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Fundamentos de Gestión de Inventarios - Carlos Vidal H. Facultad de Ing.

Fundamentos de Gestión de Inventarios - Carlos Vidal H. Facultad de Ing.

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FUNDAMENTOS DE
GESTIÓN DE
INVENTARIOS

Inventario neto

Inventario efectivo

s

Nivel de inventario

L2

Tiempo

L1

Faltante de inventario

Q

Q

Q

Q

Inventario neto

Inventario efectivo

Nivel de inventario

L2

Tiempo

L1

Q1

Q2

S

R

R

Q3

Tiempo

Nivel de inventario

Q(1-D/m)

Q/D

Pendiente = −D

Pendiente = m − D

Proveedores
Externos

BODEGA
W

D
E
M
A
N
D
A

E
X
T
E
R
N
A

Puntos
de venta

1

2

3

N

Carlos Julio Vidal Holguín

Facultad de Ingeniería Universidad

del Valle

Escuela de Ingeniería
Industrial y Estadística

FUNDAMENTOS DE
GESTIÓN DE
INVENTARIOS

Carlos Julio Vidal Holguín

Universidad

del Valle

Facultad de Ingeniería

TÍTULO: FUNDAMENTOS DE GESTIÓN DE INVENTARIOS

EDITOR: Universidad del Valle – Facultad de Ingeniería

ISBN:

Carlos Julio Vidal Holguín
Profesor Escuela de Ingeniería Industrial y Estadística

Copyright 2005
Segunda Edición

DIAGRAMACIÓN:
Facultad de Ingeniería – Universidad del Valle

ILUSTRACIÓN CARÁTULA:
Carlos Julio Vidal Holguín

IMPRESIÓN:
Artes Gráficas de la Facultad de Ingeniería – Universidad del Valle

Santiago de Cali, COLOMBIA
Mayo de 2002, Agosto de 2003, Febrero de 2005

CONTENIDO

SINOPSIS....................................................................................................................... i

1. INTRODUCCIÓN......................................................................................................... 1
1.1 MOTIVACIÓN, NATURALEZA E IMPORTANCIA DE LOS INVENTARIOS... 1
1.2 LA GRAN PREGUNTA: ¿QUÉ NIVEL DE INVENTARIOS MANTENER?....... 4
1.3 CONCENTRACIÓN DE LOS INVENTARIOS EN DIVERSAS INDUSTRIAS.... 7
1.4 ÍTEMS INDIVIDUALES O “STOCK KEEPING UNITS” (SKU)………………... 8
1.5 ASPECTOS QUE INFLUYEN EN EL DISEÑO DE UN SISTEMA DE
ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS............................................................... 11
1.6 TRES TIPOS DE ESTRATEGIAS DE MODELACIÓN MATEMÁTICA.............. 13
1.6.1. Modelación con número limitado de variables de decisión........................... 13
1.6.2. Modelación con mayor cubrimiento pero menos dirigida
hacia la optimización..................................................................................... 13
1.6.3. Minimización de inventarios con poca atención a la
modelación matemática................................................................................. 13
Ejercicios 1.1................................................................................................. 15
Lecturas adicionales Capítulo 1.................................................................... 16

2. ELEMENTOS PARA LA TOMA DE DECISIONES EN SISTEMAS DE
INVENTARIOS
............................................................................................................. 18
2.1 LA DIVERSIDAD DE ÍTEMS (S.K.U.).................................................................. 18
2.2 ELEMENTOS QUE ENMARCAN EL PROCESO DECISORIO EN
PRODUCCIÓN E INVENTARIOS........................................................................ 19
2.3 CLASIFICACIÓN FUNCIONAL DE LOS INVENTARIOS................................ 20
2.3.1. Inventario cíclico.......................................................................................... 21
2.3.2. Inventario de congestión............................................................................... 21
2.3.3. Inventario de seguridad................................................................................. 22
2.3.4. Inventario de anticipación............................................................................. 22
2.3.5. Inventario en tránsito (o en proceso)............................................................. 22
2.3.6. Inventario de separación................................................................................ 22
2.4 FACTORES DE IMPORTANCIA PARA LA TOMA DE DECISIONES EN
INVENTARIOS....................................................................................................... 23
2.4.1. Factores de costo........................................................................................... 23
2.4.2. Otros factores de importancia....................................................................... 26
Ejercicios 2.1................................................................................................. 28
Lecturas adicionales Capítulo 2.................................................................... 32

