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Patricia Guerín

DIETOTERAPIA ENERGÉTICA 
según los Cinco Elementos en la Medicina Tradicional China

PRÓLOGO

El pensamiento mecanicista, pragmático y fragmentado que ha regido en


nuestra cultura occidental durante este último siglo ha llevado al hombre
contemporáneo a percibir el universo como una dispersión de objetos y
fenómenos no relacionados entre sí que separa espíritu de materia, hombre de
Naturaleza.
Se ha perdido la visión holística, global, integradora que predominaba en las
antiguas tradiciones y que todo lo interrelaciona.
El hombre forma parte de la Naturaleza; depende del aire puro, el agua, el
sol y el alimento que nos da la tierra para vivir día tras día estos elementos
penetran en nuestro cuerpo para damos su energía. Ellos son nuestras fuentes
de vida; su vida es la nuestra, su contaminación y destrucción nuestra muerte.
A medida que nos hemos ¡do separando de la Naturaleza y hemos ido
explotando y envenenando los recursos del planeta hemos ido sufriendo las
consecuencias: aumento de las enfermedades alérgicas, degenerativas,
nerviosas, etc..
La sociedad de "Bienestar" en la que vivimos nos ofrece alta tecnología que
nos conecta con el resto del mundo al momento, disponemos de todo tipo de
información, alternativas, comodidades, distracciones, etc. pero al mismo
tiempo nos desconecta de nosotros mismos y nos rodea de un ambiente cada
vez más artificial que no respeta la verdadera naturaleza humana y que da
más importancia a la cantidad (producir, consumir y obtener) que a la calidad
(desarrollo y bienestar del ser).
Aceptamos incondicionalmente los valores, dictados por la publicidad, los
intereses comerciales y los medios de comunicación y no ponernos en juicio la
mar-cha del llamado "progreso". No somos consecuentes del poder que cada
uno tiene como individuo y de que él bienestar propio y el del planeta
dependen de cada uno de nosotros.
Hoy, el desequilibrio y la falta de armonía con la Naturaleza amenaza con
destruimos a los dos. Podemos elegir entre dejarnos llevar por la corriente y
continuar como hasta ahora o reconciliarnos con nuestra madre tierra pues
como decía el jefe indio Seattle:
"La tierra no pertenece al hombre sino el hombre a la tierra. Todo va
enlazado como la sangre que une a una familia... todo lo que ocurra a la tierra
le ocurrirá a los hijos de la tierra, pues el hombre no tejió la trama de la vida
sino que es sólo un hilo... lo que hace con la trama se lo hace a sí mismo".
INTRODUCCIÓN

LAS BASES DE LA FILOSOFIA CHINA ANTIGUA

-PRINCIPIO UNIVERSAL DEL YIN Y EL YANG

"Todo está regido por la Ley Universal del Yin y del Yang . Ying y Yang están
presentes en todas partes; sin ellos nada existe y nada cambia.”

Aunque en el plano más elevado todo forma parte de una unidad indivisible,
de una globalidad, de un todo en perfecto equilibrio (TAO), en un plano inferior
el uno se polariza en dos fuerzas complementarias y antagónicas (Ying-Yang)
cuya interacción crea todos los fenómenos y cambios del universo.

Yin - Yang son como: - las 2 caras de la misma moneda


- los 2 polos de la corriente
- las 2 laderas de la montaña
- las 2 fases de la respirador
- los latidos del universo

Yin - Yang son dos Fuerzas:


- Opuestas
- Complementarias
- Dinámicas

- Transmutables: En su fase extrema Yin se transforma en Yang y viceversa.


- Interdependientes. Uno no puede vivir sin el otro.
- Relativas: Nada es únicamente Yin o Yang; todo está compuesto de ambas
tendencias, en grados diferentes cada una contiene en su interior la semilla de
la otra. Por ejemplo: el hombre es Yin respecto al cielo pero Yang respecto a la
tierra.

Cielo - Yang

Hombre

Tierra - Yin
EJEMPLOS DE YIN Y YANG:

YIN YANG
Femenino Masculino
Noche Día
Oscuridad Luz
Receptividad Actividad
Contracción Expansión
Frío Calor
Humedad Sequedad
Invierno Verano
Luna Sol
Norte Sur
Materia Energía
Agua Fuego
Tierra Aire
Se mueve hacia dentro Se mueve hacia afuera
Se mueve hacia abajo Se mueve hacia arriba
YIN YANG

Lento Rápido
Clima frío Clima tropical
Más pesado Más ligero
Tiempo Espacio
Nutre Genera, activa, mueve
Transforma
Debido a la relatividad de Yin y Yang no puede existir una clasificación y defi-
nición absolutas.
El Hombre, por ser un Macrocosmos dentro del Macrocosmos, también está
compuesto y se rige por estos dos factores o tendencias opuestas: Yin - Yang.

YANG
YIN
- Parte alta del cuerpo (ombligo o
- Parte baja del cuerpo (ombligo o
pies). cabeza).
- Zona anterior. - Zona posterior.
- La E. Yin penetra por el pto. 1R - La E. Yang penetra por el pto. 20 DM
que está en el ápice de la cabeza.
que está en la planta del pie.
- Parte interna. - Parte periférica, superficial, externa.
- Función nutritiva y de absorción - Función protectora, defensiva y de
- Órganos compactos y profundos eliminación.
cuya función es de almacenaje: - Órganos huecos y más superficiales
- Riñon almacena "Jing" de transformación, transporte y
- Corazón almacena "Shen" excreción:
- Hígado almacena Sangre * Vejiga.
- Bazo almacena sust. * Estómago.
Nutritivas * Int. Delgado.
- Pulmón almacena aire * Int. Grueso
- Controla la sangre. * V. Biliar.
- Relacionado con la estructura. - Controla la energía.
- Inspiración-movimiento de - Relacionado con la función.
contracción. - Expiración - movimiento de expansión
- Descanso, dormir. - Actividad física o mental.
YANG
YIN
Calor.
Frío, escalofríos. Sequedad.
Humedad, mucosidad.
Estreñimiento
Diarrea.
Ausencia de sed. Sed
Cansancio, somnolencia, pesadez. Hiperactividad, nerviosismo, agitación.
Voz baja y débil. Voz alta y fuerte
Orina clara, Orina oscura
Lengua pálida. Lengua roja
Cara pálida. Cara roja
Mucho apetito
Poco apetito.
Introvertido, sentimental. Fiebre
Emotivo, pasional, impulsivo

- El Yang en exceso tiene tendencia a


- El exceso de Yin tiene tendencia a
subir causando cefaleas, ojos rojos,
bajar causando edema en las
cara roja, hipertensión...
piernas, incontinencia orina,
pesadez, en bajo vientre...

Cuando Yin y Yang están en equilibrio dinámico (salud) no hay síntomas que
destaquen;.al desequilibrarse originan los síntomas y estados patológicos, la
degeneración y en caso extremo (separación de Yin y Yang) la muerte.

LOS TRES TESOROS DE LA SALUD

El ser humano está compuesto por los tres niveles fundamentales de la


existencia: Físico – Energético - Espiritual, que funcionan como una unidad
inseparable. En el momento de la concepción se unen, con la muerte se
"separan.
Jing (Esencia o Principio vital) : Se manifiesta en los elementos esenciales
que constituyen el cuerpo físico:
sangre — huesos -líquidos orgánicos-
carne- tejidos, etc. Reside en los
Ríñones. Lo mantenemos con los hábi-
tos de vida, alimentación,
respiración...,

Qi (Energía o Fuerza vital) : El Qi anima la vida. Lo potenciamos con la ali-


mentación, respiración, etc.

Shen (Espíritu-Alma-Conciencia-Mente) : Es la Fuerza creadora; la


Conciencia universal que
se manifiesta en cada
individuo y organiza la vida.
Dirige a los dos anteriores.
Lo potenciamos con la
meditación, el amor, la
compasión.

Jing-Qi y Shen están íntimamente relacionados.

El Jing se transforma en Qi que nutre al Shen.

El Shen gobierna el Qi que controla al Jing.

El Jing es el sustrato material del Shen: Si hay una buena nutrición el Qi será
abundante y el Shen florecerá.
Por otra parte podemos aprender a utilizar la Mente (SHEN) para controlar la
Energía y que ésta regule el funcionamiento de los órganos vitales.

Energia más sutil


SHÉN = Espíritu, mente
QI = Energía
JING = Esencia = c. física Energía más densa

JING = Esencia, Principio Vital, Extracto puro.

Es la sustancia más refinada y condensada del ser humana Es el origen, la


reserva, el potencial de toda manifestación y desarrollo, es el programa
específico de cada ser. En sí mismo es indiferenciado pero su función es crear
formas: huesos, tejido cerebro, médula, sangre, etc. La mayor parte se
almacena en los riñones. A través de la reproducción pasa de generación en
generación. Se compone de dos partes:
1 ) Jing congénito
Energía prenatal. Cielo anterior. Constitución heredada. Se com-
pone del Jing que nos transmiten nuestros padres en el momento
de la concepción al unirse óvulo y espermatozoide más el
Jing que la madre transmite al feto a lo largo del embarazo.
• El Jing congénito determina las características
particulares de cada individuo.
• Constituye la reserva más preciada; de su calidad y
cantidad dependerá la salud, vitalidad y duración de
la vida.
• No se puede aumentar pero sí mantener con el
Jing adquirido.

2) Jing adquirido
Energia postnatal
Cielo posterior.
Se forma después del nacimiento a partir de los alimentos que ingerimos y el
aire que respiramos.
• El Jing adquirido refuerza, mantiene, protege al
prenatal o congénito.
• Puede aumentar o disminuir según los hábitos de
vida.

Qi del aire (Energía Celeste) + Zong Qi


una parte
Qi de los alimentos (Energía de Zong Qi
terrestre) se
Yong Qi= Energía
nutritiva transforma
en Jing
El Yuan Qi es Jing adquirido
transformado en energía por la
acción del calor Jing adquirido

Fuego Ming Men (Yang de


Riñon) que enciende la llama
Pongamos un ejemplo:

Al nacer recibimos de nuestros padres una vela. Esta vela tiene un tamaño y
una duración limitadas. La cera representa la esencia (Jing) congénita. La
llama simboliza la transformación de la esencia en energía necesaria para el
mantenimiento de la vida (Yuan Qi). Mientras hay llama hay vida; cuando se
acaba la cera, se apaga la llama y termina la vida.
Para ralentizar el consumo de la vela (o de la vida) podemos ir añadiendo
cera a la ya existente; es decir, podemos extraer energía de nuestro entorno a
través de los alimentos que ingerimos y el aire que respiramos (Jing adquirido).
La mayor parte del Jing o esencia se almacena en el área de los Ríñones
(Ming Men). Está presente en todos los humores corporales: sangre, semen,
hormonas...
A través de la reproducción pasa de generación en generación.

QI = ENERGÍA FUNDAMENTAL = ALIMENTO = PRANA

Todas las infinitas formas o manifestaciones del universo están animadas por
una Fuerza Vital llamada "Qi".
- El Qi es invisible pero lo impregna e interrelaciona todo.
- El Qi es la suma de todas las Energías del cosmos (energías
electromagnéticas, ondas y radiaciones procedentes de todas las direcciones y
profundidades desconocidas del universo, etc.)
- El Qi en su origen es uno pero su carácter versátil le permite manifestarse
de diferentes formas según las circunstancias: desde las más densas a las más
sutiles.

- El ideograma Qi se compone de 2 partes:

una que representa el vapor de agua que sube al cielo (Yang).

otra qué representa el grano de arroz que proviene de la tierra


(Yin). El vapor (Yang) surge de la cocción del arroz
(Yin).
De lo que se deduce que el Qi se compone de los dos principios Yin-Yang y
que toda sustancia densa puede transformarse en algo sutil y toda Energía
sutil materializarse en algo denso.
El ser humano es un microcosmos dentro del macrocosmos y, por tanto, se
rige por las mismas leyes o principios vitales que rigen el Universo.
El Hombre a través del Qi se vincula al cosmos y a todo lo que le rodea.
Situado entre el cielo y la tierra se nutre de la Energía de ambos; el hombre es,
pues, una manifestación de su entorno.

Cielo - Energía Yang, celeste, que penetra a través del aire que respiramos.

Hombre - Qi o Fuerza vital que anima al organismo.

Tierra - Energía Yin, terrestre, que penetra a través de los alimentos que
comemos, digerimos y asimilamos.

La interacción entre las dos polaridades Yang (celeste) y Yin (terrestre)


genera un campo electromagnético que permite la circulación del Qi o Fuerza
vital, que lo anima. '-
Dentro del organismo el Qi adopta diferentes formas según sus funciones y
localización:

- Yuan Qi a Energía original


- Gu Qi = Energía del alimento
- Zong Qi = Energía esencial
- Zhen Qi = Energía verdadera
- Wei Qi = Energía defensiva
- Yong Qi = Energía nutritiva
etc.

Yuan Qi:
Energía original = Es la forma activa (Yang) del Jing o esencia. Es la
Energía más pura; el potencial que se introduce en el ser en el momento de la
concepción e infunde vida al feto. Empieza a disiparse a partir del nacimiento;
la velocidad de desgaste determina la duración de la vida.
Se almacena en los riñones. Proviene del cielo anterior; no puede
aumentarse pero sí mantenerse con la alimentación, respiración, hábitos de
vida, etc.
Gu Qi:
Energía del alimento = Representa el primer paso de la transformación
del alimento en Qi. Es una Energía que el cuerpo aún no puede utilizar. Se
produce a partir del alimento y gracias a la función del Bazo/Estómago.

Zong Qi:
Energía Esencial = Se forma a partir de la unión del Gu Qí y la Energía
del aire. Es una energía más sutil y refinada que Gu Qi.

Zhen Qi:
Energía verdadera = Es el último eslabón en el proceso de transforma-
ción y refinamiento del Qi. Es la Energía que circula por los meridianos. Está
muy relacionada con la sangre.

En el punto 17 RM Zhen Qi se transforma en dos formas de energía


diferentes:
1) Yong Qi = Energía Nutritiva = Energía densa y profunda que
fluye por los meridianos nutriendo los tejidos y órganos internos.
Es la Energía con la que trabajamos en acupuntura.
2) Wei Qi = Energía Defensiva = Es una energía más salvaje, y
rápida. Se extrae a partir de los subproductos más grotescos de
la digestión. Circula por debajo déla piel y protege al cuerpo de
los agentes patógenos externos, también regula la temperatura
corporal.

"Zhen Qi" tiene, pues, dos aspectos:


- Uno Yin que circula por los meridianos profundos y tiene función
nutritiva: "Yong Qi".
- Otro Yang que circula por la superficie (piel, músculos,...) y tiene
función defensiva: "Wei Qi".

Así pues, la Energía nutritiva que el organismo necesita para vivir se


forma a partir de tres Fuentes:

Qi del aire Recalentador Superior


Qi del alimento Recalentador Medio
Yuan Qi (jing congénito) Recalentador Inferior
De la combustión del alimento con el Oz del aire junto con nuestra
fuente de vitalidad básica obtendremos la Energía que hará funcionar la
máquina.
Según la cantidad y calidad de cada uno de ellos dependerá nuestro
estado físico.
Con la acupuntura movilizamos y regulamos la Energía.
Con la dieta, así como con los ejercicios respiratorios ayudamos a
preservar y nutrir la esencia
El individuo capta la energía sutil del cielo y de la tierra a través del aire
que respira y los alimentos que come. Ambas energías se unen y con el
impulso de "Yuan Qi" (E, original = Jing transformado) se transforma en "Zong
Qi" (E. esencial) que es una energía bruta que aún no puede ser utilizada por
el organismo. Tras un nuevo aporte de Yuan Qi una parte de Zong Qi se
transforma en Jing adquirido que apoyará al congénito y otra parte se
transformará en "Zhen Qi" (Energía verdadera) que es una energía más
refinada que ya puede ser utilizada por el organismo.

SHEN

El Shen original es la Conciencia creadora universal. El Espíritu eterno y pri-


mordial que orquesta la vida. Se manifiesta en cada individuo (Shen individual)
en el momento de la concepción cuando el Jing del padre y de la madre se
unen, y se reintegra al origen en el momento de la muerte cuando Jing y Shen
se separan.
Es la parte más sutil, más espiritual y elevada del ser. Es la Fuerza creadora
que provoca la concepción y desarrollo del ser para que cumpla su potencial,
su programa de vida, su objetivo esencial.
El Shen nos da intuición, ganas de vivir, fuerza creadora, claridad de
objetivos, carisma, etc.
El Shen gobierna el Qi y éste controla al Jing. Podemos usar la mente para
controlar la energía y ésta para regular el funcionamiento de los órganos
vitales.
Y, al contrario, alimentando el Jing, se nutre el Qi y se desarrolla el Shen: si
hay buena cantidad y calidad de sangre y energía y el cuerpo funciona de
manera óptima el Shen florecerá y habrá alegría, estabilidad emocional,
conciencia clara, creatividad, armonía y vitalidad.
Si hay deficiencia de sangre y poca energía habrá confusión, inseguridad,
miedo, tristeza, etc.
El cuerpo, la energía y el espíritu forman una unidad indisoluble de manera
que todo desequilibrio mental repercutirá sobre el sistema energético y, a la
larga, el cuerpo, físico y toda alteración orgánica influirá en nuestro estado
mental.
SANGRE Y LÍQUIDOS ORGÁNICOS

SANGRE (XUE)

Sustancia vital que circula por los vasos sanguíneos y nutre al organismo
complementando la acción nutritiva de "Yong Qi".
- La Sangre es una forma densa de Qi (Yong Qi condensado).
- La Sangre proviene de tres fuentes:

1) El Qi de los alimentos (Gu Qi) producido por el Bazo/Estómago,

2) El Jing del Riñon (Yuan Qi). Por una parte, el Jing en su aspecto Yin pro-
duce la médula ósea, por otra, el Jing, en su aspecto Yang (Yuar. Q¡) activa
los sistemas de transformación del Gu Qui en Sangre (en el corazón) y en la
formación de yong Qi (E. nutritiva).
3) Yong Qi (E. nutritiva): Es el aspecto Yang de la sangre; circula por los
meridianos y vasos; en estos últimos puede condensarse y transformarse en
Sangre.

El Bazo manda el Gu Qi hacia los Pulmones y junto al Qi de los Pulmones y


el apoyo de Yuan Qi es empujada hacia el Corazón donde se transforma en
Sangre (Xue).

El alimento y la bebida que ingerimos producen cambios en la calidad de


Sangre, la cual, a corto plazo, producirá cambios funcionales y a largo plazo
cambios estructurales.

Qi del Pulmón

Gu Qi Xue

Yuan Qi

- El Corazón propulsa la sangre.


- El Pulmón distribuye la sangre por todo el cuerpo y apoya en la
transformación de Gu Qi en sangre.
- El Hígado reserva y regula el flujo de sangre circulante.
- El Bazo promueve la transformación de los alimentos en sangre y mantiene
la sangre en los vasos impidiendo que se extravase.
- El Riñón interviene en la formación de sangre.

LÍQUIDOS ORGÁNICOS

Incluyen todos los líquidos corporales: lágrimas, saliva, jugos gástricos,


orina, sudor, líquidos intra y extracelulares, etc.
Se dividen en dos tipos:
- Jin: Son los líquidos corporales más clacos y ligeros, tienen tendencia a
salir hacia el exterior (sudor-orina-lágrimas-saliva).
- Ye: Son más viscosos y densos, circulan por el interior del cuerpo:
líquidos intra y extracelulares (jugos gástricos - líquidos articulares ~ sustancia
medular).
Ambos provienen de la misma fuente y pueden transformarse uno en otro. Los
líquidos orgánicos se forman a partir de la esencia de los líquidos y alimentos
que ingerimos gracias a la función del Bazo/Estómago y al Yang del Riñón.
Sangre y líquidos orgánicos se transforman mutuamente: los líquidos
orgánicos representan la parte líquida de la sangre: la sangre cuando sale
fuera de los vasos se transforma en líquidos orgánicos.

TEORÍA DE LOS CINCO ELEMENTOS


La Teoría de los 5 Elementos explica las relaciones cosmológicas entre el
Hombre y el universo.
Considera a los 5 elementos: Fuego - Tierra - Metal - Agua ~ Madera no sólo
como los componentes básicos del hombre sino como Fuerzas cósmicas
dinámicas (en mutación constante) inherentes á todos los fenómenos de la
naturaleza.
Estas cinco fuerzas primordiales guardan estrechas relaciones entre sí:
- Ciclo "Shen" - Ciclo de alimentación o madre - hijo;

Cada una de las fuerzas es generada por la precedente de la cual se nutre y


a su vez, es madre de la siguiente al cual alimenta.

Fuego

Madera Tierra
Ciclo SHEN o
de generación

Agua Metal

La madera engendra el fuego; las cenizas del fuego engendran, a la tierra;


en el seno de la tierra se generan los minerales (metal); el metal, al fundirse,
crea el elemento agua; el agua nutre las plantas y, por tanto, genera la
madera.
- Ciclo "Kó" - ciclo de control o destrucción. Cada elemento ejerce control
sobre otro y es controlado por otro.

Fuego

Madera Ciclo KO o Tierra


destrucción

Agua Metal
El fuego funde el metal; el metal corta la madera; la madera invade la tierra
(agota sus sustancias nutritivas); la tierra enfanga el agua; el agua apaga el
fuego.
La Teoría de los 5 Elementos puede aplicarse a todos los fenómenos.
Teniendo en cuenta las características de cada elemento se establecen las
siguientes analogías o correspondencias:

Madera Fuego Tierra Metal Agua

Órgano Yin Hígado Corazón Bazo Pulmón Riñon


Órgano Yang Vesíc.Biliar Int. Delgad. Estómago Int. Grueso Vejiga
Sencido que Vista Tacto Gusto Olfato Audición
controla
Tejido que Tendones, Vasos Masa mus-- Piel Huesos
nutre ligamentos sanguíneos. cular, carne.
Líquido Lágrimas Sudor Saliva Moco Orina
corporal
Se manifiesta Uñas Tez Labios Vello corp. Pelo cab.
en:
Emoción: Ira, cólera Alegría Simpatía Nostalgia, Miedo
tristeza
Sabor: Agrio Amargo Dulce Picante Salado
Estación: Primavera Verano Fin verano Otoño Invierno
Color: Verde Rojo Amarillo Blanco Negro'
Dirección: Este Sur Centro Oeste Norte
Fase de Nacimiento, Maduración Fructifica- Cosecha Almacenaje
desarrollo: crecimiento ción
Clima: Viento Calor Humedad Sequedad Frío
Fase del día: Amanecer Mediodía Atardecer Anochecer Noche
Sonido: Grito Risa Canto Llanto Gemido
Símbolo: Idea Acción Manifesta- Comuni- Reflexión
ración cación

Como nada está separado sino todo interrelacionado, las analogías no


terminan nunca.
Así por ejemplo: la primavera, el viento, el grito, el hígado, etc.. tienen carac-
terísticas de expansión, como la madera (que crece en los cuatro sentidos) y,
por tanto, se corresponden con este elemento.
El verano, el mediodía, la acción, el sur, el corazón... tienen características de
calentamiento como el fuego y por tanto se asocian con este elemento.
Y así sucesivamente con el resto de los elementos. Todo cuanto existe está
siempre en constante cambio o transformación, tiene un estado de mínima
existencia y otro de máxima energía o existencia; la transición de uno al otro
constituye los ritmos o ciclos: por ejemplo:
Nacimiento → crecimiento → vejez → muerte
primavera → verano → otoño → invierno
amanecer → mediodía → tarde → noche
etc..
Existe también un ciclo o reloj biológico:

máxima energía del Bazo → 9 a 11


mínima energía del Bazo → 21 a 23
máxima energía del Corazón → 11 a 13
mínima energía del Corazón → 23 a 1
y así sucesivamente…
SALUD - ENFERMEDAD - PREVENCIÓN

La Medicina Alopática Occidental se ha centrado principalmente en el diag-


nóstico de las enfermedades y en los medios para hacer desaparecer los
síntomas con soluciones externas al individuo.
La Medicina Natural y las terapias alternativas, con su enfoque mas holístíco,
entienden la mayoría de las enfermedades como un aviso que el cuerpo nos
da para indicarnos que algo va mal y hay que cambiar. Visto de esta manera,
la enfermedad es una oportunidad que nos hace sintonizarnos con nuestro
interior, reflexionar y revisar nuestra vida. El dolor puede ser consecuencia de
hábitos de vida inadecuados o el grito de algo que no logra expresarse de otra
manera..¿Cuánto miedo, ira, rabia, soledad, tristeza, frustraciones o cualquier
otra emoción reprimida expresamos a través del dolor y la enfermedad?
No se trata, pues, de acallar los síntomas a base de medicamentos tóxicos,
en su mayoría llenos de efectos secundarios, sino de escuchar sus mensajes,
para hacer los cambios necesarios y recuperar la armonía.
Casi todos los sistemas de salud basados en la pasividad y dependencia del
"paciente" han fracasado puesto que la auténtica curación es un proceso
activo que implica la participación-y el despertar del individuo para lograr la
transformación.
Considerando la salud como el estado de unidad, equilibrio y armonía entre
los diferentes niveles del ser Jing — Qi - Shen: Físico-Energético y Espiritual y
entre el ser y su entorno (la Naturaleza) la Prevención consistirá en conocer,
entender y aplicar los principios o Leyes Universales a la propia vida.
A medida que vamos tomando conciencia de nosotros mismos (Despertar) y
nos armonizamos con el ser que somos y lo que nos rodea (Fluir) podemos
transformar nuestra vida.
El cambio es la única verdad del Universo; quien no se desarrolla y crece de
forma continuada se estanca; y por tanto enferma por ir en contra de una Ley
Natural.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN
LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA

1- SEGÚN SU SABOR

Ácido: naranja, limón, vinagre...


Amargo: achicoria, té, café, diente de león...
Salado: algas, pescado...
Picante: jengibre, mostaza, pimienta...
Dulce: patata, cebolla, fruta, zanahoria...

Cada sabor, en cantidad moderada, tonifica un órgano, en exceso, lo daña.


Una dieta equilibrada debe contener todos los sabores pero con
preponderancia del sabor dulce (centro).

ÁCIDO

- tonifica el elemento madera (Hígado-Vesícula Biliar)


- tiene naturaleza Yin (función nutritiva y de absorción): astringe, contrae,
recoge la energía hacia adentro
- útil en la pérdida de líquidos orgánicos: vómitos, diarrea, sudor excesivo,
hemorragias
- promueve la secreción biliar
- desintoxicante y alcalinízante
- evita el estancamiento
- actúa directamente sobre los tendones
- en exceso puede crear humedad
AMARGO

- tonifica el elemento fuego (Corazón-Intestino Delgado)


- tiene naturaleza Yin; favorece el drenaje y la eliminación hacia abajo: eva-
cuación y diuresis
- el amargo "seca"; es útil en caso dé humedad pero hay que vigilar el
exceso de sabor amargo en casos de deficiencia de sangre y/o de líquidos
orgánicos
- favorece la digestión, abre el apetito
- actúa directamente sobre la sangre
SALADO
- tonifica el elemento agua (Riñon-Vejiga)
- tienen naturaleza Yin: mueve la energía hacia adentro y hacia abajo
- actúa directamente sobre los huesos
- cantidad moderada de sabor salado humedece, lubrifica, ablanda, suaviza,
desintoxica; en exceso: sobreestimula los riñones y, en consecuencia, los
daña; también debilita los huesos, la sangre y el corazón
- estimula la función digestiva
- es laxante

DULCE
- tonifica el elemento tierra (Bazo-Estómago)
- tiene naturaleza Yang; ayuda a ascender la energía
- está en mayor o menor cantidad en todos los alimentos
- el dulce en cantidad moderada armoniza, refuerza, tonifica, promueve la
producción de líquidos orgánicos (lubrifica); en exceso favorece la
producción de humedad y flema
- actúa directamente sobre la "carne"

PICANTE
- tonifica el elemento metal (Pulmón-Intestino Grueso)
- tiene naturaza Yang: ayuda á ascender la energía hacia arriba y hacia
afuera
- en cantidad moderada promueve la circulación de la sangre y energía
evitando los estancamientos; en exceso sobreestimula los pulmones
agotando el Qi la sangre
- actúa directamente sobre el "Qi"
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN
SU NATURALEZA Y SABOR

DULCE

FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE

germen de trigo trigo. cebada arroz trigo


glutinoso
salvado de trigo arroz avena sarraceno
mijo
centeno
maíz
nabo
calabaza-
apio judía verde ajo
espárragos habas puerros hinojo
berenjenas ñame cebollas
acelgas patata
lechuga zanahoria
pepino col
berros coles de Bruselas
espinacas
daikon crudo guisantes
tomate dikon cocido
champiñones coliflor
col china bróquil
calabacín boniato
alcachofa remolacha
nabo shíitake
garbanzos
soja Verde soja negra
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN
SU NATURALEZA Y SABOR

DULCE (Continuación)

FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE


tofu soja amarilla
leche de soja lentejas
azukis

sésamo pipas coco


girasol piñones
cacahuetes nueces
almendras castañas
aceite de aceite oliva aceite de soja
sésamo aceite
cacahuete
conejo ternera pollo cordero
hígado de
ternera

cerdo oca
pato
ostras anguila
pulpo salmón gambas
alga nori pescado blanco anchoas
alga agar- sardinas
agar
yogurt huevo crudo queso leche cabra
clara huevo leche vaca mantequilla
huevo cocido
yema- huevo
plátano mandarina albaricoque melocotón
melón naranja higos lichii
sandía pera mango cereza
pomelo mora ciruela piña
uva dátiles
manzana papaya
fresa
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN
SU NATURALEZA Y SABOR
DULCE (Continuación)
FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
cerveza azafrán canela (rama) canela(corteza)
té verde estigmas romero
té negro maíz espino blanco
diente de regaliz anís estrellado
león
orégano
perejil
menta basílico
manzanilla
raíz dé loto
azúcar jalea real vino ginseng coreano
kuzú masake
miel melaza
ginseng chino
angélica sinensis

AMARGO

FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE


ruibarbo centeno mijo alcap
verbena espárragos alfalfa arras
apto lechuga manzanilla café
diente león . crisantemo piel
té verde té mandarina
negro seca
cerveza trigo valeriana
achicoria tomillo
rábano orégano
pepino vino
mache basílico
berros
espinacas
alcachofa
nabo endivia
escarola
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN
SU NATURALEZA Y SABOR

SALADO
FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
cangrejo alga Kelp cebada gambas
pulpo shoyu mijo mejillones ajo
(soja+trigo)
alga Nori calamar
sal ostras
pescado blanco
sardina castañas
alga Kombu
huevo (yema)
ciruela umeboshi'
pato
cerdo

ÁCIDO
FRÍO FRESCO NEUTRO TEMPLADO CALIENTE
yogurt trigo ñame madroño trucha
limón manzana albaricoque litchii
pomelo tomate pina vinagre
mandarina uva grosella
naranja ciruela vino
pera acida escaramujo cereza
melocotón mango
mora dátiles
fresa azukis
cerveza queso
trigo
queso frambuesa
ácido
pato
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN
SU NATURALEZA Y SABOR

PICANTE

FRÍO FRESCO NEUTRO TEMPLADO CALIENTE


germen menta daikon basílico clavo
trigo
mejorana escalonia chilli
rábano alcaparras pimienta negra
apio azafrán comino pimienta
cayena
pepino zanahoria coriandro
berro jengibre fresco jengibre seco
nabo canela en rama corteza canela
berenjena perejil ajo
cebolla
hinojo
puerro
valeriana
anís estrellado
salvia
tomillo
orégano
romero
vino
angélica
sinensis

2- SEGÚN LA ENERGÍA INTRÍNSECA O NATURALEZA DEL ALIMENTO


Los alimentos pueden ser:
- calientes
- templados o tibios
- neutros
- frescos
- fríos

según el efecto que producen en el organismo tras su digestión.


ALIMENTOS CALIENTES Y TEMPLADOS (YANG)

-calientan, templan
-tonifican el Qi y el Yang
-secan
-actúan, mueven, transforman
-ascienden la energía y la expelen hacia el exterior
-facilitan las funciones corporales (metabolismo)
Útiles en: estados de "hipo", fatiga, frío, dolores reumáticos tipo frío, estasis
de sangre y energía...
El exceso de alimentos calientes fatigan al organismo pues agotan el Qi.

ALIMENTOS NEUTROS

- equilibran, estabilizan, armonizan

ALIMENTOS FRESCOS Y FRÍOS (YIN)

-refrescan, enfrían
-tonifican el Yin (sangre, líquidos, sustancia)
-hidratan, lubrifican
-calman, sedan, ralentizan, nutren
-llevan la energía hacia dentro, contraen
-forman la estructura
Útiles en casos de fiebre, inflamación, calor, agitación, insomnio, ansiedad,
estados "Híper".
El exceso de alimentos fríos facilita el estancamiento de sangre y
energía. El método de cocción también influye en la energía del alimento:

FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE


crudo escaldado vapor frito barbacoa

salteado hervido estofado horneado


guisado parrilla
recalentado
+ Frío + Caliente

cocciones más cortas ← → cocciones más largas


menos fuego ← → más fuego
menos presión ← → más presión
más agua ← → menos agua
menos sal ← → más sal

Lo ideal es una dieta equilibrada en el aspecto energético con la mayor parte


de alimentos neutros pues, a la larga, los alimentos extremos crean
desequilibrio interno.
Como Yin y Yang se atraen mutuamente: si abusamos de los alimentos
calientes (carnes, picantes, alcohol, etc..) luego nos sentiremos atraídos hacia
los fríos (chocolate, azúcar, helados, pastel...)
Siempre que queramos reducir un alimento frío (ejemplo: azúcar, dulces...)
debemos reducir también los calientes (carnes, especias, exceso de sal...)
La dieta NO debe ser monótona y fija sino que debe irse modificando en fun-
ción de:
- la constitución de la persona
- el trabajo que realiza
- el lugar donde vive
- la estación del año
- la hora del día, etc..

3.- SEGÚN EL MOVIMIENTO QUE INDUCEN

ALIMENTOS QUE INDUCEN A ASCENDER LA ENERGÍA


Son, en especial, los de sabor dulce y picante y de naturaleza
caliente y templada:

- trigo sarraceno -jengibre -nueces


- cebolla -pimienta -tomillo
- puerros - canela -orégano
- hinojo - clavo -castañas
- ajo
Se usan en:
- prolapso de órganos (útero, ano...)
- diarrea crónica (por deficiencia de Energía)
- metrorragia
- vértigos (por falta de ascenso de la Energía)
- deficiencia de Yang de Bazo ~ pesadez de piernas
- congestión pélvica
- cansancio, apatía

ALIMENTOS QUE INDUCEN A DESCENDER LA ENERGÍA


Son, en especial, los de sabor amargo y salado y de naturaleza fría y fresca:

- diente de león - cerveza de trigo


- -achicoria - algas
- -té...

Se usan en:
- como laxantes y diuréticos
- en cefaleas, migrañas, hipertensión
- náuseas, vómitos, etc..

ALIMENTOS QUE INDUCEN A CONCENTRAR Y RECOGER


LA ENERGÍA
Son, en especial, los de sabor ácido y salado y de naturaleza
fresca y neutra:

- frambuesa -tomate
- naranja - algas
- mandarina - ciruela umeboshi
- escaramujo - sepia
- azuki - calamar

Se usan:
- -para tonificar los órganos internos
- en caso de pérdida de líquidos orgánicos: sudor, diarrea, hemorragias, vómi-
tos...
- en personas convalecientes
- en invierno

Evitarlos:
- en caso de fiebre, resfriado, etc.. porque ayudarán a que el factor patógeno
penetre más adentro.
ALIMENTOS QUE INDUCEN A DISPERSAR LA ENERGÍA

Son, en especial, los de sabor picante.


Los picantes calientes se usan para eliminar el viento frío:
- ajo - clavo
- chilli -jengibre
- pimienta...

Los picantes fríos se usan para eliminar el viento calor:


- menta
- rábano...

