Banco Interamericano de Desarrollo

El Cultivo El Cultivo del Pataste del Pataste

14
1

(Sechiium edulle) (Sech um edu e)

Revisión. DICTA Roberto Arellano Donaire. NÚMERO DE EJEMPLARES 2. SAG Mariano Jiménez Talavera Director Ejecutivo de La DICTA Selim Flores Gerente del PROMOSTA Roberto Arellano Donaire Redacción. institución oficial semiautónoma de la Secretaría de Agricultura y Ganadería. Técnico Analista de Proyectos. ha sido producido con el propósito de hacerlo accesible a los diferentes actores de la actividad agrícola. egresado de la Escuela Centroamericana de Agricultura y Ganadería de Costa Rica. Consultor individual. aprendizaje y adopción de tecnologías. Documento Técnico Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales Contenido Ángel Daniel Casaca. como un aporte al proceso de desarrollo tecnológico agropecuario de nuestro país. Técnico Supervisor. Ingeniero Agrónomo Zootecnista. Abril. PROMOSTA Julia Cruz. Correcciones y fotografía Elena Sierra. promueve y facilita la investigación y transferencia de tecnología.000 de frutas y 1. DICTA Ángel Daniel Casaca. a estudiantes y profesionales.000 (1. Consultor individual. dependiente de La Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA). que desarrolla. Técnico Supervisor. 2 . Email: angel_casaca@yahoo.com Asesor de Empresas Pecuarias. Técnico Analista de Proyectos. Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural. PROMOSTA Julia Cruz. PROMOSTA. ECAG. 2005. de tal manera que constituya una herramienta de investigación. Instructor Técnico Agrícola. empresarios y productores lideres y de bibliografía consultada. producto del intercambio realizado con Instituciones Especializadas que generan tecnologías agropecuarias y de la experiencia acumulada por personal técnico en las ciencias del agro.PRESENTACION PRESENTACION El Proyecto de Modernización de los Servicios de Transferencia de Tecnología Agrícola (PROMOSTA).000 de vegetales) PROYECTO DE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE TECNOLOGIA AGRICOLA. con información básica. Validación y Diseño Elena Sierra. con el fin de contribuir al incremento de la producción y productividad de la actividad agropecuaria en el país. El Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales. pone a disposición la recopilación de información técnico-agrícola en el Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales. Gerente del PROMOSTA Secretario de Agricultura y Ganadería.

choko (Nueva Zelanda). y presentan un delicado sabor que es muy apreciado en los países productores. la caída de flores y de frutos pequeños. En plantaciones comerciales.m. Guatemala). frecuente pero moderada (900 a 1400 milímetros por año). papa del aire. 3 . La raíz: El sistema radical del pataste es superficial con una raíz principal muy desarrollada (adulta) la cual es comestible y puede llegar a pesar más de 8 libras. Chayote (El Salvador y Costa Rica).s. Pluviosidad: Requiere de una buena pluviosidad. principalmente del género Trigona conocidas como arragres o atarrás. güisquil (Mexico. El pataste es una hortaliza popular ampliamente distribuida en regiones subtropicales. los Aztecas lo conocían como chayolt.s. pistiladas o hermafroditas en la misma planta. El pataste es una de las hortalizas mas utilizada en las sopas y platos guisados por su contenido de fibra y proteína. cocidos o rellenos. gayota (Perú). cidrayota (Colombia). la agroindustria lo consume para darle consistencia a los jugos de frutas y colados o alimento para bebés. cayota (Argentina). Los frutos se consumen de manera similar a zapallito italiano. Para obtener una producción permanente se debe dar un riego complementario durante la temporada seca. las superiores a 28ºC favorecen el crecimiento excesivo. Madeira marrow. Éstas se producen en racimos separados. muchas familias campesinas tienen una o dos plantas.n. aquellas zonas que se encuentran entre 1. moderadamente moduladas y generalmente con manchas blancas en su superficie de consistencia rugosa y fuertes.n.000 y 1. ricos en materia orgánica. Los suelos arcillosos o con alta retención de humedad. pero también por su raíz. pero para una producción intensiva. con flores estaminadas.m. en las axilas de las hojas. el pataste empieza a producir entre los cuatro o cinco meses y se mantiene en producción nueve meses. temperaturas inferiores a 13ºC reducen la producción. Composición y usos Se considera que el pataste tiene un rol importante en la dieta de los habitantes de América Central debido a su uso generalizado como alimento en distintas formas.GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES El pataste es originario de México. Tipo de Planta: La planta de pataste es una dicotiledónea. vegetable pear. Además. El pataste es una cucurbitácea que se explota principalmente por su fruto. Suelos El pataste produce más en suelos sueltos y profundos. Humedad del aire: En el cultivo del pataste. en estos países también se consumen sus tallos y hojas tiernas. favorecen la incidencia de las enfermedades. se desfavorece en suelos muy arcillosos o muy arenosos. La polinización la realizan abejas. y sus semillas. la humedad relativa (HR) del aire debe ser entre el 70 y 80%. