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SINOPTICOS Agroalimentaria

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Plan de Estudio del programa de Tecnología de Producción Agroalimentaria

COMPETENC IA CLAVE TRIMESTRE PRODUCTOR AGROECOLÓGICO PRODUC CIÓN VEGETA L PRODUCC IÓN FORESTA L TRANSFORMADOR SOCIAL ENDÓGENO EJES CURRICULARES INNOVACIÓN TECNOLÓGIC A VINCU LACIÓN SOCIAL ADMINI STRACI ÓN Y GESTIÓ N PROPULSOR DE REDES SOCIOPRODUCTIVAS. ECON OMÍA SOCIA L

PRODUC CIÓN ANIMAL

ACUACUL TURA Y PESCA

CADENAS AGROPRO DUCTIVAS

POLITICA AGRICOL A

I

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL ANATOMIA Y FISIOLOGÍA ANIMAL TECNOLOGÍA DE ESPECIES MENORES DE CICLO CORTO TECNOLOGÍA DE ESPECIES MENORES DE CICLO LARGO TECNOLOGÍA DE ESPECIES MAYORES

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN VEGETAL BOTANICA Y FISIOLOGÍA. VEGETAL. TECNOLOGÍA DE CULTIVOS DE CICLO CORTO TECNOLOGÍA DE CULTIVOS DE CICLO LARGO TECNOLOGÍA DE CULTIVOS PERMANENTES TECNOLOGÍA DE

INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA PLANIFICACIÓN TECNOLOGICA COMUNITARIA. EXPERIENCIA SOCIOTECNOLÓGICA DISEÑO DE PROYCTOS DE INVESTIGACION

ECONOMÍA SOCIAL AGRÍCOLA CONTEXTO POLÍTICO-INSTITUCIONAL

II

III

COOPERATIVAS Y ASOCIACIONES AGRÍCOLAS

IV

GESTIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

V VI

PROPUESTA TECNOLOGICA ENDOGENA

MERCADEO DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS

TECNOLOGÍA DE

FORMULACIÓN DE

FINANZAS Y AVALÚO AGRÍCOLA

VII

ESPECIES NO SISTEMAS TRADICIONALES FORESTALES INFRAESTRUCTURA AGRÍCOLA SISTEMA ACUICOLA Y PESQUERO CONSERVACIÓN SUELOS Y AGUAS

PROYECTOS DE INVERSIÓN EVALUACIÓN DE PROYECTOS DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA EJES TRANSVERSALES: AMBIENTE EDUCACION EN CUIDADANIA COMUNICACIÓN AGROINDUSTRIALIZACIÓN

VIII

REDES SOCIOPRODUCTIVAS

TALLERES PERMANENTES: INFORMÁTICA APLICADA INGLES INSTRUMENTAL EDUCCIÓN PARA LA SALUD Y DEPORTES

COMO

HERRAMIENTA PARA TODA lA VIDA PROTECCION INTEGRAL DESAROLLO ENDOGENO

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA UNIDAD CURRICULAR: UNIDAD CURRICULAR:
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL ANIMAL Código: SPA144 Código: SPA144 TRIMESTRE: 1 TRIMESTRE: 1 Competencia general 4 Créditos: Competencia general y ejecuta el Créditos: 4 Planifica, supervisa Horas: Planifica, productivo de4las Economías supervisa y ejecuta el proceso Horas: 4 proceso productivo de las Economías
Sociales Agroalimentarias de los Sociales Endógenos, bajo el enfoque de Núcleos Agroalimentarias de los Núcleos Endógenos, bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando en sustentabilidad ambiental, prioritarias de cuenta las necesidades tomando en cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad local, regional y nacional la comunidad local, regional y nacional
Competencias especificas. Competencias especificas. productivo con Planifica el proceso Planifica elde proceso productivo con criterios sustentabilidad ambiental criterios la obtención de rubros que de sustentabilidad ambiental para para la obtención de requerimientos rubros que garanticen los garanticen los requerimientos agroalimentarios de la población agroalimentarios de la población Selecciona para las condiciones agro Selecciona parala las condicionesagrícolas agro ecológicas de región, rubros ecológicas de la región, rubros agrícolas de interés para las políticas deagroalimentarias del las interés para país políticas utilizando agroalimentarias del país utilizando criterios de sustentabilidad criterios de sustentabilidad producción de Ejecuta los programas de Ejecuta los programas decon criteriosdede producción los rubros agrícolas los rubros agrícolas con criterios de y sustentabilidad ambiental, económico sustentabilidad ambiental, económico y social social Sub. Competencias. Sub. Competencias. sistemas de producción ¡.- Identifica los ¡.-agroecológicos Identifica los sistemas de producción agroecológicos los componentes que conforman 2.- Reconoce 2.- Reconocede producción animal conforman el sistema los componentes que el 3.- Establece las relaciones existentes sistema de producción animal

Esta unidad sustentada en la teoría sistémica, responde a los Contenidos Conceptuales Esta unidad sustentada en la teoría sistémica, responde a los Contenidos Conceptuales

FUNDAMENTACIÓN FUNDAMENTACIÓN

requerimientos de seguridad agroalimentaria propuestos por el requerimientos de seguridad agroalimentaria propuestos por el gobierno nacional para elevar la calidad de vida en el país, permitirá a gobierno nacional para elevar la calidad de vida en el país, permitirá a los participantes conocer de manera holística los diferentes sistemas 1. Definición de sistemas lossistemas conocer de 1. Definición pecuario, acuícola y pesqueromanera holística los diferentes sistemas de participantes a fin de desplegar diferentes acciones en pecuario, animal acuícola y pesquero a fin de desplegar diferentes acciones en Sistemas de producción proyectos de producción de especies de interés zootécnico bajo Sistemas de producción animal proyectos de producción de especies de interés zootécnico bajo premisas de sustentabilidad y sostenibilidad. Tipos de sistemas: Bovino, porcino, premisas de sustentabilidad y sostenibilidad.
Tipos de sistemas: Bovino, porcino, avícola, piscícola, ovino y caprino, avícola, piscícola, ovino y caprino, cunícula, especies cunícula, especies menores no tradicionales. menores no tradicionales. 2. Definición de producción y productividad. 2. Definición de producción y productividad. 3. Factores de la producción: ambientales, 3. Factores de la producción: ambientales, Económicos, sociales y culturales. Económicos, sociales y culturales. 4. Situación actual de la producción de las 4. Situación actual de la producción de las principales especies animales explotadas principales especies animales explotadas en el país: en el país: Volumen y valor de la Producción Volumen y valor de la Producción Productividad. Productividad. Rendimiento. Rendimiento. Requerimientos Requerimientos
Contenidos Procedí mentales Contenidos Procedí mentales

Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido
Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales de Interpreta critica de estadísticas

Caracteriza diferentes sistemas de Caracteriza diferentes sistemas de producción producción los indicadores de la Observa Observa losy la productividad. la indicadores de producción producción los diferentes factores de y la productividad. Identifica Identifica los diferentes factores de la producción. la producción. Analiza críticamente la situación Analizaproducción animal situación críticamente la de la de la producción animal 5.- Procesa la materia prima para 5.- Procesa la materia prima para darle valor agregado en los núcleos darle valor agregado en los núcleos de desarrollo endógeno. de desarrollo endógeno.

3.- Establece las relaciones existentes entre los sistemas de producción entre los elsistemas de producción animal y ambiente. animal y el ambiente. 4.- Reconoce las causas que inciden en la
4.- Reconoce ylas causas que inciden en lade producción productividad de los sistemas producción y productividad de los sistemas de producción animal. producción animal.

Interpreta critica de el rendimiento. la productividad y estadísticas de laValora la necesidadrendimiento. el productividad y el de promover Valora la necesidad de promover el cooperativismo u otras formas de cooperativismo upara mejorar dela otras formas participación participación para mejorar la productividad con criterios de productividad con criterios de sustentabilidad. sustentabilidad. Asume el hábito del respeto y Asume el hábito los sistemas y conservación de del respeto de conservación animal como fuente de producción de los sistemas de producción animal como fuente de vida natural generadora de vida natural generadora de alimentos. alimentos. participación interactiva Cultiva la Cultiva la permita participación interactivael que facilitar que permita facilitar el aprendizaje. aprendizaje. Actitud reflexiva y creativa ante el Actitud reflexiva la creativa ante ella y ciencia y avance de avance de en los sistemas la la ciencia y tecnología de tecnología en los sistemas de producción. producción.

Estrategias para favorecer el5.- Valor Agregado Aprendizaje Estrategias para favorecer5.- Valor Agregado el Aprendizaje TRABAJO DE CAMPO, INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL, MESAS DE TRABAJO,

TRABAJO DE PROBLEMAS, VIDEOS, 6.- DOCUMENTAL, MESAS DE TRABAJO, RESOLUCIÓN DECAMPO, INVESTIGACIÓN Desarrollo Endógeno SIMPOSIOS, 6.- Desarrollo Endógeno RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS, VIDEOS, SIMPOSIOS,

Estrategias de Evaluación Estrategias Ejercitación dede Evaluación roless, coevaluacion,

Ejercitación de roless, coevaluacion, individual, producciones escritas y orales individual, producciones escritas y orales

participación grupal e participación grupal e

I T r im e s tr e

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA UNIDAD CURRICULAR: UNIDAD CURRICULAR:
INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA Código: IP134 Código: IP134 Trimestre: 1 Trimestre: Créditos: 4 1 Créditos: Horas: 3 4 Horas: 3

FUNDAMENTACIÒN: FUNDAMENTACIÒN: está dirigida a la formación de competencias transformadoras de Esta unidad curricular

Esta unidad curricular está dirigida a la formación de competencias transformadoras de la realidad agroalimentaria, social y endógena. Propende a la integración de saberes la realidad agroalimentaria, socialcurriculares, creando condiciones para de saberes y endógena. Propende a la integración vincular la presentes en otras unidades presentes en la transformación curriculares, creando la realidad con participación la en otras unidades socio-agroecológica de condiciones para vincular de academia academia en la transformación socio-agroecológica de la realidad con participación de las comunidades de productores. las comunidades de productores.

Competencia General: Competencia General: en lo político, social, Genera transformación Genera transformación en lo político, social, cultural, económico, tecnológico y agro cultural, económico, del acompañamiento e productivo a través tecnológico y agro productivo a través saberes, que garanticen del acompañamiento e intercambio de intercambio de saberes, la que garanticen mayor rendimiento a economía social mayor rendimiento a la economía social inmersa en el desarrollo endógeno. inmersa en el desarrollo endógeno. Competencias Específicas Competencias Específicas de las realidades: Identifica Problemáticas Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, políticas, culturales, económicas, Sociales, políticas, culturales, económicas, ambientales, tecnológicas, que permita ambientales, visión compartida de la permita que generar una tecnológicas, realidad. generar una visión compartida de la realidad. Vincula a los actores sociales para generar Vincula a los a las necesidades e generar soluciones actores sociales para intereses soluciones a las necesidades e intereses colectivos colectivos Implementa técnicas agroalimentarias Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras adaptadas a la zona, que innovodaras adaptadas a la zona, que y garanticen un mayor rendimiento garanticen un mayor rendimiento y productividad. productividad.y Gestiona emprende programas de Gestiona y programas de capacitación emprende y asistencia técnica dando capacitación a necesidades sentidas. respuesta y asistencia técnica dando respuesta a necesidades sentidas. Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente Elabora y actores que garanticen el desarrollo con los ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que garanticen el desarrollo endógeno. endógeno. Sub-competencias Sub-competencias realidad Describe la del entorno Describe la del entorno agroalimentario realidad para discernir las agroalimentario con una visión holística e para discernir las problemáticas problemáticas en con launatransformación visión holísticasocial e intervenir intervenir la transformación social endógena.en endógena. Acompaña a la Comunidad Rural en la Acompaña a de sus necesidades y problemas la Comunidad Rural en la priorización priorización de sus necesidades y problemas en producción agroalimentaria enElaborar un informe descriptivo de la realidad producción agroalimentaria Elaborar un informe descriptivoparticipativa con socioproductiva de manera de la realidad socioproductiva rural y/o urbana la comunidad de manera participativa con la comunidad rural y/o urbana

Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales
Definición de Desarrollo endógeno Definición Desarrollo endógeno sustentable de diagnostico rural participativo, sustentable diagnostico rural participativo, y Democracia participativa y protagónica Democracia participativalegales, y protagónica y sus fundamentos realidad sus fundamentos realidad sistémica, ciclo legales, cibernético de sistémica, ciclo cibernético de transformación. transformación. Métodos participativos de investigación y Métodos participativos de investigación y planificación. planificación. Necesidades Necesidades agroalimentaria agroalimentaria en en producción producción

Contenidos Procedimentales Contenidos Procedimentales
Intercambia saberes sobre desarrollo Intercambia saberes comunidad donde se endógeno en la sobre desarrollo endógeno en la comunidad donde se inserte inserte Usa adecuadamente los métodos de Usa adecuadamente los en la búsqueda investigación-acción métodos de investigación-acción en la la realidad búsqueda del conocimiento de del conocimiento de la realidad comunitaria comunitaria Aplica los fundamentos legales de la Aplica participación protagónica. los fundamentos legales de la participación protagónica. Realiza diagnóstico participativo de los Realiza diagnóstico participativo de los problemas y necesidades problemas y necesidades socioproductivas de la comunidad socioproductivas de la comunidad Hace uso de la sinergia en su proceso de Hace uso de la sinergia en su proceso de construcción de conocimiento. construcción de conocimiento.

Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales
Valora la importancia del Valora la importancia del Desarrollo endógeno sustentable Desarrollo endógeno sustentable Argumenta críticamente sobre la Argumenta críticamente sobre la y participación protagónica participación protagónica y democrática democrática Demuestra ser un observador Demuestra la ser un local. crítico de realidad observador crítico de la realidad local. Manifiesta disposición para una Manifiesta disposición para una comunicación efectiva. comunicación efectiva. Se involucra en el proceso de Se involucra en el proceso de transformación social transformación social

Comunidad, población y tejido social, tipos Comunidad, población y tejido social, tipos y diferencias. y diferencias. Redacción de informe Redacción de informe

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje Observación participante, talleres, trabajo de campo, trabajo en

Observación participante, talleres, trabajo de de saberes grupos, investigación documental, intercambio campo, trabajo en grupos, investigación documental, intercambio de saberes

Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación Presentación y defensa de informe, coevaluación, portafolio, Presentación y defensa de informe, coevaluación, portafolio, evaluación de roles, autoevaluación, sociodramas evaluación de roles, autoevaluación, sociodramas

PLAN DE ESTUDIO: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN VEGETAL UNIDAD CURRICULAR: UNIDAD CURRICULAR:
Sistema de Producción Vegetal Sistema de Producción Vegetal
Código: SPV163 Código: SPV163 Trimestre: 1 Trimestre: 1
Competencia General: Planifica, ejecuta Competencia General: Planifica, ejecuta y supervisa el proceso productivo de las y supervisa el proceso productivo de las economías sociales, agroalimentarias economías núcleos endógenos bajo el sociales, agroalimentarias de los de los núcleos endógenos ambiental, enfoque de sustentabilidad bajo el enfoque de en cuenta las ambiental, tomando sustentabilidad necesidades tomando en cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad local, prioritarias nacional e comunidad local, regional, de la internacional. regional, nacional especificas. Competencias e internacional. Competencias proceso productivo con Planifica el especificas. Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad ambiental criterios la obtención de rubros que de sustentabilidad ambiental para para la obtención de requerimientos rubros que garanticen los garanticen los requerimientos agroalimentarios de la población . agroalimentarios delas población . la condiciones agro Selecciona para Selecciona para las condiciones agro ecológicas de la región, rubros agrícolas ecológicas de la región, rubros agrícolas de interés para las políticas de interés para agroalimentarias del las país políticas utilizando agroalimentarias del país utilizando criterios de sustentabilidad. criterios de sustentabilidad. producción de Ejecuta los programas de Ejecuta los programas de producción de los rubros agrícolas con criterios de los rubros agrícolas con criterios de y sustentabilidad ambiental, económico sustentabilidad ambiental, económico y social social SubCompetencias: SubCompetencias: Reconoce, selecciona y transfiere los Reconoce, seleccionaintervienen en la y transfiere los procesos que procesos que intervienen en partir producción vegetal y foresta a la producción los factores productivos de de vegetal y foresta a partir de de los factores productivos existentes en la unidad de existentes en la unidad de producción agroalimentaria. producción relaciona diferentes los Identifica y agroalimentaria. Identifica y relaciona diferentes los y subsistemas agrícolas vegetal subsistemas bajo agrícolas criterios vegetal y forestal, de forestal, bajo criterios sustentabilidad y transferenciade de sustentabilidad y área de influencia. transferencia de experiencia en el experiencia en el área dediversificación influencia. Propone alternativas de Propone cultivos como diversificación el de alternativas de base para de cultivos como de basela para el fortalecimiento cadena fortalecimiento la cadena agroproductiva de en núcleos agroproductiva en núcleos endógenos. endógenos.

FUNDAMENTACIÓN: Esta unidad curricular proporciona conocimientos científicos básicos FUNDAMENTACIÓN: Esta unidad curricular proporciona conocimientos científicos básicos que permitan introducir al estudiante en los procesos de producción de alimentos de que permitan introducir al estudiante en los procesos de producción de alimentos de origen vegetal y producción forestal para contribuir a la construcción del modelo origen vegetal y producción forestal para contribuir a la construcción del modelo agroproductivo de los núcleos de desarrollo endogenos, planificando la utilización racional agroproductivo de los núcleos de desarrollo endogenos, planificando la utilización racional de los recursos disponibles en la región a fin de asegurar su sostenibilidad. Los de los recursos disponibles en la región a fin de asegurar su sostenibilidad. Los fundamentos acreditados en esta unidad curricular concatenarán con las habilidades fundamentos acreditados en esta unidad curricular concatenarán con las habilidades técnicas, que en ella se adquieran, y con las de unidades curriculares subsiguientes. técnicas, que en ella se adquieran, y con las de unidades curriculares subsiguientes.
Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales Asume una actitud crítica con Asume una actitud crítica con relación a los distintas relación a los distintas formas de producción de formas de producción de alimentos alimentos Valora con espíritu Valora con espíritu conservacionista las conservacionista las diferentes técnicas y diferentes técnicas y labores ejecutadas en el labores ejecutadas en el proceso productivo. proceso productivo. Participa en las actividades Participa en las actividades de planificación y de planificación y productivas con criterios productivas con criterios de cooperación y de cooperación y solidaridad. solidaridad. Asume la producción Asume la producción endógena como modelo endógena como modelo de potenciación de la de potenciación de la soberanía soberanía agroalimentaria. agroalimentaria.

Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido Contenidos Procedimentales Contenidos Procedimentales Ejecuta actividades para la Ejecuta actividades para la preparación de suelo con preparación de suelo con criterios de sustentabilidad. criterios de sustentabilidad. Aplica técnicas apropiadas para Aplica técnicas apropiadas para lograr la protección vegetal. lograr la protección vegetal. Desarrolla sistemas básicos de Desarrolla sistemas básicos de riego para garantizar la riego para garantizar la producción vegetal. producción vegetal. Elaboración de abonos orgánicos. Elaboración de abonos orgánicos. Diseña, construye y maneja Diseña, construye y maneja canteros. canteros.

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales Sistemas de producción vegetal y Sistemas de producción vegetal y forestal. Definición. forestal. Definición. Caracterización. Tipos, Caracterización. Tipos, Componentes, relaciones, Componentes, relaciones, y Agricultura urbana Agricultura Situación actual y urbana periurbana. de periurbana. Situación actual de y la producción agrícola vegetal la producción agrícola vegetal y forestal. forestal. Infraestructura y requerimientos Infraestructura y requerimientos para la producción. Insumos. para Laboresla producción. Insumos. Agrícolas. Definición y Labores Agrícolas. Sustentabilidad Definición y descripción. descripción. Protección vegetal Sustentabilidad ambiental. ambiental. producción intensiva. Modelos de Protección vegetal Modelos de producción intensiva. Canteros. Canteros.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje Trabajo de campo, seminario, taller, video conferencia y Trabajo de campo, seminario, taller, video conferencia y exposición del docente, revisión bibliográfica, producciones exposición del guiadas escritas y visitasdocente, revisión bibliográfica, producciones escritas y visitas guiadas

Estrategias de Evaluación Estrategias co-evaluación, Uso de roles, de Evaluación producciones escritas y orales, Uso de roles, co-evaluación, participación individual y grupal. producciones escritas y orales, participación individual y grupal.

.

Unidad Curricular: Unidad Curricular:

Economía Social Economía Social Agrícola. Agrícola.
Código: ESA143 Código: ESA143 Trimestre: 01 Trimestre: 01 Horas: 04 Horas: 04 Créditos: 03 Competencia 03 General: Créditos: General: Competencia

Fundamentación: El régimen socioeconómico de la República Bolivariana de Venezuela plasmado El régimen socioeconómico de la República Bolivariana de Venezuela plasmado en el marco constitucional implica un cambio de paradigma en la Economía. El en el marco constitucional implica un cambio de paradigma en la Economía. El estudio de esta Unidad Curricular en la formación del nuevo profesional del estudio de esta Unidad Curricular en la formación del nuevo profesional del agro, lo capacita para comprender la integración de los actores sociales como agro, lo capacita para comprender la integración de los actores sociales como un elemento base para el desarrollo de las comunidades, asumiendo un elemento base para el desarrollo de las comunidades, asumiendo igualmente el nuevo rol del Estado en la transformación económica del sector igualmente el nuevo rol del Estado en la transformación económica del sector agrícola. Igualmente le proporcionará competencias para desempeñar el rol de agrícola. Igualmente le proporcionará competencias para desempeñar el rol de Propulsor de Redes Socioproductivas, en consideración del rendimiento Propulsor de Redes Socioproductivas, en consideración del rendimiento económico y el beneficio social, articulado a las estrategias del desarrollo económico y el beneficio social, articulado a las estrategias del desarrollo nacional. nacional.

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA Fundamentación:

Promueve las potencialidades de los Promueve las potencialidades de los subsectores animal, vegetal, acuícola, subsectores y forestal para organizar e impulsar pesquero animal, vegetal, acuícola, pesquero y agroalimentarios y redes impulsar circuitos forestal para organizar e circuitos agroalimentarios y redes participación socioproductivas, permitiendo la socioproductivas, permitiendo la los actores, protagónica y democrática de participación protagónica y su idiosincrasia. los actores, respetando democrática de respetando su idiosincrasia.

Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales Economía como ciencia: Economía ciencia: y Definiciones,como tipos Definiciones, tipos y características. características. Economía Social Vs. Economía Economía Social Vs. Definiciones, Economía Mercantil: Mercantil: Definiciones, relaciones sociales de relaciones sociales de producción, modo de producción, producción, modo de producción, sistema económico sistema económico Desarrollo Endógeno: Definición, Desarrollode transformación. modelo Endógeno: Definición, modelo de transformación. Economía de la Producción: Economía de de la Producción: Planificación la Producción: Planificación cuánto, cuándo, para qué, cómo, de la Producción: qué, cómo, cuánto,técnico. Costos quién. Itinerario cuándo, para quién. producción, Itinerario técnico. Costos y de ingreso de producción, ingreso y beneficio. beneficio.Desarrollo Estratégico Plan de Plan de Desarrollo Estratégico del Estado: Equilibrio del Estado: objetivos Equilibrio y Económico, Económico, objetivos y estrategias. estrategias.

