Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Productos Microbiológicos Usados en La Industria Alimentaria

    Cargado por

    linarescardoso
    14 vistas1 página

    Título original

    Productos microbiológicos usados en la industria alimentaria

    Derechos de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    14 vistas1 página

    Productos Microbiológicos Usados en La Industria Alimentaria

    Cargado por

    linarescardoso

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    Tipo de

    Producto Aplicación Producido por


    microorganismo

    Vitamina C Acetobacter spp. Bacteria

    Carragenato Chondrus crispus


    Agente
    (agente (musgo de Alga
    gelificante
    gelificante) Irlanda)

    Enzimas como
    la invertasa,
    Elaboración Saccharomyces Levadura
    empleadas en
    de dulces cerevisiae (Hongo)
    la elaboración
    de dulces

    Bebidas
    Ácido cítrico Aspergillus niger Moho (Hongo)
    gaseosas

    Aminoácidos
    como el ácido
    glutámico,
    Potenciador Corynebacterium
    glutamato Bacteria
    es del sabor glutamicum
    monosódico
    (MSG), o ácido
    glutámico

    También podría gustarte