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Clima Temperatura: Las temperaturas óptimas para el desarrollo del cultivo del pataste oscilan entre 13ºC a 27ºC. las que crecen sobre árboles cercanos a la casa o sobre una "barbacoa". aunque algunos productores no renuevan la plantación y la mantienen por un año más. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Familia: Cucurbitaceae Nombre Científico: Sechium edule Nombres Comunes en Español: pataste (Honduras). Altitud: El pataste crece entre 0 y 2. ya que daña los frutos pequeños. Inglés: chayote. que es un emparrado sostenido por 4 a 6 u 8 postes. que disminuyen la producción. Las hojas: Son grandes..800 m. Flores: Las flores del pataste son monoicas. tiene enredadera con una gran producción de tallos largos con alta ramificación. Debido a que su cultivo es fácil.200 m. Fusarium que causa muerte de las plantas y la de vejiga en el fruto. sus raíces tuberosas o chinchayote como papas o producto confitado. Tayota (República Dominicana). son las mejores.

1. no existe registro de las necesidades hídricas del cultivo pero comúnmente se utiliza en el país riego por gravedad. con postes de madera de 3x3 pulgadas o de bambú y con alambre.0 2. evita el desarrollo de malezas.50 3. Construcción de canales de drenaje Esta práctica se realiza para sacar excedentes de agua en época lluviosa o cuando se usa riego. es necesario construir un sistema de guía para que los frutos no tengan contacto con el suelo y bajen su calidad. por ejemplo Nº 12 y 16. el cual por sus características es él más utilizado por los productores. El fruto debe estar maduro. Distanciamiento de siembra Entre los distanciamientos de siembra más utilizados tenemos los siguientes: Distanciamiento Distanciamiento entre surco (m. Por esta razón. ASPECTOS DE PRODUCCION ASPECTOS DE PRODUCCION ASPECTOS DE PRODUCCION Manejo del Cultivo Propagación Existen dos modalidades de siembra del pataste. largo x 50-60 cm.) 2. protege a los frutos de quemaduras solares o daños por pájaros entre otras. esta última nos permite obtener producciones homogéneas. Podas Esta práctica se realiza con el objetivo de mejorar el movimiento de aire. de profundidad. esta semilla no se entierra al sembrarla. aunque también es recomendable riego por goteo.0 2. Entre los tipos de tutorado más comunes está el de ramada. facilitar la cosecha y eliminar todo el follaje dañado. el cultivo requiere de una enramada con una altura de 2 metros en promedio.) entre planta (m.0 Plantas por Mz. favorable para el cultivo.0 2.867 1. condiciones agroclimáticas de la zona.166 Estos distanciamientos son variables de acuerdo al criterio del productor. la cual debe ser construida antes de la siembra. Establecimiento de la plantación Por ser una enredadera. Los agujeros de siembra deben tener 50-60 cm. Surcado Sirve para levantar la tierra y formar camellones para la siembra o conducción del agua de riego en verano. entre otras. ya que cuando el cultivo se desarrolla completamente genera una sombra. cuando los brotes tienen unos 20 cm. de altura se considera lista para plantarla. Tutorado Por el hábito de crecimiento del cultivo. pues su sistema radicular es superficial. la cual crea un microclima bajo. Después se sacan al campo a un lugar sombreado y poco a poco se van exponiendo al sol. Esta práctica debe repetirse cada vez que se establece el cultivo. La brotación aparece luego de dos semanas.PREPARACIÓN DEL SUELO PREPARACIÓN DEL SUELO PREPARACIÓN DEL SUELO Subsolado Debe efectuarse durante la época seca. ancho x 40-40 cm. Riego El pataste requiere muy buena humedad en el suelo. esta práctica requiere mucha mano de obra pues se realiza por lo menos una vez por semana cuando inicia la producción. 4 .750 1. enfermo o seco. antes para incorporar rastrojos o abonos verdes y después de la aradura para deshacer los terrones grandes del suelo. entero. Rastreado Esta práctica se recomienda realizarla antes y después de la aradura. para facilitar la cosecha. puede darse uno o dos pasos en forma cruzada y se recomienda efectuarla cada 3 a 5 años.50 1. evitar la proliferación de plagas y enfermedades. uno es utilizando el fruto con todo y semilla ya germinado (sexual) y el otro es utilizando estacas enraizadas (asexual). con las características deseadas de forma y textura. dejando la parte superior descubierta. Aradura Consiste en remover la capa superficial del suelo a profundidades que varían hasta los 45 cm. sino que únicamente se coloca en el suelo previamente preparado.

