Paté de Platano

Ingredientes:
1 cucharada de maicena
2 tazas de leche
½ taza de coco rallado
2 platanos, en rodajas
3 yemas de huevo
½ taza de azucar
1 cucharada extracto de vainilla
2 cucharadas de ralladura de naranja
Merengue:
½ taza de claras de huevo
2/3 taza azucar
½ taza azucar pulverizada
2 gotas de vainilla
Procedimiento:
Precalentar el horno 230 °C.
En un bowl, diluir la maicena en un poco de leche. Ponerla aparte. En una cacero
la pequeña, calentar el resto de la leche. Agregar la maicena diluida. Dejar que l
a mezcla se espese.
Agregar el coco rallado y las rodajas de platano. Cocinar por 1 minuto. Poner ap
arte.
En un bowl, batir las yemas de huevo, el azucar, el extracto de vainilla y la ra
lladura de naranja. Incorporarlos en la mezcla caliente.
Poner la mezcla en un molde cuadrado. Cubrirla con el merengue. Hornear por 3 mi
nutos o hasta que el merengue este dorado.