Biologia: exercicis lípids

Samanta Rozas Carreño 1r BAT CT 1

1. Estructuras de los lípidos

Acidos Grasos

Fosfolipidos

Terpenos Colesterol

Ceras Prostaglandinas

2. Propiedades de los ácidos grasos

1. Los ácidos grasos reaccionan con los alcoholes formando ésteres. Verdadero
2. Los ácidos grasos son anfipáticos... Por tener una parte polar y otra apolar
3. Uno de los siguientes ácidos grasos está saturado, señalalo: Palmítico
4. Los ácidos grasos esenciales.... Se tienen que tomar con la dieta vegetal para incorporarlos a
nuestro organismo
5. Uno de los siguientes ácidos grasos está insaturado, señálalo: Araquidónico
6. Los ácidos grasos son ácidos dicarboxílicos con un número par de atomos de carbono.
Falso
7. ¿Qué parte de los ácidos grasos es hidrófila? El grupo carboxilo 
8.
¿Qué parte de los ácidos grasos es hidrófoba? La cadena hidrocarbonada
9. Si aumenta la longitud de la cadena de un ácido graso, su punto de fusión.... Aumenta
10. ¿Mediante que tipo de enlaces se unen las cadenas alifáticas (apolares) de los ácidos
grasos unas con otras: Fuerzas de Van der Waals
11. Los acidos grasos se hidrolizan en presencia de álcalis formando detergentes Falso
12. Si aumenta la insaturación de la cadena de un ácido graso, su punto de fusión....
Disminuye
13. La cadena de los ácidos grasos puede ser (Señala la opción INCORRECTA) Ramificada
14. ¿Mediante que tipo de enlaces se unen las partes polares del ácido graso a otras
moléculas polares: Puentes de hidrógeno
15. Uno de los siguientes ácidos grasos es esencial, señálalo: Linolénico

3. Tipos de grasas
Contienen fundamentalmente ácidos grasos saturados Grasas animales
Sólidos a temperatura ambiente Grasas animales
La mantequilla Grasas animales
A temperatura ambiente son líquidas Grasas vegetales
Su punto de fusión es bajo Grasas vegetales
Contienen fundamentalmente ácidos grasos insaturados Grasas vegetales
Tienen puntos de fusión elevados Grasas animales

4. Propiedades de las grasas

1. Están formadas por glicerina esterificada con uno, dos o tres alcoholes de cadena
larga Falso
2. Las grasas son la principal reserva energética de los animales, después de la
glucosa.Fals
3. Las grasas son moléculas polares debido a la presencia del grupo ácido de los ácidos
grasosFalso
4. Las grasas son moléculas polares debido a la presencia del propanotriol, un alcohol.
Falso
5. Las grasas se acumulan en las mitocondras de los tejidos animalesFalso
6. Las grasas son la principal reserva energética de las plantas.Vardadero
7. Los animales que hibernan acumulan grasas bajo la piel y alrededor de los órganos
para utilizarlas como alimento durante la hibernación Verdadero
8. Las grasas se acumulan en las vacuolas de los tejidos vegetalesVerdadero
9. Los triacilgliceridos tienen que tener los tres ácidos grasos diferentes entre sí. Falso
10. Las grasas sirven de aislantes térmicos a animales homeotermosVerdadero

5. Ceras
Las ceras son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir,
son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol monovalente
lineal de cadena larga. Por ejemplo la cera de abeja. Son sustancias altamente insolubles en
medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras. En los animales la
podemos encontrar en la superficie del cuerpo, piel, plumas. En vegetales las ceras recubren la
epidermis de frutos, tallos, junto con la cutícula o la suberina, evitando la pérdida de agua por
evaporación en las plantas
Funciones:
Protección: debido a su carácter altamente hidrófobo, repelen el agua, y a nivel orgánico
recubren ciertos tejidos dándoles consistencia y protección frente a la acción externa, como
lubricantes o impermeabilizantes en piel, pelo y plumas de animales (lanolina, secreción
sebácea, cerumen del conducto auditivo); en hojas y frutos de plantas. (cutina)
Estructural: las ceras frecuentemente se encuentran formando cubiertas protectoras e
impermeabilizantes, normalmente recubriendo las partes aéreas de las hojas, flores o frutos para
repeler los parásitos y ayudar a conservar el agua del vegetal. Una aplicación bien conocida de
la cera es la formación de los panales de las abejas.

6. Propiedades de los fosfolípidos

1. La parte hidrofílica la constituyen los ácidos grasos esterificados a la glicerinaFalso
2. La parte polar la constituyen el grupo fosfato y los sustituyentes polares que se unen a
él:  Verdadero
3. En solución acuosa, los fosfolípidos tienden a dispersarse en el aguaFalso
4. Hay tres ácidos grasos esterificando la glicerinaFalso
5. Los liposomas son vesiculas formadas por bicapas de fosfolipidos que pueden llevar en
su interior medicamentos, cosméticos u otros productos de interés biológicoVerdadero
6. El grupo fosfato normalmente está unido por un enlace éster a un aminoalcohol o
polialcoholVerdadero
7. Generalmente, los dos ácidos grasos están saturadosFalso
8. Son moléculas anfipáticasVerdadero
9. El caracter anfipático hace a los fosfolípidos una moléculas idóneas para la formación
de membranas celularesVerdadero
10. Son lípidos saponificablesVerdadero

7. Micelas y liposomas
MICELAS.
Se denomina micela al conglomerado de moléculas que constituye una de las fases de los
coloides. Es el mecanismo por el que el jabón solubiliza las moléculas insolubles en agua, como
las grasas.
Los lípidos polares en disolución acuosa diluida se dispersan formando micelas. En éstas las
cadenas hidrocarbonadas se ocultan del entorno acuoso y forman una fase hidrófoba interna,
con los grupos hidrófilos expuestos en la superficie. Estas micelas pueden contener millares de
moléculas de lípidos y, por tanto, su masa es muy elevada.

LIPOSOMAS.
Un liposoma es una vesícula esférica con una membrana compuesta de una bicapa de
fosfolípidos. Los liposomas pueden estar compuestos de fosfolípidos derivados en la naturaleza
con cadenas de lípidos mezclados (como la fosfatidiletanolamina presente en el huevo) o de
componentes tensoactivos como el DOPE (dioleolylphosphatidylethanolamine). Por definición,
los liposomas contienen un núcleo de solución acuosa; los lípidos esféricos que contienen
material no acuoso se denominan micelas.
Actualmente, se utilizan como transportadores de diversas sustancias entre el exterior y el
interior de la célula. Algunas de estas sustancias son medicamentos o cósmeticos, e incluso se
utilizan en biotecnología, en algunos casos de terapia genética, para introducir genes de un
organismo en otro diferente.