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El árbol de zapote puede alcanzar hasta 20-25 m de altura; por lo común es de copa
simétrica o irregular, de ramas gruesas y follaje denso. Las hojas son de formas ovadas
o lanceoladas y se concentran en el ápice de las ramas. Las flores son pequeñas y casi
sésiles, crecen en grandes cantidades debajo de las ramas nuevas y a lo largo de las
ramas sin hojas. Cada flor consta de cinco estambres verdaderos y cinco falsos; el
pistilo posee un solo estigma y el ovario tiene cinco carpelos.

Los frutos pueden ser desde fusiformes, elongados, elipsoidales hasta esféricos,
llegando a pesar hasta 3 kg en algunos genotipos. La cáscara es dura, rugosa y
quebradiza, de color pardo rojizo. La pulpa varía en textura y color de rojo anaranjado o
grisáceo; es aromática, dulce y suave en la madurez, comúnmente con algunas fibras
dependiendo del cultivar. Por lo general el fruto contiene una o varias semillas. Estas
son de tamaño grande, con los extremos agudos, de forma elipsoidal, de color café
oscuro, lisa y brillante en el segmento dorsal y color canela en la parte ventral. Las
semillas necesitan entre 40 y 70 días para germinar. Este proceso de germinación puede
ser acelerado con sólo remover o escarificar la cáscara antes de la siembra
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©e propaga por semilla, sin degenerar notablemente las características de la planta de

origen. Por ello se buscará, lógicamente, la semilla de frutos buenos por su sabor,
tamaño, etc. Puede, también, propagarse por injerto, pero en la práctica, éste no ofrece
mayores ventajas y además falla en una gran proporción.

Actualmente los métodos de propagación vegetativa del zapote utilizan el injerto; este
sistema mejora las características de productividad y reduce a la mitad el período entre
la siembra y la cosecha. ©e corrigen así los problemas de incompatibilidad entre el
patrón y el injerto, además de combinar las características deseables del injerto con las
calidades especiales del patrón
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