3. INTRODUCCIÓN A LOS PRONÓSTICOS DE DEMANDA.................................. 33
3.1 INTRODUCCIÓN..................................................................................................... 33
3.2 NATURALEZA DE LOS SISTEMAS DE PRONÓSTICOS.................................. 33
3.2.1. Ambiente general de un sistema de pronósticos........................................... 33

3.2.2. La importancia de la medición de la demanda no servida............................ 35
3.2.3. Elementos de tiempo en un sistema de pronósticos...................................... 36
3.2.4. Características del proceso que se pronostica y recursos de computación... 36
3.2.5. Causas de imprecisión en los sistemas de pronósticos................................. 37
3.2.6. Indicadores de eficiencia de un sistema de pronósticos............................... 39
3.2.7. El sistema de pronósticos y la clasificación ABC........................................ 42
3.3 ANÁLISIS DE DATOS HISTÓRICOS Y PATRONES DE DEMANDA............ 42
Ejercicios 3.1................................................................................................ 45
3.4 SISTEMAS DE PRONÓSTICOS DE PROMEDIO MÓVIL................................. 46
Ejercicios 3.2................................................................................................ 51
3.5 SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL SIMPLE.......................................................... 52
Ejercicios 3.3................................................................................................ 58
3.6 SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL DOBLE.......................................................... 60
Ejercicios 3.4................................................................................................ 70
3.7 SISTEMAS DE PRONÓSTICOS PARA DEMANDA ESTACIONAL................ 73
Ejercicios 3.5................................................................................................ 84
3.8 ERRORES SUAVIZADOS Y SEÑALES DE RASTREO..................................... 86
Ejercicios 3.6................................................................................................ 91
Lecturas adicionales Capítulo 3.................................................................... 92

4. CONTROL DE INVENTARIOS CON DEMANDA DETERMINÍSTICA............. 94
4.1 INTRODUCCIÓN.................................................................................................... 94
4.2 EL MODELO BÁSICO DEL LOTE ECONÓMICO DE PEDIDO (EOQ)............. 94
Ejercicios 4.1................................................................................................. 99
4.3 EOQ CON DESCUENTOS POR CANTIDADES DE COMPRA O
PRODUCCIÓN........................................................................................................ 100
4.4 EOQ CON RATA FINITA DE REPOSICIÓN........................................................ 106
Ejercicios 4.2................................................................................................. 108
4.5 CONTROL DE INVENTARIOS DE DEMANDA
DETERMINÍSTICA VARIABLE CON EL TIEMPO............................................. 108
4.5.1. La complejidad cuando la demanda es variable............................................. 109
4.5.2. Supuestos básicos........................................................................................... 110
4.5.3. Uso de la cantidad económica de pedido (EOQ)........................................... 113
4.5.4. El algoritmo de Wagner−Whitin.................................................................... 114
4.5.5. Un modelo de programación matemática lineal entera–mixta....................... 119
Ejercicios 4.3................................................................................................. 122
4.5.6. Métodos heurísticos de solución.................................................................... 123
4.5.6.1. El heurístico de Silver–Meal........................................................... 123
4.5.6.2. El EOQ expresado en unidades de tiempo...................................... 126
4.5.6.3. Balanceo de períodos...................................................................... 126
Ejercicios 4.4................................................................................................. 126
Ejercicios adicionales y de repaso Capítulo 4............................................... 127
Lecturas adicionales Capítulo 4.................................................................... 131

5. CONTROL DE INVENTARIOS DE ÍTEMS INDIVIDUALES CON
DEMANDA PROBABILÍSTICA
................................................................................. 132
5.1 INTRODUCCIÓN.................................................................................................... 132

