Tamales de Zarzamora

Ingredientes para 20 tamales:

1 kilo de zarzamoras bien lavadas
½ kilo de masa para tamales
1 taza de agua
½ kilo de azúcar
Hojas de maíz
Procedimiento:
Las zarzamoras se muelen y se cuelan. La masa se disuelve en el agua y se pone s
obre el fuego. Cuando empieza a espesar se añade el molido de zarzamora y el azúcar,
se deja sobre el fuego unos minutos más para que espese, se retira y se deja enfr
iar. Se va poniendo una cucharada de esta pasta en cada hoja de maíz, se doblan lo
s tamales y se van colocando en una vaporera o tamalera y se dejan cocer aproxim
adamente una hora o hasta que se desprendan fácilmente de la hoja.
Se sirven como postre y se pueden acompañar con crema batida con azúcar glass.