Así, por ejemplo:


- en verano
- en países cálidos o
- por la mañana
Podemos tomar alimentos neutros, frescos y, alguno frío como:
- cereales: maíz, trigo
- vegetales de hoja
- frutas
- crudos
- yogurt
- en invierno
- en países fríos o
- por la noche
Tomaremos alimentos neutros,' templados y calientes: '
- cereales: arroz, avena
- semillas: castañas, nueces
- legumbres
- carnes: cordero, pollo
- pescado
- sopas de hueso
- vegetales de raíz
- cebolla
- puerro
- hinojo
- algún picante...

Si queremos estar más activos física o mentalmente nos decantaremos hacia


los alimentos más templados y calientes (Yang); si queremos estar más
relajados, tranquilos, interiorizados nos decantaremos hacia una condición más
Yin (alimentos neutros y frescos).

En general:

- Los alimentos dulces y picantes, templados y calientes:


- tonifican el Yang
- ayudan a ascender y dispersar la energía
- abren los orificios; dispersan el viento frío

- Los alimentos amargos, ácidos y salados, frescos y fríos:


- tonifican el Yin
- sedan el Yang
- bajan y concentran la energía; favorecen la purgación, la
diuresjs y la digestión
- calman el Sken
- disuelven los tumotes, acúmulos
4- SEGÚN SU LUGAR DE ACCIÓN
Cada alimento tiene afinidad por un órgano específico:

Ejemplo:

- pera → Pulmón
- azukis → Riñón
- espinacas → Hígado
- calabaza → Bazo
- castaña → Corazón

5- SEGÚN SU COLOR

El color es vibración; energía y por tanto cada alimento, según sea su color,
afectará de diferente forma al Organismo.

- Alimentos rojos:

- granada
- vino tinto
- tomate
- azukis - tienen afinidad por el Corazón
- rábano - promueven la circulación de la sangre
- col lombarda - tonifican, calientan, vitalizan
- cerezas - estimulan la sexualidad
- pimiento rojo
- pimentón
- sandia
- carnes (crudas)
Alimentos amarillos, naranjas marrones:

- zanahoria
- calabaza
- melocotón
- albaricoque
- maíz
- mijo
- cereales integrales: - tienen afinidad por el
mijo, maíz, Bazo/Estómago
cus-cus… - estabilizan, armonizan, templan
‐ pina
- soja amarilla
- lentejas
- garbanzos
- semillas oleaginosas
- carnes cocidas

Alimentos blancos:
- cebolla
- ajo
- nabo - refuerzan el Pulmón e Intestino
- pera Grueso
- coliflor - purifican
- celeri (raíz del apio)
- jengibre
- cereales: arroz, avena, cebada...

Alimentos negros (el negroes el color más Yin y más profundo):

- sésamo negro
- tinta de sepia - tienen afinidad por el Riñon y la Vejiga
- soja negra - nutren la energía más profunda del
- miso organismo (Jing) y la sangre
- algas - astringen
- dátiles - refrescan
- uva negra
- ciruelas
- Alimentos verdes:
- espinacas
- alfalfa
- berros
- perejil - tonifican la sangre de Hígado
- apio - tienen afinidad por el Hígado
- acelgas - desintoxican
- bróquil
- diente de león
- col
- lechuga...

Es importante que en una comida estén equilibrados los diferentes colores.


LOS CINCO ELEMENTOS

FASES DE LA TRANSFORMACIÓN DE LA ENERGÍA

Existen cinco estados generales de transformación de la Energía que van


desde la máxima concentración (Yin) a la máxima expansión (Yang).
El hombre forma parte de la Naturaleza, es un microcosmos dentro del
macrocosmos y, por tanto, su salud y bienestar depende de que adapte sus
propios ciclos, hábitos de vida, alimentos, etc.. a las pautas que la Naturaleza
marca.
ELEMENTO MADERA

Pertenece al elementos madera que representa la energía de la primavera:


Época de florecimiento y expansión, punto de partida a partir del cual la
energía empieza a desplegarse y a ascender.
El elemento madera rige, pues, el crecimiento, desarrollo y expansión, los
impulsos, deseos, ambiciones y la creatividad.
El Hígado y la Vesícula biliar están relacionados con el elemento madera;
ambos necesitan espacio, libertad y por tanto cualquier tipo de estancamiento,
obstrucción, bloqueo o represión tanto física, emocional o mental impedirá el
libre flujo de la energía en estos órganos y provocará rabia, enfado, agresivi-
dad... que aún bloquearán más la energía del Hígado generándose un círculo
vicioso de destrucción.
Para desbloquear la energía del elemento madera es importante crear,
expresarse, fluir, gozar, pintar, bailar, pasear...

- En la Naturaleza la Energía empieza a ascender, las plantas empiezan a bro-


tar, el Yang se empieza a manifestar: el día se alarga, hay más luz y más
calor.
- La primavera es un buen momento para iniciar cosas, planes, proyectos.

Estación: primavera
Color: verde
Clima: viento
Organo Yin: Higado
Órgano Yang: Vesícula biliar Órganos más activos en primavera
Sabor: ácido
Sentido: vista
Sonido: grito, chillido
Actitud;

elemento-madera equilibrado:
creatividad, dinamismo,
paciencia, flexibilidad,
"capacidad de visión".

elemento-madera desequilibrado:
intolerancia, impaciencia,
agresividad, inmovilidad,
estancamiento, frustración,
rigidez, rabia, enfado, cólera,
represión.

Hora de máxima energía:

Hígado 1-3 (madrugada)


Vesícula biliar 23-1

Órgano relacionado: ojos


Símbolo: idea
Punto cardinal: Este
Tejido: músculos, ligamentos, tendones (nos dan fuerza,
flexibilidad y cohesión)
Ciclo de vida: nacimiento-germinación
Se manifiesta en: uñas

Fluido: lágrimas

Aspecto: alma etérea

En general, en primavera se recomiendan los alimentos neutros y


frescos y, en especial, los vegetales de hoja verde.

- cereales: trigo, centeno, arroz


- legumbres: soja verde, guisantes, habas, lentejas
- verduras (sobre todo de hoja verde y tallos): espinacas, acelgas, diente de
león, perejil, alfalfa, espárragos, ajos tiernos...
- germinado de soja, alfafa
- frutas de primavera: albaricoque, ciruela, fresón, cereza
- Algas y pescado blanco
- cocciones más ligeras que en invierno: salteados, escaldados...

Evitar los alimentos de Energía calientes: carnes rojas, cordero, charcutería,


picantes, café, alcohol, fritos, salsas, grasas saturadas, horneados, etc..
FUNCIONES DEL HÍGADO

El Hígado tiene relación "Biao-li" con la Vesícula biliar.


Almacena y regula la sangre circulante según las necesidades del organismo.

- En caso de esfuerzo físico el Hígado expulsa sangre


- Durante el sueño almacena de nuevo la sangre para recuperar energía
- Regula la cantidad de sangre menstrual, etc..

Como la energía y la sangre están íntimamente relacionados, el Hígado es


el responsable de que sangre y energía lleguen a todos los órganos, tejidos y
meridianos.
El libre fluido del Qi es importante para que el Bazo/Estómago pueda
realizar correctamente su función dé transporte y transformación (digestión),
permite que la sangre menstrual baje de forma natural, sin trabas, estimula a
que la Vesícula biliar vierta bilis al duodeno, facilita el flujo intestinal y permite
la expresión natural, armonía y bienestar emocional.
* el hígado controla el crecimiento y desarrollo del individuo.
* Controla los tendones, músculos y ligamentos:
La nutrición de los tendones depende principalmente de la sangre de
Hígado; si ésta es suficiente los músculos, tendones y ligamentos estarán bien
nutridos, pero si hay deficiencia de sangre de Hígado, viento o estancamiento,
la nutrición será deficiente ocasionando cansancio, debilidad muscular,
hormigueo, rigidez, incapacidad para relajarse,.etc..
Problemas en tendones, músculos o ligamentos pueden ser síntomas de
desequilibrio, debilidad o congestión en el elemento madera.

* LA ENERGÍA DEL HÍGADO SE MANIFIESTA EN LAS UÑAS

En Medicina China, las uñas se consideran la prolongación de los tendones


y por tanto su salud depende también de la sangre de Hígado. Si la sangre CS
deficiente las uñas-se romperán fácilmente, serán pálidas, sin brillo.
* LOS OJOS SON LAS VENTANAS DEL HÍGADO

Los problemas en los ojos suelen estar relacionados con desequilibrio en el


elementó madera. Si la sangre es suficiente, la visión será buena, si es
insuficiente la visión será borrosa, habrá picor, sequedad ocular, etc..

* LA ENERGIA DEL HÍGADO SE MANIFIESTA SOBRE TODO EN LA PARTE IZQUIERDA DEL


CUERPO

* EL HÍGADO ALMACENA EL “HUN” (ALMA ETÉREA)

El alma o conciencia tiene dos aspectos:


- Uno más denso y material (Yin) ligado al cuerpo físico que depende del
Pulmón y representa la vitalidad orgánica "Po" (alma corpórea)
- Otro más sutil e inmaterial (Yang) que depende del Hígado y representa la
vitalidad espiritual "Hun" (alma etérica)

Po → - anima la vida psíquica del ser asociada a la tierra y con la muerte


de la persona retorna a ella.
- está asociada a la inactividad, al frío, a la tierra, al Yin.
Hun → - anima la vida psíquica del ser asociada al cielo y con la muerte
retorna al mundo sutil de las energías inmateriales.
- está asociada a la actividad, al movimiento, al calor, al cielo, al
Yang.

"Hun" y "Po" son complementarios:

De la misma manera que el "Jing" ancla el "Shen", el "Po" enraiza al


"Hun".
De la misma manera que el Hígado almacena, la sangre también
guarda, reserva las emociones.
Se dice que el Hígado es la "casa del alma". El Hígado a través del Jue
Yin, está relacionado con el pericardio que "protege" al Corazón para que las
emociones no lo penetren directamente y lo dañen.
La sangre del .Hígado (aspecto Yin), enraíza el "Hun" (aspecto Yang). El
"Hun" nos da la capacidad de visión, de soñar,*imaginar, crear y planificar. Si
hay deficiencia de sangre de Hígado puede haber falta de visión y de dirección
en la vida. La persona tiene la sensación de "vagar" sin rumo en el tiempo y
en el espacio.
Si hay estancamiento de energía de Hígado, repercutirá sobre el Hun y
habrá: pesadillas, sueños inquietos, frustración, represión y, al contrario,
cualquier tipo de emoción reprimida puede crear problemas en el Hígado y la
Vesícula biliar.

* EL CLIMA VENTADO AFECTA A LA ENERGÍA DE HÍGADO.

Personas con estancamiento de Qi de Hígado o con "viento interno suelen


tener dolor de cabeza y tensión cervical los días ventosos.

SABOR ACIDO
- Pertenece al elemento madera y, por tanto, tiene afinidad por el Hígado y
- la Vesícula biliar. Cantidad moderada de sabor ácido tonifica el Hígado y la
Vesícula biliar; en exceso los daña.
- Tiene naturaleza Yin. El ácido astringe, recoge, contrae, lleva la energía
hacia adentro. Se usa sobre todo en las pérdidas de líquidos orgánicos:
vómito, diarrea, sudor excesivo, hemorragias, etc.... El exceso de ácido
puede crear contracción excesiva.
-
Un poco de ácido activa la circulación de la sangre impidiendo los estanca-
mientos.
- Estimula la secreción biliar y por tanto, mejora la digestión y absorción de
las grasas (el limón es muy útil después de una comida grasa).
- El ácido desintoxica.
- A través del ciclo Shen: "un poco" de ácido tonifica el elemento fuego.
- A través del ciclo Ko: un exceso de sabor ácido puede dañar el
Bazo/Estómago creando retención de humedad.
ALIMENTOS DE SABOR ACIDO

FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE

trigo albaricoque madroño trucha

yogurt manzana pina lichii


limón tomate uva grosella
pomelo mandarina ciruela cereza
naranja escaramujo
pera mango
mora dátiles vinagre
fresa frambuesa vino
melocotón
cerveza pato
trigo
queso ácido azukis
queso

Ácido-tibio y caliente
- Tonifica el corazón y la circulación.
Ácido-fresco

- Tonifica el Yin de Hígado


- Seda el Yang de Hígado
- Tonifica el Yin de.Corazón

SÍNDROMES DE HÍGADO

1- ESTANCAMIENTO DE QI DE HÍGADO

Causas
Debido a que el 90% son problemas emocionales: frustración, resentimiento,
enfado, shock, miedo (debilita la energía del Riñón el cual no nutre al Hígado),
rabia, etc. con la acupuntura y la dieta podemos ayudar pero no resolver el
problema por lo que es recomendable aconsejar al paciente alguna terapia
emocional de fondo.
- Consumo excesivo de alimentos ácidos, grasos, etc.. que dañan al elemento
madera.

Síntomas

- Distensión y dolor en tórax e hipocondrio, opresión torácica


- Depresión, irritabilidad, cambios de humor
- Suspiros frecuentes (el diafragma es un músculo y por tanto está
controlado por el Hígado)
- Sensación de cuerpo extraño en la garganta (esta zona tiene mucho que
ver con la comunicación y la libre expresión)
- Problemas ginecológicos: miomas, menstruación irregular, amenorrea,
oligomenorrea, dismenorrea, tensión premenstrual, etc.. (el meridiano
del Hígado pasa por el útero)
- Náuseas, vómitos, regurgitación acida, distensión y dolor abdominal (el
Hígado "ataca" al Bazo/Estómago)
- Lengua con bordes laterales rojos o violáceos y ligeramente hinchados
- Pulso tenso

Tratamiento dietético

* Drenar el Hígado.
* Regular el Qi.

Evitar

- Alcohol: el alcohol pertenece al elemento metal; en pequeña cantidad ayuda


a movilizar la energía del Hígado pero en gran cantidad disminuye el Yin de
Hígado que se sumará al estancamiento de Qi y a la larga aún ascenderá
más el Yang y la situación empeorará progresivamente. Es recomendable
que el alcohólico disminuya el consumo de sal, picantes y carnes rojas que
causan mucha tensión en el hígado y que sustituya el alcohol (whisky,
ginebra, etc..) por cerveza de trigo que tonifica el Yin y por tanto, refresca el
Hígado.
- Exceso de alimentos ácidos y picantes calientes (ajo, chilli, pimienta,
jengibre, etc…) bre, etc..) que dañan la energía del Hígado.
- azúcar blanco.
- -grasas
- drogas y medicamentos
- comer en exceso
Alimentos indicados

• Alimentos dulces neutros y frescos (en especial de la lista del Hígado)


que relajan la energía del Hígado. En especial son aconsejables:

- apio - tomates - centeno


- espinacas - boniato - uva
- acelgas - zanahoria - soja negra
- berros - patata - ciruela
- bróquil - trigo - sésamo
- diente de león - salvado de trigo,
etc.,

También podría utilizarse el dulce templado, si aún no hay síntomas de calor


(el estancamiento de Qi a la larga produce calor).

• Alimentos picantes (mueven la energía y disuelven los estancamientos)


neutros, frescos y templados (si aún no hay síntomas de calor):

- menea - daikon - salvia


- rábano - tomillo - jengibre fresco
- apio - orégano - perejil

Evitar el picante-caliente (jengibre seco, ajo, pimienta...) si hay


estancamiento de Qi de Hígado con síntomas de calor.

• Alimentos amargos neutros-frescos y templados que aumentan la


secreción biliar, mandan la energía hacia abajo y desbloquean el Hígado:

- diente de león - lechuga - alcaparras


- achicoria - espárragos - tomillo
- te verde - mijo - orégano
- te negro - crisantemo, etc..
• Cantidad moderada de alimentos ácidos neutros-frescos y templados
que tonifican el Qi de Hígado:

- melocotón - grosella - ljmón


- vino - uva - mandarina
- vinagre - ciruela - naranja
- frambuesa - azukis

En especial son aconsejables:

- el centeno: sabor amargo. E. fresca


- trigo: dulce-fresco. Es el mejor cereal para relajar el Hígado pero hay que
evitar si hay síntomas de flema, en este caso mejor sustituirlo por el centeno.
- sésamo negro
- apio
- té de menta
- cerveza de trigo
- alga Nori
- lichiis macerados en vino tinto: tonifican y mueven la sangre
- germinados de soja, alfalfa...
- puerros
- perejil: armoniza el hígado

Receta (té de perejil): 1 litro de agua + un puñado de hojas de perejil, hervir 15


minutos, colar e ir bebiendo todo el día.

En general, todas las verduras de hoja verde:


- apio
- col
- espinacas
- acelgas, etc.. pertenecen al elemento madera y relajan el Hígado
- Dang-gui (Angélica sinensis): tonifica y mueve la sangre. Muy útil
si hay miomas. (
-Té de hinojo: útil si hay estancamiento de Qi-de Hígado y Qi ' de
Bazo (distensión abdominal, etc.)
Además es recomendable:
- Terapia o apoyo psicológico como tratamiento de fondo para aprender a
manejar, identificar y transformar las emociones,
- Ejercicio físico suave: Taichi, Haikido, Qi Kung, Baile (sin competición)
aumenta la oxigenación, desbloquea el Hígado, mueve los músculos, pro-
mueve la circulación de la sangre y por tanto descongestiona el Hígado.
- Masaje - mueve la energía.
- Pasear por el bosque
- Llorar, disuelve el estancamiento
- Trabajar con plantas en el jardín, etc..
- No es conveniente la meditación estática.

2- DEFICIENCIA DE SANGRE DE HÍGADO

Causas
Deficiencia de Qi de Bazo/Estómago o deficiencia de Jing de Riñon (si el Bazo
y el Riñon no producen sangre el Hígado no puede almacenarla).

producen se transforman sangre

Qi Bazo Fluidos organicos

Jing R sudor y orina

- Ayuno prolongado, dieta desequilibrada (consumo excesivo de crudos,


fríos, alimentos amargos...)
- Estrés físico, mental o emocional, excesó de trabajo, etc..
- Enfermedad crónica
- Hemorragias

Síntomas
- Cansancio (sobre todo entre 1 y 3 del mediodía hora de mínima Energía
del Hígado)
- Insomnio o sueños abundantes (si hay deficiencia de sangre el Shen
estará mal nutrido y la persona no se podrá relajar)
- Vértigos, acúfenos, mala memoria (la sangre no asciende bien a la cabeza)
- Pérdida de cabello (puede indicar deficiencia de Jing de Riñon o de sangre)
- Visión borrosa, sequedad ocular
- Calambres musculares, tics, inflamación de los tendones (la sangre no
nutre a los tendones) -Entumecimiento de manos y pies
- Cara, labios y uñas pálidas, sin brillo
- Amenorrea ("el mar de la sangre" está en vacío)
- Piel seca
- Lengua pálida (especialmente en los laterales) y seca
- Pulso fino
Tratamiento dietético

- Tonificar el Hígado.
- Nutrir la sangre.

Trataremos de ir a la causa que ha generado la deficiencia de sangre

A) SI LA CAUSA ES POR DEFICIENCIA DE QI DE BAZO, QUE NO PRODUCE SUFICIENTE


SANGRE:

Alimentos indicados

- Alimentos dulces neutros y templados que tonifiquen el Qi del Bazo para


que produzcan sangre (ver síndrome correspondiente).

Evitar
- Alimentos amargos calientes (café, tabaco...) que secan los fluidos y aún
disminuye más la sangre. Por otra pártele! amargo caliente aumenta el
Yang de Corazón el. cual para refrescarse pedirá a su madre (el Hígado)
que le mande más líquido con lo que aún disminuirá más la sangre de
Hígado.
- Alimentos picantes templados y calientes que provocan sudoración y
disminuyen los líquidos orgánicos (base material de la sangre) y por otra
parte atacan directamente al elemento madera:

- cebolla - orégano - hinojo


- puerro - chilli - tabaco
- canela - jengibre - pimienta
- clavo, etc

- Sauna: hace perder muchos líquidos orgánicos.


- Alimentos fríos de temperatura (helados, etc..) y de naturaleza (azúcar,
yogurt, plátano, melón, sandía, etc..) que disminuyen el Qj del Bazo y no puede
producir suficiente sangre.

B) SI LA CAUSA ES POR DEFICIENCIA DE JING DE RIÑON EL TRATAMIENTO ES MÁS


DIFÍCIL PERO PODEMOS APOYARLO CON EL CONSUMO DE.

- nueces - cabeza de gamba o - nabo


- sésamo negro langosta, - remolacha
- pollo - sopa de hueso - cereales
- gelatina - riñón de ternera o - cerezas
- seso cordero - zanahorias
- algas
- leche de cabra

Evitar

- azúcar
- congelados, helados y alimentos fríos que debilitan el Qi y el Yang de Bazo
y Riñón
- exceso de sal
- ayuno prolongado, etc...
(Ver síndrome de Deficiencia de Jing de Riñón)
EN AMBOS CASOS RECOMENDAREMOS: ALIMENTOS QUE TONIFICAN LA SANGRE:

• Alimentos dulces neutros y templados que tonifican el Qi de Bazo y por


tanto favorecen la' producción de sangre maíz

- mijo - cebolla - azuki lentejas


- arroz - col - pollo .
- avena - zanahoria - pescado
- calabaza - soja negra - huevo, etc..

• Alimentos ácidos neutros que tonifican el Qi del Hígado:

- azukis - uva. - pato, etc.


- ciruela - dátiles

• Alimentos de color rojo y anaranjado:

- remolacha - uva negra - mora


- col lombada - calabaza - dátiles
- cerezas - tomate - passas
- vino tinto - azukis - boniato
- granada - albaricoque, etc…

Receta:
- Cerveza de trigo roja (tomarla tibia): se recomiendan 1 o 2 vasos de cerveza
de trigo templada por la noche durante 12 días.

- tuétano de hueso.
- carne de ternera
- hígado de pollo, ternera o cordero
- butifarra negra
- ostras, cangrejo de mar, sepia, pulpo, sardinas, calamar, anguila
- algas
- hinojo, chirivia
- raíz de loto: tonifica la sangre y el Qi de Corazón
- vegetales de hoja verde ricos en clorofila: perejil, apio, bróquil, alfalfa,
espinacas, ortigas, diente de león, berros
- lentejas, azukis, soja negra
- castañas y nueces: en especial cuando la causa de la deficiencia de sangre
es debida a los ríñones
- amasake (bebida hecha de arroz dulce)
- yema de huevo crudo con vino tinto: mezcla muy útil para tonificar la sangre
después del parto
- lichiis, tonifican y mueven la sangre
- Decocción de Raíz de Dang-gui (Angélica sinensis): tonifica y mueve la
sangre. Tiene energía templada y actúa sobre Corazón, Hígado y Bazo. Es
muy. útil para tratar problemas menstruales (amenorrea, dismenorrea,
oligome-norrea...) y ginecológicos (mioma...)

También para anemia, enfermedades coronarias, convalecencia, post parto,


etc..

Recetas especiales para tonificar la sangre:

- De 2 a 3 litros de agua + medio pollo + 20-25 gr. de Dang gui + zanahoria,


col., cocer de 2 a 3 horas
- Vino tinto (3/4 de litro) + 200 gr. de Dang gui, macerar como mínimo 30 días e
ir bebiendo cada día un poco.
- Mezclar 150 a 250 gr. de lichiis secos con vino tinto y dejar macerar 15 días;
quitar los lichiis e ir bebiendo cada día un poco de vino
- Ensalada de espinacas: 150-200 gr. de espinacas, 25 gr. de jengibre, un poco
de tamari y aceite de sésamo. Se escaldan las espinacas, se cuelan, se corta
el jengibre a láminas finas y se aliña con el agua de hervir las espinacas, aceite
y tamari.

La persona con deficiencia de sangre de Hígado es conveniente que


haga cada día la siesta (de 1 a 3 del mediodía es la hora de mínima energía del
Hígado y es buen momento para reponer su energía).
3 - VIENTO DE HÍGADO

Por analogía a las características del viento (movilidad, brusquedad,


fugacidad, etc..) los síntomas comunes de "viento de Hígado" son: tics,
convulsiones, espasmos musculares, temblores, agitación, vértigo, parálisis
(golpe de viento).

Causas

A) Ataque de calor perverso externo que invade el meridiano del Hígado.


B) Exceso de Yang de Hígado.
C) Deficiencia de sangre de Hígado.

A) VIENTO DE HÍGADO CAUSADO POR LA INVASIÓN DE CALOR O VIENTO-CALOR QUE


PENETRA EN EL NIVEL DE LA SANGRE (EL MAS PROFUNDO).

Síntomas
- Fiebre alta
- Sed intensa
- Agitación
- Convulsiones, rigidez de nuca -Temblor de manos y pies
- En caso extremo: pérdida de conciencia y coma
- Lengua roja, rígida, puntos rojos, capa amarilla espesa
- Pulso tenso, rápido y fuerte

Tratamiento dietético

* Dispersar el calor.
* Refrescar el Hígado.
* Calmar el viento.
Evitar

• Alimentos templados y calientes y sobre todo los dulces y picantes:

- alcohol - cebolla - café


- ajo - hinojo - comino
- pimienta - jengibre - tabaco
- clavo - canela

• Alimentos recomendados

Aumentar los alimentos que promueven la producción de líquidos


orgánicos y por tanto refrescan el Hígado: alimentos dulces, neutros y frescos
(en especial de la lista del Hígado y Riñón):

trigo
-
centeno
- - rábano largo: dis- - pipas de girasol:
maíz
- persa el viento, calman el Hígado,
uva
- elimina el calor eliminan el viento
ciruela
- - espinacas: tonifican - pescado blanco
naranja
- la sangre y - sepia
pera
- eliminan el viento - cangrejo
manzana
- - tomate - ostras
mora
- - algas - pato
fresa
- - berros - codorniz: nutre el
cerveza de trigo
- - lechuga Hígado, calma el
manzanilla: elimina
- - acelgas viento interno
el viento y calma el - col - jabalí: elimina el
calor - coliflor viento
- menta: elimina el - zanahoria - huevos: calman el
viento - tofu viento, pero si se
y calma el calor - azukis abusa de ellos
- apio: relaja el - lentejas provocan la agitación
Hígado, - soja (en especial la del viento interno y
negra) bloquean la
elimina el calor y
dispersa el viento -sésamo (en circulación del Qi.
especial el negro)
B) VIENTO DE HÍGADO CAUSADO POR EXCESO DE YANG:

Causas

Por debajo de este síndrome suele haber una deficiencia de Yin de Hígado
o Riñón prolongadas que causan desbordamiento del Yang, el cual, bajo
determinadas circunstancias (problemas emocionales, frustración, rabia, ira,
etc..) pueden generar viento interno y en caso extremo " golpe de viento"
(ataque de apoplejía).

Síntomas

- Febrícula
- Mareo, vértigo, dolor de cabeza
- Parestesia de los miembros
- Convulsiones o temblores musculares y de las extremidades, espasmos
- Nuca rígida
- Dificultad de habla
- Lengua roja, desviada; puede haber capa seborreica
- Pulso tenso y fuerte

Si hay "golpe de viento" (ataque de apoplejía): cuando el Yang está en


exceso "quema" los líquidos orgánicos que se transforman en flema "Tan"
que obstruye el orificio puro causando el estado de coma causando:

- Parálisis facial
- Desviación de ojos y boca
- Síncope
- Inconsciencia repentina y (en caso extremo) estado de coma
- Lengua rígida

Tratamiento dietético

* Nutrir el Yin de Hígado.


* Refrescar el Hígado
* Calmar el viento.
Alimentos indicados

Para nutrir el Yin de Hígado usaremos:

• Alimentos dulces neutros y Frescos (y, en especial los de la lista del


Hígado y Riñón):

- trigo, centeno, arroz - ciruela, uva, mora, pera,


- apio, col, espinacas, dátiles
acelgas, - pato, sepia
- rábano - manzanilla, menta
- tofu, etc..

• Alimentos ácidos neutros y frescos:

- albaricoque - mandarina
- uva - manzana
- ciruela - mora
- dátiles - cerveja de trigo, etc.,

• Alimentos salados neutros y frescos:

- ostras - calamar
- pescado - miso
- sardina, etc.. - algas
- pato

• Para refrescar el Hígado son especialmente útiles los amargos frescos:

- aipo - diente de león


- menta - espárragos
- alcachofa - lechuga
- achicoria - perejil, etc.
- té verde

C) VIENTO DE HÍGADO CAUSADO POR VACIO DE SANGRE:

Causas

Deficiencia crónica de sangre de Hígado


Síntomas

- Rampas bruscas, calambres y temblores de extremidades


- Entumecimiento de manos y pies (sobre todo por la noche debido a que la
sangre no nutre los tendones)
- Tics musculares
- Lengua pálida y desviada (puede haber capa blanca)
- Pulso fino y agitado ... ;

Tratamiento dietético

*Tonificar la sangre de Hígado.


*Calmar el viento.

Alimentos indicados

Para tonificar la sangre de Hígado (ver síndrome correspondiente).


En los tres síndromes de viento para calmar el viento usaremos:

• Alimentos amargos frescos-fríos que mandan la energía hacia abajo:

- amargo seco - apio


- ruibarbo - espinaca cruda
- diente de león - endivia
- achicoria, etc - té verde
- rábano - alcachofa

• Alimentos salados frescos y fríos:


- yogurt + sal - pulpo
- alga Nori o kelp - salsa shayu, etc..

• Alimentos ácidos fríos y frescos

- yogurt - manzana acida


- limón - pera acida, etc
- pomelo
Para los “golpes de viento":

- sangre de pato
- corazón de cerdo
- hígado de conejo o cordero

Si hay vértigo tipo viento, insistir en:

- apio - -ostra
- manzanilla - sesos de ternera
- pipas de girasol

4- ACUMULACIÓN DE FRÍO EN EL MERIDIANO DEL HÍGADO

Causas

Ataque de frío perverso externo

Síntomas

- Distensión, dolor y pesadez en el bajo vientre que se extiende hacia la zona


genital
- Contracción del escroto o vagina (se alivia con el calor)
- Extremidades frías
- Lengua con capa blanca
- Pulso profundo, lento y tenso

Tratamiento dietético:

* Calentar el meridiano del Hígado.


* Dispersar el frío.

Alimentos indicados
Usaremos alimentos de naturaleza tibia ( y algún caliente) y, en especial, Jos
de sabor dulce y picante (que tonifican el Yang):
- dátiles - melaza - pollo
- lichii - hinojo - cebolla
- romero - ajó - raíz de angélica
- orégano - castañas - gambas
- perejil - nueces - avena, etc..
- puerro - jenjibre

5 - EXCESO DE YANG DE HÍGADO

Causas

- Vacío de Yin de Hígado y Riñón que no pueden controlar el Yang el cual


asciende a la parte alta del cuerpo.
- Cólera, rabia, enfado y frustración reprimidas durante largo tiempo que
se transforman en fuego que consume el Yin y hace que se desborde el
Yang,

Síntomas

- Dolor de cabeza (normalmente de un solo lado), mareo, vértigo


- Acúfenos
- Ojos y cara roja
- Agitación, nerviosismo
- Insomnio, sueños abundantes
- Poca memoria
- Boca seca
- Lumbalgia y rodillas débiles
- Lengua roja, especialmente los bordes
- Pulso tenso, fino y rápido

Tratamiento dietético

* Nutrir el Yin de Hígado


* Sedar el Yang
Alimentos indicados

Para nutrir el Yin de Hígado usaremos alimentos dulces, ácidos y salados,


frescos y neutros.

- ciruela - espárragos - algas


- uva - perejil - tofu
- naranja - tomate - soja
- manzana - achicoria - huevo
- -pera - rábano - trigo
- apio - pipas de - centeno, etc.,
- espinacas girasol
- • acelgas - sésamo

Evitar

Hay que evitar los alimentos calientes y templados y en especial de


sabor picante y dulce que hacen subir la energía.

6 - FUEGO DE HÍGADO

Causas
- El enfado, la ira, la rabia, la frustración y el resentimiento prolongados,
primero bloquean la energía del Hígado y a la larga la transforman en mego
de Hígado.
- Consumo excesivo de alimentos picantes y calientes: alcohol, ajo, especies,
fritos, etc..

Síntomas

- Irritabilidad, nerviosismo
- acufenos
- Mareo, vértigo, dolor de cabeza
- Cara y ojos rojos
- Boca con sabor amargo
- Insomnio, pesadillas (el fuego altera el "Shen")
- Estreñimiento
- Orina oscura
- Epistaxis, hemoptisis (el fuego altera la sangre) í_
- Lengua roja sobre todo en los bordes, capa seborreica amarilla
- Pulso tenso y rápido

Tratamiento dietético

* Sedar el Hígado, calmar el fuego

Alimentos indicados
Usaremos alimentos de naturaleza fría y fresca y, en especial:

- Apio - menta
- limón - rábano
- pomelo - trigo
- diente de león - algas, etc..
- achicoria

FUNCIONES DE LA VESÍCULA BILIAR

Hígado y Vesícula biliar son interdependientes en sus funciones.

- La vesícula biliar, junto con el útero, el cerebro, la médula, los huesos y Ios-
vasos sanguíneos forman parte de las llamadas "Entrañas curiosas" y
almacenan "Jing" o quinta esencia,
- La Vesícula biliar es una entraña "especial" pues a diferencia del resto no
recibe ni transporta alimentos o líquidos impuros, sino que almacena y
evacua al duodeno la "bilis" (sustancia pura) que ayuda en el proceso de
digestión (apoya a la función de transporte y transformación del
Bazo/Estómago) en especial de las grasas, Esta función de almacenare y
excreción de la bilis depende de la función de drenaje y evacuación del
Hígado, y viceversa, la libre circulación de la Energía del Hígado depende del
correcto funcionamiento de la Vesícula biliar. Ambos apoyan al
Bazo/Estómago en su función de transporte y transformación.
- La Vesícula biliar apoya al Hígado en el control de los ligamentos, tendones y
líquido sinovial. La sangre de Hígado les nutre, la Vesícula biliar les aporta el
Qi necesario para su agilidad y movimiento,
- A nivel psicológico, el Hígado nos da la capacidad de planificar, la Vesícula
biliar la de decidir. El coraje, la audacia y la capacidad de decisión y de
iniciativa dependen de la Vesícula biliar.

SÍNDROMES DE VESÍCULA BILIAR

1- CALOR-HUMEDAD EN EL HÍGADO Y LA VESÍCULA BILIAR

Causas

- Ataque externo de calor-humedad (típico en países tropicales, en verano,


etc..)
- Estancamiento de Qi de Hígado prolongado (por resentimiento, emociones
- reprimidas, frustración, etc..) combinado con una condición de humedad
interna (debido a una deficiencia de Qi de Bazo)
- Comida picante y grasa, azúcar, etc..

Síntomas

- Fiebre y escalofríos
- Ojos con esclerótica amarilla
- Sensación de distensión y dolor abdominal e hipocondrios (la humedad obs-
truye la circulación del Qi)
- Herpes genital
- Sabor amargo
- Vómitos, náuseas, pérdida de apetito
- Picor e hinchazón en «1 escroto '
- Prurito y..molestia vulvar con leucorrea amarilla
- Orinaj3scura y escasa
- Ictericia
- Lengua, roja, capa seborreica y amarilla
- Pulso tenso y rápido
Tratamiento dietético

* Eliminar el calor y la humedad.


* Drenar el Hígado y la Vesícula biliar.

