Cabe destacar que. El cultivo de mejillón aportó en 1990 sólo el 5.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. Las principales especies cultivadas son Crassostrea virginica.6% de los cultivos..DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. gigas y C. Los principales países productores fueron México y Cuba con el 97.0% respectivamente.0% y el 2. En 1991. De acuerdo a información proporcionada por la Dirección General de Acuacultura de SEPESCA. a 23. alcanzándose en 1981 una 13 de 30 29-01-2011 0:24 . alcanzándose en 1991 una cosecha récord de 3. es decir el 5. El crecimiento interanual durante el período 1985–1991 fue de 16. Panamá.6% de la producción mundial de ostras cultivadas. debido a sobrexplotación y deterioro del medio ambiente costero. se inició el cultivo del mejillón con muy buenas perspectivas. México y Cuba contribuyeron con el 94. en Chile y Perna perna. en 1981 hubo una producción de 1. como se destacó anteriormente. Las principales especies cultivadas son el chorito (Mytilus chilensis) y el choro zapato (Chromytilus chorus). rhizophorae. estos no han logrado establecerse por varios inconvenientes.390 toneladas.5% de la producción regional de moluscos y el 0. Ecuador y Venezuela.. Colombia. en Brasil y Venezuela. respectivamente (FAO 1993b).

(iv) Otras especies Existen otras especies de moluscos. y su producción se está extendiendo a los Estados de São Paulo y Rio de Janeiro. la almeja catarina (Argopecten circularis) cuya producción para 1993 se estima en 720 toneladas (Centro de Investigaciones de Baja California Sur. Esta producción representó el 1. Así mismo se están realizando cultivos experimentales de la almeja mano de león (Lyropecten subnudosus) y del callo de hacha (Atrina sp.4% del total de la producción regional de pectínidos. los cuales mostraron un rendimiento 6. Perú produjo el 10% restante.843 toneladas (FAO. http://www. siendo Chile prácticamente el único productor en la Región. Desde 1992.fao. las posibilidades de cultivo del abulón son más promisorias que las del loco (Concholepas concholepas). es decir el 90% del total.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. con la almeja dura Tapes semidecussata. El principal grupo de cultivo es el de los 14 de 30 29-01-2011 0:24 . desde entonces ha ido cayendo hasta llegar a 68 t en 1991.2% de la producción de algas cultivadas a nivel mundial. Sobre esta base se concluyó que el policultivo del camarón P. al igual que reducirían los efectos de una caída en los precios del camarón. sobre las cuales se han realizado investigaciones básicas y con tecnologías de cultivo disponible que permiten el inicio de su producción comercial.4% de la producción mundial de pectínidos cultivados. otra especie. En Brasil (Estado de Santa Catarina). sin embargo. con un incremento interanual del 49. vannamei con la almeja fue 7. se está cultivando a nivel comercial en Baja California. Según información obtenida.) en Chile y México. c) Cultivo de macroalgas En 1990.021 toneladas (FAO. El principal productor durante el período 1986–1991 fue Chile. El cultivo aportó el 17. La principal especie es el pelillo Gracilaria lemanaeformis que representó aproximadamente el 98% del total de algas cultivadas. Vale mencionar los resultados de las investigaciones reportadas por Boeing (1992). como el abulón (Haliotis spp.) en la zona de Baja California. 5). cultivada en piscinas camaroneras ecuatorianas. De acuerdo a la opinión de los especialistas. con un incremento interanual del 86. 1993b). abrirían una nueva perspectiva para el cultivo de moluscos en la Región.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.158 t.2% en el período 1985–90 (Tabla 27).. Los principales problemas que han entorpecido esta actividad fueron el turbio o marea roja y el incremento significativo de los costos de producción. d) Cultivo de peces marinos En 1990.2% mayor que el obtenido normalmente en monocultivos de esta especie.100 t en la cosecha 1992–1993. Se estima que el cultivo aportó el 50% del total de algas producidas a nivel regional en 1991.5% de los moluscos cultivados en la Región y al 0. se logró con el cultivo del mejillón —el cual en 1991 era inexistente—una producción de 1. la producción aumentó a 57. de ser reconfirmados a nivel de producción comercial. La Paz). 1993b).7 veces más rentable que el monocultivo. cuya producción en 1991 fue de 1. cultivada generalmente en sistemas suspendidos de “long-lines” y linternas. por el contrario. México.421 t) provino en su gran mayoría de la captura. la alta producción reportada en 1985 en Perú (5. La principal especie es Argopecten purpuratus. Estos resultados. la producción de pectínidos cultivados fue de 1. la producción de peces marinos fue de 23. la producción regional de macroalgas cultivadas fue de 38.7% con respecto a 1990. En 1991.0% en el período 1985–90 (Tabla 36 y Fig.312 toneladas. (iii) Pectínidos En 1990.. equivalente al 2.683 t con un crecimiento del 51. México.htm producción de 800 t la cual.