Contenidos Contenidos Procedimentales Procedimentales
Aplica los conceptos relacionados a Aplica los conceptos relacionados a la Ciencia Económica en el la Ciencia Económica en el desempeño cotidiano de los desempeño cotidiano de los actores sociales. actores sociales. Analiza las relaciones sociales de Analiza las relaciones sociales de producción que están presentes producción que están Social como tanto en la Economía presentes tanto en la Economía Social como en la Mercantil. en la Mercantil. Determina los Itinerarios Técnicos y Determina los Itinerarios Técnicos y calcula, clasifica e interpreta calcula, clasifica e interpreta factores productivos necesarios factores productivos necesarios en una unidad de producción en una unidad de producción agrícola. agrícola. Determina los rendimientos Determina económicos los los rendimientos de rubros en una económicosproducción agrícola. unidad de de los rubros en una unidad de producción agrícola. de Describe las estrategias Describe las estrategias de desarrollo económico desarrollo económico contempladas en el Plan de contempladas en el Plan de Estratégico Nacional. Estratégico Nacional.

Competencias Competencias específicas: específicas: humanísticos y . Ejecuta programas
.

Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de formación de redes ecológicos de formación de redes comunitarias de producción y consumo, para comunitarias de producción y consumo, para la obtención de insumos y producción de la rubros vegetales, animales, forestales, obtención de insumos y producción de rubros vegetales, animales, forestales, acuícolas, pesqueros y sus derivados. acuícolas, pesqueros y sus derivados. . Coopera en establecimiento y ejecución de . Coopera enalianzas, asociaciones, comisiones, convenios, establecimiento y ejecución de convenios, alianzas, demás formas de acción delegaciones, y asociaciones, comisiones, delegaciones, y demás formas de acción la interinstitucional que propicien interinstitucionaldemocrática y protagónicalade que propicien participación participación democrática y protagónica de y las comunidades en forma solidaria las comunidades circuitos agroalimentarios y humanística, en en forma solidaria y humanística, en circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas. redes socioproductivas. . Participa en formulación, aplicación y

Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales Emite opinión significativa Emite opinión principios significativa y sobe los sobe los de principios y valores la Economía valores de la Economía Social para la Social para la transformación. transformación. Valora el desarrollo Valora el desarrollo endógeno como modelo endógeno como modelo económico alternativo. económico en la realización Se interesa alternativo. Se de interesaestimaciones en la realización e de estimaciones e interpretaciones vinculadas interpretaciones vinculadas a la producción. a la producción. equipo equipo

.

Participa social de políticas agrícolas contraloría en formulación, aplicación y contraloría social de políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales, integrales atendiendo prioridades locales, a regionales y nacionales que beneficien regionales y sociales y comunidad en general. economías nacionales que beneficien a economías sociales y comunidad en general. . Organiza cooperativas y otras formas . asociativas bajo el enfoque sustentable para Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el enfoque desarrollo endógeno. integrarlas a los núcleos de sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo endógeno.

Subcompetencias: Subcompetenciasproblemática del .Comprende y se vincula a la :
.Comprende y se vincula a la problemática del desarrollo económico y social de las desarrollo económico y social de las comunidades rurales. comunidades rurales. vincula con los actores e .Caracteriza y se .Caracteriza y de la Economía Socialactores e instituciones se vincula con los instituciones estimaciones e interpretaciones de la Economía Social .Realiza .Realiza estimaciones de planificación de la relativas al proceso e interpretaciones relativas al proceso los criterios del máximo de planificación de la producción, bajo producción, social. los criterios del máximo beneficio bajo beneficio social. . Propone alternativas de diversificación de la . Propone alternativas de diversificación de la producción agrícola en función al Equilibrio producción agrícola en función al Equilibrio Económico nacional. Económico nacional.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Clases magistrales, talleres, seminarios, revisión bibliográfica, trabajo de

Clases diagnóstico talleres, seminarios, revisión bibliográfica, trabajo de campo y magistrales, participativo campo y diagnóstico participativo

Estrategias de Evaluación: Estrategias de Evaluación: Producción oral y escrita, ejercitación de roles, participación individual y

Producción oral y escrita, ejercitación de roles, participación individual y grupal. grupal.

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA UNIDAD CURRICULAR: UNIDAD CURRICULAR:
Planificación Tecnológica Planificación Tecnológica Comunitaria Comunitaria
Código: PTC243 Código: PTC243 Trimestre: 2 Trimestre: Créditos: 3 2 Créditos: Horas: 4 3 Horas: 4
Competencia General: Competencia General: en lo político, social, Genera transformación Genera transformación en lo político, social, cultural, económico, tecnológico y agro cultural, económico, del acompañamiento e productivo a través tecnológico y agro productivo a través saberes, que garanticen del acompañamiento e intercambio de intercambio de saberes, la que garanticen mayor rendimiento a economía social mayor rendimiento a la economía social inmersa en el desarrollo endógeno. inmersa en el desarrollo endógeno. Competencias especificas: Competencias especificas: Identifica Problemáticas de las realidades: Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, políticas, culturales, económicas, Sociales, políticas, culturales, económicas, ambientales, tecnológicas, que permita ambientales, visión compartida de la permita que generar una tecnológicas, realidad. generar una visión compartida de la realidad. Vincula a los actores sociales para generar Vincula a los a las necesidades e generar soluciones actores sociales para intereses soluciones a las necesidades e intereses colectivos colectivos Implementa técnicas agroalimentarias Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras adaptadas a la zona, que innovodaras adaptadas a la zona, que y garanticen un mayor rendimiento garanticen un mayor rendimiento y productividad. productividad.y Gestiona emprende programas de Gestiona y programas de capacitación emprende y asistencia técnica dando capacitación a necesidades sentidas. y asistencia técnica dando respuesta respuesta a necesidades sentidas. Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente Elabora y actores que garanticen el desarrollo con los ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que garanticen el desarrollo endógeno. endógeno. Sub-competencias: Sub-competencias: Formula el problema de Investigación Formula el problema de Investigación y Tecnológica asociado a problemas Tecnológica a problemas necesidades asociado socioproductivas de y la necesidades rural socioproductivas de la comunidad comunidad rural Elabora plan estratégico de desarrollo Elabora plan estratégico de desarrollo endógeno sustentable de una comunidad rural endógeno sustentable de una comunidad ruralde Inicia la ejecución del plan estratégico Inicia la ejecución del plan estratégico de desarrollo endógeno sustentable desarrollo los planes,sustentable y proyectos de Integra endógeno programas Integra los planes, programas y proyectos de ciencia y tecnología del Estado en la realidad ciencia y tecnología del Estado en la realidad comunitaria comunitaria

FUNDAMENTACIÓN: FUNDAMENTACIÓN: Esta unidad contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el

Esta unidad de competencias en compromiso vinculante con al contextualizar el aprendizaje contribuye al proceso de integración curricular las comunidades. La aprendizaje de competencias en compromiso vinculantea con las comunidades. La adquisición de las competencias que propone junto las unidades curriculares adquisición de las agroalimentario, que propone junto a las unidades curriculares específicas de lo competencias facilita el conocimiento socio-agroecológico de la específicas deasí como la implementaciónelde técnicas y socio-agroecológico de la lo agroalimentario, facilita conocimiento métodos de planificación comunidad, comunidad, así como la implementación del ciclo cibernético de transformación. El de técnicas y métodos de planificación estratégica en la perspectiva holística estratégica en la perspectiva holística del que se hace a la comunidad en su gestión proceso se dinamiza con el acompañamiento ciclo cibernético de transformación. El proceso se dinamiza con el acompañamiento que se hace a la comunidad requerimientos organizativa, de conocimientos y valoración de su problemática y los en su gestión organizativa, la planificación. Todo ello en correspondencia con y los requerimientos propios de de conocimientos y valoración de su problemática las exigencias de las propios de la y con el grado de evolución del aprendizaje en con las exigencias de las comunidades planificación. Todo ello en correspondencia el estudiante y la capacidad comunidades y con el grado de evolución del aprendizaje en el estudiante y la capacidad de servicio público de la academia.. de servicio público de la academia.. Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales
Métodos y técnicas básicas de Métodos y técnicas básicas de investigación documental investigación documental Planificación estratégica. Planificación estratégica. El problema de investigación. El problema de investigación. Desarrollo comunitario Desarrollo comunitario Comunidad rural Comunidad rural Planes, programas y proyectos de Planes, programas y local, regional y ciencia y tecnología proyectos de ciencia y tecnología local, regional y nacional nacional

Contenidos Procedimentales Contenidos Procedimentales
Formula el plan estratégico de desarrollo Formula el plan estratégico de desarrollola endógeno sustentable con endógeno con la participaciónsustentable de la comunidad participación de la comunidad Contribuye con el desarrollo de planes, Contribuye con yelproyectos de tecnología desarrollo de planes, programas programas y proyectos de tecnología del Estado Venezolano del Estado Venezolano Acompaña a productores en actividades Acompaña a productores en actividades de mejoramiento de su unidad de de mejoramiento de su unidad deel producción en correspondencia con producción en correspondencia con el plan estratégico plan estratégico Identifica y formula problemas vinculados Identifica necesidades comunitarias y a los a las y formula problemas vinculados a planes de ciencia comunitarias y a los las necesidades y tecnología planes de ciencia y tecnología

Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales
Se interesa por sistematizar la Se interesa por sistematizar la información correspondiente información correspondientela a la problemática de a comunidad. la problemática de la comunidad. Valora la importancia de la Valora la importancia de la planificación estratégica planificación estratégica participativa participativa Acompaña a la comunidad en Acompaña a la comunidad en sus procesos de sus procesos de planificación y organización planificación y organizaciónel socio-productiva, bajo socio-productiva, bajo enfoque autosustentable. el enfoque autosustentable. Valora la importancia de la Valora la y la tecnología para ciencia importancia de la ciencia desarrollo y la tecnología para el endógeno elsustentable desarrollo endógeno sustentable

Utiliza la sinergia interinstitucional en la Ciencia, tecnología e innovación Utiliza la sinergia interinstitucional en la y Ciencia, tecnología e innovación aplicación de planes, programas tecnológica. aplicación de ciencia y tecnología proyectos de planes, programas y tecnológica. proyectos de ciencia y tecnología

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje Trabajos de campo, talleres, revisión bibliográfica,

Trabajos discusiones talleres, revisión magistrales,de campo, grupales, seminarios, bibliográfica, magistrales, discusiones grupales, seminarios,

clases clases

Estrategias de Evaluación Estrategias de y oral, coevaluación, ejecución de roles, Producción escrita Evaluación
Producción escrita y oral, coevaluación, ejecución Autoevaluación, Observación simple y participante Autoevaluación, Observación simple y participante de

roles,

PLAN DE ESTUDIO: BOTÁNICA Y FISIOLOGÍA VEGETAL UNIDAD CURRICULAR: UNIDAD CURRICULAR:
Botánica y Fisiología Vegetal Botánica y Fisiología Vegetal
Código: BFV264 Código: BFV264 Trimestre: 2 Trimestre: 2
Competencia General: Planifica, Competencia supervisa elPlanifica, General: ejecuta y proceso ejecuta y de las economíasproceso supervisa el productivo sociales, productivo de las economías sociales, agroalimentarias de los núcleos agroalimentarias núcleos endógenos bajo de el los enfoque de endógenos bajoambiental, tomando en el enfoque de sustentabilidad sustentabilidad ambiental, prioritarias de cuenta las necesidades tomando en cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad local, regional, nacional la ecomunidad local, regional, nacional internacional. e internacional. Específicas: Competencias Competenciasproceso productivo con Planifica el Específicas: Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad criterios sustentabilidad ambiental de para la obtención de ambiental para la garanticen de obtención rubros que los rubros que garanticen los requerimientos agroalimentarios de requerimientos agroalimentarios de la población. la población. para Selecciona las condiciones Selecciona para las condiciones agroecológicas de la región, rubros agroecológicas de interés para las la región, rubros agrícolas de agrícolas de interés para las políticas agroalimentarias de país políticas agroalimentarias de país utilizando criterios de utilizando de sustentabilidad. criterios sustentabilidad. Ejecuta los programas de producción Ejecuta los rubros agrícolas producción de los programas de con criterios de los rubros agrícolas con ambiental, criterios de sustentabilidad de sustentabilidad ambiental, económica y social. económica y social. SubCompetencias: SubCompetencias: Reconoce y reconoce las estructuras Reconoce y reconoce las estructuras y procesos fisiológicos de las y plantas que fisiológicos prevenir procesos permitan de las plantas que permitan prevenir problemáticas en los cultivos. problemáticas en los propagación de Aplica técnicas de cultivos. Aplica técnicas de propagación de plantas considerando su botánica, plantas considerando suambientales fisiología y condiciones botánica, fisiología yalternativas ambientales condiciones de Propone manejo Propone alternativas de manejo relacionada con los cultivos y su relacionada con permitiendo y su los cultivos ecología, su ecología, zonificación permitiendo para fortalecer sula zonificación vegetal fortalecer producción para sustentable la de producción vegetal sustentable de la región. la región.

FUNDAMENTACIÓN: FUNDAMENTACIÓN: El estudio de las características morfológicas, anatómicas y su aplicación en la El estudio de las características morfológicas, anatómicas y su aplicación en la taxonomía, así como, los procesos fisiológicos de las plantas, constituye un taxonomía, así como, los procesos fisiológicos de las plantas, constituye un espacio importante que permite caracterizar la vida vegetal, y su relación con el espacio importante que permite caracterizar la vida vegetal, y su relación con el sistema de producción y los elementos estructurales del ambiente en función de sistema de producción y los elementos estructurales del ambiente en función de apoyar la búsqueda de alternativas apropiadas que puedan fortalecer la apoyar la búsqueda de alternativas apropiadas que puedan fortalecer la producción sustentable de alimentos. producción sustentable de alimentos.
Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido Contenidos Procedimentales Contenidos Procedimentales Describe y clasifica grupos Describe y clasifica grupos taxonómicos de cultivos, taxonómicos de cultivos, malezas, forestales a fin de malezas, forestales a fin de reconocer los más adecuados reconocer los más adecuados para la producción agrícola. para la producción agrícola. Mide de manera organoléptica los Mide de manera organoléptica los cambios fisiológicos en periodos cambios fisiológicos en periodos de pre y post cosecha de de pre y post cosecha de cultivos. cultivos. Aplica técnicas de propagación de Aplica técnicas de propagación de plantas en cultivos vegetales plantas en cultivos vegetales alimentarios y forestales alimentarios y forestales Muestrea y analiza los resultados Muestrea y analiza los resultados de los análisis de suelos. de los análisis de suelos. Relaciona los diferentes Sistemas Relaciona los diferentes Sistemas de Clasificación para Identificar de Clasificación para Identificar Zonas de Vida. Zonas de Vida.

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales Las plantas su anatomía, Las plantas su anatomía, morfología y taxonomía. morfología y taxonomía. Funcionamiento de las Funcionamiento de las diferentes estructuras de las diferentes estructuras de las plantas. Reproducción y su plantas. Reproducción y su vínculo con las formas de vínculo con las formas de propagación. propagación. La relación de los componentes La relación de los componentes del ambiente: agua, suelo, aire del ambiente: agua, suelo, aire con las plantas. con las plantas. Agrología, agroecología de los Agrología, agroecología de los cultivos y su vinculación con el cultivos y su vinculación con el entorno. Zonas de vida. entorno. Zonas de vida.

Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales Valoran las plantas como Valoran las plantas como fuente de vida natural fuente de vida natural generadora de alimentos. generadora de alimentos. Cultiva el hábito del respeto Cultiva el hábito del respeto y conservación de las y conservación de las plantas y las valora como plantas y las valora como símbolo de energía y símbolo de energía y formadora de vida. formadora de vida. Asume la práctica de manejo Asume la práctica de manejo sostenible de los suelos sostenible de los suelos con el propósito de con el propósito de somatizar una conciencia somatizar una conciencia conservacionista. conservacionista.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias campo, talleres, revisión Trabajo de para favorecer el Aprendizaje bibliográfica, producción

Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario. escrita y oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario.

Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación Producciones escritas y orales, coevaluación, participación Producciones escritas y orales, coevaluación, participación grupal e individual, ejercitación de roles. grupal e individual, ejercitación de roles.

.

Unidad Curricular: Unidad Curricular:

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN Fundamentación: Fundamentación: AGROALIMENTARIA El proceso de refundación de la República, sustentado en el modelo de El proceso de refundación de la República, sustentadoaspectos políticos, en el modelo de desarrollo endógeno, requiere el abordaje de los

Contexto PolíticoContexto PolíticoJurídico eeInstitucional Jurídico Institucional
Código: CPJ244 Código: Trimestre: CPJ244 02 Trimestre:04 02 Horas: Horas: 04 Créditos: 04 Créditos: 04
Competencia General: Promueve las potencialidades Competencia General:de

desarrollo eendógeno, requiereforma integral e interactiva para políticos, el abordaje de los aspectos todas las jurídicos institucionales de jurídicos e institucionales especial laintegral e agroalimentaria que amerita de forma actividad interactiva para todas las áreas de acción social, en áreas de acción social, en especial la actividad necesaria concordancia entre de estrategias integradas para garantizar la agroalimentaria que amerita de estrategias integradas para garantizar la necesariael funcionamiento de los lineamientos rectores del Estado, el marco legal y concordancia entre los lineamientos rectores del Estado, el marco legal y de funcionamiento dea las instituciones, en el suministro de la mayor suma el bienestar posible las instituciones, en el suministro de la cometido, plasmado en las máximas las comunidades. Para el logro de tal mayor suma de bienestar posible a las comunidades. Para la logro de tal cometido, plasmado en las máximasy constitucionales de el contraloría social, participación protagónica constitucionales de se hace indispensable participación protagónica y corresponsabilidad, la contraloría social, la comprensión y aplicación corresponsabilidad, triada se hace indispensable la comprensión y aplicación precisa de la conformada por los aspectos señalados, precisa de la triada conformada por aspectos señalados, contextualizados en los ámbitos local, regional, los nacional e internacional. contextualizados en los ámbitos local, regional, nacional e internacional.

los subsectores vegetal, de acuícola, Promueve las animal, potencialidades los pesquero e impulsar subsectores y forestal para organizar acuícola, animal, vegetal, circuitos agroalimentarios redes pesquero y forestal para organizar eyimpulsar socioproductivas, permitiendo layparticipación circuitos agroalimentarios redes protagónica y democrática de los actores, socioproductivas, permitiendo la participación respetandoy democrática de los actores, su idiosincrasia. protagónica respetando su idiosincrasia.

Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales
Políticas para el desarrollo rural integral: Políticas para el desarrollo rural integral: producción, financiamiento, producción, adjudicación y uso financiamiento, de la tierra, adjudicación y uso de la precios, tierra, comercialización agrícola, comercialización empleo, transferencia agrícola, precios, infraestructura, infraestructura, subsidios, transferencia de tecnología, empleo, importaciones, de tecnología, subsidios, importaciones, exportaciones, etc. exportaciones, etc. de Marco jurídico la seguridad Marco jurídico la seguridad agroalimentaria: de Constitución de la agroalimentaria: Constitución de Ley República Bolivariana de Venezuela, la República Bolivariana de Venezuela, Ley de Tierras y Desarrollo Agrario; Ley de Tierrasde Asociaciones Agrario; Ley Especial y Desarrollo Cooperativas; Especial de Asociaciones Cooperativas; Ley de Mercadeo Agrícola; Ley Tutelar Ley de Ambiente; Agrícola; LeyPesca y Mercadeo Ley de Tutelar del del Ambiente; Ley de Pesca y Acuacultura; etc. Acuacultura; etc. Red institucional de apoyo a la gestión Red agroalimentaria: MAT, INTI, INIA, INDER, institucional de apoyo a la gestión agroalimentaria: MAT, INTI, INIA, MERCAL, CVA, MPC, MINEP, SUNACOOP, INDER, CVA, MPC, MINEP, SUNACOOP, MERCAL, etc. etc. Instancias de integración nacional e Instancias de integración nacional e y internacional para la definición internacional la política agroalimentaria: ejecución de para la definición y ejecución de la política agroalimentaria: convenios, alianzas, ruedas de convenios, MERCOSUR, ALBA, etc. alianzas, ruedas de negocios, negocios, MERCOSUR, ALBA, etc.

Contenidos Contenidos Procedimentales Procedimentales
Diagnóstica los efectos de la aplicación de Diagnóstica los efectos de la aplicación y la las políticas, el marco jurídico de las políticas, el marco institucional la participación de la red jurídico y en participación de la red institucional en el desarrollo integral de las elcomunidades rurales. desarrollo integral de las comunidades rurales. Elabora propuestas para el Elabora propuestas para aprovechamiento comunitario de el las aprovechamiento comunitario acción de de las políticas, el marco jurídico y la políticas, el marco jurídico y la acción de la red institucional en el desarrollo lasustentable agroalimentario. desarrollo red institucional en el sustentable agroalimentario. Acompaña a las comunidades en la Acompaña a las de comunidades en la ejecución las políticas ejecución de el marco jurídico y la las políticas agroalimentarias, agroalimentarias,red marco jurídico en lael acción de la el institucional y acción de sustentable. desarrollo la red institucional en el desarrollo sustentable. Realiza evaluaciones del rol de los Realiza evaluaciones del rol nacional e de los organismos de integración organismos de en materia nacional e internacional integración de política internacional en ymateria de política agroalimentaria las presenta a través agroalimentaria y orales y escritas,. de producciones las presenta a través de producciones orales y escritas,.

Competencias Competencias específicas: específicas: . Ejecuta programas

humanísticos y Ejecuta humanísticos redes y ecológicos programas de formación de comunitarias de producción y consumo, para ecológicos de formación de redes la obtención producción y producción comunitarias de de insumos y consumo, parade vegetales, animales, forestales, la rubros obtención de insumos y producción de acuícolas, pesquerosanimales, y sus derivados. rubros vegetales, forestales, . Coopera en establecimiento y ejecución de acuícolas, pesqueros y sus derivados. convenios, establecimiento y ejecución de . Coopera enalianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y asociaciones, comisiones, convenios, alianzas, demás formas de acción interinstitucional que propicien delegaciones, y demás formas de acción la participación interinstitucionaldemocrática y protagónicalade que propicien las comunidades en forma solidaria participación democrática y protagónica de y humanística, en en forma solidaria y las comunidades circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas. humanística, en circuitos agroalimentarios y . redesParticipa en la formulación, aplicación y socioproductivas. . contraloría ensocial de políticas agrícolas Participa la formulación, aplicación y integrales atendiendo prioridades locales, contraloría social de políticas agrícolas regionales y nacionales que beneficien integrales atendiendo prioridades locales, la economía social y comunidad beneficien regionales y nacionales que en general. la economía social cooperativas en general. formas . Organiza y comunidad y otras . asociativas cooperativas y sustentable para Organiza bajo el enfoque otras formas asociativas bajo el enfoque desarrollo endógeno. integrarlas a los núcleos de sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo endógeno.

.

Contenidos Contenidos Actitudinales Actitudinales
Asume una actitud dinamizadora Asume una actitud dinamizadora para la discusión temática para la discusión temática político-jurídica e institucional, político-jurídica e con los actores interrelacionada institucional, interrelacionada con los actores sociales involucrados. sociales involucrados. Se involucra con las instituciones, Se involucra con las marco políticoapoyándose en el instituciones, apoyándose en el orientar a las jurídico para marco políticojurídico para orientar a delas organizaciones políticas su organizaciones políticas de su entorno. entorno.