Evitar
Eliminar totalmente:

- alcohol
- azúcar
- grasas
- trigo y derivados (harinas)
- alimentos calientes y, en especial, los picantes: ajo, hinojo, jengibre,
pimienta, canela, especias, café...
- huevos (especialmente en los casos de ictericia)
- lácteos

Alimentos recomendados

• Insistir en los alimentos que eliminan la humedad caliente:

- mijo - nabo
- cebada - alga kombu
- maíz - algas kelp
- estigmas de maíz - umeboshi
- centeno - alfalfa
- té de perejil - apio
- pipas de girasol
- almendras
- sandía
- azukis - pera
- daikon - diente de león
- rábano

• Los alimentos amargos frescos refrescan y secan la humedad:

- té negro - cerveza de trigo


- té verde - diente de león
- achicoria - apio
- amargo de suecia
• Por último, los alimentos picantes-frescos también serán útiles en este
síndrome para drenar el Hígado y la Vesícula biliar:

- daikon - apio
- rábano - nabo
- menta - mejorana
- pepino

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL HÍGADO

FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE


ruibarbo trigo jalea real vinagre
centeno melaza
azúcar blanco aceite oliva
azúcar caña
plátano naranja ciruela dátiles
limón pera uva lichii
pomelo manzana melocotón
mora
fresa
cerveza de trigo
verbena menta manzanilla angélica
sinensis
diente de león estigmas valeriana
maíz
achicoria azafrán anís estrellado
romero
coriandro
perejil
apio zanahoria vino hinojo
tomate soja negra cebolla ajo
rábano coco pimienta
negra

sésamo
pipas girasol

conejo Hígado
ternero
Pato
cerdo
ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL HÍGADO (continuación)

FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE


cangrejo algas kelp
algas Nori mejillón ostras anguila

pescado blanco gamba

huevo
yogurt
limón centeno
diente león estigmas maíz
ELEMENTO FUEGO

Todo en el universo tiene tendencia a completarse, a desarrollarse y


madurar. La Energía del elemento fuego (simbolizada por el sol que nos da
vida, energía y calor) representa la alegría, el gozo, el entusiamo, el deseo, la
apertura de corazón, el amor, la "claridad mental" (Shen), la fuerza y la energía
que son necesarias para que toda acción se desarrolle y llegue a su plenitud.
El Corazón e Intestino Delgado están relacionados con el elemento fuego. El
Corazón es considerado el rey pues controla todos los órganos, alberga el
espíritu (Shen) y controla las emociones.
Un exceso del elemento fuego lleva a la hiperexcitación, la ambición
desmesurada, el nerviosismo, el estrés (el tiempo pertenece al elemento
fuego), a la insatisfacción y ansiedad que genera el querer siempre más y más.
Si falta elemento fuego hay apatía, desinterés, falta de motivación y
cordialidad, depresión y, en extremo, la muerte.

- En la Naturaleza la energía está en su máxima expansión (híper-Yang);


los árboles dan frutas, el clima es caliente y seco, los días son liminosos
y largos.
- El verano es buen momento para la actividad, la expansión, el
movimiento y la comunicación.

Estación: verano
Color: rojo
Clima: calor
Órgano Yin: Corazón - Maestro Corazón Órganos más activos en
Órgano Yang: Intestino Delgado verano
Triple Recalentador
Sabor: amargo (cantidad moderada de sabor amargo fortalece el
Corazón e Intestino Delgado, en exceso los daña)
Sentido: tacto
Sonido: risa, habla
Actitud: elemento fuego equilibrado: deseo de vivir, entusiasmo, simpatía,
comunicativo, cordial, amoroso, bondadoso, alegre, vital,
pletórico.
elemento fuego desequilibrado: hiperactivo, nervioso, egoísta,
autoritario, dominante, explosivo, celoso, impulsivo, violento,
pasional.

Hora de máxima energía: Corazón 11-13


Maestro Corazón: 19-21
Intestino Delgado: 13-15
Triple Recalentador: 21-23

Órgano relacionado: lengua


Punto cardinal: Sur
Tejido: vasos sanguíneos
Ciclo de vida: desarrollo, expansión
Se manifiesta en: color facial
Fluido: sudor
Signos zodiacales: aríes, leo, sagitario.

En general, en verano se recomiendan básicamente los alimentos


neutros (equilibran) y frescos (tonifican los líquidos orgánicos y refrescan) y
pequeña cantidad de alimentos fríos.
En esta época son aconsejables las frutas y vegetales rojos (cerezas,
fresas, sandía, tomate, pimiento, melocotón...)
- cereales: maíz, trigo, centeno
- verduras: (en especial un poco amargas que tonifican el elemento
fuego):escarola, achicoria, endivia, berros, lechuga..;
- legumbres: (en menor cantidad y poco cocidas): soja verde, judía verde,
lentejas
- queso blanco, pulpos, cangrejo
- algas
- frutas: sandía, cereza, albaricoque, melón, higos cocciones
muy ligeras (escaldados, salteados) o crudos
Evitar

Todos los alimentos de energía caliente a excepción de los picantes


calientes que abren los poros y por la vía del sudor refrescan la superficie del
cuerpo (es típico de los países cálidos tomar muchas especias calientes.

SABOR AMARGO

- Pertenece al elemento fuego y entra en los meridianos de Corazón e


Intestino Delgado.
- Tiene naturaleza muy Yin.
- Refresca la sangre y calma el fuego o calor interno; útil en casos de fiebre,
erupciones, nerviosismo, inflamaciones, etc..
- Cantidad moderada de sabor amargo tonifica el elemento fuego (C/ID); en
exceso los daña.
- Seca la humedad interna.
- Mueve la energía hacia abajo por lo que es útil en caso de estancamiento de
Qi (el sabor amargo es útil tras una comida copiosa o grasa).
- A través del ciclo Shen: el sabor amargo templado tonifica el Yang de
Bazo/Estómago, pero hay que vigilar la cantidad pues, en exceso, puede
secar demasiado y dañar el Yin de Estómago (el Estómago es mucho más
sensible a la sequedad que el Bazo).
- A través del ciclo Ko: un exceso de sabor amargo puede dañar el Yin de
Pulmón e Intestino Grueso causando tos seca, piel seca, estreñimiento, etc..

FUNCIONES DEL CORAZÓN

* EL CORAZÓN ALBERGA EL SHEN

El Shen es la parte más sutil y elevada del ser humano; incluye los
aspectos mental-emocional y espiritual de todos los órganos. Es la reunión del:

- Hun (alma etérica)


- Po (alma corpórea)
- Zhi (fuerza de voluntad)
- Yi (capacidad dé reflexión)
SHEN ( se almacena en el corazón)

HUN PO ZHI YI
(se almacena (se almacena (se almacena (se almacena
en el hígado) en el pulmón) en el riñón) en el bazo)

- El corazón controla la sangre y almacena el Shen. Sangre y Shen están,


pues, íntimamente relacionados.
- La sangre enraiza al Shen. El Shen dirige la sangre y la energía.

- Si la sangre es abundante el Shen estará bien nutrido y habrá vitalidad,


claridad mental, etc.. $I hay vacío de sangre habrá cansancio, comprensión
lenta, insomnio, poca memoria, etc..
- Si el Shen se perturba por trastornos emocionales a la larga puede
ocasionar vacío de sangre Y energía.

* EL CORAZÓN CONTROLA LA SANGRE Y LOS VASOS SANGUÍNEOS


La sangre proviene de tres fuentes:
- Qi de los alimentos (Gu Qi)
- Jing del Riñon (Yuan Qi)
- Yong Qi (Energía nutritiva que circula por los meridianos; aspecto Yang de la
sangre)
- La transformación de Gu Qi en sangre se realiza en el Corazón.

El Bazo/Estómago manda el Gu Qi hacia los pulmones y, junco con el Qi


del aire y el apoyo de Yuan Qi, es empujado al Corazón donde se transforma
en sangre.
El corazón aporta la fuerza motriz necesaria para hacer circular la
sangre por los vasos sanguineos (el Bazo, los Pulmones y el Hígado influyen
también en la circulación de la sangre).
Si la energía del Corazón es fuerce la circulación sanguínea también lo será,
los órganos estarán bien nutridos y habrá salud y vitalidad.
Si la energía del Corazón es insuficiente, la circulación será lenta y habrá
astenia, cansancio, falta de vitalidad, etc..

* EL CORAZÓN CONTROLA EL SUDOR


- La sangre y los líquidos orgánicos tienen el mismo origen y por tanto están
íntimamente relacionados.
El Corazón gobierna la sangre. La sangre está interconectada con los líquidos
orgánicos (entre ellos el sudor).
El Corazón controla el sudor.
El sudor pertenece al elemento fuego.

• Hay diferentes cipos de sudor:

- Sudor espontáneo: deficiencia de Qi de Corazón


- Sudor nocturno: deficiencia de Yin de Corazón
- Sudor diurno: deficiencia de Qi de Pulmón o Corazón
- Sudor pegajoso: indica humedad
- Sudor aceitoso: es una condición muy severa que se da antes de morir.

La persona que tiene dificultad para sudar indica que tiene deficiencia de sangre o
estancamiento.
Si hay deficiencia de sangre hay que procurar no sudar con la sauna o el ejercicio
físico fuerte pues aún se pierden más líquidos orgánicos y éstos son necesarios para
la producción de sangre.

* LA FUNCIÓN DE CORAZÓN SE MANIFIESTA EN LA TEZ DE LA CARA


Un rostro sonrojado y luminoso indica sangre abundante; una tez pálida o grisácea
indica deficiencia de sangre; cara roja indica calor en el Corazón; sí es-violácea o
azulada indica estancamiento.

* EL CORAZÓN TIENE RELACIÓN CON LA LENGUA (A TRAVES DE UNA RAMA INTERNA)


El Corazón controla la forma» el color, el movimiento de la lengua y el'sencido
del gusto. SI la lengua es sonrosada, con buena movilidad y senrido del gusto, indica
buen funcionamiento del Corazón. La lengua pálida, violácea, ulcerada, hinchada o
manchada, indica alteraciones.
* EL VERANO (ÉPOCA DE MAYOR EXPANSIÓN EN LA NATURALEZA) SE RELACIONA CON
EL ELEMENTO FUEGO Y , POR TANTO, CON EL CORAZÓN

•LA EMOCIÓN RELACIONADA CON EL CORAZÓN ES LA ALEGRIA, LA APERTURA, EL


AMOR…SIN EMBARGO TANTO UN EXCESSO DE ALEGRIA Y SOBREEXCITACIÓN
COMO LA TRISTEZA O LA DEPRESIÓN DEBILITAN LA ENERGIA DEL CORAZÓN

ALIMENTOS CON SABOR AMARGO


FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
ruibarbo centeno mijo
verbena rábano alfalfa alcaparras
espárragos manzanilla piel mandarina
seca
amarga
apio crisantemo valeriana
lechuga tomillo
berros orégano
espinacas escalonia
crudas
nabo crudo basílico
alcachofas ginseng
crudas
pepino vino
endivia café
achicoria
escarola
diente de león
té verde
té negro
cerveza de
trigo
hierbas suecas

• Usaremos el amargo-tibio y caliente para:

- Tonificar el Yang del corazón


- Secar la humedad en caso de exceso de Yin
- Tonificar el Qi y Yang de Bazo/Estomago (especialmente si está combinado
con humedad)
• No usaremos amargo-templado o caliente:

- en la deficiencia de Yin o de sangre.

• Usaremos el amargo-frío y fresco para:

- calmar el calor o fuego interno


- refrescar el calor de la sangre
- refrescar el Yang de Hígado
- refrescar el Yang de Corazón
- humedad caliente en Intestino Grueso
- estancamiento de Qi de Hígado
- refrescar el calor en el Estómago

SÍNDROMES DE CORAZÓN

1- VACÍO DE QI O YANG DE CORAZÓN

Causas

- debilidad orgánica debida a una enfermedad crónica


- pérdida de sangre prolongada que va consumiendo sangre y energía
- insuficiencia constitucional
- la tristeza prolongada: primero debilita el Qi de Pulmón y luego el de Corazón
(ambos pertenecen al Recalentador Superior)
- edad avanzada
- estrés prolongado, exceso de trabajo físico o intelectual que va debilitando
progresivamente todos los órganos
- consumo excesivo de alimentos de naturaleza y temperatura fría, congelados,
microondas, etc..
En el caso de vacío de Yang de Corazón se añade:
- deficiencia de Yang de Riñon

Sintomas
- cansancio, apatía
- palpitaciones ocasionales
- disnea, respiración corta agravada al mínimo esfuerzo
- sudor espontáneo
- palidez
- pulso débil, vacío
- lengua pálida (en casos severos puede haber una grieta que llega hasta
punta de la lengua), la punta puede estar ligeramente hinchada
En el caso de vacío de Yang de Corazón se añade:
- palpitaciones que se acentúan con el movimiento
- transpiración abundante y fría
- habla lenta
- extremidades frías (en especial las manos)
- tez pálida
- opresión torácica, dolor precordial

En casos extremos:
- labios cianóticos
- respiración muy débil y corta
- confusión mental, mareo y, en caso extremo, estado de coma
- lengua pálida, húmeda e hinchada
- pulso profundo, débil y lenco

Tratamiento dietético

* Tonificar el Qi y Yang de Corazón


Evitar
Todos los alimentos de temperatura fría:

- azúcar - melón
- helados - plátanos
- yogurt - sandía
- congelados - crudos.

Alimentos indicados
Alimentos ácidos, neutros y templados que armonizan el corazón y consolidan
el SHEN:

- cerveza de trigo templada - azukis


- cerezas - lichii
- albaricoque
• Cantidad moderada de alimentos amargos neutros y templados:
- mijo - alfalfa
- café - vino

• Hay que vigilar la cantidad de alimentos amargos si hay deficiencia de Yang


de Corazón o deficiencia de sangre pues el amargo puede secar demasiado y
aún debilitar más la sangre:

- tomillo
- basifico
al ser picantes y amargos ayudan a que ascienda la energía

- té negro + canela en rama + jengibre: tonifica el Yang de Riñón y Corazón


- café + cardomomo (2-6 gr) + unas gotitas de leche

• Alimentos dulces neutros y templados:

- trigo sarraceno: conifícá'el Qi y Yang de Corazón


- maíz: tonifica el Qi de Corazón
- arroz dulce
- azafrán
- ginseng rojo: tonifica Qi de Corazón, Bazo y Pulmones
- té bancha: tonifica Qi de Corazón
- anís estrellado
- carne de cordero
- Corazón de pollo, ternera o cordero
- castañas
- cebolla
- vegetales rojos: remolacha, col lombarda, zanahoria, pimiento
rojo, cerezas, uva, albaricoque

Receta
para tonificar el Qi y Yang de Corazón y Bazo:

250 gr. de cordero cortado a trocitos, 2 cebollas, patata, zanahoria, pimiento


rojo, curry, ajo, canela (rama) arroz.
Cocinamos la canela con 2 tazas de agua y la dejamos hervir hasta que
quede una taza de líquido. Retiramos la canela. Aparte cocinamos el arroz con
el curry y la manzana a fuego lento y en otro pote el cordero la cebolla y el ajo.
Al final añadimos el agua de la canela y lo dejamos cocer unos minutos más.

• Cantidad moderada de alimentos picantes neutros y templados que


tienen movimiento ascendente y tonifican el Yang:
- anís estrellado
- alcohol: whisky, brandy, cognac, vino tinto; tonifican el Yang y
- accivan la circulación del Qi
- rama de canela; tiene afinidad por el Corazón. Es un gran tónico
cardíaco .
- ajo .
- romero
- pimienta
- curry, etc..

Por último hay que insistir en que la persona con deficiencia de Qi o


Yang de Corazón se acueste antes de la madrugada.

2- VACÍO DE SANGRE DÉ CORAZÓN

Causas

- ayuno prolongado, desequilibrio dietético: exceso de alimentos fríos que


debilitan el Qi del Bazo y por tanto la producción dé sangre.
- pérdidas de sangre abundantes (post-parto, metrorragias, rectorragias, etc..)
- deficiencia de Yin prolongado
- preocupaciones, miedo, ansiedad que, a la larga, afectan al Shen y debilitan
la sangre.

Síntomas
- palpitaciones, sobre todo cuando estamos cjuietos o de noche .
- ansiedad
- pérdida de memoria
- insomnio, sueños agitados, pesadillas
- mareo, vértigo
- cara y labios pálidos, sin brillo
- sensación de inseguridad; poca autoestima
- persona asustadiza
- pulso débil, fino, rasposo
- lengua pálida, fina, seca
Tratamiento dietético

*Tonificar la sangre de Corazón


*Tonificar el Qi del Bazo

Evitar

- Todos los alimentos de naturaleza fría: (azúcar, crudos, yogurt, etc..)


- Los alimentos amargos templados y calientes que secan y aún debilitan
más la sangre.
- Los alimentos picantes calientes que, por la vía del sudor hacen perder
líquidos orgánicos y debilitan más la sangre: (jengibre, chilli, especies, etc..)

Alimentos indicados

• Alimentos dulces neutros y templados, en especial:

- mijo - arándanos dátiles, etc..


- arroz - raíz dé loto
- maíz - miel de castaña
- zanahoria - longan
- carne de ternera - raíz de angélica (si
- azukis - hay deficiencia
- castañas - sangre y
- hueyo (sobre todo - estancamiento
- lá yema) - daremos raíz de
- leche de vaca - angélica macerada
- vegetales y frutas - en alcohol)
- rojas: remolacha - lúpulo y valeriana calman las
- ciruelas, cerezas, palpitaciones
- uva negra col roja,
Recetas
Especiales para tonificar la sangre de Corazón:

- vino tinto + 200 gr. de "longan" secos; macerar 2 semanas y beber cada día
un vasito
- vino tinto + yema de huevo crudo
- sopa de pollo + 30 gr. de raíz de angélica + zanahoria, col, cebolla
- 30 gr. de trigo + 5 a 6 dátiles chinos + 1-10 gr. de regaliz: hervir 20 m. en3/4
de litro de agua y. beber el líquido. Este té es útil para nerviosismo,
insomnio, etc..
• Alimentos ácidos neutros y templados:
- lichii - uva - frambuesa
-ciruela - grosella -escaramujo
-dátiles - cereza -azukis...

3- VACÍO DE YIN DE CORAZÓN


(este síndrome es una situación más avanzada que la anterior)

Causas

- Estrés, ansiedad, preocupaciones (que producen calor y.vari consumiendo el


- Yin de Riñón y Corazón).
- Trabajar de noche (de 11 en adelante); dormir poco.
- Ataque externo de calor extremo que consume los líquidos orgánicos.
- Sudoración abundante.
- Abuso en el consumo de alimento amargo-templado y caliente (café,
tabaco...) que seca y debilita los líquidos orgánicos.
- Consumo excesivo de sal que debilita el Yin de Riñón y de Corazón.

Síntomas

Como el vacío de Yin incluye él vacío de sangre, los síntomas son muy
parecidos:
- palpitaciones
- insomnio (cuesta concillar el sueño y se despierta varias veces por la
noche), sueños abundantes.
- poca memoria
- fiebre vespertina
- sudor nocturno en los 5 huecos
- pómulos rojos
- nerviosismo, irritabilidad, agitación interna
- miedo
- boca y garganta secas
- lengua roja (sobre todo la punta) y sin capa; puede haber una grieta en la
punta de la lengua
- pulso fino y rápido

Tratamiento dietético

*Tonificar el Yin de Corazón


*Tonificar el Yin de Riñón

Evitar

-Todos los alimentos calientes y templados y, en especial, los de sabor


amargo y picante:

-café -canela - ginseng rojo


- jengibre - chilli - ajo
-pimienta -cordero -etc..

El exceso de sal debilita el Yin de Corazón y Riñón.

Alimentos indicados

• Alimentos dulces neutros y frescos y, en especial, los


que tienen afinidad por el meridiano del Corazón:

- regaliz
- azafrán
- maíz, centeno
- trigo (es el mejor cereal para tonificar el Yin de Corazón)
- azukis, lentejas, soja
- huevo
- leche de vaca
- apio, remolacha, lechuga, zanahoria, espárragos, calabaza, etc..
- sésamo, almendras, pipas de girasol
- papaya, melocotón
- té verde, menta, cerveza de trigo, diente de león
Recetas:
- para fiebre vespertina por deficiencia de Yin: hervir de 15 a 20 min. en ¾ de
litro de agua: 30 gr. de trigo, de 15 a 20 gr. de soja verde; de 1 a 5 gr. de
regaliz; colar e ir bebiendo a lo largo del día.
- para sudor nocturno: soja negra + trigo

• Alimentos ácidos neutros y frescos:

- albaricoque - melocotón
- mora
- ciruela - frambuesa
- uva - tomate
- fresa - queso ácido
- dátiles

Cantidad moderada de alimentos salados neutros y frescos

-algas -calamar -sepia


-cebada - pulpo - cangrejo
- etc..

Si hay deficiencia de Yin de Corazón es muy importante acostarse antes de


las 11 de la noche.

4- EXCESO DE FUEGO DE CORAZÓN


(síndrome de calor-plenitud)

Causas

- Perturbación causada por las siete pasiones (ansiedad, preocupación, depre-


sión, rabia...) que estancan el Qi y, a la larga, generan fuego interno.
- Consumo exagerado de alimentos picanees y calientes.
- Ataque externo de calor extremo.
Síntomas

- palpitaciones
- agitación, nerviosismo, impulsividad exagerada
- insomnio, pesadillas: sueño con fuego
- aftas bucales y linguales
- cara roja
- boca seca, gusto amargo (sobre todo por la mañana al despertarse)
- sed
- micción dolorosa y oscura; puede haber quemazón o hematuria
- lengua roja (sobre todo la punta), puede haber papilas rojas y estar
hinchada; puede haber una grieta en la punta; capa amarilla
- pulso rápido

Tratamiento dietético

* Dispersar el fuego
* Calmar el Shen

Si la causa de fuego en el Corazón es por perturbación de las siete pasiones


que estancan el Qi, con la dieta mejoraremos los síntomas pero no
resolveremos la causa. En este caso será, pues, recomendable recurrir a
técnicas de apoyo como terapia psicológica, Taichi, Qi Gong, Yoga, flores de
Bach, etc....
Debido a que los síntomas son de fuego-plenitud hay que evitar todos los ali-
mentos calientes y templados y, en especial, los picantes.

Alimentos indicados

• Alimentos fríos-frescos y neutros y, en especial, de sabor dulce, ácido y


salado:

- trigo: calma el Shen Corazón


- germen de trigo - apio
- queso ácido - lechuga
- yogurt - diente de león
- leche - menta
- té verde - limón
- tofu - melón
- soja verde - sandía
- germinados: refrescan el - pera
- uva - tomar muchos alimentos
- tomate crudos: vegetales,
- fresa frutas, cereales (en
- albaricoque copo...)
- melocotón - beber mucho líquido a lo
- pulpo largo del día (té de
- cangrejo menta, té verde zumos,
- algas té de algas, agua fría
- sepia etc..)
- calamar

5- EL TAN (FUEGO Y FLEMA) OBSTRUYE EL ORIFICIO DEL CORAZÓN

Causas

- Perturbación de las siete pasiones durante largo tiempo que estancan el Qi y


a la larga se transforma en fuego.
- Consumo excesivo de alimentos grasos + picante-caliente + dulce o lácteos
(Ej. comida con cerdo + alcohol + dulce), que favorecen la producción de
flema.
- Ataque externo de fuerte calor que penetra en el meridiano del pericardio.

Síntomas

- inquietud intensa, confusión mental, aturdimiento, alternancia de risa y llanto,


palabras incoherentes, expresión poco clara, habla solo... .
- vómitos
- sed
- insomnio, pesadillas
- respiración con ruido en la garganta
- sabor amargo
- estreñimiento
- orina oscura
- lengua roja e hinchada. Capa gruesa amarilla seborreica. Puede haber una
grieta en la punta
- pulso rápido y deslizante
Tratamiento dietético

* Disolver la flema
* Calmar el Shen

Evitar

Todos los alimentos calientes y productores de calor (en especial los picantes):
- alcohol -ajo - cordero
- especias - horneados - asados
- etc..

Los alimentos crudos y de naturaleza fría:

.azúcar -plátano -sandía


-helados -melón -yogurt
- dulces

Alimentos productores de humedad:

- harina de trigo y derivados - lácteos

Comer tarde por la noche (favorece la acumulación de flema)

Alimentos indicados

• Alimentos neutros y frescos y en especial aquellos que disuelven la flema


Caliente ( sobre todo los amargos y salados frescos):

-nabo -alfalfa -apio


-lechuga -espárragos -rábano
-centeno - amargo sueco - estigmas de maíz
-mijo - menta - té de perejil
-diente de león - algas - azukis…
- achicoria - ciruela uneboshi
- té verde - maíz
6- ESTANCAMIENTO DE SANGRE DE CORAZÓN

Causas

- La deficiencia de Qi o Yang de Corazón lleva a un estancamiento de Qi y


sangre en el pecho que causa dolor.
- Deficiencia de sangre de Corazón que favorece la obstrucción de sangre y
energía en el pecho.
- Las perturbaciones emocionales (ansiedad, resentimiento, ira, rabia, tristeza,
enfado...) pueden ocasionar estancamiento del Qi, fuego en el Corazón y
éste coagular la sangre en el pecho.
- El frío extremo puede obstruir el Qi y producir estancamiento de sangre en el
Corazón.

Síntomas

- palpitaciones intensas
- dolor precordial y opresión torácica que irradia hacia la espalda y la zona
interna del brazo izquierdo hasta llegar al dedo meñique
- manos frías
- labios y uñas moradas
- lengua violácea (puede haber puntos rojos si el estancamiento va asociado á
fuego ch el Corazón o con capa blanca si es por frío o hinchada si es por
vacío de Qi o Yang)
- pulso irregular y lento

Según sea la causa del estancamiento habrán diferentes síntomas:

- si el estancamiento es por deficiencia de sangre, el dolor es punzante y


localizado
- si el estancamiento es por deficiencia de energía, el dolor es difuso y con
hinchazón
- si el estancamiento es por frío, el dolor es violento, se alivia con el calor y
empeora con el frío
- si el estancamiento es por fuego, el dolor es fuerte y quemante (sube hasta la
boca)
Tratamiento dietético

* Mover la sangre y:
- tonificar el Qi y el Yang de Corazón
- tonificar la sangre de Corazón según sea la causa del
- eliminar el frío síndrome (ver síndromes
- sedar el fuego de Corazón correspondientes)

Alimentos indicados

En general para el dolor precordial, son especialmente útiles:

- el higo
- corteza de canela (si la causa es por deficiencia de Yang de Corazón)
- ajo: mueve la sangre
- miel
- nueces
- espinacas: tonifican y mueven la sangre
- remolacha: mueve la sangre
- azafrán: mueve la sangre
- cebolleta cocinada en vino (un poco de picante disuelve el estancamiento)
- leche de oveja
INTESTINO DELGADO

Tiene relación "Biao Li" con él Corazón, ambos pertenecen al elemento


fuego. Es una entraña de Tránsito, Transformación y Absorción. El Intestino
Delgado recibe los alimentos y líquidos (parcialmente transformados por el
Bazo/Estómago y el Yang de Riñón) y los refina aún más: separa la parte pura
de la impura; absorbe la pura y transporta la impura hacia el Intestino Grueso
para ser evacuado.
El buen funcionamiento del Intestino Delgado es esencial pata nuestra
nutrición pues no vivimos de lo que ingerimos, sirio de lo que digerimos y
asimilamos. El mal funcionamiento del Intestino Delgado debilita el elemento
fuego produciendo una pobre formación sanguínea.
A nivel psicológico decíamos que el Corazón se relaciona con la
capacidad de gobernar, "ver" claramente y servir. El Intestino Delgado controla
las emociones más básicas y su función es separar lo que es válido para
nuestro crecimiento y desarrollo y lo que no.

SÍNDROME DE CALOR-PLENITUD EN EL INTESTINO DELGADO

Causas

- Problemas emocionales durante largo tiempo (ansiedad, presión por llevar


adelante varios proyectos; dispersión en los objetivos, estrés...)

Síntomas .

El calor plenitud del Corazón puede transmitirse al Intestino Delgado con lo que
aparee de los síntomas de fuego en el Corazón:

- agitación interna, ansiedad


- cara roja
- insomnio
- sed, aftas bucales, etc..

Aparecen síntomas propios de calor en el Intestino Delgado:

- oliguria. hematuria
- quemazón, dolor al orinar (el calor consume los líquidos)
- lengua roja, capa amarilla, la punta puede estar mas roja e hinchada que el
resto
- pulso deslizante y rápido
Tratamiento dietético

* Eliminar el calor del Intestino Delgado

El tratamiento dietético de este síndrome es el mismo que el del fuego


en el Corazón.

SÍNDROME DE FRÍO-VACÍO EN EL INTESTINO DELGADO

Este síndrome suele ir asociado a la deficiencia de Yang de Bazo.

Causas

- Consumo excesivo de alimentos de temperatura o naturaleza fría: crudos,


congelados, yogurt, plátanos, etc.. que impiden la función de transformación
del Intestino Delgado.
Este síndrome asociado a una condición de frío en el Bazo/Estómago puede
llevar a la infección y proliferación de parásitos intestinales.

Síntomas
- dolor abdominal que mejora con la presión y el calor.
- borborismos intestinales (síntoma principal)
- heces pastosas, diarrea
- deseo dé bebidas calientes
- orina abundante y clara
- lengua pálida; capa blanca
- pulso profundo, lento y débil

Si a la deficiencia de Yang del Bazo y. frío en el Intestino Delgado se


añade una condición de estancamiento, de Qi de Hígado debido a enfado,
resentimiento, frustración, represión, etc.. habrá síntomas de:

- dolor abdominal (retortijones) que empeora con la presión y mejora con la


expulsión de aire
- distensión abdominal
- borborismos
- flatulencias
- lengua con capa blanca
- pulso fuerte, tenso
Tratamiento dietético

* Calentar el Bazo/Estómago y el Intestino Delgado


* Hacer circular la sangre

Evitar

Todos los alimentos de naturaleza fría y fresca: los crudos, congelados,


helados, etc..

Alimentos indicados
Los que tonifican el Yang de Bazo (ver síndrome correspondiente); alimentos
neutros y templados y, en especial, ios de sabor dulce y picante que tonifican el
Yang y eliminan el frío. En especial:

- mijo, arroz, trigo sarraceno, avena


- ternera, pollo
- zanahoria, hinojo, puerro, cebolla, ajo
- azukis, soja, lentejas
- jengibre, regaliz, canela, romero, salvia, azafrán
- tomillo, orégano, raíz de angélica, anís estrellado

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL CORAZÓN


FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
melón pera papaya cerezas
sandía albaricoque
apio jengibre fresco ajo
jengibre seco
lechuga alfalfa canela rama chilli
espárrago azafrán romero

trigo azukis valeriana


centeno coriandro

té negro huevo(yema) castañas


té verde leche vaca
menta café
Cerveza de
trigo
diente de león
genciana
ELEMENTO TIERRA

La tierra nos provee el alimento, nos da soporte, sustento y estabilidad.


Es la estructura que sostiene la energía. La tierra nos conecta con nosotros
mismos. Es considerada "la madre" porque produce, transforma y luego
entrega sus frutos generosamente para nutrir. Representa el hogar, el centro, y
por tanto está conectada con el resto de los elementos.
El Bazo y el Estómago están relacionados con este elemento. Son
considerados la raíz del "cielo posterior" por ser los órganos principales en la
producción de sangre y energía.
En la naturaleza la energía se empieza a replegar, y a dirigirse hacia
adentro. El Yin se empieza a manifestar; los días se acortan y comienza a
refrescar.

Estación: fin verano Buena época para volver al centro.


Color: amarillo
Clima: húmedo
Órgano Yin: Bazo
Órgano Yang: Estómago
Sabor: dulce
Sentido: gusto
Sonido: cantó

elemento tierra equilibrado: simpatía, auto confianza, seguridad,


conexión con uno mismo
Actitud elemento tierra desequilibrado: obsesión, preocupación
constante, falta de independencia, falta de conexión con uno
mismo, poca estabilidad y auto confianza
Hora de máxima energía: Bazo 9-11
Estómago 7- 9

Órgano relacionado: boca


Punto cardinal: centro
Tejido: carné
Ciclo de vida: transformación, materialización
Se manifiesta en: labios
Fluido: saliva
Aspecto: intelecto
Signos zodiacales: tauro, virgo y Capricornio

En general en esta época se recomiendan los alimentos neutros y


templados, en especial los cereales.

Cereales: mijo, maíz, arroz, cebada


Legumbres: garbanzos, judías blancas, soja amarilla
Vegetales (en especial amarillos-naranjas y redondos): calabaza, patata,
zanahoria, boniato, col,...
Semillas oleaginosas
Huevos
Pescado
Algas
Miso
Carne magra
Frutas: manzana, granada, .

Cocciones: más largas y a fuego medio: vapor, guisados, hervidos,


estofados,...

FUNCIONES, DEL BAZO

El Bazo tiene relación “Biao-Li” con el Estómago, ambas funciones están


íntimamente relacionadas

* GOBIERNA EL TRANSPORTE Y LA TRANSFORMACIÓN DE LA ENERGÍA DEL ALIMENTO.


A partir de los alimentos y líquidos que penetran en el Estómago, el Bazo
extrae el "Gu Qi" (la energía del alimento y del líquido) y lo trasporta o difunde
a otras partes del organismo:

- la parte pura del "Gu Qi" va a los Pulmones donde se combina con el "Qi" del
aire para formar "Zong Qi".
- otra parte del "Gu Qi" va al Corazón para formar sangre.
- La parte impura va hacia los Intestinos.
Esta función es esencial para la producción de "Qi" y sangre; si esta función
es correcta la digestión será buena, el apetito normal, la absorción y los
movimientos intestinales regulares y el flujo de los líquidos correcto.
Si la función de transporte y transformación es mala, la digestión será dificul-
tosa, habrá poco apetito, distensión abdominal, heces sueltas y los líquidos se
acumularán formando humedad, flema o edemas.
El Bazo ama la sequedad y detesta la humedad, por tanto esta función de
transporte y transformación puede ser alterada por condiciones externas de
exceso de humedad ocasionando distensión abdominal, descargas
vaginales...

* EL BAZO PRODUCE, CONTROLA Y DIRIGE LA SANGRE


El Bazo hace que la sangre se mantenga dentro de los vasos.
Si por deficiencia de "Qi" de Bazo esta función no es correcta habrá
más facilidad para sangrar: hemorragias, etc.
El Bazo también tiene un papel importante en la producción de sangre:
el Bazo extrae "Gu Qi" a partir del alimento, y forma sangre en el Corazón
junto con la ayuda de la "energía original" que proviene de los ríñones.
El Bazo es, pues, esencial para la producción de "Qi" y de sangre.
Siempre que queramos tonificar la sangre debemos tonificar el Bazo (con
dieta, acupuntura, etc.).
El Bazo transporta la energía nutritiva (formada a partir del alimento)
hasta las extremidades.

* EL BAZO CONTROLA LOS MÚSCULOS, EL TEJIDO BLANDO


Y LOS CUATRO MIEMBROS

El Bazo controla la carne, la musculatura, la forma corporal. Si el "Qi" del


Bazo es débil los músculos estarán mal nutridos y habrá cansancio, debilidad y
atrofia muscular.
* EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL BAZO SE MANIFIESTA EN LA BOCA
Y EN LOS LABIOS

Cuando el "Qi" del Bazo es correcto los labios son sonrosados y


húmedos, y el sentido del gusto correcto. Si el "Qi" del Bazo es débil los labios
serán pálidos.

* EL BAZO CONTROLA LA SUBIDA DEL "QI"

El Bazo mantiene a los órganos en su sitio. Si el "Qi" del Bazo es débil


habrá prolapso de órganos (útero, Estómago), diarreas, vértigo, hipotensión,
etc.
El Bazo hace ascender la energía hacia arriba; el Estómago la hace
bajar. El Bazo sube el "Gu Qi" de los alimentos hacia los pulmones y el
Corazón para formar "Zong Qi" y Xue (sangre).

* PSÍQUICAMENTE, EL BAZO NOS DA LA CAPACIDAD DE PENSAR, DE REFLEXIONAR,


DE CONCENTRARSE, ESTUDIAR, MEMORIZAR Y PROCESAR INFORMACIÓN.

El proceso de digestión de alimentos y de "digestión" (asimilación) de


información están muy relacionados. La función del Bazo es transformar los ali-
mentos, los pensamientos y las emociones para ser asimilados y utilizados por
el organismo.
Existe una relación muy estrecha entre comer y pensar. Cuando
comemos en exceso nuestra mente es torpe, más lenta.
Si hacemos un esfuerzo intelectual intenso tendremos apetencia por-el dulce.
Las personas con desequilibrio en el elemento tierra suelen tener
pensamientos obsesivos, en redondo, y también poca memoria.
La memoria está básicamente relacionada con tres órganos: Bazo,
Corazón y Riñones.