803 1.899 4.2%. 4.329 514 23. '87.355 2. cachamas (2. la corvina roja.480 26. la producción de la acuicultura continental fue de 67.5% 102.147 203 566 15.450 1.4%). Rev. alcanzando en 1991 34. correspondió el 90% a este país.htm salmónidos que aportó prácticamente el 100% del total (23.208 509 4.053 t.275 72.717 50.778 36. con un incremento interanual del 11.129 1.800 1.577 65. carpas (7.862 547 2.472 1.129 16.9% en el período 1985– 90. inter.637 t. durante este período. por grupos de cultivo.075 t y en 1992 45. La categoría “otros” reúne datos proporcionados por países donde las especies de agua dulce no fueron propiamente identificadas.780 10.5% 11. En 1991.3% 15. Brasil (27.843 89.744 5. Mugil sp.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.856 3.527 26.367 22.247 1.2 Acuicultura continental En 1990.724 19. también en años anteriores.8% 6.801 515 9. México (12.8%).342 45. Producción de peces de agua dulce y marinos en América Latina y el Caribe.1% 78.801 38.3% con respecto al año anterior. en Chile.7% 29.749 4. por lo menos el 75% de esta categoría es tilapia.375 34.316 62. crustáceos 2.5. Los mayores productores de peces de agua dulce fueron Cuba (33. 5-1993. 1993b) con un incremento del 10.1% 18.071 t y moluscos 5 t) (FAO 1993b).000 t (Aquanoticias. Chile (8. la producción superó las 50. En 1991. truchas (16.637 23.556 2.071 38. Tabla 36.426 618 891 14. Producción acuícola de peces en América Latina y el Caribe por grupos de cultivo (1985.876 1.7% 40. La producción de salmónidos ha continuado creciendo.329 t) y cuyo único productor en la Región es Chile.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. en Martinica.'89 y '91) 15 de 30 29-01-2011 0:24 . Dormitator latifrons. 1985–1991 (t) Crec. 1993 y 1994). de la cual sólo El Salvador reportó una producción de 22 t en 1991.4%) y Colombia (6.3%).1%).4% Fuentes: FAO Fisherles Circular №815.7%). pero a escalas todavía muy pequeñas son: el rodaballo o turbot. Figura 4. con una tasa de crecimiento..976 2. Psetta maxima.273 20.653 500 571 1. con una producción de 10 t en 1991. Otras especies de peces marinos cultivados a nivel comercial en la Región. que se cultiva únicamente en Ecuador y cuya producción en 1991 fue de 35 t.8%).409 44.616 22.464 6. Los principales grupos de peces de agua dulce cultivados fueron tilapias (40. En base a información recopilada por el Proyecto AQUILA II.457 20.211 8. con una producción de 17 t en 1992.526 1. lo que explica porqué Brasil no aparece en la Tabla 37.274 41. reportó Brasil 20.2%).fao. En 1993.549 1.075 67 34. Las especies más importantes son el salmón plateado (57.465 1.634 4.144 657 1. y el chame.308 1.375 t (FAO. la producción de peces de agua dulce alcanzó 72.296 37.517 7.990 14.221 18.5%) y el salmón del Atlántico (40.3%) y bagres (2. la liza.000 t en esta categoría y. 4). http://www.198 2.7%).663 1. del 32.396 3. Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1985–91 Peces de agua dulce Tilapias Truchas Carpas Cachamas Bagres Otros Subtotal Peces marinos Salmón Otros Subtotal TOTAL 17..233 53.212 19.0% 34.585 337 617 11.2%) (Tabla 36 y Fig.142 106.. Sciaenops ocellatus.713 t (peces 65.

fao.htm a) Cultivo de tilapias En 1990.387 14 147 27 230 4.270 1. con un incremento interanual del 8.0%) y Colombia (7.400 1 10 10 15.200 20 16 187 15 119 2.268 2.780 toneladas. la producción de tilapias en la Región fue de 26.270 1 133 36 2. 5-1993.938 19.253 1. 16 de 30 29-01-2011 0:24 .7%).3% en el período 1985–90. México (10. Tabla 37.040 232 18 3 150 15 120 2.556 3.990 toneladas (FAO.040 1. 1985–1991 (t) Paises 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Bahamas Cuba Jamaica Martinica Puerto Rico República Dominicana TOTAL CARIBE Colombia Costa Rica Ecuador El Salvador Guatemala Guyana Honduras México Nicaragua Panamá Paraguay Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL 30 14.744 2.796 500 120 68 16 103 13 81 2. la producción se mantuvo estable a un nivel de 26.990 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815.611 2 73 52 2. Los principales países cultivadores fueron Cuba (69.024 19.222 17.464 43 18..395 18 175 22 89 3. 5).400 14 10 30 18.355 22 15.500 35 76 374 19.0%). http://www.417 302 50 15 70 11 50 2.725 802 142 17 15 120 13 110 2.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.523 26.663 2.567 2.442 3 16.353 15 72 26 200 4.257 2.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.046 3 15.396 36 13.754 302 50 15 70 12 35 1.000 146 17 6 150 15 211 2.942 1. En 1991.675 1. Producción acuícola de tilapias por países de América Latina y el Caribe.600 20.674 10 49 26 186 5. Rev.434 26.749 55 15.6%) (Tabla 37 y Fig..780 4 16.400 36 15 100 21. 1993b).398 4 83 25 200 127 7. Jamaica (9.500 1 3 16.976 30 14.211 22.

la producción de truchas fue de 10.fao.465 200 400 25 1. Producción de trucha cultivada por principales países de América Latina y el Caribe 17 de 30 29-01-2011 0:24 .634 450 600 159 1. mostrando un incremento interanual en el periódo 1987–91 del 60. 5-1993.113 1.200 24 5. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Argentina Brasil Bolivia Colombia Costa Rica Chile Ecuador México Perú Venezuela TOTAL 200 400 25 619 269 607 345 2. su aporte a la producción total al 56%.1%).460 t) (FAO.6% con respecto al año anterior. Producción acuícola de truchas por países de América Latina y el Caribe. Aquanoticias. '87.744 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815. Este crecimiento acelerado continuó en 1992 (15.5%).481 414 1. con un crecimiento del 38. Producción de tilapia cultivada por principales países de América Latina y el Caribe (1985.200 27 8.000 250 6. Tabla 38. La producción en 1991 fue de 14. Chile incrementó.634 t.htm Figura 5. http://www.559 1. 1993b...573 t) y 1993 (20.5%).4%.267 342 759 850 268 4. Rev.007 347 506 315 2.393 958 1.556 400 320 800 33 2.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.744 t. en 1991.871 342 840 1.3%) y México (10. 6).800 290 35 400 30 945 105 464 661 268 3.608 200 10.200 198 14. Colombia (11.0% en el período 1985–90.198 350 85 600 35 1. con un incremento interanual del 34. La principal especie es Oncorhynchus mykiss y los mayores productores en 1990 fueron Chile (51. Perú (15. 1994) (Tabla 38 y Fig. '89 y '91) b) Cultivo de truchas En 1990.856 450 144 1. Figura 6.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.

