Métodos de obtención de Alcoholes Los principales métodos de obtención de alcoholes son: a) Hidratación de alquenos Se trata de una reacción de adición

electrófila, que esquemáticamente puede representarse mediante la ecuación: R²CH=CH2 + H2O R²CHOH² CH3

H2SO4

El grupo - OH se adiciona al átomo de carbono más sustituido del doble enlace. Por ello, éste es un método muy apropiado para la obtención de alcoholes secundarios y terciarios, algunos de los cuales se preparan así industrialmente a partir de las fracciones de olefinas procedentes del craqueo del petróleo. Asimismo, éste es el método industrial más importante de fabricación de alcohol etílico, por hidratación del etileno, CH2 = CH2 en presencia de ácido sulfúrico. b) Hidrólisis de halogenuros de alquilo Se lleva a cabo normalmente en disolución de etanol acuoso y en presencia de catalizadores básicos, como KOH, AgOH, CO3Ca, etc. AgCl + R² CH2OH

R²CH2²Cl + AgOH

c) Reducción de compuestos carbonílicos Esta reacción puede realizarse industrialmente con hidrógeno, en presencia de catalizadores, o bien en el laboratorio, mediante el hidruro de litio y aluminio, H4LiAl. Con aldehídos se obtienen alcoholes primarios y con cetonas alcoholes secundarios, según las siguientes ecuaciones: d) Mediante reactivos de Grignard La adición de un magnesiano o reactivo de Grignard a un compuesto carbonílico da lugar a un halogenuro de alcoximagnesio, que por hidrólisis conduce a un alcohol. Cuando se emplea formaldehído, H2C=O, como producto de partida, se obtiene un alcohol primario; con los restantes aldehídos se obtienen alcoholes secundarios y con las cetonas alcoholes terciarios. e) Métodos especiales Los dos primeros miembros de la serie de alcoholes alifáticos, metanol y etanol, se obtienen también por métodos especiales que conviene mencionar. El metanol se obtenía antiguamente por destilación seca de la madera, de donde procede el nombre de alcohol de madera con que a veces se le conoce. Modernamente, casi todo el metanol que se consume en la industria se obtiene por hidrogenación catalítica del monóxido de carbono, según la reacción: CO + 2H2 CH3OH

PESO DE UN CUERPO La Tierra atrae a los objetos. contenidos en jugos de frutos. Su peso en Newtons será de P = 1 Kg x 9. antes de la fermentación alcohólica propiamente dicha. Fijate. Por ello. Entonces reemplazo a por g y F por P en F = m . El alcohol metílico es muy venenoso. el consumo humano de alcohol etílico para usos industriales. ! P ( = 1 Kgf ) = 9. Esto sale de acá. Por destilación fraccionada puede lograrse aumentar la riqueza en etanol hasta el 95 %. Ahora se va a escribir P ð m " g. que son típicas de los vinos naturales. En éste dibujo. en presencia de catalizadores formados corrientemente por una mezcla de óxidos de cromo y de cinc. como productos finales.Que se lleva a cabo a unos 400 °C y 200 atm. Supongamos que tengo una masa de 1 Kg masa. la aceleración de caída vale g ( ð 9. que son catalizadores orgánicos complejos segregados por las células de levaduras. Ya sabemos que su peso en Kilogramos fuerza es de 1 Kgf. por lo que sólo pueden obtenerse concentraciones del 10 al 18 % en etanol. Una concentración elevada de alcohol impide el proceso de fermentación. que primero se desdoblan en azúcares simples.8 m / s 2 . La fuerza con que La Tierra atrae a las cosas se llama fuerza PESO. Fuerza es igual a masa por aceleración.8 N que puse antes sale de esta fórmula. En La Tierra la aceleración es la de la gravedad ( g ) y la fuerza F es el peso del cuerpo. El etanol (alcohol del vino) se ha venido produciendo desde la antigüedad por fermentación de los azúcares (como glucosa). . Antes la ley de Newton se escribía F ð m " a. contenido en la patata y cereales. F = m . La fermentación se produce por la acción de enzimas (o fermentos). para la fabricación de bebidas alcohólicas. que está desnaturalizado con metanol produce graves lesiones en la vista. a y me queda: La equivalencia 1 Kgf = 9.8 N. etanol y CO2. según la reacción global: C 6H12 06 Glucosa 2CO2 + 2CH3²CH2 OH Etanol Además de la glucosa pueden también fermentar por la acción de levaduras otros azúcares más complejos y el almidón. con 5% de agua.8 m/s2 ) y la fuerza que tira al cuerpo hacia abajo acelerandolo es el peso P. obteniéndose. a. que es la composición que circula en el comercio y se vende en las farmacias como alcohol «puro». ceguera e incluso la muerte.

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