1. El Bazo: nos da la memoria relacionado con el trabajo intelectual, el


estudio.
2. El Corazón: nos da la memoria de hechos pasados. El Corazón
almacena el "Shen", nos proporciona claridad mental.
3. Los Riñones nutren el cerebro, influyen en la memoria relacionada con
hechos de la vida reciente (es típico de los viejos, cuya energía del
Riñon es débil que recuerdam hechos delpasado pero no los más
recientes)
* EN EL NIVEL EMOCIONAL LA FUNCIÓN DEL BAZO SE RELACIONA CON LA CAPA-
CIDAD DE DAR Y RECIBIR SOPORTE, NUTRICIÓN, AFECTO, "ALIMENTO EMOCIONAL"

La función del Bazo se relaciona con la madre, la tierra, la feminidad, el


hogar que nos nutre, nos proporciona soporte y nos protege, el lugar donde
nos sentimos cómodos, confiados, seguros.
Desde el momento en que nacemos y establecemos el primer contacto
con la madre mamando de su pecho queda fijada la relación alimento-afecto-
seguridad-protección. Este primer momento de conexión con la madre es muy
importante para el futuro desarrollo de la auto confianza del ser. Si nuestras
necesidades afectivas han sido cubiertas nos sentiremos seguros y protegidos
en la vida. Es frecuente confundir necesidad afectiva con necesidad de comer
(ej. ciertas obesidades, bulimia, etc.).
Nuestra habilidad para dar y recibir afecto está íntimamente relacionada con la
función del Bazo. Las personas que tienen falta del elemento tierra, siempre
necesitan apoyarse en otros (aún en la edad adulta).
La Nutrición (asimilación) no depende tanto de la "materia" que
comemos sino de lo que absorbemos y esto depende de la función del
Bazo/Estómago. El primer paso, pues, para una buena nutrición será fortalecer
la energía de este elemento.

REGLAS GENERALES PARA MANTENER EN BUEN ESTADO


LA ENERGÍA DEL BAZO

- ALEGRÍA Y ACTITUD POSITIVA FRENTE A LA COMIDA:

Nuestra actitud frente a la comida es parte importantísima en la


nutrición. Si comemos a gusto, apreciando los alimentos, nuestro cuerpo lo
agradecerá absorbiendo y nutriéndose mejor.

- COMER CON LA MENTE Y LA POSTURA RELAJADAS:

Es mejor no comer cuando uno está tenso o preocupado. Separar la


comida del trabajo, la televisión, lectura... Las preocupaciones y los problemas
mentales consumen energía del Bazo que sé necesita para la digestión. Tratar
de relajarse unos minutos antes de empezar a comer haciendo unas
respiraciones, relajando los órganos abdominales, etc.
- MASTICAR MUY BIEN (COMO MÍNIMO 50 VECES CADA BOCADO).

La digestión empieza en la boca; con la insalivación el alimento entra


predigerido al Estómago. Si no se mastica bien, el Bazo/Estómago tiene que
trabajar más, con el correspondiente gasto de Energía.

- NO BEBER MUCHO LÍQUIDO DURANTE LAS COMIDAS:

Beber un poco de líquido tibio o caliente (infusión) puede ayudar en la


digestión, pero beber mucho líquido y frío diluye la concentración de los jugos
gástricos y la digestión.

- NO TOMAR EXCESO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE TEMPERATURA


O NATURALEZA FRÍA:

El proceso de digestión requiere calor. Un exceso de alimentos fríos


consumen mucho fuego necesario para la digestión y pueden colapsar la
función del Bazo.

- NO COMER MUCHO POR LA NOCHE:

Lo mejor es dejar pasar 3 horas antes de acostarse. La energía del


organismo va bajando a medida que transcurre el día; por la noche, la energía
del Bazo está al mínimo (de 9 a 11 de la noche) y por tanto cenar en exceso
puede crear estancamiento, nema, calor y dañar el Yin del Estómago.

- CONSUMIR ALIMENTOS LOCALES Y DE CULTIVO BIOLÓGICO:

Cuando más procesado está un alimento, menos energía vital tiene;


evitar pues: los congelados, envasados, microondas, alimentos irradiados,
procesados, etc...
-EVITAR EL EXCESO DE DULCE

- NO AYUNAR MUCHO TIEMPO:

A la larga disminuye la sangre (Yin) y la energía (Yang).

- CONFIAR EN NUESTRO CUERPO A LA HORA DE ELEGIR EL ALIMENTO:

A medida que ponemos conciencia en nosotros mismos y en lo que


comemos, podemos empezar a "sentir" cuáles son nuestras necesidades
internas y a diferenciarlas de nuestras adicciones y deseos.

- DESARROLLAR LA AUTQCONFIANZA, SER AMABLES CON NUESTRO CUERPO ES


IMPORTANTE PARA MANTENER EN BUEN ESTADO LA ENERGÍA DEL BAZO.

- TRABAJAR NUESTRO ASPECTO FEMENINO. QUE ESTA RELACIONADO CON EL


NUTRIR, DAR SOPORTE, INTERIORIZAR, ETC..

- EQUILIBRAR EL EJERCICIO AL AIRE FRESCO CON EL TRABAJO INTELECTUAL.

Estar muchas horas sentado y reflexionando debilita mucho la Energía


del Bazo/Estómago.

- MASAJE, CONTACTO FÍSICO:

El tacto es importante para el buen funcionamiento de este órgano;


también puede ser útil trabajar con la tierra, hacer cerámica, etc.
Mientras se come CONECTARSE CONSCIENTEMENTE CON LA TIERRA, no sólo
física sino también espiritualmente agradeciéndole por el alimento y el soporte
qu e nos da.
Trabajar en el jardín, estar en contacto con las plantas, los árboles, andar
por la montaña etc., nos ayuda a fortalecer el elemento tierra.

SABOR DULCE
Pertenece al elemento tierra y entra en los meridianos del Bazo/Estómago
(B/E). Es el sabor más común dentro de los alimentos; casi todos los
alimentos tienen en mayor o menor grado, el sabor dulce. El dulce armoniza
todos los demás sabores y representa el centro de nuestra dieta.
- El sabor dulce es de naturaleza Yang: tonifica, refuerza.

- Armoniza y regulariza el Recalentador Medio.

- El sabor dulce en cantidad moderada tonifica el Bazo y por tanto la


energía en general; un exceso de dulce lo debilita y a la larga favorece la
producción de flema, obesidad, etc.

- El dulce (al tonificar al Bazo) promueve la producción de líquidos internos y


la sangre.

- A través del ciclo SHEN: El dulce tonifica el Yin del Pulmón e Intestino
Grueso humedificándolos y lubricándolos. Si hay tos seca o estreñimiento por
sequedad un poco de dulce será apropiado para lubrificar, pero si la tos es
húmeda, con mucosidad, etc.. evitaremos el dulce porque aún aumentará
más la fiema.

- A través del ciclo KO: El exceso de dulce baja la Energía del Riñon (Yin y
Yang). Los helados, el azúcar, etc., debilitan los huesos, los dientes,...

- Indirectamente, un poco de dulce armoniza el Hígado, pero un exceso de


dulce disminuye el Yin del Riñon y del Hígado, aumenta el Yang y causa
enfados, agresividad, emociones variables, etc., así pues, las personas con
exceso de Yang de Hígado es mejor que no abusen del dulce.

- El dulce tiene Energía ascendente; un exceso de dulce puede causar


condición de exceso en el Recalentador Superior, cefalea, migraña, acné...) y
déficit en el Recalentador Medio e Inferior.

- El dulce ralentiza, hacer ir más lento física y mentalmente (de todos es


sabido que al hacer mermelada, se añade azúcar para demorar el proceso de
putrefacción). Las personas que practican algún deporte fuerte pueden crear
calor en el Hígado, el cual genera tensión en los músculos, SÍ antes de
hacer deporte se toma un poco de dulce neutro o fresco (trigo, cereales, etc.)
relajaremos la energía del Hígado y no habrá tanta tensión muscular por lo
que se incrementará la resistencia.
- El exceso de dulce dispersa la Energía del Corazón.

- Si queremos disminuir el dulce, también debemos disminuir la sal ya que si


tomamos mucha sal disminuirán los líquidos internos y nos apetecerá el dulce
para tonificarlos y compensar.

- El azúcar: sabor dulce concentrado y con Energía fría, debilita mucho la


función del Bazo/Estómago, favorece la condición acida del organismo y por
tanto para mantener el PH neutro de la sangre, ésta tiene que recurrir a las
reservas minerales alcalinas del cuerpo; en este sentido, el azúcar es
considerado "el gran desmineralizador" del cuerpo.

El consumo excesivo de azúcar debilita el Qi del Bazo, disminuye los líquidos


orgánicos y debilita la sangre.

ALIMENTOS CON SABOR DULCE


FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
trigo

germen de salvado de arroz arroz glutinoso trigo


trigo
trigo mijo avena sarraceno
centeno cebada
maíz nabo
calabaza

apio judía verde ajo


espárragos habas puerros hinojo
berenjenas ñame cebollas
acelgas patata
lechuga zanahoria
pepino col
berros coles de Bruselas
espinacas
daikon crudo guisantes
tomate dikon cocido
champiñones coliflor
ALIMENTOS CON SABOR DULCE (continuación)
FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
col china bróquil

calabacín boniato
alcachofa remolacha
nabo shiitake

garbanzos
soja verde soja negra
soja amarilla
tofu
leche de soja lentejas
azukis

sésamo coco
pipas girasol piñones
cacahuetes nueces

almendras castañas

aceite de aceite oliva aceite de soja


sésamo
aceite cacahuete
conejo ternera pollo cordero

hígado de ternera
cerdo
pato
oca
pulpo ostras
alga nori salmón anguila

Agar agar pescado blanco gambas


sardinas anchoas
ALIMENTOS CON SABOR DULCE (Continuación)

FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE


yogurt huevó queso leche cabra
crudo
clara huevo leche vaca mantequilla
huevo cocido
yema huevo
plátano mandarina albaricoque melocotón
melón pera higos lichii
sandía naranja mango cereza
pomelo manzana papaya pifia
mora ciruela dátiles
fresa uva
cerveza azafrán canela(rama) canela(corteza)
té verde estigmas romero
maíz
té negro regaliz anís estrellado
diente de espino blanco
león
orégano
menta perejil
manzanilla basílico
raíz de loto

jalea real vino


azúcar kuzú amasake
miel melaza
ginseng chino
angélica sinensis ginseng coreano

Ejemplos:

Si hay

- deficiencia de Yang y de Qi de Bazo


- frío en el Estómago dulce caliente
o daremos
- si queremos que la energía ascienda dulce templado
Si hay
dulce caliente
- síntomas de calor por deficiencia de Yin
de Pulmón, de Esrómago o de Hígado daremos
dulce frio

SÍNDROMES DE QI BAZO

1- VACÍO DE QI DE BAZO

Este síndrome es muy común, se encuentra en un 60-70% de los


pacientes. Es más frecuente en mujeres que en hombres.

Causas

Comer en exceso de alimentos de naturaleza o temperatura fría.


- Abuso de grasa, azúcar, alcohol o lácteos
- Comer exceso de crudos.
- Exceso de trabajo intelectual, pensar mucho, estudiar en exceso.
- Comer a deshoras.
- Ayunar, comer poco o desequilibrado.
- Masticar poco.
- Vivir en un lugar muy húmedo.

Síntomas

- Poco apetito.
- Distensión abdominal después de comer (el Bazo no es capaz de
transformar los alimentos en energía).
- Heces sueltas o diarrea.
- Cansancio, debilidad, respiración corta.
- Cara pálida sin brillo.
- Lengua pálida e hinchada (el Qi del Bazo no es suficiente para mover los
líquidos y por canto habrá humedad).
- Pulso débil, lento, sin fuerza.
Tratamiento dietético

* Tonificar la Energía del Bazo.

Alimentos recomendados

Para ello primero indicaremos las "Reglas generales del Bazo" y luego tonifica-
remos la Energía del Bazo con alimentos dulces, neutros y tibios que tonifican,
armonizan y regularizan el Recalentador Medio y, en especial:

- Mijo: dulce y neutro. Tonifica el Qi de Bazo y armoniza el Recalentador


Medio,
- Arroz: dulce y neutro. Tonifica el Bazo y armoniza el Estómago,
- Zanahoria: dulce y neutro. Tonifica el Bazo y elimina el estancamiento.
- Guisantes: dulces y neutros. Armonizan el Recalentador Medio.
- Calabaza, col, castañas.
- Rábano largo picante (daikon); dulce y fresco. Usarlo especialmente si hay
flemas ya que elimina el estancamiento de alimentos, elimina la humedad,
la flema y las grasas, y favorece la digestión. ' - Un poco de carne de ternera.
- Un poco de miel o melaza.
- Regaliz: dulce y neutro. Armoniza el Recalentador Medio.
- Perejil: dulce y tibio.Tonifica el Bazo/Estómago y elimina el estancamiento.
- Comino: picante y tibio. Tonifica el Bazo/Estómago y armoniza el Qi.

Evitar
- Todos los alimentos de naturaleza fría: pera, tomate, yogurt, azúcar, etc.
- Farináceos: favorecen la producción de flema y humedad.
- Crudos, congelados,...

2- DEFICIENCIA DE YANG DE BAZO

Causas

Es un estado más avanzado del síndrome anterior


Síntomas

El vacío de Yang de Bazo comporta una disminución de las funciones de


trasporte y transformación que provocan una disminución en la absorción de
los alimentos, y por tanto habrá síntomas de:

- Distensión abdominal después de comer.


- Cansancio.
- Debilidad de los cuatro miembros.
- Extremidades frías, escalofríos.
- Heces mal ligadas, sueltas.
- Edemas (los líquidos no son trasformados ni transportados).
- La lengua pálida (por la deficiencia de Yang), hinchada (por la acumulación
de líquido), húmeda y con marcas dentales.
- Pulso débil, profundo y lento.

Casi siempre que hay disminución de Yang de Bazo a la larga habrá


disminución de Yang de Riñón ya que éste es la raíz Yang de todo el cuerpo
(si la caldera se está enfriando el Riñón Yang tendrá que trabajar mucho más
para compensar y disminuirá su energía), y al contrario, si hay disminución
de.Yang de Riñón, habrá también disminución de Yang de Bazo.

Tratamiento dietético

* Tonificar el Yang de Bazo.

Alimentos recomendados

- Para ello primero indicaremos "las reglas generales" para mantener el Bazo
en un buen estado.
- Para tonificar y calentar el Yang de Bazo utilizaremos:

Alimentos de la lista del Bazo: dulces y templados, neutros y algún caliente


y, en especial:

- Mijo - arroz dulce


- Trigo sarraceno; - Zanahoria
(tonifica el Yang de Bazo - Hinojo
y Riñon) - Calabaza
- Ternera - Pollo (no es aconsejable
- Cordero (no es si hay calor en el
aconsejable si hay calor Estómago)
en el Estómago)
- Es importante recetar sopas:

Receta
- Sopa: 200-500 gr. de ternera o cordero + zanahoria + hinojo + unos gramos
de jengibre seco + 1/2 cebolla + sal + 4 a 6 litros de agua. Se hierve el agua y
luego se añaden los ingredientes y se deja cocer de 4 a 6 horas.

Como desayuno es aconsejable el Muesli de Mijo:

Receta
Se hierve el agua, se añade el mijo y cuando está cocido añadimos
nueces, pasas o dátiles y canela; también podemos añadir albaricoques,
cerezas o uvas negras (si, además, hay deficiencia de sangre en el
Hígado). Al final de la cocción añadiremos un poco de leche de vaca o de
soja para proteger un poco el Estómago (el muesli de mijo sin leche puede
secar demasiado). Si se quiere endulzar algo se puede añadir un poco de
miel de castañas (tiene energía templada y tonifica el Qi del Riñon) o
melaza.

- Bebida especial para tonificar el Qi y el Yang de Bazo:

Receta
6 gr. de jengibre + 1- 3 gr. de regaliz + 3- 9 gr. de canela + 1/2 litro de
agua. Hervir durante 15 min. Este té calienta mucho por lo que no resulta
aconsejable si hay calor en el Estómago.

- Si, además de deficiencia- de Yang de Bazo hay deficiencia de sangre de


Corazón (insomnio, mala memoria, etc.) indicaremos vino tinto macerado con
lichiis.
- Si, además de tonificar el Yang de Bazo queremos tonificar también el Yang
del Riñón podemos usar alimentos salados de energía neutra y templada:
mejillones, miso, gambas, mijo, calamar, pescado blanco, sardinas,...
Para templar el Bazo-Estomago también podemos usar alimentos picantes,
neutros y templados.
- Albahaca - Jengibre - Hinojo
-Alcaparras - Sake -Orégano
- Canela - Coriandro - Salvia
-Vino -Puerro - Raíz de angélica...
-Romero -Cebolla

3- CAÍDA DEL QI DE BAZO

Una de las funciones del Bazo es mover el Qi hacia arriba. Cuando la


deficiencia del Qi es muy prolongada hay caída del Qi del Bazo.

Causas

Son las mismas que en la deficiencia del Qi de Bazo y a ella se suma el


estar muchas horas de pie.

Síntomas

Los mismos que en la Deficiencia de Qi o Yang de Bazo, pero además, habrá:

- Sensación de que la energía baja: mareos, falta de visión,...


- Prolapso de Estómago, útero, vagina, etc..
- Respiración corta, voz baja, fatiga intensa, sudoración espontánea.
- Incontinencia de orina (el Qi de Bazo no puede controlar la orina).
- Varices. Hemorroides
- Lengua pálida
- Pulso muy débil.
Tratamiento dietético

* Tonificar el Qi del Bazo.

* Hacer subir la energía.

Alimentos recomendados

- Para tonificar el Qi del Bazo seguimos las pautas indicadas en el síndrome


anterior.
- Para hacer subir la energía usamos:

• Alimentos picantes calientes:


- Pimienta negra - Ajo - Corteza de canela
- Pimienta de Cayena - Jengibre seco - Clavo

• Alimentos picantes templados:

-Albahaca -Romero . -Hinojo


- Coriandro -Alcaparras -Sake
-Cebollas -Escalonia -Vino
- Jengibre fresco

Receta especial contra el prolapso de útero o ano:


250 a 500 gr. de lichiis secos + 750 a 1 litro de sake (vino de arroz). Se deja
reposar 10 días, se sacan los lichiis y se bebe el líquido 2 veces al día.
En este síndrome hay que evitar:
Los alimentos fríos y en especial los amargos fríos y frescos pues tienen ten-
dencia a mover la energía hacia abajo: espárragos, apio, lechuga, té verde, té
negro, diente de león, etc…

4- EL BAZO NO PUEDE CONTROLAR LA SANGRE

Causas

Son las mismas que en "la CAÍDA DE Qi DE BAZO".


Síntomas

- Moratones, hemorragias subcutáneas (el Qi no es suficiente para mantener la


sangre en los vasos).
- Sangre en la orina y en las heces (en este caso no habrá sensación de
quemazón ni fiebre como en el caso del calor-húmedo, en el Recalentador
inferior).
- Metrorragias.
- Lengua pálida.
- Pulso fino.

Tratamiento dietético

* Tonificar el Qi del Bazo. (Ver síndrome anterior).


* Controlar la sangre.

Alimentos Recomendados

Los alimentos que ayudan a dejar de perder sangre son:


- Castañas.
- Setas negras (shiitake).
- Té de alga kombu.
- Kuzu (kuzu + umboshi + té "viejo" + alga kombu). Muy útil para tonificar el Qi
del Bazo.
- Pelo de hombre quemado en el horno, mezclado con té bancha corta las
hemorragias por deficiencia de.Qi de Bazo o por exceso de calor en la sangre.

Si, además, queremos tonificar la sangre de un paciente con hemorragias


indicaremos vino tinto + lichiis.

5- SÍNDROME DE FRÍO-HUMEDAD EN EL BAZO

Causas

- Invasión de frío y humedad externa.


- Deficiencia de Qi de Bazo que lleva a la acumulación de humedad
- Desequilibrio alimentario: abuso de crudos, alimentos y bebidas fríos o de
energía fría que producen flema y frío en el Recalentador Inferior
Síntomas

- Poco apetito.
- Vómitos, náuseas.
- Heces líquidas.
- Hinchazón y dolor abdominal.
- Puede haber obesidad.
- Sensación de frío epigástrico que mejora con el calor.
- Cabeza pesada, mente espesa.
- Descarga vaginal blanca (la humedad es pesada y tiene tendencia a bajar).
- No hay sed, gusto soso o dulce en la boca.
- Lengua pálida.
- Pulso deslizante y lento.

En el caso de frío-humedad por deficiencia crónica de Qi de Bazo:

- La lengua será pálida y con capa fina.


- El pulso será deslizante, lento y sobre todo débil.

Tratamiento dietético

* Eliminar la humedad
* Calentar el Recalentador Medio: tonificar la energía del Bazo/Estómago.

Alimentos Recomendados
Los mejores alimentos para eliminar la humedad fría son:

- Azukis - Piel de pomelo seco


- Piel de mandarina seca - Alfafa
- Vinagre - Café
- Rábano - Cebolla
- Mijo - cebollinos
- Algas - almendra amarga
- Alcaparras - estigmas de maíz
- Té perejil - basílica
- Piel de limon seca - piel de naranja seca
- Tomillo - manzanilla amarga
- Orégano
Muchos de los cuales son de sabor amargo y naturaleza neutra y tibia y
secan la humedad.

Alimentos picantes y templados: eliminan el frío y transforman la humedad:

- Coriandro -Puerro -Salvia


- Ajo - Basílico - Corteza de canela
- Jengibre fresco - Tomillo - Alcaparras
- Anís estrellado - Escalonia -Sake
- Cebolla - Hinojo -Romero
- Orégano - Raíz de angélica

Alimentos salados neutros y tibios: secan la humedad:

- Pescado blanco -Miso -Alga kombu


- Ciruela uneboshi

Evitar

Los alimentos que producen humedad:

- Helados - Refrescos industrializados


- Lácteos - Trigo y harinas refinadas
- Azúcares - Zumos de frutas concentradas
- Frutas tropicales - Sandía
- Melón

Para tonificar el Qi del Bazo; ver las recomendaciones del síndrome


correspondiente
6 - SÍNDROME DE CALOR-HÚMEDO EN EL BAZO

Causas

- Ataque externo de humedad y calor (clima-caluroso y húmedo).


- Consumo excesivo de alimentos ricos en azúcar y grasas.
- Consumo excesivo de alcohol, lácteos, trigo, pan, pastas, etc..
- Combinación de picante y dulce.
- Alimentos contaminados o en mal estado.
- Emociones fuertes, inexpresadas o no resueltas.

Síntomas

- Poco apetito
- Náuseas, vómitos
- Dolor y pesadez de Estómago.
- Heces sueltas y malolientes.
- Picor y sensación de quemazón anal.
- Orinas escasas y oscuras.
- Cefaleas.
- Puede haber obesidad.
- Color de piel y ojos amarillentos (el calor húmedo del Bazo calienta el
Hígado y la Vesícula Biliar), febrícula diurna.
- Lengua con capa amarillenta y espesa.
- Pulso deslizante y rápido.

Tratamiento dietético

* Eliminar la humedad.
* Refrescar el calor.

Evitar
Para eliminar la humedad primero conviene excluir los alimentos que
producen humedad-caliente:

- Salsas.
- Leche y sus derivados.
- Azúcar, dulces.
- Alcohol.
- Materias grasas, carnes, cerdo, embutido.
- Combinación: picante caliente + dulce (ej.: azúcar + cebolla).
Alimentos Recomendados

Los alimentos que eliminan la humedad o la flema caliente:

- Mijo - Daikon - Pera


- Azukis - Apio -Alfalfa - Sandía
- Cebada - Rábano - Almendras
- Maíz - Alga kombu - Miso
- Centeno - Alga kelp - Nabo
- Estigmas de maíz - Ciruela uneboshi
- -Té de perejil

Para refrescar el calor podemos utilizar:

Alimentos frescos y en especial los amargos frescos:

- Apio - Té negro o verde -Lechuga


- Amargo de suecia - Diente de león - Achicoria
- Cerveza de trigo tibia

Alimentos picantes frescos:

- Rábano - Menta

El síndrome de calor-húmedo afecta mucho el aspecto emocional:


sentimiento reprimidos e inexpresados, etc.. por lo que aparté del tratamiento
dietético es recomendable alguna terapia o apoyo psicológico para tratar el
problema de fondo.

OBESIDAD

El sobrepeso es una condición de exceso de Yin: (sustancia, materia)


generada transportar el alimento acumulándose en forma de: humedad fría
(más fluida) o flema (más densa).
Causas

Las mismas que en el "vacío de Qi de Bazo":

- Constitución débil.
- Deficiencia de Yang de Riñon que lleva a la deficiencia de Qi de Bazo.
- Comer en exceso alimentos de naturaleza fría que debilitan el Qi del Bazo
y producen humedad: azúcar, dulces, trigo y derivados (pan,
bollería,...), helados, plátanos, lácteos, crudos,...
- Cenar en exceso.
- Falta de protección, amor, cariño o afecto. El aspecto de "nutrición afectiva"
tiene mucho que ver con el elemento tierra y por tanto con la energía del
Bazo/Estómago.

Tratamiento

* Revisar las "Reglas generales" para mantener el Bazo en buen estado.


* Tonificar la energía del Bazo/Estómago para que pueda ejercer
correctamente su función y transformar la humedad (ver síndrome
correspondiente).
* Según sea la obesidad:
Eliminar la humedad-fría o la humedad-caliente (seguir las
recomendaciones de los síndromes correspondientes).

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO

FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE

trigo cebada trigo sarraceno

mijo
arroz
arroz
glutinoso
centeno
berenjena coles de bruselas calabaza
cebolla
pepino
ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO (Continuación)

FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE


tómate habas
daikon crudo patatas
brotes soja zanahoria
col
coliflor
guisantes
daikon cocido
tofu soja amarilla
lentejas
garbanzoz

cacahuetes castañas
pistachos

conejo ternera pollo cordero


cerdo anguila
pato gamba
salmón
pescado
blanco
sardina
coriandro canela
comino ajo
jengibre fresco canela
(corteza)
Clavó
Jengibre
seco
pimienta
cayena
Chilli

plátano mango dátiles cereza


limón mandarina higos Piel mandarina
seca
manzana uva lichii
verbena cerveza manzanilla tomillo
Té verde regaliz
ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO (Continuación)
FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE

kuzu perejil ginseng


angélica s. coreano
ginseng
chino
aceite oliva
aceite
cacahuete
azúcar miel melaza

ESTÓMAGO
Decíamos que el Bazo y el Estómago son la raíz del "cielo posterior", es
decir, la fuente principal de sangre y energía de todo el organismo a partir del
nacimiento: es por ello que si la función del Bazo y el Estómago es deficiente
la persona se sentirá débil, cansada, con poca vitalidad y energía.

FUNCIONES DEL ESTÓMAGO

- El Estómago fragmenta, tamiza y macera los sólidos y los líquidos


absorbidos para que posteriormente el Bazo pueda ejercer su función de
transformación y transporte.
- Controla el descenso del Qi (a diferencia del Bazo que hace ascender la
energía)
- El Estómago manda el alimento transformado hacia el Intestino Delgado. Si
esta función no es correcta, el Qi no puede bajar y aparecen náuseas,
vómitos, hipo, eructos.
- Gracias a la función del Bazo y el Estómago las bebidas que ingerimos se
convierten en fluidos corporales.
- El Estómago "ama" la humedad y "detesta" la sequedad. Si se toman ali-
mentos muy secos, el Estómago sufrirá de deficiencia de Yin y habrá
síntomas de calor.
- En el nivel emocional y al igual que el Bazo, un exceso de trabajo mental o
preocupaciones pueden llevar a una deficiencia de Qi de Estómago.
Indirectamente, la rabia, la ira y el resentimiento que causan estancamiento de
Qi de Hígado, afectan también la función del Estómago.

SÍNDROMES DEL ESTÓMAGO

1- FRÍO EN EL ESTÓMAGO.

Normalmente este síndrome está asociado a la deficiencia de Yang de Bazo


que genera frío interno.

Causas

- Vacío de Yang constitucional o por enfermedad prolongada.


- Alimentación insuficiente o desequilibrada: exceso de alimentos fríos,
crudos, frutas, bebidas, helados, etc.
- Ataque de frío externo que invade directamente al Estómago.

Síntomas

- Dolor con sensación de frío epigástrico que se calma con calor local,
presión, masaje, con colocación de manos o después de haber comido.
- Poco apetito.
- Preferencia de comidas y bebidas tibias.
- Vómitos.
- Heces sueltas.
- Extremidades frías.
- Cansancio.
- Pulso profundo, lento, débil
- Lengua pálida, hinchada, capa blanca.

Tratamiento Dietético

* Tonificar y calentar el Recalentador Medio.


* Dispersar el frío.
Alimentos Recomendados

Alimentos que calientan el Recalentador Medio:

alimentos calientes (cantidad moderada) y, en especial, los


dulces que tienen afinidad por el Estómago,
tibios
neutros

alimentos tibios
picantes neutros

Evitar

- Todos los alimentos de naturaleza fría y fresca (y en especial los de la lista


del Estómago): pepino, miel, melón, sandía, plátano, yogurt, azúcar, cangrejo,
pera, naranja, mandarina, etc.

2- FUEGO EN EL ESTÓMAGO

Causas

- Fumar en exceso.
- Consumo excesivo de alimentos calientes (café, alcohol, carnes, grasas...) y
sobre todo picantes. Ataque perverso de calor externo.
- "Fuego" emocional debido a sentimientos inexpresados junto con condición
de calor en el Estómago.

- Síntomas:

Los síntomas son de calor y sequedad:


- Sensación de dolor y ardor epigástrico (sobre todo después de las comidas).
- Sed y deseo de bebidas frías.
- Sensación de hambre constante.
- Mal aliento.
- Inflamación y sangrado de encías (debido al calor que sale por el meridiano
del Estómago).
- Estreñimiento: el exceso de fuego en el Estómago puede pasar al Intestino
- Grueso por la vía del Yangming.
- Orina escasa y oscura.
- Náuseas, vómitos} regurgitación ácida.
- Lengua roja, capa amarilla; puede haber una grieta en el centro de la lengua
que indica sequedad debido a la deficiencia de líquidos internos.
- Pulso deslizante y rápido.

Si además del fuego hay flema en el Estómago, pueden aparecer problemas


mentales, maníaco-depresivos.

Tratamiento dietético
* Refrescar el calor del Estómago.

Alimentos Recomendados

Alimentos dulces de naturaleza fría o fresca que estimulan la producción


de líquidos orgánicos : sandía, melón, pepino, pera, cítricos, tomate, lechuga,
té de menta, manzanilla, yogurt, etc.

Si, además de fuego, hay flema: consumir alimentos de naturaleza fría o


fresca que eliminen la flema caliente: pera, rábano, sandía, daikon crudo, míjo,
maíz, cabada , centeno, etc… (yer síndrome correspondiente).

Evitar:
-
Alimentos tibios y calientes que estimulan el Yang y producen calor, en
especial los de sabor picante: clav, chilli, pimienta, ajo, canela, hinojo,
cebolla, jengibre.
- evitar el tabaco.
3 - RETENCIÓN DE ALIMENTOS EN EL ESTÓMAGO

Causas

- -Comer en exceso rápido, con preocupaciones.


- Beber en exceso durante las comidas.
- Mala higiene alimentaria.

Síntomas

La obstrucción producida por los alimentos impide que el Qi del Estómago


descienda y provoca:

- Distensión e hinchazón abdominal.


- Gases (los alimentos acumulados fermentan).
- Eruptos, náuseas, vómitos, regurgitación acida
- Lengua con capa gruesa (blanca o amarilla según si está asociada a frío o
calor);
- Pulso deslizante.

Tratamiento dietético
* Eliminar el estancamiento de alimentos.

Alimentos Recomendados

Alimentos picantes templados: que dispersan, movilizan y facilitan la


circulación del Qi:

- Ajo: disipa el estancamiento y calienta el Recalentador Medio.


- Basílico: favorece la digestión
- Coriandro: ayuda a tonificar el Qi facilitando la digestión.
- Orégano: eliminada hinchazón abdominal.
- Pimienta: picante y caliente: baja el del Estómago, calienta el Recalencador
Medio y elimina el estancamiento de los alimentos.
- Aceite de sésamo: trata los dolores abdominales por acumulación de
alimentos.
- Rábano picante: dulce y fresco, favorece la digestión.
Evitar

Los alimentos cuya digestión requiera mucha energía: féculas, grasas,


salsas, carnes, etc.

4- INSUFICIENCIA DE YIN DE ESTÓMAGO

Causas

- Comer tarde por la noche.


- Dieta irregular y mal equilibrada.
- Comer con prisas o preocupaciones crean calor en el Estómago que a la
larga consumen los líquidos (Yin).

Síntomas
- Sequedad.
- Estreñiminto.
- Orina escasa.
- Boca y garganta secas.
- No hay deseo de beber mucho frío sino poco y tibio (es típico de la
deficiencia de Yin).
- Febrícula vespertina.
- Flatulencias: el vacío de líquidos orgánicos genera un exceso de calor que
se acumula en el estómago produciendo gases
- Lengua seca, roja sin capa.
- Pulso rápido.

Tratamiento dietético
* Nutrir el Yin del Estómago.

Alimentos Recomendados

Los que favorecen la producción de líquidos orgánicos:


Alimentos dulces, frescos y neutros que refrescan y humedecen:

- Trigo - Lechuga
- Espinacas - Maíz
- Tomate Berros
- Apio - Mijo
- Tofu - Uva
- Acelgas - etc ...
Leche de soja

Alimentos ácidos y salados-frescos y neutros:

-Tomate Pera.
Algas Kelp y Kombu Mijo
Manzana -Ciruela
- Salsa sohyu (soja + trigo) Fresa
Mandarina -Mora
Pescado blanco Queso ácido, yogurt
-Naranja
Cebada

Alimentos que, especialmente, tonifican el Yin:

- manzana
- huevo
- mango
- sandía
- pifia
- mandarina
- miel
- -cangrejo
- -limón
- pato
- tomate
- ostras
- quejo ácido
- tofu
- azukis
- algas
- malta
- leche, yogurt
- pera
- conejo
- espárragos
Hay que ir con cuidado de no abusar de los alimentos de esta lista, que aunque
tonifiquen el Yin, tienen tendencia a producir humedad o a refrescar demasiado el
organismo (en este caso usaremos mejor los alimentos neutros).