171 1.9%).402 1 197 25 35 1. Las principales especies cultivadas en la Región fueron carpa plateada (53.663 toneladas. 7).860 4 1.htm c) Cultivo de carpas En 1990. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Cuba República Dominicana Total Caribe Bolivia Colombia Costa Rica Guatemala Honduras México Nicaragua Panamá Paraguay Perú TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL 459 459 5 8 559 116 688 1.452 162 3.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.fao.665 2.636 2.614 21 80 6 33 10 1.864 20 40 5 104 1.1%). Tabla 39. '89 y '91) 18 de 30 29-01-2011 0:24 .141 1 108 25 1..450 t (FAO. la producción aumentó a 5. Rev. la producción de este grupo fue de 4.308 2.372 1 197 27 1..240 10 12 10 5 2 1. con un incremento interanual del 32. 1993b).240 1.327 1 304 1.750 4.5%) y carpa común (44. Figura 7.836 5.430 196 25 35 1.876 1.444 3.4% en el período 1985–90. mostrando un menor crecimiento (16.6%) y México (30. http://www. siendo los mayores productores Cuba (61. Producción acuícola de carpas por países de América Latina y el Caribe. '87. Producción de carpa cultivada por principales países de América Latina y el Caribe (1985.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.913 30 50 6 4 1.663 3.585 761 761 10 8 10 5 1. 5-1993. En 1991.9%) que en los años anteriores (Tabla 39 y Fig.426 1.873 40 2.147 414 414 5 8 4 940 214 1.450 Fuente: FAO Fisheries Circular №815.

con un crecimiento interanual del 49.. Figura 8. macropomum) con el 17. la producción se mantuvo constante en 1. Venezuela (13.200 9 197 143 1. Rev. En 1991.htm d) Cultivo de cachamas En 1990.1%) y Perú (10.. FAO Fisheries Circular №815.526 1.129 1.1%. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Colombia Costa Rica Honduras Panamá Perú Venezuela Total 50 53 100 203 200 97 40 337 156 132 30 300 618 600 1 301 45 300 1.549 Fuentes: FAO Fisheries Circular №815. siendo los mayores productores Colombia (72.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.fao.100 5 3 56 162 200 1.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. 5-1993. Producción acuícola de cachama por países de América Latina y el Caribe. Las principales especies cultivadas son la cachama blanca (Colossoma brachypomum) con el 77.6%). http://www. 8).549 toneladas (FAO 1993b) (Tabla 40 y Fig. (1985.526 toneladas. Rev.247 800 19 60 250 1.9% y la cachama negra (C. '89 y '91) 19 de 30 29-01-2011 0:24 .7% en el período 1985–90. Producción de cachama cultivada por principales países de América Latina y el C.1%). '87. Tabla 40. la producción regional de este grupo fue de 1. 4-1992.

pero todavía por debajo de la producción de 2. 1993b).221 228 1. con un ligero aumento del 4. la producción fue de 2.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.4% y Cuba el restante 15. Producción acuícola de bagres en América Latina y el Caribe. Tabla 41.7%) (FAO.0%).229 1. 20 de 30 29-01-2011 0:24 . En 1991.6%.2% (FAO.. una producción de 1.0%) y México (9. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Cuba México TOTAL 566 566 617 617 891 891 92 1.457 toneladas. 1993b) (Tabla 42 y Fig.htm e) Cultivo de bagres Este grupo alcanzó. con un crecimiento interanual del 16. 1993b) (Tabla 41).fao. Brasil (29. la producción fue de 1. 9). que correspondió enteramente al bagre de canal (Ictalurus punctatus) y de la cual México.129 111 1.037 1. 5-1993. en 1990. http://www. Rev. lo que significó un decremento de 6.. f) Cultivo de crustáceos de agua dulce En 1990.7% en el período 1985–90. reportó el 84.3% con respecto al año anterior. La principal especie cultivada comercialmente fue el Macrobrachium rosenbergii y los mayores productores fueron Ecuador (41.110 1. principal país productor.457 76 1.254 t alcanzada en 1989.071 t. la producción fue de 2. En 1991.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.367 t.291 1.367 Fuente: FAO Fisheries Circular №815.161 t (FAO.

071 44 30 52 50 43 219 550 30 207 870 7 7 83 139 8 10 31 1.254 42 30 49 50 50 221 600 60 7 849 4 10 83 201 6 10 20 1..fao.068 42 30 52 76 100 300 600 3 7 764 10 63 5 410 11 18 5 1. 1985–1991 (t) Países 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Guadalupe Jamaica Martinica Puerto Rico República Dominicana TOTAL CARIBE Brasil Colombia Costa Rica Ecuador El Salvador Guatemala Guyana Francesa Honduras México Panamá Perú Venezuela TOTAL AMÉRICA LATINA TOTAL REGIÉON 31 15 35 100 181 400 1 8 5 15 18 325 5 777 958 35 19 50 100 204 400 1 8 4 36 7 350 16 822 1.161 21 de 30 29-01-2011 0:24 .738 2.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.896 2.850 2.htm Tabla 42.997 2. http://www..942 2.026 40 20 53 97 120 330 500 1 11 745 1 12 71 10 361 7 18 1 1.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03.196 44 30 57 76 50 257 700 50 7 764 1 8 89 353 5 10 10 1. Producción acuícola de crustáceos de agua dulce en América Latina y el Caribe.