Funguicidas sistémicos Mefalaxil Kg. son: N2 150. deformación de hojas. 1-2 / Mz.75 / Mz. Métodos de Control: Entre los métodos de control que podemos utilizar están: Control cultural. • • • • • • Sembrar variedades resistentes. Flor amarilla (Baltimora recta). • Sembrar en épocas apropiadas. etc. Control químico. abonos verdes. ciperáceas como el coyolillo (Cyperus rotundus). como una medida para el control pre-emergente de las malezas.5-4 / Mz. verdolaga (Portulaca olareacea). Mildiú polvorento (Oidium Sphaerotheco fulligineae. compost. aclaración de venas y acaparamiento. Agratexo litro 1. de la fórmula 12-24-12 y 5 qq. P2 250. Es necesario retirar constantemente las ramas y hojas secas y amarrar los nuevos brotes en la base de la planta PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas y su control Mildiú lanoso Cenicilla (Pseudopenosporo cubensis) Manchas amarillas en el has de las hojas y manchas en el envés cubiertas por una lana grisácea negra en el envés. Virus del Mosaico de Zapallo ((VMZ) Grupo Geminvirus) se transmite por mosca blanca.5-4 / Mz. Crecimiento optimo del cultivo. Programa de fertilización del pataste Al momento del trasplante de los frutos 5 a 6 meses después del trasplante 7 meses después del trasplante Al inicio de floración Después de la poda A principio de verano Antes de la floración Recomendación 5 a 10 lb. se sacan y se desprenden. de urea y/o nitrato de amonio Limpieza y amarrado. siembra sincronizada por zonas. El control químico de malezas es aconsejable sólo tres semanas antes de la siembra. Moteado. de Compost por postura 5 onzas de una fórmula completa 12-2412 ó 15-15-15 aplicadas en banda o surco por planta 5 onzas de una fórmula completa 12-2412 ó 15-15-15 10 onzas de fórmula completa por postura en bandas de 12-24-12 ó 15-1515 Aplicar 10 onzas por postura de urea o nitrato de amonio Se debe aplicar por año 9 qq. flores y frutos. topografía del terreno y disponibilidad de agua. Dimocap y cobre • • Control de Malezas en el Cultivo del pataste Las malezas que pueden causar perdidas al inicio son: zacates o gramíneas. alta densidad y evitar la siembra junto a cultivos hospederos Insecticidas sistemáticos Oxamilo. Sembrar variedades resistentes. Virus del Mosaico del pepino ((VMP) (Grupo Cucumovirus) se transmite por afidos y semilla. Control mecánico. mosaico amarillento y deformación. evitar sembrar nuevos cultivos de cucurbitáceas cerca de los viejos. controlar malezas como • 5 .En términos generales se podría recomendar un riego cada 6-8 días. K 180. usar plástico como Mulch. alejar los lotes nuevos de los viejos. Utilizar variedades con tolerancia (especialmente en melón) y distribuir las parcelas de acuerdo al viento Fungicidas de contacto a base de azufre. 1. Oidium spp.) Marcas blanquecinas circulares con aspecto polvoriento en ambos lados de las hojas jóvenes y las yemas verdes se arrugan. aclaración de venas. en el pepino las manchas son angulares y en el melón son claras. alta densidad de siembra. Virus del Mosaico Amarillo del Zuchine (VMAZ) Grupo Polyvirus Es transmitido por áfidos Lesiones cloróticas. arrugamiento de hojas. dependiendo de muchos factores tales como: tipo de suelo. usar barreras vivas. Aceites Agratex litro 1. eliminar malezas hospederas y usar barreras vivas Insecticidas sistemáticos Oxamilo. Fertilización Orgánica: Es la adición de nutrientes al suelo a partir de materia orgánica descompuesta como gallinaza. ya que luego el cultivo con su follaje forma una sombra evitando el desarrollo de las malezas haciendo un control natural de estas. Mosaico moteado./ha. Aceites. destruir rastrojos y evitar riego por aspersión Fungicidas protectantes (cubrir el envés) Clorotalonil lb. estiércol de ganado vacuno. Fertilización Los requerimientos nutricionales del cultivo de pataste en Kg.

