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TSU Producciòn Agroalimentaria IUTEP- Portuguesa

TSU Producciòn Agroalimentaria IUTEP- Portuguesa

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JULIO, 2006

Construyendo

un país

agroecológico

2

Janio Guerrero

Coordinador Nacional

Instituciones Participantes en la Construcción del
Programa Nacional

1. IUT- Alonso Gamero. Coro
2. IUT-Apure
3. IUT-Barinas
4. IUT-Barlovento. Miranda
5. IUT- Carúpano. Sucre
6. IUT-Cumana, Extensión Cariaco. Sucre
7. IUT-Delfín Mendoza, Extensión Tucupita. Delta
Amacuro
8. IUT-de los Llanos. Extensiones: Calabozo,
Altagracia de Orituco y Valle de la Pascua. Guárico
9. IUT-El Tigre. Anzoátegui
10.IUT-Ejido, Extensión Bailadores. Mérida
11.

IUT- La Fría. Táchira

12.

IUT- La Salle. Cojedes.

13.

IUT- Puerto Cabello. Extensión Chichiriviche

14.

IUT – Región Los Andes. Táchira.

15.

IUT- Maracaibo. Sede Principal y Extensión
Subregión Guajira – Machiques

16.

IUT-Portuguesa

17.

IUT-Yaracuy

18.

FUNDACEA – Barinas

19.

UNE- Rafael M. Baralt. Zulia

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ÍNDICE

Presentación
Justificación

Parte I

Marco Teórico Curricular

1.1. Metodología para la Construcción Curricular
1.2. Concepción curricular
1.3 Modalidad curricular
11. 4. Principios curriculares
1. 5. Fundamentos
1.5. 1. Legales
1. 5.2. Teóricos
1 .6. Funciones de la Academia
1. 7. Compromisos del Programa Nacional

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PARTE II

Modelo Profesional del Técnico Superior Universitario en
Tecnología de Producción Agroalimentaria

2.1. Definición del Profesional
2.2. Objetivos del Programa
2.3. Perfil del Graduado
2.4. Competencias Generales y Específicas

PARTE III
Organización del Plan de Estudios

3.1. Estructura del Plan de Estudios
3.1. 1. Problemas
3.1. 2. Ejes Curriculares
3.1.3. Ejes transversales
3.1.4. Talleres permanentes
3.1.5. Plan de Estudios distribuidos por trimestre
3.1.5. Sinópticos de las Unidades Curriculares
3.5. Estrategias de Enseñanza o Metodológicas

PARTE IV
Aspectos operativos para su implantación

4.1. Sinergia en torno al Programa Nacional
4.2. Implantación
4.3. Programa de Formación Integral del Profesorado
4.4. Requisitos de Ingreso
4.5. Requisitos para obtener el título
4.6. Evaluación Curricular
Referencias

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PRESENTACIÓN

Venezuela, experimenta profundos cambios sociales, económicos y
culturales y un nuevo impulso científico, técnico y tecnológico derivado
de su actual proyecto político, establecido en la Constitución de la
República Bolivariana de Venezuela (1999), en las nuevas leyes y en los
programas sociales inherentes a la modernización del Estado, cuyos
esfuerzos están dirigidos a combatir los graves problemas nacionales,
tales como los desequilibrios sociales, las deficiencias culturales, los
impactos del modelo económico rentista, los daños ecológicos, la
exclusión educativa y la injusticia, con el propósito de atender las
mayorías e impulsar la conformación de una sociedad más democrática,
equilibrada y más responsable del presente y del futuro.

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Derivadas de esas grandes metas sociales, políticas y humanísticas y de
los nuevos compromisos oficiales, la educación ha sido repensada y
revitalizada para que ofrezca apoyo estratégico y sea pilar fundamental
para forjar las competencias y las actitudes necesarias en una nueva
sociedad y garantice el acceso al conocimiento a mayor población, por
cuanto éste está siendo valorado como la herramienta esencial para
acelerar cambios sociales, culturales, científicos y tecnológicos en cada
región.