En cambio. Sin embargo.L. (1985. tampoco el impacto social esperado. quienes tienen una relativa capacidad de adquirir y aplicar tecnologías y un mejor acceso al mercado. en los últimos años. Producción de crustáceos de agua dulce por principales países de A. para la subvención de actividades productivas en el medio rural.htm Fuente: FAO Fisheries Circular №815. en consecuencia.fao. especialmente en lo referente a cultivos industriales más recientes como tilapia y trucha. ha evolucionado bajo condiciones variables de acuerdo a la orientación de los programas socioeconómicos gubernamentales y al interés del sector privado por realizar inversiones. el sector ha registrado globalmente cambios significativos en razón a la necesidad imperativa de mantener márgenes razonables de beneficio en un mercado libre que registra una tendencia a la baja de precios por el aumento de la producción. el rápido aumento de la oferta mundial y la contemporánea reducción del poder adquisitivo en los mercados de destino. '87. formas de acuicultura rural de pequeña y mediana escala integradas en actividades agropecuarias (o acuicultura rural de “Tipo 2”4) han logrado..1 Tendencias actuales El desarrollo de la acuicultura.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. así como — por ejemplo en el caso del camarón — un aumento de los costos de los insumos y de la inversión en la infraestructura.6. Figura 9. entre otras la progresiva reorientación hacia cultivos semintensivos e intensivos — que requieren de la implantación de una industria de soporte diferenciada —. en los mercados internos los productos sustitutos 22 de 30 29-01-2011 0:24 . '89 y '91) 4. Sin embargo. al crédito y a la asistencia técnica calificada — aunque a menudo carece una evaluación de la factibilidad económica de la actividad.6. en la Región Latinoamericana y el Caribe. en particualr. Esta situación induce relevantes modificaciones en las estrategias de producción y comercialización. se han reducido considerablemente los esfuerzos de las administraciones para el fomento del sector en general y. la acuicultura industrial — basada principalmente en camarón y salmón —.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. http://www.. Al reducirse o terminar la intervención estatal. se pudo constatar que la acuicultura de subsistencia no había logrado alcanzar la sostenibilidad económica y. en algunos casos. y el C. Rev. un nivel de desarrollo apreciable gracias a la mayor solvencia económica de los actores. 5-1993. Por su parte. después de un desarrollo inicial acelerado. se ha caracterizado desde su comienzo por estar dirigida exclusivamente a la exportación. y enfrenta en la actualidad. ESTRUCTURA DE LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA 4. la diversificación de los mercados de exportación y la mayor atención a los mercados nacionales o regionales. Ante la crisis económica por la que atraviesan los países de la Región y la consiguiente reestructuración del sector público.

Sin embargo. inversiones.0% y el 0. del papel de las administraciones públicas en la formulación y coordinación de políticas de fomento en las áreas de ordenación territorial y de normativa jurídica y fiscal.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. Chile. y la consecuente disminución significativa de los precios de venta.1%). no se dispone de información y estadísticas que permitan realizar un análisis comparativo de la evolución de la acuicultura en términos numéricos por tipo de acuicultores.678 t. No obstante. capacidad y eficiencia organizativa y posibilidad de competir en mercados atractivos con especies de alto valor.3%). En Latinoamérica y el Caribe.1). 4. lo cual impone. http://www. seguido en tiempos todavía más recientes y a menor escala por la expansión del cultivo de tilapia. el 10. que un número mayor de países y granjas se vincularon al cultivo de camarón marino — en efecto la producción se incrementó en un 268% entre 1985 y 1991. los precios se han recuperado por la caída de la producción en varios países de Asia. seguidos por los de macroalgas (21.650 toneladas. año en que se cosecharon 133. la segunda. que en 1985 apenas estaba comenzando.htm registran una tendencia de disminución de precios al consumidor. En la Región se registran 1. ver punto 4. se incluye un análisis del estado de los cultivos de los diferentes grupos de especies. Esta situación se ha modificado por el rápido aumento de la oferta de camarón proveniente de Asia. El mayor desarrollo de la acuicultura industrial se adscribe a factores como: disponibilidad de capital o acceso al sistema de crédito.. se considera que con los datos que se disponen se puede apreciar la situación del sector y sus tendencias de desarrollo. No obstante. Los cultivos de moluscos y crustáceos de agua dulce contribuyeron sólo con el 4. los problemas de recesión en los países industrializados.7%.938 granjas para el cultivo de camarón (ver punto 4.2 Evolución de la producción El aumento de la producción acuícola entre 1985 y 1990 fue de 154. es decir el 120. la consolidación del cultivo de crustáceos. Al analizar el crecimiento de la producción por grupo de especies.4% de Centro América. así como un estancamiento de la producción acuícola de moluscos. El mayor aporte al crecimiento provino del los cultivos camarón marino (41. se presentó una expansión considerable de los cultivos de salmón y los de algas.2% del Caribe —. cuyo crecimiento inició a fines de los '70. a partir de 1993.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. los datos analizados confirman el rápido desarrollo del cultivo de salmónidos. acceso a tecnologías de cultivo adecuadas y al suministro de insumos.fao. y de las tendencias que se pueden deducir de su comportamiento. además de la capacidad de adoptar y mantener tecnologías de punta que permitan alcanzar mayores niveles de producción y productividad. En resumen. peces marinos (14.2%). 4 Para una definición completa de acuicultura rural de Tipo 1 y de Tipo 2. a causa de enfermedades y contaminación de las aguas. la futura expansión de este tipo de acuicultura dependerá.. se pueden diferenciar dos situaciones: la primera.5. a su vez. 4. que en conjunto 23 de 30 29-01-2011 0:24 .9. a) Cultivo de camarón marino La camaronicultura marina ha tenido un alto desarrollo en los países tropicales — veintiuno países de la Región están vinculados a la actividad — en gran medida gracias a la posibilidad de poder exportar a un mercado mundial que hasta hace poco presentaba una demanda insatisfecha. La producción ducción con mayor crecimiento interanual en el periodo (86.7%) y peces de agua dulce (18. y el 0.0%) fue la de peces marinos. de las cuales el 89. que en un solo país.3 Análisis de los cultivos — Limitantes y perspectivas de desarrollo A continuación.6. tanto en aguas costeras como continentales.1. el mejoramiento de la eficiencia productiva y distributiva a fin de colocar una producción acuícola de mayor aceptación al consumidor en condiciones de óptima calidad y a precios competitivos.7% respectivamente.6. costos y productividad.4% provinieron de Sudamérica.