Myzus persicae) Ninfas y adultos chupan la savia de las hojas y brotes. litro 0. Oxamilo. ml. cebos Metomil. Es una enfermedad destructiva difícil de poner bajo de control. litro 1. trasmite el virus del mosaico • • • • • hospederos alternos.35/Mz.. no sembrar en épocas secas...30-1 / Mz. Spinosad. yemas terminales. las cuales son alta radiación. que son las que se presentan durante la temporada de producción. disminuyen la producción. litro 1...25-0. quemar rastrojos y rotar cultivos Insecticidas de contacto e ingestión. al alimentarse los adultos producen puntos en la superficie. Rizocthonia spp. Anthracnose (Colletotrichum orbiculare) Son manchas humadas que se expanden por toda la lámina de la hoja tomando un color marrón. Eliminar hospederos alternos. 1. Buena preparación de suelo.25-0.84 /Mz. Eliminar hospederos alternos. en el tallo las lesiones se agrandan y lo ahorcan con exudado color rojizo. Mal del talluelo Esta enfermedad puede ser ocasionada por los hongos: Fusarium spp. evitar siembra escalonada.35 / Mz. Abamectina.21-0.0. las dos especies perforan y dañan los frutos haciendo túneles Minador serpentina de la hoja (Liriornysa sativae) Las larvas forman minas y galerías en las hojas. uso de plástico y rotar cultivos Insecticidas sistemáticos Tiametoxan. Kg. preparar bien el suelo.4 / Mz. Sarna (Phoma cucurbitacearum) Peca Blanca ( Ascochyta phaseolorum) Vejiga y Salpullido (Mycovellosiella cucurbiticola) 6 . bacillus thurigienis. incorporar rastrojos y rotación de cultivos Fungicidas protectantes Mancozeb. se caen y son vectores de virus • • Cortador terrero nochero (Agrotis spp. Fungicidas curativos. 0.5-1 / Mz.35 / Mz. Kg. 0. 173-280/ Mz. flores y frutos. se marchitan. • • Gusano perforador del pepino y melón (Diaphania nitidalis Diaphania hyalinata) Las larvas se alimentan de tallos. gr. Pridamidozol Usar equipo de aspersión de calidad que llegue al envés Agratex. 70-105 / Mz. Benomil. colocar cultivos trampa. Pythium spp.2 / Mz. trampas amarillas. Deshierbe y raleo. afectando tallos hojas y frutos.25-0. evitar cultivos escalonados. eliminar malezas y aumentar la densidad de plantas Insecticidas de contacto e ingestión. Kg. • • • • Semilla certificada. litro 0. así como el uso de las Strobilurinas como Amistar 50 WG (Azoxystrobin) y Stratego 250 EC (Trifloxystrobin y Propiconazole) de forma preventiva también.5-4 / Mz. El uso de fungicidas preventivos de forma calendarizada. litro 0. hojas amarillas. Lamidacialotrina. bajas humedades diurnas y sin precipitación.7-1 / Mz. se enrollan. Jabón. manchas acuosas ovaladas color verde a café oscuro en los frutos Mildiú Polvoso (Erysiphe spp. Otras Enfermedades Acetamiprid. Buprotesin. Mosca blanca (Bemisia tabasi) Las ninfas succionan nutrientes del follaje.38-0. aunque la mayor frecuencia de ataque es por Fusarium spp. barreras vivas y rotación de cultivos Insecticidas sistemáticos. Eliminar rastrojos y malezas. y Sclerotium spp. Acetamiprid. Clorfenapir.acaparamiento y lesiones cloróticas • • Afidos o pulgones (Aphis spp. excelente cobertura del envés de la hoja ya que el hongo esta en el haz y envés.35/Mz. 0.2-0. ml. aceite vegetal Insecticidas sistemáticos dorado y ataque severos en época caliente y seca. moteadas y encrespadas.3-0. Diafenituron. gr. cercar lotes y fertilización eficiente. rotación de cultivos. litro 0. evitar siembras escalonadas y usar plásticos Productos sistemáticos Ciromazina. Kg. 45-52 / Mz.) Las larvas cortan los tallos o los atraviesan al ras del suelo y debilitan la planta. Si el hongo se presenta cuando las plántulas han emergido se hace aplicación de fungicidas como Derosal + Previcur. Kg. 0. especialmente cuando las condiciones climáticas le favorecen. litro 0. Clorpirifos. 250350 / Mz..7 / Mz.) Se caracteriza por el tejido blanco que forma por el envés y haz de las hojas. alta densidad de plantas. Kg. Enfermedades y su Control Gomosis (Didymella brytaniae Phoma cucurbitaceum) Manchas irregulares café claro y oscuro rojizo amarillento en el follaje.77 / Mz.