Subcompetencias: Aplica los instrumentos jurídicos Subcompetencias:

en materia agraria instrumentos sinergia en materia Aplica lospara generar la jurídicos institucional y social del desarrollo agroalimentario agraria para generar la sinergia institucional y sustentable. desarrollo social del agroalimentario Impulsa el sustentable. cooperativismo como forma de organización comunitaria como forma de Impulsa el cooperativismo basada en el marco político-jurídico y los planes y programas organización comunitaria basada en el marcode desarrollo local, los planes y programas de político-jurídico y regional y nacional. Acompaña a las comunidades rurales en el desarrollo local, regional y nacional. ejercicio Acompaña ade la corresponsabilidad eny el la las comunidades rurales contraloría la ejercicio de social. corresponsabilidad y la Acompaña la contraloría social. formulación de proyectos comunitarios que faciliten el acceso a fuentes Acompaña la formulación de proyectos de financiamiento para acceso a fuentes comunitarios que faciliten elel desarrollo social deendógeno. financiamiento para el desarrollo social endógeno.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias para favorecer el Aprendizaje:
Clases magistrales, talleres, investigación documental y debates grupales Clases magistrales, talleres, investigación documental y debates grupales

Estrategias de Evaluación: Estrategias escritas y orales , ejercitación de roles, Producciones de Evaluación: Producciones escritas y orales , ejercitación de roles, participación grupal e individual participación grupal e individual

II T

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR:
ANATOMIA y FISIOLOGÍA ANATOMIA y FISIOLOGÍA ANIMAL ANIMAL Código: AFA245 Código: AFA245 Competencia general
Competencia general Planifica, supervisa y ejecuta el proceso

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

FUNDAMENTACIÓN FUNDAMENTACIÓN

TRIMESTRE: 2 TRIMESTRE: 2 Créditos: 4 Créditos: 4 Horas: 5 Horas: 5

Planifica, supervisa y ejecuta el proceso productivo de las Economías Sociales productivo de las Economías Sociales Agroalimentarias de los Núcleos Agroalimentarias bajode el losenfoque Núcleos Endógenos, de Endógenos, bajo el enfoque sustentabilidad ambiental, tomandode en sustentabilidad ambiental,prioritarias de la tomando en cuenta las necesidades cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad local, regional y nacional comunidad local, regional y nacional Competencias especificas. Competencias el proceso productivo con Planifica especificas. Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad ambiental criterios la obtención de rubros que para de sustentabilidad ambiental para la obtención de requerimientos rubros que garanticen los garanticen los requerimientos agroalimentarios de la población agroalimentarios de las población Selecciona para la condiciones agro Selecciona para las condiciones agro ecológicas de la región, rubros ecológicas de interés región, rubros agrícolas de la para las políticas agrícolas de interés del país políticas agroalimentarias para las utilizando agroalimentarias del país utilizando criterios de sustentabilidad criterios de los programas de producción Ejecuta sustentabilidad Ejecuta los programas de producción de los rubros agrícolas con criterios de los rubros agrícolas con ambiental, criterios de sustentabilidad de sustentabilidad ambiental, económico y social económico y social Sub. Competencias. Sub. Competencias. 1.- Conoce la anatomía, Morfología y 1.- Conoce la anatomía, Morfología y fisiología de los animales. fisiología de los animales. 2.- Identifica las estructuras anatómicas 2.- Identifica internas. externas e las estructuras anatómicas externas e internas. 3.- Maneja la descripción topográfica del 3.- Manejaanimal para aplicar tecnologías la descripción topográfica del cuerpo cuerpo animal para aplicar tecnologías apropiadas. apropiadas. cual es la especie animal mas 4.- Decide 4.- Decide cual es la especie animal mas adecuada para la explotación según adecuada para alimentarios del país. requerimientos la explotación según requerimientos alimentarios del país.

Esta Unidad Curricular multidisciplinar, proporciona al estudiante una Esta Unidad Curricular multidisciplinar, proporciona al estudiante una visión global de la conformación anatómica y funcionamiento del organismo visión global de la conformación anatómica y funcionamiento del organismo animal, su relación con el hombre identificando la influencia de este último sobre animal, su relación con el hombre identificando la influencia de este último sobre la producción. la producción.
Contenidos Procedímentales : Contenidos Procedímentales : Utiliza terminología básica de Utilizaanatomofisiología básica dela terminología mediante anatomofisiología mediante la descripción de los sistemas Sinopsis de Contenido descripción de los organismo Sinopsis de Contenido que conforman el sistemas que conforman el organismo animal. animal. y Identifica clasifica los Identifica y clasifica los componentes de los sistemas componentes de los sistemas del organismo animal del organismo animal mediante la observación. mediante la proceso digestivo Diferencia el observación. Diferencia el monogástricos proceso digestivo y entre entre monogástricos y poligástricos mediante poligástricos mediante observación. observación. Reconoce signos y síntomas del Reconoce signos y síntomas del estro. estro. Determina y reconoce signos Determina y reconoce signos vitales. vitales. Caracteriza mediante observación Caracteriza mediante observaciónen los procesos productivos los procesos productivos en diferentes especies. diferentes caracteriza las capas Reconoce y especies. Reconoce y caracteriza las capas a que conforman el animal que conforman el animal a través de la observación. través de la observación. de los Comprende la importancia Comprende la sensitivos a través de órganos importancia de los órganos sensitivos a través de la observación. la observación. Determina la importancia del Determina la importancia del sistema endocrino a través de sistema endocrino a través de observación. observación.

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales

Definición, generalidades y Definición, generalidades y clasificación de anatomía, morfología clasificación de anatomía, morfología y fisiología y fisiología Descripción anatomofisiologica de los Descripción anatomofisiologica de los siguientes sistemas: siguientes sistemas: Locomotor (huesos, articulaciones y Locomotor (huesos, articulaciones y músculo) músculo) Digestivo (monogástrico y Digestivo (monogástrico y poligástrico poligástrico Reproductivo Reproductivo Respiratorio Respiratorio Circulatorio Circulatorio Productivo Productivo
. .

Piel y tegumentos Piel y tegumentos .
.

.
.

Órganos sensitivos Órganos sensitivos
Sistema endocrino Sistema endocrino

Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales de la Resalta la importancia Resalta la importanciael de la Anatomofisiología en Sector Anatomofisiología en el Sector Agroalimentario. Agroalimentario. Cultiva la lectura, la escritura de Cultiva la lectura, la escritura de textos utilizados en textos utilizados en anatomofisiología para anatomofisiología para desarrollar habilidades desarrollar lingüísticas y como habilidades fuente para lingüísticas y como fuente para acceder a los conocimientos de acceder a los conocimientos de estas áreas. estas áreas. practica del manejo Asume la Asume la practica del manejoel sostenible de los animales con sostenible de de animales con una los fomentar el propósito propósito de fomentar una conciencia conservacionista. conciencia conservacionista. Cultiva la participación Cultiva participación interactiva la y colaborativa que interactiva y colaborativa que permita facilitar el aprendizaje. permita facilitar el aprendizaje.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje Practicas de Campo, Prácticas de Laboratorio, Seminario, Practicas de Campo, Prácticas de Laboratorio, Seminario, Investigación Bibliográfica, clase magistral, ABORDAJE Investigación INTERDISCIPLINARIO Bibliográfica, clase magistral, ABORDAJE
INTERDISCIPLINARIO

Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación Producciones escrita y oral, participación grupal e Producciones escrita y oral, participación grupal e individual, ejercitación de roles. individual, ejercitación de roles.

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR:
Experiencias Experiencias Sociotecnológicas Sociotecnológicas

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA FUNDAMENTACIÒN FUNDAMENTACIÒN al proceso de integración curricular Esta unidad contribuye

Código: EXS 343 Código: EXS 343
Trimestre: 3 Trimestre: 3 Créditos: 3 Créditos: General: 3 Competencia Horas: 4 General: Competencia Genera transformación Horas: 4
en lo político, Genera cultural, económico, tecnológico y social, transformación en lo político, social, cultural, económico, tecnológico y agro productivo a través del agro productivo través acompañamiento ea intercambio del de acompañamiento intercambio mayor de saberes, que e garanticen saberes, que garanticen rendimiento a la economía social mayor inmersa rendimiento a la economía social inmersa en el desarrollo endógeno. en el desarrollo endógeno. Competencias Específicas Competencias Específicas de las realidades: Identifica Problemáticas Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, políticas, culturales, económicas, Sociales, políticas, culturales, económicas, ambientales, tecnológicas, que permita ambientales, tecnológicas, que permita la generar una visión compartida de generar una visión compartida de la realidad. realidad. a los actores sociales para Vincula Vincula a soluciones a las necesidades e los actores sociales para generar generar soluciones a las necesidades e intereses colectivos intereses colectivos Implementa técnicas agroalimentarias Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras adaptadas a la zona, que innovodaras adaptadas a la zona, que y garanticen un mayor rendimiento garanticen un mayor rendimiento y productividad. productividad. emprende programas de Gestiona y Gestiona y emprende programas dando de capacitación y asistencia técnica capacitacióna y asistencia sentidas. dando respuesta necesidades técnica respuesta a necesidades sentidas. proyectos Elabora y ejecuta Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que conjuntamente desarrollo endógeno. que garanticen el con los actores garanticen el desarrollo endógeno. Sub-competencias: Sub-competencias: Sistematiza la experiencia Sistematiza sociotecnológica la de los experiencia productores sociotecnológica de del intercambio de agrícolas a través los productores agrícolas a través del intercambio de saberes saberes tecnologías populares de forma Capta Capta tecnologías populares dedesarrollo forma participativa cuidando el participativa el desarrollo sustentable cuidando sustentable Construye el referente teórico Construye referente experimentalel sociotecnológico teórico el con experimental sociotecnológico con el acompañamiento comunitario acompañamiento comunitario

al contextualizar el Esta unidad contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en compromiso vinculante con las comunidades. La aprendizaje de competencias en compromiso vinculantea con las comunidades. La adquisición de las competencias que propone junto las unidades curriculares adquisición de las agroalimentario, que propone junto a las unidades curriculares específicas de lo competencias facilita el conocimiento socio-agroecológico de la específicas de lo como la implementación el conocimiento socio-agroecológico de la comunidad, así agroalimentario, facilita de técnicas para la sistematización de las comunidad, así como la implementación de técnicas para la sistematización del ciclo experiencias sociotecnológicas de los productores en la perspectiva holística de las experiencias de transformación. El los productores en la con el acompañamiento que se cibernético sociotecnológicas de proceso se dinamiza perspectiva holística del ciclo cibernético comunidad en su gestión organizativa, de conocimientos y valoración dese hace a la de transformación. El proceso se dinamiza con el acompañamiento que su hace a la comunidad en su gestión organizativa, de conocimientos ylas comunidades y problemática. Todo ello en correspondencia con las exigencias de valoración de su problemática. de evolución del aprendizaje en el las exigenciasla capacidad de servicio con el grado Todo ello en correspondencia con estudiante y de las comunidades y con el grado de evolución del aprendizaje en el estudiante y la capacidad de servicio público de la academia. público de la academia.

Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales

Aplica métodos y técnicas de Aplica métodos y técnicas de Fundamentos epistemológicos investigación cualitativa en la Fundamentos epistemológicos investigación cualitativa en la sistematización de la de la investigación cualitativa. sistematización de la de la investigación cualitativa. experiencia sociotecnológica de experiencia sociotecnológica de Métodos y técnicas de los productores. Métodos y técnicas de los productores. investigación cualitativa. investigación cualitativa. Identifica tecnologías populares Identifica tecnologías populares en la comunidad Tecnología popular en la comunidad Tecnología popular Agricultura alternativa Agricultura alternativa Marco teórico conceptual Marco teórico conceptual Referente teórico-experimental Referente teórico-experimental Acompañamiento comunitario Acompañamiento comunitario

Valora la experiencia de Valora la experiencia de los productores como los productores como fuente de conocimiento fuente de conocimiento

Internaliza la importancia Internaliza la importancia de la tecnología popular y de la tecnología popular y la agricultura alternativa la agricultura alternativa en el desarrollo endógeno en el desarrollo endógeno Diseña referente teórico sustentable Diseña referente teórico sustentable relacionado con problemas de relacionado con problemas de investigación Reflexiona críticamente investigación Reflexiona críticamente sobre el acompañamiento sobre el acompañamiento Acompaña a la comunidad en la comunitario Acompaña a la comunidad en la comunitario ejecución del plan estratégico ejecución del plan estratégico de desarrollo endógeno de desarrollo endógeno

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje Trabajo de campo, Entrevistas en profundidad, Dinámicas

Trabajo de campo, Entrevistas en profundidad, grupales, Revisión documental, análisis de contenido Dinámicas grupales, Revisión documental, análisis de contenido

Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación investigación, Portafolio, Instrumentos de

Observación Portafolio, Instrumentos de investigación, Observación participante, Producción escrita, Autoevaluación, Coevaluación participante, Producción escrita, Autoevaluación, Coevaluación

.

Unidad Curricular: Unidad Curricular:

avasallador, voraz Fundamentación: La proliferación de un cooperativismo avasallador, voraz yy

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA Fundamentación: La proliferación de un cooperativismo

Cooperativas yy Cooperativas Asociaciones Asociaciones Agrícolas. Agrícolas.

Código: CAA344 Código: CAA344 Trimestre: 03 Competencia General: Trimestre: 03 los Competencia General: Promueve las potencialidades de Promueve las potencialidades de los subsectores animal, vegetal, acuícola, Horas: vegetal, acuícola, impulsar 04 subsectores y forestal para organizar e pesquero animal, Horas: para organizar e 04 pesquero y agroalimentarios y redes impulsar circuitos forestal Créditos: 04 la participación circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas, permitiendo Créditos: 04

socioproductivas, permitiendo la los actores, protagónica y democrática de participación protagónica y su idiosincrasia. los actores, respetando democrática de respetando su idiosincrasia. Competencias específicas: Competencias específicas: . Ejecuta programas humanísticos y . Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de formación de redes ecológicos de formación de redes comunitarias de producción y consumo, para comunitarias de obtención de insumos y para la aprovechar la producción y consumo, para aprovechar la obtención vegetales, animales, producción de rubros de insumos y para la producción de rubros y pesquero animales, sus forestales, acuícola vegetales, así como forestales, acuícola y pesquero así como sus derivados. derivados. . Coopera en el establecimiento y ejecución . Coopera en el establecimiento y ejecución de convenios, alianzas, asociaciones, decomisiones, delegaciones, y asociaciones, convenios, alianzas, cualquier otra comisiones, acción interinstitucional que propicie forma de delegaciones, y cualquier otra forma de acción interinstitucional protagónica de la participación democrática y que propicie la las comunidades en forma solidaria y participación democrática y protagónica de las comunidades los circuitos agroalimentarios humanística, en en forma solidaria y humanística, en los circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas. y redes socioproductivas. . Participa en la formulación, aplicación y . contraloría en la formulación, aplicación y Participa social de las políticas agrícolas contraloría social atender políticas agrícolas integrales para de las prioridades locales, integrales paranacionalesprioridades locales, regionales y atender que beneficien a las regionales y nacionalesyque la comunidad en economías sociales a beneficien a las economías sociales y a la comunidad en general. general. . Organiza cooperativas y otras formas . asociativas cooperativas y sustentable para Organiza bajo el enfoque otras formas asociativas bajo ellos núcleos de desarrollo enfoque sustentable para integrarlas a integrarlas a los núcleos de desarrollo endógeno. endógeno.

Sinopsis de Contenido Contenidos Sinopsis de Contenido Contenidos
Conceptuales Conceptuales

depredador, sin cooperativas y sin cooperativistas reales, es de gran preocupación para depredador, sin cooperativas y sin cooperativistas reales, es de gran preocupación para la academia. En tal sentido, la unidad curricular Cooperativas y Asociaciones Agrícolas la academia. En tal sentido, la unidad curricular Cooperativas y Asociaciones Agrícolas representa un aporte al conjunto de acciones necesarias para el manejo apropiado de representa un aporte al conjunto de acciones necesarias para el manejo apropiado de una situación tan compleja. Es necesario el conocimiento de los principios y valores una situación tan compleja. Es necesario el conocimiento de los principios y valores cooperativistas, el marco legal, planificación y gestión de las cooperativas para la cooperativistas, el marco legal, planificación y gestión de las cooperativas para la promoción del cambio de un modelo económico explotador, hacia un modelo económico promoción del cambio de un modelo económico explotador, hacia un modelo económico humanista, solidario, dignificador y sustentable, como una opción de vida del nuevo humanista, solidario, dignificador y sustentable, como una opción de vida del nuevo orden social que requiere nuestro proyecto de país. Igualmente es necesario conocer orden social que requiere nuestro proyecto de país. Igualmente es necesario conocer principios, valores, marco legal, planificación y gestión de otras organizaciones principios, valores, marco legal, planificación y gestión de otras organizaciones asociativas que de una u otra forma fomentan el trabajo colectivo en la búsqueda de asociativas que de una u otra forma fomentan el trabajo colectivo en la búsqueda de beneficios comunes. beneficios comunes.

Subcompetencias: Subcompetencias: los principios, valores y Explica y practica

Explica y del cooperativismo en el marco y filosofía practica los principios, valores del filosofía del cooperativismo en el marco del socialismo del siglo XXI. socialismo del siglo XXI. en la constitución de Participa activamente Participa activamente en la para incorporarse organizaciones asociativas constitución de organizaciones asociativas para incorporarsede en las cadenas agroproductivas del modelo endesarrollo endógeno local. las cadenas agroproductivas del modelo de desarrollo endógeno local. Acompaña a las organizaciones asociativas Acompaña a las organizacionesel asociativasde agrícolas y comunitarias en proceso agrícolas y comunitarias en el de las redes proceso de integración a la dinámica integración a la dinámica de las redes el socioproductivas orientadas hacia socioproductivas hacia el desarrollo local. orientadas desarrollo local.

Socialismo del siglo XXI: Socialismo siglo Propuestas del características, XXI: bases Propuestas ycaracterísticas, bases filosóficas doctrinarias. filosóficas y doctrinarias. Cooperativismo: filosofía, evolución Cooperativismo: filosofía, evolución histórica, características. histórica, características. Marco legal de organizaciones Marco legal deConstitución de la organizaciones asociativas: asociativas: Constitución de la República Bolivariana de República Bolivariana decretos, de Venezuela, Leyes, Venezuela, Leyes, decretos, resoluciones, ordenanzas, etc. resoluciones, Cooperativa: Organizaciónordenanzas, etc. Tipos, Organización Cooperativa: Tipos, estructura, instancias, estatutos, estructura, instancias, estatutos, reglamento y normas internas, reglamento y normas internas, recursos patrimoniales. recursos patrimoniales. Gestión organizativa: resolución de Gestión organizativa: resolución de conflictos, motivación, conflictos, motivación, comunicación, liderazgo comunicación, integración. liderazgo compartido e compartido e integración.

Contenidos Contenidos Procedimentales Procedimentales
Organiza y participa en Organiza y participa en eventos sobre el socialismo eventos sobre el socialismo del siglo XXI y la importancia del siglo XXI y la importancia del cooperativismo en su del cooperativismo en su construcción. construcción. Organiza una cooperativa a Organiza una cooperativa a partir de un proceso partir de un proceso educativo tomando en cuenta educativo tomando en cuenta el .marco legal ,acta el .marco legal ,acta constitutiva y estatutos. constitutiva y estatutos. Organiza actividades colectivas Organiza actividades colectivas en pro del desarrollo en pro del desarrollo organizacional. organizacional.

Contenidos Contenidos Actitudinales Actitudinales
Demuestra una actitud Demuestra una actitud positiva hacia la equidad e positiva hacia la equidad e igualdad en la economía igualdad en la economía social. social. . Fomenta el sentido de . Fomenta el sentido de corresponsabilidad, corresponsabilidad, puntualidad y solidaridad. puntualidad y solidaridad. . Valora la importancia de . Valora la importancia de la organización y la la organización y la integración. integración.
. .

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Juegos cooperativos, trabajos grupales, visitas guiadas a
Juegos cooperativos, trabajos grupales, organizaciones asociativas, multimedia y prácticavisitas guiadas de campo. organizaciones asociativas, multimedia y práctica de campo.

a

Estrategias de Evaluación: Estrategias de Evaluación: Producción oral y escrita, presentación de documentos

registrados, Producción oral y asignación de roles escrita, presentación de documentos registrados, asignación de roles

II

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR:
ESPECIES MENORES DE CICLO ESPECIES MENORES DE CICLO CORTO. CORTO. Código: EMCC344 Código: EMCC344
Competencia general Competencia general y ejecuta el Planifica, supervisa TRIMESTRE: 3 Planifica, supervisa y ejecuta el proceso productivo de las TRIMESTRE: 3 proceso de las Economíasproductivo Créditos: 4 Sociales Economías Sociales Créditos: 4 Núcleos Agroalimentarias de los Horas: los Agroalimentarias deel 4 enfoque de Endógeno., Horas: 4 Núcleos bajo Endógeno., bajo ambiental, tomando sustentabilidad el enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando en cuenta las necesidades en cuenta necesidades prioritarias de las comunidad local, la prioritariasy de la comunidad local, regional nacional regional y nacional Competencias especificas. Competencias especificas. Planifica el proceso productivo Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad con criteriospara sustentabilidad ambiental de la obtención de ambiental para lagaranticen de obtención los rubros que rubros que garanticen los requerimientos agroalimentarios requerimientos agroalimentarios de la población de Selecciona para las condiciones la población Selecciona para las condiciones agro ecológicas de la región, agro ecológicas de interés para rubros agrícolas de la región, rubros agrícolas de interés para las políticas agroalimentarias del las políticas agroalimentarias del país utilizando criterios de país utilizando criterios de sustentabilidad sustentabilidadlos programas de Ejecuta Ejecuta programasrubros de producción los de los producción con los de rubros agrícolas criterios de agrícolas con de sustentabilidad criterios ambiental, sustentabilidadsocial ambiental, económico y económico y social Sub. Competencias. Sub. Competencias. ANEXO 1 ANEXO 1

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA FUNDAMENTACIÓN FUNDAMENTACIÓN Las deficiencias nutricionales de la población venezolana, en Las deficiencias nutricionales de la población venezolana, en cuanto proteína de origen animal, ha determinado la necesidad cuanto aaproteína de origen animal, ha determinado la necesidad de crear programas de producción avícola, es por ello que esta crear programas de producción avícola, es por ello que esta de unidad curricular proporcionará al participante herramientas unidad curricular proporcionará al participante herramientas yy técnicas aplicadas en unidades de producción así compensar técnicas aplicadas en unidades de producción yy así compensar esas carencias alimenticias. Contenidos esas carencias alimenticias. Procedímentales
Contenidos Procedímentales 1. 1.

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales Generalidades: Generalidades: avicultura, formas de Definición de Definición de (pollos de engorde de explotación, avicultura, formas y explotación, (pollos de engorde y gallinas ponedoras, Codorniz) gallinas ponedoras, Codorniz) Alimentación y Nutrición. Alimentación y Nutrición. las zonas de 2. Distribución de 2. Distribución de factores que producción del país y las zonas dela producción del país y factores que la afectan. afectan. 3. Estructuras, instalaciones y equipos. 3. Estructuras, instalaciones y equipos. 4. Manejo productivo. 4. Manejo - pollos de engorde. productivo. - pollos de engorde. - gallinas ponedoras. - gallinas ponedoras. Huevos fértiles. Huevos fértiles. Huevos para consumo. Huevos para consumo. - Codornices. - Codornices. 5. Manejo sanitario. 5. Manejo sanitario. y mercadeo. 6. Comercialización 6. Comercialización y mercadeo. 7.- Valor Agregado. 7.- Valor Agregado. 8.- Desarrollo Endógeno. 8.- Desarrollo Endógeno.