5.2 DEFINICIONES BÁSICAS..................................................................................... 132
5.2.1. Definiciones acerca del nivel de inventario................................................... 132
5.2.2. Requisiciones pendientes u órdenes perdidas................................................. 133
5.2.3. Preguntas básicas para el control de inventarios............................................ 133
5.3 FORMAS DE REVISIÓN DEL NIVEL DE INVENTARIO................................... 134
5.4 TIPOS DE SISTEMAS DE CONTROL................................................................... 135
5.4.1. Sistema (s, Q)................................................................................................. 135
5.4.2. Sistema (s, S)................................................................................................. 136
5.4.3. Sistema (R, S)................................................................................................. 136
5.4.4. Sistema (R, S, s).........................................................................................… 137
5.5 CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE INVENTARIOS DE
SEGURIDAD PARA ÍTEMS INDIVIDUALES..................................................... 137
5.5.1. Inventario de seguridad basado en factores constantes.................................. 137
5.5.2. Inventario de seguridad basado en el costo de faltantes................................. 139
5.5.3. Inventario de seguridad basado en el servicio al cliente................................ 140
5.6 EL SISTEMA (s, Q)................................................................................................. 141
5.6.1. Supuestos básicos y notación........................................................................ 142
5.6.2. Metodología general para determinar el punto de reorden s......................... 143
5.6.3. Regla de decisión para una fracción especificada P2 de demanda
satisfecha directamente del inventario a la mano.......................................... 145
5.6.4. Regla de decisión para una fracción especificada P1 de no-ocurrencia de
stockout por ciclo de reposición.................................................................... 150
5.6.5. Regla de decisión para un costo especificado B1 por la ocurrencia de cada
stockout.......................................................................................................... 151
5.6.6. Regla de decisión para una fracción especificada del costo por unidad del
faltante (B2).................................................................................................... 152
5.6.7. Regla de decisión para una fracción especificada del costo por unidad del
faltante y por unidad de tiempo (B3).............................................................. 153
5.6.8. Regla de decisión para un tiempo promedio especificado entre stockouts
(TBS).............................................................................................................. 154
Ejercicios 5.1................................................................................................. 155
5.7 EL SISTEMA (R, S)................................................................................................. 157
5.8 TIEMPO DE REPOSICIÓN ALEATORIO............................................................. 161
Ejercicios 5.2................................................................................................. 163
Ejercicios adicionales y de repaso Capítulo 5............................................... 164
Lecturas adicionales Capítulo 5.................................................................... 167

6. INTRODUCCIÓN AL CONTROL CONJUNTO DE ÍTEMS.................................. 168
6.1 GENERALIDADES.................................................................................................. 168
6.2 CURVAS DE INTERCAMBIO................................................................................ 169
6.2.1. Curvas de intercambio determinísticas........................................................... 169
6.2.2. Curvas de intercambio probabilísticas........................................................... 172
6.3 REABASTECIMIENTO CONJUNTO..................................................................... 177
6.3.1. Un sistema periódico de reabastecimiento conjunto...................................... 177
6.3.2. Un sistema min-max de reabastecimiento conjunto...................................... 180
6.3.3. Límites de capital o de almacenamiento........................................................ 180
Ejercicios 6.1................................................................................................. 183

Lecturas adicionales Capítulo 6.................................................................... 186

7. CONTROL DE INVENTARIOS DE ÍTEMS ESPECIALES................................... 187
7.1 CONTROL DE INVENTARIOS DE ÍTEMS CLASE A......................................... 187
7.1.1. Generalidades................................................................................................. 187
7.1.2. Sugerencias generales para el control de ítems clase A................................. 187
7.1.3. Determinación simultánea de parámetros de control en sistemas (s, Q)........ 188
7.1.3.1. Determinación simultánea de s y Q en un sistema (s, Q) con
costo de faltantes B2 conocido......................................................... 188
7.1.3.2. Determinación simultánea de s y Q en un sistema (s, Q) con
costo de faltantes B1 conocido......................................................... 191
7.1.4. Sistemas (s, S)......………………………………………………………….. 193
7.1.4.1. Determinación secuencial de s y S.................................................. 193
7.1.4.2. Utilización de la distribución probabilística de las caídas
de inventario por debajo del punto de reorden s............................. 194
7.1.4.3. Control min-max de inventario de ítems con demanda errática.... 197
7.1.5. Sistemas (R, s, S)......……………………………………………………….. 198
7.1.5.1. Regla de decisión para un valor fraccional especificado (B3)
por unidad de peso de faltante al final de cada período.................. 199
Ejercicios 7.1................................................................................................. 202
7.2 CONTROL DE ÍTEMS CLASE C........................................................................... 203
7.2.1. Control de ítems clase C con demanda aproximadamente estable..........….. 203
7.2.2. Reducción de excesos de inventarios..........…............................................... 205
7.3 CONTROL DE ÍTEMS PERECEDEROS Y ESTACIONALES............................. 206
7.3.1. El problema del vendedor de periódicos para un solo ítem no-restringido
(caso discreto)..........….................................................................................. 206
7.3.2. El problema del vendedor de periódicos para un solo ítem no-restringido
(caso de demanda normal)..........…............................................................... 211
Ejercicios 7.2................................................................................................. 213
Ejercicios adicionales y de repaso Capítulo 7............................................... 215
Lecturas adicionales Capítulo 7.................................................................... 217