capacidad de conservación y resistencia a la manipulación. Empaque: caja tipo K.. orientada al uso de microorganismos o agentes específicos con capacidad para atacar o interferir la acción de los patógenos. Almacenamiento El almacenamiento puede realizarse a temperatura ambiente por corto tiempo. Clasificación y Empaque La clasificación del pataste es. cuando alcanza un peso entre 300 a 350 gramos lo que ocurre a los 10-15 días luego de la abertura de las flores. por tamaño. como sigue: Luego de clasificados. el punto de cosecha es el fruto tierno. Luego se llevan al sitio de acopio ya sea en sacos pequeños o en cajas de capacidad no mayor de 20-25 Kg.. sabor. tamaño 10-15 cm. La cosecha está determinada en gran medida por las necesidades del mercado. Los frutos se pueden recolectar a mano o con cuchillo en diversas fases de su desarrollo. cajas plásticas abiertas para 25 kg. Las recolecciones deben hacerse cada 3 días y los frutos se van apilando sin formar más de 3 pisos. Con esta técnica la pérdida de peso a los 30 días está alrededor de 5% y la germinación no sobrepasa 2%. el pataste debe estar limpio. la caja debe contener frutos con el mismo tamaño. también es el tratamiento en que hubo el menor porcentaje de pérdidas por enfermedades.Control Biológico de Enfermedades Es la estrategia para el control de enfermedades. sin daños mecánicos o marcas de ataque de enfermedades o plagas. para proceder a su clasificación para el mercado local o internacional. COSECHA Y POSCOSECHA COSECHA Y POSCOSECHA COSECHA Y POSCOSECHA Momento óptimo de recolección La recolección de los frutos empieza a los 85 a 120 días luego de la siembra y se prolonga por 3 años (comercialmente). Normalmente. los frutos son colocados en cajas o sacos que protejan el producto. Las cajas deben indicar clase. el cual nos exige el tamaño. Es importante efectuar la recolección de los frutos en el punto correcto de su desarrollo para que presenten buena palatabilidad. el tratamiento químico más conveniente ha sido mediante la inmersión de los frutos en una solución de 500 ppm. o saco con capacidad para 50 Kg. la investigación ha demostrado pérdida total a los 30 días. calidad y presentación.. Para prolongar la vida de los frutos de exportación. 7 . de quilol y 1% de alumbre. Los mejores resultados han sido obtenidos embolsando los frutos en bolsas de polietileno y manteniéndolos en cámara fría a temperatura entre 12 a 14ºC con 90% de humedad relativa. tipo y el nombre o número del productor. de acuerdo con las exigencias del mercado. incluso. capacidad 30 Kg. Para su comercialización.