Analiza y explica la Analiza y explica la terminología relacionada con la terminología relacionada con la avicultura. Sinopsis avicultura. de Contenido 2. Ubica en mapas las Sinopsis de Contenido zonas 2. Ubica en mapas las zonas nacionales, regionales y locales nacionales, regionales y locales de producción. de producción. 3. Describe y cuantifica los 3. Describe y cuantifica los factores que afectan la factores que afectan la Producción avícola. Producción avícola. 4. Planifica y ejecuta proyectos 4. Planifica y ejecuta proyectos de producción con criterios de de producción con criterios de sustentabilidad económica, sustentabilidad económica, social y ambiental. social y ambiental. 5. Aplica programas sanitarios 5. Aplica programas sanitarios preventivos que disminuyan la preventivos que disminuyan la utilización de insumos utilización de insumos importados. importados.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Seminario, Investigación. Practica de campo, Práctica de laboratorio, Aprendizaje
****ABORDAJE INTERDISCIPLINARIO ****ABORDAJE INTERDISCIPLINARIO

Practica de campo, Práctica de laboratorio, Seminario, Investigación.

1. Valora la avicultura 1. Valora la avicultura como fuente de como fuente de alimentos. alimentos. 2. Cultiva la participación 2. Cultiva la participación interactiva como forma de interactiva como forma de promover la innovación promover la innovación tecnológica y el tecnológica y el cooperativismo. cooperativismo. 3. Asume el manejo 3. Asume el manejo sostenible y sustentable sostenible y sustentable de las unidades de de las unidades de producción avícolas con el producción avícolas con el propósito de fomentar una propósito de fomentar una conciencia conciencia conservacionista. conservacionista. 4. Asumir las lecturas de 6. Procesa la materia prima 4. Asumir las lecturas de 6. Procesa la materia prima los textos del área con el los textos del área con el fin de elevar los para darle valor agregado en fin de elevar los para darle valor agregado en conocimientos y mejorar conocimientos y mejorar las habilidades de lectolos núcleos de desarrollo las habilidades de lectolos núcleos de desarrollo escritura. escritura. endógeno. endógeno. Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación Producciones escrita y oral, participación grupal e Producciones escrita y oral, participación grupal e individual, ejercitación de roles. individual, ejercitación de roles.

Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE CULTIVOS DE CICLO CORTO

UNIDAD CURRICULAR: UNIDAD CURRICULAR:
Tecnología de Cultivos de Ciclo Tecnología de Cultivos de Ciclo Corto Corto
Código: TCCC3 Código: TCCC3 Trimestre: 3 Trimestre: 3

FUNDAMENTACIÓN: FUNDAMENTACIÓN:

La producción de cultivos de ciclo corto representa un renglón importante para la dieta diaria, La producción de cultivos de ciclo corto representa un renglón importante para la dieta diaria, en estas se pueden encontrar la mayoría de proteínas y vitaminas que pueden suplir las en estas se pueden encontrar la mayoría de proteínas y vitaminas que pueden suplir las necesidades básicas de alimentación. Sin embargo, su producción no logra abastecer la necesidades básicas de alimentación. Sin embargo, su producción no logra abastecer la demanda de la población que crece cada día más. Con la tecnología vegetal se busca demanda de la población que crece cada día más. Con la tecnología vegetal se busca proporcionar al estudiante herramientas de utilidad para la producción eficiente de los proporcionar al estudiante herramientas de utilidad para la producción eficiente de los diferentes rubros de ciclo corto, estos comprenden cultivos con ciclo de producción inferiores a diferentes rubros de ciclo corto, estos comprenden cultivos con ciclo de producción inferiores a un año, para incentivar su incorporación inmediata a la explotación y contribuir al un año, para incentivar su incorporación inmediata a la explotación y contribuir al abastecimiento del mercado interno y externo. abastecimiento del mercado interno y externo.
Contenidos Procedimentales Contenidos Procedimentales

Competencia General: Planifica, ejecuta y Competencia General: Planifica, ejecuta y supervisa el proceso productivo de las supervisa el sociales, agroalimentarias de los economías proceso productivo de las economías endógenos bajo el enfoquelos núcleos sociales, agroalimentarias de de núcleos endógenos bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando en sustentabilidadnecesidades prioritarias de la ambiental, tomando en cuenta las cuenta las necesidades prioritarias de la e comunidad local, regional, nacional comunidad local, regional, nacional e internacional. internacional. Competencias Específicas: Competencias Específicas: Planifica el proceso productivo con criterios Planifica el proceso productivo con criterios la de sustentabilidad ambiental para de sustentabilidad ambiental para la obtención de rubros que garanticen los obtención de rubros que garanticende la los requerimientos agroalimentarios requerimientos agroalimentarios de la población. población. Selecciona para las condiciones Selecciona para condiciones agroecológicas de las la región, rubros agroecológicas interés para las rubros agrícolas de de la región, políticas agrícolas de interés de para las políticas agroalimentarias país utilizando agroalimentarias de país utilizando criterios de sustentabilidad. criterios de sustentabilidad. Ejecuta los programas de producción de los Ejecuta los programas de con producción de los rubros agrícolas criterios de rubros agrícolas con criterios de sustentabilidad ambiental, económica y sustentabilidad ambiental, económica y social. social. SubCompetencias: SubCompetencias: Establece rubros agrícolas de acuerdo a sus Establece rubros agrícolas de acuerdo a sus condiciones agroecológicas, condiciones agroecológicas, contribuyendo con el abastecimiento del contribuyendo con el abastecimiento del mercado. mercado. Desarrolla las labores culturales en rubros de Desarrollacorto. ciclo las labores culturales en rubros de ciclo corto. Implementa actividades de cooperación Implementa actividades la conservación y técnica dirigidas a de cooperación técnica dirigidas a de conservación y comercialización la los productos comercialización de los productos agrícolas. agrícolas.

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales Descripción de cultivos. Descripción de cultivos. Generalidades. Tipos, valor Generalidades. Tipos, valor nutricional, diversificación. nutricional, diversificación. Estructura del ambiente. Estructura del ambiente. Manejo agronómico sustentable. Manejo agronómico sustentable. Preparación de tierras. Preparación de tierras. Siembra. Fitomejoramiento, Siembra. Fitomejoramiento, variedades e híbridos. Riego y variedades e híbridos. Riego y drenaje. drenaje. Fertilización combinada. Manejo Fertilización combinada. Manejo integrado de plagas. integrado de plagas. Cosecha, indicadores de cosecha Cosecha, indicadores de cosecha y manejo postcosecha. y manejo postcosecha. Comercialización. Comercialización.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje

Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario. escrita y oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario.

Observa los factores climáticos, Observa los de Contenido factores climáticos, Sinopsis aplicar para tecnologías Sinopsis aplicar de Contenido Contenidos Actitudinales para tecnologías Contenidos Actitudinales adecuadas, apropiadas y Valora las plantas como adecuadas, apropiadas y Valora las plantas como apropiables en función de fuente de vida natural apropiables en función de fuente de vida natural generadora de alimentos aumentar y sostener los generadora de alimentos aumentar y sostener los con criterios de rendimientos. con criterios de rendimientos. conservación ambiental. Aplica las técnicas para producir conservación ambiental. Aplica las técnicas para producir Asume la producción de cultivos de altos niveles Asume la producción de cultivos de altos niveles alimentos como un nutritivos alimentos como un nutritivos compromiso profesional. Ejecuta prácticas de manejo compromiso profesional. Ejecuta prácticas de manejo Asume el hábito de lectura y integrado de plagas y control Asume el hábito de lectura y escritura como integrado de plagas y control escritura como sustentable de malezas en la instrumento de sustentable de malezas en la instrumento de producción de cultivos. aprendizaje y planificación producción de cultivos. aprendizaje y planificación Establece módulos de producción de las actividades de Establece módulos de producción de las actividades de intensiva. Canteros. producción vegetal. intensiva. Canteros. producción vegetal. Coopera con los actores Cosecha y comercializa la Coopera con los actores Cosecha y comercializa la sociales de su entorno producción de cultivos ciclo sociales de su entorno producción de cultivos ciclo promoviendo la corto. promoviendo la corto. organización del sistema Elabora el registro de información organización del sistema Elabora el registro de información productivo. básica de los cultivos. productivo. básica de los cultivos. Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación Planteamiento y resolución de problemas, participación Planteamiento y resolución de problemas, participación grupal, usos de roles, aportaciones al grupo, producciones grupal, usos de roles, aportaciones al grupo, producciones escritas y orales. escritas y orales.

.

Gestión de Empresas Gestión de Empresas Agropecuarias Agropecuarias
GEA444 GEA444 Trimestre: 04 Trimestre: 04 Horas: 04 Horas: 04 Créditos: 04 Créditos: 04

Unidad Curricular: Unidad Curricular: Código: Código:

Fundamentación:

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA Fundamentación:

Competencia General: Competencia General: los Promueve las potencialidades de

subsectores Promueve las animal, vegetal, de los potencialidades acuícola, pesquero forestal para subsectores yanimal, vegetal, organizar e acuícola, impulsar pesquero y circuitos para organizar e y forestal agroalimentarios redes impulsar socioproductivas, permitiendo y la circuitos agroalimentarios participación protagónica y democrática redes socioproductivas, permitiendo la de los actores, participación protagónica respetando y democráticasu idiosincrasia. de los actores, respetando su idiosincrasia.

Las nuevas relaciones económicas imponen a las organizaciones Las nuevas relaciones económicas imponen a las organizaciones agroproductivas, eficiencia en el manejo de las funciones administrativas, como agroproductivas, eficiencia en el manejo de las funciones administrativas, como una estrategia para ser altamente competitivas y de esta forma asegurar su una estrategia para ser altamente competitivas y de esta forma asegurar su sobrevivencia en el campo empresarial. Por lo antes expuesto, los principios sobrevivencia en el campo empresarial. Por lo antes expuesto, los principios administrativos representados en la planificación, organización, dirección, administrativos representados en la planificación, organización, dirección, evaluación y retroalimentación (PODER), deben estar presentes en cada una de evaluación y retroalimentación (PODER), deben estar presentes en cada una de las etapas del proceso productivo, conduciendo a la rentabilidad, mejoramiento las etapas del proceso productivo, conduciendo a la rentabilidad, mejoramiento del nivel de vida y conservación del ambiente como indicadores de del nivel de vida y conservación del ambiente como indicadores de sustentabilidad social y empresarial. sustentabilidad social y empresarial.

Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido Contenidos
Contenidos Conceptuales Conceptuales
La Administración y la Gerencia: La proceso administrativo; Gerencia: Administración y la roles del proceso administrativo; la gerencia; Gerente; Funciones de roles del Gerente; Funciones de la gerencia; Herramientas Gerenciales. Herramientas Gerenciales. Organizaciones Agroproductivas: Organizaciones Agroproductivas: y formas de organización formas de organización y administración de empresas administraciónestructura organizativa; de empresas asociativas; asociativas; estructuraorganización de toma de decisiones; organizativa; toma de decisiones; organización de la producción. la producción. Registros y Procesos Contables Registros yLas cuentas, clasificación y Procesos Contables Agrícola: Agrícola: Las financieros. cuentas, clasificación y estados Sistemas estados financieros. Sistemas automatizados. automatizados. Manejo de Información Agrícola: Manejo de Información Agrícola: reportes estadísticos, reportes reportes estadísticos, reportes climatológicos, sistema de climatológicos, de mercados, entre sistema de información información de mercados, entre otros. otros.

Competencias Competencias específicas: específicas: . Ejecuta programas humanísticos

y de formación de . ecológicos programas humanísticosredes Ejecuta y comunitarias producción y ecológicos de deformación de consumo, redes para aprovechar la obtención consumo, comunitarias de producción y de insumos y para la producción de rubros insumos para aprovechar la obtención de vegetales, animales, forestales, acuícola y pesquero y para la producción de rubros vegetales, así como sus derivados. animales, forestales, acuícola y pesquero . Coopera en el así como sus derivados. establecimiento y de alianzas, . ejecución en el convenios, Coopera establecimiento y asociaciones, comisiones, delegaciones, y ejecución de convenios, alianzas, cualquier otra forma de acción asociaciones, comisiones, delegaciones, y interinstitucional forma que propicie cualquier otra de acción la participación y protagónica interinstitucionaldemocrática propicie que la de las comunidades en y protagónica participación democrática forma solidaria y humanística, en los circuitos de las comunidades en forma solidaria y agroalimentarios y redes humanística, en los circuitos socioproductivas. agroalimentarios y redes . Participa en la socioproductivas. formulación, aplicación y . contraloría social de las políticas agrícolas Participa en la formulación, aplicación y integrales para atender contraloría social de las políticas prioridades agrícolas locales, integrales regionales y nacionales que para atender prioridades beneficien a las economías sociales que locales, regionales y nacionales y a la comunidad en general. beneficien a las economías sociales y a la comunidad en cooperativas y otras formas . Organiza general. . asociativas bajo el enfoque sustentable Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el los núcleos de desarrollo para integrarlas a enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo endógeno.
endógeno.

Contenidos Contenidos Procedimentales Procedimentales
Aplica elementos de la Gerencia y la Aplica elementos de funcionamiento la Administración al la Gerencia y de Administración al funcionamiento de una Unidad de Producción Agrícola. una Unidad de Producción Agrícola. Propone modelos de gestión para Propone modelos de gestión para garantizar el desarrollo organizativo. garantizar el desarrollo organizativo. Utiliza los Estados Financieros para la Utiliza losde decisiones en la Unidad la toma Estados Financieros para de toma de decisiones en la Unidad de Producción Agrícola. Producción desarrollo Proyecta el Agrícola. de la unidad de Proyecta el desarrollo de la unidad de producción basado en la información producción basado en la información acopiada. acopiada.

Contenidos Contenidos Actitudinales Actitudinales
Asume la corresponsabilidad Asume corresponsabilidad como la herramienta de trabajo como herramienta de trabajo colectivo colectivo Asume una actitud comunicativa Asume una actitud manejo de los eficiente en el comunicativa eficiente en el manejo de los recursos humanos. recursos humanos. Se interesa por el manejo Se eficiente, racionalel ecológico interesa por y manejo eficiente, racional disponibles en de los recursos y ecológico de losunidades disponibles en las recursos de producción las unidades de producción agrícola. agrícola. Muestra disposición al uso de Muestra disposición al uso de información cuanti-cualitativa información cuanti-cualitativa para la toma de decisiones. para la toma de decisiones.

Subcompetencias: Subcompetencias: Administra los procesos

de aprovisionamiento, producción de y Administra los procesos comercialización la unidad y de aprovisionamiento, de producción producción en de forma sustentable y comercialización la unidad de sostenible. producción en forma sustentable y Aplica los principios de la planificación sostenible. estratégica a través la diagnóstico Aplica los principios de del planificación y análisis de través del cada unidad de estratégica aresultados de diagnóstico y producción agrícola. análisis de resultados de cada unidad de producción agrícola.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias para favorecer el Aprendizaje: talleres, estudios de casos, seminarios, revisión bibliográfica, trabajo

talleres, estudios de casos, seminarios, clase bibliográfica, trabajo de campo y diagnóstico participativo, revisiónmagistral, diálogos de campo simultáneos y diagnóstico participativo, clase magistral, diálogos simultáneos

Estrategias de Evaluación: Estrategias de Evaluación: Producción oral y escrita, mapa conceptual,
Producción oral y escrita, Portafolio de evaluaciones. Portafolio de evaluaciones. mapa

conceptual,

exposiciones y exposiciones y

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR:
Diseño de Proyectos de Diseño de Proyectos de Investigación Investigación Código: DPI434 Código: DPI434 Trimestre: 4 Trimestre: 4 Créditos: 4 Créditos: General: Competencia 4 Horas: transformación en lo político, 3 Competencia General: Genera Horas: 3 económico, lo político, Genera transformación en tecnológico y social, cultural,

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA FUNDAMENTACIÒN FUNDAMENTACIÒN
Esta unidad de estudio contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el Esta unidad de estudio contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en compromiso vinculante con las comunidades. La adquisición de aprendizaje de competencias enjunto a las unidades curriculares comunidades. La agroalimentario, las competencias que propone compromiso vinculante con las específicas de lo adquisición de las competencias que propone junto metodológicas curriculares específicas dede investigación que facilita las destrezas y habilidades a las unidades para diseñar el proyecto lo agroalimentario, facilita las a la solución de problemas detectados en diseñar el proyecto función del desarrollo conlleva destrezas y habilidades metodológicas para la comunidad, en de investigación que Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales conlleva a la solución de problemas detectados en la comunidad, en función del desarrollo Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales endógeno. endógeno.
Diseños de investigación Diseños de investigación
Inicia el proyectoContenido Sinopsis de de hipótesis la formulación de investigación con Sinopsis de de hipótesis la formulación Contenido Inicia el proyecto de investigación con

social, cultural, económico, tecnológico y agro productivo a través del agro productivo través acompañamiento ea intercambio del de acompañamiento intercambio mayor de saberes, que e garanticen saberes, que garanticen rendimiento a la economía social mayor inmersa rendimiento a la economía social inmersa en el desarrollo endógeno. en el desarrollo endógeno. Competencias Específicas Competencias Específicas de las realidades: Identifica Problemáticas Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, políticas, culturales, económicas, Sociales, políticas, culturales, económicas, ambientales, tecnológicas, que permita ambientales, tecnológicas, que permita la generar una visión compartida de generar una visión compartida de la realidad. realidad. a los actores sociales para Vincula Vincula a soluciones a las necesidades e los actores sociales para generar generar soluciones a las necesidades e intereses colectivos intereses colectivos Implementa técnicas agroalimentarias Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras adaptadas a la zona, que innovodaras adaptadas a la zona, que y garanticen un mayor rendimiento garanticen un mayor rendimiento y productividad. productividad. emprende programas de Gestiona y Gestiona y emprende programas dando de capacitación y asistencia técnica capacitacióna y asistencia sentidas. dando respuesta necesidades técnica respuesta a necesidades sentidas. proyectos Elabora y ejecuta Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que conjuntamente desarrollo endógeno. que garanticen el con los actores garanticen el desarrollo endógeno. Sub-competencias: Sub-competencias: Formula la hipótesis de investigación Formula orientación a la solución de los la hipótesis de investigación como como orientación a la solución de los problemas comunitarios problemas comunitarios Comprueba la hipótesis mediante el uso Comprueba la hipótesis mediante el uso de la experimentación e intercambio de de la experimentación e intercambio de la saberes con los miembros de saberes con los miembros de la comunidad rural comunidad rural la ejecución del plan de Acompaña en Acompaña en laendógeno delsustentable ejecución plan de desarrollo desarrollo sustentable comunitario endógeno comunitario

Hipótesis Hipótesis

Variables Variables

Mide y obtiene resultados previos a un Mide y obtiene resultados previos a un proceso de operacionalización de proceso de operacionalización de variables variables Selecciona unidades de estudio de Selecciona para unidades deproyecto de estudio interés el de interés para el proyecto de investigación investigación Cuantifica el número de elementos Cuantifica el númerode la elementos y que formarán parte de población que muestra. parte de la población y la formarán la muestra. Recolecta y presenta datos haciendo Recolecta y presenta descriptiva uso de la estadística datos haciendo uso de la estadística descriptiva Analiza resultados haciendo uso de Analiza resultados haciendo uso de programas estadísticos programas estadísticos computarizados computarizados

Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales Internaliza la rigurosidad en Internaliza la rigurosidad en la producción del la producción conocimiento científico del conocimiento científico Promueve la innovación Promueve tecnológica la con innovación criterios de tecnológica con ambientalde sustentabilidad criterios sustentabilidad ambiental Reafirma la importancia del Reafirma la importancia en la conocimiento científico del conocimiento científico en la promoción del desarrollo promoción sustentable desarrollo endógeno del endógeno sustentable Usa tecnologías de punta en Usa tecnologías de punta en el desarrollo de la el desarrollo de la investigación con la investigación con la participación de la participación rural de la comunidad comunidad rural

Población, muestra, universo Población, muestra, universo

Técnicas de recolección de datos Técnicas de recolección de datos

Tabulación Tabulación

Técnica de análisis de datos Técnica de análisis de datos

Estadística descriptiva e inferencial Estadística descriptiva e inferencial

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje Trabajo de campo, Uso de paquetes estadísticos, Elaboración

de Trabajo de campo, Uso de paquetes estadísticos, Elaboración de Proyectos de investigación tecnológica informes Proyectos de investigación tecnológica informes

Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación Portafolio,y sustenta el proyecto de investigación, Instrumentos de Diseña

Portafolio, tecnológica Instrumentos investigación, Diseña y sustenta el proyecto de de participante, Producción escrita, Sustentación oral investigación investigación tecnológica participante, Producción escrita, Sustentación oral

Observación Observación

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR:
Tecnología de Cultivo de Tecnología de Cultivo de Ciclo Largo Ciclo Largo
Código: TCCL464 Código: TCCL464 Trimestre: 4 Trimestre: 4
Competencia General: Planifica, ejecuta Competencia el proceso Planifica, ejecuta y supervisa General: productivo de las y economías el proceso agroalimentarias de supervisa sociales, productivo de las economías sociales, agroalimentarias de los núcleos endógenos bajo el enfoque de los núcleos endógenos bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando en sustentabilidad ambiental,prioritarias de la tomando en cuenta las necesidades cuenta las necesidades prioritarias de la e comunidad local, regional, nacional comunidad local, regional, nacional e internacional. internacional. Competencias Específicas: Competencias Específicas: Planifica el proceso productivo con Planifica el de sustentabilidad ambiental criterios proceso productivo con criterios la obtención de rubros que para de sustentabilidad ambiental para la obtención de requerimientos rubros que garanticen los garanticen los agroalimentarios de la requerimientos población. agroalimentarios de la las población. Selecciona para condiciones Selecciona para condiciones agroecológicas delas región, rubros la agroecológicas interés para las rubros de la región, políticas agrícolas de agrícolas de interés de país políticas para las utilizando agroalimentarias agroalimentarias de país utilizando criterios de sustentabilidad. criterios de sustentabilidad. Ejecuta los programas de producción de Ejecuta los programas de con criterios de los rubros agrícolas producción de los rubros agrícolas con criterios de y sustentabilidad ambiental, económica sustentabilidad ambiental, económica y social. social. SubCompetencias: SubCompetencias: Identifica Establece y promociona Identifica Establece y promociona cultivos de ciclo largo en unidades de cultivos de ciclo largo en unidades de producción agroalimentaria, atendiendo producciónde sustentabilidadatendiendo criterios agroalimentaria, y las criterios de sustentabilidad y las condiciones agroecológicas existente en condiciones agroecológicas existente en el área de influencia. el Planifica,influencia. área de aplica y valora las diferentes Planifica, aplica y valora las diferentes técnicas y labores culturales que exigen técnicas y labores culturales que exigen los diferentes rubros de ciclo largo tanto los diferentes rubros de ciclo largo tanto del componente vegetal como forestal. del componente vegetal como de Reconoce y usa las técnicas forestal. Reconoce y usa poscosecha de los cultivos conservación las técnicas de conservación poscosecha de los cultivos de ciclo largo, articulándose con los de ciclo largo, articulándose con los tales programas oficiales existentes para programas oficiales existentes para tales fines. fines.

