Métodos de obtención de Alcoholes Los principales métodos de obtención de alcoholes son: a) Hidratación de alquenos Se trata de una reacción de adición

electrófila, que esquemáticamente puede representarse mediante la ecuación: R²CH=CH2 + H2O R²CHOH² CH3

H2SO4

El grupo - OH se adiciona al átomo de carbono más sustituido del doble enlace. Por ello, éste es un método muy apropiado para la obtención de alcoholes secundarios y terciarios, algunos de los cuales se preparan así industrialmente a partir de las fracciones de olefinas procedentes del craqueo del petróleo. Asimismo, éste es el método industrial más importante de fabricación de alcohol etílico, por hidratación del etileno, CH2 = CH2 en presencia de ácido sulfúrico. b) Hidrólisis de halogenuros de alquilo Se lleva a cabo normalmente en disolución de etanol acuoso y en presencia de catalizadores básicos, como KOH, AgOH, CO3Ca, etc. AgCl + R² CH2OH

R²CH2²Cl + AgOH

c) Reducción de compuestos carbonílicos Esta reacción puede realizarse industrialmente con hidrógeno, en presencia de catalizadores, o bien en el laboratorio, mediante el hidruro de litio y aluminio, H4LiAl. Con aldehídos se obtienen alcoholes primarios y con cetonas alcoholes secundarios, según las siguientes ecuaciones: d) Mediante reactivos de Grignard La adición de un magnesiano o reactivo de Grignard a un compuesto carbonílico da lugar a un halogenuro de alcoximagnesio, que por hidrólisis conduce a un alcohol. Cuando se emplea formaldehído, H2C=O, como producto de partida, se obtiene un alcohol primario; con los restantes aldehídos se obtienen alcoholes secundarios y con las cetonas alcoholes terciarios. e) Métodos especiales Los dos primeros miembros de la serie de alcoholes alifáticos, metanol y etanol, se obtienen también por métodos especiales que conviene mencionar. El metanol se obtenía antiguamente por destilación seca de la madera, de donde procede el nombre de alcohol de madera con que a veces se le conoce. Modernamente, casi todo el metanol que se consume en la industria se obtiene por hidrogenación catalítica del monóxido de carbono, según la reacción: CO + 2H2 CH3OH

Ahora se va a escribir P ð m " g. En éste dibujo. contenidos en jugos de frutos. F = m . El etanol (alcohol del vino) se ha venido produciendo desde la antigüedad por fermentación de los azúcares (como glucosa). Por ello. obteniéndose. por lo que sólo pueden obtenerse concentraciones del 10 al 18 % en etanol. . a. Una concentración elevada de alcohol impide el proceso de fermentación. Por destilación fraccionada puede lograrse aumentar la riqueza en etanol hasta el 95 %.8 m / s 2 .8 N. ceguera e incluso la muerte. que está desnaturalizado con metanol produce graves lesiones en la vista. contenido en la patata y cereales. Fuerza es igual a masa por aceleración.Que se lleva a cabo a unos 400 °C y 200 atm.8 m/s2 ) y la fuerza que tira al cuerpo hacia abajo acelerandolo es el peso P. la aceleración de caída vale g ( ð 9. Antes la ley de Newton se escribía F ð m " a. Supongamos que tengo una masa de 1 Kg masa. en presencia de catalizadores formados corrientemente por una mezcla de óxidos de cromo y de cinc. La fermentación se produce por la acción de enzimas (o fermentos). PESO DE UN CUERPO La Tierra atrae a los objetos. como productos finales. Entonces reemplazo a por g y F por P en F = m . a y me queda: La equivalencia 1 Kgf = 9.8 N que puse antes sale de esta fórmula. Ya sabemos que su peso en Kilogramos fuerza es de 1 Kgf. Su peso en Newtons será de P = 1 Kg x 9. para la fabricación de bebidas alcohólicas. que primero se desdoblan en azúcares simples. En La Tierra la aceleración es la de la gravedad ( g ) y la fuerza F es el peso del cuerpo. antes de la fermentación alcohólica propiamente dicha. La fuerza con que La Tierra atrae a las cosas se llama fuerza PESO. que son catalizadores orgánicos complejos segregados por las células de levaduras. Fijate. etanol y CO2. El alcohol metílico es muy venenoso. que es la composición que circula en el comercio y se vende en las farmacias como alcohol «puro». con 5% de agua. Esto sale de acá. el consumo humano de alcohol etílico para usos industriales. según la reacción global: C 6H12 06 Glucosa 2CO2 + 2CH3²CH2 OH Etanol Además de la glucosa pueden también fermentar por la acción de levaduras otros azúcares más complejos y el almidón. ! P ( = 1 Kgf ) = 9. que son típicas de los vinos naturales.

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