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|    : Enzimas, miel, métodos, desnaturalización, activación enzimática
  
 
 
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roducto dulce elaborado éctar de las flores o


por las abejas. secreciones (plantas)

÷as abejas
E E,
zucares, cera, lípidos,  FM  Y
enzimas, minerales, MBI 
aminoácidos, ácidos
orgánicos, vitaminas,
polen y propóleos.

  
 
 
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  Digestora del almidón


  

  
 
 
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 ÷ ( altas ÷ID 
se desnaturaliza)

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I  ÷E: espectrofotometría


I E  descomposición
(p nitrofenilo D glucopirinosida en
p nitrofenolo) a 400nm

  
 
 
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muu 
÷as pruebas de ambos se
 DE
basan en la determinación
 DEB 
de la actividad idrolítica

Este método se basa en


 DEB  la utilización de un
sustrato insoluble, almidón
teñido.

 Diastasa, equivalente
EMED D E
a 1 ml de solución de
÷ M
÷MID idrolizada por
E I ÷ EE
la enzima en 1 g de miel ,
  ÷ MIE÷
en 1 ora a 40 
  
 
 
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