Evitar

Estimulantes: café, alcohol, azúcar. Que dispersan o secan y


Alimentos picantes calientes aún disminuyen más los
Alimentos amargos calientes líquidos internos

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL ESTOMAGO

FRIO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE

cebada maíz trigo

salvado de trigo mijo sarraceno

arroz

arroz glutinoso

berenjenas alfalfa calabaza hinojo

tomates habas puerro ajo

apio patacas cebolla

acelgas col

lechuga coliflor

berros guisantes

espinacas daikon cocido

daikon crudo rábano

brotes soja

aceite sésamo lentejas

tofu soja amarilla

aceitunas castañas

ternera pollo

pato
almeja
sardina

cangrejo algas kelp salmón


sal pescado trucha

blanco

yogurt leche vaca leche cabra

huevo

yema huevo
ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL ESTOMAGO

FRIO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE

ruibarbo comino clavo

jengibre seco
jengibre fresco
pimienta cayena

pimienta negra

plátano mandarina dátiles

melón naranja mango

sandía pera papaya madroño

manzana ciruela cereza

melocotón

menta

té anís estrellado

cerveza salvia

diente león regaliz orégano

manzanilla miel perejil

azúcar negro amargo sueco vino

azúcar blanco kuzu vinagre

café
ELEMENTO METAL

La energía del Meral y del aire se expresa en la comunicación (escritura, habla), cu


la actividad mental, pensamiento, etc..
La TV, la radio, el teléfono, el cerebro, el sistema nervioso, etc.. dependen de
conducciones eléctricas y, por tanto, pertenecen a este elemento.
A nivel físico, el elemento aire está relacionado con la respiración, pero no sólo
con la propiamente dicha sino con la respiración de cada célula de nuestro cuerpo que
nos aporta la Energía Vital, la fuerza básica de la vida y, por tanto, si queremos
potenciar este elemento debemos conectar con esta sensación. Los Pulmones son los
receptáculos de la Energía Celeste.
El elemento aire nos da el instinto de autoprotección y supervivencia; todo ser vivo
tiene este instinto básico de protegerse, sobrevivir, expandirse y perdurar; de no ser así
cualquier proceso se detendría.
Los Pulmones y el Intestino Grueso están relacionados con el elemento Metal, los
Pulmones gobiernan la Energía defensiva (Wei Qi) que circula por debajo de la piel y ésta
representa la primera línea de defensa del organismo, la frontera entre , la propia
individualidad y el exterior. Los Pulmones son los órganos más vulnera-Mes a ser.
atacados por factores patógenos externos tanto físicos como psíquicos.
El elemento metal desequilibrado produce vulnerabilidad al ataque externo, falta de
protección y de instinto de supervivencia, deseo de abandonar, melancolia, depresión y
tristeza.
El Intestino Grueso nos da la capacidad de discernir entre lo que nos sirve para
solucionar y lo QUE NO y, por tanto, hay que eliminar.
En esta fase la Energía aun está más condensada que en el estado anterior (fase
sólida) La Naturaleza se recoge hacia adentro: caen las hojas de los árboles, la luz del
día se acorta, hace más frío.
* LOS PULMONES REGULAN LA APERTURA Y CIERRE DE LOS POROS DE LA PIEL Y
CONTROLAN LA ENERGÍA DEFENSIVA.

* los pulmones regulan la apertura y cierre de los poros de la piel y controlan la energía defensiva.
Si el "Qi" de los Pulmones es débil los poros quedarán abiertos y se perderá. Energía defensiva'
(Wei Qi) por la vía del sudor, con lo que el organismo será más vulnerable al ataque de factores
parógenos externos.

* La Energía de los pulmones se manifiesta en la piel y el vello corporal.

Los problemas pulmonares y cutáneos están muy relacionados. La piel .aceda


como el 3er. Pulmón y, al igual que el Intestino Grueso, es un órgano importante de eliminación.
Si el "Qi" de los Pulmones es débil, la piel estará seca, escamada, sin brillo. Los eccemas,
erupciones cutáneas, acné, etc.. están relacionados con alteraciones de la Energía de los
Pulmones.

* El Pulmón comunica con la nariz y la garganta.

Si el "Qi" del Pulmón es fuerte, la respiración y el olfato serán buenos; si es débil, la respiración
estará bloqueada, habrá pérdida de olfato y rinorrea.
* La fuerza, el tono y la claridad de voz traducen la Energía del Pulmón.

* Psíquicamente los pulmones se relacionan con el instinto de supervivencia del cuerpo físico vinculado a
los reflejos neurovegetativos.

Si la función del Pulmón es correcta, los reflejos son buenos y "captamos" instintivamente las
situaciones de peligro.
El alma o conciencia tiene dos aspectos complementarios.
- Uno más Yin, ligado al cuerpo físico "Po" (alma corpórea)
- Otro más Yang, sutil e inmaterial "Hun" (alma etérica)
- Po - representa la vitalidad orgánica. Anima la vida del ser asociada a la tierra y con la muerte
física retorna a ella.
- Hun representa la vitalidad espiritual. Anima la vida del ser asociada al cielo y con la muerte
retorna al mundo sutil de las energías inmateriales.

* Las emociones relacionadas con el elemento aire desequilibrado son la tristeza, la pena, la añoranza, la nostalgia,. la
introversión, la aflicción, etc..

Estas emociones prolongadas estancan la energía en el pecho y debilitan el Pulmón. SABOR

PICANTE.

- Pertenece al elemento metal y entra en los meridianos de Pulmón e Intestino Grueso.


- Cantidad moderada de sabor picante tonifica a estos órganos; en exceso los sobreestimula y,
por tanto los dana
- Tiene naturaleza muy Yang. Tonifica, calienta, promueve la circulación de la sangre y
energía; Abre los canales. Ayuda a disolver estancamientos. La mayor parte de los alimentos
picantes tienen energía templada y caliente y por tanto promueven la

- Él otoño es buena época para la atención interior


Estación: otoño
Color: blanco
Clima: sequedad
órgano Yin: Pulmón Órganos mas activos en otoño
Órgano Yang: Intestino Grueso
Sabor: picante
Sentido: olfato
Sonido: llanto
Actitud: elemento metal equilibrado: fuerza e instinto de super-
vivencia y áutoprotección. Voluntad de estar vivo. Soñador, sensible, reflexivo.
Persona de ideas abstractas.
elemento-metal desequilibrado: pérdida del instinto de supervivencia y
áutoprotección, abandono, aflicción, melancoh'a. tristeza, no hay deseo de
continuar, introversión excesiva.
Hora de máxima energía: Pulmón 3-5 (madrugada)
Intestino Grueso (5-7)
Órgano relacionado: nariz
Punto cardinal: Oeste
Tejido: piel
Ciclo de vida: cosecha
Se manifiesta en: vello corporal, piel (actúa como 3er. Pulmón)
Fluido: moco
Signos Zodiacales: geminis, libra y acuario
En general, en otoño, se recomiendan los alimentos de Energía neutra (equilibran) y templada
(tonifican), insistiendo en los vegetales de color blanco (ajo, cebolla, nabo, jengibre, pera...) y en las
semillas oleaginosas.

- cereales: arroz, cebada, avena, arroz glutinoso


- semillas oleaginosas: pipas de^raso!, calabaza, sésamo, almendras, castañas, nueces
- vegetales [pequeños vegetales, contraídos y en especial los blancos), coles de bruselas, bróquil,
coliflor, cebolla, nabo, hinojo, patata pequeña...
- legumbres: soja, azukis, LENTEJAS,garbanzos..."'
- pescado blanco y azul
- algas
- huevos (a ser posible biológicos)
- lácteos magros con moderación (en exceso pueden producir flema)
- carnes magras con moderación: pollo, ternera, pavo (a ser posible biológicas)
- frutas de otoño (EN cantidad moderada): mandarina, manzana, naranja...
- plantas aromáticas: tomillo, romero, salvia...
- cocciones más largas, con más fuego y más presión: guisados, estofados, plan-
cha, algún horneado, sopas, hervidos...

Evitar: los alimentos de energía fría y vigilar los frescos.

FUNCIONES DE LOS PULMONES

(Cuando hablamos de los Pulmones nos referimos al conjunto de las vías respiratorias: nariz,,
tráquea, bronquios y pulmones)
* Gobiernan la respiración y la Energía.

Los pulmones extraen el "Qi" del aire que, junto con el "Gu Qi" extraído de los alimentos por el
Bazo/Estómago, forman "Zong Qi", el cual tras una serie de transformaciones se convertirá en
"Yong Qi", la energía nutritiva que circula por los meridianos alimentando todo el cuerpo.

* Controlan la circulación de la Energía a través de los meridianos y apoyan al Corazón en su punción de


mantenimiento de los vasos sanguíneos y en la circulación de la sangre.

Los pulmones gobiernan la energía y ésta impulsa la sangre. Si el Qi de los pul-


mones es fuerte, la circulación de la sangre y energía será fluida y las extremida-
des estarán calientes; si es deficiente estarán frías,

* Controlan la pistrjbuqión y el DESCENSO DE LA ENERGÍA.

Si la Energía del Pulmón es débil, esta función no se hará correctamente y habrá dolor de
cabeza, estornudos, nariz tapada, asma, opresión torácica, etc..
transpiración, calientan y aumentan el ritmo respiratorio. Hay que vigilar el consumo de estos
alimentos pues su acción es tan extrema que, a la larga, pueden enfriar el cuerpo por la vía del sudor y
debilitar la energía, la sangre y los líquidos orgánicos.
- Un poco de picante favorece la digestión; es muy útil para problemas de Estómago de
naturaleza fría (pesadez, digestiones lentas, etc..)
- El picante promueve la sudoración por lo que es muy útil al inicio de un resfriado: si hay
invasión de viento-frío, el jengibre, la canela, la pimienta, el clavo, etc.. ayudan a abrir los poros y
eliminar la Energía perversa hacia afuera. Si hay invasión de viento-calor con síntomas de dolor de
cabeza y de garganta, ojos rojos, etc.. podemos usar el té de menta o mejorana que tienen
naturaleza fresca.

- A través del ciclo Shen: "cantidad moderada" de picante templado tonifica el Yang de Riñon y
en exceso lo daña.
- Por el ciclo "Ko": el exceso de picante daña al elemento madera (Hígado y la Vesícula biliar).

ALIMENTOS CON SABOR PICANTE

FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE

germen de trigo menta daikon clavo


basílico

mejorana escalonia chilli


rábano alcaparras pimienta

apio azafrán comino jengibre seco

pepino jengibre fresco canela (corteza)

berro canela (rama)

nabo cebolla ajo

hinojo

. puerro

valeriana

anís estrellado

salvia

tomillo

orégano

romero
Angelica
sinensis

vino

Picante-templado y caliente
Cantidad moderada de picante caliente:

- tonifica el Qi de los Pulmones, en exceso produce calor y a la larga debilita


el Yin de los Pulmones.
- tonifica el Yang de Riñon (a través del ciclo Shen), en exceso debilita el Yin
de Riñon.
- tonifica el Yang de Hígado (a través del ciclo Ko), en exceso debilita el Yin
de Hígado ocasionando agresividad, ojos rojos, irritación, tensiones en los hombros, cefaleas,
migrañas, etc..
- promueve el sudor y elimina el viento frío; también es útil en climas caluro-
sos pues por la vía del. sudor refresca al organismo.
- ayuda a disolver los estancamientos y a movilizar la sangre por lo que es útil
en casos de contusiones, dolores musculares, etc.. (Ej: emplaste de jengibre).

Evitar en:

- deficiencia de Yin de Riñon, Pulmón, Hígado o Estómago.


- calor húmedo en Intestino Grueso.
- estancamiento de Qi de Hígado.
- deficiencia de sangre y de líquidos orgánicos.

- calor en el Estómago.
- invasión de viento-calor
Picante-fresco y frío

.Se usa en: - ataque externo de viento—calor


- calor en el Pulmón
- exceso de Yang de Hígado

Evitar en; - ataque de viento-frío


- frío en los pulmones

SÍNDROMES DE PULMÓN -VACÍO DE QI DE PULMÓN

Causas

- Debilidad hereditaria (tuberculosis...)


- Estar sentado muchas horas frente a una mesa trabajando impide la libre cir-
culación del Qi en el pecho, constriñe la respiración y debilita el Pulmón.
- Ataque de factores perversos (frío, humedad, sequedad...) no tratados debi-
damente que han llevado a una condición crónica.
Síntomas
- Respiración corta (en especial la exhalación)
- Tos sin fuerza
- Cansancio
- No apetece hablar
- Sudoración espontánea (debido a que el "Qi" del Pulmón no es suficiente
para controlar el cierre de los poros)
- Rinorrea, esputo blanco y acuoso
- Tez pálida
- Propensión a los resfriados
- Pulso vacío y débil
- Lengua pálida

Tratamiento dietético

* Tonificar el Qi- de Pulmón.

Alimentos Recomendados
Alimentos dulces-neutros y templados (en especial de la ¡Mssa del Pulmón) que tonifican el
Recalentador Medio y, a través del ciclp Shen, tonifican la Energía del Pulmón:
- mijo - leche de vaca: dulce y neutra.
- arroz Tonifica el Pulmón. (Evitar si
- cacahuetes: hervidos en agua hay humedad o flema)
salada tonifican y humedecen el - zanahoria
Pulmón - coliflor
- almendras - nabo
- higos - rábano
- uva: calma la tos - miel
- leche de cabra: dulce y templada.
Tonifica el Qi del Pulmón
Para la tos crónica por deficiencia de Qi del Pulmón son especialmente útiles:
- el líquido de los huesos de albaricoque hervidos
- zanahorias
- piel de mandarina hervida: beber el líquido
- daikon, nabo o rábano
- uva
- infusión de dátiles y cacahuetes

Receta:
- 6 cebollas (cortadas finas) + 1/2 taza de miel (al baño maría). Hervir durante 2 horas. Colar e irlo
bebiendo templado a lo largo del día.

- Alimentos picantes neutros y templados (cantidad moderada):

- basílico - tomillo - salvia


- orégano - romero - cebolla
-jengibre -puerro -etc..

Evitar

- Los alimentos fríos y frescos.


- Los alimentos picantes calientes que, por ser extremos, sobreestimulan y a la
larga.debilitan la Energía del Pulmón.
- Vigilar los alimentos amargos.

transpiración, calientan y aumentan el ritmo respiratorio. Hay que vigilar el consumo de estos alimentos pues
su acción es tan extrema que, a la larga, pueden enfriar el cuerpo por la vía del sudor y debilitar la energía, la
sangre y los líquidos orgánicos.
- Un poco de picante favorece la digestión; es muy útil para problemas de Estómago de naturaleza fría
(pesadez, digestiones lentas, etc..)
- El picante promueve la sudoración por lo que es muy útil al inicio de un resfriado: si hay invasión de
viento-frío, el jengibre, la canela, la pimienta, el clavo, etc.. ayudan a abrir los poros y eliminar la Energía
perversa hacia afuera. Si hay invasión de viento-calor con síntomas de dolor de cabeza y de garganta, ojos
rojos, etc.. podemos usar el té de menta o mejorana que tienen naturaleza fresca.

- A través del ciclo Shen: "cantidad moderada" de picante templado tonifica el Yang de Riñon y en exceso
lo daña.
- Por el ciclo "Ko": el exceso de picante daña al elemento madera (Hígado y la Vesícula biliar).
ALIMENTOS CON SABOR PICANTE
FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
germen de menta daikon basílico clavo
trigo
mejorana escalonia chilli
rábano alcaparras pimienta
apio azafrán comino jengibre seco
pepino jengibre fresco canela (corteza)
berro canela (rama)
nabo cebolla ajo
hinojo

. puerro
valeriana
anís estrellado
salvia
tomillo
orégano
romero
angélica
sinensis
vino

Picante-templado y caliente

Cantidad moderada de picante caliente:

- tonifica el Qi de los Pulmones, en exceso produce calor y a la larga debilita


el Yin de los Pulmones.
- tonifica el Yang de Riñon (a través del ciclo Shen), en exceso debilita el Yin
de Riñon.
- tonifica el Yang de Hígado (a través del ciclo Ko), en exceso debilita el Yin
de Hígado ocasionando agresividad, ojos rojos, irritación, tensiones en los hombros, cefaleas, migrañas,
etc..
- promueve el sudor y elimina el viento frío; también es útil en climas caluro-
sos pues por la vía del, sudor refresca al organismo.
- ayuda a disolver los estancamientos y a movilizar la sangre por lo que es útil
en casos de contusiones, dolores musculares, etc.. (Ej: emplaste de jengibre).

Evitar en:
- deficiencia de Yin de Riñon, Pulmón, Hígado o Estómago.
- calor húmedo en Intestino Grueso.
- estancamiento de Qi de Hígado.
- deficiencia de sangre y de líquidos orgánicos.
- calor en el Estómago.
- invasión de viento-calor

Picante-fresco y frío

. . Se usa en: - ataque externo de viento-calor


- calor en el Pulmón
- exceso de Yang de Hígado

Evitar en: - ataque de viento-frío


- frío en los pulmones

2.- VACÍO DE YIN DE PULMÓN

Causas

- Deficiencia de Yin de Riñon (a la larga puede llevar a la deficiencia de Yin


de Pulmón)
- Deficiencia de Qi de Pulmón prolongada
- Condición de sequedad de Pulmón prolongada
- Tos crónica (a la larga consume el Yin de Pulmón)
- Tabaco

Síntomas

Debido a la deficiencia de Yin los síntomas serán de sequedad:

- Boca y garganta secas


- Tos seca, voz áspera
- Esputo seco y sanguinolento
- Febrícula vespertina
- Arrugas marcadas en la zona del Pulmón
- Sudor nocturno en los 5 huecos
- Adelgazamiento
- Pómulos rojos ~ Insomnio
- Poca saliva
- Lengua roja y pelada con grietas en el área del Pulmón
- Pulso rápido y fino

Tratamiento dietético

* Nutrir el Yin de Pulmón (humedecer los pulmones).

Alimentos Recomendados

Los alimentos que tonifican el Yin de Pulmón y favorecen la producción de liquidos orgánicos son:

- Alimentos dulces-neutros y frescos (en especial los de la lista del Pulmón):

- trigo - mandarina - cacahuetes


- arroz - coliflor . - almendras
- espárragos - albaricoque - cofu
. - pepino - higos - huevo
-berros - uva - nabo
- espinacas - miel - leche
- pera - pipas de girasol, etc..

Recetas:
- 125 gr- de zanahorias + 12 dátiles. Hervir a fuego lento en 3/4 de litro de agua hasta que quede la mitad
del liquido. Beber durante 10 días.
- Semillas de sésamo tostadas y trituradas. Añadir miel o melaza. Tomar una cucharadita 3 veces al día.

- Alimentos ácidos, neutros y frescos:

- mandarina - queso ácido - ciruela


- manzana - pato - albaricoque
- pera acida - azuki - tomate
- fresa - uva - melocotón

- Alimentos salados- neutros y frescos:

- cebada - algas
- pescado: sepia, calamar, ostras, - pato
sardinas, etc..
•Evitar

Los alimentos de naturaleza caliente y, en especial, los de sabor picante (disper-fori) y amargo (secan):

- clavo - pimienta - café


- hinojo - canela - vino
- ajo - tabaco - etc..

3.-OBSTRUCCIÓN DE LOS PULMONES POR HUMEDAD-FRÍA

Causas

- El Bazo "produce" la humedad, los pulmones la almacenan, por tanto todas las causas que originan la
deficiencia de Qi del Bazo pueden llevar a este sin drome.
- Ataque externo de viento-humedad.
Síntomas

- Tos crónica
- Esputos blancos y abundantes
- Molestias torácicas debido a la obstrucción que genera la flema en el pecho
- Respiración ruidosa
- Lengua pálida con capa blanca
- Pulso deslizante y tenso

Tratamiento dietético

* Transformar la humedad.
* Eliminar el frío.

Evitar:

-Alimentos de naturaleza fría o fresca:


- Todos los lácteos
- Azúcar y derivados
- Cerdo y grasas saturadas
- Plátanos
- Bebidas industrializadas
-Trigo i
- Harinas refinadas y farináceos
- Frutas tropicales
- Zumos de frutas concentradas •

Alimentos Indicados
- Alimentos que transforman la humedad-fría:
- piel de mandarina, - estigma de maíz -jengibre fresco
naranja o manzana - almendras - tomillo
seca - té de perejil ~ cebolla
- mijo - daikon, nabo - miso
- azukis - rábano - alfalfa
- maíz - algas

-Insistiremos en los alimentos neutros y tibios y, en especial, los picantes, salados y amargos:
- tomillo - orégano - hinojo
- puerros - romero - pescado blanco
- salvia - angélica, etc.

4.- OBSTRUCCIÓN DE LOS PULMONES POR HUMEDAD-CALIENTE (FLEMA)

Causas

- Deficiencia de Qi de Bazo que, a la larga, crea humedad.


- Consumo excesivo de alimentos de naturaleza caliente y grasas:
- cebolla + cerdo
- picante + alcohol
- tabaco + alcohol
- Ataque externo de viento-calor

Síntomas

- Tos "de perro"


- Abundante esputo amarillo verdoso y maloliente •
- Respiración corta
- Plenitud torácica
- Lengua con capa amarilla espesa
- Pulso deslizante y rápido
Tratamento dietético
" Transformar la flema. * Refrescar el calor.

Evitar

-Alimentos productores de humedad-caliente:


-mezcla de picante + dulce (azúcar + especias; vino + helado,...)
- grasas, salsas
- farináceos
- cacahuetes tostados
- alcohol en exceso
- lácteos y derivados

y, en general, todos los alimentos de naturaleza caliente. Alimentos Indicados

- Alimentos neutros y frescos, y en especial:


- arroz - té de perejil - alfalfa
- mijo - nabo -apio
- maíz - rábano - miso
- centeno - azukis - pera
- estigmas de maíz -algas -almendras

- Alimentos que refrescan el calor:

- amargos frescos:
- apio - amargo sueco - cerveza de trigo
- té verde y negro - diente de león (bebida tibia)
-lechuga, endivia, - rábano, nabo - achicoria
escarola

- picantes frescos:
- rabano - apio -mejorana
- menta - pepino
5.- ATAQUE EXTERNO DE VIENTO-CALOR

Causas

- Ataque externo de viento-calor


- Calefacción muy fuerte

Síntomas

-Tos con disnea


- Fiebre -Sed
- Dolor de garganta -Amígdalas inflamadas
- Mucosidad amarillenta
- Dolor de cabeza
- Lengua roja, capa fina blanca (si el calor aún no le ha afectado) o amarilla

- Pulso deslizante y rápido

Tratamiento dietético

* Eliminar el calor del Pulmón.


* Calmar la tos.

- Para ello usaremos alimentos neutros, frescos y fríos, en especial, los picantes
y dulces, insistiendo en los que calman la tos:
- espárragos - higos - rábano
-berros -pera - daikon (nabo)

Evitar

- Alimentos de naturaleza tibia ycaliente y, en especial, los de sabor picante:

-pimienta
-canela, etc.
6.- ATAQUE AL PULMÓN DE VIENTO-FRÍO

Causas
- Exposición al frío
- Debilidad de la Energía defensiva que permite la invasión del factor patóge-
no externo.
- Aire acondicionado o estar en lugares muy refrigerados.

Síntomas
- Sensación de frío
- Malestar y dolor en todo el cuerpo -Tos
- Nariz, tapada con mucosidád blanquecina y fluida
- Estornudos
- Dolor de cabeza occipital
- Lengua .con capa fina blanquecina
- Pulso tenso
Tratamiento dietético * Dispersar el frío.

Evitar

- Todos los alimentos de naturaleza y temperatura fría:


-yogurt, plátano, - bebidas frías - trigo refinado y
sandía, melón... - helados derivados,
-crudos -azúcar pastelería...

Alimentos Indicado;

- Alimentos cU naturaleza neutta y tibia que actúan sobre el Pulmón, en espe-


cial los picantes tibios:
- jengibre - salvia - cebolla
- canela - tomillo - angélica
- puerro, etc..
ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL PULMÓN
FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
mijo arroz glutinoso
arroz
espárragos zanahoria cebolla ajo
pepino coliflor alcaparras
berros daikon cocido
espinacas aceitunas
daikon crudo chilli
yogurt leche vaca leche cabra
queso melocotón pimienta negra
clara huevo huevo madroño pimienta
cayena
dátiles
pina
hueso albaricoque
plátano . mandarina albaricoque coriandro
naranja higos escalonia
pera uva rama canela jengibre seco
manzana papaya romero
fresa jengibre fresco
basílico corteza canela
salvia
tomillo
menta miel piel mandarina seca
té amasake
algas Nori mejorana vino
algas agar café
ginseng chino ginseng
coreano
pescado gambas
blanco
cacahuetes nueces
pipas girasol castañas
almendras
Dato
FUNCIONES DEL INTESTINO GRUESO

El Intestino Grueso es- uno de los principales órganos de eliminación y, junto con los Ríñones, Pulmones y
piel, limpia las toxinas del organismo. Sus funciones principales son:

- recibir el alimento del Intestino Delgado.


- reabsorber los fluidos del contenido fecal
- expulsar las heces

Pulmón e Intestino Grueso están íntimamente relacionados:

- La función de descenso del Pulmón apoya al Qi del Intestino Grueso para que sea posible la defecación;
la función de excreción del Intestino Grueso permite que el Pulmón pueda.realizar la función de descenso de
manera que si.hay estreñimiento el Pulmón pierde su fución de mandar la energía hacia abajo.
- Al igual que ocurre con el Pulmón, la tristeza, añoranza, depresión y melancolía afectan también al
Intestino Grueso ocasionando dolor en bajo vientre, alternancia de estreñimiento y diarrea, etc..

SÍNDROME DEL INTESTINO GRUESO

L- INSUFICIENCIA DE LÍQUIDOS ORGÁNICOS EN EL INTESTINO GRUESO

Este síndrome es típico encontrarlo en post-parto, vejez... Va frecuentemente acompañado de deficiencia


de sangre o de Yin.
Causas

- Condición de calor o sequedad prolongada en el Intestino Grueso que, a la


larga, va consumiendo los líquidos orgánicos.
- Insuficiencia de Yin de Estomago
- Deficiencia de sangre
- Consumo excesivo de alimentos calientes: alcohol, cordero, picantes...
Síntomas

- Estreñimiento, heces secas y duras difíciles de evacuar


- Flatulencias, mal aliento, vértigo (a través de Yangming, Intestino Grueso y
Estómago están relacionados y el Estómago pierde su función de armonización y descenso)
- Orina escasa y oscura .- Boca seca
- Puede haber sensación de quemazón en el ano
- Pulso rápido
- La lengua puede ser: roja con capa amarilla y seca o pálida si hay deficiencia
de sangre
Tratamiento dietético

* Tonificar los fluidos orgánicos para favorecer el tránsito intestinal.


* Refrescar el calor del Intestino Grueso.

Los alimentos recomendados para favorecer el tránsito intestinal son aquellos que favorecen la producción
de líquidos orgánicos y por tanto humedecen el Intestino Grueso:

- Alimentos dulces neutros y frescos

- Cantidad moderada de alimentos salados neutros y frescos Y, en especial:

-cacahuetes - salvado de trigo - tófu


- berros - aceite de sésamo - naranja
- col china - leche - algas
- espinacas - higos - cebada
- acelgas - papaya pescado blanco
- lechuga - pera

Todos ellos lubrifican el Intestino Grueso, favorecen el tránsito intestinal y refrescan el calor.

Evitar
Los alimentos de naturaleza tibia y caliente y, en especial, los de sabor picante y amargo:
- chilli - pimienta - vino
- hinojo - jengibre - trigo sarraceno
- clavo - café - castañas
- ajo, etc..

2.- CALOR-HÚMEDO EN EL INTESTINO GRUESO

Causas

- Abuso de alimentos grasos, calientes, dulces y productores de humedad, junto con una condición de
calor interno.
- Alimentos en mal estado.
- Ataque externo de calor y humedad (clima caluroso y húmedo).
Síntomas

- Dolores abdominales: el calor y la humedad impiden la libre circulación de


la energía.
- Diarrea y gases con mal olor
- Mucosidad sanguinolenta en las heces
- Sensación de pesadez en bajo vientre y extremidades
- Orina escasa y oscura
- Boca seca y sed sin deseo de beber
- Sensación de quemazón anal
- Lengua roja con capa espesa amarilla ~ Pulso rápido y deslizante
Tratamiento dietético:

* Eliminar el calor y la humedad

Evitar

Alimentos productores de humedad (ver síndromes anteriores).

Alimentos Indicados

- Alimentos que eliminan la humedad-caliente:


- almendras - mijo - estigmas de maíz
- maíz - rábano - té de perejil
- daikon - arroz - algas
- pera, etc.

- Alimentos que refrescan el calor: todos los alimentos neutros y frescos y, en


especial los amargos frescos que secan la humedad:

- apio - achicoria, endivia - diente de león


- té verde - lechuga - rábano
- amargo sueco

3.- FRÍO EN EL INTESTINO GRUESO


Causas

- Abuso de alimentos crudos y fríos


- Exposición al. frío (sobre todo la zona del Estómago)

Síntomas

- Ruidos intestinales y Orina clara


- Frío en cuerpo .y extremidades
- Dolor abdominal
- Heces sueltas
- Lengua pálida
- Pulso fino

Tratamiento dietético
Tonificar el Bazo.
Calentar el IG
Para ello indicaremos los alimentos dulces neutros y tibios y en especial los que tienen afinidad por el
Bazo e Intestino Grueso:

- maíz - alfalfa - col


-- mijo - guisantes - soja
- cebollas -calabaza - sésamo...
ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL INTESTINO GRUESO
FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
maíz. trigo sarraceno
salvado trigo mijo
yogurt .
berenjena alfalfa cebolla
acelgas guisantes escaloni pimienta negra
a
espinacas col basílico chilli
ruibarbo lechuga patata
pepino
. champiñón soja amarilla
tofu
sal sésamo negro nueces
kuzu cachuetes
naranja higos
pera papaya
miel
té verde
.. aceite
cacahuetes
aceite soja
leche vaca
ELEMENTO AGUA

El "elemento Agua" representa el origen, el inicio de todo nuevo ciclo; el agua que fluye es símbolo de vida
y es el símbolo del "Tao". Representa la blandura, flexibilidad y suavidad pero al mismo tiempo la
irresistible potencia.
"Nada bajo el cielo es más blando y suave que el agua pero cuando ataca las cosas duras y resistentes
ninguna de ellas puede superarlas; que lo suave vence a lo resistente y lo blando vence a lo duro es algo que
todo el mundo sabe pero nadie lo utiliza".
Es el más humilde de los elementos y sin embargo, el más poderoso. El agua es el elemento que une,
runde, armoniza, representa la fluidez, el amor universal, la compasión, las emociones más profundas del ser.
La vida es cambio, flujo constante. El elemento agua nos da la facultad de fluir, para adaptarnos a los ciclos
de la naturaleza y a todo lo que nos rodea, nos enseña que en la vida no hay que resistir ni estructurar
demasiado si no que en la flexibilidad, aceptación, humildad y versatilidad está la fortaleza y sabiduría.
Los Ríñones y la Vejiga se relacionan con el elemento agua. Tanto el planeta Tierra como el cuerpo
humano están compuestos por un 70-80% de agua; es el medio . esencial a través del cual se realizan las
funciones básicas de nutrición y excreción.

El Invierno, que se relaciona con el elemento agua es la época de máxima interiorización de la Naturaleza,
es la época más Yin del año con los días más cortos, frío y humedad.

Estación: Invierno. Buen momento para la interiorización y recargar


energía a partir del descanso y los buenos alimentos.
Color: Negro.
Clima: Frío. El frío daña los Ríñones;-es importante mantener
la zona lumbosacra bien abrigada.
Órgano Yin: Riñon \ .: , . . .
Órgano Yang: Vejiga \ órganos más activos en invierno.
Sabor: Salado
Sentido: Audición
Sonido: Sollozo, gemido
Actitud: Los Riñones y el elemento agua gobiernan sobre los senti-
mientos y emociones.
* elemento agua
equilibrado: fuerza de voluntad, persistencia, flexibilidad
profundidad, sabiduría. Receptividad, fluidez, compasión, capacidad de
reflexionar. Empatia, sensibilidad. Intuición.
* desequilibrio de
elemento agua: extrema vulnerabilidad, poca fuerza de voluntad, ;.
miedo, letargía, frialdad, rigidez, arrogancia, incapacidad para relajarse y de
reflexionar claramente, temeridad, imprudencia y ofuscación que puede llevar a
la locura (en caso extremo). Depresión.
. Hora de máxima
energía: Riñon (17-19h)
Vejiga (15-17h)
Órgano relacionado: Oídos
Punto cardinal: Norte
Ciclo: Almacenaje-Reserva
Tejido: Huesos y médula ósea .
Se manifiesta en: „ El'cabello, es un buen indicador de la salud del
:elemento agua.
Fluido: Orina
Signos zodiacales: Piscis, Cáncer, Escorpio-En general, en invierno se recomiendan los alimentos de
naturaleza neutra,
Insistir en ios alimentos del mar, en especial las algas y el pescado de las profundidades para reforzar los
Ríñones, así como en los alimentos de color negro: tinta de la sepia, sésamo negro, soja negra, algas, miso,
pato, etc.. (tienen afinidad por este elemento).

- cereales: trigo-cebada-sarraceno-avena-arroz-quinoa-mijo.
- semillas oleaginosas: sésamo negro-castañas-nueces-piñones-avellanas-
almendras. .
- legumbres: soja negra-lentejas-azukis...
- huesos (en el caldo).
- carnes: cordero, pollo, ternera (a ser posible biológicas).
- huevos (cocidos, tortilla, duro...) (a ser posible biológicos).
- pescado blanco y azul, gambas, sepia...
- algas.
- miso: producto derivado de la fermentación de la soja; contiene un 10% de sal. Es remineralizante,
alcalinizante y un gran tónico renal.
- vegetales (sobre todo raíces): zanahoria-nabo-hinojo-chirivia-remolacha y también col.
- aceites vegetales de I a presión en frío: oliva, sésamo, girasol...
- frutos secos: dátiles, orejones, ciruelas, pasas, higos...
- queso o yogurt de cabra, cantidad moderada de mantequilla (mejor vegetal).
- frutas: manzanas-mandarinas-naranjas-uva-mirtilo-Üchii.
- especias: canela, jengibre, ajo, mostaza, orégano, pimienta (con moderación).

Cocciones largas: sopas, guisados, horneados, olla a presión, barbacoa, plancha...

Evitar todos los alimentos de naturaleza fría y vigilar los frescos.


RÍÑONES-VEJIGA

FUNCIONES DÉLOS RÍÑONES


Los Ríñones tienen relación "Biao-Li" con la Vejiga. Ambos pertenecen al ele-

- ALMACENAN LA ENERGÍA MÁS PROFUNDA, INTIMA Y SUTIL DEL ORGANISMO: (el Jing o quintaesencia). El
Jing proviene en parte de los padres (cielo anterior) y en parce dei "Qi" que se extrae del alimento y la
respiración (cielo posterior).
El Bazo es la raíz del "cielo anterior" pues es el órgano principal en la producción de sangre y energía; los
Riñones son la raíz del "cielo posterior" porque almá-cenan el Jing .
El Jing determina nuestra constitución básica, fuerza y vitalidad y gobierna el desarrollo del individuo. Se
almacena en el "MingMen" o puerta de la Vida situada entre los Riñones.
* LOS RÍÑONES SON LA BASE DE LA ENERGÍA YlN Y YANG DEL CUERPO; A ELLOS PERTENECE LA RAÍZ
AGUA Y LA RAÍZ FUEGO.
El Riñon Yin (situado en el lado izquierdo) es la raíz Yin.de todas las Energías Yin del cuerpo y
representa la base material, el sustrato, la esencia, los fluidos...
El Riñon Yang (situado en el lado derecho) es la raíz Yang de todas ías Energías Yang del cuerpo y
representa la energía, la Fuerza motriz y el calor necesario para realizar todas las funciones fisiológicas. El
Yin sería como el aceite de una lámpara, el Yang la llama. Si uno decrece el otro también. Ambos tienen que
estar en equilibrio.
* LA ENERGÍA DE LOS RÍÑONES (JlNG) CONTROLA LOS HUESOS, LA MÉDULA Y EL CEREBRO.
Si el-Jing de los Riñones es fuerte, los huesos, articulaciones y cerebro (memoria, concentración, etc.)
serán fuertes.
* Los RÍÑONES CONTROLAN LOS DIENTES. La salud de los dientes, (en especial los incisivos) tiene
mucho que ver con la"
Energía de los Riñones.

* Los RÍÑONES INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE SANGRE. La sangre nutre el cabello, por tanto si
la Energía del Riñon es fuerte, el cabello
será abundante, sano, fuerte y con su color; si es débil habrá encanecimiento pre-' rnaturo, caída del cabello,
etc.

* Los RÍÑONES (.JUNTO CON LAS SUPRARRENALES Y GÓNÁDAS: OVARIOS Y T-ESTI-CULOS) CONTROLAN
LA SEXUALIDAD, PROCREACIÓN Y BUEN DESARROLLO DEL EMBARAZO.
Los Riñones junto con el Hígado controlan ia función hormonal rclaciva a los.
* Los RÍÑONES PARTICIPAN EN LA CIRCULACIÓN Y CONTROL DE LOS LÍQUIDOS
CORPORALES.
Gracias a la función del Bazo/Estómago el Qi de los líquidos pasa a los Pulmones (fuente superior del agua)
y éstos lo mandan a los Ríñones (fuente inferior) para que sean transformados por el Yang de Riñon y
devueltos a los Pulmones o enviados a la Vejiga para ser excretados en forma de orina.