Particularmente, el Estado asumió como prioridad atender los grandes
problemas que vulneran la calidad de vida de los ciudadanos y
ciudadanas del país. Problemas también considerados emergentes en
los países latinoamericanos, pues afectan la producción agroalimentaria,
la seguridad alimentaria y el ambiente.

Por ello, entre los objetivos primordiales del Estado figuran garantizar
alimentación sana y variada a toda la población, mediante un gran
movimiento articulado de varios organismos, cuya estrategia abarca
atender integralmente a los pequeños y medianos productores y velar por
el desarrollo rural integral, sostenible y sustentable.

En ese marco de acontecimientos reivindicativos y por las emergencias
de la población, impulsa una nueva educación superior, flexible, no
excluyente, capaz de formar para el trabajo productivo y más
comprometida con el desarrollo de cada región. En correspondencia con
estas nuevas exigencias concibió a la Misión Sucre, bandera de la
política educativa nacional, cuya filosofía ha permitido desarrollar un
modelo alternativo de educación, fundamentado en los principios de
universalización, municipalización, movilidad social, sustentabilidad,
equidad y educación permanente. En su diseño se perciben postulados
de las pedagogías críticas contemporáneas, las tendencias

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latinoamericanas y los lineamientos de la UNESCO a favor de la calidad
de educación para todos.

Coherente con esos principios y en armonía con las políticas nacionales
en materia agroalimentaria, el Ministerio de Educación Superior,
consideró a los Institutos Universitarios Tecnológicos del país como
las instituciones idóneas para garantizar las transformaciones que el país
reclama, mediante el diseño y ejecución de un programa de carácter
nacional homologado dirigido a formar a los Técnicos Superiores
Universitarios en Producción Agroalimentaria, cuyos fundamentos
principales son el paradigma agroecológico y el desarrollo endógeno,
derechos humanos fundamentales del siglo XXI. Esto implica que todos
los pueblos tienen derecho a una existencia digna en un medio ambiente
sano, lo cual se resume en el derecho a la calidad de la vida y el
bienestar.( Tünnermann, 2003)

En consecuencia, se procedió a consolidar una red de trabajo curricular,
responsabilizada de elaborar el presente programa, inserto en el
desarrollo de la Misión Sucre. Dicha red se concretó a través de una
amplia comisión interregional, interinstitucional e interdisciplinaria
nombrada por el propio Ministerio de Educación Superior.

El trabajo se inició en noviembre de 2004 a partir de la
“problematización del sector agroalimentario nacional, la revisión
documental y el análisis de papeles de trabajo producidos en distintas
mesas de diálogo, en los cinco eventos consecutivos denominados
Jornadas Regionales de Construcción Curricular, celebrados en varias
ciudades del país y cuyas sedes fueron los propios Institutos
Universitarios.

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Así surgió esta iniciativa nacional, consensuada, contextualizada, flexible
y con responsabilidades institucionales compartidas, cuyas principales
finalidades apuntan a la pertinencia y coherencia de los procesos
formativos y a la inserción temprana de cada estudiante en el tejido
productivo, quienes serán protagonistas de su propio aprendizaje, de
una nueva historia de la seguridad alimentaria en el país y co-
responsables de un esfuerzo autóctono articulado a favor de un mejor
equilibrio social, político, territorial, económico y cultural.

El programa está inscrito en los preceptos constitucionales y en los
nuevos paradigmas epistemológicos, psicológicos y pedagógicos
contemporáneos, desde los cuales se promueve un sistema de
enseñanza-aprendizaje potenciador de la creatividad y del conocimiento
complejo, arraigado en las lecturas del contexto y en función del
desarrollo integral del ciudadano y de la ciudadana.

Su desarrollo contempla un docente mediador de aprendizajes, asesor,
tutor y orientador, capaz de favorecer la adquisición de competencias
inherentes al desarrollo de una nueva ciudadanía y al logro de un
productor agroecológico, consustanciado con la calidad de vida de su
entorno, cooperativista y en permanente formación.

Se administrará por régimen trimestral, con una duración de catorce
semanas, en ocho lapsos académicos, cuyas principales características
son las siguientes:

Asume un enfoque sistémico y holístico al integrar los sub-sectores
agrícola vegetal, animal, forestal y pesquero bajo el concepto de
agroalimentario y englobar los procesos de producción primaria, la
industria de transformación, el almacenamiento y conservación, la
distribución y el consumo de alimentos como objetos de estudio,
investigación y transformación.