8. CONTROL DE INVENTARIOS EN CADENAS DE SUMINISTRO..................... 218
8.1 INTRODUCCIÓN.................................................................................................... 218
8.2 MODELOS DE DEMANDA CONSTANTE........................................................... 219
8.3 LA COMPLEJIDAD DE LA DEMANDA ALEATORIA....................................... 224
8.4 UN SISTEMA DE CONTROL TIPO ‘PUSH’......................................................... 226
8.5 EL IMPACTO DE LA CONSOLIDACIÓN DE INVENTARIOS
EN LA CADENA DE SUMINISTRO...................................................................... 229
8.6 OTROS SISTEMAS DE CONTROL DE INVENTARIOS..................................... 231
8.6.1. Simulación de inventarios........................................................................….. 232
Ejercicios 8.1................................................................................................. 233
Lecturas adicionales Capítulo 8.................................................................... 235

BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................ 236

APÉNDICE A (La Distribución Normal).................................................................... 240

SINOPSIS

Esta publicación es una herramienta básica en cualquier curso de Gestión de Inventarios, a
nivel de pregrado o de postgrado, o en cursos generales de Logística y en temas selectos en
cursos de Investigación de Operaciones. El documento brinda una introducción a las
principales técnicas cualitativas y cuantitativas para la eficiente y eficaz gestión de inventarios,
principalmente de demanda independiente, con información general sobre referencias
adicionales como complemento y profundización de cada uno de los temas. El documento se
ha escrito con base en la más actualizada bibliografía relacionada con el tema y con base en las
experiencias propias del autor en este campo, a través de versiones secuenciales que se han ido
mejorando gradualmente.

El documento presenta inicialmente en los Capítulos 1 y 2 una introducción general al
tema, resaltando la importancia que tienen los inventarios en cualquier tipo de organización y
describiendo los principales elementos para la toma de decisiones en inventarios.
Posteriormente, en el Capítulo 3, se presenta un amplio contenido sobre pronósticos de
demanda, aspecto fundamental e ineludible para el correcto control de los inventarios. El
documento continúa en el Capítulo 4 con los diversos sistemas de control de inventarios de
ítems individuales con demanda determinística, tanto constante como variable con el tiempo.
Después, en el Capítulo 5 se presentan los aspectos fundamentales sobre control de inventarios
de ítems individuales con demanda aleatoria, el cual es básico para el desarrollo de los
capítulos restantes. A continuación, en el Capítulo 6, se describen los principales métodos de
control conjunto de ítems, incluyendo el tema fundamental de curvas de intercambio. El
capítulo 7 se dedica al control de inventarios de ítems con características especiales, como son
los ítems más importantes (Clase A), los ítems de lento movimiento (Clase C) y los ítems
perecederos y de demanda estacional. Finalmente, el Capítulo 8 ilustra los principales
aspectos sobre control de inventarios en la cadena de abastecimiento, incluyendo una
introducción a la simulación de inventarios.

Se han incluido en cada tema un número adecuado de ejercicios resueltos a manera de
ejemplos y ejercicios básicos para el desarrollo por parte de los estudiantes, extractados en
buena parte de las experiencias propias del autor en el área. Los capítulos principales también
contienen al final ejercicios adicionales y de repaso, algunos con un grado de dificultad mayor
que el promedio. Todos los capítulos contienen un listado de lecturas adicionales comentadas,
las cuales están disponibles para consulta y profundización por parte de los estudiantes. La
bibliografía general al final del documento está comentada en gran parte y contiene referencias
adicionales de consulta.

Se agradece a los lectores cualquier sugerencia e identificación de posibles errores a lo
largo del documento para mejorarlo en ediciones posteriores.

Carlos Julio Vidal Holguín, Ph.D.

cjvidal7@calipso.com.co

Fundamentos de Gestión de Inventarios. Capítulo 1: Introducción

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