* Los RÍÑONES CONTROLAN LA RECEPCIÓN DEL "QI" DEL AIRE.


Ríñones y Pulmones intervienen en la función respiratoria. Los Pulmones extraen el Qi del aire y a través
de su función de descenso lo mandan hacia los Ríñones los cuales "captan" o atrapan el Qi.
Si la energía de los Riñones es débil el aire no llega hasta ellos y habrá disnea, asma, respiración corta, etc.

* Los RÍÑONES CONTROLAN LOS OÍDOS Y LOS ORIFICIOS INFERIORES: URETRA, CONDUCTO ESPERMÁTICO,
ANO.
(El ano pertenece al Intestino Grueso pero el control del orificio depende de los Riñones).
Si la energía de los Ríñones es débil habrá sordera, tinitus, incontinencia de la orina, prolapso de útero,
diarrea, espermatorrea, etc.

* Los RÍÑONES REPRESENTAN LA CAPACIDAD DE ALMACENAJE DE RESERVA. (Simbólicamente


representan la capacida de tensar un arco). Psíquicamente se relaciona'con el potencial de trabajo, la
fuerza de voluntad (Zhé), el poder, la habilidad y la vitalidad.
Si la Energía ele los Riñones es débil hay poca fuerza de voluntad para trabajar y persistir durante el tiempo
necesario para llevar a cabo los objetivos deseados.

* EL MIEDO SE RELACIONA CON EL ELEMENTO AGUA Y POR TANTO CON LOS RÍÑONES. .
Un desequilibrio de este,órgano puede ocasionar gente miedosa y, al contrario, una situación de miedo
prolongado deoilita la Energía de los Riñones (el Jing) causando problemas Óseos o articulares, impotencia,
encanecimiento prematuro, enuresis nocturna, diarrea; etc.
* EL INVIERNO (ÉPOCA QUE CORRESPONDE AL ELEMENTO AGUA Y POR TANTO SE RELACIONA CON LOS
RÍÑONES), ES ÉPOCA DE REPOSO, ALMACENAJE, INTERIORIZACIÓN Y RESERVA DE ENERGÍA.
Si queremos estar en armunía con ia naturaleza es conveniente no derrochar energía con ejercicio físico
fuerte y mucha actividad física durante esta época.
Hay que c.tidar cu? la zona lumbar no enfríe y vigilar ios alimentos que se consumen evitando los fríos y
crudos e insistiendo en los. templados y calientes que mantienen el calor corporal y tonifican la energía
(sopas, caldos de huevo, raíces, semillas, cereales,...)

SABOR SALADO

- Pertenece al elemento agua y tiene afinidad por ios Riñones y Vejiga.


- Cuando hablamos de sabor salado nos referimos al sabor intrínseco del alimento, no al exceso de salí
actualmente casi todos los alimentos enlatados o conservados llevan sal añadida para mejorar el sabor y este
exceso tiene electos nocivos para ia salud.
- Tiene naturaleza Yin.
- Cantidad moderada de sabor salado tonifica los Piñones (sobre todo e! Yin),
en exceso los sobreestimula y a la larga los debilita. Debido a que en la dieta occidental solemos abusar
del sabor salado, si queremos tonificar el Yin del Riñon es mejor recurrirá los alimentos dulces o ácidos
frescos.
- El salado mueve la energía hacia abajo y hacia dentro.
- Humedece. lubrifica, hidrata
- Ablanda, suaviza ios acúmulos, las tumefacciones, los estasis de sangre, las hece¿ y los músculos duros.
- Tiene propiedades laxantes y purgantes. Antiséptico y desincoxicante.
-Estimula la digestión
- Por pertenecer al reino mineral refuerza el sistema óseo
- Mejora la capacidad de trabajo.
- Refresca la sangre y calma el fuego interno.
- A través del cíelo Shen; un poco de sabor salado nutre el Yin de Hígado y por tanto flexibiíiza los
músculos y lerdones. Un exceso de ¿alado debilita el Yin de Riñon y en consecuencia el Yin de Hígado
con lo que aumentará el Yang del elemento madera y habrá tensión muscular (sobre todo en hombros y
cervicales), ojos rojos, migraña, agresividad, una pierna más certa que la otra, pelvis ladeada, problemas
lumbares, osieoporosis, Ojeras negras, etc. A través del ciclo Ko: una alimentación rica en sal
sobréestimula los Ríñones (y suprarrenales) y daña el Corazón causando enfermedades renales, cardio-
vasculares. HTA, retención de agua, etc.
El elemento cierra controla al elemento agua. Si consumimos exceso de sal aumentará el deseo de dulce
(el exceso de sal provoca una disminución de los líquidos internos y habrá una apetencia por el dulce
para compensar). Los diabéticos, pues, no sólo deben disminuir el consumo de azúcar sinto también de
sal.

ALIMENTOS CON SABOR SALADO


FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO
cangrejo cebada mijo gamba
pulpo tamari (salsa ostras mejillón
soja + trigo) calamar
sepia
pescado blanco
sardina
salmón
alga nori alga kelp a!ga kombu
sal lluevo (yema)
ciruela unebosh
cerdo jamón

SÍNDROMES DEL RIÑON

Debido a que nunca hay exceso dé Yin o esencia y la función principal del Riñon es almacenar eljtng,
rodos los síndromes del Riñon serán de deficiencia a
excepción de caior-húmedo en la Vejiga y Riñon.

1.- DEFICIENCIA DE JING DE RÍÑONES.

Causas:
- Deficiencia de Jing de los padres, vejez, enfermedad,...
- Excesos sexuales.
- Embarazos muy seguidos.
- Consumo de drogas o exceso de alcohol.
- Situación de shock o susto muy fuerte.
- Surmenage, estrés,
- Ayuno prolongado: al no recibir energía de los alimentos se consume más Jing.
Síntomas:

En niños
- Huesos débiles.
- Cierre tardío de la fontanela.
- Desarrollo físico y mental retrasado.
- Retraso pubertario, en la salida de dientes, aprender a caminar, etc..

En adultos
-Huesos blandos, osteoporosis.
- Debilidad de rodillas y piernas.
- Poca memoria, desorientación espacio-temporal.
- Diente flojos (de ahí la frase "cada hijo cuesta un diente").
- Canas prematuras o caída de cabello.
- Poca libido, impotencia, abortos espontáneos, esterilidad, oli-
gospermia o amenorrea.
- Emisión seminal nocturna.
- Dolor o molestias lumbares.
- Sordera y tinnitus.
- Infecciones de repetición.
- Lengua roja (porque la deficiencia de Yin suele ir asociada a la : deficiencia de Jing y ambos tienen que ver con la
sustancia).
- Lengua.pelada por zonas..(lengua geográfica) o pálida (si dentro de la deficiencia de Jing hay una deficiencia de yang
de Riñon
- el pulso puede ser profundo y débil (si tambiem hay deficiencia de Yang de Rifión) o puede ser superficial y vacío.
Tratamiento dietético

* Tonificar el Jing de Riñon.

Evitar:
-Azúcar.
- Es el gran desmineralizante:
- Debilita los dientes y huesos.
- Debilita el Qi del Bazo y por tanto el Jing postnatal.
- Disminuye el Yin y el Yang de los Riñones.

- Congelados (aún tomándolos calientes) o helados:


- Debilitan el Qi y el Yang de los Riñones. Los congelados tienen sustancia pero poco Qi.

- Ayuno prolongado.
- Exceso de sal.

Alimentos Indicados

Alimentos que, especialmente, tonifican el Jing:

- Nueces, sésamo negro y en general, todas las semillas oleaginosas.


- Pollo de huesos negros. Está especialmente indicado después de un
parto tomar sopa de hueso de pollo durante 2 semanas pues ayuda a reponer el Jing y la
sangre. Se puede añadir a la sopa "Dang-gui" (30-50 gr.) que tonifica y mueve la sangre.
- Gelatina.
- Sopas de hueso y tuétano.
- Riñones de ternera o cordero.
- Algas.
- Leche de ovejas.
- Cerezas.
- Raíces (zanahoria, nabo, remolacha): crecen en el interior de la tierra.
- Cereales en grano: al igual que las semillas oleaginosas, también
tonifican el Jing pues representan una Energía potencial almace-. nada en elgrano.

2.- DEFICIENCIA DE QI DE RÍÑONES

Causas:

- Edad avanzada.
- Enfermedad crónica.
- Parcos muy seguidos.
- Excesiva actividad sexual.

Síntomas:
- Fatiga física y psíquica.
- Respiración corta (el Riñon no puede atrapar el "Qi" del aire).
- Dolor lumbar y de rodillas.
- Orina clara y abundante.
- Goteo post-miccional, incontinencia de orina: .
- Espermatorrea (si hay deficiencia de Qi de Riñon éste no puede controlar . los esfínteres).
- Sordera.
- Poca memoria.
- Lengua pálida.
- Pulso profundo y débil.

Tratamiento dietético
* Tonificar el Qi del Riñon.

Alimentos Indicados

-Alimentos dulces templados y neutros y, en especial:

* Nueces: dulces y con energía templada. Tienen afinidad por los meridianos creí Riñon y
Pulmón. Tonifican el Qi y el Jing.
Fortalecen el semen;
Em caso de impotencia o emición seminal involuntaria prescribir: 60 gr. de nueces ai día ó 50 gr. de nueces
+ 50 gr. de sésamo negro. Molerlo bien, añadir un poco de miel, hacer bolitas y tomar 3 al día.
* Castañas.
* Sésamo negro: dulce y neutro. Actúa sobre todo en los meridianos
de Hígado y Riñon. Tonifica el Yin y el Jing de Riñon. Muy útil en caso de vértigos, pelo
canoso, estancamiento de Qi de Hígado. Fortalece el semen, la médula y la audición.
* Pollo de huesos negros: energía templada-sabor dulce*. Tonifica el
Qi y el Jing. Especialmente indicado después de un parto.
* Ternera: dulce y energía templada. Tonifica el Qi y es útil para dolor
lumbar y de rodillas por deficiencia de Qi, Yang o Jing de Riñon.
* Sopa de huesos con jengibre fresco y raíces (zanahoria, nabo,...): . Tonifica el Qi, el Jing y el
Yang de Riñon.
* Leche de cabra.
* Riñones de ternera y cordero.
* Gambas, langostinos.

- Alimentos salados, neutros y templados:


-mijo - pescado blanco -ostras
-sepia ~ sardinas - gambas
- calamar - algas - miso...

- Alimentos ácidos neutros y templados: tienen acción astringente:


- azukis - dátiles - uva
- pato - cerezas - ciruela
- frambuesas - lichii

3- DEFICIENCIA DE YIN DE RIÑON

Cuando hay deficiencia de Yin de Riñon además de tonificar el Yin, tonificaremos un poco el Yang y
viceversa.
El Yin de Riñon es el origen de los líquidos (Yin) de codo el cuerpo. Sus. funciones son:

- Nutrir y humedecer codo el cuerpo: órganos, entrañas, cerebro, médula y


huesos.
-Controlary equilibrar el Yang.
- Cuando hay deficiencia de Yin de Riñon habrá debilitamiento progresivo del
Jing o esencia, pues la esenciaes parce del Yin. Todos los órganos y entrañas pierden progresivamente su
nutrición y por tanto su vitalidad.

Causas:
- Largos períodos de estrés, dormir poco, trabajar mucho y con presión. -Enfermedad crónica,'fiebre de
larga duración.
- Exceso de: actividad/sexual.
- Hemorragias prolongadas o pérdidas 4e líquidos orgánicos: debilitan la sangre y a la larga el Yin de
Riñon.
- Consumo, excesivo, de alimentos-calientes (café, alcohol, picantes) que' "secan" y a la larga consumen
el Yin.
- Comer poco y desequilibrado, (exceso de carnes, sal, azúcar,.etc.).

Síntomas:

Debido a que el cerebro y la médula están en vacío habrá:

- Vértigos, pérdida de memoria (el "almacenar" tiene que ver con ¿i


Yin. de los 'Ríñones), tinnitus, sordera.
- Boca, garganta y piel secas debido a la falta de líquidos y por tancp •de lubrificación.
- Sudor nocturno, sed, estreñimiento, orina oscura (debido a ía defi-
ciencia de, fluidos).
- Calor én los 5 huecos (debido ai calor por vacío). -Adelgazamiento.
- Dolor de espalda.
- Eyacul'ación preepz o es'permatorrea (debido al calor por deficiencia
. : de Yin)..

- Ojeras negras, ojos humedos.


- Insomnio.
- Oligómenorrea o amenorrea (debido a la insuficiencia de sangre y Yin).
- Lengua roja con capa (sobre codo en la raíz de la lengua) y seca. En algunos
casos puede haber grietas debido a queel calor .seca los líquidos orgánicos (las grietas indican que la
deficiencia de Yin no es reciente).
- Pulsó rápido, superficial, vacío. Al.presionar se pierde expulso, esto indi-
ca que falca Yin (sustancia) para calmar el calor el cual se mueve hacia la superficie.

Tratamiento dietético

* Tonificar y nutrir el Yin dejos Riñones.

Evitar:

- Alimentos con energía caliente que secan y consumen el Yin. -Alimentos con energía fría que debilitan
la Energía del Bazo (y por tanto la producción de sangre y energía) ó el Yang del Riñon con la
consiguiente; pérdida de fluidos.
- El exceso de sabor salado que sobreestimula los Riñones y a la larga debilita
el Yin de Riñon.
- El sabor picante tibio y caliente (ajo, jengibre, clavo, pimienta, etc.) que toni-
fican mucho el Yang de Riñon pero a la larga'consumen el Yin (es. típico en la India, Pakistán, que
consumen mucho; picante-caliente ver a personas con ojeras negras, ojos rojos, delgadas, etc., que
indican una cendencia a la deficiencia de. Yin).
- El sabor amargo caliente y templado (café, tabaco,...) que seca y consume el
-Evitar la sauna o él sol artificial que hacen perder líquidos (Yin).

Alimentos Indicados:

Los que tonifican el Yin de los Ríñones:


Alimentos-dulces-neutros y frescos (en especial de los de la lista dél Rlñon:
- calabaza - apio -trigo -zanahoria
- col - yema de huevo
- mijo - shiitake (seta oscura) - lentejas
- cebada - escaramujo - ciruela
- sésamo (sobre todo - sepia - algas
negro) - estigmas de maíz - frambuesa
- maíz - ostras - mora
- azukis - pescado blanco - uva
- pipas girasol - calamares - mirtilo
- soja negra y verde

- Alimentos de sabor salado neutros y frescos:.


- algas Kelp -pescado blanco - miso: rico en proteí-
- mijo - calamares ñas y vitaminas.
- yema de huevo -sepia Contiene un 10%
- cebada - pato de sal de sal. Muy álcali-
- ostras zante. Tónico renal.
- shoyu = soja + trigo Elimina radiacio-
- salmón nes, tóxicos, metales
- sardinas pesados.

-Alimentos ácidos neutros y frescos: trigo, mora, uva, ciruela, dátiles, azukis, etc.

- Los seres que viven en el fondo del mar (pescado y algas) son los que tonifi-
can más el Yin. Las algas son muy ricas en proteínas, vitaminas (E y A), calcio, yodo, potasio, fósforo,
hierro, etc. Refuerzan el cabello, tonifican los Ríñones y las glándulas endrocrinas. Eliminan tóxicos y
radiaciones.
- Raíces: zanahoria, nabo (mejor oscuro), remolacha,...
- Utilizar salsa shoyu (soja con trigo) en lugar de sal.
- El mejor cereal para tonificar el Yin de Riñon es el trigo, pues es fresco y actúa sobre el meridiano del
Riñon.
- Setas: en especial el shiitake.
- El sésamo negro y la soja negra, tonifican especialmente el Yin de Riñon.
- La berenjena, la sepia, el pato y los azukis tonifican los Riñonés en general.
- Las nueces tonifican el Yin, Jing y Yang del Riñon.
-También los baños de mar

Por último, indicar que para reponer el Yin lo más importante es descansar.
4- SINDROME DE FUEGO POR VACÍO

Causas
Son las mismas que las de la deficiencia de Yin, pero los síntomas más extremos (aquí hay ruptura del eje
Shao-Yin).

Síntomas:
- Nerviosismo.
. - Fiebre vespertina.
- Sed.
- Libido muy fuerte, sueños sexuales.
- Sofocos.
- Lengua roja con grietas y sin capa.
- Pulso superficial, rápido y vacío.

Tratamiento dietético

* Tonificar el Yin de Riñon.


* Refrescar el fuego. , * Calmar el Shen.
El tratamiento es similar al de la deficiencia de Yin de Riñon, pero como aquí cenemos fuego por vacío
añadiremos algún alimento con energía fría para bajar el calor.

Alimentos Recomendados:
- limón - germen de trigo - espárragos -sandía - trigo (calma
el Shen) . - cerveza de trigo
- alga nori . - apio

- Té especial para tonificar el Yin y calmar el Shen:


- Receta especial para tonificar el Yin y calmar el fuego:

1 taza de trigo Se hierve el trigo y el agua 2-3 h.


10 tazas de agua luego se añade la soja y el apio y se
apio deja hervir 1 h. más.
soja verde

- Té indicado para fiebre vespertina por deficiencia de Yin:

30 gr. de trigo
15-10 gr. de soja verde
5.- DEFICIENCIA DE YANG DE RIÑON
(Corresponde a la insuficiencia de fuego de Ming-Men).

El Yang de Riñon es el origen de la energía Xang de todo el cuerpo. Sus funciones son:
- Calentar el organismo.
- Transformar (metabolizar) los alimentos y los líquidos.
- Facilitar las funciones de reproducción, crecimiento y desarrollo del individuo.
- La persona con deficiencia de Yang es más redonda, más blanda, más relaja-
da, más húmeda en comparación con la persona con deficiencia de Yin.

Causas:

- Enfermedad crónica que consume mucho "wei Qi" (Energía defensiva) la cual por ser una energía Yang
afectará al Yang de Riñon.
- Envejecimiento.
- Exceso de actividad sexual (especialmente si se coge frío después del acto sexual).
- Consumo excesivo de alimentos o líquidos fríos (helados, congelados, etc.) o
de energía fría (yogurt, azúcar, dulces, etc.) que debilitan el Qi del Bazo y a la larga el yang de Riño
- Movimiento o trabajo excesivo que consume la Energía Yang.

-Andar descalzo sobre suelo frío baja mucho el Yang de Riñon (en la planta de los pies tenemos el
punto 1 del Riñon). .
- Acumulación de humedad (por deficiencia de Qi de Bazo) durante largo período dé tiempo; lleva a la
larga a una deficiencia de Yang de Riñon.

Síntomas:

Debido a la deficiencia de Yang los síntomas serán de frío interno.

-Cara pálida.
- Huesos, rodillas y piernas débiles, debido a que el Qi de Riñon no es sufi-
ciente para darles fuerza. . - Astenia física y psíquica. Falta de voluntad.
- Frío en lumbares, rodillas y pies.
- Aversión al frío.
- Dolor lumbar sordo y profundo que.mejora con el movimiento y con la apli-. cación de calor (bolsa de
agua caliente, moxa, compresas de jengibre, sol,
etc.).
- Poca libido, frigidez.
- Eyaculación precoz.
- Importancia o esterilidad (debido al.frío).
- Orina clara y abundante (debido a la falta de "fuego" los líquidos no se trans-
forman).
- Edema en ios tobillos.
- Heces sueltas o diarrea matinal.
- Poco apetito.
- Menstruación retrasada y con coágulos (indica frío).
- Bolsas debajo de los ojos.
- Lengua pálida, húmeda, hinchada, con marcas de dientes (debido a que falta
calor y energía para mover los líquidos y se estancan) y con capa blanca, -r Pulso profundo y débil.
Tratamiento dietético

Tonificar y calentar los Ríñones.


* Fortalecer el "fuego" del Mig-Men ("Puerta de la Vida").

Evitar:

-Alimentos fríos de temperatura (helados, sacados directamente de la nevera, congelados,...).


-Alimentos de energía fría (azúcar, dulces, plátanos, yogurt,.,.).
- Beber en exceso.

Y todo lo indicado en el capítulo correspondiente a la deficiencia de Qi de Bazo.

Alimentos Indicados:

- Dulces neutros templados y. algún caliente (en especial los que actúan sobre
el Riñon):
- Ajo - Trigo sarraceno
- Col - Mijo
- Hinojo tonifica el Qi del Bazo - Maíz
y el Yang de Riñon - Leche-de cabra
- Zanahoria - Pato
- Nueces muy buenas para dolor - Cordero (sobre todo los ríñones)
lumbar por deficiencia de Yang - Pollo
de Riñon -Azukis
- Castañas - Soja negra
-Sésamo - Gambas buen tónico para el
- Avena Riñon

-Alimentos ácidos neutros y tibios: tienen acción astringente y calientan: uva, ciruela, frambuesa (muy
indicadas para la esterilidad por útero frío), dátiles, cereza, lichii,...

- Alimentos picantes neutros y tibios: tonifican el Yang:

-Ajo -Romero.
-Alcaparras -Perejil
- Cebolla -Vino
-Puerros -Comino
- Jengibre - Coriandro «Tomillo - Clavo de especia
- Orégano - Pimienta
- Canela (la corteza de canela tonifica el Yang de Bazo y Riñon)

La mezcla de vino tinto caliente + canela + clavo + pimienta + un poco.de miel tonifica mucho el Yang de
los Riñones.

- Alimentos salados neutros-tibios y calientes:


- Mijo - Salmón - Miso
- Pescado blanco - Gambas - Mejillones
- Sardina
Recetas especiales para tonificar el Yang de Riñon:
* 250 gr. de cordero o ternera Se hierve todo en 2 litros de agua hasta
5 gr. de jengibre fresco que quede sólo 1 litro y se toma 2
5 gr. de ajo veces al día

* Nueces tostadas con salce

Si la espalda está débil por deficiencia de Yang de Riñon tomar:

* 7 castañas tostadas cada día durante 1 ó 2 meses.


* Tomar 2 veces al día un vasito de salce con 50 gr. de castañas tostadas.
* 400 gr. de sepia + 100 gr. de soja negra + 12 gr. de jengibre fresco + una pizca
de sal. Hervido o al vapor: útil cuando hay menstruación retrasada por deficiencia de Yang.
* Para la impotencia por deficiencia de Yang de Riñon son especialmente útiles: las nueces, las gambas, los
pistachos y los riñones de cordero.

6.- DEFICIENCIA DE YANG DE:LOS RÍÑONES CON DESBORDAMIENTO DE AGUA


Esta es una situación avanzada de deficiencia de Yang de Riñon. En este síndrome tenemos una condición
mixta de deficiencia y de plenitud ya que, debido i la deficiencia de Yang, los Riñones no pueden
transformar los líquidos, los cua-es se acumulan bajo la piel formando edemas. En ciertos caso.? el
desbordámien-0 de agua puede afectar el Corazón o los Pulmones.

Causas

- Retención crónica de humedad,


- Deficiencia crónica de Yang de Bazo.
- Deficiencia de Yang de Corazón debido a problemas emocionales.

Síntomas

- Edemas, especialmente en pies y tobillos.


- Sensación de frío especialmente en piernas y espalda.
- Dolor sordo de espalda.
- Plenitud y distensión abdominal.
- Orina clara y abundante,

Si el agua se'desborda hacia .el Corazón habrá además:


- Palpitaciones, respiración corta, manos frías.

Si el desbordamiento de agua afecta a los pulmones habrá además:


- Esputo claro y acuoso.
Tratamiento dietético

* Tonificar y calentar los Ríñones.


* Tonificar el Yang de Bazo.

Evitar:

- Alimentos ce energía iría y fresca, y en especial los dulces. •


- Alimentos productores de humedad:
- Crudos
- Cacahuetes (sobre tedo tostados)
- Zumos de frutas concentradas
- Plácanos -- Frutas tropicales
- Azúcar y edulcorantes — Lácteos
- Helados - Grasas saturadas -.Alimentos y bebidas frías -•• Bebidas
industrializadas

- Comer tarde por la noche.

- Masticar poco.

Alimentos Indicados:

- Los que tonifican el Yang de Bazo (ver síndrome correspondiente).


- Alimentos que tonifican el Yang de Riñon (ver síndrome anterior).
- Alimentos amargos templados y calientes que tonifican el Ya'ng y secan los líquidos:
- Piel de naranja, pomelo y - Alcaparras
mandarina seca - Tomillo
- Café - Orégano
- Mijo - Basílico

-Alimentos que, especialmente, secan la humedad:

- Azukis - Té de estigmas de maíz

- -Té de perejil - Rábano, daikon


- Cebolla - Ajo (cantidad moderada)

Además está indicado:

- El congee de arroz y cebada.


-Azukis con canela: tonifica el Yang de Riñon y elimina la humedad.
- Pato con ajo: muy útil en casos de nefritis crónica.
- Sopa de pollo con azukis.
7.- los ríñones no RECIBEN EL "QI".

Esce síndrome también es una derivación de la deficiencia de: Yang de Riñon.

Si la Energía de los Riñones es demasiado débil no puede captar si Qi que viene de ios Pulmones, y hay un
reflujo de la energía en P-scalentador Superior.

- Severa deficiencia de Yang de Riñon.


- Debilidad constitucional o enfermedad crónica de los Pulmones (los cuales per el ciclo Shen no nutren
al hijo) o de los Riñones.
- Y además todas lar causas que generan la deficiencia de Yang de Riñon,

Sintomas
- Respiración corta, especialmente con el esfuerzo
- Problemas de inspiración (está controlada por los Piñones, la expiración por los Pulmones).
-Tos, asma.
- Sudor y extremidades frías. Edema en la cara.
- Orina ciara
- Liugua pálida.
- Pulso fino, profundo y tenso (porque hay estancamiento).

Tratamiento dietético
• Tonificar y calentar los Riñones.
Alimentos Indicados:
Los mismos aumentos que para la tonificacíón del Yang de Riñon (ver síndrome correspondiente».
Y añadimos Alimentos que tengan rneigíj descendente, en especial los ce ;abor salado, ácido y amargo
neutros y cantidad moderada de frescos.
Una buena receta cuando hay tos y asma por deficiencia de Qi He Pulmón, Qi de Riñón y deficiencia de Jing
(típico de personas mayores).es:

250gr de sésamo negro torrado en la sartán : tonifica el Ying de Riñon


ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL RIÑÓN
FRIO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
limón trigo maíz mijo avena trigo
alga ñori germen de cebada puerro sarraceno
pulpo trigo apio shiirake ceboüa
sandía espárragos zanahoria ginseng
cangrejo soja verde calabaza comino
sal algas kclp soja negra anís
mora mirtilo lentejas estrellado
mandarina azukis perejil
naranja uva basílico
ciruela romero
frambuesa café
hinojo ajo
sésamo negro cereza
canela clavo
pipas girasol lichii
castañas pimienta negra
pescado
pistachos
blanco nueces
calamar sepia anguila
ostras sardinas gambas
huevo mejillón
(cocido) yerna leche cabra
de huevo riñon cernerá
pato riñon cordero
cerdo..
estigmas maíz
VEJIGA

La Vejiga recibo el Qi de los Ríñones para organizar la repartición ele los líquidos orgánicos, los almacena,
transforma y excreta en forma de orina. El Intestino Delgado v la Vejiga trabajan juncos en el movimiento de
los líquidos del Recalentador Inferior.
El Intestino Delgado separa la pune pura de la impura de los líquidos; la parte impura va a la Vejiga para
ser evacuada.
La Vejiga es muy sensible a los factores climáticos externos, en especial al frío y a ia humedad, los cuales
penetrar, en el meridiano de la Vejiga, pasan al Recalentador Inferioi y producen estancamiento que a la
larga se convierte en calor (inflamación de !a vejiga).
En el aspecto emocional y al igual que ios ríñones la Vejiga se ve afectada por el miedo (es típico de niños
con miedo ia enuresis nocturna). Un desequilibrio prolongado de la Energía de la Vejiga puede ocasionar
celos y suspicacia.

SÍNDROMES

1.- CALOR-HUMEDAD EN LA VEJIGA

Causas:

ƒ Ataque de humedad-calor externo.


ƒ Ataque de humedad-frío externe: produce estancamiento y a la larga calor
ƒ (inflamación de la vejiga).
ƒ Situación de celos prolongados.
ƒ Calor en el Corazón que pasa al Intestino Delgado y luego a ia Vejiga (a través del Tai Yang)
causando inflamación (es típico en mujeres con problemas emocionales .y estrés).
ƒ Hacer el acto sexual durante la menstruación.
ƒ Alimentación excesiva, muy grasa y productora de humedad (rica en lácteos, azúcar, harinas, etc.)

Sintomas:

- Micción frecuente, imperiosa y dolorosa (sensación de quemazón).


- Urina turbia-oscura.
- Sensación de pesadez-y distensión en bajo vientre.
- Puede haber Fiebre, sangre o arenilla en ia orina (debido al calor y a la hume-
- dad),
- Lengua roja con capa, gruesa y amarilla en la raíz.
- Pulso rápido, deslizante y tenso.
Tratamiento dietético

* Eliminar la humedad.
* Eliminar el calor.
* Movilizar el agua del Recalentador Inferior.

Evitar:

- Alimentos templados y calientes y, en especial los de sabor picante: ajo, pimienta, chilli,...
- Alimentos productores de humedad;

- Trigo y derivados - Azúcar y edulcorantes


- Lácteos - Plátanos
- Cacahuetes tostados - Carnes grasas (cerdo, embutidos)
- Zumos concentrados - Alimentos de temperatura y
- Grasas, salsas, cerdo,... naturaleza fría
- Combinación dulce + picante caliente - Cebolla frita

Alimentos Indicados:

- Alimentos neutros y frescos y, en especial los que eliminar, la humedad:

- centeno - maíz
- rábano - algas kelp, kombu
- mijo - apio
- azulas ~ almendras
- estigmas de maíz - pera
- lechuga - miso
- alfalfa - ré de perejil
- nabo

- Alimentos amargos frescos que eliminan la humedad caliente:

- espárragos - té verde
- apio - cerveza de trigo (tibia)
- diente de león - achicoria
- amargo sueco - rábano
- pepino
- Alimentos neutros y frescos (en especial de la lista de la Vejiga).

- espinacs - alfalfa
- berros - algas ícelo
- brotes ce soja - estigmas de maíz
- escaramujo etc..

- Cantidad moderada de alimentos picantes frescos que ayudan a disolver el


estancamiento:

- menta - apio
- rábano - mejorana -daikon etc..

S! hay hematuria son especialmente útiles:

- aipo - perejil
- lechuga - pera

- Si hay arenilla o cálculos:


Hervir 125 gr. de estigmas de maíz en un litro de agua durante 1/2 hora y tomar durante 3 a 6 semanas como
la única bebida.

- Si hay cistitis:
Hervir 75 gr. de estigmas de maíz en 600 ml. de agua durante 15 min. Ir bebiendo este té durante todo el día.
2.- HUMEDAD-FRlO EN LA VEJIGA

Causas:
- Exposición al frío y humedad externas.

Síntomas;

- Micción frecuente y dolorosa. ~ Orina clara.


- Sensación de pesadez en bajo vientre. Lengua con capa blanca espesa
en ia raíz.
- Pulso deslizante y lento.

Tratamiento dietético:

* Eliminar la humedad.
* Eliminar el frío.
* Disolver estancamiento en el Recalentador Inferior.

Evitar:

- Alimentos productores de humedad (ver síndrome anterior).

- Alimentos de naturaleza fría y neutra.

Alimentos Indicada:

-Alimentos neutros y tibios, en especia! los amargos, que eliminan la humedad:


• mijo
• estigmas de maiz
• té de perejil
• alfalfa
• cebolla
• ajo
• piel de amndarina seca
• algas
• azúkis
• miso
• jengibre
• almendras
• tomillo
• nueces
• orégano
- Alimentos de naturaleza neutra y tibia y, en especial, los de la lista de la Vejiga:
• caneía
• estigmas de maíz
• hinojo
• escaramujo

- Cantidad moderada de alimentos picantes tibios que promueven la circulación de la sangre y disuelven el
estancamiento:

- comino - cebolla
- puerro - canela
- jengibre - anís estrellado
- salvia - tomillo
- romero - orégano
- perejil etc.

-Té especialmente útil para eliminar el frío-húmedo en la Vejiga:

Estigmas de maíz (elimina la humedad) +


Jengibre (calienta y elimina ei viento frío)+
Canela (elimina el frío y promueve la orina)

3.- FRÍO-VACÍO EN LA VEJIGA

Como la Vejiga recibe el Qi del Yang de Riñon, este síndrome está muy unido a la deficiencia de Yang de
Riñon el cual no calienta a la Vejiga y por tanto no puede realizar su función. Es frecuente en mujeres
después de un parto o cesárea o bien cuando hay relaciones sexuales escesivas (disminuye el Yang de
Riñon).

Síntomas:
• Orina ciara, abundante y frecuente.
• Incontinencia de orin;: o enuresis
• Cara pálida.
• Lengua páíida.
• Pulso débil y profundo.

Tratamiento dietético

* Tonificar y calentar el Yang de Riñon.


* Tonificar la Vejiga

Alimentos Indicados
Para tonificar el Yang de Riñon consultar el síndrome correspondiente. Para tonificar la Energía de la
vejiga indicaremos:

-Alimentos neutros, templados y algún caliente y, en especial, los de la lista de la Vejiga y Riñon:

- canela - sardinas
- hinojo - zanahoria
- soja negra - shiitake
- azukis - sésamo negro
- pescado blanco - pato
- nueces tostadas con sake (tonifican mucho el Yang de Riñon)

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR LA VEJIGA


FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
melón alfalfe estigmas maíz canela (rama) canela (corteza)
sandía berros escaramujo hinojo
espinacas
broces soja
algas keip
LOS PRINCIPALES ALIMENTOS Y SU RELACIÓN
CON LOS CINCO ELEMENTOS

CEREALES
En general, los cereales, por su naturaleza neutra o fresca nutren el aspecto Yin (sangre, líquidos
orgánicos...), estructuran y estabilizan, junto con los vegetales deben constituir la base fundamental de
nuestra alimentación. Sor. muy ricos en carbohidratos, vitaminas, sales minerales y enzimas.

TRIGO

Sabor: dulce
Naturaleza; fresco
Lugar de acción:
- Bazo
- Corazón
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Yin
- refresca el calor en insuficiencia de Yin
- produce fluidos internos
- calma el Shen
- nutre la sangre del Corazón
- detiene el sudor
- favorece la diuresis
- refuerza ¡os tendones y músculos
Lugar de accion:

- Estómago
- Intestino Grueso

Efecto
- abre el apetito
- armoniza el Recalentador Medio
- calma el Shen
- favorece la diuresis
- elimina la flema

Útil en:
- indigestión
- miomas
- colesterol
- hepatitis, cálculos biliares
- cistitis
- edemas
- angustia, ansiedad, insomnio

MIJO

Sabor: dulce – ligeramente amargo


Naturaleza: neutra - ligeramente fresco
Lugar de acción:
- Estómago
- Bazo
- Pulmón
- Intestino Grueso

Efecto:
- es el mejor cereal para armonizar el Recalentador Medio
- elimina la humedad causada por deficiencia de Qi o Yang de Bazo
- elimina el cador húmedo de Intestino Grueso

ùtil en:
- problemas digestivos, vómitos, diarreas
- tos
- aftas bucales
- mal alíento o encías sangrantes (calor en Estómago)
- parásitos intestinales
- flemas
- acné
- trabajo intelectual, cansancio, anemia

CEBADA

Sabor: dulce y algo salado


Naturaleza: neutro ligeramente tibio
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago

Efecto:
- armoniza el Recalentador Medio
- ayuda a. descender el Qi
- libera el Intestino (efecto laxante)
- favorece la digestión; estimula el apetito
- elimina el calor-húmedo
- favorece la diuresis
- es antidiarreico
- disuelve el estancamiento de Qi de Hígado

ÚTIL en:
- edema
- obesidad
- diarrea
- acné
- tumores
- hepatitis
- bronquitis crónica cor, flemas
- estancamiento de alimentos: indigestión
- astenia intestinal
- INFLAMACIÓN de las vías urinarias: cistitis, nefritis
- inflamación de los genitales: leucorrea
- lesiones cutáneas son supuración
- quemaduras (se pone harina de cebada localmente)

ARROZ

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Bazo
- Estomago
- Pulmón

Efecto:
- tonifica el Bazo/Estómago: armoniza el Recalentador medio
- tonifica el Qi y la sangre
- sacia la sed
- elimina la humedad
- favorece la diuresis

Útil en:
- indigestión, vómitos, náuseas, hinchazón abdominal
- edema
- diarrea
- cansancio físico y psíquico
- HTA
- colesterol
- ancianos, niños, convalecientes...

