Ensalada de piña con manzana y otras cosas…

La cantidad de ingredientes varía dependiendo de la cantidad de personas. Pero recuerdo que

hace un año, salió bastante y más o menos esta es la proporción:

 Kilo y medio de manzanas amarillas (perón), tienen que ser estas pues son dulces y se
conservan mejor que las rojas, pues no se oxidan tan rápido y su consistencia no es tan
porosa.
 3 latas de piña en almibar
 1 col pequeña o media col grande
 4 ramitas de apio
 1 kilo de zanahorias
 100 gramos de pasas
 100 gramos o más (al gusto) de nueces picadas
 100 gramos de piñón ( puede ser en vez de la nuez)
 1 litro de crema ( la alpura sabe rica)
 1 lata de leche Nestlé
 1 Litro jugo de piña Jumex ( ese es el que sabe mejor).

Se pica la manzana y la piña en trozos medianos, se conserva el almibar de las piñas para
después echarlo con toda la ensalada.

Se raya la zanahoria, que queden un rayado fino, se pica la col, igualmente en tiras finas ( en
juliana?) un poco largas, que no quede en trozos pequeños.

EL apio, se le quitan las nervaduras utilizando el cuchillo ( como si se raspara de la base, y se

jalan los hilos) esto es para que no quede muy fibroso, y se pica muy fino.

Se agregan las pasitas y la nuez picada.

Conforme se van picando los vegetales se van agregando en un recipiente grande ( como el del
año pasado) ya que están todos se agrega poco a poco el almibar de las piñas, la crema, la
leche nestlé, se van mezclando de forma que no quede muy dulce ( por la leche Nestlé) o muy
aguada, se puede ir agregando el jugo de piña por si queda muy espesa.

Si se van a agregar piñones, lo mejor es ponerlos a la hora de servir ( puede ser encima de la
ensalada como toque final) para que no absorban el jugo de la ensalada y queden hinchados y
suaves.