00 11.00 1.0 15.401.00 26.00 60.200.00 20.0 40.00 1.000.0 100.0 18.000.00 3.0 4.080.00 1. Empaque y Acarreo Limpieza o Desbasurado Resiembra Desmonte Aplicación de fungicida y insectic Aplicación de Fertilizante Comaleo Cosecha.0 1.0 400.00 60.00 600.05 61.00 300.00 4.500.00 60.00 235.00 2.00 80.00 8 .0 235.00 300.000.000.50 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 2 Ciclo 2 Ciclo 2 Ciclo 2 Ciclo 2 Ciclo 2 d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h 3.00 600.00 Lps/Matate 141.00 600.0 3.00 180.0 784.50 2.00 35.00 100.500.800.999.0 10.00 55.00 940.00 624. aspersores TOTAL qq Litro Libras Kilo 4.900.00 1.00 900.500. Feb/2005 (CIFRAS EN LEMPIRAS) Concepto Ciclo Unidad Cantidad Lps/Und Mano de Obra Limpieza o Desbasurado Trazado de Lineas Ahoyado Colocación de Postes Construcción de Enrramada Siembra Desmonte Aplicación de fungicida y insectic Aplicación de Fertilizante Comaleo Cosecha.0 10.0 280.00 150.00 10. Empaque y Acarreo SUB-TOTAL Mecanizacion Arado SUB-TOTAL Insumos Otros : Compra de semilla Material para tutores 12-24-12 Urea Insecticida Folidol Furadan Dithane M-45 12-24-12 Total/Lps Urea Ciclo 2 Folidol Ciclo 2 Furadan Ciclo 2 Dithane M-45 Ciclo 2 Otros Gastos ( Gasolina.00 8.00 14.080.500.05 0.00 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 2 Frutos Postes qq qq Litro Libra Kilo qq 1.00 Sistema 1 30.00 600.0 4.00 60.0 20.00 60.00 10.00 16.00 30.198. Aceite.00 60. T Ciclo 1y2 SUB-TOTAL Materiales Alambre Dulce Material de Empaque Material de Empaque SUB-TOTAL SUB-TOTAL Imprevistos Supervision (Capataz) GRAN TOTAL INDICADORES DE RENTABILIDAD Costos de produccion Produccion promedio Precio Venta Ingreso Bruto Ganancia Neta Rentabilidad Inversiones Opcion 1 Bomba de 2 para succionar agua Bomba de Mochila Bomba de Palanca Bomba de Motor TOTAL Opcion 2 Sistema de Riego por goteo Bomba.0 2.0 10.0 8.50 1.00 78.45 944.200.98 61.00 1.0 200.00 60.00 4.0 2.0 10.0 1.040.790.00 800. tuberia.0 8.00 Ciclo 1 Ciclo 1 Ciclo 2 Rollo Matate Matate 13.400.000.0 4.401.64% Hr/Mz 2.00 60.00 900.00 2.00 60. 150.00 2.00 180.00 60.00 260.00 5.00 624.00 60.819.400.00 3.00 60.00 3.0 100.640.0 10.568.00 unidad unidad unidad unidad 1 2 10 1 8.00 4.040.640.00 78.0 10.749.0 20.00 1.00 60.0 40.00 60.200.000.00 940.623.0 15.00 30.380.00 4.00 260.55 56.00 600.00 60.000.00 60.0 20.00 60.50 2.00 35.600.0 2.PLAN DE INVERSION PLAN DE INVERSION PLAN DE INVERSION PATASTE Plan de inversion para una hectarea de Pataste.00 1.00 1.00 600.45 % % 1 1 0.0 200.500.00 20.500.790.00 900.00 150.00 800.98 2.0 60.00 Matates/Mz.00 60.0 18.

HN).BIBLIOGRAFIA BIBLIOGRAFIA FHIA. __________. 2004. Cortes. La Lima. La Lima. Pepino.43. 1994. Medlicott. Guía para la producción de mora en Centroamérica. JA. Costos de Producción: Chile Tabasco. 125144. DH. Boletín de Producción no.39.64. Fajardo. 2002. La Lima. Fintrac CDA (Centro de Desarrollo de Agronegocios). Cortes. __________. __________. La Esperanza. de Producción de Chile __________. Boletín de Producción no. Manejo Poscosecha de Mora. Lardizabal. Costos de producción de Guayaba. (en linea). Plan de Negocio para Plátano en la Región Oriental (El Paraíso y Francisco Morazán). Romero. La Lima. Guía Técnica Cultivo del Marañon. A. Honduras. Boletín de Producción no. Guía de Producción de Durazno en Honduras. Guía Técnica Cultivo de la Lechuga. Intibuca.48. Manual de Producción de Zucchini. Boletín de Producción no. R. Yuca Valencia. Cultivo del Melón. Manual de Plátano: Características de la producción de Plátano en el área.centa. R. Boletín de Producción no. La Lima. M. Lardizabal. Cortes. HN. Boletín de Producción no. La Lima. 2003. La Lima. Papa. Zanahoria. Honduras. SV). Producción de Berenjena. Cebolla. 2003.5. __________. Honduras. Honduras. Honduras. Tegucigalpa. HN. Manual Jalapeño. Honduras. Guía sobre la Producción de Mango. Wates. Guía sobre el Cultivo del Manzano en Honduras. Misión Técnica de Taiwán. Cortes. HN). Cortes. 