se tiene en este país una inversión desaprovechada que sobrepasa los 200 millones de dólares. costos de tierra. HPV. recursos humanos.. Al respecto se puede decir que el criterio para adoptar uno u otro nivel depende de muchos factores tales como: capacidad de tecnología. sin embargo. Falta de conocimientos para optimizar la alimentación natural en las piscinas de engorde. la dependencia de semilla del medio natural es considerable. iii. El costo del millar de larvas silvestres en Ecuador aumentó de US$5. abastecimiento de semillas. el precio del diesel aumentó el 150% y los costos financieros se incrementaron en un 70% a finales de 1992. así como al I Congreso Ecuatoriano de Acuicultura celebrado en Guayaquil entre el 18 y el 23 de octubre de 1992. como la ocurrida en 1991. Asumiendo un costo de construcción de 6. que se han elevado anualmente en toda la Región. Escasez de evaluación de sustancias tóxicas presentes en los alimentos y evaluación de los niveles letales y subletales de aminas biogénicas en las dietas. tasas de intereses. el semintensivo o el intensivo. mientras que en Colombia este precio fue de US$6. vannamei. del 230%. v. recientemente. Mycosis larval. Aumento de problemas de carácter patológico con énfasis en la prevención. tras la saturación del mercado japonés — China vendió su producción a un precio 0. iv. además que los productores a nivel de granja la prefieren por presentar un mejor rendimiento por ciclo. en base a la información enviada por los países cultivadores al II Taller sobre prevención y control de las enfermedades de camarones peneidos en América Latina y el Caribe celebrado en Ciudad de México entre el 23 y 25 de septiembre de 1992. diagnóstico y tratamiento de: Baculovirosis. ii. Aeromoniasis. cuando — al aceptarse un producto más pequeño y de calidad de procesamiento inferior. y el precio de venta fue de US$8–11.5 y US$5. obtenida en su gran mayoría por medio de sistemas extensivos y semintensivos. Los costos de alimento balanceado se duplicaron. Una de las interrogantes planteadas en la Región por algunos administradores e inversionistas es qué nivel de producción adoptar.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. mano de obra y energía.305 ha. En Panamá el costo de producción de semilla en 1990 varió entre US$3. En Ecuador. Bajo conocimiento de los requerimientos nutricionales en los distintos estadios de desarrollo. Existen en la Región cerca de 185 laboratorios para la producción comercial de post-larvas.346 hectáreas y de las cuales en 1990 se encontraban en operación 137. La producción promedio regional en 1990 fue de 729 kg/ha/año. se enfrentan otros problemas como: i. 24 de 30 29-01-2011 0:24 . el Síndrome de Taura en Ecuador. cabe señalar que. Limitantes del cultivo: la disminución de los márgenes de rentabilidad constituye indudablemente el limitante principal a mediano plazo.fao. lo que afectó considerablemente la rentabilidad de las granjas. El área total subutilizada en la Región es del orden de 40. IHHN.5 en 1984 a US$12 en 1990. entre 1988 y 1989.77 US$/kg) por debajo del precio del camarón blanco de América Latina.5 por el millar. el promedio ponderado de la variación de costos fue. enfermedades nutricionales y. Lucibacterium. Sin embargo. http://www. es decir el 78.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. debido a variaciones climáticas no enteramente previsibles. Son pocas las granjas que podrían incluirse en el nivel intensivo. Photobacterium. En la industria camaronera alimento y semilla son los insumos que mayor peso tienen en los costos de producción.htm disponen de una superficie de 177. como El Niño. Similares condiciones se presentaron en los otros países de la Región. Perspectivas y recomendaciones: El cultivo de camarones marinos en la Región se viene realizando mayoritariamente en forma extensiva y semintensiva..80 US$/lb (1.000 hectáreas y más del 80% se encuentra en Ecuador. Microsporidiosis. Vibriosis.000 US$/ha. Un aspecto importante es la tendencia a la reducción de precios en los mercados internacionales. Irregularidad en el suministro y abastecimiento de larvas y postlarvas de P.2% (Tabla 42).

lo cual permitió que la industria pudiera tener un año rentable.000 toneladas producidas en 1992 a 100. sobre todo para los que ya están establecidos en el negocio y que — además de haber ya amortizado una gran parte de sus inversiones — pueden optimizar los niveles de cultivo extensivos e ir hacia el semintensivo. Actualmente. Asimismo. Afortunadamente el mercado europeo mostró preferencias por estos camarones de 14 gramos o menos y con precios mejores que en el mercado de los Estados Unidos. a los US$6. incentivos gubernamentales a la actividad.). el precio del camarón blanco sin cabeza del Ecuador en Nueva York (ex-bodega). expresados en Sucres. donde se tiene previsto un desarrollo intensivo y que se aspira pasar de las 8. el valor de las exportaciones en 1991 alcanzó un cifra récord de US$491 millones. 1991).000 toneladas para el año 2000. 1992) (GLOBEFISH. esta opción implica margenes más estrechos. como es el de México. cuya producción ha llegado a su tope. A partir de 1992. se han incrementado 14 veces con respecto a 1985. así como incorporar nuevamente a la producción una proción de estanques abandonados. los precios han mostrado una tendencia a mejorar. es oportuno repetir que la entrada agresiva en el mercado norteamericano de producto proveniente de países orientales como Tailandia e Indonesia. trajo como consecuencia una depresión aún mayor de los precios del camarón a nivel regional.htm alimentos y fertilizantes. el gasto de energía. 1993). En general.. mejorar la supervivencia y aumentar las cosechas de 1. tamaños 21/25 hasta 41/50..DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM.fao. es de 6. el manejo del suelo. la sobreproducción y la recesión en los EE. En 1991.000 llegando. En particular.5 a 3 por año. De acuerdo con el Departamento Económico de la Cámara de Productores de Camarón del Ecuador. cit. mientras que en el mismo período el precio del camarón se incrementó 11 veces (Boeing. Asimismo algunos especialistas de la Región ven como estrategia recomendable la adopción del sistema semintensivo. cuando la tonelada estaba en US$ 9. se les recomienda que sigan muy de cerca los problemas existentes. http://www. lo que afectó negativamente la demanda de camarones. las perspectivas para incrementar los cultivos comerciales del camarón marino en la Región parecen buenas. independientemente de que los precios expresados en dólares hayan caído. como ya es el caso de algunos productores en Colombia.500 (Boeing. los precios han tenido una tendencia a la baja desde 1986. así como ir adoptando algunas medidas como la de optimizar el alimento natural. b) Cultivo de camarón de agua dulce 25 de 30 29-01-2011 0:24 . Por otro lado. en especial el suministro de postlarvas y el mercadeo a nivel mundial. Por un lado. así como los mercados previstos. en 1991. En el caso de los nuevos inversionistas en el sector.UU. se pronostica para los próximos años un aumento del precio del alimento concentrado debido a la fuerte demanda de harina de pescado. En 1992 las tasas de crecimiento del camarón disminuyeron a tal nivel que los productores se vieron obligados a cosechar char tamaños de 14 gramos de peso o menos (el promedio normal era de 18 gramos). de acuerdo con el informe de Ecuador. los costos de producción de la industria camaronera ecuadoriana. para casi todas las clases y tamaños.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. op. Durante el año 1991. tras la caída de la producción asiática. lo que indica que el margen de ganacia se redujo. el incremento en los precios y la decreciente disponibilidad de terrenos para camaronicultura obligan a nuevos inversionistas a optar por sistemas más intensivos. cabe comentar que. por una mayor incidencia del costo de alimentos y otros insumos y por ende una mayor vulnerabilidad a las variaciones de precio de producto final así como de los mismos insumos. para finales de 1994. debido al aumento de la demanda y bajos inventarios (INFOPESCA. sin embargo. varios países de la Región tuvieron brotes de cólera.70–5.05 US$/lb (INFOFISH. Se estima que. con la consiguiente estabilización de los precios. Los indicadores citados anteriormente han orientado a algunos administradores e inversionistas en la Región en el sentido de que cualquier inversión en la actividad deberá hacerse en forma cuidadosa y siguiendo muy de cerca la situación del mercado regional y mundial. Entre las causas principales. la oferta mundial se camarones cultivados se recuperará. julio 1994). Además de los problemas confrontados en la Región.