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE CULTIVOS DE CICLO LARGO FUNDAMENTACIÓN: La producción de cultivos de ciclo largo, incluye FUNDAMENTACIÓN: La producción de cultivos de ciclo largo, incluye especies vegetales cuyos ciclos tienen duración entre uno tres años, especies vegetales cuyos ciclos tienen duración entre uno yy tres años, representa un renglón importante como principales productos de consumo representa un renglón importante como principales productos de consumo de mercado directo, industrialización exportación. Venezuela por ser un de mercado directo, industrialización yyexportación. Venezuela por ser un país de clima tropical posee el potencial para producir varios de estos país de clima tropical posee el potencial para producir varios de estos rubros de amplio consumo escala mundial. El estudiante logrará los rubros de amplio consumo aa escala mundial. El estudiante logrará los conocimientos necesarios para el establecimiento Contenidosagronómico manejo conocimientos necesarios para el establecimiento yymanejo agronómico Contenidos deplantaciones de cultivos de ciclo largo de importancia agroalimentaria plantaciones de cultivos de ciclo largo de importancia agroalimentaria Actitudinales de Actitudinales comercial. yycomercial. Valora las plantas como
Valora las plantas como fuente de vida natural Sinopsis de Contenido Contenidos Contenido fuente de vida natural Sinopsis de Procedimentales Contenidos Procedimentales generadora de Caracteriza los cultivos por generadora de Caracteriza los cultivos por alimentos con criterios nombre común, científico, alimentos con criterios nombre común, científico, de conservación familia y usos. de conservación ambiental. familia y usos. ambiental. Aplica los conocimientos sobre Aplica los conocimientos sobre los procesos específicos de la Asume la producción de los procesos específicos de la multiplicación y de la Asume la producción de alimentos como un multiplicación y de la alimentos como un propagación de plantas en la compromiso profesional. propagación de plantas en la compromiso profesional. fundación y manejo de fundación y manejo de viveros, semilleros y parcelas. Asume el hábito de viveros, semilleros y parcelas. Identifica las distintas plagas y Asume el hábito de como lectura y escritura Identifica las distintas plagas y lectura y escritura como enfermedades y ejecuta instrumento de enfermedades y ejecuta instrumento de prácticas de manejo aprendizaje y prácticas de manejo aprendizaje y planificación de las integrado para los cultivos de planificación de las integrado para los cultivos de actividades de ciclo largo. actividades de ciclo largo. producción vegetal. Planifica y ejecuta el proceso de producción vegetal. Planifica y ejecuta el proceso de cosecha, postcosecha y cosecha, postcosecha y Coopera con los actores comercialización Coopera con los actores comercialización sociales de su entorno Realiza el registro de sociales de su entorno Realiza el registro de promoviendo la información básica de los promoviendo la información básica de los organización del sistema organización del sistema cultivos de ciclo largo. productivo. cultivos de ciclo largo. Estrategias de Evaluación productivo. Estrategias de Evaluación Planteamiento y resolución de problemas, participación Planteamiento y resolución de problemas, participación grupal, usos de roles, aportaciones al grupo, producciones grupal, usos de roles, aportaciones al grupo, producciones escritas y orales. escritas y orales.

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales Descripción de cultivos. Descripción de cultivos. Generalidades. Tipos, valor Generalidades. Tipos, valor nutricional, diversificación. nutricional, diversificación. Estructura del ambiente. Estructura del ambiente. Manejo agronómico Manejo agronómico sustentable. Preparación de sustentable. Preparación de tierras. Siembra. tierras. Siembra. Fitomejoramiento, Fitomejoramiento, variedades e híbridos. Riego variedades e híbridos. Riego y drenaje. y drenaje. Fertilización combinada. Manejo Fertilización combinada. Manejo integrado de plagas. integrado de plagas. Cosecha, indicadores de Cosecha, indicadores de cosecha y manejo cosecha y manejo postcosecha. postcosecha. Comercialización. Comercialización.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje

Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y oral, discusiones grupales, trabajo producción escrita y oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario. interdisciplinario.

IV

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR:
Especies Menores De ciclo Largo. Especies Menores De ciclo Largo. Código: EMCL444 Código: EMCL444 TRIMESTRE: 4 TRIMESTRE: 4 Competencia general Competencia general 4 el proceso Créditos: Planifica, supervisa y ejecuta Planifica, supervisa y ejecuta el proceso productivo deCréditos: 4 Sociales las Economías productivo de Horas: 4 los Sociales las Agroalimentarias Economías de Núcleos Horas: 4 Núcleosde Agroalimentarias bajode el losenfoque Endógenos,

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA FUNDAMENTACIÓN Esta unidad curricular pretende dar una formación al FUNDAMENTACIÓN : :Esta unidad curricular pretende dar una formación al estudiante sobre la producción de cerdos, ovinos caprinos como una estudiante sobre la producción de cerdos, ovinos yy caprinos como una alternativa para proveer de proteína animal la población local, regional, alternativa para proveer de proteína animal aala población local, regional, nacional. El participante aplicará las diferentes técnicas de, manejo nacional. El participante aplicará las diferentes técnicas de, manejo yy producción, permitiéndole el desarrollo de habilidades destrezas para producción, permitiéndole el desarrollo de habilidades yy destrezas para manejar una unidad de producción con criterios de sustentabilidad yy una unidad de producción con criterios de sustentabilidad manejar Contenidos Conceptuales logrando maximizar los recursos disponibles. sostenibilidad, Contenidos Conceptuales logrando maximizar los recursos disponibles. sostenibilidad,
1.Características de la 1.Características de la explotación: explotación: Generalidades, estadísticas Generalidades, estadísticas Importancia y limitantes Importancia y limitantes agro agro Ecológicas. Ecológicas.

Endógenos, bajo el enfoque sustentabilidad ambiental, tomandode en sustentabilidad ambiental,prioritarias de la tomando en cuenta las necesidades cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad local, regional y nacional comunidad local, regional y nacional Competencias especificas. Competencias el proceso productivo con Planifica especificas. Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad ambiental criterios la obtención de rubros que para de sustentabilidad ambiental para la obtención de requerimientos rubros que garanticen los garanticen los requerimientos agroalimentarios de la población agroalimentarios de las población la condiciones agro Selecciona para Selecciona para las condiciones agro ecológicas de la región, rubros ecológicas de interés región, rubros agrícolas de la para las políticas agrícolas de interés del país políticas agroalimentarias para las utilizando agroalimentarias del país utilizando criterios de sustentabilidad criterios de los programas de producción Ejecuta sustentabilidad Ejecuta los programas de producción de los rubros agrícolas con criterios de los rubros agrícolas con ambiental, criterios de sustentabilidad de sustentabilidad ambiental, económico y social económico y social Sub. Competencias.

2.- Manejo Agroecológico de los 2.- Manejo Agroecológico de los Sistemas de producción: Sistemas de producción: General. General. Reproductivo. Reproductivo. Sanitario. Sanitario. Genético. Genético. Alimenticio. Alimenticio.

Sub. Competencias. orientadas a la Desarrollo actividades

Desarrollo y consolidación de unidadesla creación actividades orientadas a de creación y consolidación de unidades de producción avícola, suministrando producción suministrando herramientas avícola, y técnicas de manejo herramientas y técnicas de manejo y zootécnico, alimentación, sacrificio zootécnico, alimentación, sacrificio y y comercialización de manera integral comercialización de manera integral y sustentable. sustentable.

Contenidos de Contenido Sinopsis Procedímentales Contenidos de Contenido Sinopsis registros para controlar las Diseña Procedímentales Diseña registros para controlar lasle diferentes actividades que se diferentesa los animales. que se le realizan actividades realizan a los animales. Maneja términos zootécnicos para Maneja términos zootécnicos para la diferenciación de los patrones laraciales. diferenciación de los patrones raciales. Compara el comportamiento Compara reproductivo el en comportamiento las especies reproductivo las especies mencionadas. en mencionadas. identifica las diferentes Reconoce e Reconoce e que afectan las especies patologías identifica las diferentes patologías que afectan las especies mencionadas. mencionadas. utiliza las diferentes Clasifica y Clasifica utiliza las diferentes fuentes y de alimentación para fuentes un de alimentación para diseñar plan nutricional. diseñar un criterios genéticos Maneja plan nutricional. de Maneja criterios genéticos de selección. selección. trabajos de campo para Realiza Realiza trabajos de campo para evaluar el comportamiento del evaluar el estas especies. mercado de comportamiento del mercado de estas especies. 8. - Procesa la materia prima para darle 8. - Procesa la materia prima para darle valor agregado en los núcleos de valor agregado en los núcleos de desarrollo endógeno. desarrollo endógeno.

Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales Demuestra interés por los Demuestra interés por los beneficios que trae consigo la beneficios que trae consigo la explotación de estas especies. explotación de estas especies. Valora la importancia de la Valora la importancia de la explotación de las especies explotación de lasporcina. ovina, caprina y especies ovina, caprina y porcina. Concientiza acerca de la Concientiza acerca de la que se degradación ambiental degradación ambiental que se puede causar, al no implementar puede causar, apropiadas de las las técnicas al no implementar las técnicas apropiadas de las mismas. mismas. el nivel técnico para Incentiva Incentiva el nivel técnico para desarrollar estas explotaciones. desarrollar estas explotaciones.

3.- Mercadeo Estrategias para favorecer Mercadeo y y comercialización. 3.- el Aprendizaje comercialización. Estrategias para favorecer el Aprendizaje 7.- Valor Agregado. Prácticas o salidas de 7.- Valor Agregado. Revisión campo, Videos, Prácticas o salidas de campo, Videos, Revisión bibliográfica, y seminarios. 8.- Desarrollo Endógeno. bibliográfica, y seminarios. Desarrollo Endógeno. 8.-

Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación Informes prácticos, libreta de campo, Producciones Informes prácticos, libreta de campo, Producciones escritas y orales, Portafolio. escritas y orales, Portafolio.

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR:
Tecnología de Cultivos Tecnología de Cultivos Permanentes Permanentes
Código: TCP564 Código: TCP564 Trimestre: 5 Trimestre: 5
Competencia General: Planifica, ejecuta Competencia el proceso Planifica, ejecuta y supervisa General: productivo de las y economías el proceso agroalimentarias de supervisa sociales, productivo de las economías sociales, agroalimentarias de los núcleos endógenos bajo el enfoque de los núcleos endógenos bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando en sustentabilidad ambiental,prioritarias de la tomando en cuenta las necesidades cuenta las necesidades prioritarias de la e comunidad local, regional, nacional comunidad local, regional, nacional e internacional. internacional. Competencias Específicas: Competencias Específicas: Planifica el proceso productivo con Planifica el de sustentabilidad ambiental criterios proceso productivo con criterios la obtención de rubros que para de sustentabilidad ambiental para la obtención de requerimientos rubros que garanticen los garanticen los agroalimentarios de la requerimientos población. agroalimentarios de la las población. Selecciona para condiciones Selecciona para condiciones agroecológicas delas región, rubros la agroecológicas interés para las rubros agrícolas de de la región, políticas agrícolas de interés de país políticas para las utilizando agroalimentarias agroalimentarias de país utilizando criterios de sustentabilidad. criterios de programas de producción de sustentabilidad. Ejecuta los Ejecuta los programas de con criterios de los rubros agrícolas producción de los rubros agrícolas con criterios de y sustentabilidad ambiental, económica sustentabilidad ambiental, económica y social. social. SubCompetencias: SubCompetencias: técnicas de Reconoce diferentes Reconoce diferentes técnicas de producción sustentable aplicables a producción sustentable aplicables a cultivos de ciclo permanente y su cultivos de ciclola generación y su incidencia en permanente de empleo. incidencia en la generación de empleo. Planifica la aplicación integral las distintas Planifica la aplicación integral las distintasde técnicas de producción para cultivos técnicas de producción para cultivos de ciclo permanente. ciclo permanente. Aplica las labores culturales para mejorar Aplica las labores culturales para de ciclo la producción de los cultivos mejorar la permanente. los cultivos de ciclo producción de permanente. Valora las potencialidades de las Valora las potencialidades de las el diferentes zonas del país para diferentes zonas del país para el establecimiento, desarrollo, manejo establecimiento, desarrollo, manejo los post cosecha e industrialización de post cosecha ciclo permanentes.de los cultivos de e industrialización cultivos de ciclo permanentes.

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE CULTIVOS DE CICLO LARGO FUNDAMENTACIÓN: La producción de cultivos permanentes, incluye especies FUNDAMENTACIÓN: La producción de cultivos permanentes, incluye especies
vegetales cuyos ciclos tienen duración superior a tres años, representa un Contenidos Procedimentales vegetales cuyos ciclos tienen duración superior a tres años, representa un Contenidos Procedimentales alimentarios y forestales de renglón de agroproducción importante por cultivos por ser rubros renglón de agroproducciónCaracteriza los cultivos por importante los ser rubros alimentarios y forestales de por Caracteriza consumo directo y como derivados de la industrialización. Venezuela por ser un nombre común, científico, consumo directo y como derivados de la industrialización. Venezuela por ser un nombre común, científico, país de clima tropical posee la capacidad para producir una amplia diversidad de país de clima tropical posee familia y usos. para producir una amplia diversidad de la capacidad familia y estos cultivos de demanda losusos. Aplica aa escala mundial. El estudiante logrará los conocimientos sobre estos cultivos de demanda los escala mundial. El estudiante logrará los Aplica establecimiento y el conocimientos sobre conocimientos necesarios para procesos específicos manejo agronómico de estos los establecimiento y el de conocimientos necesarios para procesos específicos manejo agronómico de estos los cultivos permanentes considerando lade plantas, de de la biodiversidad para conservación propagación conservación con cultivos permanentes considerando lade plantas, con de la biodiversidad para propagación garantizar la sustentabilidad de las explotaciones y el ambiente. Contenidos énfasis en la injertación, para garantizar la sustentabilidad de las explotaciones y el ambiente. Contenidos énfasis en la injertación, para
Actitudinales Actitudinales Promociona el intercambio Promociona el con los de saberes intercambio de saberes con los diferentes actores diferentes actores vinculados al medio. vinculados al medio. Valora los cultivos Valora los cultivos permanentes como permanentes como fuente natural de fuente natural de alimentos, productos alimentos, productos derivados, y derivados, y preservadores del preservadores del ambiente. ambiente. Asume la producción de Asume la producción de alimentos como un alimentos como un y compromiso social compromiso social y profesional. profesional. Asume el hábito de Asume el hábito de Reconoce diferentes técnicas de lectura y escritura como producción sustentable aplicables a lectura y escritura como producción sustentable aplicables a instrumento de cultivos de ciclo permanente y su instrumento de cultivos de en la permanentedesu aprendizaje y incidencia ciclo generación y aprendizaje y de las incidenciavariación de los patrones empleo, en la generación de planificación empleo, variación de los patrones planificación de las de consumo de la población. actividades de de consumo aplicación integral las actividades de cultivos Planifica la de la población. producción de Planifica latécnicas de integral las producción de cultivos distintas aplicación producción permanentes. distintas técnicas ciclo permanente. permanentes. para cultivos de de producción Coopera con los actores para cultivos de ciclo permanente. Coopera con los actores Aplica las labores culturales para sociales de su entorno Aplica las la producción de los culturales para sociales de su entorno mejorar labores de Evaluación Estrategias promoviendo la mejorar la producción de los Estrategias de Evaluación promoviendo la cultivos de ciclo permanente. organización del sistema Planteamiento y resolución cultivos de ciclo permanente. las de problemas, participación organización del sistema Valora las potencialidades de Planteamiento y resolución de problemas, participación productivo. grupal, potencialidades de las al grupo, producciones Valora las usos de roles, aportaciones productivo. diferentes usos de roles,para el grupal, zonas del país aportaciones al grupo, producciones diferentes zonas del país para el escritas y orales. establecimiento, desarrollo, escritas y orales. establecimiento, desarrollo, la fundación y manejo de la fundación y manejo de viveros, semilleros y Sinopsis Contenido viveros, de semilleros y Sinopsis de Contenido plantaciones. plantaciones. Identifica las distintas plagas y Identifica las distintas plagas y enfermedades y ejecuta enfermedades y ejecuta prácticas de manejo prácticas de manejo integrado para los cultivos de integrado para los cultivos de ciclo permanentes. ciclo permanentes. Planifica y ejecuta el proceso de Planifica y ejecuta el proceso de cosecha, postcosecha y cosecha, postcosecha y comercialización comercialización Realiza el registro de Realiza el registro de información básica de los información básica de los cultivos de ciclo permanente. cultivos de ciclo permanente. Reconoce diferentes técnicas de
manejo post cosecha e manejo post cosecha los cultivos de industrialización de e industrialización de los cultivos de ciclo pemanentes. ciclo pemanentes.

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales Descripción de cultivos. Descripción de cultivos. Generalidades. Tipos, valor Generalidades. Tipos, valor nutricional e importancia nutricional e importancia industrial, diversificación. industrial, diversificación. Estructura del ambiente. Estructura del ambiente. Manejo agronómico Manejo agronómico sustentable. Preparación de sustentable. Preparación de tierras. Siembra. Técnicas tierras. Siembra. Técnicas de propagación por injerto. de propagación por injerto. Fitomejoramiento, Fitomejoramiento, variedades e híbridos. Riego variedades e híbridos. Riego y drenaje. y drenaje. Fertilización combinada. Manejo Fertilización combinada. Manejo integrado de plagas. integrado de plagas. Cosecha, indicadores de Cosecha, indicadores de cosecha y manejo cosecha y manejo postcosecha. postcosecha. Comercialización. Estrategias para favorecer el AprendizajeComercialización. Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y oral, discusiones grupales, trabajo producción escrita y oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario. interdisciplinario.
Estrategias para favorecer el Aprendizaje

V T rim

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR: Propuesta Tecnológica Propuesta Tecnológica Endógena Endógena Código: PTE 543 Código: PTE 543
Trimestre: 5 Trimestre: 5 Créditos: 3 Créditos: 3 Competencia General: Horas:transformación en lo político, 4 Competencia General: Genera Horas: 4 económico, tecnológico Genera transformación en lo político, y social, cultural,

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA FUNDAMENTACION: FUNDAMENTACION:
Esta unidad se sustenta en propuestas de innovación tecnológicas que permitan Esta unidad se sustenta en propuestas de innovación tecnológicas que permitan confrontar el conocimiento popular con el confrontar el conocimiento popular con el conocimiento obtenido en la investigación tecnológica y dar solución a los problemas conocimiento obtenido en la investigación tecnológica y dar solución a los problemas presentes en la comunidad. Se requiere todo un proceso de sistematización del acervo presentes en la comunidad. Se requiere todo un proceso de sistematización del acervo popular de conocimientos, de tal forma que pueda extrapolarse a otras comunidades, a popular de conocimientos, de tal forma que pueda extrapolarse a otras comunidades, a fin de contribuir con el desarrollo endógeno sustentable fin de contribuir con el desarrollo endógeno sustentable

social, cultural, económico, tecnológico y agro productivo a través del agro productivo través acompañamiento ea intercambio del de acompañamiento intercambio mayor de saberes, que e garanticen saberes, que garanticen rendimiento a la economía social mayor inmersa rendimiento a la economía social inmersa en el desarrollo endógeno. en el desarrollo endógeno. Competencias Específicas Competencias Específicas de las realidades: Identifica Problemáticas Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, políticas, culturales, económicas, Sociales, políticas, culturales, económicas, ambientales, tecnológicas, que permita ambientales, tecnológicas, que permita la generar una visión compartida de generar una visión compartida de la realidad. realidad. a los actores sociales para generar Vincula Vincula a los actores sociales para generar soluciones a las necesidades e intereses soluciones a las necesidades e intereses colectivos colectivos Implementa técnicas agroalimentarias Implementa innovodaras técnicas agroalimentarias adaptadas a la zona, que innovodaras adaptadas a la zona, que y garanticen un mayor rendimiento garanticen un mayor rendimiento y productividad. productividad. emprende programas de Gestiona y Gestiona y emprende programas dando de capacitación y asistencia técnica capacitacióna y asistencia sentidas. dando respuesta necesidades técnica respuesta a necesidades sentidas. proyectos Elabora y ejecuta Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que conjuntamente desarrollo endógeno. que garanticen el con los actores garanticen el desarrollo endógeno. Sub-competencias: Sub-competencias: Desarrolla propuestas tecnológicas como Desarrolla propuestas tecnológicas como solución a un problema o necesidad solución a el encuentro entre necesidad mediante un problema o el saber de mediante el encuentro entre el saber de los productores y el conocimiento los productores y el conocimiento tecnológico generado mediante el uso del tecnológico generado mediante el uso del método científico método científico la ejecución del plan de Acompaña en Acompaña en laendógeno del sustentable ejecución plan de desarrollo desarrollo sustentable comunitario endógeno comunitario

Contenidos Procedimentales Contenidosde Contenido Sinopsis Procedimentales Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales Realiza entrevistas grupales Contenidos Actitudinales Realiza entrevistas grupales con fines de sistematización Contenidos Conceptuales. con fines de sistematización Demuestra actitud Contenidos Conceptuales. de la experiencia Demuestra actitud de la experiencia favorable al intercambio tecnológica de los favorable al intercambio Fuentes de conocimiento tecnológica de los de saberes Fuentes de conocimiento productores de saberes productores Tipos de conocimiento: popular, Reafirma interés por la Tipos de conocimiento: popular, Reafirma interés por la tecnológico Compara conocimiento innovación tecnológica tecnológico Compara conocimiento innovación tecnológica popular y técnico a través con criterios de con criterios de Elementos de una propuesta popular y técnico a través del intercambio de saberes sustentabilidad ambiental Elementos de una propuesta del intercambio de saberes sustentabilidad ambiental tecnológica tecnológica Impulsa el desarrollo Diseña propuestas Impulsa el desarrollo Entrevistas grupales Diseña propuestas endógeno sustentable Entrevistas grupales tecnológicas como solución endógeno sustentable tecnológicas como solución comunitario a problemas o necesidades comunitario Intercambio de saberes a problemas o necesidades Intercambio de saberes socioproductivas de la socioproductivas de la Valora el saber popular comunidad Valora el saber popular Reingeniería de proyectos comunidad como herramienta para la Reingeniería de proyectos como herramienta para la transformación social, transformación social, Acompaña a la comunidad político, cultural y Acompaña a la comunidad político, cultural y en la ejecución del plan tecnológico en la ejecución del plan tecnológico estratégico de desarrollo estratégico de desarrollo endógeno sustentable endógeno sustentable Estrategias de Evaluación Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación Producciones escritas, participación grupal, uso de roles, Estrategias para favorecer Elaboración de informe el Aprendizaje Trabajo de campo, Dialogo grupal,
Trabajo de campo, Dialogo grupal, Elaboración de informe Producciones escritas, participación grupal, uso aportaciones al grupo, informe escrito, sustentación oral de aportaciones al grupo, informe escrito, sustentación oral roles,

.