ARROZ GLUTINOSO

Sabor: dulce
Naturaleza: templada
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Pulmón

Efecto:
- armoniza el Recalentador Medio
- tonifica el Qi de Bazo/Estómago y Pulmón

Útil en:
- Diarréia crônica
- deficiencia de Qi de Bazo y Pulmón
- fadiga física y psíquica
- anemia
- obesidad
- sudoración espontánea
- peligro de abono inminente
- tos y problemas bronquiales

CENTENO

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra, ligeramente fresca
Lugar de acción:
- Vesícula biliar
- Hígado
- Bazo
Efecto:
- tonifica la energía
- elimina la flema
- favorece la diuresis
- laxante
- mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos
- fluidifica la sangre

Útil en:
- obesidad
- HTA
- problemas cardiovasculares: arteriosclerosis. colesterol, sudoración espontánea por
deficiencia de Qi
- fatiga física y psíquica
Evitar el centeno en la intolerancia al gluten.

TRIGO SARRACENO

Sabor: - dulce Naturaleza; caliente


Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Intestino Grueso
- Riñon
Efecto
- armoniza el Recalentador Medio
- promueve el apetito
- elimina la humedad
- tonifica ei Qi y el Yang de Riñon y Bazo
- activa el Shen

Útil en:
- épocas de frío (es el cereal más energético de todos)
- convalescencia
- fatiga física y psíquica
- diarrea crónica
- leucorrea

Evirar el trigo sarraceno en caso de deficiencia de Yin de Riñon y Corazón pues el Shen aún se desbordará
más.onsumí: el trigo sarraceno con moderació
SEMILLAS OLEAGINOSAS

La mayoría de las semillas oleaginosas son de naturaleza neutra o templada, por lo que combinan muy
bien con vegetales y cereales. Consumirías especialmente en otoño e invierno. Son muy nutritivas y ricas en
proteínas, minerales (calcio, magnesio, potasio, fósforo...), vitaminas (sobre todo B y F) y ácidos grasos
insaturados.

CACAHUETES

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Bazo
- Pulmones

Efecto;
- humedecen los Pulmones
- calman la tos seca y el asma
- armonizan el Recalentador Medio
- favorecen la diuresis
- promueven la producción de leche (hervidos)
- lubrifican los intestinos -.abren el apetito

Útiles en:
- tos seca (se hierven los cacahuetes con dátiles o miel)
- asma
- tuberculosis
- estreñimiento
~ poco apetito, malnútrición
- falta de leche
- edema
- insomnio

Evitar los cacahuetes en:


- terreno tipo frío con acumulación de humedad
- diarreas
ALMENDRAS

Sabor: dulce
Naturaleza; neutra ligeramente templada
Lugar de acción.
- Pulmones

Efecto:
- tonifican la energía del Pulmón
- calman la tos y el asma
- disuelven las mucosidades: transforman la fleuma
- lubrifican les Intestinos

Útiles en:
- estreñimiento; putrefacción intestinal
- tos, bronquitis
- asma, problemas respiratorios
- fadiga física y psíquica, convalecencia, estados de desmineralización

El aceite de almendras suaviza, tonifica y es útil para dermatosis, pruritos, quemaduras, grietas, etc..

NUECES

Sabor- dulce
Naturaleza; templada
Lugar de acción:
- Pulmón.
- Riñon
- Intestino Grueso
Efecto:
- tonifican el Qj y el Yang de! Riñon; consolidan el jing
- tonifican el Qj de Pulmón, eliminan el frío
- nutren la sangre
- refuerzan el semen; potencian la sexualidad
- disipan la fleuma
- refuercan la espald
- lubrifican ios Intestinos
Útiles en:
- estreñimiento por insuficiencia ele sangre (ancianos, posi-parto...)
- ancianos, oonvalescientes.,.
- poliúria (por deficiencia de Qi de Riñon)
- cálculos urinarios
- impotencia, infertilidad
- lumbalgia por deficiencia de Qi o Yang de Riñon
- espermatorrea, descargas vaginales
- reumatismo tipo frío
- dolores de hernia
- tos debida al frío-vacío
- dientes móviles
- piernas y rodillas débiles

Evitar las nueces en los síndromes de calor, nerviosismo, fiebre, inflamaciones bucales (aftas, gingivitis,
laringitis)

PIPAS DE GIRASOL

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón
- Riñon

Efecto:
- lubrifican los pulmones e intestinos
- eliminan los parásitos intestinales
- favorecen la diuresis
- mejoran la función hepática
- disminuyen la tensión arterial
- eliminan el viento y la humedad

Útiles en:
• oxiuros (tomar 35 a 70 gr. de pipas de girasol crudas durante 1 semana)
• vértigos, cefaleas
• HTA
• Tos seca
• Estreñimiento
• hipercolesterolemia

CASTAÑAS

Sabor: dulce
Naruraleza: templada
Lugar de acción:
- Riñon
- bazo
- Estómago
Efecto:
- tonifican ei Qi y el Yang de Bazo y Riñon
- favorece la digestión
- promueven la circulación de la sangre
- muy nutritiva, energética y remineralizante

Útíl en:
- fatiga física y psíquica, convalecencia, ancianos, astenia
- anemia, desmineralización

COCO
Sabor: dulce
Natu raleza: templada
Lugar de acción:
Figado
Corazón

Efecto
• tonificante cardíaco
• La leche de coco mata los parásitos intestinales y elimina la sed
• muy nutritivo
• elimina los edemas
• disuelve el estancamiento de sangre

PISTACHOS

Sabor: dulce
Naturaleza: templado
Lugar de acción.;
- Bazo
- Riñon

Efecto:
- tonifica el Bazo y el Riñon

Útil en:
- lumbalgia por deficiencia de Qi y Yang del Riñon
- impotencia
- deficiencia de Qi de Bazo
- diarreas tipo frío
SÉSAMO

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Riñon
- Hígado

Efecto:
- nutre el Yin
- tonifica el Hígado y los Ríñones
- lubrifica los intestinos; favorece la evacuación
- ayuda a la producción y subida de leche
- consolida los tendones y huesos
- clarifica la vista y los oídos
- oscurece las canas
- tonifica la sangre

Útil en:
- debilidad general, ancianos
- encanecimiento prematuro
- estreñimiento por insuficiencia de sangre (típico de ancianos)
- lores reumáticos
- problemas de vista sequedad de piel
- debilidad de los cuatro miembros, dolor lumbar y de rodillas
- insuficiencia de teche por deficiencia de Qi o Yin de Riñones
- perdida de memoria
- esfuerzo físico o intelectual, embarazo, depresión nerviosa
- vértigos (por insuficiencia de Yin o de sangre)
- hemorroides
- prurido vulvar
- tos y asma crónicas
SESAMO NEGRO

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Ríñones
- Hígado

Efecto:
- tonifica el Yin (sangre, liquides orgánicos...)
- consolida el Jing
- refuerza ios huesos, el semen y la médula
- clarifica la vista y la audición
- calma el Hígado
- refresca la sangre, libera los tóxicos
- lubrifica los intestinos

LEGUMBRES

La mayoría tienen naturaleza neutra por lo que combinan muy bien con cereales y verduras. Muy ricas en
proteínas (aunque deficientes en triptófano y metiónina), sales minerales, vitaminas y fibra. Reconstituyentes
y muy nutritivas. Se recomienda consumirlas todo el año.

LENTEJAS

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Corazón
- Bazo
- Estómago
- Riñon

Efecto:
- tonifican la sangre y energía
- tonifican el Qi de Riñon, Corazón, Bazo y Estómago

Útiles en:
- debilidad, convalecencia, malnutrición
- fatiga física y psíquica
- diarrea
AZUKIS

Sabor: dulce y ácido


Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Riñon
- Corazón
- Intestino Delgado

Efecto:
- Tonifica los riñones
- tonifica el Yin (sangre, líquidos orgánicos.J
- favorecen la diuresis; eliminan la humedad
- reducen la toxicidad de la sangre promueven la secreción de leche

Útiles en:
- edema (por deficiencia de Qi de Riñon)
- diarrea matinal (por deficiencia de Qi de Fuñón)
- lumbalgia
- leucorrea
- afecciones renales (previenen y disuelven los cálculos; hasta tomarlas 2-3 veces por semana
para mantener el Riñon en buen estado. Es conveniente hervirlas con alga kombu o wakame)

SOJA AMARILLA

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra, ligeramente fresca
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Intestino Grueso

Efecto:
- produce líquidos internos; lubrifica ios Pulmones e Intestinos
- refresca el calor (sobre todo de Estómago y Pulmones)
- promueve la secreción de leche
- tonifica el Bazo/Estómago
- elimina la humedad
- calma el Shen

Útil en:
- diarrea por deficiencia de Qi o Yang de Bazo
- quemaduras
- úlceras en la boca, en el Estómago
- estreñimiento_(por calor en Yangming)
- edemas (por deficiencia de Qitle Bazo}
- boca y garganta secas; piel seca
- tos seca
 
 
 
 
 
TOFU

Sabor: dulce
Naturaleza: fresco
Lugar de acción:
- Estómago
- Bazo
- Intestino Grueso
Electo:
- refresca el calor
- tonifica ei Yin
- lubrifica el Intestino
Útil en:
- sudor nocturno por deficiencia de.Yin
- eccemas
- quemaduras (aplicar tofu localmente)
- sangre en las heces (calor en intestino Grueso.)
- estreñimiento
- calor en el Estómago: úlcera, exceso de apetito
- piel seca

El exceso de tofu puede debilitar la energía del Bazo y crear fleuma

BROTES DE SOJA VERDE

Sabor: dulce
Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
- Estómago
- Bazo
- Vejiga
Efecto:
- tonifican el Yin
- refrescan el calor (en especial el calor en el Estómago)
- los brotes representan la energía madera por lo que están muy indicados en primavera.

Útiles en:
- síndrome de Bi (causado por calor/humedad)
- tuberculosis (deficiencia de Yin de Pulmón)
- tos con esputo amarillo
- cirrosis, hepatitis (calor-húmedo en Hígado: 250 gr. de brotes de soja + 250 gr. de aukis)
- ascitis
- HTA (hervir los brotes de soja durante 4h. y beber cada día durante 1 mes)
- calor húmedo en la Vejiga
- verrugas (tiene que ver con la flema)
- piel seca, úlceras bucales, encías hinchadas y, en general, problemas relacionados con calor.
SOJA NEGRA

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Yin de Hígado y Riñon
- tonifica y mueve la sangre
- aclara la vista
- calma el Shen
Útil en:
- lumbalgia (por deficiencia de Yin de Riñon: hervir l/2h. 100 gr. de soja negra + 300 ml. de vino o sake y
beber un vasito de 5-7 de la mañana y un vasito de 7-9 de la tarde).
- fiebre vespertina (por deficiencia de Yin: hervir: 10 gr. de soja negra + 10 gr de soja amarilla + 10gr de soja
verde + 15 gr de trigo + melaza de cebada en ¾ litro de água de 15-20 min y beber el líquido de la
decocción.
- Erieuresis nocturna (canela + soja negra: esta mezcla tonifica el Yin y el Yang de Riñon)
- anemia (sopa de pollo + raíz de angélica + soja negra)
- menopausia, sofocos, palpitaciones (hervir soja negra + dátiles + trigo y sésamo negro y beber el líquido)
- rodillas débiles, orina frecuente
- cálculos en el Riñon (hervir soja negra con alga kombu)
- sudor nocturno
- canas prematuras
- reumacismo (síndrome de Bi)
- calambres musculares

SOJA VERDE

Sabor: dulce
Naturaleza: fresca Lugar de acción:
- Corazón
- Estómago
- Hígado
Efecto:
- neutraliza la toxicidad de la sangre
- calma el fuego del Estómago (apetito exagerado, acidez de Estómago, etc.: hervir soja verde + trigo +
arroz dulce o bien pulverizarlo y tomarlo 3 veces al día con 3 gr. de agua)

Útil en:
- intoxicaciones alimentarias (decocción de regaliz y soja verde) -conjuntivitis (por calor en el Hígado)
- enfermedades de la piel (acné, forúnculos...)
- HTA
- problemas de visión (por exceso de Yang de Hígado)

En verano es especialmente útil tomar soja verde con trigo, cebado o maís.
HORTALIZAS

- La mayoría de los vegetales por su naturaleza neutra o fresca, nos aportan una encigía más Yin y, por tanto,
nutren la sangre, los líquidos orgánicos, etc..
- Son muy ricas en vitamina A y C, minerales, oligoelementos, agua y fibra indispensable para el buen
funcionamiento intestinal).
- Combinan muy bien con el resto de los alimentos (cereales, legumbres, semillas, proteínas...) a excepción
de las frutas.

APIO
Sabor: dulce, amargo, un poco picante
Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
- Estómago
- Hígado
- Riñon
(la raíz del apio tiene efecto sobre los Pulmones)
Efecto:
- refresca y relaja el Hígado
- refuerza la sangre
- tonifica los Ríñones -detiene las hemorragias
- favorece la diuresis
- tiene efecto sedante
- refresca el calor
- depurativa
- disminuye la tensión arterial
- disuelve los estancamientos

Útil en:
-HTA
- insomnio, agitación
- diabetes
- vertigo
- cefalea
- edemas, retención urinaria
- conjuntivitis
- tos convulsiva
- fatiga, convalecencia, envejecimiento
- la raíz de apio es muy útil para disminuir el colesterol
- dolores reumáticos

ESPÁRRAGOS

Sabor: dulce y amargo


Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
- Pulmones
- Ríñones
Efecto:
- humedecen los Pulmones
- favorecen la diuresis; eliminan la flema
- disminuyen la tensión arterial
- refrescan y fluidifican la sangre
- desintoxican
- eliminan los parásitos intestinales
Útil en:
- tos seca, bronquitis
-HTA
-arterioscierosis
- edema, retención de orina
- estreñimiento
- parásitos intestinales

Evitar en:
- cistitis
- crisis de gota
- inflamaciones articulares agudas
- cálculos de oxalatos

BERENJENAS

Sabor: dulce y picante


Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
- Baço
- Estómago
- Intestino Grueso

Efecto:
- refresca el calor
- promueve la circulación de la sangre
- antiálgica
- favorece la diuresis
- tiene "solanina" (efecto tóxico para el Corazón por lo que no deben tomarla los enfermos
cardíacos)
- antiséptico del tubo digestivo
Útil en:
- dolor abdominal
- agitación, nerviosismo
- úlceras bucales o cutáneas: quemar berenjenas al horno y aplicar localmente
- hepatitis: tomar durante 12 días: arroz dulce + berenjenas y té de perejil como única bebida
- edemas: carbonizar la berenjena al horno. Hacer harina y tomar 1 cucharadita en agua
caliente 3 veces al día
- diarrea (tipo caliente)
- sangre en heces: se carbonizan las berenjenas, se pulverizan y se toma 2 veces al día
mezclado con un poco de vino
- parásitos intestinales
- cualquier dolor por estancamiento de sangre, golpe, etc..

ACELGAS
Sabor: dulce
Naturaleza: .fresca

Lugar de acción:
- Estómago
- Intestino Grueso
Efecto
- detiene las hemorragias; disipa los hematomas
- favorece la erupción de la rubéola, del herpes, etc
- libera las toxinas
- lubrifica los intestinos
- relaja el Hígado
- calma el Shen

Ütil en:
- hemorragias
- estreñimiento
- anemia
- irritabilidad
- mal aliento
- rubéola, herpes
- diarrea (por calor)

Las acelgas son ricas en Acido Oxálico por lo que deben evitarse si hay cálculos de oxalatos.

ÑAME

Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: neutra

Efecto:
- tonifica la sangre
- detiene las hemorragias
- antiálgico
Útil en:
- dolores abdominales post parto
- irregularidad menstrual
- hemorragias (hemoptisis, metrorragia, etc..)

LECHUGA

Sabor: dulce-amargo
Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
- Intestino Grueso
- Estómago
Efecto:
- remineralizante, depurativa
- lubrifica el Intestino
- refrescante, relajante (en especial el tronco)
- hipotensora, analgésica, hipoglucemiante
- anafrodisíaco
- moviliza los estancamientos
- ablanda los endurecimientos

Útil en:
- estreñimiento
-HTA
- insomnio (zumo de tronco de lechuga con miel), ansiedad, irritabilidad, palpitaciones
- problemas hepáticos (hepatitis...)
- dolor abdominal (post parto, menstrual, etc.), espasmos intestinales
- acné, forúnculos
- conjuntivitis (hervir lechuga y aplicar el líquido directamente sobre los ojos)
- tos, asma
- hiperexcitación sexual

PATATA

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra y ligeramente fresca (cruda)

Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Ríñones
Efecto:
- tonifica el Bazo/Estómago
- refresca, calma el dolor del Estómago (jugo de patata cruda)
- lubrifica los intestinos
- diuresis
- detiene las hemorragias 
Útil en:
- quemaduras, eccemas, lesiones dermatológicas (zumo de patata cruda)
- ardor de estómago, gastralgias, úlcera gastroduodenal (tomar zumo de patata cruda por
la mañana en ayunas. Se puede añadir un poco de miel)
- prostatitis (sentarse sobre una patata cruda)
- forúnculos; eccemas (directamente sobre la piel)
- estreñimiento
- edema, retención de orina

La patata al ser rica en "solanina" deben evitarla los enfermos cardíacos.

ZANAHORIA

Sabor: dulce (cocida) y ligeramente amarga y picante (cruda)


Naturaleza: neutra

Lugar de acción:
- Bazo
- Pulmón
- Hígado
Efecto:
- tonifica el Bazo/Estómago; favorece las funciones digestivas, estimula el apetito
- favorece la diuresis
- aumenta la visión nocturna
- favorece la liberación de toxinas
- cicatrizante
- elimina los estancamientos
- fortalece el Jing; refuerza las defensas
- tonifica ta sangre; forcalece los tejidos
- mata los parásitos intestinales
- tonifica todos los órganos Yin: Corazón, Bazo, Pulmón, Ríñones
- elimina el calor húmedo de la Vejiga
- hipoglucemiante
Útil en:
- fatiga física y psíquica, convalecencia, envejecimiento
- problemas digestivos (diarrea crónica, úlceras, infecciones intestinales)
- anemia
- edemas, retención de líquidos
- tos crónica, asma, afecciones bronquio-pulmonares en general
- ceguera nocturna
- arterioscierosis
- las hojas de zanahoria eliminan el calor húmedo (útiles en hepatitis crónica con ictericia)
- micturia (por deficiencia de Yang de Bazo o Riñon, se hornea la piel de la zanahoria)
- parásitos intestinales
- problemas dermatológicos: eccema, dermatitis seborreica, sequedad, psoriasis
- diarrea
- diabetes
COL VERDE

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra ligeramente fresca

Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Pulmones
- Intestinos
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Jing; refuerza las defensas
- nutritiva, energética, remineralizante y depurativa
- fortalece los huesos y tendones
- nutre ia medula
- desinfecta y cicatriza los tejidos
- refresca el calor
- aumenta la vitalidad sexual
- la col roja nutre la sangre y el Yin de Corazón
Útil en:
- estreñimiento
- abortos (la col es astringente)
- litiasis urinaria (excepto oxálicas), retención de líquidos
- calambres en extemidades: tomar col durante 2 semanas como vegetal principal
- infecciones intestinales
- tos, tosferina: tomar col + almendras + miel
- gripe, asma, bronquitis
- úlceras gastroduodenales: tomas de 1/2 litro a 3/4 de litro de zumo de col al día. Se puede
mezclar con zanahoria
- parásitos intestinales
- osteoporosis, huesos débiles
- sofocos
- diabetes
- problemas de la piel: heridas, quemaduras
- anemia, fatiga física y psíquica, envejecimiento, estado depresivo
- la col lombarda es muy rica para: articulaciones rígidas e insomnio

Evitar en caso de cálculos por oxalatos

COLIFLOR

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra-fresca

Lugar de acción:
- Pulmón
- Bazo
- Estómago
Efecto.
- lubrifica los intestinos
- tonifica el Qi del Pulmón y del Bazo
- favorece la diuresis
- antiartrítico y antirreumático
Útil en:
- estreñimiento
- problemas digestivos
- afecciones brónquio-pulmonares
- retención de líquidos

COL CHINA

Sabor: dulce
Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
- Estómago
- Intestino Grueso
Efecto:
- refrescante, sedante
- favorece la diuresis
- descongestiona el pecho
- lubrifica el Intestino y regenera la mucosa

Útil en:
- fiebre, gripe
- retención de líquidos, cistitis, edema
- estreñimiento
- úlcera gastroduodenal, ardor de estómago...
- bronquitis
- nerviosismo, irritabilidad, insomnio

CALABAZA

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra ligeiramente fresca
Lugar de acción:
- Estómago
- Coracizón

Efecto:
- Refresca el calor
- Elimina la unidad
- Neutraliza las toxinas
- antiparasitario (sobre todo las pipas)
- antiálgico
- armoniza el Recalentador Medio
Útil en:
- lombrices intestinales (tenia, oxiuros, áscaris...): se pulverizan las pipas de calabaza y se
toma una cucharadita de café 3 veces al día con el Estómago vacío durante 5-6 días
- diabetes (tomar cada día un poco; mejor cruda o poco cocida)
- síndromes de calor por deficiencia de Yin
- intoxicaciones
- quemaduras (hacer una pasta de calabaza y aloe vera y aplicar localmente)
- dolor y ardor de estómago
- estreñimiento (tomar 1 vaso de zumo de calabaza cruda en ayunas)
- cistitis, prostatitis (sobre todo las pipas)
- tos, asma, bronquitis
- insomnio, nerviosismo
- fiebre...

CALABACÍN

Sabor: dulce
Naturaleza: fresca

Efecto:
- refrescante, relajante
- favorece la diuresis
- desintoxicante
Útil en:
- edema, retención de líquidos
- nerviosismo, agitación .
- lesiones cutáneas

PEPINO

Sabor: dulce-amargo un poco picante


Naturaleza: fresca-fria

Lugar de acción:
- Bazo
- Pulmón
- Intestino Grueso
Efecto:
- refrescante
- promueve la diuresis
- lubrificante
- suaviza y limpia la piel (se puede aplicar localmente)
Lugar de acción:
- Bazo
- Pulmón
- Intestino Grueso
Efecto:
-refrescante
- promueve la diuresis
- lubrificante
- suaviza y limpia la piel (se puede aplicar localmente)
Útil en:
- edema, retención de líquidos, ascitis
- síndromes de calor
- conjuntivitis, ojos rojos, picor (aplicar localmente cataplasma de pepinos)
- quemaduras, forúnculos, piel seca
- dolor de garganta, tos seca
- fiebre

BERROS

Sabor: dulce-amargo y un poco picante


Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
- Pulmón -Vejiga
- Estómago
Efecto:
- refrescante, sedante
- lubrifica los pulmones (sin producir flema)
- favorece la diuresis;-elimina la flema
- sacia la sed
- disuelve los estancamientos de sangre

Útil en:
-tos seca, boca seca, tuberculosis
- retención de líquidos, edema (hervir berros en agua durante 20 min. colar y beber 3-4 vasos
al día)
- irritabilidad, nerviosismo
- dolor de garganta
- ardor de estómago
- diabetes
- aftas, gingivitis
- curas de rejuvenecimiento (beber zumo de berros)

Evitar en síndromes de frío-vacío de Bazo-Estómago.


ESPINACAS

Sabor: dulce y ligeramente amargo


Naturaleza: fresca (hervidas son más neutras)

Lugar de acción:
-Estómago
- Intestinos
-Pulmones
Efecto:
- lubrifican los intestinos
- refuerzan la sangre
- refrescan el calor
- neutralizan los tóxicos de alcohol
- acción hemostática; detienen las hemorragias
- descongestionan el pecho
- promueven la diuresis
- clarifican la vista
- calman el viento interno

Útil en:
- estreñimiento
- ceguera nocturna, conjuntivitis -HTA
- eccema crónico
- síndrome de vacío de Yin con síntomas de calor
- hemorragias: epistaxis, réctorragia, hemorroides
- tensión en el pecho
- diabetes
- obesidad
- anemia, désmíneraíización

Evitar las espinacas crudas en los síndromes de frío. Por contener Ácido oxálico no convienen a las
personas con tendencia a hacer cálculos de oxalatos o crisis de gota.

El consumo excesivo de espinacas puede causar indigestión.

HINOJO

Sabor: picante-dulce
Naturaleza: tibia-caliente

Lugar de acción:
- Ríñones
- Vejiga
- Estómago
- Hígado

Efecto:
- tonifica y calienta los Ríñones
- armoniza el Estómago
- regula el flujo del Ql
- calienta, estimula las funciones orgánicas
- aumenta la secreción de leche
Útil en:
- frío interno
- hernia inguinal, hinchazón de testículos
- asma
- lumbalgia crónica
- síndrome de Bi debido al frío
- poliuria nocturna
- edema en tobillos, -incontinencia de orina
- dolor de Estomago con sensación de frío
- hinchazón abdominal, flatulencias
- diarrea
- reglas dolorosas o retrasadas
- falta de leche

Hay que evitar el hinojo en los sindromes de calor

CEBOLLA

Sabor: dulce (cocida)-picante (cruda)


Naturaleza: templado

Lugar de acción:
- Pulmón
- Hígado
Efecto:  
- tonifica y regula el flujo de la energía (disuelve los estancamientos por
deficiencia de Qi)
- tonifica el Qi de Pulmón; ayuda a eliminar la flema
- calienta, estimula las funciones orgánicas
- eliminan el viento-frío patógeno
- antiséptico, antiinfeccioso
- favorece la diuresis
- promueve la sudoración
- hipoglucemiante
- cicatrizante
- afrodisíaco
Útil en :
- resfriado, gripe, tos, bronquitis (ataque de viento-frío en el nivel del Tai Yang). En un
resfriado crónico por deficiencia de Qi de Pulmón se recomienda cebolla + zanahoria dulce para
aumentar la Energía de Pulmón
- estreñimiento
- arterioscierosis
- dolor de cabeza central
- dolor abdominal por estancamiento o frío en el Estómago (cebolla + hinojo) gotamiento físico, psíquico;
convalecencias
- humedad-fría, obesidad, celulitis
- diarrea por frío parásitos intestinales (tomar ajo crudo y cebollas durante 3 días)
- reumatismo tipo frío
- retención de líquidos; congestión pélvica,
- diabetes

Evitar las cebollas en todas las condiciones de calor


PUERROS
Sabor: dulce-picante
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Ríñones

Efecto:
- tonifican el Yang de Riñon
- promueven la circulación de energía; disuelven los estancamientos
- favorecen la diuresis
- promueven la sudoración; ayudan a liberar los tóxicos
Útil en:
- deficiencia de Yang de Riñon
- prolapso rectal
- impotencia, frigidez
- diarrea por frío
- reumatismo tipo frío
- intoxicación alcohólica
- lumbalgia crónica
- dificultad urinaria debido a la deficiencia de Energía renal
- dolor en la región cardíaca
- obesidad

Evitar los puerros en los síndromes de calor.

GUISANTES
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra

Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Intestino Grueso
Efecto:
- harmonizan el Recalentador medio
-promueven la secreción de leche
- estimulan la diuresis

Ütil en:
- edema y retención de líquidos
- diarrea crónica
- diabetes
-HTA
- distensión abdominal
RÁBANO LARGO (DAIKON)

Sabor: picante, dulce


Naturaleza: fresca (crudo) neutra-tibia (cocido)

Lugar de acción:
- Pulmón
- Bazo
- Estómago
Efecto:
- elimina el estancamiento producido por alimentos; facilita la digestión
- disuelve la mucosidad, calma la tos
- favorece la diuresis
- neutraliza los tóxicos
- mueve la energía hacía abajo
- cocido: armoniza el Recalentador Medio
crudo: trata las enfermedades crónicas del Pulmón (hemoptisis...)
- elimina el viento, el calor y la humedad

Útil en:
- regurgitación acida, náuseas, vómitos, digestión lenta
- hinchazón y flatulencias debido al estancamiento de alimentos
- diarrea (por calor húmedo) . - mucosidad, tos, bronquitis
- hemoptisis
- orina dolorosa
- intoxicación alcohólica
- forúnculos, abcesos, quemaduras
- cálculos biliares, migrañas
- gota, reumatismo
- dolor de garganta, anginas
- diabetes
ALCACHOFA

Sabor: dulce-amargo
Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
- Hígado
- Corazón
Efecto:
- favorece las funciones hepatobiliares (función colerética y colagoga: aumenta la secreción y
excreción biliar)
- neutraliza las toxinas
- hipoglucemiante
- favorece la diuresis
- nutritiva, estimulante
- calma el Shen, nutre el Yin de Corazón
- refrescante
- baja las tasas de colesterol
- impide la subida de la leche
Útil en:
- problemas hepato biliares
- insuficiencias renales: uremia, litiasis, nefritis
- reumatismo, gota
- obesidad, celulitis
- diabetes (zumo de alcachofa)
- intoxicaciones alimentarias
- ansiedad, nerviosismo
- arteriosclerosis (las hojas en maceración toda la noche)
- HTA

No hay que abusar de las alcachofas en hepatitis pues, aunque refrescan, pueden crear humedad.

CARNES

- La mayoría tienen naturaleza Yang; poseen gran valor energético y calorífico.


- Son acidificantes del organismo
- Tonifican los músculos, tendones y huesos
- Son ricas en proteínas, grasas saturadas, vitaminas del grupo B y sales minerales (en especial fósforo y
hierro)
- Se recomienda consumirlas 2-3 veces por semana
- Es muy importante que sean biológicas, es decir, criadas sin hormonas, antibióticos, etc., y que el pasto
no contenga pesticidas, fertilizantes, herbicidas...

TERNERA

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra ligeramente tibia

Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago

Efecto:
- refuerza el Recalentador Medio
- tonifica el Qi y nutre la sangre
- fortalece los huesos y tendones
- elimina la humedad
Útil en:
.- debilidad, fatiga, anorexia, surmenage
- anemia, pérdidas de sangre
- edemas
- diarrea crónica, etc..

El hígado de ternera actúa sobre el meridiano del Hígado, nutre la sangre y clarifica la vista. Se
recomienda en los problemas de visión (cataratas, vista cansada, poca Visión nocturna), anemia y debilidad
general.

Los riñones son esencialmente útiles en casos de lumbalgia crónica, rodillas débiles, etc..
CORDERO

Sabor: dulce
Naturaleza: caliente

Lugar de acción:
- Bazo
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Qi y el Yang de Bazo y Riñon
- calienta el organismo
-- tonifica el Recalentador Medio
- abre el apetito
- refuerza tendones y huesos
Útil en:
- síndromes de deficiencia de Qi o Yang de Bazo y Riñon
- fatiga, debilidad, convalecencia, anemia, postparto
- lumbalgia crónica, rodillas débiles (en especial los ríñones de cordero)
- impotencia, incontinencia urinaria
- dolor abdominal debido al frío
- hernia
- enfermedad tipo "frío" (post parto, etc..)
Contraindicaciones;
- enfermedades producidas por calor interno
- en verano o en clima caluroso
- enfermedades estacionales epidémicas
- HTA, hipercolesterolemia, fiebre, estados inflamatorios, etc..

CERDO

Sabor: dulce algo salado


Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
-Bazo
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Yin, produce líquidos orgánicos; lubrifica los órganos internos
- favorece la acumulación de flema

Útil en:
- sequedad interna por deficiencia de líquidos orgánicos
- enfermedades tipo calor
- tos seca, piel seca
- estreñimiento
Contraindicaciones:
- condición interna de humedad y flema
- fiebre, calor interno
- obesidad, HTA, arterioscierosis
PATO

Sabor: dulce ligeramente salado y ácido


Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
- Pulmón
-Riñon
Efecto:
- tonifica el Yin
- elimina los edemas
- refresca el calor interno
Útil en:
- edemas, ascitis
- síndromes de calor
- estrés, agitación, ansiedad, nerviosismo Contraindicaciones:
- gota, ácido úrico

POLLO

Sabor: dulce
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Hígado
Efecto:
- refuerza el Bazo/Estómago
- tonifica el Qi, el Yang y el Jing (o quinta esencia)
- neutraliza los tóxicos tonifica y mueve la sangre
- promueve la diuresis
- favorece la lactancia
Útil en:
- anemia, debilidad, convalecencia, post parto, vejez, etc..
- espermatorrea, leucorrea
- lactancia, embarazo
- zumbidos de oídos
- dolor de huesos
- edemas
- reumatismo sensible a la humedad
Contraindicaciones:
- el consumo excesivo de pollo genera calor interno por lo que debe
evitarse en condiciones de calor, fiebre, inflamaciones, etc..
ALIMENTOS PROCEDENTES DEL MAR

- En general los alimentos de origen marino nos aportan una energía Yin, refrescante, aunque algunos
como la anguila, el salmón, las gambas, la langosta o el atún tienen naturaleza tibia.
- Muy ricos en grasas insaturadas, sales minerales (calcio, yodo, magnesio, fósforo), vitaminas y proteínas
-Tonifican pero no excitan; aportan'paz, armonía
- Refuerzan los tendones y huesos
- Se recomienda consumirlos 2-3 veces por semana

ANGUILA

Sabor: dulce
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Riñon
- Hígado
- Bazo
Efecto:
- tonifica el Qi
- refuerza los tendones y huesos
- elimina la humedad y el viento
Útil en:
- fatiga, debilidad
- diarrea crónica
- hemorroides sanguinolentas
- reumatismo sensible al viento, frío y humedad
- frío abdominal, borborimos intestinales

Contraindicaciones:
- enfermedades producidas por calor interno, fiebre, inflamaciones, etc..

CANGREJO

Sabor: salado
Naturaleza: fria

Lugar de acción
- Hígado
- Estómago

Efecto:
- tonifica el Yin y los líquidos orgánicos
- refresca el calor
- refuerza los huesos y tendones
- promueve la circulación de la sangre
Útil en:
- problemas óseos y tendinomusculares
- forúnculos, quemaduras
- estrés, agitación, nerviosismo, temperamento Yang
- síndromes de calor por deficiencia de Yin Contraindicaciones:
- síndromes de frío, vacío, debilidad, hipotensión...
GAMBA

Sabor: dulce-salado
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón
- Corazón
Efecto:
- tonifica el Yang
- contrarresta el frío
- disuelve la flema
- favorece la producción de leche
- promueve la circulación de la sangre

Útil en:
- deficiencia de Yang de Riñon
- fadiga, debilidad, impotencia, poca libido
- lactancia
- oxiuros

Contraindicaciones:
-alergia cutánea (picor, eccema, urticaria...)
- eyaculación precoz

OSTRA
Sabor: salado-dulce
Naturaleza: neutra ligeramente fresca Lugar de acción:
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Yin y la sangre
- calma el Shen
- consolida el esperma
- seda el exceso de Yang de Hígado
Útil en:
- palpitaciones, agitación, insomnio, nerviosismo
- vértigo
- leucorrea, eyaculación precoz, infertilidad, espermatorrea
- sudoración nocturna

PESCADO BLANCO

Sabor: dulce-salado
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón
- Bazo
- Estómago

Efecto:
ƒ tonifica el Qi y la sangre
ƒ favorece la diurese
ƒ refuerza los tendones
ƒ armoniza, seda...