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Responde a los paradigmas del desarrollo sustentable y de la
agricultura agroecológica, en consecuencia asume un mayor
compromiso formativo y el desarrollo de competencias inherentes a
esos paradigmas.

Fortalece la economía social mediante la formación para el
cooperativismo, la diversificación e incorporación de valor agregado a
la producción, su distribución justa y adecuada y el fortalecimiento de
redes de economía solidaria.

Organiza el perfil del graduado a partir de competencias para
estimular permanentemente el desarrollo del ser, saber, saber hacer
y saber convivir en correspondencia con las necesidades y exigencias
de la nueva sociedad y del trabajo agroproductivo.

Estructura el plan de estudios desde la complejidad del conocimiento y
la problematización para superar la simplicidad y superficialidad de la
asignatura. En consecuencia, lo organiza desde tres ejes curriculares
articulados y vertebradores de la formación, mediante un conjunto de
unidades curriculares como escenarios de la inter y
multidisciplinariedad y de los ejes transversales.

Otorga una resignificación a los ambientes de aprendizaje y promueve
distintos espacios del entorno para el aprender-haciendo, entre ellos
granjas, fincas, fabricas, parcelas e industrias y así favorecer una
formación contextualizada, realista y apoyada en la propia estructura
socio-productiva y en las necesidades locales.

Crea vínculos permanentes con el sector financiero y redes
productivas para mediar a favor de mejores oportunidades laborales,
de la creación de pequeñas empresas y del desarrollo cooperativista
de estudiantes y egresados.

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Dinamiza el tejido político-social en apoyo al sector agrícola y a los
productores en general, al incorporar desde el inicio del programa, a
cada estudiante a la actividad productiva, en función de la adquisición
de su perfil de emprendedor, investigador y productor agroecológico.

Asume la evaluación de los aprendizajes, de la enseñanza y del
currículo como un proceso permanente y desde el enfoque cualitativo,
el cual denota retroalimentar, atender las dificultades con el fin de
garantizar mejor rendimiento e innovaciones curriculares.

Con un renovado pensamiento formativo derivado de los acuerdos
planetarios, las pedagogías críticas y el paradigma socio-constructivista,
desde este Programa Nacional de la Misión Sucre, se aspira mediar a
favor de mejores zonas de desarrollo potencial de cada estudiante y
convertir, a corto plazo, a cada Instituto Universitario que lo asuma, en
centro científico, tecnológico, cultural, de referencia nacional y en un
hermoso escenario para que artesanos, artistas, tecnólogos populares,
científicos, asociaciones de profesionales, industriales, empresarios,
productores y campesinos, revelen tradiciones, sabiduría, experiencia y
toda su riqueza cultural a favor de una educación integral comunitaria, en
un verdadero clima afectuoso y democrático y con nuevas formas de
relación hombre-comunidad y educación-productividad.

La implantación de este programa exige cooperación, investigación,
intercambios, alianzas estratégicas y apoyos de los distintos ministerios,
organismos oficiales, entidades bancarias, alcaldías, cooperativas y
demás instancias comprometidas con la mejora del tejido social, con las
cuales se generará un gran concierto de esfuerzos articulados a favor de
viabilidad de este programa, cuyas metas son mejorar la cantidad y de
la calidad de producción agroecológica, salvar la tierra, cuidar la salud,
superar la pobreza y fortalecer la economía social.

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Como toda propuesta curricular, será evaluada e investigada
permanentemente, cuyos resultados permitirán impulsar los cambios
necesarios, con el fin de mejorarlo y adecuarlo a las nuevas exigencias
de los (las) estudiantes y de los municipios como contextos inmediatos.