org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. como Ecuador y Guatemala. la tendencia actual es la de sustituir la especie. El número de granjas vinculadas a este nivel es probablemente superior a 50.. El aumento de los precios de los peces marinos en la Región como efecto de la exportación. a excepción de la truchicultura.. También se encuentran mercados limitados en Brasil y México. Panamá y Venezuela. Colombia. basada en el cultivo de dos especies: salmón del Atlántico (Salmo salar). la producción se concentró en Chile (99%). donde se emplean sistemas de cultivo como canales y jaulas.7% de la producción acuícola total. d) Cultivo de peces marinos La producción de peces marinos se ha incrementado considerablemente. Los costos de operación más representativos son alimento balanceado. donde tradicionalmente. así como diversificar la producción. que en 1990 tan sólo alcanzó el 0. En 1990.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. Otros países. A la escala comercial. El mayor costo de producción está representado por el alimento (>50% del total de los costos variables). con un crecimiento interanual en el períodode 86. representó el 23. semilla y energía para el suministro de agua y aireación. http://www.2% del total de la producción proveniente de la acuicultura. sin descartar también la exportación. estimándose en más de 700 hectáreas la superficie en producción. la introducción de policultivos en los que intervienen especies nativas como la cachama y exóticas como la tilapia y la carpa. en algunas regiones. cultivado en 38 centros. pues existen dificultades para comercializar la producción a nivel externo. en Colombia. por otro lado.fao. han abierto la posibilidad de incrementar la producción acuícola de peces de agua dulce. las granjas cerraron en 1992 y cambiaron para el cultivo de camarón marino mientras que en República Dominicana muchos productores se cambiaron para el cultivo de tilapias. que disponen de cerca de 540 hectáreas destinadas a este cultivo. vienen considerando la puesta en marcha de proyectos de cultivo con este híbrido. c) Cultivo de peces de agua dulce La producción de peces ha venido creciendo de manera gradual. y la caída de las capturas continentales en algunas cuencas como la del Magdalena. el mayor alcanzado en la Región. teniendo las tilapias. A la escala semicomercial.htm En la Región existen aproximadamente 40 granjas. Aunque se cuenta con tecnologías apropiadas para el cultivo de este camarón. como la corriente turística en el área del Caribe. con una extensión aproximada de 4. especialmente en Jamaica. Costa Rica. se detecta un auge por el cultivo de tilapia roja. se consume el camarón de río.843 t en 1990. especialmente en Chile. permitió aprovechar la productividad de la columna de agua y el alimento concentrado en forma más eficiente. después de un quinquenio de desarrollo dinámico a nivel semicomercial y comercial. De acuerdo con el informe de Ecuador. se ha estimado que existen 320 unidades de producción. A nivel regional. y salmón plateado (Oncorhynchus kisutch). Los mayores costos de producción están asociados con el suministro de alimento y alevines. por un lado. La truchicultura ha tenido un crecimiento considerable.400 ha. Limitantes y perspectivas: el crecimiento de la piscicultura de agua dulce en la Región se ha visto limitado por la producción natural que prácticamente hasta hace poco cubría la demanda. En 1990. bagres y cachamas buenas perspectivas para su consumo interno.071 t en 1985 a 23. pasando de 1. Lo anterior sugiere que las perspectivas deberán verse en función del mercado. ya que tan sólo se ha logrado un relativo éxito cuando existen mercados cautivos limitados. Se estima que existen en la Región más de 164 granjas. en 88 centros de producción. Limitantes y perspectivas: el limitante principal para el desarrollo ulterior de la producción consiste en la 26 de 30 29-01-2011 0:24 .0%.