2004. El Cultivo de la Mandarina. A. Guía Técnica Cultivo del Papayo.47. La Lima. Cortes. Honduras. Buchner. La Lima. 2004a. Guía sobre Producción de Cítricos: Importancia de los Portainjertos en Cítricos.57. Cortes. S. Guía Técnica Cultivo del Guisquil. La Lima. __________. Comayagua. Lechuga. 2004. Picha. La Esperanza.html CENTA (Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria. (Fundación Hondureña de Investigación Agrícola. Cortes. 2003. La Carambola Dulce. SV).60. JA.35:1-3. SAG. Tegucigalpa. Boletín de Producción no. Costos de Producción: Chile Jalapeño. Información de Producción sobre Frutas y Vegetales Varios. Comayagua. Boletín de Producción no. Quan. La Lima. Enfermedades principales del plátano. Ramírez.46. Proyecto Papa: Producción de Papa en Honduras.gob. Berenjena. A. Cortes. __________. CENTA (Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria. Picha. Guía Técnica del Cultivo del Mango. __________. Boletín de Producción no. __________. Honduras. Guía Técnica de Aguacate. Honduras. Lardizabal. __________. HN). 2002b. 1995. __________. __________. Carvajal. Oliva. Boletín de Producción no. E. 2004. Honduras. Honduras. La Lima. Sabillon. 1994. 9 . R. Boletín de Producción no. Honduras. Manual de Producción de Camote. (Secretaria de Agricultura y Ganadería.37. Disponibles en http://www. Fintrac CDA (Centro de Desarrollo de Agronegocios). Honduras. Cortes. Guía para la Producción de Fresa en Honduras. Alfonso. Intibuca. Cortes. Guía Sobre producción y Manejo Poscosecha de Arveja China para Exportación. Honduras. Calabacita. 2001. Tomate. Guía Técnica Cultivo del Limón Pérsico. DICTA (Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria. Cortes. Boletín de Producción no. P. 2002a. Honduras. T. Producción y Manejo de Papaya Solo.54. 2002. Cortes. Guía Técnica Cultivo del Plátano. D.56. Programa de Innovación en frutales: Producción de Guayabas Taiwanesas. Guerrero. La Lima. (ERAZO CONSULTOR. Honduras. Boletín de Producción no. Guía Técnica Cultivo del Maracuya amarillo. Medlicott. R. Lardizabal. R. Honduras.45. W. 2004. Programa de Innovación en Hortalizas: Guía Técnica Cultivo del Chile Dulce. Programa de Diversificación. tipo Morrón y Nathali. Producción de Guayaba Taiwanesa. p. 2004b. Boletín de Producción no. Guía Técnica Cultivo de la Mora.sv//html/ciencia/frutales. Tegucigalpa. La Lima. El cultivo del chile tabasco para procesamiento. Cortes. Brócoli. 2004. __________. La Lima. Guía Técnica Cultivo de la Sandia. Boletín Técnico no.36. Chile Dulce. 2004c. Camote. Toledo. 2000. DH. Siembra y Manejo agronómico del plátano. Cortes. Honduras. __________. Producción de Papaya. 1996. ER. HN). __________. Guía Técnica Cultivo de Cebolla. Honduras. 1995. M. Romero. A. __________.

(en linea). (en línea).cr/Calidad/NormasyCertificación/Inocuidad/bu enaspracticas.. Frutas: El Cultivo de la manzana. realizada en Liberia Guanacaste en el Curso de Calidad e Inocuidad de Frutas y Hortalizas. camote (Boniato. Villalobos.Guía Técnica Cultivo de la Papa. Durazno (Melocotón) y Nectarín. Maracuyá (Ganada China. Melón Cantaloupe (chino o de Red). Mora.hn/informes/Manejo%20de%20plaguicidas%20en% 20la%20comunidad%20de%20lepaterique.ucdavis. San Salvador. fresa o fresón. Patata. http://www.cnp. (en línea). Cebolla.org/agroempresas/espanol/inicio. Cebolla. Calidad Agrícola: Enfermedades transmitidas en los alimentos. 2004. Maracuyá.maga.go. Villalobos. Tamarindo. Agua: un riesgo de contaminación microbiológica en frutas y hortalizas. Disponibles en http://www. (en línea).mercanet. Papa. Disponible en http://www.gob. Aguacate.htm POSTHARVES TECHNOLOGY (Research and Information Center.htm __________. Guayaba Taiwanesa. (en línea). 