2. Justificación

Esta propuesta formativa nacional homologada es una respuesta
estructurada desde los nuevos paradigmas del desarrollo humano y de
los nuevos enfoques educativos, cuyo interés es solventar un cúmulo de
situaciones- problemas del país desde la educación superior,
considerada una plataforma idónea para formar con integralidad, impulsar
conocimientos y vigorizar cambios sociales, políticos y económicos.
Entre esas situaciones problemas sobresalen las siguientes:
1.La exclusión estudiantil. A partir de las investigaciones
educativas y censos nacionales se corroboró la data

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correspondiente al elevado número de bachilleres excluidos del
sistema de educación superior, lo cual contradice los principios
de justicia social y de equidad, los acuerdos internacionales
sobre más y mejor educación para todos. No puede hablar de
calidad de la educación cuando un sector es desfavorecido y
sus necesidades educacionales no son atendidas en sus
propios contextos.
2. El deterioro de la producción agroalimentaria. Este
sector es el más deprimido, cuyos actores sociales carecen de
una visión compartida sobre sus particularidades.
Específicamente, es un sector ineficiente por cuanto no cubre
la demanda de alimentos sanos para toda la población. Posee
un elevado porcentaje de analfabetismo, con unidades de
producción que evidencian pocos compromisos ecológicos,
usan masiva e incontroladamente químicos sintéticos y la
motonización sin tomar en cuenta las características
agroecológicas, edafológicas y climatológicas del ecosistema.
Además, se percibe un aumento considerable de la
manipulación genética para producir alimentos transgénicos,
algunos con fatales resultados.
3.La dependencia económica. La alimentación del país
continúa dependiendo de la producción extranjera a través de la
llamada agricultura de puerto. Situación que también afecta
directamente al agricultor, pues le impide colocar sus productos
en el mercado, a pesar de las ventajas que ofrecen nuestros
ecosistemas y del talento humano formado. Otra situación
preocupante y vinculada es la relacionada con los niveles de
pobreza y de desnutrición crónica. Sumado a estos
desequilibrios, surge la desestabilidad económica y geográfica

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de los agricultores, quienes mantienen el éxodo de las zonas
productoras.

4.La desvinculación de las políticas alimentarias con el
sector educativo.
La visión fragmentaria predominante en el
sector agrario ha impedido el desarrollo de un proceso
productivo sostenible, capaz de abastecer adecuadamente la
demanda nacional y de garantizar los intercambios comerciales
necesarios para una economía más acorde con los tiempos.
Ese distanciamiento se extiende a los escenarios educativos,
de tal manera que no se ha logrado un verdadero
acompañamiento formativo como una respuesta académica
coherente desde las instituciones de educación superior, para
atender sus necesidades permanentes y oportunas de
asesoría, investigación, y capacitación.
5. Los modelos tradicionales de enseñanza. El subsistema
de educación se caracteriza por su lentitud en incorporarse a
los nuevos paradigmas de la educación. Situación que se refleja
en las políticas de inscripción de carácter selectivo, pues logró
excluir más de 400.000 bachilleres; en los modelos de
enseñanza unidireccional que impiden aprendizajes para la
vida; en los procesos de evaluación medicionales,
descalificadores, arbitrarios centrados en el poder del profesor;
en el tratamiento de los conocimientos librescos, enciclopedista
y con predominio de la asignatura como espacio dogmático,
superficial y reduccionista. Dentro de este enfoque, esta la
figura de un profesor que en solitario administra la información,
evadiendo su responsabilidad formativa, problematizadora y
contextualizadora.
6.Problemas del ambiente. Siendo los ecosistemas espacios
naturales para garantizar la vida y las interacciones entre los

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seres vivos, estos han sido afectados permanente por quienes
carecen de una formación conservacionista y de compromisos
con el futuro del planeta. Particularmente, la deforestación
masiva e incontrolada está modificando el habitat, incidiendo
negativamente en la biodiversidad y en perdidas del material
genético autóctono. De igual manera, la inmediatez, los
intereses economicistas y el pragmatismo, entre otros,
amenazan con la desertificación de los ecosistemas, con
distintas formas de contaminación y empobrecimiento de las
regiones. Estos problemas ambientales, con sus múltiples
impactos adversos, se agudizan con la aparición de
enfermedades provocadas por el manejo en la aplicación de los
biocidas, sustancias tóxicas que afectan al hombre y a los
animales.

15

PARTE I

Marco Teórico Curricular

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