000 t que se tenían previstas. Cuba. Incidencia significativa de los pigmentos carotenoides en los costos del alimento. Por ende. Panamá y Venezuela. Asimismo. Lutjanidae (pargos): Lutjanus spp. en Martinica. En relación a la potencialidad de otros grupos de peces marinos y de aguas salobres para ser cultivados en la Región a nivel comercial. México y Venezuela. Ephippidae (paguara): Chaetodipterus faber. Serranidae (meros y cabrilla): Epinephelus spp. México. México y Venezuela. Martinica. Sciaenidae (corvina roja): Sciaenops ocellatus. en Bahamas. M. carolinus y T. los principales problemas que afectan el cultivo de los salmónidos a nivel de alimentación son: i. en Martinica y Venezuela. y Ocyurus chrysurus. Mugilidae (lisas y lebranches): Mugil curema. Cabe destacar que.5–5 US$/kg en el giro de los últimos cuatro-cinco años. México y Venezuela. Se considera que a nivel regional el desarrollo del cultivo de estos grupos se encuentra en una fase experimental y hacen falta investigaciones de tipo biológico y tecnológico para optimizar las técnicas de producción. cuya producción reportada en 1991 y 1992 fue de 3 y 17 toneladas respectivamente. Mycteroperca spp. debido a la saturación del mercado tradicional. Martinica. México y Venezuela. T. Colombia.50 US$/kg en los Estados Unidos es muy aceptable (Aquanoticias 1993). los grupos de investigación no han logrado consolidarse y coordinarse. Centropomidae (róbalos): Centropomus undecimalis y C. Gerreidae (mojarras): Diapterus plumieri. Cuba.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. en Brasil. Cuba. Sin 27 de 30 29-01-2011 0:24 . que obliga a un proceso acelerado de optimización de costos de producción.50 y 11. http://www. M. bastante dudosas a corto plazo por las implicaciones que esto tendría sobre la estructura de los precios a nivel mundial. parallelus en Brasil. y Paralabrax maculatus. Una especie que desde hace poco se está cultivando a nivel comercial en Chile es el rodaballo o “turbot” (Psetta maxima). en la mejor de las hipótesis. como resultado de la ausencia de enfermedades en el verano de 1993. ii. además existen serios problemas de logística para garantizar el transporte aéreo de la producción chilena. falcatus. la producción noruega llegó a 180. Las perspectivas que la producción chilena de salmónidos aumente a 100. brasiliensis y M.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. México y Panamá. en Venezuela. Sparidae (dorada y sargo rayado): Sparus auratus y Archosargus rhomboidales. incilis.fao. los precios han caído un 20% en el mercado mayorista. se debe mencionar los ensayos realizados con especies de las siguientes familias: Carangidae (pámpanos): Trachinotus goodei. ya que el precio FOB logrado entre 10. liza. Según Hardy y Castro (1993). Cuba. Necesidad de optimizar las prácticas y niveles de alimentación. Presencia de aminas biogénicas en la harina de pescado que reducen la calidad del alimento. Costa Rica.htm caída del precio del salmón de 8–10 US$/kg a 4. Eleotridae (chame): Dormitator latifrons en Ecuador y Panamá. Existen buenas perspectivas para esta especie. iii.000 t en vez de 150. en Brasil. en Costa Rica.. en Cuba y Venezuela.000 t/año parecen..

investigaciones en genética.) y 1 de concha abanico (Argopecten circularis). vi. ya existen para algunas de las especies marinas tecnologías de cultivo desarrolladas en el exterior.5% en dicho período y hasta del 32. ostra chilena (Ostrea chilensis) 6. En Perú y Chile los materiales para la construcción de los “long-line” y para el cultivo de la concha abanico son importados con el subsiguiente alto costo. México y Perú.8% entre 1990 y '91. pero con un descenso a partir de 1988 (Tabla 35).. Insuficiente número de laboratorios productores de crías. y en Venezuela dos. teniendo en cuenta la inversión y el tiempo que se necesitan para desarrollar una tecnología aprpiada que permita la explotación comercial (unos diez años como promedio). Por ejemplo en Venezuela el costo de una balsa mejillonera para 15 a 20 toneladas se ha multiplicado 5 veces en el período 1980–1990. de los cuales 77 son de cultivo de ostras (Crassostrea virginica). Las perspectivas para lograr el desarrollo de la piscicultura marina son. ostra del Pacífico (Crassostrea gigas) 7. la expansión del cultivo de moluscos ha sido modesta en el período 1985–90 y tan sólo representó un crecimiento interanual promedio del 2. choro (Choromytilus chorus) 22. dos centros de cultivo de ostión (Argopecten purpuratus). En Cuba existen 17 centros dedicados al cultivo de ostras (Crassostrea rhizophorae). 2 de abulón (Haliotis spp. La producción en este país sí ha mostrado un crecimiento interanual del 21. iv. lo que ha permitido la importación por los Estados Unidos y Francia. En el año 1991 fue particularmente resaltante la existencia del cólera en la Región.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. aunque todavía no se observa un interés inmediato de los inversionistas. Limitantes: los principales problemas que afectan el desarrollo del cultivo de moluscos en varios países de la Región son (Salaya 1992): i. v.fao. http://www. a fin de obtener especies de mayor crecimiento y resistencia. Chile. Cuba.. investigaciones en patología. e) Cultivo de moluscos En la Región. en Perú. Incremento relativo de los costos de construcción de las estructuras flotantes. que cultivan mejillón (Perna perna). Cabe destacar que resulta difícil ver a corto plazo una rentabilidad financiera de los cultivos de estas especies. Deficiencia en los lineamientos de investigación a seguir para el desarrollo de la actividad en la Región. Afortunadamente durante 1992 se realizaron estudios que han certificado la calidad de las aguas y de moluscos cultivados en el Golfo de California (México) y las costas de Pucusana (Perú).5%. iii.htm embargo. Al respecto se evidencian algunas prioridades: investigaciones en mercadeo y comercialización tanto a nivel del consumo interno como para la exportación. evaluación de los bancos naturales tanto de reproductores como de semilla. 28 de 30 29-01-2011 0:24 . 1 de mejillón (Mytilus edulis). con 98 distribuidos de la siguiente manera: chorito (Mytilus chilensis) 36. lo cual afectó significativamente el consumo de moluscos. Sobre explotación de los bancos naturales sin la correspondiente resiembra y recuperación. aunque durante los años 1990 al 1992 se han establecido algunos en Brasil. Contaminación de muchas zonas costeras y estuarinas así como insuficiencia de estudios sobre certificación sanitaria de las aguas y moluscos cultivados. para algunas de estas especies (corvina y róbalo). El país que tiene el mayor número de centros de producción es Chile. ostión (Argopecten purpuratus) 24. En México se reportan 80 centros.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. cholga (Aulacomya ater) 3. promisorias. ii. Problemas de comercialización.