V Trim

Unidad Curricular: Unidad Curricular:

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
Fundamentación: Fundamentación: En esta unidad curricular se buscará la comprensión de la relación entre En esta unidad curricular se buscará la comprensión de la relación entre las unidades productoras iniciales las unidades consumidoras finales, las unidades productoras iniciales yylas la planificación de la producción por mediación del intercambio, desde la planificación de la producción mediación del intercambio, desde unidades consumidoras finales, por para la satisfacción social del consumo, hasta la aceptación rechazo del para la satisfacción social del consumo, hasta la aceptación oorechazo del consumidor. El mercadeo se entenderá integralmente como un conjunto consumidor. El mercadeo se entenderá integralmente como un conjunto de relaciones entre diferentes actores sociales entre diferentes ejecutado mediante de relaciones de transferencia actoresla sociales yy ejecutado mediante actividades de transferencia de la propiedad, traslado físico, de propiedad, traslado físico, actividades transformación, conservación adecuación para el consumo, entre otras. transformación, conservación yyadecuación para el consumo, entre otras.

Mercadeo de Productos Mercadeo Agrícolas de Productos Agrícolas
Código: Código: MPA544 Trimestre: MPA544 Trimestre: 05 Horas: 0405 Horas: 04 Créditos: 04 Créditos: 04

Competencia General: Competencia General:de Promueve las potencialidades

los subsectores vegetal, de acuícola, Promueve las animal, potencialidades los pesquero subsectores y forestal para organizar e impulsar animal, vegetal, acuícola, circuitos agroalimentarios redes pesquero y forestal para organizar ey impulsar socioproductivas, permitiendo la yparticipación circuitos agroalimentarios redes protagónica y democrática de los actores, socioproductivas, permitiendo la participación respetando su idiosincrasia. protagónica y democrática de los actores, respetando su idiosincrasia.

Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Mercadeo de Productos Agrícolas, Mercadeo de Agrícolas, Comercialización,Productos Intermediario, agentes Comercialización, Intermediario, agentes de comercialización, Canales de de comercialización, Canales de Comercialización, Precio, Producción, Comercialización, Producción, Costos, Márgenes Precio, de Comercialización, Costos, Márgenes de Comercialización, porción al consumidor, Tasas de Utilidad, porción al consumidor, Tasas Conservación, de Utilidad, Transformación, Transformación, Empaque,Conservación, Adecuación, Consumo, Adecuación, Empaque, Almacenamiento, cadena Consumo, de Frío, Almacenamiento, Agregado. cadena de Frío, demanda, Valor demanda, Valor Agregado. Redes Socioproductivas, tipos, importancia, Redes Socioproductivas, tipos, importancia, conformación (Producción conformación Transformación (Producción – Distribución – Transformación Distribución – Comercialización – Consumo), Circuitos Comercialización - Consumo), Circuitos agroalimentarios. agroalimentarios. Mecanismos o alternativas de intercambio: Mecanismos Solidaria, Ferias intercambio: Bodega o alternativas de de Consumo Bodega Solidaria, Negocios. Consumo Familiar, Rueda de Ferias de Familiar, de Integración Comercial Nacional InstanciasRueda de Negocios. Instancias de Integración Comercial Nacional e Internacional: MERCAL – CASA – PROAL e OMC – MERCOSUR – ALBA – CARICOM- – Internacional: MERCAL – CASA – PROAL OMC – MERCOSUR – ALBADE CARICOM – – COMUNIDAD ANDINA NACIONES. COMUNIDAD Calidad: NORVEN, ISO, ANDINA DE NACIONES. Normas de Normas de Calidad: NORVEN, ISO,

Competencias Competencias específicas: específicas: . Ejecuta programas

humanísticos y Ejecuta y ecológicos de programas de humanísticos formación redes comunitarias de producción y consumo, redes la obtención de para comunitarias ecológicos de formación de insumos y y consumo, de la obtención de de producciónproducción para rubros vegetales, animales, forestales, de rubros vegetales, insumos y producción acuícolas, pesqueros y sus derivados. animales, forestales, acuícolas, pesqueros y . derivados. sus Coopera en establecimiento y ejecución de convenios, establecimiento y ejecución de . Coopera enalianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y asociaciones, comisiones, convenios, alianzas, demás formas de acción interinstitucional que propicien la participación delegaciones, y demás formas de acción democrática y que propicien las comunidades interinstitucional protagónica de la participación en forma y protagónica de las comunidades democráticasolidaria y humanística, en circuitos agroalimentarios y humanística, en circuitos en forma solidaria y redes socioproductivas. . Participa en formulación, aplicación y agroalimentarios y redes socioproductivas. . contraloría en formulación, aplicación y Participa social de políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales, contraloría social de políticas agrícolas regionales y nacionales que beneficien integrales atendiendo prioridades locales, a economías nacionales que beneficien regionales ysociales y comunidad en general.a economías sociales y comunidad en general. . Organiza cooperativas y otras formas . asociativas bajo el enfoque sustentable para Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el enfoquedesarrollo endógeno. integrarlas a los núcleos de sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo endógeno. : : . Caracteriza el proceso de mercadeo agrícola, las relaciones sociales y económicas que . Caracteriza el proceso de mercadeo agrícola, vinculan las sociales y económicas que las relaciones unidades productivas y las de consumo. vinculan las unidades productivas y las de . Utiliza consumo. la información del mercado para la planificación del proceso productivo de . Utiliza la información del mercado para la la unidad de del proceso productivo de la planificaciónproducción agrícola. . Vincula los diferentes actores e instancias unidad de producción agrícola. . nacionales e internacionales, e instancias Vincula los diferentes actores para generar nuevas para nacionales formas de organización generar el e internacionales, para intercambio. nuevas formas de organización para el . Impulsa intercambio. nuevas formas de intercambio . sociales (Bodega Solidaria, Feria intercambio Impulsa nuevas formas de de Consumo, entre otras), Solidaria, Feria de Consumo, sociales (Bodega para mejorar los ingresos al productor entre otras), sosteniendo precios justos al al para mejorar los ingresos consumidor. productor sosteniendo precios justos al consumidor.

.

Contenidos Contenidos Procedimentales Procedimentales
Diagnostica el circuito agroalimentario de un Diagnostica el circuito agroalimentario de un rubro de la localidad. rubro de la localidad. Propone alternativas para el mejoramiento Propone sistema de comercialización de un del alternativas para el mejoramiento del sistema de comercialización de un producto agrícola de la localidad. producto la incorporación de los Promueve agrícola de la localidad. diferentes Promueve la incorporación de los diferentes actores sociales a las redes actores sociales a redes socioproductivas de maneralas participativa, socioproductivas de manera participativa, democrática y protagónica. democrática y protagónica. Determina márgenes de comercialización, Determinade utilidad yde comercialización, márgenes tasas porción al productor tasas de producto y porción al productor para un utilidad agrícola. para un en la creación de Participa producto agrícola. otras formas de Participa en la minimizando otras formas de mercadeo, creación de la intermediación mercadeo, minimizando la intermediación entre los diferentes actores de las redes entre los diferentes actores de las redes socioproductivas. socioproductivas.

Contenidos Contenidos Actitudinales Actitudinales
Disposición para el trabajo en equipo Disposicióndiferentes actores sociales. con los para el trabajo en equipo con los una sociales. y Asume diferentes actores crítica actitud Asume una actitud el crítica comprometida en cambio y de comprometida ennuevas formas de paradigma ante el cambio de paradigma ante nuevas formas de mercadeo. mercadeo. solidaridad Demuestra con los Demuestra sociales en el desarrollo de con los actores solidaridad actores sociales en el desarrollo de las nuevas formas de mercadeo. las nuevas formas de mercadeo.

Subcompetencias Subcompetencias

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Clases magistrales, práctica de experiencias vivenciales, talleres, charlas,

Clases magistrales, práctica de diagnóstico vivenciales, seminarios, revisión bibliográfica y experienciasparticipativo talleres, charlas, seminarios, revisión bibliográfica y diagnóstico participativo

Estrategias de Evaluación: Estrategias de Evaluación: Mapa conceptual, uso de roles, trabajo en

micro grupos y Portafolio de Mapa conceptual, uso de roles, trabajo en micro grupos y Portafolio de evaluaciones. evaluaciones.

IV

Contenidos Procedímentales Contenidos Procedímentales

1.- Realiza diagnostico de la

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR:
Especies Mayores Especies Mayores Código: ESM544 Código: ESM544
Competencia general TRIMESTRE:general Competencia 5 5y ejecuta el proceso Planifica, supervisa TRIMESTRE:
Planifica, supervisa y ejecuta el proceso productivo de las Economías Sociales productivo de las Economías Sociales Agroalimentarias de los Núcleos Agroalimentarias bajode el losenfoque Núcleos Endógenos, de Endógenos, bajo el enfoque sustentabilidad ambiental, tomandode en sustentabilidad ambiental,prioritarias de la tomando en cuenta las necesidades cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad local, regional y nacional comunidad local, regional y nacional

PLAN DE ESTUDIO: FUNDAMENTACIÓN: : Desarrollar aspectos básicos con la aplicación Desarrollaractividades 2.- Conoce los actividades TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA con la aplicación FUNDAMENTACIÓN 2.- Conoce los aspectos básicos

unidad de producción. unidad de producción.

Créditos: 4 Créditos: 4 Horas: 4 Horas: 4

técnica apropiada que permita aumentar la eficiencia aumentar la eficiencia técnica apropiada de que permita gerencia. la administración y de la administración unidades de producción, biológica y económica de lasy gerencia. biológica y económica de las unidades de producción, contribuyendo a 3.- la consolidación de de los sistemas consolidación temporada contribuyendo a 3.- la Establece temporada de de los sistemas Establece bovinosy bufalinos productores de carne , ,leche , ,doble y bufalinos productores de carne leche doble bovinos monta. propósito y tracción bajo la premisa de la monta. propósito y tracción , , bajo la premisa de la sostenibilidad y sustentabilidad. sostenibilidad y sustentabilidad. 4.Realiza inseminación
4.Realiza inseminación artificial. artificial. Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido 5.- Aplica plan sanitario. 5.- Aplica plan sanitario.

Competencias especificas. Competencias especificas. Planifica el proceso productivo con

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales

Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales

Sub. Competencias. 1. Aplica conocimientos de manejo 1.integral. conocimientos de manejo Aplica

Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad ambiental criterios la obtención de rubros que para de sustentabilidad ambiental para la obtención de requerimientos rubros que garanticen los garanticen los requerimientos agroalimentarios de la población agroalimentarios de las población Selecciona para la condiciones agro Selecciona para las condiciones agro ecológicas de la región, rubros ecológicas de interés región, rubros agrícolas de la para las políticas agrícolas de interés del país políticas agroalimentarias para las utilizando agroalimentarias del país utilizando criterios de sustentabilidad criterios de los programas de producción Ejecuta sustentabilidad Ejecuta los programas de producción de los rubros agrícolas con criterios de los rubros agrícolas con ambiental, criterios de sustentabilidad de sustentabilidad ambiental, económico y social económico y social Sub. Competencias.

integral. 2. Establece parámetros de manejo 2. sustentable. parámetros de manejo Establece sustentable. 3. Selecciona tipos y razas bovinas de 3. acuerdo a las tipos y razas bovinas de Selecciona condiciones agroecológicas. acuerdo a las condiciones agroecológicas. 4. Maneja conocimientos de cruzamientos 4. y selección. Maneja conocimientos de cruzamientos y selección. tratamientos preventivos y 5. Aplica 5. curativos tratamientos preventivos y Aplica curativos

Generalidades de los bovinos y Generalidades de los bovinos y 6.Formula, elabora y búfalos: 6.Formula, elabora y búfalos: suministra raciones Diagnostico inicial. suministra raciones Diagnostico inicial. alimenticias. Manejo general: alimenticias. Manejo general: Manejo alimenticio. Manejo alimenticio. 7.- Planifica dirige el uso y Manejo sanitario. 7.- Planifica dirige el uso y Manejo sanitario. Manejo reproductivo. Manejo reproductivo. manejo de los pastos y forrajes. Manejo genético. manejo de los pastos y forrajes. Manejo genético. 2. Evaluación de las tendencias de 2. Evaluación de las tendencias de la producción y productividad. la producción y productividad. 3.- Valor Agregado. 3.- Valor Agregado. 4.- Desarrollo Endógeno. 4.- Desarrollo Endógeno.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje Prácticas o salidas de campo, Revisión bibliográfica, Prácticas o salidas de campo, Revisión bibliográfica, Seminarios. Seminarios.

1.- Demuestra interés por 1.- Demuestra interés por los beneficios que trae los beneficios que trae consigo la explotación de consigo la explotación de estas especies. estas especies. 2.- Valora la importancia 2.- Valora la importancia de la explotación de las de la explotación de las especies bovinas y especies bovinas y bufalinas. bufalinas. 3.- Concientiza acerca de 3.- Concientiza acerca de la degradación ambiental la degradación ambiental que se puede causar, al se puede causar, 8.- Reconoce las diferentes que implementar las al no 8.- Reconoce las diferentes no implementar las técnicas de manejo técnicas de manejo razas de bovinos y búfalos. apropiadas. razas de bovinos y búfalos. apropiadas. 4.- Incentiva el nivel 4.- Incentiva el nivel técnico para desarrollar 9.-Diseña, anota, analiza y técnico para desarrollar 9.-Diseña, anota, analiza y estas explotaciones. estas explotaciones. evalúa registro. evalúa registro. Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación 10.-Realiza Informe, Evaluación de roles, Prueba movimiento de Portafolio, movimiento Evaluación de roles, Prueba 10.-Realiza Portafolio, Informe, de

escrita, rebaño. rebaño.

escrita, Prueba oral. Prueba oral.

11.- Procesa la materia prima 11.- Procesa la materia prima para darle valor agregado en para darle valor agregado en los núcleos de desarrollo los núcleos de desarrollo endógeno.

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR:
Tecnología de Sistemas Tecnología de Sistemas forestales forestales
Código: TSF664 Código: TSF664 Trimestre: 6 Trimestre: 6

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE SISTEMAS FORESTALES FUNDAMENTACIÓN: FUNDAMENTACIÓN:

Competencia General: Planifica, ejecuta Competencia el proceso Planifica, ejecuta y supervisa General: productivo de las y economías el proceso agroalimentarias de supervisa sociales, productivo de las economías sociales, agroalimentarias de los núcleos endógenos bajo el enfoque de los núcleos endógenos bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando en sustentabilidad ambiental,prioritarias de la tomando en cuenta las necesidades cuenta las necesidades prioritarias de la e comunidad local, regional, nacional comunidad local, regional, nacional e internacional. internacional. Competencias Específicas: Competencias Específicas: Planifica el proceso productivo con Planifica el de sustentabilidad ambiental criterios proceso productivo con criterios la obtención de rubros que para de sustentabilidad ambiental para la obtención de requerimientos rubros que garanticen los garanticen los agroalimentarios de la requerimientos población. agroalimentarios de la las población. Selecciona para condiciones Selecciona para condiciones agroecológicas delas región, rubros la agroecológicas interés para las rubros agrícolas de de la región, políticas agrícolas de interés de país políticas para las utilizando agroalimentarias agroalimentarias de país utilizando criterios de sustentabilidad. criterios de programas de producción de sustentabilidad. Ejecuta los Ejecuta los programas de con criterios de los rubros agrícolas producción de los rubros agrícolas con criterios de y sustentabilidad ambiental, económica sustentabilidad ambiental, económica y social. social. SubCompetencias: SubCompetencias: Reconoce las especies vegetales que Reconoce las complemento a la actividad sirven de especies vegetales que sirven de complemento a los actividad agrícola a través de la diferentes agrícola a de explotación. sistemas través de los diferentes sistemas de explotación. Ejecuta programas de siembra de Ejecuta programas fortalecer alternativas de siembra de bosques para bosques para en conservación de las fortalecer alternativas educativas educativashidrográficas. cuencas en conservación de las cuencas el desarrollo Promuevehidrográficas. forestal a fin de Promueve el desarrollo forestal a fin de garantizar la sostenibilidad de los garantizar naturales como bien colectivo. recursos la sostenibilidad de los recursos naturales como bien colectivo.

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales Sistemas de explotación Sistemas de explotación forestales. Componentes, forestales. Componentes, Silvicultura, silvoagrícola, Silvicultura, silvoagrícola, Silvopastoril, Silvopastoril, Agrosilvopastoril. Agrosilvopastoril. Bosques. Formas de Bosques. Formas de aprovechamiento: aprovechamiento: Agroforestal, Industrial, Agroforestal, Industrial, recreacional, conservación y recreacional, conservación y protección de hábitat, protección de hábitat, producción energética. producción energética. Manejo bosques y Manejo bosques y explotaciones combinadas. explotaciones combinadas. Viveros, plantaciones, Viveros, plantaciones, mantenimiento. Pastoreo, mantenimiento. Pastoreo, cosecha, extracción cosecha, extracción Proyectos, economía, Proyectos, economía, legislación y regulaciones. legislación y regulaciones.

El subsistema forestal en Venezuela despierta a mediados de los años 70’ con El subsistema forestal en Venezuela despierta a mediados de los años 70’ con proyectos de envergadura dirigidos a satisfacer los requerimientos del sector proyectos de envergadura dirigidos a satisfacer los requerimientos del sector papelero, tratando de evitar fuga de divisas. La agroforestería es una propuesta papelero, tratando de evitar fuga de divisas. La agroforestería es una propuesta de explotación de bosques que combinada con la producción de alimento de explotación de bosques que combinada con la producción de alimento garantiza la sustentabilidad y sostenibilidad alimentaria, industrial y ambiental, garantiza la sustentabilidad y sostenibilidad alimentaria, industrial y ambiental, Esta unidad curricular pretende proporcionar al estudiante las nociones básicas Esta unidad curricular pretende proporcionar al estudiante las nociones básicas del manejo integrado de sistemas forestal, silvopastoril, agroforestal y del manejo integrado de sistemas forestal, silvopastoril, agroforestal y agrosilvopastoril. Además de la importancia de estas formas de producción en el agrosilvopastoril. Además de la importancia de estas formas de producción en el desarrollo endogeno por la vía de la diversificación, complementación y Contenidos desarrollo endogeno por la vía de la diversificación, complementación y Contenidos transformación en productos derivados. Actitudinales transformación en productos derivados. Actitudinales Promociona el intercambio
Sinopsis de Contenido Contenidos Contenido Sinopsis de Procedimentales Contenidos Procedimentales Registra las especies forestales Registra las especies forestales autóctonas según su autóctonas según su potencialidad. e importancia potencialidad. e importancia ambiental y económica de la ambiental y económica de la región. región. Planifica las actividades Planifica las actividades inherentes a la producción inherentes a la producción forestal en las diferentes forestal en las diferentes modalidades de explotación modalidades de explotación Establece viveros forestales. Establece viveros forestales. Cuantifica los componentes de Cuantifica los componentes de los sistemas combinados para los sistemas combinados para valorar eficiencia. valorar eficiencia.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario. escrita y oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario.

Promociona el intercambio de saberes con los de saberes con los diferentes actores diferentes al medio. actores vinculados vinculados al medio. Valora los sistemas Valora los sistemas forestales como fuente forestales como fuente de vida natural de vida natural generadora de generadora y productos de alimentos alimentos y productos industriales. industriales. explotación Asume la Asume la agroforestal explotación como agroforestal como formula formula conservacionista y conservacionista de y diversificadota la diversificadota la economía social.de economía social. Asume el hábito de Asume y escritura como lectura el hábito de lectura y escritura como instrumento de instrumento dey aprendizaje aprendizaje y planificación de las planificación de las actividades de actividades de producción. producción. Coopera con los actores Coopera con los actores sociales de su entorno sociales de su entorno promoviendo la promoviendo del sistema la organización organización agroforestal productivo del sistema productivo agroforestal y para el rescate para el rescate y conservación de áreas Estrategias de Evaluación conservación de áreas Estrategias de Evaluación deterioradas. usos de Demostración de resultados, participación grupal, deterioradas. Demostración de resultados, participación grupal, usos de roles, aportaciones al grupo, producciones escritas y roles, aportaciones al grupo, producciones escritas y orales. orales.

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR: Formulación de Proyectos de Inversión
Código: FPI 643
Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural, económico, tecnológico y agro productivo a través del acompañamiento e intercambio de saberes, que garanticen mayor rendimiento a la economía social inmersa en el desarrollo endógeno. Competencias Específicas • Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, políticas, culturales, económicas, ambientales, tecnológicas, que permita generar una visión compartida de la realidad. • Vincula a los actores sociales para generar soluciones a las necesidades e intereses colectivos • Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras adaptadas a la zona, que garanticen un mayor rendimiento y productividad. • Gestiona y emprende programas de capacitación y asistencia técnica dando respuesta a necesidades sentidas.

FUNDAMENTACIÓN:
Esta unidad curricular plantea el reto de convertir la propuesta tecnológica resultante del proceso de investigación en un proyecto de inversión que redunde en beneficios económicos y sociales para la comunidad. Adicionalmente los organismos de financiamiento exigen la presentación de proyectos para asignar recursos, a tal efecto, se requiere que el estudiante se forme en las diversas metodologías disponibles par la formulación de propuestas de inversión, considerando lo establecido por los organismos de financiamiento popular. Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales • • • • Naturaleza y etapas del proyecto de inversión. Estudio de necesidades para la formulación de proyectos de inversión. Valoración de activos. Plan de inversión. Metodologías de entes financieros para la presentación del proyecto.

Contenidos Procedimentales
• Identifica la naturaleza del proyecto a través del estado situacional practicado en la comunidad Realiza estudios de necesidades con la participación democrática y protagónica de los productores agrícolas Practica avalúo de activos que posee la unidad de producción Elabora el plan de producción y de inversión para una unidad de producción Participa en la ejecución del plan de desarrollo endógeno sustentable de la comunidad •

Contenidos Actitudinales:
Emprende iniciativas empresariales (asociadas e individuales) sobre la base de productos de investigación. Reconoce la importancia de los proyectos de inversión para el beneficio de los productores y del desarrollo endógeno. Promueve el uso de las metodologías de los entes de financiamiento a nivel comunitario.

• • •

Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que garanticen el desarrollo endógeno.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Trabajo de campo, cálculos, avalúo, revisión de experiencias de aplicación de las metodologías de los entes de financiamiento.

Estrategias de Evaluación Portafolio, informe escrito y sustentación del proyecto de inversión.

.

Unidad Curricular: Unidad Curricular:

Finanzas yyAvalúo Finanzas Avalúo Agrícola Agrícola
Código: Código: FAA644 FAA644 Trimestre: 06 Trimestre: 06 Horas: 04 Horas: 04 Créditos: 04 Créditos: 04
Competencia General: Competencia General: Promueve las potencialidades de
los subsectores vegetal, acuícola, Promueve las animal, potencialidades de los pesquero forestal vegetal, organizar e para subsectores y animal, acuícola, impulsar circuitos agroalimentarios y pesquero y forestal para organizar redes e socioproductivas, permitiendo impulsar circuitos agroalimentarios y redes la participación protagónica y democráticala de socioproductivas, permitiendo los actores, respetando y democrática participación protagónica su idiosincrasia. de los actores, respetando su idiosincrasia.

Fundamentación: Fundamentación: es un derecho constitucional que al ser suficiente y oportuno permite garantizar la El acceso al crédito El acceso al crédito es un derecho constitucional que al ser suficiente y oportuno permite garantizar la seguridad agroalimentaria a través de la obtención del mismo, al atender a los sectores mayoritarios de seguridad agroalimentaria a una u otra la obtenciónestado excluidos por noaposeer bienesmayoritarios de la población los cuales, de través de forma, han del mismo, al atender los sectores de valor que les la población los cuales, de una u otra forma, por las instituciones públicasposeer bienes de valor que les permitan optar al financiamiento otorgado han estado excluidos por no o privadas destinadas para tal permitantal sentido, el Estado, a través de por las instituciones públicas y sus relaciones con organismos fin. En optar al financiamiento otorgado sus instituciones financieras o privadas destinadas para tal fin. En tal sentido, el Estado, a estructura sus institucionesafinancieras y sus relaciones con organismos multilaterales conforman una través de que debe estar la disposición del colectivo; sin embargo, el multilaterales conforman una estructura que debe estar a la disposición debe garantizar la embargo, el acceso a dichas finanzas amerita cumplir con ciertos requisitos ya que se del colectivo; sin recuperación acceso a dichas finanzas poder continuar con ciertos requisitos ya que se debe garantizar la recuperación de dicho capital para amerita cumplir ofreciéndolo a quien lo necesita. Adicional a la obtención del de dicho capital para requisito adicional, es conveniente que necesita.en Producción Agroalimentaria crédito, y como un poder continuar ofreciéndolo a quien lo el TSU Adicional a la obtención del crédito, y habilidadesrequisito adicional, es conveniente que el TSU en Producción Agroalimentaria adquiera como un y destrezas en el manejo de algunas herramientas financieras, que le den una idea adquiera habilidades y destrezas cuenta el productor y que herramientas financieras, que le den una idea aproximada del capital con que en el manejo de algunas podría facilitarle el acceso al crédito. aproximada del capital con que cuenta el productor y que podría facilitarle el acceso al crédito.

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido
Contenidos Contenidos Procedimentales Procedimentales
Maneja las diferentes disposiciones Maneja las diferentes disposiciones legales y procedimientos relacionados legales obtención del crédito agrícola. con la y procedimientos relacionados con la obtención del crédito agrícola. Comprueba la situación financiera de la Comprueba Agroproductiva a través la Unidad la situación financiera de de Unidad Agroproductiva a de índices e cálculos e interpretación través de cálculos e interpretación de índices e indicadores. indicadores. Planifica la inversión a corto, mediano y Planifica la plazo para corto, mediano y inversión a largo la Unidad de largo plazoagrícola. la Unidad de para Producción Producción agrícola. bienes de la Unidad Realiza avalúos a los Realiza avalúos a los bienes de la Unidad de Producción, aplicando las de Producción, aplicando las disposiciones legales, los métodos y disposiciones legales, el mismo. los métodos y técnicas utilizados en técnicas utilizados en el mismo.

Competencias Competencias específicas: específicas: . Ejecuta programas

humanísticos y programas humanísticos redes y de formación de comunitarias de producción y consumo, para ecológicos de formación de redes la obtención producción y producción de comunitarias dede insumos y consumo, para la rubros vegetales, animales, forestales, obtención de insumos y producción de acuícolas, pesqueros y sus derivados. rubros vegetales, animales, forestales, . Coopera en establecimiento y ejecución de acuícolas, pesqueros y sus derivados. convenios, alianzas, asociaciones, . Coopera en establecimiento y ejecución de comisiones, delegaciones, y asociaciones, demás formas convenios, alianzas, de acción delegaciones, y que propicien comisiones, interinstitucional demás formas la participación democrática y protagónica de de acción interinstitucional que propicien la las comunidades en y protagónica de participación democrática forma solidaria y humanística, en en forma solidaria y las comunidades circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas. humanística, en circuitos agroalimentarios y . redes Participa en formulación, aplicación y socioproductivas. . contraloría en formulación, aplicación y Participa social de políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales, contraloría social de políticas agrícolas regionales y nacionales que beneficien integrales atendiendo prioridades locales, a economías nacionales que beneficien a regionales y sociales y comunidad en general. economías sociales y comunidad en general. . Organiza cooperativas y otras formas . asociativas cooperativas y sustentable para Organiza bajo el enfoque otras formas asociativas bajo el los núcleos de desarrollo enfoque sustentable para integrarlas a integrarlas a los núcleos de desarrollo endógeno.

. ecológicos Ejecuta

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales
Finanzas y Crédito Agrícola: tipos y Finanzas y Crédito interés. El tipos y características. El Agrícola: sistema características. El interés. El sistema financiero nacional e internacional. financiero nacional e el modelo de Las finanzas en internacional. Lasdesarrollo endógeno.modelo de finanzas en el Políticas de desarrollo endógeno. Políticas de financiamiento y crédito agrícola. financiamientode financiamientoagrícola. y crédito Mecanismos alternos. Mecanismos de financiamiento alternos. Análisis e interpretación de Estados Análisis e interpretación e indicadores de Estados Financieros: índices Financieros: proyecciones financieras. financieros, índices e indicadores financieros, proyecciones financieras. Avalúo Agrícola: técnicas y métodos de Avalúo Agrícola: técnicas revaloración de avalúo, depreciación y y métodos de avalúo, depreciación y revaloración de activos. activos.

Contenidos Contenidos Actitudinales Actitudinales
Atiende a los actores sociales en la Atiende a los actores sociales en la obtención y uso adecuado del obtención y uso adecuado del crédito. crédito. Valora la corresponsabilidad de los Valora la corresponsabilidad de los actores en el cumplimiento de actores en el cumplimiento de los compromisos contraídos con los compromisos financieras.con las instituciones contraídos las instituciones financieras. Interioriza la planificación de las Interioriza la planificación de lasla inversiones para inversiones para sustentabilidad de la unidad la de sustentabilidad el tiempo. producción en de la unidad de producción en el tiempo.la unidad Valora los bienes de Valora los bienes comolaelementos unidad agroproductiva de agroproductiva comoproductivo. de apoyo al trabajo elementos de apoyo al trabajo productivo.

endógeno.

Subcompetencias: Subcompetenciasfinanciamiento Caracteriza las formas de :

agrícola que apoyan el de financiamiento Caracteriza las formas desarrollo endógeno. Realiza la gestión para la endógeno. agrícola que apoyan el desarrollo obtención de crédito otorgado por instituciones financieras Realiza la gestión para la obtención de públicas y privadas. crédito otorgado por instituciones financieras Realiza privadas. públicas yla gestión financiera de la unidad de producción agrícola. Realiza la gestión financiera de la unidad de Avalúa agrícola. producción los activos de la unidad de producción agrícola como del Avalúa los activos de la referencial de unidad capital social. producción agrícola como referencial del capital social.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Manejo de Roles, clases magistrales, talleres, seminarios, revisión

Manejo de Roles, clases magistrales, talleres, seminarios, revisión bibliográfica, trabajo de campo y diagnóstico participativo. bibliográfica, trabajo de campo y diagnóstico participativo.

Estrategias de Evaluación: Estrategias de Evaluación: Producción oral y escrita, mapa conceptual, exposiciones y Portafolio de

Producción oral y escrita, mapa conceptual, exposiciones y Portafolio de evaluaciones. evaluaciones.

V

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR:
Especies No Tradicionales Especies No Tradicionales Código:ENT644 Código:ENT644 Competencia general
Planifica, supervisa y ejecuta el TRIMESTRE: 6 Planifica, supervisa y ejecuta el proceso productivo de las TRIMESTRE: 6 proceso de Sociales las Economíasproductivo Créditos: 4Sociales Economías Agroalimentarias de los 4 Núcleos Créditos: Agroalimentarias de el4 enfoque de Endógenos,Horas: los Núcleos bajo Horas:enfoque de 4 Endógenos, bajoambiental, tomando el sustentabilidad sustentabilidad ambiental, tomando en cuenta las necesidades en cuenta necesidades prioritarias de las comunidad local, la prioritarias de la comunidad local, regional y nacional regional y nacional Competencias especificas. Competencias especificas. Planifica el proceso productivo Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad con criteriospara sustentabilidad ambiental de la obtención de ambiental para lagaranticen de obtención los rubros que rubros que garanticen los requerimientos agroalimentarios requerimientos agroalimentarios de la población de Selecciona para las condiciones la población Selecciona para las condiciones agro ecológicas de la región, agro ecológicas de interés para rubros agrícolas de la región, rubros agrícolas de interés para las políticas agroalimentarias del las políticas agroalimentarias del país utilizando criterios de país utilizando criterios de sustentabilidad sustentabilidad Ejecuta los programas de Ejecuta programasrubros de producción los de los producción con los de rubros agrícolas criterios de agrícolas con de sustentabilidad criterios ambiental, sustentabilidadsocial ambiental, económico y económico y social Sub. Competencias. Sub. Competencias. 1.-Aplica conocimientos de manejo 1.-Aplica conocimientos de manejo general. general. 2.- Planifica, ejecuta y supervisa el 2.- Planifica, ejecuta y supervisa el proceso productivo. proceso productivo. Competencia general

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA FUNDAMENTACIÓN Esta unidad curricular se sustenta en el soporte de FUNDAMENTACIÓN : :Esta unidad curricular se sustenta en el soporte de conocimientos para comprender la potencialidad de las especies para comprender la potencialidad de las especies conocimientos (Chiguire, Babas, Avestruz patos), productoras de carne, huevos (Chiguire, Babas, Avestruz yy patos), productoras de carne, huevos yy subproductos,aatravés de la aplicación de los paradigmas ooprincipios través de la aplicación de los paradigmas principios subproductos, naturales permitiendo que el estudiante desarrolle habilidades destrezas naturales permitiendo que el estudiante desarrolle habilidades yydestrezas para establecer las tecnologías productivas adecuadas que permita para establecer las tecnologías productivas adecuadas que permita desarrollar esta recurso biológico con criterios de sustentabilidad. desarrollar esta recurso biológico con criterios de sustentabilidad.
Contenidos Procedímentales Contenidos Procedímentales

1.-Establece Contenido Sinopsis de las técnicas y 1.-Establece Contenido Sinopsis de las técnicas y estrategias de producción de estrategias de producción de
Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales

las especies no tradicionales las especies no tradicionales tomando en consideración las tomando en consideración las condiciones agroecológicas de condiciones agroecológicas de la zona. la zona. . .
Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales 1.- Valora la necesidad de 1.- Valora un manejo racional de establecer la necesidad de establecer un no tradicionales. de las especies manejo racional las especies no tradicionales. 2.-. Incentiva el nivel 2.-. Incentiva el nivel

1.- Definición de especies no 1.- Definición de especies no tradicionales. tradicionales. 2. Clasificación taxonómica. 2. Clasificación taxonómica. 3.-Requerimientos 3.-Requerimientos agroecológicos agroecológicos 4.- Anatomía y fisiología. 4.- Anatomía y fisiología. 5.- Sistemas de producción. 5.- Sistemas de producción. 6.-Manejo: Productivo, 6.-Manejo: Productivo, reproductivo, sanitario y reproductivo, sanitario y alimenticio. alimenticio. 7.-.. Valor Agregado. 7.-.. Valor Agregado. 5.- Desarrollo endógeno. 5.- Desarrollo endógeno.

técnico para desarrollar técnico para desarrollar estas explotaciones estas explotaciones

2- Procesa la materia prima 2- Procesa la materia prima para darle valor agregado en para darle valor agregado en los núcleos de desarrollo los núcleos de desarrollo endógeno. endógeno. Estrategias de Evaluación Estrategias de campo producciones Informes, practicasde Evaluación

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Revisiones bibliográficas, prácticas de campo, clase magistral, videos, Revisiones bibliográficas, prácticas de trabajos interdisciplinarios, exposiciones. campo, clase magistral, videos, trabajos interdisciplinarios, exposiciones.

escritas y orales, didáctica Informes, técnica de campo producciones escritas y orales, didáctica somatizada,practicasdel portafolio. somatizada, técnica del portafolio.

V I T rim

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR: Evaluación de Proyectos Evaluación de Proyectos

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA FUNDAMENTACION: FUNDAMENTACION: La inversión en el sector agroalimentario implica enormes riesgos en todas La inversión en el sector agroalimentario implica enormes riesgos en todas las órdenes. tal efecto existe un cuerpo de conocimientos para evaluar la las órdenes. AAtal efecto existe un cuerpo de conocimientos para evaluar la factibilidad financiera ambiental de los proyectos de inversión que el factibilidad financiera yy ambiental de los proyectos de inversión que el futuroprofesional en agroalimentaria necesita conocer yymanejar aalos profesional en agroalimentaria necesita conocer manejar los futuro fines de reducir los niveles de incertidumbre. fines de reducir los niveles de incertidumbre.
Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido
Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales . Preveé la consecuencia . ambiental dela unconsecuencia Preveé proyecto de ambiental de un proyecto de inversión. inversión. Reflexiona sobre el impacto - ambiental de los proyectos. Reflexiona sobre el impacto ambiental de los proyectos. Manifiesta capacidad de - repuesta ante capacidad de Manifiesta situaciones de repuesta ante situaciones de incertidumbre. incertidumbre. Valora la participación - democrática y protagónica Valora la participación democrática y protagónica

Código: EDP733 Código: EDP733

Trimestre: 7 Trimestre: 7 Competencia General: Competencia General: Créditos: 3 Genera transformación en lo político, Créditos: económico, lo político, Genera transformación en tecnológico y social, cultural, 3 Horas: económico, tecnológico y social, cultural,3 agro productivo través del Horas: 3 ea a intercambio delde agro productivo través acompañamiento

acompañamiento intercambio mayor de saberes, que e garanticen saberes, que garanticen rendimiento a la economía social mayor inmersa rendimiento a la economía social inmersa en el desarrollo endógeno. en el desarrollo endógeno. Competencias Específicas Competencias Específicas de las realidades: Identifica Problemáticas Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, políticas, culturales, económicas, Sociales, políticas, culturales, económicas, ambientales, tecnológicas, que permita ambientales, tecnológicas, que permita la generar una visión compartida de generar una visión compartida de la realidad. realidad. a los actores sociales para generar Vincula Vincula a los actores sociales para generar soluciones a las necesidades e intereses soluciones a las necesidades e intereses colectivos colectivos Implementa técnicas agroalimentarias Implementa innovodaras técnicas adaptadasagroalimentarias a la zona, que innovodaras adaptadas a la zona, que y garanticen un mayor rendimiento garanticen un mayor rendimiento y productividad. productividad. emprende programas de Gestiona y Gestiona y emprende programas dando de capacitación y asistencia técnica capacitacióna y asistencia sentidas. dando respuesta necesidades técnica respuesta a necesidades sentidas. proyectos Elabora y ejecuta Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que conjuntamente desarrollo endógeno. que con los actores garanticen el garanticen el desarrollo endógeno. Sub-competencias: Sub-competencias: . Evalúa la factibilidad financiera de . proyectosla factibilidaddefinanciera de Evalúa de inversión una unidad de proyectos de inversión de una necesidades producción que atiende unidad de producción que atiende necesidades sociales sociales . Maneja diferentes metodologías para la . Maneja diferentesproyecto de inversión de evaluación de un metodologías para la evaluación de un proyecto de inversión de economías sociales proambientalistas. economíasel impacto ambiental en proyectos . Evalúa sociales proambientalistas. . Evalúa el impacto ambiental en proyectos de inversión. de inversión. a la comunidad en la ejecución -Acompaña -Acompaña a laestratégico en la ejecución comunidad de del plan desarrollo del plan estratégico de desarrollo endógeno sustentable endógeno sustentable

Contenidos Conceptuales. Contenidos Conceptuales.

Valor actual neto (VAN). Valor actual neto (VAN). Tasa interna de Retorno (TIR). Tasa interna de Retorno (TIR). Impacto Ambiental. Impacto Ambiental. Evaluación. Definición y Evaluación. Definición y estructura de proyectos. estructura de proyectos. La evaluación y la toma de La evaluación y la toma de decisiones. decisiones. Diseño evaluativo. Diseño evaluativo.

Contenidos Procedimentales Contenidos Procedimentales Calcula e interpreta el VAN como Calcula e interpreta el VAN como indicador financiero para medir la
indicador financiero para medir la rentabilidad del proyecto rentabilidad interpreta la TIR como Calcula e del proyecto Calcula e interpreta la TIR como indicador financiero para medir la indicador financiero para medir la rentabilidad del proyecto rentabilidad impacto ambiental de Mide el del proyecto Mide el impacto ambiental de proyectos tecnológicos proyectos tecnológicos Participa en la ejecución del plan de Participa enendógeno sustentablede desarrollo la ejecución del plan desarrollo endógeno sustentable

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje - Calculo de la TIR Y VAN

- - Calculo de la TIR la VANY VAN Interpretación de Y TIR - Interpretación de la TIR Y VAN -Medición de impacto ambiental -Medición de impacto ambiental -Participación en el desarrollo del plan de desarrollo endógeno -Participación en el desarrollo del plan de desarrollo endógeno sustentable sustentable

Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación Portafolio

Portafolio Informe escrito y sustentación de la evaluación de un proyecto. Informe escrito y sustentación de Observación simple y participante la evaluación de un proyecto. Observación simple y participante

.

V II T r

Unidad Curricular: Unidad Curricular:

Agroindustrializació Agroindustrializació n. n.
Código: AGI744 Código: AGI744 Trimestre: 07 Trimestre: 07 Horas: 04 Competencia General: Horas: 04 Competencia General: Promueve las potencialidades de los Créditos: vegetal, acuícola, Promueve las potencialidades de los subsectores animal, 04 Créditos: 04
subsectoresy forestal para organizar e pesquero animal, vegetal, acuícola, pesquero y circuitos para organizar e y impulsar forestal agroalimentarios impulsar circuitos agroalimentarios y la redes socioproductivas, permitiendo redes socioproductivas, permitiendo la participación protagónica y democrática participación protagónica y democrática de los actores, respetando su de los actores, respetando su idiosincrasia. idiosincrasia.

Competencias Competencias específicas: específicas: humanísticos y . Ejecuta programas
.

Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de formación de redes ecológicos de formación de redes comunitarias de producción y consumo, comunitarias de producción y consumo, para la obtención de insumos y para la obtenciónrubros vegetales, producción de de insumos y producción forestales,vegetales, pesqueros animales, de rubros acuícolas, animales, forestales, acuícolas, pesqueros y sus derivados. y sus derivados. . Coopera en establecimiento y ejecución . Coopera en establecimiento y ejecución de convenios, alianzas, asociaciones, de convenios, delegaciones, alianzas, asociaciones, comisiones, y demás comisiones, acción interinstitucional que y demás formas de delegaciones, formas de la participación democrática y propicien acción interinstitucional que propicien la participación democrática y protagónica de las comunidades en forma protagónica de las comunidades en circuitos solidaria y humanística, en forma solidaria y humanística, yen circuitos agroalimentarios redes agroalimentarios y redes socioproductivas. socioproductivas. formulación, aplicación y . Participa en . contraloría en formulación, aplicación y Participa social de políticas agrícolas contraloría social de políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales, integrales atendiendo prioridades locales, a regionales y nacionales que beneficien regionales y nacionales quecomunidad a beneficien en economías sociales y economías sociales y comunidad en general. general. . Organiza cooperativas y otras formas . asociativascooperativas y otras formas Organiza bajo el enfoque sustentable asociativas bajo el los núcleos de desarrollo para integrarlas a enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo endógeno.
endógeno.

Subcompetencias: Subcompetencias: en la Post.Disminuye los procesos degenerativos
.Disminuye los procesos degenerativos enquímica y Cosecha conociendo la composición la Postfísica conociendo la composición química y Cosechade los productos de origen animal y vegetal. -Transforma de manera artesanal rubros de origen física de los productos de origen animal y vegetal. animal y de manera se producen en de origen -Transformavegetal que artesanal rubroslas unidades de producción que se animal y vegetal locales. producen en las unidades de-Aplica las locales. sanitarias y de control de producción normas calidad en elaboración -Aplica las normasla sanitarias y dede productos control de alimenticios procesados. calidad en la elaboración de productos -Realiza los procedimientos de envasado, alimenticios procesados. almacenamiento y transporte deenvasado, productos -Realiza los procedimientos de alimenticios procesados según las normas almacenamiento y transporte de productosde control de procesados según las normas de alimenticios calidad, higiene y seguridad industrial. control de calidad, higiene y seguridad industrial.

Contenidos Conceptuales Contenidos de Contenido Conceptuales Sinopsisde Contenido Sinopsis física y química de Composición Composición física y química de la materia prima de origen la materia prima de origen animal y vegetal; proceso animal y vegetal; proceso bioquímico de los alimentos; bioquímico de los alimentos; fisiología post-cosecha. fisiología post-cosecha. Conservación de productos de Conservación de productos de origen animal y vegetal; origen animal y vegetal; métodos; tipos; métodos; tipos; características; ventajas y características; ventajas y desventajas. desventajas. Procesamiento de alimentos: Procesamiento de alimentos: Técnicas de procesamiento de Técnicas de procesamiento de productos de origen animal y productos de origen animal y vegetal, flujograma de vegetal, flujograma de procesos. procesos. Higiene y Control de calidad Higiene y Control de calidad aplicados a los productos aplicados a los productos alimenticios procesados: alimenticios procesados: tipos, características, normas, tipos, características, normas, técnicas. técnicas. Envasado y almacenaje de Envasado y almacenaje de productos: Tipos, normas, productos: Tipos, normas, técnicas, características. técnicas, características.

Fundamentación: Fundamentación: Esta unidad curricular se presenta como una herramienta fundamental para Esta unidad curricular se presenta como una herramienta fundamental para realizar los procesos de post-cosecha de las materias primas de origen vegetal y realizar los procesos de post-cosecha de las materias primas de origen vegetal y animal de carácter perecedero, en la misma se conocerán los métodos y técnicas animal de carácter perecedero, en la misma se conocerán los métodos y técnicas de conservación para alargar la vida útil de estos productos. Así mismo se de conservación para alargar la vida útil de estos productos. Así mismo se producirá la transformación a nivel artesanal de los mismos, generando producirá la transformación a nivel artesanal de los mismos, generando alimentos procesados de alta calidad y valor nutritivo e induciendo el aumento y alimentos procesados de alta calidad y valor nutritivo e induciendo el aumento y utilización de la mano de obra local, produciendo bienestar social y colectivo en utilización de la mano de obra local, produciendo bienestar social y colectivo en las comunidades productoras de materia prima agrícola, contribuyendo al las comunidades productoras de materia prima agrícola, contribuyendo al desarrollo de cooperativas y microempresas rurales. desarrollo de cooperativas y microempresas rurales.

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

Contenidos Contenidos Procedimentales Procedimentales

Conserva, Procesa y Envasa Conserva, Procesa y Envasa productos agroalimentarios en productos agroalimentarios en función a la composición función a la composición química, física y procesos química, física y procesos bioquímicos de los mismos, bioquímicos de los mismos, aplicando las normas sanitarias aplicando las normas sanitarias y de calidad existentes. y de calidad existentes. Ensaya métodos alternativos de Ensaya métodos alternativos de conservación, procesamiento y conservación, procesamiento y envasado de productos envasado de productos agroalimentarios. agroalimentarios.

Contenidos Contenidos Actitudinales Actitudinales Demuestra interés por Demuestra interés por conocer y aplicar las conocer y aplicar las técnicas de técnicas de conservación y conservación y procesamiento de los procesamiento de los productos agrícolas en productos agrícolas en la comunidad. la comunidad. Es creativo en la Es creativo en la búsqueda de la mejor búsqueda de la mejor utilización de los utilización de los excedentes agrícolas. excedentes agrícolas. Muestra disposición para Muestra disposición para la creación de la creación de cooperativas y cooperativas y microempresas microempresas agroindustriales de tipo agroindustriales de tipo artesanal. artesanal.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Clases magistrales, talleres, revisión bibliográfica, trabajo de campo,

Clases magistrales, talleres, revisión bibliográfica, trabajo de campo, exposiciones en grupo, practicas vivénciales en grupo. exposiciones en grupo, practicas vivénciales en grupo.