ALGAS
En general son saladas y dulces
- Tienen naturaleza Yin refrescante
- Actúan sobre todos los meridianos
- Tonifican ei Qi y la sangre
- Eliminan los tóxicos; son muy alcalinizantes
- Son muy ricas en sales minerales (sobre todo yodo, calcio, fósforo, hierro y potasio) y vitaminas A, C, B
(incluida la B12). Algunas son ricas en proteínas
- Contienen fibra
- Facilitan la digestión; estimulan el metabolismo, eliminan los depósitos grasos y tonifican los órganos (en
especial los ríñones)
- Se recomienda consumirlas a diario.

NORI
- Es una de las algas más ricas en proteínas y fósforo
- rica en vitamina C, B y A
- elimina los depósitos grasos
- favorece la digestión
- activa la circulación de la sangre

COMBU

- tonifica el Qi, Yin y Jing de Riñon


- FORTALECE Y LIMPIA LOS INTESTINOS DE DEPÓSITOS TÓXICOS
- es la más rica en yodo
- aumenta la vitalidad sexual
- oscurece el pelo
- ablanda los alimentos
- estimula el sistema linfático
- muy útil en el tratamiento de:
- gota, reuma, artritis
- HTA
- anemia
- hipotiroidismo
- mala absorción intestinal
- colitis
- enfermedades circulatorias
- enfermedades respiratorias

WAKAME

- especialmente rica en calcio, vitamina C y B


- ablanda las fibras de otros alimentos
- neutraliza los tóxicos de la sangre
- estimula las secreciones enzimáticas
- muy útil en:
enfermedades pulmonares (asma, bronquitis...)
problemas circulatorios y exceso de colesterol
fortalece el tejido cerebral

IZIKI

- especialmente rica en Calcio, K y Fe


- refuerza los huesos
- da elasticidad y brillo al cabello y uñas
- se usa sobre todo en el crecimiento infantil, embarazo...

ARAME

- especialmente rica en yodo y calcio


- mejora la digestión
- especialmente útil para tratar los trastornos de los órganos sexuales femeninos
- elimina el calor húmedo de los Riñones

HUEVO (de gallina)

El huevo tiene gran valor nutritivo:


- Muy rico en proteínas, vitaminas, minerales y enzimas
- Acidificante del organismo
- El huevo crudo tiene naturaleza fresca; el huevo frito, tortilla, etc., aporta ergía Yang.
- Se recomienda consumirlos un par o tres de veces por semana pues, en exce-, pueden favorecer la
acumulación de flema.
- Las mujeres con problemas en los órganos reproductores deberían abstenerse ; consumir huevos.
- Hay que evitar los huevos en caso de ictericia o trastornos hepáticos
- Consumir huevos biológicos
Sabor: dulce
Naturaleza: tibia (cocido) fresca (crudo)

Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón
- Riñon
- Estómago
Efecto:
- tonifica la sangre
- nutre el Yin
- calma el viento y la agitación interna
- neutraliza los tóxicos
- aclara la voz

La clara de huevo tiene:


- - naturaleza fresca
- actúa sobre el-Pulmón
- disipa el calor
- - suaviza la garganta
- caima la agitación interna
- neutraliza a los tóxicos
- lubrifica los pulmones
- externamente se usa para quemaduras

La yema de huevo tiene:


- naturaleza neutra
- actúa sobre el:
- Corazón
- Riñon
- Estómago
- armoniza el Recalentador Medio
- nutre la sangre
- tonifica los Ríñones
- Calma el viento interno
LACTEOS

- El yogurt y el queso magro nos aportan energía fría-fresca mientras que los íesos grasos y fermentados, la
mantequilla y la leche completa son más Yang y testan más de digerir.
- Son ricos en proteínas, grasas, vitaminas A, D, E, B y C y minerales; en espe-al calcio y fósforo; sin
embargo, la leche de vaca, al ser tan rica en proteínas y asa es difícil de digerir. Por otra parte la
pasteurización destruye la enzima natu-1 de la leche necesaria para su digestión con lo que el exceso de
proteína puede rovocar reacciones alérgicas, asma, bronquitis, etc..
- Consumir la leche de vacas criadas biológicamente, pues las hormonas sinté-cas que se les inyectan para
aumentar la producción son nefastas para la salud, i especial para el sistema endocrino.
- Acidificantes del organismo.
- Evitar la leche las mujeres con trastornos en el sistema reproductor y en la mdición interna de humedad o
flema (bronquitis, obesidad, asma, alergia, arte-osclerosis, cálculos, sinusitis...).
- Es preferible consumir leche de cabra que leche de vaca pues su composición equilibrio se aproximan
mucho más a la leche humana con lo que su digestión ; más fácil.
- La leche de cabra es alcalinizante.

QUESO MAGRO
Sabor; dulce ligeramente ácido
Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
— Pulmón
Efecto:
- tonifica los pulmones y el Qi
- lubrifica el Intestino
- calma la sed
Útil en:
- síndrome de deficiencia de Yin
- estreñimiento
- sed intensa
- sequedad de piel, mucosas, bronquios
- tos seca
- prurito, urticaria
- úlcera gastroduodenal

Contraindicaciones:

- diarrea
- síndromes de frío-vacío
- acumulación de humedad interna
QUESO GRASO

Sabor: dulce
Naturaleza: tibia

Efecto:
- tonifica el Yang
- nutre la sangre
- elimina el frío
Útil en:
- fatiga, crecimiento, frío, anemia...

Contraindicaciones:
- obesidad, colesterol, HTA

LECHE DE CABRA

Sabor: dulce
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Riñon
-Estómago

Efecto:
- tonifica el Qi del Riñon
- calienta el organismo

LECHE DE VACA

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra; ligeramente fresca

Lugar de acción:
- Corazón
- Pulmón
- Estómago
Efecto:
- tonifica el Qi del Pulmón y Estóm
- tonifica la sangre de Corazón
- lubrifica la piel y los intestinos
- neutraliza los tóxicos
- abre el apetito
- elimina la ictericia
FRUTAS

- Al igual que las verduras, las frutas son muy ricas en sales minerales, vitaminas (sobre todo A y C),
fibra, agua y oxígeno. Son pobres en grasas y proteínas.
- La mayoría tienen naturaleza Yin, es decir, refrescan y humedecen el organismo; sin embargo, también
las hay neutras (uva, higo, papaya...) y templadas (cereza, grosella, lichii...) las cuales aportan calor.
- Son alcaiinizantes del organismo.
- Consumirlas biológicas, bien maduras y fuera de las comidas (con el estómago vacío).

MANZANA

Sabor: dulce y ácido


Naturaleza: fresca

Lugar de acción: .
- Hígado
- Estómago
- Pulmón
Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- refresca, calma la agitación interna, sacia la sed
- armoniza el Bazo/Estómago; abre el apetito
- favorece la diuresis
- tonifica el Qi
- neutraliza los tóxicos
- gran antiséptico intestinal
- humedece los pulmones, lubrifica las mucosas gástrica e intestinal
- disuelve la flema
- antirreumática (favorece la eliminación de ácido úrico), híper-colesterolemiante

Útil en:
- estreñimiento, indigestión, gastritis, úlcera de estómago
- arteriosclerosis
- HTA
- astenia física y psíquica, convalecencia,
- nerviosismo, agotamiento, desmineralización
- insomnio
- intoxicación alcohólica
- sequedad de garganta, piel, mucosas
- la manzana rallada (oxidada) es astringente; útil para la diarrea
- tos seca
- reumatismo, artritis, gota, cálculos de ácido úrico
CIRUELA

Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: neutra ligeramente templada

Lugar de acción:
- Hígado
Efecto:
- mejora la función hepática
- tonifica y activa la circulación de la sangre
- favorece la diuresis
- antirreumática
- depurativa, desintoxicante

Útil en:
- astenia física y psíquica
- anemia, embarazo, lactancia, crecimiento
- reumatismo, gota
- tendinitis, calambres y entumecimientos musculares
- arteriosclerosis
- estreñimiento
- problemas hepato biliares
Precauciones:
- evitar las ciruelas pasas en caso de cálculos renales oxálicos y los diabéticos,

UVA

Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: neutra ligeramente templada

Lugar de acción:
- Pulmón
- Bazo
- Riñon
- Hígado
Efecto:
- tonifica el Qi y la sangre (sobre todo la uva roja)
- refuerza los huesos y tendones
- tonifica los Riñones, el Hígado
- favorece la diuresis
- desintoxicante hepático y renal
Útil en:
- anemia, fatiga física y psíquica, deportistas
- problemas óseos y musculares (artrosis, tendinitis, dolores reumáticos sensibles al frío)
- intoxicaciones
- hepatitis, ictericia
- obesidad, edema
- estreñimiento
- nerviosismo, irritabilidad (en especial las pasas)
Precauciones:
- por ser muy dulce no es útil para diabéticos
- el abuso de uva puede ocasionar calor interno (agitación, nerviosismo) sobre todo en las
personas tipo Yang
- el vino, junto con una comida grasa, puede crear una condición interna de calor y flema
- no abusar de la uva en caso de crisis reumática inflamatoria

MORA

Sabor: ácido-dulce
Naturaleza: fresca

Lugar de acción: .
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- tonifica los ríñones
- refuerza la sangre
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- astringente
- refresca, calma el Shen
- lubrifica los bronquios y los intestinos

Útil en:
- irritabilidad, nerviosismo, insomnio
- anemia
- estreñimiento
- sequedad de piel, mucosas...
- sed intensa
- diabetes
- tos, bronquitis
- visión borrosa
- dolores reumáticos

FRESA

• Sabor: dulce y ácido


Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
-Riñon
- Hígado
- Pulmón
Efecto:
- ligeramente astringente
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- refresca, calma, seda
- lubrifica los pulmones
- antirreumática (contiene ácido salicílico); facilita la eliminación de ácido úrico
- depurativa
- bactericida
- diurética

Útil en:
- tos seca, anginas, ronquera
- problemas hepatobiliares
- estreñimiento
- diabetes
- HTA, arteriesclerosis
- intoxicación alcohólica
- cálculos renales (excepto los oxálicos)
- oliguria –nerviosismo
- astenia, desmineralización

Precauciones:
- evitar en casos de alergia, urticaria, eccema y cálculos renales
(contiene oxalatos)

PERA

Sabor: dulce, ligeramente ácido


Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
- Pulmón -Estómago
- Corazón
- Hígado
Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- lubrifica los pulmones e intestinos
- refresca, calma, seda
- diurético .
- neutraliza los tóxicos
- disuelve la flema
Útil en:
- estreñimiento
- enfermedades tipo calor que ocasionan pérdida de líquidos orgánicos y sed intensa (síndromes de
deficiencia de Yin, fiebre, anginas, gripe...)
- tos seca, bronquitis, exceso de mucosidad
- nerviosismo, irritabilidad, estrés
- ronquera, garganta seca
- intoxicación alcohólica
- eccema, dermatitis
- acumulación de líquidos, edema, dificultad de micción

Precauciones:
- síndromes de frío-vacío, diarrea, anemia, vómitos (por frío en el Estómago)

No hay que abusar de las peras muy maduras y harinosas pues pueden producir mucosidad. .

SANDÍA

Sabor: dulce
Naturaleza: fría

Lugar de acción:
- Corazón
- Estómago
- Vejiga
Efecto:
- refresca el calor interno
- sacia la sed
- produce diuresis
- calma el Shen, relaja, seda
- depurativa
- elimina el calor húmedo de la ictericia
Útil en:
- síndromes de calor: deshidratación, agitación, nerviosismo
- nebre, anginas, gripe
- hepatitis, ictericia
- estreñimiento
- dificultad de micción

Precaucuiones:
- diabéticos
- sindromes de frío-vazio
MELOCOTON

Sabor: dulce, ligeiramente ácido


Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
- Hígado
- Estómago

Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- lubrifica los Pulmones e Intestinos
- tonifica y activa la circulación de la sangre
- refuerza el Hígado
- favorece la mentruación
- produce la diuresis
- depurativo

Útil en:
- diabetes
- tos seca
- estreñimiento
- menstruación difícil y dolorosa
- estrés, nerviosismo
- lombrices intestinales

Precauciones:
- evitar en síndromes de frío-vacío e inflamaciones intestinales cronicas

MANGO

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra, si és muy maduro ligeramente tíbia, si es verde tiende a fresca

Lugar de acción:
- Estómago

Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- refuerza el Estómago; mejora la digestión
- favorece la diuresis
- sacia la sed
- frena el vómito
Útil en:
- digestiones lentas y pesadas (tomar un vaso de zumo de mango antes de las comidas)
- tos seca
- vómitos

MELÓN

Sabor: dulce
Naturaleza: fría

Lugar de acción:
- Corazón
- Estómago
- Vejiga
Efecto:
- refresca el calor interno
- produce diuresis
- sacia la sed
- calma el Shen
- depurativo
- laxante

Útil en:
- síndromes de calor interno, sequedad, sed intensa...
- cálculos renales
- estreñimiento

Trecauciones:
-.síndromes ele irlo—vacio, hinchazón abdominal diarrea, flatulencias,
edema de los miembros inferiores, diabetes, etc..

POMELO

Sabor: dulce, ácido, amargo


Naturaleza: fría
Efecto;
- favorece la circulación del Qi
- neutraliza los tóxicos
- facilita la digestión

Útil en:
- obesidad
- aerofagia, gastritis, mala digestión
- intoxicación alcohólica

La infusión de piel seca de pomelo tiene naturaleza tibia, regula el Qi, favorece la digestión, elimina los
gases y la hinchazón abdominal y seca la humedad.
PAPAYA

Sabor: dulce, ligeramente amargo


Naturaleza: neutra ligeramente fresca

Lugar de acción:
-Estómago
Efecto:
- refuerza el Bazo/Estómago
- favorece la producción de leche
- elimina las lombrices intestinales
- seca la humedad
- lubrifica los pulmones
Útil en:
- dolor de Estómago
- lombrices intestinales
- lactancia
- tos
- reumatismo sensible a la humedad
- eczema

NARANJA

Sabor: dulce y ácido


Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón
Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- lubrifica los pulmones
- desintoxica
- disuelve las mucosidades
- sacia la sed
- refresca

Útil en:
- deshidratación, sequedad de piel, mucosas...
- tos, bronquitis, mucosidades
- fiebre
- estreñimiento
- reumatismo, obesidad, diabetes

Precauciones:
- el consumo excesivo de naranjas puede dañar el Hígado
MANDARINA

Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: fresca-neutra

Lugar de acción:
- Bazo
- Pulmón
Efecto:
- lubrifica los Pulmones
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- activa la circulación de la sangre y energía
- sacia la sed
Útil en:
- estreñimiento
- tos, flemas, opresión torácica
- obesidad
- náuseas, vómitos
- irritabilidad, nerviosismo, estrés

PIEL DE MANDARINA SECA

Sabor: amargo-picante
Naturaleza: tibia

Lugar de acción;
- Bazo
- Pulmón
Efecto:
- armoniza el Recalentador Medio
- elimina la flema; seca la humedad

Útil en:
- náuseas, vómitos
- hinchazón abdominal, flatulencias
- tos con expectoración, bronquitis aguda o crónica
- retención de líquidos

LICHII

Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- promueve la circulación de la energía
- contrarresta el frio
- nutre la sangre
- calma el Shen; seda
- favorece la producción de líquidos orgánicos

Útil en:
- dolores por estancamiento de sangre o energia
- agitación, irritabilidad, nervosismo
- debilidad general, anemia
- hernia
- diarreia (por frio: tipica en ancianos)
- hemorragia post parto

ALBARICOQUE

Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: neutra ligeramente fresca

Lugar de acción:
- Pulmones
Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- lubrifica los pulmones e intestinos
- tonifica la sangre
- sacia la sed
- refresca el calor interno
Útil en:
- tos seca
- deshidratación, sequedad
- nerviosismo, irritabilidad, insomnio
- estreñimiento
- anemia
Precaución:
- no hay que tomar más de 6 a 10 albaricoques al día pues puede dañar los tendones y
producir mucosidades.

HUESO DE ALBARICOOUE (INFUSIÓN)

Sabor: amargo
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Intestino Grueso
- Pulmón
Efecto:
- seca la humedad
- elimina la tos

Útil en:
- estreñimiento
- tos crónica

PLÁTANO

Sabor: dulce
Naturaleza: fría

Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón

Efecto:
- refresca el calor interno
- humedece los bronquios y los intestinos
- neutraliza los tóxicos del alcohol
- sacia la sed
- ayuda a disminuir la tensión sanguínea

Útil en:
- síndromes de calor interno
- sed intensa
- estreñimiento, hemorroides
- intoxicación alcohólica
- HTA
- hemorragias
- estrés, nerviosismo, agitación
- tos seca
- deportistas

Precauciones:
deben evitar los plátanos los diabéticos, obesos y en todos los síndromes de frío-vacío.
CEREZAS
Sabor: dulce
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Corazón
- Bazo
- Estómago
Efecto:
- tonifica la energía y la sangre; son muy nutritivas
- refuerza el Bazo/Estómago
- detiene la diarrea
- elimina el frío y la humedad
- rejuvenece y da elasticidad a la piel
- estimula la libido
- depurativa

Útil en:
- reumatismo sensible a la humedad, frío o viento
- diarrea tipo frío
- problemas sexuales, frigidez
- obesidad, flatulencias
- diabetes
- anemia, agotamiento, cansancio
- curas de desintoxicación (1 o 2 días a base de cerezas o zumo de cerezas)
Precauciones:
- debe evitarse comer cerezas en exceso en los síndromes de calor.

LIMÓN

Sabor: muy ácido


Naturaleza: fría

Lugar de acció:
- Hígado
- Vesícula Biliar
- Riñon
- Bazo
Efecto:
- astringente
- favorece la producción de líquidos orgánicos; estimula las secreciones digestivas
- sacia la sed
- activa la circulación del Qi y la sangre
- neutraliza los tóxicos; es muy depurativa
- contrarresta el calor
- refuerza los vasos sanguíneos
- armoniza el Hígado
- disminuye la tensión arterial
- desinfectante, bactericida, antiséptico, antifúngico, antipirético.
Refuerza las defensas del organismo
- antirreumático
- hemostático, hematopoyético

Útil en:
- cansancio, astenia física y psíquica
- nerviosismo, ansiedad
- anemia
- HTA, arteriesclerosis
- reumatismo, gota
- obesidad, acidez de Estómago, úlcera fastroduodenal
- enfermedades infecciosas: gripe, anginas, bronquitis, etc..
- sed intensa, boca seca
- problemas hepatobiliares
- curas de desintoxicactón
- hemorragias, fragilidad vascular (sobre todo capilar); insuficiencia venosa, varices
- externamente: aftas,- llagas, heridas, sabañones, uñas frágiles, prevención de arrugas,
caspa, cicatrices, quemaduras, etc..

DÁTIL

Sabor. dulce

Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Hígado
- Bazo
- Pulmón
Efecto:
- tonifica la energía y la sangre
- produce líquidos orgánicos
- lubrifica los pulmones e intestinos
- armoniza el sistema nervioso
- calma la tos
- favorece la digestión
Útil en:
- fatiga, estrés físico y psíquico, anemia, convalecencia
- tos
- nerviosismo, ansiedad, insomnio
- estreñimiento

HIGO

Sabor: dulce
Naturaleza; neutra ligeramente fresca

Lugar de acción:
- Pulmón
- Intestino Grueso
- Bazo
- Estómago
Efecto:
- tonifica la energía y la sangre; muy nutritiva
- lubrifica los pulmones e intestinos
- neutraliza los tóxicos
- detiene la diarrea
- favorece la producción de leche

Útil en:
- fadiga física y psíquica
- tos y garganta secas, laringitis, traqueitis, laringitis
- inflamación de las encías
- hemorroides, estreñimiento
- diarrea crónica: hacer una decocción de 5 a 7 higos

Precauciones:
- no convienen a los diabéticos ni obesos

PINA

Sabor: dulce y ácido


Naturaleza: tibia

Efecto:
- desintoxicante
- facilita la digestión
- antiinflamatorio

Evitar:
- en colitis
ESPECIAS, HIERBAS AROMÁTICAS, CONDIMENTOS

Han sido utilizados a lo largo de la historia en todas las tradiciones culinarias por las propiedades aperitivas,
digestivas, tonificantes y medicinales.
En su mayoria tienen naturaleza templada o caliente (ajo, chilli, pimienta, jengibre, etc.,.): se usan para
tonificar, calentar y conservar los alimentos pero deben evitar-se en los casos inflamatorios, HTA, dolores
agudos, nerviosismo, agitación,
La menta, la manzanilla, etc., tienen naturaleza Yin y se usan para refrescar, acalmar y hidratar.

Sabor: picante-dulce-salado
Naturaleza: caliente

Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Corazón
- Hígado
Efecto:
-Tonifica el Q¡ y el Yang, calienta el Recalentador Medio
- Favorece la digestión; elimina el estancamiento de alimentos
- Promueve la circulación de energía y sangre
- Elimina la humedad y el frío
- Mata los parásitos: efecto vermífugo y fungicida
- Bactericida
- Desinfectante (sobre todo crudo, gracias a la "alicina" que contiene)
- Diurético -Afrodisíaco
- Expectorante
- Hiporensor
- Depurativo, elimina las toxinas

Útil en:
- diarrea, vómitos, pesadez de Estómago/gases, intoxicaciones
- parásitos intestinales
- gota, afecciones reumáticas
- varices
- tuberculosis, tos, expectoración, asma
- forúnculos, picaduras, acné, abcesos (localmehte)
- infecciones
- problemas hepáticos
- canas
- vitílico
- HTA, arterioesclerosis
- hipercolesterolemia
Evitar en los casos de calor por vacío de Yin y en los problemas oculares (ojos secos y rojos).
CANELA

Sabor: picante-dulce
Naturaleza: rama: templada
corteza: caliente

Lugar de acción:
- Bazo-Riñón-Pulmón (corteza)
- Corazón-Pulmón-Vejiga (rama)
Efecto:
- Tonifica el Yang
- Calienta el Bazo/Estómago
- Elimina el frío y el viento
- Favorece la circulación de la sangre
- Calma él dolor.
- Promueve la sudoración

Útil en:
- dolor abdominal por frío, falta de apetito
- dolores reumáticos (lumbalgia...)
- resfriado
- dolor menstrual

Evitar en los síndromes de calor por vacío de Yin.

CRAVO
Sabor: picante
Naturaleza: caliente

Lugar de Acción:
- Bazo
- Estómago
- Riñon

Efecto:
- Tonifica el Yang
- Calienta el Recalentador Medio
- Refuerza los riñones, calienta la zona lumbar y las rodillas
- Elimina las toxinas del alcohol
- Promueve la sudoración
- Dispersa el frío y la humedad
Útil en:
- dolor de estómago, náuseas
- diarrea (por frío)
- frío, resfriado
- dolor precordial
- hernia (por frío)
- dolor dental

Evitar en los síndromes de calor por vacío de Yin,

CORIANDRO

Sabor: picante
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Hígado
- Bazo
Efecto:
- Favorece la digestión
- Promueve Ja sudoración
- facilita las erupciones cutáhéás, rubeola
- Elimina la humedad
- Favorece la circulación sanguínea
- Favorece la micción

Útil en:
- indigestión, hinchazón
- retardo en la erupción de la rubéola
- problemas reumáticos -resfriado
- dificultad en la micción

COMINO

Sabor: picante - dulce


Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Riñon
Efecto:
-Tonifica el Recalentador Medio (Bazo/Estómago); abre el apetito, favorece la digestión.
- Elimina el viento-frío
- Antiséptico y vermífugo
Útil en:
- dolor abdominal, gases, náuseas, vómitos
- diarrea (por frío)
- dolor lumbar (debido al frío)
- cólico nefrítico

JENGIBRE

Sabor: picante
Naturaleza: tibia el jengibre fresco
caliente el jengibre seco

Lugar de acción:
- Pulmón
- Estómago
- Bazo
- Corazón
Efecto:
- Tonifica el Yang
- Activa la circulación de la sangre
- Favorece la sudoración
- Disipa el frío, el viento y la humedad
- Favorece la digestión
- Calienta los bronquios
- Elimina los gérmenes patógenos
- El jugo de jengibre neutraliza los tóxicos de pescado, marisco, medicamentos
- desobstruye los nueve orificios

Útil en:
- resfriado, gripe, tos por frío o vacío, obstrucción nasal
- reumatismo tipo frío
- náuseas, vómitos, intoxicación alimentaria
- dolor y frío en bajo vientre (hernia...)
- diarrea (por frío jengibre tostado)
- hipotensión

Evitar en síndromes de vacío de Yin (inflamaciones, tos con vómitos de sangre), srviosismo, enfermedades
epidémicas y eruptivas, problemas oculares, sudora-ón abundante, etc..

PIMIENTA DE CAYENA

Sabor: picante
Naturaleza: caliente

Lugar de acción:
- Corazón
- Bazo
- Estómago
- Pulmón
Efecto:
- Tonifica el Yang
- Calienta el Recalentador Medio; abre el apetito y facilita la digestión.
- Elimina el frío y la humedad
- Favorece la circulación de la sangre

Útil en:
- resfriado, frío, tos, mucosidad clara y blanca
- dolor abdominal debido al frío, náuseas, vómitos
- Hipotensión arterial
- astenia
- diarrea (debido al frío)
- sabañones
- poca libido
- reumatismo tipo frío

Evitar en los síndromes de calor por vacío de Yin (inflamaciones, HTA, nerviosismo...).

PEREJIL

Sabor: dulce-picante
Naturaleza: templada

Lugar de acción:
- Hígado
- Estómago
- Riñon
Efecto:
- Favorece la digestión: abre el apetito
- Promueve la circulación de sangre y energía
- Detiene las hemorragias
- Favorece la erupción del sarampión
- Consolida los riñones, refuerza las defensas
- Elimina el calor húmedo
- Promueve la diuresis
Útil en:
- indigestión, hinchazón abdodrainal
- hemorragias (post parto, menstrual, hématuria...)
- anemia
- intoxicación
- dolot menstrual
- hepatitis, cálculos biliares
- problemas circulatorios
- edemas; retención urinaria
- diabetes
- HTA
- insomnio
- cefalea tipo viento
PIMIENTA NEGRA

Sabor: picante
Naturaleza: caliente

Lugar de acción:
- Estómago
- Intestino Grueso
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- Calienta el Recalentador Medio: estimula el apetito, facilita la digestión.
- Elimina el frío y la humedad
- Neutraliza las toxinas alimentarias
- Favorecer la transpiración
- Promueve la circulación sanguínea

Ütil en:
- anorexia, náuseas;-vómitos, indigestión
- diarrea
- dolor abdominal tipo frío
- resfriado, frío
Evitar en los casos de calor por vacío de Yin.

AZAFRÁN

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra

Lugar de acción:
- Hígado
- Corazón
Efecto:
- Tonifica la sangre
- Promueve la circulación de sangre y energía
- Elimina la tristeza
Útil en:
- amenorrea
- dolor postparto por acumulación de sangre
- edema postraumático
- hematomas
- ansiedad, tristeza

Evitar durante el embarazo.


BASÍLICO

Sabor: picante-dulce-amargo
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Pulmón
-Riñon
Efecto:
- Tonifica el Yang
- Elimina el frío y la humedad
- Favorece la sudoración
- Neutraliza los tóxicos.

Útil en:
- hinchazón abdominal
- reumatismo
- gripe, resfriado, sinusitis
- migraña, depresión

PIMENTA

Sabor: picante
Naturaleza; fresco

Lugar de acción:
- Corazón
- Hígado
- Pulmón
- Estómago
Efecto:
- Elimina el calor, refresca
- Neutraliza los tóxicos
- Promueve la circulación de la sangre
- Favorece la sudoración

Útil en:
- dolor de garganta
- aftas
- migrañas, ojos rojos
- fiebre, gripe
- ardor de estómago
ROMERO

Sabor: picante
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Corazón
- Riñon,
- Hígado
- Pulmón
- Bazo

Efecto:
- Tonifica el Yang
- Fortalece el Bazo/Estómago; favorece la digestión
- Promueve la sudoración
- Activa la circulación sanguínea

Útil en:
- problemas circulatorios
- indigestión, flatulencia
- fatiga física y psíquica
- pérdida de memoria
- hipotensión arterial
- reumatismo
- gripe
- retardo menstrual
- calvicie precoz

TOMILLO

Sabor: picante
Naturaleza: tibio

Lugar de acción:
- Pulmón
- Bazo
Efecto:
- Tonifica los pulmones
- Abre el apetito, favorece la digestión
- Elimina el frío y la humedad
- Antiséptico y vermífugo
- Calma el "Shen"
- Promueve la circulación de la sangre y energía

Útil en:
- bronquitis, laringitis,.tos
- falta de apetito
- parásitos intestinales
- nerviosismo, irritabilidad, estrés
ANÍS ESTRELLADO

Sabor: picante-dulce
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Riñon
- Hígado
- Estómago
Efecto:
- Promueve la circulación del Qi
- Mejora la digestión; detiene el vómito
- Calienta, tonifica el Yang de Riñon

DENTE DE LEÓN

Sabor: amargo-dulce
Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
- Hígado
- Vesícula biliar
- Estómago
Efecto:
- Antitumoral
- Favorece la diuresis
- Calma el Yang de Hígado
- Antibiótico, fungicida, antivírico
- Refrescante

MANZANILLA

Sabor: dulce-amargo
Naturaleza: fresca

Lugar de acción:
- Hígado
- Bazo
Efecto:
- Calma el Yang de hígado, elimina el viento
- Clarifica la vista
- Contraresta el calor; calma
ESTIGMAS DE MAÍZ

Sabor: dulce
Naturaleza: neutra

Lugar de acción:
- Hígado
- Vesícula biliar
- Vejiga

Efecto:
- Favorece la diuresis; elimina la flema

ANGÉLICA SINENSIS

Sabor: dulce-picante
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Hígado.
- Bazo

Efecto:
- Tonifica la sangre
-Activa la circulación de la sangre

GINSENG CHINO

Sabor: dulce
Naturaleza: tibia

Lugar de acción:
- Pulmones
- Bazo
Efecto:
- Tonifica el Qi y el Yang
FORMAS DE PREPARAR.EL ALIMENTO
Para cocinar es preferible usar ollas de barro, cerámica o cristal mejor que metal.

l. Congee (es una forma de preparación muy antigua)


Se hierve 1 taza de cereal en 6 a 10 tazas de agua durante 4-6 horas tapado.
El congee:
‐ tonifica el Qi y la sangre
‐ armoniza el Recalentador Medio. Tonifica el Bazo
‐ tiene efecto diurético
Puede hacerse con arroz integral, arroz dulce o la combinación de ambos (el arroz dulce tiene una energía un
poco más templada y calienta más). También con mijo, cebada, centeno, trigo, etc., y en las 1 o 2 últimas
horas puede añadírsele cualquier tipo de verdura, hierbas o semillas.

* Si hay deficiencia de Qi o Yang de Riñon podríamos añadir al congee:


‐ azukis: tonifican el Qi de Riñon
‐ sésamo negro: tonifica el Yin de Riñon :
‐ jengibre o canela con castañas o nueces: tonifican el Yang de Riñon

* Si hay asma por deficiencia de Qi de Pulmón:


- Es útil el congee de arroz con almendras y un poco de albaricoque, ayuda a expeler la flema.

* Si el asma es debido a calor en el Hígado que agrede al Pulmón:


- congee de trigo con almendras (el trigo refresca más el Hígado)
* En enfermedades de la piel (calor en la sangre) como fiebre o condiciones extremas de calor:
- congee de trigo con soja verde, pues el crigo es refrescante y tiene un efecto directo sobre la sangre.

* Fiebre de heno con mucosidad, etc.. (viento-calor):


- congee de arroz con apio tiene efecto relajante. El apio refresca el Hígado y el Pulmón.

* Si hay problemas de calor en el Estómago, Intestino Grueso o Pulmón:


- congee de cebada. Este congee tiene efecto diurético (ayuda a eliminar líquidos estancados), al
mismo tiempo, tonifica el Bazo/Estómago,-ayuda a producir fluidos de buena calidad. La cebada tiene un
fuerte efecto para disolver los estancamientos de sangre y de Qi.

2- Decocción (es el método de cocción más antiguo en la Medicina China, tiene efecto muy rápido y muy
fuerte).

Se hierve de 3/4 a 1 litro de agua con las hierbas en cuestión hasta que quede sólo una taza de líquido. Se
toma templada y fuera de las comidas. Se toma la mitad de la taza 15 minutos antes de la cena y la otra 15
minutos después de haber cenado.
- Sopa

Preparación: Hervir 3 o 4 litros de agua, el hueso, las verduras, cereales, hievas, etc., durante 4-6 horas.

* La sopa hecha con carne tonifica el Qi y el Yang..


* La sopa de huesos tonifica más el Yin y el Jing.
* La sopa de cordero con nueces y ajo tonifica mucho el Yang de Riñon. Es útil en problemas de lumbago
por deficiencia de Yang de Riñon.
* La sopa de ternera con jengibre, zanahoria y mijo tonifica el Qi del Bazo.
* La sopa de pollo con nueces y sésamo negro, tonifica el Qi y el Jing. Muy útil después de un parto. El
pollo de hueso "negro" tonifica el Jing y la sangre.

- Djao

Combinación de hierbas con alcohol. Esta forma de preparación tiene la ventajá de que puede guardarse
mucho tiempo. El alcohol ayuda a que el Yin, la sustancia de las hierbas, se manifieste.

Poner de 100 a 250 gr de hiervas en 1 litro de alcohol de 40°, se deja reposar de l a ó meses y luego se sacan
las hierbas.

El alcohol tiene energía templada-caliente, sabor picante y dulce, y mueve la energía hacia afuera y hacia
arriba.

En general los Djao se aconsejan más en otoño o invierno.

* Djao para tonificar el Qi del Bazo y la sangre:


- vino tinto (tonifica la sangre), con lichiis (tonifica el Qi del Bazo)

* Djao útil para insomnio por deficiencia de Yin de sangre


-vino tinto con uvas rojas, moras, cerezas negras o remolacha

* Djao útil para ataque de viento-frío externo:


- vino tinto con canela, clavo, pimienta y miel (hervirlo 5 minutos y beberlo caliente)

* Djao para la producción de sangre (útil para después del parto):


- vino tinto con huevo

* Si añadimos ginseng al Djao tonificaremos el Qi del Bazo y Pulmón y los fluidos externos.

* Si añadimos Dong Gui (Raíz de angélica), tonificaremos y moveremos la sangre.

* Si añadimos nueces cortadas (300 gr.) al Djao, tonificaremos el Jing y el Qi de los Ríñones y Pulmones.
ALGUNOS CONSEJOS PARA LA SALUD

Además de la alimentación existen otros aspectos que hay que considerar. Los siguientes hábitos
contribuirán a nuestro bienestar:

- Vivir de acuerdo a las Leyes Naturales.


- Estar en contacto con la Naturaleza: luz del sol, aire puro, agua de mar, ríos, bosques, etc..
- Mantener los órganos de eliminación! activos: Piel-Pulmones-Riñones -Hígado-Intestinos.
- Equilibrar la actividad y el descanso.
- Acostarse antes de medianoche; el mejor descanso tiene lugar desde las 8 de la noche hasta las 4 de la
madrugada
- Hacer ejercicio físico diario para tonificar la musculatura y facilitar la oxigenación y eliminación de los
tejidos.
- Mantenerse activo mentalmente.
- Dedicar cada día un tiempo para estar con uno mismo en silencio (meditación) y para el disfrute
personal (música, lectura, paseos, bricolage, amistades...)
- Ventilar diariamente la casa y el lugar de trabajo.
- No abusar de la TV, el ordenador o los teléfonos móviles que crean ondas perjudiciales para la salud.
- Cepillarse la piel en seco con guante de crin todas las mañanas, antes de ducharse.
- Evitar la ropa sintética en contacto con la piel; usar tejidos de algodón, lino o seda natural para facilitar
la transpiración.
- Evitar o limitar las cremas o lociones corporales que no puedan ser ingeridas por la boca (la piel es
también un órgano de absorción).
- Tener una actitud de apertura; estar abierto al cambio, aprender a fluir.
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