2004. Guía Técnica Cultivo de la Zanahoria.camagro. Berenjena. Apio. Manejo de Poscosecha: Resúmenes de Investigación varios cultivos. Mandarina/Tangerina. Guisante (arveja) de vaina comestible. (en línea). Mango. Membrillo. ES.com/frutas/frutas. Berenjena. Pimiento.cescco. Coliflor. Granadilla).gob.pdf Otras Fuentes disponibles en línea Cámara Agropecuaria y Agroindustrial de El Salvador. Negociación de Productos Agropecuarios con Supermercados. sandia.T. CR). Como Producir: Guías Técnicas para la mejor forma de producción de los rubros de su interés: Hortalizas: Tomate. Enfermedades Trasmitidas por los Alimentos: el caso de frutas y hortalizas. Pepino. Mandarina. Manzana 'Granny Smith'. 2004a. Disponible en Consejo nacional de Producción de Costa Rica.htm INFOAGRO (Toda la Agricultura en Internet. Disponible en Consejo nacional de Producción de Costa Rica. Sandía. Chile Verde.cnp. mango. Melón. Hortalizas: El cultivo del pepino.go.gob. Riesgos químicos.edu/Produce/Producefacts/Espanol/ProduceFactsespanol. Limón.cgiar.asp MERCANET (Consejo Nacional de Producción. Guía Técnica Cultivo del Pepino. Pepino. (en línea). Calabacita.gob. Toronja (Pomelo).ciat. Buenas prácticas para el manejo de productos agrícolas. USA). Disponibles en http://www. plátano. (en línea). (en línea). 2004. melocotón.go. Tomate.cr Plaguicidas en una comunidad agrícola.mercanet.asp. Marañón. Batata).cr Guatemala. E.mercanet.mercanet. 2004b.com. Camote. H. 2002. papaya. Zanahoria. Naranja. aguacate.sv//html/ciencia/hortalizas. Disponible en Consejo nacional de Producción de Costa Rica. Carambola Dulce. Disponible en http://www.centa. Calidad Agrícola: Buenas Prácticas para el Manejo de Productos Agrícolas.agronegocios.cr/Calidad/Poscosecha/Investigaciones/Investi gaciones.cnp.A. Guía Técnica Cultivo del Tomate. Güisquil.go. CIAT-DICTA http://www. Albaricoque. Pepino Dulce. Manzana 'Red'. Manzana 'Fuji'. Agua: un riesgo de contaminación microbiológica en frutas y hortalizas. http://www.cnp. Madrid. Ganadería y Alimentación de Guatemala. Pimiento. Plátano. Proyecto de Desarrollo de Agroempresas Rurales. H. Castro Moreno. Disponible en http://www.gt Consejo Instituto nacional de Ciencia de y Producción Tecnología de Agrícola Costa de Rica. Papa.cnp. (en línea).htm. Ángel A. Guayaba. Carambola. Frutas: Papaya. Indicadores Básicos: Recomendaciones para Mantener la Calidad Poscosecha en Aguacate (Palta). http://www. (en línea). Lechuga. Tomate (Jitomate).cr José Joaquín Rodríguez Rodríguez. Marco Vinicio Sáenz de la Universidad de Costa Rica.infoagro. Plátano. Calabacín. Castro Moreno.cr Charla del Ing. http://www. Lechuga.icta. Naranja. Fresa (Frutilla). SV. (en línea). Coliflor.cnp. melón.go.go. Papaya. Bróculi.htm#Agua:unriesgodecontaminaciónmicrobiológicaenfrutasyhortalizas __________. setiembre de 1999. Cebolla. Zanahoria. Melón Honeydew.mercanet. http://www. Recopiló: Ángel A. Riesgos químicos en alimentos: El caso de frutas y vegetales. Mango. Ministerio de Agricultura. Lechuga. http://www.html AGRONEGOCIOS (Ministerio de Agricultura y Ganadería.gt 10 . Gobierno de El Salvador). Sandía.cr/Calidad/NormasyCertificación/inocuidad/rie sgos. Disponible en http://www. Limón Pérsico.go.shtml Marco Antonio Vásquez. ES). Manzana 'Gala'. Guía Técnica Cultivo del Chile Dulce.cnp. Zanahoria.infoagro. Disponible en http://postharvest. Manzana 'Golden Delicious'. Disponible en http://www. Brócoli.sv/comoproducir/ComoProd.mercanet.gob. http://www. Disponible en http://www.mercanet.com/hortalizas/index_hortalizas. membrillero. Chile Picante.

angelfire.sakata.consumer.redepapa.Ministerio Comisión de Agricultura de y Ganadería de El Salvador.org 11 .oirsa.es http://www.mx http://www.com http://www. http://www.cr Veracruzana Comercialización Agropecuaria. http://www.org/DTSV/Manuales http://www.mag.go.com. http://www.coveca.com http://frutas.gob.infojardin.faxsa.mx.mx http://www.com.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful