INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO DEL PERU

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD PESQUERA

COMPENDIO ESTADISTICO CERTIFICACION OFICIAL SANITARIA V DE CALIDAD DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUICOLAS

2007 - 2009

INDICE
CUADROS
1. CUADRO 1
2. CUADRO 2
3. CUADRO 3
4. CUADR04
5. CUADRO 5
6. CUADRO 6
7. CUADRO 7
B. CUADRO 8
9. CUADRO 9 GRAFICOS
1. GRAFICO 1
2. GRAFICO 2.1
3. GRAFICO 2.2
4. GRAFICO 2.3
5. GRAFleO 3.1
6. GRAFleO 3.2
7. GRAFleO 3.3
8. GRAFICO 7
9. GRAFICOB
10. GRAFIC09.1
11. GRAFIC09.2
12. GRAFIC09.3
13. GRAFIC09.4
14. GRAFICO 9.5
15. GRAFIC09.6
16. GRAFICO 9.7
17. GRAFICO 9.B PERU; EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS, SEGUN GIRO INDUSTRIAL 2007 - 2009 (TM)

PERU; EXPORTACI6N CERTIFICADA DE CONGELADOS (PESCADOS Y MARISCOS) SEGUN CONTINENTE Y PAIS DE DESTINO 2007·2009 (TM)

PERU; EXPORTACI6N CERTIFICADA DE CONSERVAS (PESCADOS Y MARISC05) SEGUN CONTINENTE Y PAIS DE DESTINO 2007·2009 (TM)

PERU; EXPORTACI6N CERTIFICADA DE CURADO DE ANCHOVETA, SEGUN PAIS DE DESTINO 2007·2009 (TM)

PERU; EXPORTACI6N CERTIFICADA DE SEMI· CONSERVA DE ANCHOVETA SEGUN PAIS DE DESTINO 2007-2009 (TM)

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS FRESCOS, PASTEURIZADOS, REFRIGERADOS (PESCADOS Y MARISCOS), SEGUN PAIS DE DESTINO 2007-2009 (TM ) PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE HARINA DE PESCADO SEGUN CONTINENTES

Y PAISES DE DESTINO 2007-2009 (TM )

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE ACEITE DE PESCADO,SEGUN CONTINENTE Y PAISES DE DESTINO 2007-2009 (TM)

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS SEGUN ESPECIE

2007-2009 ( TM )

PERU; EXPORTACl6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOlOGICOS SEGUN GIRO INDUSTRIAL 2007 - 2009 (TM)

PERU;EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS CONGELADOS (PESCADOS Y MARISCOS) , SEGUN PAIS DE DESTINO ANO 2007

PERU:EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS CONGELADOS (PESCADOS Y MARISCOS) , SEGUN PAIS DE DESTINO ANO 200B

PERU:EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS CONGELADOS (PESCADOS Y MARISCOS) , SEGUN PAIS DE DESTINO ANO 2009

PERU: EXPORTACION CERTIFICADA DE CONSERVAS (PESCADOS Y MARISCOS),SEGUN PAIS DE DESTINO Milo 2007

PERU: EXPORTACION CERTIFICADA DE CONSERVAS (PESCADOS Y MARISCOS),SEGUN PAIS DE DESTINO ANa 2008

PERU: EXPORTACION CERTIFICADA DE CONSERVAS (PESCADOS Y MARISCOS),SEGUN PAIS DE OESTINO ANa 2009

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE HARINA DE PESCADO,SEGUN CONTINENTES DE DESTINO 2007-2009 ( TM )

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE ACEITE DE PESCADO, SEGUN CONTINENTES DE DESTINO 2007-2009 (TM )

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS (PESCADOS ) SEGUN ESPECIE ANO 2007

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS (PESCADOS) SEGUN ESPECIE ANO 200B

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS (PESCADOS) SEGUN ESPECIE ANO 2009

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS (MOLUSCOS),

SEGUN ESPECIE 2007 - 2009

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS (CEFAlOPODOS),

SEGUN ESPECIE 2007 - 2009

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS (CRUSTACEOS )

SEGUN ESPECIE ANO 2007

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS (CRUSTACEOS )

SEGUN ESPECIE ANO 2008

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS (CRUSTACEOS )

SEGUN ESPECIE ANO 2009

1

CUADRO 1

PERU: EXPORTACl6N CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGI.COS, SEG UN GIRO INDUSTRIAL, 2007 - 2009 (1M)

Producto 2007 2008 2009

Total 1514692 2474322 2009533
1. Consumo Humano Directo 245353 312474 222240
1.1 Conserva 24685 30346 17371
1.2 Congelado 218383 279488 201609
1.3 Curado 1409 1694 2458
1.4 Semi-Conserva 812 941 798
1.S Otros 65 5 4
2. Consume Humano Indirecto 1269339 2161848 1787294
2.1 Harina 1029739 1978720 1467982
1.2 Aceite 239600 183128 319312
Fu.e nle: SAN IPES·ITP GRAFICO 1

PERU: EXPORT ACION CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS SEGUN GIRO INDUSTRIAL, 2007 R 2009

3000000

•

2500000

2000000

! 1500000

1000000

500000

•

•

o

2008

2009

2007

CHI ...... Total

Fuente: SAN I P e5-ITP

CUADR02 PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE CONGELADOS (PESCADOS Y MARISCOS)
SEGUN CONTINENTE Y PAIS DE DESTINO 2007-2009 (TM)
PAIS DE DESTINO 2007 2008 2009
Total 218383 279489 201609
EUROPA 109856 122490 91146
U .. Europea Alemania 7549 7860 7181
Belgica 735 534 566
Bulgaria 3019 4162 1335
Eslovenia 161 1130 1205
Espana 58952 64204 44742
Estonia 892 893 1223
Francia 4839 6028 7257
Rumania 696 2168 1170
Grecia 71 115 279
Holanda 1138 810 1115
Isla Guadalupe" 1212 1455 1176
Isla Martinica* 1053 1389 1046
ltal.a 10904 10058 11080
Letonia 240 224 163
Lituan la 682 1460 1423
Polonia 2361 1330 1189
Portugal 2244 1783 1368
Reino Unido 310 450 742
Isla Mayotte·· 27 188 71
Otros UE 114 122 182
Europa Rusia 9557 11589 5122
Ucrania 1668 2870 1298
Bielorrusia 1182 1555 0
Otros Europa 249 113 214
ASIA 88009 118836 84517
China 76053 105198 72999
Japan 2313 3278 1433
Islas Filipinas 2065 2935 2681
Corea 5031 4175 1969
Malasia 572 759 254
Georgia 810 262 0
Taiwan 289 709 1120
Tailandia 201 610 2985
Vietnam 62 332 450
Turquia 94 187 285
Otros Asia 517 390 341
AFRICA 8573 19152 6955
Occidental 2797 13057 1598
Oriental 1215 934 0
Central 247 26 27
Norte 2231 2268 3598
Sur 2083 2866 1733
AMERICA 11872 18756 18248
USA 1726 2418 3271
Mexico 2321 3355 1875
Venezuela 2141 3258 3417
Colombia 1230 453 652
Brasil 1420 1526 2615
Chile 147 155 261
Argentina 438 108 123
Canada 430 4420 514
R.Dominicana 682 1220 906
Haiti 447 200 162
Panama 306 779 1155
Costa Rica 277 171 438
Ecuador 25 *** 222
Cuba 75 364 2295
Pto.Rico 44 88 156
Otros America 163 241 188
OCEANIA 74 256 742
Australia 0 6 203
Nueva Zelandia 74 250 539
Fuente: SANIPES·ITP
"Islas de America Central pertenecientes a la comunidad Europea por ser adheslones territoriales de Francia
"isla de Africa Oriental perteneciente a la Comunidad Europea por ser Adhesi6n territorial de Francia
••• volumenes menores a O.S TM
3 GRAFICO 2.1

PERU:EXPORTACION CERTIFICADA DE PRODUCTOS CONGELADOS (PESCADOS Y MARISCOS), SEGUN PAIS DE DESTINO ANO 2007

[jI~~; ~n.!;1l! - ),flG1l!a;

I~ ~'m~~-sa,oa, I,-j 1<1,06- zoco

Fuente: SANIPES - ITP

4

GRAFICO 2.2

PERU: EXPORTACION CERTIFICADA DE CONGELADOS (PESCADOS Y MARISCOS),SEGUN PAIS DE DESTINO ANO 2008

.....

I)

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~ ... ,.,~ 'l l@jJlGe.U~I!>Jl; t-- 5:O(l-:ma,[l

lG·-l[oCi

Fuente: SAN I PES - ITP

5

GRAIFlli(!O 2.3

PERU: EXPO RTACiON ,CERT ~ F I CADA DE CO NG ELADOS (PESCAIDOS Y M ARIISCOS ),SEG U N IPAI S DE D ES1111 N 0 .AN 0 200'9

Fuente.: SAN I PES - ITIP

CUA()~O l P'ERU: ID(PORTACH)N CI:R11FICADA D'E CONSERVAS IPIESCADOS Y MlARIISCOS], SEGUIN CONilNEN1I'E Y PAIS DE DES,TINO 2007·2009 liM]

2'00,1 UJIlS 2(l)(i~
.24G1iiS 309116 11'3.7'0
6344 6i!4f!i, 3a50
hooft~ 3704 3n8 illS!:!
Ittlno IJrlIdo 10Ji4 871 sm
AI nlil .213. 575 1112
lIailll 719 962 411
III!.I~I' 11)4 11 'CJ
C:fO~C' 95 1n 27
Irt~l'Id8 63 ~!I 0
FrMc'l~ 51 13- 34
BU~8~rl~ <1,2 0 (Ii
H~l~nd~ 41 16$ 56,
Otro$ urop~ 96 429 91
8iO 1'8 17~
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EtniriLcu, Arilbll!j UnidD~ 0- 0 19
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Ol:~O~Aloll 0 0 1
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O,cld,pnl'~1 549 2'3 0
eenlr~1 ~G6 978 Tn
OrlG:ncal 122 '.)2 I(}
Sur 4%2 3974 441
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U~6 1"~ 12,57<1,
USA 578 2,]'4 2
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fLOcmi c; Ill' 834 ltkl!S j7;8S
Plnam.1 336 16Qi2 1~7'
0011\113 16M 2009 1'1.10
~ l7ST 2154 Bllil
iJru~y l081 19S3i 12il
fI,,,,lti 1,Gl 1015 6!l3
ArB,!!I'Hlrt Gg2 ISS! <'193
Jarnale 369 41(17 3,8
Chile 2,~9 96.8 119
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CUU,II 0 2~~ ~,3
S!IIrln l'I!1e 94 39, (j
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OIro .Amefg 170 29 17
824 588 '",
I~"~ 324 ill 0
11~~1 ii, '2~1i 12i 0
i .. l~r !is '0 ~
Nq, '!I~ Z! r~n,cll~ 48 0'
Otr05 OCQ~ nla 152 (I GRAFICO 3.1

PERU: EXPORTACION CERTIFICADA DE CONSERVAS (PESCADOS Y MARISCOS},SEGUN PAIS DE DESTINO ANO 2007

Fuente: SAN I PES - ITP

8

GRAFICO 3.2

PERU: EXPORTACION CERTIFICADA DE CONSERVAS (PESCADOS Y MARISCOS),SEGUN PAIS DE DESTINO ANO 2008

Fuente: SANIPES-ITP

. "

9

GRAflG03.3

PE RU" EXPO RfAOON' ClE Rnr: KADA DE COINISEIRVAS(P ESCAD OS ¥ MAR ISCOHS EG U N PAIS DE IDIESTI N 0 .AII\IO 2:009

ru erne: SAN I PES -ITP

10

CUADR04

CUADRO 5

PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE CURADO DE ANCHOVETA*, SEGUN PAIS DE DESTINO 2007-2009 (TM)

Espana 1161 1445 1438
Italia 17 150 216
Grecia 13 29 14
0
C Francia 0 47 30
<!
CI: Portugal 0 0
=> 15
u
Otros Europa 1 0 0
Marruecos 165 23 25
Chile 52 0 720
Fuente,SANIPES-ITP PERU: EXPORTACI6N CERTIFICADA DE SEMI - CONSERVA DE ANCHOVETA**, SEGUN PAIS DE DESTINO 2007-2009 (TM)

. tOTA~
Espana 306 501 549
Reino Unido 17 9 0
Alemania a 26 ***
Italia 275 278 166
Holanda 0 0 ***
« Portugal 51 13 0
>
CI: Republica Checa 10
... a 15
III
z 0
0 Francia 49 0
u
Belgica 11 8 0
~
... Jap6n 0
III 2 0
USA 27 45 13
Canada a 0 9
Colombia a 0 ***
Brasil 69 47 51
Chile 3 0 0
Fuente,SANIPES-ITP
• CURADO, Productos de la Pesca ( Anchoveta) preservados con sales de Cura "SEMI-CONSERVA: Producto de la Pesca IAnchoveta) envasado en recipiente cerrado (sin previa esterillzaclon) y que se conservan durante un cierto tiempo como ccnsecuencta de la adicidn de sal, vinagre aceite etc.

"'>I:>t<Volumenes menores a 0.5 TM

11

PiE FlU: IEXIl'O RTACION CER1i11 ~KADA IDlE IP'RO[) U eTOS FRESCOS, PAS1I'EU RI ZADOS, I'tHlRH3ERADOS (PIESCAD0.S y MlAmSCGS~, SIEGGN PAil5.IDIE lDlESTllNO 20Q7-2Q(J9' (TM l

2007 2P~ 200~
«
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zs 0 a
13 4 :3
1 0 0
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23 0 0
G ~; 0
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Re i no U nido Idandal

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Nomega Francia

BelgK,a USA Can8d~

Co~omb~a CI~ihl·

fuente; SAI'IIPEs,~rp

~v(lltl~l'IE:n as l;nenClr"e~ ~, 05 TM

12

CLlIADR07

P E RlO: UPORlI' AOON CElfllUI CADA DiE IHARI NA IDE PESCADO S8.GUN CO NTI N EN'HS Y PAiSE5D!E iDIESTllNO .2:007-2009' {TM)

PAIS Ii)~ [I!1STliliiO T{]1:a11

EIllROM

U, [:umpeal

I ASrA

AFRICA

AMERIICA. tL N!orte

A.Sur

2{10S -e- '.lOO91
10.29739 1978720 1467982
~'54~::!; 2tS2~6 35<0158,8
E5P<lnla ~6594 32.Q}5~ 29'377
Franci~ 132:90 11;09 17\[106
Ru!nani.~ 55.B4 5535 5,476
Italia 67513 91M3 9116
A~ernJlni~ l2SS~2 163{l08 U9l94
Bulg~M 34m 7703 9393
!5!·~ ReuniQn·· 3424 2;8.40 U;67·
Gredt;! 17473 0 0
ael8Jic~ 101'0 3&H 43B8
H'ol~ntla .262.4 1350 2:9'49
Port~gal 1539 0 263
lDinam~FG! 4032 U93 24
Reina Unlc10 18236 195(14 47915
Chipre 92·9 1300 5'90
Croacia 99 0 0
NOtUlega 1805.5 H60 6
flusia 2396 2339 2495
lIcral1li,~ ~05 0 00.3
otres [ll~opa 0 Sf 21
7li696f; 16l140~ N~(l654.)'iI
Chiil8. 458665 1306928 I's:nss
J.<lpOn L2B7S9 138414 115360
T""iw~r~ 2.3.221 377&3 5!l21H
\,tietl'lam 30042 597&9 64831
Turquia 3640~ 30800 .33BlJ.
ltl!dClnesia W!I'9< 31169 2lSn
lslas Fmpilla.~ 5.2Hl 64G'3 4360
!~r<l·el 2403 631 321
Ar""bi~ s~ud ita ~sn 3220 142.3
Ta~land~a 1076 U79 246~
ll~(ji~ 2337 206 6123
Ir~1n l462 l485 0
]ortbni8 0 741 0
Mala5·ia Q 6~7 249~
Cote'a o 410 319·
K~w~it {I 331 712
Ot,ro~ A$i~1 1422 21.2 7a2
y ·,HS, 874 z ZS:llc,
Occid'el1ltal 202 0 0.
N'Oft~ lOS 409 12~
Isla MnUFi~ia 168 465 li27
42S4~ fj.J.'lI79 ,Uii5lCfV
l,"SA l.Q60 300 1781
C.~rlad8 23760 24661. 12652.
C0<5t~ Rica 85 18>0 167
GuM~n18la 7.26 2.207 14500
F'.~n~ffI~ 0 (I 12,
r~i~8 r:agua 0 75~ (I
Me~i~o Sol Sl 36-
Honduras 141L ·629 399
O~r.~ A_ CefltT~,1 0 Fa 3,7
venezuela 2569 1213 1113
Colombi.~ 613 1609 lB7l
E'lm~il 62$ 299 40
Ch.ile U91$) 34663- 5B04
Nli>::8 ral8u8 9!D6 Q 3,9·
E~~.lador 90 360 (I
15499 2;'54.54 2)60'53
AusMa!~a H064 23304 15500
Nueot<'! Glledon la li052 lBIl3.
W~eva Ze!~m!IJI 383 267 F ... ~"t~: $.AMIIP[S,ITP

·Isla de Ar~le~ 0i1e'i:lt81 pert~mede~,te a la C~mu~jd8d :E~lr~p~a ~(jf s.et Adllo!~,i&~ .. t~fI'lto~a.1 clio'!, r-~~ ncla

GRAflCO 7:

EXPO RTACION CERlill ~IICA[lA DE IHARiNA DE PE5CADO * SEGUN CONlnlNIENTES DIE IDIESTIN02:()07-2009' {TMl

2009

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G RAII'ICO 8:

I!XIPO RTAOON CERll FI C.ADA DE ACEITE PESCADO" SEEiIUi N CONTI rNlEINTES DE D esnao 2007-2009 ~TM}

I 'IS%
2.007
~~ .,
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10000(1

A.~IA

14

PERU: EXPORTACION CIERT~FKADA [l'E ACEIITE DE PESCA.DO* SEGUIN COrIJlTIINENn Y PAISES DE ElES"I'INO 2~107·2J009 (1M ~

Cel1ltro Sur

canada USA Guatemala VerlieztJ.ela Colombia BraSil

Chi~e N:i'Co;f<lgl,lo! EC~!Jad{)r

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239'600 "ln128 319312
132539 :1W030 1,908:25
15 6215 6087
0 84 714
0 6318 319
.0 0. 25
o 635 0
405 124 24
41684 tl6787 863-84
o 0' 393
65:92.4 2.8656 72779
32.7 630. 1713
24184 199cl8 21838
o 629 a
816.8' 6Q2& :563'62
2914 13:94 3462.1
216 0< 0
11S7 10cl8 5397
0 0' 1113
1448 1504 4247
469 .513 cl666
216 CI 43
107 .:l79 16.38
699 2:01 405
SM 5'95 3318
13S 291 834
1~)i4 0 0
0 (I 30
9,1566 ·,~9g72. 620;.00'
14453 14736 1 66{)3
7823 6271 24380
635 63 4.:18
211 242 0
204 931 897
163 1S 0
67765 37252 Hi'S 10
313 311 139
0 0 22
7327.. ,7,gOO lQl2.~
716.0 ?iSS 98S2
167 15 27~ Total

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Espai'ri3 Francia Holanda

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16

GRAFICO 9.1:

EXPORTACION CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS (PESCADO) SEGUN ESPECIE ANO 2007

Anchoveta B!ant:~

GRAFICO 9.2:

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Merluza 11%

EXPORTACION CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS (PESCADOS) SEGUN ESPECIE ANO 2008

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GRAFICO 9.3:

EXPORTACION CERTIFICADA DE PRODUCTOS HIDROBIOlOGICOS (PESCADO) SEGUN ESPECIE ANO 2009

Fuente: SANIPES~lTP

17

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2007

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Pico de pate ill Otros

GiRAFH::O 9.5:

EXPORT AC~ON CE RlrllFICADA DE PROD U CTOS HIIDIROElIOLOGKOS (CIEFMOPODOS~ SEGUN ['sPECIE A.NO 2007 ~ 2)009

2008

Fuente: S.o.Nlii'ES-ITP

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