Estrategias de Evaluación: Estrategias de mapa conceptual, Producción oral y escrita, Evaluación:exposiciones,
Producción oral roles. evaluaciones, uso dey escrita, evaluaciones, uso de roles. mapa conceptual,

exposiciones,

portafolio de portafolio de

V III Tri

UNIDAD UNIDAD CURRICULAR: CURRICULAR:
DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA TECNOLOGICA

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA FUNDAMENTACION: FUNDAMENTACION:

Código: DTT853 Código: DTT853

Trimestre: 8 Trimestre: 8 Créditos: General: Competencia 3 Créditos: 3 Competencia General: Genera lo político, Horas:transformación enen tecnológico y 5 Genera transformación social, cultural, económico, lo político, Horas: 5 social, cultural, económico, tecnológico y agro productivo a través del

Esta unidad fundamenta la necesidad de difundir los productos y la experiencia Esta unidad fundamenta la necesidad de difundir los productos y la experiencia desarrollada en materia de innovación tecnológica y vinculación social comunitaria, como desarrollada en materia de innovación tecnológica y vinculación social comunitaria, como contribución a la solución efectiva de problemas y necesidades y a su vez como aporte al contribución a la solución efectiva de problemas y necesidades y a su vez como aporte al patrimonio científico tecnológico del país. Asimismo se requiere que las innovaciones patrimonio científico tecnológico del país. Asimismo se requiere que las innovaciones tecnológicas sean transferidas a diversos grupos humanos, cumpliendo de esta manera tecnológicas sean transferidas a diversos grupos humanos, cumpliendo de esta manera con su rol de transformador social endógeno. con su rol de transformador social endógeno. Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales. Contenidos Conceptuales. Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales

agro productivo través acompañamiento ea intercambio del de acompañamiento intercambio mayor de saberes, que e garanticen saberes, que garanticen rendimiento a la economía social mayor inmersa rendimiento a la economía social inmersa en el desarrollo endógeno. en el desarrollo endógeno. Competencias Específicas Competencias Específicas de las realidades: Identifica Problemáticas Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, políticas, culturales, económicas, Sociales, políticas, culturales, económicas, ambientales, tecnológicas, que permita ambientales, tecnológicas, que permita la generar una visión compartida de generar una visión compartida de la realidad. realidad. a los actores sociales para generar Vincula Vincula a los actores sociales para generar soluciones a las necesidades e intereses soluciones a las necesidades e intereses colectivos colectivos Implementa técnicas agroalimentarias Implementa innovodaras técnicas adaptadasagroalimentarias a la zona, que innovodaras adaptadas a la zona, que y garanticen un mayor rendimiento garanticen un mayor rendimiento y productividad. productividad. emprende programas de Gestiona y Gestiona y emprende programas dando de capacitación y asistencia técnica capacitacióna y asistencia sentidas. dando respuesta necesidades técnica respuesta a necesidades sentidas. proyectos Elabora y ejecuta Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que conjuntamente desarrollo endógeno. que garanticen el con los actores garanticen el desarrollo endógeno. Sub-competencias: Sub-competencias: . Difunde las experiencias y los productos . Difundeprocesos de innovación productos de los las experiencias y los tecnológica de los procesossocial y vinculación de innovación tecnológica y vinculación social -Transfiere innovaciones tecnológicas a -Transfiere grupos humanos tecnológicas a diversos innovaciones y comunidades diversos grupos humanos y comunidades de -Gestiona proyectos ante organismos -Gestiona proyectos ante organismos de financiamiento financiamiento

Publicación de artículos en Publicación de artículos en revistas científicas, arbitradas y Contenidos Procedimentales revistas científicas, arbitradas y Contenidos Procedimentales medios de comunicación. medios de comunicación. Publica la experiencia y los Publica la experiencia y los de la investigación Presentación de ponencias y productos de la investigación Presentación de ponencias y productos diversos medios utilizando conferencias utilizando diversos medios conferencias Transfiere tecnologías con la Foros, seminarios y simposium Transfiere tecnologías con la Foros, seminarios y simposium intención de que sean intención de que sean apropiadas por la comunidad Publicaciones electrónicas apropiadas por la comunidad Publicaciones electrónicas financiamiento de Transferencia y apropiación Gestiona financiamiento de Transferencia y apropiación Gestiona proyectos tecnológica proyectos tecnológica Gestión de financiamiento Gestión de financiamiento

Valora la importancia Valora la importancia de difundir de difundir el conocimiento el conocimiento científico científico Promueve procesos de Promueve procesos de transferencia tecnológica transferencia tecnológica con criterios de con criterios de sustentabilidad ambiental sustentabilidad ambiental Vincula la transferencia Vincula la transferencia tecnológicas con el tecnológicas con el desarrollo endógeno desarrollo endógeno sustentable sustentable Asume la condición de Asume la condición de transformador social transformador social endógeno. endógeno.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer el Aprendizaje Redacción de artículos científicos y periodísticos, Preparación de

Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación Artículos científicos y ponencias, Programas de transferencia,

Redacción de artículos científicos transferencia tecnologica. ponencias, Diseño de programas de y periodísticos, Preparación de ponencias, Diseño de programas de transferencia tecnologica.

Artículos científicos y ponencias, Programas la transferencia, Publicaciones, Presentación y sustentación de de memoria del Publicaciones, Presentación y 8 trimestres en memoria del trabajo realizado durante los sustentación de la la línea de trabajo realizado durante interacción social constructiva los 8 trimestres en la línea de interacción social constructiva

Unidad Curricular: Unidad Curricular:

PLAN DE ESTUDIO: TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA Fundamentación: Fundamentación: ha concebido a la agricultura como una Históricamente se

Redes Redes Socioproductivas. Socioproductivas.
Código: RSP844 Código: RSP844 Trimestre: 08 Trimestre: 08 Competencia General: Horas: potencialidades Competencia General: 04 de los Promueve las Horas: 04 Promueve las potencialidades de los subsectores animal, Créditos: vegetal, acuícola, 04 subsectores y forestal para organizar e impulsar pesquero animal, vegetal, acuícola, Créditos: 04

pesquero y agroalimentarios y redes impulsar circuitos forestal para organizar e circuitos agroalimentarios y redes participación socioproductivas, permitiendo la socioproductivas, permitiendo la los actores, protagónica y democrática de participación protagónica y su idiosincrasia. los actores, respetando democrática de respetando su idiosincrasia. Competencias específicas: Competencias específicas: . Ejecuta programas humanísticos y ecológicos . Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de formación de redes comunitarias de deproducción de redes comunitarias de formación y consumo, para aprovechar la producción yde insumospara aprovechar la obtención consumo, y para la producción de obtención de insumos y para la producción de rubros vegetales, animales, forestales, rubros vegetales, animales, forestales, acuícola y pesquero así como sus derivados. acuícola y pesquero así como sus derivados. . Coopera en el establecimiento y ejecución de . Coopera en el establecimiento y ejecución de convenios, alianzas, asociaciones, comisiones, convenios, alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y cualquier otra forma de acción delegaciones, y cualquier otra formaparticipación interinstitucional que propicie la de acción interinstitucional que propicie la participación democrática y protagónica de las democrática de comunidades y enprotagónica solidaria las y forma comunidades en los circuitos agroalimentarios forma solidaria y humanística, en humanística, en los circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas. y redes socioproductivas. . Participa en la formulación, aplicación y . contraloría en la formulación, aplicación y Participa social de las políticas agrícolas contraloría social atender políticas agrícolas integrales para de las prioridades locales, integrales paranacionales prioridades locales, regionales y atender que beneficien a las regionales y nacionalesyque la comunidad en economías sociales a beneficien a las economías sociales y a la comunidad en general. general. . Organiza cooperativas y otras formas . asociativas cooperativas y sustentable para Organiza bajo el enfoque otras formas asociativas bajo ellos núcleos de desarrollo enfoque sustentable para integrarlas a integrarlas a los núcleos de desarrollo endógeno. endógeno. Subcompetencias: Interrelaciona las Subcompetencias: potencialidades locales y su

Contenidos Contenidos Conceptuales Conceptuales

actividad centrada en la Históricamente se ha desconectada la agricultura como unaeconomía. Para romper con producción primaria, concebido a de otros sectores de la actividad centrada en la producción primaria, desconectada de otros sectoresen Producción Agroalimentariacon este paradigma, el Técnico Superior Universitario de la economía. Para romper con este paradigma, el Técnico Superior Universitario en Producción la responsabilidad de competencia como propulsor de Redes Socioproductivas tendrá Agroalimentaria con competencia como propulsor de bajo un enfoque ampliado; es responsabilidad de Redes Socioproductivas tendrá la decir, producción, desarrollar una agricultura desarrollar una distribución, comercialización y consumo: Cadenadecir, producción, transformación, agricultura bajo un enfoque ampliado; es Agroproductiva. El transformación, distribución,hacerse de manera aislada, ya Cadena Agroproductiva. que comercialización y consumo: que hay otros actores El estudio de estas no debe estudio de estas no debe hacerse de manera aislada, ya queen lasotros actores que intervienen, tales como organizaciones sociales representadas hay Juntas de Vecinos, intervienen, tales como organizaciones sociales representadas Usuarios; igualmente, hay Comités Locales y Regionales de Planificación y Comités de en las Juntas de Vecinos, Comités Locales y Regionales de Planificaciónproductivas detales como Cooperativas, y Comités Usuarios; igualmente, hay que considerar a las organizaciones que considerar Asociaciones de Productores, Empresas Campesinas, que conjuntamente Microempresas, a las organizaciones productivas tales como Cooperativas, Microempresas, Asociaciones de Productores, Empresas Campesinas, que conjuntamente con los conectores institucionales responsables de la formación permanente, con los conectores institucionales responsables de la conformación ypermanente, financiamiento oportuno e infraestructura, contribuyen a la formación viabilidad de financiamiento oportuno e infraestructura, contribuyen a la conformación y viabilidad de las Redes Socioproductivas. las Redes Socioproductivas.

Contenidos Redes socioproductivas: tipos, Contenidos Redes socioproductivas: tipos, Procedimentales características, componentes, Procedimentales
características, componentes, actores de la red actores de la red socioproductiva, importancia socioproductiva, importancia para el modelo de desarrollo para el modelo de desarrollo endógeno, valor agregado endógeno, valor agregado socioeconómico. socioeconómico. Programas de apoyo a las redes Programas de apoyo a las redes socioproductivas: socioproductivas: asesoramiento técnico, asesoramiento técnico, organización, tecnología, organización, tecnología, financiamiento, financiamiento, infraestructura, capacitación infraestructura, capacitación permanente, propiedad permanente, propiedad intelectual, marcas colectivas, intelectual, marcas colectivas, etc. etc. Planificación estratégica: Planificación estratégica: diagnóstico, plan de acción diagnóstico, plan de acción evaluación sistematización. evaluación sistematización.

Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido

articulación las potencialidades locales red Interrelaciona institucional en la sinergia dey lasu socioproductiva, garantizando la sustentabilidad articulación institucional en la sinergia de la redde las iniciativas garantizando socioproductiva,propuestas. la sustentabilidad de Planifica y gestiona las condiciones y las iniciativas propuestas. requerimientos que garantizan el desarrollo de la Planifica y gestiona las condiciones y red socioproductiva. requerimientos que garantizan el desarrollo de la Propone cambios red socioproductiva. en los patrones de consumo vigentes, en función a producción Propone cambios en los patrones la de consumo vigentes, en función la producción agroalimentaria endógena. a agroalimentaria endógena.

Analiza críticamente la Analiza críticamente la organización y funcionamiento organización y funcionamiento de las redes socioproductivas de las redes socioproductivas de su localidad. de su localidad. Acompaña la ejecución de los Acompaña la ejecución de los programas de apoyo programas de apoyo institucionales a las redes institucionales a las redes socioproductivas locales. socioproductivas locales. Diseña estrategias que Diseña estrategias que garanticen el funcionamiento de garanticen el funcionamiento de las redes socioproductivas las redes socioproductivas locales. locales. Lideriza los procesos de cambio Lideriza los procesos de cambio para el logro de la sinergia para el logro de la sinergia social requerida por las redes. social requerida por las redes.

Se interesa por la Se interesa por la participación participación protagónica de los protagónica de los actores en el contexto actores en el contexto de la red. de la red. Valora los procesos de Valora los procesos de cambio en los actores cambio en los actores socioproductivos. socioproductivos. Comparte la reorientación Comparte la reorientación del consumo a través de del consumo a través de la identidad nacional y la identidad nacional y local. local. Valora criterios de Valora criterios de corresponsabilidad y corresponsabilidad y respeto mutuo. respeto mutuo.

Contenidos Contenidos Actitudinales Actitudinales

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Talleres, estudios de casos, seminarios, revisión documental, visitas

Talleres, discusión grupal, videos y enseñanza supervisada de campo, estudios de casos, seminarios, revisión documental, visitas de campo, discusión grupal, videos y enseñanza supervisada

Estrategias de Evaluación: Estrategias de Evaluación: Producción oral y escrita, mapa conceptual,

diagnostico de las Producción y Portafolio de mapa conceptual, diagnostico de las comunidades oral y escrita,evaluaciones. comunidades y Portafolio de evaluaciones.

IV T r im e s t r e

Fundamentos epistemológicos de la investigación cualitativa. Métodos y técnicas de investigación cualitativa. Tecnología popular Agricultura alternativa Marco teórico conceptual Referente teórico-experimental AcompañIdentifica Problemáticas de las realidades: Sociales, políticas, culturales, económicas, ambientales, tecnológicas, que permita generar una visión compartida de la realidad.
Vincula a los actores sociales para generar soluciones a las necesidades e intereses colectivos Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras adaptadas a la zona, que garanticen un mayor rendimiento y productividad. Gestiona y emprende programas de capacitación y asistencia técnica dando respuesta a necesidades sentidas. Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que garanticen el desarrollo endógeno.

Esta unidad contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en compromiso vinculante con las comunidades. La adquisición de las competencias que propone junto a las unidades curriculares específicas de lo agroalimentario, facilita el conocimiento socio-agroecológico de la comunidad, así como la implementación de técnicas para la sistematización de las

PLAN DE ESTUDIO: experiencias sociotecnológicas de TECNOLOGÍA DEperspectiva holística AGROALIMENTARIA los productores en la PRODUCCIÓN del ciclo cibernético de transformación. El proceso FUNDAMENTACIÓN UNIDAD dinamiza UNIDAD con el acompañamiento que FUNDAMENTACIÓN se hace a la comunidad en su gestión organizativa, de conocimientos y valoración de CURRICULAR: CURRICULAR:
Código:SIA844 Código:SIA844

se su

problemática. Todo ello en correspondencia con las exigencias de las comunidades y con el grado de evolución del aprendizaje en el

Sistemas Acuícola Con la siguiente unidad se pretende que el alumno conozca y pueda Sistemas Acuícolacapacidad de servicio público de la academia. en el diseño, desarrollo, manejo y control de sistemas de estudiante y la desenvolverse

Con la siguiente unidad se pretende que el alumno conozca y pueda

desenvolverse en el diseño, desarrollo, manejo y control de sistemas de producción de organismos acuáticos como una alternativa de cultivo producción de organismos acuáticos como una alternativa de cultivo yy diversificación de la producción de proteína animal en una unidad diversificación de la producción de proteína animal en una unidad Sub-competencias: TRIMESTRE: 8 Sistematiza la experiencia sociotecnológica de los través del productiva intercambio de saberesdentro de un objetivo de desarrollo endógeno integral, TRIMESTRE: populares de forma participativaproductores agrícolas a sustentableintegral, dentro de un objetivo de desarrollo endógeno 8 Capta tecnologías cuidando productiva el desarrollo Construye elCréditos: 4experimental sociotecnológico con el acompañamiento comunitario referente teórico sostenible(ODES). (ODES). Créditos: 4 sostenible Competencia General: 4 amientoHoras: comunitario
Competencia General: ejecuta el proceso Planifica, supervisa y Planifica, supervisa y ejecuta el proceso productivo de las Economías Sociales productivo de las Economías Sociales Agroalimentarias de los Núcleos Agroalimentarias bajode el losenfoque Núcleos Endógenos, de Endógenos, bajo el enfoque sustentabilidad ambiental, tomandode en sustentabilidad ambiental,prioritarias de la tomando en cuenta las necesidades cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad local, regional y nacional. comunidad local, regional y nacional. Competencias Específicas: Competencias el proceso productivo con Planifica Específicas: Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad ambiental criterios la obtención de rubros que para de sustentabilidad ambiental para la obtención de requerimientos rubros que garanticen los garanticen los requerimientos agroalimentarios de la población agroalimentarios de las población Selecciona para la condiciones agro Selecciona para las condiciones agro ecológicas de la región, rubros ecológicas de interés región, rubros agrícolas de la para las políticas agrícolas de interés del país políticas agroalimentarias para las utilizando agroalimentarias del país utilizando criterios de sustentabilidad criterios de los programas de producción Ejecuta sustentabilidad Ejecuta los programas de producción de los rubros agrícolas con criterios de los rubros agrícolas con ambiental, criterios de sustentabilidad de sustentabilidad ambiental, económico y social económico y social Sub. Competencias. Sub. Competencias. Conoce los aspectos referentes al diseño, Conoce los aspectos referentes SCA. desarrollo y manejo de un al diseño, desarrollo manejo de un SCA. Modela las yrelaciones entre los factores Modela conforman el SCA, evaluando las que las relaciones entre los factores que conforman el SCA, evaluando entre las relaciones críticas establecidas relaciones de los factores, con la finalidad algunos críticas establecidas entre algunos de los factores, con la finalidad de poder implementar los sistemas de de poder implementar loslas condiciones sistemas de cultivos cónsonos con cultivos cónsonos con las condiciones ambientales. ambientales.

Horas: 4

Contenidos Conceptuales Contenidos Conceptuales Terminología Básica: Terminología Básica: Semilla, Alevín, Postlarva Semilla, Alevín, Postlarvasusceptibles a Especies, Especies Especies, Especies susceptibles a cultivos cultivos Efluentes Efluentes Clasificación de los SCA según el grado Clasificación de los SCA según el gradoel de integración del Productor con de integración del Productor con el sistema: sistema: Extensivo. Extensivo. Semi-intensivo. Semi-intensivo. Intensivo. Intensivo. Hiper-intensivo. Hiper-intensivo. Factores intervinientes en un SCA: Factores intervinientes en un SCA: Factores bióticos Factores bióticos Factores abióticos Factores abióticos

Sinopsis de Contenido Sinopsis de Contenido
Contenidos Procedímentales Contenidos Procedímentales SCA. Está familiarizado con los términos básicos empleados en
Está familiarizado con los términos básicos empleados en SCA. Reconoce las características de los cultivos según el grado de integración en los diferentes los cultivos según el grado de Reconoce las características de tipos de sistemas. integración en los diferentes tipos de sistemas. Identifica los factores bióticos y abióticos que conforman un SCA. Identifica los factores bióticos y abióticos que conforman un SCA. Reconoce cuáles son las características que convierten a un factor del SCA en crítico(s). Reconoce cuáles son las características que convierten a un factor del SCA en crítico(s). Modela el SCA de acuerdo con los factores identificados. Modela el SCA de acuerdo con los factores identificados. Reconoce las especies acuícolas cultivables o factibles a cultivarse. Reconoce las especies acuícolas cultivables o factibles a cultivarse. Caracteriza las especies susceptibles a cultivos según sus potencialidades y/o debilidades. Caracteriza las especies susceptibles a cultivos según sus potencialidades y/o debilidades. Categoriza los tipos de estructuras y/o infraestructuras empleadas en un SCA. Categoriza los tipos de estructuras y/o infraestructuras empleadas en un SCA. Evalúa que tipo de estructuras son las más adecuadas para conformar Evalúaun SCA con la(s) especie(s) evaluada(s). que tipo de estructuras son las más adecuadas para conformar un SCA con la(s) especie(s) evaluada(s). Realiza cálculos referentes a las dimensiones de la(s) estructura(s) y/o infraestructura(s) y evaluaciones de los de la(s) necesarios para Realiza cálculos referentes a las dimensiones recursos estructura(s) y/o el cultivo de la especie evaluada de los infraestructura(s) y evaluaciones in situ. recursos necesarios para el cultivo de la especie evaluada in situ. Evalúa la calidad de las semillas (alevines, postlarvas, juveniles) Evalúaempleadas ende SCA. semillas (alevines, postlarvas, juveniles) la calidad el las empleadas en el SCA.

Contenidos Actitudinales Contenidos Actitudinales
Responsabilidad. Responsabilidad. Habilidad numérica. Habilidad numérica. Habilidad física. Habilidad física. tomar decisiones. Capacidad para Capacidad con el manejo y análisis de instrumentos. Afinidad para tomar decisiones. Afinidad con el manejo y análisis químicos. de instrumentos. Destreza para realizar Destreza para realizar análisis químicos. Destreza en el manejo y análisis de datos. Destreza enen manejo y análisis de datos. el el manejo de programas estadísticos Destreza Destreza en el manejo de programas estadísticos computarizados. computarizados. Destreza en el manejo de aperos y artes de Destreza en el manejo de aperos y artes de pesca. pesca. positiva Actitud a la transferencia de Actitud positiva la de conocimientos a teóricos transferencia a los procesos conocimientos teóricos a los procesos productivos productivos Transmisión de los conocimientos a otyras Transmisión de los conocimientos a otyras personas. personas. Trabajo individual y grupal. Trabajo individual y grupal. Capacidad de planificación. Capacidad desinóptica. Capacidad planificación. Capacidad sinóptica.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias para favorecer entrega de material escrito. Mantenimiento Exposición Magistral – audiovisual y el Aprendizaje y Procesos de producción en SCA. Mantenimiento y Procesos de producción en SCA. Exposición Magistral – y/o computarizado. Trabajo Práctico Manual audiovisual y entrega de material escrito. Trabajo Práctico individual y/o grupal. Trabajo de campo Manual y/o computarizado. Trabajo de campo individual y/o grupal. Simulación de hechos y resolución de problemas. Simulación de hechos y de trabajo y problemas. Talleres, debates y mesasresolución dediscusión. Talleres, debates y mesas de trabajo y discusión.

Especies cultivables o susceptibles de ser Especies cultivables o susceptibles de ser cultivadas. cultivadas. Características deseables. Características deseables. Características no deseables. Características no deseables. Construcción de infraestructuras y/o Construcción de infraestructuras y/o estructuras en SCA. estructuras en SCA.

Planifica las tareas de evaluación del SCA que debe seguir Planifica las tareas de evaluaciónsistema. que debe seguir el operador (estudiante) del del SCA el operador (estudiante) del sistema.

Estrategias de Evaluación Estrategias de Evaluación Evaluación escrita a través de pruebas, informes, Evaluación escrita a través de pruebas, informes, diagramación. Evaluación de los resultados de cálculos a diagramación. Evaluación de los resultados de cálculos a través de las hojas de cálculo, y de los resultados de los través de las hojas de cálculo, y de los resultados de los análisis estadísticos a través de las salidas obtenidas de análisis estadísticos a través de las salidas obtenidas de los paquetes estadísticos computarizados (con los paquetes estadísticos computarizados (con interpretación personal). interpretación personal).

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