1989). Asimismo. Japón y Francia aumente. http://www.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. el cultivo de gracilaria en estanques se mantiene como una opción válida para conseguir una mejor materia prima. Colombia. Venezuela y Santa Lucía disponen de áreas potenciales e incluso en los tres últimos ya existen proyectos comerciales a escala piloto. f) Cultivo de algas En Chile. vannamei..5 US$/kg en 1992. ahumados. el precio promedio de exportación de agar ha disminuido de 22.fao. secos y enlatados. es la ostra.5% del total desembarcado. como una alternativa para el manejo de las praderas naturales. intermareales y submareales. El mercado mundial de almejas y pectínidos presenta un crecimiento en la demanda. Al respecto. El precio de la gracilaria seca bajó de 1.0 US$/kg en 1992 y 16. Asimismo. Por el momento. la cual se consume casi totalmente en fresco o en hielo. ya que en los países tradicionalmente consumidores existe una sobreoferta.4 US$/kg a partir de 1993 (Aquanoticias Internacional. Sin embargo. cuya extensión oscila entre 1 y 150 hectáreas. En los últimos años. y los precios son relativamente atractivos en países como Estados Unidos y Francia. los costos de instalación de un cultivo a nivel industrial son prohibitivos y también es necesario seguir buscando alternativas para reducir el gasto en energía que implica este sistema de explotación. se recomienda apoyar la investigación en Chile sobre el policultivo de ostras en granjas de salmones. requiere de nuevas investigaciones pues el comportamiento de parámetros ambientales y biológicos puede cambiar substancialmente si el cultivo se emprende a una escala mayor. en la Región. se encuentra una oferta diversificada de productos congelados. que en 1990 cosecharon el 83. A corto y mediano plazo. tomando en cuenta la sobrexplotación de sus poblaciones naturales.htm Perspectivas y recomendaciones: las perspectivas de comercializar moluscos bivalvos cultivados en la Región son relativamente buenas si se tiene en consideración que las posibilidades de aumentar la producción de captura son cada vez más escasas. Desde entonces el precio se ha mantenido estable. Las costas chilenas y peruanas presentan buenas posibilidades para el desarrollo de los cultivos de algas. 4.6. ofrece la posibilidad de implementar policultivos con moluscos bivalvos lo cual se considera podría incrementar la rentabilidad de los mismos. Limitantes y perspectivas: aunque a escala experimental el cultivo de Gracilaria en estanques parece factible (Jélvez et al. Para el efecto. en cambio. El hecho de existir en la Región cultivos intensivos importantes de camarones y salmones.8 US$/kg en 1993. Por otro lado. gigas) en jaulas de salmón triplicaron el crecimiento normalmente observado en sistemas de monocultivo. 1993 y 1994). Cuba. La sobrexplotación de las praderas naturales en Chile permite pensar que el cultivo en la Región tiene buenas perspectivas. debido a problemas de enfermedades. Un buen ejemplo. contaminación y de competencia para el uso de las zonas costeras.4 Conclusiones 29 de 30 29-01-2011 0:24 .org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. situándose en 1. se mencionan los resultados positivos logrados en el cultivo de la almeja dura (Tapes semidecussata) con P.0 US$/kg en 1991 a 19.. se han otorgado concesiones y están en operación 326 centros. es necesario mejorar la calidad y diversificar la presentación de los productos de moluscos. Jones e Iwana (1991) encontraron que las ostras cultivadas (C. México. Brasil. dado que en Canadá. no se espera que la producción de ostras en los principales países de cultivo como Korea. En países de Asia. otros países como Argentina.7 US$/kg en 1991 a 1. se han venido desarrollando técnicas de cultivo de Gracilaria en ambientes estuarinos. como la República de Korea (2do productor del mundo). El cultivo del mejillón debe ser orientado más hacia el consumo nacional y regional.

Los cultivos de camarones de agua dulce y de ostras presentan un estancamiento. donde la producción de semilla. Indudablemente. Panamá y Perú. Guatemala. se caracteriza por su producción semicomercial en áreas rurales. También destaca la expansión de la camaronicultura a otros países de la Región. la especie que mejores resultados está dando. a menudo. Chile es el país que ha conseguido el mayor crecimiento de la producción y la diversificación más significativa. siendo la tilapia.. 30 de 30 29-01-2011 0:24 . moluscos y algas.fao. que dificultan un análisis al respecto. ha mantenido su posición como uno de los principales productores/exportadores a nivel mundial.DIAGNOSTICO SOBRE EL ESTADO DE LA ACUICULTURA EN AM. aunque está confrontando serios problemas de enfermedades. son muy escasos los estudios económicos y de viabilidad financiera.htm La anterior síntesis refleja la diversidad del sector acuícola en la Región. y más recientemente la tilapia roja.. México. sin embargo existen grandes diferencias entre los países y los diferentes subsectores acuícolas. Honduras. México. con la finalidad de solicitar créditos). Por otra parte. México y Jamaica. Cuba y Colombia. En este sector. como Colombia. Ecuador. La información sobre el monto de las inversiones y los costos de operación es fragmentaria y dispersa. se aprecia un cambio hacia cultivos más intensivos y comerciales. está a cargo de entidades públicas. por lo tanto es prácticamente imposible hacer una relación trabajo/capital. Además. muchas veces.org/docrep/field/003/AB484S/AB484S03. es importante destacar la heterogeneidad de los sistemas de producción y la gran variedad de formas de gestión y administración de las granjas acuícolas. El sector de peces de agua dulce. Venezuela. http://www. en particular en Colombia. es necesario concentrar esfuerzos con el objeto de mejorar esta clase de estudio. Se ha evidenciado una tendencia general hacia la expansión de la producción. siendo líder en los cultivos de truchas. cuyas razones principales pueden obedecer a la restricción de condiciones ambientales propicias para cultivo y a dificultades para colocar la producción en los mercados nacionales e internacionales. país especializado en el cultivo de camarones. y por lo general las informaciones son un tanto distorsionadas de la realidad (por ser proporcionadas frecuentemente por no especialistas en el área y. salmónidos. desarrollado principalmente en Brasil.

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